집에서 크래커 만드는 법: 바삭바삭한 즐거움!
집에서 향기롭고 바삭바삭한 큐브, 바 또는 슬라이스를 만들려면 하루 지난 빵이나 신선한 빵이나 롤을 사용할 수 있습니다. 금속 모양의 오목한 부분을 사용하여 자신의 손으로 준비한 원래 모양의 크래커로 가족이나 손님을 놀라게 하세요.
오래된 빵이나 롤로 만든 양념한 바삭한 조각은 차와 함께 먹거나 샐러드, 수프 또는 국물에 첨가하는 등 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다.
이렇게 귀중한 구운 식품을 버리지 않으려면 오븐에서 크래커를 요리하는 가장 인기 있는 방법을 확인하세요. 양념을 가하면 제품이 더 맛있어집니다. 담그는 것이 최선의 선택입니다. 이것이 향신료가 고르게 흡수되는 유일한 방법이기 때문입니다.
이 문제에는 빵 종류마다 건조 방식이 다르기 때문에 고유한 뉘앙스가 있습니다. 어떤 경우든, 슬라이스, 큐브 또는 스틱은 고르게 건조되도록 요리하는 동안 여러 번 뒤집어야 합니다.
따라서 크래커의 최적 오븐 온도는 다음과 같습니다. 흰빵의 경우 – 170도; 회색 또는 밀기울에서 - 180도 이하; 검정색에서 - 180도; 롤빵에서 – 170도.
요리사는 주부들에게 자신의 비밀 중 일부를 기꺼이 공개하여 그들이 새로운 요리로 가족을 놀라게 할 수 있도록 합니다.
예를 들어, 집에서 크래커를 만들기 전에 다음과 같은 몇 가지 팁을 숙지하는 것이 중요합니다.
빵이 너무 젖어 있으면 건조하는 동안 오븐 문을 열어 두세요. 이렇게 하면 과도한 수분이 더 빨리 증발하는 데 도움이 됩니다.
허브를 조미료로 첨가할 때, 조미료는 요리의 풍미를 높여주는 것이지, 요리를 압도하는 것이 아니기 때문에 너무 과하게 넣지 마십시오.
마늘이 말린 딜과 결합되지 않는다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
수프나 샐러드의 추가 재료가 될 크루통을 만드는 경우 크루통과 준비된 접시에 들어 있는 향신료의 조합을 생각해 보세요.
끓이지 않는 한 드레싱용 식물성 기름에는 다양한 옵션이 있습니다.
겨자, 참깨, 땅콩 또는 올리브가 적합합니다.
장기간 보관하면 구성에 포함된 다중 불포화 지방이 유해한 화합물이 되므로 버터로 맛을 낸 빵 조각을 즉시 사용하십시오.
크루통을 오븐에서 직접 만들었지만 오랫동안 보관하고 바삭하고 맛있는 상태를 유지하기로 결정한 경우 베이킹 후 밀봉된 유리병에 조각을 넣으세요.
오래된 빵을 찾을 수 없고 흰 빵에서 크래커를 말리고 싶지 않다면 셀러리 뿌리를 튀기고 각 줄기를 작은 입방체로자를 수 있습니다.
모든 검소한 주부는 이미 오래된 빵을 버리는 방법, 즉 건조 방법을 찾았습니다. 많은 사람들이 맛 조합을 실험하는 것을 좋아하기 때문에 어떤 향신료를 사용할지에 대한 다양한 옵션이 있습니다. 오븐에서 크루통을 만드는 데 적합한 레시피를 선택하면 바삭한 제품을 모든 요리에 추가로 사용할 수 있습니다.
향긋하고 바삭바삭한 호밀 큐브는 원하는 대로 사용할 수 있습니다. 맥주와 함께 간식으로, 여러 샐러드의 추가 재료로, 전채 요리로 사용할 수 있습니다. 조리법에 설명된 대로 모든 것을 단계별로 수행하면 검은 빵으로 만든 오븐 크래커가 사진과 같이 향긋하고 아름답게 나타납니다. 오랫동안 찾을 필요가 없도록 이 방법을 저장해 두세요.
1. 소금(미세한 것) - 입맛에 맞게
2. 검은 빵 – 1개
3. 식물성 기름 - 45ml.
4. 향신료, 건조 허브 - 선택 사항
오래된 호밀빵 한 덩어리를 막대, 띠 또는 입방체로 자르고 각 조각의 두께는 1cm를 넘지 않아야 합니다.
비닐 봉지에 버터 절반을 붓고 거기에 잘게 썬 조각을 넣고 소금을 넣고 원하는 경우 향신료 또는 향신료 혼합물을 추가합니다.
남은 식물성 기름, 소금, 향신료를 조금 더 넣고 가방 가장자리를 손에 모으십시오. 다른 손으로 잡고 가방의 내용물을 부드럽지만 격렬하게 흔들어 결과 드레싱이 각 블록이나 큐브에 분산되도록 합니다.
양피지 조각으로 베이킹 시트를 덮고 공작물의 한 층을 부어 넣으십시오. 온도가 이미 180도까지 올라간 오븐에 제품을 보내십시오. 크래커가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
가게마다 파는 크래커에는 인체에 유익한 물질이 거의 들어 있지 않습니다.
가족이 가능한 한 많은 "건강한" 음식을 먹기를 원한다면 흰 빵을 사용하여 오븐에서 크래커를 건조시켜 보세요.
사진처럼 직접 만든 제품이 아름답게 나오며, 가장 까다로운 미식가라도 치즈를 곁들인 스낵의 맛을 높이 평가할 것입니다.
1. 소금 - 맛보기
2. 마늘 – 2쪽
3. 기름 - 3큰술 숟가락
4. 덩어리 – 400gr.
5. 치즈 – 100gr.
빵을 작은 입방체로 자릅니다. 모든 종류의 치즈를 갈아주세요. 날카로운 칼로 마늘을 자르거나 마늘 프레스를 사용하십시오. 약간의 소금을 넣은 다음 향신료가 즙이 나올 때까지 숟가락으로 갈아줍니다. 결과 혼합물을 빵 조각 위에 붓고 모든 제품이 고르게 담길 수 있도록 잘 섞습니다. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 바삭바삭한 간식을 한 겹으로 쌓으세요. 오븐을 미리 예열하고 식욕을 돋우는 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 180-200도에서 굽습니다. 요리를 시작할 때 녹인 치즈가 각 빵 조각 위에 분포되도록 제품을 자주 저어주어야 한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
이러한 간식은 단 몇 분 만에 준비할 수 있고 첫 번째 코스의 추가 간식으로 사용할 수 있기 때문에 주부의 주방에서 명예로운 자리를 얻었습니다.
오븐에 마늘을 넣은 러스크는 기분 좋은 향과 맛이 있어 미식가들의 주요 요소입니다.
오래된 빵을 빨리 처리하는 방법에 대해 생각할 필요가 없도록 이 레시피를 직접 저장해 두세요.
1. 올리브 오일 - 60ml.
2. 빵 또는 바게트 – 1개
3. 소금, 후추 - 취향에 따라
4. 마늘 – 4쪽
오븐을 미리 켜고 온도를 190도로 설정하세요. 베이킹 시트를 꺼내고 종이를 깔아주세요. 프라이팬에 기름을 두르고 다진마늘을 넣어주세요. 양념은 튀기지 말고 30초 이상 볶으세요. 다진 빵 조각을 마늘-버터 혼합물과 섞고 드레싱을 흡수할 시간을 갖도록 몇 분 동안 그대로 두십시오. 빵 조각을 종이 위에 한 겹으로 놓고 베이킹 시트를 오븐에 넣으세요. 각 크래커가 황금빛 갈색이 될 때까지 양념한 빵을 건조시킵니다.
이러한 스낵은 맥주와 함께 독립적인 요리로 사용되거나 풍부한 보르시에 훌륭한 첨가물이 될 수 있습니다.
이전에는 빵을 버리지 않도록 건조시켰으나, 요즘은 마늘을 넣은 호밀 크래커를 오븐에 구워 그 맛을 즐긴다.
당신이 해야 할 일은 재료를 준비하고 레시피에 적힌 대로 모든 것을 단계별로 수행하는 것뿐입니다.
1. 올리브 오일 - 2큰술. 숟가락
2. 말린 마늘 – 1티스푼
3. 소금, 조미료 - 취향에 맞게
4. 호밀빵 – 0.6kg.
5. 신선한 마늘 – 2쪽
덩어리에서 빵 껍질을 다듬고 부스러기를 입방체로 자릅니다. 공작물을 큰 그릇에 옮깁니다. 마른 마늘과 소금으로 제품을 뿌린다. 미래의 간식이 손상되지 않도록 하려면 접시를 흔들어야 합니다. 빵 조각 위에 기름을 붓고 다진 신선한 마늘을 추가합니다. 그릇을 다시 흔드세요. 가끔 저어 주면서 예열 된 오븐에서 15 분 이상 크래커를 튀기십시오.
집에서 식당 음식을 준비하는 데 관심이 있는 많은 주부들은 오븐에서 빵으로 크래커를 만드는 방법에 관심이 있습니다.
크리스피 큐브는 국물, 샐러드 등 다양한 요리에 추가 재료로 사용됩니다.
예를 들어, 단계별 조리법이 있으므로 오븐에서 시저 빵가루를 건조하는 것은 초보자 요리사에게도 어렵지 않습니다.
1. 마늘 – 3쪽
2. 건조 바질, 프로방스 허브 – 2큰술. 숟가락
3. 오래된 흰 덩어리 – 0.5kg.
4. 식물성 기름 – 0.25컵
5. 버터 - 0.25컵
빵을 너무 크지 않은 입방체로 자릅니다. 큰 용기에 식물성 기름, 녹인 버터를 섞고 다진 마늘과 기타 조미료를 혼합물에 첨가합니다. 제품을 붓고이 드레싱으로 포화되도록 저어줍니다. 200도에서 10분 이내로 굽거나 스낵이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 완성된 바삭한 조각은 완전히 식힌 후 사용하세요.
이 요리법은 낮에 간식을 먹고 싶은 사람들에게 높이 평가될 것입니다. 오븐에 소금을 넣은 수제 크래커는 유해한 식품 첨가물이 뿌려진 크래커보다 신체에 훨씬 더 많은 이점을 가져다 줄 것이라는 점은 주목할 가치가 있습니다.
원한다면 소금과 후추뿐만 아니라 베이컨, 치즈 등 다양한 맛의 다른 양념으로도 빵 조각을 양념할 수 있습니다.
1. 소금 – 5g.
2. 식빵 - 1개
3. 조미료 - 맛과 욕구에 맞게
빵을 막대기, 조각 또는 입방체로 자릅니다. 조각이 너무 두껍거나 얇지 않은지 확인하십시오. 완전히 건조되지 않거나 타버릴 수도 있습니다. 미래의 크래커를 베이킹 시트에 놓고 일반 물을 살짝 뿌립니다. 소금과 향신료를 뿌리되 과용하지 마십시오. 반죽을 예열된 오븐에 넣습니다. 최적의 온도를 약 150도 설정하십시오. 아름다운 황금색으로 변할 때까지 가끔 저어주며 말려주세요.
오래된 빵(또는 신선한 빵이라도)이 있다면 서두르지 마세요. 새롭고 흥미로운 요리로 가족을 놀라게 하기 위해 오븐에서 달콤한 크래커를 만드는 방법을 알아보세요.
사워 크림에 담근 바삭한 각설탕은 차나 커피에 첨가하면 완벽합니다. 빵 대신에 빵을 채우고 사용할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
1. 사워 크림 – 200gr.
2. 덩어리 (또는 빵) - 200-300 gr.
3. 설탕 - 1.5컵
덩어리를 너무 두껍지 않은 조각으로 자른 다음 각 조각을 잘라서 많은 사각형을 얻습니다. 필요한 양의 설탕과 사워 크림을 다른 깊은 접시에 놓습니다. 먼저 미래의 달콤한 스낵을 사워 크림에 담근 다음 즉시 설탕을 넣으십시오. 큐브를 마른 베이킹 시트에 놓고 서로 짧은 거리에 놓습니다. 약 200 도의 온도에서 간식을 굽습니다. 5분 후 장비의 전원을 끄시고 완전히 식힌 후 드시기 바랍니다.
크래커를 건조하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주로 요리이지만 하이킹을 위해 크래커를 준비하는 방법에 대해 이야기하고 싶습니다. 결국, 그들 없이는 여행이 완료되지 않습니다. 나는 참가자들이 준비한 크래커의 맛이 크게 다른 상황을 자주 목격했습니다. 일부는 단순히 요리 예술의 걸작이었고 큰 수요로 팔렸고 다른 일부도 먹었지 만 절망과 더 맛있는 대안이 부족했습니다.
유용한 기사:
어떤 빵을 선택해야 할까요?흑백 빵 모두 가능합니다. 다양성을 위해 둘 다 말릴 수 있습니다. 슬라이싱할 때는 둥근 벽돌이나 덩어리보다는 표준 벽돌이 더 편리합니다. 나는 첨가물이나 팽창제를 넣지 않은 빵보다는 매운 빵을 선호한다. 직접 덩어리를 자르는 것이 더 낫습니다. 왜냐면... 공장 컷은 매우 얇습니다.
1 단계
크래커를 말리기 전에 빵을 잘라야 합니다. 자르는 방법에는 스트립, 큐브, 큰 조각 등 여러 가지가 있습니다. 제 생각에는 하이킹에 가장 적합한 크기는 빵 1/4조각입니다.
작은 크래커는 더 빨리 부서지며 가정용으로만 적합합니다. 그리고 그러한 사각형은 작지도 크지도 않습니다.
덩어리를 세로로 자른 다음 각 반을 다시 세로로 자른 다음 십자형으로 정사각형으로 자르는 것이 더 편리합니다.
2 단계
베이킹 시트에 식물성 기름을 바르십시오. 그 위에 빵 조각을 놓고 (가능한 한 단단히) 위에 해바라기 기름을 뿌립니다.
3단계
많은 사람들이 크래커를 어느 온도에서 건조해야 하는지 질문합니다. 요리할 때 온도를 낮춰요. 먼저 오븐을 200도로 예열하세요.
크래커에 소금을 뿌리고 오븐에 20-25분 동안 넣어두세요.
4단계
반드시 절차를 따라주세요! 모든 사람의 오븐이 다르기 때문에 크래커를 태우는 것은 쉽습니다. 오븐에서 크래커를 건조시키는 데 걸리는 시간은 이것에 달려 있습니다.
일반적으로 20-25분 후(갈색이 될 때) 뒤집어서 오븐을 100도로 전환하고 크래커를 30분 더 둡니다. 따라서 크래커를 어느 온도에서 건조해야 하는지에 대한 질문에 대한 간결한 대답은 없습니다.
5단계
오븐을 끄고 빵가루를 식혀주세요. 제품이 준비되었습니다! 오븐에서 크래커를 건조시키는 방법에 대해 복잡한 것이 없다는 것을 확신하시기 바랍니다.
완성된 크래커는 무엇으로 포장해야 하나요?크래커를 제대로 건조하는 방법을 알고 있더라도 하이킹 중에 크래커를 올바르게 보관하는 방법에 주의해야 합니다.
많은 사람들이 크래커를 천 가방에 포장합니다. 배낭에 있는 나머지 물건의 무게로 인해 부분적으로 부서집니다.
크래커를 더 잘 보존하기 위해 잠들지 않고 우유나 주스 봉지에 크래커를 정확히 담아 놓았습니다. 이렇게 하면 모양과 맛을 더 잘 유지할 수 있습니다.
가방이 열리지 않도록 일반 테이프로 밀봉할 수 있습니다. 일반적으로 표준 덩어리는 2리터 봉지에 들어갑니다.
특히 Dmitry Ryumkin
오븐에서 빵은 수분의 최대 60%를 잃어 말로 표현할 수 없는 맛을 갖게 됩니다. 그건 그렇고, 약간의 뉘앙스가 있습니다. 검은 빵에는 더 많은 수분이 포함되어 있으므로 건조하는 데 흰 빵보다 시간이 더 오래 걸립니다.
빵 건조 준비
크래커를 오븐에서 요리하기 전에 올바르게 잘라야 합니다. 요리가 수프나 보르시와 함께 제공될 예정이라면 조각이 커야 하지만, 맥주에 안주로 사용할 크루통이 필요하다면 빵을 더 잘게 자르면 됩니다.
어떤 종류의 크래커를 만들고 싶은지 결정하는 것이 중요합니다. 차에 달콤하다면 잘린 빵 조각에 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 맥주 안주를 먹고 싶다면 빵을 더 작게 자르고(예를 들어 스트립이나 작은 입방체로) 마늘과 소금으로 문질러야 합니다. 양념 선택은 취향과 선호도에 따라 다릅니다.
신선한 빵을 선택하는 것이 좋습니다. 슬라이스할 때는 한 덩어리의 빵보다는 일반 빵 한 덩어리를 사용하는 것이 더 편리할 것입니다.
먼저, 빵이 어떤 구체적인 목적으로 건조되고 있는지 결정해야 합니다. 예를 들어, 차와 함께 크래커를 사용하려는 경우 빵을 조각으로 자르고 설탕을 뿌려보세요. 하지만 맥주용 크래커에는 소금을 뿌리거나 마늘과 함께 문질러서 최대한 잘게 자르는 것이 좋습니다. 수프 또는 국물과 함께 섭취하도록 준비한 다음 건조하기 전에 버터 또는 해바라기 기름으로 튀기는 것이 좋습니다. 실제로는 수많은 옵션이 있으며 조미료 선택은 선호도에 따라 달라집니다. 원칙적으로 조미료를 사용할 수 없습니다.
11) 크래커는 건조되면서 크기가 현저히 줄어듭니다.
12) 완성된 크래커는 먹음직스러워보이고 검은색은 아니지만 약간 갈색빛이 돌고,
황금색은 물론 원래 빵에 따라 색상이 달라집니다.
Borodino 빵은 짙은 갈색이며 Darnitsa 빵에서 나온 것이며 심지어 건조됩니다.
얇게 썬 빵 조각을 기름에 담가야합니다 -
올리브라면 더 좋습니다.
기름에 마늘과 다양한 허브를 추가하면 흥미로울 것입니다. 공동
끝없이 맛을 가지고 놀 수 있습니다.
물론 그러한 크래커는 더 이상식이 요법이라고 할 수 없지만 산업적으로 생산되는 크래커보다 기름과 소금이 훨씬 적고 방부제 나 염료가 전혀 없습니다.
크래커에 좋은 첨가물은 딥 소스입니다. 요구르트, 케 피어 또는 마요네즈를 기본으로 한 야채와 딥이 모두 적합합니다.
실제로 이것은 고려해야 할 모든 뉘앙스입니다. 시간이 지남에 따라 완벽한 크래커를 만드는 방법을 배우게 될 것입니다. 행운을 빌어요! 포도를 말리는 방법을 읽어보세요.
사용하지 않은 빵이나 롤빵이 있다면 서둘러 버리거나 애완동물에게 먹이지 마세요. 오래된 구운 식품은 테이블에 다양성을 더해줄 멋진 크래커를 만듭니다. 샐러드에 추가하고 맑은 국물과 함께 제공할 수 있습니다. 호밀 크래커는 멋진 수제 크바스를 만들고, 달콤한 바닐라 크래커는 차나 커피 한 잔과 완벽하게 어울립니다.
러스크는 검정색, 회색, 흰색, 밀기울이 포함된 모든 빵으로 만들어집니다. 빵이 아주 오랫동안 앉아 있었고 이미 회색 코팅이 나타난 경우 (품질이 낮은 원료를 사용할 때 발생함) 빵에서 크래커를 건조해서는 안됩니다. 기껏해야 곰팡이 냄새가 나고 최악의 경우 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 크래커
이것은 크래커를 만드는 간단한 옵션입니다. 또한 각 주부는 자신의 취향과 상상력을 고려하여 행동합니다. 빵을 차의 진미로 건조했다면 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 오븐에서 팬을 꺼낸 후 즉시 이 작업을 수행하십시오. 오븐에 넣기 전에 생 요리에 소금과 향신료를 뿌려야 합니다.
빵가루를 곁들인 보르시를 좋아하는 분들을 위해 마늘 소스로 만드는 레시피를 제공합니다. 흰색 또는 검은색 빵을 가져다가 작게 자르되 아주 작은 조각은 아닙니다. 얕은 그릇에 0.5 큰술을 붓습니다. 올리브유. 마늘 3-4쪽을 짜내고 다진 허브를 추가합니다. 다진 조각을 혼합물에 넣으십시오. 베이킹 시트에 놓고 위의 방법으로 구워질 때까지 굽습니다.
전자레인지로 빵 크루통을 만들 수도 있습니다. 그러나 이 건조 옵션을 선택할 때는 매우 주의해야 합니다. 과정을 따르지 않고 너무 익히거나 심지어 미래의 진미를 완전히 태울 위험이 항상 있습니다.
빵을 같은 크기로 자르고 접시에 담습니다. 접시를 전자레인지에 넣으세요. 건조 모드를 선택하세요. 작업물이 탈 가능성이 높으므로 주의해서 수행하십시오. 오븐 출력이 높을 때는 타이머를 2~3분 이상 설정하지 마세요.
크래커를 전자레인지에 건조할 때는 타지 않도록 주의해야 합니다. 처리 시간은 3분 이하로 설정하는 것이 좋습니다.
오븐이 꺼지면 크래커를 꺼내서 완전히 익었는지 확인하세요. 충분히 건조되지 않은 경우 뒤집어 전자레인지에 다시 2~3분 동안 돌려주세요. 건조 중에는 작동 장치에서 멀리 이동하지 말고, 제품이 타지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 전자레인지 내부가 노란색 코팅으로 덮여 있어 씻어내기가 어렵습니다.
이것이 간단한 빵으로 맛있고 식욕을 돋우는 간식을 준비하는 모든 요령입니다. 크래커가 많으면 건조하고 밀폐된 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관하고 강한 냄새가 나지 않도록 하세요. 그러나 갓 조리된 음식을 먹는 것이 좋습니다. 그러므로 한 번에 먹을 수 있는 만큼 크래커를 요리해 보세요.
오래된 빵과 빵은 모든 주부에게 흔한 문제입니다. 많은 사람들은 낭비되는 조각을 쓰레기통에 버리고 맛있고 건강한 간식이 무엇인지 알지 못합니다. 샐러드, 파스타, 수프에 곁들여 먹거나, 맥주 안주로, 아이들을 위한 간식으로 유용하게 사용할 수 있습니다.
모든 종류의 베이커리 제품으로 만든 크래커를 집에서 말릴 수 있습니다. 검은 빵이나 흰 빵, 상하기 시작하는 빵, 부활절 이후 남은 부활절 케이크, 제 시간에 먹지 못한 구운 파이나 빵 등이 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 빵이 아직 곰팡이가 생기지 않았다는 것입니다. 이런 일이 발생하면 버려야 합니다.
다양한 요리의 경우 베이커리 제품이 다양한 부분으로 절단됩니다.
한 배치에 포함된 모든 조각의 크기가 동일한 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 동일한 조리 시간으로 일부 조각은 타고 다른 조각은 눅눅한 상태로 유지됩니다.
가장 간단하고 일반적인 방법은 오븐에서 크래커를 건조시키는 것입니다. 나누어 진 조각은 베이킹 시트에 한 줄로 놓고 오븐에 넣고 130도까지 예열해야합니다. 화상을 방지하기 위해 10분 후에 준비 상태를 확인하기 시작합니다. 크래커의 밑면이 갈색으로 변하면 뒤집어서 오븐에 7~10분 더 넣어두세요. 총 건조 시간은 30~40분 정도 소요되지만, 조각의 크기에 따라 달라질 수 있습니다.
좀 더 독특하고 흥미로운 맛을 원한다면 향신료와 조미료를 추가하여 크래커를 말릴 수 있습니다.
간단한 방법은 잘게 썬 조각을 건조 향신료와 함께 으깨서 오븐에 넣기 전에 완전히 섞는 것입니다.
액체 드레싱을 사용하는 더 복잡한 옵션에는 시간과 노력이 조금 더 필요하지만 결과는 누구에게도 무관심하지 않습니다.
상황에 따라 집에 오븐이 없다고해서 집에서 만드는 크래커 없이도해야한다는 의미는 아닙니다. 덜 성공하면 남은 빵과 롤을 프라이팬에 말릴 수 있습니다. 이렇게하려면 미리 준비된 조각을 건조하고 가열 된 프라이팬에 놓고 약한 불로 건조시키고 3-5 분마다 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 타서 쓴맛이납니다. 다음 배치 전에 이전 크래커의 부스러기와 잔여물을 팬에서 제거해야 합니다.
집에서 크래커를 만드는 가장 빠르고 위험한 방법은 전자레인지입니다. 1분만 더 지나면 집 전체가 매캐한 연기 냄새를 풍길 수 있으며, 스토브 자체를 씻고 환기시키는 데 오랜 시간이 걸립니다.
준비된 미래 크래커 조각은 평평한 접시에 한 층으로 놓고 전자 레인지에 넣어야합니다. 매분마다 오븐을 열고 크래커를 뒤집어서 동시에 준비 상태를 확인해야 합니다. 총 조리 시간은 조각의 크기에 따라 5~7분입니다.
중요한 점 - 크래커를 전자레인지에서 건조할 때 특수 뚜껑으로 접시를 덮지 마십시오. 음식의 수분을 유지하는 데 도움이 되며 요리 시간이 훨씬 더 오래 걸립니다.
이 영상은 전자레인지에서 크래커를 올바르게 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
적절하게 준비된 크래커는 실질적으로 부패하지 않는 제품이며 건조하고 어두운 방에 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 완전히 냉각 된 조각을 천 가방에 넣고 묶은 다음 보관 캐비닛에 넣으십시오. 불행히도 플라스틱 및 유리 용기 옵션은 크래커의 장기 보관에 적합하지 않습니다. 공기에 접근하지 못하면 축축해지고 질식하기 시작합니다.
완전히 건조된 조각만 보관할 수 있으며, 한 조각이라도 내부가 젖어 있으면 곰팡이가 생기고 모든 것이 망가질 수 있습니다. 장기간 보관을 준비할 때에는 반대로 살짝 익히는 것보다 조금 더 익히고 심지어 태워 두는 것이 좋습니다.
소금에 절인 크래커 만들기에 대한 비디오 튜토리얼
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바삭하고 향기로운 크래커는 신선한 빵의 영양가와 효능을 그대로 유지합니다. 동시에 장기간 보관되며 열화되지 않습니다. 그렇기 때문에 주부들은 어제 먹은 빵을 예비로 말립니다. 수프나 샐러드에는 작은 크래커가 추가됩니다. 설탕을 뿌린 빵은 차나 커피와 잘 어울립니다.
홈메이드 제품에는 유해한 첨가물이나 염료가 포함되어 있지 않아 건강한 식단에 적합합니다.
식욕을 돋우는 크래커는 어떤 빵으로든 만들 수 있습니다. 많은 가족들은 남은 음식을 버리지 않으려고 노력하고, 잘라서 오븐에 있는 베이킹 시트에 올려 말립니다.
오래된 빵으로 만든 제품은 더 질기고 수프에 적합합니다. 신선한 빵은 크래커를 더 부서지게 만듭니다. 그들은 샐러드에 넣고 차를 마시거나 오후 간식으로 우유와 함께 제공됩니다.
호밀과 밀 품종 모두 똑같이 성공할 수 있습니다. 어두운 빵 자체가 더 날카로운 맛을 가지고 있습니다. 추가적으로 소금이나 양념을 뿌린다.
크래커는 딱딱하고 바삭바삭해요. 흰 빵의 맛은 다소 중성적이며, 건조된 조각은 쉽게 부서집니다. 특히 섬세한 차 크래커는 버터 반죽으로 만들어집니다.
집에서 크래커를 만들려면 빵을 입방체나 막대 모양으로 자릅니다. 균일한 건조를 보장하려면 조각의 크기가 거의 같아야 합니다. 조리법에 따라 건조한 베이킹 시트에 고른 층으로 분포하고 기름이나 소금을 뿌리고 설탕과 허브를 첨가합니다.
준비된 빵을 예열된 오븐에 넣습니다. 거친 호밀가루로 만든 제품은 더 높은 온도와 가공 시간이 필요합니다.
달콤한 흰색 크래커는 검은색 크래커보다 빨리 준비됩니다. 특히 크기가 작은 경우 더욱 그렇습니다. 건조 과정 중에 팬의 내용물을 한 번 이상 저어주세요.
빵 덩어리로 부드럽고 달콤한 크래커를 만드는 것은 쉽습니다. 높은 설탕 함량과 잘게 분쇄된 밀가루로 인해 고온에 민감합니다. 빨리 건조되고 쉽게 타기 시작합니다. 따라서 덩어리는 너무 얇게 자르지 않고 약 2cm 두께의 조각이나 막대기로 자릅니다.
제품을 베이킹 시트에 한 층으로 놓고 오븐에 넣습니다. 온도 조절기는 150°로 설정되어 있습니다. 약 10분 후에 크래커가 얼마나 단단해졌는지 확인해 볼 가치가 있습니다. 황금색 크러스트를 얻으려면 온도를 170°로 높이고 베이킹 시간을 5-7분 연장할 수 있습니다.
촘촘하고 촉촉한 검은 빵으로 만든 러스크는 더 높은 온도가 필요합니다. 샐러드와 수프의 경우 작은 입방체로 자르고 직사각형의 얇은 빨대가 간식으로 편리합니다. 오븐은 180°로 예열되고 크래커는 10-15분 동안 보관됩니다. 그런 다음 내용물을 부드럽게 혼합하여 준비합니다. 총 요리 시간은 최대 30분까지 가능합니다.
맛에 영향을 미치는 것은 로스팅 시간만이 아닙니다. 매콤하고 짠맛을 더하기 위해 빵 조각에 바다 소금 용액을 뿌립니다.
촉촉한 빵은 오븐 문을 조금 열어두면 더 잘 건조됩니다. 그리고 튀긴 갈색 빵 껍질을 얻으려면 베이킹 시트에 식물성 기름을 살짝 바르십시오.
러스크는 주방용품을 사용하거나 사용하지 않고 다양한 방법으로 건조할 수 있습니다. 각 기술에는 고유한 미묘함이 있습니다.
가장 흔한 것은 가스 오븐에서 요리하는 것입니다. 먼저 약 180°로 가열됩니다. 그런 다음 얇게 썬 빵이 담긴 베이킹 시트를 안에 넣으십시오. 조리 시간은 반죽의 종류에 따라 15분에서 1시간 정도 소요됩니다.
건조하는 동안 크래커를 주기적으로 저어 주거나 뒤집습니다. 습기가 빠져나갈 수 있도록 오븐 문을 살짝 열어주세요.
전기 오븐은 사실상 다르지 않습니다. 대류 모드를 사용하는 것이 유용합니다. 뜨거운 공기가 활발하게 순환하여 빠르고 균일한 건조를 보장합니다. 준비 상태를 확인하려면 베이킹 시트의 다른 끝에서 여러 크래커를 시험해 봐야 합니다.
전자레인지의 경우 빵을 작은 조각으로 자르고 접시에 한 겹으로 놓습니다. 중간 출력에서는 시간을 2~3분으로 설정하세요. 그런 다음 준비 상태를 확인하고 필요한 경우 뒤집어서 몇 분 더 건조시킵니다. 한 번에 작은 부분이 얻어집니다.
전자레인지는 빵 조각의 중앙까지 침투하여 거기에서 수분을 증발시킵니다. 따라서 크래커의 내부는 검게 변하고 외부는 흠집 없이 유지될 수 있습니다. 정확한 시간을 초과하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 기기에서 오랫동안 탄 빵 냄새가 날 것입니다.
최근 주부들은 슬로우 쿠커에서 거의 모든 요리를 준비하고 빵을 말리는 일까지 하고 있습니다. 그릇 바닥에 약간의 기름을 붓고 거기에 미래 크래커를 놓습니다. 요리는 "베이킹" 또는 "프라이잉" 모드에서 40분 동안 진행됩니다. 중간에 20분 정도 지나면 뚜껑을 열고 주걱으로 내용물을 섞어주세요.
오븐에서 만든 크래커와 달리, 미리 만들어진 크래커는 처음에는 부드럽지만, 식으면 평소처럼 단단하고 바삭바삭한 질감을 갖게 됩니다. 이러한 어려움을 피하기 위해 일부 주부들은 뚜껑을 닫지 않고 슬로우 쿠커에서 크래커를 만듭니다.
프라이팬에 빵을 말리려면 작은 입방체로 자르는 것이 편리합니다. 프라이팬을 가열하고 약한 불에 두면서 주걱으로 크래커를 주기적으로 저어줍니다.
이 방법을 사용하면 제품의 상태 조절이 쉽고, 계속 저어주면 빵을 2~3겹씩 한 번에 부을 수 있습니다.
크래커가 충분히 튀겨지면 불을 끄고 팬에 완전히 식을 때까지 놓아두세요.
많은 사람들, 특히 여름 거주자들은 특수 건조기를 사용하여 버섯과 열매를 준비합니다. 이 장치로 크래커를 만들 수도 있습니다. 얇게 썬 빵은 모든 층에 한꺼번에 놓여져 몇 시간 동안 그대로 유지됩니다. 이때 그 위로 찬 공기가 불어오면서 빵은 점차 건조해진다. 이 방법의 장점은 아무것도 태울 수 없다는 것입니다. 예를 들어 마늘을 층 중 하나에 넣으면 크래커가 마늘의 향을 흡수합니다.
비디오를 통해 오븐에 있는 호밀빵으로 맛있는 크래커를 만드는 방법을 배울 수 있습니다.
원칙적으로 빵은 어떤 기술도 사용하지 않고 건조됩니다. 테이블 위에 남겨진 빵 조각은 아마도 아침이 되면 크래커로 변할 것입니다. 방은 따뜻해야 하며, 가장 중요하게는 건조해야 합니다.
그러나 특히 부서지기 쉽고 향기로운 크래커는 신선한 공기와 햇볕에 건조되면 얻어집니다.
빵이나 롤을 조각으로 자르고 평평한 표면에 놓습니다. 베이킹 시트나 깨끗한 테이블만 있으면 됩니다. 파리가 제품에 앉는 것을 방지하기 위해 거즈로 덮여 있습니다. 뜨거운 태양과 철판 위에서 크래커는 몇 시간 안에 건조됩니다. 하루에 가벼운 바람이 부는 부분적인 그늘에서.
요리 속도가 맛만큼 중요하지 않다면 다음 사실에 주의하세요.
다양한 구운 식품으로 인해 크래커는 맛과 종류도 다양합니다. 자신의 경험만이 결과를 예측하는 데 도움이 될 것입니다.
크래커는 목적에 따라 크기와 모양이 다르며, 향신료를 첨가하기도 한다.
클래식 호밀 크바스의 경우 검은 빵을 사용하세요. 말린 껍질은 음료에 특별한 맛과 향을 더해줍니다. 매운 품종은 흥미로운 뉘앙스를 추가합니다: Borodinsky, Riga. 180°로 가열된 오븐에서 센티미터 두께의 조각을 40분 동안 건조합니다. 균일하게 가열되도록 크래커를 저어 돌리십시오.
약 1cm 두께의 덩어리 조각을 네 부분으로 자릅니다. 원하는 결과가 나올 때까지 오븐에서 천천히 건조됩니다. 캠프 크래커를 너무 많이 말리면 질기고 맛도 나지 않습니다.
이상적으로 크래커는 황금색 껍질을 가지고 있어야 하며 중앙이 약간 탄력성을 유지해야 합니다. 영양가를 높이려면 식물성 기름을 뿌리고 약간의 소금을 첨가하십시오.
겨울에 장기간 보관하려면 빵을 1~1.5cm 정도로 두껍게 자르는 것이 좋으며, 러스크가 너무 얇으면 부서져 본래의 맛이 잘 유지되지 않습니다. 조각을 베이킹 시트에 한 층으로 놓고 가열 오븐에 넣습니다. 잘 건조되면 반대쪽으로 뒤집어야 합니다. 요리 후 오븐을 끄고 크래커가 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
샐러드의 크루통은 가볍고 바삭해야합니다. 샐러드 레시피와 자신의 취향에 따라 검은 빵이나 흰 빵으로 만들 수 있습니다. 이 재료를 오래된 빵으로 준비해서는 안되며 전체 요리의 맛을 망칠 것입니다. 빵은 껍질을 벗겨 1cm 크기의 입방체로 자르고 200°로 예열된 오븐에 넣으면 5~7분 안에 매우 빨리 완성됩니다. 굽기 전에 크래커에 마늘과 허브를 넣은 올리브 오일을 뿌립니다.
수프에서 크래커는 약간 눅눅해지므로 밀도가 높은 호밀빵으로 만듭니다. 숟가락으로 먹기 편하도록 한 변이 1.5~2cm 크기로 작은 입방체로 자릅니다. 맛있는 보르시 크래커는 보로디노(Borodino)와 같은 향기로운 다양한 빵으로 만들어집니다. 맑은 국물이나 담백한 야채 수프에는 흰색 크루통이 더 좋습니다. 프라이팬에서 작은 부분을 빨리 말릴 수 있습니다.
러스크는 0°~20°C의 온도와 70% 이하의 상대 습도에서 단단히 포장하여 보관해야 합니다. 장기간 보관을 위해 소금만을 첨가물로 사용합니다. 이러한 조건이 충족되면 제품은 몇 달 동안 소비하기에 적합한 상태로 유지됩니다.
기름에 담근 제품은 유통기한이 훨씬 짧습니다. 냉장보관하지 않으면 1~2주 동안 보관할 수 있습니다.
크래커의 전통적인 포장은 천으로 된 면봉투나 종이봉투입니다. 플라스틱 용기나 빈 테트라팩 우유팩은 실용적이고 편리합니다. 마른 빵은 주변 냄새를 잘 흡수한다는 점을 고려해야합니다. 해충에 의한 피해의 위험도 있습니다.
집에서 빵을 말리려면 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 흰색과 검정색, 짠맛과 달콤한 크래커는 여러 어린이가 좋아합니다. 그들은 많은 요리의 걸작을 잘 보완하고 독립적인 간식으로 사용할 수 있습니다. 장기간 보관이 가능하므로 가정에서 매우 인기가 있습니다.
오븐에 있는 크래커는 가벼운 알코올을 위한 훌륭한 독립형 스낵일 뿐만 아니라 차가운 전채 요리와 따뜻한 첫 번째 코스를 위한 보편적인 첨가물이기도 합니다. 패키지에 문자 "E"가 가득한 상점에서 구입한 크래커를 구입할 필요가 없습니다. 가정용 오븐만 있으면 아무런 문제 없이 향신료가 들어간 빵을 말릴 수 있기 때문입니다.
오븐에 브라운 빵 크래커
평소와 같이 소금과 후추 형태의 최소한의 향신료를 추가하여 어두운 빵으로 만든 기본적인 크래커 요리법으로 시작하는 것이 좋습니다.
재료 목록을 외울 필요가 없습니다. 검은 빵을 작은 조각으로 자른 다음 이 조각 위에 야채나 녹인 버터를 붓고 잘 섞으면 됩니다. 버터 코팅 덕분에 크래커는 구운 후에 바삭하게 나옵니다. 오븐에 빵 조각이 들어 있는 베이킹 시트를 한 겹으로 놓고 중간쯤 뒤집으면서 200도에서 12분간 굽습니다. 뜨거운 크래커에 맛을 더해보세요.
오븐에 마늘 크루통-레시피
크루통에 마늘 맛을 더하면서 신선한 마늘의 탄 조각을 먹지 않으려면 건조하고 가루로 만든 마늘을 사용할 수 있습니다.
재료:
준비
흰 빵 한 덩어리를 중간 크기의 입방체로 나눕니다. 이 레시피에서는 신선하지 않은 빵을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 빵 조각에 버터를 뿌리고 말린 마늘과 소금을 넉넉히 뿌린 다음 베이킹 시트에 펴 바릅니다. 크래커를 180도에서 약 12분 동안 굽되, 조리 시간은 빵 조각의 크기에 따라 직접 결정되므로 주의 깊게 살펴보세요.
오븐에 흰 빵 크루통
더 복잡한 맛을 얻으려면 여러 가지 유형의 향신료를 사용하십시오. 아래 조합 중 하나에 대한 아이디어를 설명하겠습니다.
재료:
준비
흰 빵 조각을 깊은 그릇에 담습니다. 목록에서 향신료를 별도로 섞으십시오. 빵 위에 버터를 붓고 섞은 다음 향신료 혼합물과 소금을 추가합니다(더 잘 붙도록 도와줍니다). 양피지에 조각을 뿌린 후 200도에서 갈색으로 보냅니다.
오븐에 직접 만든 치즈 크래커
이 크루통은 작은 치즈 샌드위치와 비슷하며, 일단 건조되면 수프에 첨가하거나 딥에 곁들여 먹기에 이상적입니다.
재료:
준비
바게트를 같은 크기로 나누고 녹인 버터를 양면에 발라줍니다. 말린 양파와 마늘, 파슬리를 섞은 다음 이 혼합물로 빵 조각의 양면을 양념합니다. 한쪽에 소량의 강판 치즈를 뿌린 다음 양쪽이 갈색이 될 때까지 모든 것을 그릴 아래에 놓습니다.
재료:
준비
버터를 녹이고 잘게 썬 신선한 허브와 섞습니다. 구운 빵 위에 슬라이스 치즈를 올리고 빵 조각들을 서로 붙여주세요. 빵의 양면을 그릴 아래에서 건조하고 바삭하게 놔둔 다음 녹인 버터를 바르고 입방체로 자릅니다.
