A combinação de uma xícara de café preto com um pequeno copo de água fria, que se tornou um clássico inabalável do gênero para muitos conhecedores, surgiu na virada dos séculos XVI e XVII no clima quente do Mediterrâneo Oriental. Quase cem anos depois, os militantes turcos, incapazes de superar os inexpugnáveis bastiões de Viena por eles sitiados, apresentaram aos habitantes da Europa Central uma forma até então desconhecida de tomar café.
Os amantes de café modernos receberam duas tradições diferentes de saborear sua bebida favorita com água fria: pragmática - mediterrânea e sofisticada - vienense.
No primeiro caso, um copo de água de nascente é bebido em pequenos goles depois de esvaziar a xícara de café, o que permite que o visitante do café se refresque um pouco.
Na segunda, as duas bebidas são sorvidas uma de cada vez, permitindo que o gourmet limpe suas papilas gustativas antes de cada novo gole de café e mantendo sua percepção aguçada até o final de sua ação favorita.
Beber café em conjunto com água, tanto no primeiro como no segundo caso, não é apenas uma fonte de prazer adicional, mas também reduz significativamente os riscos que qualquer amante do café pode enfrentar mais cedo ou mais tarde.
Em primeiro lugar, isso reduz a concentração de cafeína no corpo. Assim, a probabilidade de um aumento excessivo da pressão causada pela substância mencionada é reduzida, bem como um aumento da frequência cardíaca, muitas vezes transformando-se em taquicardia.
Além disso, a água lava a placa escura de café dos dentes, impedindo que ela corroa o esmalte dos dentes. Graças a esta circunstância, os amantes de uma bebida revigorante têm a oportunidade de manter a brancura dos dentes por muito tempo.
Claro, é melhor servir água de nascente com café, ou pelo menos água filtrada com cuidado. Ao mesmo tempo, pode ser carbonatado ou mineral; é claro, se sua composição mineral não violar a faixa geral de sabor. Os amantes do azedo, sem medo, podem espremer um pouco de suco de limão em um copo.
Por fim, quanto ao preparo do café, o ideal é usar a água mais suave, que permite que as qualidades gustativas da bebida oriental sejam reveladas com o maior brilho possível.
Erro ou algo a acrescentar?
Em cafés e restaurantes decentes em muitos países europeus, é costume servir um copo de água fria com uma porção de café. No cardápio de estabelecimentos populares franceses e italianos, você pode até ver um pós-escrito feito especialmente para turistas: “Não peça água! Será servido com café." Há um debate acalorado entre os amantes do café sobre a ordem em que você precisa beber café e água.
É preciso dinheiro e tempo para se tornar um gourmet. Por isso, o costume de tomar café lentamente, tomando cada gole com água, originou-se nos palácios dos nobres árabes. Então, no século 16, esse hábito foi adotado pelos turcos, e deles pelos gregos.
Em países quentes, é agradável e útil alternar café quente com poço gelado ou água de nascente: a água não apenas refresca os receptores, aguçando a percepção do paladar, mas também sacia a sede, evita a desidratação do corpo.
No entanto, na Europa Ocidental, onde o clima é mais frio, o costume de servir café com água surgiu muito mais tarde, por volta do final do século XIX. Acredita-se que a moda desse método de servir tenha nascido na Áustria.
As nobres senhoras que encomendavam, passavam por sérias dificuldades devido a uma colher de café. Colocá-la, manchada de café e creme, na borda de um pires parecia terrivelmente deselegante, e a única maneira de limpar a colher - lambê-la - era ainda pior. Portanto, nas casas de café, eles começaram a servir um copo de água com café, no qual os adeptos da etiqueta estrita podiam enxaguar a colher de café.
Mais tarde, a água encontrou outro uso. Naquela época, os visitantes passavam muito tempo em cafés, lendo jornais ou discutindo as últimas notícias. Nem a saúde de todos permitiu que bebessem várias porções de café forte seguidas. Os senhores idosos encontraram uma saída: pediram apenas uma xícara de café e beberam até o final da noite, em pequenos goles, intercalados com água. Com o tempo, o costume foi adotado na Alemanha, França e Itália.
Na Grécia e na Turquia, o tipo de café mais popular é o de fabricação turca. Aqui, antes de cada gole de café, costuma-se refrescar os receptores com água. Na Grécia, a água fria é servida gratuitamente a qualquer visitante recém-chegado ao estabelecimento, mesmo antes de fazer um pedido.
Na Itália, com seu culto ao espresso, desenvolveu-se uma tradição um pouco diferente de beber café com água. No sul, especialmente em Nápoles e na Sicília, é costume tomar um longo gole de água antes de tomar café. Beber café com água é considerado aceitável apenas se você não gostar da bebida e quiser remover um sabor desagradável. Se um cliente bebe café com água, o barista percebe isso como um insulto.
Nas regiões do norte, exceto no Piemonte, beber café com água é muito mais tolerante. Em Roma e Milão, em geral, o café com água não é servido em todos os lugares.
Na Espanha, eles também preferem beber água antes do que depois do café. Embora o café preto seja muito menos popular aqui do que o cortado (café com leite), ao qual não é fornecida água.
Na França, sempre durante uma refeição (tanto em casa quanto em um restaurante) há um jarro de água na mesa. Cada um se serve o quanto quer. O cliente que pediu café leva sempre um copo grande de água. Os baristas franceses acreditam que a água deve ser bebida antes do café, não depois.
Na Alemanha, o café é frequentemente servido com água gaseificada. Os alemães não têm regras claras para beber água antes ou depois do café.
Nos países escandinavos, às vezes é servida água fervente em vez de água fria. Se desejar, o convidado dilui seu café com ele.
Tipos de café servido com água:
A água não é servida com café e milk-shakes, e mesmo que não haja leite nela.
Propriedades da água para servir com café:
A água é servida em um cálice de vidro alto. Às vezes, algumas gotas de suco de limão ou outra fruta, um pouco de decocção de ervas são adicionadas a ele. O principal é que todos os ingredientes são naturais, sem açúcar e adoçantes! Mas mesmo os sabores naturais devem ser manuseados com extremo cuidado para que não sobrecarreguem a acidez do café. Normalmente, os sucos e decocções são misturados com água apenas se prepararem o café de acordo com a receita do autor e quiserem enfatizar quaisquer tonalidades no sabor da bebida.
Mesmo especialistas mundialmente famosos não conseguem chegar a um consenso sobre como beber café com água. Considere os argumentos de ambos os lados.
Por que beber café com água:
As desvantagens do método:
Proponentes de beber água antes do café:
Às vezes, uma pessoa, sem saber por que a água é adicionada ao café, bebe imediatamente, matando completamente o sabor residual. Faz sentido fazer isso apenas quando o café tiver um sabor desagradável, do qual você deseja se livrar o mais rápido possível.
Conclusão. Se você está satisfeito com o sabor da bebida, mas precisa reduzir a concentração de cafeína (para enfraquecer seu efeito no sistema cardiovascular), é melhor beber 100-150 ml de água antes do café. Se uma porção de café exceder 15 a 25 ml, antes de cada pequeno gole da bebida, tome um grande gole de água. O último gole de café não é regado, aproveitando o retrogosto. Após 20 minutos, você deve beber 200-250 ml de água à temperatura ambiente.
Você já se perguntou por que o café é servido com água? Afinal, em restaurantes e cafeterias, um copo de água gelada é sempre trazido para uma xícara de café preto feito em turco. Então, por que beber uma bebida tônica com sabor e aroma ricos com água pura? E como fazer certo?
A tradição de beber café com água fria originou-se na Grécia antiga. Isso é explicado pelo fato de que o café, como você sabe, melhora o tom, então a água em um clima quente é necessária para esfriar um pouco e refrescar. Algumas décadas depois, essa tradição se enraizou na Turquia e só então chegou à Europa. Assim surgiu o famoso café vienense, que também é servido com água fria.
A refeição do café na Europa e na Turquia tem suas próprias diferenças. Se na Europa é costume alternar o café com goles de água fria, nos países do sul eles bebem água depois de saborear uma bebida revigorante. Alternando goles de café e água, as papilas gustativas são limpas e cada gole subsequente de café parece tão brilhante quanto o primeiro. Quando a água é bebida lentamente em pequenos goles após o café, você pode sentir não apenas uma onda de força, mas também frescor, o que é especialmente agradável em um dia quente.
Por que, além de homenagear as tradições da cultura do café, você deve tomar café com água fria? Existem várias razões significativas:
É melhor dar preferência à água macia, que tem sabor neutro e composição equilibrada. A água pode ser engarrafada, fervida ou mineral. O café também é recomendado para ser preparado com água macia. A maneira mais fácil de fazer café aromático sem ter as habilidades especiais e a sabedoria de preparar em um turco é usar uma cafeteira de cápsula. Este tipo de cafeteira envolve o uso de cápsulas de café para preparar uma bebida.
O café em cápsula Nespresso é feito de grãos torrados, moídos e prensados de variedades Grand Cru de elite. O alumínio não deixa entrar luz, ar e umidade, preservando perfeitamente o sabor e aroma dos grãos naturais. Se você precisa de cápsulas, pode comprá-las tanto em pontos de venda especializados quanto em lojas online. Mas deve-se ter em mente que apenas uma máquina de café de um sistema compatível é adequada para fazer café.
Benefícios do café em cápsula Nespresso:
Agora você sabe por que a água é servida com café e também tem uma ideia sobre cápsulas para máquinas de café Nespresso. Sinta-se à vontade para experimentar e experimentar novas variedades e formas de preparar sua bebida favorita! A combinação de tradição e inovação alcançará um resultado insuperável.
Provavelmente, cada um de nós já notou mais de uma vez que o café expresso em um restaurante às vezes é servido não apenas com uma xícara pequena, mas também com um copo de água fria. Menos frequentemente, pode haver dois copos de água ao mesmo tempo, e esse estado de coisas desencoraja alguns visitantes: o que fazer com a água, por que ela é necessária?
A tradição de beber café com água fria é conhecida há muito tempo - desde a Grécia antiga. Como a Grécia é um país bastante quente, e o café é amado e homenageado lá, não é de surpreender que a bebida seja consumida em grandes quantidades.
Assim, em um clima quente, as consequências da desidratação constante podem ser imprevisíveis e não as mais agradáveis. Portanto, havia uma tradição de beber um copo de água fria depois de um café forte. Garante a restauração do equilíbrio hídrico no corpo e, ao mesmo tempo, permite refrescar o máximo possível após uma bebida quente.
Naturalmente, naqueles tempos antigos eles ainda não sabiam que o café desidrata, mas então eles simplesmente sentiram que a água fria era perfeitamente refrescante, e isso era suficiente. Um pouco mais tarde, a tradição de tomar café com água fria migrou para a Turquia, mas isso só aconteceu depois de várias décadas. Depois esta tradição espalhou-se por todo o mundo, embora agora nem sempre e nem em todas as instituições se possa oferecer um copo de água fresca.
Hoje, a água fria após o café não é apenas saborosa e conveniente. Esta tradição tem uma série de razões, que podem ser encontradas abaixo.
Então, a água fria, como você sabe, é o solvente natural mais versátil. Todos nós estudamos química e sabemos disso na escola. Então - depois de um gole de café, nossos receptores sentem um sabor adocicado e azedo, que cobre completamente a membrana mucosa da boca e da língua. Se você não beber um gole de água fria, que lavará todos os resíduos de café, o próximo gole de café não será mais tão brilhante e rico em sabor.
Além disso, os médicos recomendam beber cada gole de espresso forte e espesso com água fresca e fresca. Especialistas dizem que pacientes hipertensos e aqueles que têm medo de seu sistema cardiovascular podem facilmente beber uma xícara de café por dia se beberem água. A água dilui o sangue e torna a concentração de cafeína menos perigosa.
Também a água fria é boa para os nossos dentes. Como você sabe, o café é um corante natural. Seu pigmento é tão forte que, mesmo depois de beber uma xícara, manchas marrons permanecem no esmalte dos dentes. Para evitar que isso aconteça, basta enxaguar a boca com água após cada xícara de café que você bebe. Então seus dentes não deixarão de agradar com sua limpeza e brancura.
Como beber café expresso com água fria - nem todo mundo sabe disso. Acontece que você precisa beber água não depois de tomar café e nem antes, mas enquanto bebe uma bebida revigorante quente.
Não há regras específicas para alternar água e café - você precisa beber como seu corpo lhe diz, mas apenas em pequenos goles.
Água mole é usada para o tradicional copo de água. Tem sabor neutro, e sua composição é equilibrada o suficiente para não perder elementos importantes e antioxidantes que estavam no café natural. Além disso, essa água limpa perfeitamente os receptores e não obstrui o sabor real e único do bom café com aromas estranhos e inclusões de sabor. 
Diferentes estabelecimentos usam água completamente diferente. Pode ser engarrafado ou apenas fervido e resfriado. Alguns gourmets preferem beber água derretida de geleira com café, embora a água mineral comum com uma fatia de limão também seja saborosa. Você pode experimentar um número infinito de vezes e, no final, encontrar sua opção ideal.
Quanto ao café em si, também é melhor prepará-lo com água macia. Pouca gente sabe, mas muito também depende da qualidade da água. Portanto, se a água for macia, não será necessário usar uma grande quantidade de grãos moídos para obter uma bebida rica e aromática. A suavidade da água neste caso vai jogar nas mãos do barista.
A água dura geralmente é raramente usada em cafeterias profissionais, pois quando é aquecida e fervida, uma grande quantidade de sais e elementos pesados são liberados. Posteriormente, eles se instalam na superfície dos elementos de aquecimento das máquinas de café e cafeteiras, o que leva à rápida falha desses dispositivos.
Quanto aos verdadeiros gourmets do café - os italianos, nem tudo é tão simples aqui como em outros países. A tradição de tomar café com água também está presente na Itália, mas não é tão comum quanto na Grécia ou na Turquia. Em algumas regiões da Itália, eles bebem água antes de iniciar o café aromático. Isso é feito para preparar os receptores. Em outras regiões, ao contrário, depois do café bebem um copo de água fria para se refrescar e encher o corpo de líquido.
Às vezes, eles não bebem café expresso, mas tentam aproveitar ao máximo o sabor do café e o aroma forte e espesso. Acontece também que eles preferem tomar café com água fria em duas doses. Ou seja, um copo de água é bebido antes do café e o segundo depois. Para não entrar em confusão, você precisa conhecer as regras do arquivamento tradicional. 
Assim, ao preparar o café, o barista deve providenciar o serviço correto da bebida. Primeiro, um pires é colocado na mesa de utilidades e, em seguida, uma colher de café é colocada sobre ela. Em alguns estabelecimentos, também é costume colocar mini chocolate no pires, mas isso não é obrigatório.
Quando o café estiver pronto, não coloque imediatamente a xícara com ela no pires, mas primeiro role-a sobre uma esponja para que as gotas da máquina de café não fiquem na louça. O espresso deve ser colocado ordenadamente na frente do cliente. Não é permitido mover a xícara ao redor da mesa - isso é um sinal de atitude desdenhosa em relação aos convidados da instituição.
Deve-se tomar cuidado para que o açúcar esteja sempre ao alcance do cliente. Às vezes, um jarro de creme ou leite pode ser oferecido para o café. Mas, novamente, isso é apenas a pedido do convidado da instituição ou por iniciativa pessoal do barista. Fica feio quando um pires e uma colher de café são preparados diretamente no balcão em frente ao convidado. Isso também é um sinal de desrespeito, embora em estabelecimentos com grande fluxo de clientes, essa opção de atendimento possa ser permitida.
Normalmente, a água fria para o expresso é servida apenas em estabelecimentos de elite e caros em nosso país. Nas cafeterias e cafés econômicos, essa tradição não se enraizou. A água no copo pode ser apenas metade do seu volume, mas será suficiente para beber os tradicionais 30 ml de café expresso quente e rico.
Muitas vezes, em estabelecimentos de café, um copo cheio de água é servido com uma bebida revigorante e perfumada. A tradição de beber junto com um líquido frio surgiu há muitos anos. Nos países europeus, essa cerimônia do café se enraizou há relativamente pouco tempo. Portanto, muitos ainda estão se perguntando por que a água é servida com café. Vale a pena entender a que isso se deve e como beber bebidas em tal combinação.
Para descobrir por que a água fria é servida com café, primeiro você precisa descobrir como surgiu essa tradição. Há uma suposição de que esse costume se originou na Grécia antiga. Segundo os historiadores, aqui pela primeira vez um copo de líquido frio foi trazido para uma bebida quente. O objetivo então perseguido foi a oportunidade de ganhar uma carga de vivacidade, frescor e se refrescar um pouco. Isso se deve ao fato de que os grãos de café têm um efeito tônico, e a Grécia é caracterizada por condições climáticas bastante quentes.
Há também uma versão em que a água é servida junto com o café por um motivo completamente diferente. Esta tradição teve origem na Turquia. Aqui, o uso de líquido deveu-se ao fato de que uma bebida revigorante foi preparada na areia com a ajuda de um cezve, e eles a bebiam separadamente da comida. Antes de aproveitar o conteúdo de uma xícara pequena, era necessário neutralizar o sabor dos alimentos ingeridos anteriormente. Portanto, primeiro bebiam água e só depois daquele café.
A tradição de um serviço tão inusitado, que veio do Oriente, deve-se também à necessidade de evitar a desidratação. Sabe-se que a bebida do café tem efeito diurético e, em climas quentes, a perda de líquidos aumenta ainda mais. Portanto, os moradores locais começaram a recorrer a essa combinação para manter o equilíbrio hídrico.
O espresso geralmente é servido com água engarrafada fervida ou purificada. É extremamente importante que não contenha cloro. Ao mesmo tempo, o líquido é frio, mas não gelado, com sabor neutro e suave. O gelo, e ainda mais com o gelo, abafará os receptores, criando uma queda acentuada nos regimes de temperatura. A melhor opção é cerca de dez graus. Mais refrigerados prejudicarão o esmalte dos dentes, que é sensível a mudanças bruscas de calor e frio. O copo está apenas meio cheio.
Muitas pessoas preferem beber café não com água comum, mas com água mineral. Tem um sabor especial que afeta a percepção de uma bebida de café. O contraste é preservado e a presença de cafeína torna-se mais pronunciada.
É permitido adicionar produtos que dão um sabor especial à água mineral. Pode ser raspas de laranja, uma fatia de limão ou folhas de hortelã. Ao mesmo tempo, é extremamente importante aderir a certas dosagens, um sabor excessivamente saturado interromperá o cheiro. Certifique-se de infundir esta mistura antes de usar. Mas a adição de adoçantes é inaceitável.
Em algumas cafeterias, o expresso é servido com um copo de água quente. Isso se deve ao fato de a bebida do café ser muito rica e concentrada. Uma pessoa tem a oportunidade de diluí-lo ao seu próprio gosto. Devido a isso, o produto não se deteriorará e seu uso será muito mais agradável.
O café com água nem sempre é servido. Por exemplo, você não precisa beber cappuccino. Falando sobre como beber espresso e americano corretamente, há uma série de recomendações simples. Seguindo essas dicas, você poderá tirar o máximo proveito de sua bebida de café. Entre eles estão os seguintes:
As razões pelas quais a água fria começou a ser servida com café estão longe de ser uma. Essa tradição se enraizou em muitos países. No entanto, todos têm o direito de decidir por si mesmos como beber sua bebida revigorante favorita. Ninguém o obriga a tomar goles periodicamente de um copo ao lado do expresso.
