Poskrbite za otroke - ne učite jih hamburgerjev, navdihujte, da je škodljivo!
Še pred 15 leti nismo niti slutili, da bo hrana iz restavracij s hitro prehrano tako priljubljena. Hitra prehrana, ki jo predstavlja ogromno različnih hamburgerjev in ocvrtega krompirčka, zdaj postaja še en konflikt na dolgem seznamu nesoglasij med očeti in otroki. Zdravniki in ne samo otroci soglasno izjavljajo nevarnosti hitre hrane, saj lahko stalna uporaba hamburgerjev s ocvrtim krompirjem povzroči debelost in druge zdravstvene težave. Otrokom je to težko razložiti, saj jih najprej skrbi trenutni užitek in sploh ne razmišljajo o tem, kako se bodo počutili v prihodnosti. Študije so pokazale, da je hitra hrana niz ogljikovih hidratov in maščob s popolnoma odsotnimi koristnimi snovmi. Otroci, ki nenehno uživajo hitro hrano, so praktično brez hranilnih snovi, vendar prejemajo maščobe v velikih količinah. Takšna neuravnotežena prehrana lahko povzroči bolezni srca in ožilja ter težave z imunskim sistemom, ki je pri otroku precej šibek. In glede na to, da je otrok še vedno v fazi oblikovanja, lahko stalna uporaba hitre hrane povzroči težave pri duševnem razvoju.
Iskanje kompromisov...
Zdravniki pravijo, da se "hitra hrana" otroku zdi zelo okusna zaradi dejstva, da vsebuje ogromno dodatkov in ojačevalcev okusa. Doma, denimo, lahko otrok poje eno porcijo testenin ali krompirja, v hitri prehrani pa bo po ogromnem hamburgerju s kolo zagotovo želel pojesti še pomfrit. Vse to potrjuje raziskave znanstvenikov, da se nezdravi hrani dodajajo stimulansi apetita v obliki različnih začimb.
Mnogi starši naredijo najpogostejšo napako in začnejo prepovedovati restavracije s hitro prehrano, a to ni najučinkovitejši način. Ker včasih starše same pritegne, da bi prigriznili v takih obratih. Zato, da ne bi šli v skrajnosti, je treba otroka strogo omejiti pri obisku hitre hrane in zmanjšati ta dvomljiv užitek na enkrat na mesec, postopoma pa še redkeje.
Komentarji: skupaj 2
Dener Maxim (Dener )
12. november 2012.
Dokler pa otrok ne odraste, naj mu odrasel pove, da mu ni treba škodovati telesu s hitro hrano. Ker lahko v prihodnosti pride do precej resnih zdravstvenih težav!
Re: Poskrbite za otroke - ne navajajte jih na hamburgerje, navdušite jih, da je škodljivo!
Azrael Mary (Azrael)
Hamburger je izumil danski priseljenec Louis Lassen, ki je prispel v ZDA leta 1886. Žal se mu je podvig izjalovil. Takratni časopisi so v en glas kričali, da je jesti takšno hrano kot jesti smeti. Toda svetovni sloves je hamburgerju vseeno prinesel, k temu sta pripomogla brata Maurice in Richard McDonald, ki sta v začetku 20. stoletja odprla verigo lokalov s hitro prehrano. McDonald's je postal zelo priljubljen, druge verige restavracij in okrepčevalnic pa so začele pripravljati hamburgerje. Kotlet z dvema žemljama so glede na vsebino začeli imenovati chickenburger, cheeseburger in podobno.
Leta so minevala. In vse bi bilo v redu, toda proizvajalci, ki dobavljajo meso za burgerje, so prenehali hraniti krave s travo. Namesto tega so jih namestili v tesne prostore in jih dobesedno hranili z žitaricami in anaboliki, kar je vodilo do hitrega povečanja njihove mase. Ko so cene žita narasle, so za krmo uporabljali žagovino, gnoj, popadke itd. Vse to je povzročilo tragedijo v ZDA v devetdesetih letih prejšnjega stoletja, ko je bilo več tisoč ljudi hospitaliziranih zaradi zastrupitve po obisku restavracij s hitro prehrano. Pregled je pokazal, da je bilo do 78 odstotkov mletega mesa, vzorčenega v teh obratih po vsej Ameriki, okuženega s fekalnimi bakterijami. To je bil seveda grandiozen škandal, katerega posledice so skušali čim prej odpraviti. Jasno pa je, da se proizvajalci mesa nikoli ne bodo odpovedali hitrim dobičkom. Morda se zdaj poskušajo izogniti zelo nevarnim dodatkom v obliki gnoja in drugih organskih snovi, a dejstvo, da njihovo meso raste skokovito, je dejstvo.
Pomočnica urednice ameriške kuharske knjige Stephanie Pixley pojasnjuje, da je mleto meso ali meso za hamburgerje pogosto vzrok za izbruhe bolezni, ki se prenašajo s hrano, saj je proces priprave mesa za burgerje včasih moten. Velike kose zdrobimo v majhne ali zmeljemo v mleto meso. V tem obdobju je večina mesa izpostavljena zraku, iz katerega zlahka pridejo v meso najrazličnejši virusi in bakterije. Drobno sesekljano meso ali mleto meso so idealni pogoji za njihovo takojšnjo distribucijo. Po besedah Pixleyja je za zagotovitev varnosti burgerja potrebno, da temperatura v njem med cvrenjem doseže 160 stopinj.
Britanski znanstveniki poudarjajo, da četudi so burgerji narejeni iz najboljšega in najkakovostnejšega mesa, to še vedno ne spremeni ničesar. Preučevali so sestavo polpete in prišli do zaključka, da je bilo vse mleto meso obdelano s posebno tehnologijo z ogromno količino dodatkov, konzervansov, vseh vrst kemikalij, ki omogočajo, da se mesni izdelek zelo dolgo ne pokvari. V hamburgerju so našli predvsem ogromno hidrogeniziranih transmaščob, ki se v telesu hitro spremenijo v smrtonosne rakotvorne snovi.
Kar se tiče cheeseburgerja, je isti hamburger, vendar z dodatkom sira. In kotlet v njem ostaja enak. In ne le v prenesenem pomenu, ampak tudi v dobesednem pomenu. Na primer, Melanie Hesketh, zaposlena v zdravstvenem centru Windsor, je nekoč pustila kupljen cheeseburger na mizi v svoji jedilnici. Ko je dan kasneje ugotovila, da je popolnoma ohranil prvotni videz, se je Melanie odločila, da se ga iz radovednosti ne bo dotaknila. Kot rezultat, je cheeseburger ležal več kot eno leto in se praktično ni spremenil: ni se izsušil in ni plesnil, ni oddajal neprijetnega vonja. Res je, da je kotlet rahlo zatemnil in se je zdelo, da se je nekoliko zmanjšal, vendar je bil še vedno videti okusen. Melanijini sodelavci so se na to šalili: "Verjetno tudi bakterije ne marajo takšne hrane."
Raziskovalci z raziskovalnega inštituta v Bonnu so analizirali učinke hrane, kot so hamburgerji in čizburgerji, na zdravje. V ta namen so bili izvedeni poskusi na miših, ki so jih hranili izključno s hitro hrano, ki vsebuje veliko količino nezdravih maščob in ogljikovih hidratov, vlaknin pa skoraj nič. V znanstvenem svetu takšno hrano imenujejo »zahodnjaška dieta«. Kmalu se je pri glodavcih pojavila huda vnetna reakcija, podobna tisti, ki nastane ob vdoru nevarnih bakterij v telo. Po besedah Anette Christ, ene od avtoric študije, je ta dieta povzročila znatno povečanje števila imunoregulacijskih celic v krvnem obtoku miši. Poenostavljeno povedano, hamburger in cheeseburger izzoveta telo, da mobilizira ogromno število imunskih celic. Zanimivo je, da tudi po prenehanju uživanja takšne hrane telo ohranja imunske celice še dolgo časa v stanju pripravljenosti, če bi morali ponovno predelati hrano, ki je bolj podobna nevarnim bakterijam.
Avstralski znanstveniki so ugotovili, da pogosta uporaba kakršnih koli hamburgerjev pri najstnikih, starih 14-15 let, po dveh ali treh letih vodi do zmanjšanja njihovih kognitivnih sposobnosti. O tem je za Science Netwo povedala raziskovalka dr. Anette Nyaradi. Univerza Zahodne Avstralije in Telethon Institute (Kids Institute) sta spremljala več kot 600 najstnikov. Eksperiment, imenovan Western Australian Pregnancy Cohort, je trajal tri leta, v katerem so mladi aktivno jedli vse vrste hamburgerjev. Obilica težkih nasičenih maščob in ogljikovih hidratov je do 17. leta občutno poslabšala njihov spomin in negativno vplivala na njihove učne sposobnosti. Poleg tega so nekateri najstniki zmanjšali vidno pozornost in upočasnili reakcijo.
A to še ni vse. Govorice, da vas burgerji zredijo, so nekoliko podcenjene. Zaradi njih se zelo zredijo, in to zaradi maščob in ogljikovih hidratov, ki jih vsebujejo. V enem obroku lahko človek »poje« dva ali tri dni ali celo tedenski vnos kalorij. In presežek ogljikovih hidratov se zelo hitro spremeni v strup za telo. Zaradi tega endokrini sistem nosi ogromne obremenitve.
Revija Science Translational Medicine je objavila rezultate študije, ki je pokazala, da potem, ko snovi iz hamburgerjev vstopijo v naš krvni obtok, pride do močnega povečanja količine glukoze. In potem se začne veriga. Telo takoj pretvori glukozo v energijo, ki je posledično spodbuda za sproščanje insulina. Če je bil val zelo močan, se insulin sprosti v presežku. Zaradi tega po kratkem času oseba spet doživi občutek lakote. Ponavljanje takšnih procesov zelo kmalu privede do inzulinske rezistence – znanilca sladkorne bolezni.
vau srce haha ljubezenKako nezdravi so burgerji in ali so GSO?
Burgerji so zelo iskana in priljubljena hrana po vsem svetu. Danes lahko v različnih kavarnah, fast foodih in drugih gostinskih lokalih najdete burgerje v široki ponudbi, z različnimi okusi in dodatki. Marsikomu se od časa do časa poraja povsem logično vprašanje: ali so v hamburgerjih GSO? Da bi odpravili vse vrste dvomov, je treba najprej razumeti vse sestavne dele tega izdelka in nato narediti ustrezne zaključke.
Kaj je ta priljubljen izdelek
Burger je najprej pridobil svojo široko priljubljenost zaradi dejstva, da je krepka jed, ki vključuje ne samo žemljico, ampak tudi zelenjavo in mesno polpeto. Prisotnost gensko spremenjenih organizmov lahko nakazujejo ne le različne rastlinske sestavine, ampak tudi meso, ki ima nenavaden okus.
Zelo pogosto se ta prehrambeni izdelek trenutno prodaja v končani obliki. To je, ko je pakiran v določeni embalaži, na primer v vakuumski foliji ali papirnati vrečki z blagovno znamko. V tem primeru je zelo težko oceniti količino škodljivih snovi, saj potrošnik dejansko ne ve natančno, kako je bil kotlet kuhan. Zato bi ji lahko dodajali razne ojačevalce okusa, konzervanse, ki so GSO.
Zato pristojni strokovnjaki, ki izvajajo različne študije o nevarnostih ali koristih hitre hrane, trdijo, da je najprej potrebno, da so v kraju, kjer boste kupili dišečo poslastico, vse sestavine pripravljene pred vami. Če v procesu ustvarjanja jedi ni bilo polizdelkov, je veliko lažje govoriti o kakovosti izdelka.
Kako izbrati burger?
Pri izbiri tega prehrambenega izdelka morate posebno pozornost nameniti več kazalcem:
Pri nakupu burgerja morate razmišljati ne le o tem, ali je v tem izdelku kakšna količina gensko spremenjenih organizmov, ampak tudi skrbeti za lastno zdravje v smislu svežine izdelka.
Kje lahko kupite burger brez strahu za lastno zdravje
Pristojni strokovnjaki na področju zdrave prehrane ne priporočajo nakupa burgerja v:
Na žalost posebnosti priprave burgerja v takih obratih ne izključujejo prisotnosti GSO v nekaterih izdelkih. Lastnik morda ne bo spremljal kakovosti mesa ali zelenjave, zaradi česar izdelek ne bo imel le dvomljivega okusa, ampak bo tudi škodljiv za zdravje.
Burgerje je priporočljivo kupiti pri, ki naročilo izpolnijo neposredno pred stranko. Danes ogromno število različnih obratov ponuja široko paleto burgerjev, od mesnih do vegetarijanskih in celo sladkih. V času priprave takšnega izdelka lahko vsaka stranka na lastne oči vidi, iz česa je narejen kotlet ali katera zelenjava se uporablja za kuhanje.
Je v burgerju GSO?
To vprašanje skrbi veliko ljudi po vsem svetu. Z zaupanjem lahko le pristojni strokovnjaki, ki že dolgo proizvajajo ta izdelek in imajo v rokah zaključek laboratorijske analize, odgovorijo negativno. Da bi se zaščitil, ima vsakdo pravico izbrati eno ali drugo institucijo, katere ugled se mu zdi brezhiben, in tam poskusiti jedi.
Ne pozabite, da je trenutno problem GSO prisoten v mnogih živilih, tudi v tistih, ki ne spadajo med hitro prehrano. Zato se je nemogoče popolnoma zaščititi pred prisotnostjo kakršnih koli dodatkov, vendar je povsem mogoče zmanjšati njihovo porabo. Če želite burger brez gensko spremenjenih organizmov, ga kupite pri lokalu, kjer je zagotovljeno, da uporablja le visoko kakovostno sveže meso.
Pomagali vam bomo poiskati, kje ne pripravljajo GSO mesnih polpetov. iz ekipe burgerRussia.
Nedavno na spletu med beloruskimi uporabniki potekala je razprava o burgerjih. Poslovnež Vitaly Shuravko je dejal, da je jezen, ko hamburgerje imenujejo nezdrava hrana. Ko poskuša ugotoviti, kaj točno je tam škodljivo: mleto meso, paradižnik, čebula ali zelena solata, potem nihče ne izrazi razumljivih argumentov proti temu. Uredniki The Village Belarus so se odločili ugotoviti, ali je burger res slab, in se za nasvet obrnili na nutricionista.
Anastazija Travina
Nutricionistka, svetovalka za prehrano
Veste, na splošno sem proti delitvi hrane na dobro ali slabo, saj je vsaka hrana niz mikro- in makrohranil, določena vsebnost kalorij in niz beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. In nobenega izdelka, če je razdeljen na komponente, ni mogoče imenovati slab ali dober. Vprašanje je bolj, kakšni so vaši cilji, glede količine hrane, ki jo jeste, in kako pogosto jo jeste. Glede samih hamburgerjev pa se lahko res vprašate, kaj je na njih tako škodljivega, če jih razdelite na določene sestavine?
Gre za kakovost tega burgerja in kakovost izdelkov, uporabljenih v njem. Če govorimo o craft burgerjih, ki so zdaj v modi, potem je to zelo pogosto kar dober izdelek in ga je mogoče zaužiti. Seveda, če želite samo shujšati, boste z uživanjem takšnega burgerja preprosto dobili veliko kalorij, saj praviloma obstajajo precej mastne in visokokalorične omake, visokokalorične žemljice , visokokalorično meso. Če pa ga vključite v svojo dnevno vsebnost kalorij, ne bo nič slabega.
Na splošno je ideja, da pojeste krompirček ali hamburger v McDonald'su in takoj konča na vaših bokih ali pasu z dodatno maščobo, napačna. Če se prilega vašemu vnosu kalorij, če pojeste manj, kot porabite kalorij na dan, tudi od hamburgerjev ne boste ozdraveli.
Kar zadeva samo sestavo, zelenjava je v redu, žemljice, ki se uporabljajo tam, če se pečejo sproti, torej v restavraciji, kjer skuhajo burger, so tudi v redu. Če je dobro meso, sami skuhajo mleto meso, vedo, iz česa je, če je goveje, potem je to na splošno čudovito. Zdaj obstaja milijon burgerjev z različnimi sestavinami: ribji burgerji, falafel burgerji, piščančji burgerji. Veliko možnosti.
Edina stvar, ki morda pri tem ni povsem uporabna, je obilica nasičenih maščob, ki jih najdemo tako v samem mesu kot v olju, v katerem se vse to cvre. Če gre za nekakšno cvrtje, potem je pomembno, da kuhar vsakič uporabi sveže olje, saj sta žarko in ponovno uporabljeno olje tiste transmaščobe, ki se jih morate bati. In če je to hitro cvrtje v svežem olju, potem tudi to ni nič hudega.
Pomembno je biti pozoren na omako, ki se tam uporablja. Če ni nekakšna kupljena in kemična, potem ima pravico do obstoja. Pozorni bodite tudi na to, s čim jeste burger. Pitje vsega skupaj z udarno dozo sladke gazirane pijače ni dobro. Če je to ločen, premišljen obrok, potem prosim jejte burgerje in ne skrbite, samo več se gibajte in porabite več kalorij, kot jih zaužijete.
Dober burger lahko pripravite tudi doma. Lahko popačite in zamenjate pšenično žemljo s polnozrnato, lahko najdete kisle ali ržene žemlje. Lahko vzamete kakovostno meso in ga zvijete v mleto meso, vzamete svežo zelenjavo, naredite domačo omako. Eksperimentirajte in ne mislite, da če je burger, potem je a priori nekaj škodljivega.
Kar se tiče hitre hrane, zakaj je škodljiva? Pojemo ga hitro, pri čemer v enem obroku zaužijemo veliko količino kalorij. Hkrati pa ne gre za hranilno zelo bogato živilo. Po 2-3 urah boste spet želeli jesti in obstaja tveganje, da boste presegli kalorije. In če boste tako jedli ves čas, boste pridobili odvečno težo. Vse je dobro v zmernih količinah.
