Hogyan pácoljuk a sertéshúst a sütőben sütéshez. Pácolt sertéshús sütőben - főzési trükkök és hasznos tippek. Pácolt sertéshús sütőben: sült tarja receptje

Mi a legfontosabb a húsfőzés során? Hőfok? Főzési mód? Nem, a legfontosabb a megfelelő pác kiválasztása és helyes elkészítése.

A pác az, ami segít felfedni a hús minden legjobb oldalát, és a lehető legteljesebben érezni az ízét.

Függetlenül a főzési módtól vagy a húskészítmény típusától, a pác olyan dolog, amelyre maximális figyelmet kell fordítani. Nézzük meg a finom pác receptjeit a sertéshús sütőben sütéséhez.

Fűszeres pác

Ez a pác legegyszerűbb változata. Nem igényel extra erőfeszítést, és nem szakítja meg az étel valódi ízét. A sertéshús nagyon finom és puha lesz, ideális bármilyen eseményhez és körethez. A recept egy kilogramm húsra vonatkozik.

1. A meghámozott hagymát apró karikákra vágjuk;
2. Adja hozzá az összes többi összetevőt a hagymához;
3. Jól keverjük össze a pácot, és merítsük bele a húst;
4. A legjobb egy éjszakán át pácolni, de 5 óra is elegendő;
5. Sütőben sütjük, csak sütőhüvelybe tesszük.

Szója pác sertéshúshoz

Ez a szósz alapján minden húshoz sok pác létezik. Sertéssütéshez is kiváló. Kívánság szerint a szójaszósz helyettesíthető sherryvel vagy borral, de először mindenképpen meg kell próbálnia az eredeti pácot. Előnye, hogy nem kell sokáig benne áztatni - elég egy óra.

• hagyma - ½ kg;
• cukor - 50 g;
• őrölt bors - ½ teáskanál;
• fokhagyma por - 1 teáskanál;
• szójaszósz - 100 ml;
• növényi olaj - 50 ml;
• lavrushka

Pácolási idő: 60 perc.

Kalóriatartalom: 89 kcal.

1. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk karikákra;
2. Adjuk hozzá a szójaszószt, az olajat és az összes fűszert a zöldségekhez. Sózni nem kell, mert a szójaszósz sós;
3. Helyezzük a húst a pácba úgy, hogy teljesen befedje, a hagyma pedig teljesen befedje;
4. Tegyünk mindent együtt a hűtőbe, miután fóliába csomagoltuk;
5. Egy óra múlva fordítsa meg és masszírozza meg a sertéshúst kétszer vagy háromszor;
6. Sütéskor mindent belehelyezhetünk a hüvelybe a maradék páccal és zöldségekkel együtt.

Citromos-konyak

Sokan szeretnek alkoholt hozzáadni a páchoz. Valóban tökéletesen beszívódik, és még a legszárazabb húst is szaftossá varázsolja. Maga a sertéshús azonban levekkel van töltve, a citromos konyak pedig csak kiemeli az ízét. A termékek mennyiségét kilogrammonként kell kiszámítani.

• gyömbér - 10 g;
• citrom esszencia - 10 ml;
• konyak - 45 ml;
• keserű mustár - 30 g;
• fokhagyma - 3 db. (fogak);
• fűszerek tetszés szerint.

Pácolási idő: minimum 1 óra.

Kalóriatartalom: 98 kcal.

Hogyan kell sertéshúst sütni vörösáfonyás pácban

A sertéshús jól illik a bogyókhoz: vörösáfonya, áfonya vagy áfonya. Minden bogyó különleges egyedi ízt ad az ételnek. A vörösáfonya keserédessé teszi a sertéshúst, és nagyon finom!

Termékek:

• vörösáfonya - 0,2 kg;
• sertésnyak - legfeljebb 3 kg;
• szemes bors - 2 teáskanál;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só - 1 evőkanál. l.

Időigény: legalább 2 órán át pácoljuk, 2 órán át sütjük.

Kalóriatartalom: 389 kcal.

1. A bogyókat előre kiolvasztjuk, és jól pépesítjük;
2. Vegyünk nagy fokhagymát, hogy a gerezdek nagyok legyenek, és aprítsuk fel;
3. Adjunk hozzá borsot, sót és fokhagymát a zúzott bogyókhoz. Keverjük jól;
4. Öblítse le a húst, és távolítsa el a zsírdarabokat, ha vannak;
5. Szárítsa meg kissé, és vágja mélyen;
6. Öntsük a pácot a húsra, és próbáljuk megtölteni vele a vágásokat;
7. Csomagoljon mindent fóliába, hogy szorosan illeszkedjen a nyakba, és tegye a hűtőszekrénybe;
8. A pácolás idejét mindenki maga választja meg, de jobb, ha egész éjszaka;
9. Először melegítse fel a sütőt 200 °C-ra;
10. Távolítsa el a sertéshúst a filmből, és helyezze fóliába úgy, hogy a teteje nyitva legyen;
11. Tegyük a sütőbe, és süssük 10 percig 200 fokon, majd csökkentsük 170 fokra, és hagyjuk 2 órán át sütni;
12. Bármilyen körettel fogyasztható, emellett vörösáfonyaszószt is készíthet.

Egy darabos sült sertéshús recept mustárszószban

Bármilyen lakomára mindig elkészítik a húst. Kívánatos, hogy lédús és ízletes legyen, ezért a választás gyakran a sertéshúsra esik. Az ideális megoldás, ha egy egész darabot sütünk mustáros pácban. Ez az étel joggal lesz az egész asztal dísze!

Hozzávalók:

• sertéshús - 1,1 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• napraforgóolaj és francia mustárbab - egyenként 100 ml;
• só és őrölt bors - 1 teáskanál;
• hús fűszerezés - 5 gr.

Szükséges idő: 120 perc.

Kalóriatartalom: 410 kcal.

1. A húst előre fel kell olvasztani, mosni és szalvétával szárítani;
2. Adjunk hozzá sót, borsot és húsfűszert a mustárhoz;
3. Hámozzuk meg és reszeljük fel a fokhagymát;
4. Adjunk hozzá olajat a páchoz, és jól keverjük össze;
5. Sózzuk meg a húst, és tegyük egy mély tálba. Adjuk hozzá a pácot, és kenjük be minden oldalról;
6. Ideális esetben a húst egy éjszakán át pácoljuk, de egy óra is elég lesz;
7. A hús pácolásának teljes ideje alatt meg kell fordítani, hogy a pác minden oldalról felszívódjon;
8. Helyezze át a húsdarabot egy főzőhüvelybe (használhat fóliát), és húzza meg, szorosan megkötözve;
9. Kívánt esetben defektet készíthet, hogy a levegő távozhasson;
10. Süsse a húst 180-200 ° C-on legfeljebb 50 percig;
11. A főtt húst melegen vagy hűtve is fogyaszthatja. Ugyanolyan finom lesz.

Hogyan pácoljuk be a bordákat és süssük őket a sütőben

A sertésborda tökéletes legénybúcsúra vagy családi vacsorára. A paradicsomszósznak köszönhetően csípősek lesznek, és biztosan tetszeni fognak a férfiaknak.

Hozzávalók:

• borda - egy kiló;
• vaj - 50 g;
• cukor - 80 g;
• izzó;
• paradicsom a saját levében – 200 g (kb. 1 csésze);
• mustár - 1 evőkanál. l;
• ecetsav 9% - 60 ml;
• só, bors ízlés szerint;
• erős paprika - 1,5 evőkanál. l.

Főzési idő: 2 óra.

Kalóriatartalom: 400 kcal.

1. Mossa meg és szárítsa meg a bordákat előre, darabokra vágva;
2. Sózzuk és borsozzuk a húst, hagyjuk fél órán át;
3. A sütéshez rácsos formát kell használni, hogy a lé befolyjon a formába, és aranybarnára süljön a hús;
4. A bordákat rácsra tesszük, és 200 fokon egy órát sütjük. Időnként ürítse ki a levet a formából, vagy öntse a bordákra;
5. Egy serpenyőben oldjuk fel a vajat, és pároljuk meg benne a felkockázott hagymát;
6. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjunk hozzá paradicsomot, ecetet cukorral és minden más összetevőt;
7. A mártást nagy lángon fel kell forralni, majd fél órán át lassú tűzön forralni, ne felejtse el keverni;
8. Amikor a tarja megsült, kivesszük, és jól bekenjük a szósszal;
9. Tegyük vissza a grillre, és kanalazzuk rá a maradék szószt minden darabra;
10. További 20 percig sütjük.

Ahhoz, hogy a hús különösen ízletes legyen, be kell vetnie néhány trükköt:

1. A sertés lapocka, nyaka vagy sonkája a legalkalmasabb sütésre;
2. A pácot zománcozott edényben kell elkészíteni, a húst hőállóban kell sütni;
3. A sertéshúst mindig fóliában vagy hüvelyben kell sütni, különben az összes lé egyszerűen kifolyik, és a hús kemény lesz;
4. Ha a húst fóliában vagy légmentesen záródó hüvelyben sütjük, sütés előtt nem szabad megsózni. Ezt a legjobb ezután megtenni;
5. Érdemesebb húsos tarját választani, sok hússal.

A hússütés nagyon egyszerű, a lényeg, hogy jó pácot válasszunk hozzá, és minél tovább tartsuk benne.

Sertés, egy darabban sütve- Ez egy kiváló meleg étel és hideg étel is, reggelire szendviccsel vagy uzsonnával. Finom sülteket készítünk sertéshús tejfölös és mustáros pácban nagy egész darab.

A Buzhenina egy eredeti orosz előétel, amelyet hagyományosan a sertéshús hátsó combjának kiváló minőségű pépéből készítettek. A főtt sertéshúsról a 16. századra visszamenőleg származó iratok találhatók. Őseink ismerték a finom főtt sertéshús főzésének titkait. Ismeretes, hogy több napig pácolták, és különleges módon, például nyírfarudakon sütötték. Ezzel a sütési módszerrel a hús egyedi aromát és ízt kapott. Egyes receptek szerint a sertéshús főtt sertéshúst kovásztalan tésztában sütötték, most azonban fóliára vagy sütőhüvelyre cserélték.

A sertés pácolása sütéshez nagyon egyszerű:

Vegyünk egy darab 1-1,5 kg súlyú sertéshúst, dörzsöljük be sóval és fokhagymával, kedvenc fűszereivel. A hátsó combból egy darab alkalmas sütésre, majd a sült sertésdarabot kihűlés után főtt sertésnek hívják.

Sertés, sült egész darab lassú tűzhelyben

A multicookerben a sütési mód van kiválasztva. A pácolt sertésdarabunkat a páccal együtt a tálba tesszük. Állítsa be az időt 60 percre, és fedőt zárva főzze. Lassú tűzhelyen főtt sertéshús főzés közben, amikor 30 perc van hátra a program végéig, a sertésdarabot megfordítjuk és tovább főzzük. A képen a sült sertéshús lassú tűzhelyben készült.

Főtt sertéshús lassú tűzhelyen más módon is elkészíthető, például, mint ebben a videós receptben a Brand multicookerhez:

a Panasonic multicookerek és más „hússütés” funkció nélküli modellek esetében süssön egy darab húst hozzáadott vajjal „sütés” üzemmódban körülbelül 10 percig, és kapcsoljon át „párolásra” 2 órára.

Készíts magadnak és szeretteidnek egy húsos finomságot, a főtt sertéshús pedig pontosan ilyen, saját kezűleg otthon. És egészséges leszel!

Anyuta jó étvágyat kíván!

A sertéshúsnak van egy különleges tulajdonsága - csak jobb lesz az előpácolással. A sertés pác egy fűszeres szósz, amely ízt ad a tápláló húsnak, lágyabbá, lédúsabbá és ízesebbé téve azt. Az előre pácolt hús garantáltan puha és étvágygerjesztő lesz.

A lédús és nagyon puha sertéshús élvezetéhez nem a hőmérséklet és a főzési mód a fontos, hanem a megfelelő pác kiválasztása, amely egy kg húshoz készül:
30 ml napraforgóolaj;
5 g khmeli-suneli;
500 g hagyma;
piros és fekete paprika keverékei;
só és babérlevél.

5 órás pácolás előtt hajtsa végre a következő lépéseket:

1. A hagymát turmixgéppel vagy húsdarálóval pürésítjük.
2. Sót és minden fűszert adunk a zöldséghez.
3. Alapos keverés után a sertéshúst egy páclével ellátott tartályba merítjük, amelyet a hűtőszekrénybe küldünk.

Szójaszósz alapú serpenyős sütés

A szójaszószban sült sertéshús, amely nem igényel további sót, megőrzi gazdag, természetes ízét. 500 g bélszín pácolásához szüksége lesz:
szójaszósz - 100 ml;
keményítő és gyömbér gyökér - egyenként 15 g;
fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a szószt keményítővel és zúzott fokhagymával egy tálban.
2. A húst darabokra vágjuk, mindegyiket felverjük, és reszelt gyömbérgyökérből készült fűszerbe forgatjuk.
3. Tegyük a karajokat egy tálba, ahol fél órán át leöntjük az elkészített páccal.

Citromos-konyak pác serpenyőben sült sertéshúshoz

Az eredeti pác receptje, amely konyakot is tartalmaz, pikáns aromás jegyet ad a húsnak. A kivitelezéshez:
citrom esszencia - 10 ml;
gyömbér - 10 g;
konyak - 45 ml;
mustár (fűszeres) - 30 g;
fokhagyma - ½ fej;
fűszereket.

Folyamatban:

1. A sertéshúst (600-700 g) enyhén felvert darabokra vágjuk.
2. Reszelt gyömbérből, konyakból, mustárból, esszenciából és apróra vágott fokhagymából pácot készítünk.
3. Egy külön edényben a karajokat öntettel öntjük, és a hűtőszekrénybe küldjük 1 órán át pácolódni.

Recept pác hús shish kebab sütőben

A hagymával és szójaszósszal pácolt sertéshús minden bizonnyal a szabadban, baráti társaságban eltöltött vidám időre fogja emlékeztetni. ½ kg hús elkészítéséhez a következőket kell venni:
szójaszósz - 10 ml;
hagyma - 3 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
só, fűszerek és napraforgóhús.

Az előkészítés szakaszai:

1. A hagymát vékony karikákra vágjuk, a fokhagymát fokhagymanyomóval összezúzzuk.
2. A húst darabokra vágjuk, amiket meglocsolunk olajjal és szósszal, majd hagymával, fokhagymával és kevés fűszerrel, sóval összekeverjük.
3. Pácold be a grillhúst a sütőben körülbelül 90 percig.

Főzési lehetőség vörösáfonyalében

700 g sertéspép vörösáfonya szószban való pácolásához a következőket kell készítenie:
200 g vörösáfonya;
100 ml víz;
15 g narancshéj;
50 ml borecet;
hagyma;
40 g barna cukor;
sót, fűszereket és egy kevés olívaolajat.

Az előkészítés főbb szakaszai:

1. A vörösáfonyát megmossuk és egy lábasba tesszük, ahol megtöltjük vízzel és narancshéjjal.
2. A tartály tartalmát felforraljuk, és addig főzzük, amíg a bogyók fel nem törnek.
3. A kifőtt masszát botmixerrel habosra keverjük, ecettel, sóval, fűszerekkel, cukorral és apróra vágott hagymával összekeverjük.
4. Lehűlés után olajat adunk a páchoz.
5. A húst részekre osztjuk, amelyeket egy tálba teszünk, megtöltjük páccal és egy éjszakán át hűtőbe tesszük.

Sült sertéshús mustáros pácban

A fóliában sült lédús sertéshús nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul, ha mustáros pácban előpácoljuk.

40 g fűszeres mustárhoz vegyünk 500 g húst, sót, paprika és rozmaring keveréket.
A hús előkészítése a következőképpen történik:
1. A húst keresztben felvágjuk és fóliára fektetjük.
2. Minden hozzávalót összekeverünk egy tálban.
3. A húsos harmonikát megkenjük a kapott szósszal, fóliába csomagoljuk, és körülbelül 1,5 órán át pácoljuk.

Paradicsomszószban pácolt sertésborda

Ha szeretné meglepni háztartását egy 700 g-os, eredeti ízű sertésbordával, akkor vegye be:
hagyma;
½ citrom;
150 ml paradicsomszósz;
napraforgóolaj, só és fűszerek.

Főzési mód:

1. A bordákat szétválasztjuk, mély tálba tesszük, meglocsoljuk citromlével, majd összekeverjük vékonyra vágott hagymakarikákkal.
2. Egy tányérban keverjük össze a paradicsomszószt, egy kevés vajat, sót és kedvenc fűszereinket.
3. Amikor a hagyma kiengedi a levét, a bordákat leöntjük a kapott szósszal, és 5 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Pác sertés steakhez egy serpenyőben

Ha a boltban 1 kg friss steaket választunk, képzeletünk egy lédús, ínycsiklandó, aranybarna héjú étel képét varázsolja elő. Álmai megvalósításához megfelelően be kell pácolnia a húst, amivel egy egyszerű termékkészlet segít megbirkózni:
100 ml szójaszósz;
10 g száraz mustár;
15 g piros és fekete paprika keveréke;
egy kis sót.
A hús 2-4 órás pácolásával a késztermék puha és lédús lesz. Ehhez a következő lépéseket kell végrehajtania:
1. A steakeket mindkét oldalukon összetörjük sóval, fűszerekkel és száraz mustárral.
2. 5 perc elteltével, mialatt a húst enyhén telítjük fűszerekkel, a steakeket szorosan egy tálba helyezzük és mártással leöntjük.
3. A tartályt a fent jelzett ideig a hűtőszekrénybe küldjük.

Ecetes pác receptje

Egy klasszikus, amely az évek során nem veszített népszerűségéből. 1 kg sertéshús pácolásához a következőkre lesz szüksége:
2 hagyma;
egy pohár ecet;
fél pohár víz;
fűszerezés és só.

Folyamatban:

1. A húst 50 g tömegű darabokra vágják.
2. A hagymát karikákra vágjuk.
3. A húsdarabokat hagymával, fűszerekkel és sóval összekeverjük, majd felöntjük vízzel hígított ecettel.
4. A pácban lévő sertéshúst nyomás alá helyezzük, és legalább 6 órán át így tartjuk.

Főzés kefirrel egy serpenyőben

Egy egyszerű pác recept 500 g sertéskarajhoz.
Összetett:
250 ml kefir;
lomb;
sót és fűszereket.

Főzési mód:

1. Az apróra vágott zöldeket erjesztett tejtermékkel keverjük össze.
2. A karajt megsózzuk, befűszerezzük és kefires páccal lekenjük, melyben 2 órán át állni hagyjuk.

Mézes pác sertéshúshoz a sütőben

A mézet tartalmazó sütési pác lehetővé teszi, hogy finom, sötét árnyalatú illatos kérget kapjon.

2 kg sertéshús pácolásához szüksége lesz:
méz - 15 ml;
szójaszósz - 50 ml;
szerecsendió - opcionális;
só és bors keveréke.

Elkészítés módja:

1. A fenti termékekből pácot készítünk.
2. A húst részekre vágjuk, amelyeket alaposan bekenünk páclével, és 5 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Pác főtt sertéshúshoz

Minden húsevő egyetért abban, hogy a főtt sertéshús az egyik legjobb lehetőség a sertéshús főzésére. A hús lédússágának megőrzéséhez azonban megfelelően pácolni kell, ami segít:
száraz bor - 100 ml;
édes mustár - 20 g;
fokhagyma - 2 gerezd;
növényi olaj - 15 ml;
só, bors, zellerszár.

A pácot szakaszosan készítik el:

1. Az apróra vágott fokhagymát és a zellert egy tálba tesszük, hozzáadjuk a bort és az olajat.
2. A húsdarabot jól bevonjuk mustárral, sózzuk, borsozzuk, és egy éjszakára egy tál pácba merítjük.

Gyors szósz ásványvízzel és citrommal

Ha kevés az idő, és egy 1 kg sertéshúsból készült lédús kebabot szeretne élvezni, egy gyors és egyszerű pácrecept segít, amely a következőket igényli:
citrom;
3 hagyma;
½ liter erősen szénsavas ásványvíz;
fűszerek, só.

Főzési diagram:

1. Tegye a citromszeleteket egy pácolóedénybe.
2. A következő rétegben hagymakarikákat osztunk szét.
3. A sertéshúst nagy darabokra vágjuk, ezeket a hagymára fektetjük, és megszórjuk sóval és fűszerekkel.
4. 10 perc elteltével, amikor a hagyma és a citrom jól kiengedte a levét, az edény tartalmát alaposan összekeverjük és felöntjük ásványvízzel.
5. A húst 2 órán át pácoljuk.

Pác karajhoz

Egy egyszerű és gyors pác karajhoz készül: 15 g asztali mustár;
50 ml növényi olaj;
30 ml tejföl;
sók, fűszerek khmeli-suneli.
Ha finom karajokat sütünk 2 óra elteltével:
Minden hozzávalót összekeverünk egy mély tálban.
Az apróra vágott húsdarabokat páclével bevonjuk, és 2 órán át a tartályban hagyjuk.

A pác egyszerű változata majonézzel

A majonéz alapú szósz egy univerzális pác, amely halra és szárnyasra is alkalmas. Az előkészítéshez szüksége lesz:
250 ml majonéz;
izzó;
fűszerek és só.

A főzés lépései:

A hagymát pürésítjük.
A húst darabokra vágjuk, amiket összekeverünk a hagymával, sóval, fűszerekkel, majd leöntjük majonézzel és legalább 4 órán keresztül hidegen pihentetjük.

Sör pác sertésbordához

A borda pác, amelyből körülbelül 1 kg készül, a következő összetevőkből készül:
fej fokhagyma;
citrom;
50 ml méz és ecet;
250 ml sör;
sót és fűszereket.

Főzési mód:

1. A felosztott bordákat bekenjük fűszerekkel, sóval, és egy tálba tesszük.
2. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát addig törjük össze a kezünkkel, amíg ki nem ereszti a levét, majd a bordákra fektetjük, amelyeket szintén leöntünk citromlé, ecet és méz folyékony keverékével.
3. Miután a tál tartalmát megtöltöttük sörrel, a tartályt 6-8 órára hidegbe helyezzük.
Így annak ellenére, hogy a gasztronómiai minőség nagymértékben függ a sertéshústól, a pácnak köszönhetően a lédússág, a lágyság és az aroma még a legszárazabb termék is kölcsönözhető.

Sok ínyence szívesebben fogyaszt sertéshúsból készült ételeket, mert nagyon ízletesek, lédúsak és lágyak. Ennek a terméknek megvannak a saját főzési jellemzői, amelyeket fontos figyelembe venni egy ízletes étel elkészítése érdekében.

A folyamat fontos része a pácolás, amely a sertéshúst olyan lédússá és ízessé teszi.

Szójaszószban pácolt sertéshús

A szójaszósz nagyon pikánssá és ízletessé varázsolja a húst. Leggyakrabban ezt a lehetőséget az ázsiai konyhában használják. Ha szeretné meglepni családját és barátait, akkor feltétlenül figyeljen erre a receptre.

A sertéshús sütéséhez a következő összetevőkre van szükség: 1 kg csontos karaj, 150 ml szójaszósz, 1 teáskanál szárított őrölt gyömbér, citrom, só, bors és növényi olaj. Köretként főtt, párolt vagy sült zöldségeket érdemes tálalni.

Az előkészítés lépései:

1. A citrusféléket alaposan mossuk meg, szárítsuk meg, majd távolítsuk el a héját. Ehhez használhat speciális kést vagy szokásos reszelőt. Ki kell préselni a levet a pépből. A pác elkészítéséhez keverje össze a szójaszószt, a citromlevet, a gyömbért és más fűszereket. Mindent jól keverjünk össze, hogy homogén masszát kapjunk;
2. Öblítse le a karajt, szárítsa meg, és vágja a csont szélességű részekre. A pépet kicsit felverjük, formába tesszük, és felöntjük a páccal úgy, hogy teljesen ellepje a steakeket. Hagyjuk mindent a hűtőben 4 órán át.Az idő letelte után vegyük ki a terméket, szárítsuk meg és süssük forró olajban mindkét oldalát 3-4 percig. Ezt követően öntsünk hozzá egy kevés pácot, és pároljuk további 15 percig. Tálalás előtt megszórjuk héjával, ami kellemes savanykás jegyet kölcsönöz.

Serpenyőben pácolt sertéshús receptje

Sokan biztosak abban, hogy a serpenyőben sült hús biztosan száraz és cipőszerű lesz, de ez nem így van. Ha megfelelően pácoljuk, majd főzzük, egyszerűen elolvad a szájban.

A következő összetevőket kell bevennie: 300 g sertéshús zsírréteggel, pár vöröshagyma, 3 ek. kanál tkemali, 1 teáskanál mustár, cukor és só, 2 evőkanál. kanál növényi olaj és 0,5 teáskanál őrölt bors.

Az előkészítés lépései:

1. a húst megmossuk és szárítjuk, majd vékony csíkokra vágjuk. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk. A pác elkészítéséhez össze kell keverni a tkemalit, vajat, sót, kristálycukrot, borsot és mustárt. Jól keverjük össze, adjuk hozzá a hagymát és a húst, és hagyjuk mindent a hűtőszekrényben néhány órára;
2. Helyezzük a hagymás húsdarabokat egy felforrósított, száraz serpenyőbe, és párologtassuk el az összes felszabaduló folyadékot. Fontos, hogy időnként megkeverjük, nehogy megégjen, és minden oldala megsüljön. Ezt követően egy serpenyőben olajon minden oldalról aranybarnára sütjük. Fedjük le és főzzük 20 percig. Ezt az ételt különféle köretekkel tálalhatjuk.

Fűszeres pácolt sertés a sütőben

A sütőben főtt hús nagyon lédús és aromás lesz. Köretként vagy előételként tálalhatjuk. Ezenkívül az elkészített pác felforralható tűzön, és felhasználható ugyanabban az edényben, mint a mártás. Az elkészített hozzávalók 8-10 adagra elegendőek.

A következő termékeket kell bevennie: 2 kg sertéshús, 50 ml olívaolaj, 3 ek. kanál szójaszósz, 2 ek. kanál borecet, citrom, 1 ek. egy kanál száraz mustár, egy csipet őrölt bors, 3 gerezd fokhagyma, petrezselyem és 50 ml húsleves.

Az előkészítés lépései:

1. vágja le a steakeket, amelyeket alaposan meg kell mosni és minden oldalról szárítani kell. A pác elkészítéséhez keverje össze az olajat, a szószt és az ecetet egy serpenyőben. A citrusféléket megmossuk, levét kicsavarjuk és a pácba öntjük, majd negyedekre vágjuk. A megmosott petrezselymet apróra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át. Adjuk hozzá őket a keverékhez, adjunk hozzá mustárt és egy kis borsot is. Tegye a serpenyőt a tűzre, és keverje fel a pácot. Nem kell semmit felforralni;
2. Öntse az elkészített keveréket a steakekre, és hagyja állni 5 órát, de ha lehetséges, növelje az időt 12 órára, mert a hús nagyon puha lesz. Az idő letelte után egy serpenyőben, amelyet alaposan fel kell melegíteni, 2 percig sütjük a steak mindkét oldalát. Ezt magas hőfokon kell megtenni. Ez a hőkezelés lehetővé teszi egy gyönyörű kéreg kialakulását a felületen, amely megőrzi az étel lédússágát;
3. A sertéshúst tepsiben vagy olajjal kikent tepsiben kisütjük. Betesszük a sütőbe és készre sütjük. Minden attól függ, milyen darabokra vágod a sertéshúst. Javasoljuk, hogy a steakeket a sütés során néhányszor megkenjük páclével;
4. Ilyenkor finom szószt készíthetünk, amihez vegyük azt a serpenyőt, ahol a hús sült, és öntsük a húslevest a maradék lébe. Folyamatos kevergetés mellett mindent felforralunk. Ezután öntsük hozzá a pácot, amelyet először leszűrni kell. Lassú tűzön addig melegítjük, amíg a szósz be nem sűrűsödik és besűrűsödik. A kész húst darabokra vágjuk, és mártással tálaljuk.

Hogyan kell megfelelően pácolni a sertéshúst fóliában sütéshez?

A hús elkészítésének ezt a lehetőségét tartják a legmegfelelőbbnek, mivel nemcsak lédússá és aromássá teszi, hanem megtartja a termékben a hasznos anyagokat is. Javasoljuk, hogy a húst egy éjszakán át pácoljuk, hogy a főzés után puha legyen. Az elkészített hozzávalók 2 adagra elegendőek.

Ehhez a recepthez a következő termékeket kell bevennie: 0,5 kg pép, 600 g hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 4 ek. evőkanál növényi olaj, 100 ml szójaszósz, 3 evőkanál. egy kanál almaecet, 1 teáskanál só, 1 ek. egy kanál majonéz és liszt, 4 teáskanál komló-suneli és egy csipet bors.

Az előkészítés lépései:

1. Először is nézzük meg, hogyan kell pácolni a sertéshúst. Vágja le a pépet hosszában, ne egészen, hogy úgy tudjon kirakni, mint egy könyvet. A két felét kissé felverjük, majd sóval, borssal és suneli komlóval megtöröljük. 30 percig hagyjuk pácolódni. Ezután tegye a pépet egy tálba, öntse bele a szószt, és hagyja egy éjszakán át;
2. A meghámozott fokhagymát finom reszelőn őröljük, vagy nyomjuk át. Az elkészített hagyma felét félgyűrűkre, a második részét pedig kis kockákra kell vágni. Öntsünk forrásban lévő vizet a félkarikára vágott zöldségre, és hagyjuk állni 5 percig. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, és ecettel elkevert forró vizet öntünk hozzá. Adjunk hozzá még sót, és pácoljuk a hagymát 35 percig;
3. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk aranybarnára a felkockázott hagymát és fokhagymát. Ezt követően adjuk hozzá a lisztet és a majonézt. Az egészet jól összekeverjük és még pár percig pirítjuk. Az eredmény egy szósz, amely hasznos lesz a jövőben;
4. vegyünk egy fóliát, és helyezzünk a közepére hagymás szószt és a sertéshús felét. Majd ismét a szósz és a hús. Az eredmény egyfajta szendvics. Csomagolj mindent fóliába, hogy ne legyenek lyukak. A sertéshúst 180 fokos sütőben 80 percig sütjük. Az idő letelte után nyissa ki a fóliát, és tegye rá az előkészített ecetes hagyma felét. Fedjük le fóliával, de ne fedjük le teljesen. További 10 percig sütjük. Ez idő alatt a hagyma aranyszínűvé válik, és gyönyörű kéreg képződik. Tálaláskor hozzáadjuk a maradék hagymát és az esetleges díszítést.

Hogyan pácoljunk sertésszeleteket paradicsomszószban?

Sokan szeretik a paradicsomszószban főtt húst, amely ízletes és lédús lesz. Ha szükséges, módosítsa a fűszerek összetételét, hogy tartalmazza kedvenc fűszereit.