A shiitake egy fagomba, amely Kelet-Ázsiában őshonos. Koreában, Japánban és Kínában nő. Ősidők óta az ázsiaiak felfigyeltek gyógyító tulajdonságaira, és aktívan használták a shiitake gombát a népi gyógyászatban. Japánban a shiitake-t már i.sz. 200-ban említik írásban az orvosi értekezésekben, sőt a „birodalmi gomba”, „az alvó Buddha gombája” nevet is kapta. De Nyugaton ezek a gombák csak a 20. században váltak ismertté. A hazai népgyógyászatban a jótékony hatások mértékét tekintve a ginzenghez hasonlítják.
A shiitake gombák gyógyító tulajdonságainak fő titka a bennük található lentinan. Segíti a szövetek regenerálódását és megfiatalítását. Ennek alapján ma már számos gyógyászati és kozmetikai termék készül. Belső használatra a shiitake tinktúrának van a legnagyobb hatása.
A fitonutriensek, amelyek a jótékony aminosavak és nyomelemek mellett a shiitake-ben találhatók, jótékony hatással vannak az emberi immunrendszerre, serkentik az interferonok – vírusellenes részecskék – termelését. A gombák jótékony tulajdonságait és a különféle betegségek kezelésének módszereit a segítségükkel ma még az alternatív gyógyászat egy külön területe, a fungoterápia is tanulmányozza.
A shiitake nagyon szerény, könnyen termeszthető a középső sávban, még otthon sem lesz nehéz. A gomba rönkön, fűrészporon, szalmán nőhet, termőidőben akár 3 terméshullám is betakarítható egy házi ültetvényről.
A tinktúra elkészítéséhez shiitake port használnak.
A népi gyógyászatban ezeknek a csodálatos gombáknak a tinktúrájának két receptje szilárdan rögzült - a shiitake gomba tinktúrája lehet alkohol és olaj. A tinktúrával történő kezelés során szükség esetén bármilyen gyógyszert párhuzamosan szedhet. Az egyetlen kivétel az akonit és az aszpirin gyógyászati infúziója. A tény az, hogy a gomba összetételében található kémiai elemek egyfajta katalizátorként szolgálnak az immunrendszer számára, segítik a szervezetet a gyógyászati anyagok jobb és hatékonyabb felszívódásában. A hasonló hatású nyomelemek különösen nagy koncentrációja koncentrálódik a gomba szárában. A keleti népi gyógyászatban a shiitake ezen tulajdonsága régóta ismert, ezért ősidők óta a shiitakecomb főzetét adták a különféle gyógynövény-készítményekhez, ami fokozta azok előnyeit.
A shiitake tinktúra szedésének ellenjavallatai:
A tinktúrák készítéséhez szükséges gombák kiválasztásakor jobb, ha előnyben részesítjük azokat, amelyeket otthon termesztettek - Japánban vagy Kínában. A tény az, hogy az amerikai gazdaságokban ipari méretekben termesztett shiitakéval ellentétben ezeket a gombákat nem válogatják ki, és összetételükben a leginkább összhangban vannak azzal, amit a természet eredetileg lefektetett bennük. Ugyanez a helyzet a micélium kiválasztásával, ha úgy dönt, hogy saját maga termeszt gyógygombát. Ha maga szárítja a gombát, akkor tudnia kell, hogy a legjobb, ha a napon szárítja, de ha nincs ilyen lehetősége, akkor a szárítási hőmérséklet nem haladhatja meg a 40 ° C-ot. A szárított gombát megőrlik, és szobahőmérsékleten 2 évig tárolható.
A shiitake képes normalizálni a vércukorszintet, stabilizálni a vérnyomást. Itt van például egy tinktúra receptje a magas vérnyomás megelőzésére.
6-7 teáskanál (10 g-nak megfelelő) őrölt shiitake porhoz fél liter 40 fokos szeszes italra lesz szükség (a vodka vagy a konyak is megteszi). A folyadékot összekeverjük gombaporral, és sötét, hideg helyen körülbelül két hétig infundáljuk. Ezt követően az infúziót szűrni kell, a csapadékot ki kell préselni és eltávolítani.
Használati utasítás: vegye be a kapott tinktúrát egy teáskanálnyival 40 perccel reggeli előtt és lefekvés előtt. Egy hónapos szedés után érdemes két hét szünetet tartani, akkor folytathatja a szedést.
A shiitake tinktúra a rák megelőzésére használható. 40 éves kor után az emberi szervezetben lecsökken a perforin nevű enzim aktivitása, melynek feladata a mutációra hajlamos egészségtelen sejtek azonosítása (ez egy sejtmutáció, amely minden onkológiai betegség alapja). A perforin elpusztítja őket azáltal, hogy behatol a beteg sejt citoplazmájába. A shiitake nyomelemei erős immunstimulánsként működnek. Ezért használhatók a perforin aktivitásának helyreállítására.
A kínai orvoslásban a shiitake gombák daganatellenes hatását már a XIV. században felfedezték. De hivatalosan csak 1981-ben ismerték fel a Magyar Mikrobiológusok Társasága Kongresszusán, hogy a gombák jelentősen lelassíthatják egy rákos daganat növekedését. 1969-ben a japán tudós, Tetsuro Ikekawa azonosította a lentinán poliszacharidot, amely megállítja a daganat növekedését. Jelenleg a shiitake a leghatékonyabb a modern orvostudományban az onkológia leküzdésére szolgáló gyógynövények közül. Szintén fungoterapeuták által végzett vizsgálatok sorozata után ismertté vált, hogy a shiitake infúzió csökkenti a sugár- és kemoterápia mellékhatásait, ha párhuzamosan szedik az onkológiai betegségek hagyományos kezelésével. A sikerek még a rák második és harmadik szakaszában is láthatók.
Az onkológia megelőzésére szolgáló gyógyászati infúzió elkészítéséhez ugyanarra az alkoholra lesz szüksége, 40 ° -os erősséggel. 0,75 liter konyakhoz vagy vodkához körülbelül 50 g szárított gombapor jut. Összekeverjük, lezárt üvegedénybe öntjük és 2 hétig hűtőbe tesszük. A tinktúrát naponta fel kell rázni ebben a 2 hétben. Vegyünk 1 evőkanál naponta háromszor 40 perccel étkezés előtt.
A shiitake gombaport az onkológiából származó infúzió elkészítéséhez is használják.
A sclerosis multiplex egy idegrendszeri betegség, amely az agyat és a gerincvelőt érinti. Ennek a betegségnek az oka az immunrendszer rendellenességei. Az orvosok viselkedésüket genetikai rendellenességeknek, súlyos stressznek vagy a szervezet D-vitamin hiányának tulajdonítják – a pontos okok eltérőek lehetnek. De ennek eredményeként az immunrendszer sejtjei ahelyett, hogy a vérben lévő idegen testekkel küzdenének, elkezdik elpusztítani az idegrostok hüvelyét, aminek következtében szöveteiket kötőszövet váltja fel. Az idegroston áthaladó impulzus megakad a kötőszövet területén, a jelvezetés megzavarodik - ennek következtében csökken a páciens külső ingerekre adott reakciója, romlik a koordináció és a motoros készségek, és sok egyéb kellemetlen tünet jelentkezik. neurológiai rendellenességek jelennek meg.
A sclerosis multiplex nem felel meg az időskori szklerózisnak – ez 2 különböző betegség.
A sclerosis multiplex általában a 15 és 40 év közötti embereket érinti, és bizonyos esetekben a szklerózis multiplex megnyilvánulásait már 2 éves gyermekeknél is feljegyezték.
De nem minden olyan reménytelen! A sclerosis multiplex meglehetősen kezelhető – az idegrostok idővel helyreállnak. A gyógyulásuk elősegítésére, az immunsejtek aktivitásának normalizálására és az idegvégződések gyulladásának megszüntetésére a shiitake gomba gyógyászati infúziója tökéletes. Ha rendszeresen szedi, akkor az idegvégződések regenerációs folyamatainak hatékonysága akár 45% -ra nő.
Útmutató a shiitake gomba tinktúra elkészítéséhez. Ehhez szüksége lesz:
A lenmagolajat vízfürdőben 37 ° C-ra kell melegíteni. Ezután a gombát és kívánt esetben a kakukkfüvet hozzáadjuk az olajhoz. A jövőbeli tinktúrát tartalmazó tartálynak le kell hűlnie a melegben (például az akkumulátorral). Ezután tegye a lehűtött edényt a hűtőszekrénybe, és hagyja állni 2 hétig.
Vegyen be 2 teáskanálnyit reggel éhgyomorra 40 perccel étkezés előtt és este lefekvés előtt. Egy hónapos szedés után érdemes 2 hét szünetet tartani. Akár egy évig is szedheti így. Ha tinktúrát használ a sclerosis multiplex megelőzésére vagy kezelésére, adjon több kalciumot étrendjéhez, vagy vegye be önmagában vitaminként, hogy növelje annak előnyeit.
Ma a szupermarket polcain egyre gyakrabban találhat olyan szokatlan terméket, mint a shiitake gomba. A keleti országok lakói különösen imádják a kíváncsiságot. Japánban és Kínában szinte minden ételhez hozzáadják. Európában a gombák ízét sajátosnak tekintik. Valóban, kissé szokatlan, de ha egyszer „megkóstol” egy enyhe keserűséget és fűszerességet, beleszeret ebbe a fűszerezésbe vagy termékbe – ahogy tetszik. A hagyományos gyógyítók is tisztelettel kezelik a shiitake-t, a fiatalos egészség elixírjének tartják.
A felkelő nap országában a shiitake gombát ősidők óta ismerték. Az első említés korunk elején jelent meg. Aztán ez az egyedülálló termék Kína és Japán uralkodóinak étrendjének szerves része volt. A shiitake ételeket a császárok kiváltságának tekintették, és az egyszerű halandók számára hozzáférhetetlenek voltak. Ma a világ számos országában, köztük Oroszországban is termesztenek egy ehető érdekességet.
Szóval mi az a shiitake gomba? A Wikipédia a tengerentúli kíváncsiságot ehető szaprofita gombák közé sorolja, amely az elhalt fák maradványait használja fel életre és táplálkozásra. Ugyanakkor a szervezet teljesen biztonságos az élő növények számára.
A shiitake, az ázsiai konyha eme legendája és büszkesége számos elnevezéssel bír. Például Japánban a gombát ehető lentinulának, fagombának vagy shiitake-nek hívták. A kifejezés a gesztenyefáról (shia) származik, amelyen a leggyakrabban található a szaprofita. Kínában több nevet is kapott: hoang-mo, shiang-gu, életelixír, shitake. A shiitake-nek saját angol neve is van - shiitake gomba.
Hogyan néz ki a lentinula? Külsőleg a shiitake figyelemre méltó. A domború, 5–10 cm átmérőjű, sima és bársonyos felületű kalap az életkorral ellaposodik. A szín is megváltozik - a fiatal gombák világosbarnától az érett gombákban gazdag sötétig. A kupak hátoldalát sok vékony lemez borítja, amelyek fokozatosan kinyílnak.
A shiitake lába sűrű, keskeny, nagyon rostos, ehetetlen, 5-20 cm magas, az ehető lentinula maximális tömege 100-120 gramm lehet.
A shiitake gomba meglehetősen leírhatatlannak tűnik. De ez nem akadályozza meg őket abban, hogy lédús és húsos pépet kapjanak. Ezt fogyasztják és használják gyógyszerek és étrend-kiegészítők gyártásához. Az enyhén kesernyés, de kellemes íz és az élénk, étvágygerjesztő aroma pikantériát ad a Shitake-nek.
Hol nőnek ilyen csodálatos gombák? Az ehető Lentinula Délkelet-Ázsia hagyományos lakója. Kedvenc élőhelye a lombhullató erdők Kína, Korea és Japán hegyvidéki régióiban. A szaprofita remekül érzi magát a tölgy, gesztenye, kasztanopsis, bükk fán.
Ez érdekes. A kínai gomba Oroszországban is nő. A vadonban a Primorsky Krai déli részén találhatók, ahol amuri hárs és mongol tölgy kidőlt törzseit választották.
A shiitake ipari méretekben történő termesztéséhez általában keményfa fűrészport használnak. Ez lehetővé teszi a termesztési terület jelentős bővítését. A szaprofita nagyon gyorsan növekszik - a miniatűr kalapok megjelenésétől a teljes érettségig 5-7 napig tart.
Bármilyen gomba mindig a természet csodája. Végül is a tudósok még mindig nem tudják, melyik osztályba tartoznak: növények vagy állatok. Az ókorban sok legenda volt, amely az élő szervezeteket az istenek gyermekeivel azonosította. Ráadásul a gombákat nemcsak tápértékük és ízük miatt tisztelték, hanem kifejezett jótékony tulajdonságaik miatt is.
Például Kínában az ehető gombákat régóta állami rangra emelték. Ezek alapján számos gyógyszert és főzetet készítettek különféle betegségekre.
A 20. század végén végzett tudományos kutatások bebizonyították, hogy a gombák, különösen a shiitake gombák számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkeznek. Orvosi szempontból összetételük kivételes.
Az ehető lentinula fő összetevői:
Egyedülálló kémiai összetételének köszönhetően a shiitake használata kifejezett gyógyító hatással van az egész testre, és elősegíti a közérzet gyors javítását.
Milyen előnyei vannak a shiitake gombának? Azonnal meg kell jegyezni, hogy csak a természetes körülmények között, fán termesztett valódi gombák rendelkeznek gyógyászati tulajdonságokkal. Bármi, amit beltéren fűrészporon termesztenek, nincs terápiás értéke.
A shiitake gombát széles körben használják különféle kóros állapotok kezelésére: érelmeszesedés, diabetes mellitus, ischaemiás szívizombetegség, gyomor-bélrendszeri betegségek, csökkent immunitás, vírusos és bakteriális fertőzések.
Ez érdekes. A táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a kínai gomba segít az elhízás legyőzésében és a súly fenntartásában. Az ehető lentinula jótékony tulajdonságait a kozmetológiában is használják a pattanások és az életkorral összefüggő változások leküzdésére.
Az ehető lentinula a gyógyászatban a legszélesebb körben alkalmazható, de a shiitake alkalmazásának széles köre ellenére elsősorban a következő súlyos testelváltozások kezelésére szolgál:
A természetes körülmények között növekvő gombák gyógyászati tulajdonságai lehetővé teszik az onkológia elleni küzdelmet a fejlődés bármely szakaszában.
Az ehető lentinulával nem lehet megmérgezni, ha minden agrotechnikai intézkedést megfelelően termesztenek. A pépben található kitin azonban gyomor-bélrendszeri rendellenességeket okozhat gyenge gyomrú embereknél. Az anyag rosszul emészthető, ezért ajánlott a gombát mértékkel használni.
A shiitake használatának ellenjavallatai a következő tényezők lehetnek:
A relatív korlátozások közé tartozik a terhesség és a szoptatás. Ha ebben az időben sürgős szükség van shiitake alapú gyógyszerek vagy étrend-kiegészítők szedésére, először konzultáljon orvosával.
A múlt század egyik legszenzációsabb felfedezése a lentinul ehető, nagy molekulájú poliszacharid lentinan felfedezése volt, amely serkenti a nem specifikus immunitást. Az anyag hatása a makrofágok aktiválásában és a születőben lévő rákos sejtek elpusztításában, a súlyos gyulladásos folyamatok leállásában nyilvánul meg a szervezetben.
A hatalmas mennyiségű immunstimuláns tartalma miatt a shiitake széles körben használatos a rák kezelésére és megelőzésére.
A gomba különösen hatékony a gyomor-bélrendszer, a bőr, a hörgők és a tüdő daganatai ellen. A daganatos betegek immunrendszerének fenntartása a kemoterápia során jelentősen növeli a túlélési arányt. A shiitake-t jóindulatú daganatok kezelésére is használják.
Terápiához csak pépkoncentrátumot használnak, mivel az hasznos anyagokkal telítettebb, mint az alkoholos kivonat vagy más termőtestekből készült gyógyszerek.
A nagyszámú gyógyászati és a szervezet számára hasznos anyag jelenléte meghatározta a kínai gomba fő alkalmazási területeit. Az orvostudomány egyik vezető helyét elfoglaló shiitake más területeken is használatos: dietetika, kozmetológia és táplálkozás.
Lehetetlen elképzelni a hagyományos ázsiai konyhát ezen ízletes és egészséges termék nélkül. Ha kétségek gyötörnek - ehető vagy nem shiitake, próbálja ki a gombát előételként vagy független ételként, és minden kérdés eltűnik.
Általában csak puha és lédús kalapot esznek. Kínában és Japánban a pépet a betakarítás után azonnal árusítják vagy feldolgozzák, Európában a shiitake-t szárítják, majd áztatják és illatos mártásokba és levesekbe készítik belőle, melyeket hal és hús köreteként szolgálnak fel.
Nyersen lehet enni a gombát? Ennek a finomságnak sok ínyence és ínyence éppen ezt teszi, azt állítva, hogy a nyers terméknek páratlan íze és illata van.
Figyelem. Az orosz üzletek polcain gyakran található pácolt shiitake, amelyet a gyártók gruzdemnek neveznek. Az ilyen tégelyben lévő gombák gyakorlatilag mentesek minden hasznos és gyógyászati tulajdonságuktól.
A shiitake alacsony kalóriatartalmú. 100 g nyers termék mindössze 34 kcal-t tartalmaz. Ugyanennyi gomba 2,3 g fehérjét, 0,5 g zsírt és 6,9 g szénhidrátot tartalmaz.
Az ehető Lentinula hivatalosan elismert gyógyszer. Kínában és Japánban nem csak segédgyógyszerként, hanem fő terápiás gyógyszerként is használják.
A kezeléshez gyakran használnak növényi kivonatot, amely lehet folyékony vagy száraz. Az első esetben friss termőtestekből származó alkohol vagy víz kivonat, a második esetben szárított őrölt pép poros por. Mindkét forma használatkor hígítást igényel. Száraz termékkel könnyen elkészíthető otthon kivonat vagy olajos tinktúra.
A gyógyszeriparban az ilyen nyersanyagokat gyógyszerek előállítására használják.
Az ehető lentinula adagolási formái közül a kapszulákat és a tablettákat használják a legszélesebb körben. Könnyen adagolhatók és kis mennyiségű vízzel bevehetők.
Az interneten sok véleményt talál erről az egyedülálló termékről, és ezek többsége pozitív. Szinte mindenki megjegyzi a shiitake kifejezett gyógyító tulajdonságait.
Különösen gyakran beszélnek az étrend-kiegészítők kiváló immunstimuláló hatásáról, ami leginkább a hideg évszakban érezhető. Sok jó vélemény van azoktól, akiknek a shiitake gombák segítségével sikerült lelassítaniuk a daganat növekedését és jelentősen javítani a közérzetüket.
A gombakivonatok népszerűek a nem túl jó öröklődésű fiatalok körében is - hajlamosak a daganatok megjelenésére. Ebben az esetben az étrend-kiegészítőket hatékony megelőzésként veszik. Sok hölgy használja a shiitake koncentrátumot a női betegségek (endometriózis) leküzdésére, a hormonszint és a nyomás normalizálására meteorológiai érzékenységgel.
A shiitake étrend-kiegészítőket és gyógyszereket pontosan az utasításoknak megfelelően kell bevenni. Az eszközök kombinálhatók más gyógyszerekkel, kivéve az aszpirint és az akonit tinktúrát. Ha jobban érzi magát, és a betegség tünetei megszűnnek, ne hagyja abba a gyógyszer szedését. Az olyan súlyos patológiák, mint a rák vagy a sclerosis multiplex, nem bocsátják meg az ilyen hibákat.
Ma a következő shiitake gomba kivonatot tartalmazó termékek iránt van a legnagyobb kereslet:
Valamennyi figyelembe vett táplálék-kiegészítő valódi tölgy rönkön termesztett friss termőtestekből készül a technológiáknak megfelelően.
Az ehető lentinulával készült étrend-kiegészítőket könnyű megvásárolni a gyógyszertárban - az alapok választéka meglehetősen széles. Hatékonyságukban és biztonságosságukban azonban nem lehet mindig biztos, és az étrend-kiegészítők gyakran túlárasak.
Hol lehet igazán jó minőségű és biztonságos shiitake gombát vásárolni? Talán a legjobb piac, amely olcsó és hatékony étrend-kiegészítőket kínál az iHerb.
Tipp: Az online áruház a termékek hatalmas választékát kínálja megfizethető áron. Oldalain részletesen megismerheti a választott jogorvoslat összes jellemzőjét és a felvételi ajánlásokat.
Feltétlenül nézze meg a FungusAmongUs Organic Shiitake gombát, 1 uncia (28 g). Az ehető lentinula szárított termőtesteire természetesen nagy a kereslet, mivel az étrend-kiegészítők közel 80%-át ázsiai országokban értékesítik, ahol az ilyen típusú termékek a legelőnyösebbek.
A száraz gombának számos előnye van a frissekkel szemben:
Táplálék-kiegészítő kiválasztásakor olyan gyártót kell keresni, amely garantálja a természetes gomba növekedését valódi fán, növényvédő szerek használata nélkül.
Tekintse meg közelebbről a Nature's Way étrend-kiegészítőt, shiitake, maitake, 60 kapszula Ez a teljesen természetes extra osztályú étrend-kiegészítő a következő összetevőket tartalmazza:
Ezenkívül a keverék béta-glükánt tartalmaz - az egyik kulcsfontosságú poliszacharid, amely jótékony hatással van az egészségre és fokozza más összetevők hatását.
A termőtestek természetes kivonatát zabpehely por alapba zárják.
Egy másik kiváló étrend-kiegészítő természetes termőtestekből. 100%-ban vegán termék, töltőanyagok és adalékanyagok nélkül.
Kapszulánként 500 mg ehető lentinula tömegéből fermentált kivonatot tartalmaz. A tablettákat naponta kétszer vízzel kell bevenni.
A jól ismert Solgar cég többkomponensű gyógyszere. Valószínűleg a legnépszerűbb gyógymód az összes elérhető táplálék-kiegészítő közül.
Az étrend-kiegészítő összetétele:
Az étrend-kiegészítőt a márka 1947 óta gyártja, és továbbra is népszerű. Kiváló daganatellenes és antioxidáns hatással rendelkezik.
Egyedülálló táplálék-kiegészítő támogatja a máj egészségét és helyreállítja az immunrendszer működését.
A shiitake egy gomba, amely a Távol-Keleten, Kínában és Japánban nő. Régóta híres gyógyászati tulajdonságairól. A tibeti szerzetesek tinktúrákat és főzeteket készítettek belőle.
A gomba számos hasznos összetevőt tartalmaz az ember számára:
A shiitake-ben található lentinán poliszacharid fokozza a sejtregenerációt. A fitonutriensek megvédik a szervezetet a vírusoktól és baktériumoktól, növelik az immunitást.
Shiitake tinktúrákat vodkán, alkoholon vagy holdfényen használnak:
Kozmetikai célokra az infúziók bármelyikét tejjel, kefirrel vagy tejföllel hígítják. A kapott keveréket a bőrre vagy a hajra kell felhordani. Hozzáadhatunk citromot, mézet vagy fahéjat is.
Szükséged lesz:
Hasznosak lesznek az alkoholbázis otthoni elkészítéséhez.
Gombát öntsünk vodkát vagy holdfényt, keverjük össze. Infundálja 2-3 hétig sötét helyen, szobahőmérsékleten. Ezután szűrjük át sajtruhán, nyomkodjuk ki az üledéket. A Shiitake tinktúra vodkán vagy holdfényen készen áll.
Használja naponta kétszer, reggel és este, fél órával étkezés előtt, egy teáskanál.
Portálunkon minden szükséges információt megtalál az otthoni sörfőzés alapjainak elsajátításához:
Szükséged lesz:
Gomba öntsünk alkoholt, keverjük össze, adjunk hozzá 2 teáskanál citromlevet. Tedd meleg helyre, távol a közvetlen napfénytől. Ragaszkodjon 21 napig. Ezután szűrjük le, nyomkodjuk ki az üledéket. A tinktúra használatra kész.
A Shiitake tinktúrát alkohollal vegye be 2 teáskanál naponta háromszor étkezés előtt.
A főzéshez szüksége lesz:
Öntsük fel a gombát borral, és hagyjuk 14 napig a hűtőszekrényben, szorosan lezárt edényben. Ezután a boron lévő shiitake tinktúrát le kell szűrni. Az elkészített infúziót szorosan lezárva tárolja a hűtőszekrényben.
Vegyünk 1 evőkanál naponta háromszor 20 perccel étkezés előtt.
Ellenjavallatok a shiitake tinktúra használatához
A tinktúrát óvatosan kell használni:
Ne lépje túl a feltüntetett adagokat! A mérgezés első jelére hívjunk orvost!
2017. május-13
Mik a shiitake gombák, milyen előnyei és ártalmak ezeknek a gombáknak az emberi szervezet számára, milyen gyógyászati tulajdonságokkal rendelkeznek, mindez nagyon érdekli azokat, akik egészséges életmódot folytatnak, figyelemmel kísérik egészségüket és érdeklődnek a népi kezelési módszerek iránt, beleértve a gyógynövények és élelmiszerek segítségével. Tehát ezekre a kérdésekre próbálunk választ adni a következő cikkben.
A shiitakét gyakran birodalmi gombának is nevezik – mivel a Ming-dinasztia minden császára naponta ittak egy főzetet a csodagombából, hogy meghosszabbítsák a fiatalságot és a hosszú életet. Az alvó Buddha gombájának is nevezik, mivel korábban csak kolostorokban termesztettek shiitakét.
Kínában és Japánban a shiitake gombát több mint 1000 éve ismerik, kifejezetten gyógyászati felhasználásra, valamint ízletes és tápláló ételek készítésére termesztik – elvégre a ma gyógyítóként ismert gomba mindig is csemegeként tartották számon. A shiitake íze - átlagosan a vargánya és a csiperke íze között - nagyon népszerű az ínyencek körében.
A shiitake (lat. Lentinula edodes), gyakran shiitake-nak, xiang gu-nak (kínai), "japán gombának" vagy "fekete erdei gombának" nevezik, természetesen Délkelet-Ázsia országaiban - Kínában, Japánban, Koreában és másokban - nő. Ez egy lamellás ehető gomba, amelyet a népi gyógyászatban régóta használnak univerzális gyógymódként a betegségek kezelésére és a test megfiatalítására. Emellett a shiitake nagyon népszerű a japán és a kínai konyhákban – csemege gombának tartják, a szakácsok és az ínyencek egyaránt nagyra értékelik.
Külsőleg a shiitake hasonló a réti csiperkegombához - ugyanaz a lamellás esernyő alakú kalapja, néha sima, néha pikkelyekkel borított. A kupak színe a sötétkrémtől a sötétbarnáig változik, néha a kupak színe egyenetlen. A shiitake íze átlagos a vargánya és a csiperke íze között. Ma a shiitake a világon a legtöbbet termesztett gomba - éves termelése eléri a 450 000 tonnát. Magas tápértéke és kiváló íze miatt termesztik, de a gomba értékes gyógyító tulajdonságait gyakran figyelmen kívül hagyják.
A shiitake első említése a Kr.e. 199-ből származó feljegyzésekben található. Ráadásul ezek a feljegyzések azt mutatják, hogy a varázsgombát akkoriban már régóta sikeresen használták az orvostudományban, de sokkal később kezdték enni. A shiitake a nemesség gyógyszerének számított - abban az időben csak a nagyon gazdag emberek és a császár engedhette meg magának az elixírt ebből a mágikus gyógymódból. Később a japánok és a koreaiak megtanulták a gombát a hegyvidéki területeken fatömbökön termeszteni, ahol nem természetes környezetben terem, és a shiitake is elérhetőbbé vált, de így is sokáig a gazdagok gyógyszere maradt. Úgy hívták - a császári gomba.
Wu Ju császári orvos már a kínai császári Ming-dinasztia uralkodása alatt (a 14. és a 17. század között) írt egy értekezést, amelyben a shiitake gyógyító tulajdonságait írta le.
A shiitake ma a konyha dísze és az ínyencek kedvence maradt, de a főzéshez hasonlóan széles körben használják az orvostudományban és a kozmetológiában is. A shiitake kivonat alapján sokféle gyógybalzsam, infúzió és tinktúra, gyógyszer, étrend-kiegészítő, sőt kenőcs is készül. A shiitake diabetes mellitus kezelésére szolgál - erre a célra már az ókori Japánban is használták, és a shiitake a mai napig jó eredményeket mutat e betegség kezelésében. Ezenkívül a shiitake bizonyítottan képes kezelni a sclerosis multiplexet, mivel lassítja a betegség progresszióját, erősíti és erősíti az immunrendszert, valamint serkenti a remissziót.
A shiitake-t a klinikai táplálkozásban is használják - még speciálisan erre a gombára tervezett étrend is létezik.
A shiitake előnyös tulajdonságai elsősorban a specifikus poliszacharidok - a már említett lentinán és néhány más - magas tartalmához, valamint a gomba ásványi-vitamin- és aminosav-összetételéhez kapcsolódnak. A shiitake specifikus fitoncideket is tartalmaz, amelyek hatékonyan küzdenek a bakteriális és vírusos fertőzések ellen. Ezenkívül a shiitake gomba egyedülálló képességgel rendelkezik a koleszterin eltávolítására a szervezetből, jelentősen csökkentve annak szintjét, ami pozitív hatással van az érelmeszesedés, a magas vérnyomás és néhány más szív- és érrendszeri betegség megelőzésére.
Annak ellenére, hogy a shiitake gombának számít, amely allergiás reakciókat válthat ki, egyben hatékony allergiaellenes szer is. A birodalmi gomba ilyen paradox tulajdonságai még mindig ámulatba ejtik a kutatókat.
Tanulmányok kimutatták, hogy a shiitake poliszacharidok és a micéliumkivonat (LEM) gátolják a rákos sejtek növekedését.
A Shiitake a következő típusú betegségekre javallt:
Emellett a shiitake jótékony hatása a szervezet általános erősítésére bizonyított. A parlagi gomba rendszeres használata segít megelőzni a korai öregedést, megfiatalítja a szervezetet, meghosszabbítja az életet és egyben javítja minőségét.
Kifejezett ellenjavallatok
A shiitake használatának kevés nyilvánvaló ellenjavallata van - ez a terhesség és a szoptatás, azaz a szoptatás. Jelenleg nem ajánlott shiitake-kezelést végezni, mivel nem végeztek releváns vizsgálatokat, amelyek segítenék a gomba terhes nő és magzat testére gyakorolt hatását. A hörgő asztmában szenvedők sem szedhetik a gombát, mivel szinte mindig ez okozza a szervezet hiperallergiás reakcióit, és a shiitake, mint már említettük, allergén.
Feltételes ellenjavallatok
12 év alatti gyermekeknél óvatosan kell alkalmazni a shiitake-et, 5 éven aluliak pedig egyáltalán nem kaphatnak gombát és tinktúrákat, kivonatokat belőle. Ennek az az oka, hogy a 12 év alatti gyermekeknél a máj még éretlen, tovább formálódik, és csak 12 éves kor után alakul ki teljesen. És mivel a máj felelős a szervezetbe kerülő anyagok hasznosításáért és feldolgozásáért, előfordulhat, hogy egy gyermeknél egyszerűen nem tud megbirkózni a terheléssel, mivel éretlen.
A shiitake fogyasztásának korlátozásai
Nagyon fokozatosan vezesse be étrendjébe a shiitake-et, mert ez a gomba allergiás reakciót válthat ki. Ha a shiitake használata egyéni intoleranciát mutatott ezzel a gombával szemben, akkor a használatát teljesen el kell hagyni. Naponta legfeljebb 200 g friss shiitake gombát vagy legfeljebb 18-20 g szárított gombát szabad elfogyasztani.
Hogyan főzzünk shiitake-t
Ezenkívül a shiitake párolható, pácolható, és shiitake kivonatot is adnak a péksüteményekhez, édességekhez, mivel a friss gombának kellemes karamell íze van.
300–400 g shiitake-t, 4–5 tojást keményre főzünk. A tojást és a gombát apróra vágjuk, salátástálba tesszük, ízlés szerint fűszereket, sót, zöldhagymát és növényi olajat adunk hozzá. Jól összekeverni.
Forraljon fel egy kis darab sovány sertéshúst (kb. 300 g), vágja apróra. Adjunk hozzá körülbelül 200 g párolt shiitake gombát (a gombát 5-10 percig pároljuk fedő alatt alacsony lángon sóval és fűszerekkel), finomra vágott zöldet vagy hagymát - ízlés szerint. Kevés tejet felverünk mustárral, sóval és fűszerekkel, és ezzel az öntettel ízesítjük a salátát.
350-400 g shiitake meghámozzuk, felaprítjuk és vajban puhára pároljuk. Főzzünk keményre 4 tojást, hagyjuk kihűlni. Egy salátástálba rétegesen szétterítjük: apróra vágott tojás, majd zöldhagyma, majd gomba, az utolsó réteg vékony karikákra vágott friss paradicsom. A saláta tetejére cukorral és sóval elkevert tejfölt teszünk.
A shiitake-t csíkokra vágjuk, egy mély serpenyőben zöldbabbal együtt készre sütjük. Sózzuk és finomra vágott fokhagymát adunk hozzá, majd az előfőzött és meghámozott garnélarákot a serpenyőbe dobjuk, és további 3-4 percig sütjük az edényt. A végén adjunk hozzá 1-2 evőkanál szójaszószt, és jól keverjük össze. Kínai tésztával tálaljuk.
Vegyünk 0,5 kg friss shiitake gombát, hámozzuk meg, öblítsük le, vágjuk durvára. Tedd a shiitake-t egy serpenyőbe, öntsd fel nagyon kevés vízzel, sózd meg és párold puhára. 300 g hámozott diót mozsárban törjünk össze fokhagymával és fűszernövényekkel (ízlés szerint zöldekkel), sózzuk, majd öntsünk hozzá 2 evőkanál száraz vörösbort és keverjük össze. Keverje össze a diót a gombával, tartsa a tűzön körülbelül 4-5 percig. Az étel melegen és hűtve is fogyasztható.
Vágjunk 250 g shiitake-et vékony csíkokra, öntsük egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát (2-3 gerezd), és pirítsuk meg a gombát körülbelül 4-5 percig. Kis mennyiségű olívaolajon külön-külön megpirítunk 0,5 csésze földimogyorót. A gombához adunk 0,5 teáskanál kakukkfüvet, sót, fűszereket, mindent összekeverünk, majd a gombába tesszük a mogyorót és 150 g apróra vágott kemény sajtot. Tartsa tűzön az edényt, amíg a sajt elolvad, majd tedd félre, és szórd meg petrezselyemmel.
Öntsünk 40 g szárított hínárt hideg vízzel, tegyük tűzre és forraljuk fel. Adjunk hozzá 1 evőkanál tonhalpelyhet és sót ízlés szerint. Forraljuk körülbelül egy percig. Hozzáadjuk a felszeletelt shiitake gombát (5-6 db friss gombát), és kb. egy percig főzzük. Adjunk hozzá egy evőkanál szójaszószt és egy evőkanál száraz bort, főzzük még egy percig. Verjünk fel két nyers tojást, vékony sugárban öntsük a húslevesbe, és forraljuk még egy percig. A levest levesszük a tűzről, tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.
Áztass be 5-6 darab szárított shiitake gombát 20 percre hideg vízbe, majd dobd ki és vágd vékony szeletekre. 2 gerezd fokhagymát néhány szem fekete borssal és 4 korianderhajtással mozsárban simára darálunk. Ezután egy mély serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál növényi olajat, hozzáadjuk a fokhagymás-fűszeres masszát, és folyamatos kevergetés mellett egy percig pirítjuk. Öntsünk hozzá 1 liter csirkehúslevest és 1 teáskanál halszószt, adjuk hozzá a gombát, keverjük össze az egészet és pároljuk 5 percig. Adjunk hozzá 120 g kis csíkokra vágott csirkefilét, és hagyjuk lassú tűzön párolni további 5 percig. Levesszük a tűzről, és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.
Vágjunk fel 250 g shiitake sapkát és egy hagymát. A gombát és a hagymát olívaolajon 8-10 percig pároljuk, majd sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá 200 ml tejfölt a gombához, és kissé melegítsük fel. Megszórjuk bazsalikom zölddel, és rizzsel tálaljuk.
A shiitake gomba gyógyászati formái a tinktúrák, száraz gombapor, shiitake kivonat. Gyógyító tulajdonságokkal és kulináris ételekkel rendelkeznek, amelyek közé tartozik a shiitake.
A shiitake tinktúra vodkával, konyakkal vagy lenolajjal készül (lenolaj helyett jó olívaolajat is lehet venni). A tinktúrát 30-40 perccel étkezés előtt kell bevenni, naponta háromszor 1 evőkanál. Abban az esetben, ha a shiitake kezelés megkezdésekor gyomorfekély, súlyos májbetegség, szív- és érrendszeri megbetegedések fordulnak elő, amelyekben nem ajánlott a kábítószer-fogyasztás alkohollal, shiitake tinktúrát kell inni olajban.
Számos különböző séma létezik a shiitake gombapor bevételére:
1) Naponta 1-3 alkalommal vegyen be 1 teáskanálnyi port étkezés előtt 30-40 perccel, öblítse le a port 1/4-1/2 csésze meleg forralt vízzel. Ha problémás a száraz por bevétele, azonnal hígíthatja 1/4-1/2 csésze forralt vízzel, amelynek hőmérséklete nem haladja meg az 50 fokot.
2) Naponta 1-3 alkalommal vegyen be 2 teáskanál port étkezés előtt 30-40 perccel, öblítse le a port 1/4-1/2 csésze meleg forralt vízzel. Ha problémás a száraz por bevétele, azonnal hígíthatja 1/4-1/2 csésze forralt vízzel, amelynek hőmérséklete nem haladja meg az 50 fokot.
3) Keverje össze a tinktúrát és a port, először vegyen be 1 evőkanál tinktúrát étkezés előtt 30-40 perccel, majd 20 perccel a tinktúra bevétele után - 1 teáskanál port, amelyet meleg, forralt vízzel le kell mosni. A port meleg vízzel is hígíthatjuk (a fentiek szerint), és úgy ihatjuk meg.
4) Keverje össze a tinktúrát és a port, mint az előző sémában, egyszerre csak 2 teáskanál port vegyen be.
Sok beteg számára elegendő a tinktúra szedése, de a porkezelés hatékonyabb, a tinktúra és a por kombinációja hatékonyabb és gyorsabb.
A shiitake vodkát és a konyak tinktúrákat 10–33 g gombaporral készítik 0,5 liter vodkára vagy konyakra vonatkoztatva. A por mennyiségét a betegségtől függően szedjük: szív- és érrendszeri betegségek esetén általában 10 g, ideg- és kötőszöveti (reumatológiai) betegségek esetén 20 g, rák és jóindulatú daganatok esetén 33 g.
Rendkívül problémás a shiitake kivonat otthoni beszerzése, ezért akinek pontosan erre van szüksége - bőrgyógyászati betegségek kezelésére és kozmetikai célokra -, annak gyógyszertárakban vagy szaküzletekben kell megvásárolnia.
A shiitake gomba gyógyászati formáit bármely más gyógyszerrel egyidejűleg szedheti, kivéve az akonit és acetilszalicilsav (aszpirin) tinktúráját.
A shiitake nemcsak kezelésre, hanem számos súlyos és gyakori betegség megelőzésére is használható. A shiitake tinktúra és por profilaktikus bevitele nemcsak megakadályozza a különböző szervek és rendszerek számos betegségének kialakulását, hanem egyidejűleg eltávolítja a szervezetből a koleszterint, lehetővé teszi az anyagcsere folyamatok szabályozását és a sok apró és gyakran észrevehetetlen betegségből való felépülést, amelyek tovább fejlődhetnek. súlyos akut és krónikus állapotok. .
Vegyünk 1 teáskanál szárított shiitake gombaport naponta 1-3 alkalommal étkezés előtt 30-40 perccel egy hónapig. Ezután két hét szünetet tartanak, majd folytatják a por szedését. Az ilyen kúrát egy évig fenn kell tartani (6 hónapos rövidített profilaktikus tanfolyamot is végezhet).
Érdemes elmondani, hogy a shiitake gomba profilaktikus használatának ez a sémája nemcsak a peptikus fekély megelőzésére alkalmas, hanem az immunrendszer általános erősítésére és a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességének növelésére is. Ezt a módszert az impotencia és a szexuális zavarok megelőzésére is használják férfiaknál.
10 g shiitake porból és 0,5 l vodkából vagy lenmag (olíva) olajból kell tinktúrát készíteni. Ha a tinktúrát olajban készítik, először vízfürdőben kell felmelegíteni 37-38 fokos hőmérsékletre. A gyógyszert hűtőszekrényben kell infundálni 3-4 hétig (és a tinktúrát tartalmazó tartályt a fagyasztótól a lehető legtávolabb kell elhelyezni), vagy 2 hétig szobahőmérsékleten. Amíg a gyógyszert beadják, az infúzió teljes időtartama alatt naponta egyszer fel kell rázni.
Tinktúrát vegyen be 1 evőkanál 30-40 perccel étkezés előtt naponta kétszer, lehetőleg reggel és este. Tinktúra helyett 1 teáskanál shiitake port is bevehet.
A shiitake tinktúrát egy hónapig kell bevenni, majd két hét szünetet kell tartani. A megelőző intézkedések teljes tanfolyama egy évig tart, lerövidítve - 6 hónap.
Pavel Malitikov "Shiitake fekélyek, magas vérnyomás és szklerózis ellen" című könyve alapján.
Régóta ismert, hogy minden gombának nemcsak táplálkozási, hanem gyógyászati értéke is van. A hasznos tulajdonságok bősége tekintetében azonban a kínai és a japán shiitake gombáké a vezető pozíció. Kínát tartják a shiitake szülőhelyének, a név a japán "shia" (törpe gesztenyefa, a gombatermesztés kedvelt helye) és a "take" (gomba) szavakból származik. Ha szó szerint fordítjuk, kiderül, hogy a shiitake egy gesztenyefán növő gomba. Leírását, összetételét és hasznos tulajdonságait, valamint az esetleges károkat a cikk későbbi részében tárgyaljuk.
A shiitake gombák óriási népszerűségre tettek szert, mivel a tudósok által leginkább tanulmányozott gyógygombák közé tartoznak. Ez megérdemelt, hiszen ezeket a gombákat több mint kétezer éve használják a gyakorlati keleti gyógyászatban, amit az akkori idők írásos bizonyítékai és a kortársak régészeti ásatásának eredményei bizonyítanak.
Az ókorban a kínai császárok udvarának keleti gyógyítói a gombák gyógyító tulajdonságait használták a császárok és családjaik fiatalságának és élettartamának meghosszabbítására. Ezért nevezik a shiitake-t birodalmi gombának. 
A gombának más elnevezéseket is találhat, köztük: ehető lentinula, gombák uralkodója vagy királya, japán vagy fekete erdei gomba, alvó Buddha gomba, életelixír, ginzeng gomba. A kínai gomba vezetékneve a ginzenggel való összehasonlításának köszönhető a gyógyító tulajdonságok számát tekintve.
Tudtad? A shiitake gomba a Guinness Rekordok Könyvébe került a különféle kiadványokban leírt számos hasznos tulajdonság miatt. Világszerte több mint 40 000 közlemény jelent meg.
Európában, Amerikában, Oroszországban, Kínában és Japánban a shiitake-t speciális helyiségekben termesztik - ehhez dúsított fűrészport, rizshéjat vagy apróra vágott szalmát használnak, megteremtik a szükséges hőmérsékletet és páratartalmat. Az ilyen gombák betakarítását az élelmiszeriparban használják, a hasznos elemek mennyisége minimális. Az orvosi szükségletekhez szükséges, hogy a gombák természetes körülmények között növekedjenek, azaz a kidőlt fák tuskóin vagy törzsén - csak ilyen körülmények biztosítják a kínai gombák teljes körű gyógyító tulajdonságait.
Az utóbbi időben a termésnövelés és a gyógygombák iránti igény kielégítése érdekében a fák shiitake spórákkal történő oltását alkalmazzák. Ez teljesen elfogadható, mivel a fő feltételeket - az elhalt fa és az élő gomba szimbiózisát, valamint a természetes megvilágítási rendszert - betartják. 
A gesztenyefa, amely a shiitake nevet adta, nem az egyetlen gomba élőhelye. Japán, Kína és Korea természetes környezetében a shiitake sikeresen nő számos keményfa rönkjén, beleértve a tölgyeket, juharokat, diót és égeret.
Oroszország területén, a Távol-Keleten és a Primorszkij területen a shiitake tölgyeken, nyíreken, juharokon, gesztenyéken, nyárfákon, gyertyánokon található.
A gomba mérete 3-20 cm, színe világostól sötétbarnáig terjed, fehér foltokkal, mint egy fiatal szarvas, apró repedésekkel, megvastagodásokkal és horpadásokkal. A kalap lamellás, a szár rostos, védőhártyával, amely a spórák érésekor felszakad. A gomba kalapjának húsa és lábai fehérek, megnyomásra elsötétülnek és barnára színeződnek. A szárított gomba sötétbarna, majdnem fekete színt kap. A szárított gomba kalapja úgy néz ki, mint a régi repedezett bőr.
A gombák tekinthetők a leghasznosabbnak, amelyek sapkái nem haladják meg a 6 cm átmérőt, és legfeljebb 70% -kal nyitottak, sötétbarna színűek és domború bársonyos kupakkal. 
Fontos!A gomba belsejében lévő barna foltok a shiitake öregedését és jótékony tulajdonságainak elvesztését jelzik.
Jelenleg a gyakorlati japánok vállalják, hogy kilogrammonként legfeljebb 8 dollárt fizetnek az iparilag termesztett gombákért, és legfeljebb 30 dollárt a vadon termesztett gombákért.
A kínai gomba fantasztikus gyógyító tulajdonságainak oka vitaminokban, aminosavakban, makro- és mikroelemekben gazdag kémiai összetétele.
Fontolja meg, milyen hasznos elemeket tartalmaz 100 g ehető lentinula.
Vitaminok:
Tudtad? A shiitake háromórás napfénynek való kitettsége következtében a D-vitamin tartalma 2,5-szeresére nő. A természetesen termesztett gombák több D-vitamint tartalmaznak, mint a tőkehalmáj.
Makrotápanyagok:
És ez nem a gyógygombákban található hasznos anyagok teljes listája. Fontos! A shiitake leggazdagabb kémiai összetétele ellenére alkotóelemei(valamint minden más gomba)rosszul szívódnak fel az emberi szervezetben, különösen, ha zavarok vannak a gyomor-bél traktus munkájában.
Az ehető Lentinula ideális fehérje, mivel tíz olyan aminosavat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi szervezet számára. A főbbek a lizin és a leucin, olyan aminosavak, amelyek gyakorlatilag nem találhatók meg a gabonafélékben. Aminosavak számát tekintve a gombák jobbak, mint a szója és a kukorica. Fehérjetartalmát tekintve a lentinula nem marad el a babtól, ezért a vegetáriánusok számára méltó helyettesítője lehet az állati fehérjéknek.
100 g friss gomba tartalma:
Tudtad? Felfedezték a shiitake egy érdekes tulajdonságát – a gombák élelmiszerekben való felhasználása csökkenti a szervezet édességigényét.
Az ehető lentinulát többféleképpen fogyaszthatjuk: nyersen, sütve, párolva, főzve, szárítva vagy savanyítva. A gombás ételek kalóriatartalma közvetlenül függ az elkészítési módtól. Alább látható hozzávetőleges kalóriatartalmuk és energiaértékük:
A gyógyító tulajdonságok számát tekintve az ehető lentinulát nem alaptalanul hasonlítják össze a ginzenggel. Erről meggyőződhet, ha elolvassa a shiitake hasznos tulajdonságainak alábbi listáját:
Ezek a csodagombák a következőket is kezelik: gyermekkori kanyaró, fejfájás, hát- és ízületi fájdalmak, reuma, köszvény, székrekedés, hasnyálmirigy-bántalmak, rossz látás, rövidlátás, visszér, aranyér, pikkelysömör, ekcéma, dermatitis, vesekő, alkoholizmus, vérszegénység, beriberi , megfázás, nem gyógyuló sebek, gyengeség, sőt gombamérgezés is. 
Emellett a shiitake fiatalító hatású és „elhalasztja” az időskor kezdetét, visszaadja az erőt erős fizikai megterhelés, hosszan tartó betegségek és sérülések után. Nem csoda, hogy a japánok ezt a gombát "életelixírnek" nevezik. Az ehető lentinula kezelése és megelőzése a legtöbb esetben a gyógygomba fő tulajdonságán – a szervezet immunrendszerének stimulálásán – alapul. A legtöbb betegség behatol az emberi szervezetbe, feltárva az immunrendszer gyengeségeit. Éppen ezért a shiitake gyógyító tulajdonságai legendásan minden betegség csodaszere. Tekintsük részletesebben a birodalmi gombák emberi immunrendszerre gyakorolt hatásának mechanizmusát.
A gyógyszerészek évtizedekkel ezelőtt felfedezték, hogy az immunrendszer védő funkciói közvetlenül függenek az emberi vérben termelődő fehérje mennyiségétől - az interferontól, amely megakadályozza a baktériumok és vírusok szaporodását.
Az interferont a donorok véréből izolálják vagy kémiai úton szintetizálják, majd bekerülnek az immunstimuláló gyógyszerek összetételébe. Ez a kémiai laboratóriumokban előállított fehérje rosszul szívódik fel a szervezetben, míg a természetes (donorvérből) jobban felszívódik, de allergiás és egyéb mellékhatásokat is okozhat. 
Az immunrendszer serkentésére a shiitake kívülről nem vezet be interferont, mivel összetételében nem tartalmazza. De a gyógygomba gazdag összetett szénhidrátokban - poliszacharidokban, amelyek a biológiai szervezetbe belépve aktiválják a makrofágokat és a T-limfocitákat, serkentve az interferon termelését a szervezetben. Így az emberi immunitás mindig "éber" állapotban van, és jelentősen csökken a vírusos vagy bakteriális fertőzés elkapásának valószínűsége.
Az eritadenin aminosav felelős a koleszterinszintért az emberi szervezetben. Ez az aminosav serkenti az alacsony sűrűségű lipoproteinek nagy sűrűségű lipoproteinekké történő átalakítását, ezáltal felgyorsítja a koleszterin vérből való eltávolításának folyamatát. Az ehető lentinula fogyasztása, amely összetételében az eritadenin aminosavat tartalmazza, segít a koleszterinszint szabályozásában.
Japán tudósok olyan vizsgálatokat végeztek, amelyekben 460 ember vett részt. A hét folyamán az emberek 9 g szárított gombát vettek el. A vizsgálat eredményeként a koleszterinszint a különböző alanyoknál 6-15%-kal csökkent. Így vitatható, hogy a shiitake fogyasztása megelőző hatású a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában. 
Kezdetben a shiitake hatékonysága a rák elleni küzdelemben a huszadik század 60-as éveinek végén derült ki a tapasztalatokból. Kutatást végeztek japán tudósok rosszindulatú szarkómával fertőzött laboratóriumi egereken. A beteg egereket ehető lentinula főzetével etették. Az eredmények sokkolták az egész tudományos világot. Tehát 100%-os egerekből:
Tudtad? Az egyedülálló lentinán poliszacharid, amely a gomba latin „Lentinus” nevéből kapta a nevét, a gomba 1/3-át teszi ki.
Ez a poliszacharid segít a daganatok elleni küzdelemben, és egyszerre két irányban: Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek semlegesítik a szabad gyököket. A szabad gyökök olyan "beteg" molekulák, amelyek egy vagy több elektront veszítettek. Az emberi szervezetben a szabad gyökök elektronokat vesznek el az egészséges és teljes értékű molekuláktól.
Ugyanakkor a szabad gyökök nem képesek megújítani szerkezetüket, és egy egykor egészséges sejt, amely egy szabad gyök hibája miatt veszített elektront, megpróbálja azt pótolni egy másik teljes értékű sejt rovására. Így lép fel a láncreakció, melynek következtében az ember egészsége meggyengül, sejtjei ugyanis képtelenek lesznek normálisan dolgozni és ellátni funkcióikat.
Amerikai tudósok erőfeszítései révén 2005-ben az ehető lentinula összetételében sikerült azonosítani az L-ergothioneint, az antioxidánst. 
Korábban azt hitték, hogy az L-ergothionein antioxidáns tartalmának vezető szerepe a csirkemáj és a búzacsíra. Most a pálma a gyógyhatású shiitake gombához tartozik.
Az antioxidáns L-ergothioneine megakadályozza a korai öregedést és a betegségeket, valamint elősegíti a szervezet tisztítását és gyógyulását.
Ismeretes, hogy a japán gésák shiitake arcmaszkokat használtak, így sok éven át mindenkit megleptek szépségükkel és fiatalságukkal.
A shiitake hasznos tulajdonságait széles körben használják a modern kozmetológiában. Bőrhibák kezelésére szolgáló termékek, krémek, maszkok, lotionok, ismert márkák arcszérumai készülnek. Az ehető lentinula kivonatot tartalmazó kozmetikai termékek a következő funkciókat látják el:
A shiitake kivonaton alapuló bőrápoló termékeknek egyetlen hátránya van - az ára, amely sajnos messze nem demokratikus. Az élelmiszeripar számára termesztett shiitake, mint minden más gomba, gyomorégést, emésztési zavarokat, puffadást vagy puffadást okozhat. Ezért a gombát mértékkel kell fogyasztani. Lehetetlen megmérgezni a kínai gombát, ha megfelelő körülmények között termesztik. Mivel a gombák, mint egy szivacs, minden anyagot felszívnak a környező természetből, a shiitake előnyeiben vagy ártalmaiban nagy szerepet játszik a hely, ahol felnőttek.
A természetes körülmények között nőtt, minden gyógyászati tulajdonsággal rendelkező ehető lentinula fogyasztása nem javasolt:
Fontos! Az orvosi shiitake gombát bármilyen gyógyszerrel kombinálják, kivéve az aszpirint és az aconit tinktúrát.
Nincsenek adatok a shiitake terhes nők gyakorlati használatáról, de jobb, ha nem kísérletezünk. Az ehető lentinula aktív összetevői befolyásolhatják a terhes nő hormonális hátterét, ami negatívan befolyásolhatja jólétét. 
Szoptató nőknek szigorúan tilos ezt a gyógyszert bevenni, mivel a hatóanyagok egy része az anyatejen keresztül bejuthat a csecsemő még kialakuló emésztőrendszerébe.
A 12 év alatti gyermekek emésztőrendszere még nem elég erős, és a hasnyálmirigy nem termel elegendő enzimet a gombák megemésztéséhez. A jövőben egy új egzotikus terméket kis adagokban és legfeljebb hetente egyszer lehet bevinni az étrendbe.
Az allergia legkisebb jele esetén abba kell hagynia egy korábban ismeretlen termék használatát.
Fontos! Mielőtt a shiitake alapú gyógyszereket terápiás és profilaktikus célokra használná, konzultálnia kell egy képzett szakemberrel.
Számos recept létezik a shiitake ételek elkészítésére - ezek fűszerek, levesek, főételek, valamint italok, édességek és joghurtok. A gombát lehet főzni, sütni, párolni, sütni, pácolni, grillezni. A főzési folyamat nem hosszú, legfeljebb 5-10 perc. Ha hosszú ideig főzzük a shiitake-t, akkor „gumivá” válhatnak, vagy éppen ellenkezőleg, puhára főznek és elveszítik alakjukat. 
A kínai gombát főzve sikeresen kombinálják sok termékkel - hússal, hallal, baromfihússal, zöldségekkel.
Az Európai Unió országaiban felértékelték a kínai gombák érdekes ízminőségeit. Az EU-ban évente akár 4000 tonna shiitake-t termesztenek és fogyasztanak el.
Az a személy, akinek nincs rendellenessége a gyomor-bél traktus munkájában, naponta legfeljebb 200 g friss vagy legfeljebb 20 g szárított gombát ehet. Gyomor- vagy bélbetegségek esetén hetente legfeljebb 1 alkalommal javasolt gombát használni.
A shiitake őshazájában gyakoriak a ginzenggel és gyömbérgyökérrel készült gombalevesek receptjei. Az ilyen húsleves jó általános toniknak tekinthető, hatásos megfázás és influenzajárvány idején.
A gyógyszertárakban a shiitake kivonat por, kapszula, tabletta és infúzió formájában is megtalálható. Ezeket a gyógyszereket az orvos utasításai és receptje szerint kell bevenni. 
Fontos! A shiitake gombák alapján létrehozott gyógyszerek között vannak hamisítványok, amelyekre vigyázni kell: nem hoznak gyógyító hatást.
A népi gyógyászatban víz- és alkoholfőzeteket, teákat, olajkivonatokat stb. használnak Az alábbiakban az ehető lentinula alapú gyógyászati készítmények receptjeit közöljük.
Gyógyító infúzió a gyógyuláshoz
Hozzávalók:
Keverjük össze, hagyjuk 8 órán át. Igya meg egy napon belül 3 adagot, használat előtt keverje össze.
Helyreállító tea
Hozzávalók:
Öntse a gyógyító port forrásban lévő vízzel, hagyja 40 percig. Igyon teát 20-30 perccel étkezés előtt napi 1-3 alkalommal. A tanfolyam időtartama - legfeljebb 90 nap. 
Tinktúra a rák kezelésére
Hozzávalók:
Víz infúzió a szervezet védekezőképességének csökkenésének megelőzésére
Hozzávalók:
Bortinktúra influenza ellen
Hozzávalók:
Keverjük össze, és hűvös helyen 2 hétig infundáljuk. A légúti megbetegedések terjedése során napi 3 alkalommal 20-30 perccel étkezés előtt 1 teáskanál tinktúrát vegyen be.
Univerzális profilaktikus infúzió
Hozzávalók:
Olajkivonat magas vérnyomás, fekélyek, vesék, ízületek stb. kezelésére.
Hozzávalók:
Fontos! Az adagolás részletes leírását a gombagyógyász szakorvosnak kell megadnia, figyelembe véve a betegséget és az egyes szervezetek egyedi jellemzőit.
Karcsúsító tinktúraHozzávalók:
Lotion zsíros, porózus bőrre, amely aknéra és kipirosodásra hajlamos (japán gésa recept)
Hozzávalók:
A shiitake gombák tárolásának jellemzői attól függenek, hogy milyen formában vannak. A gombák lehetnek:
Japán lakói úgy gondolják, hogy a shiitake gomba az életelixír, amely fejleszti a szellem erejét és megfiatalítja a testet. Talán eljött az idő, amikor nem vegyi eredetű betegségekre és nem a gyógyszertárak polcain érdemes gyógyírt keresni, hanem eredetünkhöz, az anyatermészethez és ajándékaihoz fordulni.
