- Ami a konténereket illeti, itt az abszolút tisztaságot kell fenntartani. Ezt az üvegek és fedők sterilizálásával érik el. Minden háziasszony ezt a számára kényelmes módon teszi. Például a konzerveket meg lehet sütni a sütőben. Őszintén szólva nem szerettem ezt a módszert. Egyszer „túlfőztem” (túlexponáltam) az üveget és a szirup felöntésekor szétrobbant. Az üvegeket mikrohullámú sütőben vagy lassú tűzhelyben is sterilizálhatja. Kis üvegeket készítek bele.
Ez nagyon egyszerűen történik: öntsön vizet a tálba, szereljen be egy rácsot a gőzöléshez, helyezzen bele tiszta üvegeket, és indítsa el a „sütés” vagy „sütés” üzemmódot.
A legelterjedtebb sterilizálási módszer az üvegek gőz feletti kezelése, amelyhez egy vízedényt fedővel fedünk le, amelynek a lyuk valamivel nagyobb, mint az üveg nyaka. A tartályt belehelyezik és így megkeményítik.
Sterilizálás előtt az üvegeket alaposan kimossuk szódaoldatban, és alaposan kiöblítjük.
Epres-vaníliás kompót
Szükségünk lesz:
- bogyók az üveg térfogatának egyharmadához;
- víz - liter;
- vanillin - 2 g;
- cukor - 250 g.
Készítmény:
Az elkészített epret öntsük egy üvegbe. Oldjuk fel a cukrot vízben, forraljuk fel, és azonnal öntsük bele a bogyókba, hagyjuk állni 6-7 percig. Lecsepegtetjük a folyadékot, újra felforraljuk, hozzáadva vanília aromát. Öntse a szirupot az eperre az üveg nyakáig, azonnal zárja le tárolásra, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.
Cseresznye és banán kompót
Szükségünk lesz:
- cseresznye;
- banán;
- másfél literes üvegek;
- 125 g cukor üvegenként.
Készítmény:
Öntsük az üvegekbe a magozott cseresznyét (ne felejtsük el, hogy az ilyen kompótokat nem kell sokáig tárolni), adjunk hozzá apróra vágott banánt. Felöntjük forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk kihűlni.
Engedje le a vizet, amikor az üvegek még forrók, de úgy is, hogy ne égesse meg a kezét.
Öntsön cukrot a serpenyőbe, ha két üveget készít, akkor öntsön 250 grammot és így tovább. Az üvegekből a vizet öntsük a cukorba, forraljuk fel, öntsük újra a bogyókat és a banánt, csavarjuk meg, fordítsuk meg, fedjük le és várjuk meg a teljes kihűlést, majd tároljuk. 
Egyébként szinte minden befőtt így készítünk télire, hiszen sem én, sem anyám nem szeretjük a sterilizálást. A befőttek mérsékelten édesek, így azonnal felbontható és fogyasztható. De ha édesebben szereted, növelheted a cukor mennyiségét. Télen az ilyen kompótokat vízzel hígítottam, mert túl édesek nekem.
Fűszeres egres befőtt mentával
Szükségünk lesz:
- bogyók - fél literes üveg;
- cukor - üveg;
- menta - ág.
Készítmény:
Az egrest alaposan megmossuk, a szárát eltávolítjuk. A mentát alaposan öblítse le vízzel, és papírszalvétával távolítsa el a felesleges nedvességet. Tegye a bogyókat és a mentát egy üvegbe, adjon hozzá cukrot, öntsön forrásban lévő vízzel, azonnal zárja le, csomagolja be egy meleg ruhába, és hagyja állni két napig.
Illatos bogyókompót fekete ribizliből és málnából citromfű gallyakkal
Szükségünk lesz:
- ribizli - 700 g;
- málna - fél kiló;
- citromfű - három ág;
- citrom - három bögre;
- víz - másfél liter;
- cukor - 1,4 kg.
Készítmény:
A cukrot feloldjuk vízben, felforraljuk, hozzáadjuk a málnát, és újra felforraljuk. Öntsük a kapott keveréket a ribizlire, és öt perc múlva öntsük a folyadékot, bogyók nélkül, egy serpenyőbe. Újra felforraljuk, üvegbe töltjük és feltekerjük. Fordítsa meg a kompótot, és hagyja két napig.
Sárgabarack befőtt cseresznyével és ribizlivel
Szükségünk lesz:
- sárgabarack;
- Red Ribes;
- cseresznye;
- víz - liter;
– cukor – 380-400 g.
Készítmény:
A bogyókat alaposan megmossuk, a kajsziról kivesszük a magot (kétfelé is vágható). Töltsük meg az üvegeket a vállig érő alapanyaggal, rétegesen fektessük őket.
Öntsön forrásban lévő cukoroldatot a bogyókra, és fedővel letakarva sterilizálja 5-7 percig. Télre vegye ki a befőttes üvegeket a sterilizátorból, és tekerje fel. Hagyja fejjel lefelé egy napig, majd tegye el tárolásra.
Ribizli befőtt
Szükségünk lesz:
- bogyók - 3 kg;
- víz - liter;
- cukor - 700 g.
Készítmény:
Öblítse le a piros ribizlit hideg vízzel, és tegye üvegekbe. Forraljuk fel a vizet cukorral, öntsük a forró folyadékot a bogyókra, zárjuk le a fedőt és sterilizáljuk 3 percig attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a sterilizátorban. 
Ínycsiklandó cseresznye és ribizli kompót
Szükségünk lesz:
- cseresznye - 1 kg;
- vörös és fekete ribizli - egyenként 100 g;
- víz - 2 liter;
- cukor - másfél pohár.
Készítmény:
Öntsön forrásban lévő vizet a jól előkészített bogyókra 10 percig. Utána a folyadékot lecsepegtetjük, feloldjuk benne a cukrot, újra felforraljuk, és újra beleöntjük a bogyókat, hagyjuk még 10 percig állni. A szirupot ismét lecsepegtetjük, felforraljuk, felöntjük, feltekerjük a befőttes üvegeket, megfordítjuk, lefedjük és hagyjuk kihűlni.
Kompót cseresznyével cukor nélkül
Szükségünk lesz:
- cseresznye (igény szerint maggal vagy anélkül);
- szegfűszeg - több rügy;
- vaníliás cukor - csipetnyi (cserélhető három borsó szegfűborssal).
Készítmény:
A félliteres üvegeket a térfogat kétharmadáig töltsük meg bogyókkal, öntsük forró töltelékkel és sterilizáljuk 12 percig. A töltéshez a szegfűszeg rügyeit cukorral (borssal) megfőzzük.
Gyors eperbefőtt
Szükségünk lesz:
- Bogyó;
- liter víz;
- egy pohár cukor.
Készítmény:
A bogyókat a térfogatuk egyharmadával üvegekbe tesszük, forrásban lévő sziruppal öntjük, és azonnal feltekerjük. A fő tárolási feltételek a steril tégelyek, fedők és maga a bogyó, amelyet a leggondosabban kell feldolgozni. A kompót elkészítése előtt a bogyóknak és maguknak az üvegeknek nedvességnyomoktól mentesnek kell lenniük. 
Levélkompót „Válogatott”
Ez az ital szokatlan, és a legtöbb számára nem ismerős az íze, de ha szeret kísérletezni a konyhában, akkor elkészíthet néhány üveget kipróbálásra. A levelekből készült kompót rendkívül vitamindúsnak bizonyul, mivel összetételében gazdag. Alapjában a cseresznye, málna és egyéb levelek mellett a csikósláb és az útifű levelei is megtalálhatók.
Szükségünk lesz:
- málna - 4 levél;
- cseresznye - 3 levél;
– fekete ribizli – 5 lap;
- nagy útifű - 2 levél;
- csikósláb - 3 lap;
- méhészeti méz - 1 evőkanál. kanál;
- citrom;
- cukor - üveg.
Minden levelet fiatalon, a romlás jelei nélkül kell használni. Főzés előtt alaposan mossa le őket, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. A kompótot 3 literes üvegbe csavarjuk.
Készítmény:
A citromot vágjuk nem túl vastag szeletekre, majd vágjuk negyedekre. A gyümölcsöt és a leveleket egy üvegbe tesszük, és negyed órán át forró vízzel felöntjük. Ezután öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot, adjunk hozzá mézet, hagyjuk újra felforrni az infúziót, öntsük vissza az üvegedénybe és tekerjük fel.
A befőtthez egyébként mentát is tehetünk, és csak fél citromot, mivel ez enyhe keserűséget ad az italnak, amit nem mindenki szeret.
Sok sikert és finom készülődést nektek! Érdekelne, milyen bogyókból készítesz legszívesebben téli kompótot? Megosztanád a receptet?
Iratkozz fel a Yandex.Zen csatornánkra!
Hogyan zárjuk le a kompótot?
A házi készítésű édes készítmények soha nem lesznek feleslegesek, ezért sokan bogyókból és gyümölcsökből készítenek kompótot. De nem mindenki tudja, hogyan kell lezárni a kompótot, hogy ízletes legyen és hosszú ideig tárolható legyen. Számos alapvető természetvédelmi szabályt ajánlunk.
A kompóthoz használt bogyóknak és gyümölcsöknek egésznek és frissnek kell lenniük. A nagy almát és körtét először le kell vágni, de a kicsiket egészben is be lehet konzerválni. A cseresznye, szilva, sárgabarack és őszibarack magját nem kell eltávolítani. De mossa és 
Válogatnia kell az összes gyümölcsöt és bogyót. Csak a málnát nem mossák meg!
Minden rothadt és férges bogyót könyörtelenül el kell dobni; A nagy gyümölcsök sötét és törött helyeit ki kell vágni - akkor a kompót sokáig eláll. A kis bogyókról származó minden törmeléket (levelek, levélnyél stb.) szintén el kell távolítani. Csak ezután kezdheti el a befőzést.
A három literes üvegedények a legalkalmasabbak a téli kompót elkészítésére. Célszerű fém fedéllel lezárni őket. Ha menetes üvegei vannak, használhat csavaros kupakot. A hagyományos tégelyeket le kell zárni 
bádogfedelek és egy speciális varráskulcs. A polietilén fedők tartósításra is alkalmasak, de előfordulhat, hogy egy tapasztalatlan háziasszony nem tudja kezelni, ha például forrásban lévő vízben tartja.
A befőtt téli lezárása előtt minden üveget alaposan ki kell mosni, még akkor is, ha úgy gondolja, hogy tiszta. Az újrafelhasználható fedőket is alaposan ki kell mosni. Ezt követően a tartályt forró gőzzel kell sterilizálni. Ehhez helyezze az üveget fejjel lefelé forrásban lévő víz fölé (ehhez vizet forralhat egy vízforralóban vagy egy kis átmérőjű serpenyőben). Ebben az esetben az edény nyaka ne érjen hozzá a vízhez. A fedőket közvetlenül az összeillesztés előtt sterilizálni kell, néhány másodpercig forrásban lévő vízben tartva.
Most magáról a megőrzési folyamatról. Hogyan kell megfelelően lezárni a kompótot? Ehhez a sterilizált tégelyeket körülbelül harmadával vagy akár felével megtöltik előkészített bogyókkal vagy gyümölcsökkel. Ezt követően az üvegekbe a tetejéig forrásban lévő, cukor nélküli vizet öntünk, az üvegeket fedővel lefedjük, és teljesen kihűlésig „pihenni” hagyjuk.
A lehűtött vizet az üvegekből egy nagy fazékba öntjük, a bogyókat (gyümölcsöket) az üvegekben hagyjuk. Ezt követően a recept szerint cukrot adunk a vízhez. De a döntő 
a cukor mennyisége csak az Ön ízlésétől függ - a kompót teljesen cukrozatlanul is elkészíthető.
Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a szirupot. A forrásban lévő szirupot ismét az üvegekbe töltjük, a tetejükig töltjük, és azonnal lezárjuk az előkészített fedőkkel. Ha automata vagy félautomata kulcsot használ, egyszerűen fedje le az edényt, helyezze rá a kulcsot, és fordítsa el hatszor a fogantyúját, először az óramutató járásával megegyezően, majd ugyanennyi alkalommal az ellenkező irányba. A régebbi kulcsmodellek speciális csavarral rendelkeznek, amely meghúzza. Ezzel a kulccsal zárja le az edényt a fogantyú csak egy irányba történő elforgatásával, és húzza meg többször ütközésig a csavart.
Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk kihűlni. Ha egy felfordított üvegben a befőtt nem folyik ki a fedél alól, és nem emelkednek fel légbuborékok, akkor az üveget szorosan lezárjuk. Ha kihűlt a befőtt, a benne lévő üveget az előkészített helyen tárolhatjuk.
Most már tudja, hogyan kell lezárni a kompótot. És ha még mindig kevés az előkészületekkel kapcsolatos tapasztalata, akkor hasznos lesz, ha megnéz egy videót a kompót megfelelő lezárásáról.
Nyár...Meleg...nem akarok semmit csinálni, de muszáj. De télen nagyszerű lesz élvezni a természetes gyümölcsök és zöldségek illatát és ízét. A legjobb lehetőség arra, hogy rákényszerítsd magad valamire, ha a szeretteidre gondolsz, akikért mindezt megteszed: gyerekek, férj, háziállatok. Igen, igen, volt egyszer egy macskám, aki imádta a konzerv uborkát és paradicsomot, és most a kutya megeszi az egészet a kedves lelkéért (persze ha még maradt utánunk).
Ma lezárjuk a kompótokat. Vagy inkább folytassa
Először készítsünk elő üvegeket, lehetőleg 3 litereseket. Az edények előkészítése abból a tényből ered, hogy alaposan ki kell mosni és folyó víz alatt ki kell öblíteni. Minden! Elkezdheti tárolni az élelmiszereket.
És bár a jó, nem lusta háziasszonyok valeriánt isznak, pszichológussal rehabilitációs tanfolyamokon vesznek részt, és folytatják az üvegek sterilizálását a vízforralóban vagy a sütőben, megmondom, miért nincs erre szükség.
Rendben, tegyük fel, hogy sterilizáltad az üvegeket, fehér köntöst, sapkát vagy sálat adtál a fejedre, steril maszkot és kesztyűt, kirúgtad a konyhából a gyerekeidet, a férjeidet és az állatokat, szorosan becsuktad az ablakot (na jó, a por nem repül) és… Steril kesztyűt használva elkezdi a nem steril termékeket és fűszereket egy steril edénybe tenni. Akkor miért kell az edénynek sterilnek lennie, kérdezhetnénk?
Tehát ne találjunk ki magunknak többletmunkát. Kezdjük a tényleges megőrzési folyamatot. Az üvegeket kiöblítettük, a cseresznyét is, minden üvegbe tettünk bogyókat az üveg harmadára vagy kicsit kevesebbre. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe 3 literes üvegenként körülbelül 2,5 liter mennyiségben, és adjon hozzá 200-250 grammot. cukrot, feltesszük főni. Ekkor forraljuk le a fedőket forrásban lévő vízzel.
Amint a víz és a cukor felforrt, öntsük egy cseresznyeüvegbe, és azonnal zárjuk le. Az üveget fejjel lefelé fordítjuk, és szorosan betakarjuk valami meleggel - például bundával. Sőt, nem kell aggódnia a szőrzet miatt – bármelyik megteszi: sable, nyérc, hópárduc és még a műszőrme is. Vagy csak egy meleg kabát a múlt kollekcióiból, nem feltétlenül divattervezőktől. Akár egy egyszerű párnázott kabátot vagy egy régi takarót is vihetsz magaddal - a lényeg, hogy jól megtartja alatta a hőt. Ez nagyon fontos! Mivel a pasztőrözési folyamat több órán keresztül zajlik.
Szóval hogyan? Éppen? Igen. Gyors? Kétséget kizáróan. Ijedős? Valószínűleg egyesek számára igen. Aki továbbra is a régi módon csinálja: a befőtt forrásban lévő vízbe tesszük pasztőrözni, majd kivesszük az üveget, a falakról kifolyó forró víz a lába alatt forgó macskára csöpög, rohangál a konyhában. vad sikoltozással megfordít mindent és mindenkit, aki az útjába kerül., beleértve az imént kihúzott tégelyt is, összegyűjtöd a töredékeket, meggyet, lemosod a padlót ragacsos létől és cukortól, és kezded elölről.
Tudniillik a félelemtől nem lehet ilyen gyorsan megszabadulni, így tesszük: idén is a régi módon készítitek a befőtteket. Minden, kivéve egy üveget, amelyet valahogy megjelöl. És amikor már csak 2 üveg befőtt van, és meg van győződve arról, hogy az egész téli állás után az új módszerrel készült befőttünk nem robbant fel, nem penészesedett, nem savanyodott el, egyszerre nyissa ki mindkét üveget!!! Öntsük a kompótot két különböző pohárba. Először a „régit” próbálod ki – finom? Persze kora tavasszal, amikor vitaminhiány van, minden finom. Aztán iszol egy kortyot egy másik pohárból, élvezettel lehunyod a szemed és... Hová tűnt az ablakon kívüli nyirkos latyak? Körülötted újra nyár van, meleg van, pillangók szállingóznak, madarak énekelnek, szédít a nyári virágok nehéz illata, tenger, por... Az új kompót teljesen megőrizte a nyár aromáját és ízét. És annyi vitamin van ott!!!
Így szinte minden bogyós gyümölcsből és gyümölcsből készíthetünk befőtt télire: kajszibarackot, szilvát és őszibarackot kimagozhatunk, almát és körtét szeletekre vághatunk. És nem kell egyfajta gyümölcsből kompótot készítenie - dobjon mindent, amit a kertben talál, egy tégelybe, akkor minden üvegnek saját eredeti íze lesz. Például egyes üvegekbe ribizlit tettem cseresznyével, másokba málnát, másoknak több levél citromfűt és mentát, másoknak ebből egy keveset.
Mi a teendő a fejjel lefelé fordított és becsomagolt dobozokkal? 8-12 óra elteltével nyissa ki, és várja meg, amíg teljesen kihűl, ezután elrejtheti őket egy szekrénybe vagy bárhová, ahol tárolja a befőtteket. DE! Nem mondhatod magad büszkén lusta embernek, és mindent magad csinálhatsz. Ilyen célokra van egy férj, aki valójában megissza ezeket a kompótokat. Csak ne mondd neki, hogy: például, megpróbáltam érted, de te, ez-az, nem segítesz semmin…. Jobb így: „Drágám, te olyan erős ember vagy!!! És milyen ügyes!!! Át tudod vinni az összes dobozt a szekrénybe?
A paradicsom már úton van – mi is ugyanolyan gyorsan és minden extra gond nélkül elkészítjük.
Legtöbben gyermekkorunkra emlékszünk nagymamáink befőttjéből: ízletes, fényes, illatos; egyszer forró, mint a magas nyári nap, és egyszer jeges, mint a tél első lehelete. Az italt készítő kézműves nőknek megvannak a maguk titkai, amelyeket nem szabad nyilvánosságra hozni, de készen állunk, hogy felhívjuk a figyelmet a mieinkre, hogy egy csodálatos kompótot készítsenek és élvezhessék az egész családdal a csodálatos téli estéken.
Annak ellenére, hogy a kompótot ma már hagyományos desszert italként ismerik el, amely bármilyen lakomát kísér, az orosz kultúrában nemrég jelent meg. Nehéz elképzelni, hogy francia szakácsok készítettek először! Az ital inkább gyümölcspürére hasonlított, és inkább az éhség, mint a szomjúság csillapítására használták. Gyakorlatias őseink is kísérleteztek, és gabonapelyhet is tettek a bogyópéphez, azonban ma már aligha fordul valaki ehhez a recepthez, mert itt találja a legfinomabb válogatást! Képzelje el, hogyan fog egy téli estén egy gyümölcs- és bogyókompótot fogyasztani, amely a nyári napokra emlékezteti, és ezzel a meleg emlékkel melengeti.
Készítsd el előre a kompótot, hogy legalább egy szezonra kitartson, ami legalább egy tucat üvegnyi! Képzeld el, milyen kínos helyzetbe kerülsz családtagjaidban, akik egy nap rájönnek, hogy a pince teljesen üres! Szeretnél tudni egy trükköt, amellyel megduplázhatod vagy megháromszorozhatod a kompótfőzeléket? Csak annyi cukrot adjunk hozzá, hogy az ital ne csak édes legyen, hanem ízesítő is legyen, és hígítsuk fel vízzel. Ha szeretné élvezni a természetes ízt, egyáltalán ne adjon hozzá cukrot. A savanyú vitaminital éppen az, amire a téli hidegben szüksége van.
Ne aggódjon a kompót biztonsága miatt: a dobozok sterilizálásának köszönhetően, ami egyébként többféleképpen is elvégezhető, az ital nem vész el. A forró befőtt finomra vágott gyümölccsel üvegedényekbe öntjük, és azonnal lezárjuk. Ne féljen kísérletezni, és több komponens összekeverésével érjen el gazdag színt, és ami a legfontosabb, ne főzze túl sokáig az italt, különben a gyümölcsök és bogyók elvesztik formájukat, és enyhén szólva étvágytalannak tűnnek. . Nem akar befőttből főtt gyümölcsöt enni? Ne dobd ki őket, hanem készíts egy nyitott omlós pitét, ami tökéletes kísérője lesz egy isteni hűsítő italnak.
5830
1
Boldog, aki kompótot iszik!
Valójában a házi kompótot nem lehet összehasonlítani másokkal. A tömény és aromás ital hígítható, így a kompótok készítése is kifizetődő! A kompótok tetejére tehetjük kedvencünket és bármilyen bogyóval és gyümölccsel. A nyár a legmelegebb időszak azok számára, akik szeretnek kompótot készíteni a télre, télen pedig élvezik az egyedi ízt és aromát.
Téli kompót készítésekor sok emberben felmerül a kérdés: kell-e sterilizálni a befőttes üvegeket vagy sem? Sokan válaszolják – igen, és ezt nem lehet megkerülni. 100 Celsius fokos sterilizáláskor a mikroflóra teljesen elpusztul, így a készítmények sokáig eltarthatók. De tény, hogy magas hőmérsékleten minden vitamin elpusztul, és az egészséges ital kompótja édes, kalóriadús itallá válik.
Ezért a téli kompót elkészítésekor sterilizálás nélkül is megteheti, de csak két esetben:
ha a befőtt nem sokáig tárolható és ha a konzerv gyümölcsök megfelelő mennyiségű savat tartalmaznak. A sav késlelteti a mikroflóra fejlődését. Ezért az áfonyából, berkenyebogyóból, vörösáfonyából, ribizliből, egresből és savanyú almából, cseresznyéből készült kompótok félelem és tartósítás nélkül tartósíthatók.
Téli kompót elkészítése előtt az erősen szennyezett gyümölcsöket szódaoldatba kell áztatni (5-6 g szóda 1 liter vízre). Ha a gyümölcsöt kártevők elleni védekezésre használt vegyszerekkel permetezték be, akkor a gyümölcs vízben és hígított ecetes mosásával távolítható el. Ezenkívül konzerválás előtt a gyümölcsöket gondosan válogatni kell, eltávolítva az éretlen és sérült gyümölcsöket. Ha a bogyók vagy gyümölcsök túl puhaak, kinyomkodhatjuk belőlük a levét, cukorral felforralhatjuk és befőzhetjük.
Kompótok télre -Fűszeres szilvabefőtt
Kiváló befőtt recept télre, mert télen forralt bor készítésének alapja lehet.
Hozzávalók:
Főzési mód: A szilvát megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk. Oszd üvegekbe. Öntsön vizet és bort egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és vaníliát. Dobd le a szegfűszeg és az ánizs bimbóit és a fahéjrudat. 7 percig főzzük közepes lángon, levesszük a tűzről és leszűrjük. Az elkészített húslevest öntsük az üvegekbe. Fedjük le az üvegeket sterilizált fedővel, és 80 fokon pasztörizáljuk. Feltekerjük, vastag törülközőbe csomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Kompótok télre - Citromos befőtt mentával
Vegye figyelembe ezt a receptet. A hideg citromkompót tökéletesen oltja a szomjat, és kissé felmelegítve tálalva segít leküzdeni a megfázás első jeleit.
Hozzávalók:
Főzési mód: Válasszon körülbelül azonos méretű citromot. Mossuk meg, pucoljuk meg, vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magokat és az ereket. A felszeletelt citromot kimosott és gőzzel sterilizált üvegekbe tesszük. Ezután helyezze rá a megmosott és szárított mentát. Kívánt esetben mosott narancsot vagy grapefruitot is adhatunk a citromokhoz. Ez további ízt ad. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A cukor mennyisége ízlés szerint állítható. Ha kész a szirup, öntsük az üvegbe, anélkül, hogy 2-3 cm-t adnánk a tetejére.Tekerjük fel sterilizált fedővel. Fordítsa meg az üvegeket és csomagolja be őket.
Kompótok télre- Eperbefőtt
Hozzávalók:
Főzési mód: Válogassa szét az epret, mossuk meg, távolítsuk el a szárát, és tegyük szűrőedénybe. Ezután öntse a bogyókat egy előkészített, sterilizált 3 literes üvegbe. Helyezzen mentaleveleket a bogyók tetejére. Adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel a vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet az üvegbe nyakig. Az edény ne legyen hideg, különben a hőmérséklet-különbségek miatt szétrepedhet. Forraljuk fel a fém fedelet, és csavarjuk rá az edényt. Óvatosan fordítsa meg a kompótot, fedje le meleg takaróval, és hagyja teljesen kihűlni. A kész eperbefőtt legjobban télen hűvös helyen tároljuk.
Kompótok télre - Málna és áfonya befőtt
Hozzávalók:
Főzési mód: Melegítse fel az üvegeket a sütőben, forralja fel a fedőt. A léből és a cukorból szirupot forralunk, egy felbontott vaníliarudat teszünk hozzá. 3 percig forraljuk, hozzáadjuk a megmosott bogyókat és 1 percig főzzük. Válassza ki a bogyókat, és tegye üvegekbe. A szirupot felforraljuk, és a levét az üvegekben lévő bogyókra öntjük. Lezárjuk, becsomagoljuk, és kihűlés után hűvös helyen tároljuk.
Kompótok télre - Rowan és bogyó kompót
Hozzávalók:
Főzési mód: Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a gyűrött leveleket és szárakat. Öblítsük le és szűrőedényben csepegtessük le. Készítse elő a sterilizált üvegeket, adjon hozzá bogyókat, és töltse meg az üveget 1/3-ig. Helyezzen egy fazék vizet a tűzhelyre. Amikor felforrt, hozzáadjuk a cukrot. 5 percig forraljuk. Öntsön forró szirupot a bogyókra. Fedjük le az üvegeket főtt fém fedővel. Fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni. Ezután helyezzük át az üvegeket hűvös helyre.
Kompótok télre- Almabefőt mentával
Hozzávalók:
Főzési mód: Az almát megmossuk, szeletekre vágjuk, a magházat és a magokat eltávolítjuk. Öblítse le a menta ágakat víz alatt. Sterilizáljuk a befőttes üvegeket, helyezzük bele az almát és a mentát. Forraljuk fel a vizet, öntsünk forrásban lévő vizet az almára, zárjuk le a fedőt és hagyjuk állni 15 percig. Ezután öntsük a levest egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Adjunk citromsavat minden üvegbe, töltsük fel forrásban lévő sziruppal a nyakig, és tekerjük fel. A forró üvegeket fordítsa meg, csomagolja be és hagyja kihűlni.
Kompótok télre - Kimagozott szilva kompótja
Hozzávalók:
Főzési mód: A szilvát félbevágjuk, kimagozzuk. Sterilizált edénybe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel letakarva 15 percig állni hagyjuk. Ezután öntsük a vizet egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot, forraljuk 3-5 percig, öntsük forrásban lévő sziruppal a szilvát és azonnal tekerjük fel. Fordítsa meg, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.
Kompótok télre - Kompót cseresznyével
Hozzávalók:
Főzési mód: Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, távolítsa el a ráncos és sérült bogyókat, törmeléket és leveleket. A sterilizált üvegek kétharmadáig töltsük meg cseresznyével, adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 10-15 percig. Öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot, és főzzük fel a szirupot. Forró sziruppal öntsük az üveges meggyet, és azonnal tekerjük fel. A befőttes üvegeket megfordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni.
Kompótok télre - Málnabefőtt fahéjjal
Hozzávalók:
Főzési mód: Válogassa szét a bogyókat; ha túl puha vagy sérült, tegye félre. Mossa meg a bogyókat, és tegye tiszta üvegekbe. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le és hagyjuk állni 10 percig. A vizet leöntjük, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a fahéjrudat, és felforraljuk. A fahéjat kivesszük, és az üvegben lévő málnára nyakig öntjük forrásban lévő sziruppal. Azonnal feltekerjük. Fordítsuk meg és csomagoljuk be, hagyjuk kihűlni.
Kompótok télre - Vörösáfonya befőtt
Hozzávalók:
Főzési mód: Forraljuk fel a cukorszirupot. A megmosott és szárított bogyókat részletekben forrásban lévő szirupba tesszük, 4 percig főzzük, majd üvegekbe tesszük. Amikor az összes bogyó felforrt, adjunk hozzá citromsavat a sziruphoz, bontsuk le a habot, öntsük a bogyókat üvegekbe és zárjuk le.
Kompótok télre - Homoktövis kompót
Hozzávalók:
Főzési mód: Mossa meg a bogyókat, tegye őket előkészített üvegekbe, és töltse meg körülbelül 1/3-ig. A bogyókra öntsük a vízből és cukorból készült forró szirupot. Fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk teljesen kihűlni. Homoktövisbefőtt készíthet úgy, hogy a bogyókból kinyomkodja a levét, és cukorsziruppal összekeverjük. Almát és csipkebogyót is adhatunk a homoktövishez.
Kompótok télre - Sárgabarackbefőtt
Hozzávalók:
Főzési mód:Öblítse le a sárgabarackot. A nagyobbakat félbevágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk. Helyezze a sárgabarackot előkészített üvegekbe. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsük a szirupot a sárgabarackos üvegekbe, hagyjuk állni 10 percig, majd öntsük a szirupot a serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Öntsön szirupot a sárgabarackra másodszor, zárja le, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.
