แยมฟักทองเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาเหมือนผลเบอร์รี่และผลไม้ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเสี่ยงและลองของหวานที่มีสีสดใสและเนื้อแน่นสม่ำเสมอ
ผู้ใหญ่และเด็กจะต้องพึงพอใจกับรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อน
แยมฟักทองกับแอปเปิ้ลนั้นค่อนข้างเตรียมง่าย สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของส่วนประกอบและเทคโนโลยี อาหารอันโอชะมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและหนาเนื่องจากมีเพคตินในผลไม้แอปเปิ้ลสูง
สินค้า:
ขั้นตอนมีดังนี้:
จานนี้จะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 40 นาที ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดจะได้แยมแสนอร่อยถึง 2 ลิตร
สินค้า:
ไม่มีเวลาเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวเสมอไป ดังนั้นเราขอแนะนำให้พิจารณาหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยไม่น้อยสำหรับขนมหวาน
สินค้า:
ขั้นตอนมีดังนี้:
การเตรียมการไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะทำให้ได้อาหารสำเร็จรูปประมาณ 4 ลิตร แยมฟักทองกับส้มและมะนาวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 14 วัน เพื่อยืดอายุการเก็บ หลังจากบรรจุภัณฑ์แล้ว จานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-10 นาที แล้วจึงม้วนให้แน่น
สินค้า:
ฟักทองถือเป็นของขวัญที่มีประโยชน์ที่สุดชิ้นหนึ่งของสวน รสหวานเล็กน้อยที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้สามารถใช้พืชผลนี้ในการเตรียมขนมหวานได้ แยมฟักทองมีราคาไม่แพงและมีรสชาติสดใส ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ถูกใจอีกด้วย ของหวานนี้สามารถเสิร์ฟแยกกับชาหรือใช้ในการเตรียมขนมอบหวาน
ฟักทองไม่ใช่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ แยมเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่กระบวนการนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง โดยไม่รู้บางจุดคุณก็จะได้ผลลัพธ์ที่ไม่ตรงตามความคาดหวังของเชฟ
หากใส่แยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา จะสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งปี หากขวดยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและเปลี่ยนฝาโลหะเป็นไนลอน แยมจะต้องแช่เย็นและบริโภคภายในสองสัปดาห์
องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):
วิธีทำอาหาร:
หลังจากที่แยมเย็นลงแล้ว คุณสามารถย้ายขวดที่มีแยมไปที่ตู้กับข้าวหรือที่อื่น ๆ ที่คุณคุ้นเคยกับการจัดเก็บเสบียงสำหรับฤดูหนาว
องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):
วิธีทำอาหาร:
แยมมีสี รสชาติ และกลิ่นที่ไม่ธรรมดา ไม่ใช่ทุกคนจะเดาได้ว่ามันทำมาจากผลิตภัณฑ์อะไร
องค์ประกอบ (ต่อ 2 ลิตร):
วิธีทำอาหาร:
แยมฟักทองที่ทำขึ้นตามสูตรนี้มีกลิ่นฉุน ช่วยต่อสู้กับโรคหวัด อุ่น และเติมพลัง มันจะน่ารับประทานเป็นพิเศษในฤดูหนาว
แยมฟักทองก็ทำได้ง่ายๆ กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารมากนัก ของหวานฟักทองมีราคาไม่แพง มีรสชาติแปลกตา แต่เข้ากันได้ดี และยืนได้ดีที่อุณหภูมิห้อง
ขูดฟักทองบนเครื่องขูดหยาบ วางในภาชนะสำหรับทำแยม เติมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที ล้างมะนาวให้สะอาด ขูดผิวเปลือกแต่ละอันแล้วใส่ฟักทองลงไป คนให้เข้ากัน เอาเมล็ดออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มทุกอย่างลงในฟักทองแล้วผสม ปรุงฟักทองด้วยไฟอ่อน เฌอ
ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อแอปเปิ้ลและฟักทองสุกคุณสามารถทำแยมหรือแยมแสนอร่อยได้ แน่นอนว่าสำหรับหลาย ๆ คน ตัวเลือกที่คุ้นเคยมากกว่าคือการทำแยมจากแอปเปิ้ลเพียงอย่างเดียว และใช้ฟักทองทำโจ๊ก ซุป หรือไส้พาย แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะชอบแยมมันอร่อยมากมีแอปเปิ้ลและฟักทองเป็นชิ้น ๆ ที่คุณสัมผัสได้กับฟัน สีของแยมเป็นอำพันที่สวยงาม ชิ้นผลไม้จะโปร่งแสงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถพูดได้ว่าแยมแต่ละขวดเติมความอบอุ่นของแสงแดดในฤดูร้อน
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร แยมฟักทองกับแอปเปิ้ล :
เพื่อทำแยม ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลและฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อย่าทิ้งเปลือกและแกนของแอปเปิ้ล แต่เติมน้ำแล้วปรุง ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นกรองของเหลวที่ได้หลังจากการต้มเปลือกแอปเปิ้ล เทลงบนแอปเปิ้ลสับและฟักทองแล้วปรุงจนชิ้นหลังนิ่ม สำหรับผู้ที่ชื่นชอบแยมที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันให้บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ฉันชอบให้ผลไม้ในแยมเป็นชิ้นๆ เลยไม่สับ แต่ทิ้งไว้เหมือนเดิม เมื่อแอปเปิ้ลและฟักทองนิ่ม ให้เติมน้ำตาล เติมน้ำมะนาว และคุณยังสามารถเติมผิวเลมอนเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงแยม โดยคนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหย แยมควรจะหนา ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก เพลิดเพลินกับชาของคุณ
น้ำตาล 4 ถ้วย;
2 ส้ม (ฉ่ำ);
2 มะนาว;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
แยมฟักทองกับส้มและมะนาวเป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่เพียงทำให้ประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์และรสชาติเท่านั้น แต่ยังเหนือสิ่งอื่นใดด้วยองค์ประกอบของมัน เมื่อมองดูแล้ว คุณเดาได้ไหมว่ามันมีพื้นฐานมาจากผักที่ไม่เป็นที่นิยมอย่างฟักทอง ฉันคิดว่าหลายคนจะเห็นด้วยกับฉันว่าไม่ว่าจะเตรียมฟักทองอย่างไรก็ดูจืดชืดเล็กน้อย เธอไม่มีรสนิยมหรือความสนุกใดๆ ที่เป็นของตัวเอง ดังนั้นเธอจึงต้องการเพื่อนที่สดใสอยู่เสมอ ในกรณีของเราฟักทองจะมาพร้อมกับผลไม้รสเปรี้ยว - มะนาวและส้ม เลมอนจะทำให้แยมของเรามีความเปรี้ยวตามที่ต้องการ เพื่อไม่ให้ความหวานมากเกินไป ส้มจะให้รสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์แก่แยม อร่อยล้ำสุดๆ ลองเลย!
ฟักทองอะไรก็ได้ที่จะทำแยม ฟักทองของฉันมีขนาดใหญ่มาก มีผิวสีส้มสดใสและมีเนื้อสีเหลืองซีดเป็นเส้น น่าเสียดายที่ฉันไม่รู้ความหลากหลาย เราล้างฟักทอง ตัดเป็นชิ้น ปอกเปลือกแล้วขูดเมล็ดทั้งหมดออก (เป็นโบนัส เราทำให้แห้งและแตกในไม่กี่วัน) เราชั่งน้ำหนักเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณไม่อยากหั่นให้ยุ่งยาก คุณสามารถสับฟักทองโดยใช้เครื่องขูดได้
จากนั้นเทก้อนฟักทองลงในกระทะที่จะแยมสุกปิดด้วยน้ำตาลแล้วเขย่าให้เข้ากัน (เพื่อให้น้ำตาลไม่เพียงแค่นั่งบนพื้นผิว แต่กระจายไปเล็กน้อย) แล้วลืมมันไป 40- 60 นาที
ในเวลาที่กำหนดฟักทองจะให้น้ำมากและตกตะกอน
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในฟักทอง - และคุณสามารถใส่แยมลงบนเตาได้ ล้างมะนาวและส้มให้สะอาดและแห้ง จากนั้นนำความสนุกออกจากพวกเขาแล้วบีบน้ำออกให้ละเอียดจนหยดสุดท้าย เพียงเท่านี้เราจะไม่เพิ่มสิ่งอื่นใดลงในแยม
ใส่ความสนุกและน้ำผลไม้ลงในกระทะพร้อมฟักทองน้ำตาล ผสมและวางบนเตา
นำแยมไปตั้งไฟปานกลาง และเมื่อแยมเริ่มเกิดฟอง ให้เปลี่ยนไปใช้ไฟแรงสูงสุด โดยเฉลี่ยแล้วแยมจะพร้อมภายใน 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตา) แต่จะปลอดภัยกว่าหากมุ่งเน้นไปที่ประเภทของฟักทอง - ลูกบาศก์จะโปร่งใสและเปลี่ยนสีให้สว่างและอิ่มตัวมากขึ้น ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าลืมเกี่ยวกับโฟม - ต้องขจัดไขมันออก
และตอนนี้ฟักทองพร้อมแล้ว ซึ่งหมายความว่าแยมก็พร้อมแล้ว แต่ตอนนี้มันดูเหมือนแยมฟักทองมากขึ้น
ดังนั้นเราจึงใช้เครื่องปั่นและผสมเนื้อหาของกระทะให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ตอนนี้เราเตรียมภาชนะสำหรับแยม - ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เราบรรจุลงในขวดแล้วปิดฝา หากคุณวางแผนที่จะปิดผนึกแยมฟักทองสำหรับฤดูหนาว ควรใช้ฝาเกลียวจะดีกว่า หากคุณแน่ใจว่าทุกอย่างจะกินหมดในอีกสองสามเดือนข้างหน้า คุณสามารถปิดด้วยฝาไนลอนได้
เราเก็บแยมเช่นเดียวกับการเตรียมอื่นๆ - ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น
สูตรแยมฟักทองง่ายๆ อร่อยมาก รสชาติเหมือนแยมส้มแต่ใครๆ ก็ชอบ และไม่เชื่อว่าแยมนี้ทำมาจากฟักทอง แยมจะหนาจึงสามารถใช้เป็นไส้สำหรับม้วนและพายได้ ฉันอบม้วนฟักทองด้วย - เป็นส่วนผสมที่เยี่ยมยอด
ในการทำแยมฟักทองคุณจะต้อง:
ฟักทอง 900-1,000 กรัมปอกเปลือกแล้ว
น้ำตาล 4 ถ้วย;
2 ส้ม (ฉ่ำ);
2 มะนาว;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ฉันขูดฟักทอง (ฉันขูดมันบนกระต่ายขูดละเอียด) เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในฟักทองขูด
และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองคั้นน้ำ
ลบความสนุกออกจากมะนาวและส้ม (ฉันขูดมัน) แต่อย่าถูส่วนสีขาว คั้นน้ำจากส้มและมะนาว
ปรุงสุกกวนเป็นครั้งคราว
จนแยมฟักทองลดและข้นขึ้น
ฉันทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเทลงในขวด
แยมฟักทองอร่อยมาก
แยมฟักทองกับส้มและมะนาวเป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่เพียงทำให้ประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์และรสชาติเท่านั้น แต่ยังเหนือสิ่งอื่นใดด้วยองค์ประกอบของมัน เมื่อมองดูแล้ว คุณเดาได้ไหมว่ามันมีพื้นฐานมาจากผักที่ไม่เป็นที่นิยมอย่างฟักทอง ฉันคิดว่าหลายคนจะเห็นด้วยกับฉันว่าไม่ว่าจะเตรียมฟักทองอย่างไรก็ดูจืดชืดเล็กน้อย เธอไม่มีรสนิยมหรือความสนุกใดๆ ที่เป็นของตัวเอง ดังนั้นเธอจึงต้องการเพื่อนที่สดใสอยู่เสมอ ในกรณีของเราฟักทองจะมาพร้อมกับผลไม้รสเปรี้ยว - มะนาวและส้ม เลมอนจะทำให้แยมของเรามีความเปรี้ยวตามที่ต้องการ เพื่อไม่ให้ความหวานมากเกินไป ส้มจะให้รสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์แก่แยม อร่อยล้ำสุดๆ ลองเลย!
ฟักทองอะไรก็ได้ที่จะทำแยม ฟักทองของฉันมีขนาดใหญ่มาก มีผิวสีส้มสดใสและมีเนื้อสีเหลืองซีดเป็นเส้น น่าเสียดายที่ฉันไม่รู้ความหลากหลาย เราล้างฟักทอง ตัดเป็นชิ้น ปอกเปลือกแล้วขูดเมล็ดทั้งหมดออก (เป็นโบนัส เราทำให้แห้งและแตกในไม่กี่วัน) เราชั่งน้ำหนักเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณไม่อยากหั่นให้ยุ่งยาก คุณสามารถสับฟักทองโดยใช้เครื่องขูดได้
จากนั้นเทก้อนฟักทองลงในกระทะที่จะแยมสุกปิดด้วยน้ำตาลแล้วเขย่าให้เข้ากัน (เพื่อให้น้ำตาลไม่เพียงแค่นั่งบนพื้นผิว แต่กระจายไปเล็กน้อย) แล้วลืมมันไป 40- 60 นาที
ในเวลาที่กำหนดฟักทองจะให้น้ำมากและตกตะกอน
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในฟักทอง - และคุณสามารถใส่แยมลงบนเตาได้ ล้างมะนาวและส้มให้สะอาดและแห้ง จากนั้นนำความสนุกออกจากพวกเขาแล้วบีบน้ำออกให้ละเอียดจนหยดสุดท้าย เพียงเท่านี้เราจะไม่เพิ่มสิ่งอื่นใดลงในแยม
ใส่ความสนุกและน้ำผลไม้ลงในกระทะพร้อมฟักทองน้ำตาล ผสมและวางบนเตา
นำแยมไปตั้งไฟปานกลาง และเมื่อแยมเริ่มเกิดฟอง ให้เปลี่ยนไปใช้ไฟแรงสูงสุด โดยเฉลี่ยแล้วแยมจะพร้อมภายใน 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตา) แต่จะปลอดภัยกว่าหากมุ่งเน้นไปที่ประเภทของฟักทอง - ลูกบาศก์จะโปร่งใสและเปลี่ยนสีให้สว่างและอิ่มตัวมากขึ้น ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าลืมเกี่ยวกับโฟม - ต้องขจัดไขมันออก
และตอนนี้ฟักทองพร้อมแล้ว ซึ่งหมายความว่าแยมก็พร้อมแล้ว แต่ตอนนี้มันดูเหมือนแยมฟักทองมากขึ้น
ดังนั้นเราจึงใช้เครื่องปั่นและผสมเนื้อหาของกระทะให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ตอนนี้เราเตรียมภาชนะสำหรับแยม - ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เราบรรจุลงในขวดแล้วปิดฝา หากคุณวางแผนที่จะปิดผนึกแยมฟักทองสำหรับฤดูหนาว ควรใช้ฝาเกลียวจะดีกว่า หากคุณแน่ใจว่าทุกอย่างจะกินหมดในอีกสองสามเดือนข้างหน้า คุณสามารถปิดด้วยฝาไนลอนได้
เราเก็บแยมเช่นเดียวกับการเตรียมอื่นๆ - ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น
สีส้มสดใสและรสชาติอันอบอุ่นของแยมที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมนี้รับประกันว่าจะช่วยแก้อาการบลูส์ในฤดูหนาวของคุณได้
1. บีบน้ำออกจากส้ม เอาเส้นออก แล้วพักไว้พร้อมกับเมล็ด ฝานเปลือกบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่พร้อมมะนาวสับ มัดเส้นเลือดและเมล็ดพืชไว้ในถุงผ้ากอซพร้อมกับเครื่องเทศ เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวและน้ำ นำไปต้มแล้วปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนผลไม้นิ่ม
2. เพิ่มสควอชและปรุงอาหารต่ออีก 1 1/2 ชั่วโมงจนนุ่มมาก นำถุงออก บีบทุกอย่างลงในกระทะแล้วโยนทิ้ง
3. ใส่น้ำตาลและคนบนไฟอ่อนจนละลายหมด เพิ่มความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที หรือจนแยมผิวส้มค่อนข้างข้น
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วลอกโฟมออกจากพื้นผิว ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกและติดฉลาก จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด
หากต้องการตรวจสอบว่าแยมผิวส้มพร้อมหรือยังหรือยังต้องต้มอยู่ คุณต้องใส่แยมผิวส้มครึ่งช้อนบนจานเย็น (ก่อนหน้านี้เก็บไว้ในตู้เย็น) แล้วนำกลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใช้นิ้วดันแยมผิวส้ม - หากมีริ้วรอยปรากฏบนพื้นผิวแสดงว่าพร้อมแล้ว หรือคุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดน้ำตาลที่ติดอยู่ที่ด้านข้างของกระทะและไม่สัมผัสกับก้นกระทะ เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 105 องศาเซลเซียส แยมผิวส้มก็พร้อม
ในการเตรียมและฆ่าเชื้อขวดแยมโฮมเมด ให้เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส ล้างขวดด้วยน้ำสบู่ร้อน แล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ปิดเตาอบและปล่อยให้เย็น
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
แยมฟักทองไม่เพียงปรุงในฤดูใบไม้ร่วงหลังการเก็บเกี่ยว แต่ปรุงตลอดทั้งปี ฟักทองเก็บได้ดี ผลไม้ที่มีรูปร่างและขนาดต่างกันสามารถอยู่ได้นานหลายเดือน แต่ทันทีที่คุณหั่นมันคุณจะต้องเตรียมเมนูอาหารหลายจานอย่างเร่งด่วนไม่เช่นนั้นหลังจากสองหรือสามวันจะต้องโยนฟักทองที่หั่นแล้วทิ้งไป เนื้อฟักทองจะหลวม ชุ่มฉ่ำ และเน่าเร็วมาก แต่มีวิธีที่ดีในการรักษาผลผลิต - ทำแยมจากฟักทอง ต่างจากซุป สตูว์ หม้อปรุงอาหาร ฯลฯ ทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นคุณจึงใช้ฟักทองได้ไม่จำกัดจำนวน แยมไม่มีรสชาติหรือกลิ่นฟักทองที่เฉพาะเจาะจงมันถูกครอบงำด้วยกลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยวและด้วยน้ำตาลจำนวนมากทำให้แยมมีความหนาและหวาน
ตามสูตรแยมฟักทองกับส้มและมะนาวเตรียมในสองขั้นตอน ในระยะแรกฟักทองขูดจะต้มสักครู่เพื่อให้นิ่มลง และในอันที่สองก็ต้มให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรในระหว่างการปรุงอาหาร: โป๊ยกั้ก เมล็ดกระวาน แท่งอบเชย หรือปรุงรสแยมด้วยเครื่องเทศบด
วัตถุดิบ:
- เนื้อฟักทองปอกเปลือก – 500 กรัม
- น้ำตาล – 500 กรัม;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส);
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- ผิวส้มและมะนาว - 1.5 ช้อนชา;
- สมุนไพรและเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ตัดเปลือกฟักทองออกแล้วเอาเมล็ดออก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ ไม่จำเป็นต้องทิ้งส่วนของเยื่อกระดาษที่มีเมล็ดทิ้งไป นอกจากนี้ยังสามารถขูดหรือสับละเอียดได้
ใส่ฟักทองขูดลงในชามหรือกระทะที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาล ปริมาณน้ำตาลสำหรับฟักทองหวาน หากรสชาติเป็นกลางหรือเป็นสมุนไพร ให้เติมน้ำตาลระหว่างปรุงอาหารและต้องแน่ใจว่าได้ปรุงรสฟักทองด้วยเครื่องเทศ
ผสมฟักทองกับน้ำตาล ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงจนน้ำตาลละลาย ไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลานานน้ำส่วนเกินจะต้องระเหยออกไป
วางกระทะด้วยฟักทองบนไฟอ่อนและตั้งไฟจนเกิดฟองและฟองสบู่เล็กน้อย
เพิ่มความร้อนเล็กน้อยและปรุงเป็นเวลาห้านาที ไม่จำเป็นต้องรวบรวมโฟมที่ปรากฏระหว่างการเดือดมันจะหายไปในไม่ช้า ขณะที่ฟักทองกำลังเดือด ให้ขูดผิวเลมอนและผิวส้มบนเครื่องขูดละเอียด แล้วเอาฟิล์มสีขาวออกจากส่วนที่เป็นสีส้ม เพิ่มส้มสับและความเอร็ดอร่อยลงในเนื้อฟักทอง
บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงในแยมฟักทอง นำไปต้ม. ปรุงอาหารด้วยการเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลาสิบนาที ปิดและปล่อยให้ชงประมาณ 6-8 ชั่วโมงโดยไม่ปิดบัง
หลังจากนั่งแล้ว แยมจะเข้มขึ้นและข้นขึ้น แต่ยังคงเป็นน้ำอยู่ ตอนนี้ต้องต้มด้วยไฟอ่อนมากจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เมื่อให้ความร้อนต้องแน่ใจว่าคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มวลหวานหนาไหม้
ในระหว่างการปรุงอาหารชิ้นส้มจะนิ่มลงโดยแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแยมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันเกือบเป็นเม็ดเล็ก ๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ลิ้มรสและเติมน้ำมะนาวหากจำเป็น
หากเตรียมแยมฟักทองสำหรับฤดูหนาวหรือเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วต้มฝาให้เดือด ใส่แยมที่กำลังเดือดลงในขวดโหล ขันฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยไม่ต้องพลิกกลับ
เมื่อแยมฟักทองเย็นตัวลง มันจะข้นมาก เกือบจะเหมือนแยมผิวส้ม อร่อยมากกับขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้งกับแพนเค้กและชีสเค้ก อร่อย! 
ดูสูตรอาหารอื่น ๆ ที่เราคัดสรร
ในบรรดาสูตรฟักทองที่หลากหลายควรเน้นสิ่งต่อไปนี้ - "แยมฟักทอง" โดยทั่วไปฟักทองเป็นผลไม้ที่มีแคลอรีต่ำซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินมากที่สุดซึ่งมีแร่ธาตุที่ซับซ้อนทั้งหมด ขอแนะนำสำหรับโภชนาการเด็กและอาหาร เมื่อคุณมั่นใจว่าฟักทองมีสุขภาพดีแค่ไหนแล้ว คุณควรเตรียมอาหารทุกประเภทจากฟักทองอย่างแน่นอน วันนี้เราขอเชิญคุณมาทำแยมจากมัน ใช่แล้ว ขนมหวานเป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ถ้านี่คือฟักทองหวานและบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะก็จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพจากแยม!
ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำเล็กน้อยลงไป (ประมาณ 1 แก้ว) และฟักทองต้มประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากนั้นฟักทองต้มบดเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นหรือถูบนตะแกรง ความเอร็ดอร่อยถูกขูดจากมะนาวและเนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นฟักทองใส่กลับเข้าไปในกระทะ สำหรับน้ำซุปฟักทอง 1 กิโลกรัม ให้เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม เติมมะนาว (เปลือกและเนื้อ) ลูกจันทน์เทศ และอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
เนื้อฟักทองชิ้นหนึ่งถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ มวลฟักทองที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะปรุงอาหารที่คลุมด้วยน้ำตาลคลุกเคล้าทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ต้องล้างมะนาวให้สะอาดขูดความสนุกจากแต่ละอันแล้วเติมลงในฟักทอง เนื้อมะนาวปอกเปลือกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในฟักทองกวน ตั้งแยมให้เคี่ยวบนไฟอ่อน และหลังจากเดือด 10 นาที ก็ใส่กานพลูลงไป แยมต้มจนข้น คนส่วนผสมตลอดเวลา โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 40-45 นาที เครื่องเทศจะถูกลบออกจากแยมที่ทำเสร็จแล้วบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ด้วยการเติมฟักทอง เช่น ส้มและขิง คุณสามารถทำของหวานที่น่าทึ่งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ได้ สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ:
- ฟักทองปอกเปลือกและขูด 1.5 กก.
- น้ำตาล 800 กรัม
- น้ำส้ม 200 มล.
- มะนาว 300 กรัม (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย)
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำมะนาวหนึ่งผล
- 1 ช้อนชา ขิงบด
- ขิงสด 100 กรัม (ปอกเปลือกและสับละเอียดเป็นเส้น)
- ? ช้อนชา อบเชย.
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแยม (ยกเว้นน้ำตาล) จะถูกใส่ในภาชนะปรุงอาหารและนำไปต้ม พวกเขาปรุงจนฟักทองและขิงนิ่ม จากนั้นจึงเติมน้ำตาลลงไปและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าเมล็ดน้ำตาลจะละลายหมดโดยคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มขิงและอบเชยอีกเล็กน้อยในการชงเพื่อลิ้มรส
ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในขวด (จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะออกมาประมาณสี่ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร) เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาแยมฟักทองก็เหมือนกับที่อื่นๆ” ฟักทอง. แยม. สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว" จำเป็นต้องอุ่นเครื่องในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขวดแยมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาต้ม
แยมผิวส้มนั้นคล้ายกับแยมหนามากหรือเช่น แต่เทคโนโลยีในการเตรียมการนั้นแตกต่างออกไปบ้าง ดังนั้นสำหรับแยมผิวส้มคุณจะต้อง:
- เนื้อฟักทอง 2 กก.
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- กรดซิตริก 150 กรัม
- กานพลู, อบเชย,
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
เริ่มต้นด้วยฟักทองที่ล้างเมล็ดและเปลือกแข็งแล้วล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางกระทะสำหรับทำแยมบนไฟร้อนปานกลางวางฟักทองเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มอบเชยและกานพลูเพื่อลิ้มรส ปรุงฟักทองจนนิ่มสนิท แต่ในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้แตกสลาย ฟักทองที่นิ่มแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและปิดด้วยน้ำตาล
มวลที่ได้จะถูกนำกลับไปตั้งไฟแล้วต้มจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำส้มสายชู (ควร 5-6%) ลงไปแล้วผสม ผลลัพธ์ควรเป็นมวลหนาซึ่งเทลงในแม่พิมพ์พิเศษและทิ้งไว้ 3-4 วันในที่แห้งเพื่อให้แข็งตัว หลังจากระยะเวลาที่กำหนด แยมผิวส้มจะแข็งตัวและดูน่ารับประทานมาก ควรนำออกจากแม่พิมพ์และแต่ละชิ้นควรจุ่มลงในน้ำตาลผงหรือน้ำตาล สินค้าถูกเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งได้นานถึง 3-4 เดือน
ก่อนอื่นควรล้างฟักทองให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่คว้านเอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือคุณสามารถขูดฟักทองบนเครื่องขูดหยาบหรือบดในเครื่องบดเนื้อ ส้ม (พร้อมกับความเอร็ดอร่อย) ถูกบดในเครื่องปั่น
จากนั้นวางฟักทองและส้มลงในชามหลายเมนูแล้วปล่อยน้ำทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเมนูหลายเมนูจะถูกตั้งค่าเป็นโหมด "สตูว์" จากนั้นฟักทองและผลไม้รสเปรี้ยวจะปรุงเป็นเวลา 120 นาที โดยอย่าลืมคนเป็นระยะๆ เมื่อได้ยินเสียงสัญญาณเสียง ส่วนผสมที่ต้มแล้วจะถูกบดเพิ่มเติมโดยใช้เครื่องปั่นหรือถูบนตะแกรงละเอียด
หากต้องการแยมที่เสร็จแล้วสามารถเสริมด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติสองสามช้อนโต๊ะเพื่อความหลากหลายได้ สุดท้ายแยมฟักทองจะถูกโอนลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น
