Com o início dos dias quentes, todos queremos ver legumes e frutas frescas em nossa mesa o mais rápido possível. Claro, em Moscou, comprar maçãs, tomates e até melões no inverno não é um problema - se houvesse dinheiro. Quão úteis e saborosos serão, muitas vezes aprendemos apenas com as palavras do vendedor.
Na primavera, o desejo de se mimar com vitaminas vivas surge mais do que nunca..
Na primavera, as feiras de fim de semana aparecem em grande número em Moscou. Esses locais são uma ótima oportunidade para comprar hortaliças e frutas diretamente das mãos dos produtores-agricultores.
Agora existem 110 dessas feiras em Moscou. Acima de tudo, os moscovitas são atraídos pela localização conveniente, produtos de qualidade e preços do fabricante, em vez dos preços superfaturados da loja. Os agricultores não precisam pagar por um lugar nas feiras, por isso não faz sentido aumentar os preços.
Quanto aos vegetais e frutas, é aqui que você pode encontrar frutas realmente frescas e naturais cultivadas no jardim. E o mais importante, haverá um fabricante direto atrás do balcão, que é pessoalmente responsável pela qualidade de seus produtos. Além disso, as feiras de fim de semana são verificadas regularmente por funcionários do escritório Rosselkhoznadzor para as regiões de Moscou, Moscou e Tula.
É importante lembrar que apenas frutas e legumes da época são apresentados nas feiras. Eles são trazidos de mais de 40 regiões da Rússia: Kaluga, Tambov, Ryazan, regiões de Volgogrado e outras. Portanto, no início de maio, não vale a pena esperar por legumes frescos, ainda não é a época. E o chamado exótico aqui você não encontrará no verão - abacaxis e bananas não crescem em Tver ou Ryazan.
Normalmente nas feiras vendem-se batatas, couves, cenouras, beterrabas, pepinos frescos e tomates. De frutas, dependendo da época - frutas cítricas, maçãs, peras e ameixas. No início do verão, morangos, cerejas e damascos aparecerão, e no outono - romãs e caquis.
A regra principal para todos os vegetais, frutas e bagas comprados é que eles devem ter um cheiro natural e ser vendidos na estação. Não confie nos frutos de aparência perfeita, que não cheiram nada. São bonitos, mas pouco úteis.
Estamos acostumados ao fato de que a salada de legumes fresca pode ser feita durante todo o ano, mas nem sempre pensamos de onde vieram tomates, pepinos e verduras em nosso prato. Aqueles que preferem apenas pepinos e tomates nacionais ou trazidos de países vizinhos devem saber em que época do ano apenas produtos importados e nenhum outro pode ser encontrado nas prateleiras.
Muitos veraneantes e amantes de vegetais têm a certeza de que os mais deliciosos e saudáveis são os vegetais moídos, ou seja, cultivados num jardim em campo aberto sem estufas. Mas vale a pena considerar que, em meados de abril, todos os vegetais moídos nas prateleiras de Moscou ainda são importados. Com o início do calor, aparecem os primeiros vegetais dos países vizinhos.
Mas em maio já é possível colher as primeiras safras cultivadas em canteiros próprios. Na Rússia central, neste momento, você pode encontrar verduras, rabanetes, azedas e folhas precoces.
Em junho, as primeiras batatas e as primeiras cenouras amadurecem. No final de junho e no início de julho, os primeiros tomates podem ser colhidos. Em julho - pepino, abobrinha, abóbora, berinjela, variedades precoces de repolho e couve-flor, legumes e salada de repolho. Em agosto, na Rússia central, quase todos os vegetais em campo aberto dão frutos - batatas, tomates, pimentões, cebolas.
"As variedades precoces realmente amadurecem rápido, mas não costumam ficar deitadas, ou seja, não podem ser armazenadas por muito tempo. As estufas (sem aquecimento) permitem colher duas ou três semanas antes", explica Pavel Grudinin, diretor da horta, especialista convidado do programa "Revolução Alimentar" do canal de TV.
Sabe-se que o núcleo do vegetal é o que mais acumula nitratos e substâncias nocivas. Portanto, não importa qual vegetal você escolha para sua mesa, é melhor se livrar dele, descascar a casca ou cortar o vegetal pelas bordas.
"Está comprovado que uma pessoa consome anualmente de 9 a 12 quilos de itens não alimentares, ou seja, isso não é alimento. São nitratos, aditivos alimentares", disse Roman Gurov, diretor executivo da União de Agricultura Orgânica.
Agora, em qualquer mercado da capital, somos atendidos por montanhas de verduras e frutas lindas, suculentas e maduras. E o início da verdadeira primavera nos chama para compras úteis - queremos comer saladas frescas ou fazer um refrescante smoothie de morango em casa. Mas você não deve sucumbir à bela aparência de legumes e frutas, especialmente na primavera - uma fruta insípida e de pouco uso pode ser escondida atrás dela.
“Na loja, na hora de escolher os produtos, o rótulo ajuda, que indica a composição, valor nutricional, tempo de produção e condições de armazenamento dos produtos. órgãos dos sentidos que estão constantemente conosco vêm em socorro: visão, olfato, tato e às vezes até audição. Ao escolher legumes e frutas, é melhor comprar aqueles que ficam em cima e são menos pressionados por seus vizinhos ", diz Alla Pogozheva , professor do FGBUN "Centro Federal de Pesquisa em Nutrição e Biotecnologia".
Pepinos selecionados na loja ou no mercado devem ser retos, macios ao toque, com uma pele levemente brilhante. Pepinos muito grandes são menos saborosos, são aguados e ficam macios rapidamente. De junho a outubro, os pepinos amadurecem no território do Cazaquistão e da Rússia e, portanto, não faz sentido comprar vegetais estrangeiros.
Tomates, como pepinos, podem ser encontrados na loja durante todo o ano. Segundo a nutricionista Alla Pogozheva, os melhores tomates são firmes, de cor vermelha, com cheiro rico e pele lisa e esticada.
Segundo os especialistas, este vegetal é bastante perigoso para usar em todas as estações. Muitas vezes, para uma aparência bonita, podem ser usados estimulantes de crescimento, que não representam nenhum benefício para uma pessoa. Em qualquer época do ano, os tomates do Azerbaijão podem ser encontrados nas prateleiras dos supermercados, embora no inverno geralmente sejam cultivados em estufas. Até o final de novembro, você pode encontrar tomates russos com efeito de estufa.
Ao escolher a pimenta, você deve dar preferência a frutas retas e oblongas, com quartos pronunciados e pele lisa e esticada. As pimentas podem ser amarelas, laranja, verdes ou vermelhas. Em abril e maio, nas prateleiras você encontra principalmente pimenta de Israel e da Polônia.
A dieta de muitos moscovitas durante todo o ano inclui cogumelos, mas, como você sabe, você precisa ter muito cuidado com eles. Para muitos, a colheita de cogumelos está associada exclusivamente ao verão e ao outono. De fato, já em abril, na Rússia central, você pode encontrar os chamados cogumelos snowdrop - cogumelos e linhas. E em maio, eles vão adicionar um prato de manteiga, cogumelo ostra e uma capa de chuva.
Se você não quiser entrar na floresta com uma cesta, ao comprar cogumelos, preste atenção à aparência e, curiosamente, ao cheiro. Cogumelos que estão velhos e começam a apodrecer têm um cheiro distinto e muito característico. É altamente recomendável cheirar os cogumelos antes de comprar. Além disso, eles tendem a absorver todas as substâncias nocivas que os cercam, o que é especialmente agravado fora de época.
A temporada das maçãs mais deliciosas e frescas começa em agosto. Neste momento, os frutos de variedades precoces de um produtor nacional chegam às prateleiras. A temporada da maçã dura em média até o final de fevereiro. Nos meses de inverno, as maçãs são trazidas principalmente da Nova Zelândia, Chile e Argentina.
Ao comprar maçãs, você pode se concentrar no tamanho e na aparência. Não deve haver manchas marrons na casca e o tamanho não deve exceder o volume do punho. Uma maçã grande, bonita e brilhante é um sinal que trabalhou artificialmente em sua aparência.
Pode parecer surpreendente, mas quase todos os morangos vendidos na Rússia são importados. Mesmo no verão. Bagas cultivadas no jardim russo simplesmente não são adaptadas para armazenamento e transporte a longo prazo.
Infelizmente, temos variedades especiais que são cultivadas para exportação. E o principal para os produtores é que a baga sobrevive ao transporte. Portanto, muitas vezes todos esses morangos bonitos, grandes e vermelhos são completamente insípidos.
Se você realmente quer morangos da primavera, ao comprar, preste atenção não apenas às próprias frutas, mas também à embalagem. Seu fundo deve estar seco. A umidade nas paredes e no fundo da caixa indica o envelhecimento das frutas.
Os pêssegos são melhor comprados de meados de julho a setembro. As variedades precoces amadurecem em julho-agosto. Pêssegos trazidos de longe podem conter um grande número de vários compostos químicos nocivos.
As primeiras variedades de laranjas mediterrâneas começam a amadurecer em novembro. A temporada vai até o final de abril. De julho até o final de dezembro eles vendem frutas sul-africanas. Essas frutas são muitas vezes colhidas verdes, amadurecem na estrada.
As laranjas abkhazianas amadurecem no final de dezembro-início de janeiro. Eles se mantêm muito bem, então são vendidos até a primavera. As frutas cítricas devem cheirar bem. Você não deve confiar em uma fruta brilhante e inodora - provavelmente ela foi armazenada em um armazém por muito tempo. Frutas com pontos pretos ou pequenos buracos na casca, com podridão ou mofo esverdeado não valem a pena comprar.
Há muitas maneiras de verificar a qualidade de frutas e legumes para sua mesa. Alguém vai às compras com um medidor de nitrato, alguém confia em seus olhos e um olfato apurado, e alguém aceita de bom grado a palavra dos vendedores. A regra principal para todos os vegetais e frutas é a mesma - é melhor comprar essas frutas, o caminho para o balcão da loja foi o mais curto possível.
Por causa de nosso clima severo, dois mitos se desenvolveram entre as pessoas. O primeiro nasceu na era da escassez soviética: legumes e frutas frescos só podem ser consumidos na estação e, em outras épocas do ano, os estoques caseiros são melhores - picles, geléias, compotas. O segundo mito soa mais científico: como nossos ancestrais distantes comiam apenas o que obtinham em suas terras nativas, o metabolismo humano está intimamente relacionado à área de residência. Como não havia presentes frescos da natureza no inverno (especialmente os tropicais), isso significa que eles são prejudiciais para nós.
Se você pensa assim, antes de tudo você precisa desistir não de bananas e frutas cítricas, mas do principal produto nacional - batata - explica Viktor Konyshev, especialista em nutrição, MD. - Começou a ser plantado, como o café, apenas sob Pedro I, ou seja, há apenas 300 anos. Do ponto de vista da evolução, este é um período de tempo insignificantemente pequeno durante o qual não pode ocorrer nenhuma adaptação do metabolismo ao produto.
Por outro lado, mesmo que você coma apenas o que seus 6 acres trazem, essa comida não será ideal. Por quê?
Especialistas da Organização Mundial da Saúde (OMS) recomendam pelo menos 400 g de vegetais, frutas e bagas diariamente para a prevenção de doenças, explica Viktor Konyshev. - Cada fruta é dotada de substâncias benéficas inerentes apenas a ela, portanto, é melhor combinar diferentes dons da natureza. Cranberries, por exemplo, são inferiores a groselha, espinheiro e kiwi em termos de teor de vitamina C. Mas tem muito resveratrol (protege contra a aterosclerose). O espinheiro marítimo e o abacate, ao contrário de outras frutas, contêm muitos ácidos graxos insaturados úteis. Muitas vezes acredita-se que as frutas são a fonte de todas as vitaminas. Mas isso não. Basicamente, eles contêm apenas vitamina C, ácido fólico e beta-caroteno (a partir do qual a vitamina A é formada). A necessidade de outras vitaminas deve ser reposta através de alimentos de origem animal e cereais. Por exemplo, no inverno, a vitamina D é especialmente importante para nós - não há sol suficiente para sua produção no corpo. Esta vitamina não é encontrada em frutas; ovos, manteiga, fígado de bacalhau e caviar ajudarão a suprir a necessidade dela.
Por recomendação da OMS, campanhas de informação promovendo frutas e legumes foram realizadas em muitos países. Se a Rússia ouvisse esse chamado, nosso slogan soaria assim: “5 vezes por dia!”. Isso significa que todos precisam comer pelo menos 5 porções de vegetais e frutas por dia, cada porção é de 80-100 gramas. Mas em alguns países eles aumentaram a dose recomendada para 6-12 vezes ao dia. Além disso, as pessoas foram ensinadas a comer frutas de cores diferentes. O "jogo" de cores tem uma base científica séria - as substâncias mais úteis com um poderoso efeito antioxidante dão cor às frutas e legumes. Eles nos protegem de doenças do coração, vasos sanguíneos e até muitos tipos de câncer.
O que procurar ao ir à loja?
Cenoura, beterraba, repolho, nabo, rabanete e cebola são os únicos vegetais russos que podem ser preservados durante todo o inverno sem preservação. Mas só eles não são suficientes. Você também precisa de tomates, pimentões coloridos, abobrinha, berinjela, saladas, etc. Os tomates podem ser substituídos por suco de tomate.
Frutas domésticas não sobrevivem ao inverno. Portanto, não despreze os presentes de terras quentes. Claro, você pode ficar sem abacaxis e mangas. Mas o corpo precisa das laranjas e tangerinas usuais.
Picles, geléias e compotas não são mais presentes úteis da natureza, mas ... para dizer o mínimo, sua imitação. Mas há uma exceção - chucrute. É verdade que é mais correto atribuí-lo não a picles, mas a produtos de fermentação como kefir e vinho. Após a fermentação, as substâncias úteis são absorvidas muito melhor. Ao cozinhar repolho, eles são parcialmente destruídos.
Congele bagas de verão, legumes e frutas no freezer. Assim, ao contrário de compotas e picles, substâncias úteis serão preservadas. Morangos e cerejas não devem ser considerados iguarias sazonais - são úteis durante todo o ano. Mas picles, pelo contrário, são elevados à categoria de uma iguaria especial - isso é realmente gostoso, mas é melhor comê-lo com menos frequência.
Adicione uma pitada de verduras secas a pratos diferentes. Em termos de propriedades úteis, não é inferior ao fresco.
As batatas são quase o único produto vegetal que não é considerado saudável. Vitaminas, antioxidantes e outras substâncias necessárias nele “o gato chorou”, e há muito amido. Substitua-o por acompanhamentos de vegetais.
É impossível não falar sobre hortaliças e ervas cultivadas por hidroponia - em vasos ou em solo artificialmente simulado. Claro, o solo é melhor. Mas estes vão caber.
De fato, não há vegetais e frutas prejudiciais - existem apenas contra-indicações individuais para eles.
Por exemplo, uma alergia a frutas cítricas. Muitas vezes acontece na primeira infância, então as mães que amamentam também devem evitar essas frutas, Konyshev continua sua história. - Muitas pessoas gostam de baixar a pressão arterial com chokeberry. Mas devido ao alto teor de vitamina K, essas bagas aumentam a coagulação do sangue, o que é indesejável para pessoas mais velhas e, de fato, elas são mais propensas a sofrer de hipertensão. Esta característica do chokeberry é importante levar em conta para aqueles que tomam medicamentos que diminuem a coagulação do sangue (varfarina e outros antagonistas da vitamina K), sua dose usual pode ser ineficaz. Com muitas doenças do sistema digestivo, as frutas azedas não funcionam. Pessoas alérgicas ao material das luvas de látex, devido à semelhança da proteína do látex com a proteína de algumas frutas, costumam ter a mesma reação ao abacate, abacaxi, banana, melão, figo, kiwi, mamão, pêssego, tomate e castanha frutas.
Então, vamos começar a análise das frutas de junho.
Cereja e abre a temporada de verão. Além disso, essa baga saturará seu corpo com cobre. O cobre está ativamente envolvido na formação de colágeno, que determina a elasticidade e firmeza da nossa pele e, consequentemente, as rugas! As cerejas apoiam a produção de melanina. Se você se deitar sob o sol e ao mesmo tempo se deliciar com os frutos das cerejas suculentas, o corpo neste momento produz um pigmento salvador para a pele, protegendo-a dos efeitos nocivos da luz solar.
As cenouras são uma história completamente diferente, que é descrita no post. As cenouras frescas podem aliviar o excesso de trabalho, e o suco de cenoura ou uma laranja não apenas saciará sua sede, mas também melhorará seu humor com uma dose forte.
A salada verde é uma ótima companheira em todas as viagens. Isso reduzirá a dor de cabeça causada pela mudança das condições climáticas e fusos horários, voos e deslocamentos. A salada de junho é quase 90% de água, o que permite que ela seja chamada de alimento com menos calorias.
O principal valor deste vegetal são as vitaminas da juventude. Para normalizar o trabalho das glândulas endócrinas do corpo feminino, são necessários antioxidantes naturais, que estão no mar na salada verde! A propósito, para viajar, além de uma salada verde, leve filmes na estrada, mas você pode.
em junho. Sim Sim Sim. Em algumas regiões da Rússia, já é vendido integralmente nas camas de diligentes residentes de verão e jardineiros. Morangos vão apoiar sua memória em um calor de derretimento do cérebro e resistir ao beribéri da primavera.
Cebolinha, endro, salsa e outras verduras são geralmente a própria utilidade verde. Matamos micróbios, limpamos o rosto com uma decocção fria de endro, para que a acne e as espinhas não apareçam antes do tempo. Além disso, o próprio aroma de uma mistura de todos esses verdes tornará qualquer prato apetitoso e bonito.
Rabanetes são recomendados por nutricionistas. Eles sugerem que o primeiro vegetal é mais frequentemente incluído em sua dieta para aquelas pessoas que são propensas à saciedade. O rabanete atua como um diurético suave, remove toxinas do corpo, previne o ganho de peso e o inchaço. Rico em vitaminas e óleos essenciais, que aumentam o entusiasmo e a energia no trabalho.
Os nabos são outro alimento de baixa caloria que salvará seu estômago de surpresas e saturará o corpo com vitamina C, é duas vezes mais em nabos do que em laranjas e limões!
A temporada de verão está aberta há muito tempo, e esta é uma ótima oportunidade para cultivar alimentos reais e saudáveis!
O próprio terreno oferece uma oportunidade incrível de fornecer à sua família não apenas vegetais e frutas frescas e saudáveis, mas também excelentes fitoterápicos que nem sempre estão disponíveis nas farmácias da cidade.
Agosto é a época das hortaliças - a época mais rica e minerais. É em agosto que começa o enlatamento dos famosos pepinos russos, tomates em seu próprio suco e geléia de ameixa.
Abaixo, fornecerei uma lista de plantas que os jardineiros cultivam em agosto e que contêm o conjunto mais incrível de minerais e vitaminas. Pode-se dizer que a horta e o jardim de agosto são capazes de alimentar todo o inverno e metade da primavera, se você estocar cuidadosamente tudo o que a Mãe Natureza dá. Você pode ler sobre isso no artigo anterior, mas não tive tempo de descrever os de julho, vamos deixá-los para o próximo ano ...))
13 legumes que amadurecem e já estão maduros em agosto são a base de uma mesa saudável e satisfatória. Pelo menos um desses alimentos é usado diariamente por você para a preparação de um determinado prato.
E 10 de agosto frutas e bagas em sua casa de verão, que são apenas um boom de vitaminação!
Já existem 24 produtos vegetais importantes para este mês, a escolha é rica, o principal é poder cozinhar bem todas essas culturas e aproveitar a fortificação de setembro.
Em setembro, muitos que nos são familiares e que são trazidos do outro lado do mar amadurecem. Ao mesmo tempo, a lista das fruteiras de julho continua a se estender até setembro. Assim, no primeiro mês de outono existem bagas e frutas como:
Mais vinte frutas e bagas de setembro para sua atenção, senhores, leitores! É apenas uma espécie de paraíso, não um mês.
Pai-setembro nos dá um monte de leguminosas. Neste momento, os grãos mais frescos aparecem nas prateleiras diretamente dos canteiros. Além disso, no final do mês, o grão de bico, conhecido pelo pseudônimo de ervilhas turcas, começa a amadurecer. Este feijão turco em seu valor nutricional supera todos os seus homólogos: lentilhas e soja.
Para além da lista gastronómica de setembro, acrescento honrosamente mais cinco alimentos que poderá desfrutar no início da temporada de outono.
Os catadores profissionais de cogumelos e apenas os amantes desta iguaria também podem encontrar algo para fazer em setembro. Muitos representantes desta família culinária são encontrados na floresta, por exemplo:
Talvez, além dos 8 cogumelos que indiquei, existam mais alguns, mas você, caro leitor, já descobrirá por si mesmo visitando o seio da natureza e o equivalente da floresta.
Entre outras coisas, no início do outono é costume, como se costuma dizer, contar as galinhas. Claro, você pode ir a lojas e mercados de aves e carnes, mesmo em fevereiro feroz ou abril faminto. No entanto, de acordo com a lógica elementar, de acordo com a ordem natural das coisas, as galinhas criadas em pastagem livre atingem sua melhor condição apenas em setembro. E é neste mês que eles precisam ser comprados nos mercados.
A propósito, a temporada de jogos também é em setembro. Galo silvestre, gansos, patos e outras aves bem alimentadas nos meses de verão já estão obedientemente esperando por tiros de caça.
Setembro é a época das ostras. Por isso, muitos restaurantes ao redor do mundo realizam festivais temáticos nesta ocasião. Leia o jornal local, de repente perca um evento interessante.
Este mês há muitos vegetais, como no anterior, por isso não ficaremos sem reservas de inverno. Em outubro, bancas de lojas e mercados nos oferecem 41 tipos de vegetais e ervas Por favor, liste:
outono dourado - estes são os doces naturais mais esperados, amadurecem por muito tempo e terminam rapidamente, e muitos simplesmente não têm tempo para experimentá-los. E para não esquecer quais frutas comer em outubro e aproveitar o sabor tão esperado, ofereço uma lista de frutas e frutas para o segundo mês de outono. 18 bagas e frutas para outubro:
Os comerciantes começam a trazer para o mercado montanhas de alimentos "secos", saudáveis e saborosos - nozes, damascos secos e outras guloseimas. Não perca estas compras sazonais, são o acompanhamento perfeito para chá em vez de biscoitos ou bolos, ou mesmo álcool em vez de peixe salgado ou lula seca. Então, o que podemos comprar em outubro?
A temporada de caça continua, para que a caça possa vir correndo para a mesa, e as ostras do mar presentes. Também nesta altura muitos tipos de queijos estão a amadurecer, é pecado não usar esta informação e não ir, por exemplo, à Holanda ou França para provar iguarias. Embora, você também pode olhar em nossos mercados ... Então, o que mais podemos fazer a partir de mantimentos para comprar em outubro?
Você já pensou em congelar certos alimentos vegetais para o verão ou a primavera? Um pensamento me ocorreu há apenas alguns dias sobre congelar frutas cítricas para a primavera e o verão. Bem, por exemplo, no verão não há laranjas, toranjas ou o mesmo novo exótico que um pomelo. Também não há figos na primavera e no início do verão.
Embora nosso inverno não tenha sido muito rigoroso ultimamente, ainda não é a melhor época para a vitamina e nutrição do nosso corpo. Cuidados adicionais são necessários e, portanto, os exóticos não são mais um luxo, mas, por assim dizer, um meio de manter a imunidade e um humor positivo. Aqueles que acreditam que as frutas de inverno são pobres em conteúdo e simplesmente inúteis estão enganados. Se eles forem armazenados corretamente, as vitaminas neles serão apenas um pouco menores do que nos presentes de verão da natureza. Eles também contêm os ácidos orgânicos mais importantes com oligoelementos e, claro, fibras.
No entanto, deixe-me lembrá-lo de que a vida útil máxima dessas frutas, frutas e legumes é de 7 a 8 meses. Depois, o teor de vitaminas na maioria deles é reduzido pela metade.
E apreciá-los até a chegada de novos frutos. Mas que pratos podem resultar se você misturar produtos de verão e inverno? Um sabor completamente diferente na forma de novos pratos.
Brócolis e couve-flor também lavados, secos ou bem embrulhados e desmontados em galhos. Em seguida, em um saco plástico em uma camada e no freezer. É necessário colocar esses vegetais para que, quando congelados, não se desfaçam em pedaços e haja galhos separados. Você pode fazer uma mistura congelada de brócolis e couve-flor, ou pode fazê-lo separadamente.
Toranja. Congelar este cítrico deve ser muito delicado. Primeiro você precisa prepará-lo. Limpamos a fruta da casca e das paredes brancas, deixando apenas a polpa rosa ou pérola-rubi. Então você pode colocá-lo em um saco - também em uma camada, para que a toranja congele uniformemente ou em um copo plástico descartável.
Laranjas e tangerinas. Descasque e divida os exóticos em fatias e congele em um saco, é bom se você não danificar as fatias ao descascar a fruta, assim todos os sucos e vitaminas ficarão melhor preservados.
Congelar kiwi também é bem simples. Lave bem a fruta, corte-a em quatro fatias, retire a pele, coloque-a em um saco em uma camada e congele.
chokeberryé ainda mais fácil congelar - é lavado, seco, enviado para a bolsa e para o freezer - é isso!
Assim, você terá um suprimento de inverno para o verão.
Quaisquer outras ideias para usar exóticos de inverno congelado? - Então escreva, vamos tentar.
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Quem nunca esteve nesta situação? Você compra laranjas de aparência luxuosa (morangos, abacates), você as experimenta, mas o sabor é completamente impossível. Ou a variedade não é a mesma, ou o país de origem, ou não é a época. Este último é especialmente importante, diz Natalia Fadeeva, Candidato a Ciências Médicas, nutricionista-endocrinologista do Centro de Dietética Familiar “MEDEP”. - Todas as frutas e legumes devem ser comprados totalmente maduros e não armazenados por muito tempo. Essas frutas não são apenas muito saborosas, mas também contêm mais vitaminas. Considerando que no armazenado no armazém, a quantidade de substâncias úteis diminui. E os nocivos podem se acumular em frutas e vegetais de estufa, pois os estimulantes químicos são usados em grandes quantidades para o crescimento desses produtos.
No entanto, hoje temos a oportunidade de desfrutar de frutas da época cultivadas em campo aberto durante todo o ano. Os produtos vegetais são trazidos para a Rússia de quase todo o mundo, quando as colheitas são colhidas em um continente e os canteiros são semeados apenas no outro. Você só precisa saber de onde e quando vêm as melhores frutas e legumes. Perguntamos sobre isso Andrey Kolchevnikov, gerente de categoria da empresa Azbuka Vkusa.
laranjas.“As laranjas trazidas dos países mediterrâneos, principalmente da Espanha, são consideradas as mais deliciosas”, diz Andrey Kolchevnikov. - Variedades precoces começam a amadurecer Em novembro . A temporada está ligada até final de abril . Com o início do inverno, as chamadas laranjas vermelhas, cultivadas na Itália, com excelente sabor, aparecem nas prateleiras. De fevereiro a julho, as frutas exportadas do Egito e da Turquia começam a ser vendidas. Mas em termos de qualidades de consumo, eles são significativamente inferiores aos europeus. Portanto, certifique-se de perguntar ao vendedor de onde vêm as mercadorias. As mediterrâneas estão sendo substituídas pelas sul-africanas e peruanas - são comercializadas de julho até o final de dezembro . Essas frutas são muitas vezes colhidas verdes. Eles amadurecem já na estrada, o que não afeta o sabor e as propriedades nutricionais da melhor maneira.
Maçãs. A temporada dos mais deliciosos e fresquinhos começa em agosto . Neste momento, as primeiras variedades de frutas de produtores locais chegam às prateleiras de nossas lojas. Temporada da Apple nas lojas dura em média até o final de fevereiro . « Durante os meses de inverno Os principais fornecedores de frutas de boa qualidade são os países do hemisfério sul, principalmente Nova Zelândia, Chile e Argentina, diz Andrey Kolchevnikov. — Deve-se notar que, com o advento da tecnologia smart fresh, tornou-se possível conservar as maçãs por um longo tempo sem perder suas qualidades de consumo. Assim, esses frutos podem ser considerados multi-temporada .
Caqui. Sua temporada começa em outubro e termina final de janeiro - início de fevereiro . Neste momento, chega-nos principalmente do Azerbaijão e do Uzbequistão, bem como da Turquia e dos países dos Balcãs. “O espanhol é muito bom”, diz Andrey Kolchevnikov. “Seus frutos são grandes, laranja brilhante, muito doces e não tricotam, porque são colhidos já maduros.”
Morango. Quase tudo vendido na Rússia é importado. Mesmo na primavera e no verão. “O fato é que as bagas cultivadas pelos produtores nacionais são completamente inadequadas para armazenamento e transporte a longo prazo”, diz Andrey Kolchevnikov. — Começa a temporada de morangos em março-abril . Foi nessa época que a baga começou a ser colhida na Espanha, Grécia e Portugal. Os morangos europeus podem ser encontrados em lojas até até final de outubro : como regra, são variedades tardias trazidas da Polônia. fevereiro a abril Também são vendidos morangos americanos, cultivados na Califórnia e na Flórida. O gosto é ótimo, mas não é encontrado com frequência em nossos supermercados.” Em outros meses (quase o ano todo), há frutas da Etiópia, Tanzânia e Egito nas prateleiras. No sabor, é visivelmente inferior ao europeu.
Abacate.“O abacate mais delicioso é considerado a variedade Haas, e não importa de onde vem”, diz Andrey Kolchevnikov, “Sua estação dura o ano todo, apenas os países mudam - Israel, Brasil, México, África do Sul. Esta variedade é a mais vendida no mundo, mas em nosso país, infelizmente, há pouca representação. Preferimos abacates na forma verde e variedades mais tolerantes para armazenamento, por exemplo, pinkerton, ettinger, ardit, fuerte. não é ruim, mas como regra, chegam às nossas prateleiras muito verdes.
Tomates. Esses vegetais também são multi-estação. " Em qualquer época nas prateleiras de nossos supermercados você encontra tomates do Azerbaijão, que são considerados um dos melhores”, diz Andrey Kolchevnikov. - MAS em março-abril estão à venda tomates da Itália, que também são muito saborosos. E estradas! Uma opção mais econômica são as frutas exportadas da Turquia ou Israel. Estão à venda dezembro a março .
Faça um calendário sazonal e desfrute das mais deliciosas frutas, legumes e frutas durante todo o ano!
