Мислам дека и ти, исто како мене, сакаш да готвиш. Но, дури и повеќе од готвењето, сакам само да експериментирам и да додавам нови јадења во мојата и исхраната на моето семејство, особено со зеленчук. Денес ќе разговараме за тоа како да направите вкусни маринирани модри патлиџани за брзо варење со лук и билки, моркови и друг зеленчук.
Значи, еве што ни треба:
Првата работа што треба да ја направите со модрите патлиџани е да ги измиете. Потоа внимателно отстранете ја кората во тенок слој, исечете го излупениот син зеленчук на мали парчиња 3x2 cm и ставете го во сад за готвење. Јас користам тенџере.
Сега наполнете ги нашите модри патлиџани со вода додека целосно не се покријат. Пресечете ги чешнињата лук преку преса, копарот и магдоносот ситно исечкајте ги. Потоа додадете ги сите преостанати состојки во смесата.
Ставете ја тавата на гас. Почекајте водата да зоврие, а потоа ставете го садот на тивок оган и варете уште 10 минути.
И конечно, најдобриот дел - исцедете ја водата, изладете ја на собна температура и послужете!
И еве еден многу брз рецепт за кисели боровинки:
Домаќинките забележуваат: ова јадење е прилично нискокалорично, па ако следите здрава исхрана или сакате да ја нормализирате тежината, препорачувам да обрнете внимание на тоа!
Како што знаете, морковите се зеленчук кој едноставно не може да го расипе јадењето! Тоа ги прави вашите креации посочни и понежни, па никогаш не штедам на тоа кога готвам.
Морковите можат да бидат и одличен додаток на брзите модри патлиџани со лук и билки, кои, ве уверувам, ќе станат уште повкусни!
Список на она што ни треба:
За домаќинките кои сакаат да направат сопствена маринада од модар патлиџан, го нудам мојот рецепт:
За почеток, модрите патлиџани треба добро да се измијат, па да се исечат речиси до средината. Поврзете ги со чепкалки, посолете ја водата, додадете зеленчук и варете околу 10 минути додека модрите патлиџани не омекнат. Сега префрлете ги речиси готовите модри патлиџани во чинија, покријте ги со фолија, даска и ставете тег одозгора, не заборавајќи да ги извадите чепкалките за заби пред да го направите ова. Така, структурата треба да стои 2 часа.
Додека патлиџаните се маринираат, подгответе го филот:
Сега да ја подготвиме маринадата за садот. Најпрво зовријте 4/5 литри вода на плин, а потоа додадете сол, бибер и оцет. Полнетите модри патлиџани прелијте ги со подготвената маринада, ставете ги под преса и ставете ги во фрижидер.
Доколку сакате да знаете точно каков е процесот на готвење, погледнете го ова вкусно видео.
Брзите и вкусни модри патлиџани со моркови, лук и секако билки ќе бидат готови за два дена. Ова јадење може да се служи и со домати, само набрани од креветите во градината. Добар апетит!
Дали има читатели на мојот кулинарски блог кои сакаат солени и зачинети работи? Тогаш овој рецепт е специјално за вас - зачинети маринирани сочни модри патлиџани брзо варење кои нема да ве остават рамнодушни.
Ќе ни требаат:
Како да се подготви маринадата - состојки:
Измијте ги модрите патлиџани и ситно исечкајте ги на кришки. Потоа, поставете да се готви само неколку минути во малку солена вода. Откако ќе се сварат модрите патлиџани, истурете ја водата и ставете го зеленчукот во цедалка за да се исцеди вишокот течност. Потоа во тавата додадете маслиново масло и соја сос по вкус и пропржете ги модрите патлиџани додека не станат меки.
Вториот чекор вклучува подготовка на маринадата. Измешајте оцет, сол, бибер, лук, масло, па додадете малку зовриена вода, околу половина чаша.
Добиената маринада прелијте ја врз пржените модри патлиџани и оставете неколку часа. Нашите брзо солени зачинети модри патлиџани се подготвени!
Отсекогаш сум сакал необични рецепти и се восхитував како, користејќи исти производи, можете да го пренесете вкусот на сосема различни јадења. Затоа, денес избрав да готвам маринирани патлиџани брзо варени, кои имаат вкус на печурки. Да почнеме?
Список на нашите состојки:
Измијте ги модрите патлиџани и исечете ги на мали коцки. Ставете 2,5 литри вода на гас, доведете до вриење, додавајќи сол и оцет. Потоа фрлете ги коцките модар патлиџан и варете околу 5 минути. Откако зеленчукот ќе биде готов, ставете го во цедалка еден час да се излади и да се отстрани вишокот на влага.
Лукот ситно исечкајте го. Измијте го и ситно исечкајте го копарот. Ако веќе поминал еден час, тогаш додадете ги овие состојки во модрите патлиџани, а потоа истурете го растителното масло.
За навистина да има вкус на печурки, синиот зеленчук треба да се стави во мали тегли, да се покрие со светли (најлонски) капаци и да се стави во фрижидер еден ден.
Неверојатна инстант закуска е подготвена!
Кореја брзо ги заробува нашите срца не само со филмови, ТВ серии и музика, туку и со своите јадења. Како што знаете, Корејците се многу загрижени за нивната исхрана и здравје, што значи дека повеќето корејски јадења содржат витамини и не се штетни за фигурата.
Внимание домаќинки! Ако вие или вашето семејство сакате зачинета храна, тогаш корејските јадења се само нешто. Се одликуваат со пикантноста, па пробајте ги и уверете се сами!
Денес ќе подготвиме еден од овие рецепти, имено, модри патлиџани за брзо варење во корејски стил, маринирани дома!
Список на што да се складира:
Како и секогаш, започнуваме со темелно миење на целиот зеленчук што го јадеме. Потоа патлиџаните исечете ги на половина, ставете вода на гас, посолете и почекајте да зоврие. Сега можете да ги фрлите исечканите модри патлиџани во тавата и да почекате околу 5 минути, а потоа извадете ги и изладете.
Ајде да продолжиме на следниот, втор чекор. Сега веќе изладените модри патлиџани треба да ги исечеме на тенки ленти.
Речиси сме готови! Останува само да се измијат и ситно да се исечат пиперките, а потоа да се измешаат модрите патлиџани, зачините, оцетот и солта со пиперките. Ставете го садот во фрижидер и следниот ден уживајте во прекрасниот и исклучителен вкус на корејскиот!
Значи, тука ги собрав најдобрите и највкусните, според мое мислење, рецепти за брзо варење маринирани модри патлиџани со лук и билки. Се надевам дека меѓу нив ќе најдете некој што ви се допаѓа, а можеби и сите пет ќе станат омилени во вашето семејство! Главната работа е, не плашете се да експериментирате и да го расипете јадењето со нови состојки. Ви посакувам добар апетит и добро расположение!
Подготовките од модар патлиџан се добри во која било форма. Како брзо да готвите маринирани модри патлиџанипрочитајте и гледајте понатаму.
Вкусно предјадење или необична салата може да се добие со маринирање на модри патлиџани. Вообичаено, киселите модри патлиџани се подготвени за неколку недели. Ви предлагам рецепт за правење кисели патлиџани со лук, кој можете да го пробате веќе следниот ден. Здраво и вкусно јадење - со минимум труд!
Да почнеме да готвиме.
Состојки:
За маринадата:
Начин на готвење:
1. Во тенџере на средна топлина зовријте вода.
2. Истурете оцет во водата, додадете ловоров лист, целата пиперка, каранфилче, шеќер, сол, мед и растително масло.
3. Саламурата се става да зоврие, се трга од оган и се остава да се излади.
4. Измијте ги модрите патлиџани и отстранете ја кората.
5. Модрите патлиџани се сечат на кришки со дебелина од 0,5 см.
6. Модрите патлиџани се посипуваат со сол и се оставаат 20 минути за да се ослободи горчината.
7.
Излупете го лукот и исечете го на тенки парчиња.
8. Исцедете ги модрите патлиџани и исплакнете ги со вода.
9. Пржете ги модрите патлиџани на растително масло до златно кафеава боја.
10. Изладете ги модрите патлиџани на собна температура.
11. Парчињата модар патлиџан ставете ги во пластичен сад или плех со капак, прво потопете ги во маринадата.
12. Штом дното на садот се наполни со парчиња модар патлиџан, тие треба да се попрскаат со лук. Повторете поставувајќи редови од модри патлиџани и лук.
13. Наполнете ја целата содржина на контејнерот со маринада.
14. Затворете го садот со капак и ставете го во фрижидер 3-5 дена. Можете да го пробате следниот ден, но подобро е да почекате малку за модрите патлиџани да бидат заситени со ароми на лук и зачини.
Киселите патлиџани послужете ги како предјадење или прилог со месо.
Добар апетит!
Погледнете уште појасно во видео рецептот.
Забавувајте се со готвењето и бидете здрави!
Секогаш твоја Алена Терешина.
Модар патлиџаните, како сунѓер, го впиваат вкусот на маринадата, филот или сосот, но во исто време секогаш во нив останува малку од сопствениот природен вкус. Оваа карактеристика дава огромен простор за имагинација. Од модар патлиџан за зима се подготвуваат разни препарати - еднокомпонентни салати или во комбинација со разновиден зеленчук, мешунки или ориз, а исто така се кисела и се посолува на најразлични начини. Денес ќе разговараме за кисела модар патлиџан и ќе погледнеме чекор-по-чекор фотографии од двата најдобри, според мое мислење, рецепти. Во првиот го маринираме целиот зеленчук, а во вториот го сечкаме на парчиња. Значи, и покрај фактот што денешниот избор содржи само две опции, ми се чини дека тоа е доволно, бидејќи првата е погодна за оние кои имаат ситно овошје, а втората за оние кои не можат целосно да ги стават во тегла.
Целите кисели патлиџани се универзален рецепт. Во зима, можете да подготвите многу јадења од нив. Прво, ова се едноставни и брзи секојдневни салати, за кои едноставно лесно ги цедиме модрите патлиџани од маринадата, а потоа исцеденото овошје го сечеме, додаваме билки, кромид и послужуваме. Можете да подготвите и посложени салати со месо - тогаш тоа ќе биде празнична опција, а тука ќе имаат вкус на печурки, колку и да звучи чудно. Ако ги додадете во чорба, ќе добиете послатко јадење од зеленчук. Или можете само да го испржите малку заедно со кромидот и ќе добиете одличен додаток на обичните варени компири - хранлив и посен и вкусен - ќе ги излижете прстите!
Вкусните кисели патлиџани, исечени на прстени, се одлична зимска закуска. Постојат многу опции за оваа подготовка - и со домати и со домати. Овие прстени се во вкусна, зачинета проѕирна маринада. Рецептот е погоден за оние кои навистина не сакаат сос од домати и домати. Ако ви се допаѓа позачинета, ставете неколку прстени од чили пиперки на дното од теглата. Додадете ги сите други состојки според рецептот, ќе добиете вкусна самостојна закуска од зеленчук.
Мезето треба да се служи исклучиво ладно, дополнето со свеж кромид, исечено на тенки полу-прстени. Откако ќе го додадете кромидот, треба да го оставите работното парче да отстои некое време, така што кромидот е заситен со маринадата.
Два различни, прилично едноставни рецепти со модар патлиџан ќе ви дадат сосема различни вкусови. Првото бара малку измена пред послужување, минимум е да се прелива со малку масло и да се посипува со сечкан лук. Вториот рецепт е целосно предјадење од зеленчук кој само треба да се стави во фрижидер пред да се послужи. Но, може и малку да се надополни со свежи или замрзнати билки.
Овој зеленчук, интересен по вкус, содржи голема количина на витамини ПП, Б, Ц, како и калиум, калциум, каротин, фосфор, бакар, железо и други елементи. Поради нивната добра сварливост и ниската калорична содржина, ги користам во менија за исхрана. Друга придобивка е ослободување од несоница кога се консумира. Толку голема залиха на витамини ги прави највреден производ за зимски подготовки.
Модар патлиџаните го добиле своето второ име - „малку сино“ - поради нивната необична боја за зеленчук.
Во оваа статија ќе претставиме неколку опции за рецепти за мариноване модри патлиџани во тегли за зимата.
Солените вргањи и киселите краставици се исто така одличен додаток на трпезата.
Едноставноста на рецептот лежи во тоа што патлиџаните не се сечат, туку се ставаат целосно во тегла од три литри.Што е многу погодно за зафатените и млади домаќинки.
модри патлиџани („мали сини“) – 2 кг;
еден куп магдонос;
еден куп босилек;
inflorescences на копар - 1 куп;
4 ловоров лисја;
една главица лук;
оцетна киселина (9%) 100 ml.;
чл. лажица шеќер;
чл. лажица сол;
вода - 2 литри.
1. Подобро е да се земаат плодовите млади. Измијте ги и исечете ги опашките.
2. Истурете вода во тавата и додадете сол и шеќер. Ставете го садот на шпоретот и варете.
3. Откако ќе зоврие, таму се ставаат модрите патлиџани. Варете ги 15 минути додека не омекнат. За да бидете убедливи, можете да ги прободете со чепкалка за заби. Ако пробие слободно, готови сте.
4. Додека нашиот зеленчук се готви, стерилизирајте ги теглите. За да го направите ова, ставете ги на вратовите во сито, ставете го ситото со теглите на тава со вода и варете 20 минути. Капаците може да се постават во близина.
5. Во подготвени тегли ставете ловорови листови, измиени и исушени билки и чешниња лук.
6. Готовите плодови извадете ги од тавата. Внимателно ставете во теглата. Одозгора посипете сол и шеќер и додадете оцет.
7. Зеленчукот прелијте го со свежа зовриена вода и завиткајте ги капаците.
8. Завиткајте ги теглите во топла крпа или ќебе. Оставете да се излади.
Овие модри патлиџани може да се користат како самостојна закуска со путер и билки, или како додаток на придружните јадења. За обожавателите, можете да направите многу едноставна салата - модар патлиџан, кромид и путер - многу едноставна витаминска салата за зимата. Можете исто така да подготвите солена кинеска зелка според еден од нашите рецепти.
Познато е дека чилито се додава во разни препарати, а потоа служи и како добра закуска на трпезата за оние кои сакаат пиперка. За љубителите на зачинета храна, ова е најдобриот рецепт. Тоа е одличен прилог за јадења со месо.
„малку сино“ – 1 кг;
сончогледово масло - 100 милилитри;
глава на лук;
чили пиперка - 1 мала;
копар - по вкус;
литар вода;
1 лажица масло. лажица гранулиран шеќер;
1 лажица масло. лажица сол;
120 мл. јаболков оцет.
1. Излупете го лукот и поминете низ преса за лук. Ако немате во вашата кујна, можете да го исечете лукот на мали парчиња.
2. Истото го правиме и со лутите пиперки. Измијте ја и отстранете ја опашката. Пресечете ги на половина и извадете ги семките. Се сече на мали парчиња.
3. Измијте го и исушете го зеленчукот, исечете го на парчиња. Исечете го секое парче на половина. Ставете го во посебен сад и истурете во солена вода. Оставете го да отстои два часа. Потоа повторно добро исплакнете. Оваа постапка е неопходна за да се отстрани вродената горчина од зеленчукот.
4. Однапред ги стерилизираме теглите. За да го направите ова, ставете ги наопаку во цедалка, ставете ги на тава со вода и варете 20 минути. Едноставно ги вариме капаците во вода.
5. Подгответе саламура. Оставете ја водата да зоврие, додајте ги останатите состојки и таму ставете ги модрите патлиџани. Гответе ги парчињата модар патлиџан 15 минути.
6. Потоа модрите патлиџани се ставаат во цедалка да се исцеди водата.
7. Сега го испраќаме нашиот зеленчук во тавата за пржење. Пржете додека не се појави кора.
8. Оставете да се изладат и премачкајте ги со бибер и лук. Потоа се тркалаат во врело масло неколку минути.
9. Готовиот сад префрлете го во тегли. Цврсто зашрафете ги капаците. Завиткајте во топло ќебе и оставете да кисна.
10. Зачинетите модри патлиџани се подготвени. Се чуваат во фрижидер. Но, како по правило, таков деликатес не трае долго во фрижидер.
Рецептот не е комплициран, но вкусен. Користењето мед во маринадата ќе му даде на садот нежен вкус. Покрај тоа, слаткиот вкус на медот е многу попријатен од шеќерот. И за жените кои внимаваат на нивната фигура - вистинско откритие. Во овој рецепт ќе уживаат пред се децата, кои, како што знаете, повеќе сакаат нешто слатко отколку солено.
млади „сини“ - 2 килограми;
розова радиола (по избор) - 10 грама;
растително масло - 200 гр.;
300 милилитри вода;
200 милилитри јаболков оцет;
260 грама мед;
лажица сол, без слајд.
1. Измијте и исушете зеленчук. Исечете го стеблото. Исечете ги плодовите на парчиња, на тенки ленти по должината на растот.
2. Во посебен сад измешајте ги исецканите ленти со сол, добро протресете и оставете околу четириесет минути за да исчезне горчината. Потоа добро ги миеме во вода.
3. Во тенџере зовријте вода и во него бланширајте ги сламките 6 минути.
4. Подгответе ја маринадата. Оставете ја водата да зоврие, додадете сол и мед. Гответе, мешајќи додека медот не се раствори. Потоа истурете оцет и масло во маринадата.
5. Модрите патлиџани се ставаат во цедалка за да се исцеди водата. Внимателно ставете во теглата. Помеѓу парчињата ставете радиола.
6. Со подготвената маринада прелијте го зеленчукот и покријте го со капак. Оставете го да се вари и садот е подготвен.
Рецепт за кисели патлиџани како печурки за зима
Овој рецепт го користат многу домаќинки не само за маринада, туку и едноставно при подготовка на јадења со овој зеленчук. Модар патлиџан одлично оди со лук. Овие модри патлиџани се совршени за главни јадења за ручек или вечера.
свежо набрани модри патлиџани - 2 кг;
вода - 2,4 литри;
бел вински оцет - 200 гр.;
1/2 чаша сол;
лута пиперка - 2 мешунки;
5 глави лук;
сончогледово масло - 1/2 чаша.
1. Измијте го зеленчукот и исечете ги на прстени.
2. Во водата се додава сол и оцет и се става на шпорет. Кога ќе почне да врие, додадете ги модрите патлиџани и варете 15 минути.
3. Во блендер измелете го лукот заедно со пиперката, без да го доведете до конзистентност на пирето (за да има мали парчиња).
4. Модрите патлиџани се вадат од маринадата и се мешаат со лук и бибер. Додадете масло и малку оцет. Измешајте.
5. Готовите модри патлиџани ставете ги во стерилизирани тегли. Оставете да се вари две недели. Овој препарат треба да се чува во фрижидер.
6. Вкусни модри патлиџани со лук се подготвени. Тие може да се додадат во салати или чорби од зеленчук.
млади модри патлиџани - 600 гр.;
јаболков оцет - 100 грама;
една лажица мед (по можност темни сорти);
соја сос - 3 лажици;
растително масло - една лажица;
сув ѓумбир - 0,5 лажиче;
1 лажица (лажица) сол;
еден куп копар;
пиперка - 4 грашок.
1. Свежото овошје се мие и се суши, па се сече по должина. Добро посипете со сол и оставете да отстои два часа.
2. Подгответе саламура. Измешајте соја сос, мед, ѓумбир и масло.
3. Повторно измијте ги модрите патлиџани, исечете ги на квадратни слоеви или кругови. Пржете во масло. Ставете ги модрите патлиџани на чинија и покријте ги со саламура. Промешајте и оставете да отстои половина час.
4. Модрите патлиџани се вадат од чинијата, се додаваат останатите состојки и се ставаат во тегла. Зашрафете го капакот.
5. Оваа маринада не бара стерилизација, туку се чува само во фрижидер. Подобро е да се користи во рок од два месеци по солењето.
Доматите се стандардна маринада во зима за сите домаќинки. Додавањето на патлиџаните е ново гурманско јадење, и по вкус и по боја. Рецептот е прилично едноставен, со кој секој може да се справи. Но, за зимата ќе се чува незаменлива количина на витамини.
1 килограм модар патлиџан;
1 килограм мали домати;
еден куп магдонос;
глава на лук;
еден куп копар;
зрна бибер - 10 ЕЕЗ.;
ловоров лисја - 4 ЕЕЗ.;
вода - 1 литар;
2 супени лажици (лажички) гранулиран шеќер;
2 супени лажици (лажички) сол;
1 лажица (лажица) оцетна киселина (70% раствор).
1. Измијте ги и исушете ги модрите патлиџани. Овошјето исечкајте го по должина и посипете со сол. Испратете на одмор 2 часа.
2. Измијте ги доматите и билките. Зелените ситно исечкајте ги. Исечете го лукот на тркалезни парчиња.
3. Повторно измијте ги модрите патлиџани и посипете ја внатрешноста со билки.
4. Во тегла од три литри ставете пиперка, ловорови листови и лук. Најпрво додадете ги доматите, па патлиџаните.
5. Подгответе саламура. Истурете шеќер и сол во вода и варете. На крајот, истурете го оцетот, извадете го од шпоретот и истурете во тегла со зеленчук.
6. Теглата со препаратот се става во тава со вода и се стерилизира половина час.
7. Извадете ја теглата од водата и цврсто завиткајте го капакот. Потоа завиткајте ја теглата во топла крпа и оставете ја на пареа додека целосно не се излади.
Модрите патлиџани и доматите се подготвени.
Таквото вкусно и здраво јадење како „сините“ модри патлиџани не може да го избегне вниманието на добрата домаќинка.
И разновидноста на маринади што постои во наше време ќе ви помогне да изберете рецепт по ваш вкус што ќе го воодушеви вашето семејство или гости. Модар патлиџаните се добро прилагодени како додаток на јадења со месо, што е толку важно во зима. Освен што се едноставно вкусно јадење, модрите патлиџани содржат голема количина на витамини за одржување на имунитетот во зима.
Модар патлиџаните одамна станаа познат зеленчук во нашата кујна. Многу домаќинки со љубов го нарекуваат овој зеленчук „малку сино“, а на југ – „демјанки“. Тие не само што се убави и апетитни за гледање, туку се и многу вкусни и здрави.
Од нив можете да подготвите огромен број јадења, и ладни и топли. Покрај тоа, тие се совршени за разни видови конзервирање, целосно задржувајќи ги нивните корисни својства. Најчесто овој зеленчук се посолува и кисела, а од него се подготвува и конзервиран зеленчук.
Еден од највредните квалитети на овие плодови е комбинацијата на ниска калорична содржина (18 kcal на 100 g производ) со неверојатен вкус, што го прави еден од најпосакуваните производи за оние кои се на диета.
Денес ќе ги споделам со вас најдобрите рецепти, без кои сега е едноставно невозможно да се замисли нашата трпеза.
Секоја домаќинка има свој омилен рецепт за конзервиран модар патлиџан. Овој рецепт доби признание не само од моето семејство, туку и од пријателите и познаниците. И покрај тоа што ова мезе за зима го подготвувам во огромни количини, до средината на зимата останува само спомен.
Затоа, бидете подготвени за фактот дека оваа одлична закуска едноставно нема да преживее до зимата!
Состојки:
За мариноване, подобро е да се земат доцни сорти. Ги миеме, ги отсекуваме дршките и ги сечеме на крупни парчиња. Најчесто ги сечам по должина на четири дела, а потоа секој дел го делам на три.
Демјанките по правило се натопуваат во вода со сол пред да се варат за да се отстрани горчината. Сега се развиени нови сорти кои не содржат горчина, но тие се помалку густи и апсорбираат многу растително масло кога се пржат. Сепак, солта го спречува овој процес. Истурете доволно вода за зеленчукот целосно да се потопи во вода.
Демјанките се потопуваат 2 часа во ладна солена вода (за 1 литар вода - 1 лажица сол)
Во меѓувреме, излупете го лукот, добро измијте ги копарот и магдоносот. Обично однапред ставам свеж зеленчук во длабок сад и ги полнам со ладна вода 20-30 минути и дури потоа ги исплакнувам под млаз вода.
Исечете го стеблото на лутата пиперка, исечете ја по должина и извадете ги семките (при работа со лута пиперка и лук пожелно е да носите гумени ракавици).
Извртувајте ги лукот и лутите пиперки преку ситно мелница во мелница за месо или измелете ги во блендер. Јас користам сецко. Подготвениот зеленчук ситно исечкајте го со нож.
Загрејте го растителното масло во тенџере или длабока тава и испржете ги демјанките до златно кафеава боја, поставете ги во рамномерен слој и внимателно превртете ги. Нема потреба да се пржат парчињата премногу. Доволно е да станат меки.
Ставете го пржениот зеленчук во длабок сад и посипете ги со сецкани билки, лук и лута пиперка.
Потоа ја подготвуваме саламурата, за која во тенџере доведуваме до вриење 600 мл вода, додаваме сол, шеќер и продолжуваме да вриеме додека не се растворат целосно рефусните производи. Шеќерот во готовата закуска скоро и да не се чувствува. Затоа, доколку сакате да добиете слатко-кисел вкус, можете да ја удвоите количината.
Добиената саламура прелијте ја врз зеленчукот, додадете оцет за маса, добро измешајте и притиснете со мал притисок. Го покривам со рамна чинија. Добиената закуска оставете ја на топло место еден ден.
Следниот ден, добиениот деликатес префрлете го во тегли од 3 литри, покријте го со пластични капаци и ставете го во подрумот или фрижидерот.
Бидејќи немам визба и нема доволно простор во фрижидерот, го навивам ова мезе. За да го направите ова, јас префрлам сè во тегли од 0,72 литри и покривам со стерилизирани капаци.
Ставам платнена салфетка во голема тава, ги ставам теглите и ја наполнувам со вода за да стигне до рамениците на теглата. Ја ставам тавата на оган, ја ставам да зоврие и стерилизирам на тивок оган 20 минути. Водата во тавата не треба постојано да врие премногу топла.
На неколку минути пред крајот ставам тенџере на оган во кое ја загревам водата и ги стерилизирам новите капаци. Го ставив и котелот да се вари.
На крајот на стерилизацијата, внимателно вадам една по една тегла, доколку е потребно, додавам врела вода од котелот, затворете со нови стерилизирани капаци и завиткајте додека не се излади. Во оваа форма, закуската може да се чува на собна температура.
Ова е толку прекрасно зимско јадење до кое дојдов. Од наведената количина добивате 7 тегли со капацитет од 720 мл.
И сега ќе подготвиме солена закуска за зимата од модри патлиџани. Овој рецепт го правам со години. Јадењето излегува зачинето со светол вкус.
Состојки:
Го земам приближно истото демјанки со средна големина. Зеленчукот измијте го темелно, исечете го стеблото и исечете го на коцки со дебелина од приближно 1 см.
Додадете малку сол на сечканото овошје, измешајте и оставете 15-20 минути (или под притисок). Потоа исплакнете ги со ладна вода.
Во меѓувреме, ставете ги зелените во длабок сад и наполнете ги со ладна вода 20-30 минути, а потоа исплакнете под млаз вода и исушете ги со хартиена крпа. Лукот го лупиме и го мелеме на сецко или го ставаме на преса.
Потоа пржете го зеленчукот во тава или во тенџере на начин што ви е познат. Ова го правам во нелеплива тава за пржење бидејќи можете да користите мала количина масло.
Важно е да не се преварат модрите патлиџани! Само пржете додека не се свари половина
Пржењето на масло им дава на овие плодови специфичен вкус и вкусна арома.
Додека се пржат демјанките ја подготвуваме саламурата. Сварете чаша вода и додадете 1 лажица масло. л. сол и 2 лажици. л. Сахара.
Испржените кругови ставете ги во длабок сад и посипете ги со лук и билки. Кога сè ќе се превари, тогаш зеленчукот прелијте го со подготвената саламура, додавајќи 1 лажица масло. л. 70% оцет.
По неколку часа, цврсто ставете ја добиената закуска во тегли и ставете ја во тава со вода за да се стерилизира.
Ние стерилизираме тегли од половина литар 20 минути, литарски тегли 30 минути.
По стерилизирањето, вадете ги теглите од тавата една по една, затворете ги херметички и завиткајте ги со ќебе додека не се изладат целосно.
Како резултат на тоа, добивме 4 тегли од половина литар. Пробајте и ќе успеете и вие!
Овој рецепт е прилично едноставен бидејќи не бара стерилизација. Маринадата му дава на ова јадење слатко-кисел вкус.
Состојки:
Добро измијте го зеленчукот под ладна проточна вода. Измијте ги морковите темелно со тврда четка.
За добро зрели (но не презрели) плодови со средна големина, исечете ги стеблата и исечете ги на мали парчиња. Отстранете ја горчината.
За да ја отстраните горчината од патлиџаните, измешајте ги со сол и оставете да отстојат половина час, а потоа исплакнете со ладна вода и исцедете ги.
Излупете ги морковите и изрендајте ги на корејски ренде за моркови или исечете ги на тенки ленти. Лукот го лупиме и го мелеме на сецко или го ставаме на преса.
Следно, подгответе ја маринадата во големо тенџере: додадете сол, шеќер, растително масло, маса оцет во водата и доведете до вриење. Ставете го зеленчукот во зовриена маринада и варете 20 минути. Пет минути пред крајот на готвењето додадете лук, мелен црвен и црн пипер и ловоров лист. Измешајте сè темелно.
Ако сакате на готовиот сад да му недостасува лук лук, тогаш додадете мелен лук на самиот почеток на готвењето. Во овој случај ќе остане само аромата на лукот, а вишокот луто ќе исчезне.
Готовата топла закуска ставете ја во стерилни тегли, завиткајте ја и завиткајте ја додека не се излади.
Го добивме ова оригинално јадење без многу мака. Ви препорачувам дефинитивно да го зготвите.
Состојки:
За овој рецепт, најдобрите плодови се технички зрели, со виолетова боја со различни нијанси и нежна пулпа со незрели семиња.
Добро измијте го зеленчукот со ладна вода, исечете ги стеблата и исечете ги на големи парчиња. Потоа ја отстрануваме нивната горчина.
За да ја отстраните горчината, потопете ги плодовите 15-20 минути во 3% солен раствор (1 лажица сол на литар вода)
Во меѓувреме подготвуваме маринада во која ќе ги свариме подготвените демјанки. За да го направите ова, истурете вода во големо тенџере (за да го собере целиот зеленчук), додадете сол, шеќер, зачини и оставете да зоврие. Потоа додадете трпезен оцет.
Во меѓувреме, исцедете ги натопените плодови и исплакнете со ладна вода за да се отстрани вишокот сол. Вака подготвеното демјанки потопете го во саламура и варете 20 минути, нежно мешајќи со решеткана лажица за сите парчиња да се сварат рамномерно, но да останат недопрени.
Откако ќе помине одреденото време, варените плодови ставете ги во цедалка и исцедете ја саламурата. Нема да ни треба повеќе.
Во меѓувреме излупете го лукот. Го отсекуваме стеблото на лутата пиперка, ја сечеме по должина и ги отстрануваме семките, инаку готовиот сад ќе испадне многу зачинет (кога работиме со лути пиперки и лук, препорачливо е да носите гумени ракавици). Лукот и лутите пиперки сомелете ги со блендер или сецко. Можете едноставно да го исецкате ситно со нож.
Добро загрејте длабок тавче или тенџере, истурете во растително масло и добро загрејте го. Штом се загрее маслото, додадете лути пиперки и лук.
За време на готвењето, лукот ја губи својата лутост и станува сладок по вкус. Аромата на лукот станува помека и посуптилна.
И штом од пржените зачини ќе почне да излегува арома што го одзема здивот, додадете им варени демјанки и продолжете да крчкате на тивок оган 5-7 минути. Не заборавајте да мешате.
Потоа, намалете ја топлината на минимум и почнете да го ставате зеленчукот во претходно подготвени стерилизирани тегли, херметички затворете ги и завиткајте ги додека целосно не се изладат.
Ова мезе може да се користи како независно јадење, попрскано со сечкан кромид или зелен кромид при сервирање или како една од состојките во салатите од зеленчук, бидејќи демјанките не се многу зачинети со благ вкус.
Патем, мезето подготвено според овој рецепт може да се излади по готвењето и веднаш да се послужи. Добар апетит!
Особеноста на овој рецепт е што го ставаме целиот подготвен зеленчук во тегли и го стерилизираме без прелиминарна термичка обработка.
Состојки:
Измијте го целиот зеленчук под млаз ладна вода. На демјанките ги отсекуваме стебленцата и ги сечкаме на ситни парчиња, ги чистиме пиперките од семки и мембрани. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени.
Подготвените демјанки се натопуваат во вода со сол за да се отстрани горчината и се оставаат 2 часа. По потребното време се цедат и се мијат во ладна вода.
Доматите ги сечкаме на еднакви парчиња. За овој рецепт ја избрав сортата Сливка. Исечете ја бугарската пиперка на ленти.
Копарот и магдоносот добро измијте ги во длабок сад со ладна вода, а потоа исплакнете под млаз вода и исушете ги со хартиена крпа. Следно, излупете го лукот и исечете го на тенки парчиња. Подготвениот зеленчук ситно исечкајте го со нож.
Ставете ги сечканите производи во големо тенџере, додадете сол, шеќер, оцет за јадење и растително масло. Измешајте сè темелно и оставете да се вари неколку часа. За тоа време, зеленчукот ќе даде сок.
Откако ќе помине наведеното време, ги земаме подготвените стерилизирани тегли, во секоја тегла ставаме по еден ловоров лист, 1 каранфилче и 4 зрна црн пипер и цврсто го ставаме зеленчукот, откако повторно ќе го измешаме темелно. Покријте ги теглите со стерилизирани капаци.
Покријте го дното на голема тава со крпа, ставете ги теглите, наполнете со ладна вода до рамениците и ставете ги на оган. Штом водата во тавата ќе зоврие, намалете ја топлината и поставете го тајменот за потребното време.
Полулитарските тегли ги стерилизираме 30 минути, теглите од 0,7 литри 45 минути и литарските тегли 1 час.
По стерилизирањето, вадете ги теглите од тавата една по една, затворете ги херметички и завиткајте ги со ќебе додека не се изладат целосно. Сега оваа закуска може да се чува во затворен простор.
И сега ќе споделам уште еден прекрасен рецепт. Јас и ти ќе маринираме модри патлиџани со бугарска пиперка.
Состојки:
Темелно измијте ги Demyanki и бугарската пиперка. Отстранете ги стеблата од демјанките, исечете ја кората и исечете ги на мали парчиња, извадете ги семките и мембраните од пиперката и исечете ги на големи парчиња.
За да ја отстраните горчината од демјанките, измешајте ги со сол и оставете да отстојат половина час, а потоа исплакнете со ладна вода и исцедете ги.
Следно ја подготвуваме маринадата. За да го направите ова, во голем тенџере (ќе ги готвиме сите плодови одеднаш), измешајте вода со оцет за маса, додадете зачини: ловоров лист, пиперка и црн грашок, шеќер, сол. Оставете ја маринадата да зоврие и спуштете ја подготвената демјанка во неа и варете 10 минути од моментот на вриење, повремено мешајќи.
Во меѓувреме, истурете растително масло во длабока тава или тенџере и, штом ќе се загрее, додадете ја пиперката и пржете додека не омекне.
По завршувањето на времето на вриење на демјанките ги ставаме во тавче со бугарска пиперка, додаваме лук и продолжуваме да пржиме 5-7 минути.
Ако сакате помалку зачинета закуска, тогаш лукот мора да се додаде во пиперката на самиот почеток на пржењето.
А кога ќе заврши процесот на пржење, ја намалуваме топлината под тавата на минимум, го ставаме зеленчукот во претходно подготвени стерилизирани тегли, ги затвораме херметички и го завиткуваме додека не се излади целосно.
Ова е толку прекрасно мезе. Бидете сигурни да се обидете да го готвите, и дефинитивно ќе успеете.
И, конечно, уште еден многу едноставен рецепт кој не бара многу труд и посебни вештини, кој е толку несакан од многу домаќинки.
Состојки:
Селектираме цели овошја, добро ги миеме, ги лупиме и ги сечкаме по должина на 8-10 парчиња. Потоа, за да се отстрани горчината, потопете ги во солена вода (за 1 литар вода, 1 лажица со насип сол) неколку часа. Покрај тоа, натопувањето во солена вода го спречува потемнувањето на овошјето.
Додека демјанките се натопуваат во солен раствор, ние ги стерилизираме теглите на кој било пригоден начин. Оваа закуска ја подготвувам во литарски тегли.
Во секоја тегла ставам по едно каранфилче по 3 парчиња. пиперка и зрна црн пипер, 3-4 чешниња излупен и ситно исечкан лук.
Во исто време, подготвуваме саламура, за која истураме вода во тавата, додаваме сол, шеќер и ставаме да зоврие.
Посебно, во големо тенџере, зовријте вода за бланширање на нашите патлиџани.
Бланшираните демјанки веднаш цврсто ставете ги во тегли до „рамената“ за да има место за саламура, додадете 1 лажичка оцетна киселина и наполнете со зовриена саламура.
Веднаш цврсто затворете ги теглите, покријте ги со ќебе и оставете ги додека не се изладат целосно.
Модрите патлиџани подготвени по овој рецепт може да се послужат дури и со едноставни варени компири, да се попрскаат со сечкан кромид или зелен кромид при сервирање или да се користат како една од состојките во салатите од зеленчук.
Во контакт со
