오븐에 굽기 위해 돼지고기를 재워두는 방법. 오븐에 절인 돼지고기 - 요리 요령과 유용한 팁. 오븐에 절인 돼지 고기 : 구운 갈비 요리법

고기를 요리할 때 가장 중요한 것은 무엇인가요? 온도? 조리방법? 아니요, 가장 중요한 것은 올바른 매리네이드를 선택하고 올바르게 준비하는 것입니다.

고기의 가장 좋은면을 모두 드러내고 맛을 최대한 느끼는 데 도움이되는 매리 네이드입니다.

조리 방법이나 육류 제품의 종류에 관계없이 매리네이드는 최대한의 주의를 기울여야 하는 부분입니다. 오븐에서 돼지고기 구이를 위한 맛있는 매리네이드 요리법을 살펴보겠습니다.

매콤한 매리네이드

이것은 매리 네이드의 가장 간단한 버전입니다. 추가 노력이 필요하지 않으며 요리의 실제 맛을 방해하지 않습니다. 돼지고기는 매우 맛있고 부드러워 어떤 행사나 반찬에도 이상적입니다. 조리법은 고기 1kg 기준입니다.

1. 껍질을 벗긴 양파를 작은 고리로 자릅니다.
2. 양파에 다른 모든 재료를 추가합니다.
3. 매리 네이드를 잘 섞고 고기를 담그십시오.
4. 밤새 담그는 것이 가장 좋지만 5시간이면 충분합니다.
5. 오븐에 굽고 베이킹 슬리브에 넣기만 하면 됩니다.

돼지고기 간장 매리네이드

이 소스를 기반으로 모든 고기에 대한 매리 네이드가 많이 있습니다. 돼지고기 구이용으로도 좋습니다. 원하는 경우 간장을 셰리 또는 와인으로 대체 할 수 있지만 먼저 원래 매리 네이드를 시험해 봐야합니다. 장점은 오랫동안 담글 필요가 없다는 것입니다. 1 시간이면 충분합니다.

• 양파 – ½ kg;
• 설탕 – 50g;
• 갈은 후추 – ½ tsp;
• 마늘 가루 - 1 티스푼;
• 간장 - 100ml;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 라브루슈카

절임 시간: 60분.

칼로리 함량 : 89kcal.

1. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
2. 야채에 간장, 기름 및 모든 향신료를 첨가하십시오. 간장은 짜기 때문에 소금을 넣을 필요가 없습니다.
3. 고기를 매리 네이드에 넣어 완전히 덮고 양파가 완전히 덮도록하십시오.
4. 접착 필름으로 포장한 후 모든 것을 냉장고에 함께 넣으세요.
5. 한 시간 후에 돼지고기를 뒤집어서 2~3회 마사지합니다.
6. 베이킹할 때 남은 매리네이드 및 야채와 함께 모든 것을 슬리브에 넣을 수 있습니다.

레몬 코냑

많은 사람들이 매리네이드에 알코올을 첨가하는 것을 좋아합니다. 정말 완벽하게 흡수되어 가장 건조한 고기도 맛있게 만들어줍니다. 하지만 돼지고기 자체에 과즙이 가득하고 레몬을 곁들인 꼬냑은 그 맛만 강조한다. 제품 수량은 킬로그램 단위로 계산됩니다.

• 생강 – 10g;
• 레몬 에센스 - 10ml;
• 코냑 – 45ml;
• 쓴 겨자 – 30g;
• 마늘 – 3 개 (이);
• 원하는대로 향신료.

절임 시간: 최소 1시간.

칼로리 함량 : 98kcal.

링곤베리 매리네이드에 돼지고기를 굽는 방법

돼지고기는 링곤베리, 블루베리, 크랜베리 ​​등 베리류와 잘 어울립니다. 각 베리는 요리에 특별한 개별 맛을 부여합니다. 링곤베리는 돼지고기를 씁쓸하고 달콤하게 만들어줍니다!

제품:

• 링곤베리 – 0.2kg;
• 돼지 목 – 최대 3kg;
• 후추 - 2 작은 술;
• 마늘 - 4쪽
• 소금 - 1 큰술. 엘.

소요시간 : 최소 2시간 동안 재워두고, 2시간 동안 굽는다.

칼로리 함량 : 389kcal.

1. 열매를 미리 해동하고 잘 으깨어 퓌레로 만듭니다.
2. 큰 마늘을 가져다가 정향이 커지도록 잘게 썬다.
3. 으깬 베리에 후추, 소금, 마늘을 추가합니다. 잘 저어;
4. 고기를 헹구고 지방 조각이 있으면 제거하십시오.
5. 약간 말리고 깊게 자릅니다.
6. 매리 네이드를 고기 위에 붓고 상처를 채우십시오.
7. 목에 꼭 맞도록 모든 것을 필름으로 싸서 냉장고에 넣으십시오.
8. 모두가 절임 시간을 선택하지만 밤새도록 하는 것이 더 좋습니다.
9. 먼저 오븐을 200°C까지 가열하세요.
10. 돼지고기를 필름에서 꺼내어 윗부분이 열리도록 호일에 넣습니다.
11. 오븐에 넣고 200도에서 10분간 굽고, 170도로 낮추어 2시간 동안 굽습니다.
12. 어떤 반찬과 함께 먹어도 링곤베리 소스를 추가로 준비할 수 있습니다.

머스타드 소스를 곁들인 한 조각 구운 돼지고기 레시피

모든 잔치에는 항상 고기가 준비됩니다. 육즙이 많고 맛있는 것이 바람직하므로 선택은 종종 돼지 고기에 해당됩니다. 이상적인 옵션은 겨자 매리 네이드에서 전체 조각을 굽는 것입니다. 이 요리는 당연히 테이블 전체의 장식이 될 것입니다!

재료:

• 돼지고기 – 1.1kg;
• 마늘 - 2쪽
• 해바라기 기름과 프랑스 겨자 콩 - 각각 100ml;
• 소금과 후추 - 각각 1 작은 술;
• 고기 양념 – 5 gr.

소요시간: 120분.

칼로리 함량 : 410kcal.

1. 고기를 미리 해동하고 냅킨으로 씻고 말리십시오.
2. 겨자에 소금, 후추, 고기 양념을 추가합니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 갈아주세요.
4. 매리네이드에 기름을 넣고 잘 섞으세요.
5. 고기에 소금을 뿌리고 깊은 그릇에 담습니다. 매리네이드를 추가하고 모든 면에 잘 코팅합니다.
6. 이상적으로는 고기를 밤새 절이는 것이지만 1시간이면 충분합니다.
7. 고기를 절이는 동안 매리 네이드가 모든면에서 흡수되도록 뒤집어야합니다.
8. 고기 조각을 요리용 슬리브(호일 사용 가능)로 옮기고 조여서 단단히 묶습니다.
9. 원하는 경우 공기가 빠져나가도록 구멍을 뚫을 수 있습니다.
10. 고기를 180~200°C에서 50분 이상 굽지 마세요.
11. 익힌 고기는 뜨겁게 먹거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 똑같이 맛있을 거예요.

갈비를 재워서 오븐에 굽는 방법

돼지갈비는 총각 파티나 가족 저녁 식사에 적합합니다. 토마토 소스 덕분에 매콤해지며 확실히 남성들에게 어필할 것입니다.

재료:

• 갈비뼈 - 1kg;
• 버터 – 50g;
• 설탕 – 80g;
• 구근;
• 자체 주스에 담긴 토마토 – 200g (약 1컵)
• 겨자 – 1 큰술. 엘;
• 아세트산 9% – 60ml;
• 소금, 후추 맛;
• 고추 – 1.5 큰술. 엘.

조리 시간: 2시간.

칼로리 함량 : 400kcal.

1. 갈비뼈를 미리 씻고 말려서 부분적으로 자릅니다.
2. 고기에 소금과 후추를 뿌려 30분 동안 방치합니다.
3. 베이킹을 위해서는 주스가 형태로 흘러 고기를 황금빛 갈색으로 만들 수 있도록 와이어 랙이있는 형태를 사용해야합니다.
4. 갈비를 와이어 랙에 놓고 200도에서 1시간 동안 굽습니다. 주기적으로 틀에서 주스를 빼내거나 갈비뼈 위에 붓습니다.
5. 냄비에 버터를 녹이고 그 안에 잘게 썬 양파를 볶습니다.
6. 양파가 황금색으로 변하면 토마토, 식초와 설탕 및 기타 모든 재료를 추가합니다.
7. 소스를 센 불로 끓인 다음 저어주는 것을 기억하면서 약한 불로 30분 동안 끓여야 합니다.
8. 갈비뼈가 구워지면 꺼내서 소스를 잘 묻혀주세요.
9. 그릴에 다시 넣고 남은 소스를 각 조각에 숟가락으로 얹습니다.
10. 20분 더 굽습니다.

고기를 특히 맛있게 만들려면 몇 가지 요령을 사용해야 합니다.

1. 돼지의 어깨, 목, 햄 부위는 구이에 가장 적합합니다.
2. 매리 네이드는 법랑 용기에 준비해야하며 고기는 내열 용기에 구워야합니다.
3. 돼지 고기는 항상 호일이나 슬리브로 구워야합니다. 그렇지 않으면 모든 주스가 단순히 흘러나와 고기가 질겨질 것입니다.
4. 고기를 호일이나 밀폐된 슬리브에 넣어 구운 경우 굽기 전에 소금에 절여서는 안 됩니다. 이 작업은 나중에 수행하는 것이 가장 좋습니다.
5. 고기가 많이 들어간 갈비살을 선택하는 것이 좋습니다.

고기를 굽는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 좋은 매리 네이드를 선택하고 가능한 한 오랫동안 보관하는 것입니다.

돼지고기, 한 조각으로 구운 것-샌드위치 또는 스낵과 함께 아침 식사로 따뜻한 요리와 차가운 요리로 훌륭합니다. 맛있는 구운 요리를 준비하겠습니다 돼지고기사워 크림과 겨자의 매리 네이드에 전체 조각.

부제니나는 전통적으로 고급 돼지고기 뒷다리 펄프를 사용해 만든 러시아 정통 전채 요리입니다. 삶은 돼지고기에 대한 언급은 16세기 문서에서 발견됩니다. 우리 조상들은 돼지고기를 맛있게 끓이는 비법을 알고 있었습니다. 그들은 그것을 며칠 동안 절인 다음 자작 나무 막대기와 같은 특별한 방법으로 구운 것으로 알려져 있습니다. 이 조리 방법으로 고기는 독특한 향과 맛을 얻었습니다. 일부 요리법에 따르면 돼지 고기 삶은 돼지 고기는 누룩을 넣지 않은 반죽에 구워졌지만 이제는 호일이나 베이킹 슬리브로 대체되었습니다.

베이킹용 돼지고기 절임은 매우 간단합니다.

1-1.5kg 무게의 돼지고기 조각을 가져다가 좋아하는 향신료인 소금과 마늘로 문지릅니다. 뒷다리 조각은 굽기에 적합하며 구운 돼지고기 조각은 식힌 후 삶은 돼지고기라고 합니다.

돼지고기, 구운 것전체 조각슬로우 쿠커에

멀티 쿠커에서는 베이킹 모드가 선택됩니다. 매리네이드와 함께 절인 돼지고기 조각을 그릇에 담습니다. 시간을 60분으로 설정하고 뚜껑을 닫은 채로 조리하세요. 슬로우 쿠커에서 삶은 돼지고기를 조리하는 도중 프로그램 종료까지 30분 남았을 때 돼지고기를 뒤집어서 더 익힙니다. 사진 속 돼지고기 구이는 슬로우쿠커에 조리된 모습이다.

슬로우 쿠커에 삶은 돼지고기예를 들어 Brand multicooker에 대한 다음 비디오 레시피와 같이 다른 방법으로 준비할 수 있습니다.

파나소닉 멀티쿠커와 "고기 튀김" 기능이 없는 기타 모델의 경우 "베이킹" 모드에서 버터를 첨가한 고기 조각을 약 10분간 볶은 후 2시간 동안 "스튜"로 전환합니다.

자신과 사랑하는 사람을 위해 맛있는 고기 요리를 준비하십시오. 이것이 바로 집에서 손으로 삶은 돼지 고기입니다. 그리고 당신은 건강해질 것입니다!

Anyuta는 맛있게 드시기를 바랍니다!

돼지고기에는 특별한 특징이 있습니다. 미리 재워야 맛이 좋아집니다. 돼지고기 양념장은 영양가 있는 고기에 풍미를 더해 더욱 부드럽고 육즙이 풍부하며 풍미를 더해주는 매콤한 소스입니다. 미리 절인 고기는 부드럽고 맛있습니다.

육즙이 많고 매우 부드러운 돼지고기를 즐기려면 온도와 조리 방법이 중요한 것이 아니라 고기 1kg에 적합한 매리네이드를 선택하는 것이 중요합니다.
해바라기 기름 30ml;
크멜리수넬리 5g;
양파 500g;
붉은 고추와 검은 고추의 혼합물;
소금과 베이 리프.

5시간 동안 담그기 전에 다음 단계를 수행하십시오.

1. 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 양파를 퓌레로 만듭니다.
2. 야채에 소금과 모든 향신료를 첨가합니다.
3. 잘 섞은 후 돼지고기를 매리네이드가 담긴 용기에 담가 냉장고에 보냅니다.

간장 베이스의 프라이팬

별도의 소금을 사용하지 않고 간장으로 튀긴 돼지고기는 풍부한 자연의 맛을 그대로 유지합니다. 500g의 안심을 담그려면 다음이 필요합니다.
간장 - 100ml;
전분과 생강 뿌리 - 각각 15g;
마늘 – 2쪽.

요리 방법:

1. 그릇에 소스를 넣고 전분, 다진 마늘을 넣고 섞는다.
2. 고기를 잘게 썰어서 생강을 갈아서 양념에 버무린다.
3. 찹을 그릇에 넣고 준비된 매리 네이드와 함께 30 분 동안 부어 넣습니다.

팬에 튀긴 돼지고기용 레몬 코냑 매리네이드

코냑이 포함된 오리지널 매리네이드 레시피는 고기에 고소한 향기를 선사합니다. 실행을 위해 다음을 수행합니다.
레몬 에센스 - 10ml;
생강 – 10g;
코냑 – 45ml;
겨자 (매운맛) – 30g;
마늘 – ½ 머리;
향료.

진행 중:

1. 돼지고기 과육(600~700g)을 살짝 두드려서 잘게 썬다.
2. 간 생강, 코냑, 겨자, 에센스, 다진 마늘로 매리네이드를 만듭니다.
3. 별도의 그릇에 갈비에 드레싱을 붓고 냉장고에 넣어 1시간 동안 재워둡니다.

오븐에 있는 고기 시시 케밥을 위한 매리네이드 레시피

양파와 간장으로 양념한 돼지고기는 따뜻한 친구들과 함께 야외에서 보낸 즐거운 시간을 확실히 상기시켜 줄 것입니다. ½kg의 고기를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
간장 - 10 ml;
양파 – 3 개;
마늘 - 2쪽
소금, 향신료, 해바라기 고기.

준비 단계:

1. 양파를 얇은 고리 모양으로 자르고 마늘 프레스를 사용하여 마늘을 으깨십시오.
2. 고기를 잘게 썰어 기름과 소스를 뿌린 후 양파, 마늘, 소량의 향신료와 소금을 넣고 섞습니다.
3. 바비큐 고기를 오븐에 넣고 90분 정도 재워주세요.

링곤베리 주스의 요리 옵션

링곤베리 소스에 돼지고기 펄프 700g을 담그려면 다음을 준비해야 합니다.
링곤베리 200g;
물 100ml;
오렌지 향 15g;
와인 식초 50ml;
양파;
흑설탕 40g;
소금, 향신료, 약간의 올리브 오일.

주요 준비 단계:

1. 링곤베리를 씻어서 냄비에 넣고 물과 오렌지 껍질을 채웁니다.
2. 용기의 내용물을 끓여서 열매가 터질 때까지 조리합니다.
3. 삶은 덩어리를 믹서기로 휘저어 식초, 소금, 향신료, 설탕, 다진 양파와 섞습니다.
4. 식힌 후 매리 네이드에 기름을 첨가합니다.
5. 고기를 여러 부분으로 나누어 그릇에 담고 매리네이드를 채워 밤새 냉장 보관합니다.

겨자 매리네이드에 구운 돼지고기

호일로 구운 육즙이 풍부한 돼지 고기는 겨자 매리 네이드에 미리 담그면 매우 맛있습니다.

매운 겨자 40g에는 고기 500g, 소금, 후추와 로즈마리를 섞습니다.
고기 준비는 다음과 같이 수행됩니다.
1. 고기를 가로 방향으로 자르고 호일 위에 놓습니다.
2. 모든 재료를 그릇에 넣고 섞습니다.
3. 고기 아코디언에 소스를 바르고 호일로 싸서 약 1.5 시간 동안 절입니다.

토마토소스에 절인 돼지갈비

독창적인 맛을 지닌 700g의 돼지 갈비 요리로 가족을 놀라게 하고 싶다면 다음을 얻어야 합니다:
양파;
½ 레몬;
토마토 소스 150ml;
해바라기 기름, 소금 및 향료.

요리 방법:

1. 갈비뼈를 분리하여 깊은 그릇에 담고 레몬즙을 뿌린 후 잘게 다진 양파링과 섞는다.
2. 토마토 소스, 약간의 버터, 소금, 좋아하는 향신료를 접시에 담습니다.
3. 양파에서 즙이 나오면 갈비뼈에 소스를 부어 냉장고에 5 시간 동안 보관합니다.

프라이팬에 넣은 돼지고기 스테이크용 매리네이드

매장에서 신선한 스테이크 1kg을 선택하면 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 껍질이 있는 육즙이 풍부한 요리의 그림이 상상됩니다. 당신의 꿈을 실현하려면 고기를 적절하게 재워야합니다. 간단한 제품 세트가 대처하는 데 도움이 될 것입니다.
간장 100ml;
건조 겨자 10g;
붉은 고추와 검은 고추의 혼합물 15g;
약간의 소금.
고기를 2~4시간 동안 재워두면 완성된 고기는 부드럽고 육즙이 풍부해집니다. 이렇게 하려면 다음 단계를 수행해야 합니다.
1. 스테이크는 소금, 향신료, 마른 머스타드로 양면을 으깨줍니다.
2. 고기가 양념으로 살짝 배어드는 5분 후, 스테이크를 그릇에 단단히 담고 소스를 부어줍니다.
3. 용기는 위에 표시된 시간 동안 냉장고로 보내집니다.

식초 매리 네이드 레시피

수년 동안 인기를 잃지 않은 고전입니다. 돼지고기 1kg을 담그려면 다음이 필요합니다.
양파 2개;
식초 한 잔;
물 반 컵;
양념과 소금.

진행 중:

1. 고기는 50g씩 썰어 준비합니다.
2. 양파는 링모양으로 썬다.
3. 고기 조각에 양파, 양념, 소금을 섞은 후 물에 희석한 식초를 부어줍니다.
4. 양념장에 넣은 돼지고기를 압력을 가해 최소 6시간 동안 유지합니다.

프라이팬에 케 피어로 요리하기

돼지갈비 500g을 위한 간단한 매리네이드 레시피입니다.
화합물:
케 피어 250ml;
푸른 잎;
소금과 향신료.

요리 방법:

1. 다진 나물을 발효유 제품과 섞는다.
2. 갈비는 소금에 절이고 양념을 한 다음 케피르 매리네이드로 덮어 2시간 동안 보관합니다.

오븐에 넣은 돼지 고기 용 꿀 매리 네이드

꿀이 포함 된 베이킹 매리 네이드는 맛있고 어두운 그늘의 향긋한 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.

2kg의 돼지 고기를 담그려면 다음이 필요합니다.
꿀 – 15ml;
간장 - 50 ml;
육두구 - 선택 사항;
소금과 후추 혼합물.

준비 방법:

1. 위의 제품으로 매리 네이드를 준비합니다.
2. 고기를 부분으로 자르고 매리 네이드로 철저히 코팅 한 후 냉장고에 5 시간 동안 보냅니다.

삶은 돼지고기용 마리네이드

고기를 먹는 사람이라면 누구나 삶은 돼지고기가 돼지고기 요리에 가장 좋은 방법 중 하나라는 데 동의할 것입니다. 그러나 고기의 육즙을 보존하려면 고기를 적절하게 재워두는 것이 필요합니다. 그러면 다음과 같은 도움이 됩니다.
드라이 와인 – 100ml;
달콤한 겨자 – 20g;
마늘 - 2쪽
식물성 기름 - 15ml;
소금, 후추, 셀러리 줄기.

매리네이드는 단계별로 준비됩니다.

1. 그릇에 다진마늘과 셀러리를 담고 와인과 오일을 넣어주세요.
2. 고기 조각을 겨자, 소금, 후추로 잘 코팅하고 매리 네이드 한 그릇에 밤새 담그십시오.

미네랄 워터와 레몬을 넣은 퀵 소스

시간이 부족하고 돼지고기 1kg으로 만든 육즙이 풍부한 케밥을 즐기고 싶다면 다음과 같은 빠르고 간단한 매리네이드 조리법이 도움이 될 것입니다.
레몬;
양파 3개;
고탄산 미네랄 워터 ½ 리터;
조미료, 소금.

요리 다이어그램:

1. 레몬 조각을 양념 팬에 넣습니다.
2. 양파링은 다음 층에 분포됩니다.
3. 돼지고기를 큼직하게 썰어 양파 위에 얹고 소금과 향료를 뿌린다.
4. 10분 후 양파와 레몬의 즙이 잘 나오면 팬의 내용물을 잘 섞은 후 생수를 부어줍니다.
5. 고기를 2시간 동안 재워줍니다.

갈비용 마리네이드

간단하고 빠른 갈비 매리네이드는 다음과 같이 준비됩니다. 테이블 머스타드 15g;
식물성 기름 50ml;
사워 크림 30ml;
소금, 향료 khmeli-suneli.
2시간 후에 맛있는 갈비를 튀기려면:
모든 재료는 깊은 그릇에 섞여 있습니다.
다진 고기 조각을 매리 네이드로 코팅하고 용기에 2 시간 동안 방치합니다.

마요네즈를 곁들인 매리 네이드의 간단한 버전

마요네즈 기반 소스는 생선과 가금류에도 적합한 만능 매리네이드입니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
마요네즈 250ml;
구근;
향신료와 소금.

요리 단계:

양파는 퓌레입니다.
고기를 조각으로 자르고 양파, 소금, 향신료를 섞은 다음 마요네즈를 붓고 추위에 최소 4 시간 동안 방치합니다.

돼지갈비용 맥주 매리네이드

약 1kg이 준비되는 갈비용 매리 네이드는 다음 재료로 준비됩니다.
마늘 머리;
레몬;
꿀과 식초 각각 50ml;
맥주 250ml;
소금과 향신료.

요리 방법:

1. 분할된 갈비에 양념, 소금을 묻혀 그릇에 담는다.
2. 다진 양파와 마늘을 주스가 나올 때까지 손으로 으깬 다음 갈비뼈 위에 놓고 레몬 주스, 식초, 꿀을 섞은 액체 혼합물을 부어 넣습니다.
3. 그릇의 내용물을 맥주로 채운 후 용기를 6~8시간 동안 냉장 보관합니다.
따라서 미식 품질은 돼지고기에 크게 좌우된다는 사실에도 불구하고 매리네이드 덕분에 가장 건조한 제품에도 육즙, 부드러움 및 향을 부여할 수 있습니다.

많은 미식가들은 돼지고기 요리가 매우 맛있고 육즙이 많으며 부드럽기 때문에 선호합니다. 이 제품에는 맛있는 요리를 만들기 위해 고려해야 할 고유한 요리 특성이 있습니다.

돼지고기를 육즙이 풍부하고 맛있게 만드는 과정에서 중요한 부분은 양념입니다.

간장에 절인 돼지고기

간장은 고기를 매우 맛있고 맛있게 만듭니다. 대부분 이 옵션은 아시아 요리에 사용됩니다. 가족과 친구들을 놀라게 하고 싶다면 이 레시피에 주목하세요.

돼지고기를 굽으려면 다음 재료가 필요합니다.뼈 있는 등심 1kg, 간장 150ml, 말린 생강 가루 1티스푼, 레몬, 소금, 후추, 식물성 기름. 삶거나 끓이거나 구운 야채를 반찬으로 제공하는 것이 가장 좋습니다.

준비 단계:

1. 감귤류를 깨끗이 씻어서 말린 후 껍질을 제거합니다. 이렇게하려면 특수 칼이나 일반 강판을 사용할 수 있습니다. 펄프에서 주스를 짜내야합니다. 매리네이드를 준비하려면 간장, 레몬즙, 생강 및 기타 향신료를 섞으세요. 균질한 덩어리를 얻으려면 모든 것을 잘 섞으십시오.
2. 허리를 헹구고 말린 다음 뼈 너비만큼 자릅니다. 펄프를 약간 치고 틀에 넣고 매리 네이드를 부어 스테이크를 완전히 덮습니다. 모두 냉장고에 4시간 넣어두었다가 시간이 지나면 제품을 꺼내서 말린 후 뜨거운 기름에 양면을 3~4분간 튀겨주세요. 그런 다음 약간의 매리 네이드를 붓고 15 분 더 끓입니다. 서빙하기 전에 풍미를 뿌리면 기분 좋은 신맛이 더해집니다.

프라이팬에 부드러운 절인 돼지 고기 요리법

많은 사람들은 프라이팬에 구운 고기가 확실히 건조하고 신발처럼 보일 것이라고 확신하지만 그렇지 않습니다. 적당히 양념한 뒤 조리하면 입에서 그냥 녹습니다.

다음 성분을 섭취해야 합니다.지방층이있는 돼지 고기 300g, 양파 2 개, 3 큰술. tkemali 숟가락, 겨자, 설탕 및 소금 각각 1 티스푼, ​​2 큰술. 식물성 기름 숟가락과 갈은 후추 0.5 티스푼.

준비 단계:

1. 고기를 씻어서 말린 다음 얇게 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 매리 네이드를 만들려면 tkemali, 버터, 소금, 과립 설탕, 후추 및 겨자를 혼합해야합니다. 잘 섞고 양파와 고기를 넣고 모든 것을 냉장고에 두 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 양파와 함께 고기 조각을 가열되고 건조한 프라이팬에 넣고 방출 된 모든 액체를 증발시킵니다. 타지 않고 모든 면이 익도록 가끔 저어주는 것이 중요합니다. 그런 다음 프라이팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면을 볶습니다. 뚜껑을 덮고 20분간 조리하세요. 이 요리는 다양한 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

오븐에 매콤하게 양념한 돼지고기

오븐에서 구운 고기는 육즙이 많고 향긋합니다. 반찬이나 전채 요리로 제공 될 수 있습니다. 또한 준비된 매리 네이드를 불에 끓여 그레이비와 같은 요리에 사용할 수 있습니다. 준비된 재료는 8~10인분 분량입니다.

다음 제품을 섭취해야 합니다.돼지고기 2kg, 올리브 오일 50ml, 3큰술. 간장 숟가락, 2 큰술. 와인 식초 숟가락, 레몬, 1 큰술. 마른 겨자 한 숟가락, 후추 한 꼬집, 마늘 3쪽, 파슬리, 국물 50ml.

준비 단계:

1. 스테이크를 자르십시오. 스테이크는 철저히 씻어서 모든면에서 말려야합니다. 매리네이드를 만들려면 냄비에 기름, 소스, 식초를 섞으세요. 감귤류를 씻어서 주스를 짜내고 매리 네이드에 부은 다음 4등분으로 자릅니다. 씻은 파슬리를 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 혼합물에 추가하고 겨자와 약간의 후추도 추가합니다. 냄비를 불에 태우고 매리 네이드를 가열하면서 저어줍니다. 아무것도 끓일 필요가 없습니다.
2. 준비된 혼합물을 스테이크 위에 붓고 5시간 동안 그대로 두십시오. 그러나 고기가 매우 부드러워질 수 있으므로 가능하면 시간을 12시간으로 늘립니다. 시간이 지나면 충분히 가열해야 할 프라이팬에 스테이크의 양면을 2분간 볶습니다. 이 작업은 높은 불에서 수행해야 합니다. 이 열처리를 통해 표면에 아름다운 껍질이 형성되어 접시의 육즙이 보존됩니다.
3. 우리는 베이킹 시트나 기름을 두른 팬에 돼지고기를 굽습니다. 오븐에 넣고 완성될 때까지 굽습니다. 그것은 모두 돼지고기를 어떤 조각으로 자르느냐에 달려 있습니다. 베이킹 과정에서 스테이크에 매리네이드를 두어 번 맛보는 것이 좋습니다.
4. 이때 고기를 볶은 프라이팬을 가져다가 남은 주스에 국물을 부어 맛있는 소스를 만들 수 있습니다. 끊임없이 저어주고 모든 것을 끓입니다. 그런 다음 먼저 긴장시켜야하는 매리 네이드를 부어 넣으십시오. 소스가 줄어들고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 가열합니다. 완성된 고기를 잘게 썰어 소스와 함께 낸다.

호일에 굽기 위해 돼지 고기를 적절하게 재워 두는 방법은 무엇입니까?

고기를 준비하는 이 옵션은 고기를 육즙이 많고 향긋하게 만들 뿐만 아니라 제품에 유익한 물질을 유지하기 때문에 가장 정확한 것으로 간주됩니다. 요리 후 고기가 부드러워지도록 밤새 재워두는 것이 좋습니다. 준비된 재료는 2인분 분량입니다.

이 레시피를 위해서는 다음 제품을 섭취해야 합니다.펄프 0.5kg, 양파 600g, 마늘 4쪽, 4큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 간장 100ml, 3 큰술. 사과 식초 한 스푼, 소금 1티스푼, 1큰술. 마요네즈와 밀가루 한 스푼, 홉-수넬리 4티스푼, 후추 한 꼬집.

준비 단계:

1. 먼저 돼지고기를 재우는 방법을 알아봅시다. 책처럼 펼칠 수 있도록 펄프를 끝까지 자르지 말고 세로로 자르세요. 두 반쪽을 약간 치고 소금, 후추, 수넬리 홉으로 닦아냅니다. 30분간 재워두세요. 그런 다음 펄프를 그릇에 넣고 소스를 부어 밤새 방치하십시오.
2. 껍질을 벗긴 마늘을 가는 강판에 갈거나 프레스를 통과시킵니다. 준비된 양파의 절반은 반 고리로 자르고 두 번째 부분은 작은 입방체로 잘라야합니다. 야채 위에 끓는 물을 붓고 반 고리로 자른 다음 5분간 그대로 둡니다. 그 후, 액체를 배출하고 식초를 섞은 뜨거운 물을 첨가하십시오. 소금을 더 넣고 양파를 35분 동안 담그세요.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파와 마늘을 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 밀가루와 마요네즈를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 몇 분 더 볶습니다. 그 결과 미래에 유용하게 사용될 소스가 탄생했습니다.
4. 호일 한 장을 준비하고 양파 소스와 돼지고기 절반을 중앙에 놓습니다. 그런 다음 다시 소스와 고기. 결과는 일종의 샌드위치입니다. 구멍이 생기지 않도록 모든 것을 호일로 싸십시오. 돼지고기를 180도 오븐에서 80분간 굽습니다. 시간이 지나면 호일을 열고 준비한 절인 양파의 절반을 놓습니다. 호일로 덮되 완전히 덮지는 마세요. 10분 더 굽습니다. 이 시간 동안 양파는 황금색으로 변하고 아름다운 껍질이 형성됩니다. 서빙할 때 남은 양파와 장식을 추가하세요.

돼지고기 스테이크를 토마토 소스에 담그는 방법?

많은 사람들이 맛있고 육즙이 많은 토마토 소스로 요리한 고기를 좋아합니다. 원하는 경우 좋아하는 향신료를 포함하도록 향신료 구성을 변경하세요.