흑해가피쉬에는 친척이 많습니다. 껍질을 벗긴 파이크, 바늘 물고기-경험이 없으면 공통점이 거의없고 완전히 다른 가족에 속하지만 쉽게 혼동 할 수 있습니다. 바다의 아름다움이 어떤지, 연중 시간에 따른 행동의 특징, 몬스터를 사냥하는 가장 일반적인 방법을 알면 풍부한 어획물을 가지고 쉽게 집으로 돌아갈 수 있습니다. 물론, 오랫동안 기다려온 이 이벤트는 바다낚시를 갈 수 있는 운이 좋은 경우에만 일어날 수 있습니다. 자연 환 경바다 괴물의 서식지.
화살고기(가피쉬의 이름 중 하나)는 몸이 길고, 이 과의 일부 표본은 몸길이가 80cm까지 자라며, 몸은 좁고, 뒷지느러미와 등지느러미가 꼬리 근처에 있습니다. 턱은 길쭉하고 끝이 매우 좁고 날카롭습니다. 가르는 거의 작은 크기에도 불구하고 먹이를 끈질기게 붙잡는 수많은 날카로운 이빨의 소유자입니다.
비늘은 크기가 작고 일반 칼로도 쉽게 제거할 수 있기 때문에 잡은 물고기를 청소하는 것을 좋아하지 않는 어부들에게 기쁨을 줄 것입니다. 화살의 독특한 특징은 뼈의 그늘입니다. 색깔은 녹색을 띠는데 물고기에서는 드물다.
가피쉬에는 여러 종류가 있는데, 가장 흔한 것은 흑해와 태평양입니다. 태평양과 이 가족의 대표자의 차이점은 머리부터 꼬리까지 이어지는 긴 줄무늬입니다. 줄무늬는 청청색 색조를 띠고 있어 녹색 몸체에 비해 밝게 돋보입니다.
특히 물이 적당히 따뜻할 경우 많은 바다에서 가피쉬를 만날 수 있습니다. 러시아에서는 타간로그 만(Taganrog Bay)과 흑해 연안이 있으며, 그보다 덜 자주 아조프(Azov)와 백해(White Seas)가 있습니다.
북아프리카나 남부 유럽 근처에서 화살을 자주 찾을 수 있습니다. 트로피를 얻기 위해 카보베르데에 갈 만큼 운이 좋은 어부들은 약간의 행운을 가지고 확실히 이 가족의 거인을 만나게 될 것입니다. 노르웨이에서 아일랜드까지 가장 큰 표본이 발견되기 때문입니다. 일부 데이터에 따르면 트로피가피시(약간 1미터 이상) 바로 이곳에서 잡혔습니다.
갈치의 주 먹이는 멸치이다. 흑해 또는 아조프 해에 화살이 나타나는 것은 이 특별한 작은 물고기의 이주와 관련이 있습니다. 가피시는 자신이 가장 좋아하는 음식을 추구합니다. 멸치 외에도 포식자는 작은 물고기의 다른 대표자를 경멸하지 않으며 굶주림으로 인해 무척추 동물을 찾게됩니다.
가피쉬를 유인하는 물고기 중에는:
사진 1. 멸치 또는 멸치 - 좋아하는 간식가피시
맛있는 목표물을 쫓는 가피쉬는 엄청난 속도를 발휘하여 한 번 움직일 때마다 속도가 조금씩 증가합니다. 사냥에 의해 날아간 화살은 물 표면 위로 믿을 수 없을 정도로 뛰어올라 먹이가 탈출할 기회가 전혀 없게 됩니다.
가어 피쉬가 해안 지역에서 편안한 환경에 산다면 거의 움직이지 않고 한 곳에 머무르는 것을 선호합니다. 화살을 먼 거리로 이동할 수 있는 유일한 방법은 음식을 찾는 것입니다.
흑해에 사는 포식자들은 겨울을 제자리에서 보내는 것을 선호하지만 멸치가 아조프 해로 이동한 후(봄에 발생) 가피시는 자신이 좋아하는 음식을 쫓습니다. 추운 날씨가 시작되면서 흑해 가족 대표는 어부들이 크리미아 해안에 더 가까이 머물려고 노력합니다. 일년 내내맛있고 특이한 아름다움을 찾으러 나가세요.
사진 2. 물고기가 해안 가까이 다가왔습니다.
초보 어부들조차도 돈카로 가피쉬를 잡기 위해 낚시하러 갈 가치가 없다는 것을 잘 알고 있습니다. 깊은 곳에서 일어나는 포식자의 휴식 시간에도 소용이 없을 것입니다. 무엇을 선택해야 할까요? 즐거운 낚시화살표에? 태클은 강력하고 강력해야 함을 기억하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 큰 가피시 표본이 쉽게 낚싯줄을 찢고 얇은 낚싯대를 부러뜨릴 수도 있습니다. 상당한 중요성 바다의 파도강한 바람 - 잘못 선택하면 낚시 장비가 쉽게 손상될 수도 있습니다.
사진 3. 바다낚시.
가죽끈의 단면적은 0.3mm 이상이어야 합니다. 가죽 끈의 길이도 중요합니다. 길이가 길수록 캐스팅 거리가 짧아집니다. 가피쉬를 잡으려면 물속에 거의 눈에 띄지 않고 구조가 단단한 것을 잡는 것이 좋습니다.
출발할 때 장비를 어떻게 갖추나요? 가장 먼저 있어야 할 것은 삼중 회전()입니다. 활어는 큰 것을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 중간 크기이면 충분합니다. 동시에 낭비되지 않기 때문에 낚시의 질이 크게 향상됩니다. 추가 시간추가 설치를 위해
스피닝 낚시에 관심이 있는 어부들은 이용하여 행운을 시험해 볼 수 있습니다. 전통적인 낚시는 유익하지 않습니다. 가피시 입의 구조로 인해 대부분의 물기가 헛될 것입니다. 또 다른 특징은 포식자가 입에 차가운 금속을 느끼면 즉시 위험하고 의심스러운 물체를 던진다는 것입니다. 수완이 풍부한 어부들은 매우 영리하게 행동합니다. 짧은 가죽 끈에 티와 숟가락을 연결합니다. 화살 물고기는 미끼를 삼킨 동시에 바늘을 깊이 삼킨다.
갈치낚시에서는 단순하지만 강력한 것이 가장 인기가 높습니다. 생고기, 바다벌레, 갓 잡은 멸치를 미끼로 사용합니다. 좋은 화살이 필요합니다 (보통 날것이지만 삶은 것도 가능합니다).
흥미로운! 경험 많은 어부들은 이상한 낚시 방법을 가지고 있습니다. 이를 위해 후크가 필요하지 않습니다. 대신 무성한 실 술이 낚싯줄에 묶여 있습니다. 호기심 많은 탐욕스러운 포식자가 유혹을 받아 매력적인 미끼를 삼키는 것만으로도 충분합니다. 더 이상 버릴 수 없으며 실이 수많은 이빨 사이에 단단히 얽혀 있습니다. 때로는 좋은 어획량에 만족하는 어부가 실 술을 제거하는 데 어려움을 겪고 칼로 잘라내는 것을 선호합니다.
사르간은 흥미로운 물고기이지만 많은 낚시 매니아들 사이에서는 인기가 없습니다. 이것은 인체에 완전히 안전한 뼈의 특이한 그늘 때문에 발생합니다. 오직 진정한 감정가그들은 이 포식자가 얼마나 맛있는지 알고 있고, 자신이 가장 좋아하는 취미를 하면서 하루 종일 보낼 준비가 되어 있으며, 이 취미는 확실히 훌륭한 포획으로 보상받을 것입니다!
이 물고기는 완벽한 옵션뼈가 거의 없기 때문에 튀김용입니다. 생선이 상당히 크기 때문에 완전히 튀기는 것은 불가능합니다.
준비:
가피시는 부드러운 고기와 바삭바삭한 빵 껍질로 매우 맛있습니다. 이 생선은 신선한 야채 샐러드와 함께 제공될 수 있습니다.
Shkara는 준비하기가 쉽지 않은 맛있는 요리입니다.
재료:
준비:
요리는 매우 향긋하고 맛있습니다.
야채 침대의 생선은 항상 부드럽고 육즙이 많습니다.
재료:
준비:
밥이나 감자와 함께 제공하십시오.
가피시 요리는 독특한 맛과 향을 갖고 있으므로 가끔씩이라도 이 생선을 맛보실 필요가 있습니다.
그녀를 독특하게 만드는 것은 그녀가 녹색 뼈를 가지고 있다는 것입니다. 따라서 많은 사람들은 그러한 이국적인 음식을 먹는 것을 두려워합니다. 오늘의 기사를 읽은 후에는 이 물고기의 주요 특징에 대해 배우게 될 것입니다.
흑해가피시는 유럽이나 대서양 과의 아종인 학교 물고기라는 점에 유의해야 합니다. 길고 약간 옆으로 압축된 화살표 모양의 몸체를 가지고 있습니다. 이 바다 생물의 주요 특징 중 하나는 새의 부리처럼 보이는 얇고 길쭉한 턱이 있다는 것입니다. 상단에는 원뿔 모양의 날카로운 이빨로 이루어진 빗이 자주 있습니다.
이 물고기는 대비되는 색상이 특징입니다. 옆면과 배는 은빛 녹색, 연한 은색 또는 회색빛을 띤다. 등, 상체, 머리는 연한 갈색 또는 갈색을 띤 녹색입니다. 40~60센티미터 길이의 가피쉬의 몸 전체는 머리 꼭대기 너머까지 뻗어 있는 작고 쉽게 떨어지는 비늘로 덮여 있습니다.
5세에 도달한 개인은 성적으로 성숙한 것으로 간주됩니다. 이 순간부터 그들은 연간 번식이 가능합니다. 이 기사에 사진이 실린 흑해 가피시는 봄에 산란합니다. 이를 위해 그는 해안에서 멀리 헤엄쳐 12~18미터 깊이까지 내려갑니다. 산란 기간이 길어지는 것은 알이 작은 부분으로 방출된다는 사실로 설명됩니다. 이 기간은 4월 말에 시작하여 8월 중순에 끝납니다.
직경이 약 3.5mm인 작은 알은 조류 및 기타 떠다니는 물체에 쌓입니다. 모든 유충과 치어는 60~80개의 긴 실을 가지고 있어 수중 식물에 붙어 있습니다. 난자의 발달은 10일에서 5주까지 지속됩니다. 그것은 모두 수온에 달려 있습니다. 해안 지역에 머무르는 첫 번째 유충은 이미 6월 초에 볼 수 있습니다. 다 자란 흑해 가르피쉬는 다음과 같은 점에서 다릅니다. 모습, 어린 동물에는 그렇게 긴 턱이 없기 때문입니다. 생후 첫 해가 끝날 무렵, 다 자란 새끼는 전형적인 모습을 띠고 해안을 떠나 항해합니다.
이 포식자의 사냥 시즌은 10월이나 11월에 시작하여 2월까지 지속됩니다. 분명한 이유로 작은 물고기 떼는 조용하고 따뜻한 만에 숨으려고 하므로 그곳에서 물고기를 찾아야 합니다. 넓은 바다에서 잡을 수도 있습니다.
그러나 숙련된 어부들은 부두나 곶에서 낚시를 조직하는 것이 좋습니다. 또한 장비를 던지고 해안에서 떨어진 흑해 가피시 스피너와 같은 물체를 사용해야합니다. 이 조심스럽고 소심한 물고기가 거의 표면에서 먹이를 찾는다는 것은 흥미 롭습니다. 따라서 그것을 잡으려면 미끼가 거의 떠있는 가장 얇은 낚싯줄을 사용하는 것이 좋습니다. 갈고리는 미끼에 완전히 숨기는 것이 좋습니다.
흑해 가피쉬에는 철, 인, 요오드 및 오메가-3 지방산을 포함한 많은 귀중한 물질이 풍부하다는 사실을 즉시 알아두십시오. 상대적으로 저렴한 비용에도 불구하고 고기는 영양가가 높으며 인체를 빠르게 포화시킵니다.
또한 이러한 생선을 꾸준히 섭취하면 피부 표피에 수분을 공급하고 잔주름을 완화하는 데 도움이 됩니다. 포함된 비타민 B는 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. 심혈관계의혈액 순환을 개선하십시오. 이는 혈관 막힘과 암 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
이것은 크림 반도 사람들이 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 그것은 조림 양파의 두 층으로 구성되며 그 사이에 구성 요소 중 하나로 가피시가 사용되며 이는이 요리에 완벽하게 적합합니다.
레스토랑 버전의 shkara를 준비하려면 생선 필레가 필요합니다. 돌돌 말아 이쑤시개로 고정한 가피쉬를 가열된 올리브 오일에 살짝 튀겨냅니다. 이 작업은 20초 이내에 수행되어야 합니다. 그런 다음 나무 막대기를 제거하고 각 롤 안에 레몬으로 채워진 올리브를 넣어야 합니다.
더 간단한 낚시 버전에서는 이 요리가 조금 다르게 준비됩니다. 미리 청소하고 내장을 제거한 가피쉬를 조각으로 자릅니다. 촉촉한 프라이팬에 식물성 기름, 양파 링을 놓습니다. 그 위에 생선(또는 올리브 롤)을 놓습니다. 위에 모든 것을 소금, 후추, 마조람, 로즈마리를 뿌린 다음 식힌 버터를 약간 뿌린 다음 프라이팬에 약간의 물을 넣고 뚜껑을 덮고 20분 동안 끓입니다.
이 요리를 준비하려면 껍질을 벗긴 생선 12개, 감자 250g, 버터 2테이블스푼, 빵가루 ½컵, 계피와 레몬 잼 1테이블스푼이 필요합니다.
미리 삶은 감자는 버터와 함께 으깬다. 결과물에 계피와 레몬을 첨가하십시오. 이 혼합물로 생선 (흑해 가피시)을 채우고 이쑤시개 또는 꼬치로 측면에 고정해야합니다. 밀가루를 묻힌 생선을 양면으로 1~2분간 튀겨낸 뒤 시금치와 함께 곁들인다.
흑해가피쉬는 작은 비늘이 몸과 잘 분리되어 있습니다. 따라서 맥주를 곁들여 먹기 전에 깨끗이 씻어서 내장을 뺄 필요가 없습니다. 생선을 소금에 굴려 20분 동안 그대로 두세요. 이 시간이 지나면 시체를 거꾸로 매달고 약간 시들해질 때까지 기다려야 합니다. 약 12시간이 소요됩니다.
이 저렴하고 맛있는 생선으로 "스프라트"를 만들 수도 있습니다. 맛의 특성발트해 통조림 식품보다 열등하지 않습니다. 이렇게하려면 이전에 뽑아 낸 머리없는 시체를 가져다가 길이가 5cm를 초과하지 않는 스트립으로 잘라야합니다. 그런 다음 준비된 생선을 깊고 좁은 팬에 넣어 조각이 수직으로 배열되도록 합니다. 소금 한 꼬집, 월계수 잎 몇 개, 후추 열매도 거기로 보내집니다. 그런 다음 접시의 내용물을 식물성 기름으로 채워서 생선을 약 1cm 정도 덮습니다. 팬을 약한 불에 놓고 뚜껑을 덮고 3시간 동안 방치합니다. 완성된 요리는 차갑게 제공됩니다.
건조 및 훈제 가피시가 남부 시장에서 판매된다는 사실에도 불구하고 모든 맛의 특성은 완전히 발달되지 않았습니다. 매리 네이드 아래에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 1kg의 생선을 청소하고, 내장을 제거하고, 소금에 절인 다음 식물성 기름에 튀겨야 합니다. 그런 다음 깊은 프라이팬에 밀가루 3큰술을 붓고 볶습니다. 크림 같은 색조를 얻은 후 물 200밀리리터, 드라이 화이트 와인 반 컵, 소금, 후추, 로즈마리 및 소량을 추가합니다. 레몬 주스아니면 식초. 생성된 소스를 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 생선을 끓입니다. 이 요리는 모든 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.
생선을 먹고 싶었는데 선택의 폭이 넓었어요.
그리고 나는 항상 새로운 것을 시도하고 싶습니다. 불가리아에서는 가피시(garfish), 우리에서는 바늘 물고기(needle fish)라고 불렀습니다. 바늘처럼 보입니다.
이런 걸 먹어본 적이 없어서 깜짝 놀랐습니다.
집에 가져와서 예상대로 잘랐어요. 
감자, 당근, 피망을 넣었어요. 나는 모든 것과 오븐에 올리브 오일을 부었습니다.
간단 해! 
그리고 함께 나오는 간단한 샐러드. 
물고기는 빨리 준비되었습니다. 
우리는 먹기 위해 앉았습니다. 그리고 놀라운 일이 나를 기다리고 있었습니다. 물고기를 잘라 보니 뼈가 초록색이었습니다.
솔직히 무서워서 먹으면 안 될 것 같았어요.
그래도 맛있는 냄새가 나네요!
나는 인터넷에 “물고기에는 녹색 뼈가 있다”라고 입력했습니다. 그리고 일어난 일은 다음과 같습니다.
“가피시는 장어와 같은 다른 바다 물고기와 마찬가지로 녹색을 띠거나 심지어 밝은 녹색 뼈를 가지고 있습니다. 이는 착색 색소인 빌리베르딘과 유사한 색소 물질이 뼈, 피부, 비늘, 뼈에 침착되어 있다는 사실로 설명됩니다. 가피시 지느러미의 담즙은 이러한 어종의 대사 산물입니다." 
녹색 뼈를 제외하고는 모두 맛있었습니다.
녹색 뼈를 가진 물고기를 만난 적이 있나요?
Spikefish, arrowfish, Spindlefish, 좀벌레, 바다 파이크 -이 모든 사소한 이름은 광선 지느러미 물고기 종류의 가장 흥미로운 대표자 중 하나에 속합니다. 안에 과학계가피시(garfish)로 알려져 있다.
특이한 외모와 키가 큰 영양가고기는 바다 떼 물고기를 활동적인 낚시의 대상으로 만들었습니다. 가피쉬 요리는 다릅니다 특이한 모습그리고 뛰어난 맛.
가피쉬에게 '화살'이라는 이름이 우연히 붙은 것은 아니다. 약탈적인 물고기먹이를 쫓기 위해 번개처럼 빠른 도약을 하고, 물 밖으로 뛰어내려 발전할 수 있습니다. 고속. 이것은 물고기의 이상적인 공기 역학적 구조에 의해 촉진됩니다. 몸은 길고 약간 옆으로 압축되어 있으며 매우 작은 사이클로이드 비늘로 덮여 있습니다. 차분한 상태에서 가피시는 뱀처럼 움직이며 꿈틀거립니다(따라서 또 다른 별명-스핀들).
흥미로운 사실! 가피시는 장애물을 극복하기 위해 물 위로 뛰어오르는 모습을 보여줍니다. 이는 어선을 포함하여 물 표면에 떠 있는 물체일 수 있습니다. 물고기가 사람을 다치게 한 사례도 있습니다.
낚시를 할 때 가피쉬는 높이 뛰어오르며 낚싯줄에 여러 번 몸을 감쌀 수도 있습니다.
선사 시대 익룡의 부리와 유사한 얇고 길쭉한 턱은 작고 날카로운 이빨이 많아 희생자를 붙잡고 붙잡는 데 도움이 됩니다. 실고기의 윗턱은 아래턱보다 짧습니다.
개인이 젊을수록 그 기간이 길어집니다. 아래턱. 머리 전체 길이의 3/4이 될 수 있습니다.
가피시의 녹색과 파란색 등, 은빛 측면이 바닷물의 전체적인 색과 조화를 이룬다.
등 외에 가피쉬의 뼈도 녹색이다. 비표준 색조는 인체에도 존재하는 착색 담즙 색소인 빌리버딘의 구성에 존재하기 때문입니다. 사진은 물고기의 척추가 어떻게 생겼는지 보여줍니다.
착색 안료는 인체 건강에 위험하지 않습니다.
전형적인 해양 원양 어류인 가피시는 낮 시간 동안 더 깊은 층에 머물다가 달이 없는 밤에 저수지 표면으로 올라옵니다.
가피쉬 다이어트의 기본은 작은 물고기: 멸치, 어린새, 청어, 고등어, 청어. 먹이를 찾아 포식자는 상당한 거리를 이동합니다. 예를 들어, 멸치를 따라가면 흑해에서 아조프해와 시바시해로 이동할 수 있습니다.
바늘상어의 성적인 성숙은 3~6세에 일어납니다. 암컷은 작은 부분으로 알을 산란하므로 산란은 몇 달 동안 지속됩니다 (보통 5 월 초부터 8 월 중순, 흑해에서는 4 월 말부터 10 월 중순까지). 이 기간 동안 낚시는 금지되지 않습니다.
garfish와 needlefish가 같은 물고기의 동의어라는 일반적인 오해가 있습니다.실제로 이것은 사실이 아닙니다. 바늘상어는 바늘상어과(큰가시목)의 해양 물고기를 대표합니다. 가까운 친척은 해마입니다.
속은 50종 이상을 포함합니다:
수줍은 작은 물고기 ( 최대 길이 30cm) 포식가치와는 달리 상당히 평화로운 모습을 하고 있다. 그녀는 이빨도 없습니다. 바늘의 식단의 기본은 플랑크톤, 작은 갑각류, 곤충 유충입니다. 하루의 대부분 동안 물고기는 바닥 근처에서 천천히 움직이거나 꼬리에 기대어 해양 식물의 덤불에 거의 수직으로 서 있습니다.
바늘의 색깔은 그들이 서식하는 수역에 따라 다릅니다. 일반적으로 노란색, 녹색, 붉은 톤입니다.
실고기에는 끝이 넓어지는 특징이 있는 길쭉한 관 모양의 입(주둥이)이 있습니다.
흥미로운 사실! 카멜레온처럼 물고기도 환경에 맞춰 색깔을 바꿀 수 있습니다.
바늘상어는 흑해, 아조프해, 카스피해, 발트해에 서식하며 이들과 관련된 강과 호수에 들어갑니다. 바다 긴 주둥이 바늘상어는 관광객들의 사냥 대상입니다. 해안 지역에서 손으로 잡아서 말려서 기념품으로 가져갑니다.
일부 종은 담수입니다. 강 바늘 물고기는 볼가 강, 돈 강 하류 및 일부 저수지 (Kuibyshevsky, Volgogradsky, Rybinsky, Tsimlyansk)에서 발견됩니다.
갈치와 달리 바늘상어는 상업적 가치가 없습니다. 친근한 성격, 매력적인 외모, 소박함 때문에 사람들은 수족관에 키우는 것을 좋아합니다. 통통한 뺨의 실고기는 일반적으로 애완동물로 사육됩니다.
이 물고기는 강하게 튀어나온 아가미 덮개에서 그 이름을 얻었습니다.
민물고기는 아름답게 보입니다. 몸은 녹색 또는 갈색을 띠고 대조적인 가로 줄무늬가 있으며 복부는 검은색 용골로 가벼워집니다. 높이는 20cm, 무게는 5g을 초과하지 않습니다.
가피쉬와 바늘상어의 공통점은 둘 다 광선지느러미에 속한다는 것입니다.
가피쉬과(garfish family)에는 25종이 포함됩니다. 물고기는 주로 발견되는 지역에 따라 분류됩니다.
상업적인 관점에서 볼 때 가장 흥미로운 점은 다음과 같습니다.
대부분의 종은 해안 근처에 머무르는 것을 선호하며 일부 종(예: 열대 리본 모양의 가르피시)은 넓은 바다로 이동합니다.
민물에 서식하는 가피쉬(garfish)과에는 5종이 알려져 있습니다. 그들은 강에서 발견됩니다 남아메리카, 동남아시아, 북부 호주.
특히 가을에 잡힌 민물고기는 맛이 좋고 지방이 꽤 많습니다. 작은 뼈가 없기 때문에 주방에서 바람직한 제품입니다. 고기에는 질량이 있다 유용한 속성. 그 안에 대량오메가 그룹의 고도불포화지방산을 함유하고 있습니다. 면역력을 높이고 모든 필수 시스템의 기능을 정상화하며 호르몬 수준을 균등화하는 데 필요합니다. 지방산 덕분에 신체의 전반적인 회춘이 발생합니다.
가피시 요리는 갑상선 건강에 좋습니다. 생선에는 요오드가 많이 포함되어 있습니다.
생선 고기에는 인이 풍부합니다. 다량 영양소는 근육 활동, 뇌 활동 및 뼈 조직 성장을 유지하는 데 필요합니다.
요리에는 많은 요리법이 있습니다 바다 포식자. 생선 메뉴에는 절인 것, 삶은 것, 튀김, 구운 가피시가 포함됩니다. 훈제 바늘 물고기는 맛이 뛰어납니다.
생선은 특수 훈제실에서 조리됩니다(뚜껑이 꽉 닫혀 있는 거대한 팬이나 양동이로 교체 가능).
운영 절차:
가피시는 익을 때까지 훈제실에 보관하며, 일반적으로 이 과정은 약 40분 정도 소요됩니다.
가피시는 요리될 때까지 훈제실에 보관되며, 이 과정은 보통 약 40분 정도 소요됩니다. 뜨거운 훈제 생선과 같은 모습을 오븐에서 조리할 수 있습니다. 이를 위해 깨끗한 가피쉬를 먼저 소금으로 문지른 다음 "액체 연기"로 코팅하고 베이킹 백에 넣고 오븐에 50 분 동안 넣습니다.
냉훈을 하는 과정은 길고 노동집약적이지만 이렇게 준비된 가피시는 최대 1년까지 맛을 잃지 않고 보관할 수 있다.
단계별 레시피:
훈제 과정 자체는 물고기의 크기에 따라 1~6일이 소요됩니다. 준비 상태는 가피시의 모양에 따라 결정됩니다. 건조해지고 표면은 황금빛 갈색 색조를 얻습니다.
이 고대 요리를 준비하는 요리법은 다양합니다. 일반적으로 shkara는 자체 주스로 끓인 생선입니다.
5-7 조각의 가피시에는 다음이 필요합니다.
제품 외에도 프라이팬 2개(메인 및 보조), 생선 양에 따른 이쑤시개를 미리 준비해야 합니다.
고리 모양으로 말았을 때 팬을 꽉 채울 수 있도록 충분한 생선이 있어야합니다.
단계별 레시피:
조언! 조림 과정이 끝날 때까지 뚜껑을 제거할 필요가 없습니다. 이렇게 하면 접시의 향이 완전히 유지됩니다.
어린 새끼를 준비하려면 머리와 꼬리가 없는 내장을 제거한 가피시 시체, 식물성 기름, 검은 후추 열매(또는 고추 혼합물), 월계수 잎 및 소금이 필요합니다.
준비:
이러한 어린애는 유리 병에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다.
아름다운 재빠른 포식자가 대상입니다 상업 낚시. 채굴은 주로 크리미아 해안, 케르치 해협에서 이루어집니다. 아마추어 낚시(장거리 장비 사용)는 침상어가 해안에 가까워지는 봄과 가을에 가능합니다. 이때 물고기는 살이 찌고 고기가 부드럽고 육즙이 많아집니다. 가피시는 일반적으로 멸치, 청어 조각, 홍합, 새우 고기 등을 먹습니다. 포식자는 닭고기에 잘 반응합니다. 사용될 수 있다 인공 미끼: 떠다니는 워블러와 소형 스피너.
