Resipi langkah demi langkah untuk pai dengan kentang dan cendawan, bawang, sosej, daging cincang dari pelbagai doh
2018-01-28 Marina VykhodtsevaGred
resepi
Masa
(min)
Bahagian
(orang)
Dalam 100 gram hidangan siap
3 gr.
11 gr.
Karbohidrat
28 gr.224 kcal.
Pai yang paling lazat diperbuat daripada doh nipis dan dengan banyak isi. Mereka digoreng dalam kuali, bertukar menjadi perang keemasan dan menyedapkan dengan aroma. Pada masa yang sama, kos hidangan sangat rendah, doh disediakan di dalam air, dan pengisiannya juga tidak mengandungi bahan mahal.
bahan-bahan:
Resipi langkah demi langkah untuk pai kentang klasik
Ragi dalam kebanyakan resipi kering, ukur jumlah yang diperlukan, segera tuangkan ke dalam air suam, tambah gula, campurkan, selepas kira-kira lima minit tambah setengah sudu teh garam. Selepas larut, tambah tepung, tambah minyak sayuran (30 ml), uli. Mentega yang dinyatakan dalam resipi digunakan untuk mengisi.
Doh yang diuli perlu sentiasa hangat. Tutup kapal. Kami menunggu kenaikan yang baik, selepas kira-kira 1.5 jam kami menurunkan jisim dengan tekanan tangan. Dan sekali lagi kita tunggu dia bangkit.
Ada masa untuk menyediakan dan menyejukkan inti kentang. Rebus sayur, potong terlebih dahulu. Potong bawang dan goreng dalam mentega. Kami mengubah kentang menjadi kentang tumbuk, perasakannya dengan rempah dan bawang goreng. Sejukkan sepenuhnya, tambah satu sudu dill cincang.
Bahagikan doh yang telah siap menjadi ketulan, ratakan menjadi kek nipis, taburkan dengan tepung dan canai. Kami menyebarkan inti, berhati-hati mengangkat tepi, dan membuat pai.
Kami panaskan minyak yang tinggal. Segera tuangkan semuanya ke dalam kuali supaya pai terapung dengan bebas. Ratakan kepingan yang terbentuk dan letakkan dalam lemak panas. Masak sehingga perang keemasan, kemudian terbalikkan dan goreng sebelah lagi.
Jika bilik sejuk, doh untuk pai akan naik dengan teruk dan mengambil masa yang lama. Adalah disyorkan untuk meletakkannya berhampiran radiator atau pada kuali air panas (sup, kompot).
Doh yang paling cepat adalah yang disediakan tanpa menambah yis. Ia tidak perlu duduk selama beberapa jam, tetapi kerana penambahan soda, pai masih menjadi berliang dan lembut. Ini adalah resipi doh asas dari mana anda boleh membuat bukan sahaja pai kentang, tetapi juga apa-apa jenis daging cincang lain.
bahan-bahan:
Bagaimana untuk memasak pai kentang dengan cepat
Doh tanpa yis, tetapi ia masih lebih baik untuk menguli dengan kefir hangat. Kami mencairkan soda, gula dan garam di dalamnya. Selepas membubarkan komponen ini, tambah tepung dan tambah minyak sayuran. Uli doh yang lembut dan lentur yang akan ketinggalan di belakang tangan anda.
Rebus kentang yang dikupas, potong, perasakan dengan rempah, tambah sekeping mentega. Jika dikehendaki, anda boleh menggoreng satu atau lebih bawang di atasnya. Isi perlu disejukkan.
Kami membuat pai dari doh kefir dan kentang cincang, goreng dalam minyak sehingga masak.
Jika anda sudah mempunyai kentang tumbuk atau hanya rebus sayur-sayuran di rumah, maka penyediaan pai akan mengambil masa yang lebih singkat. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah apa-apa rempah, herba, telur rebus, cendawan goreng atau masin, dan sosej ke dalam inti.
Pilihan lain untuk pai cepat, tetapi mereka tidak memerlukan tepung. Semuanya sangat mudah dibuat menggunakan yis atau pastri puff tidak beragi, yang boleh didapati di kedai runcit. Isinya sangat lazat dan aromatik dari champignons dan kentang. Anda perlu mula memasak dengannya.
bahan-bahan
Bagaimana hendak masak
Kupas dan potong kentang dan masak dalam kentang tumbuk. Segera letakkan kuali dengan minyak dan panaskan. Letakkan cendawan cincang, selepas tiga minit masukkan bawang. Goreng, perasakan dengan rempah ratus.
Sebaik kentang masak, toskan air, tumbuk, dan masukkan cendawan. Garam dan lada daging cincang mengikut citarasa anda. Biarkan sejuk.
Puff pastry perlu digulung nipis. Untuk memudahkannya, adalah penting untuk mengeluarkannya dari peti sejuk kira-kira sejam lebih awal. Kami melancarkan lapisan, potong segi empat sama, letakkan inti pada setiap satu, dan gam tepi. Anda akan mendapat pai segi empat tepat dengan isi kentang.
Letakkan pai pada lembaran pembakar, masukkannya ke dalam ketuhar, dan bakar pada suhu 200 darjah. Atau masukkan dalam minyak yang dipanaskan (penggoreng kering) dan goreng dalam kuali.
Adalah penting untuk melekatkan pastri puff dengan baik supaya apabila membakar atau menggoreng pai tidak hancur. Jika bahagian tepi kepingan telah kering, anda boleh menyiramnya dengan air atau berus dengan berus.
Resipi untuk pai bakar ketuhar dengan kentang tumbuk. Untuk menjadikannya lembut dan tidak basi pada hari pertama, anda perlu menyediakan doh yang baik, sebaik-baiknya dengan susu dan campuran minyak. Untuk pengisian anda hanya memerlukan kentang tumbuk; anda boleh menyediakannya mengikut mana-mana resipi.
bahan-bahan
Resipi langkah demi langkah
Susu perlu dipanaskan. Jika tiba-tiba tidak cukup, kemudian cairkan dengan air panas ke jumlah yang diperlukan. Masukkan yis kering bertindak cepat, tambah separuh gula dan segelas tepung. Kami akan mendapat tumbuk seperti doh. Biarkan ia hangat selama setengah jam dan biarkan ia naik.
Cairkan mentega atau marjerin, sediakan satu sudu teh garam dan sebiji telur, anda boleh pukul semuanya bersama gula yang tinggal. Jom masukkan ke dalam adunan. Masukkan tepung dan mula menguli. Sebaik sahaja jisim bersatu menjadi doh, tambah minyak sayuran. Tumbuk sehingga halus. Letakkan di tempat yang hangat untuk naik.
Selepas satu setengah jam, periksa doh, jika ia telah mengembang dengan baik, kemudian turunkan dan biarkan ia mengembang sekali lagi.
Dari doh siap kami membuat pai dengan kentang tumbuk. Letakkan di atas loyang. Pastikan untuk meninggalkan jarak dan biarkan produk meningkat.
Pukul telur yang tinggal dengan garpu, gris pai, yang telah berdiri selama 20-30 minit, cair, dan jumlahnya meningkat. Bakar sehingga perang keemasan.
Jika tiba-tiba terdapat hanya satu telur di rumah, maka anda tidak boleh memasukkannya ke dalam doh, tetapi menggunakannya untuk pelinciran. Sama ada masukkan putih ke dalam doh dan pukul kuning telur dengan satu sudu susu; campuran ini memberikan kilauan yang sangat baik dan cantik.
Resipi lain untuk pai dengan kentang yang dibakar. Ini adalah versi mini, sangat mudah dan lazat. Doh akan menjadi doh ragi tanpa doh dalam air, tetapi anda juga boleh mengulinya dalam susu, campuran kedua-duanya dalam nisbah apa pun.
bahan-bahan
Bagaimana hendak masak
Pukul satu telur dengan gula dengan garpu, tambah air suam dan yis, tambah sedikit lebih daripada setengah sudu teh garam. Kacau sehingga larut. Tambah tepung, tambah separuh daripada minyak sayuran dalam proses, tinggalkan sedikit untuk pengisian. Uli doh. Ia harus lembut, tetapi tidak melekit, kerana ia akan dilancarkan dengan pin rolling. Kami mengeluarkannya selama dua jam.
Buat masa ini, masak sahaja kentang, kupas dan potong. Dalam minyak yang tinggal, goreng bawang cincang. Satukan dengan kentang pudina, perasakan inti dengan apa-apa rempah ratus dan herba yang anda suka.
Selepas dua jam kami menyemak doh. Kalau dah kembang dan naik tu letak atas meja. Canai menjadi lapisan besar dan nipis. Picit bulatan dengan gelas. Kami mengumpul semua lebihan dan meremukkannya bersama-sama. Biarkan selama beberapa minit.
Letakkan inti kentang dalam bulatan, buat pai kecil, dan letakkan di atas loyang. Biarkan selama setengah jam.
Pada ketika ini serpihan telah melekat bersama. Kami melancarkannya semula, memotong bulatan dan membuat pai yang lain. Kami juga biarkan mereka naik dan lurus di atas loyang.
Sebelum membakar, sikat produk kecil dengan telur, hantar dan masak pada 200 darjah.
Idea untuk membentuk pai kecil dan kemas ini boleh digunakan bukan sahaja untuk mengisi kentang. Produknya ternyata cantik, kemas, dan mudah digigit dan dimakan.
Resipi untuk pai indah yang jauh lebih baik daripada mana-mana hot dog. Ia diperbuat daripada pastri puff dan boleh menggantikan sebarang hidangan dan membuat snek yang mengenyangkan. Puff pastry boleh digunakan dengan atau tanpa yis.
bahan-bahan
Bagaimana hendak masak
Sediakan kentang mengikut mana-mana resipi, hanya kupas sosej. Jika ia sangat panjang atau tebal, kemudian potong separuh atau memanjang.
Canai doh, potong 6-8 bahagian, bergantung kepada jumlah sosej yang digunakan. Letakkan kentang dan sosej keseluruhan pada setiap bahagian.
Sapu tepi doh yang akan melekat bersama telur. Satukan, acuan, dan segera pindahkan ke dalam loyang. Bakar pada suhu 220 darjah selama kira-kira dua belas minit.
Untuk mengelakkan pastri puff atau produk lain daripada hancur semasa membakar, anda boleh membuat beberapa tusukan di atasnya. Udara akan keluar, bentuk produk tidak akan terjejas.
Resipi untuk pai yis goreng dalam air. Untuk pengisian anda memerlukan daging cincang, anda boleh menggunakan ayam berpintal atau ayam lain, ia juga akan menjadi lazat.
bahan-bahan
Bagaimana hendak masak
Panaskan air atau tuangkan air suam dari cerek. Tambah satu sudu teh garam dan gula kepadanya, tambah yis, kacau, tuangkan 35-40 ml minyak. Biarkan selama beberapa minit, biarkan yis mengembang. Masukkan tepung dan uli menjadi jisim lembut. Doh hendaklah merebak sedikit, jangan terlalu keras. Tutup, biarkan selama 2 jam dahulu, kemudian turunkan dan biarkan naik semula.
Kupas kentang, potong dan masak sehingga empuk. Tuangkan sedikit minyak, goreng bawang, masukkan daging cincang, masak selama sepuluh minit. Sebaik sahaja kentang masak, toskan air, tumbuk, satukan dengan isi daging, kacau, dan biarkan sejuk.
Kami membentuk pai kecil dari doh dan menyediakan daging cincang. Anda tidak perlu membiarkan mereka dekat. Setelah semuanya sebati, panaskan minyak dan goreng hingga masak.
Pai kentang dan hati juga disediakan, tetapi ia perlu direbus dan kemudian dipintal. Jika anda tidak mempunyai masa untuk berurusan dengan inti, maka sosej cincang, frankfurter, atau ikan dalam tin akan mempelbagaikan puri yang membosankan.
Resipi lain untuk doh pai kefir. Untuk pengisian anda memerlukan keju, anda boleh mengambil apa-apa jenis dan pastinya sayur-sayuran. Jika anda tidak mempunyai bawang, anda boleh bertahan dengan pasli atau dill. Resipi kuali.
bahan-bahan
Bagaimana hendak masak
Tambah soda ke kefir. Secara berasingan, pukul telur dan sedikit garam, tambah satu sudu teh gula. Tuangkan ke dalam kefir, tambah minyak, selepas kacau, mula tambah tepung, sediakan doh. Ketepikan dan biarkan selama sepuluh minit.
Parut keju, potong herba, gabungkan dengan kentang. Pilihan pengisian ini bagus jika ada sedikit baki dari makan tengah hari. Kacau sebati, lada sulah dan garam.
Doh baru direhatkan sebentar dan menjadi lebih anjal, bahagikan kepada kepingan dan bulatkan dengan pin penggelek. Bahagikan kentang cincang dengan keju dan herba antara roti rata yang dihasilkan. Kami membuat pai.
Letakkan baki minyak dalam kuali dan panaskan. Kami menghancurkan setiap pai dengan tangan, meletakkannya dan goreng.
Anda boleh membakar pai tersebut di dalam ketuhar, tetapi kemudian doh dibuat lebih gemuk, untuk jumlah ini anda perlu menambah 50-70 gram mentega atau marjerin cair. Oleh itu, sedikit lagi tepung juga diperlukan.
Membuat pai kentang yang lazat agak mudah. Hari ini terdapat banyak resipi yang berjaya untuk hidangan sedemikian. Antaranya ialah pilihan untuk pai goreng dan pai bakar.
Bahan-bahan: 2.5 sudu besar. tepung gred tinggi, setengah kilo kentang, setengah gelas air mendidih dan air suam, garam, 2 sudu besar. sudu mentega, 1 sudu besar. satu sudu gula pasir, segenggam dill kering, 8 g yis segera, 3 sudu besar. sudu minyak sayuran.
Pai kentang yang digoreng dalam kuali meningkat dengan ketara dalam saiz semasa memasak.
Bahan-bahan: potong segelas susu, 70 ml air masak, 1.5 sudu besar. sudu mentega, 35 g gula pasir, 1.5 sudu besar. sudu bubur jagung (halus), 2 gelas penuh tepung gred tinggi, telur, 2 sudu teh yis segera, 1 sudu teh garam halus, 7-8 kentang, bawang.
Pai dengan kentang dibakar di dalam ketuhar selama 20-25 minit pada suhu sederhana.
Bahan-bahan: 320 g adunan yis siap sedia, 8 kentang, segelas susu, garam, bawang, 70 g mentega. Cara memasak pai kentang dalam periuk perlahan diterangkan di bawah.
Persediaan diletakkan di dalam mangkuk minyak "pan pintar" dan dimasak dalam mod "Cupcake" selama 50-55 minit.
Bahan-bahan: 430 g pastri puff, setengah kilo kentang, 130 g champignons segar, bawang, garam meja, rempah secukup rasa.
Pai dengan kentang dan cendawan ini dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama kira-kira setengah jam.
Bahan-bahan: setengah kilo pastri puff yang dibeli di kedai, 230 g mana-mana daging cincang, rempah, 2 kentang, bawang sederhana, garam batu.
Barangan yang dibakar dimasak di dalam ketuhar pada suhu sederhana selama kira-kira setengah jam.
Bahan-bahan: 360 g mana-mana hati, garam, sekeping mentega, herba aromatik, 820 g kentang, bawang, setengah kilo adunan yis siap sedia.
Potongan yang terhasil digoreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik.
Anda boleh membuat doh pai yang paling lazat dengan tangan anda sendiri. Suri rumah boleh memilih yang paling sesuai daripada banyak resipinya. Ini adalah pilihan dengan pastri puff dan adunan ragi.
Bahan-bahan: 6 g garam, 730 g tepung gred tinggi, telur, 1 sudu besar. satu sudu cuka, segelas air, 580 g marjerin.
Jisim akan "berehat" sekurang-kurangnya 12 jam.
Bahan-bahan: 2 kuning telur ayam, 610 g tepung, 2 sudu besar. susu, 45 g marjerin, 35 g yis mampat, 2 sudu besar. sudu gula, 45 ml minyak sayuran, secubit garam.
Sudah tentu semua orang menyukainya dengan kentang. Lagipun, dengan hidangan sedemikian anda boleh dengan cepat menikmati makanan ringan dan mengisi dengan baik. Ia juga perlu diperhatikan bahawa untuk menyediakan pai yang gebu dan merah jambu, disyorkan untuk menggunakan hanya asas yis.
Pai goreng dengan kentang: bahan-bahan yang diperlukan
Untuk menyediakan doh, kami memerlukan komponen berikut:
Ada stok? Kemudian kita mula menguli doh.
Pai goreng dengan kentang: bahan untuk mengisi
Untuk membuat pai sedap, sebiji kentang tidak mencukupi. Berikut adalah komponen yang akan kami gunakan:
Pai goreng dengan kentang: menyediakan pengisian
Tujuh ubi kentang muda perlu dibasuh dengan baik dan kemudian dikupas. Selepas ini, sayur-sayuran mesti diletakkan dalam mangkuk dengan air mendidih, di mana ia kemudian dinasihatkan untuk menambah satu sudu pencuci mulut yang tidak lengkap garam beryodium. Adalah disyorkan untuk merebus kentang selama dua puluh lima minit, selepas itu anda perlu mengeringkan semua sup dari sayur-sayuran, tambah mentega, telur ayam dan susu rebus kepada mereka. Seterusnya, bahan tersebut perlu dilenyek dan digaul menggunakan lesung.
Cara menggoreng pai dengan kentang: pembentukan dan rawatan haba hidangan
Anda perlu mencubit sekeping doh yang bengkak, gulungkannya dengan ringan, letakkan kentang renyuk (kira-kira dua sudu kecil) di tengah dan sambungkan tepi pangkal dengan kuat. Selepas semua produk separuh siap siap, ia mesti diletakkan dalam kuali panas, di mana anda perlu menuangkan minyak sayuran terlebih dahulu. Apabila bahagian bawah pai bertukar keperangan, terbalikkan menggunakan garfu.
Hidangan yang betul ke meja
Pai yang diisi dengan kentang tumbuk perlu dihidangkan panas dengan teh manis.
Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk pai kentang - dengan kubis, cendawan, daging cincang. Kami telah mengumpul yang terbaik!
Saya ingin menawarkan anda resipi untuk pai kentang, yang saya memutuskan untuk menyediakan sebagai versi snek - dengan keju, bawang putih dan sosej. Anda boleh memilih mana-mana pengisian mengikut budi bicara anda. Doh ternyata sangat lazat, dan pai itu sendiri tidak dapat dibandingkan. Cuba ia!
Masukkan dill, garam dan lada sulah. Gaul rata hingga rata.
Letakkan inti di tengah setiap bulatan. Dalam versi saya, ia adalah sekeping keju, sekeping sosej dan sedikit bawang putih yang dicincang.
Resipi mudah untuk pai kentang dengan cendawan ini tidak akan membuat anda acuh tak acuh. Dalam banyak cara, tekstur dan rasa pai siap bergantung pada jenis kentang. Putih berair, sebagai contoh, bukanlah pilihan terbaik. Tetapi kuning dan rapuh - tepat. Anda boleh menggunakan mana-mana cendawan, jika anda tidak mempunyai cendawan liar - champignons atau cendawan tiram juga bagus.
Pai kentang dengan cendawan akan menjadi lazat baik panas dan sejuk. Hidangkan mereka dengan krim masam atau sos kegemaran anda, serta herba atau sayur-sayuran segar jika dikehendaki.
Pertama sekali, kami membersihkan dan memasak kentang sehingga masak sepenuhnya. Jangan lupa masukkan garam.
Sementara itu, goreng cendawan rebus dan bawang (dikupas dan dipotong dadu) dalam sedikit minyak sayuran yang ditapis. Jika cendawan anda dicincang kasar atau keseluruhan, anda boleh memotongnya dengan lebih kecil. Tetapi saya tidak melakukan ini, kerana kemudian saya menumbuk pengisian siap dalam pemproses makanan. Tidak perlu memasak champignons segar - goreng dengan segera.
Cendawan yang telah siap berbau lazat dan berwarna perang. Ya, semasa proses menggoreng kami masinkannya secukup rasa. Biarkan ia sejuk sedikit buat masa ini.
Biarkan kentang sejuk sedikit dan kemudian haluskan. Ia lebih mudah dan terbaik untuk melakukan ini dengan penggiling daging, tetapi anda juga boleh menggunakan penumbuk. Masukkan sebiji telur ayam ke dalam puri suam. Tiada tepung!
Sekarang kita hanya campurkan semuanya dengan tangan kita sehingga licin - puri tidak panas, tetapi hangat. Rasa garam dan tambah sedikit jika perlu.
Saya memotong cendawan goreng dengan bawang sedikit dalam pemproses makanan, tetapi tidak menjadi bubur, tetapi supaya kepingan kecil kekal. Masukkan bawang hijau cincang dan campurkan semuanya dengan teliti. Isi sudah siap.
Kami mengambil sebahagian daripada jisim kentang (ia membentuk dengan baik) dan membentuk bola. Untuk setiap pai, saya nasihatkan anda untuk membasahkan tangan anda sedikit dalam air sejuk, maka puri pasti tidak akan melekat.
Kami membuat pai dengan menggulungnya dengan jari kami. Jika ia pecah atau retak, tutup dengan doh.
Beginilah cara kami membuat semua pai - Saya mendapat 13 keping, tetapi anda mungkin mempunyai lebih atau kurang bergantung pada saiz. Pada masa ini, semua pai telah disejukkan sepenuhnya.
Sekarang pecahkan telur ayam kedua ke dalam mangkuk, cairkan dengan 50 mililiter air sejuk dan sembang sedikit. Celupkan setiap pai dahulu ke dalam adunan telur dan kemudian ke dalam serbuk roti.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan letakkan beberapa pai. Semua bahan sudah disediakan sepenuhnya, jadi pai hanya perlu menambah warna merah jambu.
Goreng mereka di kedua-dua belah sehingga muncul kerak emas yang menyelerakan. Kami menyediakan selebihnya dengan cara yang sama. Dengan cara ini, persediaan bertolak ansur dengan pembekuan dengan baik, jadi pai ini (tanpa menggoreng) boleh disediakan untuk kegunaan masa depan.
Pai kentang dengan daging adalah mudah, cepat dan sangat lazat! Lihatlah sendiri!
Kisar daging rebus dalam penggiling daging.
Rebus kentang dalam jaket mereka. Jelas.
Semasa masih suam, kisar dalam penggiling daging. Masukkan telur, garam, lada sulah, tepung. Uli semuanya dengan teliti.
Kupas dan basuh bawang. Potong kiub. Panaskan kuali. Tuangkan minyak sayuran. Tumis bawang dalam minyak sayuran selama 5-7 minit. Masukkan daging cincang dan goreng semuanya bersama-sama, kacau, selama 5 minit lagi. Masukkan garam dan lada sulah. Gaul sebati.
Bentuk pai. Ambil kepingan kecil doh dan leperkan menjadi kek leper dengan tangan yang basah. Letakkan daging cincang di tengah setiap satu. Bentuk pai dalam apa jua bentuk.
Panaskan kuali. Tuangkan minyak sayuran. Goreng pai kentang di atas api sederhana sehingga perang keemasan, 2-3 minit.
Kemudian terbalikkan dan goreng pai kentang di sebelah lagi selama 2-3 minit. Jadi goreng semua pai.
Kentang dan pai daging sesuai dihidangkan bersama krim masam. Selamat menjamu selera!
Kami menawarkan resipi untuk pai cepat yang diperbuat daripada doh kentang dengan isi daging. Sangat lazat, sangat mengenyangkan dan agak cepat!
Pertama sekali, rebus kentang dalam jaket mereka. Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada waktu petang, maka ia akan kurang melekat pada tangan anda. Kupas dan parut.
Masukkan telur, garam, lada sulah dan tepung ke dalam kentang parut.
Campurkan doh kentang untuk pai. Semuanya mengambil masa kira-kira 30 minit, tidak lebih.
Pengisian pai kentang juga tidak mengambil banyak masa, kira-kira 15-20 minit. Kupas bawang dan potong halus. Goreng ringan dalam minyak sayuran. Masukkan ham salai mentah ke dalam bawang. Jika anda tidak mempunyai ham siap, anda boleh menggunakan bacon atau daging cincang. Anda hanya perlu menambah garam dan lada sulah kepada daging cincang. Masukkan herba segar yang dicincang halus. Boleh juga dibekukan atau dikeringkan.
Bahan mentah yang terhasil harus menghasilkan kira-kira 10 pai. Oleh itu, kami membahagikan doh kentang kepada sepuluh bahagian yang sama. Untuk mengelakkan doh melekat pada meja, tutup dengan kertas parchment dan gunakan tepung tambahan supaya selamat. Canai setiap kepingan doh menjadi kek leper.
Sapukan 2-3 sudu teh krim masam pada satu tepi roti rata dan letakkan isi daging, kira-kira 2-3 sudu besar.
Tutup pai untuk membentuk separuh bulatan. Tekan tepi doh dengan garpu. Anda boleh memangkas tepi dengan roda hiasan khas.
Letakkan pai kentang siap dengan daging pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas pembakar. Gris bahagian atas setiap pai dengan minyak sayuran.
Letakkan pai di dalam ketuhar selama 30-40 minit untuk membakar pada suhu 200 darjah.
Basuh kentang dengan baik, masukkan ke dalam kuali dengan air sejuk, letakkan di atas api dan masak selama 30 minit selepas mendidih sehingga lembut. Sama ada untuk mengasinkannya atau tidak semasa memasak adalah tidak penting.
Sejukkan kentang yang telah direbus, kupas dan tumbuk dengan penumbuk kentang untuk mendapatkan puri. Anda boleh menggunakan pengisar atau pengadun. Konsistensi doh untuk pai kentang bergantung pada keadaan di mana anda boleh menghancurkan kentang. Masukkan garam dan sebiji telur ayam yang telah dipukul. Ia akan cukup untuk memecahkan telur dengan garpu biasa.
Tuangkan tepung dan uli doh kentang untuk pai. Adalah lebih baik untuk menapis tepung. Dan di sini maksudnya bukan untuk memperkayakannya dengan oksigen. Lagipun, doh kami untuk pai kentang tidak akan naik. Dengan mengayak tepung, kita akan menyingkirkan bendasing yang kadang-kadang masuk ke dalamnya. Dan dengan cara ini kita akan melindungi diri kita daripada kejutan yang tidak perlu dalam pai kentang.
Cubit kepingan kecil dari doh kentang, buat kek leper daripadanya dan letakkan di atas papan pemotong. Anda boleh membentuk pai terus di tapak tangan anda, tetapi ini tidak begitu mudah.
Cincang halus kubis dan campurkan dengan bawang cincang. Tuangkan semuanya ke dalam kuali dan goreng dalam minyak bunga matahari selama 15 minit sehingga masak. Selepas kubis dicincang, ia juga mesti dicincang dengan pisau merentasi jalur panjang untuk mendapatkan penyediaan yang paling kecil untuk pai kentang. Nasihat yang sama berlaku untuk bawang: anda harus cuba memotongnya menjadi kiub yang sangat kecil.
Basuh telur di bawah air sejuk dan masukkan ke dalam periuk. Isikan mereka dengan air sejuk dan biarkan mereka masak selama 10 minit. Kemudian sejuk dan bersihkan. Cincang halus telur ayam rebus dan gaul dengan kubis goreng yang telah disejukkan. Perasakan inti dengan garam dan rempah ratus.
Dalam pengisian ini anda boleh lakukan tanpa telur, dan sebaliknya menambah, mengikut beberapa resipi, lobak merah parut goreng. Ia akan memberikan pai kentang rasa yang lebih manis.
Letakkan satu sudu besar kubis yang disediakan dan isi telur pada penkek kentang. Cubit tepi dengan berhati-hati dan gulungkan pai yang terhasil dalam tepung.
Dalam kuali panas dalam minyak bunga matahari panas, goreng pai kentang sehingga perang keemasan di semua sisi.
Oleh kerana kedua-dua doh kentang dan inti telah digunakan sedia untuk dimakan, pai tidak perlu tertakluk kepada rawatan haba jangka panjang. Kerak akan muncul, letakkannya di atas serbet untuk membuang lemak berlebihan, dan sajikan panas.
Panaskan air hingga kira-kira 40 darjah, tambah garam, gula, yis, campurkan minyak sayuran. Ayak tepung, masukkan tepung, uli doh yang tak pekat sangat. Masukkan tepung secara beransur-ansur, yang paling penting jangan isi doh dengan tepung, doh harus lembut, lembut dan tidak melekat pada tangan anda. Tutup mangkuk dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 20-30 minit.
Kupas kentang, bilas, rebus dalam air masin sehingga empuk. Toskan air dan tumbuk menjadi puri. Saya memarut kentang pada parutan kasar, kami lebih suka dengan cara ini.
Kupas bawang dan potong sangat halus. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang sehingga perang keemasan. Garam dan lada bawang. Masukkan bawang ke dalam kentang tumbuk dan gaul rata.
Uli doh semula. Potong doh kepada 4 bahagian. Gulung setiap bahagian ke dalam sosej, potong kecil. Canai ke dalam kek leper kecil dengan penggelek.
Letakkan inti kentang di tengah-tengah roti rata, picit tepi dan ratakan sedikit dengan tapak tangan.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng pai di kedua-dua belah sehingga garing keemasan. Hidangkan pai segera, panas, tetapi ia juga sangat, sangat lazat sejuk. Selamat menjamu selera!
Jika anda mahu sesuatu yang lazat dan mengenyangkan, maka buat pai kentang dengan cendawan. Doh kami akan dibuat daripada jisim kentang. Kami akan menyediakan pengisian dari cendawan segar, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh amalan, cendawan masin juga sesuai dengan jenis pai ini.
Untuk ujian
Untuk pengisian
Kita perlu merebus kentang "dalam jaket mereka," iaitu, tanpa mengupasnya. Bagi mereka yang tidak tahu: tuangkan air sejuk ke atas ubi yang telah dibasuh dan letakkan di atas api. Masa mendidih bergantung pada saiz ubi. Secara purata, kentang jaket dimasak selama kira-kira 15 minit.Pisau harus melepasi kentang dengan baik.
Semasa kentang masak, mari kita sediakan intinya. Dalam kes kami, champignons segar dan bawang. Basuh cendawan dan potong halus. Cincang halus bawang juga.
Pertama goreng bawang dalam kuali yang dipanaskan, dan kemudian masukkan champignons kepadanya.
Masukkan garam dan biarkan mereka goreng selama 15 minit dengan api perlahan, ditutup.
Kentang kami direbus, disejukkan sedikit dan dikupas.
Resipi langkah demi langkah untuk menyediakan yis, pastri tidak beragi dan choux untuk pai dengan kentang
2018-01-27 Rida KhasanovaGred
resepi
Masa
(min)
Bahagian
(orang)
Dalam 100 gram hidangan siap
7 gr.
14 gr.
Karbohidrat
33 gr.289 kcal.
Sebelum ini, resipi doh pai yang paling berjaya disalin dari buku nota ke buku nota, yang disimpan dengan teliti dan diserahkan dari ibu kepada anak perempuan. Kini semua rahsia memasak boleh didapati di Internet.
Doh untuk pai kentang boleh disediakan dengan cara yang berbeza: dengan atau tanpa yis, dengan kefir atau kaedah kastard. Dan kentang tumbuk adalah pengisian terbaik untuk pai daripada pilihan doh yang disenaraikan di bawah.
bahan-bahan:
Resipi langkah demi langkah untuk doh untuk pai kentang
Tuangkan segelas susu ke dalam periuk dan panaskan dengan api perlahan hingga 35-37 darjah. Tuangkan ke dalam cawan yang dalam (yang juga harus hangat). Tuangkan yis, secubit garam dan gula ke dalamnya. Kacau sedikit dan biarkan selama 6-8 minit untuk mengaktifkan yis.
Apabila gelembung dengan buih muncul di permukaan campuran susu, anda boleh mula menguli doh. Jika ini tidak berlaku, maka doh tidak berjaya dan anda perlu memulakan sekali lagi.
Pecahkan sebiji telur ayam ke dalam mangkuk susu dan tuangkan mentega. Dengan menggunakan whisk atau sudu, pukul adunan sedikit.
Ayak jumlah tepung yang diperlukan melalui penapis dua kali supaya ia tepu dengan oksigen dan pai masa depan adalah gebu dan ringan. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk dengan susu dan yis dalam bahagian kecil, kacau sentiasa dengan sudu.
Apabila doh mula berkumpul di sekeliling sudu dan keluar dari sisi mangkuk, anda perlu memindahkannya ke mangkuk lain, sebelum ini digris dengan minyak sayuran. Tutup bahagian atas dengan tuala dapur nipis atau filem berpaut dan letakkan di tempat yang tenang dan hangat selama kira-kira sejam.
Selepas 50-60 minit, doh perlu naik 2 kali ganda. Kemudian anda boleh mula membuat pai kentang.
Jangan gulungkan doh terlalu banyak untuk mengelakkan doh menjadi terlalu keras. Semasa doh masak, ia perlu diuli dan dipukul beberapa kali.
Terdapat resipi untuk doh pai yang boleh disediakan dengan cepat. Perkara yang paling lama dalam keseluruhan proses adalah menunggu saat doh "sesuai". Oleh itu, ia patut mencampurkannya terlebih dahulu.
bahan-bahan:
Cara cepat menyediakan doh untuk pai kentang
Tuangkan segelas kefir ke dalam mangkuk yang dalam dan pukul telur ayam mentah ke dalamnya. Gaulkan sedikit dengan whisk, kemudian masukkan garam dan gula.
Ayak tepung perlahan-lahan melalui penapis untuk memperkayakannya dengan oksigen. Campurkan dengan serbuk penaik dan tambah dalam bahagian kecil ke dalam campuran telur kefir, kacau sentiasa.
Uli doh yang baik dan mulia. Balut bola doh siap dalam filem berpaut atau beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1-2 jam.
Jumlah tepung dalam resipi adalah anggaran, kerana ia boleh berbeza setiap kali - sedikit kurang atau lebih sedikit.
Pastri Choux adalah pilihan yang ideal apabila anda tidak mahu menunggu doh untuk "memanggang", tetapi perlu segera membentuk dan menggoreng pai. Mereka ternyata sangat lembut, gebu dan lazat.
bahan-bahan:
Bagaimana hendak masak
Panaskan air hingga suam. Tuangkan ke dalam pinggan yang dalam dan tambah yis dari beg, gaul rata. Masukkan gula dan garam.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam pinggan dengan air dan yis dan kacau campuran menggunakan pemukul.
Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk dalam yang berasingan. Buat perigi di tengah, tuangkan campuran yis ke dalamnya dan campurkan dengan sedikit tepung (tidak perlu campur semuanya sepenuhnya).
Cepat tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk tepung dan segera kacau adunan dengan pergerakan yang kuat menggunakan sudu besar. Tidak mengapa jika sebahagian daripada tepung masih kering.
Menggunakan tangan anda, mula menguli doh sehingga ia menjadi lembut, lentur dan lembut.
Jangan tambah banyak tepung semasa menguli supaya doh tidak menjadi terlalu padat. Adalah lebih baik untuk menggulung pai di dalamnya.
Doh segar untuk pai disediakan dengan sangat mudah dan cepat. Selalunya ia dibuat berdasarkan produk susu yang ditapai - kefir atau krim masam. Dan pai ternyata sangat lazat, lembut dan lembut.
bahan-bahan:
Resipi langkah demi langkah
Pecahkan beberapa biji telur ke dalam pinggan yang dalam dan pukul sedikit dengan pukul atau sudu. Tambah kefir, secubit garam dan bahagian gula yang ditunjukkan dalam resipi.
Tuangkan sedikit. Masukkan soda dan gaul lagi adunan sehingga sebati.
Ayak tepung melalui ayak halus sehingga ia menjadi lapang dan tepu dengan oksigen.
Perlahan-lahan tuangkan tepung ke dalam pinggan dengan kefir dan kacau sentiasa dengan sudu.
Apabila doh menjadi cukup pekat, taburkan permukaan kerja dengan tepung dan pindahkan doh ke atasnya. Teruskan menguli menggunakan tangan sehingga doh menjadi lembut dan tidak melekat pada tangan.
Taburkan sedikit doh dengan tepung dan ketepikan selama tiga belas minit, tutup dengan filem berpaut atau tuala. Selepas ini, anda boleh mula membuat pai.
Jangan gulungkan doh untuk pai terlalu nipis supaya tidak koyak dan inti tidak gugur semasa menggoreng dalam kuali.
Doh yang dibuat dengan yis mentah ternyata sangat aromatik dan gebu, berbeza dengan pilihan resipi dengan yis kering. Isi untuk pai boleh sangat berbeza, dan inti yang diperbuat daripada kentang dan bawang goreng adalah yang paling lazat dan memuaskan.
bahan-bahan:
Bagaimana hendak masak
Tuangkan susu yang baik dan penuh lemak ke dalam periuk dan panaskan sedikit dengan api perlahan. Tuangkannya ke dalam mangkuk yang dalam dan tambah yis mentah, potong kecil. Kacau dengan sudu sehingga yis larut sepenuhnya.
Masukkan gula ke dalam susu dan gaul.
Ayak tepung melalui ayak halus sehingga ia menjadi ringan dan berangin. Masukkannya dalam bahagian kecil ke dalam secawan susu, sambil sentiasa kacau dengan sudu.
Uli doh yis dan tutup cawan dengan tuala dapur. Letakkan hidangan di tempat yang hangat di mana tiada draf selama kira-kira setengah jam. Doh hendaklah mula-mula naik dalam jumlah dan kemudian jatuh semula.
Kupas kentang, basuh dan potong beberapa bahagian. Didihkan air dalam periuk dan masukkan kentang yang disediakan kepadanya, tambah sedikit garam. Masak hingga kentang empuk. Selepas ini, tuangkan kuah ke dalam cawan yang berasingan. Tumbuk kentang dengan tumbuk, masukkan air rebusan sedikit demi sedikit. Jika mahu, anda boleh menambah telur ayam mentah. Pure tidak boleh terlalu cair.
Kupas bawang, potong kiub kecil dan goreng dengan teliti dalam minyak sayuran sehingga ia menjadi coklat keemasan. Masukkan bawang besar pada kentang tumbuk dan kacau.
Bahagikan doh kepada kepingan yang sangat kecil, regangkan setiap bahagian dengan jari anda ke dalam kek rata. Letakkan satu sudu besar inti kentang di tengah dan sambungkan tepi kek dengan kuat dengan jari anda.
Masukkan 1-1.5 cm minyak sayuran ke dalam kuali.Panaskan dengan teliti dan kecilkan api kepada sederhana. Letakkan jahitan pai di sebelah bawah dan goreng pada setiap sisi selama 3-4 minit sehingga perang keemasan.
Letakkan pai yang telah siap pada tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak.
Perkara utama dalam menguli doh untuk pai adalah tidak tergesa-gesa. Sekiranya anda mempunyai masa lapang dan mood yang baik, doh pasti akan berjaya. Anda tidak sepatutnya menyesuaikan jika ternyata sedikit salah pada kali pertama - dengan pengalaman doh akan menjadi lebih baik dan lebih baik.
