Qovoq nima ekanligini hamma biladi. Undan ko'plab mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ammo bir nechta odam haqiqiy tabiiy tibbiy yordam to'plami qalin qobiq ostida yashiringanini tushunadi. Xo'sh, oddiy qovoqning dorivor xususiyatlari qanday va bu yorqin meva inson tanasi uchun qanday foydali?
Oddiy qovoq qovunlarni nazarda tutadi. Bu o'rmalovchi poyasi bo'lgan yillik o'simlik bo'lib, uning uzunligi 10 metrga etishi mumkin va uning o'zi tikanli o'sishga ega.
O'simlikning barglari katta, uzunligi 25 santimetrgacha, besh lobli. Tegish uchun ular, xuddi poya kabi, tikanli, chunki ular ko'plab qisqa, qattiq tuklar bilan qoplangan. Barglarning axillarida spiralga o'ralgan paychalar mavjud bo'lib, ular bilan qovoq o'sish davrida o'simliklar yoki uning atrofidagi narsalarga yopishib olishi mumkin.
Katta sariq yoki to'q sariq gullar ko'pincha asalarilar tomonidan changlanadi. Qovoq iyun-iyul oylarida gullaydi.
Qovoq mevalari sharsimon yoki tasvirlardir. Ustida ular qattiq, silliq qobiq bilan qoplangan, ichkarida esa 1-3 sm uzunlikdagi yumshoq pulpa va ko'plab tekis, ko'z yoshi shaklidagi urug'lar mavjud.Qovoqlarning diametri bir necha santimetrdan 50 va undan ko'pgacha o'sishi mumkin. Ularning rangi, o'lchami va shakli xilma-xilligiga bog'liq.
Oddiy qovoqning kimyoviy tarkibi ko'pchilikni qiziqtiradi. Meva nafaqat ta'mi uchun qadrlanadi. U juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Bularning barchasi boy kimyoviy tarkibga bog'liq:
Oddiy qovoq inson tanasi uchun juda ko'p foyda keltiradi. Bu nafaqat juda mazali, shuning uchun u turli xil idishlarni tayyorlash uchun keng qo'llaniladi. Shuningdek, u shifobaxsh xususiyatlarga ega. Buning uchun nafaqat pulpa, balki urug'lar va gullar ham ishlatiladi. Qovoq toksinlar va toksinlar tanasini mukammal darajada tozalaydi. Va u juda kam kaloriyani o'z ichiga oladi, shuning uchun u parhez ovqatlanishida ajralmas hisoblanadi.
Inson tanasi uchun foydali qovoq nima? Bu ovqat hazm qilish jarayonlarini o'rnatishga yordam beradi, ularni faollashtiradi va shu bilan birga tolalar mavjudligi sababli ichaklarni samarali tozalaydi.
Bu ajoyib diuretik bo'lib, buyrak etishmovchiligi bo'lgan odamlar his qiladigan noqulaylikni bartaraf etishga yordam beradi, shishishni yo'q qiladi.
Qovoq hayotiylikni oshirishga, ruhiy tushkunlik, kayfiyat o'zgarishi va uyqusizlikdan xalos bo'lishga yordam beradi.
Oddiy qovoqning shifobaxsh xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan. Muntazam foydalanish bilan u ko'plab kasalliklardan xalos bo'lishga yordam beradi:
Qovoq diabet uchun taqiqlangan degan fikr bor, ammo bu unday emas. Siz faqat shifokor bilan maslahatlashib, uni cheklangan miqdorda iste'mol qilishingiz kerak.
Ba'zan, sog'liq muammolarini bartaraf etish va tananing faoliyatini yaxshilash uchun sizning dietangizga qovoqni kiritish kifoya. Ammo vaqt sinovidan o'tgan ko'plab retseptlar mavjud:
Qovoqdan foydalanish yaxshiroq bo'lgan shakldagi tortishuvlar bir lahzaga susaymaydi. Albatta, xom mevalarda barcha vitaminlar va mikroelementlar asl shaklida saqlanadi. Biroq, oshqozon-ichak trakti zaif bo'lgan odamlar, keksalar va bolalar uchun issiqlik bilan ishlangan qovoqdan foydalanish yaxshidir. Shunday qilib, u xomdan ko'ra yaxshiroq so'riladi. Uni nafaqat qaynatish, balki pishirish ham mumkin.
Qovoq o'z figurasiga ergashgan yoki vazn yo'qotishni orzu qilganlar uchun ideal mahsulotdir. Qovoq ortiqcha vaznli odam uchun qanday foydali:
Oddiy qovoq urug'lari kungaboqar urug'lari bilan teng darajada seviladi, faqat ular kamdan-kam uchraydi. Ular juda ko'p foydali moddalarga ega, ammo ularning yuqori kaloriyali tarkibi tufayli ularni suiiste'mol qilmaslik kerak. Quritilgan yoki xom urug'lar bilan ziyofat qilish yaxshidir, chunki issiqlik bilan ishlov berish paytida faol komponentlarning aksariyati yo'qoladi yoki yo'q qilinadi.
Shuni ham ta'kidlash joizki, ko'p miqdordagi sink tufayli qovoq urug'lari erkaklar uchun juda foydali. Axir, ular asosiy erkak gormoni - testosteron ishlab chiqarish uchun asosdir.
Urug'larning boshqa afzalliklari:
Qovoqning rangi xalq tabobatida ham o‘z yo‘lini topgan. Undan qaynatma tayyorlanadi va tashqi va ichki sifatida ishlatiladi.
Dori tayyorlash uchun yangi gul shoxlarini to'plash va ularni maydalash kerak. Keyin 2 osh qoshiq gul olib, bir stakan qaynoq suv quying. Idishni suv hammomiga qo'ying va 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin olib tashlang va sovutib oling. Shundan keyingina qaynatmani filtrlash mumkin. Tashqi tomondan, agent yiringli yaralarni yuvish yoki loson o'rniga muammoli terini o'chirish uchun ishlatiladi. Ichkarida, qovoq gullarining qaynatmasi yuqori haroratda va ekspektoran sifatida ishlatilishi mumkin. Qaynatmani muntazam ravishda iste'mol qilish suv-tuz metabolizmini normallashtirishga qodir.
Qovoq urug‘i yog‘i o‘ziga xos xushbo‘yligi va rangi bilan boshqa o‘simlik moylaridan farq qiladi. To'q yashil yoki to'q sariq (jigarrang). U sovuq presslash orqali olinadi, shunda unda barcha foydali moddalar saqlanib qoladi. U allaqachon mavjud kasalliklarni davolash uchun ham, ularning oldini olish uchun ham qo'llaniladi.
Qovoq yog'ining foydalari:
Qanday foydalaniladi: 1 choy qoshiq yog'ni ovqatdan biroz oldin iching. Yog 'kuniga 3 martagacha olinishi mumkin, ko'proq emas, chunki mahsulotga boy bo'lgan karotinning haddan tashqari dozasini olish xavfi mavjud.
Ko'p miqdorda vitaminlar va faol moddalar tufayli qovoq ko'pincha teri va sochning go'zalligini saqlab qolish uchun kosmetologiyada qo'llaniladi. Teri uchun pulpa, moy va sharbat ishlatiladi. Soch uchun - sharbat va moy, kamroq tez-tez pulpa.
Qovoq pulpasidan tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng mashhur vosita bu yuz niqobidir. Qo'shimcha komponentlarga qarab, u oziqlantiruvchi yoki namlovchi bo'lishi mumkin:
Ko'p sonli ijobiy tomonlarga qaramay, bu homila ham kontrendikatsiyaga ega:
Qovoq yoki undan tayyorlangan mahsulotlarni haddan tashqari iste'mol qilish bilan karotenoidlarning yuqori miqdori tufayli soxta karotin sariqligi paydo bo'lishi mumkinligini ham hisobga olish kerak. Bu terining sarg'ayishi va ularning haddan tashqari quruqligi ko'rinishida o'zini namoyon qiladi.
Qovoqdan ko'plab taomlar tayyorlanishi mumkin, ammo shirin ta'mi tufayli afzallik shirinliklar bilan qoladi.
Shirin sutli porridges qovoq bilan tayyorlanadi. Siz murabbo tayyorlashingiz mumkin. 3 kg pulpa uchun siz bir kilogramm shakar olishingiz kerak. Qovoqni mayda bo'laklarga kesib oling va shakar bilan to'ldiring, olovga qo'ying. Qaynatgandan 10 daqiqa o'tgach, qo'shimcha lazzat va xushbo'y hid uchun dilimlenmiş limon yoki apelsin qo'shing. Bir soat o'tgach, murabbo tayyor.
Qovoq insoniyatga ma'lum bo'lgan eng noyob ekinlardan biridir. Qadim zamonlarda ham odamlar qovoqning ajoyib ta'mini qadrlashdi va uni barcha turdagi idishlarni tayyorlash uchun ishlatishdi. Qovoq mevalari suvni saqlash uchun ajoyib idish bo'lib xizmat qildi. Bundan tashqari, undan idish-tovoqlar, vannalar, talismanlar, yuvinish kiyimlari, musiqa asboblari va hatto shlyapalar ham qilingan.
Qovoq bilan bog'liq ko'plab hikoyalar va afsonalar mavjud. Xellouin bayramida qovoq shunchaki bayramning "yulduzi" hisoblanadi. Va, albatta, hamma qovoqning aravaga aylanishi haqidagi sehrli hikoyani biladi.
Ajablanarlisi shundaki, qovoq sog'lom odam uchun mutlaqo zararsizdir. Faqat bir qator oshqozon-ichak kasalliklari bilan qovoq zararli bo'lishi mumkin.
100 g uchun ozuqaviy qiymati:
Makronutrientlar:
Vitaminlar:
Iz elementlari:
Qovoq nihoyatda sog'lom mahsulotdir. Bu nafaqat vitamin va minerallar manbai, balki qimmatli parhez mahsulotidir. Bu sabzavot inson tanasidan xolesterinni olib tashlash jarayonini tezlashtiradigan pektinga boy va tolaning pastligi tufayli qovoq pulpasi yaxshi so'riladi.
Qovoqning inson tanasi uchun o'rni beqiyos. Qovoq tarkibidagi karotin ko'rish qobiliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, temir - qondagi gemoglobin miqdorini oshiradi, S vitamini - immunitetni rivojlantirishga yordam beradi va pektinlar - xolesterinni tanadan olib tashlaydi.
Qovoq juda mazali va qimmatli parhez mahsulotdir. U oson hazm qilinadi va vazn yo'qotishga yordam beradi. Qovoq go'shtga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi, chunki u hayvon oqsillarini hazm qilishni tezlashtiradi.
Qovoq qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga yordam beradi va bosimni tartibga soladi, shuningdek, suv-tuz balansini normallashtirishga yordam beradi. Qovoq siydik pufagi kasalliklari uchun tavsiya etiladi, chunki u yaxshi diuretik ta'sirga ega. Qovoqning yallig'lanishga qarshi xususiyatlari turli xil teri kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi.
Qovoq - yoshlik favvorasi. Qovoq pulpasi hujayralarni qayta tiklash jarayonlarini yaxshilaydi va suyak kuchini oshiradi. Ushbu xususiyatlar tufayli qovoq kosmetologiyada qarishga qarshi turli xil mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun keng qo'llaniladi.
Qovoq uchun foydali bo'lgan vitaminlar va minerallar qovoq sharbati va urug'larida ham mavjud. Sharbat ko'z, yurak va qon tomirlari kasalliklarini, shuningdek, o't pufagi kasalliklarini oldini olish uchun ishlatiladi. Urug'lar jinsiy gormonlar ishlab chiqarish uchun katalizator bo'lib, anthelmintic ta'sirga ega va profilaktika vositasidir.
Qovoqning foydalari bebahodir, lekin nima uchun mahsulot inson tanasi uchun zararli? Qovoq inson tanasi uchun mutlaqo zararsizdir. Bir qator kasalliklarda foydalanish uchun faqat kontrendikatsiyalar mavjud. Past kislotalilik va ichak, shuningdek diabet bilan foydalanish tavsiya etilmaydi.
Agar sizda qovoqdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar bo'lmasa, uni har qanday miqdorda dietangizga xavfsiz kiritishingiz mumkin. Bolalar olti oylikdan ¼ choy qoshiqgacha ratsionga qovoqni kiritishlari mumkin. Qovoqni homilador va emizikli onalar, shuningdek, qariyalar iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
Qovoq turli xil idishlar uchun muhim tarkibiy qism hisoblanadi. U oddiy bo'tqani haqiqiy oshpazlik asariga aylantira oladi. Undan sho'rvalar, kostryulkalar, asosiy taomlar, pirog va kekler ham tayyorlanadi. Biroq, uni xuddi shunday eyish mumkinligini unutmang.
Shakar bilan pishirilgan qovoq juda mashhur. Agar siz qovoq bo'laklarini pechda yoki pechda quritsangiz, siz bolalar uchun ajoyib shirin taom olasiz.
Eng qimmatli oziq-ovqat va parhez oziq-ovqat mahsuloti, biologik faol moddalarning boy to'plamining manbai. Ularda yaxshi hazm bo'ladigan oqsillar, pektinlar, uglevodlar, kraxmal, organik kislotalar, yog'lar, vitaminlar, mineral tuzlar va inson tanasi uchun foydali bo'lgan boshqa moddalar mavjud. Qovoq mevalarining kimyoviy tarkibi ko'p jihatdan turli xil texnologik usullar, turlar va navlarga, shuningdek, tuproq va iqlim sharoitlariga va boshqa omillarga bog'liq. Afsuski, qovoqqa hali tegishli e'tibor berilmagan va u parhez va bolalar ovqatlarida keng qo'llanilmaydi. Uning mevalarini asosan qishda, sabzavotlar assortimenti cheklangan paytda iste'mol qilish mumkin.
Qovoq mevalari 85-94% suvdan iborat. Quruq moddalarning eng katta miqdori (10-15%) Slavuta, Xerson, Jdana, Bodom 35 va boshqalar navlari; 6 dan 9,6% gacha - Valok, Ukraina ko'p, Lel va boshqalar Uglevodlar (8-12%) asosan polisakkaridlar bilan ifodalanadi. Shakarning umumiy miqdoridan (4-8%), individual stol navlari 11 dan 14% gacha, shu jumladan saxaroza 8% gacha, ayniqsa kuz-qish mavsumidan keyin. Bu navlarga Xerson, Bodom 35, Jdana, Slavuta va boshqalar kiradi Qovoq mevalari 2,5 dan 16% gacha bo'lgan kraxmalni o'z ichiga oladi, ular saqlash vaqtida eriydigan shakarga aylanadi. Qovoqda ko'p shakar va oz miqdordagi organik kislotalar (kislotaligi - 0,8-2,9%) bo'lganligi sababli, u qandolatchilik fabrikalarida shakarlangan mevalar va marshmallowlar ishlab chiqarish uchun keng qo'llaniladi.
Qovoqlarda nisbatan kam protein (0,5-1,1%), lekin ular pektin (2,6-14,0%) ga juda boy bo'lib, xolesterinni organizmdan olib tashlashga yordam beradi. Sabzi kabi keng tarqalgan sabzavotlarda u faqat 0,5-0,6% ni o'z ichiga oladi. Protopektin tarkibiga ko'ra, qovoq salat, yashil piyoz va loviyadan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Qovoqning xarakterli xususiyati uning kam tolali tarkibi (0,3-1,2%) bo'lib, u yaxshi qaynatilgan yumshoq, tolasiz va pyuresi shaklida oson hazm bo'ladi.
Qovoq o'simlik dunyosida karotinning asosiy manbai hisoblanadi. Uning karotinli navlari gektariga 5 dan 18 kg gacha karotin beradi. Arabatskaya, Vitaminnaya, Karotin, Marmar, Yangilik mevalaridagi karotin miqdori 100 g xom mahsulotda 16-17 mg, ba'zi shakllarda esa 35-38 mg ga etadi. Qovoqning to'q sariq-sariq pulpasi qanchalik yorqinroq bo'lsa, unda karotenoidlar shunchalik ko'p bo'ladi. Shuni ta'kidlash kerakki, o'rta va kechpishar stol navlarida ularning tarkibi saqlashning birinchi oylarida ortadi. Qovoq tarkibidagi karotin tarvuzga qaraganda 15 barobar, qovunga qaraganda 4 barobar ko'p. Katta yoshli odamning karotinga bo'lgan kunlik ehtiyojlarini qondirish uchun 50-60 g qovoq iste'mol qilish kerak. Shuning uchun qovoq karotindan konsentratlar ishlab chiqaradigan vitamin sanoati uchun qimmatli xom ashyo hisoblanadi.
Qovoqlarning vitamin tarkibi juda xilma-xildir. Tiamin (B vitamini, 100 g ga 0,04-0,06 mg) mevalarda topilgan, uning etishmasligi asab tizimining turli xil buzilishlarini, tez aqliy va jismoniy charchoqni keltirib chiqaradi; riboflavin (vitamin B2 - 0,03-0,06 mg), uning etishmasligi ishtahaning buzilishi, zaiflik, vazn yo'qotishiga olib keladi; tokoferol (E vitamini), uning etishmasligi tananing jinsiy funktsiyalarining buzilishiga olib keladi; nikotin kislotasi (PP vitamini - 0,4-0,5 mg), uning etishmasligi pellagraga olib keladi; shuningdek askorbin kislotasi (vitamin C - 10,0-50,0 mg), pantotenik kislota (vitamin B3 - 0,2-0,4 mg), piridoksin (vitamin B6) - 0,11-0,13 mg), foliy kislotasi (vitamin B9 - 4-19 mkg), metilmetionin (vitamin U - 0,1 mg). Ularda qovoq va bola organizmi uchun ayniqsa qimmatli bo‘lgan D vitamini mavjud bo‘lib, bu bolalarning o‘sishini tezlashtiradi, dag‘al oziq-ovqatning yaxshi va tez so‘rilishiga yordam beradi, organizmning hayotiyligini oshiradi.
Qovoq mevalari mineral tuzlarga, ayniqsa kaliyga (100 g xom moddaga 170-380 mg), temirga (0,4-0,8 mg), kaltsiyga (mevalar - 25-40 mg, - 51 mg) va fosforga (mevalar -) boy. 25 mg, urug'lar - 1144 mg). Qovoq tarkibida natriy (4-14 mg), magniy (14 mg), mis (0,4-3,5 mg), kobalt (0,16 mg) va boshqa elementlarning tuzlari ham mavjud. Qovoqdagi kul 0,6-0,8%, yog' - 0,08-0,13%, nitratlar - 23-255 mg / kg.
Qovoq urug'ida 36 dan 55% gacha ajoyib oziq-ovqat yog'i topilgan, 15-20 tonna mevadan 150-250 kg yog'li yog' olinadi. Shu maqsadda gimnospermli qovoq eng katta qiziqish uyg'otadi. Yog'dan tashqari, urug'larda suyaklar va tishlarning bir qismi bo'lgan oqsillar, fitosterollar, karotinoidlar, B va C vitaminlari, organik kislotalar, qatronlar, temir, sink va fosfor mavjud. 100 g qovoq mevasining energiya qiymati rangga yaqin (121 kJ). Mevaning yeyiladigan qismi 70-75 pulpa va 10% urug'dir. ta'mi yong'oq bilan raqobatlasha oladi.
Qovoq mevalari qaynatilgan, pishirilgan va qovurilgan shaklda keng qo'llaniladi. Ulardan 100 dan ortiq taom tayyorlash mumkin. Afsuski, ular qovoqdan mazali uy qurilishi taomlarini tayyorlashni hali o'rganmaganlar. Oziq-ovqatda biz bilan qilinganidan ko'ra kengroq foydalanish kerak. Bu nafaqat issiqlik bilan ishlov beradigan idishlarga taalluqlidir, qovoq ham xom (yosh va mayin kurtaklar, barg sopi va mevalar) foydalanish uchun javob beradi, bundan tashqari, bodring kabi, qish uchun turli usullar bilan yig'ib olinishi mumkin.
Kaloriya: 22 kkal
Proteinlar: 1 g
Yog'lar: 0,1 g
Uglevodlar: 4,4 g
Qovoq sifati va foydali xususiyatlari bilan ko'plab mamlakatlarda tanilgan va sevilgan. Ko'pincha u ajoyib qovoq pirogini tayyorlash yoki sharbatini siqib, sog'lom va to'yimli ichimlikni olish uchun ishlatiladi. Ammo ular nafaqat oziq-ovqat mahsuloti, balki bezak sifatida ham foydalanishni o'rgandilar. Endi qovoq butun yilning eng dahshatli bayrami - Xellouinning asosiy belgisiga aylandi. Ushbu bayramda qovoqdan qo'rqinchli yuzlar o'yilgan, uning barcha ichki qismlari chiqariladi va ularning o'rniga sham qo'yishadi, qovoqni chiroq sifatida ishlatishadi.
Qovoq ko'rish va asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bundan tashqari, saraton kasalligining oldini olish uchun ajoyib vositadir. Ammo tanaga qo'shimcha ravishda, qovoq teriga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun ko'p ayollar o'zlarini qovoq pulpasidan niqob qilib, yuzlarini namlaydilar. Va, albatta, qovoq o'zining past kaloriyali tarkibi bilan mashhur, shuning uchun u ko'plab parhezlar ro'yxatiga kiritilgan.
Qovoqni gastrit yoki diabet bilan og'riganlar iste'mol qilmasliklari kerak, chunki bu vaziyatni yanada og'irlashtirishi mumkin.
Har qanday mahsulotning foydaliligi uning tarkibidagi muhim vitaminlar, makro va mikroelementlarning tarkibi bilan belgilanadi. Mahsulot Qovoq bizning tanamiz uchun zarur bo'lgan quyidagi moddalarning eng katta miqdorini o'z ichiga oladi:
- tarkibida yuqori bo'lgan vitaminlar orasida ajralib turadi A vitamini (RE), 100 g mahsulot uchun kunlik qiymatning 27,8% ni ta'minlash, S vitamini- 8,9% va Vitamin B5 (pantotenik kislota) - 8%;
- makronutrientlar orasida ajralib turadi Kaliy, Magniy va Fosfor(100 g mahsulotda ushbu elementlarning kunlik ehtiyojining mos ravishda 8,2%, 3,5% va 3,1% ni tashkil qiladi);
- mikroelementlar orasida eng yaxshi ko'rsatkichlar Mis, Kobalt va Temir, uning tarkibi mahsulotning 100 grammida Qovoq kunlik qiymatning mos ravishda 20%, 10% va 2,2% ni beradi.
Quyida mahsulotning batafsil tarkibi ko'rsatilgan jadvallar mavjud. Jadvallarda ozuqaviy qiymatdan tashqari, vitaminlar, makro va mikroelementlar kabi moddalarning mazmuni va kundalik ehtiyoji haqida ma'lumotlar mavjud. Mikro va makro elementlarning grafiklari tavsiya etilgan kunlik nafaqaga nisbatan ushbu elementlarning ulushi haqidagi ma'lumotlarni aks ettiradi.
Kaloriya jadvali oqsillar, yog'lar va uglevodlarning protein mahsulotining kaloriya tarkibidagi hissasini foiz sifatida ko'rsatadi. Har bir gramm protein 4 kkal, uglevodlar - 4 kkal, yog'lar - 9 kkal. Ushbu ma'lumotlar dietada uglevodlar, yog'lar va oqsillarning bir yoki boshqa foizini nazarda tutadigan ba'zi dietalarni saqlashda bilish juda muhimdir.
Rossiyada taniqli qovoq Meksika janubidan keladi.
Hindlar bu sabzavotni 5 ming yildan ko'proq vaqt oldin etishtirishni boshladilar.
Pulpadan oziq-ovqat tayyorladilar, urug'lardan moy oldilar va qobig'i idishlarni tayyorlash uchun ishlatilgan. 16-asrda u Rossiya hududida etishtirila boshlandi - o'shandan beri u bizda ayniqsa mashhur.
Ammo qovoq nafaqat mazali, balki juda foydali - uning tarkibidagi barcha foydali moddalarni sanab o'tish qiyin.
Qovoqning foydali xususiyatlari va uning kontrendikatsiyasi bu sabzavotning kimyoviy tarkibiga bog'liq. Sabzavot massasining taxminan 75% pulpa, 10% urug' va taxminan 15% qobig'i.
Qattiqligi tufayli qobig'i odatda oziq-ovqat uchun ishlatilmaydi, lekin pulpa va urug'lar nafaqat iste'mol qilinadi, balki dori sifatida ham ishlatiladi.
Poyasi va gullari ba'zan dorivor maqsadlarda ham qo'llaniladi.
Oziqlanish qiymati: 100 g qovoq tarkibida: 1 g oqsil, 1 g yog', 4,4 g uglevod, 91,8 g suv, kaloriya miqdori 22 kkal.
Ushbu sabzavot tarkibida inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p turli xil moddalar mavjud:
Bundan tashqari, u o'z ichiga oladi:
Bu ajoyib sabzavot haqiqiy dorixona bo'lib, unda ko'plab kasalliklarga qarshi dori-darmonlar mavjud.
Qovoqdan foydalanish uning tomirlarni kengaytiruvchi, yallig'lanishga qarshi, yaralarni davolash, tozalash xususiyatlarida yotadi.
Uning pulpasi asab tizimini tinchlantirishi, metabolik jarayonlarni yaxshilash, ovqat hazm qilish trakti va safro va siydik chiqarishni normallashtirishi mumkin; organizmdagi suv-tuz almashinuvini oshiradi.
Yaqinda unda sil tayoqchasining o'sishini bostiradigan modda topildi.
Pulpa tanadan nafaqat ortiqcha suvni olib tashlaydi, balki uni toksinlar va xolesterindan xalos qiladi. Shuningdek, u antiemetik, shuningdek, qarishga qarshi vosita sifatida ham tanilgan.
Qanday kasalliklarda qovoq eng katta foyda keltiradi?
Qayta ishlash jarayonida qovoqning foydali xususiyatlari saqlanib qoladimi?
Qovoq har qanday shaklda iste'mol qilinishi mumkin - xom, qaynatilgan, pishirilgan va muzlatilgan.
Eng yaxshi ta'sir, albatta, yangi pulpa tomonidan beriladi, lekin muzlatilgan holda ham deyarli barcha foydali moddalar saqlanib qoladi va yilning istalgan vaqtida foydalanish uchun qulaydir, chunki u yangidan ko'ra uzoqroq saqlanadi.
Sabzavot pishirilganda qovoqning sog'liq uchun foydalari saqlanib qoladi.
Pishirilgan qovoqdan foydalanganda, toksinlar va natriy tuzlari tanadan chiqariladi va aniq xoleretik, laksatif va diuretik ta'sirlar ham kuzatiladi.
Avvalo, pishirilgan qovoq ortiqcha vazn va yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir - bu yurakdagi yukni sezilarli darajada kamaytirmaydi. Siz sabzavotni pechda butunlay, to'g'ridan-to'g'ri qobig'ida pishirishingiz yoki mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
Avitsenna qaynatilgan qovoqning shifobaxsh xususiyatlari, shuningdek, xom qovoqning foydalari haqida ham yozgan. U bu sabzavotni surunkali yo'tal va o'pka kasalliklari uchun ajoyib davo deb hisobladi.
Bugungi kunda qaynatilgan qovoq kosmetologiyada ham qo'llaniladi - namlovchi va oziqlantiruvchi niqoblarning bir qismi sifatida.
Sabzavotni tayyorlash juda oddiy: yuvilgan mevalarni ikki qismga bo'ling, mevalarni urug'lardan tozalang va o'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling. Qaynayotgan suvga, tuzga soling va 30 daqiqa davomida pishiring. Uni bo'laklarga bo'lib yoki pyuresi bilan iste'mol qilish mumkin.
Mahsulotning barcha foydali fazilatlarini saqlab qolishning yana bir usuli - qovoqni quritishdir.
Quritilgan, bu sabzavotga xos bo'lgan foydali xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, u jismoniy mashqlar paytida kuch beradi, xotirani mustahkamlaydi, ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi, safro va shilimshiqni olib tashlaydi.
Va eng muhimi, bu amalda qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydigan yarim tayyor mahsulotdir.
Uni deyarli chiqindisiz sabzavot deb atash mumkin - pulpadan tashqari, uning urug'larini ham eyish mumkin va mevaning qalin qobig'idan tashqari boshqa qismlarini davolash uchun ishlatish mumkin.
Ushbu mahsulotni ratsionga kiritish nafaqat salomatlikka profilaktik ta'sir ko'rsatadi, balki terapevtik ta'sirga ham ega bo'ladi.
Meva pulpasining afzalliklari qanday?
Qovoqdan tayyorlangan har qanday taomlar yurak-qon tomir kasalliklari uchun foydalidir.
Uning tarkibidagi kaliy yurak ishini barqarorlashtirishga, shishishni kamaytirishga va qon tomirlarini mustahkamlashga yordam beradi.
Teri lezyonlari - kuyishlar, ekzema, akne, sivilceler va boshqalar - yaralarga qo'llaniladigan yangi tayyorlangan qovoq gruel bilan davolanadi. Bu, shuningdek, tirnoq bilan bog'liq muammolarga yordam beradi, oyoqlarda uzoq vaqt qolish bilan oyoqlarda og'riqni engillashtiradi.
Ushbu sog'lom sabzavotni dietangizda ishlatishning yana bir sababi kamqonlikdir. Pulpada temir va A vitaminining yuqori miqdori tufayli qon formulasi yaxshilanadi.
Biroq, A vitamini yog'lar bilan birgalikda eng yaxshi so'riladi, shuning uchun, masalan, pyuresi tayyorlashda unga sariyog 'yoki o'simlik yog'ini qo'shish yoki sutda qaynatish tavsiya etiladi. Shunday qilib, karotin ancha yaxshi so'riladi.
Karotinning yuqori miqdori tufayli qovoq ko'rish uchun ham yaxshi.
Kuniga atigi yarim kilogramm xom pulpa engil laksatif bo'lib, ich qotishini engillashtiradi, buyrak va jigar kasalliklarida diuretik va xoleretik ta'sir ko'rsatadi.
Ushbu kasalliklar bilan 3-4 oy davomida kuniga 3 kg gacha olinadigan qaynatilgan yoki pishirilgan pulpa ham yordam beradi.
Sabzavot sariqlikdan keyin reabilitatsiya davrida bemorlarga beradigan jigar uchun qovoqning foydali xususiyatlarini ortiqcha baholash mumkin emas. Bu "yomon" ni aniqlashga yordam beradi.
Shish bilan siz kuniga uch marta qovoq pyuresini eyishingiz kerak.
Qovoq, ayniqsa, ateroskleroz bilan og'rigan keksalarning menyusiga kiritilishi kerak. U juda ko'p pektinlarni o'z ichiga oladi va u xolesterinni olib tashlashga yordam beradi.
Qaynatilgan yoki pishirilgan sabzavot taloq va jigarda tiqilib qolishni bartaraf qiladi, toksinlar va radionuklidlarni olib tashlaydi, oshqozon-ichak faoliyatini va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Shuning uchun surunkali ich qotishi, kolit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari uchun ajralmas hisoblanadi.
Sabzavot saratonga qarshi vosita sifatida ham ishlatiladi. Qaynatilgan pulpa shishlarga qo'llaniladi va dietaga kiritiladi.
Qovoq vazn yo'qotish uchun ham foydalidir, dietologlar ko'pincha uni bemorlarning ratsioniga kiritadilar.
Qovoqning vazn yo'qotish uchun foydali xususiyatlari shundaki, u past kaloriya mahsulotidir va pulpa tarkibidagi moddalar tufayli u vaznni kamaytirishga va metabolik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi.
Shirinliklar va un mahsulotlarini cheklashda, odatdagi parhezga qo'shimcha ravishda kuniga uch marta 100-150 g qovoq bo'tqasini olish tavsiya etiladi.
Qovoq urug'ining foydalari va zarari ular tarkibidagi ba'zi moddalar mavjudligi bilan belgilanadi.
Qovoq urug'lari 50% yog'lardan iborat.
Bundan tashqari, ular tarkibida ko'plab oqsillar, sink, oqsillar, qatronlar, fitosterol, organik kislotalar, vitaminlar, karotin mavjud.
Ularni xom yoki quritilgan holda iste'mol qilish yoki asal bilan surtish mumkin.
Shuni yodda tutingki, ko'p miqdorda ular ko'ngil aynishi yoki qayt qilishiga olib kelishi mumkin, ammo bir hovuch qovoq urug'i faqat foyda keltiradi va hech qanday zarar keltirmaydi.
Urug'lar bilan qilmaslik kerak bo'lgan yagona narsa - bu pechda pishirish va qovurish. Bunday holda, ular foydali fazilatlarning ko'pini yo'qotadilar. Quritilgan urug'lar taxminan ikki yil davomida saqlanadi va ularning xususiyatlarini yo'qotmaydi.
Qovoq urug'ining foydali xususiyatlari ayrim yurak-qon tomir kasalliklarini davolash va oldini olish uchun ishlatiladi. Ular yurak ishini faollashtiradi, angina pektoris va yurak va qon tomirlarining boshqa kasalliklari bilan yurakdagi og'riqni engillashtiradi.
Bir stakan qovoq urug'i va kanop urug'i:
Uni karabuğday pyureiga qo'shish mumkin. "Sut" siydikni ushlab turish uchun yoki siydikda qon mavjud bo'lganda ishlatiladi.
Buyrak kasalliklari uchun yana bir vosita - urug'lardan choy. Siz 1 osh qoshiq urug'ni olishingiz va 1 stakan qaynoq suv quyishingiz kerak, yarim soat davomida turib oling. Bu choyni kuniga 3 stakangacha ichish kerak.
Qovoqning bolalar uchun foydalari uning anthelmintic ta'sirida yotadi. Qovoq urug'lari, birinchi navbatda, qoramol, cho'chqa go'shti va pygmy lenta, ascaris va pinwormlardan yordam beradi.
Tanadagi toksik ta'sirning yo'qligi homiladorlik davrida urug'lardan foydalanishga, ularni bolalarga, jigar faoliyati buzilgan bemorlarga va qariyalarga berish imkonini beradi.
Qanday qilib qurtlardan qutulish mumkin?
Urug'lar shunday dozalarda beriladi: 2-3 yoshda - 30-50 g gacha, 3-4 yoshda - 75 g gacha, 5-7 yoshda - 100 g gacha, 10-12 yoshda - 150 g.
Qovoq sharbati bu sabzavotdan olinadigan yana bir sog'lom mahsulotdir. Qovoqning foydali xususiyatlari uning sharbatida saqlanadi.
Agar siz yotishdan oldin qovoq qaynatmasi yoki bir qoshiq asal bilan shirinlangan sharbat ichsangiz, chidab bo'lmas uyqusizlikdan xalos bo'lishingiz mumkin.
Yarim stakan sharbat asab tizimini tinchitadi va uxlatuvchi dori vazifasini bajaradi.
Ushbu sabzavot sharbati ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi, shuning uchun uni shish, tomchilar, siydik yo'llari, buyraklar va jigar kasalliklari uchun qabul qilish tavsiya etiladi. Kuniga 4 marta atigi 3 osh qoshiq iste'mol qilsangiz, bir oy ichida ko'plab buyrak va jigar muammolaridan xalos bo'lishingiz mumkin.
Qovoq sharbatining antiseptik va yallig'lanishga qarshi xususiyatlari yaxshi ma'lum. U bilan kompresslar yaralar, kuyishlar, toshmalar, ekzemani davolashda yordam beradi: sharbatda doka peçetesini namlang va og'riqli joyga qo'llang.
Kuniga ikki-uch stakan sharbat ich qotishi va o't yo'llari va o't pufagi kasalliklari uchun eng yaxshi vositadir.
Kam odam biladi, ammo qovoq sharbati sovuq paytida haroratni pasaytirish uchun ajoyib vositadir. Shuningdek, u tishlarni kariesdan va tish emalini yoriqlardan himoya qiladi.
Qovoq yog'ining foydasi shundaki, u yuqori qiymatga ega va keng terapevtik va profilaktik ta'sirga ega.
Oson hazm bo'ladigan oqsillar, 50 dan ortiq mikro va makro elementlar, yog 'kislotalari va biologik faol moddalar mavjudligi tufayli.
Qovoq yog'ining foydalari va zarari uning kimyoviy tarkibi bilan ham belgilanadi.
Yog 'ovqat hazm qilish, yurak-qon tomir, asab endokrin tizimlarini davolashda, organizmni zararli moddalardan tozalash, immunitetni mustahkamlash va gormonal muvozanatni saqlash uchun ishlatiladi.
U ko'rish, shilliq pardalarning eroziv va yarali lezyonlari va reproduktiv tizimning faoliyati buzilganligini davolashda qo'llaniladi.
Bundan tashqari, teri, sochlar, tirnoq plitalari, suyak to'qimasi va xaftaga holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. U yarani davolovchi va bakteritsid xususiyatlariga ega.
Yasmiqning qanday foydali xususiyatlari haqida bizning maqolamizda o'qishingiz mumkin:
Qovoq gullaridan foydalanish mumkinmi?
Zavodning gullari dorivor maqsadlarda ham samarali ishlatilishi mumkin - yo'talning oldini olish yoki davolash uchun. Ular pirojnoe shaklida xamirda pishiriladi va qattiq hujumlar bilan iste'mol qilinadi. Qovoq gullari bilan birgalikda viburnum gullari ham pishirilishi mumkin.
Bundan tashqari, siz gullarni tayyorlashingiz mumkin: maydalangan gullarni (2 osh qoshiq) bir stakan suv bilan to'kib tashlang, 5 daqiqa qaynatib oling va yarim soatga qoldiring. Bulyonni torting va kuniga uch marta ovqatdan oldin yarim chashka oling.
Ayollarni qovoqning foydali xususiyatlari ham qiziqtiradi.
Gap shundaki, qovoq asabiylashish, uyqusizlik va haddan tashqari ishlash davrlaridan butunlay xalos bo'lishga, shuningdek, aknelarni yo'q qilishga, tirnoqlarni kuchli, sochlarni yam va sog'lom qilishga imkon beradi.
Qovoqning ayollar uchun foydasi ham uning antioksidant xususiyatlaridadir. Har bir yosh xonim ertami-kechmi qarish muammosi haqida tashvishlana boshlaydi - qovoq ham bu muammoni hal qiladi.
Pulpada mavjud bo'lgan A va E vitaminlari ajinlar paydo bo'lishi va erta qarishning boshqa belgilari bilan faol kurashadi. A vitamini shilimshiq ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, u shilliq qavatlarning eng yaxshi "do'sti" dir.
Shuning uchun, qovoq samimiy soha uchun juda foydali. Bundan tashqari, qovoq tarkibida temir mavjud, shuning uchun uni muntazam iste'mol qiladigan ayollar doimo yaxshi rang va ajoyib kayfiyatga ega bo'lishadi.
Homiladorlik davrida xom qovoqning foydali xususiyatlari foydali bo'ladi. Xom pulpa yoki qovoq sharbati vitaminlar etishmasligini to'ldirishga va toksikozdan xalos bo'lishga yordam beradi.
Misol uchun, qovoqni limonli qaynatma qusishni tinchitadi.
Qovoqning erkaklar uchun foydasini istisno qilish mumkin emas. Qovoq sharbati uzoq vaqtdan beri xalq tabobatida erkaklarda jinsiy ohangni saqlashga yordam beradigan vosita sifatida ishlatilgan.
Bundan tashqari, qovoq urug'ining foydali xususiyatlari erkaklar salomatligi va jinsiy quvvatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qadimgi kunlarda unga maydalangan urug'lar sevgi iksirlariga qo'shilganligi bejiz emas.
Prostata bezi kasalliklarida qovoqdan tayyorlangan ho'qnalar ko'rsatiladi. Siz ularni urug'lik moyidan mikroklysterlar, shuningdek, sariyog 'bilan teng nisbatda aralashtirilgan tozalangan maydalangan urug'lardan shamlar bilan almashtirishingiz mumkin.
Agar bolada hech qanday kontrendikatsiya bo'lmasa, unda barcha turdagi qovoqli idishlarni dietaga kiritish faqat chaqaloqqa foyda keltiradi.
Vitaminlar va boshqa foydali moddalarning bu xazinasi bolaga sog'liq, yaxshi uyqu beradi, asab tizimini tinchlantiradi, qovoq sharbati buyrak va yurak faoliyatiga engil ta'sir qiladi.
Sabzavot juda boy bo'lgan tolalar bolalarning oshqozoniga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Bu ovqat hazm qilishni normallashtiradi va ozuqa moddalarini yaxshiroq qabul qilishga yordam beradi, immunitetni qo'llab-quvvatlaydi.
Mo''jizaviy sabzavot chaqaloqqa normal o'sish va rivojlanish uchun zarur bo'lgan hamma narsani beradi.
Qovoqning shifobaxsh xususiyatlari bolalarda tez-tez uchraydigan boshqa muammoni - qurtlarni hal qilishi mumkin.
Ushbu sabzavotni birinchi marta sinab ko'rgan ba'zi odamlar shishiradi. Ehtimol, ular uni iste'mol qilishdan bosh tortishlari kerak. Xo'sh, boshqalar uchun qovoq sog'liq va go'zallik uchun maksimal foyda keltiradi.
Qovoqli idishlar ajoyib terapevtik va profilaktik vositadir. Bundan tashqari, u juda mazali.
Ushbu sabzavotni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud: u salatlar, sho'rvalar, go'shtli idishlar uchun yonma-ovqatlar, don, murabbo va hatto undan shirinliklar tayyorlanadi.
Asal bilan qovoq ham foydali xususiyatlarga ega.
Ma'lumki, asalning o'zi kuchli doridir va qovoqning foydali xususiyatlari bilan birgalikda u chinakam mo''jizaviy shifobaxsh kuchga ega.
Pulpa tashlanishi mumkin - u barcha biologik faol moddalardan voz kechdi va endi foydali xususiyatlarga ega emas.
Asal bilan qovoqning yana bir retsepti gepatitdan keyin yoki kuchli dorilar bilan davolash kursidan keyin jigarga foyda keltiradi.
Qovoq pyuresi ham foydali xususiyatlarga ega, ayniqsa bolalar, qariyalar va parhez ovqatlanishda.
Bolalar menyusida, allergiya bo'lmasa, pyuresi asal bilan to'ldirilishi mumkin.
Bo'tqa pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
Olma tozalanadi va kub shaklida sabzavot pulpasi bilan birga kesiladi.
Sutni qaynatib oling va ichiga donni qo'ying. Bo'tqani sekin olovda 15 daqiqa qaynatib oling.
Qovoq va olmani unga botirib, tayyor holga keltiring. Oxirida qum, vanil va doljin tushiring. Xizmat qilishdan oldin, sariyog 'va asal qo'shing.
Xom qovoqning foydasi shundaki, u har qanday qovoqli taomni boyitgan vitaminlarning maksimal miqdorini o'z ichiga oladi.
Ovqat pishirishga harakat qiling vitaminli qovoqli salat:
No1 pyure sho'rva:
2-sonli pyure sho'rva:
Fritters:
Pirog tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Pulpani o'rta qirg'ichdan o'tkazing, shakar, tug'ralgan quritilgan o'rik (mayiz) va yong'oq bilan aralashtiring.
Agar xohlasangiz, doljin qo'shishingiz mumkin. Qatlamni yoyib, 26-28 sm diametrli qolipga soling, chetlarini kesib oling.
Qovoqni ustiga qo'ying va xamir chiziqlarini ko'ndalang qilib qo'ying. Folga bilan yoping va pechga qo'ying.
200 ° C da 35-40 daqiqa davomida pishiring. Shaklni olib tashlang, folga olib tashlang va xamir xira bo'lsa, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Qovoq murabbosi nafaqat mazali, balki foydali desert ham bo'lishi mumkin.
Qovoq organizmdan toksinlarni olib tashlash va metabolizmni oshirishga yordam beradigan maxsus shifobaxsh xususiyatlarga ega.
Shuning uchun, bu murabbo o'z figurasi va sog'lig'ini diqqat bilan kuzatadiganlar uchun foydalidir.
Ratsionga rioya qilgan holda, qovoq murabbosi nafaqat tanani foydali vitaminlar va minerallar bilan oziqlantirishga, balki kilogramm berishga yordam beradigan haqiqiy topilmadir.
Mazali va xushbo'y murabbo tayyorlash uchun qishki navlardan farqli o'laroq, ko'proq tender va suvli go'shtga ega bo'lgan kichik yozgi qovoqni tanlash yaxshidir, lekin, afsuski, uzoq vaqt saqlanmaydi.
Ozg'inlash uchun qovoq murabbosi:
Payvandlash mumkin qovoq va quritilgan o'rik murabbo.
Buning uchun: 1 kg pulpa, 0,3 kg quritilgan o'rik va 0,5 kg shakar kerak bo'ladi.
Kichkintoylar buni yaxshi ko'radilar qovoq marmeladı:
Mo''jizaviy sabzavot kosmetik mahsulot sifatida ham samarali.
Masalan, aknedan xalos bo'lish uchun har kuni ertalab terini kichik pulpa bilan artib olish kifoya.
Qovoqdan foydali, samarali yuz maskalari ham olinadi.
Bu erda siz o'zingiz qilishingiz mumkin bo'lgan ba'zi retseptlar mavjud.
Terini oziqlantirish uchun pulpadan gruel qiling:
Quruq teri uchun niqob:
Tonik niqob:
Ko'rib turganingizdek, taniqli qovoq unchalik oddiy emas, faqat Xellouin uchun qo'rqinchli va chiroqlar yaratish uchun mos keladi.
Bu sabzavot tabiatning inson uchun yaratgan ajoyib sovg'asidir. Uning foydali xususiyatlariga ko'ra, uni an'anaviy tibbiyotda qo'llaniladigan ko'plab o'simliklar bilan solishtirish mumkin, ba'zilari esa o'tib ketishi mumkin.
