Ricette passo passo per torte con patate e funghi, cipolle, salsicce, carne macinata di vari impasti
2018-01-28 Marina VykhodtsevaGrado
ricetta
Tempo
(minuto)
Porzioni
(persone)
In 100 grammi del piatto finito
3 gr.
11 gr.
Carboidrati
28 gr.224 kcal.
Le torte più deliziose a base di pasta sottile e con tanto ripieno. Vengono fritti in padella, risultano dorati e deliziati dall'aroma. Allo stesso tempo, il costo del piatto è molto basso, l'impasto viene preparato in acqua e anche il ripieno non contiene ingredienti costosi.
Ingredienti:
Ricetta passo passo per i classici tortini di patate
Il lievito nella maggior parte delle ricette è secco, dosare la quantità necessaria, versarlo subito in acqua tiepida, aggiungere lo zucchero, mescolare, dopo circa cinque minuti aggiungere mezzo cucchiaino di sale. Dopo lo scioglimento, aggiungere la farina, aggiungere l'olio vegetale (30 ml), impastare. Per il ripieno viene utilizzato il burro indicato nella ricetta.
L'impasto impastato deve essere mantenuto caldo. Coprire la nave. Aspettiamo una buona lievitazione, dopo circa 1,5 ore abbassiamo la massa con la pressione delle mani. E ancora una volta aspettiamo che si alzi.
C'è tempo per preparare e raffreddare il ripieno di patate. Lessare la verdura, tagliandola prima a pezzi. Tritare la cipolla e farla soffriggere nel burro. Trasformiamo le patate in purè di patate, le condiamo con spezie e cipolle fritte. Raffreddare completamente, aggiungere un cucchiaio di aneto tritato.
Dividere l'impasto finito in grumi, appiattirlo in torte sottili, spolverare con farina e stendere. Distribuiamo il ripieno, sollevando con cura i bordi e prepariamo le torte.
Scaldiamo l'olio che ci è rimasto. Versare immediatamente il tutto nella padella in modo che le torte galleggino liberamente. Appiattire i pezzi formati e metterli nel grasso caldo. Cuocere fino a doratura, quindi girare e friggere l'altro lato.
Se la stanza è fresca, l'impasto per le crostate lieviterà male e richiederà molto tempo. Si consiglia di posizionarlo vicino al termosifone o su una pentola con acqua calda (zuppa, composta).
L'impasto più veloce è quello che si prepara senza l'aggiunta di lievito. Non ha bisogno di riposare per diverse ore, ma grazie all'aggiunta di soda le torte risultano comunque porose e morbide. Questa è una ricetta base per l'impasto dalla quale puoi preparare non solo torte di patate, ma anche qualsiasi altro tipo di carne macinata.
Ingredienti:
Come cucinare velocemente le torte di patate
L'impasto è senza lievito, ma è comunque meglio impastarlo con kefir caldo. Diluiamo soda, zucchero e sale. Dopo aver sciolto questi componenti, aggiungere la farina e aggiungere l'olio vegetale. Impastare un impasto morbido e flessibile che rimarrà dietro le tue mani.
Lessare le patate sbucciate, tritarle, condire con le spezie, aggiungere un pezzo di burro. Se lo desideri, puoi friggere una o più cipolle. Il ripieno deve essere raffreddato.
Prepariamo torte con pasta di kefir e patate tritate, friggiamo nell'olio fino a cottura.
Se hai già purè di patate o semplicemente verdure bollite a casa, preparare le torte richiederà ancora meno tempo. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere al ripieno spezie, erbe aromatiche, uova sode, funghi fritti o salati e salsicce.
Un'altra opzione per torte veloci, ma non hanno nemmeno bisogno di farina. Il tutto è molto semplice da preparare utilizzando il lievito madre o la pasta sfoglia non lievitata, che potete trovare al supermercato. Il ripieno è molto gustoso e aromatico di champignon e patate. Devi iniziare a cucinare con esso.
ingredienti
Come cucinare
Sbucciare e tagliare le patate e cuocerle nel purè. Mettete subito una padella con l'olio e fatela scaldare. Disporre i funghi tritati, dopo tre minuti aggiungere la cipolla. Friggere, condire con le spezie.
Appena le patate saranno cotte, scolatele dall'acqua, schiacciatele e aggiungete i funghi. Salare e pepare la carne macinata secondo i propri gusti. Lasciate raffreddare.
La pasta sfoglia deve essere stesa sottilmente. Per facilitare l'operazione è importante toglierlo dal congelatore circa un'ora prima. Stendiamo lo strato, lo tagliamo a quadrati, mettiamo il ripieno su ciascuno e incolliamo i bordi. Otterrete delle crostate rettangolari con ripieno di patate.
Disporre le crostate su una teglia, infornare e cuocere a 200 gradi. Oppure mettetelo nell'olio riscaldato (friggitrice a secco) e friggetelo in una padella.
È importante incollare molto bene la pasta sfoglia in modo che durante la cottura o la frittura delle torte non si sfaldino. Se i bordi dei pezzi si sono già asciugati, potete cospargerli con acqua o spennellarli con un pennello.
Ricetta tortini al forno con purè di patate. Per farli diventare morbidi e non raffermo il primo giorno, occorre preparare un buon impasto, preferibilmente con latte e una miscela di oli. Per il ripieno vi basta il purè di patate; potete prepararlo secondo qualsiasi ricetta.
ingredienti
Ricetta passo dopo passo
Il latte deve essere riscaldato. Se all'improvviso non ce n'è abbastanza, diluire con acqua calda fino alla quantità richiesta. Aggiungere il lievito secco ad azione rapida, aggiungere metà dello zucchero e un bicchiere di farina. Otterremo una poltiglia simile ad un impasto. Tenetela al caldo per mezz'ora e lasciatela lievitare.
Sciogliere il burro o la margarina, preparare un cucchiaino di sale e un uovo, potete sbattere il tutto insieme allo zucchero rimasto. Mettiamolo nell'impasto. Aggiungere la farina e iniziare ad impastare. Non appena la massa si riunisce in un impasto, aggiungere l'olio vegetale. Schiacciare fino a che liscio. Mettere in un luogo caldo a lievitare.
Dopo un'ora e mezza controllate l'impasto; se è lievitato bene, abbassatelo e fatelo lievitare ancora una volta.
Dall'impasto finito prepariamo torte con purè di patate. Posizionare su una teglia. Assicurati di lasciare una distanza e lasciare che i prodotti si alzino.
Sbattere l'uovo rimasto con una forchetta, ungere le torte, che hanno già riposato per 20-30 minuti, sciogliersi e aumentare di volume. Cuocere fino a doratura.
Se all'improvviso c'è solo un uovo in casa, non puoi metterlo nell'impasto, ma usarlo per la lubrificazione. O mettete nell'impasto l'albume e sbattete il tuorlo con un cucchiaio di latte; questo composto dà una lucentezza molto buona e bella.
Un'altra ricetta per le torte salate con patate al forno. Questa è una versione mini, molto semplice e gustosa. L'impasto sarà un impasto lievitato senza impasto in acqua, ma potete anche impastarlo nel latte, una miscela di entrambi in qualsiasi rapporto.
ingredienti
Come cucinare
Sbattere un uovo con lo zucchero con una forchetta, aggiungere acqua tiepida e lievito, aggiungere poco più di mezzo cucchiaino di sale. Mescolare fino alla dissoluzione. Aggiungere la farina, aggiungere metà dell'olio vegetale nel processo, lasciandone un po 'per il ripieno. Impasta la pasta. Dovrà risultare morbido, ma non appiccicoso, poiché andrà steso con il mattarello. Lo rimuoviamo per due ore.
Per ora cuocete solo le patate, sbucciate e tagliate. Nell'olio rimanente fate soffriggere la cipolla tritata. Unire alle patate alla menta, condire il ripieno con le spezie e le erbe aromatiche che preferisci.
Dopo due ore controlliamo l'impasto. Se è già soffice e lievitato, mettilo sul tavolo. Stendere in uno strato largo e sottile. Spremere i cerchi con un bicchiere. Raccogliamo tutto l'eccesso e lo accartocciamo insieme. Lasciare agire per qualche minuto.
Disporre il ripieno di patate in cerchi, formare delle piccole tortine e disporle su una teglia. Lascia riposare per mezz'ora.
A questo punto gli scarti si sono attaccati insieme. Li stendiamo di nuovo, ritagliamo i cerchi e prepariamo il resto delle torte. Li lasciamo anche lievitare e raddrizzare sulla teglia.
Prima di infornare, spennellare i prodotti in miniatura con l'uovo, inviare e cuocere a 200 gradi.
Questa idea di formare torte piccole e pulite può essere utilizzata non solo per il ripieno di patate. I prodotti risultano belli, puliti e facili da mordere e mangiare.
Una ricetta per torte meravigliose che sono molto meglio di qualsiasi hot dog. Sono fatti di pasta sfoglia e possono sostituire qualsiasi pasto e costituire uno spuntino soddisfacente. La pasta sfoglia può essere utilizzata con o senza lievito.
ingredienti
Come cucinare
Preparare le patate secondo qualsiasi ricetta, basta sbucciare le salsicce. Se sono molto lunghi o spessi, tagliarli a metà o nel senso della lunghezza.
Stendere la pasta, tagliarla in 6-8 pezzi, a seconda del numero di salsicce utilizzate. Disporre su ogni pezzo le patate e una salsiccia intera.
Spennellare con l'uovo i bordi dell'impasto, che aderiranno. Unire, modellare e trasferire immediatamente su una teglia. Infornare a 220 gradi per circa dodici minuti.
Per evitare che la pasta sfoglia o altri prodotti si sfaldino durante la cottura, è possibile praticare più fori sulla parte superiore. L'aria uscirà, ma la forma del prodotto non verrà influenzata.
Ricetta per torte lievitate fritte in acqua. Per il ripieno avrai bisogno di carne macinata, puoi prendere pollo attorcigliato o altro pollame, risulterà anche delizioso.
ingredienti
Come cucinare
Riscaldare l'acqua o versare acqua calda dal bollitore. Aggiungere un cucchiaino di sale e zucchero, aggiungere il lievito, mescolare, versare 35-40 ml di olio. Lasciare agire per un paio di minuti, lasciare gonfiare il lievito. Aggiungere la farina e impastare fino a ottenere una massa morbida. L'impasto dovrebbe allargarsi leggermente, non farlo troppo duro. Coprire, lasciare riposare prima 2 ore, poi abbassare e far lievitare nuovamente.
Sbucciare le patate, tagliarle e cuocerle semplicemente finché saranno tenere. Versare un filo d'olio, soffriggere la cipolla, aggiungere la carne macinata, cuocere per dieci minuti. Appena le patate saranno cotte, scolatele dall'acqua, schiacciatele, unitele al ripieno di carne, mescolate e lasciate raffreddare.
Formiamo piccole torte dall'impasto e prepariamo la carne macinata. Non è necessario lasciarli avvicinare. Una volta che tutto è insieme, scaldare l'olio e friggere fino al termine.
Anche lo sformato di patate e fegato è assolutamente preparato, ma deve essere bollito e poi attorcigliato. Se non hai tempo per occuparti del ripieno, la salsiccia tritata, il wurstel o il pesce in scatola diversificheranno la noiosa purea.
Un'altra ricetta per l'impasto della torta al kefir. Per il ripieno avrai bisogno di formaggio, puoi usare qualsiasi tipo e sicuramente verdure. Se non avete le cipolle potete cavarvela con prezzemolo o aneto. Ricetta padella.
ingredienti
Come cucinare
Aggiungi la soda al kefir. A parte sbattere l'uovo e un po 'di sale, aggiungere un cucchiaino di zucchero. Versare nel kefir, aggiungere l'olio, dopo aver mescolato, iniziare ad aggiungere la farina, preparare l'impasto. Metti da parte e lascia riposare per dieci minuti.
Grattugiare il formaggio, tritare le erbe aromatiche, unirle alle patate. Questa opzione di riempimento è buona se è avanzato un po' dal pranzo. Mescolare bene, pepare e salare.
L'impasto ha appena riposato un po' ed è diventato più elastico, dividetelo in pezzetti e stendetelo con il mattarello. Dividere le patate tritate con formaggio ed erbe aromatiche nelle focacce risultanti. Facciamo torte.
Mettete l'olio rimasto in una padella e fatelo scaldare. Schiacciamo ogni torta a mano, la stendiamo e la friggiamo.
Puoi cuocere queste torte nel forno, ma poi l'impasto viene reso più grasso per questa quantità è necessario aggiungere 50-70 grammi di burro o margarina fusa; Di conseguenza sarà necessaria anche un po’ più di farina.
Preparare deliziose torte di patate è abbastanza semplice. Oggi ci sono molte ricette di successo per un piatto del genere. Tra questi ci sono opzioni sia per torte fritte che al forno.
Ingredienti: 2,5 cucchiai. farina di prima scelta, mezzo chilo di patate, mezzo bicchiere di acqua bollente e acqua tiepida, sale, 2 cucchiai. cucchiai di burro, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero semolato, una manciata di aneto essiccato, 8 g di lievito istantaneo, 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
Le torte di patate fritte in padella aumentano notevolmente di dimensioni durante la cottura.
Ingredienti: bicchiere di latte tagliato, 70 ml di acqua bollita, 1,5 cucchiai. cucchiai di burro, 35 g di zucchero semolato, 1,5 cucchiai. cucchiai di semola di mais (fine), 2 bicchieri colmi di farina tipo 0, un uovo, 2 cucchiaini di lievito istantaneo, 1 cucchiaino di sale fino, 7-8 patate, cipolla.
Le torte con patate vengono cotte in forno per 20-25 minuti a temperatura media.
Ingredienti: 320 g di pasta lievitata già pronta, 8 patate, un bicchiere di latte, sale, cipolla, 70 g di burro. Di seguito viene descritto come cucinare le torte di patate in una pentola a cottura lenta.
I preparati vengono posti nella ciotola oliata della “smart pan” e cotti in modalità “Cupcake” per 50-55 minuti.
Ingredienti: 430 g di pasta sfoglia, mezzo chilo di patate, 130 g di champignon freschi, cipolla, sale da cucina, spezie qb.
Queste torte con patate e funghi vengono cotte in forno ben riscaldato per circa mezz'ora.
Ingredienti: mezzo chilo di pasta sfoglia acquistata in negozio, 230 g di carne macinata qualsiasi, spezie, 2 patate, cipolla media, salgemma.
I prodotti da forno vengono cotti in forno a temperatura media per circa mezz'ora.
Ingredienti: 360 g di fegato qualsiasi, sale, un pezzo di burro, erbe aromatiche, 820 g di patate, cipolla, mezzo chilo di pasta lievitata già pronta.
I pezzi risultanti vengono fritti in olio ben riscaldato.
Puoi preparare l'impasto per torta più delizioso con le tue mani. La massaia potrà scegliere quella più adatta tra le sue tante ricette. Queste sono opzioni con pasta sfoglia e pasta lievitata.
Ingredienti: 6 g di sale, 730 g di farina tipo H, uovo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto, un bicchiere d'acqua, 580 g di margarina.
La messa “riposerà” per almeno 12 ore.
Ingredienti: 2 tuorli d'uovo di gallina, 610 g di farina, 2 cucchiai. latte, 45 g di margarina, 35 g di lievito compresso, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, 45 ml di olio vegetale, un pizzico di sale.
Assolutamente tutti lo adorano con le patate. Dopotutto, con un piatto del genere puoi fare uno spuntino velocemente e saziarti bene. Vale anche la pena notare che per preparare torte soffici e rosee si consiglia di utilizzare solo una base di lievito.
Tortini fritti con patate: ingredienti necessari
Per preparare l'impasto avremo bisogno dei seguenti componenti:
Rifornito? Quindi iniziamo a impastare.
Tortini fritti con patate: ingredienti per il ripieno
Per rendere gustose le crostate non basta una patata. Ecco i componenti che utilizzeremo:
Tortini fritti con patate: preparazione del ripieno
Sette giovani tuberi di patata devono essere lavati bene e poi sbucciati. Dopodiché la verdura va posta in una ciotola con acqua bollente, dove è poi opportuno aggiungere un cucchiaio incompleto di sale iodato. Si consiglia di far bollire le patate per venticinque minuti, dopodiché è necessario scolare tutto il brodo dalle verdure, aggiungere il burro, un uovo di gallina e il latte bollito. Successivamente, gli ingredienti devono essere schiacciati e mescolati usando un mortaio.
Come friggere le torte con patate: formazione e trattamento termico del piatto
Bisogna pizzicare un pezzo dell'impasto gonfio, stenderlo leggermente, mettere al centro le patate sgualcite (circa due cucchiaini) e unire saldamente i bordi della base. Dopo che tutti i semilavorati sono pronti, devono essere messi in una padella calda, nella quale è necessario prima versare l'olio vegetale. Quando il fondo delle tortine sarà diventato bruno, giratele aiutandovi con una forchetta.
Servizio in tavola corretto
Le torte ripiene di purè di patate vanno servite calde con tè zuccherato.
Ogni casalinga ha la sua ricetta per le torte di patate: con cavoli, funghi, carne macinata. Abbiamo raccolto i migliori!
Vorrei proporvi una ricetta per le torte di patate, che ho deciso di preparare come versione snack - con formaggio, aglio e salsiccia. Puoi scegliere qualsiasi riempimento a tua discrezione. L'impasto risulta molto gustoso e le torte stesse sono incomparabili. Provalo!
Aggiungere aneto, sale e pepe. Mescolare bene fino a che liscio.
Disporre il ripieno al centro di ogni cerchio. Nella mia versione è una fetta di formaggio, un pezzo di salsiccia e un po’ di aglio tritato.
Questa semplice ricetta per tortini di patate con funghi non ti lascerà indifferente. In molti modi, la consistenza e il gusto delle torte finite dipendono dal tipo di patate. Il bianco acquoso, ad esempio, non è l’opzione migliore. Ma giallo e friabile: giusto. Puoi usare assolutamente qualsiasi fungo, se non ne hai quelli selvatici: anche i funghi prataioli o i funghi ostrica sono ottimi.
Le torte di patate con funghi saranno deliziose sia calde che fredde. Servili con panna acida o la tua salsa preferita, nonché erbe o verdure fresche se lo desideri.
Per prima cosa puliamo e cuociamo le patate fino a completa cottura. Non dimenticare di aggiungere sale.
Nel frattempo, friggere i funghi lessati e la cipolla (sbucciata e tagliata a dadini) in una piccola quantità di olio vegetale raffinato. Se i vostri funghi vengono tritati grossolanamente o addirittura interi, potete tritarli più piccoli. Ma non lo faccio, perché poi foro il ripieno finito in un robot da cucina. Non è necessario cucinare i funghi prataioli freschi: friggerli immediatamente.
I funghi finiti hanno un profumo delizioso e sono ben dorati. Sì, durante la frittura li abbiamo salati a piacere. Lascialo raffreddare un po' per ora.
Lasciate raffreddare leggermente le patate e poi frullatele. È più comodo ed è meglio farlo con un tritacarne, ma puoi anche usare uno schiacciapatate. Aggiungi un uovo di gallina alla purea calda. Niente farina!
Ora mescoliamo tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo: la purea non è calda, ma calda. Assaggiate di sale e aggiungetene un po' se necessario.
Ho tagliato un po 'i funghi fritti con le cipolle in un robot da cucina, ma non nel porridge, ma in modo che rimanessero piccoli pezzi. Aggiungi le cipolle verdi tritate e mescola tutto accuratamente. Il ripieno è pronto.
Prendiamo una parte della massa di patate (si modella bene) e formiamo una palla. Per ogni torta vi consiglio di bagnarvi un po' le mani in acqua fredda, poi la purea sicuramente non si attaccherà.
Facciamo una torta arrotolandola con le dita. Se si rompe o si spacca, sigillatelo con l'impasto.
Ecco come prepariamo tutte le torte: io ne ho prese 13, ma potresti averne di più o di meno a seconda della dimensione. A questo punto tutte le torte si saranno raffreddate completamente.
Ora rompete il secondo uovo di gallina in una ciotola, diluitelo con 50 ml di acqua fredda e chiacchierate un po'. Passate ogni torta prima nel composto di uova e poi nel pangrattato.
Scaldare l'olio vegetale in una padella e stendere alcune torte. Tutti gli ingredienti sono già completamente preparati, quindi le torte devono solo aggiungere un po' di colore rosato.
Friggerli su entrambi i lati finché non appare un'appetitosa crosta dorata. Prepariamo il resto allo stesso modo. A proposito, i preparati tollerano bene il congelamento, quindi queste torte (senza friggere) possono essere preparate per un uso futuro.
Gli sformati di patate con carne sono semplici, veloci e molto gustosi! Guarda tu stesso!
Scorri la carne bollita in un tritacarne.
Lessare le patate con la buccia. Chiaro.
Mentre è ancora caldo, macinare in un tritacarne. Aggiungere uova, sale, pepe, farina. Impastare tutto accuratamente.
Sbucciare e lavare la cipolla. Tagliare a cubetti. Riscaldare la padella. Versare l'olio vegetale. Soffriggere la cipolla in olio vegetale per 5-7 minuti. Aggiungere la carne macinata e friggere il tutto insieme, mescolando, per altri 5 minuti. Aggiungi sale e pepe. Mescolare bene.
Formare delle torte. Prendere dei pezzetti di impasto e appiattirli formando una torta con le mani bagnate. Metti la carne macinata al centro di ciascuno. Forma una torta di qualsiasi forma.
Riscaldare la padella. Versare l'olio vegetale. Friggere le torte di patate a fuoco medio fino a doratura, 2-3 minuti.
Quindi girare e friggere le torte di patate sull'altro lato per 2-3 minuti. Quindi friggi tutte le torte.
Le torte di patate e carne sono buone servite con panna acida. Buon appetito!
Offriamo una ricetta per torte veloci a base di pasta di patate con ripieno di carne. Molto gustoso, molto abbondante e abbastanza veloce!
Per prima cosa lessate le patate con la buccia. È meglio farlo la sera, quindi si attaccherà meno alle tue mani. Sbucciare e grattugiare.
Aggiungere le uova, il sale, il pepe e la farina alle patate grattugiate.
Mescolare l'impasto di patate per le torte. Tutto è durato circa 30 minuti, non di più.
Anche il ripieno delle torte di patate non richiede molto tempo, circa 15-20 minuti. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Friggere leggermente in olio vegetale. Aggiungere il prosciutto crudo affumicato alla cipolla. Se non avete il prosciutto pronto potete utilizzare la pancetta o la carne macinata. Hai solo bisogno di salare e pepare la carne macinata a piacere. Aggiungere le erbe fresche tritate finemente. Può anche essere congelato o essiccato.
Le materie prime risultanti dovrebbero produrre circa 10 torte. Dividiamo quindi l'impasto di patate in dieci parti uguali. Per evitare che l'impasto si attacchi al tavolo, copritelo con carta da forno e usate altra farina per sicurezza. Arrotolare ogni pezzo di pasta in una torta piatta.
Distribuire 2-3 cucchiaini di panna acida su un bordo della focaccia e adagiare il ripieno di carne, circa 2-3 cucchiai.
Chiudete la torta formando un semicerchio. Premere i bordi dell'impasto con una forchetta. Puoi tagliare i bordi con una speciale ruota decorativa.
Disporre le torte di patate finite con carne su una teglia ricoperta di carta da forno. Ungere la parte superiore di ogni torta con olio vegetale.
Mettere le torte in forno per 30-40 minuti a cuocere a 200 gradi.
Lavate bene le patate, mettetele in una padella con acqua fredda, mettetele sul fuoco e fatele cuocere per 30 minuti dopo averle bollite finché saranno tenere. Non è importante salarlo o meno durante la cottura.
Raffreddare le patate bollite, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate fino ad ottenere una purea. Puoi usare un frullatore o anche un mixer. La consistenza dell'impasto per le torte di patate dipende dallo stato in cui puoi schiacciare le patate. Aggiungi sale e un uovo di gallina sbattuto. Basterà rompere l'uovo con una normale forchetta.
Versare la farina e impastare la pasta di patate per le crostate. È meglio setacciare la farina. E qui il punto non è tanto arricchirlo di ossigeno. Dopotutto, il nostro impasto per le torte di patate non lieviterà. Setacciando la farina ci libereremo degli oggetti estranei che a volte vi entrano. E in questo modo ci proteggeremo da inutili sorprese nelle torte di patate.
Staccare dei pezzetti dall'impasto di patate, ricavarne delle focacce e adagiarle su un tagliere. Puoi formare torte direttamente sul palmo della mano, ma questo non è molto conveniente.
Tritare finemente il cavolo cappuccio e mescolarlo con le cipolle tritate. Versare il tutto in una padella e friggere in olio di semi di girasole per 15 minuti fino a cottura. Dopo aver tritato il cavolo, è necessario tritarlo anche con il coltello su lunghe strisce in modo da ottenere la preparazione più piccola possibile per tortini di patate. Per le cipolle vale lo stesso consiglio: provate a tagliarle a cubetti molto piccoli.
Lavare le uova di gallina sotto l'acqua fredda e metterle in una casseruola. Riempiteli con acqua fredda e lasciateli cuocere per 10 minuti. Successivamente facciamo raffreddare e puliamo. Tritare finemente le uova di gallina bollite e mescolarle con il cavolo fritto raffreddato. Salare il ripieno e condire con le spezie.
In questo ripieno si può fare a meno delle uova e aggiungere invece, secondo alcune ricette, carote grattugiate fritte. Conferirà alle torte di patate un sapore più dolce.
Metti un cucchiaio del ripieno di cavolo e uova preparato sulle frittelle di patate. Pizzicare con cura i bordi e arrotolare leggermente le torte risultanti nella farina.
In una padella calda in olio di semi di girasole caldo, friggere le torte di patate fino a doratura su tutti i lati.
Dato che sia l'impasto di patate che il ripieno sono stati utilizzati già pronti, non è necessario sottoporre le torte a un trattamento termico a lungo termine. Si formerà una crosticina, metteteli su un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso e serviteli ben caldi.
Riscaldare l'acqua a circa 40 gradi, aggiungere sale, zucchero, lievito, mescolare l'olio vegetale. Setacciare la farina, aggiungere la farina, lavorare un impasto non molto duro. Aggiungere gradualmente la farina, la cosa più importante è non riempire l'impasto di farina, l'impasto deve risultare morbido, tenero e non attaccarsi alle mani. Copri la ciotola con un asciugamano e mettila in un luogo caldo per 20-30 minuti.
Sbucciare le patate, sciacquarle, farle bollire in acqua salata finché sono teneri. Scolare l'acqua e ridurla in purea. Ho grattugiato le patate su una grattugia grossa, a noi piace di più così.
Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Salare e pepare la cipolla. Aggiungere la cipolla al purè di patate e mescolare accuratamente.
Impastare nuovamente l'impasto. Tagliare l'impasto in 4 parti. Arrotolare ciascuna parte in una salsiccia, tagliarla a pezzetti. Stendere con il mattarello una piccola torta piatta.
Disporre il ripieno di patate al centro della focaccia, pizzicare i bordi e appiattire leggermente con il palmo della mano.
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le torte su entrambi i lati finché non diventano croccanti. Servite le tortine subito, calde, ma sono molto, molto gustose anche fredde. Buon appetito!
Se vuoi qualcosa di gustoso e soddisfacente, prepara le torte di patate con i funghi. Il nostro impasto sarà preparato con massa di patate. Prepareremo il ripieno con funghi freschi, ma, come ha dimostrato la pratica, anche i funghi salati si sposano bene con questo tipo di torte.
Per il test
Da riempire
Bisogna far bollire le patate “con la buccia”, cioè senza sbucciarle. Per chi non lo sapesse: versate acqua fredda sui tuberi lavati e metteteli sul fuoco. Il tempo di ebollizione dipende dalla dimensione dei tuberi. In media, le patate con la buccia vengono cotte per circa 15 minuti. Il coltello dovrebbe passare bene attraverso la patata.
Mentre le patate cuociono prepariamo il ripieno. Nel nostro caso, champignon freschi e cipolle. Lavare i funghi e tritarli finemente. Tritare finemente anche la cipolla.
In una padella riscaldata, friggi prima la cipolla e poi aggiungi i funghi prataioli.
Salateli e fateli soffriggere per 15 minuti a fuoco basso, coperti.
Le nostre patate vengono bollite, leggermente raffreddate e sbucciate.
Ricette passo passo per preparare la pasta lievitata, azzima e choux per sformati con patate
2018-01-27 Rida KhasanovaGrado
ricetta
Tempo
(minuto)
Porzioni
(persone)
In 100 grammi del piatto finito
7 gr.
14 gr.
Carboidrati
33 gr.289 kcal.
In precedenza, le ricette di maggior successo per l'impasto per torte venivano copiate da un taccuino all'altro, che venivano conservate con cura e tramandate di madre in figlia. Adesso tutti i segreti della cucina si trovano su Internet.
L'impasto per i tortini di patate può essere preparato in diversi modi: con o senza lievito, con il kefir o con il metodo della crema pasticcera. E il purè di patate è il miglior ripieno per le torte tra le opzioni di impasto elencate di seguito.
Ingredienti:
Ricetta passo passo per l'impasto per torte di patate
Versare un bicchiere di latte in una casseruola e scaldare a fuoco basso a 35-37 gradi. Versare in una tazza profonda (che dovrebbe essere anche calda). Versateci dentro il lievito, un pizzico di sale e lo zucchero. Mescolare leggermente e lasciare agire per 6-8 minuti per attivare il lievito.
Quando sulla superficie della miscela di latte compaiono bolle con schiuma, puoi iniziare a impastare. Se ciò non accade, l'impasto non ha funzionato ed è necessario ricominciare tutto da capo.
Rompi un uovo di gallina in una ciotola di latte e versa il burro. Usando una frusta o un cucchiaio, sbatti leggermente il composto.
Setacciare due volte la quantità necessaria di farina attraverso un setaccio in modo che sia satura di ossigeno e le future torte siano soffici e leggere. Versate la farina nella ciotola con il latte e il lievito in piccole porzioni, mescolando continuamente con un cucchiaio.
Quando l'impasto inizia a raccogliersi attorno al cucchiaio e si stacca dalle pareti della ciotola, è necessario trasferirlo in un'altra ciotola, pre-unta con olio vegetale. Coprite la parte superiore con un canovaccio sottile o con pellicola trasparente e mettetela in un luogo tranquillo e caldo per circa un'ora.
Dopo 50-60 minuti, l'impasto dovrebbe lievitare 2 volte. Quindi puoi iniziare a preparare torte di patate.
Non stendere troppo la pasta per evitare che diventi troppo dura. Mentre l'impasto matura, dovrebbe essere impastato e battuto più volte.
Esiste una ricetta per l'impasto della torta che può essere preparata molto rapidamente. La cosa più lunga dell'intero processo è aspettare il momento in cui l'impasto “si adatta”. Pertanto, vale la pena mescolarlo in anticipo.
ingredienti:
Come preparare velocemente l'impasto per le torte di patate
Versa un bicchiere di kefir in una ciotola profonda e sbatti dentro le uova di gallina crude. Mescolare un po' con una frusta, quindi aggiungere sale e zucchero.
Setacciare con cura la farina attraverso un setaccio per arricchirla di ossigeno. Mescolare con il lievito e aggiungere in piccole porzioni al composto di uova e kefir, mescolando continuamente.
Impastare una pasta buona e nobile. Avvolgi la pallina di pasta finita nella pellicola trasparente o in un sacchetto di plastica e mettila in frigorifero per 1-2 ore.
La quantità di farina nella ricetta è approssimativa, perché può essere diversa ogni volta: un po 'meno o un po' più.
La pasta choux è un'opzione ideale quando non si vuole aspettare che l'impasto “arrosti”, ma è necessario formare e friggere immediatamente le torte. Risultano molto morbidi, soffici e gustosi.
ingredienti:
Come cucinare
Riscaldare l'acqua fino a quando sarà calda. Versare in un piatto fondo e aggiungere il lievito dalla busta, mescolare leggermente. Aggiungi zucchero e sale.
Versare l'olio vegetale in un piatto con acqua e lievito e mescolare il composto utilizzando una frusta.
Versare la farina pre-setacciata in una ciotola profonda separata. Formate una fontana al centro, versateci il composto di lievito e mescolatelo con un po' di farina (non è necessario mescolare tutto completamente).
Versate velocemente l'acqua bollente in una ciotola piena di farina e mescolate subito il composto con movimenti vigorosi utilizzando un cucchiaio. Non va bene se parte della farina rimane asciutta.
Usando le mani, iniziare a lavorare l'impasto finché non diventa morbido, flessibile e tenero.
Non aggiungere molta farina durante l'impasto in modo che l'impasto non risulti troppo denso. È meglio arrotolare leggermente le torte.
L'impasto fresco per torte viene preparato in modo molto semplice e veloce. Molto spesso è prodotto sulla base di prodotti a base di latte fermentato: kefir o panna acida. E le torte risultano molto gustose, morbide e tenere.
ingredienti:
Ricetta passo dopo passo
Rompi un paio di uova in un piatto fondo e sbatti leggermente con una frusta o un cucchiaio. Aggiungere il kefir, un pizzico di sale e la porzione di zucchero indicata nella ricetta.
Versarne un po'. Aggiungi la soda e mescola nuovamente il composto fino a che liscio.
Setacciare la farina attraverso un setaccio fine finché non diventa ariosa e satura di ossigeno.
Versare lentamente la farina in un piatto con kefir e mescolare continuamente con un cucchiaio.
Quando l’impasto sarà abbastanza denso, cospargete di farina il piano di lavoro e trasferiteci sopra l’impasto. Continuate ad impastare con le mani finché l'impasto non diventerà morbido e non si attaccherà alle mani.
Spolverare leggermente l'impasto con la farina e mettere da parte per tredici minuti, coprendo con pellicola trasparente o un asciugamano. Dopodiché puoi iniziare a preparare le torte.
Non stendere l'impasto per crostate troppo sottile in modo che non si strappi e il ripieno non cada durante la frittura in padella.
L'impasto a base di lievito crudo risulta particolarmente aromatico e soffice, a differenza delle opzioni di ricetta con lievito secco. Il ripieno delle torte può essere molto diverso e il ripieno a base di patate e cipolle fritte è il più delizioso e soddisfacente.
ingredienti:
Come cucinare
Versare il buon latte intero in una casseruola e scaldarlo leggermente a fuoco basso. Versatelo in una ciotola profonda e aggiungete il lievito crudo tagliato a pezzetti. Mescolare con un cucchiaio finché il lievito non sarà completamente sciolto.
Aggiungere lo zucchero al latte e mescolare.
Setacciare la farina attraverso un setaccio fine finché non diventa leggera e ariosa. Aggiungetelo in piccole parti ad una tazza di latte, mescolando continuamente con un cucchiaio.
Impastare la pasta lievitata e coprire la ciotola con un canovaccio. Riponete le stoviglie in un luogo caldo dove non ci siano correnti d'aria per circa mezz'ora. L’impasto dovrà prima aumentare di volume e poi ricadere.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle in più pezzi. Far bollire l'acqua in una casseruola e aggiungere le patate preparate, aggiungere un po 'di sale. Cuocere fino a quando le patate saranno morbide. Successivamente, versare il brodo in una tazza separata. Schiacciare le patate con lo schiacciapatate, aggiungendo poco a poco il brodo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un uovo di gallina crudo. La purea non deve risultare troppo liquida.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla bene in olio vegetale finché non diventa dorata. Aggiungere la cipolla al purè di patate e mescolare.
Dividete l'impasto in pezzetti molto piccoli, stendete ogni pezzetto con le dita formando una tortiera. Mettete al centro un cucchiaio di ripieno di patate e unite saldamente i bordi della torta con le dita.
Aggiungere 1-1,5 cm di olio vegetale nella padella Scaldarlo bene e ridurre il fuoco a medio. Posizionare le torte con la cucitura rivolta verso il basso e friggerle su ciascun lato per 3-4 minuti fino a doratura.
Metti le torte finite su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
La cosa principale nell'impastare la pasta per le torte è non avere fretta. Se hai tempo libero e buon umore, l'impasto avrà sicuramente successo. Non dovresti aggiustare se la prima volta è risultato leggermente sbagliato: con l'esperienza l'impasto migliorerà sempre di più.
