สูตรปลาแซลมอนในเตาอบ แซลมอนอบในเตาอบ ปลาแซลมอนอบทั้งตัวในเตาอบด้วยมายองเนส

ไม่มีอาหารอันสูงส่งใดมากไปกว่าปลาแซลมอน ปลาสีแดงมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในเรื่องรสชาติที่สดใสและสดใหม่เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ปลาแซลมอนมีไขมันธรรมชาติและโปรตีนบริสุทธิ์ แต่แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตที่ไม่จำเป็นเลย

คุณสามารถปรุงปลาได้หลายวิธี วิธีหนึ่งคือการอบ ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีเพราะอาหารที่เตรียมไว้อาจมีแคลอรี่และไขมันสูงมาก หรือทำเบาๆ และเป็นอาหารก็ได้

ปลาแซลมอนอบในเตาอบ - เตรียมอาหารและจาน

การหั่นปลาแซลมอนนั้นง่ายมาก คุณต้องตัดหัวปลาออก ตัดท้องตามยาว และเอาเครื่องในออก จากนั้นสามารถยัดซากและอบโดยรวมหรือหั่นเป็นสเต็กได้

นอกจากปลาแล้วคุณยังต้องมีผัก ชีส เนยและเครื่องเทศด้วย คุณสามารถอบปลาแซลมอนบนดาดฟ้าได้ แต่ถ้าคุณต้องการทำให้จานเบาลง ให้ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน

สูตรปลาแซลมอนอบในเตาอบ:

สูตรที่ 1: ปลาแซลมอนอบในเตาอบด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง

มาปรุงปลาในเตาอบด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดกันเถอะ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สเต็กปลาแซลมอน
• พริกไทยป่น
• ใบโหระพาแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาแซลมอนเป็นสเต็กแล้วล้าง เคลือบแต่ละชิ้นด้วยเกลือ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที เมื่อเอาปลาออกก็ให้พริกไทยแล้วโรยด้วยใบโหระพา
2. เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
3. ห่อสเต็กด้วยกระดาษฟอยล์ หากคุณต้องการอบปลาหลายชิ้น คุณต้องห่อแต่ละชิ้นแยกกัน
4. เติมดาดฟ้าที่คุณจะอบปลาด้วยน้ำประมาณหนึ่งในสี่ วางสเต็กไว้ตรงนั้น
5. วางสเต็กในเตาอบและอบประมาณ 25 นาที หลังจากเวลานี้ หากคุณต้องการให้มีเปลือกสีทองบนตัวปลา ให้นำสำรับออกแล้วเปิดฟอยล์ออก ทิ้งปลาแซลมอนไว้ในเตาอบอีก 10 นาที

สูตรที่ 2: ปลาแซลมอนอบในเตาอบพร้อมหัวหอม

หัวหอมเป็นอาหารเสริมที่เป็นสากลในอาหารหลายจาน รสขมในรูปแบบบริสุทธิ์และนุ่มนวลหลังการผ่านความร้อน ช่วยปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหารในเชิงคุณภาพ ทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติดี หากคุณต้องการปรุงแซลมอนในเตาอบ ให้อบด้วยหัวหอม สำหรับสูตรนี้เราแนะนำให้หมักหัวหอมแล้วเนื้อปลาจะมีรสเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอน – 1 ซาก
• หัวหอม – 2 หัว
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาจะต้องทำความสะอาดและควักไส้ออก หากคุณซื้อซากทั้งตัว ให้ตัดหัว หาง และครีบออก เปิดท้อง เอาเครื่องในออก แล้วล้างปลาทั้งด้านในและด้านนอก ถูด้านในด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. ปอกเปลือกหัวหอมออก จากนั้นสับให้ละเอียดที่สุด
3. เตรียมน้ำดองสำหรับหัวหอม: ผสมน้ำมะนาวกับน้ำแล้วเทของเหลวที่ได้ลงบนหัวหอมแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
4. วางหัวหอมในช่องท้องของปลาแซลมอน
5. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
6. ทาน้ำมันบนถาดอบเล็กน้อยแล้ววางปลาลงไป อบปลาแซลมอนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 140 องศา และปรุงต่ออีก 10 นาที

สูตรที่ 3: ปลาแซลมอนอบในเตาอบด้วยครีม

มันจะถูกต้องมากกว่าถ้าบอกว่าปลาแซลมอนไม่ได้อบด้วยครีม แต่หมักไว้ก่อน ดังนั้นเนื้อปลาจึงมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สเต็กปลาแซลมอน – 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ครีม – 100 มล
• หัวหอม
• เครื่องเทศ
• งาขาว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็กปลาแซลมอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. มาทำน้ำจิ้มที่จะหมักปลากัน บีบกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวผ่านการกดใส่เมล็ดงาและครีมใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ปลาลงในซอสเพื่อให้น้ำดองเต็มตัว วางปลาแซลมอนไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
5. วางปลาที่หมักไว้บนแผ่นฟอยล์ โรยหัวหอมด้านบนแล้วห่อ เทน้ำลงไปที่ด้านล่างของดาดฟ้าสำหรับอบปลาและวางปลาแซลมอนไว้ตรงนั้น
6. ปล่อยให้ปลาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นนำฟอยล์ด้านบนออกและปรุงปลาแซลมอนต่ออีก 20 นาที แต่อยู่ที่ 160 องศา

สูตรที่ 4: ปลาแซลมอนอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

ตามสูตรนี้คุณจะได้อาหารจานอร่อยจากสององค์ประกอบ - ปลาและมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สเต็กปลาแซลมอน – 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ครีม – 150 มล
• ผักชีฝรั่งสด
• ผักชีฝรั่งสด
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. สเต็กปลาแซลมอนควรล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปรุงรสสเต็กแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ทำไส้: ผสมครีมเปรี้ยว, ครีม, สมุนไพรสับละเอียด
4. หล่อลื่นดาดฟ้าที่จะเตรียมจานจากนั้นวางมันฝรั่งลงบนมันทาด้วยไส้ 3/4 จากนั้นวางสเต็กไว้ด้านบนแล้วทาด้วยซอสที่ด้านบน
5. วางจานในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา แล้วอบประมาณ 30 นาที

สูตรที่ 5: ปลาแซลมอนอบในเตาอบพร้อมเห็ดและแครอท

หากคุณต้องการทำอาหารจานหลักบนโต๊ะวันหยุด คุณสามารถจดสูตรนี้ได้ จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งเย็นและร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากปลาแซลมอน – 1 ชิ้น
• เห็ด – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เฮฟวี่ครีม – 160 มล
• พาสลีย์
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมปลา: ตัดหัวและหางออก, ทำแผลที่ท้อง นำเนื้อในทั้งหมดออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว แปรงแต่ละครึ่งด้วยเครื่องเทศและเกลือ
2. มาเตรียมไส้สำหรับเนื้อสับกัน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ผสมผักทั้งหมด ใส่ครีมและผักชีฝรั่งสับละเอียด
3. วางปลาครึ่งหนึ่งลงบนกระดาษฟอยล์ วางเนื้อสับไว้ด้านบน และปิดด้วยส่วนที่สองของปลาแซลมอน ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์
4. เทน้ำลงบนถาดอบแล้ววางปลาแซลมอนลงในกระดาษฟอยล์ ใส่ปลาลงในเตาอบ อบจานเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ 200 องศา จากนั้นนำฟอยล์ด้านบนออก ลดอุณหภูมิแล้วอบต่ออีกสิบนาที

สูตรที่ 6: ปลาแซลมอนอบกับเปลือกชีส

“ชีสเยอะๆ” คือสิ่งที่คุณสามารถอธิบายอาหารจานนี้ได้ อันที่จริงนี่เป็นหนึ่งในการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำอาหาร - ชีสและปลา คุณจะต้องใช้ชีสสองประเภทในการเตรียมปลาแซลมอนด้วยวิธีนี้ - แข็งสำหรับเปลือกและนุ่มสำหรับไส้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สเต็กปลาแซลม่อน
• ชีสสเปรดแบบนิ่ม (เช่น ฟิลาเดลเฟีย) – 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม
• เครื่องเทศ
• ผักชีฝรั่งสด
• ถั่วไพน์ – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อปลา. ในการทำเช่นนี้ให้เอากระดูกทั้งหมดออกแล้วล้างและปิดด้วยเกลือหลายชั้น ใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. นำปลาแซลมอนออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้คุณสามารถม้วนเป็นม้วนได้อย่างง่ายดาย
3. สับผักอย่างประณีตแล้วรวมกับชีสเนื้อนุ่ม
4. ทาแผ่นปลาด้วยชีส ม้วนขึ้นแล้วสับด้วยไม้จิ้มฟัน
5. เมื่อม้วนม้วนทั้งหมดแล้ววางบนดาดฟ้าที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
6. ขูดชีสแข็ง
7. อุ่นถั่วสนในกระทะ จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งคลึงออก
8. นำดาดฟ้าออกจากเตาอบ โรยแต่ละม้วนด้วยชีสและถั่ว แล้วอบอีกครั้งประมาณ 7-10 นาที

ปลาแซลมอนอบในเตาอบ - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟฝีมือดีที่สุด

ทางที่ดีควรอบปลาในรูปแบบของเนื้อปลาหรือสเต็ก เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถซื้อซากไม่ได้ แต่เป็นปลาทั้งตัว เมื่อรวมกับหัวและหางแล้วผลิตภัณฑ์จะมีราคาน้อยกว่ามาก

ใช้เครื่องเทศใดๆ แต่เชฟไม่แนะนำให้ใช้น้ำหมักปลาดิบ ความจริงก็คือแม้กรดเพียงหยดเดียวก็จะทำให้ปลาเปลี่ยนสี และทำให้สีแดงเข้มกลายเป็นสีชมพูอ่อน

ปลาสีแดง (แซลมอนสีชมพู, แซลมอนชุม, แซลมอน) ซึ่งมีชื่อสามัญว่าแซลมอนเป็นที่นิยมอย่างมากแม้ว่าจะมีราคาสูงก็ตาม

ปลาชนิดนี้แทบไม่มีกระดูกเลย ยกเว้นกระดูกสันหลังที่มีซี่โครง แม้จะมีเกล็ดเล็ก แต่ก็ทำความสะอาดได้ไม่ยากนัก หลายสูตรใช้เฉพาะเนื้อปลาแซลมอนเท่านั้น ในกรณีเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดปลา แต่เพียงแค่เอาผิวหนังออกพร้อมกับเกล็ดเท่านั้น

ส่วนใหญ่แล้วปลาแซลมอนจะอบในเตาอบ การอบด้วยความร้อนประเภทนี้ช่วยให้คุณรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ได้

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาไหม้ข้างใต้ จึงวางผักไว้บนแปลงผักที่ประกอบด้วยหัวหอม แครอท และผักอื่นๆ

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาจะเด่นชัดยิ่งขึ้นหากอบในซอสครีมหรือชีส

ปลาแซลมอนสามารถปรุงกับมันฝรั่งได้ แต่คุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่ามันฝรั่งใช้เวลาปรุงนานกว่าปลา ดังนั้นคุณต้องนำมันฝรั่งที่ปรุงสุกดีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนอบแนะนำให้ทอดมันฝรั่งเบา ๆ หรือต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

ปลาแซลมอนอบทั้งตัวหรือในรูปของสเต็ก

ทางออกที่ดีคือการใช้กระดาษฟอยล์ ไม่อนุญาตให้ปลาแห้งเนื่องจากปลาแซลมอนปรุงจนเกือบจะเป็นน้ำผลไม้ของตัวเอง ปลาแซลมอนประเภทนี้จะดึงดูดผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะปลาในกระดาษฟอยล์สามารถอบได้โดยไม่มีไขมันหรือเปลือกกรอบๆ

• ส่วนใหญ่แล้วปลาแซลมอนจะไปถึงชั้นวางของในร้านในรูปแบบของสเต็กแช่แข็ง เมื่อซื้อมันให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ภายนอก ไม่ควรคลุมชิ้นปลาด้วยน้ำแข็ง ปลาแซลมอนแช่แข็งแทบไม่มีกลิ่นเลย หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ก็ควรปฏิเสธที่จะซื้อ
• หากคุณสามารถซื้อซากทั้งหมดได้ ให้ใส่ใจกับเหงือก ควรเป็นสีแดง ไม่ใช่สีเทา เหมือนปลาเก่า
• และแน่นอนว่า เป็นเรื่องที่ยอมรับไม่ได้ที่ปลาจะลื่นเมื่อสัมผัสหรือถูกกดดันให้ทิ้งหลุมไว้บนตัว

ปลาแซลมอนอบในเตาอบกับขนมปังมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 4 ชิ้น ชิ้นละ 120 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 80 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดพร้อม – 2 ช้อนชา;
• เนย – 50 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ลูกแพร์แข็งขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ครีม – 100 มล.;
• น้ำมะนาว – 25 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก โรยด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
• เตรียมขนมปัง. ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเกล็ดขนมปังนุ่มๆ กับสมุนไพรสับ มัสตาร์ด และเนยละลาย (หรือมาการีน) เพิ่มเกลือและพริกไทย
• สำหรับซอส ให้สับหัวหอมสีเขียวอย่างหยาบ ตัดลูกแพร์ออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก จากนั้นตัดตามขวางเป็นชิ้นกว้าง
• ผัดหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันพืช ใส่ลูกแพร์ลงไปผัด เทครีมและน้ำมะนาว นำไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
• ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางเนื้อ คลุมปลาแต่ละชิ้นด้วยขนมปังมัสตาร์ด วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 225° อบประมาณ 20 นาที
• เสิร์ฟพร้อมซอสลูกแพร์

แซลมอนกับซอสเห็ดอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน – 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 80 กรัม;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แชมเปญสด – 200 กรัม
• แป้ง – 30 กรัม;
• ครีม – 180 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร

• ล้างสเต็กปลาแซลมอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะ ถูน้ำดองนี้ให้ทั่วตัวปลา
• เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใช้ไฟแรงทอดสเต็กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• ห่อแต่ละส่วนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อสร้างซองจดหมาย วางบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-180° แล้วอบประมาณ 25 นาที
• สับหัวหอมอย่างประณีต ล้างแชมเปญเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที
• ขณะกวนให้ใส่แป้งลงไป เทครีมลงไปเป็นสตรีมบางๆ นำไปต้มใส่เกลือและพริกไทย อุ่นซอสด้วยไฟอ่อนประมาณสองนาที
• ใส่ผักชีฝรั่งสับ ปิดไฟ และปิดฝาไว้สักครู่เพื่อให้หัวหอมและเห็ดผสมผสานกับกลิ่นหอมของสมุนไพร
• วางสเต็กลงบนจาน เทซอสเห็ดแล้วเสิร์ฟ

แซลมอนกับซอสครีมอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 4 มื้อ ชิ้นละ 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 มล.;
• มัสตาร์ดพร้อม - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก - 40 กรัม;
• น้ำผึ้งเหลว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งหนุ่มกุ้ยช่าย - พวง;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โยเกิร์ตครีม – 100 กรัม;
• พริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

• ล้างสเต็กปลาแซลมอนหนา 2 ซม. แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะให้เข้ากัน ทาส่วนผสมนี้ให้ทั่วตัวปลา
• วางปลาแซลมอนแต่ละส่วนไว้บนแผ่นฟอยล์แยกกัน ทาน้ำมันด้วย ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันที่เหลืออยู่ ห่อให้แน่นเหมือนซองจดหมาย
• วางบนถาดอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 °
• เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้บดผักใบเขียวโดยไม่มีกิ่งในเครื่องปั่นพร้อมกับครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต เติมน้ำมะนาวและมัสตาร์ดที่เหลือ ใส่พริกสับ
• วางชิ้นปลาที่เสร็จแล้วลงบนจาน เทซอสครีม และตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาแซลมอนอบขิงในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน – 4 ชิ้น ชิ้นละ 150 กรัม
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• รากขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร

• ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมัน เกลือ น้ำมะนาว พริกไทย น้ำผึ้ง ขิง กระเทียม และปาปริก้าลงในชาม
• ล้างสเต็กปลาแซลมอนในน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เคลือบด้วยน้ำดองทุกด้านและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• วางปลาในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200° เป็นเวลา 30 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแห้งจากความร้อน คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และนำกระดาษฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับสลัดผักสด

ปลาแซลมอนอบกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน – 4-5 ชิ้น ชิ้นละ 150 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• ครีม – 150 มล.;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งสด - กิ่งก้านหลายอัน

วิธีทำอาหาร

• โรยสเต็กปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาที
• เตรียมไส้. ผสมครีมเปรี้ยวครีมและผักชีลาวสับละเอียดในภาชนะที่มีด้านสูง เกลือเล็กน้อย
• ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ปิดด้วยซอสชั้นบางๆ
• วางสเต็กปลาแซลมอนไว้บนมันฝรั่ง เทซอสที่เหลือลงไป
• เปิดเตาอบที่ 180-190° วางถาดอบที่มีปลาอยู่ด้วย อบประมาณ 30 นาที

คำแนะนำ: เพื่อให้มันฝรั่งนิ่ม ให้เลือกพันธุ์ที่ปรุงได้ดี (มีแป้งเยอะ)

ปลาแซลมอนอบทั้งตัวในเตาอบด้วยมายองเนส

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 1 ซาก;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• มายองเนส – 80 กรัม;
• มัสตาร์ดพร้อม – 30 กรัม;
• ปรุงรสสำหรับปลา – 5 กรัม;
• มะนาว – 1/2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

• ล้างซากปลาแซลมอนให้สะอาด ตัดหัว ครีบ และหางออก โรยปลาด้วยน้ำมะนาว โรยเครื่องปรุงรสปลาทุกด้าน ถูให้เข้าหนัง หมักทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
• ในชามผสมมายองเนส (ควรใช้แสง) มัสตาร์ดและเกลือเล็กน้อย เคลือบปลาด้วยซอสนี้
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลา วางมะนาวสองสามชิ้นไว้ในซาก พับขอบของฟอยล์ลงในซองจดหมาย
• วางแผ่นอบในเตาอบ อบประมาณ 15 นาทีที่ 190° จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วทิ้งปลาไว้ในเตาอบอีก 15 นาที ระหว่างนี้มันจะออกสีน้ำตาลและดูน่ารับประทานมากขึ้น โรยปลาแซลมอนเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

ปลาแซลมอนก็เหมือนกับปลาทั่วไปที่ปรุงเร็วมาก เพียง 20-30 นาทีก็เพียงพอที่จะทำให้นุ่มและอ่อนโยน คุณไม่ควรเก็บมันไว้ในเตาอบนานกว่าเวลาที่กำหนด เพราะมันจะมีความฉ่ำน้อยลงหลังจากการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน

หากคุณต้องการปรุงอาหารที่หรูหราและหรูหรากะทันหัน คุณสามารถอบปลาแซลมอนในเตาอบได้ แน่นอนว่าจะต้องเสียเงินนิดหน่อย แต่ก็คุ้มค่า ปลาชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างไม่น่าเชื่อ

และถ้าคุณอบกับผัก มันฝรั่ง หรือซอสครีม มันจะเป็นงานศิลปะชิ้นเอกอย่างแท้จริง มั่นใจได้ว่าไม่มีใครสามารถต้านทานการรักษานี้ได้ แต่ก่อนที่จะไปยังสูตรอาหารในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรทำความคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานในการเลือกปลาแซลมอน

กฎการเลือกปลาแดง

เนื่องจากปลาแซลมอนมักจะขายในสภาพเก่าซึ่งทำความสะอาดล่วงหน้าในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเพื่อกำจัดเมือกและความขุ่นออกจากดวงตา คุณจึงจำเป็นต้องรู้กฎในการเลือกปลาชนิดนี้

ในการซื้อปลาที่สดอย่างแท้จริง โปรดทราบเคล็ดลับต่อไปนี้:

1. ลักษณะของปลาแซลมอนจะต้องมีสุขภาพดีอย่างแน่นอน - เกล็ดที่สะอาด ดวงตาโปร่งใส มีรูม่านตาสีดำ เหงือกสีแดงสด และไม่มีความเสียหาย
2. ขอแนะนำว่ามีน้ำแข็งบนปลาในปริมาณปานกลาง - หากไม่มีแล้วหลังจากปรุงแล้วปลาจะแห้งและหากมีจำนวนมากก็จะเพิ่มน้ำหนักเพิ่ม
3. สีของเนื้อควรเป็นสีส้มอ่อนหรือสีชมพู
4. หากคุณซื้อเนื้อในบรรจุภัณฑ์ไม่ควรมีการควบแน่นหรือของเหลวใดๆ ภายในบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์และไม่มีความเสียหาย
5. กลิ่นควรจะเป็นของปลาทะเล

ไม่แนะนำให้ซื้อปลาในกรณีต่อไปนี้:

• ดวงตามีเมฆมาก มีคราบเหนียวบนเกล็ดและเหงือกสีเข้ม
• แต่ละพื้นที่มีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยบนพื้นผิวของเนื้อ;
• หากใช้นิ้วกดจะทำให้เกิดรอยยุบและรอยบุบบนพื้นผิวของปลา นี่เป็นสัญญาณแรกที่บ่งบอกว่าปลาเริ่มเน่า
• เนื้อสีแดงหรือสีน้ำตาลแดง นี่เป็นสัญญาณว่าปลาแก่แล้ว
• หากมีกลิ่นแปลกปลอม

การทำอาหารทั้งหมด: ความลับของปลาอบ

วิธีการทำ:

1. เราทำความสะอาดด้านในของปลา เอาเกล็ดออกแล้วล้างในน้ำเย็น
2. จากนั้นถูทุกด้านด้วยเกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังต้องถูด้านในด้วย หลังจากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อหมักให้เข้ากัน
3. จากนั้นหั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดวงกลมออกเป็นสองส่วน
4. ในชามขนาดเล็กผสมมายองเนสและมัสตาร์ดจนเนียน
5. เคลือบปลาหมักด้วยซอสที่ได้ในทุกด้าน วางชิ้นมะนาวไว้ข้างใน
6. จากนั้นเราห่อปลาแซลมอนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อรักษารสชาติและน้ำของปลาไว้ทั้งหมด
7. เปิดเตาอบที่ 150 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีปลาห่อด้วยกระดาษฟอยล์
8. อบประมาณ 15 นาที จากนั้นนำปลาแซลมอนออก นำออกจากฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้แซลมอนจะมีสีน้ำตาลและเป็นสีทอง
9. ล้างก้านเขียวขจีแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. นำปลาที่เสร็จแล้วออกมาแล้วโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สเต็กปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์

ส่วนประกอบ:

• สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้นต่อ 600-700 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• หัวหอม;
• Lavrushka – 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - ไม่จำเป็น;
• ผักชีเล็กน้อย

ทำอย่างไร:

1. 1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
   2. ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์เคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางหัวหอมครึ่งวงลงไป
   3. โรยหัวหอมด้วยถั่วลันเตาแล้ววางใบกระวาน
   4. หั่นมะนาวออกเป็นสองส่วน เราตัดส่วนหนึ่งเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางไว้บนชั้นหัวหอม
   5. ล้างเนื้อปลาแซลมอนให้แห้งแล้วถูให้ทั่วด้วยเกลือทุกด้าน
   6. วางสเต็กบนมะนาวฝาน โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวจากมะนาวอีกครึ่งหนึ่ง

1. 1. จากนั้นห่อปลาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแบบฟอร์มด้วยปลาแซลมอนที่นั่น
2. อบทุกอย่างประมาณ 15-20 นาที
3. นำสเต็กปลาแซลมอนที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมและเครื่องเคียงอื่น ๆ

ปลาแดงและมันฝรั่งอบในเตาอบ

มาเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอน 600 กรัม
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ปรุงรสจากส่วนผสมของพริกไทย
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก;
• โรสแมรี่ - ไม่จำเป็น;
• กระเทียมสองกลีบ - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง – 4-5 ก้าน;
• มะนาวครึ่งลูก

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วหั่นเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน
2. จากนั้นถูเครื่องปรุงรสอย่างทั่วถึงด้วยส่วนผสมของพริกเจ็ดชนิดเติมเกลือเล็กน้อยแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. วางชิ้นมันฝรั่งลงในถ้วยลึก ปรุงรสด้วยโรสแมรี่ เติมเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันมะกอกลงไปคนให้เข้ากัน
5. จากนั้นวางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ บนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงที่นั่นจนกึ่งนุ่ม
6. หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วน จะได้มะเขือเทศ 8 ชิ้น เราเกลือพวกมัน
7. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับหรือบีบกลีบกระเทียมอย่างประณีต
8. ใส่กระเทียมลงในมะเขือเทศ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
9. จากนั้นวางชิ้นปลาแซลมอนและมะเขือเทศชิ้นพร้อมกระเทียมลงบนชิ้นมันฝรั่งกึ่งนิ่ม
10. วางทุกอย่างในเตาอบแล้วอบประมาณ 35-40 นาที
11. หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
12. ตกแต่งปลาแซลมอนที่เสร็จแล้วด้วยมะนาวฝานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

วิธีอบเนื้อปลาแซลมอนกับผักในกระดาษฟอยล์

ผลิตภัณฑ์ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอน 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• พริกหวาน 2 อัน
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 250 กรัม;
• ส้มหนึ่งผล
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 50 กรัม;
• มัสตาร์ดธัญพืชหนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

วิธีเตรียมตัว:

1. ตัดเปลือกออกจากหัวมันฝรั่งแล้วล้าง วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว เติมน้ำ และต้มจนนิ่มประมาณ 10-15 นาที
2. ล้างชิ้นปลาแซลมอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
3. หั่นส้มออกเป็นสองส่วน บีบน้ำออกมาใส่ถ้วยหรือชามเล็ก
4. จากนั้นเติมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในน้ำส้ม
5. เทน้ำดองส้มลงบนชิ้นปลาแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้ปลาหมักได้ดี
6. หั่นพริกหวานออกเป็นสองส่วนเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วเอาก้านออกด้วย
7. ตัดพริกไทยที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นใหญ่
8. ปอกแครอทล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
9. ล้างถั่วเขียวให้สะอาด
10. วางฟอยล์บนถาดอบแล้วเคลือบด้วยน้ำมันมะกอก
11. วางมันฝรั่งต้มไว้ในชั้นแรก
12. จากนั้นใส่พริกหวานและถั่วลันเตา
13. วางชิ้นแครอทไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
14. จากนั้นวางสเต็กปลาแซลมอนไว้บนผักแล้วราดน้ำดองส้มให้ทั่วทุกอย่าง
15. วางแผ่นอบพร้อมส่วนผสมทั้งหมดลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
16. นำจานที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนโต๊ะด้วยซอสครีมเปรี้ยว

สูตรปลาแซลมอนอบในซอสครีม

ส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอน 850 กรัม
• ครีม 350 มล. มีไขมัน 10%
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด Dijon 20 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งสด – 3-4 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• ใบโหระพาสดพวง
• tarragon สด 15 กรัม
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย

วิธีการทำ:

1. หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความกว้างควรประมาณ 6-7 ซม.
2. จากนั้นวางปลาลงในจานลึกโรยด้วยเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย
3. หั่นมะนาวออกเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำออกจากส่วนเดียว เทน้ำมะนาวลงบนชิ้นปลา
4. เทครีมลงในภาชนะขนาดเล็ก
5. ตอกไข่ แยกไข่แดงและไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในครีมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
6. สับผักชีลาว ผักชีฝรั่ง tarragon และโหระพาอย่างประณีต แล้วใส่ลงในส่วนผสมของครีมและไข่แดง
7. นอกจากนี้เรายังเพิ่มมัสตาร์ด Dijon และผิวเลมอนลงในซอส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. วางชิ้นปลาแซลมอนลงในจานอบแล้วเติมด้วยซอสครีม
9. เปิดเตาอบที่ 210 องศาแล้ววางแบบฟอร์มด้วยปลาในซอสที่นั่น
10. ปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที
11. ปลาแซลมอนพร้อมเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม ข้าว หรือผัก

ปกติจะอบปลาแดงนานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงปลาแซลมอนในเตาอบขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ขนาดของปลา อุณหภูมิในการอบ และวิธีการปรุงอาหาร แล้วต้องใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงปลา?

• เนื้อปลาแซลมอน 150 ถึง 200 กรัมจะปรุงประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
• เนื้อที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 100 ถึง 200 กรัมห่อด้วยกระดาษฟอยล์จะปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
• ชิ้นบางจะอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
• ชิ้นบาง ๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ - 15-20 นาทีที่ 190 องศา
• ส่วนหางปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา
• ส่วนหางห่อด้วยกระดาษฟอยล์จะปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา
• สเต็กปลาแซลมอนอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา

ปลาแซลมอนอบในเตาอบเป็นจานที่จะเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหลายวัน แม้ว่าจะมีราคาแพง แต่ก็คุ้มค่าที่จะทำและลองอย่างแน่นอน ปลาที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากโดยเฉพาะหากเสิร์ฟพร้อมซอสและสมุนไพร อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศเพราะจะทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น

ปลาแซลมอนถือเป็นปลาที่มีเกียรติที่สุด องค์ประกอบของมันมีแร่ธาตุและวิตามินโปรตีนที่มีประโยชน์มากมายและมีรสชาติที่เข้มข้น แต่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

ปลาแซลมอนอบสามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นของโต๊ะวันหยุดได้และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก ดังนั้นสูตรอาหารต่อไปนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม

ทำอาหารในกระดาษฟอยล์

ตัวเลือกในการปรุงปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์จะช่วยดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศทั้งหมดและยังคงความชุ่มฉ่ำ ฟอยล์ช่วยให้ปลามีสุขภาพที่ดีและเป็นอาหาร และในขณะเดียวกันก็อร่อยมากกว่าปลานึ่ง

มีสูตรปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์หลายสูตร แต่วิธีง่ายๆ ในการอบในน้ำผลไม้จะช่วยเผยรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดของปลาชั้นสูง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 0.4-0.6 กก.
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหรือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชอล – ½ ช้อนชา;
• เครื่องเทศโปรดสำหรับปลาให้เลือก: พริกไทยแดงหรือขาว, ออริกาโน, โป๊ยกั๊ก, มาจอแรม, ยี่หร่า, ผักชี

การตระเตรียม:

1. หากมีซากปลาทั้งตัวก็ควรทำการโปรไฟล์ - คว้านไส้ออก แบ่งครึ่งตามสันและแยกออกจากกระดูก
2. ตัดเนื้อที่ทำความสะอาดและล้างแล้วเป็นชิ้นกว้าง 2-5 ซม. ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก - มันจะอบเป็นฟอยล์และจะไม่รบกวน
3. ชิ้นเนื้อสามารถอบในจานทั่วไปได้ จากนั้นชิ้นส่วนทั้งหมดจะอยู่ในถุงฟอยล์ขนาดใหญ่ใบเดียวหรือแยกแต่ละชิ้นแยกกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะเสิร์ฟปลาอย่างไร ในทั้งสองกรณี ปลาจะสุกเร็วและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่
4. แช่เนื้อปลาแต่ละชิ้นในน้ำคั้นสดมะนาวครึ่งลูก คุณสามารถจุ่มมันลงในน้ำมะนาวสักครู่แล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์โดยให้เนื้อหงายขึ้น ซึ่งก็คือบนผิวหนังของชิ้น
5. ถูส่วนเนื้อด้านบนด้วยเครื่องเทศ ควรใช้เครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นและรสชาติของเนื้อแดง
6. ถูชิ้นส่วนที่ทาด้วยเครื่องเทศด้วยน้ำมัน คุณสามารถใช้แปรงทาขนมได้ - วิธีนี้จะถูกเคลือบด้วยชั้นน้ำมันที่ดียิ่งขึ้น ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและไม่แห้งเมื่อเราเปิดฟอยล์
7. วางผักใบเขียวที่สับและผสมไว้เป็นชิ้น
8. ในรูปแบบนี้ ให้คลุมชิ้นส่วนด้วยชั้นฟอยล์ โดยปิดขอบทุกด้านเพื่อสร้างเอฟเฟกต์โรงอาบน้ำภายในสำหรับแต่ละชิ้น
9. วางถาดอบที่มีเนื้อปลาแซลมอนไว้ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200-220°C เป็นเวลา 15-20 นาที ปลาจะสุกเร็ว

คุณจะต้องการ:

• สเต็กปลาแซลมอน – 3-5 ชิ้น;
• หรือมะนาว – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตคลาสสิก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• สมุนไพรให้เลือก: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ใบโหระพา, ผักชี;
• เครื่องเทศโปรดสำหรับปลาให้เลือก: พริกไทยแดงหรือขาว, ออริกาโน, โป๊ยกั๊ก, มาจอแรม, ยี่หร่า, ผักชี;
• น้ำมันพืชสำหรับทาแผ่นอบ

การตระเตรียม:

1. ล้างสเต็กปลาแซลมอนและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วทาปลาทุกด้าน คุณสามารถใช้แปรงทาขนมหรือจุ่มสเต็กลงในจานรองพร้อมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
3. ทาน้ำมันบนถาดอบและวางสเต็กให้ห่างจากกัน
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตคลาสสิก สมุนไพรสับ และเครื่องเทศ หากคุณสามารถใส่ผักได้มากขึ้นและรสชาติจะไม่ทำให้แย่ลงควรระวังเครื่องเทศจะดีกว่าไม่เช่นนั้นคุณอาจสูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลที่มีอยู่ในปลาแซลมอนชั้นสูง
5. ใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและสมุนไพรลงบนสเต็ก อย่างละประมาณ 1/2-1 ช้อนชา ต่อชิ้นแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันตลอดทั้งขอบเปิดของสเต็ก คุณจะได้ชั้นครีมเปรี้ยวสีเขียวหนา 2-5 มม. ชั้นนี้จะทำหน้าที่เป็นฝาปิดระหว่างการอบ - ไม่เพียงแต่จะเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับรสชาติของปลาเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องปลาจากการทำให้แห้งในเตาอบอีกด้วย
6. วางแผ่นอบที่มีกองปลาไว้ในฝาครีมเปรี้ยวในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200-220°C เป็นเวลา 20-25 นาที ในช่วงไม่กี่นาทีที่ผ่านมา คุณสามารถวางแหวนเลมอนบางๆ บนปลาแซลมอนแต่ละชิ้นเพื่อตกแต่งได้