ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം കൊണ്ട് എന്തുചെയ്യണം. ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം എങ്ങനെ അടയ്ക്കാം - എന്റെ ശേഖരത്തിലെ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഉപ്പും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ തവിട്ടുനിറം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, വേനൽക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരെയും വിഷമിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ചോദ്യം. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ, വിറ്റാമിനുകളുടെ കുറഞ്ഞ നഷ്ടത്തോടെ നിങ്ങൾ തവിട്ടുനിറം സംരക്ഷിക്കും, ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സൂപ്പ്, കാബേജ് സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ചേർക്കാം.

ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം തവിട്ടുനിറം

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഇലകൾ - 455 ഗ്രാം;
• വെള്ളം.

പാചകം

മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ, തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഇലകൾ കഴുകി അടുക്കിയ ശേഷം മുറുകെ വയ്ക്കുക. ഇറുകിയ ടാമ്പ്, വേവിച്ച തണുത്ത വെള്ളം മുകളിൽ നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ നൈലോൺ ലിഡ് അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു ശീതകാലം സംഭരണത്തിനായി ഒരു പാത്രത്തിൽ വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ തവിട്ടുനിറം നീക്കം.

ഉപ്പ് ജാറുകൾ ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ തവിട്ടുനിറം - 675 ഗ്രാം;
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം;
• അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം

അതിനാൽ, ഇലകൾ അഴുക്കിൽ നിന്ന് നന്നായി കഴുകുകയും ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ധാരാളം വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ട് വീണ്ടും കഴുകുക, ഒരു അടുക്കള ടവൽ ഇട്ടു ഉണക്കുക. ഇപ്പോൾ അവയെ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ലോഹ മൂടികൾ ചുട്ടുകളയുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നറിൽ കുറച്ച് പച്ചിലകൾ ഇടുക, ഉപ്പ് ചെറുതായി തളിക്കേണം, വേവിച്ച തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു തകർത്തു കൊണ്ട് tamp. അടുത്തതായി, വീണ്ടും പച്ചിലകൾ ഇട്ടു, ഉപ്പ്, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ദൃഡമായി നിറയുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അവയെ മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുകയും ബേസ്മെന്റിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായവ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചീര കൊണ്ട് വെള്ളമെന്നു ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ തവിട്ടുനിറം - 355 ഗ്രാം;
• പച്ച ഉള്ളി - 145 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ - 130 ഗ്രാം വീതം;
• വെള്ളം;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം

ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ കഴുകുക, ഉണക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മുറിച്ച് വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഇപ്പോൾ ഇത് ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ചെറുതായി കുഴച്ച് ജ്യൂസ് പുറത്തു നിൽക്കാൻ വിടുക.

ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടികൾ ചുട്ടുകളയുക. ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, എല്ലാ പച്ചിലകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരത്തി കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ മുറുകെ ഇട്ടു മൂടി ചുരുട്ടും.

വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം തവിട്ടുനിറം പാലിലും പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• തവിട്ടുനിറം ഇല - 965 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ;
• നല്ല ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം.

പാചകം

ഞങ്ങൾ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഇലകൾ കഴുകി ഉണക്കി മാംസം അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം ആവശ്യമായ അളവിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ശുദ്ധമായ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് മൂടി അടയ്ക്കുക.

ചീര കൂടെ വെള്ളമെന്നു ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ ചീര - 485 ഗ്രാം;
• തവിട്ടുനിറം - 245 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 255 മില്ലി.

പാചകം

ഞങ്ങൾ തവിട്ടുനിറവും ചീരയും അടുക്കി, നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ചാരിയിരിക്കുക. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റി, അതിൽ വെള്ളം നിറച്ച് വിഭവങ്ങൾ തീയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, അതിനിടയിൽ, വാട്ടർ ബാത്തിൽ ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങൾ ചൂടാക്കുക. ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചിലകൾ കിടന്നു, മൂടിയോടു മൂടി ഒരു എണ്ന സെറ്റ്, അതിന്റെ അടിയിൽ ഒരു മരം താമ്രജാലം കിടക്കുന്നു. ചൂടുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക, വർക്ക്പീസ് അരമണിക്കൂറോളം അണുവിമുക്തമാക്കുക, എന്നിട്ട് അത് ചുരുട്ടുക.

ഒരു ചൂടുള്ള രീതിയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകൾ തവിട്ടുനിറം ഉരുട്ടി എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• തവിട്ടുനിറം - 555 ഗ്രാം;
• പുതിയ ചതകുപ്പ - 145 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സോഡ.

പാചകം

തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഇലകൾ കഴുകി ഉണക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഡിൽ കഴുകിക്കളയുക, കുലുക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ പച്ചിലകൾ കലർത്തി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ വൃത്തിയുള്ള ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളാക്കി ചൂടുവെള്ളം മുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ കവറുകൾ ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു, തണുപ്പിച്ച ശേഷം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സംരക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുക.

പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം എങ്ങനെ അടയ്ക്കാം?

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ശീതകാലം വൈവിധ്യമാർന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളാൽ ഞങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നില്ല, എന്നാൽ ശരീരം, ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, ഇപ്പോഴും ശോഭയുള്ള മെനു ആവശ്യമാണ്. എന്തുചെയ്യും? ഗൃഹപാഠം രക്ഷയ്ക്കായി വരുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. സമ്മതിക്കുന്നു, സുഗന്ധമുള്ള പച്ച സൂപ്പിന് ഇപ്പോഴും വിരസമായ ശൈത്യകാല ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പുതിയ കുറിപ്പുകൾ കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, വിളവെടുപ്പ് പ്രക്രിയ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയവും പരിശ്രമവും കൂടുതൽ പണവും ചെലവഴിക്കേണ്ടിവരില്ല.

1. ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം അടയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഒരു ശേഷിക്കുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷൻ 0.5 ലിറ്റർ ആണ്. സുഗന്ധമുള്ള സൂപ്പിന്റെ ഒരു കലത്തിന് അത്തരം ഒരു പാത്രം മതിയാകും.
2. സംരക്ഷണ സമയത്ത് തയ്യാറാക്കൽ കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതാക്കാൻ, തവിട്ടുനിറത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ ചതകുപ്പ ചേർക്കണം.
3. ഏറ്റവും രുചികരമായ സൂപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ടിന്നിലടച്ച തവിട്ടുനിറം പാചകത്തിന്റെ അവസാനം ചേർക്കണം, അങ്ങനെ അത് ചാറിൽ തിളപ്പിക്കുക.

എല്ലാ നിയമങ്ങളും അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പുതിയതും ടിന്നിലടച്ചതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള രുചിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യാസം അനുഭവപ്പെടില്ല. അതിനാൽ, ശുപാർശകൾ പിന്തുടരുക, വർഷം മുഴുവനും വേനൽക്കാലത്ത് രുചി ആസ്വദിക്കൂ.

പാചക നിയമങ്ങൾ

വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തവിട്ടുനിറം വിളവെടുക്കുന്നത് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ചെയ്യാം.

• ആദ്യം, ഇലക്കറികൾ ഫ്രീസുചെയ്യാം. അതിന് എന്താണ് വേണ്ടത്? ഫ്രീസറിൽ ശൂന്യമായ ഇടം.
• രണ്ടാമതായി, തവിട്ടുനിറം ശൈത്യകാലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നം സംഭരിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ സ്ഥലത്തിന്റെ അഭാവത്തിന്റെ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കപ്പെടുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്ക് പോകുന്നതിനുമുമ്പ്, കുറച്ച് ടിപ്പുകൾ നൽകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

1. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ചില വീട്ടമ്മമാർ കാനിംഗ് സമയത്ത് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ അതിൽ ഓക്സാലിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഈ നടപടിക്രമം കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും.
2. ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പ്രധാന ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പരിശുദ്ധിയിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം - ഇത് നന്നായി കഴുകി അടുക്കിയതിനാൽ മണ്ണിൽ നിന്ന് ഒരു ബാക്ടീരിയയും പാത്രത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നില്ല.
3. സംരക്ഷണ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമായിരിക്കണം. ഇത് ജാറുകൾക്ക് മാത്രമല്ല, മൂടികൾക്കും ബാധകമാണ്.
4. സൗകര്യാർത്ഥം, ഇലകൾ പൂർണ്ണമായും ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച്

ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക:

• പുതിയ തവിട്ടുനിറം;
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 100 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി.

പാചക പ്രക്രിയ.

1. ഇലക്കറികൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ജാറുകളിൽ ഇട്ടു ചതച്ചെടുക്കുക.
2. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, വിനാഗിരി, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ തവിട്ടുനിറം ഒഴിക്കുക, വെള്ളമെന്നു ചുരുട്ടും.

സൂപ്പിനായി ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഏറ്റവും രുചികരമായ മാർഗമാണിത്.

ഉപ്പിട്ട തവിട്ടുനിറം

ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക:

• പുതിയ തവിട്ടുനിറം;
• ഉപ്പ്;
• വെള്ളം.

പാചക പ്രക്രിയ.

1. പച്ചക്കറി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചിലകൾ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഓരോ പാളിയും ഉപ്പ് തളിക്കുക.
3. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, അതിൽ ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ഈ വിളവെടുപ്പ് രീതി ഉപ്പിട്ട തവിട്ടുനിറം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ

ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക:

• പുതിയ തവിട്ടുനിറം;
• വെള്ളം.

പാചക പ്രക്രിയ.

1. പച്ചക്കറികൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. അര ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറി ഇടുക.
3. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തവിട്ടുനിറം ഒഴിക്കുക, വേഗത്തിൽ ചുരുട്ടുക.

മരവിപ്പിക്കുന്ന തവിട്ടുനിറം

ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം മരവിപ്പിക്കാൻ, പ്രത്യേക ശ്രമങ്ങളൊന്നും നടത്തേണ്ടതില്ല. സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ ലളിതമാണ്:

• പുഷ്പ അമ്പുകളും പുല്ലിന്റെ ബ്ലേഡുകളും ഉപേക്ഷിച്ച് പുതിയ ഇലകൾ അടുക്കുന്നു;
• പച്ചക്കറി ധാരാളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി;
• വലിയ ഇലകൾ കുറുകെ മുറിച്ചിരിക്കുന്നു, ചെറിയവ മുഴുവനും;
• പച്ചിലകൾ ഒരു മിനിറ്റോളം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നു - ഈ സമയത്ത് ഇലകളുടെ നിറം ഇരുണ്ട ഒലിവായി മാറും, പക്ഷേ ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കില്ല;
• തവിട്ടുനിറം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എടുത്ത് അധിക ദ്രാവകം കളയാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു;
• ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇലകൾ ചെറുതായി മായ്ക്കാം, തുടർന്ന് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ മടക്കിക്കളയാം.

ഉപദേശം! പാക്കേജിലെ ഭാഗം ഒരു കലം സൂപ്പിന്റെ അളവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുമ്പോൾ ഇത് സൗകര്യപ്രദമാണ്!

തവിട്ടുനിറം മറ്റൊരു രീതിയിൽ മരവിപ്പിക്കാം. പച്ച ഇലകൾ, പതിവുപോലെ, തരംതിരിച്ച്, കഴുകി ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക. അതിനുശേഷം, ഉൽപ്പന്നം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലും ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു.

മൂന്നാമത്തെ രീതി - പച്ചക്കറി നന്നായി അരിഞ്ഞത്, പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

സൈറ്റിലെ എല്ലാ മെറ്റീരിയലുകളും വിവര ആവശ്യങ്ങൾക്കായി മാത്രം അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും മാർഗ്ഗം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു ഡോക്ടറുമായി കൂടിയാലോചിക്കുന്നത് നിർബന്ധമാണ്!

തവിട്ടുനിറവും സസ്യങ്ങളും ഉള്ള മെയ് മാസത്തിലെ ആദ്യത്തെ പച്ച സൂപ്പ് ദീർഘകാലമായി കാത്തിരുന്ന സ്പ്രിംഗ് വിഭവമാണ്. നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച കാബേജ് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യണോ? ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തവിട്ടുനിറം അടയ്ക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. വീട്ടിൽ തവിട്ടുനിറം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള എക്സ്പ്രസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു. വെറും രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് ഒരു ഡസനോളം പച്ച വിറ്റാമിനുകൾ നൽകാൻ കഴിയും!

തവിട്ടുനിറം - വിറ്റാമിനുകളുടെ കലവറ

തവിട്ടുനിറം അല്ലെങ്കിൽ "സ്പ്രിംഗ് കിംഗ്" എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നതുപോലെ, കിടക്കകളിൽ ആദ്യത്തേതിൽ ഒന്ന് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. കൃത്യസമയത്ത്, കാരണം വസന്തകാലത്ത് നമുക്ക് വിറ്റാമിനുകളുടെ ആവശ്യമുണ്ട്. വറ്റാത്ത സസ്യസസ്യങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവർ സലാഡുകൾ ആൻഡ് പൈ ഫില്ലിംഗുകൾ ചേർത്തു, അവർ ഒരു സിഗ്നേച്ചർ വിഭവം പാചകം, പച്ച borscht. എന്നാൽ നമ്മുടെ നാട്ടിൽ തവിട്ടുനിറം എന്താണെന്ന് അറിയാത്ത ഒരു കാലമുണ്ടായിരുന്നു, അവർ ഈ സസ്യം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഡച്ചുകാരെയും ഫ്രഞ്ചുകാരെയും ഗ്രീക്കുകാരെയും ജർമ്മനികളെയും നോക്കി ചിരിച്ചു.

പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പ് "മെഡോ ആപ്പിളിന്റെ" ജന്മസ്ഥലമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും "കാട്ടു ബീറ്റ്റൂട്ട്" എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള പരാമർശങ്ങൾ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലെ സാഹിത്യങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്രഞ്ചുകാർ പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ പുല്ല് വിത്തുകൾ പുതിയ ലോകത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. ഞങ്ങളുടെ സ്വഹാബികൾ, കൊണ്ടുവന്ന തവിട്ടുനിറം ആസ്വദിച്ചു, കുന്തം (ലാറ്റിനിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്തത്) ഉടനടി തിരിച്ചറിഞ്ഞു, അത് സജീവമായി വളരാനും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാനും തുടങ്ങി.

വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും കരുതൽ ശേഖരത്തിന് പുളിച്ച പുല്ല് പ്രത്യേകിച്ചും വിലമതിക്കുന്നു. തവിട്ടുനിറം നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, വിവിധ മരുന്നുകളുടെ ഘടനയിൽ ചേർക്കുന്നു. ഒരു സസ്യസസ്യത്തിന്റെ ഇലകളും തണ്ടുകളും വേരുകളും ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. സാധാരണയായി, ഇലകളും ഇളം തണ്ടിന്റെ ഇളം ഭാഗവുമാണ് കഴിക്കുന്നത്.

ഉപ്പും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അതിലോലമായ തവിട്ടുനിറം സാധാരണയായി കാനിംഗിന് മുമ്പ് തിളപ്പിക്കില്ല. ഇതിൽ ഓക്സാലിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വർക്ക്പീസ് അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നത് തടയുന്നു. അതിനാൽ - വിനാഗിരിയും കുറഞ്ഞത് ഉപ്പും ഇല്ല.

ഉപദേശം. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ തവിട്ടുനിറം സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 0.5 ലിറ്റർ ജാറുകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം പച്ച ബോർഷിന്റെ 3 ലിറ്റർ പാൻ ഒരു തുരുത്തി മതിയാകും. തുറന്ന് പാകം ചെയ്തു!

ഉപ്പിട്ടതിന്, തവിട്ടുനിറം 1 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു

തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 കി.ഗ്രാം. സോറെൽ;
• ½ ടീസ്പൂൺ അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്.

1. പുതിയ പുല്ല് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 30 മിനിറ്റ് വിടണം. ഈ സമയത്ത്, വലിയ അഴുക്ക്, പുല്ല്, പ്രാണികൾ എന്നിവയുടെ ബ്ലേഡുകൾ തവിട്ടുനിറത്തിൽ നിന്ന് കഴുകും.
2. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഓരോ ഇലയും നന്നായി കഴുകുക.
3. "വൈൽഡ് എന്വേഷിക്കുന്ന" 1 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തണ്ടിന്റെ നീളത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പിടിക്കാം.
4. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ കഴുത്ത് വരെ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു pusher ഉപയോഗിച്ച് പച്ചിലകൾ ടാമ്പ് ചെയ്യാം.
5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഓരോ പാത്രത്തിലും നിശ്ചിത അളവിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
6. മെറ്റൽ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശൂന്യത അടയ്ക്കുക. തവിട്ടുനിറം കാപ്രിസിയസ് അല്ല, ഇത് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ടിന്നിലടച്ച തവിട്ടുനിറം ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം

തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ തവിട്ടുനിറം സംരക്ഷണം

ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം വിളവെടുക്കുന്നതിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അവയിൽ ഏറ്റവും ലളിതമായത് ഉണ്ട്. പല പാചകക്കാരും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഈ രീതിയിൽ സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന പച്ചിലകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് എന്ന് അവർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു.

ഉപ്പില്ലാത്ത തവിട്ടുനിറം മുഴുവൻ ജാറുകളിൽ വിളവെടുക്കാം

0.5 ലിറ്റർ ഒരു കാൻ വേണ്ടി. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ കൂട്ടം സ്പ്രിംഗ് രാജാവും വെള്ളവും ആവശ്യമാണ്.

പാചക രീതി:

1. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുപ്പിക്കുക.
2. വെള്ളം തിളച്ചു തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഇലകൾ നന്നായി കഴുകുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ മുറിക്കുക. ചില പ്രാക്ടീഷണർമാർ മുറിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ തവിട്ടുനിറം പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു.
3. പാത്രവും മെറ്റൽ ലിഡും അണുവിമുക്തമാക്കുക.
4. മുഴുവൻ തവിട്ടുനിറവും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക. അവർ പറയുന്നതുപോലെ, ഇത് എളുപ്പമാണ്.

തവിട്ടുനിറം ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് അതേ പാത്രത്തിൽ അടയ്ക്കാം

ഈ പാചകത്തിനുള്ള ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് 2 ടീസ്പൂൺ ഒരു പാത്രത്തിൽ "സ്പ്രിംഗ് കിംഗ്" തളിക്കേണം എന്നതാണ്. ഉപ്പ്. മറ്റൊരു വഴി ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത കാനിംഗ് ആണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തവിട്ടുനിറത്തിനൊപ്പം, ¼ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുകയും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശീതകാല പൈകൾക്കായി തവിട്ടുനിറം പാലിലും തയ്യാറാക്കൽ

പച്ച കാബേജ് സൂപ്പ് നൽകുമ്പോൾ ചില കുട്ടികൾ വികൃതിയാണ്. അവർക്ക് സ്പൂണിലെ പുല്ല് ഇഷ്ടമല്ല. നിങ്ങൾ തവിട്ടുനിറത്തിൽ നിന്ന് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊടിച്ച് അതിൽ നിന്ന് കാബേജ് സൂപ്പ് വേവിച്ചാൽ, കുട്ടികൾ സന്തോഷത്തോടെ വിഭവം കഴിക്കും. കൂടാതെ, പുളിച്ച മിശ്രിതം പൈകൾക്കും പൈകൾക്കുമുള്ള ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തവിട്ടുനിറം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു ചെറിയ ചൂട് ചികിത്സ ഉൾപ്പെടുന്നു.

1. ഇലകൾ അടുക്കി കഴുകുക. കട്ടിംഗ് ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ കാണ്ഡം മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
2. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചിലകൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 3-5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.
3. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇലകൾ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
4. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ആധുനിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ നാടൻ തവിട്ടുനിറം

മുമ്പ്, ആദ്യത്തെ സ്പ്രിംഗ് പുളിച്ച പുല്ല് ലളിതമായി കഴുകി സംഭരണത്തിനായി തടി ബാരലുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചു. നഗര അപ്പാർട്ടുമെന്റുകളിൽ ബാരലുകളൊന്നുമില്ല, അതിനാൽ പകരം സാധാരണ ക്യാനുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

നടപ്പാത:

1. "വസന്ത രാജാവ്" തയ്യാറാക്കുക.
2. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പുതിയ ഭാഗങ്ങൾ ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ പ്രയത്നത്തോടെ മുറിക്കുക. ഇല നീര് നൽകണം.
3. ഒരു കാബേജ് ഇല ഉപയോഗിച്ച് തവിട്ടുനിറം ഒരു പാളി മൂടുക, മുകളിൽ ഒരു പിടി ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക.

ഈ രീതി വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിന് വെള്ളം ആവശ്യമില്ല, പുല്ല് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ശൂന്യത സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു തണുത്ത സ്ഥലമാണ് ഏക വ്യവസ്ഥ.

തവിട്ടുനിറം മരവിപ്പിക്കാം, പക്ഷേ പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നതുപോലെ, ഈ പ്രക്രിയയിൽ അതിന്റെ ആസിഡ് നഷ്ടപ്പെടും. ഈ സംരക്ഷണ രീതികൾ രുചിയും വിറ്റാമിനുകളും സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഒരു "മെഡോ ആപ്പിൾ" വിളവെടുക്കുന്നത് ഏറ്റവും കഠിനമായ തണുപ്പിൽ പോലും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സ്പ്രിംഗ് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കാനുള്ള അവസരമാണ്.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തവിട്ടുനിറം വിളവെടുക്കുന്നു - വീഡിയോ

ശൈത്യകാലത്തെ തവിട്ടുനിറം - ഫോട്ടോ

തവിട്ടുനിറം എല്ലാ അർത്ഥത്തിലും ഉപയോഗപ്രദമായ സസ്യമാണ്. തവിട്ടുനിറത്തിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, കെ, ചില ബി വിറ്റാമിനുകൾ, അസ്കോർബിക്, ഓക്സാലിക് ആസിഡ്, ധാരാളം ടാന്നിൻസ്, അതുപോലെ മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ - പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം ... തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി അറിയപ്പെടുന്നു. യൂറോപ്പ് വളരെക്കാലമായി ഭക്ഷണത്തിനായി തവിട്ടുനിറം ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഏകദേശം 200 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് പുളിച്ച ഇലകൾ രുചിച്ചിരുന്നു. അതിനാൽ, തവിട്ടുനിറം മിക്കപ്പോഴും ഗ്രീൻ സ്പ്രിംഗ് കാബേജ് സൂപ്പുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ യൂറോപ്യൻ പാചകരീതിയിൽ തവിട്ടുനിറം ചൂടുള്ള സലാഡുകളിലും മാംസം പായസത്തിലും ചേർക്കുന്നു, സോസുകളും സൈഡ് വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, സൂക്ഷ്മമായ പുളിച്ച രസം നൽകാൻ ബ്രെഡിൽ ചേർക്കുന്നു.

മൊത്തത്തിൽ വിറ്റാമിനുകൾ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച അവസരമാണിത് ശീതകാലം. തവിട്ടുനിറം ഫ്രീസുചെയ്യാം, ഉപ്പ്, ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ ടിന്നിലടച്ച, അതിന്റെ സ്വാഭാവിക രൂപത്തിൽ, അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് സൂപ്പിനായി സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. ചില വീട്ടമ്മമാർ അവരുടെ സൈറ്റിൽ തവിട്ടുനിറം വളർത്തുന്നില്ല, കാട്ടു തവിട്ടുനിറം ശേഖരിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - ഇത് കൂടുതൽ സുഗന്ധവും പുളിയുമാണ്. എന്നാൽ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ശാന്തമായ വേട്ടയ്ക്കായി എല്ലാവർക്കും സംരക്ഷിത സ്ഥലങ്ങളിലേക്ക് പോകാൻ അവസരമില്ല. അതിനാൽ, തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഒരു കിടക്ക വേനൽക്കാലം മുഴുവൻ പുതിയ പുളിച്ച ഇലകളാൽ ഞങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു. 50 ലധികം ഇനം തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഇനം ഉണ്ട് - തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ധാരാളം ഉണ്ട്!

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഉപ്പിട്ട തവിട്ടുനിറം

ഈ രീതിയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം വിളവെടുക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മരം ട്യൂബും ആവശ്യമാണ്. തവിട്ടുനിറം കഴുകിക്കളയുക, തരംതിരിച്ച് ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക. ഒരു ട്യൂബിൽ മടക്കിക്കളയുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം (1 കിലോ തവിട്ടുനിറത്തിന് 30 ഗ്രാം എന്ന തോതിൽ), ഒരു വൃത്തം കൊണ്ട് മൂടുക, അടിച്ചമർത്തൽ ഇടുക. തവിട്ടുനിറം വീഴുമ്പോൾ, പുതിയതായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുക. നിലവറയിൽ ടബ് സൂക്ഷിക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, തവിട്ടുനിറം കഴുകി, അരിഞ്ഞത്, സന്നദ്ധതയ്ക്ക് തൊട്ടുമുമ്പ് ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ടിന്നിലടച്ച തവിട്ടുനിറം

900 ഗ്രാം തവിട്ടുനിറത്തിന്, 100 ഗ്രാം ഉപ്പ് എടുക്കുക. തവിട്ടുനിറം കഴുകി അടുക്കുക, എന്നിട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 3-5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തുടയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലും ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കുക. 60 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഉപ്പ് തവിട്ടുനിറം

1 കിലോ തവിട്ടുനിറത്തിന് - 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്. കഴുകിക്കളയുക, തവിട്ടുനിറം അടുക്കുക, ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക. നന്നായി തവിട്ടുനിറം മാംസംപോലെയും വെള്ളമെന്നു സ്ഥാപിക്കുക, ഉപ്പ് തളിച്ചു tamping. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

തവിട്ടുനിറം സ്വാഭാവികം

തയ്യാറാക്കിയ തവിട്ടുനിറം ഇലകൾ 4-5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. പാത്രങ്ങളിൽ അടുക്കി 30-40 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക.

ഉപ്പ് തവിട്ടുനിറം പാലിലും

1 കിലോ തവിട്ടുനിറത്തിന്, 30 ഗ്രാം ഉപ്പ് എടുക്കുക. തവിട്ടുനിറം കഴുകിക്കളയുക, തരംതിരിച്ച് ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തവിട്ടുനിറം കടന്നു ഉപ്പ് നന്നായി ഇളക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് കുപ്പികൾ ഒരു ഫണൽ ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക, ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് നിറയ്ക്കുക. കോർക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പികൾ കോർക്ക് ചെയ്ത് ഒരു തിരശ്ചീന സ്ഥാനത്ത് നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഈ പ്യൂരി ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്കുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനം.

ചീര ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച തവിട്ടുനിറം

1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:
750 ഗ്രാം തവിട്ടുനിറം
150 ഗ്രാം പച്ച ഉള്ളി,
10 ഗ്രാം പച്ച ചതകുപ്പ,
10 ഗ്രാം ആരാണാവോ,
10 ഗ്രാം ഉപ്പ്
300 മില്ലി വെള്ളം.

പാചകം:
തവിട്ടുനിറവും സസ്യങ്ങളും കഴുകിക്കളയുക, അടുക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, ഉപ്പ്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ചൂടോടെ പരത്തുക. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഉരുട്ടി അതേ വെള്ളത്തിൽ തണുക്കാൻ വിടുക.

കാബേജ് സൂപ്പിനുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നല്ലതാണ്, കാരണം ശൈത്യകാലത്ത് അവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇതിനകം പാകം ചെയ്ത തിളയ്ക്കുന്ന ചാറു ഒരു കലത്തിൽ നിങ്ങൾ പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യണം, അല്ലാത്തപക്ഷം തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ശൂന്യതയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആസിഡ് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല, അത് കഠിനമായിരിക്കും.

1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:
150 ഗ്രാം തവിട്ടുനിറം
150 ഗ്രാം ചീര
10 ഗ്രാം ആരാണാവോ റൂട്ട്,
10 ഗ്രാം സെലറി റൂട്ട്,
20 ഗ്രാം ഉള്ളി
15 ഗ്രാം ഉപ്പ്
3-4 കറുത്ത കുരുമുളക്
1 ബേ ഇല.

പാചകം:
പച്ചിലകൾ കഴുകുക, അടുക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ആരാണാവോ, സെലറി വേരുകൾ തൊലി കളയുക, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുത്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. എല്ലാം ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക, ½ സ്റ്റാക്ക് നിരക്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. 1 ലിറ്റർ, ഉപ്പ്, തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക. കാബേജ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, തിളയ്ക്കുന്ന ഇറച്ചി ചാറിലേക്ക് തുരുത്തിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് സേവിക്കുക. കാബേജ് സൂപ്പിലേക്ക് വേവിച്ച മുട്ടയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കാം.

വെളുത്തുള്ളി പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് Shchi

ചേരുവകൾ:
800 ഗ്രാം തവിട്ടുനിറം
100 ഗ്രാം പച്ച വെളുത്തുള്ളി,
50 ഗ്രാം ആരാണാവോ,
200 മില്ലി വെള്ളം
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:
പച്ചിലകൾ കഴുകുക, അടുക്കുക, മുളകുക. ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, വെള്ളം, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം നിന്ന് തീ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടോടെ ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ചേരുവകൾ:
800 ഗ്രാം തവിട്ടുനിറം
30 ഗ്രാം കാരറ്റ് ബലി,
50 ഗ്രാം ആരാണാവോ,
200 മില്ലി വെള്ളം
5 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

പാചകം:
പച്ചിലകൾ കഴുകിക്കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് തീയിടുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടോടെ ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ചേരുവകൾ:
800 ഗ്രാം തവിട്ടുനിറം
200 ഗ്രാം പച്ച ഉള്ളി,
20 ഗ്രാം കാരറ്റ് ബലി,
200 മില്ലി വെള്ളം
5 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

പാചകം:
കഴുകി അടുക്കിയ പച്ചിലകൾ മുളകും, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, ഉപ്പ്, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചൂടോടെ ഒഴിക്കുക. ചുരുട്ടുക.

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളുള്ള തവിട്ടുനിറം വസ്ത്രധാരണം

ചേരുവകൾ:
800 ഗ്രാം തവിട്ടുനിറം
വെളുത്തുള്ളിയുടെ 100 ഗ്രാം അമ്പുകൾ,
50 പച്ച ആരാണാവോ,
1 സ്റ്റാക്ക് വെള്ളം,
5 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

പാചകം:
പച്ചിലകൾ കഴുകിക്കളയുക, വെള്ളം കുലുക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു എണ്ന ലെ പച്ചിലകൾ ഇടുക, വെള്ളം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ചൂടോടെ പരത്തുക, ചുരുട്ടുക, മറിക്കുക.

ശീതകാലം തവിട്ടുനിറം ഏറ്റവും സൌമ്യമായ തയ്യാറെടുപ്പാണ് ഉണക്കി മരവിപ്പിക്കൽ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിറ്റാമിനുകളുടെ പരമാവധി അളവ് തവിട്ടുനിറത്തിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഫ്രീസറുള്ളവർക്ക് ഫ്രീസിങ് അനുയോജ്യമാണ്. ഉണങ്ങിയ തവിട്ടുനിറം തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം, തവിട്ടുനിറം നനഞ്ഞിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ശീതീകരിച്ച പച്ച മിശ്രിതം "വിറ്റാമിൻ"

തവിട്ടുനിറം, കൊഴുൻ പച്ചിലകൾ 2: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ എടുത്ത് കഴുകി മുറിക്കുക. പച്ചിലകൾ ഇളക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

ഉണങ്ങിയ തവിട്ടുനിറം

ഇളം തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഇലകൾ നന്നായി കഴുകുക, തരംതിരിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക. ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഉണക്കി അടച്ച പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഉണങ്ങിയ തവിട്ടുനിറം ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പ്രയോഗിക്കുന്നു: ഏകദേശം ½ ഉണങ്ങിയ തവിട്ടുനിറം ½ സ്റ്റാക്കിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, ½ ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എണ്ണ, മൃദുവായ വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. മാവു, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക, ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവുക ചാറു നേർപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കാബേജ് സൂപ്പിനും ബോർഷിനും അല്ലെങ്കിൽ സോസിൽ ഡ്രസ്സിംഗായി ഉപയോഗിക്കാം.

പുതിയതും ടിന്നിലടച്ചതുമായ തവിട്ടുനിറത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാം. ശീതകാല സൂപ്പ്, കാബേജ് സൂപ്പ്, ബോർഷ്റ്റ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള മികച്ച വിറ്റാമിൻ ഡ്രസ്സിംഗാണ് ശൈത്യകാലത്തെ തവിട്ടുനിറം. പാചകത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ ടിന്നിലടച്ച തവിട്ടുനിറം ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ ലാഭിക്കും. കാസറോളുകൾ, സോഫുകൾ, സോസുകൾ, പൈകൾക്കുള്ള ഫില്ലിംഗുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ ഉപ്പില്ലാത്ത തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ശൂന്യത ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:
300 ഗ്രാം തവിട്ടുനിറം
2 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ,
1 ഉള്ളി
1 ടീസ്പൂൺ മാവ്,
200 ഗ്രാം ചാറു,
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പുളിച്ച വെണ്ണ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:
അരിഞ്ഞ സവാളയോടൊപ്പം എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ തവിട്ടുനിറം പായസം. മാവു ചേർക്കുക, ചാറു ഒഴിച്ചു വേവിക്കുക, മണ്ണിളക്കി, കട്ടിയുള്ള വരെ. പുളിച്ച ക്രീം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. പുതിയ തവിട്ടുനിറം ടിന്നിലടച്ചവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഇത് 2-3 മടങ്ങ് കുറവ് എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:
1 ഉരുകിയ ചീസ്
5 ടീസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്,
2 ടീസ്പൂൺ ചതച്ച തവിട്ടുനിറം,
4 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം.

പാചകം:
ഒരു നല്ല grater ന് പ്രോസസ് ചീസ് താമ്രജാലം എല്ലാ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, നന്നായി തടവുക.

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം തവിട്ടുനിറം
1 കുക്കുമ്പർ
1 വേവിച്ച മുട്ട
100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
2 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
പച്ച ഉള്ളി 1 കുല
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:
ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിലോ ചാറിലോ തവിട്ടുനിറം തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി, വെള്ളരിക്ക, അരിഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ, വറ്റല് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂപ്പ് സീസൺ. സേവിക്കുമ്പോൾ, പുളിച്ച ക്രീം സീസൺ, ചീര തളിക്കേണം.

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ പുതിയ തവിട്ടുനിറം (അല്ലെങ്കിൽ 500 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ചത്)
40 ഗ്രാം വെണ്ണ,
100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
40 ഗ്രാം ചീസ്
5 ടീസ്പൂൺ മാവ്,
3 മുട്ടകൾ,
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:
എണ്ണ ചൂടാക്കി മാവ് വറുത്ത് അതിൽ തവിട്ടുനിറം ഇടുക. 3-4 മിനിറ്റ് പായസം, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, വറ്റല് ചീസും ഉപ്പും ചേർക്കുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ). പിണ്ഡം ചെറുതായി തണുക്കുക, മഞ്ഞക്കരു, ചമ്മട്ടി വെള്ള എന്നിവ ഇളക്കുക. സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചീസ് തളിക്കേണം, 40-60 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

തവിട്ടുനിറം കാസറോൾ

ചേരുവകൾ:
1.5 കിലോ പുതിയ തവിട്ടുനിറം (അല്ലെങ്കിൽ 500-700 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ചത്),
60 ഗ്രാം ചീസ്
50 ഗ്രാം വെണ്ണ,
20 ഗ്രാം മാവ്
100 ഗ്രാം വെളുത്ത അപ്പം,
40 ഗ്രാം ഉരുകിയ വെണ്ണ,
30 ഗ്രാം പടക്കം,
ഉപ്പ്.

പാചകം:
അടുക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന തവിട്ട് കഴുകി തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം കളയുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി തവിട്ടുനിറം കടന്നുപോകുക. ടിന്നിലടച്ച തവിട്ടുനിറം കഴുകിക്കളയുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. വറ്റല് ചീസ്, വെണ്ണയിൽ വറുത്ത മാവ്, മിക്സ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഫോമിന്റെ അടിയിൽ വറുത്ത വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, തവിട്ടുനിറം, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ തളിക്കേണം, ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. കാസറോൾ തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ അവിടെ സൂക്ഷിക്കുക.

അതിന്റെ എല്ലാ ഉപയോഗത്തിനും, തവിട്ടുനിറത്തിന് ചില വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്. തവിട്ടുനിറത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ഓക്സാലിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ വൃക്കരോഗം ബാധിച്ച ആളുകൾ ആഴ്ചയിൽ ഒന്നിൽ കൂടുതൽ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ സന്ധികൾക്ക് വേദനയുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തവിട്ടുനിറത്തിൽ ഏർപ്പെടരുത്.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

ശീതകാലം വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യത്തേതും ഏറ്റവും സാധാരണവുമായ മാർഗ്ഗം മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ്, രണ്ടാമത്തേത് പാചകം ചെയ്യാതെ ഉപ്പ് പാത്രങ്ങളിലാണ്. പച്ചിലകളുടെ നിറവും പരമാവധി വിറ്റാമിനുകളും നിലനിർത്താൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, എന്നാൽ അതിന്റെ മൈനസ് നിങ്ങൾ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മൂന്നാമത്തെ രീതി കാനിംഗ് ആണ്, വർക്ക്പീസ് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ ഈ രീതി നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു നിലവറയിലോ ഒരു അപ്പാർട്ട്മെന്റിലോ പോലും സൂക്ഷിക്കാം.

ധാരാളം കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തിളപ്പിക്കാം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി തിളപ്പിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പും വിനാഗിരിയും ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം മാത്രം ഉപയോഗിക്കാം.

ഓരോ രീതിയെക്കുറിച്ചും, പൊതുവേ, വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം എങ്ങനെ ശരിയായി വിളവെടുക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് വായിക്കുക.

ഇവിടെ, പേരിനാൽ പോലും എല്ലാം വ്യക്തമാണെങ്കിലും, ചില സൂക്ഷ്മതകൾ ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്:

1. മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഞങ്ങൾ തവിട്ടുനിറം നന്നായി കഴുകുന്നുവെന്ന് വ്യക്തമാണ്, പക്ഷേ അത് നന്നായി ഉണക്കുന്നത് അതിലും പ്രധാനമാണ്. ഒരു തൂവാലയിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ അധിക വെള്ളവും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ ഇലകൾ നേർത്ത പാളിയായി ഇടുക. ഇത് പൂർത്തിയാക്കാൻ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും എടുക്കും. തവിട്ടുനിറം വേണ്ടത്ര ഉണങ്ങിയില്ലെങ്കിൽ, വലിയ അളവിൽ ഐസ് രൂപം കൊള്ളും, അത് ഫ്രീസറിൽ വിലയേറിയ ഇടം മാത്രമേ എടുക്കൂ. ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന്, ക്ലിപ്പ്-ഓൺ ക്ലോഷറുള്ള ഒരു ബാഗ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് വർക്ക്പീസ് നന്നായി സൂക്ഷിക്കാനും അതേ സമയം കുറഞ്ഞത് ഇടം എടുക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും, തുടർന്ന് അത് തുറക്കാനും സൗകര്യപ്രദമാണ്, എടുക്കുക. കുറച്ച്, തുടർന്ന് അത് അടയ്ക്കുക, ഇത് ഒരു ലളിതമായ ബാഗിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. അവിടെ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നതിന്റെ പേരിൽ ഒരു പേപ്പർ ടാഗ് ഇടുന്നതും സൗകര്യപ്രദമാണ്.
2. പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബാഗ് നിറയ്ക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഇലകൾ ശക്തമായി കംപ്രസ്സുചെയ്യാനും എല്ലാ അധിക വായു പുറന്തള്ളാനും ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് അത്തരം ഫ്ലാറ്റ് ബാഗുകൾ ഫ്രീസറിന്റെ മൂലയിൽ എവിടെയെങ്കിലും അടുക്കി വയ്ക്കാം.

ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം തവിട്ടുനിറം, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ അനുപാതം യഥാക്രമം 10: 1 നിരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്. ആ. നിങ്ങൾക്ക് 400 ഗ്രാം തവിട്ടുനിറം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 40 ഗ്രാം ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• സോറെൽ;
• ഉപ്പ്;

പാചകം

ഇലകൾ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക, അനാവശ്യമായ പോണിടെയിലുകൾ മുറിച്ച് നന്നായി മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, നന്നായി ഇളക്കുക. ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളും നൈലോൺ മൂടികളും തയ്യാറാക്കുക, അവ ആവശ്യമില്ല. ജ്യൂസ് വെച്ച തവിട്ടുനിറം ഞങ്ങൾ ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, ഞെക്കി, ഞെക്കി, മൂടികൊണ്ട് അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അത്തരം തവിട്ടുനിറം കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, അവിടെ ഇതിനകം ഉപ്പ് ഉണ്ടെന്നും വിഭവം പതിവിലും കുറവ് ഉപ്പിടേണ്ടതുണ്ടെന്നും ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം;
• സോറെൽ.

പാചകം

ഇലകൾ കഴുകി നന്നായി മുറിക്കുക, ഒരു പാത്രം വെള്ളം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. തൽക്കാലം, പാത്രവും അടപ്പും അണുവിമുക്തമാക്കി തയ്യാറാക്കുക. ഭാഗങ്ങളിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അവിടെ തവിട്ടുനിറം ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, അതിന്റെ നിറം പൂർണ്ണമായും മാറിയ ഉടൻ, ഞങ്ങൾ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തെടുത്ത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ടാമ്പ് ചെയ്യുക, മുകളിൽ നിന്ന് നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന വെള്ളം കളയുക അല്ലെങ്കിൽ അതേ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചിലകൾ നന്നായി കംപ്രസ് ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കൂടാതെ കുറഞ്ഞത് വെള്ളം ഉണ്ടായിരിക്കണം. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ തുരുത്തി അടിച്ചേൽപ്പിക്കുക, അത് അടയ്ക്കുക, ഒരു തൂവാലയിൽ തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ പോലും സൂക്ഷിക്കാം, ബേസ്മെന്റിൽ അല്ല.

ഇവിടെ, ചെടിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഓക്സാലിക് ആസിഡ് ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇതിന് നന്ദി, അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.