Pred glavno zabavo leta so moskovske barmane spraševali, kako in kaj piti med praznično pojedino, da zjutraj ne bo neznosno boleče.
Saša Malkova
Vrstica časovne omejitve
Kaj in kako piti na silvestrovo, da se 1. januarja ne bi sovražili zaradi tega? Natančnega algoritma ni, reakcije telesa so individualne za vsakogar. Obstaja nekaj splošnih priporočil, ki izhajajo iz življenjskih izkušenj. Najverjetneje nikomur ni skrivnost, da ne morete piti na prazen želodec. Jejte in prigriznite med pitjem, če ne želite prečrtati naslednjega dne s svojega koledarja. Naslednja je voda. Alkohol strašno dehidrira, zato ne glede na to, kako okusni so koktajli, ki vam jih pripravljamo, jih zamenjajte z vodo. Poskusite, da ne spremenite osnove pijače - in ne pijte ruma z gin tonikom. Ko smo že pri gaziranih pijačah, pops pospeši proces absorpcije alkohola v kri. Torej, če ne želite biti med prvimi, ki bodo izpadli iz igre, ne zlorabljajte gaziranih pijač in se vzdržite sladkih gaziranih pijač. Če vas vse to ni rešilo in zjutraj ne čutite veselja novega leta, ampak razmišljate, kako preživeti ta dan, vam bo pomagalo aktivno oglje in drugi absorbenti. Prav tako bi bilo dobro zvišati raven sladkorja v krvi. Pojejte umešana jajca in malo sadja. In ne poskušajte piti piva, pokvari karmo!
Vitalij Ekimenko
Smešen Cabany
Najpomembneje je, da se ne vmešavate! Vnaprej se odločite za pijačo ali močan alkohol, ki ga boste zaužili. Raje spijem nekaj rafiniranega, ker je novo leto le enkrat na leto - in na ta dan si lahko privoščite! Zelo pogosta napaka je, da pijemo eno vrsto pijače, preidemo na šampanjec ob 12. uri zvečer in se nato vrnemo na drugo alkoholno pijačo. Priporočam največ en kozarec – in manj ko boste mešali, lepše bo jutro 1. januarja. Druga skrivnost za ohranjanje zdravja in obraza je jesti in piti vodo. Voda je zelo pomemben element: svetujem vam, da po vsaki porciji alkohola popijete kozarec vode! Če govorimo o mešanih pijačah, potem so kralji katere koli zabave zelo primerni za hišo - "Gin Tonic" in "Vodka Tonic" z ledom, v razmerju 1 del alkohola in 3 deli tonika.
jutro! Mislim, da ga ima malokdo rad, a ne glede na to bo prišel. Da bi se spopadli z mačka, morate obnoviti ravnovesje vode in soli. Slanica vam bo pomagala pri tem ali Essentuki - vse, kar vsebuje sol, ublaži bolečino in grozo posledic novega leta. Prav tako je dobro jesti, se izdatno oprhati in po tem malo opiti z alkoholom. Če še vedno ni uspelo, ponovite ta postopek 2. januarja! In pazite nase!
Aleksander Jesajan
Črni tajski
Če ne želite "nenadnih učinkov", se ne smete zanašati na šampanjec (največ kozarec ob polnoči) in močne alkoholne pijače - kot so absint, mesečina in alkohol. Vzdržati se morate mešanja pijač in izbrati največ tri (na primer šampanjec, viski, konjak). Dobro je zmešati "lavor" kakšnega koktajla, ki bo všeč celotni družbi. Da vas omamljanje ne preseneti, morate za vsak popit kozarec močnega alkohola popiti enak kozarec vode. In zjutraj lahko pijete nefiltrirano pivo ali Bloody Mary.
Arthur Shusteriovas
Bar Duran
Po mojem mnenju je najbolje, da 31. decembra vsako pijačo zamenjate s kozarcem vode – to je zelo pomembno za dobro zdravje. Bolje je začeti večer z aperitivnimi koktajli, kjer je naboj agrumov - nato pa si prizadevajte povečati stopnjo ali pa naj bo moč koktajlov statična. Če ste v restavraciji, je bolje, da za nasvet vprašate natakarja, namesto da sami sestavljate jedilnik. In končno - preprost recept za koktajl proti mačku, ki ima živahno porcijo gina, citrusov in zelišč: vse to vam bo pomagalo ubežati mačku.
Herbal Collins
Gin 70 ml
Zeliščni izvleček 15 ml
Sok pol limone
Led z zamrznjenimi zelišči
Soda 15 ml
Vse sestavine zmešajte v stresalniku, pretresite. Nalijemo v visok ohlajen kozarec in prelijemo s sodo. Okrasite z limonino lupinico in posušenimi zelišči.
Artem Ušakov
ospredje
Morate piti čim več in moč - in samo visokokakovosten alkohol. Če nameravate piti več kot en kozarec šampanjca, potem morate razumeti, da ga ne smete mešati z ničemer drugim kot z vinom. Če se omejite na en kozarec, potem lahko noč nadaljujete s svojimi najljubšimi pijačami, vendar porazdelite svojo moč. Upoštevati je treba dejstvo, da na silvestrovo vsi veliko jedo, vendar to ne zmanjša stopnje zastrupitve, ampak odloži grozen mačka. Zato je vedno bolje načrtovati, kaj, kdaj in koliko boste popili.
Sergej Khausabo
Najbolj očitna možnost je, da ne pijete. Ali pa pijte alkohol izključno v čisti obliki, tudi ena vodka je boljša, saj ne vsebuje taninov in se hitro razcepi. Koktajli s sirupi in likerji vsebujejo sladkor, ki se absorbira v krvni obtok in prispeva k mačku. Moja izbira je torej vodka s sokom ali vodka + dobra malica.
Ilja Doronin
Nikamor ne gremo
Mislim, da ne bom preveč daleč od resnice, ko rečem, da je najbolj nevarna pijača za novo leto drugi kozarec šampanjca. Po njem se lahko stopnja zabave tako dvigne, da lahko preskočite novo leto! To so varljivo svetlobni mehurčki! Toda en kozarec penine pod zvončkom je dobra tradicija! In zjutraj se vrnite v normalno stanje s pravim koktajlom - na primer Mary.
Ekaterina Efimova
latinska četrt
Da ne bi poleteli v vesolje na silvestrovo, vsem priporočam tekilo. Dejstvo je, da je to edina alkoholna pijača, ki pri izdelavi ne uporablja sladkorja, in prav sladkor včasih poslabša morebitni mačka. Tekilo lahko pijete brez hrane, glavna stvar je, da ne preskočite večerje, čeprav jo je 31. decembra tako težko zamuditi, kajne? Pri izbiri tekile bodite pozorni na napis "100% Agave" - to je nekakšen znak kakovosti, na katerega se morate osredotočiti. Tekilo lahko pijete čisto ali s sangrito - to je tako kislo-začinjena pijača na osnovi paradižnikovega soka, ki jo je enostavno narediti doma. Rdeča barva ji je dala ime "sangrita", kar dobesedno pomeni "kri".
Dmitrij Konofolski
Kitajska listina
Da bi zmanjšali tveganje mačka na nič, med pitjem alkohola pijte vodo, ne pozabite na hrano. In kar je najpomembnejše - ne mešajte pijač, narejenih na osnovi različnih izdelkov! To pomeni dobesedno: začeli so z vinom - potem konjak ali žganje za vas, pili pivo - pojdite na viski. Zvišanje ali znižanje stopnje ni tako pomembno kot to pravilo. Od koktajlov za silvestrovo so zelo primerni koktajli s simbolom praznika - šampanjec, na primer Aperol Syringe in French-75.
Vsaka pijača, starana v sodu - konjak, viski - bo a priori nekoliko težja od, na primer, vodke, vendar ima bogatejši in prijetnejši okus, zato je glavna stvar mera. No, če se niste rešili, vas bo zjutraj rešil močan čaj, slanica, vendar ne kumare, ampak iz zelja - vsebuje veliko več potrebnega vitamina C.
Tatjana Kiriček
Paviljon
Za ljubitelje močnega alkohola v najčistejši obliki predlagam začinjeni rum, ki je narejen iz sladkorne melase in prepojen z začimbami, zaradi česar je bolj sladek in lažji za pitje v primerjavi z drugimi žganimi pijačami. Začimbe povzročajo tudi občutek topline in udobja, ki je v hladni sezoni ravno potreben. Popoln je tako za nežnejši spol kot za brutalne moške.
Maksim Kravčenko
Veliki evropski ekspres
Glavno načelo preživetja na silvestrovo je pitje pijač iz iste skupine. Vina in viskija na primer nikakor ne smeš mešati, ker imata različne osnove! To, da stopnje ni mogoče znižati, je prej zabloda, veliko pomembnejša je delitev na skupine. Ne smete piti ali jesti, bolje je kombinirati alkohol s hrano za skupno mizo. Za zabavo v čast novega leta je koktajl Kir Royale zelo primeren - ima samo 2 sestavini, od katerih je ena šampanjec.
Konstantin Podčasov
Umazana blondinka
Običajno po zabavni noči stanje osebe naslednje jutro določajo trije glavni dejavniki: količina etilnega alkohola, ki je vstopila v telo, kakovost pijače in značilnosti samega telesa. Obstaja pa tudi nekaj trikov, ki vam lahko pomagajo, da 1. januarja zjutraj ne umrete. Telo lahko na primer pripravite tik pred burno nočjo tako, da uro in pol do dve pred glavno pojedino popijete nekaj mastnega (lahko celo malo rastlinskega olja) ali kefirja - vse to ovije želodec in pripravi telo za prihodnje počitnice. Ponoči je najbolje pojesti nekaj mastnega in mastnega, na primer olive ali olivno pasto. Če vas zjutraj še vedno muči mačka, poskusite piti naslednji koktajl: svetlo pivo, paradižnikov sok, sol, poper in eno surovo jajce; premešajte in popijte v enem požirku. Od hrane lahko svetujem katero koli lahko juho, na primer ribjo juho ali piščančje rezance. Ne smemo pa pozabiti, da je olajšanje vedno le začasno, čez nekaj časa vas bo še vedno premagal mačka. Zato je v tem stanju bolje iti v posteljo in dobro spati.
Viktorija Andropova
Kitajske novice
Natakar, pivo!
kako?! Po vodki?
Zapomni si fant: Ne po vodki, ampak pred šampanjcem!
Ali mit o "Ne mešajte." Pravzaprav to velja predvsem za resničen nasvet, da vodke ne pijemo z gaziranimi in drugimi gaziranimi ali sladkimi pijačami: kolo, pivom, pakiranimi sokovi. In to nima nobene zveze z dobrimi barskimi koktajli s pravimi razmerji. Kvintesenca zla je viski-kola. Močan alkohol, obilica sladkorja in plina - natančno zagotovilo hudega mačka. Škodljivo je jesti veliko: obilen in masten prigrizek ne »ukrade stopinje«, ampak oteži mačka, dodatno obremeni jetra in zastrupi telo. Ne pozabite: alkohol zvečer ukrade zabavo naslednjega jutra!
Če se mačka še vedno zgodi. Umirite se, enakomerno dihajte, ocenite situacijo. Če se zbudite in ste še vedno pijani, je bolje, da ne hitite s pitjem veliko vode - to bo poslabšalo situacijo in povzročilo naval slabosti in glavobolov. V tem primeru je najboljša rešitev, da vzamete aspirin z majhno količino vode in poskusite spati še nekaj ur. Če se zbudite in se ne počutite pijani - to je super! Lahko uživate juhe, bogate juhe z veliko začimb. Seveda pomagajo tudi lekarniška zdravila za mačka: alkoseltzer in analogi.
Vadim Pak
Vrstica časovne omejitve
Obstajajo zelo preprosta pravila, kako piti in ne umreti naslednje jutro: Popijte eno točno določeno čisto alkoholno pijačo. Lahko je vodka, rum, viski, konjak, glavna stvar je, da ga ne mešate s sodo. Toda kaj je novo leto brez žvenketanja kozarcev, mehurčkov in zamaškov, ki letijo na strop! Zato morate na silvestrovo seveda piti penino in koktajle na osnovi šampanjca ali prosecca - na primer Bellini. Najpomembnejše pravilo je pitje vode: požirek alkohola je požirek vode. To je zlato pravilo, ki vam omogoča, da pijete veliko in ne zaspite pred zvonjenjem ure.
Anna Aprelkova
Restavracija in bar Novikov
Da bi prvo jutro v novem letu dočakali v dobrem razpoloženju in brez glavobola, je med praznikom vredno upoštevati nekaj pomembnih pravil. Prvič, ne mešajte alkoholov. Če smo začeli piti vinske pijače - tradicionalni šampanjec za staro in novo leto, vino, konjak, potem nadaljujemo v istem duhu in temu primerno ta večer izključujemo sladne in pšenične pijače - ne pijemo piva, vodke itd. . Tako se bo telo lažje spopadlo z alkoholno zastrupitvijo. Druga časovno preizkušena tehnika je "kozarec vina - kozarec vode." To pomeni, da po vsaki porciji alkoholne pijače popijemo čisto vodo. Tu sta dva bonusa: prvič, pili boste manj, in drugič, z garancijo se zaščitite pred dehidracijo. In ne nazadnje, jejte! Ne pijte na prazen želodec, prigriznite in samo okusno jejte na silvestrovo. Potem bo jutro 1. januarja zagotovo prijazno in veselo!
Roman Ramazanov
Klub Tatler
V idealnem primeru se morate ustaviti pri eni pijači in jo piti vso noč - na primer isti šampanjec. Mešanih koktajlov vsekakor ne bi smeli zlorabljati. Lahko pa si privoščite, da staro leto preživite z nečim močnim, kot to počnejo Italijani. Če boste še naprej pili vino ali šampanjec, potem izberite žganje za to častno poslanstvo.
Če silvestrovanje še vedno ni minilo brez posledic in želite nekako popraviti situacijo, potem ne bi smeli dati prednosti med ljudmi priljubljenemu pivu, temveč bolj plemenitim pijačam - šampanjcu, belemu ali rose vinu. Če sploh ni želje po ogledu alkoholnih pijač, bo na pomoč priskočil dokazani rehabilitacijski koktajl "Signor Tomato". V mešalniku zmešajte 3 žlice. l. kislo smetano in 200 ml paradižnikovega soka, dodajte sol, poper in sveža zelišča - koper, koriander, peteršilj. Preluknjamo, si natočimo velik kozarec te čarobne pijače in se vrnemo v življenje!
Vitalij Korennikov
Zakulisje
Po mojem mnenju je bolje piti gin ali vodko, tj. razmeroma čiste pijače, ki so bile dvakrat prečiščene z destilacijo – ali dobro belo vino. Portovce, vermute, polsladka vina telo težje prenaša. Najtežji mačka povzroči žganje, konjak, vse vrste penečih vin in viski. Najbolj zlobne so kombinirane pijače, t.j. koktajli. Šampanjec za novo leto je bolje piti suho kot polsladko.
Če dve uri pred pogostitvijo popijete 50 gramov pijače, ki jo boste pili ves večer, potem naslednje pijače ne bodo imele tako negativnega učinka na telo. Pred pitjem alkohola popijte dve žlici rakitovca, sončnice, masla ali surovih jajc.
Pravilna izbira prigrizkov je ključ do jutra brez mačka. Hrana upočasni absorpcijo alkohola, živila, ki vsebujejo askorbinsko kislino, pa nevtralizirajo učinek alkohola. Na začetku pogostitve je bolje dati prednost ocvrtemu mesu ali mesni juhi. Mastna hrana upočasni absorpcijo alkohola v telo. Jejte po vsaki pijači, ki jo popijete. Jejte živila, ki vsebujejo veliko beljakovin ali vlaknin, kot so meso, zelenjava, krompir in jedi iz njih. Ta izdelek bo absorbiral do 40% alkohola. Tudi soljeni oreščki pomagajo nevtralizirati alkohol. Če pijete alkohol, morate piti več tekočine, zlasti sokove in sadne pijače, pa tudi limonin, grozdni ali jabolčni sok. Pomagajo odstraniti alkohol in preprečiti žejo. Če menite, da ste presegli dovoljeno mejo alkohola, morate poiskati limono in piti limonin sok. Askorbinska kislina blokira toksine in lajša nelagodje naslednje jutro.
Zjutraj pijte navadno vodo, brusnični sok, mineralno vodo. Kozarec mineralne vode z 1 g vitamina C in tableta aspirina bosta odpravila šibkost in dehidracijo v telesu. Zdrav jutranji zajtrk bo zelenjavna solata ali sadje. Stanje bodo olajšali fermentirani mlečni izdelki: fermentirano pečeno mleko in kefir. In jejte tekočo hrano: primerna je katera koli juha, boršč, mešanica, okroška iz naravnega kvasa.
Oleg Potapov
Škotska celica
Da ne bi izgubili vsega veselja in užitka silvestrovanja 1. januarja, morate upoštevati nekaj preprostih pravil. Poskusite piti suhe pijače, ki ne vsebujejo sladkorja. Zelo pogosto naslednje jutro boli glava zaradi tega. Zelo dobro pomaga naslednja shema: za vsak kozarec vina (ali 50 ml močnega) popijte kozarec vode. Tako boste svoje telo zjutraj rešili pred dehidracijo. Vsaka kombinacija alkohola ni nekaj, kar bi lahko uživali zjutraj.
Ekaterina Kabanova
Grdi kojot
Med pogostitvijo vam svetujem, da pijete alkohol v čisti obliki ali s sokom, nikakor pa ne z gaziranimi pijačami - sicer se boste prehitro napili in mačka ne bo trajalo dolgo. Več se gibajte in pojdite ven na svež zrak. Alkohol je bolje zaužiti s hrano, ki upočasni absorpcijo alkohola v kri - to so koruza, krompir, meso in na splošno vsa živila z visoko vsebnostjo maščob. Če se vam med zabavo zdi, da ste že šli predaleč, potem vam bo pomagal limonin sok, močan čaj ali sveže kuhana kava. Zjutraj imejte pri roki aktivno oglje, aspirin, kumarice, kavo in sadni sok.
Novo leto ni le obilica okusne hrane, običajno je to tudi veliko različnega alkohola. In ker si le redko kdo od nas predstavlja praznovanje novega leta brez kozarčka nečesa močnejšega, smo se odločili, da se o pitju alkohola naučimo od strokovnjaka.
Ocena
Srečanje novega leta ni običajna zabava in želite se zabavati na polno do jutra. A hkrati je dobro, da se počutimo dobro in smo v primerni kondiciji, zelo zaželeno pa je tudi, da vse poteka brez mačka. Kako narediti jutro po najdaljši noči v letu enostavno, nam bo povedal Alexander Senych, član ukrajinskega združenja sommelierjev.
PREBERITE ŠE - Kako izbrati pravo vino za novo leto: nasveti someljeja
Aleksander, povej mi, prosim, kakšna je prava pot z alkoholom?
Nenavadno je, vendar se je treba začeti pripravljati na pogostitev z alkoholom. Če pred dogodkom (pol dneva ali nekaj ur) popijemo pol kozarca piva ali vina, s tem spodbudimo telo, da proizvaja encim, ki ga alkohol razgrajuje v krvi – alkohol dehidrogenazo. Tako bo čez nekaj časa v krvi že povečana vsebnost tega encima, zaradi česar se bomo med dopustom lažje in hitreje spopadli z alkoholom.
Kakšna je razlika med novoletnim alkoholnim menijem in običajnim?
Pogosto imajo tudi ljudje, ki imajo na silvestrovo raje močne pijače, raje tiste lažje. Tisti, ki pijejo vodko ali konjak, poskušajo preiti na pivo in vino. Vendar ne priporočam pitja šampanjca kot glavne pijače večera - "mehurčki" prispevajo k hitremu prodiranju alkohola v telo in na poti vse sestavine vaše hrane, enake majoneze. Od lahkih alkoholnih pijač je bolje izbrati vino. In bolje je začeti pogostitev z brut šampanjcem, je manj kaloričen in spodbuja prebavo v prihodnosti.
Priporočite, kateri alkohol je bolje izbrati glede na različne stopnje moči?
Od močnega alkohola lahko priporočam vodko, saj je najmanjši odstotek zastrupitve vodka. Kar zadeva konjak ali viski, ti pijači odsvetujem iz dveh razlogov: tanini med staranjem nimajo prav dobrega učinka na telo, poleg tega pa je konjak pijača, ki jo je treba uživati, poleg tega pa se ne poda k solatam. , ribe ali meso.
O močnih pijačah je vse jasno, toda katero vino je bolje izbrati?
Belega vina ne priporočam. Vsakemu vinu dodajajo sulfide, bela pa jih imajo malo več, da ohranijo pravo barvo in aromo. Rdeče vino je bolj krepčilna pijača. Prav tako ne priporočam pitja sladkih in muškatnih vin, odpovejte se koktajlom, saj imajo na telo velikokrat nepredvidljiv učinek. Kot aperitiv se odločite za bolj kisla, suha bela vina.
Ali je bolje piti alkohol ali prigrizek?
Samo prigrizek. Bolje je, da med pojedino preprosto zaužijete tekočino v razmerju en kozarec vode na 300 g vina. Bolje, če je mineralna voda.
Alexander, kaj je bolje kombinirati s tradicionalnim Olivierjem ali na primer s pečenim mesom?
Priporočam z vodko, belim ali mladim rdečim vinom. Obvezno zaporedje: najprej belo vino, nato rdeče.
Zakaj imate torej glavobole naslednje jutro po alkoholu?
Ker pomanjkanje vode za razgradnjo alkohola spodbuja telo, da za to porabi svoje vire. In voda se "vzame", najprej, iz glave.
In za konec še en univerzalen nasvet vsem, ki praznujete.
Najprej morate izbrati alkohol z isto surovinsko osnovo: na primer pšenični alkohol, ki vključuje na primer vodko, se ne sme mešati s pijačami iz grozdja - konjakom in vinom.
Drugič, zaporedje pijač ni tako pomembno kot količina popitega alkohola: če ste popili veliko konjaka in ga poplaknili s pivom, potem bo slabo samo zaradi količine popitega alkohola.
Tretjič, če vas je prevzel mačka, uporabite preizkušen način, da se ga znebite - v hladilniku vedno imejte steklenico mineralne vode Borjomi.
Obstaja taka ruska tradicija - na mizo postaviti vse steklenice, ki so v hiši, nato pa gostom ponuditi konjak ali vodko, suho vino ali madeiro. Z vidika bontona je to nezaslišano barbarstvo. Seveda je treba zvonjenje ure pričakati z žvenketanjem kozarcev šampanjca, a kaj in kako piti pred in po slovesnem trenutku?
Začnimo s temperaturo postrežene pijače.
Rdeča vina naj bodo praviloma le 2-3 stopinje nižja od temperature prostora, v katerem jih postrežemo, vendar nikoli preveč ohlajena, ne pod 18 stopinj. Želeno temperaturo lahko dosežete samo tako, da vino pustite 3-4 ure v hladnem prostoru, brez uporabe hladilnika.
Belo vino pa postrežemo ohlajeno, a ne prehladno, tudi šampanjec. Pri temperaturah pod 8-10 stopinj vino ne razkrije polnega okusa in arome. Suha bela vina in šampanjec ohladimo v hladilniku ali vedru za led, in če zunanja temperatura dopušča, potem lahko zunaj okna, vendar pazite, da vino postavite na prepih: kot rože ga ne prenese.
Likerje, sladka vina, kot sta Malaga, Muškat, postrežemo pri sobni temperaturi.
Velika napaka je, če konjak postavite v hladilnik. S to pijačo je treba ravnati kot z žensko: nežno in občutljivo. Ko natočite malo konjaka v kozarec s širokim dnom in se zožite navzgor, ga primite v dlani, rahlo segrejte konjak z njihovo toploto, nato naredite požirek v usta, vendar ne hitite, začutite aromo, jo rahlo zadržite v usta in šele nato pogoltnite.
Vsekakor pa pravi poznavalec vin nikoli ne bo nobenega vina pogoltnil v enem samem požirku. Dvignil bo kozarec in pregledal barvo vina proti svetlobi, nato vdihnil njegovo aromo in ga, ko bo malo popil, okusil, preden ga bo pogoltnil.
Belo suho vino postrežemo k ribam, školjkam, rakom in jastogom, polžem, cvetači.
Rdeče vino - k mesu, perutnini, divjačini, jetrni pašteti, gobam, praženemu krompirju.
Suhi šampanjec postrežemo na začetku obroka, sladek ali polsladek na koncu, s sadjem in sladico. Konjak ali liker - zadnja nota v rezultatu obroka, postrežejo jih s kavo. Toda konjaka nikoli ne postrežemo z limono: verjame se, da limona ne omogoča pravilne ocene okusa in arome konjaka, oboje pa prekine s svojo aromo.
Stari ruski pregovor pravi, da prvi kozarec vodke udari s kolcem, drugi leti kot sokol, od vsakega naslednjega kozarca pa človek postane lahkoten in vesel, kot ptica. Rusi niso le izumili vodko, razvili so tudi povsem specifično kulturo njenega uživanja. Sestavljen je iz naslednjega:
vodka mora biti pred pitjem ohlajena na 8-10 stopinj;
Kot vsako plemenito pijačo je treba vodko piti malo po malo, v majhnih požirkih, kar ji daje možnost, da opere celotno ustno votlino. Pitje vodke hitro, v enem požirku velja za slab okus;
ni običajno mešati vodke z drugimi alkoholnimi ali brezalkoholnimi pijačami ali njihovimi sestavinami;
vodka se pije iz kozarcev za vodko, katerih prostornina ne presega 50 gramov;
vodka je plemenit izdelek, ustvarjen za veselje, emancipacijo, lajšanje utrujenosti in stresa. Skrajno neverjetno je identificirati vodko z zlom, s pijanostjo. Pijanost ni zakoreninjena v vodki ali vinu, ampak v človeku samem. Zato je pomembno, da se vsak pivec obvladuje, da upošteva odmerek popite alkoholne pijače;
uporabo vodke spremlja posebna ruska miza s prigrizki, katere hladne in tople predjedi so nepogrešljiv atribut vsake pogostitve z uporabo vodke.
Kot namizna pijača je vodka namenjena ne samo pitju, ampak dajanju kulinaričnega in spremljevalnega poudarka jedem ruske narodne mize. Najprej se dobro ujema z mastnim mesom, mesno moko in začinjenimi ribjimi jedmi: kuhano govedino, ocvrto svinjino, mastne palačinke, cmoke, slanico.
Vodka se odlično poda tudi k podobnim pikantnim prigrizkom drugih narodov. Vendar pa je glavna uporaba vodke v ruski mizi povezana z njeno uporabo kot obveznim dodatkom k ruski mizi s prigrizki.
Ni naključje, da sta ta dva koncepta - vodka in prigrizek - sčasoma postala neločljiva tako leksikalno kot gastronomsko. Na žalost so v različnih skupinah ruskega prebivalstva ti koncepti resno izkrivljeni, neenakomerno ovrednoteni. Bistvo teh sprememb je, da vodka vedno ostaja kot obvezna in nepogrešljiva sestavina, prigrizki pa so močno osiromašeni. Vse to vodi v pijančevanje, v nekulturno rabo nacionalne alkoholne pijače.
Ruski nacionalni prigrizki, s katerimi je običajno piti vodko, vključujejo:
mesni prigrizki - mast, šunka, žele, teletina, kuhana soljena govedina;
ribji prigrizki - sled, kaviar, jesetrov losos, losos, losos, roza losos, soljene papaline itd .;
zelenjavni prigrizki - vložene kumare, kislo zelje, vložena jabolka Antonov, vloženi paradižniki, polnjeni jajčevci, vložene in vložene gobe, ruski vinaigrette, kuhan krompir.
Pod vsemi temi prigrizki je vodka popoln gastronomski dodatek.
Prigrizki so bistveni, če želite ceniti pravo vrednost vodke kot pijače. Ker je vodka draga pijača, zahteva tudi drago prilogo: kaviar, soljene in prekajene ribe, vložene gobe. Brez obilnega in slanega prigrizka vodka ne more razkriti vseh svojih lastnosti.
Posebno pozornost si zasluži soljena kumara. Po besedah Antona Pavloviča Čehova se znanstveniki že dvesto let ubadajo s problemom najboljšega prigrizka, vendar namesto kisle kumarice niso našli ničesar. Humorno izrečene besede pa vsebujejo veliko resnice: vložena kumarica se res dobro ujema z vodko, hkrati pa je poceni in pogost izdelek.
Ste opazili napako? Z miško izberite besedilo in pritisnite Ctrl+Enter. Hvala vam!
Ukrajinci obožujejo veličastne pogostitve z močnimi pijačami in glede na to, da bodo novoletni prazniki letos trajali 10 dni, ne bi bilo odveč vnaprej razmišljati o zmanjšanju učinkov alkohola na telo.
Brut je dober aperitiv
No, kaj je novoletna miza brez šampanjca?
– Priporočam, da silvestrovanje začnete s kozarcem dobre brut – naravne suhe penine. To je dober aperitiv, - pravi predsednica Vseukrajinskega združenja vinarjev in sommelierjev Natalia Blagopuschnaya. - Vendar bo zelo težko pogostitev nadaljevati s penino, potem lahko preidete na suha bela, suha rose ali suha rdeča vina, vendar ne zelo bogata, ampak lažja, da se naslednji dan počutite dobro in vaša glava ne ne boli
Vsak ima svojo mero pitja alkohola. Vendar obstajajo univerzalni "odmerki", ki blagodejno vplivajo na telo. Na primer, za zdravega človeka je dnevna norma suhega vina 300 ml. Samo piti ga morate ne naenkrat, ampak v treh odmerkih. Za žensko malo manj - 200 ml.
Kljub vse večji priljubljenosti različnih koktajlov strokovnjaki še vedno odsvetujejo mešanje žganih pijač. In če se odločite poskusiti več vin, potem pijte v naraščajočem vrstnem redu: barve, sladkarije, jakosti, belo, rose, rdeče.
– Ljudje, ki pijejo naravna namizna vina, nikoli niso alkoholiki. Česa ne moremo reči o tistih, ki pijejo močan alkohol ali pivo, - pravi direktor Združenja "Vinogradniki in vinarji Ukrajine" Sergiy Petrenko. - V mnogih vinorodnih deželah otrokom dajo žličko suhega rdečega vina. Po eni strani je po konsistenci podoben materinemu materinemu mleku, po drugi strani pa otroci, ki se od otroštva navadijo na majhne odmerke vina, sploh ne bodo nikoli postali alkoholiki.
O združljivosti
- Vsi smo sommelierji po srcu (specialisti za vina, žgane pijače in cigare - avt.), - Uspešne šale. - Nihče ne bo postregel sladkega vina k sledu ali vodke k torti.
Sommelierji pravijo, da je brut kombiniran s skoraj vsemi jedmi na novoletni mizi: mesom, ribami, solatami. Toda za sladico je bolje postreči polsladka ali sladka vina.
Obstajajo določena načela združevanja vin. Geografsko: deželna kuhinja - deželna vina. Omaka: če pripravljate jed z vinom kot omako, marinado ali decokcijo, je bolje, da isto vino postrežete za mizo. Barva (klasična) - belo vino k belemu mesu, rdeče k rdečemu.
"Upošteva pa se tudi tehnologija kuhanja jedi," ugotavlja Blagopuchnaya. – Na primer, zelo težko je priporočiti suho belo vino za mastne rdeče ribe, pečene na žaru. Toda mlado roza ali rdeče suho bo čudovito združeno.
Toda na splošno strokovnjaki svetujejo, da se ne bojite eksperimentirati: najboljša kombinacija je tista, ki vam je všeč.
Kako zmanjšati učinek alkohola
Znani terapevt, zdravnik tretje generacije Boris Skachko svetuje, da se pred uživanjem alkohola založite z beljakovinsko hrano - jejte meso, ribe, jajca, perutnino. Ker je vezan na beljakovine, se alkohol ne bo hitro absorbiral v kri. Toda tradicionalne solate na začetku obroka je treba opustiti.
"Ne solate in vinaigretes, kot običajno," opozarja Skachko. - Solata v kombinaciji z alkoholom hitro poveča raven alkohola v krvi in pride v jetra. Pogosta napaka je, da morate pred pitjem alkohola pojesti nekaj maščobe, da obstaja ovira. Maščoba se v alkoholu čudežno raztopi in z njim vstopi v krvožilni sistem. Gre mimo jeter v pljuča. Da, jetra so lažja, vendar pijejo alkohol, da dobijo sproščujoč učinek, ne pa da izhlapijo v okolje. Morda bo dobro v letu zmaja.
Absorbenti, kot sta aktivno oglje ali enterosgel, so še vedno pomembni. Če vnaprej veste, da vas bodo vztrajni prijatelji še vedno prisilili, da uporabite več kot običajno, je bolje, da takoj vržete 5-10 tablet v želodec. Alkohol se bo vezal v črevesju. In pil boš in se ne boš napil.
Če si še prebolel...
Potem je najlažja “restavracija” dva prsta v usta. Zdravniki svetujejo uporabo šibke raztopine kalijevega permanganata, vendar le brez usedline, ker kristali mangana prežgejo želodčno sluznico.
- Dve kapljici amoniaka v nekaj vode - redka umazanija, a tudi pomaga. Hitro strezni, pravi Skachko. - Mogoče kaj kislega. Limonin sok z vodo ali jabolčnim kisom – prosim.
Najboljši način za boj proti tradicionalnemu mačku so kisle kumarice. Če imate še žele, se bo tudi prilegel, lahko ga stopite in popijete tako juho. Toda kofein z mačka ni vreden uživanja.
- Brez čaja, vključno z zelenim, in kave! Škačko opozarja. - Dan po pitju alkohola se zaradi zastrupitve pojavijo elementi možganskega edema: glavobol, rdeče oči, nerazpoloženje ... In kofein v kakršni koli obliki poveča pretok krvi in tako lahko povzročite možgansko kap.
Strokovnjaki seveda svetujejo, da ne zlorabljate hrane in pijače ter strašite z resnimi posledicami.
- Prenajedanje in pitje, lahko končate na kirurškem oddelku z akutnim pankreatitisom, - pravi zdravnik. - In zaradi močnega povečanja viskoznosti krvi lahko pridete na kardiologijo ali nevrologijo s srčnim infarktom ali možgansko kapjo.
Tudi psihologi svetujejo zmerno pitje. Vodja kijevskega inštituta za organizacijsko svetovanje Gestalt Dmitry Chamara zagotavlja, da je "sprostitev alkohola" preprosto potrebna.
Pitje alkohola je dobra možnost za odpravo vseh socialnih zavor. Ko pijemo, postanemo bolj veseli, sproščeni, lažje se sporazumevamo. Pitje alkohola je ritual, ki vam omogoča, da se zbližate z ljudmi. V naši družbi je veliko omejitev. Da bi se z njimi spopadli, se ljudje zatekajo k alkoholu. Če ne bi bilo praznika, bi imeli ljudje vedno večji konflikt med zavedno in nezavedno sfero. Nezavedno si želi svobode, umirjene komunikacije, varnosti, zavestno pa skrbi, kako se obnašati v družbi. In če ne bo detanta s počitnicami, bo ta konflikt naraščal in s tem se bo povečala napetost osebe, kar lahko povzroči neke vrste nevroze.
Zato pijte za svoje zdravje in poznajte mero!
Novo leto se, kot ponavadi, prikrade neopaženo. Vendar pa ni skrivnost, da na predvečer tega pomembnega praznika mnogi poskušajo "zavarovati" jetra pred resnimi poškodbami. Kdo se je vnaprej "povezal" z alkoholom, prihranil moč za srečanje NG in kdo razmišlja o svoji alkoholni pojedini, da bo naslednji dan zabavno in še kaj za spomin. Avtor tega članka ni izjema. O tem, kaj, kako in na kakšen način je priporočljivo piti v novem letu, bom v nadaljevanju povedal s humorjem, a »na piko«.
"Ne škodi!" - pravi eden glavnih postulatov medicine. "Ne napij se PRED novim letom!" - pravi že ljudska modrost, več kot enkrat preizkušena s časom in "primeri". Verjetno ima vsak od nas znance / prijatelje (ali pa smo morda sami "dali jazz"), ki so, začenši s pivom, rezanjem solat za praznik, nato "dodali zagon" s konjakom, vinom in popravili z vodko. Kar zadeva najpogostejši rezultat, ne pojdite k vedeževalki: "Dimon, vstani ... pijemo za novo leto ..." In kot odgovor - tišina. Na splošno je bolje, da prihranite moč za zvončke. Navsezadnje je to glavni "trenutek".
Pri nas je običajno: veličastna miza in morje alkohola na silvestrovo sta znaka uspeha in blaginje v prihodnjem letu. Ne pozabite pa na mačka, ki še posebej rad »posili« tiste, ki imajo akutne težave s kulturo pitja. Zato je treba k uživanju alkohola pristopiti previdno in premišljeno.
Mešanje. Zdaj že petošolci vedo, da je mešanje nezdružljivih alkoholnih pijač zase dražje. Če neustrezno mešate konjak, žganje, šampanjec, vino (ena skupina pijač) z vodko, pivom ali viskijem (druga skupina), tvegate, da boste videli "luč na koncu tunela" veliko prej kot vaši tovariši. Mimogrede vas bodo tudi "užalili". V skrajnem primeru je bolje iti na povečanje moči: od šampanjca / vina in naprej s pesmijo do močnejših "alkoholov". Mimogrede, bodite previdni pri sladkih vinih: bolj sladko kot je vino, hujši je mačka.
Vodka. Tukaj so nianse. Zdravniki ženskam sploh ne priporočajo: pravijo, da je v njihovem telesu veliko manj alkoholne dehidrogenaze, encima, ki razgrajuje alkohol. Čeprav seveda obstajajo "izjeme", ki naenkrat pijejo "Conan the Barbarian". Varen odmerek vodke za moškega ni večji od 60 g na dan. V skladu s tem se vse ostalo nanaša na "predoziranje". Poleg tega je prag zastrupitve za vsako osebo individualen. Stereotip "več kot človek tehta, več lahko pije" je bil večkrat ovržen.
Ne pozabite! Lahko se pripravite na vsako pijačo vodke, da podaljšate čas bivanja v svetu resničnih ljudi. Poznavalci svetujejo, da vsak pijan kup spremlja uživanje mastne hrane. Maščobe upočasnjujejo prebavo, upočasnjujejo absorpcijo alkohola v kri. Ob tem vedno prežvečite do konca, preden naredite nov požirek alkohola.
Prigrizek ali pijača. Vsekakor malica! Dvesto let "znanstvenih raziskav" je dalo en rezultat - nič boljšega od vložene kumare še ni bilo izumljeno. In tukaj je A.P. Čehov je imel prav. Čeprav predjed »ukrade stopinjo«, bo čas klicanja dežurne veverice prestavila do kdaj drugič. Prav tako je zelo pogost "epski neuspeh" ali usodna napaka pivcev pitje močnih pijač z gazirano "Cola", "Baikal" ali "Sprite". V tem primeru alkohol hitreje prodre v kri in približa trenutek zastrupitve.
Šampanjec. Praznična, prijetna in hkrati najpodlejša pijača. In zlobnost je v sebičnosti šampanjca: ne mara, da bi ga "mešali" z drugimi pijačami. Doživite mačka, ki je enakovreden "luciferskim" mukam na obrobju pekla. Mimogrede, razbijanje z normo te gazirane pijače vodi na isto mesto.
Preidimo k sloganom. "Biti pripravljeni!" - pravi glavni slogan ameriških skavtov. V našem primeru lahko svoje telo na pijančevanje pripravite tudi vnaprej. Preden ga začnete, popijte veliko tekočine – soka ali v skrajnem primeru vode. Nekateri "zagrizeni" kemiki na splošno svetujejo mešanje vodke s tinkturo elevterokoka (zdravilne bodičaste rastline iz Azije), ki jo je mogoče najti v lekarnah. Če je "proces" že v teku in ste v kavarni, nato pa pijete, lahko pogosto zapustite mizo, da se premikate, plešete ali klepetate s prijatelji. Naj vaše črevesje predela vanj vlito »gorivo« in se pripravi na nove preizkušnje.
Kot veste, je alkohol še vedno tisti afrodiziak! Deluje kot Photoshop, lahko naredi našega sogovornika (-tsu) privlačnejšega in celo ponovno podžge ogenj kratkotrajne strasti. V tem primeru lahko združite posel z užitkom in določite najboljši čas za zapeljevanje. Lahko greste v ofenzivo, če: so njena (njegova) lica pordela, jezik se je razvezal, družabnost in smeh sta se povečala. Res je, če "upočasnite" in pokažete "estonske" reflekse, bo prišla druga stopnja alkoholne zastrupitve. Tako kot Pepelka ob polnoči vas bodo prej pridobljeni "posebni učinki" zapustili: čar bo izginil, občutljivost bo izginila.
Torej, vse je v redu pravočasno in umrl bom. Zapomnite si to v novem letu in ... jejte pogosteje! Lepe praznike in vse dobro!
