Quale salsiccia è la più deliziosa per te? Decisamente fatto in casa. Quella realizzata con le migliori spezie provenienti da carni selezionate. Ciò che puoi acquistare in un negozio o in un supermercato non ha praticamente nulla a che fare con la vera salsiccia. Poiché non contiene quasi carne vera (il 30% è carne, il 70% sono sottoprodotti macinati, coloranti, aromi, amido, farina, proteine di soia, ecc.).
E la salsiccia fatta in casa è un vero prodotto a base di carne, il cui aroma e gusto non sono familiari a tutti. Questo da solo è un argomento per compiacere te stesso e i tuoi cari con la salsiccia fatta in casa.
Chiunque può cucinarlo a casa, anche un principiante. Solo che il processo non è molto piacevole quando si ha a che fare con l'intestino. Comunque la salsiccia sarà semplicemente stupenda! Inoltre, può essere conservato molto più a lungo di quello acquistato in negozio e può essere cotto quanto necessario. È perfetto come piatto unico per un picnic o per una cena in famiglia.
Naturalmente è possibile semplificare un po' il processo utilizzando un involucro artificiale al posto degli intestini. Ora è venduto in molti negozi. Tuttavia, se vuoi cucinare secondo le antiche ricette tradizionali, non puoi usare nulla di artificiale. Inoltre, le conchiglie artificiali non sono sicure come quelle vere.
La parte più difficile della preparazione della salsiccia fatta in casa è preparare il budello che riempirete con la carne. A questo scopo sono adatti solo gli intestini freschi di maiale (meno spesso pollo, agnello o manzo), che devono essere sciacquati bene sotto l'acqua corrente. È meglio tagliarli immediatamente in pezzi lunghi circa 30 centimetri: in primo luogo, questa è la dimensione ottimale e, in secondo luogo, sarà più facile da elaborare.
Gli intestini lavati dall'esterno devono essere scoperchiati e poi ripuliti dal muco che ne ricopre la superficie interna. Si consiglia di utilizzare il bordo di un cucchiaio o il dorso di un coltello, adagiando il budello sul tagliere. Una volta rimosso completamente il muco, è necessario disinfettarli. Per fare questo, mettilo in una soluzione alcolica debole (cinquanta grammi di vodka per mezzo litro d'acqua) o in una soluzione da giardino (due cucchiaini di soda per litro di acqua fredda) per 50-95 minuti.
Mentre sono in ammollo potete iniziare a preparare la carne macinata. Esistono molte ricette diverse. Inoltre, la salsiccia è un piatto unico con cui molte persone sperimentano, cambiando tipo di carne, aggiungendo spezie e ingredienti diversi.
Ed ecco una delle ricette semplici e antichissime che racconta come fare la salsiccia in casa. Avrai bisogno: tre cucchiaini di sale, sette spicchi d'aglio, mezzo cucchiaino di pepe macinato, 0,4 chilogrammi di strutto, mezzo chilo di vitello, un chilogrammo di maiale magro.
Lo strutto e la carne vanno tagliati a cubetti, pepe e sale. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e l'aglio grattugiato finemente. Mescolare tutto bene. Togliere dall'acqua gli intestini ammollati, sciacquarli con acqua fredda e sformarli di nuovo. Ora, utilizzando un accessorio speciale di un tritacarne o creane uno tu stesso, taglia semplicemente la parte superiore della bottiglia di plastica e poi metti la carne macinata nell'involucro preparato. Non riempire troppo strettamente. Una volta riempito, legare entrambe le estremità e riporre in frigorifero per 4 ore in modo che la carne sia completamente satura di aglio, pepe e sale.
Ungere quindi una teglia con olio e adagiarvi sopra le salsicce, praticando preventivamente circa sette forature su ciascuna. Ciò è necessario affinché le salsicce non si “gonfino” durante la cottura e il liquido in eccesso e l'aria riscaldata fuoriescano liberamente. Friggere a 175 gradi per trenta minuti per lato.
Una buona salsiccia di fegato è molto diversa da quella venduta nei negozi. È delizioso, profumato e sembra sciogliersi in bocca. Per farlo è necessario: due cucchiaini di sale, mezzo cucchiaio di pepe macinato, due spicchi d'aglio, cinquecento grammi di strutto, manzo, vitello e fegato di manzo.
Passare il fegato di manzo al tritacarne. Gettare tutta la carne nella padella e iniziare la cottura. Togliere la carne di maiale cinque minuti dopo l'ebollizione, la carne di vitello quindici minuti, la carne di manzo venti minuti.
La carne va raffreddata, quindi tritata, aggiungendo l'aglio. Mescolare il fegato con la carne, aggiungere pepe e sale. Successivamente, puoi iniziare a riempire l'intestino. Cuocere le salsicce finite a fuoco medio per circa 50 minuti. La salsiccia di fegato viene conservata e raffreddata in frigorifero.
Hai bisogno: un cucchiaio di cognac, noce moscata, mezzo cucchiaio di pepe macinato, un cucchiaino e mezzo di sale, tre spicchi d'aglio, cento grammi di cipolle, cinquecento grammi di manzo, un chilogrammo di maiale magro.
Tagliare la carne a cubetti di 2x2 centimetri, salare e mettere in frigorifero per due giorni. Questo viene fatto in modo che sia salato. Quindi, dopo aver scolato l'acqua in eccesso, tritare finemente la carne di maiale e di manzo, mescolare con spezie, sale, aglio schiacciato e cipolla tritata finemente. Aggiungere il cognac e mescolare bene. Dopodiché potete riempire gli intestini con carne macinata e lasciare la salsiccia per 2 giorni in un luogo fresco e buio. Successivamente affumicare la salsiccia utilizzando fumo freddo a 20 gradi finché l'intestino non si restringe. Ora lasciate la salsiccia per 25 giorni, appesa in un luogo ventilato. E solo allora potranno essere mangiati, poiché acquisiranno un odore specifico, caratteristico della salsiccia.
Hanno bisogno di intestini e di carne macinata: tre spicchi d'aglio, un cucchiaino di pepe, due cucchiaini di sale, un chilogrammo di carne di maiale magra, un chilogrammo di filetto di pollo.
Passare la carne al tritacarne dotato di griglia larga. Aggiungere l'aglio tritato, il pepe e il sale alla carne macinata. Mescolare bene e lasciare agire per due ore in modo che la carne macinata sia uniformemente bagnata. Farcite gli intestini con carne macinata e fate un paio di forature. Lessare in acqua salata per quindici minuti, quindi friggere in padella fino a doratura. Si mangiano sia freddi che caldi.
Queste sono solo un paio di ricette per preparare la salsiccia in casa. Tuttavia, ce ne sono ancora molti. E, nonostante l’enorme scelta, ci sono raccomandazioni generali che dovrebbero essere seguite.
Quasi tutti i tipi di salsiccia devono contenere strutto. Questo viene fatto in modo che abbia un gusto delicato e sia succoso.
Puoi preparare la salsiccia non solo secondo le ricette standard, ma anche utilizzando eventuali additivi: liquore, cognac, carne di selvaggina, peperoni, patate, formaggio, olive e altre spezie.
Se vuoi che le salsicce fungano da decorazione per la tavola festiva, sarebbe opportuno utilizzare i confettini originali. È possibile utilizzare, ad esempio, noci macinate o tritate finemente, nonché semi di sesamo.
Per fare la salsiccia in casa avrai bisogno dell'intestino di maiale. Molto spesso possono essere visti nei mercati, meno spesso nei reparti carne dei negozi. La dimensione delle frattaglie varia: potete trovarne di adatte sia per le salsicce che per gli insaccati. Gli intestini devono essere accuratamente lavati e raschiati con un coltello smussato. Questo processo richiede molta manodopera, ma tutte le condizioni devono essere soddisfatte, poiché la durata e il gusto del prodotto dipendono in gran parte dalla qualità dell'involucro.
Di norma, in 1 m di intestino di media grandezza possono essere posti 800-900 g di salsiccia macinata. Pertanto, il numero di frattaglie viene calcolato in base a questo indicatore. Gli intestini puliti vengono cosparsi di sale e conservati in frigorifero. Dopodiché iniziano a preparare la carne macinata.
Per la salsiccia fatta in casa avrai bisogno (per 8-9 kg di prodotto finito):
manzo o vitello disossato – 3 kg;
carne di maiale magra – 3 kg;
lardo o pancetta di maiale – 1-1,5 kg;
intestini – 9-10 m
5-6 grandi teste d'aglio
sale (15 g per 1 kg di carne macinata)
pepe nero macinato e rosso - a piacere
alcool (2 cucchiai per 1 kg di carne macinata) - può essere sostituito con vodka nella stessa quantità o brandy in ragione di 4 cucchiai. l. per 1 kg di carne macinata
Il procedimento per preparare la carne macinata è il seguente:
Deliziosa salsiccia fatta in casa: cosa potrebbe esserci di più gustoso. Non solo sappiamo di cosa è fatto, ma il gusto è semplicemente indimenticabile. Ultimamente si vedono sempre meno salsicce fatte in casa, anche se non è così difficile da cucinare. Inoltre, quando prepari la salsiccia con le tue mani, puoi controllare la freschezza di tutti gli ingredienti e aggiungere alcune spezie a tuo piacimento.
Prima di iniziare a cucinare, assicurati che tutti gli ingredienti siano a posto. Per la salsiccia utilizzeremo:
Maiale, polpa, 1,2 kg;
Salò, 180;
Aglio, 1 testa;
Sale, ½ cucchiaio;
Grani di pepe nero, 3 pizzichi;
Cognac, 2,5 cucchiai;
Intestini di maiale;
Pre-immergere gli intestini in acqua e aceto.
1. Tagliare la carne a cubetti molto piccoli. Mettilo in una grande ciotola.
2. Lavoriamo lo strutto, gli togliamo la pelle, lo tagliamo anche a cubetti e lo gettiamo nella carne.
3. Peliamo l'aglio e lo passiamo attraverso lo spremiaglio. Aggiungi alla carne.
4. Aggiungi spezie e sale. Puoi usare paprika e noce moscata. Macinare il pepe e aggiungere anche quello.
5. Versare sopra il cognac. Aggiungerà un gusto più gradevole alla salsiccia.
6. Mescolare tutto accuratamente. Puoi farlo a mano, l'importante è il risultato finale.
7. Ora la carne macinata deve riposare e immergersi nelle spezie. Copritelo con pellicola trasparente o con un coperchio e mettetelo in frigorifero. Si consiglia di mescolare ogni 3-4 ore.
8. Quando la carne macinata è pronta, procediamo al lavoro. Prepariamo gli intestini. Li tiriamo fuori dall'acqua e li leghiamo su un lato con un filo forte.
9. Prepariamo un numero sufficiente di intestini.
10. Prendiamo un tritacarne e indossiamo un accessorio speciale. Allunghiamo sopra l'intestino con il lato aperto.
11. Passiamo la carne al tritacarne e all'estremità leghiamo l'intestino con un filo.
12. Riempiamo tutto l'intestino finché non esauriamo la carne macinata. Leghiamo la nostra salsiccia con anelli.
13. Usando uno stuzzicadenti o un ago grosso, fai diversi fori in ogni salsiccia. Ciò è necessario affinché gli intestini non scoppino durante il processo di cottura.
14. Ora dovrebbe essere bollito. Mettete l'acqua in una pentola e portatela a ebollizione. Dopo aver aggiunto un po 'di sale, aggiungiamo lì la nostra salsiccia.
Sempre più persone oggi si avvicinano consapevolmente alla scelta degli alimenti nella loro dieta. I prodotti a base di carne prodotti industrialmente occupano le prime posizioni nell'elenco dei prodotti alimentari che i nutrizionisti consigliano di escludere dal menu. Ma non tutti possono rinunciare ai panini a colazione. Pertanto, molte casalinghe si chiedono: come preparare la salsiccia fatta in casa in casa per soddisfare le preferenze dei membri della famiglia e allo stesso tempo prendersi cura della loro salute.
Si scopre che diversi tipi di salsicce fatte in casa non sono così difficili da preparare e, preparando tu stesso questo prodotto, puoi regolare il contenuto di sale, utilizzare tipi di carne e condimenti secondo i tuoi gusti.
Le classiche salsicce fritte sono realizzate con carne di maiale, ma potete sempre sostituirle con carne di vitello, pollame, oppure utilizzare più tipi di carne contemporaneamente, creando la vostra ricetta ideale.
Ingredienti:
Preparazione:
cucinando
Frittura
Una volta pronta la salsiccia, non potete tagliarla subito per evitare che fuoriesca tutto il succo. Puoi provare solo dopo un'ora. E poi conservarlo in frigorifero per non più di 4 giorni.
Se hai preparato molte salsicce fatte in casa in casa e non le mangerai entro il periodo di conservazione specificato, puoi congelarle. Ma il congelamento è consigliato solo in casi estremi, perché... il gusto è leggermente opaco.
Nei villaggi la salsiccia veniva posta in un piatto di ceramica e ricoperta di strutto. Quindi è stato conservato per molto tempo.
Questa ricetta può essere semplificata eliminando la cottura della salsiccia, poi la cottura in forno richiederà 20 minuti in più.
La seconda ricetta più popolare per le prelibatezze di carne fatte in casa contiene fegato, un prodotto incredibilmente salutare. Usando meno aglio e sale e senza spezie, puoi adattare la ricetta alle pappe.
Ecco una ricetta semplice per preparare la salsiccia di fegato in casa in poche ore.
Ingredienti:
Preparazione:
L'insalata Olivier è considerata un attributo indispensabile della tavola di Capodanno in Russia e il suo ingrediente obbligatorio è la salsiccia del dottore. Soprattutto per questa insalata, così come solo per i deliziosi panini, c'è un modo per preparare in casa la salsiccia bollita fatta in casa.
Composto:
Preparazione:
Il processo di preparazione di una prelibatezza stagionata fatta in casa richiede almeno un mese, ma ne vale la pena. Il risultato è un prodotto di cui si può essere assolutamente sicuri e il cui gusto non solo non è inferiore, ma superiore a molti campioni prodotti industrialmente.
È meglio iniziare a preparare i prodotti stagionati nella stagione fresca.
Composto:
Preparazione:
Per preparare una salsiccia stagionata non troppo grassa si consiglia di utilizzare un misto di carne magra (bovino e suino 2:1) e ¼ di volume di strutto.
Qualunque sia la ricetta che usi, la salsiccia fatta in casa otterrà sicuramente l'approvazione della famiglia riunita attorno al tavolo. Non è spaventoso offrire un prodotto fatto in casa ai bambini, ed è improbabile che gli adulti, dopo averlo provato una volta, vogliano tornare ad acquistare prodotti a base di carne fabbricati in fabbrica.
La salsiccia fatta in casa è uno spuntino abbastanza popolare preparato dai nostri antenati. In precedenza, la salsiccia veniva cotta in grandi calderoni in modo che ce ne fosse abbastanza per tutta la famiglia. Spesso le salsicce fatte in casa venivano servite alla vigilia delle principali festività invernali, come il Natale. La Quaresima termina il giorno di Natale, quindi tutti volevano godersi la salsiccia al forno. Era inoltre riempito con una grande quantità di lardo fuso. La salsiccia poteva essere conservata per molto tempo, quindi questo piatto è stato particolarmente apprezzato.
Spesso la salsiccia fatta in casa veniva preparata con carne di maiale, poiché questa carne è una delle più grasse e succose. Dopo la cottura raramente risulta asciutto. L'importante è saper scegliere, marinare e abbinare correttamente la carne con lo strutto.
Una delle maggiori difficoltà nel processo di preparazione della salsiccia fatta in casa può essere considerata il processo di preparazione dell'intestino. Non tutti sanno o vogliono pulirli, perché l'odore non è dei più gradevoli. C'è una via d'uscita da questa situazione, perché ora i mercati vendono gusci già sbucciati. Tutto quello che devi fare è immergerli in acqua salata per un paio d'ore in modo che l'odore scompaia completamente.
I negozi vendono anche intestini essiccati e salati già pronti. Tutto quello che devi fare è metterli in ammollo e sono pronti per l'uso. Non hanno odori sgradevoli o muco. Questo è un film sottile completamente naturale.
Succede che non è sempre possibile penetrare nelle membrane intestinali già pronte. Pertanto, è necessario acquistare normali intestini di maiale, che devono essere puliti dal muco. Hanno un odore sgradevole dovuto alla presenza di muco su entrambi i lati. Deve essere rimosso raschiando con un coltello. In apparenza, questo muco ha un colore leggermente giallastro, quindi sarà chiaramente visibile sul guscio. Insieme al muco, è necessario rimuovere e raschiare pezzi di grasso, poiché anch'essi hanno un odore sgradevole.
Il processo di pulizia del colon è semplice. Per fare questo, è necessario posizionarlo su un tagliere, fare un nodo sul bordo, in modo che in seguito possa essere ben sformato e pulito dall'altra parte. Durante il processo di pulizia, il coltello deve essere tenuto perpendicolare al tagliere o al tavolo su cui avviene il processo di pulizia.
È necessario pulire il muco con molta attenzione per non danneggiare il guscio. Devi raschiare via il muco con la parte superiore del coltello; non dovresti farlo con il lato affilato. Quando un lato viene pulito, l'intestino deve essere scoperto. Usando uno schema simile, pulisci l'interno del rivestimento intestinale. Periodicamente, il muco raccolto deve essere rimosso e lavato via con acqua.
I gusci sbucciati devono essere accuratamente controllati per la presenza di grasso o muco residuo. La minima area non pulita conferirà alla salsiccia un odore e un sapore sgradevoli. Sciacquare bene i gusci sotto l'acqua corrente su entrambi i lati. Dopo il risciacquo, i gusci lavati devono essere ben strofinati con senape in polvere. Gli intestini dovrebbero essere battuti in questa miscela per circa 10 minuti. Successivamente, lavare la polvere di senape e mettere gli intestini in una soluzione di sale e aceto per 10-15 minuti. Gli intestini diventeranno completamente trasparenti, non avranno un odore sgradevole. Trascorso il tempo, togliete gli intestini dalla soluzione e metteteli in frigorifero, coprendo ermeticamente il contenitore in cui si trovano. Le membrane intestinali sono pronte per l'uso.
Molti chef consigliano di utilizzare un tritacarne per macinare la carne fino a ottenere una salsiccia. Questo non dovrebbe essere fatto perché la salsiccia potrebbe seccarsi troppo. È meglio tagliare semplicemente la carne a pezzi di un centimetro con un coltello affilato. La carne tritata trattiene più succo, rendendo le salsicce più tenere e meno secche.
Anche il contenuto di grassi della salsiccia gioca un ruolo importante. Certo, non c'è amico nel gusto e nel colore, ma affinché la carne all'interno diventi succosa, ha bisogno di grasso aggiuntivo. La carne trarrà grasso dallo strutto aggiunto, che renderà le fibre della carne più morbide e tenere. Il rapporto tra carne e strutto dovrebbe essere 4:1. Questo è un abbinamento classico, quindi chi ama mangiare la salsiccia più grassa può aggiungere anche una porzione di lardo o lardo.
Il ripieno di carne per la salsiccia deve essere marinato. Più lunga sarà la marinatura, più succosa e gustosa sarà la salsiccia. In media, il ripieno di carne deve essere marinato per circa 8-10 ore. Durante questo tempo tutti gli ingredienti si disperderanno bene in tutta la carne, quindi il gusto sarà uniforme.
È inoltre necessario utilizzare le spezie per la salsiccia. Per fare questo, prendi pepe nero macinato, coriandolo, pepe rosso macinato e sale. È meglio macinare tu stesso il pepe in modo che l'odore sia più luminoso e speziato. Inoltre, alcuni cuochi aggiungono alla carne macinata erbe provenzali essiccate, curcuma, paprika, cumino, semi di cumino, ecc.. Tutto dipende dal gusto.
Per evitare che il guscio ripieno scoppi durante la cottura, è necessario forarlo in punti diversi con uno stuzzicadenti. Il vapore fuoriuscirà attraverso il foro risultante, quindi il guscio non si romperà.
Inoltre, durante il processo di formazione delle salsicce, è necessario monitorarne le dimensioni. Si consiglia di formare delle piccole salsicce, lunghe 10-12 cm, ciascuna delle quali dovrà essere legata ben stretta su entrambi i lati. Pertanto, quando un proiettile esplode, gli altri non verranno danneggiati.
Alcuni cuochi riempiono troppo il budello, ma ciò causa danni all'intestino durante il processo di cottura. Ma allo stesso tempo non dovrebbero esserci bolle d'aria o vuoti al centro del guscio.
Affinché la salsiccia abbia una crosta dorata, deve essere periodicamente unta con verdure o burro. Questo vale per quelle salsicce cotte al forno.
Se non disponi di un ugello speciale per riempire le salsicce, puoi sostituirlo con il collo tagliato di una bottiglia di plastica. Posizionare il collo nell'intestino e avvolgerlo strettamente con il filo in alto in modo che il guscio non cada. Il risultato sarà una specie di annaffiatoio in cui sarà conveniente inviare la carne macinata.
Secondo la ricetta è necessario acquistare:
1 kg di carne di maiale,
0,5 kg di filetto di pollo,
0,5 kg di manzo,
0,5 kg di strutto,
2 teste d'aglio,
sale e spezie a piacere.
La prima fase della preparazione è tritare la carne. Passare la carne di maiale e di manzo attraverso una maglia larga in un tritacarne e tagliare il pollo con un coltello. La larghezza dei pezzi di filetto di kritsa non deve essere superiore a 2 cm Aggiungere lo strutto tritato alla carne a cubetti di 1 cm. Mescolare tutto questo in una ciotola, condire con spezie e sale a piacere. Puoi aggiungere: pepe nero macinato, coriandolo, cumino essiccato. La carne dovrebbe marinare per 5-6 ore.
Durante questo periodo, puoi preparare gli intestini se non vengono puliti. Riempite i gusci con la carne macinata preparata e legateli strettamente con filo da cucina ogni 10-15 cm. Le salsicce pronte possono essere fritte in olio vegetale in padella o cotte al forno.
Se metti la salsiccia nel forno, è meglio inviarla nella manica dall'inizio. A fine cottura tagliare la manica in modo che la salsiccia diventi più dorata. Versare il grasso risultante sopra la salsiccia. Cuocere in forno per 1 ora.
La salsiccia secondo questa ricetta risulta essere piuttosto tenera e non troppo grassa. Per prepararlo occorre:
2 kg di filetto di pollo,
0,5 kg di grasso di maiale,
40 g di latte in polvere,
180 ml di acqua,
2 m di membrane intestinali,
Pepe nero,
cumino secco,
Per evitare che la salsiccia di pollo si secchi, è necessario aggiungere lo strutto. Pertanto, è meglio passarlo al tritacarne. Tagliare la carne a cubetti, larghi circa 1 cm. Aggiungere lo strutto alla carne e cospargere con latte in polvere. Versare acqua bollita su tutto. Aggiungere aglio, spezie e condimenti alla carne macinata a piacere. La carne dovrebbe riposare per 1 ora.
Farcire gli intestini con la carne macinata preparata. Si consiglia di far bollire le salsicce formate per 10 minuti. Togliere la salsiccia cotta e asciugarla. Quindi può essere fritto in padella o cotto al forno. Per evitare che la salsiccia bruci nel forno, il fondo della padella deve essere ben unto con olio vegetale.
Questa ricetta è adatta a chi non vuole preoccuparsi di sbucciare o riempire il budello. Anche senza budella a casa puoi ottenere una salsiccia piuttosto gustosa e aromatica. Per fare questo devi prendere:
1,5 kg di filetto di tacchino,
400 ml di panna,
1 cucchiaio di amido,
Pepe nero macinato,
Il tacchino deve essere accuratamente passato attraverso un ugello sottile in un tritacarne. La carne macinata deve essere molto tenera, quasi acquosa. È meglio, ovviamente, macinare la carne in un frullatore fino a ottenere una purea. Aggiungi panna, proteine e spezie alla carne macinata finita. Aggiungi l'amido per addensare. Aggiungi spezie e sale a piacere.
La massa preparata dovrà poi essere divisa in parti uguali per formare dei salsicciotti. Affinché mantengano la loro forma, è necessario prendere una normale pellicola trasparente. Per una salsiccia c'è un pezzo di pellicola 20x20 cm, su un bordo della pellicola posizionare la carne macinata. Avvolgetelo poi nella pellicola trasparente e legatelo su entrambi i lati con spago da cucina. Usate questo principio per formare tutte le salsicce. La salsiccia di pollo finita deve essere bollita in acqua per 30 minuti. Il fuoco dovrebbe essere basso, perché bollire troppo potrebbe far perdere la forma alla salsiccia.
Per fissare i bordi più saldamente, alcuni cuochi usano il filo. Dopo la cottura, togliere la salsiccia dall'acqua e farla raffreddare. Rimuovere tutte le pellicole in modo che non rimanga il minimo pezzo sulla superficie della salsiccia.
Ogni madre dovrebbe preparare una salsiccia del genere, perché tutti gli ingredienti di questo prodotto sono naturali e provati e, soprattutto, sani. Per prepararti hai bisogno di:
1,5 kg di filetto di pollo,
2 carote bollite,
2 peperoni,
2 cucchiai di latte in polvere,
1 confezione di gelatina,
Per prima cosa devi tagliare il pollo, deve essere accuratamente sbattuto allo stato liquido. Quindi versare la gelatina con acqua tiepida per gonfiarla. Durante questo tempo, tagliare le carote e il peperone a cubetti. Sbattere le uova fino a che liscio.
Per formare le salsicce, devi prendere la pellicola trasparente. Dividete la carne macinata in più parti per realizzare 4-5 salsicce. Avvolgere ogni salsiccia nella pellicola trasparente e legare bene il bordo in modo che il ripieno non fuoriesca.
Lessare la salsiccia di pollo in acqua per 30-40 minuti. In questo caso le salsicce dovranno essere gettate nell'acqua già bollente. Trascorso il tempo, togliere la salsiccia e farla raffreddare. Metti la salsiccia raffreddata in frigorifero per 8 ore. Quindi rimuovere tutta la pellicola. Conservare in frigorifero in vaschette chiuse per evitare che la superficie si intacchi.
