Tudom, hogy nem mindenki szereti a túrót, de ez egy nagyon egészséges tejtermék, és be kell venni az étrendbe. Egy finom túrókrémes torta receptjét szeretném ajánlani, amihez citromot is adunk. Biztos vagyok benne, hogy így biztosan ízleni fog a túró.
Most sokan kezdik azt mondani, hogy a sütemény veszélyes az alakodra, de el kell ismerned, hogy ünnepnapokon még megengedünk magunknak néhány gyengeséget, és nem csak ünnepeken, hogy őszinte legyek. És hamarosan itt az újév, és jobb, ha egy szelet otthon elkészített tortával kényeztetjük magunkat, mint a boltban vásárolt. Itt pontosan tudjuk, hogy milyen vajat és túrót teszünk a krémbe.
Meg van győződve? Akkor térjünk át a receptre. Az én szakácskönyvemben ezt a tortát Prestige-nek hívják.
Torta túrókrémmel
Ehhez a süteményhez a tortarétegeket a sütőben készítjük el, de van desszertemtúrókrémmel, amit nem is kell sütni, nézd meg a receptet.
R A recept, amit most ajánlok, szintén nem bonyolult.
Hozzávalók a kéreghez:
- liszt - 400 gramm
- sárgája - 4 darab
- cukor - 1 pohár
- tejföl - 200 gramm
- vaj (margarin) - 200 gramm
- szóda - 1 teáskanál
- vanília
Hozzávalók a túrókrémhez:
- vaj - 200 gramm
- túró - 400 gramm
- cukor - 1 pohár
- citrom - 1 darab
Hogyan készítsünk otthon tortát túrókrémmel:
- A vajat (margarint) előre fel kell olvasztani. Ki kell hűlnie, mielőtt a tésztához adná.
- A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, és csak a sárgája kell a süteményekhez. A fehérjét ne dobja ki, felhasználható. A sárgájához adjuk a cukrot, és mixerrel fehéredésig keverjük.
- A homogén sárgás masszához adjuk a tejfölt, a kihűlt vajat (margarint) és az egészet jól összekeverjük. Ehhez mixert is használok - gyors és kényelmes.
- Adjunk hozzá sót, vaníliát és szódát, ecettel lehűtjük, én általában a házi almalevet használom. Mindent összekeverünk és lisztet adunk hozzá, de nem egyszerre, hanem fokozatosan, hogy sima, homogén tésztát kapjunk.
- A tésztát három részre kell osztani. Egy 26 cm átmérőjű kivehető formát kikenünk vajjal, kiterítjük a tészta 1 részét és megsütjük a tortát. Általában 10-15 percet vesz igénybe 180 0 fokos sütni. Így fokozatosan süssük meg mindhárom süteményt.
Amíg sülnek a tortáink, addig kihűlnek, ezalatt finom túrókrémet készítünk a tortához. Bár megteheti előre, kényelmesebb az Ön számára.
Vedd tudomásul, nem csak ízével, de ragyogó ünnepi megjelenésével is meglepi szeretteit.
Hogyan készítsünk túrós krémet egy tortához
Abba a tálba, amelybe a tejszínt felverjük, puha, de nem olvasztott vajat teszünk (ez fontos!) és mixerrel simára keverjük. Ezután adjunk hozzá cukrot, citromhéjat és facsarjuk ki a levét ugyanabból a citromból. Az egészet újra felverjük, majd hozzáadjuk a túrót, jól összekeverjük.
Elkészült a túrókrém, kihűltek a sütemények, vagyis már össze is lehet rakni a tortát. A krémet három részre osztjuk. Egy edényre tesszük az első tortaréteget, megkenjük krémmel, majd a másodikat, ismét krémmel, majd rátesszük a harmadik tortaréteget, megkenjük a maradék krémmel. Az utolsó tortán hagyhatunk még egy kis krémet, és kenjük meg az oldalát, de én nem tettem.
Az utolsó lépés a tortánk díszítése. Hogy őszinte legyek, az összes házi készítésű tortámat nem különbözteti meg semmiféle szuper dekoráció. Nem vagyok jártas ebben a kérdésben, általában vagy csokimáz, vagy reszelt csokoládé, dió, tört süti vagy gofri.
A durvára reszelt csokoládéhoz ezúttal egy kis gyümölcsöt tettem. A „Prestige” túrókrémes torta készen áll. Nem, még nincs kész, hűtőbe kell tenni. Várjon néhány órát, majd főzzön teát, és hívja meg szeretteit, hogy kóstolják meg a tortát, biztos vagyok benne, hogy értékelni fogják a kulináris képességeit.
Jó étvágyat kívánunk!
Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.
Nézze meg a videót, és nézze meg, milyen szépen lehet díszíteni egy tortát.
A piskótához készült túrókrém jogosan megkapta a jóváhagyást mind a hétköznapi szakácsoktól, mind a professzionális cukrászoktól. Könnyű elkészítése és kiváló íze tette ezt a krémet kiváló lehetőséggé sütemények, sütemények és egyéb édes desszertek készítéséhez. Válaszd ki a hozzád illő receptet, és a kulináris remekművek igazi alkotójának érezheted magad.
Klasszikus túrókrém piskótához
Ahhoz, hogy túrós-vajkrémet készíts egy tortához, nem kell profi cukrásznak lenni. A keksz túrós rétegének receptje egyszerű, és minimális erőfeszítést és időt igényel tőled.
Hozzávalók:
- 75 g vaj (vaj);
- 315 g félzsíros túró (9%);
- 425 g édes por;
- 5 g vanília kivonat.
Főzési mód:
- Keverje össze a vajat, a túróterméket és a vaníliakivonatot egy edényben, kapcsolja be a mixert, és rázza össze az összetevőket, amíg homogén, bolyhos állagot nem kap.
- Most tegyük félre a mixert, vegyünk egy kanalat, és kezdjük el adagonként hozzáadni az édes port, alaposan keverjük össze mindent.
- Kapcsolja be újra a készüléket, és keverje a keveréket körülbelül három percig.
- Ennyi, 20 perc az idődből, és az eredmény egy finom, finom krém.
Túrós krém tortához
A túró egy eredeti termék, amely sós és édes adalékokkal egyaránt kombinálható. Ezért ezt az összetevőt nem csak sütemények rétegezésére használják, hanem különféle snackekhez is. A túrós krém ugyanakkor piskóták impregnálására és díszítésére is használható.
Hozzávalók:
- 285 g túró;
- fél rúd vaj;
- 85 g édes por;
- gramm vanília.
Főzési mód:
- A megfelelő krém elkészítéséhez fontos, hogy 80%-os zsírtartalmú olajat vegyünk. Darabokra vágjuk, és egy kicsit állni hagyjuk, hogy megpuhuljon.
- Utána mixerrel felhabosítjuk, majd hozzáadjuk az édes port és a vaníliát, bekapcsoljuk a készüléket és addig ne hagyjuk abba a keverést, amíg a massza habosra nem válik.
- Most adjuk hozzá a túrót, forgassuk még pár percig a mixerrel, és máris kész a krém. Vanília helyett használhatunk más ízeket, és tetszés szerint adhatunk hozzá színezékeket is.
Krémes túrókrém
A túrókrém tetszőleges zsírtartalmú tejszín és túró. Minden attól függ, hogy milyen célra készíti a krémet. Érdemes megfontolni, hogy a túrós termék magas zsírtartalma és a nagy mennyiségű tejszín folyékonyabbá teszi a krémet.
Hozzávalók:
- 325 g túró;
- 265 ml tejszín;
- 145 g édes homok;
- 1,5 teáskanál ízesített cukor.
Főzési mód:
- Először is a túrós terméket verjük lágy állagúra.
- Egy külön edénybe édes és ízesített homokot öntünk, tejszínt is beleöntjük, mixerrel kemény habbá verjük. Ahhoz, hogy a krém lágy legyen, és a cukor ne csikorogjon a fogakon, érdemes porrá darálni.
- Most keverjük össze a krémes és a túrós masszát, és keverjük össze újra egy mixerrel. Kívánság szerint kakaót adhatunk a krémhez, öntsünk bele egy kanál szirupot vagy néhány csepp citruslevet. A zselatint gyakran használják édes termékek előállítására is, ami lehetővé teszi, hogy a krém jól megtartsa alakját.
Tejföllel
A túró és a tejföl jó választás egy különleges házi desszert elkészítéséhez. Ezt a krémet nem kell sokáig forralni vagy áztatni, csak a hozzávalókat kell előkészíteni és jól felverni.
Hozzávalók:
- két csomag házi túró;
- három evőkanál. kanál édesítőszer;
- 215 ml tejföl;
- vanília (ha szükséges).
Főzési mód:
- A túrós terméknek egységes állagúnak kell lennie, ezért ha szemcsés túrónk van, először szitán passzírozzuk át, vagy turmixgéppel őröljük meg.
- Most cukrot, azt is porrá kell törni, hogy teljesen feloldódjon és eloszlassa a krémben.
- A következő hozzávaló a tejföl, a lehető legzsírosabb terméket választjuk, de mielőtt a krémet elkészítjük belőle, a tejfölt meg kell szárítani. Ehhez fedje le a szita alját gézzel, és készítsen több réteget. Beleöntjük a tejfölt, és megvárjuk, míg az összes tejsavó kijön, és csak a besűrűsödött massza marad a szűrőedényben, aminek köszönhetően a krém megtartja a formáját.
- Most keverje össze az összes elkészített összetevőt egy turmixgépben, és keverje addig, amíg homogén bolyhos masszát nem kap. Hagyja kissé kihűlni a tortát, mielőtt beáztatja.
Elmondtuk az alapváltozatot, amit ízlés szerint alakíthatsz, például fűszereket, friss, konzerv vagy szárított gyümölcsöt és bogyót, narancs- vagy citromhéjat, mákot adhatsz hozzá.
Túrós-joghurtos réteg
A legfinomabb torta elkészítése a legjobb krém kiválasztását jelenti. Hiszen az impregnálás az, ami minden desszertet kitűnővé és különleges ízűvé tesz. Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki a tortához való túrós és joghurtos krémet, mellyel egyedi ízű finomság készülhet.
Hozzávalók:
- fél kiló házi túró;
- 425 g natúr joghurt (adalékanyag nélkül);
- 65 g édes por;
- vanília ízlés szerint;
- kívánság szerint mentalikőr.
Főzési mód:
- A túróterméket szitán őröljük meg, és helyezzük bármilyen edénybe.
- Hozzáadjuk a natúr joghurtot és a vaníliát, majd az egészet jól elkeverjük.
- Most adjunk hozzá port, ha szükséges, öntsünk menta likőrt, és keverjük a masszát keverővel, amíg finom textúrát nem kapunk.
Sűrített tejjel
A túrós és sűrített tej alapú krém az egyik legjobb lehetőség piskóták és omlós tészta áztatására. Ezenkívül sok cukrász használja tiramisuhoz, sütemények, tubusok és profiterol töltelékeként.
Hozzávalók:
- 325 g túrótermék (9%);
- 215 g sűrített tej.
Főzési mód:
- Annak érdekében, hogy a krém finom állagú legyen, jobb, ha a túróterméket szitán őröljük.
- Ezután keverjük össze sűrített tejjel, és keverjük simára mixerrel.
- A krém színét kakaóporral vagy répalével változtathatod. A jobb íz és illat érdekében a sűrített tejes túrókrémhez narancs- vagy citromhéjat, rumot vagy vanília kivonatot adhatunk.
Eper zselatinnal
Ha epret teszel a túrókrémbe, desszerted elképesztő illattal és nyári frissességgel lesz tele. A bogyó nemcsak a krém ízét változtatja meg, hanem a színét is étvágygerjesztőbb megjelenésűvé teszi. Ebben a receptben is zselatint használnak, amitől a krém könnyű, de ugyanakkor stabil és könnyen feldolgozható.
Hozzávalók:
- 285 g túró (alacsony zsírtartalmú);
- 65 g édes por;
- 165 g eper;
- 17 g zselatin.
Főzési mód:
- Először a zselatint vízbe áztatjuk és félretesszük duzzadni.
- A krémhez zsírszegény túróterméket használunk, hogy könnyű és légies legyen a réteg. Turmixgéppel addig turmixoljuk, amíg krémes állagot nem kapunk.
- A bogyókat először mixerrel feldaraboljuk, majd szitán átdaráljuk.
- A túrós masszába öntjük az eperpürét, hozzáadjuk az édes port és addig verjük, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak.
- A megduzzadt zselatint a tűzre tesszük, addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik, majd a teljes masszához öntjük és gyorsan elkeverjük. Az elkészült túrós-epres krémet zselatinnal azonnal felhasználjuk, hogy ne legyen szufla.
A túrókrém elkészítése meglehetősen egyszerű, de van egy hiba, amelyet sok háziasszony elkövet - csomagolt túrót vásárolnak a boltban. Egy ilyen termékből nem lehet igazi ízletes krémet készíteni, ezért érdemesebb 7-9% zsírtartalmú mezőgazdasági termékeket használni.
- A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és tegyük hűtőszekrénybe, az utóbbit hagyjuk szobahőmérsékleten. A lisztet szitán átszitáljuk egy külön tálba. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tepsit kikenjük vajjal, vagy sütőpapírral letakarjuk.
- A sárgáját mixerrel kezdjük el verni. A verés abbahagyása nélkül adjuk hozzá a porcukor felét, és 3-4 percig verjük, amíg puha, könnyű masszát nem kapunk. A sárgás krémhez adjuk az átszitált lisztet, és simára keverjük.
- A fehérjéket egy külön tálban összedolgozzuk, és szintén mixerrel elkezdjük verni. Amikor a fehérje kemény habbá verődött, hozzáadjuk a maradék porcukrot és a reszelt citromhéjat. A tésztához keverjük a fehérjekrémet, és mindent előre elkészített formába tesszük, előmelegített sütőbe tesszük.
- A túrókrémes piskótát kb 20-25 percig sütjük. A megadott idő elteltével kapcsolja le a tüzet, és hagyja a kekszet a sütőben további 15 percig. Vegyük ki a formát, és hagyjuk hűlni néhány percig, tegyük ki a tortát egy rácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- Közben elkészítjük a túrókrémet a piskótához. Egy kis edénybe öntsük a zselatint, és öntsünk hozzá hideg vizet, hagyjuk 15 percig, hogy megduzzadjon. Ezután helyezze a tartályt vízfürdőbe, és keverje fel a keveréket, amíg a száraz maradék teljesen fel nem oldódik. De ne forraljuk fel a zselatint, különben elveszti tulajdonságait.
- Vegye ki a tartályt a vízfürdőből, és hagyja kihűlni. A konzerv ananászt apró darabokra vágjuk. A túrót egy tálban összekeverjük a tejszínnel, és habverővel alaposan homogénre keverjük.
- Miközben a túrós krémet felverjük, beleöntjük a zselatines keveréket. Ezután keverjük hozzá a porcukrot és a gyümölcskonzervet. A kihűlt kekszet hosszában két egyenlő részre vágjuk. Az alsó részét formába tesszük (lehetőleg levehető), és beáztatjuk gyümölcskonzerv szirupba (2-3 evőkanál elég). Nem szükséges beáztatni a kekszet.
- Amikor a torta beázott, a tetejét megkenjük a túrókrémmel, és elsimítjuk a felületét. Fedjük be a túrókrémet a torta tetejével, és kicsit nyomkodjuk le. A tortaformát tegyük a hűtőbe, hogy a krém megdermedjen, és beáztassa a tortákat.
- A túrókrémes piskótát legalább 3-4 órára hűtőben kell hagyni. A megadott idő elteltével elkészíthetjük a cukormázt a tortához. Ehhez a csokoládét darabokra törjük, és a tejszínnel együtt egy kis tálba tesszük, majd vízfürdőbe tesszük.
- A csokoládékeveréket keverés közben addig melegítjük, amíg minden összetevő teljesen fel nem oldódik. Vegye ki a tartályt a vízfürdőből, és hagyja hűlni néhány percig. Vegye ki a tepsit a hűtőből, távolítsa el a hasított karikát (vagy óvatosan fordítsa ki a tortát a formából egy tányérra).
- A piskótát csokoládémázas túrókrémmel bevonjuk, és 10-15 percig a hűtőben pihentetjük. A túrós tortát kivesszük a hűtőből, szeletekre vágjuk és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Egy finom, túrókrémes epertorta receptjét ajánlom figyelmükbe. Ezek a pékáruk cukorszirupba áztatott piskótákon alapulnak. A túrókrémet házi túróból és tejfölből készítettem, de a bolti is megfelelő, a zsírtartalom az ízléstől, illetve a cukor mennyiségétől függ. Ha száraz túróval találkozunk, akkor kell hozzá még egy kis tejfölt, meg kell nézni a krém állagát. Ha pedig nagyon szemcsés a túró, akkor feltétlenül dörzsölje át szitán, vagy keverje össze turmixgéppel. A tortát többféleképpen díszítheted, a lényeg az, hogy használd a fantáziádat. Édesszájam ezt a tortát értékelte a legmagasabbra, remélem nektek is ízleni fog. Kezdjük!
Készítse elő a szükséges termékeket.
A tojásokat alaposan mossuk meg, és válasszuk szét fehérjére és sárgájára.
A fehérjét mixerrel verjük világos habbá.
Ezután a habverés abbahagyása nélkül, apránként hozzáadjuk a cukrot. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük.
A sárgáját villával simára rázzuk.
Részletekben adjuk hozzá a sárgáját a fehér keverékhez, keverővel keverjük további 2-3 percig.
Adjuk hozzá az átszitált lisztet, és nagyon óvatosan, alulról felfelé keverjük össze egy spatulával. A tésztának puha és szellősnek kell lennie.
Készíts elő egy sütőedényt. A forma alját sütőpapírral letakarjuk, és kinyújtjuk a tésztát.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és 30 perc alatt aranybarnára sütjük a kekszet. Sütés közben ne nyissuk ki a sütő ajtaját, különben nem kel meg a sütemény.
Hagyja a kész kekszet a serpenyőben 5 percig, majd tegye át egy rácsra, és hagyja teljesen kihűlni.
Amíg a keksz hűl, el kell készíteni a cukorszirupot. Ehhez keverje össze a vizet és a cukrot egy serpenyőben, keverje össze és tegye tűzre.
Kevergetve főzzük pár percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a szirupot a tűzről, és hűtsük le szobahőmérsékletre.
A kihűlt tortát 3 lapra vágjuk.
A süteményeket sziruppal áztatjuk.
Elkészítjük a krémet: a túrót, a cukrot és a tejfölt összekeverjük.
Turmixgép segítségével mindent habosra keverünk. Ha a túró túl szemcsés, szitán kell átdarálni, vagy botmixerrel meg kell verni. Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot, illetve cukor helyett porcukrot is használhatunk.
Az epret alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a szárát. Az epret vékony szeletekre vágjuk. A tortát tányérra tesszük és megkenjük krémmel, a krém tetejére kenjük a bogyókat.
Helyezze a második tortaréteget, és ismételje meg az eljárást tejszínnel és eperrel. Ily módon gyűjtsük össze az egész tortát.
A torta oldalát és tetejét is bevonjuk krémmel.
Most használjuk a fantáziánkat, és díszítsük a tortát. A torta oldalát szeletekre vágott eperrel, a tetejét egész és félbevágott bogyós gyümölcsökkel díszítettem. Elkészült a túrókrémes epres torta. Hűtőbe tesszük 2-3 órára (lehetőleg egy éjszakára), hogy jól átázzon és tálalható legyen.
Nem valószínű, hogy valaki visszautasít egy darabot egy ilyen tortából, különösen azok, akik édesszájúak.
Jó étvágyat kívánunk!
A túróalapú krém gyorsan elkészül, nem igényel hőkezelést, könnyű és bolyhos lesz. A túrót szemtelenül, 5% zsírtartalommal kell bevenni (lehetőleg házi készítésű). Ahhoz, hogy a piskótához való túrókrém a leglevegősebb legyen, a receptben használt tejtermékeket előzetesen egy turmixgépben kell felverni.
A hagyományos túrókrémhez csak megfizethető termékek szükségesek, és mindössze 15 percnyi idő. Csak az a fontos, hogy szigorúan kövesse az elkészítésének technológiáját.
Szükséges:
- 300 g 9% zsírtartalmú túró;
- 440 g porcukor;
- 2 g vanillin;
- 70 g vaj.
Főzési mód.
- A vajat természetes körülmények között hagyjuk kissé megolvadni, és túróval és vanillinnel kombináljuk.
- Közepes sebességű mixer segítségével habosra keverjük a hozzávalókat.
- Ezután keverje össze a kompozíciót egy kanállal, és részletekben adjon hozzá port. Érdemes előbb egy finom szitán átszitálni.
- Keverje újra az összes összetevőt egy mixerrel minimális fokozaton 3 percig. Könnyű, levegős krémet kell kapnia.
Hasznos tanács: ha a túrókrém túl sűrűnek bizonyul, a piskótákat impregnálással (például gyümölcs, alkohol, kávé) is meg kell nedvesíteni.
Recept zselatinnal
A zselatin krém ideális többrétegű színes süteményekhez: vágva egy ilyen desszert nagyon lenyűgözőnek tűnik.
Szükséges termékek:
- 480 g 5-8% zsírtartalmú túró;
- 80 g cukor;
- 100 g porcukor;
- 20 g granulált zselatin;
- 120 ml forralt hűtött víz.
Főzési technológia.
- A zselatingranulátumot felöntjük vízzel, és szobahőmérsékleten 40 percig állni hagyjuk, hogy besűrűsödjön (a zselatin duzzadási módja gyártónként eltérő lehet, ezért el kell olvasni a csomagoláson található információkat).
- A megszilárdult zselatint vízfürdőben felmelegítjük, majd lehűtjük.
- Keverjük össze a túrót, a port, a cukrot, a zselatint. Habverővel összekeverjük.
- Felhasználás előtt a zselatinos túrókrémet 20 percre hűtőbe tesszük.
Túró és tejföl
A krém elkészítéséhez mindössze 3 komponensre van szükség, de nagyon fontos a technológia betartása. Ha a szükségesnél tovább veri az ételt, a levegő tömege folyékony lesz.
A krém puhább lesz, ha az édesített tejfölt előre lehűtjük.
Hozzávalók:
- 250 g 8% zsírtartalmú túró;
- 400 g sűrűbb tejföl;
- 160 g kristálycukor.
Főzési mód.
- A túrót homogénre szedjük, vagy szitán átdörzsöljük, hogy egy szemcse se maradjon.
- A cukrot feloldjuk a tejfölben.
- Keverjük össze az édes tejfölt és a túrót, és keverjük habosra mixerrel alacsony fokozaton szigorúan 8 percig.
- Felhasználás előtt hűtse le a tejfölt és a túrós krémet 40 percig.
Hasznos tipp: a krémet ízlés szerint kiegészíthetjük fűszerekkel: kardamommal, fahéjjal, natúr vaníliával, valamint kandírozott gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel és pirított dióval.
Hogyan főzzek lassú tűzhelyen?
Multicooker segítségével 15 perc alatt elkészíthető a puding, ami nemcsak sütemények bevonására, hanem desszertek díszítésére is használható.
Hozzávalók:
- 250 g túró;
- 0,5 l tej;
- 200 g kristálycukor;
- 3 tojás;
- 50 g búzaliszt;
- 100 g vaj.
A főzés lépései.
- A vajat előre kivesszük, hogy lágyabb legyen.
- Keverjük össze a felvert tojást, az átszitált lisztet, az olvasztott vajat és a cukrot. A túrót külön verjük fel, és keverjük össze a teljes masszával.
- Öntsön tejet a multicooker tálba, és kapcsolja be a „Melegítés” módot. Melegítse melegre.
- Vékony sugárban öntsön tejet a fő készítménybe. Jól összekeverni.
- A kapott keveréket a multicookerbe öntjük, és a „Pörkölt” módot 5 percre állítjuk be (ha sűrű krémre van szükség, 8 percig).
- A kész krémet először az asztalon, majd a hűtőben hűtjük.
Csokis túrókrém
Ez a krém kifinomult és emlékezetes ízével vonz: túrós savanyúsággal, csokoládétól enyhe keserűséggel.
Szükséges komponensek:
- 600 g zsíros (lehetőleg házi) túró;
- 100 g tej- vagy étcsokoládé;
- 400 ml tejszínhab;
- 100 ml zsíros tej;
- 20 g instant zselatin;
- 1 g vanília;
- 50 ml erős főzött kávé;
- 60 g kristálycukor.
Recept.
- A tejszínt előre lehűtjük, majd az elkészített cukor felével erős habbá verjük.
- A zselatint vízben áztatjuk és vízfürdőben melegítjük.
- A túrót a maradék cukorral és vaníliával ledaráljuk. A kávét leszűrjük és a túrós masszához öntjük, jól összekeverjük.
- A csokoládét szeletekre törjük, tejjel felöntjük és mikróban vagy vízfürdőben felolvasztjuk.
- Az összes hozzávalót egy nagy tálba keverjük, és óvatosan keverjük össze.
Sűrített tejjel
A sűrített tej hozzáadásának köszönhetően a krém kellemes krémes ízt kap. Annak érdekében, hogy a réteg ne legyen túl édes, az összetevőket friss citromlével hígítjuk.
Szükséges termékek:
- 350 g túró;
- 100 g sűrített tej (főzetlen);
- 50 g porcukor;
- 1 g vanília;
- 180 g vaj.
Recept.
- Egy nagy tálban botmixerrel vagy turmixgéppel keverje össze a vajdarabkákat a porcukorral.
- Folytatva a verést, részletekben (egy kanállal) adjuk hozzá a sűrített tejet.
- A túrót finom szitán átdaráljuk, és az első masszához adjuk. Folytassa a verést a mixerrel alacsony sebességgel.
- Az így kapott krémet a torta rétegezése előtt 30 percre hűtőbe tesszük.
Túrós és joghurtos krém
A termék nagyon könnyű, finom ízű és alacsony kalóriatartalmú. A joghurtot előnyösebb adalékanyagok nélkül bevenni, és természetes gyümölcslevekkel kiegészíteni.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- 500 g nem szemű túró 5% zsírral;
- 400 g natúr joghurt;
- 20 g csomagolt zselatin;
- 80 g kristálycukor;
- 120 ml víz;
- 40 ml sűrített gyümölcslé.
Főzési technológia.
- A zselatint 40 percig hideg vízzel öntjük.
- A túrót mixerrel felverjük, hozzáadjuk a joghurtot és tovább verjük. Az eljárás során cukrot adunk hozzá.
- A megduzzadt zselatint vízfürdőben melegítjük, amíg a szemcsék szét nem oszlanak.
- A túrós-joghurtos masszát tovább verve, hozzáadjuk a zselatint és a levet.
- Alapos keverés után a krémet 30 percre hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
Túrós és banános réteg a tortához
A banán javíthatja a krém állagát, ezért ha a túró alacsony zsírtartalma miatt nem elég sűrű az összetétel, érdemes ezt a gyümölcsöt hozzáadni.
Szükséged lesz:
- 0,5 kg túró;
- 3 közepes érett banán;
- 2 nyers sárgája;
- 50 g vaj;
- 200 g tejföl;
- 100 ml tej;
- 70 g cukor;
- 10 g vaníliás cukor.
Főzési mód.
- A sárgáját először külön-külön, majd a cukorral habosra verjük. Alaposan őröljük, amíg a homok fel nem oldódik.
- A tejet felforrósítjuk, édes sárgákat adunk hozzá, és miután felforraltuk, lekapcsoljuk a tűzhelyet. Az elegyet normál hőmérsékletre hűtjük.
- Külön keverjük össze a túrót, a tejfölt, a kissé olvasztott vajat és a vaníliás cukrot. Turmixgépben mindent összekeverünk.
- Adjuk hozzá a tej-sárgája keveréket és keverjük össze.
- A kész krémet fél órára hűtőbe tesszük.
A túró alapú krémek ideálisak bármilyen kekszhez. Tökéletesen passzolnak könnyű, csokis süteményekhez, sima és különféle töltelékekkel egyaránt.
