En Sytinsky Lane, cerca de la estación de metro Pushkinskaya, se ha abierto un restaurante kosher, Mestechko. El nuevo establecimiento es otro proyecto del restaurador Mikhail Amayev, propietario de la marca. « AldeaCocina»: restaurante del mismo nombre con cocina casera original y un conocido restaurante kosher "Misada" .
Siempre voy a restaurantes kosher, sin importar a qué fin del mundo me lleve. No pude rechazar la invitación a almorzar en Shtetl. Mientras recorría las callejuelas del barrio Presnensky, intentaba imaginar cómo sería “Mestechko”. En mi cabeza surgió una larga cadena de asociaciones, comenzando con los shtetls, asentamientos judíos que alguna vez existieron en el territorio del Imperio Ruso, y terminando con sopas caseras.
Tan pronto como entré, realmente me encontré en el lugar. Pero no judíos, sino italianos. Inmediatamente recordé que mi vieja amiga, la diseñadora de interiores Riva Katz, una vez mencionó entre líneas que estaba comenzando a trabajar en un nuevo restaurante kosher. Mikhail Ilyich Amayev vio el futuro interior del "Shtetl" tal como apareció originalmente en mi fantasía: con decoración de madera y piedra y una abundancia de parafernalia que nos hace retroceder cientos de años. Su esposa, por el contrario, envió inmediatamente a Riva fotografías de restaurantes italianos familiares, donde el mobiliario hogareño se combina con el encanto italiano único, y la comida servida, preparada con amor, como por las manos de la abuela, tiene una sofisticación que no se puede confundir con algo más. A Riva le sorprende que los propietarios de restaurantes familiares elijan sus propios muebles: buscan sillas vintage, lámparas de pie antiguas y cuadros en desvanes y mercadillos que creen una atmósfera hogareña única. Inspirado, Riva ayudó a dar vida a un restaurante en el centro de Moscú que combinaba modernidad y antigüedad: sofás en tonos grises de moda, lámparas de araña marroquíes y toda una biblioteca de literatura judía, desde la Torá hasta escritores de los últimos años.
Sin embargo, lo primero que me llamó la atención no fue el diseño en mis tonos grises madera favoritos, como en casa, ni las caras conocidas sentadas en las mesas. Lo primero que vi fueron caricaturas de un famoso ilustrador húngaro sobre un tema judío, dibujadas en papiro. Hace seis meses, durante un viaje a Budapest, uno de los viajes más sorprendentes de los últimos años, pasé mucho tiempo caminando por el barrio judío de la ciudad, eligiendo regalos y constantemente me topaba con imágenes divertidas con jasidim, recién casados en una jupá. y parafernalia judía. ¡Y aquí estoy, sentada, rodeada de maravillosas ilustraciones, en el centro de Moscú! Al final resultó que, en realidad fueron traídos especialmente desde Hungría para decorar el restaurante. Pronto, en las paredes entre los dibujos habrá pantallas en las que se transmitirán sus películas favoritas sobre temas judíos: "Las aventuras del rabino Yaakov", "Ushpizin y otros". Agregarán aún más calidez y comodidad judía al Shtetl.
"Mestechko" es un restaurante de carne. De acuerdo con las leyes del kashrut y el restaurante, como se mencionó anteriormente, es kosher, la leche y la carne no se pueden mezclar. Por lo tanto, se confirmaron mis conjeturas de que habría una gran selección de peces. Estuve dividido durante 10 minutos filete de platija ártica, lucioperca en salsa tradicional marroquí(Miré el candelabro rojo que colgaba sobre mi mesa) y filete de salmón a la parrilla, deteniéndose en el último. Para las bebidas, me decidí por una refrescante limonada casera con frambuesas y maracuyá.
“Definitivamente deberías probar la ensalada de quinua. Y kurze con ternera. Y…"
"Creo que es suficiente por ahora..."– Detuve a Rachel en el momento en que el camarero entró en nuestro salón con mi salmón. Frente a mí se colocó un plato de filete aromático de tamaño impresionante, espinacas calientes y tomates cherry.
"La ración es realmente generosa"– Después de probar un trozo de salmón, agregué: "Y el precio está justificado".
La comida judía tradicionalmente se presenta en dos tipos. O es sencillo, sabroso y un poco soso (no es casualidad que el pescado relleno se sirva con rábano picante). O, si hablamos de la cocina israelí, que está fuertemente influenciada por los países árabes del Medio Oriente, es demasiado picante. Los restaurantes kosher suelen intentar no exagerar con los condimentos y las salsas. Aquí no sólo el salmón quedó jugoso, sino que la cantidad de salsa, perfectamente calculada y que no dominaba el sabor del pescado en sí, hizo que el plato cobrara vida.
Mientras se preparaba la ensalada de quinua y kurze de ternera, el camarero trajo algunos elogios sorprendentes del chef. Puedes conseguir suficientes de ellos solo.
Rachel y yo comimos tranquilamente, hablamos sobre el restaurante, el diseño del sitio web, discutimos el menú, yo mismo no me di cuenta de que no dejé nada en el plato y mis propios labios le pidieron al camarero que trajera otra limonada, esta vez de frutos rojos. La música apagada no interfirió con la conversación; las palabras de la Torá se podían escuchar desde la mesa de al lado.
Para controlar el kashrut, en el restaurante trabaja una persona especial, llamada mashgiach. Su presencia en la cocina garantiza que todos los alimentos sean inspeccionados minuciosamente. Se sabe que la carne kosher es de mayor calidad y más saludable. Las verduras, frutas, cereales y hierbas se controlan minuciosamente para detectar la presencia de insectos.
Me sorprendieron gratamente los precios: para un restaurante ubicado en el centro de Moscú con una amplia variedad de platos, comida sabrosa y kosher, son bastante aceptables.
Menú realmente variado. El chef del restaurante, Nikolai Gritskov, trabajó durante mucho tiempo en Israel. Hay platos israelíes modernos y nombres inusuales para los moscovitas, tomados de la cocina tradicional de los judíos del Cáucaso, Irán y Marruecos: cubo árabe(albóndigas hechas con granos de trigo especialmente procesados - burgulia) con salsa tahini y cilantro fresco, Cordero azerbaiyano shah-pilaf con castañas, ciruelas pasas y azafrán. El principal atributo del pilaf real: la deliciosa corteza crujiente de lavash en la que se cocina. chinakhs georgianos Cordero joven con ajo y guindilla - guisado en una olla, shoarma con laffa fresca(pan árabe) con salsas tahini y matbukha, pescado relleno Pescado relleno, Salchicha de Cracovia con mostaza y cebolla verde y los famosos huevos revueltos israelíes shakshuka, postres caseros: tartas, canutillos, galletas...
“En el Shtetl hay tres salas. En el grande se pueden celebrar fiestas y eventos ruidosos. Small es un lugar ideal para citas y negociaciones comerciales”.“Rachel me mostró todos los rincones.
Como periodista, no podía estar de acuerdo con ella. El ambiente del restaurante no sólo favorece el descanso, sino también el trabajo. Traería aquí mi computadora portátil con seguridad, pediría una ensalada que me llenaría todo el día y escribiría hasta el anochecer.
No soy empresaria, ni economista ni restauradora, pero "Mestechko", en mi opinión, será un gran éxito. Y el propio propietario, Mikhail Amayev, no está preocupado por la vida futura de su nuevo proyecto.
El sencillo nombre no sólo refleja el espíritu judío del establecimiento. "Lugar"– realmente agradable de conocer lugar en el centro de Moscú, donde querrás volver una y otra vez. Esto es exactamente lo que pretendo hacer lo antes posible.
Lo he hecho toda mi vida, es mi profesión. De profesión soy ingeniera en tecnología de restauración, me inicié en el deporte, con muy buenos profesores. Desarrollamos el menú y lo preparamos para la base de reserva olímpica, donde las tareas siempre son muy difíciles: es importante que la nutrición sea equilibrada y adecuada para los atletas de diferentes equipos y selecciones nacionales.
En los años noventa abrió el restaurante “On Montmartre”, sin pensar en absoluto que sería kosher. Estábamos ubicados en el pasaje “Galerías Francesas” cerca de la Plaza Roja, y después de la crisis de 1998 nos quedamos solos en este edificio: unas cuarenta boutiques cerraron en muy poco tiempo. Comenzamos a buscar un nicho que pudiéramos ocupar para simplemente sobrevivir, y este nicho resultó ser la cocina kosher, que requiere mucha mano de obra, pero es interesante. En ese momento estábamos clasificados entre los diez mejores restaurantes kosher del mundo. Esta fue una experiencia muy importante, porque a partir de entonces comencé a prestar mucha atención a la base de materia prima.
Sí, y este lugar resultó no solo único, sino también espiritual. Esto es muy interesante para mí y hoy estoy feliz de dirigir un restaurante. Misada y, por supuesto, promuevo la nutrición kosher.
Esta propaganda es generalmente extremadamente importante, porque hay muy pocas materias primas reales de alta calidad, y no sólo en Rusia, sino también en el mundo. Debido a la falta de pruebas adecuadas, la carne de un animal con un resfriado en los pulmones o un hígado enfermo ingresa a las cocinas, pero esto es inaceptable en kashrut, por lo que se rechaza.
La mayoría de los que se encontraron con esto en los años siguientes, lamentablemente, cerraron muy rápidamente. Algunos porque no lograron alcanzar una determinada calidad, porque las materias primas pasan por la más estricta selección, hay muy poca, generalmente es difícil de encontrar y esto aumenta significativamente los costos. También es necesario pagarle a un empleado del departamento de Kashrut, que controla el estado kosher de todos los productos. Abre un restaurante, controla todos los productos que allí llegan, hasta el punto de limpiar las verduras, separar los cereales y cosas por el estilo. Después de todo, si hay rastros de un insecto en una hoja de lechuga, inmediatamente queda inutilizable. Además, estamos cerrados alrededor del 30% del tiempo de trabajo al año, además de las interrupciones en el suministro, y muchas cosas no se pueden comprar en absoluto: sólo puedes producirlas tú mismo.
Las materias primas para la preparación de platos kosher se someten a la selección más estricta; hay muy poca, generalmente es difícil de encontrar y esto aumenta significativamente los costos;
En aquella época no había ningún restaurante kosher, ni siquiera en las sinagogas. Había dos tías que estaban cocinando algo en la estufa, y los que mantenían el kosher estaban contentos con esto. Los religiosos visitantes llevaban galletas en sus maletas...
El empleado debe comprender que debe trabajar dentro de límites estrictos y seguir las reglas: está prohibido traer productos no kosher a un restaurante kosher. El resto es igual que en todos lados.
Sí mucho. Hay plantas procesadoras de carne y mataderos profesionales que producen carne kosher; se ha encontrado el ganado adecuado y sano. De hecho, anteriormente, de cada cien corderos comprados, solo 15 podían resultar kosher y el resto podía estar enfermo. Ahora esto es mucho más fácil.
Los esfuerzos titánicos comunes de muchas, muchas personas. Sin embargo, todavía estamos por detrás del resto del mundo. En Estados Unidos, por ejemplo, el año pasado la facturación de productos kosher ascendió a 13 mil millones de dólares. Esto sugiere que la comida kosher también es popular entre las personas que no siguen las reglas del kashrut.
Hoy en día, los pasajeros rusos, al reservar un billete de avión, suelen pedir automáticamente comida kosher, aunque no tienen ninguna relación con el judaísmo. Muchos simplemente comenzaron a leer sobre Kashrut y se dieron cuenta de que al menos era inofensivo, puro y probado muchas veces.
Si hablamos de negocios, por supuesto, se trata de un restaurante en Bolshaya Bronnaya y un restaurante en Maryina Roshcha, ambos junto a las sinagogas. Misada, como establecimiento conceptual, también tiene competencia, pero eso es normal. No me alegré en absoluto de que Tel Aviv y Zucker cerraran, pero en términos de negocios, no sentí nada por el cierre de Tel Aviv: no mejoró ni empeoró. Hoy espero que el tiempo de los riesgos haya quedado atrás, el restaurante se ha vuelto popular y opera con números positivos.
Misada no puede ser un proyecto de red. En primer lugar, no habrá demanda y, en segundo lugar, para proporcionar la red se necesitarán muchos más productos de alta calidad, y ya no es fácil con ellos.
Los propietarios del edificio son una empresa israelí, colaboramos con ellos desde hace mucho tiempo y somos amigos. La mayoría de los clientes de Misada no son judíos religiosos, sino empleados de centros de oficinas vecinos, cuya presencia nos salva entre semana y durante el día: tenemos un almuerzo de negocios muy popular, no es barato: 650 rublos, pero a la gente le gusta mucho. También cerca se encuentran un multicine, que atrae a muchos visitantes, y el club infantil "Cosmik", con el que colaboramos como restaurante familiar: suministramos comida kosher para fiestas infantiles.
No quería. He recopilado aquí varias recetas caseras, tradiciones y productos raros y trato de no estropearlos. Para obtener nelma, salmón salvaje (no de piscifactoría) y otras raras especialidades regionales, por supuesto, utilizo conexiones amistosas en Kamchatka, Yakutia, Naryan-Mar, Arkhangelsk. Pero sigo intentando enviar invitados a Misada y presentarles la cocina kosher.
Sí, dondequiera que vaya. ¡Vengo a la cocina de los chefs, me pongo un delantal y listo! A veces pago dinero por ello (sonríe). Esto es interesante para mí, quería que Village Kitchen tuviera muchos estados de ánimo e historias diferentes. Así, el menú incluye lobio, babaganoush, hummus, foie gras al carbón y ponche de huevo.
No sólo hago ellos, sino también catering y catering corporativo. Proporcionamos comidas a bordo a pasajeros de clase ejecutiva y suministramos comidas kosher a Aeroflot y Transaero. Pequeño volumen: 5000-6000 juegos por mes, pero esto es suficiente para sustentar el negocio.
Arriba dos interesantes comidas rápidas. Uno es americano, lo más probable es que lo abramos como distribuidores y los dos primeros puntos serán en un mes. No puedo decirte nada al respecto todavía, excepto que es delicioso y dulce. Y perjudicial, porque es sabroso y dulce (sonríe).
La segunda comida rápida la creamos nosotros mismos, basándonos en la cocina del sur de Italia.
El mercado se ha vuelto abundante y esto es, sin duda, una gran ventaja. Me gusta no porque sea un gran cocinero, sino porque en general es correcto. La elección debe ser lo más amplia posible, para que haya algo para cada presupuesto, gusto y estado de ánimo.
Empezaron a entrar en el negocio muchas personas al azar que simplemente por ambición querían tener su propio restaurante. Muchos se quemaron, pero muchos, por el contrario, lograron crear proyectos exitosos, interesantes y sabrosos. Por ejemplo, me gusta mucho el restaurante "Kak is", que fue creado por un matrimonio, personas que están lejos del negocio de la restauración, pero que han creado un lugar muy cálido y acogedor. Y este es quizás el principal indicador de la actitud correcta hacia su negocio.
Moscú
Actividad principal según código OKVED:
Actividades adicionales de la empresa:
Clasificador de productos de toda Rusia por tipo de actividad económica:
LLC "ELYON", fecha de registro: 28 de septiembre de 2010, registrador - Inspección interdistrital del Servicio de Impuestos Federales No. 46 de MOSCÚ. Nombre oficial completo - SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA "ELYON". Dirección legal: 127473, MOSCÚ, st. SELEZNEVSKAYA, 4, apto. 90. La actividad principal es: "Explotación de comedores en empresas e instituciones y suministro de productos de restauración pública". La organización también está registrada en categorías como: “Actividades de bares”, “Actividades de restaurantes y cafeterías”. Forma organizativa y jurídica (OPF): sociedades de responsabilidad limitada. Tipo de propiedad: propiedad privada.
Dirección Legal
127473, MOSCÚ, calle. SELEZNEVSKAYA, 4, apto. 90
Le preguntamos a Roman Gershuni, propietario de Steaks, ex chef del restaurante Shafran y presentador permanente, Mikhail Amayev, propietario del recientemente inaugurado restaurante kosher Misada, y a Borukh Gorin, editor, publicista y habitual de los restaurantes kosher, con la esperanza de entender por qué la cocina judía. De repente se volvió tan popular en Moscú y lo que le espera en el futuro.//
En nuestra ciudad ya hay una docena de restaurantes judíos. Hace apenas unos años había muchos menos: al pensar en dónde ir a cenar, uno podía recordar inmediatamente sólo los restaurantes de las sinagogas. Por supuesto, de vez en cuando se abrieron establecimientos independientes, pero desaparecieron rápidamente. ¿Qué está pasando ahora y, lo más importante, por qué?
Borukh Gorin
Borukh Gorin:Seguramente en los últimos años ha habido familias más observadoras en Moscú, pero no todas son tan ricas como les gustaría a los dueños de restaurantes. A este segmento del público quizás no le interesen los restaurantes caros, sino, por ejemplo, los restaurantes kosher (en Moscú, debido al clima económico especial, ahora simplemente no existen tales restaurantes), donde puedes llevar a tus hijos los fines de semana sin mucho daño a tu billetera.
Gershuni romano:
En mi opinión, este es un ejemplo muy significativo de cómo crear una tendencia de la nada. Hace unos años hubo un boom en los restaurantes japoneses. Los siguientes en la fila probablemente sean halal. Aunque... la cultura musulmana no es muy extrovertida. Es posible que este pronóstico no se haga realidad.
Mijaíl Amaev:
De hecho, llevamos muchos años trabajando para lograrlo. Muchas gracias a Rav Itzjak Kogan, este hombre hizo más que nadie para garantizar que los judíos y no judíos aquí tuvieran la oportunidad de comer kosher. Creo que en los últimos 20 años ha sucedido algo muy importante: en Rusia ha aparecido la cocina kosher, por lo que no es de extrañar que se esté desarrollando.
Dime, ¿la comida kosher realmente significa saludable? Aquellos que comen kosher no son por razones religiosas, sino, digamos, médicas, ¿verdad?
Mijaíl Amaev:
Por supuesto, la comida kosher es la más saludable. Después de que comencé a mantener el kosher, comencé a sentirme mejor e incluso parecía volverme menos agresivo. ( risas.)
Gershuni romano
Borukh Gorin:
En Estados Unidos, hasta el 70% de la carne kosher es consumida por no judíos. Esto, como ve, dice mucho. Por supuesto, la comida kosher es, ante todo, saludable.
¿Cuál de los establecimientos actuales de Moscú le gusta más y cómo debería ser, en su opinión, un restaurante judío ideal?
Gershuni romano:
Estuve en Tel Aviv (atrae a los jóvenes y está tratando de crear moda para la cocina judía y por eso se llama bar y no restaurante) y Chagall cuando todavía existía en el territorio del JCC. Yo mismo no como kosher, por lo que me resulta difícil decir cuál de los restaurantes actuales es el mejor.
En mi opinión, si uno se propone crear un restaurante kosher, no debe centrarse en los rabinos y oligarcas o incluso en los expatriados (como lo hace, por ejemplo, el restaurante Misada en Afimall), sino en la gente corriente y confiar en los nichos estrechos. cocina. La ubicación, por supuesto, debe estar directamente conectada con un movimiento judío físico (cerca de una sinagoga o centro comunitario). De hecho, lo que extraño en Moscú no son los restaurantes, sino la comida rápida: luminosa, segura e interesante.
Borukh Gorin:
Con mi familia voy más a menudo a Tel Aviv; no es sólo kosher, sino un lugar de ocio muy moderno con excelente cocina, precios razonables, música en vivo, muy acogedor y al mismo tiempo europeo. Me parece que en Israel no existen restaurantes de este tipo. En Odessa hay un maravilloso restaurante judío "Rozmarin", pero es muy posible que fascine no por su servicio y cocina, sino por Odessa misma. ( Risas.)
En Moscú, en mi opinión, tiene sentido crear un restaurante para segmentos del público aún no "cerrados", por ejemplo, los viajeros de negocios. No turistas ni expatriados, sino aquellos que vienen a la capital por un corto tiempo y quieren comer kosher. Una vez fueron atendidos por MEOC, pero un lugar claramente no es suficiente para Moscú.
Durante el año pasado, unos 900.000 moscovitas visitaron Israel. El propio Israel es una tendencia en Moscú. Lo más probable es que un restaurante que sirve cocina israelí también sea popular aquí. Por otro lado, sería posible abrir no sólo un restaurante judío, sino también un restaurante ultrajudío, por ejemplo en Varsovia, con la cocina y el ambiente adecuados.
A Mikhail Amayev no le gusta que lo fotografíen, pero ama mucho su restaurante
No es ningún secreto que gestionar un restaurante kosher en Moscú no es rentable. No hay muchos proveedores, los precios son altos y el mashgiach rechaza muchos productos. ¿Cuáles son las posibilidades de supervivencia de los restaurantes recién abiertos? ¿Y qué deben hacer sus propietarios para garantizar que se recuperen los costos y que la empresa obtenga ganancias?
Gershuni romano:
De hecho, un restaurante judío es, ante todo, el que obtiene mayores beneficios. ( Risas.) Que un restaurante kosher sobreviva en las condiciones de Moscú no sólo es difícil, sino literalmente imposible. La situación con los proveedores es escandalosa; los precios de la carne kosher rusa están por las nubes. Y su calidad suele ser peor que la de los productos importados.
Mijaíl Amaev:
¿De qué estás hablando? ¿Altos precios? Sí, son divertidos, porque deberían ser mucho más altos, los productos son completamente especiales. En general, puedo imaginar cuáles de los restaurantes actuales tienen más probabilidades de cerrar, pero no lo diré.
Borukh Gorin:
El problema no está en los proveedores, sino en el hecho de que este auge kosher coincidió con el proceso de desarrollo del mercado y debería haber ocurrido después. Esta es una situación de un absurdo económico completamente único. En Rusia en esta etapa no existe una comunidad de expertos; todas las investigaciones se realizan para una ocasión y no aportan ningún beneficio. Me gustaría esperar que la aparición de restaurantes judíos permita que el mercado se desarrolle más rápido y, de todos los establecimientos, aquellos que descubran cómo atraer visitantes que no sean kosher serán rentables y, por lo tanto, seguirán existiendo. Después de todo, Kashrut no es un truco. Para sobrevivir, muchos restaurantes tienen que encontrarlo, porque en el mundo civilizado la gente va a restaurantes no porque sean kosher, sino a pesar de ellos.
Misha Amayev, que abrió el hermoso restaurante kosher Shallot al comienzo de HaBarzel, "la principal calle de restaurantes de Ramat HaHayal", hasta ahora sólo era conocido por los gourmets de Moscú. Uno de sus proyectos más populares sigue siendo Village Kitchen en Malaya Bronnaya en Moscú. Aquí cocinan “como cocinaba mi madre cuando era niña”. Y un "comedor" moscovita muy sofisticado compartió felizmente este concepto con Misha, simplemente porque en este cocina(la cocina) muy rica.
Sin embargo, en Tel Aviv, Misha, que sigue la tradición judía, decidió abrir un restaurante que sirve cocina kosher, de los cuales hay sorprendentemente pocos en la capital secular, e incluso con la marca "glat-kosher", la categoría más alta. de kashrut. Y se lo dioel nombre "Chalote" - la cebolla más dulce de todas las especies existentes.Como en Moscú, el famoso chef confió en los productos, eligiendopara tu menú las mejores variedades de carnes, pescados, verduras. ACERCA DEsimplemente los mezcla en diferentes versiones de una amplia variedad de tradiciones culinarias (caucásicas, europeas, israelíes) creando una cocina de autor única.
El menú resultó ser muy variado y no rico al estilo israelí. Aquí y berenjena asada al carbón, servido con tahini negro o verde (45 NIS), lengua de ternera con salsa de ajo (72 shekels), tabaka de pollo(125 siclos),chuletas al fuego, relleno de champiñones y hierbas, servido con patatas Pushkin (120 NIS), filete de atún al estilo napolitano (108 NIS), fino sin levadura pan plano chudu con verduras, pollo, espinacas, etc. (65 NIS, para 2-4 personas),belyashi casero, tortitas de ternera, albóndigas hechas a mano yal menos 30 artículos más diferentes: snacks, masas, grill, platos calientes de carne y pescado, postres.
Sin miedo al extraño estereotipo local de que los lugares kosher son lugares de mal gusto, Misha atrajo a Shallot tanto a aquellos para quienes es importante observar todas las tradiciones del kashrut, como a los israelíes seculares y a sus famosos amigos de Moscú: músicos, artistas, políticos, diplomáticos. , empresarios.
El chalote es ideal para banquetes y reuniones con grupos grandes, porque hay algo para que todos elijan (y si al menos un invitado de su empresa cumple con las reglas de Kashrut, el resto definitivamente "no sufrirá"), por un cenar con “algo” y luego con los demás”, si estás cansado de los mismos filetes y ensaladas en otros restaurantes y quieres sentirte un poco “nostálgico” o, por el contrario, probar algo nuevo para ti. Shallot también organiza un delicioso catering. Y aquí es donde se hornean las tartas más deliciosas de Israel.
PD Al salir de casa, os aconsejo sinceramente que os llevéis un tarro de paté y mermelada de chalotas, que podéis disfrutar juntos o por separado, pero, lamentablemente, no por mucho tiempo, porque según la experiencia, el tarro se “lame” hasta dejarlo limpio a lo largo del paredes en no más de 2 días.
Dirección: 3 HaBarzel (Ramat ha-Hayal, Tel Aviv),
