일반은 뛰어난 맛과 강력한 약효로 인해 가치가 있습니다. 그는 모든 기생충 애벌레를 죽이는 chinomannose의 함량으로 인해 곤충을 두려워하지 않습니다. 이런 이유로 벌레가 먹는 살구는 거의 발견되지 않습니다.
이 기사에서는 이러한 버섯을 거짓 버섯과 구별하는 방법, 자라는 위치, 종류 및 향후 사용을 위해 적절하게 준비하는 방법에 대해 설명합니다.
세계에는 숲의 멋진 선물에는 여러 종류가 있습니다. 우선, 그것은 물론 기사에서 볼 수있는 사진 인 일반적인 살구입니다. 조금 덜 흔한 것은 벨벳 같은 (밝은 주황색) 면이 있고 매끄러운 hymenophore와 부서지기 쉬운 살, 백설 공주 포자가있는 회색-검은 색입니다.
Chanterelle faceted는 종종 숲에서 발견됩니다. 북아메리카, 회색 - 북반구에서 온대그리고 열대 지방에서도. 이런 종류의 버섯 오랫동안그들은 그것을 우회했습니다. 그것은 멋진 검은 색과 파이프를 닮은 모양에 겁을 먹었습니다. 독일에서는 버섯이 유독하다고 믿으며 "죽음의 나팔"이라고도 불렀습니다. 사실, 이것의 향기와 맛은 그것의 노란색 친척보다 훨씬 더 높습니다.
이 예쁜 버섯의 모자는 지름이 3~14cm로 노란색 또는 주황색그리고 가지고 있다 불규칙한 모양. 볼록하거나 오목하거나 엎드린 모양 또는 깔때기 모양 일 수 있습니다.
줄기는 높이 3~10cm로 두껍고 단단하며 원칙적으로 뚜껑과 함께 자라며 거의 같은 색을 띤다. 상단에서 확장됩니다. 펄프는 조밀하고 다육질이며 종종 섬유질이며, 흰색. 누르면 약간 빨간색으로 변합니다.
갓 자른 버섯은 약간 신맛과 말린 과일 향이 있습니다. 평범한 살구 - 물결 모양의 가장자리가 구부러진 버섯. 껍질이 캡에서 어렵게 분리됩니다. 매우 부드럽고 촉감이 좋습니다.
이 균류는 종종 다음과 함께 균근을 형성합니다. 다른 나무, 그러나 무엇보다도 소나무, 가문비 나무, 참나무 또는 너도밤 나무를 선호합니다. 따라서 대부분의 일반적인 살구는 혼합 또는 침엽수 림에서 발견됩니다. 이 버섯은 요구하고 있습니다 햇빛, 따라서 잔디 또는 그늘진 장소를 선호합니다.
그러나 자실체의 발아를 위해서는 많은 수의수분, 그래서 곰팡이는 토양이 마르지 않도록 보호하는 이끼 또는 깔짚이 많은 곳에서 개간을 선택합니다.
Chanterelle 일반은 여름이 끝날 때 대량으로 열매를 맺기 시작합니다. 사실, 건조한 해에는 이 기간이 가을이 시작될 때까지 약간 바뀔 수 있습니다. 대부분이 버섯은 소나무 옆에서 찾을 수 있습니다. 그리고 이 동네의 이유는 균근뿐만이 아니다.
일반적인 살구는 "파트너"를 선택하는 데 너무 까다롭지 않지만 일반적으로 침엽수 깔짚으로 인해 소나무에 형성되는 산성 토양이 더 적합합니다. .
가장자리, 공터에서 버섯을 찾고 있습니다. 밝은 색상으로 인해 찾기가 전혀 어렵지 않습니다. Chanterelles는 나뭇잎 아래에 숨지 않습니다. 자실체는 단독으로 발아하지 않습니다. Chanterelles는 웅장한 더미 숲 사이의 빈터를 형성하지 않지만 하나의 버섯을 만나면 확실히 다른 버섯이 근처에있을 것입니다.
Chanterelles - 버섯은 세 번째 범주에 속하지만 매우 유명합니다. 그 이유는 이 종몸에 약간 무거워서 너무 많이 먹을 수 없습니다.
요리하기 전에 버섯을 잘 씻으십시오. 그것의 대부분은 일반적으로 잘립니다. 포함 된 섬유는 요리 중에 질긴 상태로 유지됩니다. 이 버섯은 삶고, 튀기고, 절이고, 얼릴 수 있습니다. 요리하기 전에 펄프를 작은 조각으로 잘라야합니다. 이렇게하면 과정이 쉬워집니다. 많은 버섯 피커는 이러한 형태로 단단해진다고 믿고 건조를 권장하지 않습니다. 그러나이 진술에 대해 논쟁 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 향긋하고 부드러운 살구를 요리 할 수있는 몇 가지 비밀을 배우는 것입니다.
오래된 입증 된 방법을 사용할 수 있습니다. 버섯 전체를 두꺼운 실에 묶고 통풍이 잘되고 건조한 곳에 걸어야합니다. 이러한 버섯 구슬은 주기적으로 회전하여 수분이 모든면에서 고르게 배출되도록해야합니다.
그것 효과적인 방법건조하지만 가장 길다: 버섯은 적어도 7-8일 안에 완전히 건조된다. 건조 중 살구는 파리 및 기타 곤충으로부터 보호되어야 합니다. 그래서 이 방법그런 아름다움이 거리에 매달릴 수있는 시골집에 가장 적합합니다.
자연 건조하는 또 다른 인기있는 방법은 살구를 수평면에 펴는 것입니다. 이를 위해 일반적으로 일반 캐비닛이 사용됩니다. 먼저 표면을 종이로 덮어야 합니다. 원료는 얇은 층으로 깔고 누르지 않고 위에 다른 종이로 덮어야합니다. 이것은 곤충으로부터 보호하기 위해 필요합니다.
대부분 집에서 살구는 오븐에서 건조됩니다. 이렇게하려면 얇게 썬 버섯 조각을 베이킹 시트의 얇은 층에 펴고 양피지 또는 호일을 놓아야합니다. 버섯이 많으면 베이킹 시트 두 개를 동시에 사용할 수 있습니다.
오븐은 50도까지 가열되고 베이킹 시트가 그 안에 놓입니다. 오븐 장갑이나 수건으로 약간의 틈을 남기고 오븐을 덮으십시오. 이 증기 틈을 통해 버섯에서 액체가 나옵니다. 두 시간 후 주방의 공기가 버섯의 신성한 향으로 가득 차면 오븐의 온도가 60도까지 올라갑니다.
한 시간 반 후에 주기적으로 오븐을 열고 베이킹 시트를 꺼내고 버섯을 뒤집고 완성 된 것을 꺼낼 수 있습니다. 이 작업을 수행하지 않으면 작은 조각이 마르고 큰 조각이 모든 수분을 포기하지 않아 나중에 곰팡이가 생길 수 있습니다.
이것이 가장 현대적인 방법건조, 그것은 더 빠르지 만 오히려 번거롭습니다. 또한 소량의 버섯에 적합합니다. 조각을 접시에 얇은 층으로 펴고 가급적 평평하게 펴고 180 와트의 전력으로 20 분 동안 증발시킵니다. 그런 다음 플레이트를 제거하고 방출된 액체를 배출해야 합니다. 이때 문을 5분간 열어둡니다.
동일한 모드에서 다시 20분 동안 플레이트를 다시 놓고 액체를 다시 배출하고 잠시 기다립니다. Chanterelles의 완전한 준비를 위해 필요한만큼이 절차를 반복하십시오.
버섯 조각의 준비 상태는 버섯을 부수려고 하면 쉽게 판단할 수 있습니다. 손에서 부서지면 안됩니다. 적절하게 말린 살구는 손가락 사이에서 구부려 져야하며 특정 노력이 가해질 때만 부러집니다. 골절 부위가 완전히 건조되어야 한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
버섯의 준비 상태를 결정하는 또 다른 방법은 무게를 측정하는 것입니다. 건조 후 살구는 10배 더 가벼워집니다. 체중이 덜 줄었다면 건조를 계속해야 합니다.
이 치료법은 하루에 두 번 2 캡슐 (성인용)로 처방됩니다. 10세 미만의 어린이는 용량을 반으로 줄입니다. 치료 과정은 30 일입니다.
약물에 대한 민감도가 증가하여 가벼운 소화불량을 유발할 수 있습니다. 두드러기로 나타날 수 있는 알레르기 반응의 경우가 있었습니다.
Chanterelle 추출물은 복용해서는 안됩니다.
7월은 살구의 계절입니다. 양지 바른 살구가 자라고 버섯 채집가가 계절을 여는 것은 한여름입니다. 조용한 사냥이 매우 맛있고 건강한 버섯에. 그리고 살구는 놀라운 버섯입니다.에 비가 오는 날씨그들은 다른 버섯과 달리 썩지 않으며 건조한 상태에서는 마르지 않고 단순히 성장을 멈 춥니 다. Chanterelles는 항상 육즙이 많고 신선하며 벌레처럼 보이지 않습니다. 또한 살구는 눌리는 것을 전혀 두려워하지 않기 때문에 수집 및 운반이 편리한 희귀 버섯 중 하나입니다. 살구를 큰 양동이와 가방에 안전하게 넣을 수 있으며 구겨지거나 부러지지 않습니다.
시작하는 버섯 채집가는 살구를 찾을 위치를 묻습니다. 살구가 자라는 곳을 함께 알아 봅시다. 버섯을 위해 처음으로 숲에가는 경우 자작 나무 숲뿐만 아니라 혼합 숲과 침엽수 림 모두에서 살구를 찾을 수 있음을 아십시오. Chanterelles는 나무 그늘에서 자라지 만 습한 날씨에는 열린 숲 사이에서도 기분이 좋습니다. 많은 버섯과 마찬가지로 살구는 가족 또는 그룹으로 자랍니다. Chanterelles는 무리 지어 자라므로 버섯을 찾으면 땅을 둘러보십시오. 나뭇잎, 나뭇가지, 솔잎, 이끼 아래에서 더 많은 버섯을 찾으세요. 조심스럽게 버섯을 자르십시오.
트랙 근처에서 자란 살구류를 수집해서는 안됩니다. 현실적이고 매우 매력적인 외모, 그들은 몸에 해를 끼치 지 않을 것입니다.
살구는 5월 말부터 수확할 수 있습니다. Chanterelles는 7 월 초에 활발히 자라기 시작합니다. 따라서 대부분의 살구 버섯은 7월부터 9월 말까지 자랍니다. 하지만 최고의 시간 chanterelles 수집을 위해 고려됩니다 여름철: 7월과 8월.
살구는 매우 눈에 띄게 보입니다. 색상이 노란색 또는 노란색-주황색이고 모자는 물결 모양의 가장자리가있는 불규칙한 모양의 라멜라이며 모자 아래의 판이 다리로 내려가고 살구의 다리 자체는 낮습니다-6cm 이하입니다. 어린 버섯에서는 모자가 납작하지만 나이가 들수록 모자 모양이 깔때기 모양이됩니다.
진짜 살구는 밝은 노란색을 띠고 모자는 오목하고 윗부분이 매끄럽고 가장자리가 물결 모양입니다. 버섯 뚜껑의 지름은 3 ~ 10cm이며 줄기는 조밀하고 탄력이 있으며 뚜껑보다 약간 어둡습니다. 특징살구는 기분 좋은 과일 향입니다.
chanterelle의 거짓 친척은 바깥쪽으로 더 밝고 노란색-주황색이며 속이 비어 있고 얇은 다리가 있습니다. 그녀의 모자 가장자리는 실제 살구와 달리 고르고 모양은 원에 가깝고 색상은 주황색-빨간색입니다. 그리고 가장 중요한 것은 거짓 살구의 펄프에는 매우 불쾌한 냄새가 있습니다. 버섯을 자르면 먹을 수 없는 살구의 다리가 속이 비어 있는 것을 볼 수 있습니다. 가짜 살구를 조심하세요!
Chanterelles는 귀중한 버섯 중 가장 인기있는 버섯 중 하나입니다. 유용한 속성. 신체에 대한 살구류의 이점은 카로틴 함량이 높을뿐만 아니라 (그래서 빨간색입니다) 다른 여러면에서도 있습니다. 살구는 망간 함량(20.5%의 일당소비). 이와 함께 버섯에는 PP(생제품의 25%), A(15.8%), 베타카로틴(17%) 등 다양한 조성의 비타민이 다량 함유되어 있다.
chanterelles의 이점은 그들이 필수 불가결하지 않다는 것입니다. 적절한 영양. Chanterelles는 매우 저칼로리 버섯이며 Chanterelles 100g에는 19kcal 만 들어 있습니다. 살구류 100g에는 단백질 1.5g, 지방 1g, 탄수화물 1g이 들어 있습니다. 보시다시피 살구류는 다이어트중인 사람들이 먹을 수 있습니다. 또한 살구에는 소화에 매우 유용한 식이 섬유가 7g 포함되어 있습니다. 살구류 구성의 89%는 물입니다(따라서 요리하는 동안 버섯이 3-4배 감소하더라도 놀라지 마십시오).
Chanterelles는 풍성한 버섯이므로 고기를 먹지 않으면 특히 준비가 매우 간단하기 때문에이 버섯 요리로 배고픔을 완벽하게 만족시킬 수 있습니다.
맛있는 살구 버섯은 준비하기 쉽습니다. 특별한주의버섯 피커는 살구를 10도 이상의 양의 온도에서 오랫동안 보관할 수 없다는 사실에주의해야합니다. 따라서 가능한 한 빨리 처리 및 준비를 시작해야 합니다. 살구를 요리하는 방법을 알아 봅시다. 따라서 살구를 청소할 필요가 없으며 철저히 헹구고 가지, 바늘, 잎, 모래알 및 기타 산림 잔해물을 제거한 다음 요리하십시오.
일반적으로 살구는 튀기거나 끓입니다. 버섯에는 매우 맛있는 향이 있고 튀긴 살구 냄새는 식욕을 깨우고 예외없이 모든 사람이 침을 흘리게 만듭니다. 살구 수프, 감자와 양파를 곁들인 튀긴 살구, 살구 파이는 매우 맛있습니다. Chanterelles의 요리 시간은 약 25-35 분입니다.
살구를 기름에 튀기고 (소금 없이도) 냉동실에서 얼릴 수도 있습니다. 그런 다음 버섯을 해동하고 튀기거나 끓이면 충분합니다.
Chanterelles는 맛있고 향긋하며 매우 만족스러운 버섯입니다. 감자를 곁들인 튀긴 살구는 특히 감자가 어린 경우 가장 까다로운 미식가에게도 어필 할 것입니다. 이 요리는 간단하면서도 매우 만족스럽고 점심과 저녁 모두 고기 없이도 제공됩니다. 감자로 튀긴 살구 요리법은 매우 간단하며 경험이 부족한 젊은 주부도 쉽게 대처할 수 있습니다.
따라서 감자로 튀긴 살구를 요리하려면 (4 인분) 다음이 필요합니다.
감자로 튀긴 살구 요리법 :
그의 덕분에 모습, chanterelles는 다른 버섯과 혼동 될 수 없습니다. 그들의 모자와 다리는 단단해 보이고 경계가 없는 것처럼 보입니다. 모자는 모양이 불규칙하고 평평하며 가장자리가 들쭉날쭉합니다.
오목하거나 깔때기 모양이 될 수 있으므로 거꾸로 된 우산 모양과 비슷합니다. 색상은 대부분 노란색이거나 주황색을 띤다.
초여름부터 10월 중순까지 숲에서 살구를 볼 수 있습니다. 버섯은 종종 가문비나무, 소나무, 참나무 옆에서 발견됩니다. 특히 습한 곳, 이끼, 땅의 나뭇잎 사이.
살구는 자라면서 쉽게 발견할 수 있습니다. 대규모 그룹. 아래는 위의 내용을 설명하는 살구 버섯의 사진입니다.
총 60 종 이상의 살구류가 구별되며 그중에는 식용과 비식용이 있습니다. 가장 유명한 유형은 다음과 같습니다.
평범한. 육체는 가장자리 주위에 황색 색조가 있으며 컷은 일반적으로 흰색 색조로 표시됩니다. 살구는 맛이 시며 다리의 굵기는 1~3cm, 길이는 4~7cm이다.
일반적인 살구류를 다른 종과 구별하는 것은 버섯에 독성 성분이 포함되어 있기 때문에 벌레나 애벌레가 없다는 것입니다.
회색. 이 품종은 버섯 따는 사람들에게 거의 알려지지 않았기 때문에 보통 버섯을 피합니다. 모자는 가장자리를 따라 웨이브가 있고 중앙에 오목한 부분이 있습니다. 다양성이 향기롭지 않기 때문에 회색 살구의 맛을 정확하게 설명하는 것은 불가능합니다. 한여름부터 가을까지 이런 종류의 버섯을 만날 수 있다.
시나바 레드. 이 다양한 버섯은 붉은 색과 분홍빛이 도는 붉은 색을 띤다. 모자의 가장자리는 고르지 않고 구부러져 있습니다. 이 곰팡이는 낙엽수림, 참나무 숲, 북미 동부에서 발견됩니다.
벨벳 같은. 이것은 다음 중 하나입니다. 희귀종살구. 어린 버섯에서는 뚜껑이 더 볼록하지만 나이가 들수록 깔때기 모양이됩니다. 버섯은 기분 좋은 냄새가 나지만 맛은 다소 시큼합니다.
낙엽 활엽수림뿐만 아니라 유럽의 남쪽과 동쪽에서 살구를 만날 수 있습니다. 컬렉션은 7월부터 가을 중순까지 진행됩니다.
패싯. 이 유형의 살구 버섯의 줄기와 뚜껑이 연결되어 있습니다. 펄프는 다소 조밀하고 즐거운 냄새가납니다. 살구류가 자라는 곳을 이해하려면 아프리카의 참나무 숲인 히말라야로 가야 합니다. 수집은 여름과 가을 기간에 이루어집니다.
황변. 상단은 황색 색조로 표시되고 하단은 주황색입니다. 살은 베이지 색이지만 무취이며 맛이 없습니다. 종종 황변 살구는 침엽수 림에서 자랍니다. 젖은 흙, 여름 시즌이 끝날 때까지 수집할 수 있습니다.
멋진. 이 유형의 곰팡이의 뚜껑은 깔때기 모양이며 비늘이 있습니다. 과육은 일반적으로 흰색이고 쓴맛이 있으며 흙 냄새가 난다. 낙엽수림과 침엽수림은 이 버섯이 가장 좋아하는 장소입니다.
칸타렐루스 미성년자. 이 다양한 버섯은 다른 품종과 쉽게 혼동될 수 있지만 작은 크기로 구별됩니다. 색상은 주로 노란색과 주황색입니다. 살구 다리는 속이 비어 있고 끝으로 갈수록 좁아집니다. Cantharellus minor를 수집하려면 낙엽수 숲으로 가십시오.
칸타렐루스 수발비두스. 색상은 대부분 흰색 또는 베이지색입니다. 모자는 가장자리가 물결 모양으로 보이고 다리는 다육하고 고르지 않습니다. 침엽수림은 이 품종의 가장 일반적인 위치입니다.
아래는 살구 버섯에 대한 설명이며, 그 중 식용 및 비식용 종입니다.
살구류를 저장하는 방법에는 소금, 건조 및 동결의 세 가지가 있습니다. 후자의 방법은 유용한 물질을 보존합니다.
기본 요구 사항과 관련하여 - 방에 보관하지 마십시오.
모든 품종의 이상적인 온도는 10도를 초과해서는 안되며 하루 이상 보관할 필요가 없습니다. 빨리 처리하는 것이 좋습니다.
버섯 가공에는 잔해물을 청소하고 건강한 버섯과 손상된 버섯으로 분리하는 작업이 포함됩니다. 그런 다음 살구를 헹구고 수건으로 말립니다.
버섯에 수분이 거의 남아 있지 않은지 확인하십시오. 냄비에 튀기기 전에 냄비에 버섯을 끓입니다.
곰팡이는 짧고 (4-6cm) 매끄럽고 밑 다리까지 약간 좁아졌습니다. 만지면 조밀합니다.
다리는 모자와 단단히 융합되어 있습니다. 어린 곰팡이에서 "머리 장식"은 가장자리가 구부러져 거의 평평합니다. 시간이 지남에 따라 모자는 불규칙한 윤곽이 있는 깔때기 형태를 취합니다. 가장자리가 고르지 않고 찢어집니다. 드문 분지형 위판은 캡의 밑면에서 스템까지 통과합니다. 캡 직경은 4-6cm 이내입니다.
모두 자실체 Chanterelle 일반은 밝은 노란색 또는 주황색 노란색으로 칠해져 있습니다. 거의 하얗게 타 버린 표본이 종종 있습니다. 너무 익은 살구류만 밝은 주황색입니다. 우회하는 것이 좋습니다.
버섯의 펄프는 밀도가 높습니다. 위는 황색이고 중앙쪽으로 희끄무레합니다. 자르거나 부수면 희미한 과일 향이 느껴집니다.
일반적인 살구는 결코 벌레가 아닙니다. 곰팡이 모기와 파리는 chinomannose에 의해 퇴치되므로 알을 다른 곳에 낳는 것을 선호합니다. 우연히 곰팡이가 썩으면 부패 지점이 항상 보입니다. 이 기능은 작물을 처리할 때 실망하지 않도록 해줍니다.
Chanterelle common은 혼합 및 낙엽 활엽수림에서 자랍니다. 그러나 소나무 숲에서 가장 활발하게 자랍니다. 이 버섯은 이끼로 덮인 토양을 선호합니다. 그들은 멀리서 볼 수 있고 풀밭에 숨지 않고 큰 무리에 정착합니다.
일반적인 살구는 식용 종입니다. 버섯은 삶고, 튀기고, 절일 수 있습니다. 냉동도 허용되며 냉장고에 2~3개월 보관할 수 있습니다. 또한, 이 버섯은 건조에 적합합니다. +40°C 온도에서 건조 살구는 천으로 포장하여 보관하는 것이 좋습니다. 반복적으로 크기가 줄어들어도 버섯은 밝은 색상을 유지합니다. 그건 그렇고, 끓는 물에 빠지면 볼륨이 복원됩니다. 신선한 버섯의 칼로리 함량은 100g당 23Kcal이고 말린 버섯의 경우 261Kcal/100g으로 증가합니다.
크림.
7~10월.
유사성 Chanterelles 거짓 (Hygrophoropsis aurantiaca)와 채색을 기반으로 한 Common Chanterelle. 더 많은 차이점이 있으며 이는 놀라운 일이 아닙니다. 이 버섯들은 다른 속에 속할 뿐만 아니라 다른 과에 속합니다.
가짜 Chanterelle을 쉽게 식별할 수 있는 몇 가지 징후가 있습니다. 우선, 그녀는 판이 줄기에 도달하지만 통과하지 않는 진짜 agaric입니다. 다리 자체는 속이 비어 있습니다. 깔때기 모양의 캡 가장자리는 둥글고 평평합니다. 또한 버섯에는 기분 좋은 향이 없습니다. 그리고 그것은 토양뿐만 아니라 죽은 나무와 그루터기에서도 자랍니다.
False Chanterelle이 바구니에 들어가더라도 아무런 해가 없습니다. 과학적 연구는 곰팡이가 독성이 있다는 부당한 주장을 반박했습니다. 그것은 조건부 식용 범주로 옮겨졌습니다. 즉, 미리 담그고 끓여야합니다. 주목해야 할 점은 기호성여우 사기꾼은 소유하지 않습니다.
두 번째 쌍둥이 Chanterelle 평범한 - 고슴도치 옐로우
(Hydnum repandum). 한 눈에 구분할 수 있습니다. 이 버섯에서 모자의 아래쪽 표면에는 작고 쉽게 부서지는 가시가 많이 흩어져 있습니다. 노란 고슴도치는 완전히 안전할 뿐만 아니라 Chanterelle과도 경쟁합니다. 어린 표본은 즉시 사용하기에 적합하며 성숙한 표본은 삶아 쓴맛을 부드럽게하고 제거하는 것이 좋습니다.
Chanterelle은 버섯 채집가가 높이 평가하는 작은 노란색 주황색 버섯입니다. 침엽수와 혼합 숲단독으로, 그러나 더 자주 그룹으로. 유용한 특성은 한 세대 이상의 수집가들에게 높이 평가되었습니다. 노란색 또는 주황색 캡은이 버섯 대표를 친척과 유리하게 구별합니다. 소박하므로 날씨 변화와 장거리 운송을 두려워하지 않습니다. 버섯이 어떻게 생겼는지 아는 초보 버섯 피커조차도 살구를 혼동하지 않을 것입니다.
밝은 모자, 기분 좋은 향과 맛을 지닌 버섯은 러시아의 숲과 숲 지대, 특히 모스크바 지역과 레닌 그라드 지역에서 기분이 좋습니다. Chanterelles는 미식가가 가장 좋아하는 진미이자 건강한 제품입니다. 곰팡이는 왕국에 5 속과 거의 100 종이 있는 것으로 알려져 있습니다.
살구는 가뭄이나 폭우에도 변함없이 견딘다는 점에서 숲의 만능인이라 할 수 있다. 버섯은 어느 곳에서나 똑같이 좋아 보입니다. 기상 조건서리를 제외하고. 살구에는 유독 한 대표자가 없으며 모든 빨간 머리 잘 생긴 남자는 식용이거나 조건부로 사용할 수 있습니다.
중 하나 특징버섯에 대한 설명에는 색상이 있으므로 이름입니다. 대부분의 경우 상당히 따뜻하고 맑은 색조의 살구가 있습니다. 색상 팔레트의 런업은 옅은 노란색, 거의 흰색, 진한 주황색에서 갈색을 띨 수 있습니다. 그러나이 가족 중에는 회색 또는 짙은 검정색 종도 있습니다.
바깥쪽으로 버섯은 작고 가장자리가 들쭉날쭉 한 물결 모양의 우산 지름은 6 ~ 12cm에 달할 수 있으며 그룹의 어린 구성원의 경우 모자는 일반적으로 가장자리 주위에 일종의 찢어진 테두리가있는 직선이며 여우가 나이가 들수록 끝 부분이 더 구부러지고 중앙 모자가 오목해집니다.
부적합 더블에서 나온 식용 살구의 중요한 특징은 누르면 빨갛게 변한다는 것입니다.
실제 버섯의 뚜껑 모양은 결코 고르지 않고 기하학적으로 정확하지 않습니다. 우산이 버섯 다리의 연속이고 분리 흔적이 없으며 배색이 우산의 색상과 크게 다르지 않거나 톤이 더 밝을 수 있다는 것도 흥미 롭습니다. 캡 표면의 껍질이 잘 벗겨지지 않습니다.
살구를 자르면 말린 과일의 힌트와 함께 신선한 향을 즉시 잡을 수 있습니다.생 버섯을 맛보면 기분 좋은 신맛이납니다.
주황색 버섯은 전체 그룹에 정착하는 것을 좋아하며 이것은 또한 그들의 순도 검증 각인.버섯 가족의 대표자가 사는 것을 선호하는 나무에 대해 이야기하면 다음과 같습니다.
Chanterelles는 빽빽한 왕관의 그늘을 좋아하지만 날씨가 특히 비가 오면 버섯은 더 맑고 밝은 지역으로 이동하려고합니다. 그들은 오래된 나무 무리를 좋아하고 실제로 어린 스탠드에서는 자라지 않습니다. 유리한 조건이러한 유형의 곰팡이 번식을 위해 전문가들은 교대를 요구합니다. 침엽수및 자작나무, 전자가 우세한 숫자여야 합니다.
러시아 자작나무는 살구류가 건기에서 살아남도록 도와줍니다.
때때로 버섯과들은 솔잎 아래에 숨거나 젖은 이끼 사이로 피신한다. 그런 곳에서 여우를 찾으면 조심스럽게 둘러 봐야합니다. 근처에 더 많은 버섯이있을 것입니다.
버섯은 우리나라 숲에서 흔히 볼 수 있기 때문에 가장 인기있는 대표자를 알아야합니다. Chanterelle 발생:
침엽수 림의 희귀 거주자는 벨벳 살구라고 할 수 있습니다. 그것은 동부와 남부 국가유럽. 모자는 노란색-주황색 또는 붉은 색이며 우산의 지름은 일반적으로 5cm를 초과하지 않으며 다리는 1cm이며 버섯은 2-4cm의 거리에서 땅 위로 올라갑니다. 때로는 살구 향이 나며 과육은 특유의 신맛이 있습니다. 숙련된 버섯 따는 사람이 한여름부터 가을이 절정에 이를 때까지 수확합니다.
근처에 참나무 숲이 있으면 거기에서 패싯 여우를 찾을 수 있습니다. 이 가족 대표는 밝은 노란색의 유쾌한 색상을 가지고 있으며 그의 모자는 "곱슬 머리"로 가장자리를 따라 구부러져 있습니다. 그런 살구는 평범한 버섯보다 이상한 꽃처럼 보입니다.
뚜껑의 지름은 젊은이의 경우 2cm에서 10cm, 다리 둘레는 1 ~ 2.5cm이며 전체 버섯에는 밀도가 높고 유쾌한 냄새가 나는 가벼운 살이 있습니다. 여름과 가을에 모두 자랍니다.
소나무와 가문비 나무의 침엽수 덤불에서 여름 내내 살구를 찾을 수 있습니다. 이 종을 식별하는 것은 어렵지 않습니다. 우산 전체 둘레에 특징적인 작은 비늘이있는 노란색과 밝은 갈색이 모두 나타나는 색상을 살펴보십시오.
우산의 지름은 1 ~ 6cm, 다리 둘레는 1.5cm에 이르며 황변 살구는 최대 5cm의 거리에서 땅 위로 솟아 오르며 8 월 말까지이 아종으로 버섯 주식을 보충 할 수 있습니다.
주홍색 살구는 그 자체로 독특하고 매력적으로 보입니다. 경험이없는 버섯 채집가는 매우 풍부하고 거의 붉은 색으로 경고 할 수 있지만 식용이며 인체에 유익합니다.
곰팡이는 참나무 숲을 좋아하고 여름과 가을 모두에서 자라는 것을 선호합니다. 모자의 지름은 1 ~ 4cm이고 다리 둘레는 1 ~ 1.5cm입니다. 외부 표지판그의 평범한 가족 구성원.
일반적인 살구는 "수탉"으로 모자 가장자리를 장식하는 것으로 널리 알려진 국내 버섯 채집가들에게 사랑 받고 있습니다. 그것은 서식지에 소박하며 침엽수 림과 낙엽수 숲에서 자랄 수 있습니다.
수탉은 직경 12cm, 때로는 높이 7cm에 이르는 인상적인 모자 길이를 가지고 있습니다.
겉으로는 일반적인 살구가 눈에 띄고 색상 범위는 노란색에서 주황색까지 다양합니다. 버섯의 뚜껑은 가장자리를 따라 특징적인 파도가 있는 고르지 않습니다. 살은 다육하고 흰색 또는 황색을 띤다. 수탉은 냄새가 좋고 살구류에 대한 표준 신맛이 있습니다.
회색 버섯은 러시아 동부 숲에 서식하며 혼합림과 낙엽수림 모두에서 볼 수 있습니다. 어두운 색에도 불구하고 잿빛 또는 갈색-검정색 일 수 있지만 버섯은 먹을 수 있지만 표현력이 없습니다.
모자의 지름은 15cm에 달하며 아래 부분이 잿빛 회색이거나 푸르스름할 수 있다는 점에 주목할 만합니다. 줄기의 높이는 8cm에 이르며 대부분의 경우 버섯은 땅의 뚜껑까지 올라갑니다.
이런 종류의 버섯그들은 일반적으로 소수의 시든 잎으로 착각하기 때문에 버섯 채집가에게 특히 인기가 없습니다. 7월부터 10월까지 회색 살구를 수확할 수 있습니다.
깔때기 여우라고도 불리는 관 모양의 살구는 침엽수 림에 정착하는 것을 좋아하지만 때로는 낙엽 농장에서도 볼 수 있습니다. 우산의 색은 황갈색을 띠고 모자의 지름은 2 ~ 6cm이며 어두운 비늘이 있습니다.
버섯은 3-8cm까지 자라며 냄새가 좋고 가볍고 약간 쓴 펄프가 있습니다. 외형모자는 속의 모든 특성을 가지고 있습니다. 수확은 가을 중순부터 겨울이 시작될 때까지 수확할 준비가 되어 있습니다.
살구는 블루베리가 자라는 숲에서는 발견되지 않습니다.
살구류 사이에 유독 한 대표자가 없다는 사실에도 불구하고 자연에는 경험이없는 버섯 채집가의 바구니에 빠질 수있는 몇 가지 "사기꾼"이 있습니다. 그 중에는 다음이 있습니다.
쌍둥이의 첫 번째 대표자는 음식에 적합하지 않은 버섯 인 올리브 화자 또는 거짓 살구입니다. 오래된 마우스피스나 확성기와 유사한 모자의 모양으로 식별할 수 있습니다. 화자 속은 우리나라 영토에서 흔히 볼 수 있으며 250 종 중 60 종이 숲에서 발견되며 대부분의 화자가 권장되지 않는다는 점을 고려할 가치가 있습니다.
올리브 omfalot은 또한 일반적인 살구와 매우 유사하며 Negniyuchnikov 가족에 속합니다. 풍부한 주황색 음영이 색 구성표에서 우세합니다. 버섯 뚜껑의 지름은 4cm와 12cm에 이르며 내부 막은 황혼에 빛날 수 있습니다. 다리는 상당히 거대하고 때로는 둘레가 10cm에 이르지만 아래쪽으로 가늘어집니다.
omphalot 버섯은 매우 불쾌한 매운 냄새가 있습니다.
출현 기간은 가을입니다. 그는 오래된 그루터기나 썩은 너도밤나무와 서어나무에 정착하는 것을 좋아합니다. Omphalote는 강력한 독성 물질 인 muscarine을 포함하고 있기 때문에 유독합니다.죽음은 탈수에서 온다.
식용 버섯은 여러 면에서 유독한 버섯과 다릅니다. chanterelles의 산림 수확을 수확하려면 다음 사항에주의해야합니다.
그것은 알려져있다 독버섯불쾌하고 오히려 매운 냄새. 가짜 살구의 색은 일반적으로 밝고 선명하게 보이며 모자에 여러 가지 색의 반점이 보입니다. 색상뿐만 아니라 모자 모양에도주의를 기울여야합니다. 식용 버섯그것은 기하학적으로 불규칙하고 가장자리를 따라 물결 모양이며 유독 한 친척에는 우산과 직선 가장자리가 있습니다.
거짓 살구의 실제 살구의 특징은 첫 번째 살구에 벌레나 다른 곤충이 없다는 것입니다. 모든 종류의 작은 해충은 빨간 버섯을 좋아하지 않지만 유독한 종그들은 관심이 있습니다.
식용 살구와 거짓 살구를 구별하는 법을 배우면 안전하게 숲에 갈 수 있습니다. Chanterelles는 잘 보관되며 겨울 요리에 적합합니다.
