पॅनमध्ये बटाटे कसे तळायचे हा प्रश्न, कदाचित कोणालाही गोंधळात टाकणार नाही. तथापि, याचा अर्थ असा नाही की प्रत्येकासाठी ते सोनेरी मोहक क्रस्टसह चवदार, भूक वाढवणारे बनते. या लेखातून, आपण तळलेले बटाटे कसे शिजवायचे ते शिकाल जेणेकरून शेजाऱ्यांनाही तुम्हाला भेट देण्याची इच्छा असेल. तेथे मोठ्या संख्येने पाककृती आहेत, परंतु आम्ही प्रथम प्रक्रियेच्या त्या 7 नियमांवर चर्चा करू, ज्याशिवाय आपण या प्रकरणात एक पाऊलही पुढे जाणार नाही.
हे शक्य तितके कमी स्टार्च असलेली विविधता असावी, अन्यथा आपल्याला कुरकुरीत कवच मिळणार नाही, परंतु वास्तविक प्युरी मिळेल. जादा स्टार्चपासून मुक्त होण्यासाठी, सोललेली कंद आत सोडा थंड पाणीकिमान 20-30 मिनिटे. जर तुम्हाला बटाटे गडद होण्याची भीती वाटत असेल तर पाण्यात लिंबाच्या रसाचे काही थेंब घाला.
जर आपल्याला खरोखर सर्व नियमांनुसार पॅनमध्ये बटाटे कसे तळायचे हे जाणून घ्यायचे असेल तर या क्षणाकडे दुर्लक्ष केले जाऊ शकत नाही. म्हणून, आपल्या बटाट्यांनी जादा स्टार्च सोडल्याबरोबर, ते काड्यांमध्ये कापले पाहिजेत. हे वांछनीय आहे की त्यांची रुंदी 1 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नाही अन्यथा, लहान तुकडे खूप कोरडे होतील आणि मोठे तळलेले नाहीत. कापल्यानंतर, उत्पादन पुन्हा स्वच्छ धुवा, नंतर कोरडे करण्यासाठी पेपर टॉवेलवर ठेवा.
प्रत्येक व्यक्ती तळलेले बटाटे गोल्डन क्रस्टसह जोडते. असे सौंदर्य प्राप्त करण्यासाठी हे तंतोतंत आहे की पॅन जोरदारपणे गरम करणे आवश्यक आहे आणि त्यानंतरच उत्पादन ठेवा. तथापि, तोपर्यंत प्रतीक्षा करू नका सूर्यफूल तेलधुम्रपान सुरू होते, बटाटे यातून चवदार होणार नाहीत, परंतु फक्त जळतील.
उत्तर सोपे आहे: अधिक! स्वाभाविकच, कारणास्तव. एकीकडे, बटाटे तेलात तरंगू नयेत, दुसरीकडे, पॅन कोरडे नसावे. घाबरू नका, तेलात घाला, बटाटे आवश्यक तेवढे घेतील.
हे शक्य तितक्या कमी करण्याचा प्रयत्न करा, अन्यथा तुम्हाला लापशी मिळेल. जर तुम्ही एकाच वेळी भरपूर बटाटे तळले नाहीत (आणि याची शिफारस केलेली नाही), तर स्वयंपाक करण्यासाठी सर्वकाही 3-4 वेळा मिसळणे पुरेसे आहे.
अर्थात, मीठाशिवाय तळलेले बटाटे कोणालाही आवडणार नाहीत, परंतु मीठ लगेच घालू नये, परंतु ते तयार होण्यापूर्वी सुमारे 5 मिनिटे. अस का? जर तुम्ही हे लगेच केले तर बटाटे भरपूर जास्त रस सोडतील आणि यामुळे तुम्हाला खूप वांछित गोल्डन ब्राऊनपासून वंचित राहावे लागेल.
पॅनमध्ये बटाटे किती तळायचे याबद्दल आपल्याला स्वारस्य असल्यास, निश्चित उत्तर देणे अशक्य आहे. हे बटाट्याच्या प्रकारावर, तुम्ही कोणत्या उष्णतेवर शिजवता आणि तुमच्या प्राधान्यांवर अवलंबून असते. त्यामुळे फक्त प्रयत्न करणे बाकी आहे!
वर, आम्ही पॅनमध्ये तळलेले बटाटे सुवासिक आणि मोहक बनण्यासाठी पाळले पाहिजेत असे मूलभूत नियम तपासले. हे उत्पादन उपयुक्त आहे का? अर्थात, अशा डिशमध्ये भरपूर कॅलरीज आहेत, परंतु काही लोक ते थांबवतात. आपण अशा स्वादिष्टपणाला कसे नाकारू शकता? कॅलरीबद्दल विचार न करण्यासाठी, आपल्याला चांगले माहित आहे की तळलेल्या बटाट्यांमध्ये पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोह, कॅल्शियम, फॉलिक ऍसिड, कॅरोटीन आणि इतर उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. आता पाककृतींकडे वळूया.
पॅनमध्ये बटाटे कसे तळायचे याचे सर्व नियम तुम्हाला आधीच माहित आहेत. त्यामुळे प्रक्रिया सुरू करण्यास मोकळ्या मनाने. आवश्यक प्रमाणात बटाटे घ्या, ते धुवा, थोडावेळ पाण्यात सोडा, नंतर चौकोनी तुकडे करा, पुन्हा स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करा.
आता पॅन गरम करा, पुरेसे तेल घाला. तसे, हे उत्पादन परिष्कृत केले जाणे आवश्यक आहे, अन्यथा तयार डिशला बटाट्याचा वास येईल, परंतु तेल कशापासून बनवले आहे. बटाटे मध्ये ठेवा. प्रक्रियेपासून बराच काळ विचलित न होण्याचा प्रयत्न करा, बटाटे मिसळण्याची वेळ कधी आली आहे याचा मागोवा ठेवा. जेव्हा उत्पादनात समान कवच असते तेव्हा ते मऊ होते, डिश मीठ करा आणि 4-5 मिनिटांनंतर ते बंद करा. हे सर्वात सोपे आहे आणि द्रुत कृती, जे पॅनमध्ये बटाटे कसे तळायचे ते शिकत असलेल्यांसाठी आदर्श आहे.
आता आपण दररोज शिजवू शकता अशा रेसिपीकडे जाऊया आणि ते कंटाळवाणे होणार नाही! चला तर मग किराणा मालाचा साठा करूया. आपल्याला खरेदी करणे आवश्यक आहे: 800-900 ग्रॅम बटाटे, 300 ग्रॅम मशरूम, 2 कांदे, 3 अंडी, 80-90 ग्रॅम खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, हिरव्या कांदे, मीठ, मिरपूड.
आम्ही वर वर्णन केलेल्या पद्धतीने तळण्यासाठी बटाटे तयार करतो, परंतु आम्ही त्यांना फक्त चौकोनी तुकडे करत नाही तर मंडळांमध्ये कापतो, मशरूमचे तुकडे करतो, खारवून वाळवलेले डुकराचे तुकडे पातळ कापांमध्ये, कांदे - आपल्या आवडीनुसार. अंडी थोडे फेटून घ्या, चवीनुसार मीठ आणि मसाले घाला.
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पासून शिल्लक चरबी मध्ये, मशरूम तळणे आणि त्यांना वेगळ्या प्लेटवर ठेवा.
आता आम्ही पॅनमध्ये उच्च-गुणवत्तेचे वनस्पती तेल ओततो, मुख्य उत्पादन जवळजवळ शिजवलेले होईपर्यंत तळून घ्या, मीठ घाला. आता बटाटे करण्यासाठी कांदा ओतणे, आणखी 5 मिनिटे तळणे या वेळेनंतर, वस्तुमानात बेकन आणि मशरूम घाला, मिक्स करावे.
वरून, अंड्याचे मिश्रण शक्य तितक्या समान रीतीने वितरित करा, पॅनला 5 मिनिटे लहान आगीवर ठेवा, मिक्स करू नका! तयार डिश हिरव्या कांद्यासह शिंपडा.
प्रत्येकाला ही सुवासिक उन्हाळी डिश आवडेल, म्हणून शिजवा आणि आनंद घ्या! आणि जर तुम्हाला तरुण बटाटे योग्य प्रकारे कसे तळायचे हे माहित नसेल तर ते लिहा किंवा लक्षात ठेवा. म्हणून, आपल्याला खालील साहित्य आगाऊ तयार करणे आवश्यक आहे: 1 किलो तरुण बटाटे, वनस्पती तेल, मीठ, चवीनुसार बडीशेप.
जेव्हा बटाटे अद्याप तरुण असतात, तेव्हा आपण ते फक्त तळू शकत नाही, अन्यथा सर्व काही लापशीमध्ये बदलेल. प्रथम, उत्पादन थोडे उकडलेले असणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, किटली उकळवा, बटाटे धुवा, सोलून घ्या, प्रत्येकी 1 सेमी नव्हे तर प्रत्येकी 2-3 सेमी चौकोनी तुकडे करा. मुख्य उत्पादन एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, ते उकळत्या पाण्याने घाला आणि सुमारे 10 मिनिटे शिजवा. पुढे, पाणी काढून टाका, पॅन गरम करा, तेल घाला आणि बटाटे फक्त 5-7 मिनिटे तळा. शक्य तितक्या कमी मिसळण्याचा प्रयत्न करा, बटाटे तरुण आहेत हे विसरू नका.
आता बडीशेप धुवून बारीक चिरून घ्या. बटाटे, मिरपूड मीठ, हिरव्या भाज्या घाला आणि हळूवारपणे सर्वकाही मिसळा. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
ही एक असामान्य डिश आहे जी तितकी लोकप्रिय नाही, उदाहरणार्थ, कांद्याने तळलेले सामान्य बटाटे. परंतु हे खूप उपयुक्त आहे, ते उपवासात शिजवले जाऊ शकते किंवा मांसाच्या पदार्थांसाठी भाज्या साइड डिश म्हणून दिले जाऊ शकते.
मुख्य साहित्य, भोपळा आणि बटाटे, समान प्रमाणात घ्या, स्वच्छ धुवा, सोलून घ्या, लहान तुकडे करा. बटाटे तळून घ्या (तुम्हाला आधीच नियम माहित आहेत), आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी 10 मिनिटे भोपळा घाला. डिश जवळजवळ तयार झाल्यावर, ते मीठ आणि चवीनुसार मसाले घाला. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
नुसत्या डिशच्या नावानेच किचनमध्ये जाऊन स्वयंपाक करावासा वाटतो, नाही का? काही हरकत नाही, फक्त आवश्यक उत्पादने आगाऊ तयार करा आणि जा! तर, आम्हाला खरेदी करणे आवश्यक आहे: सुमारे 1 किलो बटाटे, 9-10 टेस्पून. l मीठ न केलेले लोणी, 1 कांदा (शक्यतो लाल), 2 लसूण पाकळ्या, लिंबाच्या रसाचे काही थेंब, थाईम, मीठ, चवीनुसार मिरपूड.
या रेसिपीसाठी, वर वर्णन केलेल्यांपैकी एक म्हणून, आम्ही प्रथम बटाटे अर्धे शिजेपर्यंत उकळतो, चौकोनी तुकडे करून.
पुढे, गरम तळण्याचे पॅनमध्ये लोणी ठेवा, ते गरम करा, येथे चिरलेला लसूण पाठवा, चिरलेला लाल कांदा 8 भागांमध्ये घाला, घाला. लिंबाचा रस, मिसळा, दोन मिनिटे शिजवा.
आम्ही बटाटे एका चाळणीत ठेवतो, सर्व पाणी काढून टाकावे. त्यानंतर, आम्ही मुख्य उत्पादनास उर्वरित घटकांसह पॅनमध्ये हस्तांतरित करतो, चांगले मिसळा. उष्णता कमी करा आणि 20-25 मिनिटे शिजवा.
मुख्य उत्पादन तयार होताच ते मीठ, मिरपूड, थाईम सह शिंपडा. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
ही डिश त्वरीत पुरेशी तयार केली जाते, ती अतिथींच्या अनपेक्षित आगमनाने किंवा वेळेच्या अभावाने बनविली जाऊ शकते. आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल: सुमारे 1 किलो बटाटे, 4 चिकन अंडी, वनस्पती तेल, मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ.
माझे बटाटे, फळाची साल, पट्ट्यामध्ये कट. आम्ही पॅन गरम करतो, तेथे तेल घालतो, मुख्य उत्पादन घालतो आणि मध्यम आचेवर सुमारे 15 मिनिटे शिजवतो. बटाटे जवळजवळ तयार झाल्यावर, ते मीठ, मिरपूड, येथे अंडी फेटून घ्या, निविदा होईपर्यंत तळा. आपण ही डिश भाज्या आणि मांस दोन्हीसह सर्व्ह करू शकता. ते कोणत्याही प्रकारे स्वादिष्ट असेल.
बटाटे कसे तळायचे, कोणत्या घटकांसह - तुम्ही ठरवा. प्रयोग करण्यास घाबरू नका. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
लहानपणी तुमची आई स्वयंपाकघरात कशी शिजवायची आणि तळलेल्या बटाट्याचा वास घरभर कसा पसरायचा हे आठवा! पण आपण ते तळू शकत नाही? आमच्या टिप्स तुम्हाला स्वादिष्ट कवच असलेले कुरकुरीत तळलेले बटाटे तयार करण्यात मदत करतील.
स्वादिष्ट फ्राय डिशसाठी, खालील टिप्स विचारात घ्या:
तळण्याची ही पद्धत आपल्याला कुरकुरीत क्रस्टसह एक स्वादिष्ट बटाटा मिळविण्यास अनुमती देईल. स्वयंपाक प्रक्रिया:
बटाटे तळण्याची प्रक्रिया सरासरी 20 मिनिटे असते. दोन स्लाइस चाखून घ्या आणि जर ते कच्चे असतील तर तळणे सुरू ठेवा. झाकणाने पॅन झाकून ठेवू नका, अन्यथा तुम्हाला स्टू मिळेल. दर 5 मिनिटांनी आणखी दोनदा बटाटे हलवा. तळणे संपण्यापूर्वी ते मीठ, हलवा आणि दोन मिनिटांनंतर चवदार डिशतयार.
तयार करा:
पहिल्या परिच्छेदात सांगितल्याप्रमाणे बटाटे तयार करा. लसूण आणि औषधी वनस्पतींसह कांदा बारीक चिरून घ्या. तेलात कांदा आणि लसूण वेगवेगळे परतून घ्या. कापलेले मशरूम देखील स्वतंत्रपणे तळतात. पॅन धुवा, आग लावा आणि सूर्यफूल तेल घाला. बटाटे आधी गरम केलेल्या पॅनमध्ये ठेवा आणि वर दर्शविल्याप्रमाणे पारंपारिक पद्धतीने तळा. जेव्हा ते जवळजवळ तयार होते तेव्हा पॅनमध्ये मशरूम, कांदे आणि औषधी वनस्पतींसह लसूण घाला. मीठ, मिरपूड, मिक्स करा आणि काही मिनिटांनंतर स्टोव्हमधून काढा. आंबट मलई किंवा भाज्या कोशिंबीर सह सर्व्ह करावे.
स्लो कुकरमध्ये तळलेले बटाटे समान रीतीने तळले जातील आणि फ्राईंग पॅनमधील डिशपेक्षा वेगळी चव नसेल. तयार करा:
उपकरणाच्या भांड्यात तेल घाला. धुतलेले आणि वाळलेले बटाट्याचे तुकडे, मसाले आणि हलके मीठ घाला. चाळीस मिनिटांसाठी "बेकिंग" मोड सेट करा. 30 मिनिटांनंतर, डिव्हाइसचे झाकण उघडा आणि त्यातील सामग्री मिसळा. थोडे अधिक मीठ आणि प्रक्रिया समाप्त होण्याची प्रतीक्षा करा. शेवटी, मिरपूड आणि एक स्वादिष्ट डिश तयार आहे.
तळलेले बटाटे एक हार्दिक नाश्ता किंवा दुपारच्या जेवणासाठी दुसरा कोर्स म्हणून योग्य आहेत. आपण ते बेकन, मांस, मशरूम, सॉसेज किंवा त्याप्रमाणे तळू शकता. प्रयोग करा आणि तुम्ही यशस्वी व्हाल!
तळलेले बटाटे, त्यांच्या कॅलरी सामग्री असूनही, बर्याच लोकांचे आवडते अन्न मानले जाते. हे मुख्य कोर्स म्हणून दिले जाते आणि साइड डिश म्हणून वापरले जाते. आणि जरी बर्याच लोकांना बटाटे कसे शिजवायचे हे माहित असले तरी, मी तुम्हाला कवच आणि कांदे असलेल्या पॅनमध्ये बटाटे योग्य प्रकारे कसे तळायचे ते सांगेन.
योग्यरित्या तळलेल्या बटाट्याचे वैशिष्ट्य म्हणजे एक चवदार आणि भूक वाढवणारा कवच. प्रत्येक कूकला ते मिळू शकत नाही, कारण बटाटे कुरकुरीत आणि रडी बनवणे इतके सोपे नाही. परिणाम प्राप्त करण्यासाठी, आपण तयारी आणि तळण्याचे दरम्यान नियमांचे पालन केले पाहिजे. या खात्यावर माझ्याकडे आहे चांगला सल्ला. मी त्यांना तपासण्याची शिफारस करतो.
सामान्यतः परिष्कृत वनस्पती तेल तळलेले बटाटे बनविण्यासाठी वापरले जाते. परंतु आपण बटरमध्ये डिश शिजवू शकता. केवळ या प्रकरणात निविदा आणि सुवासिक बटाटे मिळविण्यासाठी, आपल्याला सतत त्याचे निरीक्षण करावे लागेल जेणेकरून ते जळणार नाही. आपण आकृती खराब करण्यास घाबरत नसल्यास, प्राणी चरबी किंवा बेकन वापरण्यास मोकळ्या मनाने. परिणाम आश्चर्यकारक असेल.
कॅलरी सामग्रीसाठी, ते कमालीच्या पातळीपर्यंत पोहोचेल. तळलेल्या बटाट्याची कॅलरी सामग्री 320 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे.
साहित्य:
पाककला:
व्हिडिओ कृती
दिसणाऱ्या साधेपणाच्या विरूद्ध, प्रत्येक नवशिक्या कुक प्रथमच कुरकुरीत आणि तपकिरी बटाटे तयार करण्यात यशस्वी होत नाही. परिणाम केवळ सरावाने मिळू शकतात. त्यामुळे पहिल्याच प्रयत्नात अपयश आल्यास हार मानू नका आणि सराव करा. त्यातच यशाचे रहस्य दडलेले आहे.
बटाटे एक बहुमुखी उत्पादन आहे. जर तुम्हाला वाटत असेल की तळणे हाच स्वयंपाक करण्याचा एकमेव मार्ग आहे, तर तुम्ही चुकत आहात. ते उकडलेले, वाफवलेले, ओव्हनमध्ये बेक केले जाते, सॅलडमध्ये जोडले जाते, पाई भरण्यासाठी वापरले जाते. सर्वात धाडसी स्वयंपाकी बटाट्यापासून वोडका बनवतात.
बटाट्यामध्ये प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा मुख्य भाग कॅंबियमच्या थरामध्ये असतो. म्हणून, फळाची साल पातळ कापण्याची शिफारस केली जाते, अन्यथा मानवी शरीरासाठी मौल्यवान पदार्थांचा सिंहाचा वाटा गमावला जाईल.
भाज्या आणि औषधी वनस्पती बटाट्यांबरोबर एकत्र केल्या जातात. अनेकदा विविध लोणचे, sauerkraut किंवा pickled मशरूम दाखल्याची पूर्तता, टेबल वर सर्व्ह केले. परंतु अशी उत्पादने आहेत ज्यासह ते वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. याबद्दल आहेदूध, साखर आणि फळे बद्दल.
लोकप्रिय आणि चवदार विचार करा चरण-दर-चरण पाककृतीबटाटे पासून, आणि तुम्हाला हे सत्यापित करण्याची संधी मिळेल.
चोंदलेले बटाटे हे एक सुंदर डिश आहे जे दररोजच्या मेजवानीसाठी योग्य आहे आणि उत्सवाच्या टेबलवर दिसते. भरण्यासाठी, मी मासे, विविध मांस, मशरूम किंवा भाज्या वापरतो. तुम्ही तुमच्या आवडीचे टॉपिंग घेऊ शकता.
साहित्य:
पाककला:
जेव्हा मी पहिल्यांदा हा उत्कृष्ट नमुना शिजवला तेव्हा कुटुंबाला आनंद झाला. तेव्हापासून, मी वेळोवेळी घरातील स्वयंपाकाच्या गरजा भागवण्यासाठी स्वादिष्ट पदार्थ तयार करत आहे. मला आशा आहे की ट्रीट तुमच्या कुटुंबातील सदस्यांवर समान छाप सोडेल.
ही पाककृती उत्कृष्ट नमुना खरोखरच उत्कृष्ट आहे. मी तुम्हाला त्याच्याबद्दल सांगेन.
साहित्य:
पाककला:
डिश प्राथमिकरित्या तयार केली जाते यात काही शंका नाही. चवदारपणा सुंदर बनवण्यासाठी, सर्व्ह करण्यापूर्वी ताज्या औषधी वनस्पती आणि ताज्या भाज्यांच्या पुतळ्यांनी सजवा.
नवीन वर्षाच्या सुट्ट्याआधीच नाकावर. जर तुम्ही नवीन वर्षाचा मेन्यू संकलित करत असाल तर ही रेसिपी समाविष्ट करा. सर्व अतिथी उत्कृष्ट कृतीसह आनंदित होतील.
मी मांडतो शाकाहारी कृती- भाज्या सह भाजलेले बटाटे. जरी त्यात मांस उत्पादने नसली तरी, डिश हार्दिक आणि चवदार बनते आणि ते स्वतंत्रपणे किंवा मासे किंवा मांसाव्यतिरिक्त सर्व्ह केले जाऊ शकते.
साहित्य:
पाककला:
जर कुटुंब शाकाहारी खाण्याच्या पद्धतीचे पालन करत नसेल, तर हा आनंद नक्कीच आनंद होईल. याव्यतिरिक्त, आपण इच्छित असल्यास, आपण नेहमी भाजलेले कोकरू किंवा आहारातील ससा सह पूरक करू शकता.
पुढील कृती मशरूम सह stewed बटाटे आहे. स्वयंपाकासाठी, तुमचे आवडते मशरूम घ्या. कॅन केलेला, गोठवलेला आणि ताजे करेल. याचा परिणाम कोणत्याही प्रकारे प्रभावित होणार नाही.
साहित्य:
पाककला:
अशा स्टीव केलेले बटाटे वेगवेगळ्या जोड्यांसह एकत्र केले जातात, ज्यात खारट सॅल्मन, भाज्या सॅलड्स, कोल्ड कट्स किंवा नियमित केफिर यांचा समावेश आहे. हे उत्कृष्ट मशरूम सुगंध आणि मसालेदार चव सह कृपया होईल.
बटाटा पॅनकेक्सचा शोध कोणी लावला हे माहित नाही. काही म्हणतात की बेलारूस हे डिशचे जन्मस्थान आहे. युक्रेनियन शेफ एकमताने घोषित करतात की त्यांच्या देशात एक उत्कृष्ट नमुना तयार केला गेला आहे. ते तितकेसे महत्त्वाचे नाही. मुख्य गोष्ट अशी आहे की डिश, त्याची साधेपणा असूनही, खरोखर चवदार आहे.
जर तुम्हाला ते आधी शिजवावे लागले नसेल तर मी सुचवितो सर्वात सोपी रेसिपी. याच्या मदतीने तुम्ही आंबट मलई एकत्र करून रडी, कुरकुरीत आणि तोंडाला पाणी आणणारे पॅनकेक्स बनवाल.
साहित्य:
पाककला:
हेवा वाटण्याजोगे साधेपणा असूनही, डिश क्लिष्ट क्रॉउटन्स किंवा आदिम पिझ्झा नाकारेल, विशेषत: जर सॉससह सर्व्ह केले तर आंबट मलई आणि औषधी वनस्पतींचा समावेश आहे.
लेखाच्या शेवटी, एक आकर्षक इतिहास धडा तुमची वाट पाहत आहे. माणसाने बटाटे कोणत्या खंडात प्रथम शोधले हे माहीत नाही. त्याचे निवासस्थान दक्षिण अमेरिका आहे. भाजीचे वितरण पेरूपासून सुरू झाले. अशी गृहितकं इतिहासकारांनी मांडली आहेत.
प्राचीन लोक, अन्न मिळविण्याचा पर्यायी मार्ग शोधत असताना, जमिनीत जंगली बटाट्याचे कंद सापडले.
प्रदेशात राहणारे प्राचीन भारतीय दक्षिण अमेरिका, विविध प्रकारे शिजवलेले बटाटे. पण आवडता चिप्स सारखा दिसणारा डिश होता. ते बर्याच काळासाठी साठवले गेले आणि भूक तृप्त केली.
युरोपच्या प्रदेशावर, भाजी 1565 मध्ये दिसू लागली. स्पॅनिश राजाफिलिप 2 ने वनस्पती राजवाड्यात पोहोचवण्याचा आदेश दिला. असे असूनही, भाजीपाला लगेच ओळख मिळाली नाही. सुरुवातीला, अनुभव आणि ज्ञानाच्या अभावामुळे बटाटे चुकीच्या पद्धतीने घेतले गेले. अगदी युरोपियन लोकांनीही न पिकलेले कंद, विषारी फळे आणि टॉप्स खाण्याचा प्रयत्न केला, ज्यामुळे विषबाधा आणि आरोग्याच्या समस्या निर्माण झाल्या.
आणि जरी लोकांनी बटाट्यांच्या वापराविरुद्ध बंड केले, तरीही युरोपियन राजांनी उपासमारीची समस्या सोडवण्याचा प्रयत्न करून वनस्पती पसरवण्यासाठी शक्य ते सर्व केले. सतराव्या शतकाच्या मध्यात, भाजीपाला लोकप्रिय झाला आणि मुख्य युरोपियन कृषी पिकाचा दर्जा प्राप्त झाला.
रशियामध्ये, सतराव्या शतकाच्या शेवटी बटाटे दिसू लागले. पीटर I, नेदरलँड्सच्या भेटीदरम्यान, या परदेशी भाजीमध्ये रस घेतला आणि तो त्याच्याबरोबर घेतला. सुरुवातीला, रशियामध्ये, वनस्पती एक जिज्ञासा आणि विदेशी मानली जात होती. बॉल्स आणि रिसेप्शनमध्ये, त्यांना साखरेसह परदेशातील स्वादिष्ट पदार्थ म्हणून टेबलवर सर्व्ह केले गेले.
एकोणिसाव्या शतकाच्या मध्यात, देशाच्या नेतृत्वाने बटाटे वाढवण्याच्या आणि खाण्याच्या सूचना वितरीत करण्यास सुरुवात केली. परिणामी, भाजीपाला मोठ्या प्रमाणावर पिकवला जाऊ लागला, खाल्ला जाऊ लागला, पशुधनांना खाद्य म्हणून दिला गेला, अल्कोहोल आणि स्टार्चमध्ये प्रक्रिया केली गेली.
अशी परिस्थिती असते जेव्हा रेफ्रिजरेटर रिकामा असतो आणि तो भरण्याचा कोणताही मार्ग नसतो, कारण पगाराच्या आधी बरेच दिवस बाकी असतात. पण मग रात्रीच्या जेवणासाठी काय शिजवायचे? येथे "कर्तव्य" डिश नेहमीच बचावासाठी येईल - तळलेले बटाटे. लोणचेयुक्त होममेड काकडी किंवा एकत्र भाज्या कोशिंबीरजेव्हा तुम्हाला तुमच्या कुटुंबाला काहीतरी मनापासून खायला द्यावे लागते तेव्हा संकटाच्या परिस्थितीतून बाहेर पडण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे. तसे, ही डिश बहुतेकदा तरुण शेफमध्ये प्रथम असते जे फक्त प्रभुत्वाची मूलभूत गोष्टी शिकत असतात. अतिरिक्त साहित्य आणि मसाले वापरून ते नवीन पद्धतीने बनवणे शक्य आहे का? अर्थात, मधुर बटाटे कसे तळायचे याबद्दल अनेक रहस्ये आहेत. आमच्या लेखात याबद्दल चर्चा केली जाईल.
मधुर बटाटे कसे शिजवायचे?
स्वादिष्ट बटाटे कसे तळायचेकुरकुरीत कवच सह
3. चवदार बटाटे कसे तळायचे? तिसऱ्या महत्वाचा सल्ला: तुम्हाला तो क्षण पकडणे आवश्यक आहे जेव्हा तुम्ही कापलेले तुकडे फिरवावेत. स्वयंपाक करताना तुम्हाला ते वारंवार ढवळण्याची गरज नाही. तळाचा कुरकुरीत थर तयार होऊ द्या आणि मगच, काटा किंवा स्पॅटुला वापरून, कच्च्या वरच्या पट्ट्यांसह जागा बदलल्याप्रमाणे वर उचला. मधुर बटाटे कसे तळायचे यावरील सर्व शिफारसींचे अनुसरण करून, तुम्ही तुमची डिश केवळ आणीबाणीच्या परिस्थितीतच नाही तर तुमची आवडती देखील बनवाल. कल्पनारम्य करा आणि सुप्रसिद्ध च्या नवीन आवृत्त्या मिळवा
प्राचीन काळापासून, बटाटे अनेक कुटुंबांसाठी दुसरी ब्रेड मानली गेली आहेत. हे लागवडीत नम्र आणि तयारीच्या बाबतीत नम्र आहे. तळलेल्या बटाट्यांचा आनंददायी वास नेहमीच भूक वाढवतो आणि पटकन घरच्यांना टेबलाभोवती गोळा करतो.
तळण्यासाठी मोठे बटाटे निवडा: अशा प्रकारे कमी कचरा होईल. कंदांची तपासणी करून त्यांची क्रमवारी लावा. कुजलेले, अंकुरलेले आणि हिरव्या निर्दयपणे पाठवा कचरापेटी- ते अन्नासाठी योग्य नाहीत. स्प्राउट्स आणि हिरवी त्वचा धोकादायक अल्कलॉइड - सोलॅनिनची उपस्थिती दर्शवते.
हा हानिकारक पदार्थ डोळ्यांभोवती आणि अगदी सामान्य दिसणार्‍या बटाट्यांच्या त्वचेखाली दीर्घकाळ साठवणुकीत जमा होतो. परंतु या प्रकरणात, ते जास्त नाही. जाड थर असलेल्या जुन्या बटाट्याची साल कापून टाका आणि मार्जिनने डोळे काढा.
तळण्यासाठी, लालसर आणि पिवळसर रंगाचे बटाटे निवडा. या कंदांमध्ये स्टार्च जास्त आणि ओलावा कमी असतो.
तुम्हाला कवच असलेला बटाटा आवडेल का? मग कापल्यानंतर रुमालावर पसरवून रुमालाने ओले होण्यासाठी खूप आळशी होऊ नका. प्रक्रियेचा उद्देश अतिरीक्त ओलावा काढून टाकणे आहे - ते क्रस्टच्या निर्मितीमध्ये हस्तक्षेप करते.
विशेषतः महत्वाच्या तयारीसाठी, आपण अगदी वापरू शकता गुप्त हत्यार- केस ड्रायर. बटाट्यांवर गरम हवेचा प्रवाह निर्देशित करा - ते अर्ध्या मिनिटात कोरडे होईल.
आणि आर्द्रता दूर करण्याचा दुसरा मार्ग येथे आहे. बटाट्याचे तुकडे प्रीहेटेड ड्राय फ्राईंग पॅनमध्ये घाला, एक मिनिट स्पॅटुलामध्ये मिसळा आणि कोरडे झाल्यानंतरच तेलात घाला. तेल गरम होईपर्यंत ढवळत राहा.
तळलेले बटाटे एक तळण्याचे पॅन तयार करण्यासाठी, तेलाचा सामान्य वापर 50-75 ग्रॅम आहे (व्हॉल्यूमच्या बाबतीत - सुमारे दीड ग्लास).
चिप्स आणि फ्रेंच फ्राईज तळण्यासाठी जास्त तेल लागेल - 200-250 ग्रॅम (सुमारे एक ग्लास किंवा एक लिटर बाटलीचा एक चतुर्थांश).
जर तुम्ही ताबडतोब मीठ लावले तर - बटाट्यांवर कवच राहणार नाही. ते उकडलेले आणि बेक केलेले दरम्यान सरासरी बाहेर चालू होईल. या रेसिपीमध्ये लसूण, कांदे आणि औषधी वनस्पती घाला - ते स्वादिष्ट असेल.
जर आमचे ध्येय कवच असलेले बटाटे असेल तर आम्ही प्रथमच उलटण्यापूर्वी, म्हणजे पॅनमध्ये गरम तेलात लोड केल्यानंतर 3-4 मिनिटे मीठ घालतो. एक क्षुद्र चिमूटभर मीठ. अंडरसाल्टिंग आधीच प्लेटमध्ये निश्चित करणे सोपे आहे. खारवलेले बटाटे त्यांच्या मूळ स्थितीत परत येऊ शकत नाहीत.
आजकाल, कूकवेअर उत्पादक त्यांच्या नॉन-स्टिक पॅन हलके आणि सुंदर असल्याचा अभिमान बाळगतात.
टेफ्लॉनवर, आपण खरोखर फक्त तेलाच्या थेंबाने शिजवू शकता. कोटिंग उत्पादनांचे जळण्यापासून संरक्षण करेल, परंतु ते सोनेरी कवचाने झाकले जाणार नाहीत. बटाटे तळण्यासाठी “क्रंचसह”, पातळ-भिंतींच्या पॅनचा फारसा उपयोग होत नाही. पॅनमध्ये बटाटे योग्य प्रकारे कसे तळायचे याबद्दल ते आमच्या पारंपारिक कल्पनांशी जुळत नाहीत.
सर्वात चवदार तळलेले बटाटे कास्ट-लोखंडी कढईत मिळतात. या धातूच्या उच्च थर्मल चालकतेमध्ये रहस्य आहे. जाड कास्ट-लोह तळाशी, बर्नरवर गरम केले जाते, त्वरीत उष्णता भिंती आणि झाकणांवर स्थानांतरित करते. संपूर्ण व्हॉल्यूमची सामग्री समान रीतीने गरम केली जाते, कास्ट लोह इष्टतम प्रदान करते तापमान व्यवस्था. असा पॅन एकाच वेळी ओव्हन आणि प्रेशर कुकरसारखा असतो. आणि उच्च बाजू आपल्याला खोल फ्रायर म्हणून वापरण्याची परवानगी देतात. फ्रेंच फ्राईज उकळत्या तेलात काही मिनिटांत शिजवले जातात.
तुला गरज पडेल:
साफसफाई केल्यानंतर, आम्ही कंद धुतो आणि आपल्या आवडीनुसार कापतो: काप, पेंढा, काड्या. सुकल्यानंतर मध्यम आचेवर तळून घ्या. 5 मिनिटांनंतर मीठ, यावेळी कांदा घाला, रिंग्जमध्ये कापून घ्या. तळण्याचे संपण्यापूर्वी दोन मिनिटे आधी, अर्ध्या चिरलेल्या हिरव्या भाज्या घाला, उष्णता कमीतकमी कमी करा, झाकण ठेवून पॅन बंद करा.
फ्राईंग पॅनमध्ये सर्व्ह करा. प्लेट्समध्ये आमच्या स्वादिष्ट पदार्थांवर उर्वरित औषधी वनस्पती शिंपडा.
