Çocuklara iyi bakın - onlara hamburger öğretmeyin, zararlı olduğunu söyleyin!
15 yıl önce bile fast food restoranlarından gelen yemeklerin bu kadar popüler olacağından şüphelenmedik. Çok çeşitli hamburger ve patates kızartması ile temsil edilen fast food, şimdi babalar ve çocuklar arasındaki uzun anlaşmazlıklar listesinde bir başka çatışma haline geliyor. Doktorlar ve sadece çocuklar değil, oybirliğiyle fast food tehlikelerini beyan ediyorlar, çünkü hamburgerlerin kızarmış patateslerle sürekli kullanımı obezite ve diğer sağlık sorunlarına yol açabilir. Bunu çocuklara açıklamak zordur, çünkü her şeyden önce anlık zevklerden endişe duyarlar ve gelecekte nasıl hissedeceklerini hiç düşünmezler. Çalışmalar, fast food'un tamamen eksik yararlı maddeler içeren bir dizi karbonhidrat ve yağ olduğunu göstermiştir. Sürekli fast food tüketen çocuklar pratik olarak besin maddelerinden yoksundur, ancak büyük miktarlarda yağ alırlar. Böyle dengesiz bir beslenme, bir çocukta oldukça zayıf olan kardiyovasküler hastalıklara ve bağışıklık sistemi ile ilgili sorunlara neden olabilir. Ve çocuğun henüz oluşum aşamasında olduğu göz önüne alındığında, sürekli fast food kullanımı zihinsel gelişimde zorluklara yol açabilir.
Uzlaşma arıyor...
Doktorlar, çok miktarda katkı maddesi ve lezzet arttırıcı içermesi nedeniyle "fast food" un çocuğa çok lezzetli göründüğünü söylüyor. Örneğin evde bir çocuk bir porsiyon makarna veya patates yiyebilir ve fast food'da kolalı büyük bir hamburgerden sonra kesinlikle daha fazla patates kızartması yemek isteyecektir. Bütün bunlar, bilim adamlarının, abur cuburlara çeşitli baharatlar şeklinde iştah uyarıcıların eklendiği araştırmasını doğrulamaktadır.
Birçok ebeveyn en yaygın hatayı yapar ve fast food restoranlarını yasaklamaya başlar, ancak bu en etkili yol değildir. Çünkü bazen ebeveynlerin kendileri bu tür kuruluşlarda bir şeyler yemek için çekilir. Bu nedenle, aşırıya kaçmamak için, çocuğu fast food ziyaretinde kesinlikle sınırlamak ve bu şüpheli zevki ayda bir ve yavaş yavaş daha az sıklıkta azaltmak gerekir.
Yorumlar: toplam 2
Dener Maxim (Dener )
12 Kasım 2012.
Ancak çocuk büyüyene kadar fast food ile vücuduna zarar vermesine gerek olmadığını söylemesi gereken yetişkindir. Çünkü gelecekte oldukça ciddi sağlık sorunları olabilir!
Ynt: Çocuklara iyi bakın - onları hamburgere alıştırmayın, zararlı olduğunu söyleyin!
Azrail Meryem (Azrail)
Hamburger, 1886'da Amerika Birleşik Devletleri'ne gelen Danimarkalı göçmen Louis Lassen tarafından icat edildi. Ne yazık ki, girişimi başarısız oldu. O zamanın gazeteleri tek ağızdan böyle yemek yemenin çöp yemek gibi olduğunu haykırıyorlardı. Ancak dünya çapında ün hala hamburgere geldi ve Maurice ve Richard McDonald kardeşler, 20. yüzyılın başında bir fast food lokantaları zinciri açarak buna katkıda bulundular. McDonald's çılgınca popüler oldu ve diğer restoran ve lokanta zincirleri hamburger hazırlamaya başladı. İçeriğe bağlı olarak, iki çörekli bir pirzola, tavuk burger, çizburger ve benzerleri olarak adlandırılmaya başlandı.
Yıllar geçti. Ve her şey yoluna girecekti ama hamburger için et sağlayan üreticiler inekleri otla beslemeyi bıraktı. Bunun yerine, onları sıkışık yerlere yerleştirdiler ve kelimenin tam anlamıyla onları tahıl ve anaboliklerle beslediler, bu da kütlelerinde hızlı bir artışa yol açtı. Tahıl fiyatları yükseldiğinde yem olarak talaş, gübre, slop vb. Bütün bunlar, 1990'larda Amerika Birleşik Devletleri'nde, fast food restoranlarını ziyaret ettikten sonra birkaç bin kişinin zehirlenerek hastaneye kaldırıldığı bir trajedi ile sonuçlandı. İncelemeler, Amerika'daki bu kuruluşlarda numune alınan kıyılmış etlerin yüzde 78'ine kadarının fekal bakterilerle kontamine olduğunu gösterdi. Bu, elbette, sonuçları mümkün olduğunca çabuk ortadan kaldırılmaya çalışılan görkemli bir skandaldı. Ancak et üreticilerinin hızlı kârlardan asla vazgeçmeyecekleri açıktır. Belki şimdi gübre ve diğer organik maddeler şeklinde çok tehlikeli katkı maddelerinden kaçınmaya çalışıyorlar, ancak etlerinin hızla büyüdüğü bir gerçek.
Amerikalı yemek kitabı editör yardımcısı Stephanie Pixley, burgerler için et hazırlama süreci bazen kesintiye uğradığından, gıda kaynaklı hastalık salgınlarının nedeninin genellikle kıyma veya hamburger eti olduğunu açıklıyor. Büyük parçalar küçük parçalara bölünür veya kıyılmış et haline getirilir. Bu süre zarfında etin çoğu, her türlü virüs ve bakterinin ete kolayca girdiği havaya maruz kalır. İnce kıyılmış et veya kıyılmış et, anında dağıtımları için ideal koşullardır. Pixley'e göre bir burgerin güvenliğinden emin olmak için kızartma sırasında içindeki sıcaklığın 160 dereceye ulaşması gerekiyor.
İngiliz bilim adamları, burgerlerin en iyi ve en kaliteli etten yapılsa bile yine de hiçbir şeyi değiştirmediğini vurguluyor. Köftenin bileşimini incelediler ve tüm kıymaların, et ürününün çok uzun süre bozulmamasını sağlayan çok miktarda katkı maddesi, koruyucu, her türlü kimyasal içeren özel bir teknoloji kullanılarak işlendiği sonucuna vardılar. Özellikle, bir hamburgerde, vücutta bir kez hızla ölümcül kanserojenlere dönüşen çok miktarda hidrojene trans yağ bulundu.
çizburger gelince, aynı hamburger ama peynir ilavesi ile. Ve içindeki pirzola aynı kalır. Ve sadece mecazi olarak değil, aynı zamanda gerçek anlamda. Örneğin, Windsor Sağlık Merkezinde çalışan Melanie Hesketh, bir keresinde satın aldığı bir çizburgeri yemek odasındaki masanın üzerine bırakmıştı. Bir gün sonra, onun orijinal görünümünü tamamen koruduğunu keşfettiğinde, Melanie meraktan ona dokunmamaya karar verdi. Sonuç olarak, çizburger bir yıldan fazla kaldı ve pratikte değişmedi: kurumadı ve küflenmedi, hoş olmayan bir koku yaymadı. Doğru, pirzola hafifçe karardı ve boyutu biraz küçülmüş gibi görünüyordu, ama yine de iştah açıcı görünüyordu. Melanie'nin çalışma arkadaşları bu konuda şaka yaptılar: "Muhtemelen bakteriler bile bu tür yiyecekleri sevmiyor."
Bonn Araştırma Enstitüsü'ndeki araştırmacılar, hamburger ve çizburger gibi gıdaların sağlık üzerindeki etkilerini analiz etti. Bu amaçla, yalnızca çok miktarda sağlıksız yağ ve karbonhidrat içeren, ancak neredeyse hiç lif içermeyen fast food ile beslenen fareler üzerinde deneyler yapıldı. Bilim dünyasında bu tür yiyeceklere "Batı diyeti" denir. Çok geçmeden kemirgenler, tehlikeli bakterilerin vücudu istila etmesi durumunda meydana gelene benzer, şiddetli bir iltihabi reaksiyon geliştirdiler. Araştırmanın yazarlarından Anette Christ'e göre bu diyet, farelerin kan dolaşımındaki bağışıklık düzenleyici hücrelerin sayısında önemli bir artışa neden oldu. Basitçe söylemek gerekirse, bir hamburger ve bir çizburger, vücudu büyük miktarda bağışıklık hücresini harekete geçirmeye teşvik eder. İlginçtir ki, bu tür gıdaların kullanımını durdurduktan sonra bile vücut, daha çok tehlikeli bakterilere benzeyen gıdaları tekrar işlemek zorunda kalmanız durumunda bağışıklık hücrelerini uzun süre tetikte tutar.
Avustralyalı bilim adamları, iki ya da üç yıl sonra 14-15 yaşlarındaki gençlerin herhangi bir burgeri sık kullanmalarının bilişsel yeteneklerinde bir azalmaya yol açtığını bulmuşlardır. Araştırmacı Dr. Anette Nyaradi, Science Netwo'ya bunu anlattı. Batı Avustralya Üniversitesi ve Telethon Enstitüsü (Çocuk Enstitüsü) 600'den fazla genci takip etti. Batı Avustralya Hamilelik Kohortu adı verilen deney, gençlerin aktif olarak her türlü burgeri yediği üç yıl sürdü. 17 yaşına gelindiğinde, ağır doymuş yağların ve karbonhidratların bolluğu hafızalarını önemli ölçüde bozdu ve öğrenme yeteneklerini olumsuz etkiledi. Ek olarak, bazı gençler görsel dikkati azalttı ve reaksiyonu yavaşlattı.
Ama hepsi bu değil. Burgerlerin seni şişmanlattığı söylentisi biraz abartılıyor. Sizi çok şişman yaparlar ve bunun nedeni içlerinde bulunan yağlar ve karbonhidratlardır. Bir oturuşta, bir kişi iki veya üç gün, hatta bir haftalık kalori alımını "yiyebilir". Ve aşırı karbonhidrat çok hızlı bir şekilde vücut için bir zehir haline gelir. Bu nedenle, endokrin sistem çok büyük yükler taşır.
Science Translational Medicine dergisi, burgerlerdeki maddelerin kan dolaşımımıza girdikten sonra glikoz miktarında güçlü bir artış olduğunu gösteren bir araştırmanın sonuçlarını yayınladı. Ve sonra zincir başlar. Vücut, glikozu hemen enerjiye dönüştürür ve bu da insülin salınımı için itici güçtür. Dalgalanma çok güçlüyse, insülin fazla salınır. Bu nedenle, kısa bir süre sonra kişi tekrar açlık hissi yaşar. Bu tür işlemlerin tekrarı çok yakında insülin direncine yol açar - diyabetin habercisi.
vay kalp haha aşkBurgerler ne kadar sağlıksız ve GDO'lar mı?
Burger, tüm dünyada yaygın olarak talep edilen ve popüler bir yemektir. Günümüzde çeşitli kafeteryalarda, fast food ve diğer catering işletmelerinde geniş bir yelpazede, çeşitli tatlar ve katkı maddeleri ile hamburger bulabilirsiniz. Zaman zaman, birçok insanın tamamen mantıklı bir sorusu var: Hamburgerlerde GDO var mı? Her türlü şüpheyi ortadan kaldırmak için, başlangıçta bu ürünün tüm bileşenlerini anlamak ve ardından uygun sonuçları çıkarmak gerekir.
Bu popüler ürün nedir
Burger, her şeyden önce, sadece bir topuz değil, aynı zamanda sebze ve et köftesi içeren doyurucu bir yemek olması nedeniyle geniş popülaritesini kazandı. GDO'ların varlığı sadece çeşitli bitki bileşenleri ile değil, aynı zamanda alışılmadık bir tada sahip olan et ile de gösterilebilir.
Çoğu zaman, bu gıda ürünü şu anda bitmiş halde satılmaktadır. Yani, örneğin bir vakum filmi veya markalı bir kağıt torba gibi belirli bir pakette paketlendiğinde. Bu durumda zararlı maddelerin miktarını yargılamak çok zordur, çünkü aslında tüketici pirzola tam olarak nasıl pişirildiğini bilmiyor. Bu nedenle GDO olan çeşitli lezzet arttırıcılar, koruyucular buna eklenebilir.
Bu nedenle fast food'un zararları veya faydaları hakkında çeşitli araştırmalar yapan yetkin uzmanlar, her şeyden önce kokulu bir lezzet alacağınız yerde tüm malzemelerin önünüzde hazırlanması gerektiğini savunuyorlar. Bir yemek oluşturma sürecinde yarı mamul ürünler olmasaydı, ürünün kalitesi hakkında konuşmak çok daha kolay hale gelir.
Bir burger nasıl seçilir?
Bu gıda ürününü seçerken, birkaç göstergeye özellikle dikkat etmeniz gerekir:
Burger satın alırken sadece bu üründe herhangi bir miktarda GDO olup olmadığını düşünmeniz değil, aynı zamanda ürünün tazeliği açısından kendi sağlığınızı da düşünmeniz gerekir.
Kendi sağlığınız için korkmadan bir burger nereden satın alabilirsiniz?
Sağlıklı beslenme alanındaki yetkin uzmanlar, aşağıdaki durumlarda burger satın almanızı önermez:
Ne yazık ki, bu tür işletmelerde burger hazırlamanın özellikleri, belirli ürünlerde GDO'ların varlığını dışlamaz. Mal sahibi, et veya sebzelerin kalitesini izleyemez, bunun sonucunda ürün yalnızca şüpheli bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığa da zararlı olur.
Siparişi doğrudan müşterinin önünde yerine getiren burgerlerin satın alınması tavsiye edilir. Bugün, çok sayıda farklı işletme, etten vejeteryan ve hatta tatlı olanlara kadar çok çeşitli burgerler sunmaktadır. Bu tür bir ürünün hazırlanması sırasında, her müşteri pirzola tam olarak neyden yapıldığını veya yemek pişirmek için hangi sebzelerin kullanıldığını kendi gözleriyle görebilir.
Burgerde GDO var mı?
Bu sorun dünyadaki birçok insanı endişelendiriyor. Güvenle, yalnızca bu ürünü uzun süredir üreten ve elinde laboratuvar analizi sonucuna sahip yetkin uzmanlar olumsuz cevap verebilir. Kendini korumak için herkesin, itibarını kusursuz bulduğu bir veya başka bir kurumu seçme ve oradaki yemekleri deneme hakkı vardır.
GDO sorununun şu anda birçok gıda ürününde, hatta fast food kategorisine ait olmayanlarda bile mevcut olduğunu unutmayın. Bu nedenle, kendinizi herhangi bir katkı maddesinin varlığından tamamen korumak imkansızdır, ancak tüketimini azaltmak oldukça mümkündür. GDO'suz bir burger istiyorsanız, sadece yüksek kaliteli taze et kullanması garanti edilen bir yerden satın alın.
GDO'lu et köftelerinin nerede hazırlanmadığını bulmanıza yardımcı olacağız. burgerRusya ekibinden.
Son zamanlarda Belaruslu kullanıcılar arasında çevrimiçi bir tartışma vardı burgerler hakkında. İşadamı Vitaly Shuravko, hamburgerlere abur cubur denilince çileden çıktığını söyledi. Orada tam olarak neyin zararlı olduğunu bulmaya çalıştığında: kıyma, domates, soğan veya marul, o zaman kimse buna karşı mantıklı argümanlar dile getirmez. The Village Belarus'un editörleri, bir burgerin gerçekten kötü olup olmadığını öğrenmeye karar verdi ve tavsiye için bir beslenme uzmanına döndü.
Anastasia Travina
Diyetisyen, beslenme danışmanı
Biliyorsunuz, genel olarak yiyecekleri iyi veya kötü olarak ayırmaya karşıyım, çünkü herhangi bir yiyecek bir dizi mikro ve makro besin, belirli bir kalori içeriği ve bir dizi protein, yağ ve karbonhidrattır. Ve herhangi bir ürün, bileşenlere ayrılırsa, kötü veya iyi olarak adlandırılamaz. Soru, daha çok, yediğiniz yiyecek miktarındaki hedeflerinizin ne olduğu ve ne sıklıkla yediğinizdir. Burgerlerin kendilerine gelince, onları belirli bileşenlere ayırırsanız, onlar hakkında neyin bu kadar zararlı olduğunu gerçekten merak edebilirsiniz.
Bu burgerin kalitesi ve içinde kullanılan ürünlerin kalitesi ile ilgili. Şimdi moda olan zanaat burgerlerinden bahsediyorsak, bu genellikle oldukça iyi bir üründür ve tüketilebilir. Doğal olarak, sadece kilo vermek istiyorsanız, o zaman böyle bir burger yiyerek, kural olarak, oldukça yağlı ve yüksek kalorili soslar, yüksek kalorili çörekler olduğu için çok sayıda kalori alırsınız. , yüksek kalorili et. Ancak günlük kalori içeriğinize dahil ederseniz, bundan kötü bir şey çıkmaz.
Genel olarak, bir McDonald's patates kızartması veya bir hamburger yediğiniz ve bunun hemen kalçalarınıza veya belinize fazladan yağ ile geldiği fikri yanlıştır. Kalori alımınıza uyuyorsa, günde harcadığınızdan daha az kalori alırsanız, hamburgerden bile daha iyi olmazsınız.
Kompozisyonun kendisine gelince, sebzeler tamam, orada kullanılan çörekler, yerinde pişirilirse, yani burger pişirdikleri bir restoranda da tamam. İyi et varsa, kıymayı kendileri pişiriyorlar, neyden yapıldığını biliyorlar, dana eti ise bu genellikle harika. Şimdi farklı malzemelere sahip bir milyon burger var: balık burgerleri, falafel burgerleri, tavuk burgerleri var. Birçok seçenek.
Burada tamamen yararlı olmayabilecek tek şey, hem etin kendisinde hem de tüm bunların kızartıldığı yağda bulunan doymuş yağların bolluğudur. Bu bir tür derin kızartma ise, o zaman şefin her seferinde taze yağ kullanması önemlidir, çünkü kokmuş ve yeniden kullanılmış yağlar korkmanız gereken trans yağlardır. Ve bu, taze yağda hızlı bir kızartmaysa, o zaman bu bile önemli değil.
Orada kullanılan sosa dikkat etmek önemlidir. Bir tür satın alınmış ve kimyasal değilse, var olma hakkı vardır. Bir burgeri neyle yediğinize de dikkat etmelisiniz. Bütün bunları şok edici dozda tatlı soda ile içmek iyi değil. Bu ayrı, düşünceli bir yemekse, lütfen hamburger yiyin ve endişelenmeyin, sadece daha fazla hareket edin ve tükettiğinizden daha fazla kalori harcayın.
Evde de iyi bir burger yapabilirsiniz. Bir buğday çöreğini tam tahıllı bir çöreğe çevirebilir ve değiştirebilirsiniz, ekşi mayalı veya çavdar çöreği bulabilirsiniz. Kaliteli et alıp kıyma haline getirebilir, taze sebze alabilir, ev yapımı sos yapabilirsiniz. Deney yapın ve eğer bu bir burger ise, bunun a priori zararlı bir şey olduğunu düşünmeyin.
Fast food gelince, neden zararlı? Hızlı bir şekilde yiyoruz, bir öğünde çok miktarda kalori tüketiyoruz. Aynı zamanda, çok besleyici bir gıda değildir. 2-3 saat sonra tekrar yemek isteyeceksiniz ve kaloriyi aşma riski var. Ve sürekli bu şekilde yerseniz aşırı kilo alırsınız. Her şey ölçülü olarak iyidir.
