උඳුන තුල රසවත් හා තෘප්තිමත් මුතු බාර්ලි කැඳ සකස් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු, භාජන, මන්දගාමී කුකර්, සාස්පාන්
2018-04-04 නටාලියා ඩැන්චිෂාක්ශ්රේණියේ
වට්ටෝරුව
කාලය
(මිනි)
කොටස්
(පුද්ගලයන්)
නිමි කෑමක් ග්රෑම් 100 ක් තුළ
4 gr.
3 gr.
කාබෝහයිඩ්රේට
22 gr.102 kcal.
ආපනශාලා මෙනුවකට සුදුසු කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා මස් සමඟ සාමාන්ය මුතු බාර්ලි කැඳ පිසීමට හැකිය. ඔබට ඕනෑම මස් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් එය හරක් මස් හෝ ඌරු මස් සමඟ විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය
මස් සමග මුතු බාර්ලි කැඳ සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
පිරිසිදු ජලය තෙක් මුතු බාර්ලි සෝදා හරින්න. උදෑසන වන තුරු පොඟවා, ගැඹුරු පාත්රයෙහි තබා පානීය ජලය පිරවීම. ඉදිමුණු ධාන්ය වලින් ඉතිරි ජලය ඉවතට ගන්න. පෙර සේදීමෙන් පසු සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න. දියර කොටස් තුනකට ධාන්ය වර්ග එක් කොටසක අනුපාතයකින් ජලය වත් කරන්න. ලුණු එකතු කර මධ්යම තාපය මත තබන්න. අන්තර්ගතය උනු වූ වහාම තාපය අඩු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. මෙය සාමාන්යයෙන් අවම වශයෙන් පැයක්වත් ගතවේ.
හරක් මස් සෝදන්න, නහර සහ චිත්රපට කපා. කුඩා කැබලිවලට කපා. භාවිතෙය්දී ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. කැරට් පීල් සහ එළවළු දැලක.
ඝන පතුලේ සාස්පාන් උදුන මත තබන්න. සූරියකාන්ත තෙල් වත් කර බටර් කෑල්ලක් එකතු කරන්න. එළවළු සමග හරක් මස් තබන්න. මස් පිසූ තෙක් ෆ්රයි, ඇවිස්සීම, අධික තාපය මත. බේ කොළ, ලුණු ස්වල්පයක් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන්නය එකතු කරන්න. මුතු බාර්ලි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, කලවම් කර විනාඩි දහයක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
ධාන්ය වර්ග මෙන් මස් හා එළවළු ප්රමාණයම තිබිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක් පිඟාන ඉස්ම සහිත වනු ඇත. කැඳ ටිකක් වියළී ගියහොත්, ඔබට එයට සුප් හොද්ද ටිකක් වත් කළ හැකිය. හතු හෝ නැවුම් එළවළු සලාද සමග සේවය කරන්න.
සෙමෙන් ගිල්වීම නිසා මන්දගාමී උදුනක කැඳ විශේෂයෙන් මෘදු හා රසවත් වේ. මෙම උපකරණය සමඟ පිසීමේදී ධාන්ය පෙර පොඟවා තම්බා ගැනීම අවශ්ය නොවේ. මුතු බාර්ලි සමඟ මස් ස්ටූ කරන අතරතුර, ඔබට ඔබේ ව්යාපාරයට යා හැකිය.
අමුද්රව්ය
මන්දගාමී උදුනක මස් සමඟ මුතු බාර්ලි කැඳ ඉක්මනින් පිසින ආකාරය
හැන්දකින් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ සීතල වතුර යට ධාන්ය සෝදන්න.
ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් සෝදා ඉවත දැමිය හැකි තුවායක් සමඟ වියළා ගන්න. ධාන්ය දිගේ මස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. එළවළු පීල් කර සෝදා හරින්න. ළූණු තුනී තීරු වලට කපන්න. කැරට් විශාල රැවුලකට අඹරන්න.
"ෆ්රයිජ්" මාදිලිය වෙත උපකරණය සක්රිය කරන්න. උපාංගයේ කන්ටේනරයට තෙල් වත් කරන්න. මස් රුචිය කබොලකින් ආවරණය වන තුරු, ලී spatula සමග ඇවිස්සීමත්, ඌරු මස් සහ ෆ්රයි තබන්න. එළවළු එකතු කර කැරට් මෘදු වන තුරු දිගටම ගිල්වන්න.
මස් සහ එළවළු මත මුතු බාර්ලි තබා එය සුමට කරන්න. සෑම දෙයක්ම ජලයෙන් පුරවන්න. එහි මට්ටම රැල්ලට ඉහළින් ඇඟිලි දෙකක් විය යුතුය. පියන වසා උපාංගය "කැඳ" මාදිලිය වෙත මාරු කරන්න.
පිසීමේ කාලය බහු කුකර් බලය මත රඳා පවතී. ඔබට "ප්රමාද වූ ආරම්භක" මාදිලිය භාවිතා කළ හැකිය: උදෑසන සියලු අමුද්රව්ය එකතු කිරීමෙන්, රාත්රී ආහාරය සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න සහ තෘප්තිමත් කැඳක් ලැබෙනු ඇත.
මස් සමග මුතු බාර්ලි කැඳ රුස්හි ඉතා ජනප්රිය විය. ඒ කාලයේ සිට, මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීමේ බොහෝ ක්රම අප වෙත පැමිණ ඇත. මීට පෙර, කැඳ පිසූ උඳුනක, එය දැන් උඳුනක් මගින් ප්රතිස්ථාපනය කර ඇත.
අමුද්රව්ය
කොහොමද උයන්නෙ
ධාන්ය පෙරනයක් තුළ තබා සීතල වතුර යට තබන්න, මෙයට පිළියමක්, හැන්දක් සමඟ කලවම් කරන්න. සුදුසු භාජනයක තබා පානීය ජලයෙන් ආවරණය කර පැය අටක් පොඟවා ගන්න. ඉදිමුණු ධාන්ය සෝදන්න, පැතලි පතුලක් සහිත වට්ටක්කා එකක තබා ප්රවේශමෙන් උතුරන වතුර වත් කරන්න. මිනිත්තු හතළිහක් උඳුන තුල තබන්න, එය 180 C ට පෙර රත් කරන්න.
භාවිතෙය්දී එළවළු සෝදන්න. ළූණු තුනී තීරු වලට කපන්න. කැරට් ගොරෝසු ලෙස අඹරන්න. හතු පීල් කරන්න, හොඳින් සෝදා, වියළා, තුනී පෙති වලට කපන්න. එළවළු තෙල් මෘදු වන තුරු බැද ගන්න. සිහින්ව කැපූ හරක් මස් සහ හතු එකතු කර යුෂ වාෂ්ප වන තෙක් බැදීම දිගටම කරගෙන යන්න.
උඳුනෙන් කැඳ සමග වට්ටක්කා ඉවත් කරන්න. එයට එළවළු සහ හතු සමග මස් එකතු කරන්න. සාදික්කා සහ ඉඟුරු සමග කන්නය. කලවම් කරන්න. මිනිත්තු හතළිහක් පමණ පියනක් ආවරණය කර, උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 150 දක්වා අඩු කර නැවත උඳුන තුලට දමන්න.
වට්ටක්කා වෙනුවට, ඔබට තාරා රෝස්ටර් භාවිතා කළ හැකිය. ෂැම්පිග්නොන් දිගු වේලාවක් සෝදන්න එපා; ඒවා බැදීමේදී මුදා හරින තෙතමනය ඉක්මනින් අවශෝෂණය කරයි.
මස් සමග බඳුනක මුතු බාර්ලි කැඳ විශේෂයෙන් රසවත් හැරෙනවා. ඒකාකාරී ගිනි තැබීමට ස්තූතියි, ධාන්ය හොඳින් පිසින ලද අතර මස් මෘදු හා මෘදු වේ.
අමුද්රව්ය
පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
ජලය කිහිප වතාවක් වෙනස් කිරීමෙන් මුතු බාර්ලි සෝදන්න. ධාන්ය පෙරනයක් තුළ තබා විනාඩි කිහිපයක් තබන්න. විනාඩි හතරක් සඳහා රත් කබලෙන් ලිපට සහ ෆ්රයි දී ධාන්ය තබා, ඇවිස්සීමත්.
සෝදා වියළන ලද මස් මධ්යම පෙති වලට කපන්න. පීල් කර කැරට් සෝදන්න. එය රළු ලෙස අඹරන්න. භාවිතෙය්දී ළූණු සිහින් ව කපන්න.
කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න. නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, විනාඩි අටක් පමණ මස් හා ෆ්රයි කෑලි තබන්න. මස් සඳහා එළවළු එකතු කරන්න සහ පියන යටතේ එකම කාලය සඳහා simmer, වරින් වර ඇවිස්සීමත්.
තක්කාලි පේස්ට් ජලය සමග තනුක කරන්න. පෑන් අන්තර්ගතය මත ප්රතිඵලයක් සෝස් වත් කරන්න. ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්රණයක් සමග කන්නය. තවත් විනාඩි පහක් උනු. මස් සහ එළවළු බඳුනක තබන්න. සකස් කළ කැඳ එකතු කර කලවම් කරන්න. වතුරට වත් කරන්න, සුදුළූණු මිරිකා ගන්න. පැය භාගයක් උඳුන තුල තබන්න. 190 C උයන්න. උඳුන නිවා දමා තවත් පැයක් සඳහා භාජන තබන්න.
ඔබ භාජන පැය කිහිපයක් සීතල වතුරේ පොඟවා තැබුවහොත් පිඟාන ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
මස් සමග මුතු බාර්ලි කැඳ රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ තෘප්තිමත් ආහාරයකි. එළවළු එයට ඉස්ම සහිත බවක් එකතු කරන අතර එය වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න කරයි.
අමුද්රව්ය
කොහොමද උයන්නෙ
හොඳින් සෝදාගත් ධාන්ය ගැඹුරු කන්ටේනරයක තබා පිරිසිදු පානීය ජලයෙන් පුරවා උදෑසන වන තුරු පොඟවා ගන්න.
ළූණු සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි වලින් සම ඉවත් කරන්න. සිහින් ව එළවළු කපන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න. එය තුළ එළවළු තබන්න, විනාඩි හතරක් අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, ෆ්රයි.
චිකන් ෆිලට් සෝදන්න, තුවා වලින් වියළා කුඩා කැබලිවලට කපන්න. පිසූ තෙක් ඇවිස්සීමත්, එළවළු සහ ෆ්රයි සමග පෑන් තුළ කුකුල් මස් තබන්න. භාවිතෙය්දී අර්තාපල් සෝදා කැට කපා. පීල් සහ කැරට් කපා. එළවළු පෑන් තුළට දමා කලවම් කරන්න.
මුතු බාර්ලි වලින් ජලය ඉවතට ගන්න. එය කබලෙන් ලිපට තබා විනාඩි හයක් පමණ ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. සෑම දෙයක්ම සුදුසු පෑන් එකක තබන්න, ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්රණයක් සමඟ කන්නය. ජලය එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි 25 ක් අඩු තාප මත උයන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න.
බ්රොකොලි සෝදා හරින්න. කුඩා පුෂ්ප මංජරිය තුළට විසුරුවා හරින්න. මුං ඇට සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා ගන්න. පෑන් වෙත එකතු කරන්න, කලවම් කර තවත් පැය හතරෙන් එකක් උයන්න.
පිසීමේදී ධාන්ය එකට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා කබලෙන් ලිපට එය ෆ්රයි. ශීත ඍතුවේ දී, ඔබ ශීත කළ මිශ්ර එළවළු භාවිතා කළ හැකිය.
මෑතකදී, ගෘහණියන් වෙනත් ජාතික ආහාරවල නව කෑම වර්ග ප්‍රගුණ කිරීමට පටන් ගෙන ඇති අතර ඔවුන්ගේ දේශීය ආහාරවල රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න කෑම වර්ග බොහොමයක් අනවශ්‍ය ලෙස අමතක කර ඇත. බොහෝ මිනිසුන්ට මුතු බාර්ලි කැඳ අමතක වී ඇති අතර, එහි ප්‍රතිලාභ ජපන් පෝෂණවේදීන් විසින් පවා අගය කරන ලද අතර, එහි අඩංගු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් නිසා එය රූපලාවන්‍ය කැඳ ලෙස හැඳින්වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, වඩාත් රසවත් හා සමාන සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර සොයා ගැනීම අපහසු නොවන බව කෙනෙකුට තර්ක කළ හැකිය. නමුත් මුතු බාර්ලි රසවත් ආහාරයක් නොවන බව යමෙකු සිතන්නේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ මෙම පුද්ගලයා එය රසවත් ලෙස පිසීමට නොදන්නා බවයි. කබලෙන් ලිපට, උඳුන තුල සහ මන්දගාමී උදුනක මස් සමඟ මුතු බාර්ලි කැඳ රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය පහත සාකච්ඡා කෙරේ.
සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
මුතු බාර්ලි කැඳ, ඇත්ත වශයෙන්ම, නිවාඩු මේසයේ ස්ථානයක් හිමි කර ගත නොහැක; එපමණක් නොව, බොහෝ දෙනෙක් එය ළදරු පාසලක්, හමුදාවක් හෝ වෛද්‍ය ආයතනයක් සමඟ සම්බන්ධ කරති, එහිදී එය බොහෝ විට මෙනුවේ සොයාගත හැකිය.
නමුත් මස් සමඟ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව රසවත් ලෙස සකස් කළ බාර්ලි මතකයෙන් අප්රසන්න සංගම් මකා දැමිය හැකි අතර සමබර දෛනික ආහාර වේලක් තුළ තෘප්තිමත් ආහාරයක් බවට පත් විය හැකිය.
මස් සමඟ මුතු බාර්ලි කැඳ සකස් කිරීම සඳහා ඇල්ගොරිතම:
උඳුන තුල භාජන වල පිසින ලද මුතු බාර්ලි කැඳ ඇදහිය නොහැකි තරම් ටෙන්ඩර් සහ කුඩු බවට හැරේ. මෙයට හේතුව එය තම්බා නොව, සෑම පැත්තකින්ම උනුසුම් වීමත්, මස් සහ එළවළු වල සියලුම යුෂ අවශෝෂණය කර ගැනීමත් ය.
උඳුන තුල තැම්බූ බාර්ලි සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
මුතු බාර්ලි කැඳ සකස් කිරීම සඳහා මෙම විකල්පය සඳහා අවශ්ය කාලය විනාඩි 90-120 අතර වේ.
බඳුනක ආහාර ග්රෑම් 100 ක කැලරි ප්රමාණය කිලෝ කැලරි 104 කි.
මෙහෙයුම් ක්රියා පටිපාටිය:
මාළු, මස් හෝ ස්පැගටි සඳහා ක්රීම් සුදුළූනු සෝස් සඳහා අපගේ ලිපිය කියවන්න.
බිත්තර සහ කිරි නොමැතිව - වට්ටෝරු කිහිපයක් සමඟ ඔබව හුරු කරවීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරමු.
රසයෙන් සියුම්, ඉස්ම සහිත සහ විස්මිත ලෙස කෙටි කබොල පේස්ට්‍රි, ගෘහ චීස් සහ බෙරි වලින් සාදා ඇත - අපගේ වට්ටෝරු කිහිපයක් සැලකිල්ලට ගන්න.
පෙර වට්ටෝරු දෙකෙන් කියැවුනේ සුපුරුදු ආකාරයෙන් උදුන මත සහ උඳුන තුල පිඟන් මැටි භාජනවල මස් සමඟ රසවත් අඹරන ලද මුතු බාර්ලි කැඳ උයන්නේ කෙසේද යන්නයි. නමුත් තවත් ක්රමයක් තිබේ - මන්දගාමී උදුනක මුතු බාර්ලි පිසීම. පහතින් ඔබට Redmond Multicooker සඳහා සවිස්තරාත්මක පියවරෙන් පියවර උපදෙස් සොයාගත හැකිය.
නවීන මුළුතැන්ගෙයි උපකරණයක හැකියාවන් භාවිතයෙන් මෙම ආහාරය පිසීමට, ඔබ ගත යුත්තේ:
පිසීමේ කාලය පැය 3.5 ක් පමණ වේ.
නිමි කෑමේ ග්රෑම් 100 ක කැලරි ප්රමාණය 237.4 kcal වේ.
මන්දගාමී උදුනක මස් සමඟ මුතු බාර්ලි කැඳ පිසින ආකාරය:
රසවත් අඹරන ලද මුතු බාර්ලි කැඳ සඳහා යතුර වන්නේ ධාන්ය පෙර පොඟවා ගැනීමයි. ධාන්ය අවම වශයෙන් පැය 2 ක් ජලයේ ගත කළ යුතු අතර ඉතා මැනවින් පැය 12 ක් ගත කළ යුතුය. එමනිසා, මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට තීරණය කිරීමෙන් පසු, ඔබට සවස් වරුවේ මුතු බාර්ලි වතුරේ ගිල්වා ඊළඟ දවසේ එය පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කළ ජලය පැහැදිලි වන පරිදි පොඟවා ගත් ධාන්ය වර්ග ද හොඳින් සේදිය යුතුය.
කහ වැනි කුළුබඩුවක් නිමි කැඳට අලංකාර වර්ණයක් ලබා දිය හැකිය. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ඔබ ටිකක් එකතු කළ යුතුය.
මුතු බාර්ලි කැඳ සඳහා ඔබට ඕනෑම මස් භාවිතා කළ හැකිය: කුකුල් මස්, ඌරු මස්, හරක් මස් සහ බැටළු මස් පවා. නමුත් මස් තරබාරු වන තරමට නිමි කැඳ වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
පුරාණ කාලයේ පවා මුතු බාර්ලි එහි රසය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සඳහා බෙහෙවින් අගය කරන ලදී. මෙය ශක්තිය සහ ශක්තිය, හොඳ මනෝභාවය සහ ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර විච්ඡේදක ගොඩක් ප්රභවයකි. මුතු බාර්ලි නිතිපතා පරිභෝජනය ඉහළ බුද්ධි වර්ධනය ප්රවර්ධනය කරන බව පවා විශ්වාස කෙරේ. අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග හා සසඳන විට පිසීමේ දී එහි ජනප්රියත්වය ශ්රේණිගත කිරීම නුසුදුසු ලෙස අවතක්සේරු කර ඇත. සමහර විට, ඔබ මස් සමඟ බාර්ලි රසවත් හා නිවැරදිව ආහාර පිසීමට දන්නේ නම්, ඔබට එය මුළු පවුලටම ප්රියතම කෑමක් බවට පත් කළ හැකිය.
මස් සමග මුතු බාර්ලි රසවත් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
මුතු බාර්ලි පිලාෆ් පිළියෙළ කිරීමේදී මුළුතැන්ගෙය හරහා පැතිරෙන සුවඳෙහි සියුම් බව වචන වලින් පැවසිය නොහැක. දිවා ආහාරය සහ රාත්රී ආහාරය සඳහා එය නිවසේදී හොඳින් පිළිගනු ඇත. එය ඉතා තෘප්තිමත්, රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සකස් කිරීමට පහසුය. වට්ටක්කා භාවිතා කිරීම සුදුසුය, නමුත් ඔබට එකක් නොමැති නම්, ඝන පතුලක් සහිත කබලෙන් ලිපට සිදු කරනු ඇත. පිලාෆ් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
හරක් මස් 500 ග්රෑම්;
- මුතු බාර්ලි 1 වීදුරු;
- ළූණු හිස් 2;
- 1 කැරට්;
- තක්කාලි පේස්ට් 1 tablespoon;.
- 1 මිරිස් ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු 1 හිස;
- එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 70;
- Paprika, Zira, barberry, ලුණු.
පළමුවෙන්ම, අපි හරක් මස් හොඳින් සෝදා එයින් පටල ඉවත් කරමු, අපි එය කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා කැරට් තීරු වලට කපන්න. වට්ටක්කා පතුලේ එළවළු තෙල් වත් කරන්න, එය උණුසුම්, සහ මස් කෑලි වත්. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ෆ්රයිඩ් නොකළ යුතුය, නමුත් රන් කබොලකින් ආවරණය කළ යුතුය, ඉන්පසු අපි එයට ළූණු එකතු කරමු. ළූණු පිළිස්සීමට ඉඩ නොදීම වැදගත්ය, එසේ නොමැතිනම් මුළු රසය හා සුවඳ නරක් වනු ඇත. එකතු කළ යුතු අවසාන එළවළු කැරට් වේ; ඒවා බදින විට මෘදු හා තරමක් රන්වන් විය යුතුය.
දැන් එය කුළු බඩු සඳහා කාලයයි: මස් සඳහා Zira එකතු කර තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. තවත් මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, බාර්බෙරි, පැපිරා එකතු කර භාවිතෙය්දී සුදුළූණු මැදට දමන්න.
මෙම අවස්ථාවේදී, අපි මුතු බාර්ලි සූදානම් කරමු. එය හොඳින් සෝදා, කඩදාසි හෝ සාමාන්ය තුවායක් මත වත් කර වියළීමට ඉඩ දිය යුතුය. සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීම සහ මුතු බාර්ලි වල රසය ඉස්මතු කිරීම සඳහා, එය කබලෙන් ලිපට සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. වියළි ධාන්ය තෙල් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට වත් කර ඇට වර්ග තරමක් සිහිපත් කරන සියුම් සුවඳක් දිස්වන තෙක් මිනිත්තු 2-3 ක් බැද ගන්න.
මුතු බාර්ලි මස් සමඟ වට්ටක්කා තුළ තබන්න, ලී spatula භාවිතයෙන් එය හොඳින් සමතලා කරන්න, උතුරන වතුර එකතු කරන්න, එවිට එය බාර්ලි ආවරණය කර එහි මට්ටමට වඩා තවත් සෙන්ටිමීටර 2 ක් ඉහළට නැඟේ. පිලාෆ් නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, පියනක් සමඟ වට්ටක්කා ආවරණය කර තවත් විනාඩි 40 ක් උයන්න තබන්න. නිමි පිඟානේ ජලය ඉතිරි නොවිය යුතුය, එය සියල්ල වාෂ්ප වී යයි.
පිලාෆ් තහඩු මත තැබීමට පෙර එය හොඳින් මිශ්ර කරන්න. රාත්රී ආහාරය සඳහා සේවය කරන විට, මුතු බාර්ලි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැකි අතර නැවුම් බෙල් පෙපර් සහ තක්කාලිවලින් සරසා ගත හැකිය. Bon appetit සහ නිරෝගීව සිටින්න!
හිතවත් පාඨකයින්!
මස් සහ එළවළු සමග බාර්ලි කැඳ, උඳුන තුල පිසින ලද, මගේ ප්රියතම එදිනෙදා කෑමවලින් එකකි. මම ඇත්තටම කැමතියි ඔබ එයට උඩින් සිටගෙන කලවම් කිරීමට අවශ්ය නැත; ඔබ සියලු අමුද්රව්ය බඳුනකට හෝ පෑන් එකකට දමා උඳුන තුල තබා කැඳ සූදානම්. ඉතා සරල, නමුත් ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත්.
සකස් කිරීම:
ඕනෑම මස් භාවිතා කළ හැකිය. මම ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් භාවිතා කරමි. ඔබට අඩු කැලරි සහිත කෑමක් අවශ්ය නම්, කුකුල් මස් සමඟ උයන්න. ඔබට වඩාත් තෘප්තිමත් කෑමක් අවශ්ය නම්, ඌරු මස් සමග එය උයන්න.
අද මම ඌරු මස් වලින් පිසින අතර, ඔබම තීරණය කර ඔබේ රසය සඳහා ඕනෑම මස් තෝරාගන්න.
ඔබට මුතු බාර්ලි කැඳ සාස්පාන් එකක, මන්දගාමී උදුනක පිසීමට හැකිය, නමුත් මම එය මැටි බඳුනක හෝ ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් එකක උඳුන තුල පිසීමට කැමතියි, එය අද අපි කරන්නෙමු.
අපි මස් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු. මස් ප්රමාණය ඔබම තීරණය කරන්න; වැඩි වැඩියෙන්, කැඳ වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
අපි මුතු බාර්ලි හොඳින් සෝදන්නෙමු. එය පැය 8-10 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීම ඉතා හොඳින් ක්රියා කරයි. මම සාමාන්යයෙන් එක රැයකින් පොඟවා ගන්නවා. පිසීමට පෙර අතිරික්ත ජලය ඉවතට ගන්න. 
කැරට් සහ ළූණු පීල් කරන්න, ඒවා සෝදන්න, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න, රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක හෝ තීරු වලට කපන්න.
ඔබ තක්කාලි භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා සෝදා, උතුරන වතුර වත් කරන්න, සම ඉවත් කර සිහින් ව තැකීමක් කරන්න.
එළවළු තෙල්වල මස් සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා, ඉන්පසු ළූණු එකතු කරන්න, රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි, කැරට් සහ තක්කාලි එකතු කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි.
සියලු අමුද්රව්ය සාස්පාන් තුළ තබන්න: බාර්ලි, ෆ්රයිඩ් මස්, කැරට්, ළූණු, තක්කාලි සෝස් හෝ තක්කාලි, කළු ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, ලුණු. වතුර එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
බැදපු ආහාර අනුභව කළ නොහැකි අයට, මස් සහ එළවළු ඕනෑවට වඩා තම්බා ගැනීමට අවශ්ය නැත, නමුත් මුතු බාර්ලි සහිත පෑන් එකක අමුවෙන් තබන්න. ඕනෑම අවස්ථාවක, කැඳ රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න බවට හැරේ.
ධාන්ය ජලයෙන් පිරවිය යුතුය, ධාන්ය වලට වඩා සෙන්ටිමීටර 1-1.5 ක් පමණ ඉහළින්. වතුර ගොඩක් වත් කරන්න එපා, එසේ නොමැති නම් කැඳ කුඩු නොවේ. මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණය සඳහා මම වතුර කෝප්ප 3 ක් එකතු කළා.
උඳුන අංශක 250 දක්වා රත් කරන්න, පෑන් එහි තබන්න. අපි එය විනාඩි 10 ක් උණුසුම් කර, පසුව උෂ්ණත්වය අංශක 150 දක්වා අඩු කර කැඳ පැය 1 ක් ගිල්වන්නෙමු.
මස් සහ එළවළු සමග මුතු බාර්ලි කැඳ ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාරයක් වන අතර, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පෞද්ගලික කාලය ගොඩක් අවශ්ය නොවේ. එය උඳුන තුල තබන්න, ඔබට වෙනත් ඕනෑම දෙයක් කළ හැකිය.
ඔබ මස් සමග මුතු බාර්ලි කැඳ ආහාර පිසීමට අවශ්ය නොවේ නම්, අතුරු කෑමක් ලෙස මස් තොරව එය ආහාර පිසීමට.
මුතු බාර්ලි අපගේ ශරීරය සඳහා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න සහ වටිනා නිෂ්පාදනයක්. එය වැදගත් ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ඔබ සතියකට දෙතුන් වතාවක්වත් මෙම කැඳ පානය කරන්නේ නම්, ඔබේ නිය, හිසකෙස් සහ සම වඩාත් නිරෝගී සහ අලංකාර පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත. ඌරු මස් සමඟ මන්දගාමී උදුනක මුතු බාර්ලි පිසීමට මම යෝජනා කරමි. හෘදයාංගම, රසවත් කෑමක් ස්වාධීන දෙවන පාඨමාලාවක් ලෙස, දිවා ආහාර මේසයක් හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා සුදුසු වේ. මුතු බාර්ලි පිසීම අපහසු නැත, නමුත් ටිකක් කාලය ගත වේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි පීඩන උදුනක් සහිත පුදුමාකාර බහු කුකර් සහයකයෙක් නොමැති නම්. පීඩන උදුනක නම්, බාර්ලි විනාඩි 40 කින් සූදානම් වනු ඇත. ජලය සමග මුතු බාර්ලි එකතු කිරීම සහ ඉදිමීම සඳහා පැය 5-7 ක් තබන්න. රාත්රියේදී මෙම ක්රියා පටිපාටිය සිදු කිරීම ඉතා පහසු වේ. මන්දගාමී උදුනක මස් සමඟ බාර්ලි සියලුම ගෘහස්ථ සාමාජිකයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත. ඉතින් අපි උයමු.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
ඉදිමීමෙන් පසු, ජලය පැහැදිලි වන පරිදි මුතු බාර්ලි හොඳින් සේදීම.
ඌරු මස් කෑල්ලක් ගන්න, සමහර විට මේදය තට්ටුවක් සමඟ පවා, එය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ. ඌරු මස් හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න. මධ්යම කෑලි කපා. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. බහු කුකර් බඳුනට සූරියකාන්ත තෙල් වත් කරන්න. මස් කෑලි එකතු කරන්න. සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් අංශක 160 ක උෂ්ණත්වයකදී "ෆ්රයිජ්" මාදිලිය මත ෆ්රයි. විශේෂ spatula සමඟ ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
කැරට් සෝදා සම ඉවත් කරන්න. කුඩා කැට කපා. ළූණු පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න. ඌරු මස් සඳහා එළවළු එකතු කරන්න. එම උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 5-7 පමණ කලවම් කර ෆ්රයි. බැදීමෙන් පසු, මෙම මාදිලිය නිවා දමන්න.
සකස් කළ මුතු බාර්ලි වත් කරන්න. රස කිරීමට ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු අත්හදා බැලීමට සහ භාවිතා කිරීමට නිදහස් වන්න.
මුතු බාර්ලි සෙන්ටිමීටර 5 ක් ඉහළින්, ආසන්න වශයෙන් මිලි ලීටර් 500 ක් ආවරණය කිරීම සඳහා උණු වතුර වත් කරන්න. ඔබ කැමති නම්, ඔබට ජලය වෙනුවට ඕනෑම මස් සුප් හොද්ද භාවිතා කළ හැකිය. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. පියන තදින් වසා දමන්න. මිනිත්තු 40 ක් සඳහා "ස්ටූ / මස්" වැඩසටහන සක්රිය කරන්න. මේ අතරතුර, නැවුම් එළවළු වලින් රසවත් හැපෙන සලාදයක් පිළියෙළ කරන්න.
බීප් ශබ්දය ඇසෙන විට, බහු කුකර් එක නිවා දමන්න. වාෂ්ප කපාටය හරහා වාෂ්පය මෘදු ලෙස මුදා හැර පියන විවෘත කරන්න. ඌරු මස් සමග බාර්ලි සූදානම්. කොටස් කළ තහඩු වලට වත් කරන්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය සහ ඉක්මනින් හැපෙන සලාදයක්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ සුවඳ පාන් සමග සේවය කරන්න.
Bon appetit!
ඔබට පෙර පොඟවා ගැනීමකින් තොරව බාර්ලි සකස් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ධාන්ය කිහිප වතාවක් සෝදා, වතුර වීදුරු 3-4 ක් වත් කරන්න (ධාන්ය වීදුරු 1 කට), අධික තාපය මත තබා නභිගත කරන්න. ඉන්පසු ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර පැය 2 ක් පමණ වසා ඇති පියනක් යටතේ බාර්ලි උයන්න.
පුරාණ කාලයේ පවා මුතු බාර්ලි එහි රසය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සඳහා බෙහෙවින් අගය කරන ලදී. මෙය ශක්තිය සහ ශක්තිය, හොඳ මනෝභාවය සහ ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර විච්ඡේදක ගොඩක් ප්රභවයකි. මුතු බාර්ලි නිතිපතා පරිභෝජනය ඉහළ බුද්ධි වර්ධනය ප්රවර්ධනය කරන බව පවා විශ්වාස කෙරේ.
අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග හා සසඳන විට පිසීමේ දී එහි ජනප්රියත්වය ශ්රේණිගත කිරීම නුසුදුසු ලෙස අවතක්සේරු කර ඇත. සමහර විට, ඔබ මස් සමඟ බාර්ලි රසවත් හා නිවැරදිව ආහාර පිසීමට දන්නේ නම්, ඔබට එය මුළු පවුලටම ප්රියතම කෑමක් බවට පත් කළ හැකිය.
මුතු බාර්ලි කැඳ සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. එය මස් සහ එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර කුළුබඩු එයට පුදුමාකාර සුවඳක් ලබා දෙන අතර පිඟාන රසවත් කරයි.
මුතු බාර්ලි පිලාෆ් පිළියෙළ කිරීමේදී මුළුතැන්ගෙය හරහා පැතිරෙන සුවඳෙහි සියුම් බව වචන වලින් පැවසිය නොහැක. දිවා ආහාරය සහ රාත්රී ආහාරය සඳහා එය නිවසේදී හොඳින් පිළිගනු ඇත. එය ඉතා තෘප්තිමත්, රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සකස් කිරීමට පහසුය. වට්ටක්කා භාවිතා කිරීම සුදුසුය, නමුත් ඔබට එකක් නොමැති නම්, ඝන පතුලක් සහිත කබලෙන් ලිපට සිදු කරනු ඇත.
නිමි පිඟානේ ජලය ඉතිරි නොවිය යුතුය, එය සියල්ල වාෂ්ප වී යයි.
පිලාෆ් තහඩු මත තැබීමට පෙර, එය හොඳින් මිශ්ර කරන්න. රාත්රී ආහාරය සඳහා සේවය කරන විට, මුතු බාර්ලි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැකි අතර නැවුම් බෙල් පෙපර් සහ තක්කාලිවලින් සරසා ගත හැකිය.
හතු සමග මුතු බාර්ලි කැඳ උත්සාහ කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි - ඉතා රසවත්!
Bon appetit සහ නිරෝගීව සිටින්න!
ඔබ ඩැචා හි බොහෝ කාලයක් ගත කරන්නේ නම් හෝ බොහෝ විට කඳු නැගීමේ චාරිකා සඳහා යන්නේ නම්, ඔබ නිවාඩුවට ඔබ සමඟ රැගෙන යා හැකි සරල කෑම වර්ග සඳහා වට්ටෝරු අනුගමනය කළ යුතුය. මස් සහ එළවළු සහිත බාර්ලි යනු හෘදයාංගම හා රසවත් කෑමකි. ඔබට මේද මස් සමඟ කැඳ උයන්න පුළුවන්, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී දිවා ආහාරය කැලරි අධික වනු ඇත, ඒ නිසා ඌරු ඌරු ඌරු මස්, කෙට්ටු හරක් මස්, චිකන් ෆිලට් හෝ ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ.
මස් සමග බාර්ලි
සමාවන්න, මේ මොහොතේ කිසිදු සමීක්ෂණයක් නොමැත.
මුතු බාර්ලි සහ මස් වලට අමතරව ළූණු, කැරට් සහ තක්කාලි වැනි එළවළු භාවිතා කරනු ඇත. එබැවින් වට්ටෝරුව වඩාත් විස්තරාත්මකව බලමු.
සූදානම් කරන්න:
අවශ්ය ධාන්ය ප්රමාණය මැන බලන්න. පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට පියනක් හෝ ඝන බිත්ති සහිත පෑන් සහිත රෝස් පෑන් අවශ්ය වනු ඇත. ධාන්ය මත සීතල වතුර වත් කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා එය තබන්න, කාණු සහ මෙයට පිළියමක්. වතුර මිලි ලීටර් 400 ක් සමග කබලෙන් ලිපට පුරවන්න, සෝදාගත් ධාන්ය වත් කරන්න, ගින්න මත නෞකාව තබා, උනු.
ධාන්ය මත සීතල වතුර වත් කරන්න
දැන් එළවළු සමඟ කටයුතු කිරීමට කාලයයි. ළූණු සහ කැරට් පීල් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා කුඩා කැබලිවලට කපන්න. එළවළු තෙල් ඔවුන් ෆ්රයි. එළවළු මෘදු වූ පසු, ඒවාට කපාගත් මස් එකතු කරන්න. විනාඩි 5 ක් පමණ අමුද්රව්ය ෆ්රයි. ඉන්පසු මස් සහ එළවළු වලට මිරිස් ගම්මිරිස්, බේ කොළ, කැඩුණු සුදුළූණු සහ තක්කාලි එකතු කරන්න. තක්කාලි විකිණීමට නොමැති සමයකදී ඔබ පිඟාන පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඔබට ඒවා තක්කාලි පේස්ට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
එවිට ඔබ එළවළු ලුණු සහ ඒවාට කුළුබඩු එකතු කළ යුතුය. පියනක් සමඟ රෝස් කරන ලද පෑන් ආවරණය කර පැය 1 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ඊළඟට, ගින්නෙන් කැඳ ඉවත් කරන්න, එය තුවායක් ඔතා එය වාෂ්ප කිරීමට ඉඩ දෙන්න (මෙය විනාඩි 15-20 ගත වනු ඇත). පිඟාන උණුසුම්ව සේවය කළ යුතුය. මෙම අතුරු කෑමක් එළවළු සලාදයක් සහ සෝස් මගින් අනුපූරකය කළ හැකිය.
මද ගින්දරේ ගිල්වන්න
එවැනි කෑමක් ගිම්හාන පදිංචිකරුවෙකුට හෝ සංචාරකයෙකුට සුදුසු දිවා ආහාර විකල්පයක් වනු ඇති බව දැනටමත් ඉහත පවසා ඇත. සෑම විටම එවැනි කෑමක් අතේ තබා ගැනීමට, කැඳ කල් තබා ගන්න. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල උණුසුම් කැඳ තබන්න, ඉහළට පියන දමා, තුවායක් මත පෑන් තබන්න. එය උණු වතුරෙන් පුරවා පැය භාගයක් විෂබීජහරණය කරන්න. වැඩ කොටස සිසිල් කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. ටින් කැඳ මාසයක් ඇතුළත පරිභෝජනය කළ යුතුය.
මුතු බාර්ලි බාර්ලි වලින් සාදා ඇත්තේ ධාන්ය පිරිසිදු කර ඔප දැමීමෙනි. මුතු බාර්ලි කැඳ (මෙන්ම විවිධ සුප් සහ අච්චාරු) සකස් කිරීම සඳහා, බාර්ලි පැය 2-3 ක් පෙර පොඟවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, පසුව පමණක් උයන්න. පිසීමේ ක්රමය අනුව පිසීමේ කාලය විනාඩි 20 සිට පැය 1.5 දක්වා පරාසයක පවතී.
ආපනශාලා මෙනුවකට සුදුසු කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා මස් සමඟ සාමාන්ය මුතු බාර්ලි කැඳ පිසීමට හැකිය. ඔබට ඕනෑම මස් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් එය හරක් මස් හෝ ඌරු මස් සමඟ විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය
මස් සමග මුතු බාර්ලි කැඳ සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
පිරිසිදු ජලය තෙක් මුතු බාර්ලි සෝදා හරින්න. උදෑසන වන තුරු පොඟවා, ගැඹුරු පාත්රයෙහි තබා පානීය ජලය පිරවීම. ඉදිමුණු ධාන්ය වලින් ඉතිරි ජලය ඉවතට ගන්න. පෙර සේදීමෙන් පසු සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න. දියර කොටස් තුනකට ධාන්ය වර්ග එක් කොටසක අනුපාතයකින් ජලය වත් කරන්න. ලුණු එකතු කර මධ්යම තාපය මත තබන්න. අන්තර්ගතය උනු වූ වහාම තාපය අඩු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. මෙය සාමාන්යයෙන් අවම වශයෙන් පැයක්වත් ගතවේ.
හරක් මස් සෝදන්න, නහර සහ චිත්රපට කපා. කුඩා කැබලිවලට කපා. භාවිතෙය්දී ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. කැරට් පීල් සහ එළවළු දැලක.
ඝන පතුලේ සාස්පාන් උදුන මත තබන්න. සූරියකාන්ත තෙල් වත් කර බටර් කෑල්ලක් එකතු කරන්න. එළවළු සමග හරක් මස් තබන්න. මස් පිසූ තෙක් ෆ්රයි, ඇවිස්සීම, අධික තාපය මත. බේ කොළ, ලුණු ස්වල්පයක් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන්නය එකතු කරන්න. මුතු බාර්ලි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, කලවම් කර විනාඩි දහයක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
ධාන්ය වර්ග මෙන් මස් හා එළවළු ප්රමාණයම තිබිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක් පිඟාන ඉස්ම සහිත වනු ඇත. කැඳ ටිකක් වියළී ගියහොත්, ඔබට එයට සුප් හොද්ද ටිකක් වත් කළ හැකිය. හතු හෝ නැවුම් එළවළු සලාද සමග සේවය කරන්න.
නිෂ්පාදනවල සංයුතිය ඉතා නිවැරදි නොවේ, කණගාටුයි, ධාන්ය වර්ග සහ ජලය හැර.
සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:
ධාන්ය එක රැයකින් පොඟවා ගන්න
උදේට ලිප පත්තු කරලා කැඳ හදනවා.
මස් කැට කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක බැද ගන්න. ළූනු මෘදු වන තෙක් වෙනම කබලෙන් ලිපට බදිනවා. නැතහොත් ඔබට එය මස් සමඟ කළ හැකිය.
එවිට මස් සඳහා හතු සහ කැරට් එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි.
පොඟවා ගත් ධාන්ය වලින් ජලය ඉවතට ගෙන පෑන් අන්තර්ගතය සමඟ එය මිශ්ර කරන්න.
දැන් අපි සිදු වූ සියල්ල වාත්තු යකඩ පෑන් එකක දමා තුනකින් පුරවන්නෙමු
චිකන් සුප් හොද්ද වීදුරු (හෝ ජලය පමණක්), බේ කොළ, උණු කළ බටර් හැන්දක් එකතු කරන්න.
පියනක් සමඟ ආවරණය කර උඳුන තුල තබන්න. උඳුන තුල නම්, පළමුව සියල්ල උනු වන පරිදි උෂ්ණත්වය අංශක 200 ක් පමණ සකසන්න. පැය භාගයකට පසු, උෂ්ණත්වය අංශක 150 දක්වා අඩු කර පැය 1.5 ක් කැඳ උනු.
මට පැය තුනක් විතර ගියා. අපි ඒක එලියට ගන්නවා.
මේ අපි අවසන් කළ කැඳ වර්ගයකි. සුවඳ, ඉස්ම සහිත සහ, සැකයකින් තොරව, සෞඛ්ය සම්පන්න.
ගෝවා සලාද සමග සේවය කරන්න.
ඒ වගේම මම මගේ සැමියාට සලකනවා
Bon appetit සහ සියලු දෙනාටම හොඳ සෞඛ්යයක්!
පුරාණ කාලයේ පවා මුතු බාර්ලි එහි රසය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සඳහා බෙහෙවින් අගය කරන ලදී. මෙය ශක්තිය සහ ශක්තිය, හොඳ මනෝභාවය සහ ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර විච්ඡේදක ගොඩක් ප්රභවයකි. නිතිපතා පරිභෝජනය ඉහළ බුද්ධි වර්ධනයට දායක වන බව පවා විශ්වාස කෙරේ. අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග හා සසඳන විට පිසීමේ දී එහි ජනප්රියත්වය ශ්රේණිගත කිරීම නුසුදුසු ලෙස අවතක්සේරු කර ඇත. සමහර විට, ඔබ මස් සමඟ බාර්ලි රසවත් හා නිවැරදිව ආහාර පිසීමට දන්නේ නම්, ඔබට එය මුළු පවුලටම ප්රියතම කෑමක් බවට පත් කළ හැකිය.
මුතු බාර්ලි කැඳ සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. එය මස් සහ එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර කුළුබඩු එයට පුදුමාකාර සුවඳක් ලබා දෙන අතර පිඟාන රසවත් කරයි.
මස් සමග මුතු බාර්ලි රසවත් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
මුතු බාර්ලි පිලාෆ් පිළියෙළ කිරීමේදී මුළුතැන්ගෙය හරහා පැතිරෙන සුවඳෙහි සියුම් බව වචන වලින් පැවසිය නොහැක. දිවා ආහාරය සහ රාත්රී ආහාරය සඳහා එය නිවසේදී හොඳින් පිළිගනු ඇත. එය ඉතා තෘප්තිමත්, රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සකස් කිරීමට පහසුය. වට්ටක්කා භාවිතා කිරීම සුදුසුය, නමුත් ඔබට එකක් නොමැති නම්, ඝන පතුලක් සහිත කබලෙන් ලිපට සිදු කරනු ඇත. පිලාෆ් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
පළමුවෙන්ම, අපි හොඳින් සෝදා හරක් මස් පටල වලින් ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා කැරට් තීරු වලට කපන්න. වට්ටක්කා පතුලේ එළවළු තෙල් වත් කරන්න, එය උණුසුම්, සහ මස් කෑලි වත්. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ෆ්රයිඩ් නොකළ යුතුය, නමුත් රන් කබොලකින් ආවරණය කළ යුතුය, ඉන්පසු අපි එයට ළූණු එකතු කරමු. ළූණු පිළිස්සීමට ඉඩ නොදීම වැදගත්ය, එසේ නොමැතිනම් මුළු රසය හා සුවඳ නරක් වනු ඇත. එකතු කළ යුතු අවසාන එළවළු කැරට් වේ; ඒවා බදින විට මෘදු හා තරමක් රන්වන් විය යුතුය.
දැන් එය කුළු බඩු සඳහා කාලයයි: මස් සඳහා දුරු එකතු කර තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. තවත් මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, බාර්බෙරි, පැපිරා එකතු කර භාවිතෙය්දී සුදුළූණු මැදට දමන්න.
මෙම අවස්ථාවේදී, අපි මුතු බාර්ලි සූදානම් කරමු. එය හොඳින් සෝදා, කඩදාසි හෝ සාමාන්ය තුවායක් මත වත් කර වියළීමට ඉඩ දිය යුතුය. සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීම සහ මුතු බාර්ලි වල රසය ඉස්මතු කිරීම සඳහා, එය කබලෙන් ලිපට සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. වියළි ධාන්ය තෙල් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට වත් කර ඇට වර්ග තරමක් සිහිපත් කරන සියුම් සුවඳක් දිස්වන තෙක් මිනිත්තු 2-3 ක් බැද ගන්න.
මුතු බාර්ලි මස් සමඟ වට්ටක්කා තුළ තබන්න, ලී spatula භාවිතයෙන් එය හොඳින් සමතලා කරන්න, උතුරන වතුර එකතු කරන්න, එවිට එය බාර්ලි ආවරණය කර එහි මට්ටමට වඩා තවත් සෙන්ටිමීටර 2 ක් ඉහළට නැඟේ. පිලාෆ් නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, පියනක් සමඟ වට්ටක්කා ආවරණය කර තවත් විනාඩි 40 ක් උයන්න තබන්න. නිමි පිඟානේ ජලය ඉතිරි නොවිය යුතුය, එය සියල්ල වාෂ්ප වී යයි.
පිලාෆ් තහඩු මත තැබීමට පෙර එය හොඳින් මිශ්ර කරන්න. රාත්රී ආහාරය සඳහා සේවය කරන විට, මුතු බාර්ලි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැකි අතර නැවුම් බෙල් පෙපර් සහ තක්කාලිවලින් සරසා ගත හැකිය.
භාජන වල මස් සමග බාර්ලි
පෝෂන්වෙයාර් මෑත කාලයේ වාරයේ ජනප්රිය විය. භාජනවල මස් සමඟ බාර්ලි පිසීමට උත්සාහ නොකරන්නේ මන්ද?
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
1 කුසලාන මුතු බාර්ලි;
- 1 ලූනු;
- බිම් ගම්මිරිස්, ලුණු;
- හරක් මස් ග්රෑම් 600;
- .
මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන් ඔබට නිමි කෑමේ භාජන 3 ක් ලැබෙනු ඇත. අපි ළූණු බැදීමෙන් ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. එය කුඩු කර උතුරන තෙල්වල බැද ගන්න. ළූණු බදින අතරතුර හොඳින් සෝදාගත් හරක් මස් කැබලිවලට කපා ගන්න.
භාජන පතුලේ ළූණු, මස් කෑලි, ලුණු හා ගම්මිරිස් තබන්න. පෙර සෝදාගත් මුතු බාර්ලි එකතු කරන්න. භාජනවලට වතුර එකතු කරන්න, බේ කොළයක් එකතු කරන්න, තීරු ආවරණය කරන්න. පිඟාන අංශක 190 ක උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල පිළිස්සිය යුතුය. පිසීමේ ක්රියාවලිය තරමක් දිගු වේ - ආසන්න වශයෙන් 1.5-2 පැය. මෙම කාලය තුළ, මුතු බාර්ලි මෘදු, මස් සුවඳ සමග සංතෘප්ත වන අතර සේවය කිරීමට සූදානම් වනු ඇත. මෙම ආහාරය පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා ප්රියතම එකක් බවට පත්විය හැකි අතර නිවාඩු දිනයක් ද අලංකාර කරනු ඇත. Bon appetit!
මුතු බාර්ලි යනු රසවත් කෑම වර්ග රාශියක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ධාන්ය වර්ගයකි. සොල්දාදුවෙකුගේ රාත්රී භෝජන සංග්රහය සමඟ සම්බන්ධ වීම දිගු කලක් නතර වී ඇති අතර බොහෝ ගෘහනියන් සමඟ ජනප්රියයි. එය නිවැරදිව පිළියෙළ කිරීමෙන්, ඔබේ ආදරණීයයන් හදවතින්ම පෝෂණය කළ හැකි අතර ශරීරය සඳහා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගොඩක් ලබා ගත හැකිය.
මුතු බාර්ලි නිවුඩ්ඩ ඉවත් කරන ලද සාමාන්ය බාර්ලි බව සෑම දෙනාම නොදනිති. පුරාණ කාලයේ සිටම මෙම ධාන්ය ශක්තිය, ශක්තිය සහ හොඳ මනෝභාවයේ මූලාශ්රයක් ලෙස සැලකේ. මිනිසුන් තුළ තරමක් ඉහළ බුද්ධි මට්ටමක් වර්ධනය කිරීමට බාර්ලි දායක වන බව බොහෝ දෙනා තර්ක කළහ. මස් සමඟ මුතු බාර්ලි ද තරමක් තෘප්තිමත් ආහාරයකි.
සාමාන්යයෙන්, නිවසේදී, කැඳ කබලෙන් ලිපට පිසිනු ලැබේ, නමුත් මස් සමග බාර්ලි උඳුන තුල වඩාත් හොඳින් සකස් කර ඇත. මෙය සැලකිය යුතු ලෙස ක්රියාවලිය සරල කරන අතර එය සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය කාලය අඩු කරයි.
මෙම කරුණ ඉතා වැදගත් වේ. පවුලට රසවත් රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් ලබා දීම සඳහා ගෘහණියට අවශ්ය වන්නේ:
මුතු බාර්ලි ග්රෑම් 400 ක්, වතුර ලීටර් එකහමාරක්, චිකන් ෆිලට් කෑලි 3 ක්, කැරට් 1 ක්, ළූණු 1 ක්, ලුණු, බේ කොළ සහ ඕනෑම සාමාන්ය කුළුබඩු.
එය පහත පරිදි සකස් කළ යුතුය:
හැමෝම අනිවාර්යයෙන්ම මස් සමඟ මෙම මුතු බාර්ලි කැමති වනු ඇත. තවද එය බඳුනකින් අනුභව කිරීම වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
මස් සමග බාර්ලි අවශ්යයෙන්ම කුකුල් මස් සමග අදහස් නොවේ. ආහාර පිසීම සඳහා හරක් මස් ද පරිපූර්ණයි. ඔව්, ඔබට ධාන්ය පොඟවා නොගෙන කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී, වැඩ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
බාර්ලි කෝප්ප 0.5 ක්, හරක් මස් ග්රෑම් 200 ක්, ලුණු, කුඩා කැරට් 1 ක්, මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු 1, කුළුබඩු සහ බටර්.
පිසීමේ පියවර අනුපිළිවෙල:
මෙයින් පසු, ඔබට ආරක්ෂිතව පිඟාන මත පිඟාන තැබිය හැකි අතර, ප්රශංසනීය වචන සඳහා බලා සිටින්න.
එකම කෑමක් සඳහා සුපුරුදු ඉවුම් පිහුම් විකල්ප බොහෝ විට කම්මැලි වේ. නමුත් සැබෑ ගෘහණියක් සෑම විටම ඇගේ පරිකල්පනය පෙන්වීමට සූදානම්ව සිටින අතර, පසුව මස් සමග සාමාන්ය මුතු බාර්ලි, සෑම දෙනාම දන්නා වට්ටෝරුව, සැබෑ කලා කෘතියක් බවට පත් විය හැකිය. ඔබට අවශ්ය නිෂ්පාදන:
නැවුම් මස් (හරක් මස් හෝ ඌරු මස්) ග්රෑම් 600 ක්, කැරට් 2 ක්, සැල්දිරි ග්රෑම් 50 ක්, බෙල් පෙපර්, ලුණු, එළවළු තෙල් ග්රෑම් 85 ක්, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි (parsley සහ ළූණු), 1 බේ කොළ. මුතු බාර්ලි ප්රමාණය වෙනත් නිෂ්පාදන මත රඳා නොපවතී.
පිසීමේ ක්රියාවලියේ ප්රගතිය:
එය මස් සමඟ විශිෂ්ට මුතු බාර්ලි සාදයි. වට්ටෝරුව අවශ්ය පරිදි සකස් කළ හැකිය.
මුළුතැන්ගෙයෙහි සුළු කාලයක් ගත කරන සහ මස් සමඟ බාර්ලි පිසීමට කිසිසේත් නොදන්නා අයට, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ භාවිතා කිරීමේ විකල්පය සුදුසු වේ. මේ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: සාමාන්ය මස් ඉස්ටුවක් ටින් 1 ක්, මුතු බාර්ලි ග්රෑම් 250 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්, ලුණු, එළවළු තෙල්, ළූණු 2 ක් සහ කැරට්.
සෑම දෙයක්ම ඉතා සරලව සකස් කර ඇත:
සේවය කිරීමට පෙර, කැඳ ටිකක් තද කළ යුතුය. එවිට පමණක් එය තහඩු මත තැබිය හැකි අතර අච්චාරු දමන ලද එළවළු හෝ සලාද සමග සේවය කළ හැකිය. මෙය පහසුම ක්රමය වන අතර එමඟින් පාසල් දරුවෙකුට පවා මස් සමඟ මුතු බාර්ලි උයන්නේ කෙසේදැයි සොයා ගැනීමට හැකි වේ.
මෑතකදී, කිසියම් හේතුවක් නිසා, කොටස් වශයෙන් පිඟන් කෝප්පවල උණුසුම් කෑම පිසීම විලාසිතාවක් වී ඇත. නමුත් සෑම කෙනෙකුම එය තමන්ගේම ආකාරයෙන් කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, හරක් මස් සමග බඳුනක මුතු බාර්ලි ඉතා රසවත් හැරෙනවා. එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම අපහසු නැත.
භාජන 3 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වන්නේ: 1 කුසලාන මුතු බාර්ලි, ලුණු, 1 ලූනු, බිම් ගම්මිරිස්, හරක් මස් (ටෙන්ඩර්ලොයින්), බේ කොළ 600 ග්රෑම්.
මෙම විකල්පය නිෂ්පාදනවල මූලික සූදානම අවශ්ය නොවේ. සෑම දෙයක්ම අදියර තුළ සිදු කෙරේ:
පැය කිහිපයකින්, මස් සමග බඳුනේ මුතු බාර්ලි සූදානම් වනු ඇත. ඔබ ඇයව නිරීක්ෂණය කිරීමට අවශ්ය නොවන අතර, ඔබ කැමති පරිදි ඔබේ නිදහස් කාලය ගත කළ හැකිය.
මෑතකදී ගෘහනියන් කුස්සියේ තාක්ෂණික නවෝත්පාදනයන් වැඩි වැඩියෙන් භාවිතා කරයි. ඔවුන්ගේ උදව්වෙන්, ඔබට මන්දගාමී උදුනක මස් සමඟ ඉතා රසවත් බාර්ලි සෑදිය හැකිය. එය පහසු, ප්රායෝගික සහ තරමක් වේගවත් ය. බහු කබලෙන් ලිපට සහ විවිධ භාජන තිබීම අවශ්ය නොවේ. සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය එක් භාජනයක් තුළ සිදු වේ.
ඔබට අවශ්ය වන්නේ පහත සඳහන් නිෂ්පාදන පමණි: ඕනෑම මස් ග්රෑම් 350 ක්, කැරට් 1 ක්, මුතු බාර්ලි ග්රෑම් 280 ක්, ළූණු 2 ක්, එළවළු තෙල් ග්රෑම් 70 ක්, ජලය මිලි ලීටර් 625 ක්, ලුණු, කුළුබඩුවක්, බේ කොළ සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි 2-3 ක්.
පිසීමේ ක්රමය:
බහු කුකර් එය සූදානම් බව සංඥා කිරීමෙන් පසුව, ඔබට විනාඩි 10 ක් බලා සිටිය හැක, පසුව පියන විවෘත කර තහඩු මත කැඳ තබන්න.
මුතු බාර්ලි කැඳ රුස්හි ඉතා ජනප්රිය විය. එතැන් සිට, එය සකස් කිරීමේ බොහෝ ක්රම සංරක්ෂණය කර ඇත. එවකට, සෑම දෙයක්ම ප්රධාන වශයෙන් උඳුන තුල සිදු කරන ලදී. දැන් එය උඳුනක් මගින් ප්රතිස්ථාපනය කර ඇත. සහ ගණන් කළ නොහැකි වට්ටෝරු තිබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, උඳුන තුල මස් සමග බාර්ලි ඔබ එයට හතු එකතු කළහොත් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
ඔබට පහත නිෂ්පාදන කට්ටලය අවශ්ය වනු ඇත: මුතු බාර්ලි වීදුරු එකහමාරක්, නැවුම් හතු ග්රෑම් 300 ක්, හරක් මස් ග්රෑම් 200 ක් (තම්බා අඹරන ලද), ළූණු කිහිපයක්, ලුණු, කැරට් 1 ක්, සාදික්කා සහ ඉඟුරු.
පිසීමේ ක්රියාවලිය:
මිනිත්තු 40 කට පසු, ඇරෝමැටික ආහාරය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත.
