Isso não é ficção ou piada: os chineses fazem sopa com ninhos de andorinhas. Muito caro e, dizem, saudável e saboroso.
A sopa de ninho de andorinha é uma comida tradicional chinesa e agora é apreciada por gourmets chineses muito ricos.
Deve-se notar desde já que as andorinhas não têm absolutamente nada a ver com isso - os ninhos comestíveis pertencem ao andorinhão-pedra. São os andorinhões que nidificam nas grutas, onde sobem pelas paredes com uma destreza surpreendente, agarrando-se com as suas garras tenazes, semelhantes a ancinhos em forma de leque.
Sopa de ninho de andorinha - comida para a elite, imperial, real. Existem muitas lendas bonitas sobre este prato extraordinário. Um deles diz que muitos, muitos séculos atrás, o enviado do imperador chinês foi tratado na península da Indochina com comida de “ninhos de andorinha”, que lhe pareceram tão inusitados e requintados que, tendo levado vários ninhos com ele para sua terra natal , ele preparou pessoalmente sopa deles para seu senhor. O imperador pegou o caldo quente com uma colher, soprou, provou com cuidado e, fechando os olhos de prazer, pediu mais.
Seja como for, essa iguaria começou a ser consumida na China há mil e quinhentos anos, segundo pesquisa de um conhecido conhecedor da história dos "ninhos de andorinha" professor chinês Yun Chen Kong.
No entanto, para preparar uma sopa tão original, é necessário, antes de mais nada, obter um ninho.
Deve-se notar que os ninhos das próprias andorinhas nas cavernas costeiras da China foram rapidamente esgotados e devastados, o que também é confirmado por escavações arqueológicas.
Portanto, a iguaria começou a ser importada já em 700 aC. No início da Dinastia Ming (1368 - 1644), o eunuco Chen Ho liderou repetidamente as expedições da frota imperial ao sudeste da Ásia. Entre outras atribuições, foi-lhe incumbido o dever de entregar ao tribunal as iguarias locais, entre as quais “ninhos de andorinha”.
Agora, os ninhos preciosos nas cavernas escuras da Tailândia são extraídos por pessoas destemidas e arriscadas que se dedicam a esse comércio que ameaça a vida de geração em geração.
Podemos dizer que os mineiros dos ninhos de andorinhas são verdadeiros alpinistas.
Antes do início da temporada, os caçadores de ninhos trazem para as ilhas não apenas suprimentos de comida, mas também cordas e anzóis. Podemos dizer que os mineiros dos ninhos de andorinhas são verdadeiros alpinistas. O fato é que algumas das cavernas se assemelham a jarros, que só podem ser escalados pelo gargalo. Aqui, uma plataforma é construída nas bordas de tal pescoço, e cordas são fixadas nela, ao longo das quais os caçadores devem descer dezenas de metros, contorcendo-se, balançando, para se aproximar das paredes da caverna. Os arcos da caverna escureceram, e postes gigantes de bambu se estendiam ali, amarrados e entrelaçados com trepadeiras, parecendo altos andaimes.
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Para não provocar a ira dos deuses, os caçadores nunca abrem os ninhos com as mãos. Talvez os próprios ninhos das andorinhas sejam obra de divindades que podem punir as pessoas por destruí-los, dizem os mineiros.
Os ninhos minados são diferentes. Pela primeira vez, andorinhões constroem ninhos de saliva pura, uma substância pegajosa produzida por duas glândulas sob a língua. Esses ninhos são brancos e muito apreciados pelos revendedores. Na segunda vez, após o corte, os ninhos ficam escuros, pois galhos, algas e até penas vão para a “construção”. O custo deles é bem menor. Eles coletam mais ninhos pela terceira vez, permitindo que os filhotes cresçam. Esses ninhos são pintados de vermelho, que muitas vezes é confundido com sangue de pássaros, embora seja provavelmente uma impureza de óxidos de ferro.
Os ninhos de "andorinha" são muito valorizados, são comprados pelos chefs de restaurantes caros. Um quilo de ninhos pode pagar mil dólares ou mais. O preço do ninho oscila em função da "colheita": na seca, há menos andorinhões, portanto, o preço dos ninhos aumenta. Deve-se dizer que apenas ninhos frescos são valorizados.
Os ninhos, dizem os gourmets, contêm uma grande quantidade de proteínas e substâncias que fortalecem o sistema imunológico. O caldo do "ninho da andorinha" é útil para doentes e atletas, restaura as forças não pior que o ginseng ou o chifre de rinoceronte e, dizem, até ajuda na AIDS.
Segundo os gourmets, esta iguaria exótica tem gosto de caviar beluga.
O "ouro branco" extraído é transportado para Hong Kong, China, EUA - onde quer que os chineses vivam ...
Pratos exóticos estão se tornando cada vez mais acessíveis aos nossos compatriotas, principalmente aqueles que gostam de viajar e, por curiosidade, experimentam as comidas mais estranhas de várias partes do mundo. Poucas pessoas agora se surpreendem com crocodilo assado, arenque podre ou pratos de insetos. Mas a iguaria oriental "sopa de ninho de passarinho" ainda é um dos pratos mais exóticos e raros do mundo. Também é difícil experimentar porque é um alimento muito caro - em Hong Kong, os ninhos especiais para sopas são vendidos ao preço de quatro mil dólares o quilo.
É difícil imaginar como ocorreu a uma pessoa usar um produto tão inadequado como alimento - parece que apenas a necessidade extrema e a fome severa podem tornar apetitosos o crescimento de galhos, folhas e saliva de pássaros agarrados a uma rocha. Mas o fato permanece - o prato revelou-se extraordinariamente saboroso e nutritivo, e agora é até considerado uma das iguarias mais requintadas do mundo.
Nem todo ninho é adequado para esse tipo de delícia culinária, então não tente soldar um ninho encontrado em uma árvore fora de sua janela. Apenas as casas de andorinhões de salangan são adequadas para alimentação. Essas aves são muito pequenas, comparáveis em tamanho a um pardal. Ao mesmo tempo, nem todas as suas espécies fazem ninhos adequados: existem cerca de vinte espécies de salangas no total, mas apenas algumas criam ninhos comestíveis. A maioria dos ninhos colocados à venda para sopa pertencem a apenas duas espécies de andorinhões: são chamados de "ninho claro" e "ninho escuro". As primeiras fazem ninhos em forma de tigela, usando como material de construção sua saliva com várias penas. Ninhos escuros são feitos de mais penas que são mantidas juntas pela saliva. Antes de cozinhar, os ninhos são bem limpos, de modo que os ninhos de cores claras são mais valorizados. Na Rússia, não há ninhos comestíveis de andorinhões de salangan, eles são encontrados no Oceano Índico, das Ilhas Andaman à Tailândia e Vietnã.
A primeira menção de um prato de ninho de pássaro foi encontrada em fontes escritas pertencentes à dinastia chinesa Ming, que existiu de 1368 a 1644. Segundo a lenda chinesa, esses ninhos foram construídos por pássaros estranhos que se assemelhavam a andorinhas e se alimentavam de espuma do mar e moluscos. Eles digeriam mariscos, misturavam a massa resultante com saliva e construíam suas casas. Acreditava-se que esses ninhos tinham propriedades curativas e até aumentavam a potência nos homens. Até agora, tais crenças podem ser encontradas entre os chineses e residentes do Sudeste Asiático. Mas, na verdade, os salangas, é claro, não comem espuma do mar e não constroem ninhos de moluscos. Eles se alimentam principalmente de insetos: sua excelente visão e bicos largos permitem que eles capturem insetos rapidamente e com habilidade. Esses pássaros incríveis também são famosos por sua capacidade de navegar por ecolocalização, mas ainda estão longe dos morcegos e os pássaros ainda não aprenderam a encontrar comida dessa maneira.
O principal ingrediente da sopa de ninho de passarinho é a saliva de um casal de andorinhões que decidiu constituir família e construir uma casa para si. É difícil chamá-lo de apetitoso, mas a saliva salangan possui grandes reservas de proteínas, gorduras e carboidratos, e ainda possui vários minerais úteis em sua composição. Embora até agora não haja evidências científicas das propriedades medicinais deste produto: os cientistas descobriram apenas que ele contém substâncias que ajudam a restaurar as células e tecidos das aves e a fortalecer sua imunidade. Mas isso não parece afetar a pessoa de forma alguma.
Swifts gostam de construir ninhos nas paredes de rochas e cavernas, então coletá-los é bastante arriscado. Alpinistas experientes fazem isso: constroem "florestas" de bambu e escalam paredes com varas de bambu nas mãos, com as quais arrancam ninhos da parede. As varetas são divididas nas pontas ou equipadas com uma espátula especial de metal para facilitar a retirada dos ninhos. Os coletores ignoram em grande parte a época do ano e o número de ovos nos ninhos, o que levou a um declínio acentuado na população dessas aves. Algumas colônias desapareceram completamente, outras diminuíram quase noventa por cento. Se isso continuar, os andorinhões morrerão completamente e a sopa de ninho de pássaro se tornará não apenas a mais cara, mas uma iguaria inacessível. Portanto, os cientistas propõem reduzir a coleção de ninhos e dar descanso aos pássaros pelo menos uma vez por ano para que dêem prole. Muitos coletores concordam com a opinião dos especialistas, mas a coleta ilegal de ninhos ainda floresce. Em alguns lugares, esta é a única renda dos moradores, especialmente porque os ninhos podem ser vendidos com muito lucro no mercado negro.
Acredita-se que os melhores ninhos de sopa venham da Malásia, também são colhidos na Indonésia, onde o número de entregas chega a trezentas toneladas por ano. Os ninhos são consumidos principalmente na China, Cingapura, Taiwan e América do Norte. A sopa é cozida em banho-maria: neste caso, o ninho se dissolve na água, que fica com aspecto e consistência de muco ou geleia.
Um dos principais "chips" da culinária chinesa é a sopa de ninho de andorinha. Mas aquele que tentar se deliciar com pedaços de barro com os quais nossas andorinhas moldam seus ninhos, estará cruelmente enganado.
Vamos começar com o fato de que eles não são feitos por andorinhas, mas por andorinhões de pedra - salangas. Eles nidificam em pequenas ilhas na costa do sul da China, Vietnã e Tailândia, onde não há vegetação, nem mesmo argila - apenas rochas. Portanto, os andorinhões fazem ninhos com a própria saliva, misturando-a com a comida - algas e alevinos. Tendo encontrado um local adequado na rocha, o andorinhão traça o contorno do futuro ninho com saliva e em poucos dias esculpe uma cesta com um diâmetro de 6 a 8 centímetros. Ao sol, seca rapidamente, transformando-se num produto alimentar que não se deteriora com o passar dos anos, constituído por proteínas puras. A gosto, lembra um pouco o caviar preto e até o supera em preço.
Os coletores vêm para as ilhas onde os andorinhões nidificam toda primavera. O trabalho deles é mortal - os ninhos são moldados no topo das rochas, onde você deve escalar com uma simples corda. Tendo perdido um ninho pela graça das pessoas, os pássaros inquietos constroem imediatamente um segundo e depois um terceiro - então sua paciência não é suficiente. O primeiro ninho, branco, é considerado o mais gostoso, os rosa e marrons são menos valorizados. Os coletores criaram uma lenda de que os pássaros não têm saliva suficiente para construir um segundo ninho e adicionam seu próprio sangue a ele - daí a cor rosa.
Na Tailândia, os andorinhões se instalam não apenas nas rochas, mas também em casas abandonadas. Muitos proprietários até se mudam para outro local na primavera para não incomodar os pássaros. Além disso, eles os atraem com as vozes de parentes gravadas em um gravador - vale a pena um prato caro. No Oriente, os ninhos de andorinhas ainda são considerados não apenas um alimento exótico, mas também um remédio, e costumam ser vendidos em farmácias. E por um bom motivo - além da proteína, eles contêm iodo, fósforo e muitas vitaminas. Os ninhos são especialmente valorizados pelos moradores da cidade, que acreditam que limpam os pulmões dos efeitos da inalação da poluição.
Swift salangan
Fatos interessantes. Salangas são pequenos pássaros marrom-acinzentados da subordem rápida que vivem no sul e sudeste da Ásia. Existem 17 espécies deles, mas apenas três constroem ninhos adequados para alimentação. Os ninhos da salangana cinza são os mais valorizados - ela os faz apenas com saliva, enquanto outras espécies "hackeiam" adicionando grama, pedaços de casca de árvore e até pedrinhas à "solução". É verdade que apenas ninhos frescos são comestíveis: os antigos escurecem, larvas e mofo começam a surgir neles. Desses ninhos, após o processamento, é extraída a valiosa gelatina, que na China é chamada de "garra do dragão". Sem a capacidade de distinguir um ninho velho de um novo, o trabalho árduo e perigoso do colhedor pode ser em vão. Durante a temporada, um alpinista experiente pode coletar até 40 mil ninhos com peso total de até meio gann. Ao mesmo tempo, os catadores nunca trabalham em um só lugar por muito tempo, caso contrário, a população rápida morrerá e eles perderão bons ganhos para os padrões locais. Salangana é interessante não só para gourmets, mas também para zoólogos: é o único andorinhão que caça à noite, usando um "radar" ultrassônico como um morcego. Os pássaros geralmente se instalam em grandes colônias, então a captura dos catadores de ninhos é sempre bem-sucedida.
Durante o processo de preparo, os ninhos secos são divididos em porções de aproximadamente 10 gramas. Em seguida, são embebidos em água quente por 4-5 horas e, no final, são tratados com óxido de bário para desinfecção, pois o dono do ninho pode muito bem estar doente. O produto químico, por sua vez, é removido por enxágue em água corrente. Depois disso, o ninho é cozido e servido em duas versões. A primeira é a própria sopa, na qual flutuam as fibras do ninho completamente fervidas. Às vezes é servido com tortas de frango ou rosquinhas sem fermento "mantou". Na segunda versão, o ninho cozido é colocado em um copo separado, e a sopa é misturada com caldo de galinha temperado com sal, gengibre e vodca de arroz. Ambas as opções são combinadas quando pequenas almôndegas do ninho e carne de frango são colocadas na sopa: os chineses acreditam que o frango doméstico que não voa complementa perfeitamente as qualidades saudáveis do andorinhão livre e de asas rápidas. Bem, isso é bastante lógico para um país onde cozinhar é indissociável da filosofia mais sofisticada.
A principal matéria-prima para fazer sopa- ninhos secos, que, quando cozidos no vapor, aumentam dez vezes. Um quilo desta iguaria custa cerca de US $ 2.000. Os ninhos são muito raros nas lojas, já que restaurantes chineses e tailandeses em todo o mundo os estão comprando pela raiz. Eles também são servidos em Moscou, mas os conhecedores aconselham ir para o leste para uma verdadeira iguaria.
sopa de ninho de andorinha herança da culinária de xangai, uma das seis tradições culinárias mal compreendidas no Ocidente como culinária chinesa. As suas principais características são a abundância de pratos de peixe, pepinos-do-mar fritos e polvos. Mas em geral, em Xangai, como em toda a China, eles comem, como dizem, tudo o que corre, rasteja, nada e voa, exceto um homem e um dragão. Além da sopa, saladas, almôndegas e recheios para tortas são feitos com ninhos de salangana. Mas a confeitaria "ninhos de andorinha", popular na Europa, nada tem a ver com o Extremo Oriente. Suas tradições na Tailândia - em resorts locais, a sopa é despejada em um coco verde ou mamão e servida com nozes e croutons com calda doce. No Vietnã não existem tais frescuras: aqui os ninhos são fervidos e comidos com caldo de galinha.
Fato interessante. Diz-se que o próprio grande filósofo Confúcio (551-479 aC) inventou a sopa de ninho de andorinha. Ele também formulou os princípios básicos da culinária chinesa quando ensinou: "Não coma o que estiver cozido demais, mal cozido, mal cortado e muito picante". Havia outro princípio - classe estrita. Durante séculos, o povo nem sabia os nomes dos pratos que eram servidos na mesa da nobreza, e alguns mandarins de terceira categoria não se atreviam a experimentar os pratos destinados à mesa do imperador. Desde a época de Confúcio, os ninhos de andorinhas, ricos em proteínas, são considerados a melhor forma de fortalecer a potência e prolongar a vida, e só os membros da família imperial podiam comê-los. Como resultado, a democracia matou andorinhões: após a queda da monarquia em 1911, a China foi dividida entre clãs em guerra, e os líderes de cada um exigiam sopa perfumada para o almoço. Hoje, quase não há salangas no país e os ninhos para restaurantes locais são importados do Vietnã. Só agora eles são comidos não por imperadores, mas por ricos empresários chineses e turistas estrangeiros.
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Certamente muitos já ouviram falar de uma iguaria chinesa como "ninhos de andorinha". É verdade que, na realidade, poucas pessoas sabem o que realmente é esse prato misterioso, em que consiste e como prepará-lo. A ideia de conseguir esses mesmos ninhos parece muito estranha, e mais ainda - existem eles. Mas os chineses têm uma opinião completamente diferente sobre o assunto, porque não é à toa que os "ninhos de andorinha" há muito são considerados alimentos dignos da mesa imperial.
Nas rochas nuas de algumas ilhas do Mar da China Meridional, onde não há folha de grama, nem argila, nem areia,em cavernas ou desfiladeiros de difícil acesso,uma das espécies de andorinhões-pedra, muito semelhantes às andorinhas - os salangas - constroem os seus ninhos, utilizando como "material de construção" juvenis de fios finos, compridos, semelhantes a arame, peixes marinhos, como o saury, que ainda não tem espinhas, guirlandas de mar ovos em couve marinha e outras algas comestíveis, que, combinados com a saliva das aves produzida a partircom a ajuda das glândulas localizadas sob a língua, são secas ao estado de pedra sob o sol escaldante e o vento do mar.
Os pássaros geralmente levam 40 dias para construir um ninho. O ninho parece um berço de "proteína" medindo de 5 a 6 centímetros.
Este produto de peixe e vegetais ideal (sem osso, saudável), levemente descascado em todos os lados, é um produto semi-acabado que não se deteriora por anos.
Um produto (ou melhor, um produto semi-acabado) pertencente aos produtos "misteriosos", "misteriosos", "exóticos" da culinária chinesa. Há muitas informações incorretas e conflitantes sobre a aparência, sabor e uso do "ninho da andorinha". Nada definido é geralmente relatado sobre sua composição. Mesmo nos livros de culinária, um prato às vezes é chamado de "ninho de andorinha", embora seja um tipo de produto que pode fazer parte integrante de vários pratos, servindo de complemento aos mesmos.
A história da sopa de ninho de andorinha remonta a pelo menos 700 anos. Acredita-se que remonte ao período inicial da Dinastia Ming - séculos XIV-XVII. Segundo a lenda, os pioneiros dos "ninhos de andorinha" foram os guerreiros do imperador da dinastia Jin no século 13, que foram derrotados por seu inimigo e, portanto, isolados em uma pequena ilha rochosa. Este lugar agreste não podia se orgulhar de abundância de vegetação ou da presença de animais que pudessem ser comidos. Por isso, no desespero, um dos guerreiros teve a ideia de fazer uma sopa com os ninhos dos pássaros que pousavam nas rochas. Tal prato inesperado não apenas salvou a vida dos remanescentes do exército imperial derrotado, mas o próprio imperador ficou extremamente satisfeito. Desde então, os "ninhos de andorinha" tornaram-se uma iguaria local, e tal pano de fundo patriótico só aumentou o interesse por este prato. Até agora, quem se encontra na China pode provar a comida dos soldados imperiais e por um momento imaginar-se no lugar deles. Afinal, desde então, curiosamente, não só o sabor deste prato não mudou, mas também a forma como é obtido.
Hoje, essa obra-prima culinária é o primeiro prato na mesa exótica da China e de muitos outros países asiáticos.
Todos os anos, no final de fevereiro e início de março, uma equipe de catadores, a maioria de moradores locais, desembarca em pequenas ilhas rochosas na costa sul da China. Eles têm que coletar vários lotes de ninhos em alguns meses, que os pássaros trabalhadores criarão um após o outro para criar seus filhotes.
Os apanhadores de ninhos escalam rochas e derrubam os ninhos com paus e cordas. Você pode carregar muito de cada vez, porque os andorinhões se acomodam nas rochas nas colônias.O tamanho do ninho é de cerca de cinco centímetros na diagonal. É uma reminiscência de uma xícara de porcelana em sua forma graciosa.Cor - esbranquiçado-amarelado, translúcido (grau máximo), cinza, cinza-avermelhado e preto.
A montagem de "ninhos de andorinha" na Caverna do Tigre em uma das pequenas ilhas do Mar de Andaman, localizada a sudoeste da Tailândia, ocorre a uma altitude de 120 metros.
A época de nidificação vai de fevereiro a maio.Os ninhos são colhidos três vezes durante a temporada. Os pássaros os restauram duas vezes, geralmente no mesmo lugar. Os caçadores não tocam no terceiro ninho até que os filhotes cresçam. Novos ninhos fora da época de coleta de alimentos já são inadequados, pois, por algum motivo, mesmo lascas, penugem, musgo, terra e outras delícias, presas com saliva protéica, não despertam o apetite dos visitantes de restaurantes exóticos.
Caverna Viking em Koh Phi Phi Don. Tailândia.
"Ninho da Andorinha" pertence à categoria de pratos de frutos do mar, junto com vieiras, trepang, chocos, águas-vivas. Pedaços de "ninho de andorinha", cheios de água fervente e envelhecidos por 5 horas (a água é trocada), podem aumentar de volume de 8 a 12 vezes (dependendo da porcentagem de peixes e algas). Para desinfecção, limpeza de seixos e outras impurezas, o "ninho de andorinha" também é tratado com óxido de bário, que dá uma reação alcalina. Em seguida, são lavados várias vezes em água fria e morna.
A maioria das iguarias é comprada para cozinhar em casa, mas os restaurantes de Hong Kong podem pedir sopas feitas a partir delas por US$ 50 a porção. Normalmente os ninhos são cozidos em caldo de galinha. Existem também receitas mais refinadas, por exemplo, "Phoenix engolindo uma andorinha" - frango cozido duas vezes em um prato de porcelana recheado com ninhos.Eles são adicionados a costeletas de frango (almôndegas) ou servidos com legumes e outros acompanhamentos.
O Ninho da Andorinha é considerado o produto alimentício de maior valor: meio quilo dele é avaliado em 500 dólares de Hong Kong!
Saúde
Muitos de nós adoramos comer uma deliciosa tigela de sopa fumegante no almoço que satisfará nossa fome. As sopas são refeições fartas e saudáveis feitas com o que você tem na geladeira. Talvez você tenha um morcego em sua geladeira ou um pênis de tigre?
Existem sopas no mundo completamente diferentes daquelas que você está acostumado a cozinhar. A maioria deles veio até nós de uma culinária asiática tão incomum para os europeus.
Descubra os primeiros cursos mais inusitados de todo o mundo, alguns dos quais podem chocar você.
Embora os ingredientes desta sopa possam não ser uma surpresa para alguns de vocês, nem todas as pessoas estariam dispostas a experimentar o estômago de boi. Menudo é uma sopa tradicional mexicana muito popular no México e frequentemente preparada em ocasiões especiais. O prato também é amplamente conhecido como cura para ressaca.
O Menudo é feito do estômago da vaca com adição de cebola, coentro, orégano, pimenta e milho. Leva de 7 a 10 horas para cozinhá-lo, pois o estômago é cozido por muito tempo para que fique macio e macio. Alguns podem se perguntar: o estômago pode realmente ter um gosto bom? Mas se você adicionar todos os outros ingredientes e deixar ferver em fogo baixo por algumas horas, o resultado será simplesmente incrível.
O estômago fica tão macio que derrete na boca, acrescente mais tortilhas de milho que podem ser mergulhadas na sopa e você terá um jantar maravilhoso. Pouco se sabe sobre a origem desta sopa, mas pode-se imaginar que no México, quando um touro era abatido, eles queriam usar todas as partes da carcaça para cozinhar, incluindo o estômago. Você pode encontrar este prato em muitos restaurantes mexicanos.
Esta é provavelmente a sopa mais fácil da lista e é feita pela tribo Chagga, que vive no sopé do Monte Kilimanjaro, na África Oriental. Esta tribo sobrevive da agricultura e dá mais atenção ao cultivo de banana e café.
A tribo leva um estilo de vida simples e, portanto, prepara pratos simples: a sopa de kiburu é feita com banana doce, legumes e ... sujeira. Todos os ingredientes são misturados com água para fazer uma sopa, e galhos de árvores também podem ser adicionados aqui. A lama torna a sopa salgada e dá-lhe um sabor "terroso".
Esta sopa lembra um pouco a sopa de menudo mexicana, pois diferentes partes de animais são usadas para prepará-la. Supu, como o nome indica, se traduz como "sopa".
A versão tanzaniana deste prato é preparada no café da manhã, é a mais inusitada e é feita com pulmões, coração, fígado, cabeça de cabra e estômago de vaca, às vezes com entranhas e língua. Às vezes a sopa é feita à base de cascos, então é chamada de "supu ya makongoro". Este prato é tradicionalmente apreciado no café da manhã na Tanzânia e também é uma cura para a ressaca.
Esta sopa é muito parecida com a nossa sopa de macarrão com frango, exceto que é feita de testículos de galo em vez de carne de frango. Ovos e vegetais são fervidos até ficarem macios. Os testículos têm uma textura cremosa por dentro, são muito macios, lembrando um pouco o tofu, mas com uma casca dura, como salsichas.
Alguns os comparam a ovos cozidos com gosto de creme. Verificou-se que os testículos têm bons efeitos colaterais, como ser bom para a pele das mulheres e aumentar a potência nos homens.
Uma das sopas mais caras desta lista é a sopa de ninho de pássaro, feita de ninhos de salangana. Esta sopa chinesa é uma verdadeira iguaria e pode ser apreciada em alguns restaurantes por US$ 30-100 a porção. Um quilo de ninhos de pássaros custa cerca de 2 mil dólares.
Esta sopa é, na verdade, feita a partir da saliva pegajosa dos pássaros, da qual os pássaros constroem a maior parte de seus ninhos. O ninho se dissolve na água, a sopa lembra um pouco a geléia. Esses ninhos são cozidos na China desde os tempos antigos, principalmente na forma de sopas.
Salangas constroem seus ninhos em cavernas, e isso é feito por pássaros machos. Leva cerca de 35 dias para construir um ninho. Os pássaros tecem fios de sua saliva na forma de uma tigela. Diz-se que o prato tem um efeito positivo na saúde humana, em particular, ajuda a tratar a asma, aumenta a libido, fortalece o sistema imunológico.
Na cidade de Xangai, na China, você pode experimentar a sopa de placenta de veado, que pode trazer benefícios à saúde: aumentar a força sexual, curar os rins, melhorar a condição da pele e aumentar a vitalidade. Cogumelos, flores, frango são adicionados a esta sopa, mas o ingrediente principal é a placenta de veado, que é bastante elástica e mastiga por muito tempo.
A placenta é o órgão semelhante a um saco do corpo feminino que liga o embrião ao útero da mãe durante a gravidez na maioria dos mamíferos. O sangue flui do corpo da mãe para o embrião através da placenta, que fornece oxigênio e nutrientes e também ajuda a remover subprodutos. Depois que o bebê nasce, a placenta deixa o corpo da mãe.
Esta sopa é feita de leite de bacalhau e é muito popular no Japão, onde é chamada de sopa de shirako. O leite é um saco de esperma de peixe que se ferve em água até se obter um guisado de consistência cremosa, quase como creme de leite.
"Shirako" significa traduzido "crianças brancas". O prato é preparado principalmente no inverno, acredita-se que pode aumentar a potência se consumido em certa quantidade. Alguns restaurantes orientais preparam este prato como algo especial para surpreender os clientes.
Esta sopa pode não ser tão terrível se seu ingrediente principal (morcegos) fosse pelo menos despelado. Nas ilhas de Palau, no Oceano Pacífico, aparentemente, faltam animais comestíveis, por isso os habitantes locais não desdenham os morcegos. As ilhas são habitadas por várias espécies de morcegos, os que comem insetos e os que comem frutas.
Estes últimos são fervidos em leite de coco com gengibre e outras especiarias durante várias horas. Em alguns restaurantes, você pode até escolher um macho ou uma fêmea antes que o pobre rato seja jogado vivo em água fervente. Muitos gourmets que decidiram experimentar esta obra-prima da arte culinária afirmam que é magnífico, no entanto, se você não prestar atenção à cabeça peluda saindo do prato.
Existem muitas sopas feitas de órgãos genitais de animais, mas esta sopa é a mais rara e mais cara de todas. Não é à toa, porque para prepará-lo é preciso matar pelo menos um tigre, que na China é punível com a morte.
A sopa de pênis de tigre tem sido uma especialidade da culinária asiática há séculos (provavelmente por isso que existem tão poucos tigres lá hoje), já que o pênis de tigre é considerado pelos asiáticos como tendo as propriedades místicas do Viagra!
O pênis seco de um pobre gato é embebido em água por uma semana e depois fervido por um dia inteiro com temperos e remédios, às vezes junto com ossos de tigre. Uma porção dessa sopa pode custar US$ 400. Apesar do fato de que os tigres estão tentando ser protegidos de todas as maneiras possíveis, partes de seus corpos ainda se infiltram nos mercados, mas a maioria dos produtos vendidos sob o disfarce de pênis de tigre são, na verdade, tendões de veado ou touro.
E, finalmente, a sopa mais estranha da nossa lista, que a língua não ousa chamar de sopa. É um prato tradicional vietnamita feito de sangue cru (geralmente sangue de ganso), miúdos de pássaros, amendoim e ervas.
Esta sopa é congelada e o sangue engrossa e é consumida gelada antes que o sangue perca sua consistência gelatinosa. Supostamente, a sopa dá força não só a quem a come, mas também a quem a prepara. A sopa caiu em desuso depois que a gripe aviária varreu a Ásia. E, no entanto, muitos asiáticos continuam a comê-lo sem medo de infecção.
A sopa número 5 também faz parte da lista das sopas mais estranhas do planeta. É preparado em algumas partes do Sudeste Asiático e consiste em cebola, cenoura, caldo de carne, pênis e testículos de touro. Esta sopa ganhou popularidade também devido às suas propriedades afrodisíacas.
