შვრიის ფაფით, ვაშლით, გოგრის, მსხლით და თხილით ხაჭოს კასრის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები
2018-06-21 რიდა ხასანოვაშეფასება
რეცეპტი
დრო
(წთ)
პორციები
(პირები)
100 გრამ მზა კერძში
12 გრ.
4 გრ.
ნახშირწყლები
21 გრ.171 კკალ.
ხაჭოს კასეროლი გამოდგება როგორც მსუბუქი საუზმისთვის, ასევე გულიანი სადილისთვის. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ინგრედიენტებით მოამზადებთ მას. როგორც წესი, ცომი შეიცავს ხორბლის ფქვილს და სემოლინას. მაგრამ ისინი შეიძლება შეიცვალოს შვრიის ფაფით, რითაც კერძი უფრო ჯანსაღი და ისეთივე გემრიელი გახდება.
ხაჭოს კასეროლი შეიძლება იყოს ტკბილი, გამომცხვარი შაქრით, ჩირით ან კენკრით. ან მწვანილის ან სანელებლების დამატებით; მირთმევისას ამ ჭურჭელს ზემოდან აყრიან არაჟანს.
ინგრედიენტები:
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ხაჭოს კასეროლისთვის შვრიის ფაფით
თბილი რძე დაასხით შვრიის ფაფას. გააჩერეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, რომ მარცვლეული გაფუჭდეს.
მუქი ქიშმიში უფრო მეტ სიტკბოს იძლევა, ამიტომ ეს ჯიში გამოსაცხობად გამოდგება. ქიშმიშს მოაშორეთ კუდები და დაასხით ცხელი წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ქიშმიში მოათავსეთ პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიხსნას.
ჩაასხით ხაჭო ღრმა ჭიქაში, დაუმატეთ უმი კვერცხი და კარგად აურიეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ხაჭოში გადაიტანეთ შვრიის ფაფა და რძე, დაამატეთ შაქარი და ყველაფერი აურიეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილის შაქარი ან დარიჩინი გემოვნებით.
ხაჭოს ცომში ჩაასხით ხმელი ქიშმიში და კარგად აურიეთ კოვზით.
სითბოს მდგრადი ტაფის შიდა მხარე კარაქით წაუსვით. გადაიტანეთ საცხობი ცომი და გამოიყენეთ სპატულა ზემოდან. ზემოდან მოდებული ქიშმიში შიგნიდან დაჭერით, რომ არ დაიწვას.
გააცხელეთ ღუმელი 170-180 გრადუსზე და მოათავსეთ ქვაბი ნახევარი საათით. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე ზემოდან წაუსვით თაფლი და მოხარშეთ დროის ბოლომდე.
როცა ტაფა ოდნავ გაცივდება, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით ჩაისთან ერთად.
ხაჭოსა და შვრიის ფაფისგან დამზადებული გემრიელი და ჯანსაღი კასეროლი საუზმის შესანიშნავი ვარიანტი იქნება. იმისათვის, რომ გემო უფრო ნაზი გახადოთ, ცომს უნდა დაამატოთ ტკბილი ვაშლი. ტაფა მზადდება მარტივად და ძალიან სწრაფად და გამოდგება ბავშვთა კვებისათვის.
ინგრედიენტები:
როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ხაჭო შვრიის ფაფით
ხაჭო გაწურეთ, რომ დიდი სიმსივნეები გაიტეხოს. მოაყარეთ შაქარი, ათქვიფეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ ან ბლენდერში გაატარეთ.
ხაჭოში ჩაასხით შვრიის ფაფა, აურიეთ და გააჩერეთ თორმეტი წუთის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება.
გააცალეთ ვაშლი და ამოიღეთ ბირთვი. რბილობი გახეხეთ საშუალო სახეხზე და დაუმატეთ ხაჭო, კარგად მოურიეთ.
საცხობ ფორმას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი. მოათავსეთ ხაჭოს ნარევი და კოვზით გაასწორეთ.
ქვაბი შედგით 180-190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით. როცა ტაფის თავზე ოქროსფერი ქერქით დაიფარება, კერძი მზად არის.
ტაფა გადმოდგით ტაფიდან და დაჭერით ნაწილებად, როცა ოდნავ გაცივდება. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა, ჯემი, თაფლი ან უშაქრო არაჟანი.
კასეროლი, რომელშიც ხაჭოსა და გოგრის ფენები ერთმანეთს ენაცვლება, ძალიან გემრიელი და უჩვეულო გამოდის. სტრუქტურაში ის დელიკატური სუფლეს მსგავსი ხდება. კასეროლი მზადდება ნელ გაზქურაში, რომელიც შესანიშნავად ცვლის ღუმელს. კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც დესერტად ტკბილი სოუსებით ან როგორც გემრიელი საუზმე.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ
ჩაასხით შვრიის ფაფა ღრმა თასში და დაუმატეთ რძე, რომელიც უნდა გაცხელდეს 25-30 გრადუსამდე. დააყენეთ ისე, რომ მარცვლეულმა სითხე აითვისოს და ადიდებულიყო. რძე ასევე შეიძლება შეიცვალოს კეფირით ან ნატურალური იოგურტით.
გააცალეთ გოგრა და ამოიღეთ თესლი. რბილობი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გადაიტანეთ ქვაბში, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ადუღეთ, სანამ გოგრა არ დარბილდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ წყლით და დაელოდეთ სანამ წყალი არ დაიწურება. გადაიტანეთ ბლენდერში და გახეხეთ.
გოგრის პიურეს დაუმატეთ შაქარი და ნახევარი პორცია შვრიის ფაფა და კვერცხი. კარგად აურიეთ და მიღებული ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად.
ქიშმიში გარეცხეთ, ამოიღეთ ღეროები და გაწურეთ მდუღარე წყლით. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ქიშმიში ხელსახოცებით გააშრეთ, რომ ტენიანობა მოიხსნას.
ხაჭო დააბლენდერეთ ბლენდერში ან გადაიტანეთ საწურში. დაუმატეთ მას დარჩენილი შვრიის ფაფა, ქიშმიში, შაქარი და ორი კვერცხი. კარგად მოურიეთ და ეს მასა გაყავით 3 ნაწილად.
მულტიქუკერის თასი კარაქით წაუსვით. ხაჭოს ცომის ერთი ნაწილი მოათავსეთ ფსკერზე და გაათანაბრეთ სპატულით. ზემოდან მოათავსეთ გოგრის ნარევი. შემდეგი, მონაცვლეობით, დადეთ ცომის დარჩენილი ნაწილები. შედეგი იქნება 2 ფენა გოგრით და 2 ფენა ხაჭოთი.
დააყენეთ გამოცხობის რეჟიმი 70 წუთის განმავლობაში. ერთი საათი რომ გავიდა, სასურველია ხაჭოს ქვაბი მეორე მხარეს გადააბრუნოთ, რომ ისიც შებრაწოს.
ბრტყელი ჭურჭელი დადეთ მულტიქუკერის თასზე. დაჭერით, მკვეთრად გადაატრიალეთ ჭურჭელი. ქვაბი ადვილად ამოვარდება თეფშზე. რჩება მხოლოდ ნაჭრებად დაჭრა და თაფლი დაასხით.
ხაჭოს, შვრიის ფაფისგან და მსხლისგან დამზადებული ჭურჭელი ძალიან ჯანსაღი და დიეტური გამოდის, რადგან ის აბსოლუტურად არ შეიცავს შაქარს და ფქვილს. ამიტომ გამოდის დაბალკალორიული და მსუბუქი, დესერტად გამოსადეგი მათთვის ვინც დიეტაზეა.
ინგრედიენტები:
ეტაპობრივად რეცეპტი
ღრმა თასში აურიეთ ხაჭო და სამი კვერცხი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
დაუმატეთ 8 სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა და დაასხით ნახევარი ჭიქა რძე. კარგად მოურიეთ და დატოვეთ ცოტა ხნით.
როცა შვრიის ფაფა აფუვდება, მასის მესამედი გადაიტანეთ სილიკონის ფორმაში, რომელსაც მანამდე კარაქით წაუსვით.
გარეცხეთ მსხალი, გააშრეთ ხელსახოცებით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი.
ხაჭოს მასის პირველ ფენას მოათავსეთ მსხლის ნაჭრები. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ცომი.
შეურიეთ დარჩენილი შვრიის ფაფა და რძე და გადაანაწილეთ მომავალი ჭურჭლის თავზე.
ფორმა შედგით ღუმელში 35-40 წუთით 180-190 გრადუსზე. სუფრაზე მიტანის წინ ოდნავ გააგრილეთ.
უგემრიელესია თაფლის ან ტკბილი ხილის ჯემით მირთმევა, ასევე არაჟნით.
ნამდვილი დესერტის დამზადება შესაძლებელია ხაჭოსა და რამდენიმე სახეობის თხილისგან. ფქვილისა და სემოლინის შვრიის ფაფით ჩანაცვლება გამოცხობას ძალიან ჯანსაღს, მაგრამ არანაკლებ გემრიელს გახდის. თხილი და ხაჭო იძლევა შესანიშნავ გემოს კომბინაციას, რომელიც შეიძლება დაემატოს ტკბილი ტოპინგს, როგორიცაა თაფლი.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ
ჩაასხით ხაჭო ჭიქაში და გამოიყენეთ ჩანგალი დიდი მარცვლების გასაფუჭებლად. ათქვიფეთ ორი კვერცხი და შაქარი, კარგად აურიეთ.
ხაჭოს დაუმატეთ შვრიის ფაფა, დაასხით რძე და აურიეთ. დაელოდეთ 10 წუთს, სანამ ფანტელებმა სითხე შეიწოვება და ადიდებულმა.
ქიშმიშს და თხილს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. გადაწურეთ ცხელი წყალი, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. თხილს მოაცილეთ თხელი კანი და დანით დაჭერით.
ცომში ჩაასხით ქიშმიში და თხილი და აურიეთ. საცხობ ფორმას შიგნიდან წაუსვით კარაქის ნაჭერი.
გააცხელეთ ღუმელი 170-180 გრადუსზე. შემდეგ გამოაგზავნეთ ფორმა ხაჭოს ცომით გამოსაცხობად 40-45 წუთის განმავლობაში. როცა გამომცხვარი ზემოდან დაიფარება სასიამოვნო ოქროსფერი ფერით, შეგიძლიათ ამოიღოთ ღუმელიდან.
დაელოდეთ სანამ ტაფა ოდნავ გაცივდება, შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე. ძალიან გემრიელია თაფლთან ერთად მიტანისას. Გემრიელად მიირთვით!
როგორც წესი, ტკბილი ხაჭოს ჭურჭელი შეიცავს ხორბლის ფქვილს ან წვრილ სემოლინას. თუმცა, მათთვის, ვინც არ იყენებს ამ პროდუქტებს ან სურს სცადო რაიმე ახალი, საინტერესო იქნება ხაჭოსა და შვრიის ფაფის ფაფის ვარიანტების წარმოდგენილი არჩევანის გათვალისწინება.
ინგრედიენტები:
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ხაჭოსა და შვრიის ფაფისთვის
ოდნავ გაათბეთ ნებისმიერი ცხიმიანი რძე (მაგრამ არ ადუღოთ!).
ჩაასხით შვრიის დაგეგმილი მოცულობა მინანქრის თასში. ჩაასხით მომზადებული რძე. დააფარეთ ბრტყელი სახურავით.
ნახევარი საათის შემდეგ, ფრთხილად გატეხეთ ქათმის სამი კვერცხი მშრალ კონტეინერში. მიქსერში ჩადეთ ათქვეფილები. დაამატეთ ჭიქა შაქრის მესამედი.
ათქვიფეთ ინგრედიენტები, სანამ თასში არ ჩამოყალიბდება შედარებით მყარი ნარევი წვრილი ბუშტებით.
მოათავსეთ გაჟღენთილი მარცვლეული რძესთან ერთად კვერცხის ნარევში.
შერევის დროს ხაჭო დააქუცმაცეთ. სპატულის გამოყენებით მოზილეთ წებოვანი ცომი. ჩართეთ ღუმელი 170 გრადუსზე.
ფორმას (მართკუთხა ან მრგვალი) შიგნიდან წაუსვით კარაქი. მოათავსეთ ხაჭოს მასა. ზედაპირი გაასწორეთ დანით ან სპატულით.
მოხარშეთ ხაჭო და შვრიის ფაფა 40-42 წუთის განმავლობაში. უფრო მეტიც, უმჯობესია, პირველი ნახევარი საათის განმავლობაში არ გააღოთ ღუმელის კარი, რათა ცომეული მაშინვე არ „ჩამოვარდნილიყო“.
იმისათვის, რომ სწრაფად მოამზადოთ გულიანი და ჯანსაღი შვრიის ფაფა, დაგჭირდებათ კვების პროცესორი და ღუმელის ჩვეულებრივზე მაღალი ტემპერატურა.
ინგრედიენტები:
როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ხაჭო-შვრიის კასეროლი
ყველა დაგეგმილი კვერცხი, წინასწარ გაცივებული, დატეხეთ კვების პროცესორის მშრალ თასში. დაუყონებლივ დაუმატეთ თეთრი შაქარი.
ჩართეთ სწრაფი თქვეფა. წუთ-წუთნახევრის შემდეგ მიღებულ მასას დაუმატეთ ხაჭო.
ათქვეფის კიდევ რამდენიმე წუთის შემდეგ დაასხით ახალი (ნებისმიერი ცხიმიანი) რძე.
ყველა პროდუქტის კარგი ერთგვაროვანი შერევის მიღწევის შემდეგ, გამორთეთ კვების პროცესორი. დაამატეთ შვრიის ფაფა.
ახლა ისევ აურიეთ ყველაფერი სპატულით. მიღებული ცომი ჩაასხით სილიკონის ან არაწებოვან ფორმაში.
190 გრადუსზე მოხარშეთ ხაჭო და შვრიის ფაფა დაახლოებით 30-32 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ტაფიდან, როგორც კი ოდნავ გაცივდება, ხელების დაწვის თავიდან ასაცილებლად.
ცომეული უფრო არომატული რომ გახდეს, გირჩევთ შაქართან ერთად ცოტაოდენი ვანილის ან დარიჩინის დამატება. თუმცა, არ დაამატოთ ძალიან ბევრი სანელებლები, რათა თავიდან იქნას აცილებული მწარე გემო. მაგრამ სუფრასთან მიტანის წინ დესერტს დაუმატეთ არაჟანი ან კენკრის დრესინგი.
ვინაიდან ჩვენ ვამზადებთ, უპირველეს ყოვლისა, ჯანსაღ ჭურჭელს, გირჩევთ გამოიყენოთ ახალი პატარა კენკრა, როგორც დამატებითი ინგრედიენტი. სხვათა შორის, შესაძლებელია გაყინული ხილის მიღებაც, რომელიც მოხარშვამდე ერთი საათით დათბობაზე უნდა დააყენოთ.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ
ხაჭო გახეხეთ, ან კიდევ უკეთესი, ათქვიფეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში.
შემდეგ დაამატეთ თეთრი შაქარი და გატეხეთ კვერცხები. მიზანშეწონილია ამ უკანასკნელის გაგრილება. განაგრძეთ მორევა.
დაახლოებით ორი წუთის შემდეგ, დაამატეთ ცივი ახალი რძე. დაუმატეთ ვანილი.
შერევის დასრულების შემდეგ დაუმატეთ შვრიის ფაფა და პატარა, კარგად გარეცხილი და სასურველია გამხმარი კენკრა.
ნაზად აურიეთ ნარევი სპატულით ან ჩანგლით. მიმდინარე ეტაპზე ჩართეთ ღუმელი (ტემპერატურა - 180 გრადუსი).
ხაჭოს-შვრიის კასეროლისთვის მიღებული ცომი ჩაასხით შიგნიდან ცხიმწასმულ ფორმაში. მსუბუქად გაასწორეთ ზედაპირი დაჭერის გარეშე.
გამოაცხვეთ დესერტი 35-40 წუთის განმავლობაში. განსაკუთრებით ლამაზი ქერქის ფერის შესაქმნელად, გადადით მაღალ სითბოზე ბოლო 5-6 წუთის განმავლობაში.
რაც შეეხება კენკრას, დასაშვებია თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი პატარა ხილის გამოყენება. ეს შეიძლება იყოს მოცვი, შავი მოცხარი ან თუთა. თუ თქვენ იყენებთ უფრო დიდ კენკრას, როგორიცაა ქლიავი, გარგარი ან მარწყვი, გირჩევთ დაჭრათ ისინი რამდენიმე ნაწილად.
თუ არ გსურთ ახალი კენკრა, მაშინ აიღეთ ცხარე ჩირი. ჩვენს შემთხვევაში ეს იქნება ქიშმიში და გარგრის ჩირი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს შესაძლებლობებზე, პრეფერენციებზე და კულინარიულ ფანტაზიაზე.
ინგრედიენტები:
ეტაპობრივად რეცეპტი
ქიშმიში და გამხმარი გარგარი გარეცხეთ საცერში. ჩირი გადაიტანეთ პატარა კონტეინერში. დაასხით მდუღარე წყალი.
დაუმატეთ გახეხილი ხაჭო. ჩაასხით რძეში (ცხიმიანობა - ნებისმიერი გემოვნებით).
ხელახლა მორევის შემდეგ გადაწურეთ წყალი ხმელი გარგრისა და ქიშმიშისგან. პირველი დანით დაჭერით. კვერცხის, შაქრისა და რძის ნარევს დაუმატეთ ჩირი (არ დაგავიწყდეთ დაშაქრული ალუბალი).
დასასრულს დავამატოთ შვრიის ფაფა. ურიეთ სანამ ყველა დიდი ინგრედიენტი რაც შეიძლება თანაბრად გადანაწილდება.
ფორმას შიგნიდან მოაყარეთ კარაქი. გადაიტანეთ ცომი. ჩართეთ ღუმელი. ტემპერატურა - 185 გრადუსი.
ხაჭო-შვრიის ქვაბი შიგ 30-35 წუთით დატოვეთ. მზადყოფნის შემოწმების შემდეგ (ამისთვის, ტორტი მხოლოდ შამფურით გახეხეთ), გამორთეთ ცეცხლი.
ვინაიდან დღეს აღმოსავლური მოვაჭრეებისგან ბაზრებზე შეგიძლიათ შეიძინოთ წარმოუდგენლად ბევრი სხვადასხვა სახის ჩირი, სცადეთ სხვადასხვა ვარიანტები. მთავარია, არ გადააჭარბოთ რაოდენობას და კომბინაციით, რათა არ გააფუჭოთ დესერტის არომატული ნიუანსი.
ახალი ან ხმელი კენკრის გარდა, ხაჭოს კასეროლის რეცეპტს შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა თხილი, რომელიც უნდა დაიჭრას. ამისათვის გამოიყენეთ ბლენდერი, ხორცსაკეპ მანქანა ან ნაღმტყორცნები, როგორც ამას აკეთებდნენ ჩვენი ბებიები.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ
დაასხით თბილი რძე შვრიის ფაფას თასში. დატოვეთ, სასურველია დაფარული თეფშით ან თეფშით.
ამავდროულად მიქსერით ათქვიფეთ თეთრი შაქარი გაციებულ კვერცხთან ერთად.
ნაჭრებად დაშლილი ხაჭო დაუმატეთ ძლიერ, შედარებით ფუმფულა ნარევს. აურიეთ იგივე მიქსერით, დაუმატეთ ვანილი
ახლა, ბლენდერში ან სამზარეულოს ხორცსაკეპ მანქანაში, დაჭერით ნიგოზი და არაქისი (შემწვარი მშრალ ტაფაზე და გახეხილი).
აურიეთ თხილის ნარევი. დაამატეთ რძეში ორთქლზე მოხარშული მარცვლეული. ბოლოჯერ აურიეთ (ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპატულა).
მოხარშეთ ხაჭო-შვრიის ფაფა უხვად ცხიმწასმულ ფორმაში 180 გრადუსზე დაახლოებით 40-43 წუთის განმავლობაში.
თუ გაქვთ შესაძლებლობა თქვენს ცომეულში სხვა თხილი შეიტანოთ, გააკეთეთ ეს. მართლაც, სწორედ ამ შემთხვევაშია, რომ დიდი რაოდენობით სხვადასხვა თხილი მხოლოდ კიდევ უფრო აძლიერებს ამ დესერტის გემოს, რადგან ისინი ძალიან ახლოს არიან ერთმანეთთან.
ბოლო რეცეპტი ეთმობა დიეტურ ქვაბს, სადაც შაქარს თაფლით შევცვლით და მთლიანი კვერცხის ნაცვლად მხოლოდ ცილას გამოვიყენებთ. გარდა ამისა, ჩვენ გადავიტანთ კულინარიულ პროცესს ღუმელიდან თანამედროვე მულტიქუკერში.
ინგრედიენტები:
ეტაპობრივად რეცეპტი
გააცხელეთ ბუნებრივი იოგურტი დანამატებისა და შაქრის გარეშე მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წამის განმავლობაში.
მოათავსეთ მარცვლეული საშუალო თასში. დაასხით თბილი იოგურტი. თავი დაანებეთ.
ცილა ათქვიფეთ მიქსერით. არა ძალიან ფუმფულა, მაგრამ შედარებით ძლიერი გაღიავებული მასის მიღების შემდეგ შეურიეთ ხაჭოს.
განაგრძეთ მორევა. დაასხით თხევადი თაფლი, როცა კვერცხის ცილა და ხაჭო კარგად აირევა.
ასევე მოაყარეთ ვანილი და შეურიეთ მარცვლეული იოგურტით. მოზილეთ წებოვან ცომად.
შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი, მშრალად, მცირე რაოდენობით ზეთით. მოათავსეთ სქელი მასა.
დაახურეთ თავსახური. "საცხობის" რეჟიმის დაყენების შემდეგ, მოამზადეთ დესერტი დაგეგმილი 40 წუთის განმავლობაში.
აპარატის გამორთვის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ხაჭო და შვრიის ფაფა. მორთეთ უცხიმო არაჟნით ან თაფლით და მიირთვით მწვანე ჩაით საუზმეზე ან ლანჩზე.
ცომეულის თასიდან ამოღებამდე, სასურველია გაცივდეს სახურავის გახსნით. შემდეგ მნიშვნელოვანია, რომ ქვაბი ყველა მხრიდან სპატულით გაფცქვნათ და ბრტყელ ჭურჭელზე გადავიტანოთ. ამ შემთხვევაში, ყველაფერი უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რათა არ დაზიანდეს ღვეზელის სტრუქტურა.
თუ თქვენი პატარა დილით უარს იტყვის ხაჭოს ჭამაზე, გირჩევთ ამ პროდუქტებისგან მოამზადოთ მისთვის ჯანსაღი კასეროლი. მზა კერძში უსაყვარლეს საკვებს სულ სხვა გემო აქვს და ორთქლზე მოხარშვა საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ სასარგებლო ელემენტების მაქსიმალური რაოდენობა. ხაჭოსა და შვრიის სარგებლობაზე ლაპარაკი ზედმეტია, რადგან ეს პროდუქტები არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც სჭირდებათ. ჭურჭლის მომზადებას დიდ დროს არ დახარჯავთ. თქვენგან მხოლოდ "ცომი" ჩატვირთვა ყალიბში და "Steamer" პროგრამის გაშვებაა. ორთქლის მოხარშვის წყალობით, ქვაბი არასოდეს დაიწვება და ამ დროს შეგიძლიათ მშვიდად განახორციელოთ დილის რუტინა. ხაჭო და შვრიის ფაფა მზად იქნება მკაფიოდ განსაზღვრულ დროში!
შეურიეთ ქათმის გული და შაქარი თასში. სხვათა შორის, ხაჭოსა და შვრიის თეფშში შაქარი არ არის აუცილებელი კომპონენტი და თუ ბავშვების მენიუში შაქრის რაოდენობის შეზღუდვას ცდილობთ, შეგიძლიათ შეამციროთ ან საერთოდ გამორიცხოთ.
თასში დაამატეთ ხაჭო. უმჯობესია ხაჭოს რბილი, პასტის მსგავსი კონსისტენცია ჰქონდეს.
დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის მცირე მომენტალური შვრიის ფანტელები, დაამატეთ დაჭრილი ბანანი და ცოტა კარაქი.
ამ პროდუქტების პიურე გახეხეთ ბლენდერში. შედეგად ვიღებთ ბლანტი ხაჭო-შვრიის მასას.
გადაიტანეთ "ცომი" შესაფერის ფორმაში. ჩაასხით თბილი ან ცხელი წყალი მულტიქუერის თასში, დააინსტალირეთ ორთქლის კალათა, რომელშიც ვათავსებთ შევსებულ ფორმას.
ჩვენ ვიწყებთ "steamer" პროგრამას ეკრანზე 20 წუთის განმავლობაში.
ნელ გაზქურაში ხაჭოსა და შვრიის ფაფა ბანანთან ერთად მზად არის. სხვათა შორის, შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ ქვაბი ორთქლზე. მულტიქუკერის თავსახური დახურულია, ის თბილი დარჩება რამდენიმე საათის განმავლობაში.
130 კკალ ხაჭოს კასეროლი შვრიის ფაფით ნელ გაზქურაშიმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 25,2%, ბეტა-კაროტინი - 27,3%, ვიტამინი B12 - 22,1%, ვიტამინი H - 13,3%, ვიტამინი PP - 14,2%, ფოსფორი - 16,8%, კობალტი - 19,8%, მანგანუმი. - 23,1%, სპილენძი - 13,2%, სელენი - 27,4%.
ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული სახელმძღვანელო შეგიძლიათ იხილოთ დანართში.
ხაჭო შვრიის ფაფით არის საკმაოდ მარტივი და გემრიელი კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს შესანიშნავი საუზმე და თუნდაც მსუბუქი ვახშამი, თუ მას უცხიმო ხაჭოსგან მოამზადებთ და შაქარს თაფლით ჩაანაცვლებთ. ეს კერძი ასევე შეიძლება მომზადდეს როგორც ტკბილი კერძი, როგორც დესერტი, ხილის, ქიშმიშის, დარიჩინის და დაშაქრული ხილის დამატებით. ან მოამზადეთ შაქრის გარეშე მწვანილებით, სანელებლებით და შვრიის ქატოთი.
და ზოგს ასევე აინტერესებს როგორ მოვამზადოთ შვრიის და ხაჭოს კასეროლი?
სინამდვილეში, ასეთი გემრიელი და ჯანსაღი კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ ნარჩენი ფაფისგანაც კი, ხაჭოს, კვერცხის და სხვა ინგრედიენტების დამატებით. არ არის საჭირო ფქვილის გამოყენება. მაგრამ შვრიის თანმიმდევრულობა ძალიან მნიშვნელოვანია. ძალიან მკვრივი უნდა იყოს, რომ ქვაბი არ იშლება და არ იყოს ძალიან თხევადი. ასე რომ, მოდით შევხედოთ პოპულარულ და გემრიელ რეცეპტებს შვრიის ფაფისა და ხაჭოს კასეროლისთვის.
ცომის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცხიმიანი ხაჭო, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. შვრიის ფაფა უცხიმო ხაჭოთი უფრო შესაფერისია დიეტებისთვის და სპორტული კვებისთვის.
შვრიის ფაფა ხაჭოსთვის არის ჩვეულებრივი ჰერკულესის ფანტელები, რომელიც აუცილებლად უნდა მოიხარშოს. ისინი კარგია, რადგან ისინი ძალიან სწრაფად არ სველდებიან და შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, რადგან ისინი მზადდება შვრიის ფაფისგან. მდუღარე წყალში ჩასხმული მყისიერი მარცვლეული არ არის შესაფერისი თეფშების დასამზადებლად.
კერძის მომზადებამდე სასურველია მარცვლეულს 10-15 წუთის განმავლობაში დაასხით თბილი რძე, რომ რბილი და ადიდებულმა გახდეს.
ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ხაჭო შვრიის ფაფით. უბრალოდ გახეხეთ ფანტელები ყავის საფქვავში ან ნაღმტყორცნებში, სანამ არ გახდება ფქვილი. ეს ნარევი შეიძლება ცომს დაუმატოთ მოზელის ეტაპზე დამატებითი მომზადების გარეშე. ამ ფქვილის წყალობით ქვაბის კონსისტენცია უფრო მკვრივი გახდება.
რაც შეეხება შაქარს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ლერწმის შაქარი, ყავისფერი შაქარი და თხევადი თაფლი.
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
ფანტელებს დაასხით რძე და დატოვეთ ადუღებამდე 10 წუთი, ხოლო ხაჭოს კვერცხს ბლენდერით ან სპატულით ვურევთ.
მნიშვნელოვანი პუნქტი: აუცილებლად ჩამოიბანეთ შვრიის ფაფა მომზადებამდე.
ხაჭოს დაუმატეთ ფანტელები, შაქარი, კვერცხი და მიღებული მასა კარგად აურიეთ.
გავაცხელოთ ღუმელი, სანამ საცხობ კერძს ვამზადებთ. ფორმას წაუსვით გვერდები კარაქით, ან მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი. შემდეგ მოათავსეთ ხაჭოს მასა კონტეინერში.
აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან, წაუსვით თხევადი თაფლი და გააჩერეთ კიდევ 5-7 წუთი, რომ მიიღოთ ოქროსფერი ქერქი.
მოსამზადებლად გვჭირდება იგივე ინგრედიენტები, რაც კლასიკური რეცეპტისთვის, მაგრამ მათ გარდა ვაშლი და დარიჩინის ფხვნილი გვჭირდება. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ტკბილი და მჟავე ჯიშების მყარი ვაშლი, ან მწვანე. ეს რეცეპტი მზადდება ისევე, როგორც კლასიკური კასეროლი, მხოლოდ ცომის მომზადების ეტაპზე მას უმატებენ გახეხილ ვაშლს და 1 ჩაის კოვზ დარიჩინს, რის შემდეგაც ყველაფერი საფუძვლიანად ურევენ. ერთი საშუალო ზომის ვაშლი საკმარისი იქნება მითითებული რაოდენობის ხაჭოსა და სხვა ინგრედიენტებისთვის. შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი და დარიჩინი თქვენი გემოვნებით.
მოსამზადებლად აიღეთ 200 გრამი გოგრა (დარჩენილი ინგრედიენტები ისეთივე რაოდენობითაა, როგორც კლასიკურ რეცეპტში). გაფცქვენით და დაჭერით გოგრა კუბიკებად. მისი სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია გოგრის ორთქლზე მოხარშვა და შემდეგ ბლენდერში ათქვეფა, რომ პროდუქტი უფრო ჰაეროვანი გახდეს. მაგრამ შეგიძლიათ რეცეპტი გაამარტივოთ და უბრალოდ გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ხაჭოს ცომს დაუმატეთ გოგრა და შემდეგ მოხარშეთ, როგორც კლასიკური რეცეპტით. მას შემდეგ, რაც გოგრის ტაფა ოქროსფერი გახდება, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და შეგიძლიათ მიირთვათ.
ხაჭოს შვრიის ფაფა კიდევ უფრო გემრიელი და პიკანტური გახდება, თუ მისთვის სოუსს მოამზადებთ. ამ კერძისთვის შესაფერისია არაჟნის სოუსი, რომელსაც შემდეგნაირად მოვამზადებთ:
ასევე, კენკრის მურაბები და კონსერვები შესაფერისია, როგორც სოუსი ხაჭოს კასეროლისთვის შვრიის ფაფით.
თუ უყურებთ თქვენს ფიგურას და ჯანმრთელობას, აუცილებლად მოამზადეთ გემრიელი და მადისაღმძვრელი კერძი. ეს იყოს ხაჭო შვრიის ფაფა ნელ გაზქურაში, რომელიც ძალიან სწრაფად იხარშება. ამ კერძს შესანიშნავი გემო აქვს, არომატი კი არაჩვეულებრივი. და ეს გემრიელი გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელად. მაშ, მოდით, საქმეს შევუდგეთ და ერთად მოვამზადოთ ეს უგემრიელესი ტაფა.
დიეტური მკურნალობა
დაგვჭირდება ერთი კვერცხი და ორასი გრამი ხაჭო, ასევე ნახევარი ჭიქა შვრიის ფაფა და შვიდი ცალი გარგრის ჩირი. გარდა ამისა, ამ დელიკატესს შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილინი.
მომზადება
გამხმარი გარგარი წვრილად დაჭერით. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი და შეურიეთ გახეხილ ხაჭოს - ნარევს დაუმატეთ შვრიის ფაფა, ყველაფერი ისევ გახეხეთ, იქ მოაყარეთ ჩირი გარგარი და აურიეთ ბლენდერით.
მოათავსეთ ცომი. მენიუში ვპოულობთ "მულტი-მოხარშვის" რეჟიმს და ვამზადებთ დელიკატესს 50 წუთის განმავლობაში. მზა კასეროლი გავაციოთ სასწაულ ბლოკში კიდევ ათი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ამოვიღებთ და ვჭრით ლამაზ ნაჭრებად. სიამოვნებით ვჭამთ.
ხურმით
რა თქმა უნდა ყველამ იცის, რომ ხურმა ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს და საკვებ ნივთიერებებს – მათი შემცველობა ორჯერ მეტია, ვიდრე ვაშლში. გარდა ამისა, ხურმა მდიდარია ანტიოქსიდანტებით. ეს ხილი მდიდარია ნახშირწყლებითა და ცილებით, ტანინებითა და ორგანული მჟავებით. გარდა ამისა, იგი შეიცავს საკმარისი რაოდენობით კალიუმს და კალციუმს, მაგნიუმს და რკინას და ფოსფორს.
ეს ხილი შესანიშნავი დიეტური პროდუქტია, რომელიც შეიცავს პექტინს, რომელიც შესანიშნავი დამხმარეა საჭმლის მომნელებელი დარღვევების დროს. გარდა ამისა, ეფექტური შარდმდენი და მატონიზირებელი საშუალებაა. მაშ ასე, დავიწყოთ ხაჭოს კასეროლის მომზადება შვრიის ფაფით და ხურმით.
ინგრედიენტები
ოთხასი გრამი ხაჭოსთვის დაგჭირდებათ ერთი მრავალჭიქა შვრიის ფაფა, ორი ხურმა, ექვსი მრავალჭიქა წყალი, ერთი ქათმის კვერცხი, ორი ს/კ. შაქარი, ვანილის შაქრის ტომარა, კარაქი, ცოტა მარილი, არაჟანი და ცხელი შოკოლადი.
მომზადება
მსხვილ ხურმას ვაცალკევებთ და თესლს ვაშორებთ. რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ჩავდოთ მულტიქუკერის თასში, გავავსოთ წყლით. შემდეგ დაამატეთ შვრიის ფაფა და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ. ახლა თქვენ უნდა ჩართოთ "რძის ფაფის" რეჟიმი - მოხარშეთ ხურმა მარცვლეულით სიგნალამდე. ამ დროს ხაჭო გახეხეთ საცერში ან გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. კვერცხი ათქვიფეთ ს.კ. საჰარა.
მომზადებული ფაფა გამოიღეთ მულტიქუკერიდან და გააგრილეთ, შეურიეთ გახეხილი ხაჭო, შაქარი, ათქვეფილი კვერცხი და ვანილი, ცომს დაუმატეთ მარილი, აურიეთ ბლენდერით.
მზა ნარევი მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ მულტიქუერის თასში და ზემოდან წაუსვით დელიკატესი არაჟნით. ეს დელიკატესი უნდა მომზადდეს ცხობის რეჟიმში დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. სიგნალის შემდეგ დაამშვენებს კერძი თქვენი გემოვნებით და მიირთვით.
ტატიანა, www.site
ვიდეო "ხაჭო ღუმელში შვრიის ფაფით"
