- “Och qol. Beparvo bo'l." Va men har doim buni o'zim uchun orzu qilganman. Endi siz kollejni tugatib, qaytadan boshlayapsiz, sizga ham shuni tilayman.
Fidoyilik shunchalik ehtirosliki, unga nisbatan hatto ochlik va shahvat ham arzimas narsadir. U o'z qulini o'limga shoshiladi, uning shaxsiyati eng yuqori darajada tasdiqlanadi.
Odam alayhissalom odam edi: jannat daraxtidan olmani olma bo'lgani uchun emas, balki harom bo'lgani uchun istardi.
Yoshlik chog'ida qarilik etkazilgan zararni vaqt o'tishi bilan qoplaydigan narsalarni oling. Keksalik taomi donolik ekanligini anglab, keksalik ovqatsiz qolmasligi uchun yoshlikda harakat qiling.
Agar sizda uy-joy uchun burchak bo'lsa -
Bizning yomon vaqtimizda - va bir parcha non,
Agar siz hech kimga xizmatkor bo'lmasangiz, xo'jayin bo'lmasangiz -
Siz baxtlisiz va chinakam ruhingiz baland.
Axloqiy maqsadsiz hayot zerikarli, shunchaki ovqatlanish uchun yashashning hojati yo'q, buni ishchi ham biladi - shuning uchun axloqiy mashg'ulot hayot uchun zarurdir.
Hayot shodlik manbaidir: ammo buzilgan qorin kimda gapirsa, bu qayg'u otasi, chunki hamma manbalar zaharlangan.
Amerika tashabbusi "ommalangan tuxum pishirish uchun uyni yoqish" taklifidan boshqa narsa emas. (Raketaga qarshi mudofaa tizimini yaratish haqida)
To‘yib ketganimizda ishtahani yo‘qotganimiz uchun ovqatdan bosh tortamizmi? Maydonni o‘z-o‘zidan tashlab ketsa, behuda deb ayta olamizmi?
Idishlaringizda saqlayotgan non ochlarnikidir; ko'kragingizda yotgan plash yalang'ochniki; yerga ko‘mib qo‘ygan oltinlar kambag‘allarniki.
Uch narsa dunyoni larzaga soladi
(To'rtinchidan omon qololmaysiz):
To'satdan xo'jayin bo'lgan serf,
Ochko'z, mast ahmoq,
Tana va ruh bo'lgan kishi esa zaifdir
U yovuz, qo'pol ayol bilan bog'landi.
To'rtta holatda, ish tugaguniga qadar na ma'qullash, na qoralash aytilmasligi kerak.
Birinchidan, oshqozonda hazm bo'lguncha ovqatlanish haqida.
Ikkinchidan, homilador ayol haqida, u hal qilmaguncha.
Uchinchidan, jasur odam haqida, u jang maydonini tark etgunga qadar.
To'rtinchidan, hosilni yig'ib olguncha dehqon haqida.
Dono odam besh narsaga ega bo'lmagan shaharda qolmasligi kerak: birinchidan, adolatli hukmdor va qattiqqo'l va qudratli hukmdor; ikkinchidan, oqar suvlar va boy yerlar; uchinchidan, amaliy bilimga ega bo‘lgan va mo‘'tadillik bilan ta'minlangan olimlar; to‘rtinchidan, mohir va rahmdil tabiblar; beshinchidan, saxovatli saxovatlilar.
Doimiy ravishda ko'proq boylik quvib yuradigan, ulardan foydalanishga vaqt topolmaydigan odamlar hamma narsani pishiradigan, lekin dasturxonga o'tirmaydigan och odamlarga o'xshaydi.
Ovqat bilan qoplangan bu stollarni ko'rganimda, menga ularning har birining orqasida xuddi pistirma, podagra, tomchi, isitma va boshqa ko'plab kasalliklar bordek tuyuladi.
Bir vaqtlar, juda uzoq vaqt oldin, nafaqat oziq-ovqat, balki oshqozon bayrami va oshpazlik sirlarini tushunadigan aqlli yurak uchun nom kuni bor edi. Oziq-ovqat haqida (hozir shunday deyiladi) nafasingizni olib tashlaydigan tarzda yozishi mumkin bo'lgan odamlar bor edi.
Bosh harf bilan nima edi, Odamlar? Bu men ovqat haqida ko'p narsani tushunadigan va ovqatlanishning sehrli jarayoni haqida shunday yoza oladigan yozuvchilar haqida gapiramanki, eng so'nggi ikkiyuzlamachining yuzini achchiq qilish va chiyillash uchun tuproqning ozgina qismi ham yo'q edi. uning sevimli "adabiyotdagi axloq muammosi", bu ovqat haqida yozish qo'pol ekanligini ko'rsatadi.
Biroq, bugungi kunda ular ovqat haqida umuman yozmaydilar. Bu yerda o‘zgacha ijodingiz eng yashirin, eng mazali, balki hali ro‘yobga chiqmagan orzu va xayollarga ham tegadigan tarzda aytib berish uchun sizga o‘ziga xos iste’dod kerak. Uni oziq-ovqat haqidagi tirnoqlarga bo'lish uchun, ular uni mazali og'iz bo'laklari kabi Internetda olib ketishdi, tatib ko'rishdi, urib, ko'proq narsani so'rashdi. Va ular soddalik bilan retseptni so'rashdi, chunki "bizning oshpazimiz bunday pishirmaydi".
Adabiyotdagi taom allaqachon, afsuski, romantik o'tmishdir. O'tmish hali ham unutilmaganidan xursandman. Haqiqiy oshiqlar tomonidan hurmat qilinadi va o'qiladi. Hammasi bo'lmasin. Biroq, hamma narsa avvalgidek haqiqiy hayot- hamma ovqat eydi, lekin hamma ham gurme, haqiqiy ta'mni tushunadigan va biladigan odamga aylanmaydi.
Bugun men sizlar uchun chinakam nafis, ishtahani ochuvchi, yorqin ziyofat “tayyorladim”. Aql va ruh uchun bayram. Umid qilamanki, mening barcha "idishlarim" sizga yoqadi.
A.P. Chexov "Siren"
Uyga qaytayotganingizda, boshingizni faqat grafin va gazak haqida o'ylashga harakat qilishingiz kerak. Bir marta men yo'lda ko'zlarimni yumdim va xren bilan bir oz cho'chqani tasavvur qildim, shuning uchun ishtaham isterik bo'lib qoldi. Xo'sh, siz hovlingizga ko'chib o'tganingizda, o'sha paytda oshxonadan shunday narsa kerak edi, bilasizmi ...
Qovurilgan g'oz ustalari hidlaydi, - dedi sharafli dunyo, og'ir nafas.
Aytmang, jonim Grigoriy Savvich, o'rdak yoki snayper g'ozga o'n ochko oldinda berishi mumkin. G'oz guldastasida noziklik va noziklik yo'q. Yosh piyozning hidi, bilasizmi, u qovura boshlaganda va bilasizmi, uyning hamma joyida xirillaganda, harom bo'lganda eng mast bo'ladi.
Xo'sh, uyga kirganingizda, dasturxon allaqachon qo'yilgan bo'lishi kerak va siz o'tirganingizda, endi ro'molchangizni galstukingizga qo'ying va asta-sekin bir grafin aroqqa qo'lingizni uzating. Ha, onam, siz uni stakanga emas, balki qadimgi boboning kumush stakaniga yoki “uni rohiblar ham qabul qiladi” degan yozuvi bor qozonga quyasiz va siz ichmaysiz. u darhol, lekin avval siz xo'rsiniysiz, qo'llaringizni ishqalaysiz, shiftga befarq qaraysiz, keyin asta-sekin, uni, bir oz aroqni, lablaringizga olib keling va - darhol butun tanangizda oshqozoningizdan uchqunlar paydo bo'ldi ... Kotiba baxtni tasvirladi. uning shirin yuzi.
Uchqunlar... – takrorladi u ko‘zini qisib.
Ichganingizdan so'ng darhol ovqatlanishingiz kerak.
Eshiting, — dedi rais ko‘zlarini ko‘tarib kotibaga, — sekinroq gapiring! Men allaqachon sen tufayli ikkinchi varaqni buzyapman.
Oh, mening aybim, Pyotr Nikolaich! Men jim bo'laman, - dedi kotiba va yarim pichirlab davom etdi: - Xo'sh, janob, va ovqatlanish uchun, mening jonim Grigoriy Savvich, siz ham mahorat bilan qilishingiz kerak. Siz nima ovqatlanishni bilishingiz kerak. Eng yaxshi tuyadi, agar bilmoqchi bo'lsangiz, seld balig'i. Siz uning bir bo‘lagini piyoz va xantal sousi bilan yedingiz, endi, xayrixohim, oshqozoningizda uchqunlar paydo bo‘layotganda, o‘z-o‘zidan ikra yoki, agar xohlasangiz, limon bilan, keyin tuz solingan oddiy turp, keyin yana seld balig‘i bilan yeng. lekin eng yaxshisi, xayrixoh, tuzlangan qo'ziqorinlar, agar ular ikra kabi mayda kesilgan bo'lsa va, bilasizmi, piyoz bilan, Provans yog'i bilan ... mazali! Ammo burbot jigari - bu fojia!
Hmmm... – ko‘zlarini yumgancha rozi bo‘ldi faxriy dunyo.
Ular gazak uchun ham yaxshi, bu ... bo'g'iq porcini qo'ziqorinlari ... - Ha, ha, ha ... piyoz bilan, bilasizmi, dafna barglari va har xil ziravorlar bilan. Siz panani ochasiz va undan bug 'chiqadi, qo'ziqorin ruhi ... hatto ko'z yoshlari ham ba'zan o'tib ketadi! Xo'sh, ular kulebyakani oshxonadan sudrab chiqishlari bilanoq, darhol ikkinchisini ichish kerak.
Shayton biladi, u faqat ovqat haqida o'ylaydi! — deb to'ng'illadi faylasuf Milkin, nafrat bilan qiyshayib. - Haqiqatan ham, qo'ziqorin va kulebyakidan tashqari, hayotda boshqa manfaatlar yo'qmi?
Mayli, kulebyakadan oldin ichamiz, — deb davom etdi kotiba ohangda; u allaqachon shu qadar hayajonlangan ediki, xuddi qo'shiq aytayotgan bulbuldek, o'z ovozidan boshqa hech narsani eshitmasdi. - Kulebyaka tuyadi, uyatsiz, butun yalang'ochligi bilan bo'lishi kerak, shunda vasvasa paydo bo'ladi. Siz unga ko'zingiz bilan ko'z qisib qo'yasiz, qandaydir tishlashni kesib tashlaysiz va ortiqcha his-tuyg'ulardan barmoqlaringizni uning ustiga harakatlantirasiz. Siz uni eyishni boshlaysiz va undan yog', ko'z yoshlari kabi, to'ldirish yog'li, suvli, tuxum, sakatat, piyoz bilan ...
Kotiba ko‘zlarini chayqab, og‘zini qulog‘igacha burdi.
Faxriy tinchlik xodimi xirilladi va, shekilli, kulebyakni tasavvur qilib, barmoqlarini qimirlatdi.— Shayton biladi, nima... — deb to‘ng‘illadi okrug militsioneri boshqa derazaga o‘tib.
Men ikkita bo'lak yedim, uchinchisini karam sho'rvasiga saqlab qoldim, - deb davom etdi kotiba ilhom bilan.
N.V. Gogol "O'lik jonlar"
Iltimos, kamtarlik bilan tishlab oling, - dedi styuardessa.
Chichikov atrofga qaradi va stolda allaqachon qo'ziqorinlar, piroglar, tez fikrlovchilar, shanishki, spinnerlar, kreplar, har xil ziravorlar bilan yassi keklar borligini ko'rdi: piyoz ziravorlari, ko'knor ziravorlari, tvorog ziravorlari, plyonkali ziravorlar va kim biladi yo'q edi.
Xamirturushsiz tuxumli pirog! - dedi styuardessa.
Chichikov xamirturushsiz tuxum pirogiga yaqinlashdi va yarmidan bir oz ko'proqni joyida yeb, uni maqtadi. Haqiqatan ham, pirogning o'zi mazali edi va kampir bilan bo'lgan har qanday shov-shuv va hiyla-nayranglardan keyin u yanada mazali bo'lib tuyuldi.
Pancakes haqida nima deyish mumkin? - dedi styuardessa.
Bunga javoban, Chichikov uchta krepni birlashtirdi va ularni eritilgan sariyog 'bilan botirib, og'ziga solib, lablari va qo'llarini peçete bilan artdi. Buni uch marta takrorlab, u styuardessadan britzka qo'yishni buyurishni so'radi. Nastasya Petrovna darhol Fetinyani yuborib, bir vaqtning o'zida ko'proq issiq krep olib kelishni buyurdi.
Sizning kreplaringiz juda mazali, ona, - dedi Chichikov olib kelgan issiqlarini olib.
M.A. Bulgakov "Usta va Margarita"
Eh-ho-ho... Ha, shunday edi, shunday bo‘ldi!.. Moskva keksalari mashhur Griboedovni eslashadi! Qanday qaynatilgan porsiyali zander! Bu arzon, aziz Ambroz! Va sterlet, kumush kostryulkalardagi sterlet, kerevit dumlari va yangi ikra bilan bo'laklarga bo'lingan sterlet haqida nima deyish mumkin? Champignon pyuresi bilan tuxumli kokotlar haqida nima deyish mumkin? Sizga qo'ziqorin filetosi yoqmadimi? truffle bilanmi? Genuya tilida bedana? O'n yarim! Ha jazz, ha muloyim xizmat! Va iyul oyida, butun oila dachada bo'lganida va shoshilinch adabiy ish sizni shaharda ushlab tursa, - ayvonda, toqqa chiqadigan uzum soyasida, toza dasturxonda oltin dog'da, bir lagan osh-prentanyer. ? Ambrose esingizdami? Xo'sh, nega so'rang! Lablaring bilan men eslayotganingni ko'raman. Sizning sizhki nima, perch! Va ajoyib snayperlar, harriers, snaypes, mavsumiy o'rmon xo'rozlari, bedanalar, suzuvchilar haqida nima deyish mumkin? Narzan tomog'ida xirilladi?!
A. Dyuma "Graf Monte-Kristo"
Frantsning hayrati ortdi: kechki ovqat ajoyib hashamat bilan taqdim etildi. Bu muhim holatga ishonch hosil qilib, u atrofga qaray boshladi. Ovqatlanish xonasi hozirgina u tark etgan mehmon xonasidan kam emas edi; hammasi marmar edi, eng qimmatli antiqa barelyeflari bor edi; cho'zinchoq zalning ikki chetida boshlarida savat osilgan go'zal haykallar bor edi. Piramida savatlarida eng kam uchraydigan mevalar yotadi: Sitsiliya ananaslari, Malaga anorlari, Balear apelsinlari, frantsuz shaftoli va Tunis xurmolari.
Kechki ovqat Korsika qo'ziqorinlari bilan o'ralgan qovurilgan qirg'ovul, jelelangan cho'chqa jambon, tartar sousli qovurilgan echki, ajoyib turbot va ulkan omardan iborat edi. Katta-katta idish-tovoqlar orasida likopchalar qo'yilgan. Idishlar kumush, laganlar yapon chinnidan qilingan.
Frants ko'zlarini ishqaladi - unga bularning barchasi tush bo'lib tuyuldi.
V.S. Korotkevich " yovvoyi ov King Stax"
- Nimaga qarab turibsan! Dubotovk qichqirdi. - Ayiqlar, poytaxt odamni ko'rdingizmi? Xo'sh, mehmonni qo'ying, uni o'zingiz yoqtirgan taomga qo'ying.
Tukli og'izlar tabassum qildi, panjalar harakatlana boshladi. Ko'p o'tmay, mening taomimda lingonberry murabbosi bilan ulkan g'oz, olma bilan kurka oyog'i, tuzlangan qo'ziqorin, o'nlab sehrgarlar yotardi va har tomondan faqat eshitiladi:
"Ammo sarimsoqli donutlar ... Va mana, ser, yovvoyi cho'chqa jambonining bir bo'lagi, qalampir, olovda yonadi." Men onamning xotirasi bilan sehrlayman - oling. Lekin ajoyib ... Lekin g'ayrioddiy ...
A.P. Chexov "Zaiflik haqida"
Sud maslahatchisi Semyon Petrovich Podtykin stolga o'tirdi, ko'kragini ro'molcha bilan yopdi va sabrsizlik bilan yonib, krep berilishini kuta boshladi ... Ammo keyin, nihoyat, oshpaz krep bilan paydo bo'ldi ... Semyon Petrovich barmoqlarini kuydirib yuborish xavfiga tushib, ikkita issiq krepni oldi va ishtaha bilan tarelkaga urdi. Pancakes qovurilgan, g'ovakli, do'mboq, xuddi savdogar qizining yelkasiga o'xshardi... Podtiqin yoqimli jilmayib qo'ydi, zavqdan hiqillab, qizdirilgan moy surtdi. Shunda u ishtahasini ochganday va intiqlikdan zavqlangandek, asta-sekin aranjirovka bilan ularga ikra surtdi. Ikra tushmagan joylariga smetana quydi... Endi ovqatgina qolgan, shundaymi? Lekin yo‘q!.. Podtiqin qo‘llarining ishiga qaradi-yu, ko‘ngli to‘lmadi... Biroz o‘ylanib, kreplarga eng semiz bo‘lak losos, shingil va sardakni qo‘ydi, so‘ng erinib, entikib, ikkala krepni ham dumalab qo‘ydi. trubaga kirib, bir stakan aroq ichdi, xirillab, og'zini ochdi ...
Charlz de Xoter "Ulenspiegel afsonasi"
Bu erda ularning hammasi qo'ng'iroq qilishdi:
- Cho'chqa yog'i, mol go'shti, dana, qo'zichoq, tovuq go'shti bilan no'xat! Itlar uchun kolbasa haqida nima deyish mumkin? - Va kim to'satdan kolbasa hidini - qon yoki jigarni hidlab, uni bo'ynidan ushlab turmaydi? Men uni ko'rdim - afsus! - ko'zlarim hali ham men uchun porlayotganida. – A koekebakk"Anderlext" neftidami? Ular skovorodkada xirillashdi, tishlarini g'ijirlatib, ovqatlanishdi - va bir krujka pivo qarsak chalishdi, ovqatlanishdi - va bir krujka pivo qarsak chalishdi! - Va men jambon bilan pishirilgan tuxum yoki omlet bilan jambon, tomog'imning sodiq do'stlari bo'laman! - Va ajoyib tanlash'u yerda? Bu mag'rur go'shtlar buyraklar, xo'rozlar, dana bezlari, ho'kiz dumlari, qo'zichoq oyoqlari, ko'plab piyoz, qalampir, chinnigullar, muskat yong'og'i orasida suzadi va bularning barchasi uzoq vaqt davomida pishirilgan va ular uchun sous uch stakan oq sharobdir. . - Sizda ilohiy qaynatilgan kolbasa bormi? U shunchalik muloyimki, siz uni yorib yuborganingizda - u - bir so'z emas. Bu to'g'ridan-to'g'ri bizga keladi Luyleckerland'a muborak loaferlar, o'lmas sousni yalagan boy mamlakatdan. Ammo siz qayerdasiz, o'tmishning kuzgi barglari? - Menga qovurilgan qo'zichoq va loviya! - Va menda cho'chqa go'shti sultonlari bor, ya'ni quloqlarim! - Va menda ortolanlardan tasbeh olaman, faqat "Otamiz" o'rniga snayperlar va "ishonaman" o'rniga - semiz kapon bo'lsin.
N.V. Gogol "O'lik jonlar"
- Ha, to'rt burchakda kulebyaku qiling. Bir burchakka ospirin va qarag'ayni qo'ying, bir burchagiga grechka yormasi, piyozli qo'ziqorin, shirin sut, miya va yana nimani bilasiz ... Ha, bir tomondan qizarib ketsin, bilasizmi, ikkinchisidan esa uni tinch qo'yib yuboring. Ha, pastdan, pastdan, pishirib qo'ying, shunda u maydalanadi, o'tib ketadi, bilasizmi, sharbat bilan, og'zingizga eshitmaslik uchun - qor qanday eriydi ... Ha , siz meni cho'chqa go'shti abomasum qilasiz *. O'rtasiga bir parcha muz qo'ying, shunda u yaxshi shishiradi. Ha, to'g'rirog'i, o'tning astarlari, garnitürlari, garnitürlari, boy bo'lishi uchun! Uni qisqichbaqalar va qovurilgan mayda baliqlar bilan o'rab oling va qor to'plaridan qiyma qo'ying va mayda bo'laklar, otlar, qo'ziqorinlar, sholg'om, sabzi va loviya bilan osib qo'ying, lekin u erda boshqa ildiz bormi? ..
M.A. Bulgakov "Itning yuragi"
Dilimlangan qizil ikra va tuzlangan ilon balig'i keng qora hoshiyali samoviy gullar bilan bo'yalgan plitalarga yupqa bo'laklarga bo'lingan. Og'ir taxtada yirtiqli pishloq bo'lagi, qor bilan qoplangan kumush vannada esa ikra. Plitalar o'rtasida bir nechta yupqa stakan va rang-barang aroqlar solingan uchta kristall dekanter bor. Bu narsalarning barchasi kichkina marmar stol ustiga qo'yilgan bo'lib, u katta o'yilgan eman bufetiga qulay tarzda yopishtirilgan, shisha nurlar va kumush nurlar bilan qoplangan. Xonaning o‘rtasida qabrdek og‘ir stol, ustiga oq dasturxon o‘ralgan, uning ustida ikkita vilkalar pichoq, papa tiarasi shaklida o‘ralgan salfetkalar va uchta qoramtir shisha bor.
Zina yopilgan kumush tovoqni olib keldi, ichida nimadir norozi edi. Idishning hidi shunday ediki, itning og'zi darhol suyuq so'lak bilan to'ldi. "Bobil bog'lari"! – deb o‘yladi u va dumi bilan parketga tayoqdek urdi.
Mana ular, — dedi Filipp Filippovich yirtqich ohangda.— Doktor Bormental, sizdan iltimos qilaman, ikrani tinch qo‘ying. Va agar siz yaxshi maslahatni tinglashni istasangiz: inglizchani emas, balki oddiy rus aroqini quying.
Tishlab olingan kelishgan yigit - u allaqachon xalatsiz, odobli qora kostyumda edi - keng yelkalarini burishtirib, muloyim jilmayib, bir stakan suv quydi.
Yangi muborakmi? — soʻradi u.
Xudo sizdan rozi bo'lsin, azizim, - deb javob berdi egasi.- Bu alkogol, Darya Petrovnaning o'zi aroq tayyorlaydi.
Menga aytmang, Filipp Filippovich, hamma buni juda munosib - o'ttiz daraja deb aytadi.
Aroq esa o'ttizda emas, qirq darajada bo'lishi kerak, - bu, birinchidan, - didaktik tarzda gapini bo'ldi Filipp Filippovich, - ikkinchidan, - ular u erda nima chayqaganini Xudo biladi. Ularning xayoliga nima kelganini ayta olasizmi?
Har qanday narsa, - dedi tishlagan odam ishonch bilan.
Men ham xuddi shunday fikrdaman, - deb qo'shib qo'ydi Filipp Filippovich va qadahdagi narsalarni bir bo'lakda tomog'iga tashladi, - ... mm ... Doktor Bormental, sizdan iltimos qilaman, darhol bu kichik narsa va agar siz deb ayt... Men bir umr qon dushmaningman. "Sevilyadan Grenadagacha..."
Bu so'zlar bilan uning o'zi panjali kumush vilkada kichkina qora nonga o'xshash narsani oldi. Jabrlanuvchi ham unga ergashgan. Filipp Filipovichning ko‘zlari chaqnab ketdi.
Bu yomon? — Chaynash, — deb soʻradi Filipp Filipovich.— Yomonmi? Javob bering, aziz shifokor.
Bu beqiyos, - chin dildan javob berdi tishlangan odam.
Shunga qaramay ... E'tibor bering, Ivan Arnoldovich, faqat bolsheviklar tomonidan kesilmagan er egalari sovuq gazak va osh yeyishadi. Bir oz o'zini hurmat qiladigan odam issiq gazaklar bilan ishlaydi. Va issiq Moskva gazaklaridan - bu birinchi. Bir vaqtlar ular "Slavyan bozori"da juda yaxshi tayyorlangan.
I.S. Shmelev "Rabbiyning yozi"
Ruh yo'qligi uchun "Shrovetide" dan hech qanday maydalagich yo'q. Kecha oshxonaga hatto jelli osmir baliqlari ham berildi. Bufetda jigarrang dog'lar, bo'shliqlar bo'lgan eng keng tarqalgan plitalar bor edi - Lenten. Zalda sariq tuzlangan bodringlar, ularga arpabodiyon tayoqchalari yopishtirilgan va qizilmiya bilan qalin sepilgan nordon karam bor - bu juda yoqimli. Men chimchiladim - qanaqa qarsillab! Va men o'zimga butun postni shoshmaslikka va'da beraman. Nega ruhni buzuvchi kamtarin, agar usiz hamma narsa mazali bo'lsa? Ular kompot pishiradi, olxo'ri va quritilgan kartoshka kotletlari, no'xat, shakar ko'knori urug'idan chiroyli jingalakli ko'knori non, pushti simit, Krestopoklonnaya "xochlar" ... shakar bilan muzlatilgan kızılcık, jele yong'oqlari, shakarlangan bodom, namlangan. no'xat, simit va saiqlar, ko'za mayizlari, zefir, yog'siz shakar - limon, malina, ichida apelsin, holva ... Va qovurilgan grechka piyoz bilan, kvas iching! Va sut qo'ziqorinli yog'siz piroglar va shanba kuni piyozli karabuğday kreplari ... va birinchi shanba kuni marmeladli kutya, qandaydir "kolivo"! Va oq jele bilan bodom suti, va vanil bilan klyukva jele va ... Annunciation uchun ajoyib kulebyaka, vyaziga bilan, osturka bilan! Va kalya, g'ayrioddiy kalya, ko'k ikra bo'laklari bilan, tuzlangan bodring bilan ... va yakshanba kunlari namlangan olma va erigan, shirin-shirin "ryazan" ... va "gunohkorlar", kenevir yog'i bilan, tiniq qobiq bilan, Ichida iliq bo'shliq bilan!.. Nahotki, bu hayotdan hammaning boradigan joyi shunchalik ozg'in bo'lsa! Va nega hamma juda zerikarli? Axir, hamma narsa boshqacha va juda, juda quvonchli.
A.P. Chexov "Siren"
Ular kulebyaka bilan tugashi bilanoq, endi ishtahangizni o'ldirmaslik uchun, karam sho'rvasini berishni buyuring ... Hammayoqni sho'rva issiq, olov bo'lishi kerak. Lekin eng yaxshisi, mening xayrixohligim, Xoxlatskiy uslubida jambon va kolbasa bilan lavlagi borschti. U bilan birga smetana va arpabodiyon bilan yangi maydanoz beriladi. Sakatat va yosh buyraklardan tuzlangan tuzlar ham juda yaxshi va agar siz sho'rvani yaxshi ko'rsangiz, unda ildizlar va o'tlar bilan qoplangan sho'rvalarning eng yaxshisi: sabzi, qushqo'nmas, gulkaram va shunga o'xshash huquqshunoslik.
Ha, ajoyib narsa... – rais qog‘ozdan ko‘zini uzib, xo‘rsindi, lekin darrov o‘zini tutib, ingrab yubordi: – Xudodan qo‘rq! Shuning uchun bugun kechgacha norozi fikr yozmayman! To'rtinchi zarar varaqasi!
Men qilmayman, qilmayman! Aybdor, ser! — kotiba uzr so‘radi va pichirlab davom etdi: — Borsch yoki osh yegan zahoti, endi ularga baliq berishni buyuring, xayrixoh. Soqov baliqlardan eng yaxshisi qaymoqqa qovurilgan crucian sazan; faqat, u loy hidlamasligi va noziklikka ega bo'lishi uchun uni bir kun davomida sutda tirik saqlashingiz kerak.
Uzukli sterlet bo'lishi ham yaxshi, - dedi faxriy tinchlik xodimi ko'zlarini yumib, lekin darhol hamma uchun kutilmaganda o'rnidan yugurdi va yirtqich yuzini ko'rsatdi va raisga qarab baqirdi: "Pyotr Nikolaevich, tez orada? Men boshqa kuta olmayman! Men qila olmayman! - Menga ruxsat bering!
Xo'sh, unda men o'zim boraman! Jahannam! Kotiba xo‘rsindi va prokuror yordamchisining qulog‘iga egilib, ohangda davom etdi:
Pomidor va qo'ziqorin sousli pike perch yoki sazan ham yaxshi. Lekin siz baliqdan to'yolmaysiz, Stepan Fransix; bu taom ahamiyatsiz, kechki ovqatda asosiy narsa baliq emas, soslar emas, balki qovurilgan. Qaysi qushni ko'proq yaxshi ko'rasiz?
M.I. Vostryshev "Moskva yovvoyi"
Tavern Lopashev
1872 yilda tushlik menyusi:
Aperatiflar
Baliq, yangi sho'rlangan mersin, oq qizil ikra, yangi tuzlangan bodring, donador ikra, siqilgan ikra, sariyog ', turp, pishloq.
issiqroq
Burbot jigarlari bilan issiq Ukha.
piroglar
Piroglar.
Go'sht
Tovuqlarning yelkalari va qanotlari taroqsimon va shirin go'shtli.
Yashillar
Turli xil ziravorlar bilan karam.
baliq
Ildizlari bilan qaynatilgan perches.
Qovurilgan
Piglet bo'tqa bilan, salat bilan kichik o'yin.
shirin issiq
Yong'oq bilan guruch pyuresi.
Mevalar
Krem bilan qulupnay.
shirin sovuq
Muzqaymoq va rezavorlar.
Meva
Shaftoli, olxo'ri, ananas, gilos, kinglets.
Kofe va choy
Rus taomi
Voloshskiy, qizil-issiq, sadr, yong'oq, bodom, amerika yong'oqlari.
Mayiz va sultonlar.
Gingerbread yalpiz.
I.A. Belousov "Moskvaga ketdi"
... Zaryadyeda Kastalskiyning bosh do‘koni mashhur edi; bu do'konda ovqat xonasi ko'rinishidagi xona bor edi, u erda siz 10-15 tiyin issiq jambon, miya va kolbasa, postlarda esa - qizil sirkada horseradish bilan beluga yoki mersin baliqlarini olishingiz mumkin edi; Saika yoki kalachga atirlar bilan xizmat qilishdi.
Kastalskiy jambon bilan mashhur edi va ko'plab moskvaliklar Pasxa uchun undan jambon buyurtma qilishdi. Muskovitlar orasida Pasxa stoli uchun jambon, Rojdestvo uchun cho'chqa kabi zarurat hisoblangan.
Savdogarlar uchun yana bir jambon yetkazib beruvchi ham bor edi, bu "Arsentich" edi: uning Ilyinkadagi Cherkasskiy ko'chasida tavernasi bor edi. Ham "Arsentyich" tuzlanganligi va qarishi bilan Moskvadan tashqarida ham mashhur edi.Nomlangan "quvonchlar" ga qo'shimcha ravishda, boshqa savdogarlar ko'chalarda hunarmandlar xizmatida turishdi - naychalarga o'ralgan va qoziq bilan bog'langan, issiq ichaklar karabuğday pyuresi bilan to'ldirilgan va qo'zichoq yog'ida qovurilgan.
Bu oziq-ovqat mahsulotlarining barchasi go'sht yeyuvchilarga sotilgan va savdogarlarning postlari no'xat jeli bilan chiqib, to'g'ridan-to'g'ri tovoqlarga quyilgan va sovutilgan. Karabuğday keklari do'konlardan sotilgan yoki ular talaffuz qilinganidek: "gunohkorlar", ular grechka unidan, maxsus loy qoliplarida pishirilgan. Karabuğday ikki santimetr balandlikdagi ustun edi, har tomondan qovurilgan; bir uchi torroq, ikkinchisi kengroq edi.
Savdogar bir tiyin evaziga bir nechta grechkani qo'yib yubordi - bir vaqtning o'zida ularni uzunligi bo'ylab kesib tashladi va g'oz pati o'tgan qo'ziqorin bilan tiqilgan bir shisha o'simlik moyidan grechkaning ichki qismini quydi. yog' va tuz sepiladi ...
V. A. Gilyarovskiy "Moskva va moskvaliklar", "Egorov tavernasi va Testov tavernasi"
... Bundan tashqari, Pyotr Kirilich avlodlar uchun esdalik sifatida pirog kesishning o'ziga xos usulini qoldirdi.
Egorovning tavernasi, kreplardan tashqari, baliq pirogi bilan mashhur edi. Bu dumaloq pirog bo'lib, qiyma baliq to'ldirilgan bo'lib, o'rtasi ochiq bo'lib, uning ichida, bir bo'lagida burbot jigari bor. Pirogga baliq sho'rvasining sosli qayig'i bepul berildi.Bunday pirogni "badiiy" kesish g'oyasini birinchi bo'lib epchil Pyotr Kirilich o'ylab topdi. Bir qo'lda vilkalar, ikkinchisida pichoq; qo‘lning bir necha zarbasi va bir zumda pirog o‘nlab ingichka bo‘laklarga aylanib, jigarning markaziy bo‘lagidan pirogning qalin qizg‘ish qirralarigacha o‘tib, o‘z shaklini saqlab qoldi. Bu moda butun Moskva bo'ylab tarqaldi, lekin Testov - Kuzma va Ivan Semenichdan tashqari, Pyotr Kirilich kabi "badiiy" pirogni qanday kesishni kam odam bilardi.
Ular rassomlar edi!
Isaak Babel "Odessa hikoyalari"
... Va endi ... biz Qirolning singlisi Dvayra Krikning to'yiga qaytishimiz mumkin. Ushbu to'yda kechki ovqatga kurkalar tortildi , qovurilgan tovuq , g'ozlar, to'ldirilgan baliq va limon ko'llari marvariddek porlab turgan quloq. Gullar o'lik g'oz boshlari ustida yam-yashil olxo'ridek tebranardi. Ammo Odessa dengizining ko'pikli sörfü qirg'oqqa qovurilgan tovuqlarni olib keladimi? Kontrabandamizning eng olijanoblari, yer yuzi u yoqdan-bu yoqqa ulug‘vor bo‘lgan hamma narsa o‘sha yulduzli, moviy kechada o‘zining halokatli, jozibali ishini qildi. Chet sharob qorinni qizdirdi, oyoqlarni sindirdi, miyalarni mast qildi va jangovar karnayning chaqirig'iga o'xshab g'azablantirdi. Port-Saiddan uchinchi kuni kelgan Plutarxdan kelgan qora oshpaz bojxona liniyasidan Yamayka romining qozonli shishalarini, yog'li Madeyrani, Pierpont Morgan plantatsiyalaridan sigaretlarni va Quddus chekkasidan apelsinlarni olib chiqdi. Odessa dengizining ko'pikli dengizi qirg'oqqa olib keladi ...
A.P. Chexov "Siren"
Aytaylik, qovurish uchun bir-ikkita zo‘r sho‘rva xizmat qilsa-yu, bunga bir-ikki kaklik yoki bir-ikkita semiz bedana qo‘shsangiz, har qanday katorni, rostini aytsam, olijanob so‘zni unutasiz. Va qovurilgan kurka? Oq, semiz, suvli, bilasizmi, nimfa kabi ...
Ha, mazali bo‘lsa kerak, – dedi prokuror ma’yus jilmayib. - Turkiya, ehtimol, men yeyardim.- Lord, va o'rdak? Agar siz birinchi sovuqlarda muzlagan yosh o'rdakni olib, uni pishirish varag'ida kartoshka bilan birga qovursangiz, kartoshka mayda tug'ralgan va qizarib pishgan bo'lsa, ular o'rdak yog'iga to'yingan bo'ladi. bu ...
Faylasuf Milkin shafqatsiz yuz ko'rsatdi va, shekilli, nimadir demoqchi bo'ldi, lekin birdan lablarini urdi, ehtimol, qovurilgan o'rdakni tasavvur qildi va hech narsa demasdan, noma'lum kuch tomonidan chizilgan shlyapasini ushlab, yugurib ketdi.
Ha, balki o‘rdak ham yegan bo‘lardim...” deya xo‘rsindi prokuror yordamchisi, rais o‘rnidan turib, aylanib yurib, yana o‘tirdi.
Qovurilgandan keyin odam to'yib, shirin tutilishga tushadi, deb davom etdi kotiba. - Bu vaqtda tana yaxshi, ruh esa tegadi. Xursandchilik uchun siz uchta kostryulkali ko'zoynakni eyishingiz mumkin.
V. A. Gilyarovskiy "Moskva va moskvaliklar"
Qadimgi kunlarda Dmitrovka Klubnaya ko'chasi deb ham atalgan - unga uchta klub joylashtirilgan: Muravyovning uyidagi ingliz klubi, keyinchalik Nobel majlisining uyiga ko'chib o'tgan Dvoryanskiy; keyin “Klerklar klubi” Muravyovning uyiga, “Savdogarlar klubi” Myatlevning uyiga ko‘chib o‘tdi. Lordning xonalarini savdogarlar egallab olishdi va lordning ohangi savdogarning ohangiga almashtirildi, xuddi nafis frantsuz dasturxoni eski rus taomlariga o'tdi.
Sterlet quloq; ikki hovlili baliqlar; sho'r suvdagi beluga; "ziyofat dana go'shti"; yong'oq bilan to'ldirilgan kremli oq turkiya; sterlet va burbot jigaridan "yarim yarim pirog"; xren bilan cho'chqa go'shti; bo'tqa bilan cho'chqa. Savdogarlar klubida "seshanba" kechki ovqat uchun cho'chqalar Testovdan o'zining mashhur tavernasida xizmat qilgan bir xil narxga sotib olindi. U ularni o'zi dachada, cho'chqa go'shtining oyoqlari panjara bilan to'sib qo'yilgan maxsus oziqlantiruvchilarda bo'g'di: "yog'dan sakrab tushmasligi uchun!" Ivan Yakovlevich tushuntirdi.
Kapon va poulardlar Rostov Yaroslavskiydan, "ziyofat" dana go'shti Trinitydan kelgan, u erda buzoqlar butun sut bilan lehimlangan.
Bularning barchasi "seshanba" kechki ovqatlarida, gavjum va shovqinli, juda ko'p miqdorda taqdim etildi.
Dengiz tomonidan yo'q qilingan vinolardan, ayniqsa shampandan tashqari, Savdogarlar klubi butun Moskvada kvas va mevali suvlar bilan mashhur bo'lib, uni tayyorlash siri faqat klubning uzoq yillik xizmatchisiga ma'lum edi. - Nikolay Agafonich.
U qahva va likyorlardan so'ng savdogarlar kreslolarda Lukull kechki ovqatni hazm qilishayotgan mehmonxonada paydo bo'lganida, darhol bir nechta ovozlar eshitildi:
Nikolay Agafonich!
Hamma o'zining sevimli ichimlikini talab qildi. Kimga xushbo'y varaqcha berildi: u qora smorodina kurtakdek hidlaydi, go'yo siz bahorda butaning ostida yotgansiz; kimga olcha - yoqut rangi, pishgan gilosning ta'mi; kimga malina; bir oz oq shirali kvas va bir oz nordon karam sho'rvasi - shunchalik gazlangan ichimlikki, shampan vinosiga solib qo'yish kerak edi, aks holda u har bir shishani buzadi.
Nordon karam sho'rva va burunni taqillatib, hopsni taqillating! - bu ichimlikni yarmida muzlatilgan shampan bilan ichgan o'n pudli Lenechka aytardi.
Lenechka - o'n ikki qavatli pirog ixtirochisi, har bir qatlam o'z plombasiga ega; go'sht, turli xil baliqlar, yangi qo'ziqorinlar, tovuqlar va barcha turdagi o'yinlar. Bu kulebyaka faqat Savdogarlar klubida va Testovda tayyorlangan va bir kun oldin buyurtma qilingan.
Davomi bor…
Ajoyib iqtiboslar va ovqat va ochko'zlik haqida aforizmlar
H va dietaning 5-kunida jinsiy tabiatning orzulari boshlandi: katta xona ... Men hammomda yotaman ... borsch bilan to'ldirilgan!
FROM Qisqichbaqa tayoqchasidan qilingan alata... Qo'y to'pidan bo'lmagani yaxshi...
H oshpazlik jurnalida esa 12+ NIMA, NIMA BOR? Yalang'och tovuq?
H oziq-ovqat tanqisligi fikrlash uchun oziq-ovqat beradi
Kimga qanday stol va stul.
H vazn yo'qotishni bilasizmi? Ovqatdan uch kun oldin bir stakan suv iching.
FROM ovqatlanayotganda musiqa tinglash oshpaz va skripkachini haqorat qilishdir.
P izlab, tana hazm qilmaydi, uni eganni yeydi
DA hamma narsa yildan yilga standart ko'rsatkich emas ...
DA har doim shunday bo'ladi: men uni yeyman - bu qiziqarli, men uni yemayman - bu qandaydir zerikarli ...
FROM Endi biz genetik jihatdan yaratilgan mahsulotlarni iste'mol qilamiz, keyin ular bizni yeyishadi.
Da Har kimning o'z baxt retsepti bor... Shiftimda shunday yozilgan: ertaga ovqat eyishni to'xtataman... Har kuni ertalab uyg'onganimda shu yozuvni ko'raman va o'ylayman: bugun emas, ertaga yaxshi.
DA Siz bunga ishonmaysiz, lekin hozirgi nonni olti oy davomida saqlash mumkin - oshqozoningizda.
H ishda, muzlatgichda tort ustida yozuv bor edi: "Meni yemang". Endi bo'sh plastinka bor: "Pirog'lar menga buyruq bermaydi!"
Va O'z joniga qasd qilish qurollaridan eng mashhuri pichoq va vilkalardir.
I Oltidan keyin ovqat yemayman. Menda 6 dan 7 gacha yuk tushirish vaqti bor!
H va jonli bakteriyalar bo'lgan har bir yogurtni antibiotikli shifokorda topish mumkin.
O ular yashash uchun ovqatlanadigan kunlar. Boshqalar ham xuddi shu maqsadda och qolmoqda.
X kechki ovqat uchun qoshiqni, kechki ovqatdan oldin esa stakanni sug'orish.
H ko'proq tuyadi oziq-ovqat yo'qligida keladi.
B Tez ovqat sekin dafn marosimi bilan tugaydi.
I Men odatda improvizatsiya qilmayman, lekin onamga ovqat pishirishga ishonaman. Bu eski, tasdiqlangan retsept, men otamdan oldim.
L Ko'p ovqatlanish yaxshiroq, lekin tez-tez.
H g'azablangan dushmanlar, kechki ovqatni o'zingiz iste'mol qiling.
T Tuxumni qo'limga olishim bilan, yog' yo'qolishi bilanoq.
Aleksandr Lukashenko
E Biz shunchalik ko'p yeyishimiz va ichishimiz kerakki, bizning kuchimiz bu bilan tiklanadi va bostirilmaydi. (Mark Tullius Tsitseron)
I qovoqni qovoqqa almashtirdi.
O Rossiyadagi muammolar oziq-ovqat emas, balki kunning vaqti.
H va sevimli ovqat odatda etarli sog'liq emas.
P irogi asosan yon tomonga chiqadi.
X yaxshilik yomon deb atalmaydi.
E Agar yaxshilanishdan qo'rqsangiz, ovqatdan oldin 100 g konyak iching. Konyak qo'rquvni zaiflashtiradi.
LEKIN petit - ochlikdan farqli o'laroq, u qoniqmaydi.
H Inson tanasi 25 yoshgacha o'sadi. Lekin bu haqda na oshqozon, na eshak bilmaydi.
M Ilyos, keling, kelishib olaylik: mazali deyman, boshqa pishirmaysiz.
O menga kofe bering!...
Vladimir Vishnevskiy
X yaxshi oshqozon yaxshi ovqatdan ancha kam.
Kimga uritz - tug'ilishidan oldin yoki o'limidan keyin iste'mol qilinadigan jonzot.
FROM Mening kunlik mavzuim: piroglar.
Va stoldan siz engil ochlik hissi bilan turishingiz kerak.
D ieta - bu miya va oshqozon o'rtasidagi kurashning ilmiy ishlab chiqilgan dasturi bo'lib, shubhasiz, muvaffaqiyatsizlikka uchraydi.
L sevgi keladi va ketadi, lekin siz doimo ovqatlanishni xohlaysiz
Va"pishloq-" va "saqich-", hamma narsa semiz burger!
T Mening boshimda soat 23:00 ga o'rnatilgan uyg'otuvchi soat bordek tuyuladi va eslatma bilan: "Tunda ovqatlanishni unutmang!"
Z Nonushtani o'zingiz qiling, tushlikni do'stingiz bilan, kechki ovqatni do'stingiz bilan baham ko'ring.
P hamma! 18:00 dan keyin muzlatgichning ochilishi. malikani QOVQAGA aylantiradi!
O bir kaloriya - bir kal. Ming kaloriya - bu bir kal.
R zaytun va zaytunning siri ochiladi: zaytun zaytun rangiga ega, ammo zaytun rangi yo'q.
O bzhora o'z qabrini tishlari bilan qazadi.
H Hech narsa ochlikni tashnalik kabi zeriktirmaydi.
I Men sendvich istayman. Lekin yo'q, shekilli ... MEN BESHTA SENDVICH ISHLAYMAN
I MEN YEYISHNI HOHLAYMAN!!! Chunki men yarim soat oldin ovqatlanmoqchi edim.
G oroch - bu sizning shaxsiy fazilatlaringiz haqida boshqalar uchun o'ylash uchun oziq-ovqat!
DA Barcha qo'ziqorinlar qutulish mumkin, ammo ba'zilari hayotda faqat bir marta.
Yaxshi ovqatdan so'ng, siz har qanday odamni, hatto qarindoshlaringizni ham kechira olasiz.
Hayotimda katta muammolarga duch kelganimda, men o'zimdan boshqa hamma narsani rad etaman mazali taom va yaxshi ichimliklar.
Oskar Uayld
Buyuk odamlar ovqatda doimo mo''tadil bo'lgan.
Onore de Balzak
Oziq-ovqat uchun eng yaxshi ziravor - bu ochlik.
Biz ovqatlanish uchun yashamaymiz, yashash uchun ovqatlanamiz.
Men yashash uchun ovqatlanaman, ovqatlanish uchun yashamayman.
Keksa odamlar ro'za tutishga juda oson chidashadi; ikkinchi o'rinda - kattalar, qiyinroq - yoshlar va eng qiyin - bolalar va bularning oxirgisi - haddan tashqari jonlilik bilan ajralib turadiganlar.
Gippokrat
Tushlik uchun nima yeyishingiz mumkinligini kechki ovqatgacha qoldirmang.
Ovqatlanmang - muqaddas qonun,
Engil uyqu haqida kim ko'proq qayg'uradi.Nurli odamning qorni bor eng yaxshi fazilatlar yaxshi yurak- sezgirlik va minnatdorchilik.
Aleksandr Sergeyevich Pushkin
Hech kim oziq-ovqatda ham, ovqatlanishda ham o'lchovni buzmasligi kerak.
Agar gurme idish-tovoqlardagi kaloriyalarni doimo hisoblasa, u soatidan ko'zini uzmaydigan Casanovaga o'xshaydi.
Jeyms Beard
Inson nima yeyayotgani bilan emas, balki hazm qilgani bilan yashaydi. Bu pozitsiya tana uchun bo'lgani kabi, ong uchun ham xuddi shunday.
Agar umringizni uzaytirishni istasangiz, ovqatlanishingizni qisqartiring.
Pivo - Rabbiy bizni sevishini va baxtli bo'lishimizni xohlayotganining yana bir dalilidir.
Odamlar ovqat pishirishni o'rganganlaridan beri ular tabiat talab qilganidan ikki baravar ko'p ovqatlanadilar.
Benjamin Franklin
Yaxshiroq vaqt doimiy ravishda ortiqcha ovqatlanishdan ko'ra vaqti-vaqti bilan kam ovqatlanish.
Ko'p suv ekinlarga zarar keltirganidek, mo'l-ko'l oziq-ovqat tanaga zarar etkazadi.
Agar oshqozonning kuchi bo‘lmaganida, ovchining tuzog‘iga birorta ham qush tushmas, ovchining o‘zi ham tuzoqqa tushmasdi.
Tana hazm qilmagan ovqat uni eganni yeydi. Shuning uchun me'yorida ovqatlaning.
Mastlik barcha illatlarning onasi.
Mo''tadillik tabiatning ittifoqchisi va sog'liqning qo'riqchisidir. Shuning uchun ichayotganingizda, ovqatlanayotganingizda, harakatlanayotganingizda va hatto sevganingizda ham me'yorida bo'ling.
Abul-Faraj
Bizning oziq-ovqat moddalarimiz dori-darmon bo'lishi kerak va bizning dori-darmonlarimiz oziq-ovqat moddalari bo'lishi kerak.
Xun vositalarining ta'siri uzoq muddatli bo'lsa, dorilarning ta'siri vaqtinchalik.
Gippokrat
Sharob ichish zahar olish kabi zararli.
Ko'p ovqat ongning nozikligiga xalaqit beradi.
Yaxshi tushlik va o'rtasida uzoq umr yagona farq kechki ovqatda shirinliklar oxirida xizmat qiladi.
Robert Lui Stivenson
Sevgi va ochlik dunyoni boshqaradi.
Fridrix Shiller
Ovqatni sevishdan ko'ra samimiy sevgi yo'q.
To‘yib ketganimizda ishtahani yo‘qotganimiz uchun ovqatdan bosh tortamizmi? Maydonni o‘z-o‘zidan tashlab ketsa, behuda deb ayta olamizmi?
Jorj Bernard Shou
Har kimning o'zi nima yeydi.
Lyudvig Feyerbax
Oziq-ovqatdagi mo''tadillik sog'lig'iga g'amxo'rlik qilish yoki ko'p ovqatlana olmaslik tufayli tug'iladi.
Fransua de La Roshfuko
Menimcha, har bir er yaxshi ovqatsiz musiqadan ko'ra musiqasiz yaxshi ovqatni afzal ko'radi.
Immanuel Kant
Ovqatlanish mumkin bo'lgan klubga - hatto yozuvchilar klubiga ham tegishli bo'lish - yozuvchini muqarrar ravishda buzadi. Bu halokatli xatoga bir nechta iqtidorli yigitlar yo‘l qo‘ygan bo‘lib, o‘z tashabbusi bilan yoki asossiz do‘stlarining maslahati bilan mashhurlar jamiyatiga “emaklash”ga uringan – u qornini saqlab qolgan, ammo obro‘sini yo‘qotgan.
Gerbert Jorj Uells
Biz shunchalik ko'p eb-ichishimiz kerakki, kuchimiz bu bilan tiklanadi va bostirilmaydi.
Mark Tulius Tsitseron
Biz ovqatlanish uchun emas, nima yeyishni bilmaslik uchun yashaymiz.
Stoldan och ko'tarildi - siz yedingiz; agar ovqatdan keyin tursangiz, ortiqcha ovqatlanasiz; agar siz ortiqcha ovqatlanib tursangiz, siz zaharlangansiz.
Anton Pavlovich Chexov
