Qovoq murabbosi rezavorlar va mevalardan farqli o'laroq, juda keng tarqalgan bo'lmagan noziklikdir. Lekin bu tavakkal qilish va yorqin rang va zich mustahkamlik bilan shirinlikni sinab ko'rishga arziydi.
Kattalar va bolalar yoqimli, nozik ta'midan xursand bo'lishadi.
Olma bilan qovoq murabbo tayyorlash juda oson. Asosiysi, komponentlar va texnologiyaning nisbatlarini kuzatish. Olma mevalaridagi pektin miqdori yuqori bo'lganligi sababli noziklik mazali, aromatik va qalin bo'ladi.
Mahsulotlar:
Jarayon quyidagicha:
Ushbu taomni tayyorlash uchun 40 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Belgilangan miqdorda ingredientlar 2 litr mazali murabbo beradi.
Mahsulotlar:
Qish uchun qovoq konfiguratsiyasini tayyorlash uchun har doim ham vaqt yo'q. Shuning uchun biz shirin desert uchun oddiy va kamroq mazali variantlardan birini ko'rib chiqishni taklif qilamiz.
Mahsulotlar:
Jarayon quyidagicha:
Tayyorgarlik nafaqat mazali va xushbo'y, balki juda sog'lom. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan taxminan 4 litr tayyor taom olinadi. Apelsin va limonli qovoq murabbosi 14 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Yaroqlilik muddatini oshirish uchun qadoqlangandan keyin idish 5-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak, so'ngra mahkam o'raladi.
Mahsulotlar:
Qovoq bog'ning eng foydali sovg'alaridan biri hisoblanadi. Noyob, ozgina shirin ta'mi bu hosilni shirin preparatlar tayyorlash uchun ishlatishga imkon beradi. Qovoq murabbosi arzon va mazali va yorqin bo'lib chiqadi. Bu nafaqat tuyadi ko'rinadi, balki yoqimli ta'mga ham ega. Bu shirinlik choy bilan alohida xizmat qilishi yoki shirin xamir ovqatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Qovoq meva yoki reza emas. Undan murabbo xuddi shunday tarzda tayyorlanadi, ammo bu jarayonning o'ziga xos xususiyatlari bor. Ba'zi fikrlarni bilmasdan, siz oshpazning kutganiga mos kelmaydigan natijaga erishishingiz mumkin.
Agar murabbo sterillangan bankalarga solingan va mahkam yopilgan bo'lsa, u xona haroratida bir yilgacha saqlanishi mumkin. Agar bankalar sterilizatsiya qilinmagan bo'lsa va metall qopqoqlar neylon bilan almashtirilgan bo'lsa, murabbo muzlatgichda saqlanishi va ikki hafta ichida iste'mol qilinishi kerak.
Tarkibi (1 l uchun):
Tayyorlash usuli:
Murabbo sovib ketgandan so'ng, u bilan bankalarni oshxonaga yoki qish uchun materiallarni saqlashga odatlangan boshqa joyga ko'chirish mumkin.
Tarkibi (1 l uchun):
Tayyorlash usuli:
Jam g'ayrioddiy rang, ta'm va hidga ega. U qanday mahsulotlardan tayyorlanganligini hamma ham taxmin qila olmaydi.
Tarkibi (2 l uchun):
Tayyorlash usuli:
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qovoq murabbosi achchiq notalarga ega, shamollash bilan kurashishga yordam beradi, isitadi va tetiklantiradi. Qishda uni iste'mol qilish ayniqsa yoqimli bo'ladi.
Qovoqdan murabbo tayyorlash oson. Bu jarayon uzoq, ammo katta oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Qovoq shirinligi arzon, g'ayrioddiy, ammo uyg'un ta'mga ega va xona haroratida yaxshi turadi.
Qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Murabbo tayyorlash uchun idishga soling, shakar qo'shing va aralashtiring, 15 daqiqaga qoldiring.Limonlarni yaxshilab yuving.Har birining qobig'ini maydalang va qovoqqa qo'shing.Aralashtiring. Limondan urug'larni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Qovoqqa hamma narsani qo'shing va aralashtiring. Qovoqni past olovda pishiring. Cher
Kuzda, olma va qovoq pishganida, ulardan mazali murabbo yoki konservalar tayyorlashingiz mumkin. Ko'pchilik uchun, albatta, ko'proq tanish variant - faqat olmadan murabbo tayyorlash va qovoqdan bo'tqa, sho'rva yoki pirog uchun to'ldirish uchun foydalanish. Lekin menga ishoning, murabbo sizga yoqadi, u juda mazali bo'lib chiqadi, olma va qovoq bo'laklari bilan siz tishingizda his qilishingiz mumkin. Murabbo rangi go'zal kehribar, pishirish jarayonida meva bo'laklari shaffof bo'lib qoladi, siz yozgi quyosh issiqligining zarrasi har bir murabbo bankasini to'ldiradi, deb aytishingiz mumkin.
Pishirish uchun mahsulotlar olma bilan qovoq murabbo :
Murabbo tayyorlash uchun olma va qovoqni tozalang va urug'ini oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Olmaning qobig'i va yadrolarini tashlamang, balki suv qo'shing va pishiring. 15-20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin olma qobig'ini qaynatgandan keyin olingan suyuqlikni torting. Uni tug'ralgan olma va qovoq ustiga to'kib tashlang va ikkinchisi yumshoq bo'lguncha pishiring. Bir hil mustahkamlik murabbosini afzal ko'rganlar uchun hamma narsani blender bilan maydalang. Men murabbo ichidagi mevalar bo'lak bo'lishini yaxshi ko'raman, shuning uchun men ularni maydalamadim, balki ularni shunday qoldirdim. Olma va qovoq yumshoq bo'lganda, ularni shakar bilan yoping, limon sharbati qo'shing va ta'm uchun limon qobig'ini ham qo'shishingiz mumkin. Shakar eriganidan keyin olovni kamaytiring va suyuqlik bug'lanib ketguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, murabbo pishiring. Murabbo qalin bo'lishi kerak. Tayyor murabboni steril bankalarga joylashtiring va mahkam yoping. Choyingizdan rohatlaning.
4 stakan shakar;
2 apelsin (suvli);
2 limon;
bir chimdik tuz.
Apelsin va limonli qovoq murabbosi nafaqat tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan, balki eng muhimi - tarkibi bilan hayratga soladigan mazali taomlardan biridir. Unga qarab, u unchalik mashhur bo'lmagan sabzavot - qovoqqa asoslanganligini taxmin qila olasizmi? O'ylaymanki, ko'pchilik men bilan rozi bo'ladi, qovoqning o'zi, qanday tayyorlanishidan qat'i nazar, biroz yumshoq bo'lib chiqadi. Uning o'ziga xos yorqin ta'mi yoki har qanday lazzati yo'q, shuning uchun u doimo yorqin kompaniyaga muhtoj. Bizning holatda, qovoqqa tsitrus mevalari - limon va apelsin hamroh bo'ladi. Limonlar bizning murabbomizni kerakli nordon bilan ta'minlaydi, shunda shirinlik juda achchiq bo'lib qolmaydi. Apelsin murabbo uchun o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini beradi. Ajoyib mazali, sinab ko'ring!
Har qanday qovoq murabbo tayyorlashga yordam beradi. Mening qovoq juda katta edi, terisi yorqin to'q sariq va och sariq, ipli go'shtli edi. Afsuski, men xilma-xilligini bilmayman. Biz qovoqni yuvamiz, undan bir bo'lakni kesib tashlaymiz, qobig'ini tozalaymiz va barcha urug'larni qirib tashlaymiz (bonus sifatida biz ularni quritamiz va bir necha kun ichida ochamiz). Biz tozalangan pulpani tortamiz va uni kichik kubiklarga kesib tashlaymiz. Agar chindan ham kesish bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, qovoqni qirg'ichdan foydalanib chopishingiz mumkin.
Keyin qovoq kublarini murabbo pishiriladigan yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar bilan yoping, yaxshilab silkiting (shakar shunchaki sirtda o'tirmaydi, balki ozgina taqsimlanadi) va ularni 40 daqiqa davomida unuting. 60 daqiqa.
Belgilangan vaqt ichida qovoq juda ko'p sharbat beradi va joylashadi.
Qovoqqa tsitrus mevalarini qo'shish qoladi - va siz murabboni pechka ustiga qo'yishingiz mumkin. Limon va apelsinni yaxshilab yuvib quriting. Keyin ulardan lazzatni olib tashlang va oxirgi tomchigacha sharbatni yaxshilab siqib oling. Bo‘ldi, murabboga boshqa hech narsa qo‘shmaymiz.
Qovoq va sharbatni shakarli qovoq bilan yirtqichlardan joylashtiring, aralashtiring va pechka ustiga qo'ying.
O'rtacha olovda murabbo qaynatib oling va u qabariq paydo bo'lganda, maksimal olovga o'ting. O'rtacha, murabbo 30-40 daqiqada tayyor bo'ladi. (pechkaning kuchiga qarab). Ammo qovoq turiga e'tibor qaratish xavfsizroq - kublar shaffof bo'lib, rangini yorqinroq va to'yingan rangga o'zgartiradi. Pishirish paytida ko'pikni unutmang - uni yog'sizlantirish kerak.
Va endi qovoq tayyor, ya'ni murabbo tayyor. Ammo endi u ko'proq qovoq murabbosiga o'xshaydi.
Shuning uchun, biz o'zimizni blender bilan qurollantiramiz va kostryulkalar tarkibini bir hil massaga aralashtiramiz.
Endi biz murabbo uchun idishlar tayyorlaymiz - bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz. Biz uni bankalarga joylashtiramiz va qopqog'ini yopamiz. Agar siz qish uchun qovoq murabbosini yopishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, vintli qopqoqlardan foydalanish yaxshiroqdir. Agar siz keyingi bir necha oy ichida hamma narsa yeyilishiga ishonchingiz komil bo'lsa, uni neylon qopqoq bilan yopishingiz mumkin.
Biz murabboni boshqa preparatlar kabi - oshxonada, qabrlarga yoki muzlatgichda saqlaymiz.
Qovoq murabbo uchun juda mazali, oddiy retsept. Uning ta'mi apelsin murabbosiga o'xshaydi, lekin hamma uni yoqtirdi va murabbo qovoqdan tayyorlanganiga ishonmadi. Murabbo qalin bo'lib chiqadi, shuning uchun uni rulon va pirog uchun plomba sifatida ishlatish mumkin. Men u bilan qovoq rulosini pishirdim - ajoyib kombinatsiya.
Qovoq murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
900-1000 g qovoq, allaqachon tozalangan;
4 stakan shakar;
2 apelsin (suvli);
2 limon;
bir chimdik tuz.
Men qovoqni maydaladim (men uni mayda qirg'ichdan o'tkazdim). Maydalangan qovoqqa shakar va tuz qo'shiladi
va qovoq sharbat berishi uchun yarim soatga qoldi.
Limon va apelsinning qobig'ini olib tashlang (men ularni maydalab tashladim), faqat oq qismini silamang. Apelsin va limondan siqilgan sharbat.
Pishirilgan, vaqti-vaqti bilan aralashtirib,
qovoq murabbo kamayguncha va qalinlashguncha.
Tayyor murabboni sovutib, bankalarga quydim.
Qovoq murabbosi juda mazali bo'lib chiqadi.
Apelsin va limonli qovoq murabbosi nafaqat tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan, balki eng muhimi - tarkibi bilan hayratga soladigan mazali taomlardan biridir. Unga qarab, u unchalik mashhur bo'lmagan sabzavot - qovoqqa asoslanganligini taxmin qila olasizmi? O'ylaymanki, ko'pchilik men bilan rozi bo'ladi, qovoqning o'zi, qanday tayyorlanishidan qat'i nazar, biroz yumshoq bo'lib chiqadi. Uning o'ziga xos yorqin ta'mi yoki har qanday lazzati yo'q, shuning uchun u doimo yorqin kompaniyaga muhtoj. Bizning holatda, qovoqqa tsitrus mevalari - limon va apelsin hamroh bo'ladi. Limonlar bizning murabbomizni kerakli nordon bilan ta'minlaydi, shunda shirinlik juda achchiq bo'lib qolmaydi. Apelsin murabbo uchun o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini beradi. Ajoyib mazali, sinab ko'ring!
Har qanday qovoq murabbo tayyorlashga yordam beradi. Mening qovoq juda katta edi, terisi yorqin to'q sariq va och sariq, ipli go'shtli edi. Afsuski, men xilma-xilligini bilmayman. Biz qovoqni yuvamiz, undan bir bo'lakni kesib tashlaymiz, qobig'ini tozalaymiz va barcha urug'larni qirib tashlaymiz (bonus sifatida biz ularni quritamiz va bir necha kun ichida ochamiz). Biz tozalangan pulpani tortamiz va uni kichik kubiklarga kesib tashlaymiz. Agar chindan ham kesish bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, qovoqni qirg'ichdan foydalanib chopishingiz mumkin.
Keyin qovoq kublarini murabbo pishiriladigan yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar bilan yoping, yaxshilab silkiting (shakar shunchaki sirtda o'tirmaydi, balki ozgina taqsimlanadi) va ularni 40 daqiqa davomida unuting. 60 daqiqa.
Belgilangan vaqt ichida qovoq juda ko'p sharbat beradi va joylashadi.
Qovoqqa tsitrus mevalarini qo'shish qoladi - va siz murabboni pechka ustiga qo'yishingiz mumkin. Limon va apelsinni yaxshilab yuvib quriting. Keyin ulardan lazzatni olib tashlang va oxirgi tomchigacha sharbatni yaxshilab siqib oling. Bo‘ldi, murabboga boshqa hech narsa qo‘shmaymiz.
Qovoq va sharbatni shakarli qovoq bilan yirtqichlardan joylashtiring, aralashtiring va pechka ustiga qo'ying.
O'rtacha olovda murabbo qaynatib oling va u qabariq paydo bo'lganda, maksimal olovga o'ting. O'rtacha, murabbo 30-40 daqiqada tayyor bo'ladi. (pechkaning kuchiga qarab). Ammo qovoq turiga e'tibor qaratish xavfsizroq - kublar shaffof bo'lib, rangini yorqinroq va to'yingan rangga o'zgartiradi. Pishirish paytida ko'pikni unutmang - uni yog'sizlantirish kerak.
Va endi qovoq tayyor, ya'ni murabbo tayyor. Ammo endi u ko'proq qovoq murabbosiga o'xshaydi.
Shuning uchun, biz o'zimizni blender bilan qurollantiramiz va kostryulkalar tarkibini bir hil massaga aralashtiramiz.
Endi biz murabbo uchun idishlar tayyorlaymiz - bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz. Biz uni bankalarga joylashtiramiz va qopqog'ini yopamiz. Agar siz qish uchun qovoq murabbosini yopishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, vintli qopqoqlardan foydalanish yaxshiroqdir. Agar siz keyingi bir necha oy ichida hamma narsa yeyilishiga ishonchingiz komil bo'lsa, uni neylon qopqoq bilan yopishingiz mumkin.
Biz murabboni boshqa preparatlar kabi - oshxonada, qabrlarga yoki muzlatgichda saqlaymiz.
Bu boy, xushbo'y murabboning yorqin apelsin rangi va iliq ta'mi qishki ko'klaringizni davolaydi.
1. Apelsinlardan sharbatni siqib oling, tomirlarni olib tashlang va ularni urug'lar bilan birga chetga qo'ying. Qobiqni ingichka qilib kesib oling va maydalangan limon bilan katta yirtqichlardan joylashtiring. Tomirlarni va urug'larni ziravorlar bilan birga gazli sumkaga bog'lang. Tsitrus mevalari va suvga qo'shing. Qaynatishga keltiring, so'ngra qopqog'ini yoping va meva yumshoq bo'lguncha 1 soat qaynatib oling.
2. Qovoq qo'shing va juda yumshoq bo'lgunga qadar yana 1 1/2 soat davomida pishiring. Xaltani olib tashlang, undan hamma narsani panga siqib oling va uni tashlang.
3. Shakar qo'shing va to'liq eriguncha past olovda aralashtiring. Issiqlikni oshiring va yana 10-15 daqiqa qaynatib oling, yoki marmelad juda qalin bo'lguncha.
4. Idishni olovdan olib tashlang va ko'pikni sirtdan tozalang. 5 daqiqa sovushini kutib turing, keyin sterillangan bankalarga quying. Yoping va yorliqlang, so'ngra salqin va qorong'i joyda saqlang.
Marmeladning tayyorligini yoki uni hali qaynatish kerakmi yoki yo'qligini tekshirish uchun sovuq likopchaga (ilgari muzlatgichda saqlangan) yarim qoshiq marmelad qo'yish kerak va uni yana 3 daqiqaga muzlatgichga qo'yish kerak. Keyin barmog'ingiz bilan marmeladni suring - agar yuzada ajinlar paydo bo'lsa, u tayyor. Shu bilan bir qatorda, panning yon tomoniga biriktirilgan va pastki qismiga tegmaydigan shakar termometridan foydalanishingiz mumkin. Harorat 105 darajaga yetganda, marmelad tayyor bo'ladi.
Uy qurilishi murabbo uchun bankalarni tayyorlash va sterilizatsiya qilish uchun pechni 160 daraja C ga oldindan qizdiring. Bankalarni sovunli issiq suvda yuving, yuving va quriting. 10 daqiqa davomida pechga qo'ying, pechni o'chiring va sovushini kuting.
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Qovoq murabbosi nafaqat kuzda, o'rim-yig'imdan keyin, balki yil davomida pishiriladi. Qovoq yaxshi saqlanadi, turli shakl va o'lchamdagi mevalar bir necha oy davom etishi mumkin. Ammo uni kesishingiz bilan siz zudlik bilan bir nechta taomlardan iborat menyuni o'ylab topishingiz kerak, aks holda ikki yoki uch kundan keyin siz kesilgan qovoqni tashlashingiz kerak bo'ladi. Qovoq pulpasi yumshoq, suvli va juda tez buziladi. Ammo hosilni saqlab qolishning ajoyib usuli bor - qovoqdan murabbo tayyorlang. Sho'rvalar, pishiriqlar, kostryulkalar va boshqalardan farqli o'laroq, hamma istisnosiz uni yoqtiradi, shuning uchun siz uning uchun cheksiz miqdorda qovoqdan foydalanishingiz mumkin. Murabbo oshqovoqning o'ziga xos ta'mi yoki hidiga ega emas, u tsitrus mevalarining xushbo'yligi bilan ajralib turadi va ko'p miqdordagi shakar tufayli murabbo qalin va shirin bo'lib chiqadi.
Retsept bo'yicha apelsin va limonli qovoq murabbo ikki bosqichda tayyorlanadi. Birinchi bosqichda maydalangan qovoq uni yumshatish uchun bir muddat qaynatiladi. Ikkinchisida esa kerakli mustahkamlikka qaynatiladi. Agar so'ralsa, pishirish paytida ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin: yulduzcha qizilmiya, kardamon urug'lari, doljin tayoqchasi yoki murabbo ziravorlar bilan ziravorlar.
Tarkibi:
- tozalangan qovoq pulpasi - 500 g;
- shakar - 500 gr;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. l (ta'mga);
- apelsin - 1 dona;
- apelsin va limon qobig'i - 1,5 choy qoshiq;
- o'tlar va ziravorlar - ixtiyoriy.
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:
Qovoqning qobig'ini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pulpaning urug'lari bo'lgan qismini tashlab yuborish shart emas. Bundan tashqari, maydalangan yoki mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin.
Maydalangan qovoqni qalin taglikli idishga yoki panga o'tkazing. Shakar qo'shing. Shakar miqdori shirin qovoq uchun beriladi, ta'mi neytral yoki o'tli bo'lsa, pishirish paytida shakar qo'shing va qovoqni ziravorlar bilan tatib ko'ring.
Qovoqni shakar bilan aralashtiring, shakar eritmaguncha yarim soat yoki bir soat turing. Uni uzoq vaqt ushlab turishning hojati yo'q, ortiqcha sharbat bug'lanishi kerak.
Qovoq bilan panani past olovga qo'ying va engil ko'pik va pufakchalar paydo bo'lguncha qizdiring.
Issiqlikni biroz oshiring va besh daqiqa davomida pishiring. Qaynatish paytida paydo bo'ladigan ko'pikni yig'ishning hojati yo'q, u tez orada yo'qoladi. Qovoq qaynayotganda, limon va apelsin qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing va apelsin segmentlaridan oq plyonkani olib tashlang. Qovoq pulpasiga tug'ralgan apelsin va qobiq qo'shing.
Limondan sharbatni siqib, qovoq murabbo ichiga quying. Qaynatishga keltiring. O'n daqiqa davomida yumshoq olovda pishiring. O'chiring va qopqoqsiz 6-8 soat davomida pishirish uchun qoldiring.
O'tirgandan so'ng, murabbo qorayadi va qalinlashadi, lekin hali ham suvli bo'lib qoladi. Endi uni kerakli mustahkamlikka erishguncha juda past olovda qaynatish kerak. Isitish paytida, qalin shirin massa yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang.
Pishirish paytida apelsin bo'laklari yumshaydi, mayda zarrachalarga bo'linadi va murabbo deyarli bir hil, ozgina donli bo'lib chiqadi. Pishirish oxirida uni tatib ko'ring va kerak bo'lsa limon sharbati qo'shing.
Qovoq murabbosi qish uchun yoki xona haroratida saqlash uchun tayyorlansa, bankalarni sterilizatsiya qilishni va qopqoqlarni qaynatishni unutmang. Qaynayotgan murabboni bankalarga soling, qopqoqlarni burab, ag'darilmasdan salqinlash uchun qoldiring.
Qovoq murabbo soviganida, u juda qalin bo'ladi, deyarli murabbo kabi. Qovurilgan krutonlar yoki tostlar, pancakes va cheesecakes bilan juda mazali. Yoqimli ishtaha! 
Bizning tanlovimizdagi boshqa retseptlarga qarang,
Qovoq retseptlarining xilma-xilligi orasida quyidagilarni ta'kidlash kerak - "Qovoq murabbosi". Umuman olganda, qovoq past kaloriyali meva bo'lib, maksimal darajada vitaminlar bilan to'ldirilgan, minerallarning butun majmuasini o'z ichiga oladi. Bu bolalar va parhez ovqatlanish uchun tavsiya etiladi. Qovoqning qanchalik sog'lom ekanligiga ishonch hosil qilganingizdan so'ng, undan barcha turdagi idishlarni tayyorlashingiz kerak. Bugun biz sizni undan murabbo tayyorlashni taklif qilamiz. Ha, shirinliklar tanaga zararli; lekin agar bu qovoq shirinligi bo'lsa va u me'yorida iste'mol qilinsa, murabbo sog'likka hech qanday zarar etkazmaydi!
Qovoq tozalanadi, kub shaklida kesiladi va idishga solinadi. Unga ozgina suv quyiladi (taxminan 1 stakan) va qovoq sekin olovda taxminan 20 daqiqa qaynatiladi. Keyin qaynatilgan qovoq blenderda pyure holga keltiriladi yoki elakda surtiladi. Limonning qobig'i maydalanadi va pulpa go'sht maydalagichdan o'tadi. Qovoq pyuresi yana panga solinadi. 1 kg qovoq pyuresi uchun 1 kg shakar qo'shing, limon (qobiq va pulpa), muskat yong'og'i va doljin qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling va o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatib oling.
Qovoq pulpasi bo'laklari qo'pol qirg'ichda maydalanadi. Olingan qovoq massasi pishirish idishiga o'tkaziladi, shakar bilan qoplanadi, aralashtiriladi va 15-20 daqiqaga qoldiriladi. Limonlarni yaxshilab yuvish kerak, har birining qobig'ini maydalang va qovoqqa qo'shing. Urug'lardan tozalangan limon pulpasi kichik bo'laklarga bo'linadi, shuningdek, aralashtirib, qovoqqa quyiladi. Murabbo past olovda qaynatish uchun o'rnatiladi va qaynatilgandan 10 daqiqa o'tgach, unga chinnigullar qo'shiladi. Murabbo qalinlashguncha qaynatiladi, aralashmani doimo aralashtirib yuboradi. O'rtacha bu 40-45 daqiqa davom etadi. Tayyor murabbodan ziravorlar chiqariladi, u sterillangan bankalarga o'raladi va o'raladi.
Tsitrus va zanjabil kabi qovoq qo'shimchalari bilan siz bolalar va kattalar uchun ajoyib shirinlik qilishingiz mumkin. Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1,5 kg tozalangan va maydalangan qovoq,
- 800 g shakar,
- 200 ml apelsin sharbati,
- 300 g limon (sharbati va qobig'i),
- 1 litr suv,
- bitta ohak sharbati,
- 1 osh qoshiq. maydalangan zanjabil,
- 100 g yangi zanjabil (tozalangan va ingichka chiziqlar bilan kesilgan),
- ? choy qoshiq dolchin.
Jam uchun barcha ingredientlar (shakardan tashqari) pishirish idishiga joylashtiriladi va qaynatiladi. Ular qovoq va zanjabil yumshoq bo'lguncha pishiradilar. Keyin ularga shakar qo'shiladi va pishirish shakar donalari to'liq eriguncha davom etadi, massa muntazam ravishda aralashtiriladi. Ushbu bosqichda siz ta'mga qarab pivoga bir oz ko'proq zanjabil va doljin qo'shishingiz mumkin.
Bu taxminan 1 soat davom etadi. Tayyor murabbo bankalarga solinadi (belgilangan mahsulot miqdoridan taxminan 0,5 litr hajmli to'rtta banka chiqadi). Qovoq murabbosining saqlash muddatini ko'paytirish uchun, u boshqalar kabi " Qovoq. Jam. Qish uchun retseptlar", suv hammomida yarim soat davomida isinish kerak. Sterilizatsiyalangan murabbo idishlari qaynatilgan qopqoq bilan germetik tarzda yopiladi.
Marmelad qalin murabbo yoki, masalan, juda o'xshaydi. Ammo uni tayyorlash texnologiyasi biroz boshqacha. Shunday qilib, marmelad uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2 kg qovoq pulpasi;
- 1 kg shakar,
- 150 g limon kislotasi,
- chinnigullar, doljin,
- 3 osh qoshiq. stol sirkasi.
Boshlash uchun urug'lardan va qattiq qobig'idan tozalangan qovoq yuviladi, quritiladi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Murabbo tayyorlash uchun idish o'rtacha olovga qo'yiladi, ichiga qovoq bo'laklari qo'yiladi va suv bilan to'ldiriladi. U erda tatib ko'rish uchun doljin va chinnigullar ham qo'shiladi. Qovoq butunlay yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, lekin ayni paytda u yiqilmasligi uchun. Yumshatilgan qovoq go'sht maydalagich orqali aylantiriladi va shakar bilan qoplanadi.
Olingan massa yana olovga qo'yiladi va bir hil aralashma olinmaguncha qaynatiladi. Unga sirka (yaxshisi 5-6%) quyiladi va aralashtiriladi. Natijada qalin massa bo'lishi kerak, u maxsus qoliplarga quyiladi va qattiqlashishi uchun quruq joyda 3-4 kunga qoldiriladi. Belgilangan vaqtdan so'ng, marmelad qotib qoladi va juda ishtahani ochadi. Uni qoliplardan olib tashlash kerak va har bir bo'lak shakar kukuniga yoki shakarga botirilishi kerak. Mahsulot salqin, quruq joyda 3-4 oygacha saqlanadi.
Va birinchi navbatda, qovoqni yaxshilab yuvish, katta bo'laklarga bo'linish, urug'larni olib tashlash va tozalash kerak. Keyin u kichikroq bo'laklarga bo'linadi. Yoki siz qovoqni qo'pol qirg'ichda maydalashingiz yoki go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin. Apelsin (qobiq bilan birga) blenderda eziladi.
Keyin qovoq va apelsin ko'p pishirgichli idishga solinadi va sharbat chiqarish uchun 2-3 soatga qoldiriladi. Keyin multivark "Stew" rejimiga o'rnatiladi va qovoq va tsitrus mevalarni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni eslab, 120 daqiqa davomida pishiriladi. Ovozli signalning ovozi bilan qaynatilgan ingredientlar qo'shimcha ravishda blender yordamida maydalanadi yoki nozik elakda ishqalanadi.
Tayyor murabbo, agar so'ralsa, xilma-xillik uchun bir necha osh qoshiq tabiiy asal bilan boyitilgan bo'lishi mumkin. Nihoyat, qovoq murabbo bankalarga o'tkaziladi va muzlatgichda saqlanadi.
