오븐 조리법에 연어. 오븐에 구운 연어. 마요네즈와 함께 오븐에 통째로 구운 연어

연어보다 더 고귀한 요리는 없습니다. 붉은 물고기는 밝고 신선한 맛뿐만 아니라 그 효능으로도 유명합니다. 연어에는 천연 지방과 순수 단백질이 함유되어 있지만 불필요한 탄수화물은 거의 없습니다.

다양한 방법으로 생선을 요리할 수 있습니다. 방법 중 하나는 굽는 것인데, 준비된 요리를 칼로리와 지방 함량이 매우 높거나 가볍고식이 요법으로 만들 수 있기 때문에 좋습니다.

오븐에서 구운 연어 - 음식과 요리 준비

연어를 자르는 방법은 매우 간단합니다. 생선의 머리를 자르고 배를 세로로 자르고 내장을 제거해야 합니다. 그런 다음 시체를 전체적으로 채우고 굽거나 스테이크로자를 수 있습니다.

생선 외에도 야채, 치즈, 버터, 향신료도 필요합니다. 간단히 연어를 데크에서 구울 수도 있지만, 접시를 더 가볍게 만들고 싶다면 먼저 생선을 호일에 싸세요.

오븐에서 구운 연어 요리법:

레시피 1: 오븐에서 자체 주스로 구운 연어

가장 간단한 방법으로 오븐에서 생선을 요리해 봅시다. 이 레시피는 다이어트 중인 분들에게도 딱 맞습니다.

필수 재료:

• 연어스테이크
• 갈은 후추
• 건조 바질

요리 방법:

1. 연어를 스테이크로 자르고 씻어주세요. 각 조각에 소금을 바르고 냉장고에 20분 동안 넣어두세요. 생선을 꺼낼 때 후추를 뿌리고 바질을 뿌려주세요.
2. 오븐을 켜십시오. 온도를 180도로 설정합니다.
3. 스테이크를 호일로 싸세요. 여러 조각의 생선을 굽고 싶다면 각각 따로 포장해야 합니다.
4. 생선을 구울 데크에 물을 1/4 정도 채웁니다. 거기에 스테이크를 놓으십시오.
5. 스테이크를 오븐에 넣고 약 25분간 굽습니다. 이 시간이 지난 후 물고기에 황금색 껍질이 형성되도록 하려면 데크를 제거하고 호일을 엽니다. 연어를 오븐에 10분 더 넣어두세요.

레시피 2: 양파를 곁들인 오븐에 구운 연어

양파는 많은 요리에 보편적으로 첨가됩니다. 순수한 형태에서는 쓴맛이 나고 열처리 후에 부드러워 요리의 감각적 특성을 질적으로 향상시켜 향긋하고 맛있게 만듭니다. 오븐에서 연어를 요리하고 싶다면 양파와 함께 구우세요. 이 조리법에서는 양파를 담그는 것이 좋습니다. 그러면 생선이 약간 매콤한 신맛으로 나옵니다.

필수 재료:

• 연어 - 1마리
• 양파 – 머리 2개
• 레몬즙 – 3테이블스푼
• 물 - 1/2테이블스푼
• 향료

요리 방법:

1. 생선은 깨끗이 씻어서 내장을 제거해야 합니다. 전체 시체를 구입했다면 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라냅니다. 배를 열고 내장을 제거한 후 생선의 안팎을 깨끗이 씻어주세요. 소금과 향신료로 내부를 문지릅니다.
2. 양파의 껍질을 제거한 후 최대한 잘게 썰어주세요.
3. 양파 매리 네이드를 준비하십시오. 레몬 주스와 물을 섞은 다음 생성 된 액체를 양파 위에 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오.
4. 연어의 뱃속에 양파를 넣습니다.
5. 오븐을 켜서 예열하고 온도를 180도로 설정합니다.
6. 베이킹 데크에 소량의 기름을 바르고 그 위에 생선을 올려 놓습니다. 연어를 30분 동안 구운 다음 온도를 140도로 맞추고 10분 더 조리합니다.

레시피 3: 사워 크림과 함께 오븐에서 구운 연어

연어는 사워 크림으로 구운 것이 아니라 먼저 그 안에 절인 것이라고 말하는 것이 더 정확할 것입니다. 따라서 생선은 미묘한 크림 맛과 함께 믿을 수 없을 정도로 부드러워졌습니다.

필수 재료:

• 연어 스테이크 – 250g
• 사워 크림 – 150g
• 마늘 – 2쪽
• 크림 – 100ml
• 전구 양파
• 향료
• 흰깨

요리 방법:

1. 연어 스테이크를 씻어서 종이 타월로 말리세요.
2. 생선을 담그는 소스를 만들어 봅시다. 프레스를 통해 사워 크림에 마늘을 짜내고 참깨와 크림을 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다.
3. 매리 네이드로 완전히 덮이도록 소스에 생선을 넣으십시오. 연어를 서늘한 곳에 한 시간 동안 놓아두세요.
4. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
5. 절인 생선을 호일 위에 놓고 그 위에 양파를 뿌리고 포장합니다. 생선이 구워질 데크 바닥에 물을 붓고 거기에 연어를 놓습니다.
6. 생선을 180도에서 15분 동안 굽은 다음 호일 상단을 제거하고 연어를 160도에서 20분 더 조리합니다.

레시피 4: 감자와 함께 오븐에 구운 연어

이 조리법에 따르면 생선과 감자라는 두 가지 구성 요소로 구성된 풍성한 요리를 얻을 수 있습니다.

필수 재료:

• 연어 스테이크 – 3개
• 감자 – 7개
• 사워 크림 – 200g
• 크림 – 150ml
• 신선한 딜
• 신선한 파슬리
• 해바라기 유

요리 방법:

1. 연어 스테이크는 종이 타월로 씻어서 말려야 합니다. 각 스테이크에 소금과 후추로 양념을 하세요.
2. 감자 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
3. 채우기 만들기 : 사워 크림, 크림, 잘게 썬 허브를 섞습니다.
4. 요리를 준비할 데크에 기름을 바르고 그 위에 감자 층을 놓고 충전재의 3/4을 바르고 그 위에 스테이크를 놓고 위에 소스를 바르십시오.
5. 접시를 오븐에 넣고 온도를 180도로 설정한 후 30분간 굽습니다.

레시피 5: 버섯, 당근과 함께 오븐에 구운 연어

휴일 테이블의 주요 요리를 만들고 싶다면 이 요리법을 기록해 둘 수 있습니다. 요리는 차갑거나 뜨겁게 제공될 수 있습니다.

필수 재료:

• 연어 시체 - 1개
• 버섯 – 300g
• 당근 – 1개
• 양파 - 1개
• 헤비 크림 - 160ml
• 파슬리
• 향료

요리 방법:

1. 생선 준비: 머리와 꼬리를 자르고 배를 절개합니다. 내장을 모두 제거하고 생선을 세로로 반으로 자릅니다. 향신료와 소금으로 각 절반을 닦으십시오.
2. 다진 고기 속을 준비합시다. 이렇게하려면 버섯을 씻고 잘게 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 가장 좋은 강판에 갈아주세요. 양파도 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 모든 야채를 섞고 크림과 잘게 썬 파슬리를 추가합니다.
3. 호일에 생선 절반을 놓고 그 위에 다진 고기를 놓고 연어의 두 번째 부분으로 덮습니다. 생선을 호일로 싸십시오.
4. 베이킹 데크에 약간의 물을 붓고 연어를 호일에 넣습니다. 생선을 오븐에 넣습니다. 접시를 200도에서 20분 동안 구운 다음 호일 상단을 제거하고 온도를 낮추고 10분 더 굽습니다.

레시피 6: 오븐에 구운 연어와 치즈 크러스트

"치즈가 많다"는 말로 이 요리를 설명할 수 있습니다. 실제로 이것은 치즈와 생선 요리에서 가장 성공적인 조합 중 하나입니다. 이런 식으로 연어를 준비하려면 두 가지 유형의 치즈가 필요합니다. 껍질이 딱딱하고 속이 부드러운 치즈입니다.

필수 재료:

• 연어 필레
• 부드러운 스프레드 치즈(예: 필라델피아) – 250g
• 단단한 치즈 – 300g
• 향료
• 신선한 딜
• 잣 – 150g

요리 방법:

1. 생선살을 준비합니다. 이렇게하려면 모든 뼈를 제거하고 헹구고 소금 층으로 덮으십시오. 고기를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
2. 연어를 제거하고 필레를 얇은 조각으로 자르면 쉽게 롤 모양으로 굴릴 수 있습니다.
3. 채소를 잘게 자르고 부드러운 치즈와 섞습니다.
4. 생선 접시에 치즈를 펴고 돌돌 말아 이쑤시개로 자릅니다.
5. 롤을 모두 말아 올린 후 기름칠한 데크 위에 놓고 오븐에 넣어 온도를 180도로 설정하여 25분간 굽습니다.
6. 단단한 치즈를 갈아주세요.
7. 프라이팬에 잣을 데운 후 밀대를 이용해 밀어주세요.
8. 오븐에서 데크를 꺼내고 각 롤에 치즈와 견과류를 뿌린 다음 다시 7-10분 동안 굽습니다.

오븐에서 구운 연어 - 최고의 요리사가 알려주는 비밀과 유용한 팁

잘린 필레 또는 스테이크 형태로 생선을 굽는 것이 가장 좋습니다. 돈을 절약하려면 잘린 시체가 아닌 전체 생선을 구입할 수 있습니다. 머리와 꼬리를 함께 사용하면 제품 비용이 훨씬 저렴합니다.

향신료를 사용하지만 요리사는 생선을 재울 때 주스를 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 사실 산 한 방울이라도 물고기를 변색시켜 장엄한 주홍빛을 옅은 분홍색으로 바꿉니다.

하나의 공통 이름 인 연어로 통합 된 붉은 물고기 (핑크 연어, 첨 연어, 연어)는 상당한 비용에도 불구하고 매우 인기가 있습니다.

이 물고기에는 갈비뼈가 있는 척추를 제외하고는 뼈가 거의 없습니다. 작은 스케일임에도 불구하고 청소는 그리 어렵지 않습니다. 많은 요리법에서는 연어 필레만 사용합니다. 이런 경우에는 생선을 손질할 필요 없이 비늘과 함께 껍질만 제거하면 된다.

대부분의 경우 연어는 오븐에서 구워집니다. 이러한 유형의 열처리를 통해 대부분의 영양소를 보존할 수 있습니다.

아래에서 생선이 타는 것을 방지하기 위해 양파, 당근 및 기타 야채로 구성된 야채 침대 위에 놓습니다.

크림 소스나 치즈와 함께 구우면 생선의 섬세한 맛이 더욱 표현됩니다.

연어는 감자로 요리할 수 있습니다. 하지만 감자는 생선보다 요리하는 데 시간이 더 오래 걸린다는 사실을 고려해야 합니다. 따라서 잘 익은 감자를 얇게 썰어야합니다. 굽기 전에 감자를 살짝 튀기거나 반쯤 익을 때까지 끓이는 것이 좋습니다.

연어는 통째로 구워지거나 스테이크 형태로 구워집니다.

좋은 해결책은 호일을 사용하는 것입니다. 연어는 거의 자체 주스로 조리되기 때문에 생선이 마르는 것을 허용하지 않습니다. 이런 종류의 연어는 체중을 관리하고 건강한 식단을 따르는 사람들에게 매력적일 것입니다. 왜냐하면 호일에 담긴 생선은 지방이나 바삭바삭한 껍질 없이 구울 수 있기 때문입니다.

• 대부분의 경우 연어는 냉동 스테이크 형태로 매장 진열대에 도달합니다. 구매할 때 외관에주의하십시오. 물고기 조각을 얼음으로 덮어서는 안됩니다. 냉동 연어는 냄새가 거의 없습니다. 불쾌한 냄새가 나면 구입을 거부해야 합니다.
• 전체 시체를 구입했다면 아가미에주의하십시오. 오래된 생선처럼 회색이 아닌 빨간색이어야 합니다.
• 그리고 물론 물고기를 만졌을 때 미끄럽거나 압력을 가해 몸에 구덩이를 남기는 것은 용납되지 않습니다.

겨자 빵가루를 입혀 오븐에 구운 연어

재료:

• 연어 필레 - 4조각, 각 120g;
• 빵가루 – 80g;
• 다진 딜과 파슬리 - 1 큰술. 엘.;
• 준비된 겨자 - 2 작은 술;
• 버터 – 50g;
• 파 - 무리;
• 큰 단단한 배 – 1 PC.;
• 크림 – 100ml;
• 레몬 주스 - 25ml.

조리방법

• 연어 필레를 씻고 냅킨으로 말리십시오. 소금과 후추를 뿌린다. 5-10분 동안 그대로 두십시오.
• 빵가루를 준비하십시오. 이렇게하려면 부드러운 빵가루를 다진 허브, 겨자 및 녹인 버터 (또는 마가린)와 섞으십시오. 소금과 후추를 넣으십시오.
• 소스는 대파를 굵게 다져주세요. 배를 네 부분으로 자르고 심을 제거한 다음 십자형으로 넓은 조각으로 자릅니다.
• 양파를 식물성 기름에 살짝 볶은 후 배를 넣고 저어줍니다. 크림과 레몬 주스를 붓습니다. 끓여서 약한 불로 2-3 분 동안 끓입니다.
• 베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 필렛을 놓습니다. 겨자 빵가루로 각 생선 조각을 덮으십시오. 225°로 예열된 오븐에 넣습니다. 20분간 굽습니다.
• 배 소스와 함께 제공하십시오.

버섯 소스를 곁들인 연어를 오븐에 구운 것

재료:

• 연어 스테이크 – 4개;
• 올리브 오일 – 80g;
• 레몬 반 주스;
• 양파 – 100g;
• 신선한 샴 피뇽 – 200g;
• 밀가루 – 30g;
• 크림 – 180ml;
• 딜 그린 - 작은 무리;
• 소금;
• 후추.

조리방법

• 연어 스테이크를 씻어서 종이 타월로 말리세요. 한 숟가락의 기름, 레몬 주스, 소금, 후추를 섞습니다. 이 매리네이드를 생선 위에 문지릅니다.
• 팬에 기름 두 스푼을 부어주세요. 센 불로 스테이크의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 각 부분을 호일로 싸서 봉투를 만듭니다. 베이킹 시트나 틀에 넣으세요. 160~180°로 예열된 오븐에 넣고 25분간 굽습니다.
• 양파를 잘게 썬다. 샴 피뇽을 씻고 냅킨으로 닦은 다음 얇게 자릅니다.
• 먼저 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 버섯을 넣습니다. 2-3 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
• 저으면서 밀가루를 첨가합니다. 크림을 얇은 흐름으로 붓습니다. 끓여서 소금과 후추를 넣으십시오. 약 2분간 약한 불로 소스를 데워주세요.
• 잘게 썬 딜을 추가하고 불을 끄고 양파와 버섯이 허브의 향과 결합될 수 있도록 몇 분간 덮어 두세요.
• 스테이크를 접시에 담고 버섯 소스를 부어 서빙합니다.

크림 소스를 곁들인 연어를 오븐에 구운 것

재료:

• 연어 필레 – 4인분, 각 150g;
• 레몬 주스 - 50 ml;
• 준비된 겨자 - 2.5 큰술. 엘.;
• 올리브 오일 – 40g;
• 액체 꿀 – 1 큰술. 엘.;
• 어린 파슬리, 골파 - 무리;
• 사워 크림 – 3 큰술. 엘.;
• 크림 요구르트 – 100g;
• 갈은 칠리 고추-맛보기;
• 소금.

조리방법

• 연어 스테이크를 2cm 두께로 씻은 후 종이 타월로 건조시킵니다. 레몬즙을 뿌리고 소금과 후추를 뿌린다. 꿀과 겨자 두 스푼을 잘 섞으세요. 이 혼합물을 생선의 모든 면에 펴 바릅니다.
• 연어의 각 부분을 기름을 바른 별도의 호일 시트에 놓습니다. 남은 기름을 뿌립니다. 봉투처럼 단단히 포장하십시오.
• 베이킹 시트에 놓습니다. 190° 오븐에서 20분간 굽습니다.
• 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 사워 크림 및 요구르트와 함께 믹서기에서 가지없이 채소를 갈아주세요. 남은 레몬즙과 머스타드를 추가합니다. 다진 고추를 추가합니다.
• 완성된 생선 조각을 접시에 담고 크림 소스를 붓고 허브로 장식합니다.

생강과 함께 오븐에 구운 연어

재료:

• 연어 스테이크 - 4개 각각 150g;
• 해바라기 또는 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.;
• 강판 생강 뿌리 - 1 큰술. 엘.;
• 소금;
• 파프리카 – 1 티스푼;
• 레몬 주스 – 1 큰술. 엘.;
• 꿀 – 1 작은 술;
• 마늘 – 2쪽.

조리방법

• 먼저 매리 네이드를 준비하십시오. 그릇에 오일, 소금, 레몬즙, 후추, 꿀, 생강, 마늘, 파프리카를 섞습니다.
• 연어 스테이크를 찬물에 헹구고 종이 타월로 두드려서 물기를 닦아냅니다. 모든 면에 매리네이드를 바르고 냉장고에 1시간 동안 재워둡니다.
• 생선을 기름칠 된 형태로 놓습니다. 200°로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다. 슬라이스가 열로 인해 건조되는 것을 방지하려면 호일로 덮고 준비하기 10분 전에 호일을 제거하세요. 완성된 생선에 신선한 야채 샐러드를 곁들여 보세요.

오븐에 감자와 함께 구운 연어

재료:

• 연어 스테이크 – 4-5개 각각 150g;
• 감자 – 500g;
• 사워 크림 – 150g;
• 크림 – 150ml;
• 소금;
• 해바라기 기름 – 1 큰술. 엘.;
• 신선한 딜 - 여러 잔가지.

조리방법

• 준비된 연어 스테이크에 소금과 후추를 뿌리고 테이블 위에 10분간 놓아두세요.
• 채우기를 준비하십시오. 사워 크림, 크림, 잘게 썬 딜을 측면이 높은 용기에 섞습니다. 가볍게 소금.
• 감자 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 자릅니다. 기름을 넉넉히 바른 베이킹 시트에 균일한 층을 놓습니다. 소스를 얇게 덮어주세요.
• 감자 위에 연어 스테이크를 놓습니다. 그 위에 남은 소스를 부어주세요.
• 오븐을 180~190°로 예열하세요. 그 안에 생선이 담긴 베이킹 트레이를 놓습니다. 30분간 굽습니다.

조언: 감자가 부드러워질 시간을 주기 위해 잘 익는 품종(전분 함량이 높은)을 선택하세요.

마요네즈와 함께 오븐에 통째로 구운 연어

재료:

• 연어 - 1 시체;
• 소금;
• 후추;
• 마요네즈 – 80g;
• 준비된 겨자 – 30g;
• 생선 조미료 – 5g;
• 레몬 – 1/2 개;
• 딜과 파슬리.

조리방법

• 연어 시체를 깨끗이 씻어서 씻어주세요. 머리, 지느러미, 꼬리를 잘라냅니다. 생선에 레몬즙을 뿌리고 생선 양념을 사방에 뿌린 후 피부에 문지릅니다. 30-40분 동안 재워두세요.
• 그릇에 마요네즈 (가벼운 것을 사용하는 것이 더 좋음), 겨자, 약간의 소금을 섞습니다. 생선에 이 소스를 바르세요.
• 베이킹 시트를 호일로 덮고 생선을 놓습니다. 시체 안에 레몬 몇 조각을 넣으십시오. 호일의 가장자리를 봉투로 접습니다.
• 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 190°에서 15분간 굽습니다. 그런 다음 호일을 열고 생선을 오븐에 15분 더 넣어두세요. 이 시간 동안에는 갈색으로 변하고 더욱 먹음직스러운 모습을 띠게 됩니다. 완성된 연어에 허브를 뿌립니다.

여주인에게 메모

연어는 다른 생선과 마찬가지로 매우 빨리 익습니다. 부드럽고 부드러워 지려면 20-30 분이면 충분합니다. 장기간 열처리하면 육즙이 줄어들기 때문에 할당된 시간보다 오랫동안 오븐에 보관하면 안 됩니다.

갑자기 우아하고 고급스러운 음식을 요리해야 한다면 오븐에서 연어를 구울 수 있습니다. 물론 꽤 많은 비용이 들지만 그만한 가치가 있습니다. 이 생선은 영양가가 매우 높고 건강하며 믿을 수 없을 정도로 맛이 뛰어납니다.

그리고 야채, 감자, 크림 소스와 함께 구우면 진정한 요리 예술의 걸작이 될 것입니다. 안심하세요. 누구도 이 선물을 거부할 수 없습니다. 그러나이 요리를 준비하는 요리법으로 넘어 가기 전에 연어 선택에 대한 기본 규칙을 숙지하는 것이 좋습니다.

붉은 물고기를 선택하는 규칙

연어는 눈에서 모든 점액과 흐림을 제거하기 위해 과망간산 칼륨 용액으로 미리 세척 된 오래된 상태로 판매되는 경우가 많으므로이 물고기를 선택하는 규칙을 알아야합니다.

정말 신선한 생선을 구입하려면 다음 사항에 유의하세요.

1. 연어의 모양은 절대적으로 건강해야 합니다. 깨끗한 비늘, 검은 눈동자가 있는 투명한 눈, 밝은 빨간색 아가미 및 손상이 없어야 합니다.
2. 생선에 적당한 양의 얼음이있는 것이 좋습니다. 얼음이 없으면 요리 후 생선이 건조 해지며 얼음이 많으면 무게가 추가됩니다.
3. 필렛의 색상은 부드러운 주황색 또는 분홍빛이 도는 색상이어야 합니다.
4. 필레를 패키지로 구매하는 경우 패키지 내부에 응결이나 액체가 없어야 합니다. 포장은 온전하고 손상이 없어야 합니다.
5. 냄새는 바다 물고기 냄새여야 합니다.

다음과 같은 경우에는 생선을 구입하지 않는 것이 좋습니다.

• 흐린 눈, 비늘에 끈적한 코팅이 있고 아가미의 어두운 색이 있습니다.
• 필렛 표면의 개별 영역이 약간 어두워집니다.
• 손가락으로 누르면 물고기 표면에 움푹 들어간 곳과 움푹 들어간 부분이 남습니다. 이것은 물고기가 상하기 시작했다는 첫 번째 신호입니다.
• 빨간색 또는 적갈색 필렛 색상. 이것은 물고기가 오래되었다는 신호입니다.
• 외국 냄새가 나는 경우.

모든 것을 요리하는 것 : 구운 생선의 비밀

수행하는 방법:

1. 우리는 물고기의 내부를 청소하고 비늘을 제거한 다음 찬물로 씻습니다.
2. 그런 다음 소금과 향신료를 섞어 사방으로 문지릅니다. 또한 내부를 문질러 야합니다. 그런 다음 잘 재워지도록 30-40분 동안 그대로 두십시오.
3. 다음으로 레몬을 얇은 조각으로 자릅니다. 원을 두 부분으로 자릅니다.
4. 작은 그릇에 마요네즈와 머스터드를 부드러워질 때까지 섞습니다.
5. 절인 생선의 모든 면을 결과 소스로 코팅합니다. 레몬 조각을 안에 넣으세요.
6. 그런 다음 연어를 호일로 싸서 생선의 모든 맛과 주스를 유지합니다.
7. 오븐을 150도까지 예열하고 거기에 생선을 호일로 감싼 베이킹 시트를 놓습니다.
8. 15분간 구운 후 연어를 꺼내 호일에서 꺼내어 다시 오븐에 넣고 10분간 굽습니다. 이 기간 동안 연어는 갈색이 되고 황금색이 됩니다.
9. 녹지의 가지를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
10. 완성된 생선을 꺼내 허브를 넉넉히 뿌린다.

호일에 구운 연어 스테이크

구성요소:

• 600-700g당 연어 스테이크 4개;
• 레몬 – 1개;
• 양파머리;
• Lavrushka – 4개;
• 식물성 기름;
• 약간의 소금;
• 올스파이스 후추 – 선택 사항;
• 약간의 고수풀.

방법:

1. 1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
   2. 베이킹 접시를 호일 종이로 덮고 식물성 기름으로 코팅한 다음 그 위에 양파 반 고리 층을 놓습니다.
   3. 양파에 딸기 완두콩을 뿌리고 월계수 잎을 놓습니다.
   4. 레몬을 두 부분으로 자릅니다. 한 부분을 얇은 원으로 자르고 양파 층 위에 놓습니다.
   5. 연어 필레를 씻어서 말린 다음 소금으로 사방을 철저히 문지릅니다.
   6. 스테이크를 레몬 조각 위에 놓고 나머지 레몬 절반의 레몬 주스를 모든 것에 뿌립니다.

1. 1. 그런 다음 생선을 호일로 단단히 감싸십시오.

1. 오븐을 180도까지 예열하고 거기에 연어가 들어있는 형태를 놓습니다.
2. 약 15-20분 동안 모든 것을 굽습니다.
3. 완성된 연어 스테이크를 오븐에서 꺼냅니다. 양파 및 기타 반찬과 함께 제공하십시오.

오븐에 구운 붉은 생선과 감자

다음을 준비합시다.

• 연어 600g;
• 감자 1kg;
• 토마토 2개;
• 고추 혼합물로 양념;
• 약간의 소금;
• 올리브유;
• 로즈마리 - 선택 사항;
• 마늘 두 쪽 - 선택사항
• 파슬리 - 4-5 줄기;
• 레몬 반개.

1. 연어 필레를 찬물에 씻어서 종이 타월로 말린 후 4등분으로 자릅니다.
2. 그런 다음 7 개의 고추를 섞어 양념을 잘 문지르고 약간의 소금을 넣고 30 분 동안 담가 두십시오.
3. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 자릅니다.
4. 감자 조각을 깊은 컵에 넣고 로즈마리로 간을 한 다음 약간의 소금을 넣고 올리브 오일을 부어 저어줍니다.
5. 그런 다음 웨지 감자를 베이킹 시트에 층으로 놓고 예열된 오븐에 넣어 180도까지 놓습니다. 반쯤 부드러워질 때까지 요리하세요.
6. 각 토마토를 4등분으로 자르면 8개의 토마토 조각이 됩니다. 우리는 소금에 절인다.
7. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 마늘 정향으로 잘게 자르거나 짜십시오.
8. 토마토에 마늘을 넣고 그 위에 올리브 오일을 붓고 잘 섞습니다.
9. 다음으로 연어와 토마토 조각을 마늘과 함께 반부드러운 감자 조각 위에 놓습니다.
10. 모든 것을 오븐에 넣고 35-40분 동안 굽습니다.
11. 레몬 반 개를 얇은 조각으로 자르고 파슬리를 잘게 자릅니다.
12. 완성된 연어를 레몬 조각으로 장식하고 잘게 다진 파슬리를 뿌립니다.

호일에 야채와 함께 연어 필레를 굽는 방법

성분 제품:

• 연어 4조각;
• 감자 800g;
• 2개의 달콤한 고추;
• 당근 – 1개;
• 녹색 완두콩 – 250g;
• 오렌지 하나;
• 천연 꿀 – 50g;
• 곡물 겨자 한 큰 숟가락;
• 약간의 올리브 오일;
• 약간의 소금과 갈은 후추.

준비 방법:

1. 감자 괴경에서 껍질을 잘라서 씻으십시오. 껍질을 벗긴 감자를 넣고 물을 넣고 부드러워질 때까지 약 10-15분 동안 끓입니다.
2. 연어 조각을 씻고 종이 냅킨으로 말리십시오.
3. 오렌지를 두 부분으로 자르고 주스를 짜서 작은 컵이나 그릇에 담습니다.
4. 그런 다음 오렌지 주스에 약간의 꿀과 겨자를 첨가하십시오.
5. 오렌지 매리 네이드를 생선 조각 위에 붓고 생선이 잘 절이도록 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
6. 달콤한 고추를 두 부분으로 자르고 모든 씨앗을 제거하고 줄기도 제거하십시오.
7. 껍질을 벗긴 고추를 큰 조각으로 자릅니다.
8. 당근을 껍질을 벗기고 잘 씻은 다음 얇게 자릅니다.
9. 완두콩을 철저히 씻으십시오.
10. 베이킹 시트에 호일을 놓고 올리브 오일로 코팅합니다.
11. 삶은 감자를 첫 번째 층에 놓습니다.
12. 그런 다음 달콤한 고추와 완두콩 조각을 추가하십시오.
13. 당근 조각을 위에 놓고 올리브 오일, 소금, 후추를 뿌립니다.
14. 그런 다음 야채 위에 연어 스테이크를 놓고 모든 위에 오렌지 매리 네이드를 붓습니다.
15. 모든 재료가 담긴 베이킹 시트를 180도까지 예열된 오븐에 넣고 약 30분 동안 요리합니다.
16. 완성된 접시를 호일에서 꺼내어 사워 크림 소스와 함께 테이블 위에 올려 놓습니다.

크림 소스에 구운 연어 레시피

필요한 구성 요소:

• 연어 필레 850g;
• 지방 함량이 10%인 크림 350ml;
• 닭고기 달걀 – 2개;
• 디종 머스타드 20g;
• 레몬 반;
• 신선한 딜 – 3-4 잔가지;
• 파슬리 – 20g;
• 신선한 바질 한 무리;
• 신선한 타라곤 15g;
• 갈은 후추 한 꼬집;
• 약간의 소금.

수행하는 방법:

1. 연어 필레를 작은 조각으로 자르고 너비는 약 6-7cm가되어야합니다.
2. 그런 다음 생선을 깊은 접시에 넣고 소금을 뿌리고 후추로 간을하십시오.
3. 레몬을 두 부분으로 자르고 한 부분에서 주스를 짜냅니다. 생선 조각 위에 레몬 주스를 붓습니다.
4. 크림을 작은 용기에 붓습니다.
5. 계란을 깨서 노른자와 흰자를 분리하세요. 노른자를 크림에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
6. 딜, 파슬리, 타라곤, 바질을 잘게 자르고 크림과 노른자를 섞어서 넣습니다.
7. 소스에 디종 머스타드와 레몬 껍질도 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.
8. 연어 조각을 베이킹 접시에 넣고 크림 소스로 채웁니다.
9. 오븐을 210도까지 예열하고 소스에 생선이 담긴 형태를 놓습니다.
10. 약 20-25분 동안 요리하세요.
11. 준비된 연어는 삶은 감자, 쌀 또는 야채와 함께 제공될 수 있습니다.

붉은 생선을 굽는 데 보통 얼마나 걸리나요?

오븐에서 연어를 조리하는 시간은 생선의 크기, 굽는 온도, 조리 방법 등 여러 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 그렇다면 생선을 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

• 150~200g의 연어 필레는 180도 온도에서 약 20~25분 동안 조리됩니다.
• 무게가 100~200g인 필레를 호일로 싸서 180도 온도에서 20~25분 동안 조리합니다.
• 얇은 조각은 200도 온도에서 15분간 구워집니다.
• 호일로 싸인 얇은 조각 - 190도에서 15-20분;
• 꼬리 부분은 210 도의 온도에서 15-20 분 동안 조리됩니다.
• 호일로 싸인 꼬리 부분은 190도에서 20-25분 동안 조리됩니다.
• 연어스테이크는 200도에서 10~15분간 구워줍니다.

오븐에 구운 연어는 많은 휴일에 훌륭한 간식이 될 요리입니다. 가격이 비싸더라도 꼭 만들어서 시도해 볼 가치가 있습니다. 이 요리법에 따라 조리된 생선은 특히 소스와 허브와 함께 제공되는 경우 매우 맛있고 향긋합니다. 또한 향신료를 잊지 마세요. 향이 더 뚜렷하고 맛이 뛰어납니다.

연어는 물고기 중에서 가장 고귀한 것으로 간주됩니다. 그 구성에는 유용한 미네랄과 비타민, 단백질이 많이 포함되어 있으며 풍부하지만 섬세하고 섬세한 맛이 있습니다.

구운 연어는 명절 테이블의 대표 요리가 될 수 있으며 많은 노력을 기울일 필요가 없으므로 다음 요리법은 초보 주부들에게도 인기가 될 것입니다.

호일로 요리하기

호일로 연어를 요리하는 옵션은 모든 향신료의 향을 흡수하고 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다. 호일은 생선을 건강하고 영양가 있게 유지해 주는 동시에 찐 생선보다 더 맛있습니다.

호일에 담긴 연어 요리법에는 여러 가지가 있지만 자체 주스로 굽는 간단한 방법은 고귀한 생선의 가장 섬세한 맛을 드러내는 데 도움이 될 것입니다.

필요할 것이예요:

• 연어 필레 - 0.4-0.6 kg;
• 레몬 또는 라임 – 1개;
• 식물성 기름 또는 – 2 큰술;
• chol – ½ 티스푼;
• 선택할 수 있는 생선이 가장 좋아하는 향신료: 빨간색 또는 흰색 후추, 오레가노, 아니스, 마조람, 커민, 고수풀.

준비:

1. 전체 생선 시체가 있으면 프로파일을 작성해야합니다. 내장을 제거하고 능선을 따라 반으로 나누고 뼈에서 분리해야합니다.
2. 깨끗이 씻은 필레를 2-5cm 너비의 조각으로 자르고 피부를 제거 할 필요가 없습니다. 호일에 굽고 방해하지 않습니다.
3. 필레 조각은 일반 접시에 구우면 모든 조각이 하나의 큰 호일 주머니에 들어가거나 각 조각을 개별적으로 포장할 수 있습니다. 그것은 모두 물고기를 어떻게 제공할 계획인지에 달려 있습니다. 두 경우 모두 생선이 빨리 익고 육즙이 유지됩니다.
4. 생선 필레 한 조각을 갓 짜낸 레몬 반 개의 주스에 담그세요. 레몬 주스에 잠시 담근 다음 고기가 위를 향하도록, 즉 조각의 피부에 호일 위에 올려 놓을 수 있습니다.
5. 고기 윗부분을 향신료로 문지릅니다. 붉은 고기의 냄새와 맛을 방해하지 않도록 약간의 향신료를 섭취하는 것이 좋습니다.
6. 양념이 묻은 부분을 기름으로 문지릅니다. 페이스트리 브러시를 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 조각이 좋은 기름 층으로 더 잘 코팅될 것입니다. 이렇게 하면 고기가 부드러워지고 호일을 열 때 고기가 마르지 않습니다.
7. 잘게 자르고 섞은 채소를 조각에 놓습니다.
8. 이 형태에서는 조각을 호일 층으로 덮고 모든 측면의 가장자리를 덮어 각 조각 내부에 목욕탕 효과를 만듭니다.
9. 연어 필레가 담긴 베이킹 시트를 오븐에 넣고 200~220°C로 15~20분 동안 예열합니다. 생선은 빨리 익어요.

필요할 것이예요:

• 연어 스테이크 – 3-5개;
• 또는 석회 – 1개;
• 사워 크림 또는 클래식 요구르트 - 1 큰술;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 선택할 수 있는 허브: 딜, 파슬리, 파, 바질, 고수;
• 선택할 수 있는 생선이 가장 좋아하는 향신료: 빨간색 또는 흰색 후추, 오레가노, 아니스, 마조람, 커민, 고수풀;
• 베이킹 시트에 기름을 바르기 위한 식물성 기름.

준비:

1. 연어 스테이크를 씻어서 종이 타월로 두드려서 말립니다.
2. 레몬 반 개의 즙을 짜내고 생선의 모든 면을 닦습니다. 페이스트리 브러시를 사용하거나 스테이크를 레몬이나 라임 주스와 함께 접시에 담글 수 있습니다.
3. 베이킹 시트에 기름을 바르고 스테이크를 서로 떨어진 곳에 놓습니다.
4. 별도의 그릇에 사워 크림이나 클래식 요거트, 다진 허브와 향신료를 섞습니다. 채소를 더 많이 넣을 수 있고 맛이 악화되지 않으면 향신료에주의하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 고귀한 연어 고유의 섬세하고 부드러운 맛을 잃을 수 있습니다.
5. 사워 크림과 허브 혼합물을 스테이크 위에 ½-1 티스푼 정도 올려 놓습니다. 한 조각씩 스테이크의 열린 가장자리 위쪽을 따라 고른 층으로 펼칩니다. 2-5mm 두께의 녹색 사워 크림 층을 얻게됩니다. 이 층은 굽는 동안 뚜껑 역할을 합니다. 이는 생선의 맛을 풍부하게 할 뿐만 아니라 오븐에서 건조되는 것을 방지합니다.
6. 생선 더미가 담긴 베이킹 시트를 사워 크림 뚜껑에 넣고 200~220°C로 20~25분 동안 예열한 오븐에 넣습니다. 마지막 몇 분 동안 연어 조각에 얇은 레몬 고리를 놓아 장식할 수 있습니다.