Останнім часом мода на кулінарні програми захлеснула простори телеефіру. Першопрохідником була програма «Смак» із відомим кучерявим ведучим-музикантом. Далі як гриби після дощу з'явилися шоу-змагання, які з'ясовують, хто кого «переготує». Вражають поради в ранкових будильниках, коли всі думки про продовження солодкого сну, а не про «зняття луски з заморського вугра, виловленого в енному морі чи карамелізації картоплі». Вечірній ефір також рясніє рецептами хитромудрих, складних страв. Як результат, голови господарок переповнюють яскраві картинки реклами. Варто звернути увагу на прості продукти, недорогі, доступні інгредієнти, з яких можна приготувати чудові страви. Салат з печінкою та грибами відноситься до такої категорії. Крім того, існує безліч різних варіантів, способів приготування, подачі, прикраси.
Курячу печінку чомусь мало хто любить. Гіркий присмак продукту повністю зіпсував репутацію цього інгредієнта. Проблема не в присмаку, а в невмінні правильно приготувати печінку. Дотримуючись елементарних правил, можна досягти ніжного, м'якого смаку, не докладаючи особливих хитрощів і зусиль. Крім того, печінка є корисним дієтичним продуктом. Грибочки також не поступаються корисністю. Підсумком вийде смачний, здоровий, незвичайний мікс. Варто спробувати.
Салат з грибами та печінкою можна зробити за короткий час на випадок швидкого перекушування, а можна довго працювати над ним, перетворюючи простий салат у вишукану закуску. Розглянемо поки що перший варіант, адже, щоб готувати шедеври, необхідно навчитися елементарних речей. Як приготувати салат з курячої печінки та печериці? Готуємо покроково:
Якщо є час, дати настоятися міксу, просочитися смачними соками смажених інгредієнтів, прикрасити зеленню, морквою, яйцями. Якщо не вдалося знайти гостру корейську закуску, то її можна замінити звичайною морквою, попередньо просмаживши в розпеченій рослинній олії зі спеціями.
Другий рецептсалату із печінки буде з білих грибів. Грибами, особливо білими королями лісу, можна перетворити будь-який салат на твір кулінарного мистецтва. Білі грибочки очистити, порізати, просмажити на олії з кількома невеликими головками цибулі. Печінку відварити, посолити, збризкати лимонним соком, залишити остуджуватися. Яйця зварити, порізати тонкими кільцями, нарізати сир вузькими смужками або потерти на великій тертці. Солодкий червоний перець нашаткувати тонкою соломкою, збризкати сумішшю оцту, олії, часнику, солі, цукру. Цим же маринадом полити кільця червоної цибулі. Змішати інгредієнти, трохи полити майонезом. Подаючи на стіл, прикрасити пір'ям петрушки, кропу, часнику.
З приходом холодних місяців року з підвалів дістається смачна консервація, наперед запасена господарями, для приємної дегустації довгими зимовими днями. Серед них завжди є улюблені всіма солоні огірки. Огірків не буває багато: вони завжди йдуть на ура під відварену картоплю або під шашлики. Це практично ідеальний варіант для закуски міцних напоїв. Солоні красені використовують і в салатах, є основою улюбленого всіма «Олів'є». Отже, слід відновити кулінарну несправедливість щодо печінкового салату.
Салат: печінка, гриби, огірок, цибуля. Простий, швидкий, смачний варіант легкої закуски. А якщо урізноманітнити його деякими інгредієнтами, то вийде ситний обід, від якого просто неможливо відмовитись. Рецепт виглядатиме так:
Солоні огірки, завдяки кислинці, надають міксу необхідної пікантності. Однак не варто забувати про інші смачні родзинки. Салат з курячої печінки з грибами та корейськими овочами порадує любителів гострих страв. Приготування забере 40 хвилин часу, проте результат вартий того. Рецепт такий:
Рецепт гострої закуски вигідний і досить швидко готується без зайвих проблем та премудростей. Салат з печінкою та грибами підійде до м'ясних страв. Поки готуються шашлики, гриль, барбекю, саме такий гострий мікс допоможе відволікти гостей від основного м'ясного делікатесу.
Листковий салат з курячою печінкою та грибами виглядатиме головною стравою столу і до смаку не поступиться пальмою першості «Олів'є», крабовій закусці, оселедцю під шубою. Готування займе більше години: обов'язково потрібен час для просочення.
Рецепт вимагатиме ретельного дотримання порядку готування. Відварити 250 г печінки, нарізати тонкою соломкою або натерти на великій тертці. Білі гриби обсмажити цілком у суміші рослинної олії із сіллю, перцем, часником, мускатним горіхом. Гарячий маринад не виливати: він знадобиться пізніше. Дарунки лісу остудити, тонко нарізати соломкою. Декілька яєць крупно покришити, сир подрібнити на дрібній тертці, огірки різати соломкою, відкинути на друшляк. Моркву відварити, нашаткувати соломкою, притрусити запашним перцем. На широке блюдо викласти шарами нарізану петрушку, печінку. Вершкове масло|мастило| крупно натерти зверху на субпродукт, злегка посолити. Шар відвареної моркви накриє вершкове масло, пензликом деко нанести тонкий шар майонезу на овоч, дати просочитися. Далі шарами підуть огірки, яйця, гриби, сир. Майонез можна чергувати через шар.
Прикрасити консервованим горошком. Його рекомендовано додати до печінки, але від його відсутності салат гірше не стане. Зелень, шматочки відвареного яйця у вигляді трояндочки, яскраві нотки відвареної моркви поставлять заключний акорд у приготуванні святкової страви. Смачного!
Салат із печінки можна приготувати як у будні, так і на свято. Його прикрашають морквою чи яєчним білком. А багато господарок звикли замінювати теплим салатом з печінкою основну страву.
У складі печінки багато ферментів заліза у своєму складі. Страви з неї краще вживати не частіше ніж 2 рази на тиждень. Адже надлишок заліза в організмі людини може призвести до негативних наслідків.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Зварити печінку, добре остудити та натерти на великій тертці. Цибулю очистити і нарізати невеликими шматочками. Яйця відварити і нарізати шматочками. Усі інгредієнти змішати, заправивши майонезом.
Салат викласти в гарне блюдо і прикрасити опеньками.
У цьому рецепті майонез за бажання можна замінити на сметану.
Так салат буде менш жирним. Опеньків у рецепті можна замінити на печериці. Ось так з легкістю можна приготувати смачний салат із печінкою та грибами печерицями або опеньками.
Цей салат може виступати як основна страва або служити прекрасним доповненням до гарніру.
Для створення смачної та ситної закуски треба придбати:
Покрокове приготування ситної страви:
Замочити гриби. Вони мають простояти у воді 3 години. Потім проварити їх упродовж 20 хвилин. Для того, щоб гриби не змінили свій колір при варінні, додати трохи лимонного соку.
Печінку нарізати невеликими шматочками та обсмажити до готовності. Цибулю порізати кубиком і обсмажити на олії до золотистого кольору. Огірки нарізати шматочками невеликого розміру. Усі компоненти з'єднати у великій ємності та приправити майонезом. Страву можна прикрасити свіжим кропом. Посолити, поперчити або додати трохи інших прянощів - за смаком.
Ця закуска відрізняється від інших тим, що всі компоненти повинні бути обсмажені трохи. Винятком стане лише кукурудза.
Інгредієнти:
Процес приготування:
Моркву очистити та натерти на тертці. Цибулю нарізати невеликим кубиком. Печінку помити, порізати маленькими шматочками і обсмажити на олії. Гриби нарізати тонкими пластинами.
Спочатку обсмажити гриби, після них у порожню сковороду можна відправляти моркву та цибулю, обсмажити до золотистого кольору.
Усі компоненти салату з'єднати, додавши до них майонез та кукурудзу. Посолити за смаком.
Смачна страва швидкого приготування порадує не одну господиню, і точно не залишить байдужими її домочадців і гостей.
І продукти знадобляться найпростіші:
Приготування:
Цибулю почистити і нарізати дрібно, а гриби – не дуже крупно. Подрібнені компоненти обсмажити до золотистого кольору. Після обсмажування гриби та цибулю посолити і, додавши склянку води, трохи згасити.
Тим часом необхідно зайнятися основним інгредієнтом – печінкою. Вона має бути відварена до готовності, а потім порізана невеликими шматочками.
Яйце також зварити та порізати. Усі компоненти приправити майонезом та перемішати.
Салат можна посолити або поперчити - за бажанням і поставити в холодильник на годину, щоб настоявся.
Салат з корейською морквою та грибами – це особливий пікантний смак.
Можна взяти не лише корейську моркву, а й звичайну свіжу.
Інгредієнти:
Покроковий рецепт:
Нарізати основний компонент салату (печінка) і обсмажити на рослинному маслі. Корнішони нарізати звичайними кругляшками. Морквину натерти та обсмажити з додаванням часнику. Якщо використовується корейська морква, її кладуть у салат у природному вигляді.
Сир натерти на тертці. Бажано взяти продукт твердих сортів. Все перемішати, додавши майонезу. Салат із печінкою та морквою по-корейськи здивує господарок простотою приготування, а гостей та домочадців своїм смаком.
Цей кулінарний шедевр стане незамінним на кожному столі не лише у свята, а й у будні.
Він ніжний, ситний і водночас дуже смачний.
З інгредієнтів у магазині треба купити:
Приготування:
Гриби відварити протягом хвилини, відкинувши наприкінці варіння на друшляк. Через м'ясорубку пропустити гриби та цибулю, і обсмажити масу на вершковому маслі. Яйця та молоко перемішати та приготувати омлет, трохи його посоливши. Морквину відварити, очистити та натерти. Печінка також відварити і порізати соломкою.
Салат із печінки з грибами та морквою викласти шарами:
Омлет, печінка, гриби, морква, омлет, печінка, гриби та тертий сир. Кожен шар трохи промазати майонезом. При необхідності майонез можна поміняти на сметанний соус із зеленню. Прикрасити страву допоможе зелень та сир.
Іноді таку страву називають - мисливський салат із печінкою. Смачна та ситна їжа не завжди складна у приготуванні, і цей салат стає тому підтвердженням.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Багато господинь незаслужено залишають поза увагою курячу печінку, оскільки вважають її гіркою та несмачною. Насправді, це дуже ніжний продукт, який потрібно просто вміти правильно приготувати. Крім смаку печінка є корисним для організму продуктом, до складу якого входять різні вітаміни та мінерали.
Салати можуть бути як теплими, так і холодними, а також складатися із шарів. Субпродукт може піддаватися різній термічній обробці.
У цю страву входять інгредієнти, які не тільки добре поєднуються, а й доповнюють смаки один одного. Ця страва зможе урізноманітнити меню будь-якого свята. Готувати його дуже просто, але потрібно буде дати час салату просочитися.
Для приготування цієї страви необхідно взяти такі продукти: по 400 г печінки та печериць, по 2 моркви та цибулини, 4 яйця, 100 г сиру твердих сортів, майонез, 1/4 ст. оцту, сіль та перець.
Ще один варіант ситного салату, в якому печінка не гірчить і гармонійно вписується в тандем з іншими складовими страви. У рецепт входить кілька інгредієнтів, але це ніяк не позначається на підсумковому смаку.
: 400 г курячої печінки, 100 г грибів, 2 моркви, цибулину, 0,5 ст. майонезу, 4,5 ст. ложок рослинної олії, зубок часнику та спеції.
Страва, приготовлена за цим рецептом, найкраще їсти відразу після приготування. Це дозволить відчути всі смаки та отримати задоволення. Готується все швидко та просто.
Для цього рецепту потрібно взяти такі продукти: 400 г печінки, 225 г печериць, 100 г листя салату, цибулину, яблуко, 2 жмені руколи, по 2 ст. ложки лимонного соку та апельсина, а ще по 30 мл соєвого соусу, оливкової та вершкового масла, сіль, цукор, перець та сухарики.
Страва, приготовлена за цим рецептом, виходить смачною, ситною та корисною. Його можна подавати як із оригінальною заправкою, так і зі звичайним майонезом.
Для приготування потрібно взяти такі продукти: 0,5 кг печінки, 300 г печериць, 200 г солоних огірків, цибулину, олія, листя салату та петрушку. Щоб зробити заправку знадобиться: 3 зубки часнику, чорний перець, сіль, 5 ст. ложок рослинної олії та лимон.
Щоб приготувати цей салат, потрібно зять такі продукти: по 300 г печінки та грибів, огірок, помідор, листя салату, 15 мл соєвого соусу, сіль, перець, 1 ч. ложку борошна, 200 мл вершків 15%, 5 мл гірчиці.
Як ви бачите, є багато варіантів створення смачного салату, який припаде до смаку і дітям, і дорослим. Курячу печінку можна використовувати для приготування різних страв і не лише салатів, наприклад, для закусок, других страв тощо.
