La pizza è uno dei piatti più amati sia dai bambini che dagli adulti. Puoi acquistare la pizza già pronta nel negozio o ordinarla a casa tua. Oppure puoi cuocerlo a casa, dedicandoci un po' di tempo. Se lo si desidera, tutta la famiglia può essere coinvolta nel processo.
Esistono ricette abbastanza semplici per fare la pizza che non richiedono grandi esborsi finanziari. Il successo della pizza dipenderà non solo dal ripieno, ma anche dall'impasto, che è il componente principale del piatto. Pertanto, è necessario prestare particolare attenzione alla preparazione dell'impasto. In questo articolo vedremo come preparare un impasto per la pizza veloce e gustoso.
Per preparare l'impasto, mescolare 8 grammi di lievito secco e 5 grammi di zucchero semolato in 100 grammi di acqua preriscaldata. Mescola tutto bene. Metti questa miscela in un luogo caldo per 15-20 minuti finché non compaiono le bolle. Versate in una ciotola adatta 250 grammi di acqua tiepida, il composto preparato con il lievito diluito e 35 grammi di olio d'oliva. Aggiungere 10 grammi di sale e 5 grammi di zucchero semolato, mescolare il tutto accuratamente fino a quando la sabbia e il sale non saranno completamente sciolti. Il passo successivo sarà aggiungere lentamente 450 grammi di farina premium al composto ottenuto, impastando costantemente. Lasciare poi l'impasto coperto con un canovaccio di cotone in un luogo tiepido. Dopo che l'impasto è lievitato, lavoratelo più volte. Successivamente potete metterlo su una teglia, riempirlo con il ripieno e metterlo in forno.
In una nota. L'impasto della pizza senza lievito non è così soffice, ma per chi ama le basi semplici, questa ricetta è perfetta.
In una nota. Il ripieno della pizza italiana contiene sempre pomodori tagliati a fettine sottili.
Per preparare l'impasto è necessario unire 350 grammi di kefir con 8 grammi di soda, schiacciata con aceto, mescolando accuratamente. Sbattere 3 uova con 20 grammi di sale, quindi mescolare bene con il kefir. Successivamente, versare gradualmente 500 grammi di farina nel composto ottenuto, senza smettere di impastare. Quindi aggiungere 60 grammi di burro fuso. L'impasto di questa ricetta ha una consistenza morbida. E non ci vorranno più di 15 minuti per preparare la base. Il piatto in questione si sposa bene con un abbondante ripieno di pollo e un misto di formaggi vari.
Mescolare acqua, zucchero e lievito. Mettere la miscela risultante in un luogo caldo per alcuni minuti. Sbattere un uovo. Setacciare la farina e aggiungere la quantità preparata di margarina. Tritare con il coltello fino ad ottenere dei pezzetti piccoli. Formare una depressione nella massa risultante, versarvi un uovo sbattuto, quindi aggiungere la panna acida, il sale e versare il composto con il lievito. Impasta la pasta. Devi impastare finché non smette di attaccarsi alle mani. L'impasto, coperto da un telo naturale, deve riposare in un luogo tiepido per circa 30 minuti, trascorsi i quali è pronto per la cottura.
Per rendere la base della pizza densa e soffice, utilizzare una ricetta per il pan di spagna. Per prima cosa devi preparare 200 grammi di latte caldo e versarvi 10 grammi di lievito secco, mescolare il tutto. Mettete il composto in un luogo tiepido per permettere al lievito di lievitare. Successivamente, mescolare due uova con lievito di birra, pre-sbattute con 10 grammi di sale. Aggiungere gradualmente 500 grammi di farina di frumento nella miscela risultante, impastando bene l'impasto. Aggiungere lo zucchero semolato a piacere. Non appena l’impasto sarà pronto, mettetelo in un luogo tiepido per circa un’ora e mezza. Quindi aggiungere il ripieno a proprio piacimento e infornare.
In una nota. L'impasto può essere preparato in anticipo e conservato nel congelatore, porzionato o congelato in forme base.
In 70 grammi di acqua tiepida diluire 5 grammi di lievito secco con 15 grammi di zucchero semolato. Mescolare e riporre in un luogo caldo per mezz'ora finché non compaiono le bolle. Aggiungere poi 100 grammi di latte e un uovo, senza sbattere, ma amalgamando bene. Aggiungere 25 grammi di sabbia, 5 grammi di lievito, 15 grammi di sale alla farina pre-setacciata in una massa di 600 grammi, mescolare. Preparare 250 grammi di burro. Tagliate a pezzetti il burro ammorbidito, ma sempre freddo, senza toccarlo con le mani. Passare i pezzetti di burro nella farina. Mescolare farina e burro e aggiungere il composto di lievito. Mescolare delicatamente per tre minuti per mantenere la stratificazione. Dall'impasto risultante formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un'ora e mezza o due ore, dopodiché l'impasto può essere utilizzato per cuocere la pizza.
In ogni caso, alla padrona di casa non sono richieste competenze professionali; bastano la voglia di preparare una deliziosa pizza, pazienza e perseveranza. La maggior parte dei prodotti si troverà sempre nella cucina di un amante della cucina casalinga. Non resta che preparare il ripieno e in non più di un'ora potrai apparecchiare la tavola.
Ricetta della pizza
Come preparare la pasta lievitata per la migliore pizza fatta in casa! Semplici istruzioni passo passo con foto. Per favore la tua famiglia e i tuoi amici. Buon appetito!
45 minuti
250 kcal
5/5 (2)
A volte viene voglia di erigere un monumento a chi ha inventato la pizza! Per me, infatti, non c'è prodotto più preferito al mondo, che sembra sempre così appetitoso, aromatico e gustoso che né i bambini né gli adulti possono resistervi. Sorprendentemente, nella nostra famiglia, la pizza fatta in casa con pasta lievitata si è sempre rivelata semplicemente magnifica, per niente inferiore alle sue controparti preparate nelle pizzerie dotate di attrezzature professionali - forse è a causa della ricetta speciale di mia madre, che cuoce veri capolavori culinari in un vecchio forno?
Avendo deciso di dare un'occhiata, oggi ho riscritto questa ricetta passo passo per l'impasto lievitato in modo che ognuno di voi, cari cuochi, possa provarlo personalmente, ricevendo rapidamente un prodotto che soddisfa esattamente tutte le aspettative.
Lo sapevate? La ricetta classica dell'impasto della pizza prevede di preparare un antipasto con lievito secco istantaneo e poi cuocerlo in un forno speciale riscaldato a 400 gradi. È chiaro che tali condizioni sono irraggiungibili per la maggior parte delle casalinghe. Pertanto, i geni della cucina hanno inventato una nuova versione della ricetta che consente di ottenere risultati deliziosi utilizzando un forno convenzionale.
Tempo di preparazione: 60 – 120 minuti.
Inoltre, tieni a portata di mano il tuo frullatore o robot da cucina a velocità variabile.
Secondo questa ricetta si può preparare un impasto veloce per pizza lievitata con il latte al posto dell'acqua, poiché il primo conferisce ai prodotti un'incredibile morbidezza e ariosità, e il secondo rende la crosta della pizza più ruvida durante la cottura, ma può essere preparato anche con lievito umido. Inoltre, puoi utilizzare assolutamente qualsiasi combinazione di ingredienti per il ripieno, aggiungendo funghi, salsiccia o carne bollita. Tuttavia cerca di non sovraccaricare il ripieno di ingredienti.
Importante! In effetti, la cosa principale nell'impasto lievitato puro è la pasta madre, quindi assicurati che non ci siano correnti d'aria nella stanza durante la breve lievitazione. Se non lo fai, l'impasto della pizza potrebbe diventare gommoso e non lievitare.
Lo sapevate? Come verificare la prontezza della pizza? Basta prendere un bastoncino di legno, uno spiedino o uno stuzzicadenti e forare il prodotto preparato a 5 cm di profondità. Dopodiché togliete lo stecchino e toccate con le dita la parte che si trovava appena all'interno della pizza. Uno spiedo asciutto indica che il prodotto è pronto, uno bagnato indica che è troppo presto per togliere la pizza dal forno.
È tutto! La tua pizza incredibilmente deliziosa è completamente pronta! Non resta che tagliarlo in porzioni e servire, guarnendo con erbe fresche, versando la salsa di maionese in un contenitore adatto e preparando le bevande appropriate: tè, succo o composta.
Anche i bambini adorano mangiare la pizza con il latte e gli adulti adorano mangiarla con il caffè caldo. Scommetto che la tua prima pizza volerà giù dal tavolo con una velocità incredibile. Avvolgi la pizza rimasta in un sacchetto di plastica e mettila nel congelatore, perché presto dovrai sicuramente fare un'altra pizza!
Nel video qui sotto potrete subito vedere che preparare l'impasto lievitato per la pizza è molto semplice e veloce, adatto anche ai principianti in cucina.
Concludendo la nostra deliziosa conversazione, vorrei consigliare vivamente alle casalinghe di preparare molte altre deliziose opzioni per l'impasto della pizza più delicato, condivise dai miei amici che amano sperimentare in questo campo.
Provate ad esempio il burro incredibilmente tenero e aromatico, famoso non solo per la sua facilità di preparazione, ma anche per il suo set di ingredienti economico. Inoltre, non dimenticare che è un'ottima scelta per coloro che apprezzano i prodotti da forno a base di kefir per il loro gusto eccezionale.
Sarebbe anche del tutto utile ricordarvi il preferito di tanti, che ho preparato lo scorso fine settimana e sono rimasto incredibilmente affascinato dal suo aroma speziato e dal gusto straordinario. Infine, sarebbe utile ricordarvi quello famoso, che piacerà sicuramente a chi non ha tempo di distrarsi in cucina, perché gli ospiti sono già sulla soglia. In generale, ci sono molte opzioni di impasto eccellenti e puoi facilmente scegliere quella che ti piace.
Grazie per l'attenzione alla ricetta sopra! Attendo con ansia i vostri commenti sull'impasto della pizza, i resoconti e le recensioni, nonché le vostre esperienze sugli additivi per la pasta madre, l'impasto e il ripieno. Buon appetito e sempre buon umore!
Alcune persone rendono la pizza croccante e saporita, mentre altri preferiscono una base succosa. E non si tratta affatto del ripieno: il segreto di una deliziosa cottura al forno sta proprio nella base. L'impasto veloce della pizza si prepara in diversi modi: con lievito, con latticini, con acqua - dopo aver provato tante varianti, potrai trovare la “tua” ricetta.
La pizza è un piatto popolare, appetitoso, aromatico, gustoso e il processo stesso richiede una piccola parte del tempo. Se la base è a base di pasta lievitata, i prodotti da forno risultano spesso soffici, ma esistono ricette conosciute per realizzare torte sottili e croccanti.
L'impasto viene mantenuto caldo per un'ora. Dopo l'infusione si stende su una teglia oliata, si distribuisce il ripieno e si inforna.
L’impasto sarà pronto quando supererà di 2 volte il volume originale.
Originariamente la pizza italiana viene preparata su una focaccia sottile.
La massa impastata viene ricoperta e dopo mezz'ora viene utilizzata per creare la pizza.
Il risultato dovrebbe essere una massa non appiccicosa e morbida. È coperto e inviato in un luogo caldo. Iniziare a lavorare quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume.
L'impasto finito dovrebbe essere morbido ed elastico. Dopo aver riposato un po', iniziamo a stenderlo.
Impasto per pizza croccante con lievito secco
Una volta che l’impasto sarà aumentato di dimensioni, iniziate a creare la pizza.
Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola e riporla in un luogo fresco. Dopo un paio d'ore puoi continuare a lavorare.
Impasto per pizza senza lievito facile da preparare. Con una base del genere il gusto del ripieno risulterà più intenso rispetto ai prodotti da forno lievitati. Le ricette sono tantissime, che analizzeremo più nel dettaglio.
Mentre l'impasto riposa potete preparare il ripieno.
L'impasto quaresimale, secondo gli italiani, è la base ideale per il loro piatto preferito. Dopotutto, non interrompe i gusti e gli aromi del piatto finito.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero. Dopo mezz'ora iniziano a srotolarsi.
È meglio estrarre con cura la massa con le mani, formando una torta della dimensione desiderata.
La massa viene utilizzata per creare prodotti da forno subito dopo l'impasto.
Coprire l'impasto impastato con pellicola e riporlo in un luogo fresco per mezz'ora.
La base è preparata da un set minimo di prodotti.
La massa finita è morbida e tenera.
Durante la preparazione del ripieno, l'impasto va avvolto in un tovagliolo di cotone e lasciato in infusione.
La variante più semplice della ricetta prevede la preparazione dell'impasto con farina (quanto basta), uova, maionese (un paio di cucchiai), soda (0,25 cucchiai).
La focaccia per pizza viene stesa sottile (non più di 2 mm) e il piatto finito risulta croccante.
Un'altra versione semplice dell'impasto è quella con maionese e panna acida.
Stendere l'impasto subito dopo l'impasto.
La massa finita viene avvolta in un asciugamano e mantenuta calda per un quarto d'ora. Quindi iniziano a creare la pizza.
L'impasto finito viene coperto con un coperchio e lasciato gonfiare. Dopo un terzo d'ora versare il composto infuso su una teglia unta d'olio, adagiarvi sopra il ripieno e infornare.
Il ripieno è disposto sopra. Cotto fino al termine.
Il piatto di formaggio Pizza ha conquistato il cuore di milioni di persone in tutto il mondo. Si dà il caso che sia consuetudine ordinarlo nelle pizzerie, ma a casa non risulta peggio se si affronta correttamente il processo. La base di ogni pizza è l'impasto, che racchiude il 90% della riuscita del piatto.
Oggi condivido con voi la ricetta dell'impasto classico della pizza lievitata. Chi lo desidera può impastarlo con il latte e aggiungere il burro al posto dell'olio. Ma per me questa ricetta è perfetta e non richiede alcuna modifica. Assicurati solo di lasciare lievitare un po' l'impasto, cosa che di solito non è necessaria per la pizza.
Ingredienti per l'impasto della pizza classica lievitata:
Versate tre cucchiai di acqua tiepida sul lievito, aggiungete un pizzico di zucchero e mescolate bene. Lasciare agire per 5-10 minuti affinché si verifichi la reazione.
Versare tutta l'acqua tiepida nel contenitore per impastare, aggiungere il lievito sciolto e l'olio d'oliva.
Aggiungere sale e zucchero, mescolare.
Aggiungere la farina gradualmente. Non aggiungere tutta la farina in una volta. È meglio farlo mentre si impasta la pasta. A volte capita che serva un po' più o meno di farina, a seconda del contenuto di glutine. È meglio avere una manovra di riserva.
Quindi l'impasto deve essere impastato bene. È abbastanza morbido, maneggevole e appiccicoso. Se si attacca troppo alle mani, puoi ungertele con dell'olio. Lasciare l'impasto sotto un asciugamano in un luogo caldo finché non lievita leggermente. Poi impastate e potrete cuocere la pizza.
))))))))))))))
25.06.13
Il lievito fresco e quello crudo sono la stessa cosa?) Sono completamente confuso) e quali ripieni insoliti consigliate?
Aliona
I produttori di lievito secco sostengono che non vi è alcuna differenza e che il lievito secco è altrettanto buono del lievito fresco. Ma la pratica dimostra che il lievito fresco compresso è ancora migliore per l'impasto al burro. Nel caso della pizza questa leggera differenza non è così significativa; si può cuocere sia con quella fresca che con quella secca. La cosa principale è prendere la giusta proporzione. Di solito 3 g. il lievito fresco compresso corrisponde a 1g. lievito secco. Per ogni evenienza, leggere attentamente la confezione; il produttore deve indicare la quantità di farina per cui è previsto un sacchetto.
Per quanto riguarda i ripieni, adoro i quattro formaggi, così come il salmone affumicato e i gamberi.
Marina 01/06/14
Per la panificazione utilizzavo molto spesso il lievito secco; era conveniente non commettere errori nelle proporzioni. Quindi non vedo una grande differenza tra secco e crudo, l'importante è che siano freschi). Mi è piaciuta molto la ricetta della pizza veloce, aiuterà davvero qualsiasi casalinga quando arrivano ospiti inaspettati). Non ho mai provato ad aggiungere il miele al posto dello zucchero, ora voglio sperimentare).
Larissa 17/01/15
Faccio anche l'impasto per la pizza in questo modo, non riconosco lo spesso strato di pasta, risulta essere una specie di torta, non pizza.
Rita18/01/15
Per qualche motivo avevo paura di fare da solo l'impasto della pizza; ne compravo sempre uno già pronto; Ma questa volta ho deciso di provarlo, sono rimasto colpito dal fatto che l'impasto sia uscito velocemente)). Posso dire che non sono bravo a fare le pulizie, rovino sempre tutto in cucina, ma questa volta sono rimasto sorpreso anch'io: la base della pizza è venuta ancora meglio dell'impasto comprato in negozio. Prendo nota della ricetta)).
Anastasia 28/01/15
Ho fatto la pizza per la prima volta, ma non è andata peggio che in pizzeria. La pizza è piaciuta davvero a tutti.
Vittoria 03.13.15
In effetti, questa ricetta per l'impasto della pizza è, secondo me, la più ideale ed economica) La uso da molti anni.
lada 03.13.15
Non sapevo che si potesse usare il miele al posto dello zucchero. Dovrò accontentare mio marito con la pizza)
Anastasia 15/03/15
Buona ricetta, io preparo anche l'impasto della pizza così, ma non direi che sia così veloce, perché bisogna aspettare ancora un po')
Marina 25/03/15
Alena, il tuo sito non smette mai di stupirmi, questa è la seconda volta che faccio la pizza da sola (non con la pasta sfoglia), la prima volta l'impasto è venuto un po' duro, ho esagerato con la farina, ma oggi è venuta semplicemente fantastico, con queste proporzioni sono state ottenute 3 pizze meravigliose. Il tuo sito è una manna dal cielo per me e per un assistente negli affari culinari) Puoi fare tutto in 5 minuti, se pubblichi una mia foto sarò lusingato, grazie ancora)))
Aliona
Marina, grazie mille per la recensione e per la foto! Le pizze sono venute ottime!!! Lasciami andare a preparare anche la pizza altrimenti mi viene l'acquolina in bocca)))
Marina 27/03/15
Alena, ora la pizza è quasi il piatto principale sulla nostra tavola, la cucino a giorni alterni)) Temo che entro l'estate non entrerò nella porta)) Cosa ne pensi di fare un pezzo di pasta e congelarlo? sarà molto diverso da quello fresco?
Aliona
Marina, se ti avanza dell'impasto e non hai intenzione di cuocerlo nel prossimo futuro, puoi congelarlo. Ma ad essere sincero, non mi piace molto l'impasto lievitato dopo il congelamento. Pertanto, se hai intenzione di cuocere il pane uno o due giorni dopo, è meglio avvolgere l'impasto nella plastica alimentare e nasconderlo semplicemente nel frigorifero.
Ekaterina 22/12/15
L'impasto è meraviglioso e, soprattutto, è veloce da preparare))) Grazie)
irina 23.02.16
Ricetta molto buona! L'impasto è meraviglioso e velocissimo!)))
Oksana 02/12/18
Buon pomeriggio Alena, voglio ringraziarti tantissimo!!!)) La pizza è venuta semplicemente ottima!!! Ho dovuto rifare l'impasto anche una seconda volta, la famiglia voleva di più))) Tutto è andato alla grande!!!)))
Ekaterina 01/07/19
L'impasto è ottimo!!! Non diventa stantio nemmeno il giorno dopo!
OLESYA 02/06/20
Mi è piaciuta molto la ricetta. Anche se non sono bravo con la pasta lievitata, ha funzionato la prima volta. Ora questo è l'unico modo in cui faccio sempre la pizza. Grazie.
Aliona
OLESYA, grazie per il tuo feedback)))
