රසවත් බනිස් සහ පාන් සඳහා වට්ටෝරු
කුරුඳු රෝල්
පැය 2 විනාඩි 30 යි
340 kcal
5 /5 (1 )
නැවුම් බේක් කළ භාණ්ඩ වලට අකමැති මිනිසුන් ලෝකයේ නොමැති බව පෙනේ. පිළිස්සීමේ සුවඳ පමණක් වටිනවා, නමුත් රසය ගැන කීමට කිසිවක් නැත. විවිධ බනිස් ඕනෑම උදෑසන ආහාර වේලක කැපී පෙනෙන අංගයක් වනු ඇත, ඔබේ උදෑසන තේ හෝ කෝපි පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කර ඔබව රැකියාවට හෝ, අනෙක් අතට, විවේකී දිනයක් සඳහා සූදානම් කරයි.
යීස්ට් පිටි ගුලිය බිය නොවන්න - කුරුඳු සහ සීනි බනිස් සකස් කිරීමට පහසු වන අතර නවක ගෘහණියක් පවා එය කළ හැකිය. ඔබේ රසයට ගැලපෙන වට්ටෝරුවක් තෝරන්න සහ රසවත් කුරුඳු රෝල් සමඟ ඔබේ පවුල සතුටු කරන්න.
මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ:
| බිත්තර | 1 PC. |
මෙම කාලය තුළ අපගේ ඇනූ පරිමාව 2 ගුණයකින් පමණ වැඩි විය යුතුය.
බනිස් සෑදීමේ සියලු සංකීර්ණතා ඉගෙන ගැනීමට අවශ්යද? කෙටි වීඩියෝවක් නරඹන්න.
කුරුඳු රෝල්ස් (කෙට්ටු යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදා ඇත) ඉතා රසවත් (ගෙදර හැදූ කුරුඳු රෝල්ස්)
කුරුඳු රෝල්ස් (කෙට්ටු යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදා ඇත) රසවත් ගෙදර හැදූ බනිස් සඳහා වට්ටෝරුවකි. ඒවා සරලවම අසමසමයි! (කෙට්ටු පිටි ගුලියකින් ගෙදර හැදූ කුරුඳු රෝල්ස්)
අපගේ නාලිකාවට දායක වන්න: https://www.youtube.com/channel/UCufdN4pY0MRAYvjUpJ9jsPw?sub_confirmation=1
අදහස් ලියන්න, LIKE කරන්න, ඔබ වීඩියෝවට කැමති නම්, වීඩියෝව ඔබේ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගන්න!
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
පරීක්ෂණය සඳහා
- 3.5-4 තේ හැදි පිටි
- වියළි යීස්ට් 2 තේ හැදි
- 2 තේ හැදි සීනි
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 1.5 තේ හැදි උණුසුම් ජලය
එළවළු තෙල් - 100 ml
පිරවීම සඳහා
- කුරුඳු පැකට් 1ක්
- සීනි 4 තේ හැදි
-1 බිත්තර - තෙල් බනිස් සඳහා
#බන්ස්#කුරුඳු රෝල්ස්#බන් වට්ටෝරුව#ලීන් යීස්ට් පිටි ගුලිය
https://i.ytimg.com/vi/TB5rfFgXbDw/sddefault.jpg
https://youtu.be/TB5rfFgXbDw
2015-08-29T08:08:30.000Z
ඇනූ ඇනූ විට ඔබට ආහාර සකසනයක් භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, අතින් දණ ගසන ලද පිටි ගුලිය වඩාත් සිනිඳු බව අත්දැකීමෙන් තහවුරු වී ඇත - පෙනෙන විදිහට, ගෘහණිය තවමත් ඇගේ ආත්මයෙන් කොටසක් එයට දමයි!
කුරුඳු රෝල්ස් තේ හෝ කෝපි සඳහා රසවත් අතුරුපසක් සාදා ගන්නේ කෙසේද? හරිම සරලයි! ක්රීම් සමග ඒවා උයන්න. එය බනිස් වලට ඉස්ම සහිත බවක් එක් කරයි, සහ සරල ප්‍රණීත ආහාරයක් නවීන එකක් බවට පත් කරයි.
බොහෝ අය කුරුඳු රෝල් වලට ප්‍රිය කරන්නේ ඒවායේ සියුම් රසය සහ සියුම් සුවඳ සඳහා වන අතර එය සාක්ෂාත් කරගනු ලබන්නේ කුරුඳු එකතු කිරීමෙන් පමණි. බොහෝ විට, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සකස් කර ඇති අතර, ඒ සඳහා පිටි, කිරි, බිත්තර සහ යීස්ට් (වියළි හෝ නැවුම්) ගනු ලැබේ. ලැයිස්තුගත අමුද්රව්ය වලින්, ඇනූ knead සහ "නැගීම" යන්න. කුරුඳු රෝල් වල හැඩය ද වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, මන්ද එය සෑම විටම ලස්සන, රසවත් සංග්‍රහයක් අනුභව කිරීම සතුටක්. සම්භාව්ය කුරුඳු රෝල් හැඩය ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ පිටි ගුලිය තට්ටුවකට පෙරළා, පසුව එය රෝල් බවට පෙරළා කැබලි කිහිපයකට කපා ගත යුතුය. කුරුඳු රෝල්ස් පෆ් පේස්ට්‍රි හෝ මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලියකින් ද සෑදිය හැකිය.
කුරුඳු රෝල් පිළිස්සීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: බඳුනක්, රෝලිං පින් එකක්, පෙරනයක්, කුඩා කෝප්පයක් සහ ෙබ්කිං පත්රයක්. කුරුඳු රෝල්ස් මන්දගාමී උදුනක හෝ පාන් සාදන්නෙකු තුළ ද පුළුස්සා ගත හැකිය.
පිසීමට පෙර, ඔබ පිටි පෙරීමට අවශ්ය වේ. කිරි රත් කළ යුතු අතර බටර් උණු කළ යුතුය. සීනි, පිෂ්ඨය (භාවිතා කරන්නේ නම්) සහ කුරුඳු වල නිවැරදි ප්රමාණය මැන බැලීම වැදගත් වේ.
කුරුඳු රෝල් වට්ටෝරු:
මෙම කුරුඳු රෝල් පෆ් පවුලේ සියලු දෙනා සතුටු කරනු නිසැකය! වට්ටෝරුවට අනුව, බනිස් පුළුස්සනු ලබන්නේ යීස්ට් පිටි ගුලියකින් වන අතර එය අවසානයේ ප්‍රසන්න “කුරුඳු” රසයක් සහිත ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩ බවට පත්වේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
පිසීමේ ක්රමය:
කිරි ටිකක් රත් කරන්න, එහි සීනි විසුරුවා හැර වියළි යීස්ට් එකතු කරන්න. විනාඩි 14-15 ක් තබන්න. බටර් හැදි 2 ක් උණු කර කිරි වලට එකතු කරන්න, ඉන්පසු බිත්තරය එයට කඩා දමන්න. ක්රමානුකූලව පිටි එකතු කර ඇනූ knead. පැය එකහමාරක් සඳහා "නැගීම" තබන්න. ඉතිරි බටර් උණු කරන්න. ඇනූ කොටස් 3 කට බෙදන්න, එක් එක් තුනී ස්ථරයකට පෙරළන්න. බටර් සමග කබාය, සීනි සහ කුරුඳු මිශ්රණයක් සමග ඉසිය යුතු ය. ඉහළට ඇනූ දෙවන ස්ථරය පැතිර, එය එකම ආකාරයෙන් ආලේප කර කුරුඳු සහ සීනි මිශ්රණයක් සමග ඉසිය යුතු ය. තෙවන ස්ථරය සමඟද එසේ කරන්න. ඇනූ ස්ථර තුනක් අඩකින් නමා විශාල ත්රිකෝණවලට කපා. පැය භාගයක් තබන්න. බිත්තර සමග කුරුඳු රෝල් මදින්න සහ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. අංශක 185 ට විනාඩි 28-30 ක් (රන් දුඹුරු තෙක්) පිළිස්සීම.
මෙම වට්ටෝරුව අනුව කුරුඳු රෝල්ස් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, සිනිඳු සහ ඇරෝමැටික බවට පත්වේ - පැණිරස දත් ඇති සියල්ලන්ටම සැබෑ සංග්‍රහයක්! කෙසේ වෙතත්, ඔබ කැලරි අන්තර්ගතය ගැන මතක තබා ගත යුතු අතර රාත්රියේදී බනිස් අනුභව නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
පිසීමේ ක්රමය:
හලාගත් පිටිවලට යීස්ට් වත් කරන්න. කිරි රත් කර එයට සූරියකාන්ත තෙල් වත් කරන්න. ලුණු සමග බිත්තර 1 ක් සහ සීනි හැදි දෙකක් මිශ්ර කරන්න. කිරි සහ පහර බිත්තර සමග පිටි ග්රෑම් 460 මිශ්ර කරන්න. ඇනූ නොඇලෙන තෙක් දැඩි ලෙස මිශ්ර කරන්න. පිටි සමඟ මේසය ඉසිය සහ එය මත ඇනූ බෝලයක් සාදන්න. බෝලය පිටි වල ගිල්වා විශාල භාජනයකට දමන්න. බඳුන ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් සහ තුවායකින් ඔතා විනාඩි 20 ක් පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. උණු කළ බටර් (ග්රෑම් 70-75) පිටි ග්රෑම් 50 ක්, සීනි ග්රෑම් 100 ක්, පිෂ්ඨය සහ දුඹුරු සීනි සමඟ අඹරන්න, කුරුඳු එකතු කරන්න. විශාල සෘජුකෝණාස්රයක් බවට ඇනූ රෝල් කරන්න, තෙල් සමග ග්රීස් සහ පිරවුම ඒකාකාරව ව්යාප්ත කරන්න. රෝල් එක ඔතා අඟල් 2 කෑලි 12 කට කපා කුරුඳු රෝල්ස් බේකින් ෂීට් එකක් මත තබා විනාඩි 20ක් තියන්න. බිත්තර සමග බුරුසුව. අංශක 190 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 30 ක් පමණ පිළිස්සීම. බටර් ග්රෑම් 25 ක් උණු කරන්න, වැනිලා මත්පැන්, කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න, ක්රීම් තුළ වත්, තරයේ පහර. උණුසුම් කුරුඳු රෝල් මත ඔප දමන්න.
මෙම රසවත් හා සුවඳැති කුරුඳු සහ ඉඟුරු බනිස් අඳුරුතම දවස පවා දීප්තිමත් කරනු ඇත. මෙම කුරුඳු රෝල් වට්ටෝරුවේ විශේෂත්වය වන්නේ යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා ඉඟුරු එකතු කිරීමයි.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
පිසීමේ ක්රමය:
කිරි රත් කරන්න, යීස්ට් තනුක, පිටි 2 හැදි සහ සීනි 24-28 ග්රෑම්. "තොප්පියක්" සාදනු ලබන තෙක් මිශ්රණය උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. පිටිවලට ලුණු, සීනි ග්රෑම් 25 ක්, ගාන ලද ඉඟුරු, ඇනූ එකතු කරන්න, උණු කළ බටර් වත් කර බිත්තරය බිඳ දමන්න. ඉලාස්ටික් ඇනූ Knead, ආහාර පටලයකින් බඳුන ආවරණය කර පැය 1 ක් වෙන් කරන්න. සෙන්ටිමීටර භාගයක් ඝන තට්ටුවක් බවට ඇනූ රෝල් කරන්න. විෂ්කම්භය 6 සෙ.මී. විශාල කව කපා. එකිනෙකාගෙන් කොටසක් ආවරණය වන පරිදි රවුම් 7 ක් සකස් කරන්න. "ව්යුහය" රෝල් බවට රෝල් කර අඩකින් කපා. ප්රතිඵලය "මල්" විය යුතුය. 20-25 විනාඩි සඳහා බනිස් තබන්න. බිත්තර සමග බනිස් බුරුසුවක් සහ කුරුඳු සීනි මිශ්රණය සමග ඉසිය යුතු ය. අංශක 175 ට විනාඩි 20-25 ක් පුළුස්සන්න.
- ඔබ පිරවීම සඳහාම කුරුඳු එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය සීනි සමඟ මිශ්ර කර බිත්තර බටර් බනිස් මත ඉසිය හැක;
- ෙබ්කිං "සැහැල්ලු" අනුවාදයක් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පිටි ගුලිය සඳහා කිරි සහ බිත්තර එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ;
- අවශ්ය නම්, කුරුඳු රෝල් කුඩු සීනි සහ ක්රීම් සමග තුහීන කළ හැක.
සූපශාස්ත්‍ර බ්ලොග් අඩවියේ ආදරණීය පාඨකයින්ට ආයුබෝවන්. නිසැකවම ඔබ සෑම කෙනෙකුටම, අවම වශයෙන් ඔබේ ජීවිතයේ එක් වරක්වත් කුරුඳු බනිස් අනුභව කිරීමට අවස්ථාව ලැබී තිබේ. බටර් පිටි ගුලියෙහි රසය ඔබේ මුඛයේ වචනාර්ථයෙන් දිය වී යන අතර සිත් ඇදගන්නාසුළු සුවඳ අමතක කළ නොහැක.
අපි සැවොම එක්ව අද සවස තේ සඳහා මෙම අපූරු අතුරුපස පුළුස්සමු.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා වට්ටෝරු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, සමහරු පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් බනිස් පිළිස්සීමට කැමතියි, අනෙක් අය කෙෆීර් පිටි ගුලිය වලට කැමතියි. කෙසේ වෙතත්, මම කිරි සමග යීස්ට් පිටි සෑදීමට යෝජනා කරමි, මන්ද සම්භාව්ය කුරුඳු රෝල් එයින් සාදා ඇත.
බේක් කළ භාණ්ඩ සමඟ කිසි විටෙකත් ගනුදෙනු නොකළ අයට පවා පිළිස්සීමේ දුෂ්කරතා ඇති නොවනු ඇත, මන්ද සමස්ත පිසීමේ ක්‍රියාවලිය හැකි තරම් විස්තරාත්මකව විස්තර කෙරේ.
දැන් අපි ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන කුරුඳු සමග යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද බනිස් සඳහා වට්ටෝරුව දෙස බලමු.
පිටි ගුලිය:
1. තිරිඟු පිටි - 0.5 kg;
2. කිරි - 0.2 l;
3. කැටි කළ සීනි - 0.07 kg;
4. බටර් - 0.05 kg;
5. බිත්තර - 2 pcs.;
6. යීස්ට් - ග්රෑම් 10;
7. ලුණු - 1/3 තේ හැදි. l.;
පිරවීම:
1. කැටි කළ සීනි - 0.1 kg;
2. කුරුඳු - 0.02 kg;
3. වැනිලින් - 1 තේ හැදි. l.;
4. බටර් - 0.05 kg;
5. කහ මදය - 1 pc.;
1. අංශක 40 දක්වා රත් කළ කිරි ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරන්න.
2. කැටි කළ සීනි, යීස්ට්, ලුණු එකතු කරන්න.
3. පිටි අතලොස්සක් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, ඇනූ අනුකූලතාව පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සමාන විය යුතුය.
4. පැය හතරෙන් පංගුවකට උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, යීස්ට් ක්රියාකාරී අවධියට ඇතුල් වන තෙක් බලා සිටින්න, ඇනූ පරිමාව වැඩි වන අතර කුඩා බුබුලු බොහොමයක් මතුපිට දිස් වේ.
5. බිත්තර සහ උණු කළ බටර් එකතු කරන්න. තෙල් ඉතා උණුසුම් නොවන බව කරුණාවෙන් සලකන්න; අංශක 50 ට වැඩි උෂ්ණත්වය යීස්ට් දිලීර වලට අහිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. ඔබ ඉතා උණුසුම් අමුද්රව්ය එකතු කළහොත් ඔබට සම්පූර්ණ පිටි ගුලිය නරක් කළ හැකි අතර එය නැඟීම නතර වනු ඇත.
6. සිහින් දැල් පෙරනයක් හරහා පිටි පෙරීමට වග බලා ගන්න. ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ එය ඒකාබද්ධ කරන්න.
7. ප්ලාස්ටික් පිටි ගුලිය බවට Knead.
8. පිටි ගුලිය බඳුනක තබන්න, මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් හෝ ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර විනාඩි 40 - 50 ක් උණුසුම්ව තබා ගන්න. නැඟුණු පිටි ගුලිය අනා එය නැවත නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
9. කුරුඳු සමඟ කැටි කළ සීනි මිශ්ර කර ඇනූ ග්රීස් කළ තට්ටුවට ඝන ලෙස ඉසිය යුතු ය.
10. බටර් උණු කර රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය බුරුසුව. නොගැලපෙන හිඩැස් ඉතිරි නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න. සිලිකොන් බුරුසුවකින් මෙය කිරීම ඉතා පහසු වේ, නමුත් ඔබට එකක් නොමැති නම්, ඔබට ස්වභාවික කෙඳි සහිත සාමාන්ය බුරුසුවකින් ලබා ගත හැකිය.
11. පිටි සමග කැපුම් පුවරුවක් ඉසිය සහ ඇනූ ආසන්න වශයෙන් 5 - 10 mm ඝන තට්ටුවකට පෙරළන්න.
12. ඇනූ තද රෝල් බවට පත් කරන්න.
ඔබ පාච්මන්ට් කඩදාසි මත ඇනූ රෝල් කරන්නේ නම්, එය රෝල් කිරීමට වඩාත් පහසු වනු ඇත.
පාච්මන්ට් තාවකාලික පැදුරක් ලෙස ක්රියා කරනු ඇති අතර, ඔබ සුෂි සාදන ආකාරයටම යීස්ට් පිටි ගුලියක් සෑදිය හැකිය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, නිමි භාණ්ඩය එහි සම්පූර්ණ දිග දිගේ පිළිවෙලට හා ඒකාකාරව ඝන වනු ඇත.
13. රෝල් එක සමාන කැබලිවලට කපන්න.
14. මෙම නිෂ්පාදන කට්ටලය ආසන්න වශයෙන් 11-12 බනිස් සෑදෙයි.
15. ෙබ්කිං තැටි බටර් සමග ග්රීස් කරන්න හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසි සමග එය පෙලගැස්වීම. බනිස් කැපූ පැත්ත ඉහළට දමන්න. තුවායක් හෝ තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
16. බනිස් සූදානම් වන විට, බිත්තර කහ මදය සමග බුරුසුව.
17. අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක විනාඩි 30 ක් සඳහා කුරුඳු රෝල් පිළිස්සීම.
නිමි භාණ්ඩ මෘදු හා වාතයෙන් යුක්ත බව සහතික කිරීම සඳහා, ඔබ උඳුනෙන් පිටතට ගත් වහාම තුවායක් සමඟ ඉහළට ආවරණය කරන්න.
තරමක් සිසිල් වූ පේස්ට්‍රි කුඩු සීනි සමඟ ඉසිය සහ සේවය කරන්න.
Bon appetit.
සෑම දෙයක්ම ඔබ වෙනුවෙන් සාර්ථක වූ බව අපි බලාපොරොත්තු වන අතර ඔබ මෙම වට්ටෝරුව එක් වරකට වඩා භාවිතා කරනු ඇත.
සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රවෘත්ති ගැන මුලින්ම දැන ගැනීමට අපගේ බ්ලොග් අඩවියට දායක වීමට අමතක නොකරන්න.
කිරි ටිකක් රත් කරන්න. බටර් උණු කර තරමක් සිසිල් කරන්න.
පාන් යන්ත්‍ර බාල්දියට කිරි සහ බටර් වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න.
ඉන්පසු පිටි, ලුණු, යීස්ට්, එනසාල් එකතු කර පාන් යන්ත්‍රයේ මාදිලිය “ඇනූ ඇනූ” ලෙස සකසන්න (මගේ පාන් යන්ත්‍රයේ, ඇනූ ඇනීමේ කාලය පැය 1.5 කි). ඔබ පිටි ගුලිය අතින් දණ ගසන්නේ නම්, පළමුව ඔබ යීස්ට් උණුසුම් කිරි වල තනුක කර යීස්ට් සක්‍රිය කිරීම සඳහා මිනිත්තු 15 ක් තබන්න (කිරි මතුපිට සුදුමැලි තොප්පියක් දිස්විය යුතුය). ඉන්පසු ගැඹුරු භාජනයකට නැඟුණු යීස්ට්, උණු කළ බටර් වත් කර, ලුණු, සීනි සහ එනසාල් එකතු කර, සැහැල්ලුවෙන් මිශ්ර කර, ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කර, මෘදු පිටි ගුලියක් අනා, නැගී සිටීමට පැය 1.5 ක් තබන්න (පාත්‍රය ආවරණය කිරීම වඩා හොඳය. තුවායක් සහිත පිටි ගුලිය).
නිමි පිටි ගුලිය පිටි සහිත මේසයකට හෝ සිලිකොන් පැදුරකට මාරු කර හොඳින් දණ ගසන්න.
බනිස් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, එළවළු තෙල් සමඟ පෙර ආලේප කර, විනාඩි 30-40 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
නැඟුණු යීස්ට් බනිස් වලට කුරුඳු සහ සීනි සමඟ ගසා ගත් බිත්තර කහ මදය ග්රීස් කර අංශක 200ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 25-30ක් පමණ තබන්න.
Bon appetit!
