- Per quanto riguarda i contenitori, qui deve essere mantenuta l'assoluta pulizia. Ciò si ottiene sterilizzando barattoli e coperchi. Ogni casalinga lo fa nel modo che le è conveniente. Ad esempio, le lattine possono essere fritte nel forno. Ad essere sincero, questo metodo non mi piaceva. Una volta ho “cotto troppo” (sovraesposto) il barattolo e quando ho versato lo sciroppo è scoppiato. Puoi anche sterilizzare i barattoli nel microonde o in una pentola a cottura lenta. Ci preparo dei vasetti.
Questo viene fatto in modo molto semplice: versare l'acqua nella ciotola, installare una griglia per la cottura a vapore, posizionare i barattoli puliti al suo interno e avviare la modalità "cottura" o "frittura".
Il metodo di sterilizzazione più diffuso è il trattamento dei barattoli a vapore, per cui una pentola piena d'acqua viene coperta con un coperchio con un foro leggermente più grande del collo del barattolo. Il contenitore viene inserito al suo interno e quindi indurito.
Prima di qualsiasi sterilizzazione, i vasi vengono lavati accuratamente in una soluzione di soda e risciacquati accuratamente.
Composta di fragole e vaniglia
Avremo bisogno:
- bacche per un terzo del volume del barattolo;
- acqua - litro;
— vanillina – 2 g;
– zucchero – 250 g.
Preparazione:
Versare le fragole preparate in un barattolo. Sciogliere lo zucchero in acqua, far bollire e versare subito nei frutti di bosco, lasciare riposare per 6-7 minuti. Scolare il liquido, portare nuovamente a ebollizione, aggiungendo l'aroma di vaniglia. Versare lo sciroppo sulle fragole fino al collo del barattolo, chiudere subito per conservarlo, capovolgere e lasciare raffreddare completamente.
Composta di ciliegie e banane
Avremo bisogno:
- ciliegie;
- banane;
- vasetti da un litro e mezzo;
- 125 g di zucchero per vasetto.
Preparazione:
Versare le ciliegie con il nocciolo nei barattoli (ricorda, non è necessario conservare tali composte per molto tempo), aggiungere le banane tritate. Versare acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciare raffreddare.
Scolare l'acqua quando i vasetti sono ancora caldi, ma anche per non scottarsi le mani.
Versate lo zucchero nella padella, se fate due vasetti, versate rispettivamente 250 grammi e così via. Scolare l'acqua dai barattoli nello zucchero, portare ad ebollizione, versare nuovamente i frutti di bosco e le banane, torcere, capovolgere, coprire e attendere il completo raffreddamento, quindi conservare. 
A proposito, è così che prepariamo quasi tutte le composte per l'inverno, poiché né a me né a mia madre piace la sterilizzazione. Le composte sono moderatamente dolci, quindi puoi aprirle e berle subito. Ma se lo preferisci più dolce, puoi aumentare la quantità di zucchero. In inverno ho diluito queste composte con acqua, poiché sono troppo dolci per me.
Composta piccante di uva spina con menta
Avremo bisogno:
- frutti di bosco - barattolo da mezzo litro;
- zucchero - vetro;
- menta - rametto.
Preparazione:
Lavare bene l'uva spina ed eliminare il picciolo. Sciacquare abbondantemente la menta con acqua e rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta. Mettete i frutti di bosco e la menta in un barattolo, aggiungete lo zucchero, versate l'acqua bollente, sigillate subito, avvolgete in un panno caldo e lasciate riposare per due giorni.
Composta di frutti di bosco profumata di ribes nero e lamponi con rametti di melissa
Avremo bisogno:
– ribes – 700 g;
- lamponi - mezzo chilo;
- melissa - tre rami;
- limone - tre tazze;
- acqua - un litro e mezzo;
– zucchero – 1,4 kg.
Preparazione:
Sciogliere lo zucchero nell'acqua, far bollire, aggiungere i lamponi e far bollire di nuovo. Versare il composto ottenuto sul ribes e dopo cinque minuti versare il liquido, senza bacche, in una casseruola. Portare nuovamente a ebollizione, versare in un barattolo e arrotolare. Capovolgi la composta e lasciala per due giorni.
Composta di albicocche con ciliegie e ribes rosso
Avremo bisogno:
- albicocche;
- Ribes Rosso;
- ciliegia;
- acqua - litro;
– zucchero – 380-400 g.
Preparazione:
Lavare accuratamente le bacche, togliere i noccioli dalle albicocche (si possono tagliare in due metà). Riempite i vasetti con le materie prime fino alle spalle, disponendoli a strati.
Versare la soluzione di zucchero bollente sulle bacche e, coprendo con i coperchi, sterilizzare per 5-7 minuti. Togliete i vasetti di composta dallo sterilizzatore per l'inverno e arrotolateli. Lascialo capovolto per un giorno, quindi mettilo via per riporlo.
Composta di ribes rosso
Avremo bisogno:
- bacche - 3 kg;
- acqua - litro;
– zucchero – 700 g.
Preparazione:
Sciacquare il ribes rosso con acqua fredda e metterlo in barattoli. Far bollire l'acqua con lo zucchero, versare il liquido caldo sui frutti di bosco, chiudere i coperchi e sterilizzare per 3 minuti dal momento in cui l'acqua bolle nello sterilizzatore. 
Composta appetitosa di ciliegie e ribes
Avremo bisogno:
- ciliegie - 1 kg;
- ribes rosso e nero - 100 g ciascuno;
- acqua - 2 litri;
- zucchero - un bicchiere e mezzo.
Preparazione:
Versare acqua bollente sulle bacche ben preparate per 10 minuti. Successivamente scolare il liquido, sciogliervi lo zucchero, far bollire nuovamente e versare nuovamente le bacche, lasciare agire per altri 10 minuti. Scolare nuovamente lo sciroppo, far bollire, versare, arrotolare i vasetti di composta, capovolgere, coprire e lasciare raffreddare.
Composta di ciliegie senza zucchero
Avremo bisogno:
- ciliegie (con o senza nocciolo, a piacere);
- chiodi di garofano - diversi germogli;
- zucchero vanigliato - un pizzico (può essere sostituito con tre piselli di pimento).
Preparazione:
Riempire barattoli da mezzo litro con frutti di bosco fino a due terzi del volume, versare il ripieno caldo e sterilizzare per 12 minuti. Per riempire, far bollire i boccioli di chiodi di garofano con lo zucchero (pepe).
Composta veloce di fragole
Avremo bisogno:
- bacca;
- litro d'acqua;
- un bicchiere di zucchero.
Preparazione:
Mettere le bacche in barattoli per un terzo del volume, versarvi sopra lo sciroppo bollente e arrotolare immediatamente. Le principali condizioni di conservazione sono barattoli sterili, coperchi e la bacca stessa, che devono essere lavorate con la massima attenzione. Prima di preparare la composta, i frutti di bosco e i vasetti stessi devono essere privi di tracce di umidità. 
Composta di foglie “Assortita”
Questa bevanda è insolita e, per la maggior parte, non risulterà familiare al gusto, ma se ti piace sperimentare in cucina, allora puoi preparare un paio di vasetti da provare. La composta di foglie risulta essere super ricca di vitamine, poiché è ricca di composizione. Oltre alla ciliegia, al lampone e ad altre foglie, la sua base comprende anche foglie di farfara e piantaggine.
Avremo bisogno:
- lamponi - 4 foglie;
- ciliegio - 3 foglie;
– ribes nero – 5 fogli;
- piantaggine grande - 2 foglie;
- farfara - 3 fogli;
- miele dell'apiario - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- limone;
- zucchero - vetro.
Tutte le foglie dovrebbero essere utilizzate giovani, senza segni di deterioramento. Prima di cucinarli, assicuratevi di lavarli molto accuratamente per rimuovere la contaminazione. La composta è attorcigliata in un barattolo da 3 litri.
Preparazione:
Tagliate il limone a fette non molto spesse, poi tagliatelo in quarti. Mettete il frutto e le foglie in un barattolo e versatevi sopra dell'acqua bollente per un quarto d'ora. Successivamente versare il liquido in un pentolino, aggiungere lo zucchero semolato, aggiungere il miele, far bollire nuovamente l'infuso, versarlo nuovamente nel contenitore di vetro e arrotolare.
A proposito, puoi aggiungere la menta alla composta e solo mezzo limone, poiché conferisce alla bevanda una leggera amarezza, che non piace a tutti.
Buona fortuna e deliziosi preparativi a te! Mi chiedo da quali bacche preferisci preparare le composte per l'inverno? Ti dispiacerebbe condividere la ricetta?
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Come chiudere la composta?
Le preparazioni dolci fatte in casa non saranno mai superflue, così tante persone preparano le proprie composte con bacche e frutti. Ma non tutti sanno come chiudere la composta in modo che risulti gustosa e possa essere conservata a lungo. Ti offriamo diverse regole di conservazione di base.
Tutte le bacche e i frutti per la composta devono essere interi e freschi. Le mele e le pere grandi devono essere prima tagliate, ma quelle piccole possono essere conservate intere. Non è necessario rimuovere il nocciolo da ciliegie, prugne, albicocche e pesche. Ma lava e 
Devi ordinare tutti i frutti e le bacche. Solo i lamponi non vengono lavati!
Tutte le bacche marce e piene di vermi devono essere scartate senza pietà; I punti scuri e rotti sui frutti di grandi dimensioni devono essere eliminati, quindi la tua composta durerà a lungo. Anche tutti i detriti (foglie, piccioli, ecc.) dei piccoli acini devono essere rimossi. Solo dopo puoi iniziare a inscatolare.
I barattoli di vetro da tre litri sono più adatti per preparare la composta per l'inverno. Si consiglia di chiuderli con coperchi metallici. Se hai barattoli con filettatura, puoi usare i tappi a vite. I barattoli convenzionali vengono sigillati utilizzando 
coperchi di latta e una speciale chiave di cucitura. Anche i coperchi in polietilene sono adatti alla conservazione, ma una casalinga inesperta potrebbe non essere in grado di maneggiarli se, ad esempio, li tiene in acqua bollente.
Prima di chiudere la composta per l'inverno, tutti i barattoli devono essere lavati accuratamente, anche se pensate che siano puliti. Anche i coperchi riutilizzabili devono essere lavati accuratamente. Successivamente, il contenitore deve essere sterilizzato con vapore caldo. Per fare questo, posiziona il barattolo capovolto sopra l'acqua bollente (per fare questo puoi far bollire l'acqua in un bollitore o in un pentolino di piccolo diametro). In questo caso il collo del barattolo non deve toccare l'acqua. I coperchi devono essere sterilizzati immediatamente prima della cucitura tenendoli in acqua bollente per qualche secondo.
Ora sul processo di conservazione stesso. Come chiudere correttamente una composta? Per fare questo, i barattoli sterilizzati vengono riempiti con bacche o frutti preparati di circa un terzo o fino alla metà. Successivamente, nei barattoli si versa acqua bollente senza zucchero fino in cima, i barattoli vengono coperti con i coperchi e lasciati “riposare” finché non si raffreddano completamente.
L'acqua raffreddata viene versata dai barattoli in una grande casseruola, lasciando le bacche (frutti) nei barattoli. Successivamente, lo zucchero viene aggiunto all'acqua secondo la ricetta. Ma la finale 
la quantità di zucchero dipende solo dai tuoi gusti: la composta può essere preparata completamente senza zucchero.
Mettete la padella sul fuoco e fate bollire lo sciroppo. Lo sciroppo bollente viene nuovamente versato nei barattoli, riempiendoli fino in cima e subito sigillati con i coperchi preparati. Se utilizzi una chiave automatica o semiautomatica, copri semplicemente il barattolo con un coperchio, posiziona la chiave sopra e gira la maniglia sei volte, prima in senso orario e poi altrettante volte nella direzione opposta. I modelli di chiave più vecchi hanno una vite speciale che si stringe. Utilizzare questa chiave per chiudere il barattolo ruotando la maniglia in una sola direzione, inoltre serrare più volte la vite fino all'arresto.
I barattoli vengono capovolti, coperti con un canovaccio e lasciati raffreddare. Se in un barattolo capovolto la composta non fuoriesce da sotto il coperchio e non si formano bolle d'aria, il barattolo è chiuso ermeticamente. Quando la composta si è raffreddata, il barattolo con essa può essere conservato in un luogo preparato.
Ora sai come chiudere la composta. E se la tua esperienza con i preparativi è ancora piccola, ti sarà utile guardare un video su come chiudere correttamente la composta.
Estate... caldo... non voglio fare nulla, ma ne ho bisogno. Ma in inverno sarà fantastico godersi l'aroma e il gusto di frutta e verdura naturali. L'opzione migliore per costringerti a fare qualcosa è pensare ai tuoi cari per i quali farai tutto questo: figli, marito, animali domestici. Sì, sì, una volta avevo un gatto che amava i cetrioli e i pomodori in scatola, e ora il cane mangia tutto per la sua cara anima (se ne è rimasto qualcuno dopo di noi, ovviamente).
Oggi chiuderemo le composte. O meglio, continua
Per prima cosa prepariamo i barattoli, preferibilmente da 3 litri. La preparazione dei barattoli si riduce al fatto che devono essere accuratamente lavati e sciacquati sotto l'acqua corrente. Tutto! Puoi iniziare a conservare la spesa.
E mentre le casalinghe buone e non pigre bevono la valeriana, seguono corsi di riabilitazione con uno psicologo e continuano a sterilizzare i barattoli sopra un bollitore o nel forno, ti dirò perché questo non è necessario.
Ok, diciamo che hai sterilizzato i barattoli, hai indossato una veste bianca, un berretto o una sciarpa in testa, una maschera sterile e guanti, hai cacciato i tuoi figli, mariti e animali dalla cucina, hai chiuso ermeticamente la finestra (beh, in modo che la polvere non vola) e…. E usando guanti sterili, inizi a mettere prodotti e spezie non sterili in un barattolo sterile. Allora perché, ci si potrebbe chiedere, il barattolo dovrebbe essere sterile?
Quindi non inventiamoci del lavoro extra. Iniziamo il processo di conservazione vero e proprio. Abbiamo sciacquato i vasetti, anche le ciliegie, abbiamo messo i frutti di bosco in ogni vasetto per un terzo del vasetto o poco meno. Versare l'acqua in una grande casseruola in ragione di circa 2,5 litri per barattolo da 3 litri, aggiungere lì 200-250 grammi. zucchero, messo a bollire. A questo punto, scottare i tappi con acqua bollente.
Non appena l'acqua e lo zucchero bolliranno, versatela in un barattolo di ciliegie e chiudetelo subito. Capovolgiamo il barattolo e lo avvolgiamo strettamente con qualcosa di caldo, ad esempio una pelliccia. Inoltre, non devi preoccuparti della pelliccia: va bene qualsiasi pelliccia: zibellino, visone, leopardo delle nevi e persino pelliccia sintetica. O semplicemente un cappotto caldo delle collezioni passate, non necessariamente degli stilisti. Puoi anche prendere una semplice giacca imbottita o una vecchia coperta: l'importante è che mantenga bene il calore sotto. È molto importante! Perché il processo di pastorizzazione dura diverse ore.
Così come? Appena? SÌ. Veloce? Senza dubbio. Allarmante? Probabilmente, per alcuni, sì. Per chi continua a farlo alla vecchia maniera: mettere la composta in una pentola con acqua bollente a pastorizzare, poi togliere il barattolo, l'acqua calda che sgorga dalle pareti gocciola sul gatto che gli gira sotto i piedi, corre per la cucina con un urlo selvaggio, rivoltando tutto e tutti sul suo cammino. , compreso il barattolo che hai appena tirato fuori, raccogli i frammenti, le ciliegie, lavi il pavimento appiccicoso dal succo e dallo zucchero e ricominci da capo.
Come sai, non puoi sbarazzarti della paura così velocemente, quindi lo facciamo: quest'anno continui a preparare composte alla vecchia maniera. Tutti tranne un barattolo, che in qualche modo segni. E quando vi restano solo 2 vasetti di composta e siete convinti che, dopo aver resistito tutto l'inverno, la nostra composta con il nuovo metodo non è esplosa, non ha ammuffito o inacidito, aprite entrambi i vasetti contemporaneamente!!! Versare la composta in due bicchieri diversi. Provi prima quello “vecchio”: è delizioso? Certo, all'inizio della primavera, quando c'è carenza di vitamine, tutto è delizioso. Poi bevi un altro sorso da un altro bicchiere, chiudi gli occhi con piacere e... Dov'è andata a finire la fanghiglia umida fuori dalla finestra? È di nuovo estate intorno a te, fa caldo, le farfalle svolazzano, gli uccelli cantano, l'odore intenso dei fiori estivi, del mare, della polvere è vertiginoso... La nuova composta ha completamente conservato l'aroma e il gusto dell'estate. E ci sono così tante vitamine lì!!!
In questo modo puoi preparare composte per l'inverno da quasi tutte le bacche e i frutti: snocciolare albicocche, prugne e pesche, tagliare a fette mele e pere. E non devi preparare la composta da un tipo di frutta: metti tutto ciò che trovi in giardino in un barattolo, quindi ogni barattolo avrà il suo gusto originale. Ad esempio, in alcuni vasetti ho aggiunto il ribes con le ciliegie, in altri i lamponi, in altri qualche foglia di melissa e menta, in altri un po' di tutto questo.
Cosa fare con le lattine capovolte e avvolte? Dopo 8 - 12 ore apriteli e attendete che si siano raffreddati completamente, dopodiché potrete nasconderli in un armadio o ovunque conserviate le conserve. MA! Non puoi definirti orgogliosamente una persona pigra e fare tutto da solo. Per tali scopi c'è un marito che, infatti, berrà tutte queste composte. Basta non dirgli questo: tipo, ci ho provato per te, ma tu, così e così, non aiuta niente…. È meglio così: “Tesoro, sei un uomo così forte!!! E così abile!!! Puoi spostare tutte le lattine nell'armadio?"
I pomodori sono già in viaggio: li prepareremo altrettanto velocemente e senza ulteriori problemi.
Molti di noi ricordano la nostra infanzia dalla composta di nostra nonna: gustosa, luminosa, profumata; una volta caldo, come il sole alto dell'estate, e una volta ghiacciato, come il primo respiro dell'inverno. Le artigiane che preparano questa bevanda hanno i loro segreti che non vogliamo rendere pubblici, ma noi siamo pronti a attirare la vostra attenzione sui nostri, affinché possiate preparare una strepitosa composta e gustarla con tutta la famiglia nelle meravigliose serate invernali.
Nonostante il fatto che la composta sia ora riconosciuta come una bevanda da dessert tradizionale che accompagna ogni festa, è apparsa nella cultura russa abbastanza recentemente. È difficile immaginare che gli chef francesi siano stati i primi a cucinarlo! La bevanda era più simile a una purea di frutta e veniva utilizzata per soddisfare la fame piuttosto che la sete. Anche i nostri pratici antenati hanno sperimentato e aggiunto cereali alla polpa delle bacche, tuttavia oggi quasi nessuno si rivolgerà a questa ricetta, perché qui troverete la selezione più deliziosa! Immagina come ti godrai una composta di frutta e bacche in una sera d'inverno, che ti ricorderà le giornate estive e ti riscalderà con questo caldo ricordo.
Preparate la composta in anticipo in modo che duri almeno una stagione, ovvero almeno una dozzina di vasetti! Immaginate quale posizione imbarazzante metterete nei vostri familiari che un giorno scopriranno che la cantina è completamente vuota! Vuoi conoscere un trucco per raddoppiare o triplicare la tua scorta di composta? Aggiungi abbastanza zucchero per rendere la bevanda non solo dolce, ma stucchevole e diluiscila con acqua. Se vuoi goderti il gusto naturale, non aggiungere alcuno zucchero. Una bevanda vitaminica con acidità è proprio ciò di cui hai bisogno nel freddo invernale.
Non preoccuparti per la sicurezza della composta: grazie alla sterilizzazione delle lattine, che tra l'altro può essere effettuata in diversi modi, la bevanda non andrà persa. Versare la composta calda con la frutta tritata finemente in contenitori di vetro e sigillare immediatamente. Non aver paura di sperimentare e ottenere un colore ricco mescolando diversi componenti e, soprattutto, non preparare la bevanda per troppo tempo, altrimenti i frutti e le bacche perderanno la loro forma e sembreranno, per usare un eufemismo, poco appetitosi . Non vuoi mangiare frutta bollita dalla composta? Non buttarli via, ma prepara una torta di pasta frolla aperta che sarà l'accompagnamento perfetto per una bevanda rinfrescante divina.
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Felice è chi beve la composta!
In effetti, la composta fatta in casa non può essere paragonata a nessun'altra. La bevanda concentrata e aromatica può essere diluita, quindi anche preparare composte è vantaggioso! Le composte possono essere guarnite con i tuoi frutti preferiti e con eventuali bacche e frutti. L'estate è il periodo più caldo per chi ama preparare composte per l'inverno, e in inverno godersi il gusto e l'aroma unici.
Quando si prepara la composta per l'inverno, molte persone hanno una domanda: è necessario sterilizzare i barattoli di composta o no? Molti risponderanno: sì, e non c'è modo di aggirarlo. Quando sterilizzata a una temperatura di 100 gradi Celsius, la microflora muore completamente, quindi i preparati possono essere conservati a lungo. Ma il fatto è che alle alte temperature tutte le vitamine vengono distrutte e la composta di una bevanda salutare si trasforma in una bevanda dolce e ipercalorica.
Pertanto, quando prepari la composta per l'inverno, puoi fare a meno della sterilizzazione, ma solo in due casi:
se la composta non verrà conservata a lungo e se la frutta in scatola contiene una quantità sufficiente di acido. L'acido ritarda lo sviluppo della microflora. Pertanto, le composte di mirtilli rossi, bacche di sorbo, mirtilli rossi, ribes, uva spina e mele acide, le ciliegie possono essere conservate senza paura e senza conservazione.
Prima di preparare la composta per l'inverno, i frutti fortemente contaminati devono essere immersi in una soluzione di soda (5-6 g di soda per 1 litro d'acqua). Se il frutto è stato spruzzato con sostanze chimiche utilizzate per controllare i parassiti, è possibile rimuoverlo lavando il frutto in acqua e aceto diluito. Inoltre, prima di inscatolare, i frutti devono essere accuratamente selezionati, eliminando i frutti acerbi e danneggiati. Se le bacche o i frutti sono troppo morbidi potete spremerne il succo, farli bollire con lo zucchero e conservarli.
Composte per l'inverno -Composta piccante di prugne
Un'ottima ricetta di composta per l'inverno, perché in inverno può essere utilizzata come base per fare il vin brulè.
Ingredienti:
Metodo di cottura: Lavare le prugne, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo. Dividere in barattoli. Versare l'acqua e il vino in una pentola. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Lascia cadere i boccioli di chiodi di garofano e di anice e la stecca di cannella. Cuocere per 7 minuti a fuoco medio, togliere dal fuoco e filtrare. Versare il brodo preparato nei barattoli. Coprire i barattoli con coperchi di latta sterilizzati e pastorizzare a 80 gradi. Arrotolare, avvolgere in un asciugamano spesso e lasciare raffreddare completamente.
Composte per l'inverno - Composta di limone con menta
Tenete conto di questa ricetta. La composta fredda di limone disseta perfettamente e, servita leggermente riscaldata, aiuterà a superare i primi segni di raffreddore.
Ingredienti:
Metodo di cottura: Scegli limoni approssimativamente della stessa dimensione. Lavare, sbucciare, tagliare a fette, eliminare i semi e i nervature. Mettete i limoni affettati in barattoli lavati e sterilizzati a vapore. Disponete quindi la menta lavata e asciugata. Se lo si desidera, è possibile aggiungere ai limoni l'arancia lavata o il pompelmo. Ciò aggiungerà ulteriore sapore. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto. La quantità di zucchero può essere regolata a piacere. Quando lo sciroppo sarà pronto versatelo nel barattolo, senza aggiungere 2-3 cm in alto, arrotolate con i coperchi sterilizzati. Capovolgi i barattoli e avvolgili.
Composte per l'inverno- Composta di fragole
Ingredienti:
Metodo di cottura: Dividete le fragole, lavatele, privatele del picciolo e mettetele in uno scolapasta. Quindi versare le bacche in un barattolo da 3 litri sterilizzato preparato. Metti le foglie di menta sopra le bacche. Aggiungi lo zucchero. Far bollire l'acqua e aggiungere acqua bollente nel barattolo fino al collo. Il barattolo non deve essere freddo, altrimenti potrebbe scoppiare a causa delle differenze di temperatura. Fai bollire il coperchio di metallo e avvita il barattolo. Capovolgere con attenzione la composta, coprire con una coperta calda e lasciare raffreddare completamente. La composta di fragole già pronta è meglio conservarla in un luogo fresco in inverno.
Composte per l'inverno - Composta di lamponi e mirtilli
Ingredienti:
Metodo di cottura: Scaldare i barattoli nel forno, far bollire i coperchi. Fai bollire lo sciroppo dal succo e dallo zucchero, aggiungi un baccello di vaniglia aperto. Far bollire per 3 minuti, aggiungere le bacche lavate e cuocere per 1 minuto. Seleziona le bacche e mettile in barattoli. Lessare lo sciroppo e versare il succo sui frutti di bosco nei barattoli. Sigillare, avvolgere e, dopo il raffreddamento, conservare in un luogo fresco.
Composte per l'inverno - Composta di sorbo e frutti di bosco
Ingredienti:
Metodo di cottura: Ordinare le bacche, rimuovere foglie e gambi accartocciati. Sciacquare e scolare in uno scolapasta. Preparare i barattoli sterilizzati, aggiungere i frutti di bosco, riempiendo il barattolo per 1/3. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Quando bolle, aggiungi lo zucchero. Far bollire per 5 minuti. Versare lo sciroppo caldo sui frutti di bosco. Copri i barattoli con coperchi di metallo bolliti. Capovolgere e lasciare raffreddare completamente. Trasferire quindi i vasetti in un luogo fresco.
Composte per l'inverno- Composta di mele alla menta
Ingredienti:
Metodo di cottura: Lavare le mele, tagliarle a fette, eliminare il torsolo e i semi. Sciacquare i rametti di menta sotto l'acqua. Sterilizzare i barattoli per la composta, inserire le mele e la menta. Far bollire l'acqua, versare acqua bollente sulle mele, chiudere i coperchi e lasciare agire per 15 minuti. Quindi versare il brodo in una casseruola, portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero e far bollire. Aggiungere l'acido citrico a ciascun barattolo, riempire con sciroppo bollente fino al collo e arrotolare. Capovolgi i barattoli caldi, avvolgili e lasciali raffreddare.
Composte per l'inverno - Composta di prugne snocciolate
Ingredienti:
Metodo di cottura: Tagliare le prugne a metà, eliminare i noccioli. Mettere in un barattolo sterilizzato e versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare agire per 15 minuti. Quindi versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, far bollire per 3-5 minuti, versare lo sciroppo bollente sulle prugne e arrotolare subito. Capovolgere, avvolgere e lasciare raffreddare completamente.
Composte per l'inverno - Composta con ciliegie
Ingredienti:
Metodo di cottura: Ordinare le bacche, sciacquarle, rimuovere quelle rugose e danneggiate, detriti e foglie. Riempire i barattoli sterilizzati per due terzi con le ciliegie, aggiungere acqua bollente e lasciare agire per 10-15 minuti. Versare l'acqua in un pentolino, aggiungere lo zucchero semolato e cuocere lo sciroppo. Versare lo sciroppo caldo sulle ciliegie nei vasetti e arrotolare subito. Capovolgere i vasetti di composta, avvolgerli e lasciarli raffreddare.
Composte per l'inverno - Composta di lamponi con cannella
Ingredienti:
Metodo di cottura: Dividere i frutti di bosco; metterli da parte se sono troppo morbidi o danneggiati. Lavate le bacche e mettetele in barattoli puliti. Versare acqua bollente, coprire e lasciare agire per 10 minuti. Scolare l'acqua, portare ad ebollizione, aggiungere lo zucchero e una stecca di cannella e far bollire. Togliete la cannella e versate lo sciroppo bollente sui lamponi nel barattolo fino al collo. Arrotolare immediatamente. Girare e avvolgere, lasciare raffreddare.
Composte per l'inverno - Composta di mirtilli rossi
Ingredienti:
Metodo di cottura: Far bollire lo sciroppo di zucchero. Mettere le bacche lavate e asciugate nello sciroppo bollente in porzioni, cuocere per 4 minuti, quindi trasferire le bacche nei barattoli. Quando tutte le bacche saranno bollite, aggiungere l'acido citrico allo sciroppo, eliminare la schiuma e versare le bacche nei barattoli e sigillare.
Composte per l'inverno - Composta di olivello spinoso
Ingredienti:
Metodo di cottura: Lavare le bacche, metterle nei barattoli preparati, riempiendoli per circa 1/3. Versare sui frutti di bosco lo sciroppo caldo composto da acqua e zucchero. Capovolgere e lasciare raffreddare completamente. Potete preparare la composta di olivello spinoso spremendo il succo delle bacche e mescolandolo con lo sciroppo di zucchero. Puoi anche aggiungere mele e rosa canina all'olivello spinoso.
Composte per l'inverno - Composta di albicocche
Ingredienti:
Metodo di cottura: Sciacquare le albicocche. Tagliate a metà quelli grandi, lasciate interi quelli piccoli. Metti le albicocche in barattoli preparati. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a completo scioglimento. Versare lo sciroppo nei vasetti di albicocche, lasciare agire per 10 minuti, quindi versare lo sciroppo nella padella e portare nuovamente a ebollizione. Versare lo sciroppo sulle albicocche una seconda volta, sigillare, girare e lasciare raffreddare completamente.
