Recentemente, as tradições da fabricação de cerveja caseira na Rússia foram revividas ativamente. Um grande papel nesse processo é desempenhado pela ampla disponibilidade de matérias-primas necessárias ao preparo de uma bebida intoxicante. Atualmente você pode comprá-lo em lojas especializadas ou encomendá-lo online. Uma ampla gama de ofertas de equipamentos no mercado cervejeiro pode ser encontrada de fabricantes nacionais e estrangeiros. O custo das instalações depende da quantidade de produto acabado que são capazes de produzir durante um determinado período de tempo. Você mesmo pode fazer uma cervejaria em casa. Para isso, é necessário ter habilidade no trabalho com ferramentas e compreensão da essência do processo tecnológico de fabricação da cerveja.
Você pode fazer uma cervejaria caseira com vários materiais. Uma panela fina de aço inoxidável com capacidade de 30 a 35 litros é ideal para esses fins. Barris de cerveja podem substituir esse recipiente. A indústria os produz com capacidade de 50 e 100 litros. Esses recipientes são feitos de materiais aprovados pelas normas de higiene para preparação de alimentos.
Para fazer o aparelho Vesta com panela você vai precisar de:
Todo esse material está disponível gratuitamente e disponível para todos.
Você pode aprender como fazer uma mini-cervejaria para fazer cerveja caseira em um grande número de instruções existentes. O processo de instalação mais simples começa com a perfuração de dois furos no recipiente selecionado para a criação de uma cervejaria caseira. Um deles é feito na superfície lateral da panela a uma altura de 2 a 3 cm acima do fundo. Nele será instalado um guindaste. O segundo é perfurado paralelamente à torneira ou 10-15 cm acima dela, este furo é destinado à instalação de um termômetro.
Os furos são feitos com broca convencional. O diâmetro da broca é selecionado de acordo com as dimensões externas dos adaptadores.
Ao perfurar as laterais de uma panela ou barril, as bordas dos furos ficam irregulares. Eles devem ser removidos usando um acessório especial para retificação de superfícies redondas, que pode ser instalado em uma broca.
O processo de retificação superficial é realizado não só para melhorar a aparência estética do recipiente, mas também para fins sanitários e higiênicos. Uma superfície áspera é menos lavável do que uma lisa e pode se tornar um local de acúmulo de micróbios e bactérias, principais inimigos da cerveja.
Usando adaptadores e juntas de silicone, uma torneira e um termômetro são montados nos orifícios preparados na superfície lateral.
Um termômetro montado em recipiente deve ter uma haste de metal que se estende além do adaptador dentro da panela.
O próximo passo para fazer uma cervejaria em casa é a instalação 
sistemas de filtragem. Para fazer isso, você precisa fazer cálculos e preparar desenhos. A maneira mais fácil é desenhar no papel a circunferência do fundo da panela selecionada para a fabricação do equipamento e desenhar um diagrama do módulo de filtração dentro de seu diâmetro. Possui contorno quadrado, é composto por tubos de cobre, tês e adaptadores e é conectado a uma torneira embutida no recipiente. Os desenhos feitos ajudam a determinar o tamanho do corte dos tubos de cobre, que são selados em um único circuito.
O diâmetro externo dos tubos de cobre de conexão deve corresponder ao diâmetro interno dos adaptadores do mesmo metal. As conexões podem ser fixadas soldando elementos de contorno ou rebites comuns.
As duas conexões do circuito não são soldadas. Isso é feito para que o circuito possa ser desmontado e lavado. As ranhuras são feitas nos tubos do circuito usando uma serra ou uma pequena esmerilhadeira. A distância entre eles é de 0,5-0,8 mm. O circuito de cobre assim preparado é instalado dentro da panela com as ranhuras voltadas para baixo e conectado à torneira do recipiente.
Desta forma, é feita a mini-cervejaria mais simples para casa. A instalação caseira desse recipiente pode produzir em média 25 litros de cerveja por cerveja. Uma cervejaria caseira do tipo faça você mesmo deve ter um sistema de refrigeração - um resfriador. Para fazer isso, a maneira mais fácil é pegar um tubo corrugado de aço inoxidável.
Para instalar um chiller, é melhor usar um tubo corrugado de aço inoxidável cozido.
Aproximadamente 5 metros de tubo corrugado são torcidos em espiral, cujo diâmetro corresponde ao contorno interno da panela. As duas extremidades do tubo estendem-se acima dos círculos espirais até uma altura suficiente para conectar o abastecimento de água ao sistema de refrigeração. Adaptadores especialmente projetados para conectá-lo ao sistema de abastecimento de água são fixados nas extremidades do tubo. Eles podem ser conectados ao abastecimento de água usando as mangueiras mais comuns.
A rigidez da estrutura pode ser garantida por meio de braçadeiras plásticas comuns que prendem os tubos entre si.
Um resfriador feito de tubos corrugados é capaz de resfriar um digestor em 20 a 25 minutos.
temperaturas de +100 0 C a 22 0 C. Uma cervejaria caseira feita dessa forma com as próprias mãos custa muito menos do que os aparelhos oferecidos pelo comércio. Você pode preparar cerveja de altíssima qualidade. É preparado no fogão a gás. Uma extremidade da mangueira do resfriador é conectada à rede de abastecimento de água e da outra o líquido flui para a pia instalada na cozinha. Existem outras formas de fazer uma caldeira com um sistema de aquecimento diferente. Por analogia com uma torneira e um termômetro, você pode instalar aquecedores na panela. Eles estão conectados à eletricidade. Tal instalação pode ser utilizada para a fabricação de cerveja em despensas com ligação a água e esgoto.
A essência do processo tecnológico de preparação da cerveja é a realização de diversas etapas que se diferenciam entre si nos parâmetros de temperatura e tempo. Cada tipo de bebida tem seu modo de preparo. Durante esses processos, ocorrem processos químicos e biológicos. Cada um deles tem duração e temperatura próprias necessárias para sua passagem. Deve haver sempre um relógio próximo à microcervejaria, permitindo controlar o tempo do processo.
Projeto visual e montagem de uma cervejaria caseira:
Algumas pessoas não gostam de cerveja comprada em loja. Eles gostam de fazer cerveja em casa. Empresas e empreendimentos estão envolvidos na fabricação de cerveja. Existe uma grande variedade de marcas e variedades nas prateleiras das lojas. As pessoas adoram esta bebida.
A cerveja é uma bebida com baixo teor alcoólico, caracterizada por sabor amargo e aroma de lúpulo. Esta é a primeira bebida criada por fermentação alcoólica. Os antigos sumérios, que viveram há 9.000 anos, preparavam uma bebida com malte de cevada. Segundo suposições, o antecessor apareceu na Idade da Pedra. Naquela época, as pessoas faziam isso fermentando cereais.
A fabricação de cerveja caseira é popular hoje em dia, porque uma bebida caseira tem um gosto melhor do que uma comprada em loja.
Vou lhe contar sobre os meandros de cozinhar em casa. Seguindo essas dicas, você preparará uma guloseima na cozinha. O principal é levar os ingredientes necessários: levedura de cerveja, malte, lúpulo e água.
Algumas pessoas compram lúpulos especiais, eu uso os caseiros. Tenho lúpulo “feminino” crescendo em minha dacha, que coleciono e preparo. O lúpulo amadurece em agosto. As matérias-primas coletadas são secas e trituradas.
O malte representa grãos germinados de trigo, cevada ou centeio. Eu uso cevada. Eu preparo cerveja a partir de grãos ou extrato de malte. Não é fácil cultivar malte, eu compro na loja.
Dicas de vídeo
Preparação:
Se você está cansado de cerveja comprada em loja ou não confia nos produtores modernos, use minha receita. Aliás, você pode dar um copo de cerveja caseira aos seus convidados como presente de Ano Novo.
O sabor da cerveja caseira vai te surpreender, pois é diferente da cerveja industrializada, a cerveja caseira tem um nível de qualidade diferente.
Ingredientes:
Preparação:
Os monges europeus começaram a fabricar cerveja no século XII. Mais tarde, seus colegas russos pegaram emprestada a tecnologia culinária. Por muito tempo a fabricação de cerveja caseira foi proibida em nosso país, mas com o advento da democracia essa oportunidade passou a ser acessível a todos.
Analisarei dois métodos comprovados de fazer cerveja caseira e você, escolhendo uma opção conveniente, preparará um néctar maravilhoso.
A preparação divide-se em 3 etapas: cozedura, fermentação e maturação.
Você pode comprar uma mini-cervejaria e um mosto de cerveja especial para simplificar o procedimento de fermentação.
Ingredientes:
Preparação:
Vídeo de fabricação de cerveja de grãos reais
Ingredientes:
Preparação:
Cervejaria própria
Agora você pode preparar a bebida em casa. Você está convencido de que isso não requer equipamento especial. Com o que beber, decida por si mesmo. Na minha opinião, cerveja caseira combina bem com
cervejaria caseira- esta é uma excelente solução para os amantes de uma bebida fresca e espumosa. Esses dispositivos podem ser adquiridos em uma loja ou montados com suas próprias mãos a partir das peças disponíveis. O equipamento de fabricação de cerveja é compacto, não ocupa muito espaço e pode ser usado por muito tempo. Fazer cerveja em casa também pode ser um pequeno negócio. Porém, neste caso você terá que se familiarizar com todas as nuances da preparação e distribuição do álcool.
As cervejarias caseiras já ganharam popularidade entre aqueles que realmente entendem os tipos e o sabor da cerveja. A produção cervejeira em grandes empresas, embora controlada por serviços especiais, nem sempre pode orgulhar-se de um produto de alta qualidade. Sob o disfarce de variedades caras, eles produzem uma bebida comum, de categoria de preço médio, com grande quantidade de corantes e sabores. As pequenas cervejarias especializadas na produção e venda de cervejas raras e de alta qualidade pertencem a um segmento de preço que não é acessível a todos.
A cerveja caseira terá uma série de vantagens:
Fazer cerveja em casa é a decisão certa. Se as fábricas produzem apenas 3 variedades principais (claro, escuro e trigo), você mesmo pode preparar a bebida de acordo com qualquer uma das receitas. Diferentes tipos de cerveja, cerveja filtrada e não filtrada, cerveja com aditivos - todas diferem em sabor e tecnologia de preparo. A vantagem mais importante da cerveja caseira é que todas as bebidas serão criadas a partir de ingredientes naturais e saudáveis.
Não há equipamento de fabricação de cerveja caseira suficiente para permitir que você comercialize seus produtos livremente. De acordo com a lei, é possível preparar bebidas alcoólicas para consumo doméstico sem restrições. No entanto, para fabricar cerveja para fins comerciais, são necessárias uma série de condições:
Existem dois tipos principais de cervejarias caseiras:
Dispositivos do tipo “faça você mesmo” não são adequados para administrar uma empresa. Para fins comerciais é necessária a aquisição de equipamentos. A principal condição é que todos os equipamentos possuam documentação, que estará disponível durante a inspeção. Para economizar, você pode escolher equipamentos usados, mas precisa comprá-los com documentos.
Você pode encontrar diversas instruções sobre como montar uma cervejaria caseira com suas próprias mãos. Para isso, você precisará de peças simples e de um recipiente grande para preparar a bebida. A bebida pode ser produzida a partir de malte integral ou concentrado. A segunda opção é mais simples - essa substância é vendida nas lojas junto com os equipamentos da cervejaria e é um produto natural após evaporação.
Você mesmo pode fazer uma cervejaria caseira:
Os equipamentos para produção de cerveja em casa são vendidos em lojas especializadas. Você também pode comprar ingredientes e acessórios para fazer cerveja aqui. Esses dispositivos são garantidos e funcionam corretamente. Porém, uma minicervejaria caseira também durará muito e produzirá uma bebida de alta qualidade se montada de acordo com as instruções.
As minicervejarias podem ser pré-fabricadas ou sólidas, projetadas para diferentes volumes de bebidas e diferem em formato e design. No processo de preparo da cerveja caseira, pode-se adicionar produtos concentrados e naturais em diferentes proporções. O equipamento garantirá aquecimento e mistura uniforme das matérias-primas, bem como sua lavagem de alta qualidade. O sabor da bebida acabada dependerá da concentração dos ingredientes, do tipo e qualidade do fermento, bem como da temperatura e da duração da fermentação da cerveja.
As minicervejarias domésticas possuem vários modos. Para iniciar o processo, você precisa definir os valores necessários:
As cervejarias caseiras automáticas são equipamentos simples que qualquer pessoa pode manusear. Graças à automação, tal dispositivo garante de forma independente o processamento uniforme dos componentes. As microcervejarias podem fornecer ao proprietário até 10 litros de bebida fresca e de alta qualidade por dia - quantidade suficiente para consumo doméstico.
As lojas especializadas oferecem uma ampla seleção de microcervejarias caseiras. São produtos de diversos fabricantes destinados ao preparo de cerveja para uso doméstico ou comercial. Existem vários critérios aos quais você deve prestar atenção ao comprar um dispositivo para fazer cerveja:
Todos os tipos de cervejarias são divididos em 2 tipos. A primeira delas estipula que a fermentação inicial da cerveja ocorra em um recipiente, e depois a bebida deve ser infundida na geladeira. Se não houver espaço livre para ela ou as dimensões da geladeira não permitirem armazenar cerveja nela, vale a pena escolher a segunda opção. Aqui, após a primeira etapa da fermentação, a bebida pode ser imediatamente servida e armazenada em garrafas.
A melhor cervejaria é aquela que melhor atende às necessidades do comprador. Não adianta comprar equipamentos caros de grande porte para fabricar vários litros de cerveja por mês. Cervejeiros com experiência insuficiente também devem levar equipamentos mais simples, com um pequeno número de funções e matérias-primas concentradas.
Microcervejarias, cervejarias e outros equipamentos são vendidos em lojas especializadas. Eles também podem ser adquiridos para uso doméstico. Para escolher o modelo mais adequado em termos de preço, qualidade e funções, deverá contactar um consultor.
Os modelos que envolvem o preparo de cerveja a partir de ingredientes naturais em vez de concentrado pertencem a uma categoria de preço mais elevado. Das opções disponíveis, também podem ser distinguidas 2 variedades. O primeiro deles só pode trabalhar com matérias-primas concentradas secas, o segundo - incluindo mosto líquido. Esses modelos são populares porque preparam a bebida sem formar grumos, como acontece com um concentrado seco.
Ao escolher um modelo, há vários fatores a serem considerados:
Entre os fabricantes mais populares de cervejarias caseiras estão BeerMachine, Mr. Cerveja e outros. Independentemente do modelo e do seu custo, vale a pena adquirir o equipamento em lojas onde possa ter a garantia da sua qualidade. Comprar dispositivos usados sem documentos é sempre um risco de mau funcionamento.
Fazer cerveja é uma arte à parte que pode ser dominada até em casa. A bebida é produzida a partir de ingredientes naturais, sem utilização de corantes, conservantes e outros produtos químicos para agilizar o processo e prolongar a vida útil do produto acabado. A vantagem mais tangível é a qualidade da cerveja caseira. Além disso, existe a oportunidade de experimentar, adicionar novos ingredientes ou experimentar receitas raras. Ao contrário da cerveja engarrafada comprada em loja, este produto será verdadeiramente fresco, saboroso e natural.
Fazer cerveja de verdade, viva, sem conservantes e aditivos com as próprias mãos é o sonho de muitos amantes de uma bebida espumosa. A cerveja natural, que não passa pelos processamentos necessários ao armazenamento a longo prazo, mantém todas as suas propriedades benéficas e sabor único. Existem duas maneiras principais de preparar cerveja.
O primeiro método é mais trabalhoso, requer muito tempo e espaço livre. No entanto, se você seguir cuidadosamente a tecnologia, este método permitirá que você produza cerveja excelente com as mais altas qualidades de sabor. O segundo método é muito mais simples e adequado para quem não está disposto a investir muito dinheiro e esforço na fabricação de cerveja. Para preparar cerveja você precisará de concentrados prontos, o que facilitará muito sua tarefa. É verdade que a sua cerveja não será totalmente real, mas ainda assim irá deliciá-lo com um sabor excelente, superior à cerveja do supermercado. Vejamos alguns passos simples para iniciar uma cervejaria caseira.
Se você decidir realizar o sonho de sua vida e montar uma verdadeira cervejaria profissional onde possa produzir cerveja não concentrada, precisará de instalações adequadas. É claro que poucas pessoas podem se orgulhar de ter caído acidentalmente em uma mansão adequada para instalar um impressionante sistema de fabricação de cerveja. É verdade que você provavelmente não precisará de volumes de produção de fábrica e equipamentos de tamanho padrão caberão simplesmente em uma sala extra. O local ideal é o porão. Bem, a maioria de vocês preferirá mini-instalações que possam fornecer a você e seus amigos uma deliciosa cerveja caseira, sem complicações desnecessárias com cervejarias profissionais. Tal instalação pode ser colocada mesmo numa cozinha espaçosa, mas com uma condição, da qual falaremos mais tarde.
Fermentador, fermentador
Selo d'água
Vamos falar sobre o kit mínimo do cervejeiro, tudo que você precisa para preparar sua primeira cerveja viva. No entanto, este conjunto é adequado apenas para extração de cerveja.
Fermentador, fermentador
Um fermentador é um recipiente para fermentar o mosto de cerveja, cujo volume depende do extrato que você vai utilizar. No mercado você encontra facilmente fermentadores com volume de 10 a 30 litros. Se você quiser economizar dinheiro, é bem possível usar qualquer recipiente bem fechado como fermentador. Faça dois furos para um selo d'água (substituível por uma mangueira comum e um pequeno recipiente com água) e uma torneira para despejar.
Selo d'água
Um selo d'água é necessário para liberar o dióxido de carbono que se forma durante o processo de fermentação. Além disso, o selo d'água evita a entrada de bactérias no tanque. Usando um selo d'água, é fácil monitorar o processo de fermentação e determinar a tempo quando ele termina.
Que tal montar uma cervejaria na sua garagem? Se a sua já estiver ocupada por sala de bilhar, sauna ou academia, talvez você queira dar uma olhada na garagem. Uma espaçosa garagem oferece oportunidades adicionais para a sua própria mini-cervejaria e ainda mais: se o espaço permitir, é perfeitamente possível colocar uma prateleira para guardar produtos acabados, bem como um pequeno bar para encontros de amigos. Todos os móveis de bar podem ser construídos com paletes ou pequenos blocos de madeira.
Numa sala adequada para fazer cerveja, o principal não é o tamanho, mas sim as suas qualidades, por exemplo, uma boa ventilação. O processo de fabricação da cerveja é acompanhado pela liberação de vapores durante o processo de fermentação, bem como de gases durante a fermentação. Portanto, é melhor praticar o seu hobby não apenas em uma sala separada, mas também em uma sala com boa ventilação. Se instalou a sua microcervejaria na cozinha, não se esqueça de ventilar bem o ambiente e fechar a porta do ambiente.
Se a sua cervejaria está localizada numa cave ou garagem, não se esqueça da presença de outras comunicações - abastecimento de água, electricidade (gás). Fazer cerveja requer mais água do que você imagina.
Além disso, a própria água desempenha um papel muito importante na fabricação da cerveja, pois dela depende o sabor do produto final. A água, claro, deve estar limpa, isenta de odores e sabores estranhos, e suas características químicas devem atender aos padrões necessários. pH (acidez) e gH (dureza) são de maior importância na fabricação de cerveja.
Falando sobre o pH da água, deve-se notar que na verdade não é o pH em si que importa, mas o pH do próprio mosto. É isso que influencia a atividade das enzimas nele contidas e a liberação dos taninos da casca do grão. O pH do mosto deve estar entre 5,1 e 5,5 na temperatura do mosto e entre 5,4 e 5,8 na temperatura ambiente.
A acidez natural dos maltes especiais torrados (caramelo, chocolate, torrado) afeta o pH, diminuindo-o. Isso deve ser levado em consideração ao selecionar a água. Por exemplo, com alta acidez e alta dureza da água (pH da água > 7,5 e nível de carbonato acima de 200 mg/l), a melhor cerveja será feita com grande quantidade de malte escuro (porters, stouts, dark ales). E água macia com pH baixo fará boas pilsners ou light pale ales. O pH pode ser ajustado usando vários aditivos que podem aumentar ou diminuir este indicador. Para verificar os indicadores de água, use testes especiais ou papel tornassol.
Termômetro
Um termômetro é necessário para monitorar a temperatura de fermentação e evitar imediatamente temperaturas de fermentação inadequadas.
Hidrômetro
Utilizando um hidrômetro com proveta graduada ou outro recipiente especial, é possível saber a densidade do mosto e, posteriormente, a intensidade da cerveja, bem como determinar se a cerveja está madura.
Engarrafamento de produtos
O processo de engarrafamento da cerveja para posterior carbonatação é um processo bastante delicado, pois o engarrafamento deve ser realizado com o mínimo de contato da cerveja com o meio externo. Será uma grande vantagem se o recipiente de fermentação estiver equipado com uma torneira especial.
Recipientes de enchimento PET
Após a fermentação da cerveja, ela deve ser engarrafada para o processo de carbonatação. Garrafas PET, que não são destinadas a bebidas não carbonatadas, não são adequadas, porque os recipientes podem simplesmente estourar com o gás formado.
O fermento influencia muito o sabor e o cheiro da cerveja. O sabor e o cheiro da cerveja são muito complexos e são formados por muitos componentes de diferentes origens. Não só o malte, a água e o lúpulo afetam a qualidade do produto final, mas também o método de fermentação da levedura e dos subprodutos que ela produz.
Antigamente existiam dois tipos de levedura de cerveja: levedura ale de alta fermentação e levedura lager de baixa fermentação. Ambas as cepas de levedura são agora consideradas subespécies de Saccharomyces cerevisiae. A levedura de alta fermentação (levedura ale) tem melhor desempenho em temperaturas entre 10 e 25 ° C, no entanto, algumas espécies tornam-se inativas em temperaturas abaixo de 12 ° C. A levedura ale de alta fermentação flutua na superfície durante a fermentação, criando uma cabeça muito densa e fofa de espuma. A fermentação a temperaturas relativamente altas usando levedura Ale cria uma cerveja rica em ésteres, que é uma marca registrada das Ales. Esta levedura é usada para fazer cerveja ale, porter, stout, altbier, kölsch e de trigo.
A levedura de baixa fermentação (levedura lager) funciona melhor em temperaturas entre 7 e 15 ° C. Reproduz-se mais lentamente que o primeiro tipo e, quando o processo de fermentação é concluído, deposita-se no fundo do tanque de fermentação. É por isso que são chamadas de leveduras de baixa fermentação. O sabor final da cerveja é altamente dependente da cepa de levedura lager e da temperatura de fermentação. A levedura lager é usada na cerveja Pilsner, Dortmund, cerveja March, bokeh e licor de malte americano.
A cerveja caseira deve ser armazenada na vertical, em local fresco e escuro. Não deve ser armazenado por muito tempo, a menos que você tenha certeza do que está fazendo! Armazenar a cerveja verticalmente garante que o fermento assente no fundo da garrafa, em vez de deixar marcas nas laterais. O melhor é guardar a garrafa de cerveja na posição vertical também porque nesta posição ela tem menos contato com a tampa e por isso oxida menos e fica armazenada por mais tempo.
Escolha um local escuro para guardar sua cerveja, pois a luz ultravioleta ou azul pode estragá-la. Como resultado, a cerveja adquirirá sabor e cheiro desagradáveis. Garrafas verdes e principalmente marrons protegem perfeitamente a cerveja dos raios solares, que a estragam.
O calor estragará a cerveja com o tempo, por isso é melhor guardá-la em local fresco, mas não congelá-la. Os locais adequados para armazenar cerveja são uma prateleira designada na geladeira ou no porão.
Para isso, você precisará de malte, lúpulo e fermento, ingredientes simples que formam a base da verdadeira cerveja. Esteja preparado para que esse processo bastante trabalhoso leve muito tempo. Você precisa começar com o malte: moer, amassar e misturar com água. Em fogo baixo, leve a mistura a uma temperatura não superior a 65°C, cozinhe o malte nesta temperatura por pouco mais de uma hora. Depois aumentamos a temperatura para 72-75°C, deixamos cozinhar um pouco e depois escoamos com filtros. Após a filtração, o líquido resultante é fervido e, em seguida, é adicionado lúpulo. Quanto e como adicionar depende da receita. O mosto lupulado deve ser resfriado a 4-6°C e mantido nesta temperatura por algumas horas. O próximo passo é adicionar o fermento e deixar a cerveja sozinha por algumas semanas. E depois de fermentar bem, nós o engarrafamos. Mas não bebemos, mas colocamos novamente em local fresco: nossa cerveja ainda é jovem, deve amadurecer. O período de maturação pode variar de algumas semanas a vários meses. Aqui cabe a você julgar em um caso específico.
O uso de concentrados facilita muito a tarefa do cervejeiro. Você precisará de extrato de malte pronto, colocado em um recipiente de fermentação e misturado com xarope de açúcar e fermento. Muitas pessoas preferem substituir o açúcar por mel ou frutose, mas essas são variações que nem todo cervejeiro novato se permitirá durante sua primeira cerveja. O xarope e o mosto são bem misturados e o fermento é suavemente espalhado sobre a superfície do líquido resultante. Cobrimos tudo com uma tampa, colocamos um selo d'água e esperamos cerca de uma semana. O engarrafamento ocorre cerca de uma semana depois. E novamente, você não deve beber cerveja jovem imediatamente; deixe fermentar uma segunda vez no recipiente. E então você poderá reunir seus amigos e apresentar solenemente seu novo hobby.
A história da cerveja existe desde o Antigo Egito. Agora esta bebida popular está em toda parte, vendida em grandes quantidades em supermercados e bares em muitas variedades.
É bastante pode ser cozido em casa usando apenas produtos naturais e equipamentos comuns. Nesse sentido, uma receita simples pode dar melhores resultados do que quando preparada na produção.
Existem muitas receitas de cerveja com ingredientes interessantes. No caso tradicional, consiste nos seguintes componentes:
Todos os produtos para fazer cerveja em casa são fáceis de adquirir. O requisito para o fermento (como todos os outros ingredientes) é a melhor qualidade.
Interessante! A receita da cerveja light utiliza secagem regular. E às variedades escuras adicione 10% de caramelo, seco no forno com torra leve.
Todas as receitas culinárias requerem apenas. Nomeadamente:
Atenção! Às vezes, uma torneira é instalada no fundo da panela por onde o líquido é drenado. Como preparar cerveja caseira é descrito abaixo.
Para implementar o método tradicional de fazer cerveja em casa, primeiro você precisa lavar, secar, esterilizar todos os pratos. Composição do produto:
É possível preparar cerveja em casa de acordo com instruções passo a passo:
Esta receita contém um guia passo a passo sobre como preparar cerveja em casa. produtos você pode tentar imediatamente, mas se você deixar no frio por um mês, o sabor vai melhorar graças ao resistência.
Com base neste método de cozimento para iniciantes (e não só), você pode criar outras receitas.
A cerveja é preparada em casa com receitas baseadas em uma variedade de componentes.
É feito de grãos, frutas vermelhas, pão ou bolachas, com ou sem fermento. Os métodos a seguir irão ajudá-lo a fazer cerveja caseira com ingredientes originais.
A cerveja, cuja receita inclui cerejas, é produzida há muito tempo na Bélgica com o nome gritar. Este não é o único tipo de bebida cereja, mas a mais tradicional.
Na verdade 30% líquido, a partir do qual é preparado, é suco. A receita da cerveja cereja inclui os seguintes produtos:
As etapas de preparação são as seguintes:
A cerveja cereja pode ser feita com fermento, mas este método é preferível.
Tem cerveja de centeio escuro e claro dependendo do tipo de malte. A tonalidade pode ser laranja-cobre ou vermelho escuro.
Fazer cerveja light em casa envolve reduzindo a proporção de malte de centeio para 50%, substituindo-o por cevada ou trigo, eliminando também a leve torra deste ingrediente.
Você precisa de um recipiente com capacidade para o líquido fluir pelo fundo, como um samovar.
As etapas são as seguintes:
Existem muitos outros métodos semelhantes para fazer cerveja de grãos.
A cerveja também é produzida a partir do pão, incluindo as etapas de fermentação, fermentação e maturação. Composto:
A receita da cerveja de pão caseira é implementada nas seguintes etapas:
A receita da cerveja vienense exigirá a seguinte composição:
A cerveja é preparada nas seguintes etapas:
A receita para fazer cerveja aveludada merece atenção com mel e canela. Composto:
É preparado nas seguintes etapas:
Mas o mesmo resultado que pode ser obtido com a tecnologia doméstica não funcionará. É por isso que é recomendável estudar os segredos da fabricação de cerveja.
