거미줄 버섯은 버섯 피커들 사이에서 아직 인기가 없습니다. 그러나 일부 품종은 과육이 쫄깃하고 맛이 좋으며 일부 독은 약재로 사용됩니다.
거미줄이라는 이름은 같은 가족의 버섯 속을 나타냅니다. 버섯 따는 사람들 사이에서 꽤 일반적입니다. 모국어 이름곰팡이의 성장 특성을 반영하는 습지. 버섯은 줄기와 모자의 교차점에 일종의 거미줄이 있다는 사실 때문에 주요 이름을 얻었습니다. 거미줄은 주로 낙엽 또는 혼합 숲, 그러나 확실히 - 매우 젖은 땅에서: 늪 옆과 저지대와 계곡 모두.
이 균류는 온대지방의 거의 모든 곳에 분포한다. 기후대우리 나라 - 유럽 부분과 우랄에서 시베리아에 이르기까지 극동. 대부분의 품종이 너무 그늘진 곳을 좋아하지 않기 때문에 덜 자주 타이가에서 찾을 수 있습니다.
흥미로운외관상 다른 유형의 거미줄은 매우 크게 다르며 초보 버섯 선택가는 완전히 다른 가족으로 착각 할 수 있습니다. 구형 및 원추형 캡이있는 고전적인 모양과 버섯의 자실체가 있습니다. 표면은 건조하거나 점액질이며 매끄럽거나 비늘 모양의 질감이 있습니다. 모자의 색상도 노란색, 주황색, 갈색-빨간색, 부르고뉴 및 흰색-보라색과 같이 매우 다양합니다.
거미줄은 단독으로 자라지 만 10-30 조각의 가족에서 더 자주 자랍니다. 그들은 저지대에서 찾아야하며 주로 여름이 끝날 때와 첫 번째 가을 서리가 시작될 때까지 수집됩니다 (유럽 지역에서는 10 월 말, 시베리아에서는 9 월 하반기).
일부 유형의 거미줄이 속합니다. 아로마에서는 냄새가 거의 없기 때문에 흰색 및 기타 많은 클래식 대표자보다 열등합니다. 그럼에도 불구하고, 이 대표자의 취향은 상당히 뚜렷합니다.그리고 많은 품종이 크다는 점을 감안할 때(뚜껑 직경 15-17cm, 줄기 높이 최대 10cm), 버섯 따는 사람들은 요리와 보존을 위해 기꺼이 수집합니다.
또한 거미줄은 다른 많은 버섯과 마찬가지로 주로 물로 구성되어 있으며 생체중 100g은 30kcal를 넘지 않습니다.
흥미롭다
빨간색과 주황색 색조가 있는 일부 유형의 거미줄은 해당 염료를 만드는 데 여전히 사용됩니다.
다양한 종류의 거미줄이 식용 가능하며 먹을 수 없는 버섯. 동시에 가장 가치 있는 기호성 3가지 유형이 고려됩니다.
분류 다른 유형그들의 식용에 따라 표에 나와 있습니다.
| 노란색 (승리) | 먹을 수 있는 |
| 뱅글뱅글 |
|
| 훌륭한 |
|
| 화이트 바이올렛 | 조건부로 먹을 수 있는 |
| 주황색 |
|
| 주홍 |
|
| 휘발성 물질 |
|
| 갈색 |
|
| 번지다 |
|
| 뿔다리 |
|
| 레드 올리브 | 먹을 수 없는 |
| 인설 |
|
| 고귀한 | 유해한 |
| 훌륭한 |
|
| 가장 특별한 | 치명적 위험! |
흥미롭다
항생제를 추출하여 다음과 같이 사용합니다. 의약품항균 및 방부 작용으로.
거미 가족에는 수십 종의 버섯이 포함되며 대부분은 러시아에서 자랍니다. 가장 일반적인 것은 아래에 설명되어 있습니다.
이 대표는 승리라고도합니다. 그것은 최대 12cm의 캡 직경으로 상당히 큰 자실체를 형성하며, 젊은 대표자에서는 구형과 비슷하고 평평 해집니다. 색상 - 노란색에서 갈색 톤까지.
이 종의 펄프는 특별한 냄새가 없으며 부서지면 오히려 빨리 건조됩니다.. 반면에 이것은 맛이 좋기 때문에 첫 번째 및 두 번째 코스는 물론 절임 및 절임의 기초로 사용할 수 있기 때문에 버섯 피커 중 가장 인기있는 가족 대표입니다.
이 대표자는 빨간색이라고도합니다. 그것은 고전적인 모양을 가지고 있습니다 - 주황색, 붉고 붉은 색조의 구형 모자 (직경 약 10cm). 다리는 흰색이고 다육질이며 상당한 높이(최대 20cm)까지 자랄 수 있습니다.
버섯은 완전히 먹을 수 있습니다., 게다가 그것은 부인할 수없는 이점이 있습니다. 밀접하게 관련된 유독하거나 치명적인 대표자는 그렇게 보이지 않습니다. 그러나 버섯 따는 사람들 사이에서는 충분히 인기가 없습니다. 흥미롭게도 그것은 자작 나무 아래에서만 자랍니다.
예쁘다 보기 드문에서 주로 발견되는 중부 유럽, ㅏ 러시아에서는 Bashkiria의 숲에만 분포합니다.거의 항상 성장 대가족, 그래서 버섯 피커는 즉시 큰 작물을 수집합니다.
외관상으로는 엽서의 실제 버섯과 비슷합니다. 풍부한 갈색, 갈색 및 부르고뉴 색조가있는 반구 형태의 큰 모자와 광택있는 표면 (직경 15-20cm). 다리는 높이가 14cm까지 자라며 빽빽하고 다육질이며, 흰색.
흥미롭다
Gossamer 가족에서이 종은 맛면에서 가장 가치있는 것으로 간주됩니다. 그러나 매우 드물기 때문에 대부분의 유럽 국가에서 지역 레드 북에 등재되어 있습니다.
이것은 특별히 다르지 않은 조건부로 먹을 수있는 대표자입니다. 맛 가치그러나 그럼에도 불구하고 건강에 대한 두려움 없이 먹을 수 있습니다. 치수는 그리 크지 않습니다- 모자의 지름은 8cm 이내, 다리 높이는 최대 10cm이며 색상은 흰색에서 라일락 및 더러운 색조로 다소 비정형적입니다. 그것은 주로 자작나무 숲과 참나무 숲에서 주로 발생하는 최대 10개의 버섯 그룹으로 자랍니다.
노트
이 품종은 먹을 수 없는 염소의 거미줄과 비슷합니다. 옅은 자주색 종은 불쾌한 냄새와 더 얇고 키가 큰 줄기가 특징입니다.
이 종은 또한 조건부로 먹을 수 있습니다. 그것은 밝은 갈색의 다소 큰 모자 (최대 15cm)를 가지고 있으며 두꺼운 (둘레 1-1.5cm) 다리로 실제로 접합됩니다. 흥미롭게도 컷의 살은 하늘색 색조를 띠고 공중에서 빠르게 붉게 변합니다.
그리고 한 가지 더 흥미로운 특징 - 이 품종의 펄프는 (대부분의 다른 종과 달리) 상당히 강한 향을 가지고 있음에도 불구하고 중성 맛이 나므로 버섯 따는 사람들 사이에서이 종은별로 인기가 없습니다.
먹을 수 없는 광경, 그 사용은 중독을 일으킬 수 있습니다. 뚜껑의 지름은 최대 10-12cm이고 표면은 만지면 점액이 있으며 모양은 구형입니다.
다리의 색상은 흥미롭습니다. 맨 위에 보라색이면 아래쪽 절반에 붉은 색조를 얻습니다. 펄프 맛은 매우 쓰고, 컷에 올리브와 퍼플 색조가 있습니다.종의 이름을 따온 것입니다.
유독 한 대표자,그 사용은 건강에 위험합니다. 그것은 매우 아름답게 보입니다. 반짝이는 표면을 가진 갈색 모자가 있습니다. 그러나 펄프는 열처리된 형태일지라도 심각한 중독을 필요로 하며 많은 양의 경우 치명적일 수 있습니다.
이것이 가장 위험한 대표, 소량으로도 사용을 엄격히 금지합니다. 색상은 가볍고 크림색이며 노란색입니다. 흥미로운 기능- 과육에서 무나 생감자 냄새가 난다. 모자의 직경은 12cm, 다리 높이는 최대 10cm입니다.
독성 측면에서이 버섯은 실제로 다음과 일치합니다.그러나 기능으로 결정하는 것은 매우 쉽습니다. 모습. 또한 Pautinnikove 가족 및 기타 가족의 식용 대표자는이 종과 유사하지 않습니다.
이 버섯은 모자의 섬세하고 아름다운 그늘 때문에 아름답다고 할 수 있습니다. 푸른 거미줄은 러시아의 한 지역에서만 자라는 다소 희귀 한 종입니다. 그것은 어디에서 만나고 어떻게 생겼습니까?
푸른 거미줄 (Cortinarius caerulescens) - 큰보기 Pautinnikov 속에 속하는 Pautinnikov 가족의. 이 조건부 식용 버섯은 라멜라 그룹에 속합니다. 다른 이름도 있습니다.
이 종에는 라틴어 동의어가 있습니다. 이들은 Phlegmacium caerulescens, Cortinarius cumatilis 및 Cortinarius cyanus입니다.
푸르스름한 거미줄은 숲에서 발견됩니다. 북아메리카, 유럽, 러시아의 Primorsky Krai에서 자랍니다. 침엽수 및 활엽수 삼림대에서 자랍니다. 종은 석회질 토양을 선호합니다. 곰팡이는 참나무, 너도밤 나무 및 낙엽 그룹의 다른 대표자와 함께 균근입니다.
기사의 영웅은 일반적으로 성장하지 않습니다 대규모 그룹, 그러나 단일 사본에서도 찾을 수 있습니다. 8월부터 시작되는 여름과 9월 내내 가을에 볼 수 있습니다.
회색 파란색 거미줄은 눈에 띄는 유사특정 그룹의 버섯과 함께. 예를 들어, 조건부로 식용 가능한 워터리 블루(Cortinarius cumatilis)와 공통점이 많습니다. 오랫동안이 두 종은 심지어 하나로 결합되었습니다. 그러나 후자는 모자의 균일 한 회색 파란색 피부로 구별되며 다리 바닥에 개인 베일이없고 두꺼워집니다.
Cortinarius caerulescens는 흰 판이 있는 시장의 거미줄(Cortinarius mairei)과도 유사합니다. 그리고 모자의보다 균일 한 색상으로 Terpsichore (Cortinarius terpsichores)의 거미줄과 기사의 영웅을 구별 할 수 있습니다. Cortinarius cyaneus 및 Cortinarius volvatus에는 파란색과 어떤 유사점이 있습니다. 첫 번째는 더 어두운 모자에 베일의 잔해와 방사상으로 배열된 섬유로 구별됩니다. 그리고 두 번째는 더 겸손한 크기와 진한 파란색입니다. 때때로 파란색은 흰색-보라색 캡 색상을 가지고 있고 표면이 매끄럽고 실크인 흰색-보라색 거미줄(Cortinarius alboviolaceus)과 혼동될 수 있습니다.
가장 유사한 종의 식용에 대한 데이터는 없지만 대부분의 거미줄은 유독하고 버섯 왕국의 먹을 수 없는 대표자임을 기억할 가치가 있습니다. 따라서 매우주의해서 파란색을 수집해야합니다.
기사의 주인공은 조건부 식용으로 간주되며 카테고리 IV로 분류되는 잘 알려지지 않은 버섯입니다. 튀겨서 회색 파란색 거미줄을 테이블에 제공 할 수 있습니다. 그러나 이 전에 버섯을 25분 동안 끓여야 한다는 것을 기억하십시오. 또한 말리거나 절인 것입니다. 이 경우 검은색으로 변합니다.
이 버섯은 매우 희귀하며 모든 버섯 선택자가 운 좋게 찾을 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 그럼에도 불구하고 파란색 거미줄을 찾으면 바구니에 안전하게 넣을 수 있습니다. 진짜로 그 사람인지 먼저 확인하십시오. 버섯이 특정 종에 속하는지 조금이라도 의심이 된다면 버섯을 그대로 두고 숲에서 계속 자라는 것이 좋습니다.
체계:이 유형의 버섯에는 여러 러시아어 및 라틴어 동의어가 있습니다.
청회색 거미줄(Cortinarius caerulescens)은 거미줄과에 속하며, 속을 대표한다.
청회색 거미줄(Cortinarius caerulescens)은 큰 버섯으로 모자와 다리로 구성되어 있으며 층판 처녀막이 있습니다. 표면에 잔여 덮개가 있습니다. 성인 버섯의 뚜껑 지름은 5 ~ 10cm이고, 미성숙 버섯의 뚜껑은 반구형 모양을 가지며 평평하고 볼록합니다. 건조되면 섬유질이되어 만지면 점액이됩니다. 어린 거미줄에서 표면은 푸른 색조가 특징이며 점차 옅어지지만 동시에 가장자리를 따라 푸른빛이 도는 테두리가 남아 있습니다.
곰팡이 hymenophore는 라멜라 유형으로 표시되며 다음으로 구성됩니다. 평면 요소- 노치가있는 다리에 부착 된 플레이트. 이 종의 버섯의 어린 자실체에서 판은 푸르스름한 색조를 띠고 나이가 들면서 어두워지고 갈색이됩니다.
청청색 거미줄의 다리 길이는 4-6cm이고 두께는 1.25-2.5cm이며 바닥에는 눈에 보이는결절 농축. 밑부분의 줄기 표면은 황토색을 띠고 나머지는 청자색이다.
버섯 펄프는 불쾌한 향기, 회청색 및 무미건조한 맛이 특징입니다. 포자 분말은 녹슨 갈색입니다. 그 구성에 포함된 포자는 8-12 * 5-6.5 미크론의 크기가 특징입니다. 그들은 아몬드 모양이며 표면은 사마귀로 덮여 있습니다.
회색 파란색 거미줄은 북미 지역과 유럽 대륙 국가에 널리 퍼져 있습니다. 곰팡이는 큰 그룹과 식민지로 자라며 혼합 및 낙엽 활엽수림, 많은 균근 형성자이다. 낙엽수, 포함 - 너도밤 나무 포함. 러시아 영토에서는 Primorsky Territory에서만 발견됩니다. 다양한 낙엽수(참나무 및 너도밤나무 포함)와 함께 균근을 형성합니다.
버섯은 희귀종에 속하고 드물게 볼 수 있음에도 불구하고 식용으로 분류된다.
일부 과학자들은 푸른색 거미줄(Cortinarius cumatilis)이라는 이름을 별도의 종으로 구별합니다. 그의 구별되는 특징균일한 색상의 청회색 모자입니다. 결절이 두꺼워지는 것과 침대보의 잔해가 없습니다.
설명 된 유형의 곰팡이에는 몇 가지 유사한 종이 있습니다.
메르의 거미줄(Cortinarius mairei). 그것은 hymenophore의 흰색 판으로 구별됩니다.
Cortinarius terpsichores 및 Cortinarius cyaneus. 이러한 종류의 버섯은 캡 표면에 방사형 섬유가 있고 더 어두운 색상이 있고 캡에 베일 잔재가 존재하여 시간이 지남에 따라 사라지는 푸른빛이 도는 파란색 거미줄과 다릅니다.
코르티나리우스 볼바투스. 이 유형의 버섯은 매우 작은 크기의 특징적인 짙은 파란색이 특징입니다. 주로 침엽수 아래에서 자랍니다.
거미줄 (Cortinarius) - 거미줄 가족 (Cortinariaceae)과 agaric 주문에 속하는 버섯. 많은 품종이 일반적으로 늪지 잡초라고 합니다.
거미줄 - 거미줄 가족과 진드기목에 속하는 버섯
반구형 또는 원추형, 볼록 또는 편평한 캡이 있는 균근 자실체의 균근 자실체 유형, 뚜렷한 결절과 건조하거나 점액성, 매끄럽거나 눈에 띄게 펠트, 때로는 비늘 모양의 표면이 있는 노란색 또는 황토, 오렌지색 테라코타, 갈색 벽돌 , 짙은 붉은색, 갈색-벽돌 또는 자주색 염색.
부드러운 부분은 상대적으로 다육질 또는 다소 가늘며 흰색 또는 황토색 갈색, 노란색, 청자색 또는 올리브 녹색이며 때때로 절단면의 음영이 바뀝니다. 모든 판은 접착 또는 약하게 하강하는 유형,다양한 색상의 얇고 비교적 자주 위치합니다. 원통형 또는 클럽 모양의 다리는 기저부에 결절이 두꺼워지는 것이 특징입니다. 포자는 담황색이며 갈색입니다.
균근 품종의 자실체는 침엽수와 낙엽 활엽수림에서 자랄 수 있습니다. 온대 기후대에는 품종이 널리 퍼져 있습니다.
우리 나라와 많은 곳에서 가장 널리 퍼져 있습니다. 유럽 국가 P.는 크며 주로 모래 토양의 혼합 산림 지대에서 자랍니다.
거미줄은 침엽수와 낙엽 활엽수림에서 자랄 수 있습니다.
일반적으로 식용 품종의 버섯 펄프 맛은 그다지 뚜렷하지 않지만 대부분 쓴 맛이 납니다. 많은 종의 버섯 향이 완전히 없습니다., 그리고 일부 자실체는 상당히 눈에 띄는 정원 무 냄새가 있습니다. 세심한 주의를 기울여 식품용으로 사용합니다. 대부분의 경우 자실체는 튀기고 소금에 절인 후 절인 것입니다.
맛이나 냄새로 식용과 독을 구별하는 것은 불가능하기 때문에 정확한 설명그리고 외부 특성우리 나라에서 가장 흔한 거미줄.
Сortin.triumphans - 반구형 또는 쿠션 모양의 반 엎드려서 위쪽 부분이 오렌지색이며 스페이드의 잔해가 있고 끈적거리거나 건조한 표면이 두껍고 부드럽고 희끄무레한 노란색의 살을 좋은 향기로 덮고 있습니다. 판은 약하게 접착되는 유형으로 좁고 빈번하며 연한 연기가 자욱한 크림 또는 청갈색이며 녹슨 적갈색 포자 분말이 있습니다. 바닥 부분 자실체강한 농축, 원통형 모양.
Сortin.alboviolaseus - 중앙 부분에 융기가 있고 라일락 - 보라색 - 은색 또는 흰색 - 라일락 색상의 부드러운 섬유질, 반짝이는 매끄럽고 끈적 끈적한 표면이있는 둥근 종 모양의 볼록 또는 볼록한 엎드린 모자가 있습니다. 판은 중간 빈도로 배열되고 좁고 회청색, 청황토색 또는 갈색 갈색이며 녹슨 적갈색 포자 분말이 있습니다. 다리 부위는 곤봉 모양이며 점막이 약합니다. 부드러운 부분이 두껍고 물기가 많은 곳,불쾌한 냄새가 나는 회색 파란색, 갈색.
Сortin.armillatus - 중앙 부분에 넓고 뭉툭한 결절이 있는 반구형의 점진적으로 열리는 쿠션 모양의 모자가 있으며 건조하고 양털, 주황색 또는 적갈색으로 덮여 있으며 적갈색 베일의 잔해가 남아 있습니다. 부드러운 부분은 두껍고 밀도가 높으며 갈색이며 뚜렷한 퀴퀴한 냄새와 버섯 맛이 전혀 없습니다. 부착형 판으로 넓고 비교적 드문드문 잿빛 크림색이며 약간 갈색 또는 녹슨 갈색이며 갈색 녹슨 붉은색 포자 분말이 있습니다. 자실체의 하부가 더 가볍다., 받침대에 연장이 있고 팔찌와 같은 침대보가 남아 있습니다.
Сortin.rubellus - 원추형 또는 엎드린 원추형 모자가 있으며 중앙에 날카로운 결절이 있고 붉은 오렌지색의 무미 냄새가 나는 살을 덮고 있는 미세한 비늘 모양, 붉은 오렌지색, 붉은 오렌지색 또는 밝은 갈색 표면이 있습니다. 황토색. 두껍고 넓은 판은 드물고 줄기에 붙어 있으며,주황색 또는 녹슨 갈색이며 녹슨 적갈색의 거친 구형 포자가 있습니다. 자실체의 하부는 충분한 밀도를 갖는 원통형이다.
Cortin.rholideus - 종 모양이고 약간 볼록하며 중앙에 뭉툭한 융기가 있고 모자의 암갈색 비늘이 여러 개 있으며 옅은 갈색의 갈색 피부로 덮여 있습니다. 라일락 - 바이올렛 색조와 갈색 포자 분말이있는 희귀 칙칙한 갈색 플레이트가 다릅니다. 자실체의 하부는 원통형 또는 약간 곤봉형이고 기부에 연장부가 있고 단단하거나 속이 비어 있으며 매끄럽고 회갈색의 비늘 모양의 표면이 있다. 루즈한 타입, 그레이 바이올렛 브라운 펄프는 약간 퀴퀴한 냄새가 난다.
거미줄은 가장 흔한 버섯이 아닙니다. 그 가족은 거의 40 종을 포함합니다. 초보 버섯 피커는 때때로 거미줄을 다른 버섯과 혼동하여 치명적일 수 있다고 생각하지 않고 바구니에 던집니다. 거미줄은 다양한 모양과 색상으로 구별됩니다. 버섯 종의 이름은 거미줄 오렌지, 진홍색, 흰색 보라색 등 그 자체로 말합니다.
거미줄 가족은 버섯 다리와 모자를 연결하는 거미줄 모양의 침대보 때문에 그 이름을 얻었습니다. 어린 버섯에서 특히 두드러집니다. 가족의 더 성숙한 대표자에서 비단은 다리의 아래쪽 부분을 다공성 고리로 둘러 쌉니다. 이 버섯의 모든 품종에는 둥근 뚜껑이 있습니다., 자라면서 점차 평평해집니다. 표면은 매끄럽거나 비늘 모양이며 미끄럽거나 완전히 건조될 수 있습니다.
버섯 뚜껑의 줄기와 표면은 거의 같은 색을 띤다. 줄기의 표준 모양은 원통형이지만 일부 종에서는 밑부분이 두꺼워집니다. 버섯의 과육은 일반적으로 흰색이지만 착색될 수 있습니다. 거미줄 가족은 습기를 매우 좋아합니다. 대부분 습지 근처에서 찾을 수 있으며 "늪"이라는 별명을 얻었습니다.
이 가족의 버섯은 러시아의 유럽 지역에서 흔하지만 만나기가 매우 어렵습니다. 일부 유형의 거미줄은 레드 북에 나열되어 있습니다. 거미줄은 거의 혼자 자라지 않습니다. 일반적으로 이들은 습한 저지대에 모여 있는 10개에서 30개 사이의 씨족입니다. 여름이 끝날 때부터 첫 서리까지 수집하는 것이 좋습니다.
가장 특별한 - 가장 유독 한 거미줄. 치명적이지 않도록 위험한 버섯장바구니에 담으려면 더 자세히 알아야 합니다. 성인 아름다운 버섯의 뚜껑은 직경이 최대 10cm에 이르며 어린 버섯에서는 원뿔 형태가 될 수 있습니다. 곰팡이가 자라면서 캡은 모양이 바뀌고 중앙에 뭉툭한 결절이 있는 평평한 볼록한 모양을 얻습니다. 표면은 건조하고 부드러우며 가장자리가 약간 비늘이 있습니다. 모자의 색상은 적갈색에서 황토색까지 가능합니다.
성인 버섯의 줄기는 길이 12cm, 너비 1.5cm에 이르며 바닥쪽으로 약간 확장되고 비단 침대보의 눈에 띄는 팔찌로 덮여 있습니다. 표면은 주황색 갈색이며 섬유질입니다. 버섯의 살은 황토색이며 맛이 없습니다. 때로는 무의 희미한 냄새가납니다.
가장 특별한 것은 침엽수와 혼합에서 자랍니다. 습한 숲우리 나라의 유럽 지역 북부. 치명적인 결과를 초래할 수 있는 중증 신부전을 유발하는 느리게 작용하는 오렐라닌 독소가 포함되어 있습니다.
거미집 중독의 전형적인 증상은 구토, 구강 건조감, 지속적인 갈증 및 복부의 경련성 통증입니다. 버섯을 먹은 후 이러한 증상이 나타나면 즉시 의사에게 연락해야합니다. 일부 독소가 심장 기능에 영향을 미치기 때문에 버섯 중독이 의심되는 환자를 스스로 이송하는 것은 위험합니다. 구급차 도착을 기다리는 동안 다음을 수행해야 합니다.
