Conteúdo calórico de um ovo de galinha (por 100 gramas):
o conteúdo calórico de um ovo cozido é de 160 kcal.
Massa de ovo de galinha: 1 ovo de galinha pesa 50-55 gramas. Ovos grandes - cerca de 65 gramas.
Preço dos ovos de galinha- de 55 rublos/dúzia (dados médios para Moscou em junho de 2017).
Prazo de validade de ovos de galinha- cerca de um mês, pode ser guardado fora da geladeira.
Os ovos cozidos não duram mais de 15-30 dias se armazenados na geladeira, mas recomendamos consumi-los frescos ou no máximo em 3 dias.
Se um ovo flutuar durante o cozimento, ele está estragado e não é adequado para alimentação.
Frite ovos para cozinhar ovos mexidos - 5-10 minutos.
Como cozinhar ovos escalfados? - Ferva os ovos escalfados por 1-4 minutos, dependendo do cozimento desejado da gema.
Se quiser determinar se um ovo está cozido, você pode girá-lo sobre a mesa. Se o ovo girar com facilidade e rapidez, significa que está cozido.
Ovos para salada cozinhe até ferver completamente, até ferver completamente.
Como ferver ovos em uma panela elétrica
Os ovos são fervidos por 5 minutos, em um saco - 5 minutos, cozidos - 12 minutos.
Como ferver ovos em banho-maria
Ferva os ovos de galinha cozidos em banho-maria por 18 minutos.
Como ferver ovos em uma panela elétrica
Em uma panela de ovos, cozinhe os ovos até ficarem totalmente cozidos, 7 minutos.
Como cozinhar ovos na panela de pressão
Cozinhe os ovos na panela de pressão por 5 minutos.
Como ferver ovos sem casca
Quebre os ovos com uma faca, despeje o conteúdo da casca em um recipiente plástico para ovos, feche o recipiente com os ovos e coloque em água fervente. Cozinhe por 5 minutos.
Como ferver ovos em uma frigideira
Para preparar ovos cozidos, coloque-os no nível médio, cozinhe a 205 graus por 10 minutos, após 5 minutos vire-os para o outro lado.
Como terminar de cozinhar os ovos
Se um ovo se soltar da casca e descobrir que está mal cozido: coloque os ovos de volta na panela, adicione água fria e cozinhe pelo tempo necessário após a fervura (3-4 minutos após a fervura). Em seguida, coloque em água fria, deixe esfriar e descasque.
Composição e benefícios dos ovos de galinha
Colesterol - 213 miligramas com colesterol diário recomendado máximo de 300 mg.
Os fosfolipídios são uma substância que reduz os níveis de colesterol.
Gordura - apenas na gema do ovo, 5 gramas, dos quais 1,5 gramas são prejudiciais.
Aminoácidos - 10-13g.
13 vitaminas – entre elas A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotina, fólico e niacina – e muitos minerais (especialmente cálcio e ferro). Como quebrar um ovo de galinha cru?
- Os ovos de galinha são quebrados com uma faca, batendo levemente na lateral do ovo. A seguir, separe as cascas dos ovos com as mãos sobre um prato (frigideira, panela, tigela), despejando o conteúdo.
O que fazer com os ovos se não forem cozidos?
Além de ferver, você pode fritar ovos de galinha e cozinhar ovos mexidos.
Como comer ovos cozidos corretamente
Quebre levemente as cascas dos ovos cozidos com uma faca, descasque-os, coloque-os num prato, corte-os ao meio, arrume-os no prato para que os ovos não rolem no prato e coma-os com um garfo e faca.
Ovos cozidos geralmente são servidos em um caçador furtivo. Com uma faca, corte a parte superior do ovo (cerca de 1 centímetro do topo), salgue e apimente o ovo e coma com uma colher de chá.
Como reaquecer ovos de galinha cozidos
Os ovos de galinha podem ser aquecidos de 2 maneiras:
1) água fervente: coloque os ovos cozidos com casca em uma caneca/tigela e despeje água fervente sobre eles, deixe por um minuto, depois escorra a água e repita o procedimento;
2) no micro-ondas: descasque e corte cada ovo ao meio, coloque em um recipiente próprio para micro-ondas, leve ao micro-ondas 3 ovos por 1 minuto a 600 W (70-80% de potência).
Como ferver ovos para salada?
Para a salada, ferva os ovos cozidos.
Como ferver ovos com a gema voltada para fora
Via de regra, os ovos são fervidos com a gema voltada para fora para incutir nas crianças o hábito das experiências culinárias.
Para ferver um ovo com a gema voltada para fora, é necessário acender uma lanterna (ou colocar o ovo contra uma lâmpada) - um ovo pronto para ferver com a gema voltada para fora deve ficar um pouco mais turvo.
Coloque o ovo em uma meia de náilon - aproximadamente no meio.
Torça as pontas da meia, evitando que o ovo se mova.
Solte a meia no local do ovo e estique as pontas - o ovo deve desenrolar a meia na velocidade da luz.
Repita o procedimento 2 a 3 vezes.
Ilumine o ovo novamente com uma lâmpada ou lanterna - o ovo deve estar turvo.
Ferva o ovo por 10 minutos em água, deixe esfriar e descasque.
Seus ovos são cozidos com a gema por fora!
Ovos cozidos são um ótimo lanche saudável.
Eles são ricos em proteínas e gorduras saudáveis, são baratos e portáteis e podem ser pedidos com uma pitada de sal ou pimenta ou podem ser transformados em algo mais complexo e delicioso.
Você deveria saber como cozinhá-los corretamente, na verdade.
Se errar, você obterá ovos cozidos emborrachados e sem gosto, com grãos minúsculos e quebradiços (gemas). Faça certo, porém, e você acabará desfrutando de cada mordida macia, úmida, saborosa e deliciosa de cada mordida.
E é isso que você aprenderá neste artigo: como fazer ovos cozidos suculentos e exclusivos com gemas cremosas e mastigáveis.
O erro número um que as pessoas cometem com ovos cozidos é cozinhá-los demais (cozinhá-los demais no fogão).
É isso que torna a clara dura e coriácea, e a gema farinhenta, quebradiça e seca.
A razão pela qual isso acontece é que os ovos são feitos de proteínas e, quando as claras esquentam, elas encolhem.
Assim, à medida que você cozinha um ovo, as claras encolhem e apertam gradualmente, espremendo e deslocando a umidade das gemas e claras cozidas demais. Em última análise, isso os torna duros e secos.
É por isso que o tempo de fervura dos ovos é um fator chave no cozimento.
Quanto tempo você deve cozinhar seus ovos, entretanto, depende de como você os cozinha. Aqui estão os dois melhores métodos (métodos para ferver ovos 🙂).
A maioria das pessoas cozinha os ovos da mesma maneira:
Eles enchem uma panela com água, jogam ovos nela e ligam o fogão.
Isso dá conta do recado, mas com algum custo: adesão significativa da casca ao branco.
Quando você ferve um ovo, aumentando gradativamente a temperatura da água, aumenta a probabilidade de ele grudar na casca.
E isso significa que você ficará seriamente irritado com o processo de descascar os ovos das cascas. Então isso piora significativamente o descascamento da casca, o que significa que você tem que literalmente retirá-la.
Felizmente, a solução é muito simples: deixe ferver a água antes de colocar os ovos na panela.
Isso ajuda a reduzir as chances de a casca grudar no ovo.
Especificamente, você deve encher uma panela com água suficiente para cobrir os ovos em dois ou três centímetros, deixar ferver, adicionar os ovos e depois reduzir o fogo para ferver.
Em seguida, cozinhe-os por 6 minutos para ovos cozidos e 11 minutos para ovos cozidos.
Assim que os ovos estiverem prontos, o próximo passo é mergulhá-los imediatamente em água gelada por 10-15 minutos.
Isso permite que as claras e as gemas esfriem e soltem a casca, facilitando o descascamento. A casca descasca facilmente. E se você ainda está se perguntando como ferver um ovo corretamente para que descasque bem, para simplificar ao máximo o processo de descascar um ovo cozido, coloque-o na geladeira por 6 a 8 horas antes de comer.
Uma desvantagem de ferver ovos é que eles tendem a ficar mais duros do que quando cozidos no vapor.
O vapor é uma forma mais suave de cozinhar ovos (é menos denso que a água e um pouco mais frio) e tende a produzir claras muito mais macias e gemas mais macias.
Cozinhar no vapor também é mais rápido do que ferver, pois tudo o que você precisa fazer é ferver alguns centímetros de água para ferver e depois colocar o vaporizador com os ovos na panela.
Tal como acontece com a fervura, 6 minutos de cozimento no vapor proporcionam ovos cozidos e 11 minutos proporcionam ovos cozidos.
Se você desistiu de comer metodicamente ovos cozidos como lanche ou como fonte estável de proteína porque os acha muito difíceis de descascar, eu entendo.
Não só é irritante arrancar e arrancar a casca de um ovo cozido, como extrair um pedaço de mármore com uma picareta, mas também significa que você joga fora pedaços do ovo junto com a casca.
Para evitar isso, inicie o cozimento colocando os ovos em água fervente e termine com água gelada e, se possível, deixe esfriar por muito tempo na geladeira. Isso muda as coisas significativamente.
Quanto ao processo de descascar o ovo em si, para limpar bem deve-se começar fazendo pequenas fissuras em toda a casca (eu faria isso rolando o ovo pronto na superfície da mesa com uma leve pressão da palma aberta ) e simplesmente remova o shell.
(Fazer isso sob água corrente ajuda a se livrar dos restos de pequenas conchas.)
Como armazenar ovos cozidos
Se você deixar ovos cozidos com casca, poderá guardá-los na geladeira por até uma semana.
Uma maneira fácil de controlar isso é escrever no recipiente onde você os guarda na geladeira o dia em que foram cozidos... ou em cada casca, se foram cozidos em dias diferentes.
Ovos cozidos descascados podem durar uma semana se você os mantiver em água fria ou em um recipiente hermético.
Se você está procurando um lanche saudável, rico em proteínas e fácil de preparar, os ovos cozidos são difíceis de bater.
Eles também são um ótimo complemento para saladas, sanduíches e muitos outros pratos.
Porém, se você não os preparar adequadamente, eles serão difíceis de limpar e de aproveitar seus benefícios.
É por isso que você deveria...
Aproveitar!
É altamente aconselhável incluir de uma vez por todas um produto tão familiar como os ovos em sua dieta diária. Com eles você pode preparar uma grande variedade de pratos, sejam os mais simples ovos fritos ou uma farta omelete de vegetais, e o processo de cozimento em si não leva muito tempo.
Os ovos de galinha são ricos em vitaminas e minerais, contêm colesterol saudável, que reduz o nível de colesterol prejudicial, promovem a absorção do cálcio pelo organismo e também, graças às vitaminas do complexo B, têm um efeito benéfico na nossa pele. Além disso, os ovos são os principais auxiliares no fortalecimento do sistema imunológico e um produto indispensável para quem segue as regras de uma alimentação saudável.
Na revisão de hoje, mostraremos a melhor maneira de preparar ovos no café da manhã: como preparar corretamente um ovo escalfado ou cozido e quais receitas escolher para prepará-los - leia nossa nova análise.
Parece que o que poderia ser mais simples do que apenas ferver ovos cozidos? Você pode se surpreender, mas mesmo esse processo simples tem nuances próprias, que é importante lembrar para que o prato fique perfeito.
Antes de colocar os ovos na panela com água, deixe-os atingir a temperatura ambiente caso os tenha tirado da geladeira. Caso contrário, eles não limparão bem. Coloque os ovos em água quente, mas ainda não fervendo (caso contrário, podem rachar).
Para garantir que as claras cozinhem uniformemente e que a gema não fique muito seca e cinzenta ou, pelo contrário, muito líquida, cozinhe os ovos em fogo baixo por exatamente 7 minutos após a fervura. Imediatamente após a fervura, coloque os ovos em água gelada por 10 minutos e, se desejar, lave-os também em água fria corrente, assim você garante que não terá problemas com a casca.
Para cozinhar ovos cozidos perfeitos, você precisará de uma panela pequena. Os ovos devem estar bem colocados nele.
Coloque os ovos imediatamente em água fervente, deixe ferver e cozinhe por 3 minutos. Certifique-se de servi-los quentes, o melhor de tudo - em pequenas barracas especiais (como na foto), onde o ovo é colocado com a ponta afiada para cima.
A ponta afiada do ovo é “cortada” com uma faca, após o que o ovo cozido pode ser comido, adicionando primeiro sal, pimenta e, se desejar, colocando um pouco de manteiga.
Ovos escalfados são talvez a maneira mais deliciosa de cozinhar ovos de galinha. Raramente os cozinhamos porque temos medo que não seja fácil, mas na verdade neste processo
Estamos compartilhando com você a maneira mais fácil que até mesmo os iniciantes podem observar. Ferva a água, adicione sal e 2 colheres de vinagre. Quando a água ferver, comece a mexer até formar um funil. Quebre um ovo neste funil. Vai cozinhar por 2-3 minutos. Com uma escumadeira, retire o ovo e enxágue com água limpa para tirar o gosto de vinagre. O ovo escalfado está pronto!
Se você não tem vinagre em casa, não se desespere e ainda experimente ferver um ovo desta forma: deve funcionar. O vinagre simplesmente promove a coagulação e permite que a proteína endureça rapidamente.
Cozinhar ovos “em saco” é quase o mesmo que ovos cozidos: estes dois pratos diferem apenas porque com este método de cozimento a clara fica bastante densa, mas a gema é completamente líquida, muito suculenta e macia.
Cozinhe os ovos por mais 4-5 minutos após a fervura da água. Após o cozimento, despeje água fria sobre eles e comece a descascá-los pela ponta romba, quebrando a casca com uma colher.
Comer ovos “em um saco” é o mesmo que ovos cozidos. Certifique-se de servi-los quentes, acrescentando vários acompanhamentos e molhos.
Os novatos na cozinha costumam perguntar: como ferver ovos cozidos usando receitas clássicas e não padronizadas. Isto é especialmente verdade agora, quando a maioria dos jovens monitoriza zelosamente a sua própria nutrição e inclui alimentos saudáveis na sua dieta.
Os ovos cozidos cozinham rapidamente e são ideais para um pequeno-almoço leve, mas muito saudável e revigorante. Uma receita tão simples como ovos cozidos pode ser preparada de acordo com todas as regras, então:
Não acredito que os ovos cozidos tenham métodos especiais de cozimento. Há centenas deles. Graças a este artigo, você aprenderá como cozinhar facilmente ovos cozidos no nível dos chefs italianos.
Não há limite para a perfeição na arte culinária: cozinhar ovos de galinha parece uma tarefa simples, mas vamos entender cada nuance: desde a temperatura da água até a quantidade de ovos para um determinado tamanho de panela. É possível conseguir um resultado ideal em casa, e não apenas colocar alguns ovos na água e tirar prontos, se você se lembra, claro.
Então, como ferver os ovos corretamente? Para descobrir, levaremos alimentos frescos. Ou seja, uma nota de dez jogada no supermercado deveria ser deixada onde estava. É melhor encontrar o mercado mais próximo de sua casa e comprar lá todos os produtos agrícolas.
Dica de um milhão de dólares:
Para entender o quão corretamente as datas de vencimento são definidas, usamos um método comprovado há mais de uma dezena de anos. Coloque os ovos na água. Os frescos irão afundar e os velhos irão flutuar ou flutuar.
Uma nuance que ajuda a reconhecer o ovo mais fresco e rústico é que até uma criança pode ser alimentada com ele sem medo: quanto menos tempo se passa desde a retirada do ovo, mais difícil é descascá-lo quando fervido.
Já estocamos dezenas de ovos retirados de galinhas e estamos indo para a cozinha testar nosso valor como dona de casa? Primeiro você precisa lavar os ovos. Tente sempre lavar os alimentos antes de cozinhar, e é melhor lavar os ovos antes de colocá-los no refrigerador.
Prepare os ovos antes de ferver, retirando-os previamente da geladeira. Seria melhor usar um produto cuja temperatura fosse aproximadamente igual à temperatura ambiente (18-20 graus). Se o tempo for limitado, você pode acelerar o processo de “aquecimento” mantendo os ovos em água morna, mas não quente, por alguns minutos.
Para saber quanto tempo você precisa definir no cronômetro para cozinhar, é mais conveniente contar o tempo desde a fervura. Afinal, os fogões podem ser diferentes: alguns usam gás, outros usam fogão elétrico e alguns têm queimadores bastante fracos. Ou seja, para detalhes, é melhor perguntar quanto tempo para ferver os ovos cozidos depois de ferver a água:
É importante ressaltar aqui que os ovos cozinharão mais rápido no gás (60% do tempo de cozimento no queimador).
É visualmente impossível saber se os ovos estão cozidos. Em relação a este fato, costuma-se cozinhar os ovos apenas de acordo com o tempo: se quiser uma gema escorrendo, deve-se cronometrar a partir do momento da fervura por 4-4,5 minutos (dependendo do tipo de fogão elétrico que a dona de casa está cozinhando). Um simples sinal lhe dirá. É útil imprimi-lo e deixá-lo em local visível, principalmente se os ovos são frequentemente cozidos por uma criança ou parente que está longe de cozinhar.
Cozinhar qualquer alimento no fogão a gás é muito mais rápido do que no elétrico. Ovos cozidos não são exceção e o tempo total deve ser reduzido em 30 segundos. Cozinhar depois de ferver a água não deve demorar mais de 2,5 minutos.
Frite, ferva e asse os ovos no fogão elétrico no horário padrão (veja tabela logo acima). Você pode ferver ovos normais até que estejam prontos em 3 minutos, e ovos de codorna em 1 depois que a água ferver bem. Se tiver dúvidas sobre suas próprias habilidades, você pode comprar e usar adesivos térmicos. É uma coisa prática e conveniente que se tornará um assistente confiável na cozinha de um cozinheiro inexperiente.
Os ovos são um produto despretensioso. Não importa se estão imersos em água fervente ou em água fria, o principal é não criar um contraste “da geladeira para a água fervente”. Também não importa a que nível de calor você cozinha o produto, o principal é combinar os minutos de cozimento com o grau de prontidão desejado.
Depois de descobrir quanto tempo para cozinhar os ovos após a fervura, você precisa descobrir como evitar a autodestruição do prato durante o processo de cozimento. Para evitar que nossos futuros deliciosos ovos quebrem, precisamos escolher a frigideira certa. Se precisar ferver 4 ovos, é preciso levar uma panela pequena onde o produto ferva uniformemente, não flutue, não bata nas paredes, e o fundo deve ser preenchido.
Adicione 1-2 colheres de chá de sal à água antes de cozinhar. Graças a este pequeno segredo, o risco de quebra da casca será reduzido. Se os ovos quebrarem, a água salgada evitará que as claras vazem.
Os ovos também podem estourar devido ao contraste de temperatura. Após retirar os alimentos frios da geladeira, não jogue-os em água já quente. Um chef profissional sabe que quando você cozinha ovos com casca, uma bolha de ar se forma no topo. Portanto, você pode perfurar a ponta romba com algo bem afiado e fino.
Quanto ao forno de micro-ondas, não é possível cozinhar ovos com casca sem uma caldeira especial para ovos. Eles simplesmente explodem, e o almoço se transforma em meia hora lavando as paredes do forno de micro-ondas dos restos do prato. Para o microondas, você pode usar as seguintes opções:
Para evitar que o ovo estoure de forma especial, fure-o pela ponta romba conforme mencionado acima e reduza a potência para média.
Para que a gema fique firme, é necessário cozinhar os ovos de acordo com todas as regras, mas mais alguns minutos:
Os ovos podem ser jogados em água fria e quente. É importante que não haja contraste acentuado: mantenha-os em água morna após a refrigeração se pretende cozinhar em água fervente.
As formas de preparar pratos com ovos são quase infinitas. Cada receita pode ser modificada, ajustada para atender você, simplificada ou, inversamente, complicada. Agora podemos competir com segurança com os profissionais da culinária na questão de como e por quanto tempo ferver corretamente os ovos cozidos, por isso vamos para a cozinha e consolidamos a habilidade adquirida com a prática. Por fim, sugerimos que você experimente um prato simples e muito legal - um ovo escalfado. Para uma receita detalhada, assista ao vídeo:
Os ovos de qualquer ser vivo, sejam pássaros, tartarugas ou outros répteis, são fonte de microelementos essenciais, vitaminas, ácidos graxos saudáveis e proteínas para pessoas de diversas tradições.
A riqueza deste produto alimentar explica-se de forma simples: é uma pequena câmara onde deve formar-se e desenvolver-se uma criatura plena, pronta para a vida.
Os processos internos são organizados pela natureza de tal forma que interagem entre si da forma mais positiva possível, penetrando mutuamente e complementando a estrutura dos futuros ossos, músculos e órgãos internos. Este é um tesouro de vitaminas e elementos benéficos para o corpo humano. Mas para obter o efeito esperado é importante saber usar corretamente este produto, ou mais precisamente, por quanto tempo ferver os ovos cozidos.
É amplamente conhecido que os alimentos cozidos são os mais digeríveis e saudáveis. Ao contrário do frito ou cru, não causa efeitos colaterais como azia e é quase impossível ser envenenado por ele. Claro, desde que seja fresco e feito com ingredientes de qualidade. Isto é especialmente verdadeiro para alimentos de origem animal e ovos, entre outros. Não é à toa que os bebês preferem alimentar esse tipo de alimento.
Ovos de galinha cozidos ocupam um lugar especial na alimentação infantil.
Os médicos provaram seus efeitos positivos na saúde humana. O conteúdo é quase totalmente absorvido, tendo um efeito benéfico no organismo.
A composição contém vitaminas essenciais que promovem o crescimento e a regeneração a nível celular:
Porém, para obter o resultado correto, após consumir este produto você deve seguir os conselhos de médicos e nutricionistas. Segundo eles, o corpo humano absorve melhor um produto cozido do que um produto cru ou preparado de outra forma. Para obter o efeito positivo máximo, você precisa saber como ferver corretamente os ovos cozidos. Porque, por exemplo, quando cozidos demais, ficam sem gosto, duros, parecidos com borracha, a gema adquire uma tonalidade azul esverdeada e afetam negativamente o funcionamento do fígado.
Primeiro você precisa enxaguar a casca em água corrente para remover a sujeira e
micróbios É melhor colocá-los primeiro em um recipiente conveniente - uma peneira ou uma panela, colocando-os de forma que não batam uns nos outros. Afinal, um jato forte os virará.
Em seguida, são colocados em um recipiente para cozinhar e enchidos com água fria até ficarem completamente imersos. Se forem imersos, como alguns aconselham, em água fervente ou muito quente, a casca pode rachar e o conteúdo derramar. Isso não parecerá apetitoso e a proteína finalizada ficará aguada e não tão saborosa.
Depois de ferver a água, adicione uma pitada de sal ou uma colher de chá de vinagre.
Isso é feito para dar força à casca durante o cozimento, e o vinagre pode evitar que a proteína vaze caso se formem rachaduras durante o cozimento. Depois disso, o fogo é reduzido e o produto é cozido até ficar totalmente cozido. É muito importante saber quanto tempo para ferver os ovos cozidos depois de fervidos, para não cozinhá-los demais.
Afinal, como mencionado anteriormente, as gemas cozidas demais ficam duras e prejudicam o fígado.
Após a fervura, ao contrário da crença popular, o cozimento não deve continuar por cinco minutos, mas sim mantido em água fervente por muito mais tempo - 8-10. Isso se deve ao fato de que apenas ovos pequenos podem ser fervidos nesse período, e os bons, da categoria mais alta, precisam ser fervidos por cerca de dez minutos. Caso contrário, a gema permanecerá líquida e a clara ficará meio cozida.
Após o tempo especificado, a água quente deve ser drenada e o conteúdo rapidamente enchido com água fria. Para melhores resultados, deve ser mantido em água corrente por cerca de três minutos e depois deixado esfriar por mais algum tempo.
Ao preparar os ovos desta forma, obterá alimentos saborosos, nutritivos e saudáveis, igualmente benéficos para adultos e crianças.
Esta iguaria é conhecida há muito tempo pelos seus benefícios e excelente sabor. Além disso, os ovos de codorna, ao contrário dos ovos de galinha, não são suscetíveis à salmonelose. São considerados dietéticos devido à quantidade reduzida de colesterol e à ausência de possíveis alergias.
Eles contêm os seguintes microelementos:
As jovens mães e meninas que se preocupam com a saúde têm uma pergunta razoável: quantos minutos para ferver os ovos cozidos, principalmente os de codorna, para que retenham todas as suas propriedades benéficas?
Na verdade, tanto no caso dos ovos de galinha como dos de codorna, aplica-se uma regra: os cozidos demais perdem todas as vitaminas e até se tornam um tanto perigosos para o funcionamento do sistema digestivo.
