Patate al forno nel latte- questo è un piatto semplice della versione quotidiana, ma, allo stesso tempo, incredibilmente gustoso e soddisfacente! Tali patate al forno sembrano stufate nel latte e lo assorbono al massimo, conferendogli un gusto lattiginoso e delicato.
Da questo articolo imparerai:
ingredienti per cucinare
Lavate bene le patate, sbucciatele, sciacquatele nuovamente e tagliatele a fettine sottili. È meglio farlo usando una grattugia speciale, quindi le fette di patate saranno altrettanto sottili e cuoceranno bene in forno.
tagliare le patate per la cottura
Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.
affettare le cipolle
Ungere una teglia con il burro. Disponete le fette di patate a strati, sovrapponendole tra loro. Salare e pepare ogni strato, cospargere con le cipolle tritate. Ripeti finché non avrai utilizzato tutti i prodotti. Non cospargere lo strato superiore di patate con le cipolle.
strati di patate con cipolle da cuocere nel latte
Riempire le patate con il latte, senza raggiungere lo strato superiore di circa 1 cm, e distribuirvi sopra uniformemente il burro tagliato a pezzetti.
strato superiore di pezzi di burro
Mettete le patate nel latte nel forno, preriscaldato a 200 gradi. Cuocere il piatto per circa 30-40 minuti.
formaggio a pasta dura grattugiato - per una crosta dorata
Togliere la padella, cospargere la pirofila con formaggio grattugiato e mettere in forno per altri 10-15 minuti. Utilizza il tempo di cottura in base alle prestazioni del tuo forno.
Le patate dovrebbero assorbire tutto il latte, diventare morbide quando vengono forate con un coltello e il formaggio dovrebbe sciogliersi formando una bella e appetitosa crosta.
piatto pronto
Nella preparazione di questa ricetta è possibile sostituire facilmente il latte con la panna, che la renderà ancora più gustosa. Per gli amanti dei piatti di carne, è del tutto possibile aggiungere agli strati di patate pezzi di carne pre-battuta, salata e condita.
pezzi porzionati con erbe aromatiche
Tagliare il piatto finito in porzioni e guarnire con erbe o verdure a piacere.
Buon appetito!
Tutti, nessuno escluso, amano le patate, ma chiunque può stancarsi delle ricette banali. Stranamente, le casalinghe cucinano solo piatti familiari con questo prodotto, e questo non è corretto! Se vuoi cucinare qualcosa di gustoso e insolito con ingredienti "disponibili", allora le patate nel latte al forno sono l'opzione ideale! Provatelo e vi piacerà sicuramente. Nonostante cucinare non richieda molto impegno e non sia molto difficile, il piatto è molto gustoso e delizioso. Allora, quanto è facile cuocere le patate al forno con il latte?
Avremo bisogno dei seguenti prodotti:
Prima di iniziare a cucinare, devi dire alcune parole sulla scelta dei prodotti. Sarà meglio se prendi patate che hanno un contenuto di amido più elevato. Ma poiché questo il più delle volte è quasi impossibile scoprirlo, diciamo così: utilizzate per questo piatto le patate che lessano meglio. Ricorda che nel latte può essere gustoso solo se è davvero ben inzuppato.
Fasi di cottura delle patate con latte nel forno:
Se lo sei, in questa fase puoi strofinare lo stampo non solo con olio, ma anche con aglio.
Oltre a questa ricetta tradizionale, esistono altre possibilità di cottura, una delle quali è quella con latte e formaggio. Per questa ricetta avremo bisogno di:
Quindi lavate, sbucciate e tagliate le patate a fettine sottili. Ungere una teglia o una teglia con burro e, se lo si desidera, strofinare con l'aglio. Quindi stendete uno strato di patate, senza spazi vuoti, spolverizzate con un po' di formaggio grattugiato. Poi aggiungete nuovamente le patate e così via in ordine. Non copriamo ancora l’ultimo strato con il formaggio, lo lasceremo per dopo.
Quindi sbattere le uova, mescolarle con il latte e aggiungere le spezie. Versate questo composto sulle patate e fate cuocere in forno a 200 gradi per 30-40 minuti. Quando il piatto sarà quasi pronto, toglietelo dal forno e cospargetelo con il formaggio rimasto.
Adoro quello di mia madre patate nel latte! Lo cucina in modo semplicemente fantastico. Sembra che il piatto non sia complicato, ma io stesso ho imparato a cucinare fritto patate con latte recentemente. Il marito continuava a negare, ripetendo che molto probabilmente si trattava di qualche piatto strano. Ecco perché non ho imparato a cucinarlo per molto tempo. E che bisogno c'è se, quando arriva mia madre, patate fritte con latteÈ sempre pronto in tavola. Un giorno mio marito ha provato le patate e alla fine ha detto che avrei dovuto finalmente iniziare a imparare dall’esperienza di mia madre. La mamma, ovviamente, era terribilmente soddisfatta di questa raccomandazione. Adulatore!
E così, recentemente ho cucinato patate con latte già da solo. Provatelo, il gusto e l'aroma del piatto sono semplicemente indescrivibili. Ti piacerà!
Per preparare patate nel latte bisogno di:
4 patate (400 – 500 g)
2/3 cucchiai. latte
Pepe nero
Inoltre:
burro o olio vegetale
Come cucinare le patate nel latte:
Per preparare le patate al latte occorre prima lavare e sbucciare le patate. Tagliatelo poi a fettine sottili. Possono essere anelli o semianelli.
Versarne 2 cucchiai nella padella. olio, scaldalo. Quindi stendere le patate, salare e friggere per 5-7 minuti. a fuoco medio fino a metà cottura. Durante la frittura, le patate devono essere mescolate di tanto in tanto.
Ora abbassa il gas e riempi le patate con il latte. Aspettiamo che il latte bolle, quindi copriamo la padella con un coperchio. Lasciare cuocere le patate a fuoco basso per altri 5 - 7 minuti, durante la stufatura è necessario mescolare di tanto in tanto le patate e assicurarsi che il latte non bruci.
Pepa il piatto finito. Le patate fritte con latte sono pronte e possono essere servite.
I piatti a base di patate sono apprezzati da molti anni in tutta la Federazione Russa e nei paesi limitrofi. In combinazione con una bevanda a base di latte salutare, questa verdura acquisisce un gusto morbido e insolitamente delicato. Se non hai ancora provato esperimenti culinari di questo tipo, allora è il momento di farlo: di seguito sono riportate le ricette dei piatti più famosi e deliziosi contenenti questi due ingredienti.
Ricetta semplice
Metodo di cottura:
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Versare l'acqua, portare ad ebollizione, salare e cuocere per una decina di minuti. A questo punto, macinare la farina con il burro, aggiungere il latte riscaldato al composto risultante e metterlo in una padella con le patate. Mescolare bene e cuocere a fuoco basso fino a completo ammorbidimento.
Ingredienti:
Tempo di cottura: 80 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 83 kcal.
Metodo di cottura:
Tagliare la cipolla a semianelli e le patate ad anelli. Sciogliere il burro in una padella e adagiarvi sopra la cipolla.
Friggere fino a doratura, quindi aggiungere il latte. Metti sopra gli anelli di patate.
Salare e mescolare il contenuto della padella, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Tali patate in umido possono essere abbinate a piatti di pesce o di carne oppure possono essere consumate separatamente.
Ingredienti:
Tempo di cottura: 50-70 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 117 kcal.
Metodo di cottura:
Tagliare le patate a fettine e sciacquarle con acqua per eliminare l'amido in eccesso, oppure immergerle per un po' in acqua fredda per lo stesso scopo. Far bollire fino a metà cottura, quindi scolare l'acqua e adagiare le patate su una teglia.
Preparare la salsa al latte mescolando farina, sale e latte caldo e versarla sulle patate. Spruzzare un po 'di burro fuso e cuocere in forno fino a cottura. Servire anche con aggiunta di burro.
Ingredienti:
Tempo di cottura: 120 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 173 kcal.
Metodo di cottura:
Portare a ebollizione la bevanda, quindi togliere dal fuoco. Mescolare accuratamente con le spezie, la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato e la crema di formaggio. Disporre le patate tagliate a fette grandi in una teglia profonda, ricoperta d'olio.
Versare sopra la salsa di formaggio e latte, chiudere il coperchio e cuocere in forno per un'ora e mezza finché le patate non saranno completamente morbide.
Cospargere la pirofila con formaggio cheddar e lasciare in forno per altri dieci minuti finché non sarà completamente sciolto. Prima di servire, il piatto può essere cosparso di paprika.
Ingredienti:
Tempo di cottura: 70 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 220 kcal.
Tecnologia di cottura:
Tagliare le patate ad anelli sottili e la cipolla a cubetti. Mettili in una ciotola multicucina e mescola con sale e pepe. Versare sopra il latte in modo che le patate non siano completamente coperte. Metti 5-6 pezzi di burro sopra.
Il resto del processo di cottura è compito del multicooker. Impostare la modalità "Spegnimento" per 1 ora. Pochi minuti prima che le patate siano completamente cotte, è necessario coprirle con il formaggio, quindi si otterrà una gustosa crosta sopra.
Prima di mangiare, le patate possono essere cosparse di prezzemolo o aneto. Servire con carne/pesce.
Ingredienti:
Tempo di cottura: 50 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 112 kcal.
Metodo di cottura:
Tagliate le patate nei pezzi che preferite, ma non troppo spessi. Trasferire in un contenitore profondo, mescolare con olio vegetale e spezie in modo che ogni pezzo sia unto su tutti i lati.
Distribuite le fette in modo uniforme e disponetele in una pirofila. Sbattere le uova con sale e latte fino a formare un ripieno. Cuocere in forno per 40 minuti o fino a quando le patate saranno completamente ammorbidite e croccanti.
Ingredienti:
Tempo di cottura: 60 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 102 kcal.
Metodo di cottura:
Lessare le patate, tagliate a pezzetti, in acqua salata per 20 minuti. Scolare l'acqua rimanente, sostituendola con latte riscaldato. Aggiungi il burro e masturbati fino a che liscio.
Mentre le patate bollono, in un altro contenitore, fate bollire la zucca e la salvia per una decina di minuti e grattugiate il parmigiano su una grattugia grossa. Frullare anche la zucca e la salvia e unirle alle patate.
Cospargere con noce moscata e sale a piacere.
Ingredienti:
Tempo di cottura: 45 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 106 kcal.
Metodo di cottura:
Mettete la cipolla tritata finemente in una padella ben riscaldata con l'olio. Tagliare le patate a strisce lunghe. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungi il prodotto principale nella padella e aggiungi sale.
Quando diventa mezzo morbido, cospargetelo con pepe macinato. Nella stessa fase viene aggiunto il latte. Chiudi la padella e fai sobbollire la pirofila a fuoco basso per dieci minuti.
Quando tutto il latte sarà stato assorbito dalle patate il piatto sarà pronto. Puoi servirlo con prodotti a base di carne o verdure, come i pomodorini.
Ingredienti:
Tempo di cottura: 20 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 152 kcal.
Metodo di cottura:
Grattugiare le patate, quindi adagiarle su una garza e spremere il succo. Far bollire il latte e versarlo sulle patate, lasciar raffreddare. Aggiungere sale e uovo, mescolare accuratamente. Scaldare l'olio in una padella, versarvi il composto di patate e friggerle su entrambi i lati fino a renderle croccanti. Meglio servito con panna acida.
I piatti a base di patate e latte evocano spesso piacevoli ricordi d'infanzia della cucina della nonna. Per rendere ogni piatto davvero gustoso è meglio utilizzare patate giovani e tenere piuttosto che quelle vecchie.
Per quanto riguarda il latte, qui funziona meglio una bevanda con un contenuto di grassi del 2,5%. Tuttavia, è possibile utilizzarne un altro, a seconda dei gusti specifici e se il piatto debba essere dietetico o, al contrario, più soddisfacente.
Negli asili nido o nelle mense a volte fanno questa opzione: fanno bollire il prodotto separatamente, poi lo tagliano a pezzi e vi versano sopra il latte. Questo è fondamentalmente sbagliato, non sorprende che i bambini di solito non siano entusiasti di un piatto del genere. Le patate devono essere stufate o bollite nel latte, solo allora saranno veramente gustose. A volte viene utilizzata la panna al posto del latte.
Si consiglia di preparare la salsa al latte non con il latte acquistato in negozio, ma con il latte fatto in casa. Oltre a migliorare il gusto, ciò garantisce che la salsa non si accartocci. È meglio scegliere una varietà di patate friabile, cioè con un maggiore contenuto di amido, ad esempio Kyiv Svitanok.
Quindi il piatto risulterà denso e alquanto omogeneo, il che lo renderà più intero. Se le patate non sono friabili potete anche schiacciarle prima della fine della cottura. Si consiglia di servire il piatto finito caldo e fresco, una volta riscaldato il gusto e la consistenza ne risentono molto.
Come potete vedere, le patate al latte possono essere preparate in un'ampia varietà di modi; ognuno sceglierà l'opzione che soddisfa i propri gusti. Buon appetito!
Nel ricettario di ogni brava casalinga ci saranno probabilmente diverse ricette che ti spiegheranno come cucinare le patate nel latte.
I piatti di patate sono molto salutari e costituiscono un contorno universale sia per le tavole tradizionali che per quelle festive. Le patate si sposano bene con una varietà di prodotti, compreso il latte. Quindi, come cucinare le patate nel latte in modo che risultino deliziosamente deliziose? Forse una delle ricette di patate al latte proposte in questo articolo, che abbiamo raccolto appositamente per te, farà al caso tuo.
Ricetta patate novelle al latte di campagna
Per 1 kg di patate novelle da cuocere nel latte, avrete bisogno di 1 litro di latte di campagna (non Tetra Pak), 1 cucchiaio di burro, un mazzetto di erbe aromatiche, sale.
Ricetta Patate al forno con parmigiana nel latte
Per cuocere le patate nel latte avrete bisogno dei seguenti ingredienti: patate (3 tuberi), prezzemolo, latte (150 g), aglio (2 spicchi), parmigiano (2 cucchiai), sale, pepe (nero macinato). Puoi usare la panna magra al posto del latte.
Patate al latte: la ricetta del purè di patate per le feste
Per cuocere le patate nel latte secondo questa ricetta avrete bisogno di patate, latte, burro, sale ed erbe aromatiche. Lavare le patate, togliere la buccia e sciacquare nuovamente. Riempi la pentola con le patate con acqua e mettila a fuoco.
Le patate cotte nel latte hanno un delicato gusto cremoso. Verdure e condimenti possono essere variati per ottenere diverse sfumature di gusto. Tieni presente che le patate non bollono morbide quando vengono stufate in una pentola a cottura lenta, quindi otterrai un bellissimo contorno: pezzi di patate puliti con bordi lisci e non strappati.
Patate al latte in una ricetta a cottura lenta
Come cucinare le patate nel latte in una pentola a cottura lenta?
Per preparare le patate potete utilizzare il brodo di latte del filetto di petto di pollo. In questo caso assaggiate per vedere se è necessario aggiungere il latte. E non esagerate con le spezie, aggiungetene solo un po’, perché nel latte il loro sapore sarà più forte.
