Receptek a fokhagyma gyors pácolásához. A pácolt fokhagymafejek legjobb receptjei, mint a piacon télen otthon és eltarthatósága

A fokhagyma aromás és egészséges gyökérzöldség, amelyet általában ételízesítőként vagy szósz alapjaként használnak. De ha pácolt fokhagymát próbál főzni, az megváltoztatja a gyökérzöldségek élelmiszerekben való felhasználásának teljes megértését. Ez az étel tökéletes nassolnivalónak, csak kenyér mellé, ideális téli tárolásra, különlegessége lesz, húsok, halak és húskészítmények (pl. galuskák) kiegészítője. Használhat szegfűszeget, egész fejet és akár nyilakat is a főzés során.

A fokhagyma illatos és egészséges gyökérzöldség.

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb pácolási recept. Ez az előétel csodálatos asztaldísz lesz, kedvenc családi csemege, és meggyőzi Önt arról, hogy a fokhagyma házi pácolása olyan élvezet, amely semmi erőfeszítést nem igényel.

Pácoláshoz jobb fiatal, de már érett gyökérzöldséget használni. Szükséges termékek:

• Fokhagyma - 0,5 kg;
• víz - 1 liter;
• Só - 1 teáskanál;
• 6% -os ecet - 0,2 liter.

A főzés lépései:

1. Az üvegeket sterilizálják. Gőzzel is sterilizálhatod, egyszerűen alaposan lemoshatod szódával vagy mosószappannal. A fedőket is forrásban lévő vízbe áztatjuk.
2. A gyökérnövényt megtisztítják. El kell távolítani a felső héjat, de hagyjon egy-két réteget, hogy a szegfűszeg az alaphoz tapadjon; a gyökérnövény egész fejét üvegekbe kell helyezni. A zöldeket is levágják. Néhány centiméter „kendert” hagyhat a szépségért, de nem többet.
3. A fokhagymát sterilizált üvegekbe helyezzük, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
4. Sót és ecetet adunk hozzá.
5. Itt az ideje, hogy lezárjuk az előételt.
6. Miután az összes üveget feltekertük, kissé rázza meg a tartalmát, hogy a só teljesen feloldódjon a vízben.
7. A kész tartósítást 3-4 hónapra sötét és hideg helyiségbe (pincébe) helyezzük.
8. Elkészültek a téli előkészületek.

Minden háziasszony arra törekszik, hogy ne csak étvágygerjesztő, hanem egészséges téli pácot készítsen. Például a bármilyen módon pácolt fokhagyma számos előnnyel rendelkezik a friss zöldségekkel szemben. Enyhébb ízű, nem olyan keserű, és ami a legfontosabb, az illata, ami azt jelenti, hogy használatának „aromás” következményei nem ugyanazok, mint frissen evés után – nyugodtan fogyaszthatja az uzsonnát, és nem kell aggódnia a frissesség miatt. a leheletedből. Nem tudja, hogyan kell fokhagymát savanyítani? Itt minden egyszerű! A lényeg az, hogy megfelelő gyümölcsöt válasszunk, amely nem lehet nagyon fiatal, de nem is nagyon öreg.

A pácolt fokhagyma eredeti előétel vagy érdekes termék más ételek elkészítéséhez.

Különböző módon elkészítheti, a lényeg az, hogy hibátlan zöldséget válasszunk.

Kiszámoljuk a hozzávalókat 2 kg fokhagymához:

• 280 ml ecet;
• csípős paprika hüvely;
• két kanál kristálycukor;
• torma gyökér;
• két szegfű.

Főzési mód:

1. Öntsön négy pohár szűrt vizet egy edénybe, és forralja fel. Ezután adjunk hozzá ecetet és adjunk hozzá elkészített fűszereket.
2. Forraljuk a pácot néhány percig, és hűtsük le 40 ºС-ra.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, osszuk szét az edények között, töltsük meg sóoldattal és tekerjük fel.
4. A pácolás során a fokhagyma színe zöldre változik. Ne ijedjen meg, ez normális folyamat.

Egy hónap múlva finom falatokat fogyaszthat.

Téli előkészítés receptje

A fűszeres zöldséget aromás fűszernövényekkel pácolják, és bármilyen hús- és halételhez, de akár csak sajthoz is tálalják.

A recept kitöltéséhez egy kiló fokhagymára és négy 350 ml-es üvegedényre lesz szüksége.

Hozzávalók:

• 500 ml olívaolaj;
• négy hüvely erős paprika;
• három evőkanál gyógynövénykeverék (vehet Provence-t);
• 180 ml ecet;
• 8 babérlevél.

A műveletek algoritmusa:

1. A fokhagyma fejét meghámozzuk, és gerezdekre osztjuk. Az üvegeket sterilizálni kell, és mindegyikbe egy babérlevelet és egy égő hüvelyt kell tenni. Ezután szorosan megtöltjük őket fokhagymagerezdekkel.
2. Most öntsön rájuk forrásban lévő vizet, és tíz perc múlva engedje le a vizet. Helyette öntsön 45 ml ecetet.
3. Öntsön 350 ml vizet, olajat a serpenyőbe, adjon hozzá fűszernövényeket, két evőkanál édesítőt és ugyanannyi sót. A forralástól számítva hagyjuk állni pár percig a sóoldatot, és azonnal öntsük fel vele az üvegek tartalmát.
4. Az edényeket összehúzzuk, és lehűlés után hűvös helyiségben tároljuk a tartósítást. Három hét múlva kész lesz az uzsonna.

Egész fejek

Egy ilyen fűszeres zöldség minden rajongójának biztosan tetszeni fog a következő receptünk. A pácolt fokhagyma nemcsak étvágygerjesztő, hanem a friss fokhagymával ellentétben nem rontja a lehelet frissességét. A fokhagymafejeket bepácoljuk, a fűszerszámítás alapja egy kilogramm zöldség.

Hozzávalók:

• 420 ml falat és víz egyenként;
• fél csésze szokásos édesítőszer;
• két rügy szegfűszeg;
• tíz borsó aromás bors;
• két babérlevél.

Főzési mód:

1. A száraz bimbókat, az egész fűszerezett borsót és az illatos leveleket egy üvegedénybe helyezzük.
2. Ezután forrásban lévő vízen engedjük át a növényfejeket, és edényekbe is osztjuk.
3. Most készítse elő a sóoldatot. Ebből a célból öntsön vizet és ecetet egy kis tálba, hagyja a keveréket öt percig párolni az édesítőszerrel és egy kanál normál finom sóval együtt.
4. Oszd el a folyadékot az edények között, csavard meg jól, csomagold be és hagyd kihűlni. https://www.youtube.com/watch?v=nYTm6dNFFeQ

Instant ecetes fokhagyma

Ha alig várod, hogy szinte holnap megkóstolhass egy finom falatot, akkor a következő recept biztosan neked szól. Csak három nap - és élvezheti kedvenc csemege ízét. Egy 350 ml-es üveghez fél kilogramm fokhagyma kell.

Hozzávalók:

• 100 ml ecet;
• egy csipet fahéj és rozmaring;
• Babérlevél;
• fél csípős paprika.

Hozzávalók:

1. Ossza el a fokhagymát gerezdekre, helyezze bármely edénybe, öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja néhány percig. Majd kivesszük, hideg vízzel leöblítjük, és apróra vágott csípős paprikával együtt üvegbe tesszük.
2. Öntsön fél csésze vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kanál cukrot és fél kanál sót, valamint egyéb fűszereket és fűszereket.
3. Amint a sólé forrni kezd, forraljuk egy percig, és öntsük a zöldségekre. Szorítjuk az edényt, és kihűlés után két-három napra hidegre tesszük.

Hogyan pácoljunk ukránul

A fokhagymát nem csak Ukrajnában, hanem más országokban is pácolják, de mi kifejezetten az ukrán konyhához szeretnénk receptet kínálni. A fokhagyma pikáns és fűszeres ízű, egy ilyen előétel mindig helyet kap az ünnepi asztalon. A recepthez vegyünk öt fokhagymafejet és három kis üveget.

Hozzávalók:

• piros chili hüvely;
• egész bors, egy esernyő szegfűbors kapor, ribizli levelek;
• két kis kanál normál finom só és fehér cukor;
• 2 nagy kanál ecet.

Főzési mód:

1. A fokhagymát megpucoljuk. Annak érdekében, hogy a tisztítási folyamat ne tartson sok időt, a zöldséget szeletekre lehet osztani, felönteni forrásban lévő vízzel, majd hagyni, hogy kihűljön. A film egy mozdulattal eltávolítható.
2. Az üveget megtöltjük fokhagymagerezdekkel, és az ömlesztettek kivételével minden mást oda teszünk.
3. Most a sóoldat. Öntsön körülbelül egy liter vizet egy serpenyőbe, adja hozzá az ömlesztett összetevőket, és amint a granulátum feloldódik, öntse a készítményt üvegekbe. Várunk tíz percet, és visszatesszük a folyadékot a serpenyőbe, de a megadott mennyiségű ecettel együtt.
4. Öntse a forró oldatot a fokhagymába, és zárja le az edényeket. Ez minden. Kész az ukrán előétel.

Céklával pácolt

Télre pácolt fokhagyma, némi répával főzve, nem csak finom ízű, de vonzóbb is. A recepthez egy kiló zöldséget és egy céklát kell venni. Ez utóbbit vékony csíkokra vághatjuk vagy egyszerűen lereszelhetjük.

Hozzávalók:

• 55 ml ecet;
• pár szem bors;
• babér;
• szegfű.

Főzési mód:

1. A meghámozott fokhagymagerezdeket pár percre forró vízbe áztatjuk, és az apróra vágott céklával együtt egy üvegbe tesszük. Adjunk hozzá babért és egyéb fűszereket.
2. Öntsünk a vízbe egy kanál sót és ugyanennyi édesítőszert, és melegítsük öt percig. Ezután öntsön ecetet, és egy perc múlva távolítsa el az oldatot. Öntsük a fokhagymára.
3. Az edényt lezárjuk, becsomagoljuk és megvárjuk, míg kihűl. https://www.youtube.com/watch?v=3XLczqDIEW8&t=4s

Pácolt fokhagyma gerezd télre sterilizálás nélkül

A fűszeres fokhagyma sterilizálás nélkül is beszerezhető. Az előétel édes-savanyú és mérsékelten fűszeres. Ezt a sós zöldséget hagyományos előételként vagy különféle ételek elkészítéséhez használhatjuk.

Hozzávalók:

• 650 g fokhagyma;
• tk gyömbér;
• két tk. kakukkfű (szárított);
• nyolc szem bors;
• két csokor petrezselyem;
• négy babérlevél;
• két kapor esernyő;
• hat evőkanál ecetet.

Főzési mód:

1. A további eljárásokhoz előkészített fokhagymagerezdeket forrásban lévő vízzel öntjük, szárítsuk meg és tegyük üvegekbe apróra vágott petrezselyem- és kaporesernyőkkel együtt.
2. Két liter vízben keverjünk el négy evőkanál normál cukrot és három evőkanál sót. Adjunk hozzá kakukkfüvet, babérlevelet, borsot. Amint a sóoldat felforr, adjunk hozzá ecetet és adjunk hozzá gyömbért. Főzzük egy percig, és öntsük az elkészített oldatot a fokhagymára.
3. Csavarja szorosan a tartályt, és meleg takaró alatt hűtse le.

Chili borssal

Minden csípős és csípős szerelmesei biztosan szeretni fogják a chilipaprikás ecetes fokhagymás receptünket. Az elkészítéshez vegyünk egy üveget és annyi fokhagymát, amennyi belefér.

Hozzávalók:

• chili (ízlés szerint);
• ½ kanál ecetesszencia (70%);
• napraforgóolaj.

Főzési mód:

1. A zöldséget meghámozzuk és tiszta, sterilizált edénybe tesszük.
2. A páchoz vegyünk egy liter vizet, forraljuk fel ecettel és egy kanál sóval.
3. Öntsük a forró oldatot a fokhagymára, fedjük le, és hagyjuk egy hétig.
4. Ezután a sós vizet lecsepegtetjük, a chilit apróra vágjuk, és forró olajban egy percig pároljuk.
5. Az olajat és a borsot a fokhagymához küldjük, meghúzzuk az üveget, és amint az előétel kihűlt, hűvös helyre tesszük. Várunk egy hetet, utána kinyithatod az üreset és kipróbálhatod. https://www.youtube.com/watch?v=jGREZyHfvRs

Hagymahéjban

A fokhagymát hagymahéjban is pácolhatjuk. Az előétel ízletes és gyönyörű is lesz. A recepthez vegyünk egy kilogramm zöldséget.

Ha ellenzi az ecetet, akkor helyettesítse citromlével.

Hozzávalók:

• 110 ml falat;
• hét bors;
• nyolc babérlevél;
• 3 g fahéj;
• hat hagyma;
• egy kanál sót és két kanál cukrot.

Főzési mód:

1. A hagymáról lehúzzuk a héját, megmossuk és szárítjuk. A fokhagymát gerezdekre osztjuk, és lehúzzuk a fóliát.
2. A fokhagymagerezdeket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, leöblítjük és a hagymahéjjal együtt üvegekbe tesszük.
3. Öntsön egy kicsit több, mint egy pohár vizet a tartályba, adjon hozzá cukrot és sót. Addig főzzük, amíg a laza szemcsék teljesen fel nem oldódnak.
4. Ezután adjunk hozzá ecetet, és egy perc múlva kapcsoljuk ki az égőt. Öntse a forró oldatot a zöldségre, húzza meg a tartályt, és hagyja a készítményt három hétig.

Recept grúz nyelven

A pácolt fokhagyma grúz receptje a tárkony használatát írja elő, amely kellemes pikantériát és savanyú ízt kölcsönöz az előételnek. Ezenkívül a pác esetében megengedett, hogy a víz egy részét gránátalmalével helyettesítsük, aminek köszönhetően az íz még intenzívebb lesz.

Hozzávalók:

• kiló fokhagyma;
• 280 ml borecet;
• 180 ml víz és gránátalmalé;
• tárkony, szemes bors és pirospaprika ízlés szerint.

A fokhagymát nem csak gránátalmalé hozzáadásával, hanem szőlőlével is pácolhatja. Ennek a készítménynek az íze édesebb.

Főzési mód:

1. A zöldséges szegfűszeget, a tárkonyt és a borsot rétegesen üvegekbe tesszük.
2. A sóoldat elkészítéséhez keverje össze a vizet és a gyümölcslevet. Forraljuk fel a keveréket, és keverjünk el benne négy evőkanál sót. Ezután adjunk hozzá ecetet.
3. Öntse az elkészített pácot a fokhagymába, húzza meg a tartályt, és hagyja bent két hónapig.

Sok más lehetőség is van a fokhagyma pácolására. Mindenki maga dönti el, hogy végül milyen harapnivalót szeretne kapni - csípős, savanyú vagy édesebb. De ne felejtsük el, hogy egy ilyen zöldség finom íze és tagadhatatlan előnyei ellenére csak korlátozott mennyiségben fogyasztható.

Télre sokan próbálnak különféle zöldségeket elkészíteni, mert milyen jó, ha beszerez egy üveget kedvenceiből, és élvezi az ízét. Idén próbáljon ki egy érdekes receptet ecetes fokhagyma készítéséhez.

ÖSSZETEVŐK

• Fokhagyma 300 gramm
• Víz 1 pohár
• Só 15 gramm
• Ecet 10 milliliter
• Szárított ribizlilevél Ízlés szerint
• Cseresznyelevél Ízlés szerint
• Kapor Ízlés szerint

Elkészítés leírása:

A recept szerint a fokhagyma nemcsak télen, hanem bármikor fogyasztható. Hogy a legfinomabb és legegészségesebb legyen, érdemes júliusban gyűjteni a fokhagymát, tejfokhagymának is nevezik. Ez a fokhagyma könnyen hozzáadható salátákhoz, vagy felhasználható az első és a második fogás elkészítéséhez. Minden nagyon könnyen elkészíthető, és a készítmény több hónapig is eltartható. 1. A fokhagymát alaposan hámozzuk meg, majd öblítsük le és áztassuk meleg vízben 1 órára. 2. Sterilizáljuk az üveget, majd tegyünk bele áztatott fokhagymát, adjuk hozzá a ribizli- és cseresznyeleveleket, szárított kaprot (belátásunk szerint bármilyen szárított fűszernövényt használhatunk). 3. Öntsön egy pohár vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és ecetet, tegyen mindent a tűzre, és forralja fel a pácot. Az elkészített sóoldatot öntsük a fokhagymába, fedjük le az üveget gézzel, és hagyjuk 10-15 fokos hőmérsékleten 5 napig. Ez idő elteltével zárja le az üveget szoros fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe tárolásra. Ezt a fokhagymát azonnal felhasználhatja.

Pácolt fokhagyma - recept fényképpel

Télre sokan próbálnak különféle zöldségeket elkészíteni, mert milyen jó, ha beszerez egy üveget kedvenceiből, és élvezi az ízét. Idén próbáljon ki egy érdekes receptet ecetes fokhagyma készítéséhez.

Hogyan készítsünk pácolt fokhagymát otthon: receptek és tárolási módszerek télen

A fokhagyma nagyon népszerű a világ szinte minden konyhájában. A népi gyógyászatban számos recept létezik, amelyek ennek a zöldségtermésnek az előnyös tulajdonságain alapulnak.

Bár ezt a fokhagymát megvásárolhatja a boltban, a legjobb, ha otthon saját maga készíti el.

Csak a házi ecetes fokhagyma lesz a legfinomabb, ráadásul ez garantálja a káros tartósítószerek hiányát.

Végül is a maximális előnyök eléréséhez csak természetes termékeket kell használnia.

A befőzés jellemzői

A pácolás a zöldségkonzerválás egyik fajtája, amely során tejsav képződik (természetes tartósítószer). A pácolt zöldségek tápértéke magas, jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra, elpusztítja a káros baktériumokat, növeli az immunitást és megelőzi a fertőző betegségeket.

Az ecetes fokhagyma ugyanannyi jótékony tulajdonsággal és vitaminnal rendelkezik, mint egy friss zöldség. Ugyanolyan ropogós marad, de fogyasztás után elveszti kellemetlen és csípős illatát.

A fokhagymában található mikroelemek:

Ezen kívül magas a vitamintartalma: B, C, D, P. Segítenek normalizálni az idegrendszer működését, megvédik a szervezetet a vírusoktól és baktériumoktól, és segítenek megszabadulni számos betegségtől. Ennek a zöldségtermésnek az előnyeit nem lehet túlbecsülni. Különösen ősszel és télen, amikor a szervezet fogékony a különféle betegségekre, nagyon hasznos a fokhagyma megelőzésre.

A pácolt fokhagyma hasznos tulajdonságai gyermekek számára:

A legtöbb gyermek, amikor száraz formában eszik fokhagymát, panaszkodik annak kellemetlen szagára és ízére. Az erjesztésnek köszönhetően ezek a negatív hatások elvesznek, és a gyermek szívesen veszi ezt a terméket étellel.

Az ókori Rómában a gladiátorok minden nap több gerezd ecetes fokhagymát ettek, ennek köszönhetően erős immunrendszerrel rendelkeztek, és mindig bátrak és bátrak voltak.

A pácolt fokhagyma jótékony tulajdonságai idősek számára:

• a csontok megerősödnek, a törések megelőzhetők;
• csökken a gyomorrák kialakulásának kockázata;
• csökken a szívroham és a stroke kockázata;
• javul az epeszekréció;
• a hasnyálmirigy és a pajzsmirigy működése normalizálódik;
• A szervezet öregedési folyamata lelassul.

Receptek: hogyan kell erjeszteni és pácolni otthon?

Jelenleg számos recept létezik a fokhagyma pácolására, amelyek mindegyike a maga módján egyedivé teszi a bemutatott terméket.

örményül

A recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Az összetevők elkészítése után megkezdheti a pácolt fokhagyma elkészítését:

1. A fiatal fokhagyma fejét meghámozzuk, az alját a gyökerekkel együtt levágjuk, és jól megmossuk.
2. Helyezze a fejeket szorosan az edénybe (egészben vagy különálló gerezdekben).
3. A pácot 1:2 arányban elkészítjük. Vegyünk 0,5 liter vizet 1 liter almaecethez, keverjük össze és adjunk hozzá körülbelül két evőkanál kősót.
4. A pácot addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és fokhagymás üvegbe öntjük.
5. Néhány nap múlva öntsön friss, azonos pácot az üvegbe.
6. Végezze el ezeket a lépéseket 40 napig.
7. Utoljára öntsünk az üvegbe 1 liter vizet, fél evőkanál kősót és ecetet.
8. Tárolja sötét helyen.

Szeptemberre elkészül a finomság.

Egész fejek, mint a piacon

A főzéshez a következő termékekre van szükség:

A termékek elkészítése után a következő lépéseket kell végrehajtania:

1. Helyezzen egy fazék vizet a tűzre. Forraljuk fel.
2. Adjunk hozzá sót (kb. két evőkanál), és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Helyezze hűvös helyre, hogy lehűtse az oldatot.
4. Távolítsuk el a fokhagymafejeket a felesleges héjakról, és szorosan tegyük üvegekbe. Hozzá kell adni még néhány tormalevelet, szegfűborsot és egy darab csípős borsot.
5. Töltsük meg az üvegeket a kihűlt oldattal, és tegyük hűvös helyre 3 hétre.
6. Ha szükséges, időnként forralt vizet adhat a sóoldathoz.

Répával

A recept elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

Az összetevők elkészítése után megkezdheti a recept elkészítését:

1. Hámozzuk meg a fokhagyma fejeket. Tegye a zöldséget forrásban lévő vízbe 1 percre. Kis idő múlva öntsünk rá hideg vizet.
2. Vágja a céklát vékony szeletekre.
3. A répát és a fokhagymát szorosan az üvegekbe csomagoljuk, felváltva.
4. Tegyünk a tűzre egy serpenyőt 1 liter vízzel, sóval, cukorral, fekete borssal és szegfűszeggel együtt.
5. Vegyük le az oldatot a tűzről, és öntsünk bele 100 ml ecetet.
6. A pácot öntsük üvegekbe, és tegyük hűvös, sötét helyre.

A termék három napon belül teljesen kész lesz. Ha tartósítani szeretné, az üvegeket forró vízben kell sterilizálni.

Egyéb összetevőkkel

Fokhagymát káposztával és sárgarépával is főzhet. A főzési technológia hasonló az előző receptekhez.

Hogyan tároljuk télre?

Annak érdekében, hogy a finomság a lehető leghosszabb ideig tárolható legyen, sötétben kell tartani és folyamatosan hűvös hőmérsékleten kell tartani. Ezt a legjobb a pincében megtenni. Csavarás előtt az üvegeket forró vízben fertőtleníteni kell.(legalább 5-10 perc), hogy ne legyenek benne felesleges baktériumok. Az üvegeket szorosan le kell zárni, nehogy levegő kerüljön beléjük.

A fokhagymát szobahőmérsékleten is tárolhatja.

Étkezési lehetőségek

A fokhagymakonzerv az egyik legjobb rágcsálnivaló, és szinte minden ételhez tökéletesen illik. Ez a finomság kiváló ízű, és a legjobban illik hús- és halételekhez. Gyakran előfordul, hogy ecetes fokhagymát adnak hozzá különféle salátákhoz.

A fokhagyma kiválóan alkalmas a vírusos betegségek megelőzésére, az immunrendszer és a szervezet egészének erősítésére, ami a hideg évszakokban nagyon fontos. Élelmiszerrel történő bevétel esetén azonban csak rendszeres, kis adagokban történő fogyasztás esetén érhető el pozitív eredmény.

Pácolt fokhagyma: recept, hogyan pácoljunk télre otthon egész fejjel, mint a piacon, örmény módra és céklával

Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan készítsünk erjesztett fokhagymát, mint a piacon, egész fejjel, egy receptet örmény módra és céklával történő főzéshez, valamint azt is, hogyan lehet házilag bepácolni télire.

Fokhagymakészítmények télre

Szereted a fokhagymát, de sajátos illata miatt elutasítod? Azt javaslom, hogy télre egészséges készítményeket készítsünk fokhagymából csípős szag nélkül, de eredeti ízekkel. Hogyan készítsünk pácolt vagy áztatott fokhagymát, készítsünk előkészületeket a télre fokhagymából nézd meg és olvass tovább.

Fokhagymakészítmények télre

Recept répalében pácolt fokhagyma

1 liter víz feltöltéséhez:

1. A céklalé előállításához 1 kg répát le kell reszelni, majd hozzáadni 2 evőkanál pürét. vízzel, és sajtruhán vagy szitán átnyomkodjuk.
2. Hámozza le a fokhagymát a felső héjáról, a tetejéről és a gyökereiről.
3. A fejeket forrásban lévő vízbe tesszük, és 2-3 percig blansírozzuk.
4. Hűtsük le a fokhagymát hideg vízzel.
5. Töltsük meg a sterilizált üvegeket fokhagymával.
6. Forró pácot készítünk és fokhagymás üvegekbe töltjük.
7. A literes üvegeket 5 percig, a 1,5 litereseket 7 percig sterilizáljuk.
8. A fokhagymát fedővel feltekerjük és hűvös helyre tesszük.

Recept Fokhagyma gerezd sós lében

1. Hámozzuk meg a fiatal fokhagymát, öblítsük le hideg vízzel, és tegyük sós forrásban lévő vízbe 1 percre.
2. Vágott kanál segítségével távolítsuk el a fokhagymagerezdeket, és hideg vízben hűtsük le.
3. Helyezze a fokhagymát egy steril edénybe.
4. Elkészítjük a sós vizet, lehűtjük és hideg fokhagymagerezdeket öntünk rá.
5. Zárja le fedővel a fokhagymás üvegeket, és tegye hideg helyre egy hétre.
6. 6-8 nap múlva a fokhagyma használatra kész.

Recept Pácolt fokhagyma fejek

1. Mossa meg a fokhagymát, és áztassa 2 órán át meleg vízben.
2. Ezután vágja le a fej tetejét, és távolítsa el a külső bőrt a szegmensekről. Mossa meg újra a fokhagymafejeket, és tegye sterilizált üvegekbe.
3. Adjunk hozzá 3 borsó szegfűborsot, 2 szegfűszeg rügyet és egy csipet őrölt fahéjat egy literes üvegbe.
4. Forrásban lévő vízből, ecetből, sóból és cukorból tölteléket készítünk.
5. A pácot lehűtjük és ráöntjük a fokhagymára.
6. Sterilizáljuk a literes üvegeket 8-10 percig. Feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Recept Fokhagyma ribizli lében almaecettel

1. Öntsön forrásban lévő vizet a fiatal fokhagymára, és húzza le a héját.
2. Vágja le a gyökereket és a tetejét.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a fokhagyma fejére körülbelül 2 percig.
4. Préselj ki minél több levet a ribizliből.
5. A javasolt hozzávalókból elkészítjük a tölteléket.
6. Tegye a fokhagymafejeket tiszta literes üvegekbe, öntse bele a tölteléket és 5-7 percig sterilizálja.
7. Az üvegeket feltekerjük, kihűtjük és hűvös helyre tesszük.

Recept ukrán ecetes fokhagyma

1. Mossa meg a fiatal fokhagyma nagy fejét, vágja le a szárát, 4-5 cm-t hagyva a fejtől.
2. Távolítsuk el a héj első rétegét a fejekről, és tegyük forrásban lévő vízbe 2-3 percre.
3. Sterilizáljuk az üvegeket, és töltsük meg fehérített fokhagymafejekkel.
4. Forró pácot készítünk, és az üvegekbe töltjük.
5. A 0,5 literes üvegeket körülbelül 5 percig, az 1 literes üvegeket 8 percig sterilizálja.
6. A kész fokhagymát feltekerjük és kihűtjük, majd hűvös helyen tároljuk.

Jó főzést és légy egészséges!

Fokhagymakészítmények télre

Szereted a fokhagymát, de sajátos illata miatt elutasítod? Azt javaslom, hogy télre egészséges készítményeket készítsünk fokhagymából csípős szag nélkül, de eredeti ízekkel. Hogyan készítsünk pácolt vagy áztatott fokhagymát, hogyan készítsünk fokhagymából téli előkészületeket, lásd és olvass tovább.

Fermentált fokhagyma receptje egész fejben a piacon

A pácolt fokhagyma hihetetlenül ízletes étel. Előnyei a termék fertőtlenítő tulajdonságainak, valamint a magas A-, B-, C-, D-, E-vitamin-tartalmának köszönhetők. A természetes fermentációs folyamatnak köszönhetően több tápanyag marad meg az edényben. A főzési technológia követése lehetővé teszi, hogy otthon is nagyon ízletes harapnivalót kapjon.

Egész fej recept

A kovászos receptek nagyon egyszerűen elkészíthetők, és nem igényelnek sok hozzávalót. A teljes fokhagymával történő erjesztés előnye a termék természetessége és esztétikai szépsége.

• 1 kilogramm egész fokhagyma;
• 600 ml víz;
• 30 ml 6%-os ecetsav;
• 30 gramm sót.

A frissen betakarított fejeket erjesztett fokhagyma készítésére használják.

1. A fejeket szétválasztás nélkül hámozzuk le. A készterméket hideg vízzel leöntjük és 6-8 órán át ázni hagyjuk.
2. A bankok előre fel vannak készítve. A beáztatott fejeket szorosan egy edénybe helyezzük.
3. A sóoldat elkészítéséhez adjunk hozzá sót és ecetet 600 ml vízhez. A pácot felforraljuk.
4. Az üvegeket megtöltjük kihűlt páccal, és letakarjuk tiszta lappal vagy gézzel. A pácot hideg helyen 10-14 napig tároljuk. Időnként ellenőrizze, és adjon hozzá pácot.

A pácolt fokhagymafejű kész üvegeket műanyag fedővel le kell zárni. A fokhagymát télen a hűtőszekrényben vagy a pincében tárolják.

Recept illatos gyógynövényekkel

A pácolt fokhagyma nemcsak egészséges, hanem ízletes is. A fűszerek hozzáadásával készült receptek különleges illatos aromát adnak a kovásznak.

• 1 kilogramm fiatal fokhagyma;
• 2 evőkanál só;
• 1 liter víz;
• 1 hüvely erős paprika;
• 2-3 levél torma;
• 8-10 borsó szegfűbors;
• 6-8 babérlevél;
• kapor, ribizli, cseresznyelevél ízlés szerint.

Ezek a termékek 8-10 adagot szolgálnak fel. A főzéshez friss alapanyagokat használnak.

1. Készítse elő a pácot. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót egy liter vízhez, és forraljuk fel a sóoldatot. A sóoldatot ecet nélkül elkészítjük.
2. Elkészítjük a termékeket. A fejeket folyó víz alatt megmossuk. Távolítsa el teljesen a héjat. A szegfűszegeket szétválasztjuk.
3. Helyezze a fokhagymagerezdeket egyenletesen az előkészített üvegekbe. Tegyen minden üvegbe egy darab csípős borsot, édes borsót, babérlevelet, ribizli- és cseresznyelevelet. A fűszereket egyenletesen elosztjuk az üvegek között.
4. Töltsük meg az üvegeket hideg páccal, és tegyük hűvös helyre. A fokhagymát 3 hétig kell erjeszteni. A teljes időtartam alatt ellenőrizzük a sóoldatot, és szükség szerint adjuk hozzá.

Ha a fokhagymát tartósítani kell, 3 hét után a régi sóoldatot lecsepegtetjük. Az üvegeket megtöltjük az előző recept szerint elkészített új sóoldattal. A befőtteket fém fedővel feltekerjük és tárolásra eltesszük. Megjegyzendő, hogy erjesztve az edény több hónapig is eltartható kavargás nélkül.

A sikeres és ízletes kovász titkai

Minden szakács tudja, hogy egy étel örmény stílusban csak akkor lesz sikeres, ha betartja bizonyos szabályokat.

1. A fejek kiválasztása. Kovásznak csak nagy, erős fokhagyma alkalmas.
2. Kovászos módszer. Ha a termést most betakarították, és a héj még nem száradt meg, akkor az egész fejeket erjeszteni kell. Régi fejek használatakor a héjat eltávolítják az alsó rétegre. A lebenyek el vannak választva egymástól.
3. Kovászban fűszeres. A kovász kedvelőinek, mint a piacon, ajánlatos csípős borsot adni a páchoz.
4. Sózási folyamat. A pácolást erjesztési folyamat kíséri. A sóoldat részben kifolyik az edényből, ezért rendszeres ellenőrzést igényel. Ha nincs elég folyadék, friss sóoldatot kell önteni az edénybe. A kovászos receptek nem teszik lehetővé tiszta víz hozzáadását. Elrontja az étel végső ízét.
5. Savanyú íz. Savanyúbb ízt és sajátos illatot kap, ha egy evőkanál 6%-os ecetsavat ad a sóoldathoz.

Enyhébb ízt kap az étel, ha a szegfűszeget répával kelesztjük. A céklalé rózsaszín árnyalatot ad nekik. Az ízléstől függően a fokhagymát uborka sóoldattal, répalével vagy rozsliszttel erjesztik. A liszt elősegíti a tejsavbaktériumok gyorsabb növekedését, amelyek biztosítják az erjedési folyamatot. Ebben a receptben a rothadó baktériumok szaporodása gyakorlatilag lehetetlen. A tejsavgombák elnyomják őket.

Következésképpen a terméket hosszabb ideig tárolják további feldolgozás nélkül.

A fenti kovászos receptek nemcsak fokhagymafejekhez, hanem friss nyilakhoz is nagyszerűek.

Pácolt fokhagyma: recept egész fejekhez a piacon fényképpel

A pácolt fokhagyma ízletes és egészséges étel a téli szezonban. Könnyen elkészíthető, sokáig eltartható, hasznos anyagokkal látja el a szervezetet.

Fokhagyma, ecetes fejek

10 kg fokhagymafej, 100 g kapor, 6,6 liter pác töltelék.

A friss, jól formált tejérett, télen ültetett fokhagymafejek erjesztésre alkalmasak. Ki kell válogatni, eltávolítani a gyökérlebenyet, körülbelül egy órán át hideg vízben tartani, szűrőedényben lecsepegtetni, a külső héját eltávolítani, le kell öblíteni. A kaprot szétválogatjuk, megmossuk, legfeljebb 15 cm-es darabokra vágjuk, és a virágzattal együtt az edény aljára helyezzük, a fokhagymafejeket lehetőleg szorosan ráhelyezzük, egy réteg kaporral befedjük, beleöntjük a lehűtött pác (910 ml víz, 45 g só, 45 ml 9% - ecet). Az erjesztési folyamat végrehajtásához tartsa szobahőmérsékleten 10-14 napig. Ha szükséges, adjunk hozzá sóoldatot (960 ml víz, 20 g só, 20 ml 9%-os ecet). Hűvös helyen, állandó hőmérsékleten tárolandó.

Az Under Vodka - 1 című könyvből szerző

Pácolt fokhagyma 1 kg fokhagyma, 600 g víz, 30 g só, 30 ml ecet, kapor virágzat A fiatal fokhagyma fejét gerezdekre osztjuk, a pikkelyeket eltávolítjuk, majd 3-4 órás vízben való áztatás után leöblítjük a csap. Ezután üvegekbe tesszük a szeleteket, és megtöltjük előfőzött és leszűrt

Az Under Vodka - 2 című könyvből szerző Szakács szerző ismeretlen -

Pácolt fokhagyma Hámozott fokhagymafejek. Töltelék: 1 liter vízhez - 50 g só, 75 g 9%-os asztali ecet A nyilakat és a fokhagymafejeket alaposan mossuk meg. A lédús nyílvesszőket 10 cm-es darabokra vágjuk, a fokhagyma fejét meghámozzuk a gyökerekről és a borító pikkelyekről, csak hagyjuk

szerző Andreeva Ekaterina Alekseevna

Ecetes csicsóka Töltelék: 1 liter víz, 2 ek. l. só A nyers gumókat vékony szeletekre vágjuk, üveg-, zománcozott vagy faedényekbe tesszük, sós vizet adunk hozzá (1 liter vízhez 2 evőkanál só) Az erjedés befejezése után salátákhoz, vinaigrette-hez adható.

A házi pácok titkai című könyvből szerző Zvonareva Agafya Tikhonovna

Fokhagyma Fokhagymalé 1. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, a szárát és a gerezdeket felaprítjuk. 2. A kapott masszából préseljük ki a levet, szűrjük át több réteg gézen, hagyjuk állni több órán át, öntsük üvegekbe és hermetikusan zárjuk le. Fokhagyma

Az Üresek című könyvből. Könnyen és a szabályok szerint szerző Sokolovskaya M.

Fokhagyma, ecetes bazsalikom zölddel 1 kg fokhagymához - bazsalikom, 100 g zöld, 1 liter víz, só 70 g, kristálycukor 100 g A fiatal fokhagyma fejét megmossuk, megszabadítjuk szárától és gyökerétől (alja), hámozzuk le a pelyva felső rétegét, anélkül, hogy szeletekre osztanák, hideg vízbe áztatjuk

Az Üresek című könyvből. Sózás, áztatás, pácolás, pácolás szerző Kasin Szergej Pavlovics

Céklalében pácolt fokhagyma Fokhagyma – 1 kg, víz – 700 g, só – 70 g, cukor – 50 g, céklalé – 300 g A fokhagyma fejét megmossuk, megszabadítjuk a gyökerektől, a szártól és a héj felső rétegétől. Áztassuk be a fokhagymát hideg vízbe 24 órára, öblítsük le hideg vízzel, szorosan

A Home Canning című könyvből szerző Kozhemyakin R. N.

Ecetes csicsóka Hozzávalók: 1 kg csicsóka, 100 g kapor. Sóléhez: 1 liter víz, 50-60 g só. Elkészítés módja A pácoláshoz azonos méretű és minőségű csicsókát válasszunk, mossuk meg, törölközővel szárítsuk meg, vékonyra vágjuk

A Great Encyclopedia of Canning című könyvből szerző Semikova Nadezhda Aleksandrovna

Ecetes hagyma Hozzávalók: 1 kg hagyma, 3-4 babérlevél, 10 g szegfűbors. A sóoldathoz: 1 liter víz, 100 g só. Elkészítés módja: Válasszunk ki apró hagymát, hámozzuk meg és mossuk meg, szorosan tegyük sózóedénybe, babérlevéllel rétegezve.

A táplálkozás nagy könyve az egészségért című könyvből szerző Gurvich Mihail Meerovics

Fokhagyma, fűszernövényekkel pácolt Hozzávalók Fokhagyma - 2 kg Petrezselyem és kapor - 100 g A sóoldat elkészítéséhez 1 liter vízhez - cukor - 100 g só - 70 g Vágja le a fiatal fokhagymafejek gyökereit, távolítsa el a héj felső rétegét, de ne válasszuk szét a szegfűszeget. A fokhagymát hidegbe áztatjuk

A szerző könyvéből

Áfonyával pácolt fokhagyma Hozzávalók Fokhagyma - 1 kg Áfonya - 300 g A sóoldat elkészítéséhez 0,5 liter víz - cukor - 100 g só - 30-40 g Törje össze az áfonyát, és nyomja ki a levét. A fokhagymafejeket az előző receptben leírtak szerint elkészítjük. Helyezze az előkészített fokhagymát egy tálba

A szerző könyvéből

Fokhagyma, bazsalikom zölddel erjesztve A fiatal fokhagyma fejét megmossuk, megszabadítjuk a szártól és a gyökerektől (alja), a héj felső rétegét szeletekre osztás nélkül lehúzzuk, 8-10 órára hideg vízbe áztatjuk, hideg vízben leöblítjük. , tedd egy tiszta edénybe rétegezve a fokhagymát

A szerző könyvéből

Egressel savanyított fokhagyma A fokhagymát megmossuk, megszabadítjuk a gyökerektől és a szártól, távolítsuk el a héj felső rétegét, és áztassuk hideg vízbe egy napig. Ezt követően öblítse le hideg vízzel, és helyezze szorosan egy tiszta edénybe, szórja meg friss egressel. Tölt

A szerző könyvéből

Céklalében erjesztett fokhagyma A fokhagymafejeket megmossuk, a gyökerektől és a héj felső rétegétől megszabadítjuk, 24 órára hideg vízbe áztatjuk, hideg vízzel leöblítjük, majd szorosan egy edénybe tesszük. Oldjuk fel a sót és a kristálycukrot vízben, forraljuk fel, majd hűtsük le

A szerző könyvéből

Almalében erjesztett fokhagyma Mossuk meg a fokhagymát, távolítsuk el a gyökereket, a szárat és a héj felső rétegét (az alsó réteget hagyjuk meg), áztassuk be hideg vízbe és áztassuk 24 órára. Ezután öblítsük le hideg vízzel, tegyük egy üvegbe, és töltsük meg a benne feloldott cukorral ellátott almalével.

A szerző könyvéből

Piros ribizlivel pácolt fokhagyma A fokhagymát megmossuk, a fejeket megszabadítjuk a gyökerétől és a szárától, a héj felső rétegét lehúzzuk, és egy napig hideg vízbe áztatjuk. Ezt követően öblítsük le hideg vízzel, tegyük szorosan egy edénybe, szórjuk meg a ribizlivel és öntsük fel

A szerző könyvéből

Fokhagyma A fokhagyma C, B csoport, PP vitaminokat tartalmaz. Káliumot, magnéziumot és más hasznos anyagokat tartalmaz. A fokhagyma egyedi aromája a benne lévő illóolajoknak köszönhető. A fokhagyma serkenti az étvágyat és aktiválja az emésztést. A fokhagyma fitoncidek elnyomják az egész fejlődését

A pácolt fokhagyma hihetetlenül ízletes étel. Előnyei a termék fertőtlenítő tulajdonságainak, valamint a magas A-, B-, C-, D-, E-vitamin-tartalmának köszönhetők. A természetes fermentációs folyamatnak köszönhetően több tápanyag marad meg az edényben. A főzési technológia követése lehetővé teszi, hogy otthon is nagyon ízletes harapnivalót kapjon.

A kovászos receptek nagyon egyszerűen elkészíthetők, és nem igényelnek sok hozzávalót. A teljes fokhagymával történő erjesztés előnye a termék természetessége és esztétikai szépsége.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm egész fokhagyma;
• 600 ml víz;
• 30 ml 6%-os ecetsav;
• 30 gramm sót.

A frissen betakarított fejeket erjesztett fokhagyma készítésére használják.

1. A fejeket szétválasztás nélkül hámozzuk le. A készterméket hideg vízzel leöntjük és 6-8 órán át ázni hagyjuk.
2. A bankok előre fel vannak készítve. A beáztatott fejeket szorosan egy edénybe helyezzük.
3. A sóoldat elkészítéséhez adjunk hozzá sót és ecetet 600 ml vízhez. A pácot felforraljuk.
4. Az üvegeket megtöltjük kihűlt páccal, és letakarjuk tiszta lappal vagy gézzel. A pácot hideg helyen 10-14 napig tároljuk. Időnként ellenőrizze, és adjon hozzá pácot.

A pácolt fokhagymafejű kész üvegeket műanyag fedővel le kell zárni. A fokhagymát télen a hűtőszekrényben vagy a pincében tárolják.

Recept illatos gyógynövényekkel

A pácolt fokhagyma nemcsak egészséges, hanem ízletes is. A fűszerek hozzáadásával készült receptek különleges illatos aromát adnak a kovásznak.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm fiatal fokhagyma;
• 2 evőkanál só;
• 1 liter víz;
• 1 hüvely erős paprika;
• 2-3 levél torma;
• 8-10 borsó szegfűbors;
• 6-8 babérlevél;
• kapor, ribizli, cseresznyelevél ízlés szerint.

Ezek a termékek 8-10 adagot szolgálnak fel. A főzéshez friss alapanyagokat használnak.

1. Készítse elő a pácot. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót egy liter vízhez, és forraljuk fel a sóoldatot. A sóoldatot ecet nélkül elkészítjük.
2. Elkészítjük a termékeket. A fejeket folyó víz alatt megmossuk. Távolítsa el teljesen a héjat. A szegfűszegeket szétválasztjuk.
3. Helyezze a fokhagymagerezdeket egyenletesen az előkészített üvegekbe. Tegyen minden üvegbe egy darab csípős borsot, édes borsót, babérlevelet, ribizli- és cseresznyelevelet. A fűszereket egyenletesen elosztjuk az üvegek között.
4. Töltsük meg az üvegeket hideg páccal, és tegyük hűvös helyre. A fokhagymát 3 hétig kell erjeszteni. A teljes időtartam alatt ellenőrizzük a sóoldatot, és szükség szerint adjuk hozzá.

Ha a fokhagymát tartósítani kell, 3 hét után a régi sóoldatot lecsepegtetjük. Az üvegeket megtöltjük az előző recept szerint elkészített új sóoldattal. A befőtteket fém fedővel feltekerjük és tárolásra eltesszük. Megjegyzendő, hogy erjesztve az edény több hónapig is eltartható kavargás nélkül.

A sikeres és ízletes kovász titkai

Minden szakács tudja, hogy egy étel örmény stílusban csak akkor lesz sikeres, ha betartja bizonyos szabályokat.

1. A fejek kiválasztása. Kovásznak csak nagy, erős fokhagyma alkalmas.
2. Kovászos módszer. Ha a termést most betakarították, és a héj még nem száradt meg, akkor az egész fejeket erjeszteni kell. Régi fejek használatakor a héjat eltávolítják az alsó rétegre. A lebenyek el vannak választva egymástól.
3. Kovászban fűszeres. A kovász kedvelőinek, mint a piacon, ajánlatos csípős borsot adni a páchoz.
4. Sózási folyamat. A pácolást erjesztési folyamat kíséri. A sóoldat részben kifolyik az edényből, ezért rendszeres ellenőrzést igényel. Ha nincs elég folyadék, friss sóoldatot kell önteni az edénybe. A kovászos receptek nem teszik lehetővé tiszta víz hozzáadását. Elrontja az étel végső ízét.
5. Savanyú íz. Savanyúbb ízt és sajátos illatot kap, ha egy evőkanál 6%-os ecetsavat ad a sóoldathoz.

Enyhébb ízt kap az étel, ha a szegfűszeget répával kelesztjük. A céklalé rózsaszín árnyalatot ad nekik. Az ízléstől függően a fokhagymát uborka sóoldattal, répalével vagy rozsliszttel erjesztik. A liszt elősegíti a tejsavbaktériumok gyorsabb növekedését, amelyek biztosítják az erjedési folyamatot. Ebben a receptben a rothadó baktériumok szaporodása gyakorlatilag lehetetlen. A tejsavgombák elnyomják őket.

Következésképpen a terméket hosszabb ideig tárolják további feldolgozás nélkül.

A fenti kovászos receptek nemcsak fokhagymafejekhez, hanem friss nyilakhoz is nagyszerűek.