Uy qurilishi kurka kolbasa retsepti. Uyda bug'da pishirilgan kurka kolbasasini qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan eng mazali retsept.

Go'sht va cho'chqa yog'i

Tavsif

Turkiya kolbasa- bir necha daqiqada mutlaq va izsiz iste'mol qilinadigan preparatlardan biri. Ushbu ishtahani tayyorlaganingizdan so'ng, siz bunday mazali taomni tayyorlash tanloviga duch kelmaysiz. Va agar siz uy qurilishi kurka kolbasasining bir qismini muzlatgichda yashirsangiz, unda sizga to'yimli, tez nonushta yoki kechki ovqat kafolatlanadi, chunki siz yarim tayyor mahsulotdan kolbasa juda tez pishirishingiz mumkin. Bunday kolbasa turli ishlab chiqaruvchilardan sotuvda ko'plab variantlarni topishingiz mumkin, lekin siz o'z qo'llaringiz bilan gazak tayyorlaganingizdan so'ng, uni sotib olish haqida o'ylamaysiz.

Parranda go'shti, tovuq yoki kurka go'shtidan tayyorlangan uy qurilishi kolbasa uchun retseptlar uzoq vaqtdan beri ko'plab uy bekalariga ma'lum. U ichaklarda va ichaksiz, folga, oziq-ovqat plyonkasi, jambon ishlab chiqaruvchi va hatto stakanda tayyorlanadi. Kurka filetosi kolbasa qaynatiladi, pechda pishiriladi, quritiladi va dudlanadi - Pishirish usullarining xilma-xilligi, shuningdek, fileto tarkibidagi ingredientlar va ularning joylashuvi mavjud. Uy qurilishi kurka kolbasa hatto cho'chqa go'shti va tovuq qo'shilishi bilan tayyorlanadi.

Turli xil o'tlar va qo'shimcha ingredientlar to'plami kolbasani o'ziga xos tarzda har xil, mazali va noyob qiladi. Yumshoq Parmesan pishloq qo'shilishi bilan kurka tana go'shtining eng yaxshi qismidan uy qurilishi kolbasa uchun mazali retseptni taklif qilamiz, bu kolbasa yumshoq va yumshoq bo'ladi. Mubolag'asiz aytishimiz mumkinki, bu kolbasa eng mazali, shunda siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz! Va bu gazakning kaloriya tarkibi juda yoqimli bo'ladi - bu juda past, 100 gramm mahsulot uchun 200 Kkaldan kam.

Uyda bu ajoyib kurka kolbasasini tayyorlash juda oddiy va oson. Sizga hech qanday uskuna kerak emas, faqat bug'lash funksiyasiga ega multivark pishirish jarayonini osonlashtirishi mumkin. Biz sizga bu kolbasani qanday qilib minimal kuch bilan tayyorlashni batafsil tavsif va nozik gazak tayyorlashning barcha jarayonining bosqichma-bosqich fotosuratlaridan foydalanib aytib beramiz.

Ingredientlar

Qadamlar

Ajablanarli darajada mazali kurka kolbasasini tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlaylik: yumshoq sovutilgan fileto, achchiq qalampir, muskat yong'og'i, parmesanning kichik bo'lagi, piyoz va sarimsoq, yangi tovuq tuxumi, bog'lash uchun ozgina irmik va odatiy ziravorlar: bibariya va qora qalampir. . Kurka filetosini salqin suvda yuving, barcha plyonkalarni yaxshilab olib tashlang va ortiqcha namlikni olish uchun qog'oz sochiq bilan artib oling..

Shundan so'ng, katta bo'laklarga kesib oling va chuqur idishga soling va muzlatgichga qo'ying, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Muzlatgichga qo'yishdan oldin, tug'ralgan filetoni yaxshilab tuzlang va yangi maydalangan qora qalampir bilan qalampirlang. Go'sht kamida bir kun, eng yaxshisi esa ikki marta marinadlangan bo'lishi kerak. Vaqt o'tgandan so'ng, go'shtni muzlatgichdan olib tashlang va keyingi harakatlarga o'ting.

Piyozni tozalang va zaytun moyida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, qovurish oxirida mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigulini qo'shing. Pishgan piyoz va sarimsoqni teshik qoshiq bilan ushlang va iloji boricha yog'ni to'kib tashlang, so'ngra uni tug'ralgan go'shtga qo'shing..

Biz barglarni bibariya novdalaridan ajratamiz va ularni juda kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz - qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi - va go'shtga ziravorlar qo'shamiz. Shundan so'ng, achchiq qalampir po'stlog'ini maydalang, lekin avval ularni oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz peçetelerle yaxshilab quriting. Qo'llarimizning terisini gidroksidi sharbati va bo'yashdan himoya qilish uchun rezina tibbiy qo'lqop kiyamiz. Kesishdan oldin, dastani poddan ajratib, urug'larni olib tashlashni unutmang. Ushbu qiziqarli retsept bo'yicha kolbasa juda achchiq bo'lishi kerak, shuning uchun qalampirni tejamang - uni kichikroq va kattaroq qilib kesib oling. Massani yana yaxshilab aralashtirish kerak.

Aralashtirilgan qiyma go'shtning o'rtasida kichik tushkunlik hosil qiling, so'ngra unga bitta tuxumni uring. Ishlatishdan oldin uni yaxshilab chayishni unutmang: toza oshxona mukammal salomatlik garovidir! Keyin aralashmani oldindan tayyorlangan maydalangan non bo'laklari yoki irmik (ixtiyoriy) bilan seping va tug'ralgan muskat yong'og'ining yarmini qo'shing. Shundan so'ng, yana aralashtiring. Buni juda uzoq vaqt davomida qilish kerak bo'ladi - boshqa barcha komponentlar tuxumga to'liq qoplanmaguncha.

Qiyma go'shtni qo'shimchalar bilan oziq-ovqat plyonkasiga joylashtiring. Uni toza suv bilan ozgina namlang, so'ngra pishloqni kesib oling va fotosuratda bo'lgani kabi joylashtiring - qiyma go'shtning o'rtasiga. Biz endi aralashtirmaymiz. Endi siz pishloq tashqariga chiqmasligiga ishonch hosil qilib, qiyma go'shtni rulonga aylantirishingiz kerak. U tayyor kolbasa ichida bo'lishi kerak.

Biz o'ralgan kolbasani yana bir necha qatlamli plyonkaga o'rab olamiz, so'ngra fotosuratda ko'rsatilganidek, nonni bog'laymiz: qirralarning bo'ylab, keyin esa bir necha marta ko'ndalang.

Kelgusida pishirish uchun laganda ustiga qo'yganda kolbasaga kerakli shaklni beramiz. Biz kurka kolbasasini bug'laymiz - bu uni sog'lom qiladi. Ko'p pishirgich bu masalada juda yaxshi yordamchi bo'ladi va agar sizning uyingizda yo'q bo'lsa, oddiy filtr va qopqoqli kostryulka muammoni hal qilishga yordam beradi. Qaynatgandan so'ng, kolbasa yigirma besh daqiqa davomida pishirilishi kerak. Ko'p pishirgichda bu vaqtni qo'lda sozlashda ham tanlang yoki ikkita dasturdan birlashtiring.

Vaqt o'tgach, kolbasa fotosuratdagi kabi ko'rinadi. Endi siz o'z qo'llaringiz bilan pishloq va qalampir bilan mazali va juda sog'lom uy qurilishi "barmoq yalasa yaxshi" turkiya kolbasasini qanday qilishni bilasiz.

Siz bir necha porsiya kolbasa tayyorlab, muzlatgichda xom holda muzlatib qo'yishingiz mumkin, keyin bu ishtahani bir necha daqiqada tayyorlang. Oddiy retsept bo'yicha kurka kolbasa, albatta, o'z biluvchilarini topadi va har qanday kunda - oddiy kunda ham, bayramda ham stolga mos keladi. Kesishdan oldin nonni sovutib oling, yopishqoq plyonka va ipni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, so'ngra chiroyli bo'laklarga bo'ling. O'z-o'zidan yoki sendvichda tuyadi sifatida xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Uyda tayyorlangan kurka kolbasasini haqli ravishda noziklik deb hisoblash mumkin. O'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan, uni do'konda sotib olingan quruq quritilgan va dudlangan kolbasa bilan taqqoslab bo'lmaydi va darhol iste'mol qilinadi.

Asosiy nuanslar

Turkiya kolbasasini tayyorlash oson. Hatto tajribasiz uy bekasi ham bu ish bilan shug'ullanishi mumkin. Qobiq sifatida ichaklar, folga, oziq-ovqat plyonkasi, jambon idishi, shisha va hatto stakan ishlatiladi. Issiqlik bilan ishlov berish usuliga kelsak, har bir kishi eng qulay va arzon narxni tanlaydi. Kolbasa pechda pishiriladi, uy elektr va yog'och chekuvchilarda dudlanadi, sekin pishirgichda pishiriladi va qovurilgan idishda yoki panjarada qovuriladi.

Tayyor kolbasaga o'ziga xos hid beradigan qo'shimcha ingredientlar orasida o'tlar, yumshoq va qattiq pishloq navlari, shuningdek, barcha mavjud ziravorlar va ziravorlar mavjud. Mahsulot juda mazali, suvli va kaloriyasi past. Shunday qilib, 100 gramm moddada faqat 198 kkal mavjud.

Albatta, uni to'liq parhez deb atash mumkin emas, lekin boshqa kolbasa turlari bilan taqqoslaganda, idish eng past kaloriya tarkibiga ega va sog'lom ovqatlanish menyusini (PN) tuzishda ishlatilishi mumkin.

Ovqat pishirish retseptlari

Parmesan bilan

Ushbu ajoyib taomni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:

yarim kilogramm fileto;
bitta tuxum;
40 g pishloq;
20 g har qanday non;
bitta katta piyoz;
bir nechta chili qalampiri;
bibariyaning bir nechta novdalari;
bir chimdik maydalangan qora qalampir;
bir oz muskat yong'og'i;
3-4 chinnigullar sarimsoq;
3-4 katta qoshiq zaytun yoki kungaboqar yog'i.

Pishirish jarayoni bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi.

Birinchidan, go'shtni tayyorlang. Buning uchun uni salqin suvda yuving, barcha filmlarni olib tashlang va qog'oz peçete bilan arting. Keyin fileto katta bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi, qalampirlanadi, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi va bir kun davomida muzlatgichga qo'yiladi. Go'sht infuzion bo'lgandan so'ng, u blender yordamida maydalanadi yoki pichoq bilan juda mayda tug'ralgan.
Keyin piyozni tozalang, mayda to'g'rang va qovuring, qovurish oxirida matbuotdan o'tkazilgan sarimsoq qo'shing, shundan so'ng hamma narsa tirqishli qoshiq bilan ushlanib, kurka bilan stakanga qo'shiladi. Keyin barglar bibariya shoxlaridan olinadi, mayda tug'ralgan va go'shtga ham qo'shiladi.
Keyin himoya qo'lqoplarini kiying va chili po'stlog'ini maydalashni boshlang. Buning uchun qalampir sovuq suv bilan yuviladi, quritiladi, dastani olib tashlanadi va urug'lar chiqariladi. Keyin ular mayda tug'ralgan va qiyma go'shtga ham qo'shiladi.
Keyin bitta xom tuxum ingredientlar solingan idishga solinadi, non aralashmasi, muskat yong'og'i va ziravorlar qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Massa bir hil holga kelgandan so'ng, u oziq-ovqat plyonkasiga yotqiziladi, sovuq suv bilan oldindan namlanadi va ustiga mayda tug'ralgan pishloq qo'yiladi.
Keyin qiyma rulonga o'raladi, shunda Parmesan bo'laklari ichkarida bo'ladi va tashqariga chiqmaydi. Shundan so'ng, rulonli kolbasa bir necha qatlamli oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va bog'lanadi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida rulon shaklini yo'qotmasligini ta'minlash uchun ishlov beriladigan qismni qirralarning bo'ylab va o'rtada ko'ndalang bog'lash kerak.
Bu kolbasa bug'langan sekin pishirgichda pishirish yaxshidir. Uyda bunday uskuna bo'lmasa, siz filtr va qopqoqli kostryulkalardan foydalanishingiz mumkin. Bug'da pishirish boshlanganidan keyin kolbasa 25 daqiqa davomida pishiriladi; ko'p pishirgichda vaqtni qo'lda o'rnating yoki mavjud bo'lganlardan kerakli rejimni tanlang.
Idish pishirilgandan so'ng, u olib tashlanadi va sovutiladi. Xizmat qilishdan oldin kolbasa plyonkadan tozalanadi, kesiladi va yangi o'tlar va limon bo'laklari bilan bezatilgan.

Bekon bilan

Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

yarim kilogramm fileto;
100 g pastırma;
bir yarim osh qoshiq kraxmal;
bir choy qoshiq tuz;
bir oz qizil qalampir;
bir juft chinnigullar kurtaklari;
2 osh qoshiq. l. yuqori yog'li krem;
2-3 dona. shirin no'xat;
yarim choy qoshiq koriander;
bir chimdik maydalangan qora qalampir.

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz ma'lum bir harakatlar ketma-ketligiga rioya qilishingiz kerak.

Birinchidan, kurka filesi yuviladi, plyonkalar chiqariladi va blenderda kesiladi. Bekon nozik chiziqlar bilan kesiladi va qiyma go'sht bilan aralashtiriladi. Keyin kraxmal, og'ir krem va tuz qo'shing, shundan so'ng massa yaxshilab aralashtiriladi.
Chinnigullarni ohakda maydalab, ikkala turdagi qalampir va koriander qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va qiyma go'shtga qo'shing. Keyin yana aralashtiramiz, oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying, o'rang va ip bilan mahkam bog'lang. Agar ingichka ichak bo'lsa, unda kino o'rniga uni ishlatish yaxshiroqdir. Bu qobiqning shikastlanish ehtimolini oldini oladi va mahsulotning kerakli shaklini saqlab qoladi.
Keyin kolbasa panga solinadi, etarli miqdorda suv qo'shiladi va bir soat davomida pishiriladi. An'anaviy pishirish natijasida film ichida kichik bulon paydo bo'lishi mumkin.
Kolbasa sovutilgandan so'ng, u bir necha soat davomida muzlatgichga yuboriladi, shundan so'ng u chiqariladi, plyonka chiqariladi va xizmat qiladi. Buning uchun salat barglari laganga qo'yiladi, ustiga dilimlenmiş kolbasa qo'yiladi va limon bo'laklari bilan bezatilgan.

Bu kolbasa kartoshka pyuresi, qovurilgan sabzavotlar va oq sharob bilan yaxshi ketadi. Horseradish, xantal va ketchup yaxshi ziravorlardir. Ushbu retseptda piyoz va sarimsoq ishlatilmaydi, shuning uchun siz mahsulotni yo'lda yoki sarimsoqning xarakterli hididan qo'rqmasdan ishlashingiz mumkin.

Ichakda

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

2 kg kurka filesi;
300 g yangi cho'chqa yog'i;
bir bosh sarimsoq;
100 ml konyak;
1 osh qoshiq goji rezavorlari;
chorak choy qoshiq muskat yong'og'i;
chorak choy qoshiq koriander;
tuz va qalampir.

Pishirish jarayoni bir necha asosiy bosqichlardan iborat.

Qiyma go'shtni tayyorlash uchun go'sht maydalagichdan o'tadi yoki juda nozik kesiladi. Keyin mayda tug'ralgan cho'chqa yog'i, barcha ziravorlar, konyak va sarimsoq qo'shing, goji mevalari bilan aralashtiring, so'ngra tuzlang va 3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Cho'chqa ichaklari yaxshilab yuviladi va kerak bo'lganda qirib tashlanadi. Muzlatilgan ichaklar faqat xona haroratida eriydi, buning uchun mikroto'lqinli pech yoki qaynoq suvdan foydalanish mumkin emas. Eritilgan ichaklar sovuq suv bilan quyiladi va ikki soatga qoldiriladi, keyin yana yuviladi.
Ichaklar go'sht maydalagichning shnegiga qo'yiladi va tayyor go'sht massasi bilan to'ldiriladi. Qiyma go'shtni mahkam siqib qo'yishning hojati yo'q: u ichak ichida erkin joylashishi kerak, lekin ichidagi havoni olib tashlash yaxshiroqdir. Buning uchun ponksiyonlar igna bilan to'ldirilgan ichakning butun uzunligi bo'ylab amalga oshiriladi, ortiqcha qismini ehtiyotkorlik bilan bo'shatadi. Agar bu bajarilmasa, pishirish vaqtida qobiq yorilib ketadi va tarkibi tushadi.
Keyin qirralarni yaxshilab bog'lab, sosisni yarim soat davomida salqin joyda qoldiring. Olingan yarim tayyor mahsulotni har tomondan 15 daqiqa davomida panjara qilish yoki yarim soat davomida pechda +200 daraja haroratda pishirish mumkin. Pishirish paytida siz doimo kolbasani aylantirib, pishirish varag'idagi ichaklar yonib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
Kurka kolbasa pishirilgandan so'ng, tish pichog'i bilan teshiladi va chiqarilgan sharbat baholanadi. Shunday qilib, agar suyuqlik butunlay shaffof bo'lsa, unda idish tayyor, aks holda uni pechga yana 5-7 daqiqa qo'yish kerak bo'ladi.

Siz kolbasa xantal, horseradish va ketchup bilan xizmat qilishingiz mumkin, yangi o'tlar bilan bezatilgan va limon sharbati bilan sepilgandan keyin.

Turkiya eng keng tarqalgan va yirik parrandalardan biri bo'lib, uning go'shti uy bekalari tomonidan asosiy taomlarni tayyorlash uchun keng qo'llaniladi. Kurka qovuriladi, qovuriladi, pishiriladi va, albatta, kotlet yoki kolbasa uchun qiyma tayyorlanadi. Agar siz oilangizni oddiy va mazali taom bilan xursand qilishga qaror qilsangiz, biz oz miqdorda sariyog 'qo'shilishi tufayli suvli va yumshoq bo'lib chiqadigan uy qurilishi kurka kolbasalari uchun retseptni taklif qilamiz.

Uyda tayyorlangan kurka kolbasa

Filmda uy qurilishi kurka kolbasa

Chop etish

Uy qurgan kurka kolbasa retsepti

Taom: asosiy taom

Pishirish vaqti: 1 soat

Umumiy vaqt: 1 soat 30 daqiqa.

Porsiya: 4 ta porsiya

Ingredientlar

1 kg kurka filesi
300 g sariyog '
tuz
qora qalampir
o'simlik yog'i zaytun
quritilgan kekik

Qovurilgan idishda uy qurilishi kurka kolbasalarini qanday tayyorlash mumkin

Kurka filetosini yuving (ko'krak yoki son yaxshi), quriting va bir nechta katta bo'laklarga bo'ling. Go'shtni go'sht maydalagich orqali aylantiring va taxminan 50 gramm og'irlikdagi sariyog 'qo'shing.

Olingan qiyma go'shtni kekik, tuz va maydalangan qalampir bilan seping.

Keyin ingredientlarni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.

Bir parcha oziq-ovqat plyonkasini kesish taxtasiga qo'ying va o'rtasiga bir oz qiyma qo'ying. Tug'ralgan go'shtni qo'llaringiz bilan tekislang, unga dumaloq tort shaklini bering.

Kekning o'rtasiga ozgina sariyog' qo'ying.

Muqobil ravishda yopishqoq plyonkani bir tomondan ikkinchisiga o'rab, qiyma go'shtga kolbasa shaklini bering, shunda markazda bir bo'lak sariyog' bo'ladi. Ehtiyotkorlik bilan kolbasa plyonkaga o'rang va plastinka ustiga qo'ying.

Xuddi shunday, qolgan barcha qiyma go'shtni kolbasaga aylantiring, so'ngra ular bilan plastinkani yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda mahsulotlar biroz qattiqlashadi.

Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan yuqori olovda qizdiring va plyonkadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ichiga maydalangan kurka kolbasalarini joylashtiring.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni har tomondan tezda qovuring.

Keyin idishga taxminan 100 ml suv quying, haroratni minimal darajaga tushiring va panani qopqoq bilan yoping. Kolbasa to'liq pishganicha olovda saqlang - bu sizga chorak soat vaqtni oladi.

Qaynatilgan kartoshka, tuzlangan karam va yangi o'tlar bilan uy qurilishi kurka kolbasalariga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Folga ichida uy qurilishi kurka kolbasa

Folga solingan uy kurka kolbasasini tayyorlash borschga qaraganda ancha oson va xuddi shu kolbasa uchun do'konga borishdan ko'ra tezroq.

Chop etish

Yong'oq bilan uy qurilishi kurka kolbasa retsepti

Taom: asosiy taom

Tayyorlash vaqti: 30 min.

Pishirish vaqti: 30 min.

Umumiy vaqt: 1 soat

Ingredientlar

1 kg kurka filesi
150 g yong'oq
100 ml sut kukuni (suyultirilgan sut kukuni)
2 dona. tuxum oq
50 ml adjika
qora qalampir
tuz

Folga yong'oq bilan uy qurilishi kurka kolbasasini qanday qilish kerak

Turkiya filetosini mayda bo'laklarga kesib oling.

Bir piyola ichida tug'ralgan kurka, adjika, sut kukuni (qaymoq), yong'oq va tuxum oqini aralashtiring.

Tayyor aralashmani kolbasa shaklida qalin folga ustiga qo'ying.

Agar folga juda nozik bo'lsa, uni ikki qatlamga katlayın. Uni uzunligi bo'ylab yaxshilab tekislab, katta konfet bilan o'rang.

Biz kolbasa shirinliklarini sumkaga solib, ichkariga suv kirmasligi uchun mahkam bog'laymiz.

Shundan so'ng biz uni kattaroq sumkaga joylashtiramiz, shunda sumka tutqichlari tortilmaydi.

Katta qovurilgan idishga suv quying va qaynatib oling. Sosisni panga soling va qopqoq bilan yoping. O'ttiz daqiqa davomida pishiring.

Shundan so'ng, uni olib tashlang va to'g'ridan-to'g'ri sumkada taxminan besh soat, yaxshisi bir kechada sovutib oling.

Yong'oq bilan uy qurilishi kurka kolbasa tayyor.

Siz bu kolbasani tovuq filetosidan yong'oqsiz tayyorlashingiz mumkin (yong'oqlar ba'zan kesilganda bo'shashib qoladi). Yorqin rang uchun siz lavlagi sharbatini qo'shishingiz mumkin.

Uy qurgan kurka kolbasa - bu bayram stolida boshqalarni osongina ortda qoldiradigan taom. Bu engil va yumshoq, aromatik va juda mazali. Darhol ovqatlanadi. Xantal yoki pomidor soslari bilan mukammal birlashadi.

Men bu kolbasani "qulaylik" uchun yaxshi ko'raman: siz bilan ishlashga, yo'lda, piknikda yoki bolangizni maktabga olib borish qulay.

Bunday kolbasa tayyorlash uchun sizga cho'chqa ichaklari kerak, ammo ular bo'lmasa, sun'iy qobiq yoki oziq-ovqat plyonkasidan foydalanishingiz mumkin.

Uyda kurka kolbasasini tayyorlash uchun kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Turkiya filetosini go'sht maydalagich uchun kichik bo'laklarga kesib oling. Avval uni yuvish va kino va tomirlardan tozalash kerak.

Go'shtning 2/3 qismini go'sht maydalagichda katta filtr bilan maydalang.

Qolgan go'shtni pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib oling va ularni tayyorlangan qiyma go'shtga soling.

Piyoz va sarimsoqni tozalang, go'sht maydalagichda ikki marta maydalang yoki blenderda maydalang.

Qiymaga sabzavotli pyure qo'shing.

Keyin qattiq pishloqni kub shaklida kesib oling.

Uni maydalangan go'shtga qo'shing. Ta'mga tuz, xushbo'y qalampir va Provans o'tlarini qo'shing.

Yaxshilab aralashtirish uchun.

Cho'chqa ichaklarini yaxshilab yuvish va kerak bo'lganda qirib tashlash kerak. Agar siz muzlatilgan ichaklardan foydalansangiz, ularni mikroto'lqinli pechda yoki issiq suvda muzdan tushirmang, aks holda ichaklar pishadi va keyingi foydalanish uchun yaroqsiz bo'ladi. Ular sovuq yoki iliq suv bilan to'ldirilishi va 1-2 soatga qoldirilishi kerak.

Ichaklarni go'sht maydalagichning shnugi ustiga qo'ying va tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiring. Uni juda ko'p siqishning hojati yo'q, aks holda ovqat pishirish paytida ichaklar yorilib ketadi, lekin ichaklarda ko'p havo qoldirmaslik kerak, chunki pishirilgan kolbasa ko'rinishi chiroyli bo'lmaydi.