ეს სურნელოვანი და გემრიელი შვრიის მაფინი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც უყვარს მარტივი და ჯანსაღი ცომეული. დამზადებულია მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტით და მინიმალური რაოდენობით ფქვილით, შვრიის მაფინი არის შესანიშნავი მარტივი საუზმე ან ლანჩი.
სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ რეცეპტში შემავალი შაქარი შეცვალოთ ნატურალური თაფლით ან თხევადი მელასით, ქიშმიში კი ნებისმიერი ჩირით ან დაჭრილი თხილით. ნამცხვრის სითხის ოდენობიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ შექმნათ უფრო მშრალი ან ჰაეროვანი და მსუბუქი ნამცხვარი. კარაქის რაოდენობის გაზრდით, ის უფრო ნაზი აღმოჩნდება, მაგრამ თუ თქვენ უპირატესობას ანიჭებთ დამსხვრეულ ცომეულს, მკაცრად დაიცავით რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტების რაოდენობა.
შვრიის ნამცხვარი შეგიძლიათ შეინახოთ ნაწილებად დაჭრით და საკვების ჭურჭელში მოთავსებით (მჭიდროდ დახურული სახურავით). იქ მას შეუძლია 2-3 დღის განმავლობაში იწვა, თუ თქვენი საყვარელი ადამიანები მას ბევრად ადრე არ "გააჭიანურებენ".
ინგრედიენტებიშვრიის ნამცხვრის დასამზადებლად:
რეცეპტიშვრიის ნამცხვარი:
საჭირო ინგრედიენტების მომზადების შემდეგ ამოიღეთ კვერცხები ნაჭუჭიდან, ათქვიფეთ ღრმა თასში, დაამატეთ შაქარი.
ნარევი აურიეთ საკონდიტრო ნაწარმით.
ნარევს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი.
შემდეგ დაუმატეთ მყისიერი შვრიის ფაფა.
ნარევს დაუმატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი და გამაფხვიერებელი.
დაამატეთ სუფთა და მშრალი ქიშმიში.
დიდი კოვზით ნაზად ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.
შვრიის ნამცხვრის ცომი ჩაასხით სპეციალურ ტაფაში, ცხიმწასმულ და პურის ნამსხვრევებით მოაყარეთ.
ნამცხვარი შედგით ღუმელში დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში. მზა ცომეული ამოიღეთ ფორმიდან და გააგრილეთ მავთულის თაროზე.
შვრიის ნამცხვარი მზად არის! რჩება მხოლოდ ნაწილებად დაჭრა და შეგიძლიათ მიირთვათ!
Გემრიელად მიირთვით!
მსუბუქი, დელიკატური გემოს ხაჭო-შვრიის მაფინები მარტივი და გემრიელი ხელნაკეთი ცომია, რომელიც თქვენს ყოველდღიურ მენიუს სასიამოვნო მრავალფეროვნებას შემატებს. ხაჭოსა და დაფქული შვრიის ფაფით მომზადებული მაფინები რბილი, ღრუბლისებრი და წვნიანია და აქვს თხელი, ოდნავ ხრაშუნა ქერქი, რომელიც მოგაგონებთ შვრიის ნამცხვრებს - წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი კომბინაცია, რომელსაც კვლავ და ისევ გსურთ დაუბრუნდეთ. Სცადე!
მარცვლეულისგან ხაჭოსა და შვრიის ფაფის გასაკეთებლად მაფინები დაგჭირდებათ სიაში მითითებული ინგრედიენტები.
გახეხეთ ან აურიეთ ხაჭო და დარბილებული კარაქი მიქსერით.
დაუმატეთ შაქარი და ვანილი და ათქვიფეთ 4-5 წუთი, სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
განაგრძეთ ნარევი მიქსერის მინიმალური სიჩქარით თქვეფა, სათითაოდ დაამატეთ ქათმის კვერცხები. მიღებული მასა ათქვიფეთ კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
მომენტალური შვრიის ფაფა გახეხეთ ბლენდერში ან ყავის საფქვავში.
ხაჭოს მასას დაუმატეთ მიღებული შვრიის ფაფა, გამაფხვიერებელი და დარიჩინი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ფქვილი დაუმატეთ თანდათან, მცირე ულუფებით, სანამ სქელ ცომს არ მიიღებთ.
მზა ცომი დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ დაჯდეს და ცოტა კიდევ შესქელდეს.
სილიკონის მაფინის ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი ან გამდნარი კარაქი.
ცივ წყალში ჩაყრილი კოვზით გადაანაწილეთ ცომი ტაფაებში და ოდნავ გაათბეთ.
შეავსეთ ტაფები დაახლოებით 3/4 სავსე, რადგან კექსი გამოცხობისას ოდნავ გაფართოვდება.
ხაჭო-შვრიის მაფინები მოათავსეთ 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მოხარშული და ოქროსფერი არ გახდება. ქაფქეიქების მზადყოფნა ხის შამფურით შეამოწმეთ.
კექსი ტაფაში დატოვეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ, გააგრილეთ, მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით.
ხაჭოსა და შვრიის მაფინები მზადაა.
კარგად გარეგნობა ყველა გოგოს ოცნებაა. მაგრამ მონეტის მეორე მხარეც არსებობს: გემრიელი დესერტის მირთმევა აუმჯობესებს თქვენს განწყობას და თავად დღე უკეთესი ხდება. ამიტომ, თქვენ უნდა იპოვოთ გამოსავალი ამ სიტუაციიდან, რადგან გსურთ მიირთვათ გემრიელი მაფინები და ნამცხვრები და ამავდროულად დაიკლოთ წონა. დიეტური შვრიის მაფინების მსგავსი დესერტი ძალიან მსუბუქია და არ უწყობს ხელს ჭარბი წონის მატებას. ჩვეულებრივი მაფინები ძალიან კალორიულია, შეიცავს ისეთ პროდუქტებს, როგორიცაა კარაქი ან თუნდაც მარგარინი და შაქართან ერთად, შედეგი არც თუ ისე სასიამოვნო პროდუქტია ფიგურის მდგომარეობისთვის. ამის საფუძველზე დიეტური შვრიის მაფინები მზადდება ზემოაღნიშნული პროდუქტების დამატების გარეშე, რაც ნიშნავს, რომ მათი მოხმარება არ იქნება ზიანი. გარდა ამისა, შვრია არის ძალიან ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც ხელს უწყობს წონის დაკლებას და ასევე ეფექტურია. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს დესერტი სახლში და ეს არ იქნება რთული, მაგრამ სანამ დაიწყებთ, უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი რამდენიმე რეცეპტი.
რეცეპტი ძალიან მარტივია, უფრო მეტიც, დიეტურ შვრიის ნამცხვარს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ჩირი და თხილი. თავად ქაფქეიქს ექნება ნაზი გემო და გაახარებს არა მხოლოდ დიეტაზე მყოფ გოგონას, არამედ სახლში სტუმრებსაც. მოსამზადებლად საჭიროა 4 ქათმის კვერცხი ღრმა თასში გატეხოთ. კვერცხებს დაუმატეთ 100 გრ შაქარი და მცირე რაოდენობით დარიჩინი, ასევე 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. მიღებული მასა ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე, შემდეგ დაასხით 30 გრამი მცენარეული ზეთი, აურიეთ და დაუმატეთ 100 გრ შვრიის ფაფა. ყველაფერი ისევ აურიეთ, დაასხით 100 გრამი რძე, დაუმატეთ 100 გრამი ფქვილი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, მზა ცომს დაუმატეთ ერთი მუჭა ქიშმიში და აურიეთ. მომზადებულ ტაფაში მოათავსეთ ცომი. და გამოაცხვეთ სანამ არ დასრულდება, დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება.
ამ ნამცხვრის ცომი ძალიან მსუბუქია, შეგიძლიათ დაუმატოთ საყვარელი ჩირი, ან მიირთვათ საყვარელ ჯემთან ერთად. კარგი დამატება იქნება კენკრა, როგორიცაა მარწყვი, ჟოლო ან მოცხარი. სამზარეულოს დასაწყებად, თქვენ უნდა დაასხით ერთი ჭიქა შვრიის ფაფა, ჭიქა უცხიმო კეფირი, ან ჩვეულებრივი იოგურტი. დატოვე ფანტელები ამ მდგომარეობაში 10-15 წუთის განმავლობაში. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ 2 ქათმის კვერცხი, სოდა და ძმარი, ვანილინი, დარიჩინი და მუსკატის კაკალი. შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ საქაროზა. ცომი კარგად აურიეთ, შემდეგ დაუმატეთ 50 გრამი შვრიის ფაფა და 20 გრამი ქიშმიში. ისევ კარგად აურიეთ ცომი, მოამზადეთ საცხობი ფორმები, შეავსეთ და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
თუ ადამიანი დიეტაზეა, მაშინ სულაც არ არის საჭირო ტკბილეულის უარყოფა. ხოლო ვაშლის დამატება ხელს შეუწყობს ორგანიზმის უფრო სწრაფად გაჯერებას და შიმშილის მოშორებას დიდი ხნის განმავლობაში. შეგიძლიათ ვაშლის შიგთავსი სხვათი შეცვალოთ, მაგალითად, შეავსოთ მსხლით, ალუბლით ან სხვა საყვარელი კენკრით. ჯერ უნდა აიღოთ ღრმა თასი, ჩაასხით მასში ჭიქა შვრიის ფაფა და დაასხით ჭიქა უცხიმო კეფირი. ნარევი კარგად აურიეთ და დატოვეთ 15-25 წუთის განმავლობაში გრილ ადგილას. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ ერთი ქათმის კვერცხი 50 გრამ შაქართან ერთად. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ კეფირში დასველებული ფანტელები. ორი პატარა ვაშლი, გარეცხილი, გამხმარი, გაფცქვნილი და დათესილი, შემდეგ კი დაჭერით პატარა კუბებად. მარცვლეულს დაუმატეთ 50 გრამი ფქვილი, გემოვნებით კი დარიჩინი, შემდეგ კი საერთო ნარევს ვაშლი დაუმატეთ. საჭიროა ცომი კარგად მოზილეთ და შემდეგ ჩაასხით მაფინის ფორმებში. დიეტური შვრიის მაფინების გამოცხობას დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება. მზა კერძი შეიძლება მოაყაროთ სეზამის მარცვლებით.
სამზარეულოში მცირე მანიპულირებით შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი დესერტი. ამის წყალობით მიირთმევთ როგორც ჩაის დალევას, ასევე ლამაზი მოხდენილი ფიგურით.
მათთვის, ვინც გადაწყვიტა დიეტაზე დადგეს, მაგრამ უარს ვერ იტყვის გემრიელ საკვებზე, ასევე ჯანსაღი დიეტის მიმდევრებისთვის, ეს რეცეპტი აუცილებლად მოეწონებათ. შვრიის მაფინები ვაშლით ძალიან მარტივად კეთდება და შედეგი მმმმ... უბრალოდ მოკვდება! გარდა ამისა, შვრიის ფაფის წყალობით, რომელიც მთავარი ინგრედიენტია, ამ რეცეპტის მიხედვით შვრიის მაფინები ვაშლითაც ძალიან ჯანსაღია.
შეგიძლიათ შიგთავსით ექსპერიმენტი გააკეთოთ, მაგალითად ვაშლის ნაცვლად დაუმატოთ მსხალი ან ბანანი, ასევე ძალიან გემრიელი იქნება! ხოლო თუ ხორბლის ფქვილს შვრიის ფაფით ჩაანაცვლებთ, მაფინებიც დიეტური აღმოჩნდება.
ვიმედოვნებ, რომ ჯანსაღი და გემრიელი ნამცხვრების ეს რეცეპტი შეავსებს თქვენს კულინარიულ სტატუსს :)
ფანტელები გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და არ შესქელდება. 
ცოტა ხნის წინ ვცადე შვრიის მაფინის სამი მარტივი რეცეპტი: თაფლისფერი სტაფილოს მაფინები, ვაშლის ბანანის მაფინები და ხმელი ხილისა და თხილის მაფინები.
სამივე ტიპი ძალიან სურნელოვანი გამოვიდა და მთელ ოჯახს მოეწონა.
ეს კექსი შესანიშნავი ვარიანტია "ბავშვთა" გამოცხობისთვის.
ასე რომ, მე დაუყოვნებლივ ვიტყვი სამივე რეცეპტის საერთო წერტილებზე:
- მომენტალური შვრიის ფაფა მივიღე
- ცომს ყველა შემთხვევაში უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია. თუ ძალიან ციცაბოა, დაუმატეთ რძე ან კეფირი (რეცეპტის მიხედვით); თუ ძალიან ადუღდება, დაამატეთ ფქვილი და/ან შვრიის ფაფა.
- სამივე სახეობა გამოვაცხვე 180 გრადუსზე დაახლოებით 25-30 წუთი. ბანანებს ცოტა მეტი დრო სჭირდებათ.
- როგორც ყოველთვის კექსით, მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ჩხირით. თუ ზემოდან ნაადრევად დაიბრაწება, გადააფარეთ ფოლგა და განაგრძეთ ცხობა.
- რეკომენდირებულია 3 წლამდე ბავშვებს თხილი არ მივცეთ, მაგრამ ჩემს ქალიშვილს ცოტას ვუშვებ, ამიტომ დავამატე. თუ არ გინდა, შეგიძლია სრულიად თხილის გარეშე.
- ინტერნეტიდან ავიღე რეცეპტები: , და , და შევცვალე ჩემს თავს.
სტაფილო და თაფლი შვრია ამზადებს
თაფლის ნაზი არომატით, ტენიან-წვნიანი და ლამაზი შიგნით...
დაახლოებით 4-5 პატარა კექსისთვის დაგჭირდათ:
1 პატარა სტაფილო, გახეხილი მსხვილ სახეხზე
1,5 ს.კ. თხევადი თაფლი
30 გრამი დარბილებული ქლიავი. ზეთები
1 კვერცხი
1/4 ჭიქა ფქვილი
1/4 ჭიქა შვრიის ფაფა
0,5 ჩ.კ ფქვილი
1 ს.კ. საჰარა
ერთი მუჭა დაჭრილი თხილი (მე გამოვიყენე ნუში)
1. კარაქი, თაფლი, კვერცხი, შაქარი და სტაფილო კარგად აურიეთ.
2. ფქვილი გაცერით, შეურიეთ შვრიის ფაფას და გამაფხვიერებელს.
3. დაასხით შვრია-ფქვილის ნარევი კარაქის ნარევში, დაამატეთ თხილი და მოზილეთ.
4. ცომი გაანაწილეთ ფორმებს შორის, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი თხილი და გამოაცხვეთ.
ვაშლის ბანანის შვრია აკეთებს
ასევე ტენიანი, წვნიანი და ძალიან ნაზი ხილის მაფინები. ღუმელში ცოტათი არ შევინახე - აღმოჩნდა, რომ დრო არ მქონდა, ამიტომ ფოტოზე ისინი არ არიან მთლად მზად, მაგრამ 5-7 წუთი არ იყო საკმარისი იმისათვის, რომ სრულად მოხარშულიყო.
მაგრამ მაინც ცხადი იყო, რომ ეს იყო ის, რასაც აუცილებლად გავაკეთებდი.
დაახლოებით 6-8 მაფინისთვის დამჭირდა:
მწიფე ბანანი
საშუალო ვაშლი
1 კვერცხი
1,5 ს.კ. საჰარა
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი
100 გრამი კეფირი
40 გრამი ფქვილი
50 გრამი შვრიის ფაფა
მწიკვი სოდა
2 ჩ.კ ვანილის შაქარი
1. ბანანი ჩანგლით გახეხეთ ან ბლენდერში გახეხეთ პიურეში. ვაშლი გათალეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. კეფირი ათქვიფეთ სოდასთან, კვერცხთან, კარაქთან, მარტივთან და ვანილის შაქართან ერთად. დაუმატეთ ბანანი და ვაშლი და ისევ აურიეთ.
3. შეურიეთ ფქვილი და შვრიის ფაფა. მშრალი ნარევი ჩაასხით თხევად ნარევში და მოზილეთ ცომი.
4. ფორმები შეავსეთ ცომით და შედგით ღუმელში.
შვრია მზადდება ხმელი ხილით და თხილით
სურნელოვანი, მკვრივი მაფინები, გამხმარი ხილის ტკბილი მჟავიანობით. იდეალურია ჩაისთვის.
4-5 ცალისთვის მჭირდებოდა:
1/3 ჭიქა შვრიის ფაფა
1/4 ჭიქა ფქვილი
2 ს.კ. საჰარა
0,5 ჩ.კ შესუსტების აგენტი
მწიკვი დარიჩინი
1/4 ჭიქა რძე
1 ს.კ. მცენარეული ზეთი
ნახევარი კვერცხი
წვრილად დაჭრილი ჩირი და თხილი (ჩემი ვერსიით - ქლიავი და ნუში, მაგრამ გამხმარი გარგარი და ქიშმიშიც კარგი იქნება)
1. შეურიეთ რძე, კარაქი, კვერცხი, შაქარი, დარიჩინი.
2. ფქვილი შეურიეთ შვრიის ფაფას და გამაფხვიერებელს. მშრალი ნარევი ჩაასხით თხევად ნარევში, აურიეთ, დაუმატეთ ჩირი და თხილი, კვლავ აურიეთ.
3. ფორმები შეავსეთ ცომით და შედგით ღუმელში.
სურნელოვანი ჩაის წვეულებები თქვენთვის და თქვენი პატარებისთვის :)
