ბევრი დიასახლისი თვლის, რომ სახლში ბროწეულის წვენის გამოწურვა უკიდურესად რთულია მასში თესლებით სავსე ინდივიდუალური „თესლების“ არსებობის გამო. თუმცა, პრაქტიკაში შეგიძლიათ გემრიელი და ჯანსაღი წვენი მოამზადოთ წვენსაწურის გამოყენების გარეშეც. გარდა ამისა, მომზადებული სასმელი ბევრჯერ უფრო გემრიელი იქნება, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი.
თვითნაკეთი ბროწეულის წვენს აქვს მდიდარი გემო და ჯანსაღი შემადგენლობა, განსხვავებით მაღაზიების მიერ შემოთავაზებული კონსერვანტების მქონე სასმელებისგან. ბროწეულის ნატურალური წვენი შეგიძლიათ გააკეთოთ წვენსაწურის გარეშე სახლში შემდეგი ინსტრუქციის გამოყენებით.
იმისათვის, რომ წვენი უფრო სწრაფად დაწყობილიყო, პიურე პერიოდულად უნდა ურიოთ.
ბროწეულის წვენის გამოწურვის კიდევ ერთი გზა არსებობს:
გასათვალისწინებელია, რომ ნაყოფის გამოწურვის ასეთი მეთოდი არ მოგცემთ საშუალებას, გამოწუროთ ყველა მარცვალი.
ბროწეულის გაწმენდის დაწყებამდე გასათვალისწინებელია, რომ ის შეიცავს ტანინებს, კერძოდ ტანინს. ეს ნივთიერება გვხვდება ნაყოფის კანში, ფილმებსა და ტიხრებში.
კანთან უშუალო ურთიერთქმედებისას ტანინი ხელს უწყობს მასზე მუქი ლაქების გაჩენას. ამიტომ რეკომენდებულია ბროწეულის გაწმენდა და გამოწურვა მხოლოდ ცელოფნის ან რეზინის ხელთათმანებით. ასეთი პრევენციული ღონისძიება არა მხოლოდ დაიცავს ხელების კანს თვალისთვის უსიამოვნო მუქი ლაქების გაჩენისგან, არამედ დაიცავს ფრჩხილის ფირფიტებს გაშავებისგან.
თუ ბროწეულის კენჭის მოყრის პროცესში ეს სიფრთხილე არ იქნა დაცული, რეკომენდებულია ჩაბნელებული კანი ლიმონის ნაჭრით გაწმინდოთ. ლიმონის წვენი ლაქებს ოდნავ მსუბუქს გახდის.
ბროწეულის თაფლის წვენის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
როგორ მოვამზადოთ თაფლის წვენი ბროწეულისგან: ეტაპობრივი მომზადების ტექნოლოგია.
მომზადების ეს ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ მომზადებული სასმელი ზამთრისთვის. ამისათვის ის დაუყოვნებლივ უნდა ჩაასხათ სტერილიზებულ ქილებში და გაახვიოთ.
ვაშლის-ბროწეულის კომპოტი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. ამ სასმელის უდავო უპირატესობა ის არის, რომ ის არ არის მიბმული კონკრეტულ სეზონზე, ამიტომ ვაშლის-ბროწეულის კომპოტის მომზადება ზამთარშიც შეგიძლიათ. ამისთვის დაგჭირდებათ:
კომპოტის მომზადება აუცილებელია შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეკომენდაციების გათვალისწინებით.
უმჯობესია სასმელი მიირთვათ გრილ მდგომარეობაში, რადგან ასეთი მოხმარების კომპოტი მშვენივრად კლავს წყურვილს.
ბროწეულის წვენი ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემრიელი, ოდნავ მჟავე ჯემის მოსამზადებლად. ამას დასჭირდება:
როგორ მოვამზადოთ?
ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ბროწეულის ჯემი, რომელიც კარგად უხდება არა მხოლოდ დესერტებს, არამედ ხორცს და თევზს.
ბროწეულის სასმელის შენახვის ვადა იცვლება მისი მომზადების მეთოდის მიხედვით.ასე რომ, მაღაზიაში ნაყიდი სასმელი შეფუთვის გახსნიდან 2-3 დღის განმავლობაში შეგიძლიათ შეინახოთ. გაუხსნელი მაღაზიის წვენი ინახება შეფუთვაზე მითითებული დროის განმავლობაში.
თუ სახლში გამოწურავთ ბროწეულის წვენს, ის აუცილებლად გამოწურვისთანავე უნდა მიირთვათ. თუ ახალი სასმელის დაუყონებლივ მოხმარება ვერ მოხერხდა, ნებადართულია მისი შენახვა მაცივარში 24 საათის განმავლობაში. თუ მომზადების პროცესში ბროწეულის წვენს სტერილიზებდნენ და ახვევდნენ, დასაშვებია მისი დატოვება ზამთრისთვის. თუმცა, ღია პროდუქტი უნდა იქნას მოხმარებული რაც შეიძლება მალე - 24 საათის განმავლობაში.
ბროწეულის წვენი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ხილის სასმელია, მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ აირჩიოს ბროწეულის წვენის საწნახელი თვითნაკეთი ბროწეულის წვენისთვის.
ჩვეულებრივი ხელით მექანიკური პრესა ეფექტურად გაუმკლავდება ამ ამოცანას და ამავე დროს შეინარჩუნებს სუფთა წვენის ყველა სასარგებლო თვისებას. ამ ტიპის წვენსაწური ჩვეულებრივ შექმნილია ფორთოხლის ან სხვა ციტრუსებისგან სითხის გამოსატანად, მაგრამ მას ასევე შეუძლია სახლში ბროწეულის წვენის გამოწურვა.
ვიტამინური პროდუქტის მიღების პროცესში ბევრი შპრიცის თავიდან ასაცილებლად, ღირს წვენის ძალიან ფრთხილად გამოწურვა ან ამ მიზნით საწურვის გამოყენება. აუცილებელია მოიცილოთ კანი და თეთრი ფილმი, რომელიც ფარავს ნაყოფს. ეს პროცედურა აუცილებელია იმისათვის, რომ მიღებულმა ხილის წვენმა არ შეიძინოს უსიამოვნო მწარე გემო. ბროწეულის წვენის დასამზადებლად საუკეთესო საშუალებაა ხელით წვენსაწური.
პირველ რიგში, განიხილეთ ვარიანტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ბროწეულის წვენი საერთოდ სპეციალური პრესის გარეშე. ამ გზით სასმელის მიღების რამდენიმე გზა არსებობს, მაგრამ მათ შორის არის ყველაზე გავრცელებული და მარტივი რეცეპტი.
დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ ბროწეულის მთელი ნაყოფი. მისი კანი არ უნდა იყოს ძალიან მშრალი, დაბზარული ან სხვაგვარად დაზიანებული. მსუბუქად დაჭერით ნაყოფი თითებით, ფრთხილად უნდა გააბრტყელოთ ბრტყელ ზედაპირზე. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გაანადგუროთ ის თქვენი ხელებით. ეს ქმედებები გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ ნაყოფის მარცვალი დაიწყებს ადიდებას. ძალისხმევის შედეგად, ნაყოფი უნდა დაემსგავსოს გაფუჭებულ ფეხბურთის ბურთს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მოჭრათ კანი და დალიოთ მიღებული ახალი წვენი.
გარანტორისგან წვენის მიღება შეგიძლიათ სახლში ნაკლებად შრომატევადი გზით. ამისათვის შესაფერისია სპეციალური ელექტრო წვენსაწური. ეს მოწყობილობები აცხელებენ მიღებულ პროდუქტს, რის გამოც მისი ზოგიერთი სასარგებლო თვისება იკარგება. ამიტომ, ეს ვარიანტი არ არის შესაფერისი, თუ მიზანია ხილის სასმელისგან საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური მიღება. მაღაზიებში გაყიდულ ჩვეულებრივ წვენებს დაახლოებით იგივე თვისებები აქვთ, რადგან წარმოების დროს ისინი თერმულად დამუშავებულია. თუ მიზანია პროდუქტის მიღება გრძელვადიანი შენახვისთვის, მაშინ სხვა არაფერი დაგვრჩენია, თუ არა ბროწეულის წვენის გამოწურვა ელექტრული მოწყობილობის გამოყენებით, მსხვერპლად შეწირული საკვები ნივთიერებების ნაწილი.
ნებისმიერ წვენსაწურს აქვს მთელი რიგი ფუნქციები, ამიტომ მოწყობილობის არჩევანი პირველ რიგში დამოკიდებულია იმ ადამიანის პრეფერენციებზე, ვინც გამოიყენებს მას. ამ მექანიზმებს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ისინი იყოფა უნივერსალურ მოდელებად ნებისმიერი ხილიდან ახალი წვენის მისაღებად და წნეხები, რომლებიც შექმნილია ციტრუსის ხილისგან წვენის დასამზადებლად. მოწყობილობების მეორე ვერსია შესაფერისია ბროწეულისგან სითხის გამოსაწურავად. უნივერსალური წვენსაწური შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ხილის, ბოსტნეულის, კენკრის და სხვადასხვა მცენარის თესლისგანაც კი სითხის ამოსაღებად.
თუ მიზანი ექსკლუზიურად ბროწეულის წვენის მიღებაა, მაშინ უნდა შეიძინოთ ჩვეულებრივი ციტრუსის პრესა. სახელმძღვანელო და ელექტრო მექანიზმებს შორის არჩევისას, სასურველია უპირატესობა მიენიჭოთ პირველ ვარიანტს. ზოგჯერ მომხმარებლები ირჩევდნენ ძვირადღირებულ უნივერსალურ ელექტრო წვენსაწურებს, რომლებიც საბოლოოდ აწარმოებდნენ ბროწეულის პირდაპირ დაწნეხილ წვენს, რაც კვების თვალსაზრისით არაფრით განსხვავდებოდა ჩვეულებრივ სუპერმარკეტში შეძენილი ახალი წვენისგან. მაგრამ ამ მეთოდს აქვს დადებითი მხარეც. ელექტრო წვენსაწურის საშუალებით გამოწურული პროდუქტი გადის ერთგვარ თერმულ დამუშავებას, რაც ხანგრძლივობით დადებითად მოქმედებს მის შენახვაზე.
მექანიკური პრესის მარტივი დიზაინი ხდის მას არა მხოლოდ უფრო იაფს, არამედ უფრო საიმედოს, ვიდრე სხვა ელექტრო მოწყობილობები. წვენსაწურში ბროწეულის წვენის დამზადება მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ ნაყოფი სპეციალურ თასში, შემდეგ კი მოწყობილობის ბერკეტზე თანდათან დაჭერით მიიღოთ ყველაზე სასარგებლო წვენი. პრესის საშუალებით შეგიძლიათ სახლში ბროწეულის წვენიც მოამზადოთ და გამოიყენოთ ბარებში, კაფეებში, რესტორნებში თუ სხვა მსგავს დაწესებულებებში. ელექტრო მოწყობილობებში ბერკეტების სპეციალური სისტემა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ბუნებრივი სასმელი მინიმალური ძალისხმევით. მარტივი დიზაინი ზრდის მოწყობილობის სიცოცხლეს.
ბევრმა არ იცის როგორ შეინახოს მიღებული ხილის პროდუქტი და რამდენ ხანს შეიძლება ამის გაკეთება. ფაქტია, რომ ახლად გამოწურული ბროწეულის წვენი რაც შეიძლება მალე უნდა დალიოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის სასარგებლო თვისებების დაკარგვას დაიწყებს. ექსტრემალურ შემთხვევებში სასმელი შეიძლება შედგათ მაცივარში, მაგრამ არა უმეტეს 6 საათისა.
ხილი უნდა იყოს წარმოდგენილი ყველა ადამიანის დიეტაში. ისინი წარმოადგენენ დიდი რაოდენობით ვიტამინისა და მინერალური ნივთიერებების წყაროს, რომლებიც ძალზე მნიშვნელოვანია ყველა ორგანოსა და სისტემის სრული ფუნქციონირებისთვის. გარდა ამისა, მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი წვენი. და ეს გახდება შესანიშნავი ინგრედიენტი ასეთი სასმელისთვის. ექსპერტები ამბობენ, რომ ასეთი სასმელი ხასიათდება ძლიერი ზოგადი ჯანმრთელობის გამაუმჯობესებელი თვისებებით. მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ მივიღოთ ბროწეულის წვენი დამოუკიდებლად, განვიხილოთ მისი სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები.
ბროწეულის წვენის სასარგებლო თვისებები
ასეთი სასმელი შეიცავს უამრავ ვიტამინს, მათ შორის ასკორბინის მჟავას, ვიტამინებს A, E და PP, ზოგიერთ B ვიტამინს.ეს სასმელი მდიდარია ფოლაცინით, რომელიც ბუნებრივი ფორმაა. ბროწეულის წვენი ასევე არის მნიშვნელოვანი რაოდენობით ორგანული მჟავების, არსებითი და არაარსებითი ამინომჟავების და გასაოცრად სასარგებლო წყალში ხსნადი პოლიფენოლების წყარო. ასეთი სასმელი მდიდარია კალციუმით, ფოსფორით, კალიუმით, ნატრიუმით, მაგნიუმით, რკინით, ასევე პექტინით და ტანინებით.
ბროწეულის წვენი სასარგებლო იქნება ანემიით დაავადებული ადამიანებისთვის, რადგან ის ეფექტურად ზრდის ჰემოგლობინის რაოდენობას სისხლში. ასეთი სასმელი სასარგებლოა ჰიპერტენზიის და შეშუპების კორექციისთვის, რადგან ახასიათებს შარდმდენი თვისებები. ეს სასმელი აჯერებს ორგანიზმს მნიშვნელოვანი რაოდენობით კალიუმით, კლასიკური დიურეზულები კი ქსოვილებიდან გამორეცხავს. ამ თვისებიდან გამომდინარე, ბროწეულის წვენი განსაკუთრებით სასარგებლოა გულის დაავადებების მქონე პაციენტებისთვის.
ასეთი ხილის წვენი არის პოლიფენოლების წყარო, რომლებიც ბუნებრივად აქტიური ანტიოქსიდანტებია. ამიტომ, მისი მიღება ხელს შეუწყობს კიბოს გაჩენის თავიდან აცილებას და დაბერების პროცესის შენელებას.
ბროწეულის წვენი ასევე სასარგებლო იქნება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ორგანოებისთვის. შეიცავს ტანინებს, პექტინის ელემენტებს და ფოლაცინს. ამ ნივთიერებებს შეუძლიათ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ანთებითი დაავადებების აღმოფხვრა, კუჭის აქტივობის ნორმალიზება და გააქტიურება, საჭმლის მონელების ოპტიმიზაცია და მადის გაუმჯობესება. ითვლება, რომ ბროწეულის წვენი ღირს დიარეის შედეგების აღმოსაფხვრელად. ის ასევე ხელს უწყობს რადიაციის აგრესიული ეფექტების წინააღმდეგობას.
ბროწეულის წვენი ეფექტურად ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ის უნდა იქნას მიღებული მწვავე რესპირატორული ინფექციების და მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის. მისი გამოყენება შესაძლებელია ყელისა და პირის ღრუს გასარეცხად. ეს ინსტრუმენტი ხელს შეუწყობს ღრძილების დაავადების, მათ შორის სტომატიტის მოშორებას.
არსებობს მტკიცებულება, რომ ბროწეულის წვენის მოხმარება დადებითად მოქმედებს ძვლებისა და სახსრების მდგომარეობაზე. ასეთი სასმელი დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ მოტეხილობები, ართრიტი და სხვა მსგავსი დაავადებები.
ორივე სქესისთვის ეს სასმელი ხელს შეუწყობს ლიბიდოს ამაღლებას. ეს დადებითი ეფექტი განპირობებულია ტესტოსტერონის მომატებით. ამ თვისებების წყალობით, ბროწეულის წვენს შეუძლია განწყობის გაუმჯობესება და სტრესის მოცილება.
ბროწეულის წვენი განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება ორსულებისთვის, ჰემოგლობინის გაზრდის, შეშუპების აღმოფხვრის და. ის ასევე სასარგებლოა მომავალი დედებისთვის მის შემადგენლობაში ფოლიუმის მჟავის მნიშვნელოვანი შემცველობის გამო. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ ასეთმა სასმელმა შეიძლება გაამწვავოს ყაბზობის პრობლემა.
ბროწეულის წვენი ბავშვებსაც გამოადგებათ. თუმცა მათ ასეთი სასმელის გაცნობა მხოლოდ ერთი წლის, სასურველია სამი წლის შემდეგაა საჭირო.
ვისთვის არის საშიში ბროწეულის წვენი, რა უკუჩვენებები აქვს მას?
ბროწეულის წვენი არ უნდა მიიღოთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის არსებობისას. გარდა ამისა, ასეთი სასმელი არ არის მითითებული ყაბზობის, საჭმლის მომნელებელი წვენის ჭარბი მჟავიანობის, გასტრიტის, წყლულის, გასტროდუოდენიტის და პანკრეატიტის დროს. ბროწეულის წვენის სისტემატურმა მოხმარებამ შეიძლება დააზიანოს კბილის მინანქარი, ამიტომ უმჯობესია მისი დალევა ჩალის მეშვეობით. და ასეთი სასმელის მიღების შემდეგ უმჯობესია ჩამოიბანოთ პირი წყლით.
როგორ მოვამზადოთ ბროწეულის წვენი სახლში?
გემრიელი და ასი პროცენტით ჯანსაღი ბროწეულის წვენი რომ მიიღოთ, ის თავად უნდა მოამზადოთ. ამოიღეთ მწიფე ნაყოფისგან მარცვლები, ჩაყარეთ საწურში და დააქუცმაცეთ ჩვეულებრივი ხის ბუსტერით. მიღებული მასა გადაწურეთ ტილოში, გადაკეცეთ რამდენიმე ფენად.
თუ ბლენდერი გაქვთ, გახეხეთ მასში მარცვლები. გაწურეთ მომზადებული ნამცხვარი ტილოში, კარგად გაწურეთ.
ბროწეულის წვენის მიღების კიდევ ერთი გზა არსებობს მწიფე თხელკანიანი ხილიდან. ნაყოფი ადუღებულ წყალში ჩაყარეთ ოცდაათი წამით, შემდეგ კარგად დაიმახსოვრეთ ხელში, შეგიძლიათ სუფრაზე ბროწეულიც დაარტყოთ. ნაყოფი უნდა გახდეს რბილი, მაგრამ მისი კანი ხელუხლებელი დარჩეს. შემდეგ ქერქში გააკეთეთ პატარა ხვრელი და დაასხით წვენი.
ბროწეულის წვენი საოცრად ჯანსაღი სასმელია, რომელიც ყველა ასაკის ადამიანს სარგებელს მოუტანს. მაგრამ არ უნდა იყიდოთ იგი მაღაზიაში, უმჯობესია ასეთი სასმელის მომზადება საკუთარი ხელით.
ბროწეული არის ვიტამინებისა და მიკროელემენტების საწყობი, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ტონუსისა და ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. ნაყოფის ნაყოფი მდიდარია მაგნიუმით, კალციუმით, კალიუმით, შეიცავს საკმარისი რაოდენობით ასკორბინის მჟავას და ფოსფორს. ბროწეული განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვისაც სურს გააუმჯობესოს ნაწლავის მიკროფლორა, გააუმჯობესოს იმუნიტეტი, რადგან წვენს აქვს ანტისეპტიკური თვისებები და შეიძლება იყოს ძლიერი ანტიოქსიდანტი. და ეს ნიშნავს, რომ მისი რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს სხეულის გაუმჯობესებას, ახალგაზრდობის შენარჩუნებას და ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების შენელებას. კვების ექსპერტები გვირჩევენ ბროწეულის წვენის დალევას კვირაში მინიმუმ 2-ჯერ.
დავდოთ თაროებზე: რა სარგებლობა მოაქვს ბროწეულის წვენს?
ბროწეულის ხილის წვენი საშუალებას გაძლევთ:
· საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მუშაობის სტიმულირება;
· სისხლში ჰემოგლობინის დონის ამაღლება;
· გაუმკლავდეს განავლის დარღვევებს, კერძოდ, დიარეას;
· მოიცილეთ ანთებითი პროცესები;
· გააძლიეროს სისხლძარღვების და კაპილარების კედლები, გააუმჯობესოს მათი გამტარიანობა;
· ტოქსიკური ნივთიერებებისა და შხამების, თავისუფალი რადიკალების, ქიმიკატების უარყოფითი ზემოქმედების განეიტრალება;
· გულისა და სისხლძარღვების საერთო დაავადებების პრევენცია (ინსულტი და ინფარქტი);
· დააჩქაროს რეაბილიტაცია და გამოჯანმრთელება ავადმყოფობის, ოპერაციების შემდეგ;
· ნორმალიზება როგორც ზოგადი სისხლის მიმოქცევა, ასევე თავის ტვინში ჟანგბადის მიწოდება;
· ტონუსის გაზრდა და მთლიანად სხეულის მდგომარეობის გაუმჯობესება;
· თავიდან აიცილოთ გრიპის ან გაციების შემთხვევები (როგორც პროფილაქტიკური საშუალება).
როგორ მივიღოთ წვენი ბროწეულისგან
ხილის მარცვლებისგან წვენის ხელით გამოყოფისთვის, თქვენ უნდა შეასრულოთ რამდენიმე მარტივი ნაბიჯი:
1. გარეცხეთ ხილი გამდინარე თბილი წყლის ქვეშ, შეიზილეთ კანი ღრუბლით ან ხელებით. შემდეგი, რეკომენდებულია ბროწეულის მოთავსება მდუღარე წყალში და გააჩერეთ იქ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. ეს კანს უფრო რბილს გახდის.
2. ნაყოფის ზედა ნაწილი უნდა მოაჭრათ, შემდეგ კი რამდენიმე ჭრილობა გააკეთოთ ზემოდან ქვემოდან (დაჭერით ნაჭრებად). ბროწეული მოთავსებულია კონტეინერში გრილი წყლით, იქ უჭირავს, გატეხავს.
3. ამრიგად, ნაყოფი დაიყოფა რამდენიმე ნაწილად (ლობულებად), მარცვლები ადვილად გამოიყოფა კანიდან. მას შემდეგ რაც ამოიღებთ ყველა მარცვალს, რჩება მათი ამოღება თასიდან, დადეთ პირსახოცზე გასაშრობად.
4. ყველა მარცვალი უნდა ჩაყაროთ ჩანთაში ან შეიფუთოთ ფილებით, შემდეგ კი მიღებული შეფუთვა ბრტყელ ზედაპირზე დადოთ.
5. გამოიყენეთ რულეტი ან შუშის ბოთლი მარცვლების რბილი ნაწილის დასამტვრევად. წვენის ქერცლებისა და ნაჭუჭების გარეშე რომ მოამზადოთ, გააკეთეთ პატარა ნაჭერი ჩანთაში და შემდეგ დაასხით სითხე ჭიქაში.
6. ახლა წვენს უნდა მივცეთ 1-2 საათის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისია იმისთვის, რომ ჭარბი მინარევები ძირში ჩადგეს, შემდეგ შიგთავსის ნელა და ფრთხილად გადაწურვა მოგიწევთ, მთელი ჭარბი კონტეინერში დატოვება. შეგიძლიათ დალიოთ გაზავებული წვენი: დაამატეთ წყალი 1:1 თანაფარდობით.
ბროწეულის წვენის მომზადების წესები
ძირითადი კომპონენტებია:
· გრანტი - 900 გრამი;
· წყალი - 450 მლ;
· შაქარი ან შემცვლელი - გემოვნებით.
Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
1. ბროწეული კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ბამბის ან ქაღალდის პირსახოცით. აიღეთ დიდი კონტეინერი, მოათავსეთ ხილი იქ. გააჩერეთ ისინი ცივ წყალში, ამოიღეთ ზემოდან და შემდეგ გააკეთეთ ჭრილობები ქერქის გასწვრივ.
2. ბროწეული დაჭერით ნაჭრებად, ამოიღეთ მარცვლები. იმისათვის, რომ რაიმე ზედმეტი არ მოხვდეს წვენში, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ფილმები.
3. ამოიღეთ მარცვლები კონტეინერიდან, გადააგდეთ პირსახოცზე გასაშრობად. გამხმარი მარცვლები ბლენდერში გადაახვიეთ ფაფის კონსისტენციამდე.
რჩევა. ქერქი არ გადააგდოთ, სასარგებლოა ჯანსაღი დეკორქციის დასამზადებლად.
4. აიღეთ მარლი ან ბინტი, მოაყარეთ ქსოვილი 5 ფენიდან. შეფუთეთ ბლენდერის თასის შიგთავსი იქ, გამოწურეთ წვენი. დატოვეთ სითხე 2 საათის განმავლობაში ნალექის გამოსაყოფად.
რჩევა. შაქარი ასევე შეიძლება დაფქვით ბლენდერში ფხვნილ მდგომარეობაში, რათა უფრო სწრაფად გაიხსნას წვენში.
5. ბროწეულის წვენს დაამატეთ შაქარი ან შაქრის შემცვლელი გემოვნებით. ჩვეულებრივ სჭირდება დაახლოებით 25 გრამი შაქარი 100 მლ სითხეზე.
6. ბოლოს დაამატეთ წყალი, გააცხელეთ წვენი მიკროტალღურ ღუმელში 45-60 წამით. დაელოდეთ სანამ სასმელი არ გაცივდება, თუ ნაწილაკები ქვემოდან ჩანს, წვენი ისევ ფრთხილად დაასხით სხვა ჭურჭელში. ახლა შეგიძლიათ სცადოთ სასმელი.
ბროწეულის წვენი მოცხარით
საჭირო ინგრედიენტები:
· ვაშლის წვენი (ახლად გამოწურული) - 1,3 ლ;
· მომზადებული ბროწეულის წვენი (გაწურული) - 1,5 ლ;
· შავი მოცხარი - 2 კილოგრამი;
· 2 ლიმონი;
· შაქარი (დამატებული გემოვნებით).
მომზადების პროცესი ხდება 3 ეტაპად:
1. გარეცხეთ და გააშრეთ მოცხარი. ბლენდერით მოამზადეთ კენკრის პიურე, რომელიც შემდეგ წაუსვით ხაჭოს, გამოწურეთ წვენი. გადაწურეთ და გამოაცალეთ ნალექი.
2. მოამზადეთ ბროწეულის წვენი ზემოთ აღწერილი წესით, შეურიეთ ერთ ჭურჭელში მოცხარის და ვაშლის წვენს. დაამატეთ რბილობი და დათესილი, გაფილტრული ლიმონის წვენი.
3. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ შაქარი. შაქრის დაშლის პროცესის დაჩქარების მიზნით, სასმელი შეიძლება დაიწვას (მაგრამ არა ადუღებამდე!). ჩამოსხმის წინ გადაყარეთ ნალექი.
ბროწეულის წვენი და ნუში
ამ რეცეპტში დაგჭირდებათ ინგრედიენტების დიდი რაოდენობა:
· ბროწეულის ახალი წვენი - 0,9 ლ;
· ლიმონის ცედრა - დაახლოებით 70 გრამი;
· ნუში - 70 გრამი;
· მუსკატის კაკალი - 3 გრამი;
· კბილი - 6 ცალი;
· დაფქული შაქარი და დარიჩინი - გემოვნებით.
ეტაპობრივად მომზადება:
1. მოამზადეთ 900 მლ ბროწეულის წვენი ხელით ან სხვა გზით. ნუში შეწვით, დაჭერით.
2. ნუშს დაუმატეთ დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, შაქარი, დაჭრილი მიხაკი, გახეხილი ლიმონის ცედრა, კარგად აურიეთ.
3. შეურიეთ წვენი და მიღებული მასა, ადუღეთ გაზქურაზე დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. გაგრილების შემდეგ სასმელის გასინჯვა შესაძლებელია.
ბროწეულის წვენი თაფლით
დაგჭირდებათ:
· ბროწეულის ხილი - დაახლოებით 1 კგ;
· თაფლი - 370-400 გრამი;
· სუფთა სასმელი წყალი - 230 მლ.
სამზარეულოს ინსტრუქციები:
1. ბროწეული გარეცხეთ, კანი პირსახოცით გააშრეთ. ნაყოფის ზემოდან ამოჭერით, შემდეგ კი ქერქის გასწვრივ გააკეთეთ ნაჭრები, დანით მიმართეთ ნაყოფის ძირისკენ. ცივი წყლის კონტეინერში გამოაცალეთ მარცვლები ქერქისგან და გააცალეთ. მშრალი.
2. ბროწეულის მარცვლები ჩაასხით ღრმა თეფშში, გახეხეთ კარტოფილის პიურეს მსგავსად. გამოწურეთ წვენი ნაჭრის გამოყენებით.
3. პატარა ქვაბში გააცხელეთ წვენი, წყლის დამატების შემდეგ. სასმელი არ უნდა ადუღდეს, ოპტიმალური ტემპერატურა 70 გრადუსია. სითხეს დაუმატეთ თაფლი, განაგრძეთ მორევა. როდესაც თაფლი მთლიანად გაიხსნება, სასმელს ამოიღებენ გაზქურიდან და აძლევენ გაციებას.
ბროწეულის წვენის დაგემოვნების წესები
ბროწეულის წვენის გემოს ობიექტურად შესაფასებლად, მარტივი წესების დაცვა არ ავნებს:
· სცადეთ სასმელი მხოლოდ სუფთა წყლის დამატებით. მისი მოცულობა ბროწეულის წვენის მსგავსი უნდა იყოს.
· სასმელი წყალი ასევე შეიძლება დაასხით ბროწეულის კონცენტრირებულ წვენში სხვა ხილისა და ბოსტნეულის სითხის დამატებით (სტაფილო, კომბოსტო, ვაშლი, ნიახური, ჭარხალი) გემოვნებით.
· დალიეთ ბროწეულის წვენი თქვენი ორგანიზმისთვის მაქსიმალური სარგებლობისთვის კვირაში 2-ჯერ და სასურველია ყოველ მეორე დღეს. თუ თქვენ გადაწყვეტთ მის დალევას მუდმივად, მაშინ კარგი იქნება, მიმართოთ ექიმს ან დიეტოლოგს, რადგან ამ სასმელს აქვს უკუჩვენებები.
ვინ არ უნდა დალიოს ბროწეულის წვენი?
ასევე, ბროწეულის წვენი სიფრთხილით უნდა დალიონ იმ ადამიანებმა, რომლებსაც ხშირად აქვთ არტერიული წნევის ცვლილება, აქვთ გულის დაავადება, ჰიპერმგრძნობელობა C ვიტამინის მიმართ.
ითვლება, რომ ბროწეულის წვენთან ერთად სასმელებში საკვები ნივთიერებებისა და ვიტამინების პროპორცია შეიძლება იყოს ყოველდღიური მოთხოვნილების 35%. ამ მიზეზით, ეს სასმელები შესაფერისია ყოველდღიური მოხმარებისთვის. ბროწეულის წვენი საუკეთესოდ შეიწოვება ვაშლის, მოცხარის, ნუშის ან თაფლის წვენთან ერთად. თუ თქვენი სასმელი ძალიან მჟავე გეჩვენებათ, დაამატეთ მას შაქარი ან ხელოვნური დამატკბობელი.
ბროწეულის წვენი არის მჟავე სასმელი, რომელსაც ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. იგი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, კვალი ელემენტებს და ანტიოქსიდანტებს. თუმცა, მხოლოდ მაღალი ხარისხის ახლად გამოწურული ბროწეულის წვენი მოიტანს სასურველ ეფექტს, მაშინ როცა მაღაზიის პროდუქტები ხშირად არ აკმაყოფილებს ამ მოთხოვნებს. თუ გსურთ არა მხოლოდ დატკბეთ ამ სასმელით, არამედ გააუმჯობესოთ თქვენი ჯანმრთელობა, სცადეთ ბროწეულის წვენი თავად მოამზადოთ.
ფოტო Shutterstock
იმისთვის, რომ ბროწეულის გემრიელი და ჯანსაღი წვენით მიირთვათ, არ არის აუცილებელი ძვირადღირებული აღჭურვილობის შეძენა. უგემრიელესი სასმელის მომზადებაც შეგიძლიათ იმპროვიზირებული საშუალებებით. ამისთვის იდეალურია ჩვეულებრივი ციტრუსის წვენსაწური ან, კიდევ უკეთესი, წვენსაწური პრესით. ადრე გარეცხილი ბროწეული დავჭრათ ორ ნაწილად, მივამაგროთ ნაყოფი კონუსზე და დაჭერით. მიღებული სასმელის ერთადერთი ნაკლი მცირე სიმწარე იქნება, მაგრამ თუ ბროწეულის წვენი შაქრით ან თაფლით დალევა გირჩევნიათ, ეს არ იგრძნობა.
წვენში სიმწარის არსებობა განპირობებულია იმით, რომ მოპოვების ამ მეთოდით არ იშლება ტანინის შემცველი ტიხრები, ნივთიერება, რომელსაც აქვს მწარე გემო.
თუ ფიზიკურად მომზადებული ხართ, შეგიძლიათ ბროწეულის წვენი ხელით გამოწუროთ. გარეცხეთ ხილი, შემდეგ კარგად შეიზილეთ ხელებში, რომ რბილი ტექსტურა მიეცეს. იმისთვის, რომ ნანატრი სასმელი უფრო სწრაფად მიიღოთ, ნაყოფი შეიძლება მაგიდაზე ძლიერად დაჭერით გააბრტყელოთ. ამის შემდეგ ბროწეულს გაუკეთეთ პატარა ნახვრეტი და მიღებული სასმელი გადაწურეთ. ამ მეთოდს ყველაზე ხშირად სამხრეთის სოფლებში იყენებენ, სადაც ბროწეული იზრდება. იმპროვიზირებული საშუალებების გამოყენების გარეშე, ადგილობრივი მოსახლეობა წყურვილს იკლავს ამ ჯანსაღი ტორტის სასმელით.
აიღეთ ბროწეულის ნაყოფი, გარეცხეთ და გაჭერით შუაზე. თითოეული ნახევარი შემოახვიეთ მარლით, მოათავსეთ ფართო ჭურჭელი და დაიწყეთ ბროწეულის ნახევრების გაწურვა ლიმონივით. სულ მალე თქვენ გექნებათ საკმარისი ბროწეულის წვენი.
დარჩენილი გაწურული ძვლები შეიძლება დაემატოს პილაფს
