మాంసం వంటకాలకు రాయల్, జెల్లీ, కంపోట్స్, అడ్జికా, సాస్‌లు అని పిలువబడే ఈ అద్భుతమైన బెర్రీ, జామ్ నుండి ఏమి తయారు చేయబడదు.
శీతాకాలం కోసం గూస్బెర్రీ ఖాళీలు చాలా వైవిధ్యమైనవి. నేను కొన్ని వంటకాలను అందించాలనుకుంటున్నాను, ఎందుకంటే నేను ఈ బెర్రీని నేనే పెంచుకుంటాను మరియు దానిని చాలా ఇష్టపడతాను.
పెద్ద సంఖ్యలోఖచ్చితంగా అసాధారణమైన మరియు విభిన్నమైన గూస్బెర్రీ వంటకాలు బెర్రీ యొక్క సరైన తయారీకి అందిస్తాయి. మీరు "లిక్విడ్", కొద్దిగా ఓవర్‌రైప్ లేదా మెత్తని బెర్రీలను ఉపయోగించగల వంటకాలు ఉన్నాయి. కానీ చాలా వంటకాలు అవసరం చూడడానికి బాగుందిమరియు పక్వత, ఎందుకంటే ఇది మాత్రమే కాదు ప్రదర్శనతుది ఉత్పత్తి ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ దాని షెల్ఫ్ జీవితం కూడా. అన్ని తరువాత, చాలా మటుకు, చెడిపోయిన బెర్రీలు వేగంగా కిణ్వ ప్రక్రియకు కారణమవుతాయి.
గూస్బెర్రీస్ పెరిగినప్పుడు ఇది మంచిది సబర్బన్ ప్రాంతంమీరు ఎప్పుడైనా వచ్చి సేకరించవచ్చు. బెర్రీలు అతిగా పండకుండా, మృదువుగా మారకుండా ఇక్కడ మీరు చూడాలి. కొన్నిసార్లు తీవ్రమైన వేడిలో, ఎండలో, అవి చాలా త్వరగా "కాల్చివేస్తాయి".
మీరు మార్కెట్‌లో బెర్రీలను కొనుగోలు చేస్తే, సాధ్యమైనప్పుడల్లా అదే పరిమాణం మరియు పక్వత కలిగిన బెర్రీలను ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించాలి. కొన్ని పెద్ద-ఫలాలు మరియు చిన్న-ఫలాలు కలిగిన అనేక రకాల్లో జోక్యం చేసుకుంటాయి. వేడి చికిత్స కోసం సమయం వివిధ విషయాలు అవసరం, చిన్న వాటిని ఇప్పటికే ఉడకబెట్టడం, మరియు పెద్ద వాటిని ఇప్పటికీ చెక్కుచెదరకుండా ఉంటుంది.
మీకు ముళ్లతో రకాలు ఉంటే గూస్బెర్రీస్ సేకరించడం కష్టం, కానీ ఇప్పుడు అవి ఎక్కువగా వదిలివేయబడుతున్నాయి. గూస్బెర్రీస్ జాగ్రత్తగా మరియు జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించబడాలి. లోపల పురుగు ఉన్న బెర్రీలు ఉన్నాయి, దగ్గరగా చూస్తే మీరు ప్రారంభ ప్రవేశ ద్వారం చూడవచ్చు. బెర్రీల ద్వారా క్రమబద్ధీకరించేటప్పుడు, మీరు తోకలు మరియు ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ రెండింటినీ తొలగించాలి. నేను ఎల్లప్పుడూ దీని కోసం కత్తెరను ఉపయోగిస్తాను, ఇది త్వరగా మరియు సౌకర్యవంతంగా మారుతుంది.
చాలా మందికి రాయల్ లేదా రాయల్ గూస్బెర్రీ జామ్ తెలుసు. కూడా అద్భుతమైన compotes బెర్రీ నుండి పొందబడతాయి, అది, ఇతర వంటి, స్తంభింప చేయవచ్చు.
ఇంట్లో తయారుచేసిన కేకుల ప్రేమికులకు జెల్లీ, జామ్‌లు, మార్మాలాడే "తెర వెనుక" ఉండవు. ఎవరో ప్రేమిస్తారు అసలు వంటకాలు, ఉదాహరణకు, ఊరవేసిన gooseberries. చాలా మందికి ఈ అద్భుతమైన బెర్రీ నుండి మాంసం సాస్‌ల వంటకాలు కూడా తెలుసు.
మరియు మీరు ఊరగాయలు, టమోటాలు, దోసకాయలకు అదనంగా గూస్బెర్రీలను కూడా జోడించవచ్చు, దాని నుండి రుచికరమైన అడ్జికాని కూడా ఉడికించాలి. కాబట్టి బెర్రీ దాదాపు పూడ్చలేనిది మరియు శీతాకాలం కోసం గూస్బెర్రీస్ ఎలా తయారు చేయాలో మీరు ఎక్కువసేపు ఆలోచించాల్సిన అవసరం లేదు.
రెసిపీ దాని వేగం మరియు సరళత కోసం చాలా బాగుంది, నేను వ్యక్తిగతంగా శీతాకాలంలో మాత్రమే దీన్ని తాగాలనుకుంటున్నాను, వేసవిలో ఇది చాలా రిఫ్రెష్‌గా ఉంటుంది, నేను దానికి కొద్దిగా “అభిరుచి” కలుపుతాను.
ప్రతిదీ చాలా సరళమైనది మరియు ప్రాథమికమైనది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే బలమైన బెర్రీలను ఎన్నుకోవడం, తద్వారా అవి తరువాత పగిలిపోకుండా మరియు మొత్తం రూపాన్ని పాడుచేయవు మరియు పిప్పరమెంటు లేదా నిమ్మ ఔషధతైలం యొక్క తాజా ఆకులు, ఆమెను ఎందుకు ఎంచుకోవాలి? నేను చాలా పెరుగుతాను.
చాలా ప్రారంభంలో, నేను సేకరించిన బెర్రీలను బకెట్‌లో నానబెడతాను మరియు అదే సమయంలో, కత్తెరతో సాయుధమై, అనవసరమైన పోనీటెయిల్‌లను కత్తిరించాను. నేను వెంటనే బెర్రీని కోలాండర్లోకి విసిరేస్తాను, తద్వారా గాజులో అదనపు నీరు ఉంటుంది, ఎందుకంటే మనకు ఇది అవసరం లేదు ..
నేను ముందుగానే జాడీలను సిద్ధం చేస్తాను, ఎక్కువగా మూడు లీటర్లు. వాటిలో నేను మూడవ వంతు ద్వారా నిద్రలోకి బెర్రీలు వస్తాయి. నేను వేడినీటితో నింపి కొద్దిగా చల్లబరుస్తాను, అది సుమారు 15 నిమిషాలు పడుతుంది, నేను పాన్లో నీటిని పోస్తాను మరియు ఇప్పుడు నేను ఒక కూజాపై ఎంత ఖర్చు చేస్తున్నానో నాకు తెలుసు.
నేను కుళాయి కింద పుదీనాను కడిగి, నీటిని కదిలించి, ఒక కూజాపై ఒక కొమ్మపై ఉంచాను. నేను నీటిలో చక్కెరను పోస్తాను, గూస్బెర్రీ ఒక తీపి బెర్రీ, కాబట్టి మూడింట మూడు వంతుల గ్లాస్ సరిపోతుంది లీటరు కూజా. నేను సిరప్‌ను కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, నేరుగా బెర్రీలపై పోసి, వెంటనే మూసివేసి, కవర్ల క్రింద మూతలతో జాడీలను ఉంచాను.
ఇవి నిజమైన విటమిన్లు, జాడిలో "సజీవంగా" మూసివేయబడతాయి. ఖచ్చితంగా ప్రతి ఒక్కరూ ఈ డెజర్ట్‌ను ఇష్టపడతారు, చాలా రుచికరమైనది, ఉపయోగకరమైన మాస్ గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు.
ముందుగానే, నేను జాడిని సిద్ధం చేస్తాను, చిన్నవి, నేను బేబీ పురీ క్రింద నుండి ఎంచుకుంటాను, బహుశా కొంచెం ఎక్కువ. నేను వాటిని సోడాతో కడగాలి, ఆపై వాటిని వేడినీరు పోసి మైక్రోవేవ్‌లో వేయించాలి. అవి శుభ్రమైన మరియు పొడిగా ఉండాలి.
గూస్బెర్రీస్, నేను ఎల్లప్పుడూ గనిని క్రమబద్ధీకరిస్తున్నట్లే, ఇక్కడ కూడా మనం ఎక్కువగా పండిన లేదా చెడ్డ బెర్రీలను కోల్పోలేము. మొదట్లో నారింజ కూడా నాది వేడి నీరుసోడాతో. అప్పుడు నేను దానిని పై తొక్కతో ముక్కలుగా కట్ చేసాను, నేను ఎముకలను మాత్రమే తొలగిస్తాను.
నేను నారింజ ముక్కలను బ్లెండర్లో ఉంచాను, బెర్రీలు మరియు చక్కెరను అక్కడ ఉంచాను మరియు ప్రతిదీ రుబ్బు. అప్పుడు చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. నేను దానిని జాడిలో ప్యాక్ చేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాను.
నేను ఎప్పుడూ ఫ్రిజ్‌లో ఉండే మరో విటమిన్ ట్రీట్. మేము కొన్నిసార్లు ఒక కూజాలో మునిగిపోతాము, సీగల్‌లో విందు చేస్తాము.
మేము అనవసరమైన తోకలు నుండి బెర్రీలను విడిపించాము, వాటిని కడగడం మరియు మేము వాటిని ఉడికించే ఒక కంటైనర్లో వాటిని ఉంచండి. అదే స్థలంలో నీటిని పోయాలి మరియు ఎక్కువసేపు మరిగే వరకు వేచి ఉండకుండా సగటు ఉష్ణోగ్రతను సెట్ చేయండి. అప్పుడు మేము ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించి, సుమారు పదిహేను నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
సమయం గడిచిన తర్వాత, చక్కెరను పోయాలి, అగ్నిని జోడించవద్దు, ఎందుకంటే మేము ఉడకబెట్టడానికి జెల్లీ అవసరం లేదు. నేను కొన్నిసార్లు సాస్‌పాన్‌ను కొంచెం చల్లబరచడానికి స్టవ్ పైన పెంచుతాను.
కాబట్టి మేము ఇరవై నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, గోడలపై మందపాటి చిత్రం ఎలా కనిపిస్తుందో మీరు గమనించడం ప్రారంభిస్తారు, అంటే ప్రతిదీ సిద్ధంగా ఉంది. తక్షణమే జెల్లీని గాజు కంటైనర్లలో పోయాలి, మేము గతంలో తయారుచేసిన మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తాము, ఉదాహరణకు, సెల్లార్లో.
నేను కూడా ఈ సాఫ్ట్ డ్రింక్ వెర్షన్‌ని నిజంగా ఇష్టపడ్డాను. ఆరెంజ్ పుల్లని చేదును ఇస్తుంది, ఇది తీపి బెర్రీలో లేదు, మరియు వాసన ఇస్తుంది.
ఇక్కడ కూడా, సంక్లిష్టంగా ఏమీ లేదు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, జాడిని సిద్ధం చేయడం, బెర్రీలు మరియు నారింజను బాగా కడగాలి, ఎందుకంటే మేము దానిని పై తొక్కతో పాటు మొత్తంగా ఉపయోగిస్తాము.
మేము బెర్రీలతో కూజాని నింపుతాము, నా ఉద్దేశ్యం మూడు-లీటర్ కూజా, తద్వారా అది మూడవ వంతుతో నిండి ఉంటుంది. నేను అక్కడ నారింజ యొక్క అర్ధ వృత్తాలను కూడా విస్తరించాను. కురిపిస్తున్నారు చల్లటి నీరుమరియు వెంటనే ఒక saucepan లోకి పోయాలి, మేము కేవలం మీరు అవసరం ఎంత నీరు కొలుస్తారు. ఒక టెహ్లీటర్ కూజాపై మూడు వందల గ్రాముల చక్కెరను పోసి, సిరప్ ఉడికించాలి, మేము వెంటనే బెర్రీలలో పోసి, మూత పైకి చుట్టండి. లోపలికి చల్లబరచండి వెచ్చని ప్రదేశం, తలక్రిందులుగా.
జామ్ చాలా సువాసన మరియు రుచికరమైనది. మేము ఒకసారి ప్రయత్నించాము మరియు ఇప్పుడు మేము శీతాకాలం కోసం అన్ని సమయాలలో ఉడికించాలి.
మేము గూస్బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించాము మరియు వాటిని నీటిలో శుభ్రం చేస్తాము. నారింజను బాగా కడగాలి, మనకు వాటిని తొక్కతో అవసరం. ఒక బ్లెండర్తో ప్రతిదీ రుబ్బు, మీరు ఒక మిళితం లేదా ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా స్క్రోల్ చేయవచ్చు. ఫలిత మిశ్రమాన్ని ప్రత్యేక వంట కంటైనర్లో పోసి చక్కెరతో కలపండి, ఉడికించాలి సగటు ఉష్ణోగ్రతఒక వేసి, ఆపై చిన్న తయారు మరియు పదిహేను నిమిషాలు ఉడికించాలి వదిలి.
చక్కెర కరిగిపోతుంది మరియు అది సజాతీయంగా మారుతుంది కాబట్టి జామ్ అన్ని సమయాలలో కదిలించాలి. మేము తుది ఉత్పత్తిని జాడిలో వేస్తాము, మీరు దానిని నైలాన్ లేదా స్క్రూ క్యాప్‌లతో మూసివేయవచ్చు. బాగా ఉంచుతుంది.
మేము అన్ని బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరిస్తాము మరియు శుభ్రం చేస్తాము, మీరు వాటిని వెంటనే కలపవచ్చు. నారింజను పై తొక్కతో కడగాలి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, విత్తనాలు లేకుండా మరియు బ్లెండర్తో రుబ్బు. నారింజ ప్యూరీని బెర్రీలు మరియు చక్కెరతో కలపండి మరియు చాలా వరకు ఉడికించాలి గరిష్ట ఉష్ణోగ్రతపదిహేను నిమిషాల. నురుగు తప్పనిసరిగా తీసివేయాలి. సిద్ధంగా వేడి జాడి లోకి పోయాలి మరియు మూసివేయండి.
ఇది చాలా ఫస్ అని నేను వెంటనే చెబుతాను, కానీ ప్రయత్నించడం విలువైనది. జెల్లీ చాలా అందంగా ఉంది, మేము దానితో హాలిడే కేకులను కూడా అలంకరిస్తాము.
నేను ఈ రెసిపీ కోసం బెర్రీలను తోకలతో వదిలివేస్తాను, ఏమైనప్పటికీ, మేము వాటిని తర్వాత తీసివేస్తాము. నేను శుభ్రం చేయు మరియు పొడిగా. నా నారింజ, పై తొక్క మరియు అన్ని ఫిల్మ్‌లు, విత్తనాలను బయటకు తీయండి. నేను బ్లెండర్తో అన్నింటినీ ఒకేసారి రుబ్బుతాను. అప్పుడు నేను చిన్న భాగాలలో ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడిచివేస్తాను, మీరు ఎముకలతో ఉడికించాలి, నా కుమార్తె వాటిని ఇష్టపడదు.
ఇది ఒక బెర్రీ-నారింజ ద్రవ్యరాశిగా మారుతుంది, దీనిని వంట కంటైనర్లో పోసి చక్కెరతో కలపాలి. జెల్లీని సాధారణంగా ఇరవై, ఇరవై ఐదు నిమిషాలు వండుతారు. అప్పుడు అది వెంటనే బ్యాంకులుగా కుళ్ళిపోవాలి. ఇది మొదట మందంగా ఉండదు. అది చల్లగా ఉన్నప్పుడు మాత్రమే.
అసలైనది, రుచికరమైనది, అసాధారణమైనది. మేము తరచుగా మెరినేట్ చేస్తాము, ఇది మాంసం వంటకాలకు చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది, కాబట్టి నేను దీన్ని సిఫార్సు చేస్తున్నాను.
గూస్బెర్రీస్ తోకలు నుండి విముక్తి పొందాలి మరియు కడిగి, ఒక కూజాలో పోస్తారు. మొదటిసారి, ఇరవై నిమిషాలు వేడినీరు పోయాలి. ఈ నీటిని ఒక సాస్పాన్లో పోసి, మళ్లీ పోయడానికి మళ్లీ ఉడకబెట్టండి, రెండవ సారి ఐదు నిమిషాలు సరిపోతుంది. మళ్ళీ నీరు పోయాలి మరియు చక్కెరతో అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, నింపి ఉడికించాలి, చివరిలో వెనిగర్ జోడించండి. బెర్రీలపై పోయాలి మరియు వెంటనే పైకి చుట్టండి.
మేము బెర్రీలు మరియు కూరగాయలను కడగాలి, గూస్బెర్రీస్ యొక్క తోకలను కత్తిరించండి. పెద్ద కూరగాయలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మేము వెంటనే ఒక సాధారణ గిన్నె లేదా ఇతర కంటైనర్లో ప్రతిదీ ఉంచాము. మేము బ్లెండర్తో రుబ్బు చేయడం ప్రారంభిస్తాము, మీరు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా రెండుసార్లు స్క్రోల్ చేయవచ్చు. వెంటనే నూనె, వెనిగర్, ఉప్పు మరియు మసాలా దినుసులు వేసి, బాగా కదిలించు మరియు జాడిలో ప్యాక్ చేయండి. 0.33 మరియు 0.5 లీటర్ తీసుకోవడం మంచిది. అప్పుడు మేము వాటిని వేడి నీటిలో ఒక కుండలో వేసి పది నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేస్తాము. మూతలతో మూసివేయండి.
బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించండి మరియు శుభ్రం చేసుకోండి, పొడిగా చేయడానికి టవల్ మీద వేయండి. వెల్లుల్లి పీల్, ఆకుకూరలు కడగడం, పొడి మరియు కాండాలు తొలగించండి. రెండుసార్లు మాంసం గ్రైండర్లో ప్రతిదీ ట్విస్ట్ చేయండి. నూనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, కదిలించు. మిశ్రమాన్ని స్టెరైల్ జాడిలో విభజించి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
బెర్రీలను కడగాలి మరియు తోకలను కత్తిరించండి, విత్తనాల నుండి మిరియాలు విడిపించండి, వెల్లుల్లిని తొక్కండి. మేము ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అనేక సార్లు ప్రతిదీ పాస్, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, కదిలించు మరియు శుభ్రమైన జాడి లో ప్యాక్.
గూస్బెర్రీస్ ఒక అద్భుతమైన బెర్రీ, దీని నుండి శీతాకాలం కోసం చాలా ఉపయోగకరమైన సన్నాహాలు లభిస్తాయి: జామ్, జామ్, కంపోట్, అడ్జికా మరియు సాస్‌లు మాంసం వంటకాలకు అద్భుతమైన చేర్పులు. కానీ చాలా మంది గృహిణులకు ఇష్టమైనది నారింజతో కూడిన గూస్బెర్రీ జెల్లీ. ఈ రుచికరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల స్టోర్హౌస్ మాత్రమే. బెర్రీల కూర్పులో పొటాషియం, కాల్షియం, భాస్వరం, ఇనుము, అలాగే పెక్టిన్లు ఉన్నాయి - తటస్థీకరించే పదార్థాలు దుష్ప్రభావంభారీ లోహాల ప్రేగులపై. ఈ పంటలో అనేక రకాలు ఉన్నాయి - తెలుపు, పసుపు, లేత ఆకుపచ్చ, కానీ గూస్బెర్రీస్ యొక్క చోక్బెర్రీ రకాలు జెల్లీని తయారు చేయడానికి చాలా విలువైనవి, వాటి నుండి అధిక-నాణ్యత మరియు అత్యంత ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి పొందబడుతుంది.
బెర్రీల ఎంపిక బాధ్యతాయుతంగా తీసుకోవాలి, ఫంగల్ మరియు ఇతర వ్యాధుల జాడలు లేకుండా చీకటి, పెద్ద మరియు పండిన పండ్లకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది. ప్రూనే, చెర్నోమోర్, రష్యన్ నుండి తయారు చేస్తే అత్యంత రుచికరమైన జెల్లీ లభిస్తుంది.
మీరు నారింజతో గూస్బెర్రీ జెల్లీని వండడానికి ముందు, పండ్లు మరియు సిట్రస్ పండ్లను తయారుచేసే నియమాలను మీరు తెలుసుకోవాలి:
పూర్తయిన తర్వాత ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్ఉత్పత్తులు, మీరు నారింజతో గూస్బెర్రీ జెల్లీ తయారీకి నేరుగా కొనసాగవచ్చు. అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ మీ ఎంపికతో సంబంధం లేకుండా, మీరు బెర్రీలు మరియు చక్కెర నిష్పత్తిని గౌరవించాలి. పెక్టిన్ అవసరమైన మొత్తంలో చక్కెరపై ప్రత్యక్ష ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఈ పదార్ధం యొక్క పండ్లలో ఎక్కువ పెద్ద పరిమాణంశీతాకాలపు ట్రీట్ సిద్ధం చేయడానికి చక్కెర అవసరం.
శీతాకాలం కోసం నారింజతో గూస్బెర్రీ జెల్లీ కోసం దశల వారీ సూచనలు ఇది మీ మొదటి పాక అనుభవం అయినప్పటికీ, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ట్రీట్‌ను సులభంగా సిద్ధం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. సిట్రస్ పండ్లతో కూడిన గూస్బెర్రీస్ అద్భుతమైన రుచి కలయిక, మరియు మీరు ఇంతకు ముందు ఈ బెర్రీ నుండి సన్నాహాలను ఇష్టపడకపోతే, అటువంటి జెల్లీని తిరస్కరించలేరని మీకు హామీ ఇవ్వబడుతుంది.
కాబట్టి, క్లాసిక్ రెసిపీకింది భాగాల వినియోగాన్ని కలిగి ఉంటుంది:
వంట దశలు:
సుదీర్ఘ వేడి చికిత్స పెక్టిన్ యొక్క నాశనానికి దారితీసినందున, సమయాన్ని గమనించండి మరియు ఆహారాన్ని అతిగా వండడాన్ని నివారించండి.
నారింజ మరియు జెలటిన్తో జెల్లీని తయారుచేసేటప్పుడు, మరింత ఎక్కువ జెల్లింగ్ ప్రభావాన్ని సాధించడం సాధ్యపడుతుంది. మందపాటి ద్రవ్యరాశిని సృష్టించడానికి, మనకు ఇది అవసరం:
విధానం:
నిషేధాన్ని తిప్పికొట్టవద్దు సీమింగ్ తర్వాత, ఇది జెల్లింగ్ ప్రక్రియకు అంతరాయం కలిగించవచ్చు.
మరొక సాధారణ వంటకం నారింజ మరియు నిమ్మకాయతో గూస్బెర్రీ జెల్లీ. నారింజలో విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉంటుంది, చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది మరియు ముఖ్యమైన నూనెలు, మరియు నిమ్మకాయలు ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి - భాస్వరం, కెరోటిన్, కాల్షియం లవణాలు, విటమిన్లు B మరియు PP. ఈ కలయిక రోగనిరోధక వ్యవస్థపై ప్రత్యేకంగా ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది శీతాకాల కాలంశరీరం విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల కొరతతో బాధపడుతున్నప్పుడు. రోజూ కేవలం 2-3 టేబుల్ స్పూన్ల గూస్బెర్రీ జెల్లీని తీసుకుంటే బెరిబెరీని నివారించవచ్చు. వంట లేకుండా నారింజ మరియు నిమ్మకాయతో గూస్బెర్రీ జెల్లీ కోసం రెసిపీ యువ గృహిణులకు నిజమైన అన్వేషణ!
వంట కోసం మీకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:
సేకరణ దశలు:
శీతాకాలం కోసం నారింజ మరియు నిమ్మకాయతో గూస్బెర్రీ జెల్లీని సిద్ధం చేసిన తరువాత, మీరు వేడి వేసవిని గుర్తుచేసుకుంటూ రుచికరమైన మరియు సువాసనగల రుచికరమైనదాన్ని ఆనందిస్తారు. ఇటువంటి మందపాటి తయారీ మంచిగా పెళుసైన టోస్ట్, పాన్కేక్లు మరియు పాన్కేక్లు, చీజ్కేక్లు మరియు మీట్బాల్స్తో బాగా సాగుతుంది. ఒక కప్పు వేడి టీతో పాటు ఒక చెంచా జెల్లీ కూడా ఖచ్చితంగా మీకు శక్తినిస్తుంది మరియు మంచి మానసిక స్థితిని అందిస్తుంది.
వంట సమయం: రెండు రోజులు 1.5 - 2 గంటలు
దిగుబడి: 1.25 లీటర్ల జెల్లీ
ఈ రెసిపీ అద్భుతమైన గూస్బెర్రీ డెజర్ట్ చేయడానికి మరియు శీతాకాలం కోసం వేసవి రుచిని సేవ్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. జెల్లీ చాలా మందంగా మారుతుంది మరియు దాని రంగు మీ తోటలో పెరిగే గూస్బెర్రీ రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది - ఇది పచ్చ, అంబర్, పింక్ లేదా రిచ్ ముదురు ఎరుపు, దాదాపు నలుపు. గూస్బెర్రీ జామ్ కాకుండా, మొత్తం బెర్రీలతో తయారుచేయడం చాలా కష్టం, మరియు ఉడికించిన తొక్కలతో కాకుండా, జెల్లీని తయారుచేసే సాంకేతికత చాలా సులభం.
అదనంగా, పై తొక్క మరియు విత్తనాలు లేకపోవడం వల్ల, కడుపు సమస్యలతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు తమను తాము అలాంటి డెజర్ట్కు చికిత్స చేయవచ్చు. జెల్లీ చాలా తక్కువ వేడి చికిత్సకు లోనవుతుంది, ఇది ప్రధానంగా వేడి చేయబడుతుంది, ఉడకబెట్టదు, కాబట్టి వర్క్‌పీస్ తాజా బెర్రీల యొక్క అనేక ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది - ఉదాహరణకు, గూస్బెర్రీస్ శరీరంలో ఆనందం యొక్క హార్మోన్ అయిన సెరోటోనిన్ ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహించే పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి. . కాబట్టి ఒక చెంచా గూస్బెర్రీ జెల్లీ టీ తాగడాన్ని తీయడమే కాకుండా, మీ మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.
మేము పూర్తిగా పండిన 7-10 రోజుల ముందు గూస్బెర్రీస్ సేకరిస్తాము, పండని బెర్రీలలో ఎక్కువ పెక్టిన్ ఉంటుంది మరియు వాటి నుండి తయారీ బాగా జెల్ అవుతుంది.
మేము మా చేతులు లేదా కత్తెరతో తోకలు మరియు కాండాల నుండి బెర్రీలను శుభ్రం చేస్తాము, బెర్రీలను కడగాలి మరియు వాటిని నేరుగా తడిగా విస్తృత స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాన్కు బదిలీ చేస్తాము.
దిగువన కవర్ చేయడానికి మరియు బర్నింగ్ నుండి బెర్రీలను రక్షించడానికి కొద్దిగా నీరు (సుమారు 100 ml) జోడించండి. మేము గూస్బెర్రీలను తక్కువ వేడి మీద 5-7 నిమిషాలు వేడి చేస్తాము మరియు అదే సమయంలో వాటిని క్రషర్ లేదా చెక్క చెంచాతో చూర్ణం చేస్తాము, తద్వారా బెర్రీలు పగిలిపోతాయి మరియు తొక్కలు మృదువుగా ఉంటాయి.
ఫలిత ద్రవ్యరాశిని వేడి నుండి తీసివేసి, భాగాలలో ఒక జల్లెడ ద్వారా జాగ్రత్తగా రుద్దండి.
మేము ఒక కూజాను ఉపయోగించి పొందిన రసం మొత్తాన్ని కొలుస్తాము, అదే కూజాతో ఇసుకను కొలుస్తాము - 1 లీటరు రసానికి సుమారు 1.5 కిలోల ఇసుకను తీసుకోండి (సుమారు 850-900 గ్రా చక్కెరను లీటరు కూజాలో ఉంచుతారు, కానీ ఈ లోపం ఉండవచ్చు. పట్టించుకోలేదు, మరియు ఒకటిన్నర ఇసుక బ్యాంకులను తీసుకోండి).
మేము ఒక చిన్న నిప్పు మీద రసంతో ఒక saucepan చాలు మరియు ఒక చెక్క స్పూన్ తో గందరగోళాన్ని అయితే, చిన్న మోతాదులో చక్కెర పోయాలి. సాధ్యమైనంత వరకు ఆదా చేయడానికి ఒక వేసి తీసుకురావద్దు. ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు. మీరు వేడి చేయకుండా ఇసుకను కరిగించడానికి ప్రయత్నించవచ్చు మరియు అది పని చేయకపోతే, స్టవ్ మీద జెల్లీని ఉంచండి.
అన్ని ఇసుక చెదరగొట్టబడినప్పుడు, స్టవ్ నుండి వర్క్‌పీస్‌ను తీసివేసి, 8 గంటలు (ప్రాధాన్యంగా రాత్రిపూట) వదిలివేయండి.
పాన్లో జెల్లీ స్తంభింపజేయకపోతే, మీరు మరింత చక్కెరను జోడించాలి. ఈ కాల్‌లో, వర్క్‌పీస్‌ను 2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, నురుగును జాగ్రత్తగా తొలగించాలి. వర్క్‌పీస్ ద్రవంగా అనిపించి, చెంచా నుండి తేలికగా ప్రవహిస్తే, మరియు ఒక చుక్క జెల్లీ చల్లని సాసర్‌పై పటిష్టం కాకపోతే, వర్క్‌పీస్‌ను నిరంతరం కదిలిస్తూ తక్కువ వేడి మీద ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టాలి.
వేడి జెల్లీ నెమ్మదిగా వెచ్చని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోస్తారు. వంట ప్రక్రియ యొక్క అన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు గమనించినట్లయితే, వర్క్‌పీస్ రిఫ్రిజిరేటర్ లేకుండా చల్లబడినప్పుడు బాగా జెల్ చేయబడుతుంది.
జెల్లీ పూర్తిగా చల్లబడినప్పుడు, అది స్క్రూ క్యాప్స్తో మూసివేయబడుతుంది. వర్క్‌పీస్ రిఫ్రిజిరేటర్ లేకుండా, బాగా వెంటిలేషన్, చీకటి ప్రదేశంలో, బ్యాటరీకి దూరంగా - చిన్నగదిలో, మంచం కింద, కిచెన్ క్యాబినెట్‌లో బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది.
శీతాకాలం కోసం క్లాసిక్ గూస్బెర్రీ జెల్లీ - స్టెప్ బై స్టెప్ ఫోటోతో రెసిపీ
ఈ రెసిపీకి ధన్యవాదాలు యులియా కిరిల్లోవా, లో చివరిసారిఆమె మాతో అద్భుతమైన బెర్రీ మఫిన్‌లను పంచుకుంది మరియు ఈ రోజు ఇక్కడ ఒక గూస్బెర్రీ జెల్లీ ఉంది. నా దగ్గర గూస్‌బెర్రీలు లేవు మరియు వాటిని ఏ విధంగానూ పొందలేను కాబట్టి, నా వంట పుస్తకాన్ని తిరిగి నింపినందుకు నేను యూలియాకు రెట్టింపు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతున్నాను, బహుశా గూస్బెర్రీస్ ఏదో ఒక రోజు నా చేతుల్లోకి వస్తాయి, ఇప్పుడు దాని నుండి ఏమి ఉడికించాలో నాకు తెలుసు. తదుపరి పదం జూలియా.
“ఒక టీస్పూన్‌లోని ప్రకాశవంతమైన ఆభరణాన్ని నేను ఈ రుచికరమైన గూస్బెర్రీ జెల్లీ అని పిలుస్తాను. ప్రకాశవంతమైన తీపి మరియు పుల్లని రుచితో అపారదర్శక అంబర్ తీపిని నా కుటుంబం - నా భర్త మరియు కొడుకు ఇష్టపడ్డారు.
గూస్బెర్రీ జెల్లీని పాన్కేక్లు, కుకీలతో లేదా అదే విధంగా - వేడి సుగంధ టీతో తినవచ్చు. నేను చివరి గూస్బెర్రీ నుండి మొదటిసారి చేసాను, ఓహ్, ఆలస్యంగా నా స్నేహితుడు రెసిపీని పంచుకున్నాను, కానీ నేను జెల్లీని చాలా ఇష్టపడ్డాను, నేను ఖచ్చితంగా వచ్చే ఏడాది వస్తాను!
అటువంటి అద్భుతమైన గూస్బెర్రీ జెల్లీని సిద్ధం చేయడానికి, నాకు ఇది అవసరం:
Gooseberries చాలా పుల్లని, కానీ రుచికరమైన బెర్రీలు. దాని పండ్లు ఎర్రగా మారిన వెంటనే, మీరు గూస్బెర్రీలను ఎంచుకొని దాని నుండి జెల్లీని ఉడికించాలి.
చాలా కష్టమైన విషయం ఏమిటంటే బెర్రీలను తయారు చేయడం, ఎందుకంటే ప్రతి బెర్రీని కడగాలి, ఒక కొమ్మ మరియు పుష్పగుచ్ఛాన్ని కత్తిరించాలి. సాధారణ వంటగది కత్తెరతో దీన్ని చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది.
ఇప్పుడు బెర్రీలు తూకం వేయాలి. వాస్తవం ఏమిటంటే వంట చేయడానికి ముందు, మీరు గూస్బెర్రీస్తో పాన్లో నీరు పోయాలి. గణన సులభం - 1 కిలోగ్రాము బెర్రీలకు 1 గ్లాసు నీరు. నేను కేవలం ఒక కిలోగ్రాము గూస్బెర్రీలను పొందాను. నేను ఒక saucepan లోకి బెర్రీలు కురిపించింది, ఒక గాజు నీరు జోడించారు మరియు నెమ్మదిగా అగ్ని పంపారు.
అందుకే గూస్బెర్రీ జెల్లీ చాలా రుచికరమైనది, ఎందుకంటే ఇది రసం నుండి తయారవుతుంది మరియు మొత్తం బెర్రీల నుండి కాదు. అందువలన, మా gooseberries వక్రీకరించు సమయం. నేను గాజుగుడ్డ మరియు కోలాండర్‌తో దీన్ని చేసాను, దానికంటే కొంచెం పెద్ద వ్యాసంతో శుభ్రమైన పాన్‌పై ఉంచాలి.
నేను గాజుగుడ్డ ముక్కను సగానికి మడిచి కోలాండర్‌లో ఉంచాను. పైన సగం ఉడికిన గూస్బెర్రీస్ పోశారు.
మొదట, మీరు ఒక pusher తో బెర్రీ క్రష్ చేయవచ్చు. కానీ ఈ విధంగా అన్ని రసాలను తీయడం అసాధ్యం.
దాని పరిమాణాన్ని తెలుసుకోవడానికి మీరు ఫలిత రసాన్ని కొలిచే కంటైనర్లో కూడా పోస్తారు. తరువాత, ఈ వాల్యూమ్ ఆధారంగా, మీరు చక్కెరను జోడించాలి - 1 లీటరు గూస్బెర్రీ రసానికి 1 కిలోగ్రాము చక్కెర.
నిరంతరం గందరగోళాన్ని, నేను మరొక 10 నిమిషాలు జెల్లీని వండుకున్నాను. చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు మీరు దానిని ఉడికించాలి. జెల్లీ యొక్క సంసిద్ధత డ్రాప్తో తనిఖీ చేయబడుతుంది.
నేను ఒక టీస్పూన్ జెల్లీలో మూడవ వంతును తీసి ఒక ప్లేట్‌లో పోశాను. జెల్లీ వైపులా వ్యాపించకపోతే, నెమ్మదిగా సముద్రపు గులకరాయి రూపాన్ని తీసుకుంటే, అది సిద్ధంగా ఉంది.
రెడీమేడ్ గూస్బెర్రీ జెల్లీని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోసి శీతాకాలం కోసం వదిలివేయవచ్చు. దానిని చల్లబరుస్తుంది మరియు చల్లని సెల్లార్కు పంపండి. కొంతమంది గృహిణులు జాడీలను మూతలతో మూసివేయడానికి ముందు జెల్లీపై కొద్దిగా చక్కెరను చల్లుకోవాలని సలహా ఇస్తారు.
పాన్కేక్లకు జెల్లీ చాలా సరైనది, నేను లింక్ విభాగంలో చాలా పాన్కేక్ వంటకాలను సేకరించాను, ఏదైనా ఎంచుకోండి.
శీతాకాలం కోసం గూస్బెర్రీ జెల్లీ, స్టెప్ బై స్టెప్ ఫోటోలతో రెసిపీ, అన్ని వంటకాలు
ఈ రోజుల్లో, దాదాపు ప్రతి వ్యక్తిగత ప్లాట్లువేసవిలో బెర్రీలు కనిపించే పొదలను మీరు కనుగొనవచ్చు, కొన్నిసార్లు చిన్న ముతక ముళ్ళతో నిండి ఉంటుంది. ప్రజలు వాటి కోసం వివిధ ఉపయోగాలు కనుగొంటారు, కానీ గూస్బెర్రీ జెల్లీ అత్యంత రుచికరమైనది.
బెర్రీలు జామ్ కోసం మాత్రమే సరిపోతాయని కొందరు నమ్ముతారు. అందువల్ల, వేసవిలో, పంట కాలంలో, గృహిణులు చక్కెరను నిల్వ చేస్తారు, మరియు ఒక దుర్భరమైన ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది, దీని ఫలితంగా తాజా పండ్ల బకెట్లు సువాసనగల తీపి ద్రవ్యరాశిగా మారుతాయి. కానీ గూస్బెర్రీస్ ఇతర బెర్రీల వలె కాదు. దాని మందపాటి చర్మం కింద, ఇది దాగి ఉన్న రసం కాదు, కానీ ఘనీభవించిన జిలాటినస్ మాస్, లేత మరియు రుచికి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. దాని నుండి వివిధ జామ్‌లు మరియు మార్మాలాడేలు తయారు చేస్తారు. కానీ గూస్బెర్రీ జెల్లీ అత్యంత రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది మరియు అస్సలు మూర్ఛగా ఉండదు. ఈ రుచికరమైన వంటకం చేయడానికి మూడు ప్రాథమిక పదార్థాలు మాత్రమే అవసరం:
తాజా బెర్రీలు కిలోగ్రాముకు 800 గ్రాముల చక్కెర మరియు 0.8 లీటర్ల నీరు.
ప్రక్రియ చాలా సులభం మరియు ప్రత్యేక శిక్షణ అవసరం లేదు:
గాలి చొరబడని డబ్బాలో, ఇది చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది.
కొంతమంది గృహిణులు, ఉత్పత్తి యొక్క దీర్ఘకాలిక ఉడకబెట్టడం మరియు వేడి ద్రవ్యరాశిని వడకట్టడంపై సమయాన్ని వృథా చేయకూడదనుకుంటున్నారు, మరొక ఎంపికను ఉపయోగిస్తారు. ఇది చాలా సులభం మరియు చాలా సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది. గూస్బెర్రీ జెల్లీ నిమిషాల్లో తయారు చేయబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, పని చేయడానికి అదనపు పరికరాలు అవసరం. ముందుగా, శుభ్రమైన బెర్రీలు తప్పనిసరిగా జ్యూసర్ ద్వారా పాస్ చేయాలి. ఒక బటన్ నొక్కినప్పుడు, నొక్కిన గుజ్జు ట్రేలో ఉంటుంది. ఇంకా, అన్ని కార్యకలాపాలు రెండు భాగాల భాగస్వామ్యంతో నిర్వహించబడతాయి: గూస్బెర్రీ రసం మరియు చక్కెర 1: 1 నిష్పత్తిలో. మొదట, ద్రవాన్ని ఉడకబెట్టి, అధిక వేడి మీద కొద్దిగా ఉడకబెట్టాలి, నిరంతరం నురుగును తొలగిస్తుంది. తర్వాత పంచదార వేసి మంట తీవ్రత తగ్గకుండా 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. చివరి దశలో, వేడి జెల్లీని వెంటనే గాజు పాత్రలలో పోసి గట్టిగా మూసివేయాలి. వాస్తవానికి, మెటల్ మూతలు ఉపయోగించడం మంచిది. వారు గరిష్ట ఇన్సులేషన్ మరియు పూర్తి ఉత్పత్తి భద్రతను అందిస్తారు.
ఇంట్లో, ఒక నియమం వలె, గూస్బెర్రీ జెల్లీ శీతాకాలం కోసం తయారు చేయబడుతుంది. ఒక భాగాన్ని సేవ్ చేయడానికి ఇది గొప్ప అవకాశం సౌర వేడివచ్చే వేసవి వరకు ఏడాది పొడవునా. ప్రతి హోస్టెస్ దీని కోసం తన స్వంత ప్రత్యేక పద్ధతిని కలిగి ఉంటుంది. అత్యంత సాధారణ ఎంపికలలో ఒకటి:
నాలుగు కిలోగ్రాముల బెర్రీలు, ఒకటిన్నర గ్లాసుల నీరు మరియు రెండున్నర కిలోగ్రాముల చక్కెర.
ప్రక్రియ క్రింది క్రమంలో నిర్వహించబడుతుంది:
ఇది చాలా సున్నితమైన గూస్బెర్రీ జెల్లీగా మారుతుంది. శీతాకాలం కోసం, అటువంటి ఉత్పత్తిని సెల్లార్లో ఉంచవచ్చు లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు.
స్వయంగా, గూస్బెర్రీస్ తటస్థ రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఇది ఉచ్చారణ పుల్లని లేదా ప్రత్యేక వాసనను కలిగి ఉండదు. అందువల్ల, చాలా తరచుగా ఈ బెర్రీని ఇతర పండ్లతో మిశ్రమంలో ఉపయోగిస్తారు. ఎండుద్రాక్ష దీనికి ఉత్తమమైనది. ఫలితం రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, చాలా ఆరోగ్యకరమైన గూస్బెర్రీ జెల్లీ కూడా. మీరు ఏదైనా వంటకాలను మరియు ఉత్పత్తుల నిష్పత్తులను తీసుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీకు అవసరమైనప్పుడు ఒక ఎంపిక:
600 గ్రాముల గూస్బెర్రీస్, 1.1 కిలోగ్రాముల చక్కెర, అలాగే అర కిలోగ్రాము నలుపు మరియు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష కోసం.
ఈ జెల్లీని ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేస్తారు:
ఈ నిష్పత్తితో, మీరు ఆహ్లాదకరమైన తీపి మరియు పుల్లని ద్రవ్యరాశిని పొందుతారు. దీన్ని బ్రెడ్‌పై స్ప్రెడ్ చేసి కేవలం టీతో స్పూన్‌తో తింటే బాగుంటుంది. చక్కెర మొత్తం కొద్దిగా పెరిగితే (సగం గ్లాసు), అప్పుడు జెల్లీ మందంగా మరియు తియ్యగా ఉంటుంది.
రుచికరమైన పండు మరియు బెర్రీ డెజర్ట్ సిద్ధం చేయడానికి, ఉత్పత్తులను వేడి చికిత్స చేయవలసిన అవసరం లేదు. మీరు వంట లేకుండా అద్భుతమైన గూస్బెర్రీ జెల్లీని తయారు చేయగల ఒక రెసిపీ ఉంది. కొన్నిసార్లు తమలో పాక నిపుణులు అలాంటి వంటకాన్ని "ముడి జామ్" అని పిలుస్తారు. మరియు పూర్తయిన వంటకం యొక్క రుచి ఖాళీగా మరియు చక్కెరగా ఉండదు, మీరు కొన్ని సిట్రస్లను జోడించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, ఉత్పత్తుల యొక్క క్రింది నిష్పత్తి సరైనది:
గూస్బెర్రీస్ కిలోగ్రాముకు 1 మొత్తం నారింజ మరియు 1.1-1.2 కిలోగ్రాముల చక్కెర.
మీరు అలాంటి జెల్లీని చల్లని ప్రదేశంలో మాత్రమే నిల్వ చేయవచ్చు. పట్టణ ప్రాంతాల్లో, రిఫ్రిజిరేటర్ దీనికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. పండు మరియు బెర్రీ ద్రవ్యరాశి మరియు చక్కెర నిష్పత్తి 1: 2 అయితే, జెల్లీ ఏదైనా ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువ కాలం దాని తాజాదనాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
గూస్బెర్రీ జెల్లీని ఎలా తయారు చేయాలి
శీతాకాలం కోసం గృహిణులు ఊరగాయలను మాత్రమే కాకుండా, వివిధ జామ్లను కూడా సిద్ధం చేస్తారు ఉపయోగకరమైన బెర్రీలుమరియు పండ్లు.
శీతాకాలం కోసం ఖాళీలు మరియు గూస్బెర్రీ వంటకాల జాబితాలో చేర్చబడింది: ఈ బెర్రీ నుండి జెల్లీ, కాన్ఫిచర్ మరియు ఇతర స్వీట్లు. 
ఏదైనా ఉత్పత్తి యొక్క వేడి చికిత్స సమయంలో, చాలా భాగం ఉపయోగకరమైన లక్షణాలుమరియు విటమిన్లు. అందువల్ల, వంట చేయకుండా రెసిపీ ప్రకారం కనీసం ఒక ఖాళీని ఉడికించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. గూస్బెర్రీ జెల్లీ కోసం మీకు ఇది అవసరం:
ఉడకబెట్టకుండా శీతాకాలం కోసం గూస్బెర్రీ జెల్లీని సిద్ధం చేయడానికి, బెర్రీలు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, కడుగుతారు మరియు వాటి నుండి అన్ని కాండాలు కత్తిరించబడతాయి. ఒక పెద్ద గిన్నె లేదా saucepan లో సిద్ధం gooseberries పోయాలి, చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి మరియు నీరు పోయాలి. ఈ రూపంలో, బెర్రీలు ఒక రోజు కోసం నిలబడతాయి, దాని తర్వాత మేము స్టవ్ మీద గూస్బెర్రీస్తో ఒక కంటైనర్ను ఉంచుతాము. మేము కంటెంట్లను ఉడకబెట్టండి, కానీ ఉడికించవద్దు. నీరు మరిగేటప్పుడు, వెంటనే మంటలను ఆపివేయండి. వేడి నుండి saucepan తొలగించండి, ఒక మూత తో అది కవర్.
రెండవ రోజు, మేము మళ్ళీ ప్రతిదీ పునరావృతం - మరిగే లేకుండా ఉడకబెట్టడం మరియు స్టవ్ నుండి తొలగించండి. ఒక చెక్క చెంచాతో బెర్రీలను కలిపిన తర్వాత, మళ్ళీ వైపుకు తీసివేయండి. అటువంటి విధానానికి సహనం అవసరం, ఎందుకంటే ఇది వారమంతా పునరావృతం కావాలి. ఈ సమయంలో, గూస్బెర్రీస్లో ఉండే పెక్టిన్ అన్ని పనులను చేస్తుంది. షుగర్-బెర్రీ సిరప్ జెల్లీ లాంటి ద్రవ్యరాశిగా మారుతుంది.
అందువలన, ఇది మొత్తం బెర్రీలు మరియు స్పష్టమైన సిరప్తో జెల్లీగా మారుతుంది. బెర్రీలు చివరిగా ఉడకబెట్టిన 7 వ రోజున, జెల్లీని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేసి పైకి చుట్టాలి.
మీరు గూస్బెర్రీ జెల్లీకి ఇతర పదార్ధాలను జోడించవచ్చు, తద్వారా రుచికరమైన మరింత ఉపయోగకరంగా, మరియు ముఖ్యంగా, సువాసన మరియు రుచికరమైన. అద్భుతమైన గూస్బెర్రీ ఇతర బెర్రీలు మరియు పండ్లతో కలిపి ఉంటుంది. నారింజతో గూస్బెర్రీ జెల్లీ కోసం, మేము తీసుకుంటాము:
మేము తోకలు నుండి gooseberries క్రమం మరియు శుభ్రం. మేము కడిగిన బెర్రీలను కోలాండర్‌లో వేస్తాము. మేము నారింజను కూడా కడగాలి మరియు టవల్ లేదా రుమాలుతో పొడిగా చేస్తాము. అప్పుడు పండు ముక్కలుగా కట్ చేయబడింది. మేము ఇప్పుడు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా తయారుచేసిన నారింజ మరియు గూస్బెర్రీలను పాస్ చేస్తాము, ఏకరీతి అనుగుణ్యతను పొందుతాము.
ఒక saucepan లో, చక్కెర తో బెర్రీ పురీ కలపాలి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. తక్కువ వేడి మీద, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 25 నిమిషాలు మాస్ కుక్. సమయం గడిచిన తర్వాత, జెల్లీని శుభ్రమైన, పొడి జాడి (క్రిమిరహితం) మరియు కార్క్‌లో పోయాలి. శీతాకాలం కోసం గూస్బెర్రీ నారింజ జెల్లీ సిద్ధంగా ఉంది!
కాన్ఫిచర్ సిద్ధం చేయడానికి, పండిన గూస్బెర్రీస్, అలాగే సాధారణ చక్కెర తీసుకోవడం మంచిది. మేము బెర్రీలు కడగడం, తోకలు వదిలించుకోవటం మరియు ఒక saucepan కు బదిలీ. గూస్బెర్రీస్ కాలిపోకుండా కొద్దిగా నీరు పోసి, బెర్రీలు మెత్తబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు నీరు హరించడం మరియు ఒక జల్లెడ ద్వారా గూస్బెర్రీస్ రుబ్బు.
కింది నిష్పత్తిలో చక్కెరను ఏకరీతి పూరీలో పోయాలి: 1 భాగం చక్కెర నుండి 3 భాగాల పురీకి. నిప్పు మరియు కాచు మీద ద్రవ్యరాశిని తిరిగి ఉంచండి. తరువాత, వేడిని తగ్గించండి, ఎరుపు రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి, క్రమానుగతంగా నురుగును తొలగిస్తుంది. మేము పూర్తయిన కాన్ఫిచర్‌ను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేస్తాము, వాటిని పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పాము. కాగితం వోడ్కాలో ముందుగానే తేమగా ఉండాలి. ఇప్పుడు ఏదైనా చల్లని ప్రదేశంలో కార్క్ చేసి నిల్వ చేయండి.
ప్రతిదీ తెలుసుకోవాలనుకునే హోస్టెస్‌ల కోసం, శీతాకాలం కోసం తీపిని తయారు చేయడానికి సాంప్రదాయ వంటకాలతో బేసిక్స్‌కు శ్రద్ధ వహించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. వాటిలో ఉడికించిన గూస్బెర్రీస్తో జెల్లీని తయారు చేయడానికి ఒక క్లాసిక్ మార్గం ఉంది. దాని కోసం, మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలను సిద్ధం చేయాలి:
మేము అన్ని వంటకాల మాదిరిగానే బెర్రీలను సిద్ధం చేస్తాము - మేము కడుగుతాము, క్రమబద్ధీకరించాము మరియు కోలాండర్ లేదా జల్లెడలో పడుకుంటాము. శుభ్రమైన బెర్రీలలో నీరు పోసి మరిగే వరకు అగ్నికి పంపండి. అప్పుడు మీరు మంటను తగ్గించి, గూస్బెర్రీస్ మృదువుగా మరియు రసాన్ని విడుదల చేసే వరకు బెర్రీలను ఆవిరి చేయాలి. ఇప్పుడు అగ్నిని ఆపివేయండి మరియు బెర్రీలను చూర్ణం చేయండి.
ఆ తరువాత, మీరు పై తొక్క మరియు విత్తనాలు వదిలించుకోవటం, ఒక జల్లెడ ద్వారా బెర్రీలు రుబ్బు అవసరం. విటమిన్లు ఒక డ్రాప్ కోల్పోవడం కాదు క్రమంలో, కేక్ ఇప్పటికీ cheesecloth ద్వారా ఒత్తిడి చేయవచ్చు. మరియు మీరు దాని నుండి కంపోట్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. సుమారు 2.5 లీటర్ల రసం బెర్రీలు బయటకు రావాలి, మేము ఒక saucepan లోకి పోయాలి మరియు మళ్ళీ కాచు.
రసం తక్కువ లేదా ఎక్కువ బయటకు వస్తే, మీరు ప్రతి లీటరు రసానికి 800 గ్రా చక్కెర తీసుకోవాలి. ఇప్పుడు పాన్ లోకి చక్కెర పోయాలి మరియు ఇసుక మొత్తం కరిగిపోయేలా బాగా కదిలించు. తక్కువ వేడి మీద, సుమారు 40 నిమిషాలు మాస్ ఉడికించాలి, నురుగు తొలగించడం. వంట చివరిలో, మీరు జాడి యొక్క స్టెరిలైజేషన్ చేయవచ్చు.
జెల్లీని మూడుసార్లు ఉడకబెట్టినప్పుడు మరియు నురుగు కనిపించడం ఆగిపోయినప్పుడు ప్రక్రియ పూర్తవుతుంది. ఖచ్చితత్వం కోసం, మీరు సాసర్‌పై చినుకులు వేయడం ద్వారా సాంప్రదాయ పద్ధతిలో సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయవచ్చు. డ్రాప్ వ్యాప్తి చెందకపోతే, జెల్లీ సిద్ధంగా ఉంది. మీరు దానిని జాడిలో చుట్టవచ్చు మరియు ఏదైనా చల్లని ప్రదేశంలో శీతాకాలానికి పంపవచ్చు, ఉదాహరణకు, సెల్లార్లో.
మీరు మందమైన జెల్లీని పొందాలనుకుంటే, బెర్రీ ద్రవ్యరాశిని సుమారు గంటన్నర పాటు ఉడకబెట్టాలని సిఫార్సు చేయబడింది. బాన్ అపెటిట్ మరియు మీ సన్నాహాలతో అదృష్టం!
బెర్రీలు లేదా గింజల చిన్న ముక్కలతో జామ్‌లు, జెల్లీలు మరియు మార్మాలాడేలను అందరూ ఇష్టపడరు. గుంటలు మరియు తోకలు లేకుండా క్రిస్టల్ క్లియర్ గూస్బెర్రీ జెల్లీని పొందడానికి, మీరు దాని నుండి రసాన్ని మాత్రమే ఉపయోగించాలి. ఇది చేయుటకు, కింది పరిమాణంలో బెర్రీలు మరియు చక్కెర తీసుకోండి:
మేము బెర్రీలు కడగడం మరియు మాంసం గ్రైండర్లో వాటిని ట్విస్ట్ చేస్తాము, మీరు ఒక సజాతీయ బెర్రీ పురీని పొందాలి. ఆ తరువాత, మీరు దాని నుండి రసం పొందాలి. జల్లెడ ద్వారా ద్రవ్యరాశిని రుద్దడం ద్వారా లేదా చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా రసాన్ని మెలితిప్పడం ద్వారా దీనిని సాధించవచ్చు. తరువాతి పద్ధతి మరింత సరైనది, అప్పుడు ఒక్క ఎముక కూడా మిగిలి ఉండదు.
ఫలిత ద్రవానికి చక్కెర వేసి పాన్‌ను స్టవ్‌కు పంపండి. పొయ్యి మీద ద్రవ్యరాశిని మరిగించి, దానిని చల్లబరుస్తుంది. అంతా, జెల్లీ సిద్ధంగా ఉంది, ఇప్పుడు దానిని శుభ్రమైన క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో విభజించడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంది. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్లో ట్రీట్లను నిల్వ చేయవచ్చు. గూస్బెర్రీస్లో సహజ పెక్టిన్కు ధన్యవాదాలు, మాస్ కాలక్రమేణా చిక్కగా ఉంటుంది మరియు మీరు జెలటిన్ లేకుండా అద్భుతమైన జెల్లీని పొందుతారు.
గూస్బెర్రీస్ తమంతట తాముగా మందపాటి జెల్లీని తయారు చేయడానికి గొప్పవి అయినప్పటికీ, కొన్నిసార్లు మీరు మరింత ఎక్కువ జెల్లింగ్ ప్రభావాన్ని పొందాలనుకుంటున్నారు. అటువంటి సందర్భాలలో, జెలటిన్ను రుచికరమైనకి చేర్చవచ్చు. దానితో, తీపి బాగా ఘనీభవిస్తుంది మరియు కావలసిన మందపాటి అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది. మేము అటువంటి పరిమాణంలో ఉత్పత్తులను తీసుకుంటాము:
ఏదైనా ఇతర రెసిపీలో వలె, మొదటి దశ బెర్రీల నుండి తోకలను తీసివేసి, చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేయడమే. తరువాత, మేము గూస్బెర్రీస్ను ఒక కోలాండర్లోకి విసిరివేస్తాము, తద్వారా అనవసరమైన నీరు మరియు బెర్రీలు ఎండిపోతాయి. ఇప్పుడు పాన్ లోకి సిద్ధం చేసిన నీటిని పోయాలి, చక్కెర వేసి, గందరగోళాన్ని, మరిగించాలి.
అన్ని చక్కెర స్ఫటికాలు కరిగిపోయినప్పుడు, మీరు నీటిలో గూస్బెర్రీస్ ఉంచవచ్చు. సుమారు 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద మరిగే మరియు కాచు వరకు బెర్రీలతో ద్రవ్యరాశిని తీసుకురండి. ఇప్పుడు అగ్నిని ఆపివేయండి మరియు చల్లబరచడానికి ద్రవ్యరాశిని వదిలివేయండి. ఇప్పటికే చల్లని గూస్బెర్రీస్కు వనిల్లా మరియు జెలటిన్ జోడించబడ్డాయి.
ద్రవ్యరాశి మళ్లీ బర్నర్‌కు పంపబడుతుంది మరియు మూడవసారి మరిగించాలి. ఈ సమయంలో, వంట సమయంలో జెల్లీని కదిలించు. 4 నిమిషాల తరువాత, స్టవ్ నుండి రుచికరమైన పదార్ధాలను తీసివేసి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో విభజించండి. చుట్టిన కంటైనర్లు వెచ్చని దుప్పటిలో చుట్టి పూర్తిగా చల్లబడే వరకు ఒక రోజు వదిలివేయబడతాయి. జెల్లీని చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవచ్చు.
తాజా బెర్రీలు ఎల్లప్పుడూ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి, కానీ శీతాకాలంలో వాటిని తినడం ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు. అందువల్ల, ఒకేసారి రెండు బెర్రీల నుండి జెల్లీని తయారు చేయడం సమయం మరియు నిల్వ స్థలం రెండింటినీ ఆదా చేస్తుంది, అలాగే దాని ఉపయోగం యొక్క ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని గుణిస్తుంది. దీని కోసం మేము తీసుకుంటాము:
మేము కడిగిన మరియు క్రమబద్ధీకరించిన బెర్రీలను ఒక saucepan కు బదిలీ చేస్తాము, కొద్దిగా నీరు (0.5-1 టేబుల్ స్పూన్.) జోడించండి, తద్వారా వంట ప్రక్రియలో బెర్రీలు అంటుకోకుండా, వాటిని నెమ్మదిగా నిప్పుకు పంపండి. బెర్రీలను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి మరియు బెర్రీలను మూత కింద ఆవిరి చేసి, అవన్నీ పగిలి తగినంత రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి. ఆ తరువాత, పాన్ తీవ్రంగా చల్లబరచాలి.
మీరు పాన్‌ను చల్లటి నీటితో మరింత పెద్ద కంటైనర్లో ఉంచవచ్చు. ఆదర్శవంతంగా, మీరు దానిని నడుస్తున్న నీటిలో ఉంచాలి. చల్లబడిన బెర్రీలను గుజ్జు చేయాలి మరియు గాజుగుడ్డ యొక్క అనేక పొరలతో కూడిన కోలాండర్‌లో ఉంచి, రసాన్ని పిండి వేయాలి. మేము రసంతో కంటైనర్ను పొయ్యికి పంపుతాము మరియు తక్కువ వేడి మీద రెండుసార్లు ఆవిరైపోతాము. దీని తరువాత, సుమారు 1 కిలోల రసం పొందాలి.
సగం ఉడకబెట్టిన రసంలో చక్కెర పోయాలి (ఇది రసానికి సమానంగా ఉండాలి) మరియు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. వంట సమయంలో, సుమారు 10 నిమిషాలు, చక్కెర కరిగిపోవాలి. చెక్క చెంచాతో నిరంతరం కదిలించు. ఆ తరువాత, మరొక వేడి రుచికరమైన జాడిలో పోస్తారు. చిన్న పరిమాణంలో మరియు తక్కువ జాడీలను తీసుకోవడం మంచిది.
జెల్లీ బాగా సెట్ కావడానికి, అది చల్లబరచడానికి మరియు గట్టిపడటానికి రాత్రిపూట ఓపెన్ కంటైనర్లలో ఉంచవచ్చు. అదే సమయంలో, మేము పై నుండి గాజుగుడ్డతో జాడిని కవర్ చేస్తాము. మరుసటి రోజు, మూతలతో జాడిని మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. కంటైనర్లు కార్క్ చేయబడితే, అప్పుడు వాటిని చిన్నగదిలో నిల్వ చేయవచ్చు.
ఏ ఇతర జెల్లీ లాగా, గూస్బెర్రీ రుచికరమైన కొన్ని నియమాలను అనుసరించి మరియు అనుభవజ్ఞులైన గృహిణుల సిఫార్సులను అనుసరించి తయారుచేయాలి.
జెల్లీ తయారీ యొక్క సూక్ష్మబేధాలు మరియు రహస్యాలు:
శీతాకాలం కోసం గూస్బెర్రీ జెల్లీని తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు సులభం. ఏదైనా వంటకాన్ని ఎంచుకోండి - మరియు వంటగదిలోకి, పాక కళాఖండం కోసం!
శీతాకాలం కోసం గూస్బెర్రీ జెల్లీ: ఉత్తమ వంటకాలు
శీతాకాలం కోసం గృహిణులు ఊరగాయలను మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యకరమైన బెర్రీలు మరియు పండ్ల నుండి వివిధ జామ్లను కూడా సిద్ధం చేస్తారు.
శీతాకాలం కోసం ఖాళీలు మరియు గూస్బెర్రీ వంటకాల జాబితాలో చేర్చబడింది: ఈ బెర్రీ నుండి జెల్లీ, కాన్ఫిచర్ మరియు ఇతర స్వీట్లు.
ఏదైనా ఉత్పత్తి యొక్క వేడి చికిత్స సమయంలో, చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు విటమిన్లు కొన్ని కోల్పోతాయి. అందువల్ల, వంట చేయకుండా రెసిపీ ప్రకారం కనీసం ఒక ఖాళీని ఉడికించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. గూస్బెర్రీ జెల్లీ కోసం మీకు ఇది అవసరం:
ఉడకబెట్టకుండా శీతాకాలం కోసం గూస్బెర్రీ జెల్లీని సిద్ధం చేయడానికి, బెర్రీలు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, కడుగుతారు మరియు వాటి నుండి అన్ని కాండాలు కత్తిరించబడతాయి. ఒక పెద్ద గిన్నె లేదా saucepan లో సిద్ధం gooseberries పోయాలి, చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి మరియు నీరు పోయాలి. ఈ రూపంలో, బెర్రీలు ఒక రోజు కోసం నిలబడతాయి, దాని తర్వాత మేము స్టవ్ మీద గూస్బెర్రీస్తో ఒక కంటైనర్ను ఉంచుతాము. మేము కంటెంట్లను ఉడకబెట్టండి, కానీ ఉడికించవద్దు. నీరు మరిగేటప్పుడు, వెంటనే మంటలను ఆపివేయండి. వేడి నుండి saucepan తొలగించండి, ఒక మూత తో అది కవర్.
రెండవ రోజు, మేము మళ్ళీ ప్రతిదీ పునరావృతం - మరిగే లేకుండా ఉడకబెట్టడం మరియు స్టవ్ నుండి తొలగించండి. ఒక చెక్క చెంచాతో బెర్రీలను కలిపిన తర్వాత, మళ్ళీ వైపుకు తీసివేయండి. అటువంటి విధానానికి సహనం అవసరం, ఎందుకంటే ఇది వారమంతా పునరావృతం కావాలి. ఈ సమయంలో, గూస్బెర్రీస్లో ఉండే పెక్టిన్ అన్ని పనులను చేస్తుంది. షుగర్-బెర్రీ సిరప్ జెల్లీ లాంటి ద్రవ్యరాశిగా మారుతుంది.
అందువలన, ఇది మొత్తం బెర్రీలు మరియు స్పష్టమైన సిరప్తో జెల్లీగా మారుతుంది. బెర్రీలు చివరిగా ఉడకబెట్టిన 7 వ రోజున, జెల్లీని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేసి పైకి చుట్టాలి.
మీరు గూస్బెర్రీ జెల్లీకి ఇతర పదార్ధాలను జోడించవచ్చు, తద్వారా రుచికరమైన మరింత ఉపయోగకరంగా, మరియు ముఖ్యంగా, సువాసన మరియు రుచికరమైన. అద్భుతమైన గూస్బెర్రీ ఇతర బెర్రీలు మరియు పండ్లతో కలిపి ఉంటుంది. నారింజతో గూస్బెర్రీ జెల్లీ కోసం, మేము తీసుకుంటాము:
మేము తోకలు నుండి gooseberries క్రమం మరియు శుభ్రం. మేము కడిగిన బెర్రీలను కోలాండర్‌లో వేస్తాము. మేము నారింజను కూడా కడగాలి మరియు టవల్ లేదా రుమాలుతో పొడిగా చేస్తాము. అప్పుడు పండు ముక్కలుగా కట్ చేయబడింది. మేము ఇప్పుడు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా తయారుచేసిన నారింజ మరియు గూస్బెర్రీలను పాస్ చేస్తాము, ఏకరీతి అనుగుణ్యతను పొందుతాము.
ఒక saucepan లో, చక్కెర తో బెర్రీ పురీ కలపాలి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. తక్కువ వేడి మీద, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 25 నిమిషాలు మాస్ కుక్. సమయం గడిచిన తర్వాత, జెల్లీని శుభ్రమైన, పొడి జాడి (క్రిమిరహితం) మరియు కార్క్‌లో పోయాలి. శీతాకాలం కోసం గూస్బెర్రీ నారింజ జెల్లీ సిద్ధంగా ఉంది!
కాన్ఫిచర్ సిద్ధం చేయడానికి, పండిన గూస్బెర్రీస్, అలాగే సాధారణ చక్కెర తీసుకోవడం మంచిది. మేము బెర్రీలు కడగడం, తోకలు వదిలించుకోవటం మరియు ఒక saucepan కు బదిలీ. గూస్బెర్రీస్ కాలిపోకుండా కొద్దిగా నీరు పోసి, బెర్రీలు మెత్తబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు నీరు హరించడం మరియు ఒక జల్లెడ ద్వారా గూస్బెర్రీస్ రుబ్బు.
కింది నిష్పత్తిలో చక్కెరను ఏకరీతి పూరీలో పోయాలి: 1 భాగం చక్కెర నుండి 3 భాగాల పురీకి. నిప్పు మరియు కాచు మీద ద్రవ్యరాశిని తిరిగి ఉంచండి. తరువాత, వేడిని తగ్గించండి, ఎరుపు రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి, క్రమానుగతంగా నురుగును తొలగిస్తుంది. మేము పూర్తయిన కాన్ఫిచర్‌ను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేస్తాము, వాటిని పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పాము. కాగితం వోడ్కాలో ముందుగానే తేమగా ఉండాలి. ఇప్పుడు ఏదైనా చల్లని ప్రదేశంలో కార్క్ చేసి నిల్వ చేయండి.
ప్రతిదీ తెలుసుకోవాలనుకునే హోస్టెస్‌ల కోసం, శీతాకాలం కోసం తీపిని తయారు చేయడానికి సాంప్రదాయ వంటకాలతో బేసిక్స్‌కు శ్రద్ధ వహించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. వాటిలో ఉడికించిన గూస్బెర్రీస్తో జెల్లీని తయారు చేయడానికి ఒక క్లాసిక్ మార్గం ఉంది. దాని కోసం, మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలను సిద్ధం చేయాలి:
మేము అన్ని వంటకాల మాదిరిగానే బెర్రీలను సిద్ధం చేస్తాము - మేము కడుగుతాము, క్రమబద్ధీకరించాము మరియు కోలాండర్ లేదా జల్లెడలో పడుకుంటాము. శుభ్రమైన బెర్రీలలో నీరు పోసి మరిగే వరకు అగ్నికి పంపండి. అప్పుడు మీరు మంటను తగ్గించి, గూస్బెర్రీస్ మృదువుగా మరియు రసాన్ని విడుదల చేసే వరకు బెర్రీలను ఆవిరి చేయాలి. ఇప్పుడు అగ్నిని ఆపివేయండి మరియు బెర్రీలను చూర్ణం చేయండి.
ఆ తరువాత, మీరు పై తొక్క మరియు విత్తనాలు వదిలించుకోవటం, ఒక జల్లెడ ద్వారా బెర్రీలు రుబ్బు అవసరం. విటమిన్లు ఒక డ్రాప్ కోల్పోవడం కాదు క్రమంలో, కేక్ ఇప్పటికీ cheesecloth ద్వారా ఒత్తిడి చేయవచ్చు. మరియు మీరు దాని నుండి కంపోట్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. సుమారు 2.5 లీటర్ల రసం బెర్రీలు బయటకు రావాలి, మేము ఒక saucepan లోకి పోయాలి మరియు మళ్ళీ కాచు.
రసం తక్కువ లేదా ఎక్కువ బయటకు వస్తే, మీరు ప్రతి లీటరు రసానికి 800 గ్రా చక్కెర తీసుకోవాలి. ఇప్పుడు పాన్ లోకి చక్కెర పోయాలి మరియు ఇసుక మొత్తం కరిగిపోయేలా బాగా కదిలించు. తక్కువ వేడి మీద, సుమారు 40 నిమిషాలు మాస్ ఉడికించాలి, నురుగు తొలగించడం. వంట చివరిలో, మీరు జాడి యొక్క స్టెరిలైజేషన్ చేయవచ్చు.
జెల్లీని మూడుసార్లు ఉడకబెట్టినప్పుడు మరియు నురుగు కనిపించడం ఆగిపోయినప్పుడు ప్రక్రియ పూర్తవుతుంది. ఖచ్చితత్వం కోసం, మీరు సాసర్‌పై చినుకులు వేయడం ద్వారా సాంప్రదాయ పద్ధతిలో సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయవచ్చు. డ్రాప్ వ్యాప్తి చెందకపోతే, జెల్లీ సిద్ధంగా ఉంది. మీరు దానిని జాడిలో చుట్టవచ్చు మరియు ఏదైనా చల్లని ప్రదేశంలో శీతాకాలానికి పంపవచ్చు, ఉదాహరణకు, సెల్లార్లో.
మీరు మందమైన జెల్లీని పొందాలనుకుంటే, బెర్రీ ద్రవ్యరాశిని సుమారు గంటన్నర పాటు ఉడకబెట్టాలని సిఫార్సు చేయబడింది. బాన్ అపెటిట్ మరియు మీ సన్నాహాలతో అదృష్టం!
బెర్రీలు లేదా గింజల చిన్న ముక్కలతో జామ్‌లు, జెల్లీలు మరియు మార్మాలాడేలను అందరూ ఇష్టపడరు. గుంటలు మరియు తోకలు లేకుండా క్రిస్టల్ క్లియర్ గూస్బెర్రీ జెల్లీని పొందడానికి, మీరు దాని నుండి రసాన్ని మాత్రమే ఉపయోగించాలి. ఇది చేయుటకు, కింది పరిమాణంలో బెర్రీలు మరియు చక్కెర తీసుకోండి:
మేము బెర్రీలు కడగడం మరియు మాంసం గ్రైండర్లో వాటిని ట్విస్ట్ చేస్తాము, మీరు ఒక సజాతీయ బెర్రీ పురీని పొందాలి. ఆ తరువాత, మీరు దాని నుండి రసం పొందాలి. జల్లెడ ద్వారా ద్రవ్యరాశిని రుద్దడం ద్వారా లేదా చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా రసాన్ని మెలితిప్పడం ద్వారా దీనిని సాధించవచ్చు. తరువాతి పద్ధతి మరింత సరైనది, అప్పుడు ఒక్క ఎముక కూడా మిగిలి ఉండదు.
ఫలిత ద్రవానికి చక్కెర వేసి పాన్‌ను స్టవ్‌కు పంపండి. పొయ్యి మీద ద్రవ్యరాశిని మరిగించి, దానిని చల్లబరుస్తుంది. అంతా, జెల్లీ సిద్ధంగా ఉంది, ఇప్పుడు దానిని శుభ్రమైన క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో విభజించడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంది. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్లో ట్రీట్లను నిల్వ చేయవచ్చు. గూస్బెర్రీస్లో సహజ పెక్టిన్కు ధన్యవాదాలు, మాస్ కాలక్రమేణా చిక్కగా ఉంటుంది మరియు మీరు జెలటిన్ లేకుండా అద్భుతమైన జెల్లీని పొందుతారు.
గూస్బెర్రీస్ తమంతట తాముగా మందపాటి జెల్లీని తయారు చేయడానికి గొప్పవి అయినప్పటికీ, కొన్నిసార్లు మీరు మరింత ఎక్కువ జెల్లింగ్ ప్రభావాన్ని పొందాలనుకుంటున్నారు. అటువంటి సందర్భాలలో, జెలటిన్ను రుచికరమైనకి చేర్చవచ్చు. దానితో, తీపి బాగా ఘనీభవిస్తుంది మరియు కావలసిన మందపాటి అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది. మేము అటువంటి పరిమాణంలో ఉత్పత్తులను తీసుకుంటాము:
ఏదైనా ఇతర రెసిపీలో వలె, మొదటి దశ బెర్రీల నుండి తోకలను తీసివేసి, చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేయడమే. తరువాత, మేము గూస్బెర్రీస్ను ఒక కోలాండర్లోకి విసిరివేస్తాము, తద్వారా అనవసరమైన నీరు మరియు బెర్రీలు ఎండిపోతాయి. ఇప్పుడు పాన్ లోకి సిద్ధం చేసిన నీటిని పోయాలి, చక్కెర వేసి, గందరగోళాన్ని, మరిగించాలి.
అన్ని చక్కెర స్ఫటికాలు కరిగిపోయినప్పుడు, మీరు నీటిలో గూస్బెర్రీస్ ఉంచవచ్చు. సుమారు 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద మరిగే మరియు కాచు వరకు బెర్రీలతో ద్రవ్యరాశిని తీసుకురండి. ఇప్పుడు అగ్నిని ఆపివేయండి మరియు చల్లబరచడానికి ద్రవ్యరాశిని వదిలివేయండి. ఇప్పటికే చల్లని గూస్బెర్రీస్కు వనిల్లా మరియు జెలటిన్ జోడించబడ్డాయి.
ద్రవ్యరాశి మళ్లీ బర్నర్‌కు పంపబడుతుంది మరియు మూడవసారి మరిగించాలి. ఈ సమయంలో, వంట సమయంలో జెల్లీని కదిలించు. 4 నిమిషాల తరువాత, స్టవ్ నుండి రుచికరమైన పదార్ధాలను తీసివేసి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో విభజించండి. చుట్టిన కంటైనర్లు వెచ్చని దుప్పటిలో చుట్టి పూర్తిగా చల్లబడే వరకు ఒక రోజు వదిలివేయబడతాయి. జెల్లీని చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవచ్చు.
తాజా బెర్రీలు ఎల్లప్పుడూ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి, కానీ శీతాకాలంలో వాటిని తినడం ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు. అందువల్ల, ఒకేసారి రెండు బెర్రీల నుండి జెల్లీని తయారు చేయడం సమయం మరియు నిల్వ స్థలం రెండింటినీ ఆదా చేస్తుంది, అలాగే దాని ఉపయోగం యొక్క ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని గుణిస్తుంది. దీని కోసం మేము తీసుకుంటాము:
మేము కడిగిన మరియు క్రమబద్ధీకరించిన బెర్రీలను ఒక saucepan కు బదిలీ చేస్తాము, కొద్దిగా నీరు (0.5-1 టేబుల్ స్పూన్.) జోడించండి, తద్వారా వంట ప్రక్రియలో బెర్రీలు అంటుకోకుండా, వాటిని నెమ్మదిగా నిప్పుకు పంపండి. బెర్రీలను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి మరియు బెర్రీలను మూత కింద ఆవిరి చేసి, అవన్నీ పగిలి తగినంత రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి. ఆ తరువాత, పాన్ తీవ్రంగా చల్లబరచాలి.
మీరు పాన్‌ను చల్లటి నీటితో మరింత పెద్ద కంటైనర్లో ఉంచవచ్చు. ఆదర్శవంతంగా, మీరు దానిని నడుస్తున్న నీటిలో ఉంచాలి. చల్లబడిన బెర్రీలను గుజ్జు చేయాలి మరియు గాజుగుడ్డ యొక్క అనేక పొరలతో కూడిన కోలాండర్‌లో ఉంచి, రసాన్ని పిండి వేయాలి. మేము రసంతో కంటైనర్ను పొయ్యికి పంపుతాము మరియు తక్కువ వేడి మీద రెండుసార్లు ఆవిరైపోతాము. దీని తరువాత, సుమారు 1 కిలోల రసం పొందాలి.
సగం ఉడకబెట్టిన రసంలో చక్కెర పోయాలి (ఇది రసానికి సమానంగా ఉండాలి) మరియు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. వంట సమయంలో, సుమారు 10 నిమిషాలు, చక్కెర కరిగిపోవాలి. చెక్క చెంచాతో నిరంతరం కదిలించు. ఆ తరువాత, మరొక వేడి రుచికరమైన జాడిలో పోస్తారు. చిన్న పరిమాణంలో మరియు తక్కువ జాడీలను తీసుకోవడం మంచిది.
జెల్లీ బాగా సెట్ కావడానికి, అది చల్లబరచడానికి మరియు గట్టిపడటానికి రాత్రిపూట ఓపెన్ కంటైనర్లలో ఉంచవచ్చు. అదే సమయంలో, మేము పై నుండి గాజుగుడ్డతో జాడిని కవర్ చేస్తాము. మరుసటి రోజు, మూతలతో జాడిని మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. కంటైనర్లు కార్క్ చేయబడితే, అప్పుడు వాటిని చిన్నగదిలో నిల్వ చేయవచ్చు.
ఏ ఇతర జెల్లీ లాగా, గూస్బెర్రీ రుచికరమైన కొన్ని నియమాలను అనుసరించి మరియు అనుభవజ్ఞులైన గృహిణుల సిఫార్సులను అనుసరించి తయారుచేయాలి.
జెల్లీ తయారీ యొక్క సూక్ష్మబేధాలు మరియు రహస్యాలు:
శీతాకాలం కోసం గూస్బెర్రీ జెల్లీని తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు సులభం. ఏదైనా వంటకాన్ని ఎంచుకోండి - మరియు వంటగదిలోకి, పాక కళాఖండం కోసం!
శీతాకాలపు టీ పార్టీల కోసం ఒక సాధారణ మరియు రుచికరమైన రుచికరమైన - నారింజతో గూస్బెర్రీస్! సాధారణ పదార్థాలు మరియు ఆసక్తికరమైన వంటకాలు.
జామ్, కానీ వంట లేకుండా. నారింజతో "రా" గూస్బెర్రీ జామ్ - ఒక చిక్ వాసన మరియు రుచి, విటమిన్లు గరిష్టంగా.
2 లీటర్ల "ముడి" జామ్ కోసం:
శీతాకాలం కోసం నారింజతో gooseberries సిద్ధం ఎలా: gooseberries కడగడం, తోకలు తొలగించండి.
నారింజ మీద వేడినీరు పోయాలి, బాగా కడగాలి. పై తొక్కతో కలిపి, ముక్కలుగా కట్ చేసి విత్తనాలను తొలగించండి.
గూస్బెర్రీస్ను నారింజతో బ్లెండర్లో మృదువైన పురీలో రుబ్బు.
చొప్పున చక్కెరను జోడించండి: 1 కిలోల పండు మరియు బెర్రీ ద్రవ్యరాశికి - 1.1 కిలోల చక్కెర. పూర్తిగా కదిలించడానికి.
సూచించిన పదార్ధాల నుండి, నారింజతో 2 లీటర్ల గూస్బెర్రీ పొందబడింది. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు 1 గంట పాటు వదిలివేయండి.
శుభ్రమైన స్టెరైల్ జాడిలో శీతాకాలం కోసం నారింజతో గూస్బెర్రీస్ అమర్చండి. తద్వారా అచ్చు పైన ఏర్పడదు మరియు వర్క్‌పీస్ బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది, ప్రతి కూజాలో 2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర (మీరు ఏదైనా జామ్‌తో కూడా చేయవచ్చు). శుభ్రమైన మూతలతో గట్టిగా మూసివేయండి. ముందుగా తినకపోతే ఒక సంవత్సరం పాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.
కావాలనుకుంటే, నారింజతో ఉన్న గూస్బెర్రీస్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడకబెట్టడం మరియు నిల్వ చేయడం లేదా శీతాకాలం కోసం మోతాదులో స్తంభింపచేయడం, గరిష్టంగా విటమిన్లు, అలాగే వంట లేకుండా నిర్వహించడం.
పండ్లను కడగాలి, శిధిలాలను తొలగించి, కత్తెరతో తోకలను కత్తిరించండి. సిట్రస్ పండ్లను కూడా కడగాలి మరియు పై తొక్కతో పాటు ముక్కలుగా కట్ చేసి, విత్తనాలను తొలగించండి.
మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ద్వారా సిద్ధం చేసిన బెర్రీలు మరియు పండ్లను పాస్ చేయండి. మీరు కొంచెం చక్కెరను జోడించవచ్చు.
ఫలిత ద్రవ్యరాశిని ఒక saucepan కు బదిలీ చేయండి, చక్కెర వేసి కలపాలి. నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకుని. కంటెంట్లను 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
జామ్ వండడానికి, మీరు ఎనామెల్ పాన్ లేదా దట్టమైన దిగువన ఉన్న జ్యోతిని ఉపయోగించాలి, తద్వారా కంటెంట్ బర్న్ చేయదు.
హాట్ ట్రీట్లను స్టెరైల్ జాడిలో చుట్టాలి.
మేము గూస్బెర్రీలను బాగా కడిగి, వాటిని క్రమబద్ధీకరించాము, అన్ని తోకలు మరియు కొమ్మలను తీసివేసి, ప్రతి బెర్రీని సూదితో కుట్టాము (తద్వారా ఇది చక్కెరతో బాగా సంతృప్తమవుతుంది). ఒక పెద్ద నమూనా పట్టుబడితే, మేము బెర్రీని వైపు నుండి కొద్దిగా కట్ చేసి విత్తనాలను పిండి వేస్తాము. మార్గం ద్వారా, అటువంటి జామ్ కోసం కొద్దిగా పండని బెర్రీలను ఉపయోగించడం మంచిది.
మేము నారింజను కూడా కడగాలి. పై తొక్క కత్తిరించబడవచ్చు, కానీ అది మిగిలి ఉన్నప్పుడు నాకు బాగా ఇష్టం - జామ్ రుచి మరింత శుద్ధి అవుతుంది. మీరు పై తొక్కను వదిలేస్తే, నారింజను వేడినీటిలో 15 నిమిషాలు ముంచండి మరియు పై తొక్క యొక్క పైభాగంలోని చేదు పోతుంది. కావలసిన పండ్లను కత్తిరించండి మరియు విత్తనాలను తొలగించండి.
ఆరెంజ్ చిన్న ముక్కలుగా కట్.
మేము మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మొత్తం గూస్బెర్రీ మరియు నారింజను కలిసి ట్విస్ట్ చేస్తాము. మీరు బ్లెండర్ ఉపయోగించవచ్చు.
బెర్రీ ద్రవ్యరాశితో ఒక గరిటె లేదా గిన్నెలో చక్కెర పోయాలి, ప్రతిదీ కలపండి, 15 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి, నిరంతరం జామ్ను కదిలించండి.
మేము ముందుగానే జాడి మరియు మూతలను క్రిమిరహితం చేస్తాము.
వేడి నుండి పూర్తి జామ్ తొలగించి జాడి లోకి వేడి పోయాలి. మేము వెంటనే రోల్ చేస్తాము.
మీరు చూడగలిగినట్లుగా, గందరగోళానికి ఎక్కువ ఏమీ లేదు - నారింజతో గూస్బెర్రీ జామ్ సిద్ధంగా ఉంది!
మేము మీకు అద్భుతమైన వంటకాన్ని అందిస్తున్నాము - శీతాకాలం కోసం నారింజ మరియు నిమ్మకాయతో గూస్బెర్రీ జామ్, సువాసన మరియు మందపాటి. సిట్రస్ పీల్, బెర్రీ పురీలో బాగా ఉడకబెట్టడం, పూర్తయిన డెజర్ట్కు సున్నితమైన రుచి మరియు వాసనను ఇస్తుంది. జామ్ చాలా మందంగా ఉంటుంది, అది ఒక చెంచా విలువైనది. కప్పుకు ఉదయం కాఫీవెన్న యొక్క మందపాటి పొర మరియు మందపాటి ఇంట్లో తయారుచేసిన జామ్‌తో కాల్చిన టోస్ట్ లేదా తీపి క్రౌటన్‌ల కంటే రుచికరమైనది ఏదీ లేదు.
శరదృతువులో పంట కోయడానికి కొంత సమయం కేటాయించండి, తద్వారా మీరు శీతాకాలంలో మీ తోట బహుమతులను ఆస్వాదించవచ్చు.
ఇది సిద్ధం చేయడానికి 60 నిమిషాలు పడుతుంది, సూచించిన పదార్ధాల నుండి మీరు 1 లీటరు పొందుతారు.
గూస్బెర్రీ ప్రాసెసింగ్ యొక్క శ్రమతో కూడిన భాగాన్ని యువ కుటుంబ సభ్యులకు అప్పగించమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను. కత్తెరతో సాయుధ, మీరు త్వరగా రెండు వైపులా బెర్రీలు కట్ చేయవచ్చు - పొడి తోకలు మరియు కాండాలు కత్తిరించిన.
ఒలిచిన గూస్బెర్రీలను ట్యాప్ కింద చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి.
అప్పుడు మేము బెర్రీలను బ్లెండర్ గిన్నెలో ఉంచుతాము లేదా మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళతాము. మీరు సజాతీయ బెర్రీ పురీని పొందాలి మరియు చర్మం చాలా దట్టంగా ఉన్నందున, ఈ సందర్భంలో ఒక రోకలి లేదా బంగాళాదుంప మాషర్ ఉపయోగపడదు.
తర్వాత నిమ్మకాయను చిన్న ముక్కలుగా చేసి బ్లెండర్లో వేయాలి. మృదువైన చర్మం గల నిమ్మకాయలు ఉన్నాయి, వీటిని పూర్తిగా కత్తిరించవచ్చు. చర్మం గరుకుగా ఉంటే, దానిని కత్తిరించండి మరియు బ్లెండర్కు గుజ్జు మాత్రమే జోడించండి.
నారింజను రాపిడి పొరతో వాష్‌క్లాత్‌తో కడగాలి, పండ్ల మైనపు మరియు పురుగుమందులను కడగడానికి వాటిపై వేడినీరు పోయాలి, వీటిని తరచుగా సిట్రస్ పండ్లతో చికిత్స చేస్తారు. నారింజను ఘనాలగా కట్ చేసి, మిగిలిన పదార్థాలకు బ్లెండర్కు జోడించండి.
ఒక సజాతీయ పురీని పొందే వరకు బెర్రీలు మరియు పండ్లను రుబ్బు.
మేము మందపాటి దిగువ మరియు ఎత్తైన వైపులా ఒక saucepan లో పురీ వ్యాప్తి, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, మిక్స్ జోడించండి.
తక్కువ వేడి మీద, ఒక వేసి తీసుకుని, 40-45 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని, ఉడికించాలి. పూర్తయిన జామ్ మందంగా మారుతుంది, అది సమానంగా ఉడకబెట్టబడుతుంది. వంట చివరిలో నురుగు మిగిలి ఉంటే, దానిని తొలగించాలి.
మేము పొడి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ద్రవ్యరాశిని ప్యాక్ చేస్తాము, పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత, గట్టిగా మూసివేయండి.
మేము చీకటి, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తాము, ఉదాహరణకు, తాపన పరికరాల నుండి దూరంగా ఉన్న చిన్నగది లేదా గదిలో.
శీతాకాలం కోసం నారింజతో ఉన్న గూస్బెర్రీ జెల్లీని తప్పకుండా తయారుచేయాలి, శీతాకాలపు సంరక్షణ అంత మార్పులేనిదిగా అనిపించదు. శీతాకాలం కోసం ఆరోగ్యకరమైన గూస్బెర్రీని సిద్ధం చేయడం మాత్రమే సరిపోదు, మీరు దానిని అలంకరించాలి, రుచి మరియు వాసన యొక్క కొత్త షేడ్స్ ఇవ్వాలి. ఈరోజు మనం చేయబోయేది అదే దశల వారీ ఫోటోఇంట్లో గూస్బెర్రీస్ నుండి రిఫ్రెష్ జెల్లీని ఎలా తయారు చేయాలో రంగురంగుల మరియు స్పష్టంగా చెప్పే రెసిపీ. అసాధారణమైన గూస్బెర్రీ అంటే ఏమిటో ఆలోచించండి: చాలా పారదర్శకంగా మరియు దట్టమైన చర్మాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ద్రవంగా లేదా లోపల జెల్లీ లాగా ఉంటుంది. మార్గం ద్వారా, గూస్బెర్రీ యొక్క ఈ లోపలి భాగాలు కూడా నిర్మాణాత్మకంగా కనిపిస్తాయి, బహుశా ఇవన్నీ బెర్రీపై ఉన్న చారల వల్ల కావచ్చు.
ఇతర విషయాలతోపాటు, గూస్బెర్రీ కూడా చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, కాబట్టి శీతాకాలం కోసం దానిని మూసివేయడం తప్పనిసరి మరియు ఏ రూపంలో ఉన్నా. నేటి వంటకంలో, మేము నీటిని అస్సలు ఉపయోగించము, కేవలం గూస్బెర్రీ మరియు నారింజ రసాలను మాత్రమే ఉపయోగించము. అందుకే జెల్లీ ఫలితంగా చాలా గొప్పగా మరియు రుచిలో కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది. గట్టిపడటం కొరకు, బెర్రీలలో పెక్టిన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, మీరు ఖచ్చితంగా ఈ ప్రక్రియతో సమస్యలను కలిగి ఉండరు.రెడిమేడ్ జెల్లీని చిన్న గిన్నెలలో అందించవచ్చు లేదా తాజాగా కాల్చిన రొట్టెపై వ్యాప్తి చేయవచ్చు. మరోవైపు, ఆరెంజ్, దాని అభిరుచిలో విటమిన్ సి యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా మాత్రమే ఖర్చు చేసిన డబ్బును సమర్థిస్తుంది. శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో గూస్బెర్రీ మరియు నారింజ జెల్లీని వంట చేయడం ప్రారంభిద్దాం.
శీతాకాలం కోసం గూస్బెర్రీ జెల్లీని ఎలా ఉడికించాలి, లేదా ఎక్కడ ప్రారంభించాలి? అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు అవసరమైన అన్ని పదార్థాలను సేకరించి, వాటిని చల్లటి నీటిలో బాగా కడిగి, చెడిపోయిన వాటి కోసం బెర్రీలను జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించాలి. అలాగే, ఈ ప్రక్రియలో, మీరు ప్రతి గూస్బెర్రీ బెర్రీ నుండి సన్నని ఆకుపచ్చ తోకను జాగ్రత్తగా తొలగించాలి. నారింజ బాగా కడిగివేయడానికి సరిపోతుంది, ఎందుకంటే మేము అభిరుచితో జెల్లీని ఉడికించాలి.
ఫోటోలో చూపిన విధంగా చాలా పెద్దది కాదు మరియు తీపి నారింజ ముక్కలుగా కట్ చేయబడింది. ఈ దశలో, తయారుచేసిన పండ్లు మరియు బెర్రీలను ట్విస్ట్ చేయడం అవసరం, కాబట్టి మేము గూస్బెర్రీస్ యొక్క కొంత భాగాన్ని మిళితంలో పోసి, అక్కడ నారింజ యొక్క కొన్ని ముక్కలను వేసి, గొడ్డలితో నరకడం మరియు కలపాలి. మీరు గ్రౌండింగ్ కోసం స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ మాంసం గ్రైండర్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ద్రవ్యరాశి సాధ్యమైనంత సజాతీయంగా ఉండేలా పదార్థాలను రుబ్బు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఫలిత మందపాటి ద్రవ్యరాశిని తగిన వాల్యూమ్ యొక్క పాన్లో పోయాలి, దానిని వేడి చేయండి, మార్గం వెంట గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను జోడించండి మరియు పండు మరియు బెర్రీ పురీతో జాగ్రత్తగా మెత్తగా పిండి వేయండి. తక్కువ వేడి మీద, మరిగే తర్వాత 20-25 నిమిషాలు డెజర్ట్ సిద్ధం చేయండి. పురీని క్రమం తప్పకుండా కదిలించడం మర్చిపోవద్దు మరియు దానిని దిగువకు కాల్చనివ్వవద్దు.
ఈ సమయంలో, మీరు ఈ క్రింది విధంగా జాడిని క్రిమిరహితం చేయవచ్చు: మేము ఎంచుకున్న గాజు కంటైనర్లను కడగాలి వేడి నీరు, అప్పుడు పొడిగా మరియు ఓవెన్లో 15 నిమిషాలు పంపండి, మేము టిన్ మూతలతో కూడా చేస్తాము. చిన్న పరిమాణంలో తయారుచేసిన జాడిలో ఇంకా వేడి జెల్లీని పోయాలి, వాటిని మూతలతో గట్టిగా చుట్టండి. ఇది పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సంరక్షణ వదిలి, ఆపై చల్లని లో ఉంచండి.
పూర్తి ఘనీభవనం తర్వాత, జెల్లీని ఇప్పటికే టేబుల్ వద్ద స్వతంత్ర డెజర్ట్‌గా అందించవచ్చు. మీరు వెంటనే జెల్లీని తింటే, అది జామ్ లాగా కనిపిస్తుంది. నారింజతో గూస్బెర్రీ జెల్లీ సాధారణ వంటకంశీతాకాలం కోసం సిద్ధంగా ఉంది.
చాలా మంది హోస్టెస్‌లు సువాసనగల గూస్బెర్రీ మరియు నారింజ జామ్‌తో కుటుంబ సభ్యులందరినీ ఆశ్చర్యపరుస్తారు. ఇది త్వరగా తగినంత చేయబడుతుంది, ప్రధాన విషయం ముందుగానే బెర్రీని సిద్ధం చేయడం. ఆరెంజ్ జామ్‌కు సిట్రస్ రుచిని ఇస్తుంది, ఇది మరింత విపరీతంగా ఉంటుంది.
గూస్బెర్రీస్ మరియు చక్కెర నిష్పత్తి 1:1 ఉండాలి, అయితే ప్రతి కిలో గూస్బెర్రీస్ కోసం రెండు పెద్ద నారింజలను జోడించాలి.
మొదట, బెర్రీలు శుభ్రం చేయు మరియు తోకలు నుండి వాటిని శుభ్రం. అప్పుడు మీరు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ప్రతిదీ పాస్ చేయాలి. పై తొక్కతో పాటు నారింజను రుబ్బు. మొత్తం మిశ్రమాన్ని బాగా కదిలించండి, తద్వారా ఇది సజాతీయంగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు దానికి చక్కెర వేసి నిప్పు పెట్టాలి.
జామ్ కాలిపోకుండా ఉండటానికి, మందపాటి అడుగున ఉన్న గిన్నెలో ఉడకబెట్టండి. కనీసం భాగాన్ని ఉంచడం ముఖ్యం అని గుర్తుంచుకోండి పోషకాలు gooseberries, కాబట్టి జామ్ మరిగే తర్వాత సుమారు 15 నిమిషాలు వండుతారు చేయాలి.
సిద్ధం చేసిన జాడిలో వేడి జామ్ పోసి పైకి చుట్టండి.
