बटाटे आणि मशरूम, कांदे, सॉसेज, विविध कणकेचे किसलेले मांस असलेल्या पाईसाठी चरण-दर-चरण पाककृती
2018-01-28 मरिना व्याखोडत्सेवाग्रेड
कृती
वेळ
(मि.)
भाग
(व्यक्ती)
तयार डिश 100 ग्रॅम मध्ये
3 ग्रॅम
11 ग्रॅम
कर्बोदके
28 ग्रॅम224 kcal.
पातळ पिठापासून आणि भरपूर भरून बनवलेल्या सर्वात स्वादिष्ट पाई. ते तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले असतात, ते सोनेरी तपकिरी होतात आणि सुगंधाने आनंदित होतात. त्याच वेळी, डिशची किंमत खूप कमी आहे, पीठ पाण्यात तयार केले जाते आणि भरण्यासाठी देखील कोणतेही महाग घटक नसतात.
साहित्य:
क्लासिक बटाटा पाईसाठी चरण-दर-चरण कृती
बहुतेक पाककृतींमध्ये यीस्ट कोरडे आहे, आवश्यक प्रमाणात मोजा, ताबडतोब कोमट पाण्यात घाला, साखर घाला, मिक्स करा, सुमारे पाच मिनिटांनंतर अर्धा चमचे मीठ घाला. विरघळल्यानंतर, पीठ घाला, वनस्पती तेल (30 मिली), मळून घ्या. रेसिपीमध्ये निर्दिष्ट केलेले लोणी भरण्यासाठी वापरले जाते.
मळलेले पीठ उबदार ठेवावे लागेल. भांडे झाकून ठेवा. आम्ही चांगल्या वाढीची प्रतीक्षा करतो, सुमारे 1.5 तासांनंतर आम्ही हाताच्या दाबाने वस्तुमान कमी करतो. आणि पुन्हा आम्ही तिची उठण्याची वाट पाहतो.
बटाटा भरणे तयार आणि थंड करण्यासाठी वेळ आहे. भाजी उकळा, प्रथम त्याचे तुकडे करा. कांदा चिरून घ्या आणि बटरमध्ये तळा. आम्ही बटाटे मॅश केलेल्या बटाट्यांमध्ये बदलतो, त्यांना मसाले आणि तळलेले कांदे घालतो. पूर्णपणे थंड करा, एक चमचा चिरलेली बडीशेप घाला.
तयार पीठ गुठळ्यांमध्ये विभाजित करा, पातळ केकमध्ये सपाट करा, पीठाने धूळ करा आणि रोल आउट करा. आम्ही भरणे पसरवतो, काळजीपूर्वक कडा उचलतो आणि पाई बनवतो.
आम्ही उरलेले तेल गरम करतो. ताबडतोब सर्व काही तळण्याचे पॅनमध्ये घाला जेणेकरून पाई मुक्तपणे तरंगतील. तयार केलेले तुकडे सपाट करा आणि गरम चरबीमध्ये ठेवा. सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा, नंतर उलटा आणि दुसरी बाजू तळा.
खोली थंड असल्यास, पाईसाठी पीठ खराबपणे वाढेल आणि बराच वेळ लागेल. रेडिएटरजवळ किंवा गरम पाण्याच्या पॅनवर (सूप, कंपोटे) ठेवण्याची शिफारस केली जाते.
सर्वात वेगवान पीठ म्हणजे यीस्ट न घालता तयार केलेले पीठ. त्याला कित्येक तास बसण्याची गरज नाही, परंतु सोडा जोडल्यामुळे, पाई अजूनही सच्छिद्र आणि मऊ होतात. ही एक मूलभूत पीठ रेसिपी आहे ज्यातून आपण केवळ बटाट्याचे पाईच बनवू शकत नाही तर इतर कोणत्याही प्रकारचे किसलेले मांस देखील बनवू शकता.
साहित्य:
बटाटा पाई पटकन कसे शिजवायचे
पीठ यीस्टशिवाय आहे, परंतु उबदार केफिरने मळून घेणे चांगले आहे. आम्ही त्यात सोडा, साखर आणि मीठ पातळ करतो. हे घटक विरघळल्यानंतर, पीठ घाला आणि वनस्पती तेल घाला. मऊ आणि लवचिक पीठ मळून घ्या जे तुमचे हात मागे राहील.
सोललेली बटाटे उकळवा, चिरून घ्या, मसाल्यांचा हंगाम करा, लोणीचा तुकडा घाला. इच्छित असल्यास, आपण त्यावर एक किंवा अधिक कांदे तळू शकता. भरणे थंड करणे आवश्यक आहे.
आम्ही केफिर पीठ आणि किसलेले बटाटे पासून पाई बनवतो, शिजवलेले होईपर्यंत तेलात तळतो.
जर तुमच्याकडे आधीच मॅश केलेले बटाटे किंवा फक्त उकडलेल्या भाज्या असतील तर पाई तयार करण्यास आणखी कमी वेळ लागेल. चव सुधारण्यासाठी, आपण भरण्यासाठी कोणतेही मसाले, औषधी वनस्पती, उकडलेले अंडी, तळलेले किंवा खारट मशरूम आणि सॉसेज जोडू शकता.
द्रुत पाईसाठी दुसरा पर्याय, परंतु त्यांना पीठ देखील आवश्यक नाही. यीस्ट किंवा बेखमीर पफ पेस्ट्री वापरून सर्व काही करणे खूप सोपे आहे, जे किराणा दुकानात मिळू शकते. शॅम्पिगन आणि बटाटे भरणे खूप चवदार आणि सुगंधी आहे. आपण त्यासह स्वयंपाक सुरू करणे आवश्यक आहे.
साहित्य
कसे शिजवायचे
बटाटे सोलून कापून घ्या आणि मॅश केलेल्या बटाट्यामध्ये शिजवा. ताबडतोब तेलाने तळण्याचे पॅन ठेवा आणि ते गरम करा. चिरलेली मशरूम बाहेर घालणे, तीन मिनिटांनंतर कांदा घाला. तळणे, मसाल्यांचा हंगाम.
बटाटे शिजताच, पाणी काढून टाका, मॅश करा आणि मशरूम घाला. मिठ आणि मिरपूड आपल्या चवीनुसार minced मांस. थंड होऊ द्या.
पफ पेस्ट्रीला पातळ गुंडाळणे आवश्यक आहे. हे सोपे करण्यासाठी, सुमारे एक तास अगोदर ते फ्रीझरमधून बाहेर काढणे महत्वाचे आहे. आम्ही थर गुंडाळतो, चौकोनी तुकडे करतो, प्रत्येकावर फिलिंग टाकतो आणि कडा चिकटवतो. बटाटा भरून तुम्हाला आयताकृती पाई मिळतील.
पाई एका बेकिंग शीटवर ठेवा, त्यांना ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 200 अंशांवर बेक करा. किंवा गरम केलेल्या तेलात (ड्राय फ्रायर) टाकून फ्राईंग पॅनमध्ये तळून घ्या.
पफ पेस्ट्रीला चांगले चिकटविणे महत्वाचे आहे जेणेकरून पाई बेक करताना किंवा तळताना ते तुटणार नाहीत. जर तुकड्यांच्या कडा आधीच कोरड्या झाल्या असतील तर तुम्ही त्यांना पाण्याने शिंपडा किंवा ब्रशने ब्रश करू शकता.
मॅश बटाटे सह ओव्हन-भाजलेले pies साठी कृती. त्यांना मऊ बनवण्यासाठी आणि पहिल्या दिवशी शिळे होऊ नये म्हणून, तुम्हाला चांगले पीठ तयार करावे लागेल, शक्यतो दूध आणि तेलांचे मिश्रण. भरण्यासाठी आपल्याला फक्त मॅश केलेले बटाटे आवश्यक आहेत; आपण ते कोणत्याही रेसिपीनुसार तयार करू शकता.
साहित्य
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
दूध गरम करणे आवश्यक आहे. जर अचानक पुरेसे नसेल तर आवश्यक प्रमाणात गरम पाण्याने पातळ करा. द्रुत-अभिनय कोरडे यीस्ट घाला, अर्धी साखर आणि एक ग्लास मैदा घाला. पिठाच्या पिठासारखा मॅश मिळेल. अर्धा तास गरम ठेवा आणि वर येऊ द्या.
लोणी किंवा मार्जरीन वितळवा, एक चमचे मीठ आणि एक अंडी तयार करा, आपण उर्वरित साखरेसह सर्वकाही एकत्र करू शकता. पिठात घालूया. पीठ घाला आणि मळायला सुरुवात करा. जितक्या लवकर वस्तुमान कणिकात एकत्र येईल तितक्या लवकर, वनस्पती तेल घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत मॅश करा. उठण्यासाठी उबदार ठिकाणी ठेवा.
दीड तासानंतर, पीठ तपासा; जर ते चांगले वाढले असेल तर ते कमी करा आणि पुन्हा एकदा वाढू द्या.
तयार कणिक पासून आम्ही मॅश बटाटे सह pies करा. बेकिंग शीटवर ठेवा. अंतर सोडण्याची खात्री करा आणि उत्पादने वाढू द्या.
उरलेल्या अंडीला काट्याने फेटून घ्या, पाई ग्रीस करा, जे आधीच 20-30 मिनिटे उभे आहेत, वितळले आहेत आणि व्हॉल्यूम वाढले आहेत. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे.
जर अचानक घरी एकच अंडे असेल तर तुम्ही ते पिठात घालू शकत नाही, परंतु ते वंगण घालण्यासाठी वापरू शकता. एकतर पिठात पांढरा घाला आणि अंड्यातील पिवळ बलक चमचाभर दुधाने फेटून घ्या, हे मिश्रण खूप चांगले आणि सुंदर चमक देते.
भाजलेले बटाटे सह pies साठी आणखी एक कृती. ही एक मिनी आवृत्ती आहे, अतिशय सोपी आणि चवदार. पीठ पाण्यात न घालता यीस्ट पीठ असेल, परंतु आपण ते दुधात देखील मळून घेऊ शकता, कोणत्याही प्रमाणात दोन्हीचे मिश्रण.
साहित्य
कसे शिजवायचे
एका काट्याने साखर सह एक अंडे फेटून घ्या, कोमट पाणी आणि यीस्ट घाला, अर्ध्या चमचे मीठ घाला. विसर्जित होईपर्यंत ढवळा. पीठ घाला, प्रक्रियेत अर्धे भाजी तेल घाला, भरण्यासाठी थोडेसे सोडा. पीठ मळून घ्या. ते मऊ असले पाहिजे, परंतु चिकट नाही, कारण ते रोलिंग पिनने बाहेर काढले जाईल. आम्ही ते दोन तास काढून टाकतो.
आत्तासाठी, फक्त बटाटे, सोलून आणि कापून शिजवा. उरलेल्या तेलात चिरलेला कांदा परतून घ्या. पुदीना बटाटे एकत्र करा, तुम्हाला आवडणारे कोणतेही मसाले आणि औषधी वनस्पतींनी भरून घ्या.
दोन तासांनंतर आम्ही कणिक तपासतो. जर ते आधीच फ्लफी आणि उठले असेल तर ते टेबलवर ठेवा. मोठ्या आणि पातळ थरात रोल आउट करा. एका काचेने मंडळे पिळून काढा. आम्ही सर्व जादा गोळा करतो आणि एकत्र चुरा करतो. काही मिनिटे सोडा.
बटाटा भरून वर्तुळात ठेवा, लहान पाई बनवा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा. अर्धा तास बसू द्या.
या ठिकाणी भंगार एकत्र अडकले आहे. आम्ही त्यांना पुन्हा बाहेर काढतो, मंडळे कापतो आणि उर्वरित पाई बनवतो. आम्ही त्यांना बेकिंग शीटवर उठू आणि सरळ करू देतो.
बेकिंग करण्यापूर्वी, अंडीसह सूक्ष्म उत्पादने ब्रश करा, पाठवा आणि 200 अंशांवर शिजवा.
लहान आणि व्यवस्थित पाई बनवण्याची ही कल्पना केवळ बटाटा भरण्यासाठी वापरली जाऊ शकत नाही. उत्पादने सुंदर, नीटनेटके आणि चावणे आणि खाण्यास सोपे आहेत.
कोणत्याही हॉट डॉग्सपेक्षा खूप चांगली असलेल्या अप्रतिम पाईची रेसिपी. ते पफ पेस्ट्रीपासून बनविलेले आहेत आणि कोणत्याही जेवणाची जागा घेऊ शकतात आणि समाधानकारक नाश्ता बनवू शकतात. पफ पेस्ट्री यीस्टसह किंवा त्याशिवाय वापरली जाऊ शकते.
साहित्य
कसे शिजवायचे
कोणत्याही रेसिपीनुसार बटाटे तयार करा, फक्त सॉसेज सोलून घ्या. जर ते खूप लांब किंवा जाड असतील तर अर्ध्या किंवा लांबीच्या दिशेने कापून घ्या.
वापरल्या जाणाऱ्या सॉसेजच्या संख्येवर अवलंबून, पीठ रोल करा, 6-8 तुकडे करा. प्रत्येक तुकड्यावर बटाटे आणि संपूर्ण सॉसेज ठेवा.
पिठाच्या कडा अंड्यासह चिकटतील अशा घासून घ्या. एकत्र करा, मोल्ड करा आणि ताबडतोब एका बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा. सुमारे बारा मिनिटे 220 अंशांवर बेक करावे.
बेकिंग दरम्यान पफ पेस्ट्री किंवा इतर उत्पादने तुटण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण वर अनेक पंक्चर बनवू शकता. हवा बाहेर पडेल, उत्पादनाच्या आकारावर परिणाम होणार नाही.
पाण्यात तळलेले यीस्ट पाईसाठी कृती. भरण्यासाठी आपल्याला minced मांस आवश्यक असेल, आपण twisted चिकन किंवा इतर पोल्ट्री वापरू शकता, ते देखील स्वादिष्ट बाहेर चालू होईल.
साहित्य
कसे शिजवायचे
पाणी गरम करा किंवा केटलमधून कोमट पाणी घाला. त्यात एक चमचे मीठ आणि साखर घाला, यीस्ट घाला, हलवा, 35-40 मिली तेल घाला. दोन मिनिटे सोडा, यीस्ट फुगू द्या. पीठ घाला आणि मऊ वस्तुमान मध्ये मळून घ्या. पीठ थोडे पसरले पाहिजे, ते खूप कठीण करू नका. झाकण ठेवा, प्रथम 2 तास सोडा, नंतर कमी करा आणि पुन्हा वाढू द्या.
बटाटे सोलून घ्या, कापून घ्या आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. थोडे तेल घाला, कांदा तळून घ्या, किसलेले मांस घाला, दहा मिनिटे शिजवा. बटाटे शिजताच, पाणी काढून टाका, मॅश करा, मांस भरणे सह एकत्र करा, नीट ढवळून घ्यावे आणि थंड होऊ द्या.
आम्ही कणकेपासून लहान पाई बनवतो आणि किसलेले मांस तयार करतो. तुम्हाला त्यांना जवळ येऊ देण्याची गरज नाही. सर्वकाही एकत्र झाले की तेल गरम करा आणि पूर्ण होईपर्यंत तळा.
बटाटा आणि यकृत पाई देखील पूर्णपणे तयार आहेत, परंतु ते उकळणे आणि नंतर पिळणे आवश्यक आहे. जर तुमच्याकडे फिलिंग हाताळण्यासाठी वेळ नसेल, तर चिरलेला सॉसेज, फ्रँकफर्टर किंवा कॅन केलेला मासा कंटाळवाणा प्युरीमध्ये विविधता आणेल.
केफिर पाई dough साठी आणखी एक कृती. भरण्यासाठी आपल्याला चीजची आवश्यकता असेल, आपण कोणत्याही प्रकारचे आणि निश्चितपणे हिरव्या भाज्या घेऊ शकता. जर तुमच्याकडे कांदे नसेल तर तुम्ही अजमोदा (ओवा) किंवा बडीशेप खाऊ शकता. तळण्याचे पॅन कृती.
साहित्य
कसे शिजवायचे
केफिरमध्ये सोडा घाला. वेगळे, अंडी आणि थोडे मीठ विजय, साखर एक चमचे घालावे. केफिरमध्ये घाला, तेल घाला, ढवळल्यानंतर, पीठ घालायला सुरुवात करा, पीठ तयार करा. बाजूला ठेवा आणि दहा मिनिटे बसू द्या.
चीज किसून घ्या, औषधी वनस्पती चिरून घ्या, बटाटे एकत्र करा. दुपारच्या जेवणातून थोडेसे शिल्लक राहिल्यास हा फिलिंग पर्याय चांगला आहे. नीट ढवळून घ्यावे, मिरपूड आणि मीठ.
पीठ थोडा वेळ विश्रांती घेतले आहे आणि अधिक लवचिक बनले आहे, त्याचे तुकडे करा आणि रोलिंग पिनने रोल करा. परिणामी फ्लॅटब्रेडमध्ये चीज आणि औषधी वनस्पतींसह किसलेले बटाटे विभाजित करा. आम्ही पाई बनवतो.
उरलेले तेल फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि ते गरम करा. आम्ही प्रत्येक पाई हाताने क्रश करतो, त्यास बाहेर घालतो आणि तळतो.
आपण ओव्हनमध्ये अशा पाई बेक करू शकता, परंतु नंतर पीठ अधिक जाड होईल; या रकमेसाठी आपल्याला 50-70 ग्रॅम लोणी किंवा वितळलेले मार्जरीन घालावे लागेल. त्यानुसार, थोडे अधिक पीठ देखील लागेल.
स्वादिष्ट बटाटा पाई बनवणे अगदी सोपे आहे. आज अशा डिशसाठी अनेक यशस्वी पाककृती आहेत. त्यापैकी तळलेले आणि बेक केलेले दोन्ही पर्याय आहेत.
साहित्य: 2.5 टेस्पून. उच्च दर्जाचे पीठ, अर्धा किलो बटाटे, अर्धा ग्लास उकळते पाणी आणि कोमट पाणी, मीठ, 2 टेस्पून. tablespoons लोणी, 1 टेस्पून. एक चमचा दाणेदार साखर, मूठभर वाळलेली बडीशेप, 8 ग्रॅम इन्स्टंट यीस्ट, 3 टेस्पून. वनस्पती तेलाचे चमचे.
तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले बटाट्याचे पाई स्वयंपाक करताना आकारात लक्षणीय वाढतात.
साहित्य: दुधाचा ग्लास कापून, उकडलेले पाणी 70 मिली, 1.5 टेस्पून. चमचे लोणी, 35 ग्रॅम दाणेदार साखर, 1.5 टेस्पून. चमचे कॉर्न ग्रिट्स (बारीक), 2 पूर्ण ग्लास हाय-ग्रेड मैदा, एक अंडे, 2 चमचे झटपट यीस्ट, 1 चमचे बारीक मीठ, 7-8 बटाटे, कांदा.
बटाटे असलेले पाई ओव्हनमध्ये 20-25 मिनिटे मध्यम तापमानावर बेक केले जातात.
साहित्य: 320 ग्रॅम तयार यीस्ट कणिक, 8 बटाटे, एक ग्लास दूध, मीठ, कांदा, 70 ग्रॅम बटर. स्लो कुकरमध्ये बटाट्याचे पाई कसे शिजवायचे ते खाली वर्णन केले आहे.
तयारी "स्मार्ट पॅन" च्या तेल लावलेल्या भांड्यात ठेवली जाते आणि 50-55 मिनिटे "कपकेक" मोडमध्ये शिजवली जाते.
साहित्य: 430 ग्रॅम पफ पेस्ट्री, अर्धा किलो बटाटे, 130 ग्रॅम ताजे शॅम्पिगन, कांदा, टेबल मीठ, चवीनुसार मसाले.
बटाटे आणि मशरूमसह हे पाई सुमारे अर्धा तास चांगले गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक केले जातात.
साहित्य: अर्धा किलो स्टोअरमधून विकत घेतलेली पफ पेस्ट्री, 230 ग्रॅम कोणतेही किसलेले मांस, मसाले, 2 बटाटे, मध्यम कांदा, रॉक मीठ.
भाजलेले सामान ओव्हनमध्ये मध्यम तापमानावर अर्धा तास शिजवले जाते.
साहित्य: कोणतेही यकृत 360 ग्रॅम, मीठ, लोणीचा तुकडा, सुगंधी वनस्पती, 820 ग्रॅम बटाटे, कांदा, अर्धा किलो तयार यीस्ट कणिक.
परिणामी तुकडे चांगले गरम तेलात तळलेले आहेत.
आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी सर्वात स्वादिष्ट पाई dough बनवू शकता. गृहिणी त्याच्या अनेक पाककृतींमधून सर्वात योग्य एक निवडू शकते. हे पफ पेस्ट्री आणि यीस्ट पीठ असलेले पर्याय आहेत.
साहित्य: 6 ग्रॅम मीठ, 730 ग्रॅम उच्च दर्जाचे पीठ, अंडी, 1 टेस्पून. एक चमचा व्हिनेगर, एक ग्लास पाणी, 580 ग्रॅम मार्जरीन.
वस्तुमान कमीतकमी 12 तास "विश्रांती" घेईल.
साहित्य: 2 चिकन अंड्यातील पिवळ बलक, 610 ग्रॅम मैदा, 2 टेस्पून. दूध, 45 ग्रॅम मार्जरीन, 35 ग्रॅम कॉम्प्रेस्ड यीस्ट, 2 टेस्पून. साखर चमचे, वनस्पती तेल 45 मिली, मीठ एक चिमूटभर.
अगदी प्रत्येकाला बटाट्याबरोबर ते आवडते. तथापि, अशा डिशसह आपण पटकन स्नॅक घेऊ शकता आणि चांगले भरू शकता. हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की फ्लफी आणि गुलाबी पाई तयार करण्यासाठी, फक्त यीस्ट बेस वापरण्याची शिफारस केली जाते.
बटाटे सह तळलेले pies: आवश्यक साहित्य
पीठ तयार करण्यासाठी आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
साठा केला? मग आम्ही पीठ मळायला सुरवात करतो.
बटाटे सह तळलेले pies: भरण्यासाठी साहित्य
पाई चवदार बनविण्यासाठी, एक बटाटा पुरेसे नाही. आम्ही वापरणार असलेले घटक येथे आहेत:
बटाटे सह तळलेले pies: भरणे तयार
बटाट्याचे सात कोवळे कंद चांगले धुवून नंतर सोलून काढावे लागतात. यानंतर, भाजीपाला उकळत्या पाण्याने एका वाडग्यात ठेवावा, जिथे नंतर एक अपूर्ण मिष्टान्न चमचा आयोडीनयुक्त मीठ घालण्याचा सल्ला दिला जातो. बटाटे पंचवीस मिनिटे उकळण्याची शिफारस केली जाते, त्यानंतर आपल्याला भाज्यांमधून सर्व मटनाचा रस्सा काढून टाकावा लागेल, त्यात लोणी, एक चिकन अंडी आणि उकडलेले दूध घालावे लागेल. पुढे, घटकांना मोर्टार वापरून मॅश करणे आणि मिसळणे आवश्यक आहे.
बटाटे सह pies तळणे कसे: डिश निर्मिती आणि उष्णता उपचार
तुम्हाला सुजलेल्या पिठाचा तुकडा चिमटावा, हलकेच गुंडाळा, मधोमध कुस्करलेले बटाटे (सुमारे दोन छोटे चमचे) ठेवा आणि बेसच्या कडा घट्टपणे जोडा. सर्व अर्ध-तयार उत्पादने तयार झाल्यानंतर, ते गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवले पाहिजेत, ज्यामध्ये आपल्याला प्रथम वनस्पती तेल ओतणे आवश्यक आहे. जेव्हा पाईचा तळाचा भाग तपकिरी होईल तेव्हा काटा वापरून उलटा.
टेबलवर योग्य सर्व्हिंग
मॅश केलेल्या बटाट्याने भरलेल्या पाईला गोड चहासोबत गरमागरम सर्व्ह करावे.
प्रत्येक गृहिणीची बटाटा पाईसाठी स्वतःची कृती असते - कोबी, मशरूम, किसलेले मांस. आम्ही सर्वोत्तम गोळा केले आहे!
मी तुम्हाला बटाटा पाईसाठी एक रेसिपी देऊ इच्छितो, जे मी स्नॅक आवृत्ती म्हणून तयार करण्याचा निर्णय घेतला - चीज, लसूण आणि सॉसेजसह. आपण आपल्या विवेकबुद्धीनुसार कोणतेही भरणे निवडू शकता. पीठ खूप चवदार बनते आणि पाई स्वतःच अतुलनीय आहेत. हे करून पहा!
बडीशेप, मीठ आणि मिरपूड घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत चांगले मिसळा.
प्रत्येक वर्तुळाच्या मध्यभागी भरणे ठेवा. माझ्या आवृत्तीत, तो चीजचा तुकडा, सॉसेजचा तुकडा आणि थोडासा चिरलेला लसूण आहे.
मशरूमसह बटाटा पाईसाठी ही सोपी रेसिपी तुम्हाला उदासीन ठेवणार नाही. अनेक प्रकारे, तयार पाईची रचना आणि चव बटाट्याच्या प्रकारावर अवलंबून असते. पाणचट पांढरा, उदाहरणार्थ, सर्वोत्तम पर्याय नाही. पण पिवळा आणि चुरा - अगदी बरोबर. जर तुमच्याकडे जंगली नसेल तर तुम्ही पूर्णपणे कोणत्याही मशरूम वापरू शकता - शॅम्पिगन किंवा ऑयस्टर मशरूम देखील उत्तम आहेत.
मशरूमसह बटाटा पाई गरम आणि थंड दोन्ही स्वादिष्ट असतील. त्यांना आंबट मलई किंवा आपल्या आवडत्या सॉससह सर्व्ह करा, तसेच इच्छित असल्यास ताज्या औषधी वनस्पती किंवा भाज्या.
सर्व प्रथम, आम्ही पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत बटाटे स्वच्छ आणि शिजवतो. मीठ घालायला विसरू नका.
दरम्यान, उकडलेले मशरूम आणि कांदा (सोललेली आणि बारीक चिरलेली) थोड्या प्रमाणात परिष्कृत तेलात तळून घ्या. जर तुमची मशरूम बारीक चिरलेली असेल किंवा अगदी संपूर्ण, तर तुम्ही त्यांना लहान चिरू शकता. पण मी हे करत नाही, कारण नंतर मी फूड प्रोसेसरमध्ये तयार भरणे पंच करतो. ताजे शॅम्पिगन्स शिजवण्याची गरज नाही - त्यांना ताबडतोब तळणे.
तयार मशरूम मधुर वास घेतात आणि चांगले तपकिरी असतात. होय, तळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान आम्ही त्यांना चवीनुसार खारट केले. आता थोडं थंड होऊ द्या.
बटाटे थोडे थंड होऊ द्या आणि नंतर प्युरी करा. मांस ग्राइंडरसह हे करणे अधिक सोयीस्कर आणि सर्वोत्तम आहे, परंतु आपण मॅशर देखील वापरू शकता. उबदार प्युरीमध्ये एक चिकन अंडे घाला. पीठ नाही!
आता आम्ही गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही आमच्या हातांनी मिसळतो - पुरी गरम नाही, परंतु उबदार आहे. मीठ चवीनुसार घ्या आणि आवश्यक असल्यास थोडे घाला.
मी तळलेले मशरूम फूड प्रोसेसरमध्ये कांद्यासह थोडेसे चिरले, परंतु लापशीमध्ये नाही, परंतु लहान तुकडे राहिले. चिरलेला हिरवा कांदा घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा. भरणे तयार आहे.
आम्ही बटाट्याच्या वस्तुमानाचा काही भाग घेतो (ते चांगले बनते) आणि एक बॉल तयार करतो. प्रत्येक पाईसाठी, मी तुम्हाला तुमचे हात थंड पाण्यात थोडेसे ओले करण्याचा सल्ला देतो, नंतर प्युरी निश्चितपणे चिकटणार नाही.
आम्ही आमच्या बोटांनी रोल करून पाई बनवतो. तुटल्यास किंवा तडे गेल्यास, पीठाने बंद करा.
अशा प्रकारे आम्ही सर्व पाई बनवतो - मला 13 तुकडे मिळाले, परंतु आकारानुसार आपल्याकडे कमी किंवा जास्त असू शकतात. यावेळी, सर्व पाई पूर्णपणे थंड झाल्या आहेत.
आता दुसऱ्या कोंबडीची अंडी एका वाडग्यात फोडून घ्या, त्यात 50 मिलीलीटर थंड पाण्याने पातळ करा आणि थोडे गप्पा मारा. प्रत्येक पाई प्रथम अंड्याच्या मिश्रणात आणि नंतर ब्रेडक्रंबमध्ये बुडवा.
तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि काही पाई ठेवा. सर्व साहित्य आधीच पूर्णपणे तयार आहेत, म्हणून pies फक्त काही गुलाबी रंग जोडणे आवश्यक आहे.
एक भूक वाढवणारा सोनेरी कवच दिसेपर्यंत त्यांना दोन्ही बाजूंनी तळा. आम्ही त्याच प्रकारे उर्वरित तयार करतो. तसे, तयारी गोठणे चांगले सहन करते, म्हणून या पाई (तळल्याशिवाय) भविष्यातील वापरासाठी तयार केल्या जाऊ शकतात.
मांसासह बटाटा पाई सोपे, जलद आणि अतिशय चवदार आहेत! स्वत: साठी पहा!
उकडलेले मांस मीट ग्राइंडरमध्ये बारीक करा.
बटाटे त्यांच्या जॅकेटमध्ये उकळवा. साफ.
अजूनही उबदार असताना, मांस धार लावणारा मध्ये दळणे. अंडी, मीठ, मिरपूड, पीठ घाला. सर्वकाही नीट मळून घ्या.
कांदा सोलून स्वच्छ धुवा. चौकोनी तुकडे करा. पॅन गरम करा. वनस्पती तेलात घाला. कांदा भाजी तेलात ५-७ मिनिटे परतून घ्या. किसलेले मांस घाला आणि सर्वकाही एकत्र तळा, ढवळत, आणखी 5 मिनिटे. मीठ आणि मिरपूड घाला. चांगले मिसळा.
फॉर्म pies. पिठाचे छोटे तुकडे घ्या आणि ओल्या हातांनी सपाट केक बनवा. प्रत्येकाच्या मध्यभागी किसलेले मांस ठेवा. कोणत्याही आकाराचा पाई तयार करा.
तळण्याचे पॅन गरम करा. वनस्पती तेलात घाला. बटाट्याचे पाई मध्यम आचेवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 2-3 मिनिटे तळून घ्या.
नंतर उलटा करा आणि बटाट्याचे पाई दुसऱ्या बाजूला 2-3 मिनिटे तळा. त्यामुळे सर्व पाई तळून घ्या.
बटाटा आणि मांस पाई आंबट मलईसह चांगले सर्व्ह केले जातात. बॉन एपेटिट!
आम्ही मांस भरून बटाट्याच्या कणकेपासून बनवलेल्या द्रुत पाईसाठी एक कृती ऑफर करतो. खूप चवदार, खूप भरणारे आणि बरेच जलद!
सर्व प्रथम, बटाटे त्यांच्या जॅकेटमध्ये उकळवा. संध्याकाळी हे करणे चांगले आहे, नंतर ते आपल्या हातांना कमी चिकटेल. सोलून किसून घ्या.
किसलेल्या बटाट्यामध्ये अंडी, मीठ, मिरपूड आणि पीठ घाला.
पाईसाठी बटाट्याचे पीठ मिक्स करावे. सर्वकाही सुमारे 30 मिनिटे लागली, आणखी नाही.
बटाटा पाई भरण्यास देखील जास्त वेळ लागत नाही, सुमारे 15-20 मिनिटे. कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या. भाज्या तेलात हलके तळणे. कांद्यामध्ये कच्चा स्मोक्ड हॅम घाला. जर तुमच्याकडे तयार हॅम नसेल तर तुम्ही बेकन किंवा किसलेले मांस वापरू शकता. minced meat मध्ये तुम्हाला फक्त मीठ आणि मिरपूड घालायची आहे. बारीक चिरलेली ताजी औषधी वनस्पती घाला. गोठवलेले किंवा वाळवले जाऊ शकते.
परिणामी कच्च्या मालापासून अंदाजे 10 पाई मिळतील. म्हणून, आम्ही बटाट्याचे पीठ दहा समान भागांमध्ये विभागतो. पीठ टेबलवर चिकटू नये म्हणून, ते चर्मपत्र कागदाने झाकून ठेवा आणि सुरक्षित राहण्यासाठी अतिरिक्त पीठ वापरा. कणकेचा प्रत्येक तुकडा सपाट केकमध्ये लाटा.
फ्लॅटब्रेडच्या एका काठावर 2-3 चमचे आंबट मलई पसरवा आणि सुमारे 2-3 चमचे मांस भरून ठेवा.
अर्धवर्तुळ तयार करण्यासाठी पाई बंद करा. पीठाच्या कडा काट्याच्या साहाय्याने दाबा. आपण विशेष सजावटीच्या चाकांसह कडा ट्रिम करू शकता.
बेकिंग पेपरने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर मांसासह तयार बटाटा पाई ठेवा. भाजीपाला तेलाने प्रत्येक पाईचा वरचा भाग ग्रीस करा.
पाई ओव्हनमध्ये 30-40 मिनिटे 200 अंशांवर बेक करण्यासाठी ठेवा.
बटाटे चांगले धुवा, थंड पाण्याने पॅनमध्ये ठेवा, त्यांना आग लावा आणि निविदा होईपर्यंत उकळल्यानंतर 30 मिनिटे शिजवा. स्वयंपाक करताना मीठ घालावे की नाही हे महत्त्वाचे नाही.
उकडलेले बटाटे थंड करून सोलून घ्या आणि प्युरी मिळविण्यासाठी बटाटे मॅशरने मॅश करा. आपण ब्लेंडर किंवा मिक्सर देखील वापरू शकता. बटाट्याच्या पाईसाठी कणकेची सुसंगतता आपण बटाटे कोणत्या स्थितीत क्रश करू शकता यावर अवलंबून असते. मीठ आणि एक फेटलेले चिकन अंडे घाला. नियमित काट्याने अंडी फोडणे पुरेसे असेल.
पिठात घाला आणि पाईसाठी बटाट्याचे पीठ मळून घ्या. पीठ चाळणे चांगले. आणि इथे मुद्दा ऑक्सिजनने समृद्ध करण्याचा इतका नाही. तथापि, बटाट्याच्या पाईसाठी आमची कणिक वाढणार नाही. पीठ चाळण्याने, आपण कधीकधी त्यात प्रवेश करणार्या परदेशी वस्तूंपासून मुक्त होऊ. आणि अशा प्रकारे आम्ही बटाटा पाईमध्ये अनावश्यक आश्चर्यांपासून स्वतःचे संरक्षण करू.
बटाट्याच्या पिठाचे छोटे तुकडे चिमटे काढा, त्यापासून सपाट केक बनवा आणि कटिंग बोर्डवर ठेवा. आपण थेट आपल्या तळहातावर पाई बनवू शकता, परंतु हे फार सोयीचे नाही.
कोबी बारीक चिरून घ्या आणि चिरलेल्या कांद्यामध्ये मिसळा. सर्व काही तळण्याचे पॅनमध्ये घाला आणि शिजवलेले होईपर्यंत 15 मिनिटे सूर्यफूल तेलात तळा. कोबी चिरल्यानंतर, बटाट्याच्या पाईसाठी शक्य तितकी लहान तयारी मिळविण्यासाठी ती लांब पट्ट्यांमध्ये चाकूने चिरली पाहिजे. हाच सल्ला कांद्याला लागू होतो: आपण त्यांना अगदी लहान चौकोनी तुकडे करण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे.
अंडी थंड पाण्याखाली धुवा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा. त्यांना थंड पाण्याने भरा आणि 10 मिनिटे शिजू द्या. नंतर थंड आणि स्वच्छ करा. उकडलेले चिकन अंडी बारीक चिरून घ्या आणि थंड केलेल्या तळलेल्या कोबीमध्ये मिसळा. मीठ आणि मसाले सह भरणे हंगाम.
या फिलिंगमध्ये आपण अंडीशिवाय करू शकता आणि त्याऐवजी काही पाककृतींनुसार तळलेले किसलेले गाजर घालू शकता. हे बटाट्याच्या पाईला गोड चव देईल.
बटाट्याच्या पॅनकेक्सवर एक चमचा तयार कोबी आणि अंडी भरून ठेवा. कडा काळजीपूर्वक चिमटा आणि परिणामी पाई पीठात हलके रोल करा.
गरम सूर्यफूल तेलात गरम तळण्याचे पॅनमध्ये, बटाट्याचे पाई सर्व बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
बटाट्याचे पीठ आणि भरणे दोन्ही खाण्यासाठी तयार वापरले जात असल्यामुळे, पाईला दीर्घकालीन उष्णता उपचार करण्याची आवश्यकता नाही. एक कवच दिसेल, अतिरिक्त चरबी काढून टाकण्यासाठी त्यांना रुमालावर ठेवा आणि गरम गरम सर्व्ह करा.
पाणी सुमारे 40 अंशांपर्यंत गरम करा, मीठ, साखर, यीस्ट घाला, वनस्पती तेल मिक्स करा. पीठ चाळून घ्या, पीठ घाला, खूप घट्ट नसलेले पीठ मळून घ्या. हळूहळू पीठ घाला, सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे पीठ पीठाने भरू नये, पीठ मऊ, कोमल असावे आणि आपल्या हातांना चिकटू नये. वाडगा टॉवेलने झाकून ठेवा आणि 20-30 मिनिटे उबदार ठिकाणी ठेवा.
बटाटे सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा, मीठ होईपर्यंत मीठ पाण्यात उकळवा. पाणी काढून टाका आणि प्युरीमध्ये मॅश करा. मी बटाटे खडबडीत खवणीवर किसले, आम्हाला हे अधिक चांगले आवडते.
कांदा सोलून खूप बारीक चिरून घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. कांदा मीठ आणि मिरपूड. मॅश केलेल्या बटाट्यामध्ये कांदा घाला आणि चांगले मिसळा.
पीठ पुन्हा मळून घ्या. पीठ 4 भागांमध्ये कापून घ्या. प्रत्येक भाग सॉसेजमध्ये रोल करा, लहान तुकडे करा. रोलिंग पिनसह लहान फ्लॅट केकमध्ये रोल आउट करा.
फ्लॅटब्रेडच्या मध्यभागी बटाटा भरून ठेवा, कडा चिमटा आणि आपल्या तळहाताने किंचित सपाट करा.
तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि दोन्ही बाजूंनी पाई सोनेरी-कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. पाई ताबडतोब, गरम सर्व्ह करा, परंतु ते खूप, अतिशय चवदार थंड देखील आहेत. बॉन एपेटिट!
जर तुम्हाला काहीतरी चवदार आणि भरून घ्यायचे असेल तर मशरूमसह बटाट्याचे पाई बनवा. आमचे पीठ बटाट्याच्या वस्तुमानापासून बनवले जाईल. आम्ही ताज्या मशरूममधून भरणे तयार करू, परंतु, सराव दर्शविल्याप्रमाणे, खारट मशरूम देखील या प्रकारच्या पाईसह चांगले जातात.
चाचणीसाठी
भरण्यासाठी
आम्हाला बटाटे "त्यांच्या जॅकेटमध्ये" उकळण्याची गरज आहे, म्हणजे ते सोलल्याशिवाय. ज्यांना माहित नाही त्यांच्यासाठी: धुतलेल्या कंदांवर थंड पाणी घाला आणि त्यांना आग लावा. उकळण्याची वेळ कंदांच्या आकारावर अवलंबून असते. सरासरी, जाकीट बटाटे सुमारे 15 मिनिटे शिजवले जातात चाकू बटाट्यातून चांगले पार केले पाहिजे.
बटाटे शिजत असताना, भरणे तयार करूया. आमच्या बाबतीत, ताजे champignons आणि कांदे. मशरूम धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. कांदा पण बारीक चिरून घ्या.
गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये प्रथम कांदा तळून घ्या आणि नंतर त्यात शॅम्पिगन घाला.
मीठ घाला आणि झाकण ठेवून 15 मिनिटे मंद आचेवर तळू द्या.
आमचे बटाटे उकडलेले, किंचित थंड आणि सोललेले आहेत.
बटाट्यांसह पाईसाठी यीस्ट, बेखमीर आणि चोक्स पेस्ट्री तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण पाककृती
2018-01-27 रिदा खासानोवाग्रेड
कृती
वेळ
(मि.)
भाग
(व्यक्ती)
तयार डिश 100 ग्रॅम मध्ये
7 ग्रॅम
14 ग्रॅम
कर्बोदके
33 ग्रॅम289 kcal.
पूर्वी, पाई कणकेची सर्वात यशस्वी पाककृती नोटबुकमधून नोटबुकमध्ये कॉपी केली गेली होती, जी काळजीपूर्वक ठेवली गेली आणि आईपासून मुलीकडे दिली गेली. आता सर्व स्वयंपाक रहस्ये इंटरनेटवर आढळू शकतात.
बटाटा पाईसाठी पीठ वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जाऊ शकते: यीस्टसह किंवा त्याशिवाय, केफिर किंवा कस्टर्ड पद्धतीने. आणि मॅश केलेले बटाटे खाली सूचीबद्ध केलेल्या पीठ पर्यायांमधून पाईसाठी सर्वोत्तम भरतात.
साहित्य:
बटाटा पाईसाठी पीठासाठी चरण-दर-चरण कृती
एका सॉसपॅनमध्ये एक ग्लास दूध घाला आणि मंद आचेवर 35-37 अंशांपर्यंत गरम करा. एका खोल कपमध्ये घाला (जे देखील उबदार असावे). त्यात यीस्ट, चिमूटभर मीठ आणि साखर घाला. किंचित हलवा आणि यीस्ट सक्रिय करण्यासाठी 6-8 मिनिटे सोडा.
जेव्हा दुधाच्या मिश्रणाच्या पृष्ठभागावर फेस असलेले फुगे दिसतात तेव्हा आपण पीठ मळणे सुरू करू शकता. जर असे झाले नाही तर, पीठ काम करत नाही आणि आपल्याला पुन्हा सुरू करणे आवश्यक आहे.
दुधाच्या भांड्यात कोंबडीची अंडी फोडून बटरमध्ये घाला. व्हिस्क किंवा चमच्याने मिश्रण थोडे फेटून घ्या.
आवश्यक प्रमाणात पीठ चाळणीतून दोनदा चाळून घ्या जेणेकरून ते ऑक्सिजनने संतृप्त होईल आणि भविष्यातील पाई फ्लफी आणि हलक्या असतील. चमच्याने सतत ढवळत, लहान भागांमध्ये दूध आणि यीस्टसह वाडग्यात पीठ घाला.
जेव्हा पीठ चमच्याभोवती गोळा होण्यास सुरवात होते आणि वाडग्याच्या बाजूने बाहेर पडते, तेव्हा आपल्याला ते दुसर्या वाडग्यात हस्तांतरित करणे आवश्यक आहे, वनस्पती तेलाने पूर्व-ग्रीस केलेले. पातळ किचन टॉवेल किंवा क्लिंग फिल्मने शीर्ष झाकून ठेवा आणि सुमारे एक तास शांत, उबदार ठिकाणी ठेवा.
50-60 मिनिटांनंतर, पीठ 2 वेळा वाढले पाहिजे. मग आपण बटाटा पाई बनविणे सुरू करू शकता.
पीठ जास्त घट्ट होऊ नये म्हणून पीठ जास्त गुंडाळू नका. पीठ पिकत असताना, ते अनेक वेळा मळून घ्यावे आणि फेटले पाहिजे.
पाई dough साठी एक कृती आहे जी खूप लवकर तयार केली जाऊ शकते. संपूर्ण प्रक्रियेतील सर्वात लांब गोष्ट म्हणजे जेव्हा कणिक "फिट" होते त्या क्षणाची वाट पाहत आहे. म्हणून, ते आगाऊ मिसळणे योग्य आहे.
साहित्य:
बटाट्याच्या पाईसाठी त्वरीत पीठ कसे तयार करावे
एका खोल वाडग्यात एक ग्लास केफिर घाला आणि त्यात कच्चे चिकन अंडी फेटून घ्या. झटकून टाका, नंतर मीठ आणि साखर घाला.
ऑक्सिजनसह समृद्ध करण्यासाठी पीठ चाळणीतून हळूवारपणे चाळा. बेकिंग पावडरमध्ये मिसळा आणि केफिर-अंडी मिश्रणात लहान भाग घाला, सतत ढवळत रहा.
एक चांगले, थोर पीठ मळून घ्या. तयार पिठाचा गोळा क्लिंग फिल्म किंवा प्लास्टिकच्या पिशवीत गुंडाळा आणि 1-2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
रेसिपीमध्ये पिठाचे प्रमाण अंदाजे आहे, कारण ते प्रत्येक वेळी भिन्न असू शकते - थोडे कमी किंवा थोडे अधिक.
जेव्हा तुम्हाला पीठ "भाजून" येण्याची वाट पाहायची नसते, परंतु लगेच पाई तयार करून तळणे आवश्यक असते तेव्हा चोक्स पेस्ट्री हा एक आदर्श पर्याय आहे. ते खूप मऊ, मऊ आणि चवदार बनतात.
साहित्य:
कसे शिजवायचे
गरम होईपर्यंत पाणी गरम करा. एका खोल प्लेटमध्ये घाला आणि पिशवीतून यीस्ट घाला, हलके मिसळा. साखर आणि मीठ घाला.
एका प्लेटमध्ये पाणी आणि यीस्टसह वनस्पती तेल घाला आणि झटकून टाका.
वेगळ्या खोल वाडग्यात आधीच चाळलेले पीठ घाला. मध्यभागी एक विहीर बनवा, त्यात यीस्टचे मिश्रण घाला आणि त्यात थोडे पीठ मिसळा (सर्व काही पूर्णपणे मिसळण्याची गरज नाही).
पिठाच्या भांड्यात उकळते पाणी पटकन घाला आणि चमचे वापरून जोरदार हालचालींनी मिश्रण हलवा. काही पीठ कोरडे राहिल्यास ठीक आहे.
आपले हात वापरून, पीठ मऊ, लवचिक आणि कोमल होईपर्यंत मळून घ्या.
मळताना खूप पीठ घालू नका जेणेकरून पीठ जास्त दाट होणार नाही. त्यात पाई हलके रोल करणे चांगले.
पाईसाठी ताजे पीठ अगदी सहज आणि द्रुतपणे तयार केले जाते. बहुतेकदा ते आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांच्या आधारे बनवले जाते - केफिर किंवा आंबट मलई. आणि पाई खूप चवदार, मऊ आणि कोमल बनतात.
साहित्य:
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
एका खोल प्लेटमध्ये दोन अंडी फोडून घ्या आणि फेटून किंवा चमच्याने थोडे फेटा. केफिर, एक चिमूटभर मीठ आणि रेसिपीमध्ये दर्शविलेल्या साखरेचा भाग घाला.
थोडे ओतणे. सोडा घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण पुन्हा मिसळा.
पीठ हवेशीर होईपर्यंत आणि ऑक्सिजनने संतृप्त होईपर्यंत बारीक चाळणीतून चाळून घ्या.
केफिरसह प्लेटमध्ये हळूहळू पीठ घाला आणि चमच्याने सतत ढवळत रहा.
जेव्हा पीठ पुरेसे जाड होते, तेव्हा कामाच्या पृष्ठभागावर पीठ शिंपडा आणि त्यावर पीठ स्थानांतरित करा. पीठ मऊ होईपर्यंत आणि हाताला चिकटत नाही तोपर्यंत आपल्या हातांनी मळत रहा.
पीठ हलक्या हाताने धुवा आणि तेरा मिनिटे बाजूला ठेवा, क्लिंग फिल्म किंवा टॉवेलने झाकून ठेवा. यानंतर, आपण पाई बनविणे सुरू करू शकता.
पाईसाठी पीठ खूप पातळ करू नका जेणेकरून ते फाटणार नाही आणि फ्राईंग पॅनमध्ये तळताना भरणे बाहेर पडणार नाही.
कच्च्या यीस्टने बनवलेले पीठ कोरड्या यीस्टसह रेसिपी पर्यायांच्या विरूद्ध विशेषतः सुगंधी आणि फ्लफी होते. पाईसाठी भरणे खूप भिन्न असू शकते आणि बटाटे आणि तळलेले कांदे यांचे भरणे सर्वात स्वादिष्ट आणि समाधानकारक आहे.
साहित्य:
कसे शिजवायचे
सॉसपॅनमध्ये चांगले, पूर्ण चरबीयुक्त दूध घाला आणि मंद आचेवर थोडेसे गरम करा. एका खोल वाडग्यात घाला आणि कच्चे यीस्ट घाला, लहान तुकडे करा. यीस्ट पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत चमच्याने हलवा.
दुधात साखर घालून मिक्स करा.
पीठ हलके आणि हवादार होईपर्यंत बारीक चाळणीतून चाळून घ्या. चमच्याने सतत ढवळत असताना ते एका कप दुधात लहान भागांमध्ये घाला.
यीस्ट पीठ मळून घ्या आणि कप किचन टॉवेलने झाकून ठेवा. डिशेस एका उबदार ठिकाणी ठेवा जेथे सुमारे अर्धा तास कोणतेही मसुदे नाहीत. पीठ प्रथम व्हॉल्यूममध्ये वाढले पाहिजे आणि नंतर खाली पडले पाहिजे.
बटाटे सोलून घ्या, धुवा आणि अनेक तुकडे करा. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा आणि त्यात तयार बटाटे घाला, थोडे मीठ घाला. बटाटे मऊ होईपर्यंत शिजवा. यानंतर, मटनाचा रस्सा वेगळ्या कपमध्ये घाला. बटाटे मॅशरने मॅश करा, मटनाचा रस्सा हळू हळू घाला. इच्छित असल्यास, आपण एक कच्चे चिकन अंडी घालू शकता. पुरी जास्त द्रव नसावी.
कांदा सोलून घ्या, लहान चौकोनी तुकडे करा आणि तेलात सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या. मॅश केलेल्या बटाट्यात कांदा घालून परतावे.
पीठ खूप लहान तुकड्यांमध्ये विभाजित करा, प्रत्येक तुकडा आपल्या बोटांनी एका सपाट केकमध्ये पसरवा. मध्यभागी एक चमचा बटाटा भरून ठेवा आणि आपल्या बोटांनी केकच्या कडा घट्टपणे जोडा.
तळण्याचे पॅनमध्ये 1-1.5 सेंटीमीटर भाजी तेल घाला. ते चांगले गरम करा आणि उष्णता मध्यम करा. पाई सीम बाजूला ठेवा आणि प्रत्येक बाजूला 3-4 मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
जास्तीचे तेल शोषून घेण्यासाठी तयार पाई पेपर टॉवेलवर ठेवा.
पाईसाठी पीठ मळताना मुख्य गोष्ट म्हणजे घाई करणे नाही. आपल्याकडे मोकळा वेळ आणि चांगला मूड असल्यास, पीठ नक्कीच यशस्वी होईल. प्रथमच थोडेसे चुकीचे झाल्यास आपण समायोजित करू नये - अनुभवाने पीठ चांगले आणि चांगले होईल.
