Predlagam, da poskusite nenavaden prigrizek - ocvrt paradižnik s česnom. Ta preprosta jed je pripravljena zelo hitro in je zelo zanimivega okusa. Poskusite, ta slasten prigrizek vam bo zagotovo všeč!
Za pripravo ocvrtih paradižnikov s česnom boste potrebovali:
sveži paradižnik - 1-2 kos;
piščančje jajce - 1 kos;
česen - 1-2 stroka;
trdi sir (neobvezno) - 20 g;
italijanska zelišča - ščepec;
krušne drobtine - 2-3 žlice. l.;
sveže mleta mešanica popra, sol po okusu;
rastlinsko olje za cvrtje;
zelenice (koper, peteršilj ali bazilika) - 0,5 šopka.
Paradižnik narežemo na rezine, debele približno 0,5 cm, posolimo in popopramo.
Rezine paradižnika takoj položite v ponev s segretim rastlinskim oljem in na srednjem ognju pražite na obeh straneh, dokler rahlo ne porjavijo. Paradižniki se kuhajo hitro - 1-1,5 minute na vsaki strani, glavna stvar je, da ne prekuhate, da ne postanejo mehki.
Končane paradižnike položimo na krožnik, po želji potresemo z naribanim sirom.
Vsako rezino paradižnika po vrhu potresemo s česnom in zelišči. To je vse, originalna predjed - ocvrti paradižniki s česnom - je pripravljena! Pustite, da se paradižnik ohladi in postrezite.
Dober tek!
Ko si želite nekaj izvirnega, lahkega in hkrati zdravega kot prilogo, vam bodo pomagali recepti za jedi s praženimi paradižniki. Pripravljeni so precej hitro in preprosto, rezultat pa je neverjetno okusen.
Sestavine:
Priprava
Bučko operemo, ji z nožem odrežemo lupino, po dolžini prerežemo na pol in odstranimo vsa semena. Če uporabljamo mlade bučke, jih preprosto narežemo na kolobarje. Paradižnik prav tako operemo, previdno izrežemo pecelj in narežemo na kolobarje. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Sedaj segrejte rastlinsko olje v ponvi, dodajte bučke in jih rahlo pražite 3 minute. Nato dodamo čebulo, česen in paradižnik. Dodajte malo soli, popra po okusu in vse skupaj dušite 8-10 minut pri odprtem pokrovu in med mešanjem. Na koncu praženja dodamo sveža zelišča in nežno premešamo. Jed postrezite kot lahek topel prigrizek ali k ribam.
Sestavine:
Priprava
Meso operemo, razrežemo na 4 kose, osušimo in potresemo s soljo in začimbami. Nato prepražimo v rastlinskem olju na obeh straneh, dokler ne skuhamo in prestavimo na krožnik. Svinjino pokrijte z brisačo, da ostane topla. V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in ga segrejemo na zmernem ognju. Nato vrzite čebulo, narezano na polovice obročev in prepražite, mešajte do zlate barve.
Dodamo narezan paradižnik, sesekljan česen in suho baziliko. Dobro premešamo in dušimo približno 3 minute, da se paradižniki zmehčajo. Prelijemo z limoninim sokom ter začinimo s poprom in soljo. Jed okrasimo z listi solate, nanjo položimo in potresemo popraženo meso in paradižnik z nadrobljeno feto.
Sestavine:
Priprava
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Olupimo tudi česen in ga pretlačimo skozi stiskalnico. Paradižnik operemo, osušimo in narežemo na majhne kocke. Šampinjone predelamo in narežemo na majhne rezine. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite čebulo in česen do zlato rjave barve.
Nato dodamo paradižnik, sol in poper po okusu. Vse skupaj dobro premešamo in zelenjavo kuhamo še nekaj minut. Nato dodamo gobe, ponev pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju med mešanjem pražimo šampinjone 20 minut. Končano jed po želji potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
Iz paradižnika lahko pripravite veliko izvirnih in okusnih prigrizkov. Nenavadno si je predstavljati, toda do 18. stoletja Rusija ni poznala svežega, izvirnega okusa te zelenjave. Ocvrti paradižniki s česnom so zelo enostavni za pripravo in pikantni.
Kot bi bili dve zelenjavi ustvarjeni druga za drugo - tako dišeč šopek ustvarita, ko sta združeni!
Če imate v hladilniku nekaj paradižnikov in glavo česna, bo zelo enostavno srečati nepričakovane goste ali presenetiti svojo družino s čudovitim prigrizkom. Ocvrte paradižnike strežejo v restavracijah, zato ta zelenjava ni tako preprosta, kot se morda zdi na prvi pogled. Začinjena ne le s česnom, temveč tudi na primer z žajbljem, bo še bolj razkrila svoj okus.
Jedi niso le okusne in pikantne, ampak tudi zelo zdrave. Še vedno bi! Navsezadnje je sočen paradižnik preprosto skladišče organskih kislin, vitaminov, mineralov, vlaknin in pektina. Zaradi visoke vsebnosti naravnega hormona sreče (serotonina) so ljubitelji ocvrtih paradižnikov s česnom pozitivni, očarljivi ljudje, ki se ne bojijo stresa. Paradižnik vsebuje fruktozo, glukozo, mineralne soli, predvsem pa likopen, ki je zelo močan antioksidant.
Za pripravo ocvrtih paradižnikov je zelo pomembno, da zelenjavo pravilno toplotno obdelamo. To je potrebno ne le za mehkobo. Dejstvo je, da praženje daje paradižniku globlji okus. Poleg tega ima katera koli metoda, pa naj gre za cvrtje v ponvi ali na žaru, še en neverjeten učinek: zaradi visoke temperature je razlika med zmleto in toplogredno zelenjavo skoraj nevidna. Ta odtenek vam omogoča, da uživate v okusu ocvrtih paradižnikov s česnom tako pozimi kot poleti: ne bo nobene razlike. Paradižnik se dobro ujema z beljakovinskimi izdelki: ribami, mesom, sirom, kar vam omogoča diverzifikacijo receptov za vsakodnevne in praznične jedi.
Kombinacija s česnom je klasika žanra, česen pa lahko dodamo v različnih fazah kuhanja, da mu damo različne odtenke. Pečen česen ima blažji okus, a je za ostrino in svežino bolje uporabiti toplotno neobdelano zelenjavo.
Najbolj priljubljena predjed med gospodinjami so ocvrti paradižniki s česnom v sirnem testu. Ta jed bo všeč tudi otrokom, ki niso preveč prijazni do zelenjave: zagotovo bodo navdušeni nad hrustljavo sirovo skorjico. Testo, v katerem je ocvrta zelenjava, daje jedi ne le fantastičen okus, ampak tudi dodatno sitost.
Sestavine
Način kuhanja
Pripravimo maso: jajce stepemo s kislo smetano, dodamo drobno nariban sir, po želji še malo solimo. Prosimo, upoštevajte: ta recept ne uporablja moke, zato je glavna "adstrigentna" komponenta sir. Lahko zmešate več vrst sira, na primer klasični nizozemski in mocarelo (dalo bo dodatno kremasto noto). To testo se morda ne bo dobro oprijelo mokrega reza paradižnikove rezine, zato morate za polaganje paradižnikovih rezin v ponev uporabiti precej veliko žlico.
Oprane paradižnike osušimo in narežemo na kolobarje. Nekatere gospodinje odstranijo kožo s paradižnika, preden zelenjavo narežejo na rezine. Če želite to narediti, paradižnik poparite z vrelo vodo ali ga prelijte z vrelo vodo le eno ali dve sekundi, nato pa se lupina zlahka loči od pulpe. Pripravljene kroge nežno potresemo s soljo, začimbami in naribanim česnom. Paradižnikov kolobar pomočimo v pripravljeno maso, ga z žlico zajemamo skupaj s sirno maso in položimo na vročo ponev. Več sirnega testa lahko daste v žlico, bolje je. Pražite na obeh straneh, dokler se ne pojavi skorja, po potrebi paradižniku dodajte testo. Za zmanjšanje kalorij lahko ocvrte paradižnike s česnom položite na prtiček, da se znebite odvečne maščobe. Postrežemo lahko toplo ali hladno.
Listnati ocvrti paradižniki s česnom in sirom pridobijo izviren okus. V bistvu je to dietni sendvič, kjer so namesto kruhovih toastov uporabljene rezine paradižnika, med katere je vložen sirni nadev. Jed se izkaže za zelo sočno in sploh ne bo škodilo vaši postavi.
Sestavine
Način kuhanja
Paradižnik narežemo na pol centimetra debele kolobarje.
Pripravimo nadev: sir drobno naribamo, sirni zmesi dodamo sesekljan česen.
Stepite jajca s soljo.
Na krog paradižnika položite žlico nadeva, pokrijte z drugo rezino paradižnika, potopite jajce za sendvič, kruh in prepražite v vroči ponvi do okusne skorje.
Položimo na krožnik in okrasimo z zelišči.
Namesto sira lahko za nadev uporabimo rezine pečenih jajčevcev. Ko med paradižnik položijo rezine jajčevca, nekatere gospodinje nadev premažejo z majonezo. To je logično: odtenek kisa bo jedi dal dodatno pikantnost.
Klasičen recept za ocvrte paradižnike s česnom v moki je preprost, a zagotovljen način, da si prislužite hvaležnost družine ali gostov. Jed lahko pripravite zelo hitro, dobesedno v pol ure, in vedno se izkaže odlično.
Sestavine
Način kuhanja
Paradižnik pripravimo tako, da ga narežemo na pol centimetra debele rezine. Solimo in potresemo s poprom.
V ločeni skledi stepemo jajce in dodamo italijanska zelišča.
Paradižnik pomočimo v jajčno-zeliščno mešanico, ga paniramo v drobtinah in na vroči ponvi popečemo, da zlato zapeče in hrustljavo zapeče.
Pomembno je, da se paradižniki ne zmehčajo: minuta in pol je dovolj, da popečete vsako stran.
Zlate kroge položimo na krožnik, potresemo s sesekljanim česnom in zelišči ter po želji z drobno naribanim sirom.
Postrezite ohlajeno ali mlačno.
Ribja različica prejšnjega recepta – gurmanski ocvrti paradižniki s česnom in sardelami. Navdušila bo ljubitelje rib in je lahko čudovit okras praznične mize.
Sestavine
Način kuhanja
Sardine pretlačimo s tekočino, zmešamo s sesekljanim česnom.
Če se masa izkaže za tekočo, dodamo malo drobtin.
Lezon pripravimo tako, da jajce stepemo z žlico vode.
Paradižnik narežemo na kolobarje.
Ribji nadev položimo med dve rezini paradižnika, paniramo v moki, pomakamo v jajčno zmes (lezon), povaljamo v drobtinah in popečemo v vroči ponvi.
Ob serviranju okrasite z zelišči.
Če želite zagotoviti, da se ocvrti paradižniki s česnom izkažejo za uspešne, morate za cvrtje v rezinah izbrati le goste, ne prezrele paradižnike.
Ko cvrete rezine, je pomembno, da jih v ponvi ne prepečete, sicer bodo rezine zelo mehke in ne bodo držale oblike.
Namesto ponve lahko uporabite žar, potem ko rešetko namažete z oljem. Ta metoda je bolj dietna, saj znatno zmanjša porabo olja.
Za odlično kombinacijo so ocvrti paradižniki s česnom in mladi sir: mocarela, feta sir, adigejski sir, feta. Da bo jed popolna, jo lahko postrežete s kozicami, piščančjim ali ribjim filejem ter navadnim črnim kruhom.
Ta način priprave praženih paradižnikov odpira neskončne možnosti za pripravo najrazličnejših jedi. Paradižnik se lahko uporablja za pripravo pic, omlet, testenin in samo za sendviče. Pa začnimo kuhati.
Sestavine:
Paradižnik operemo in osušimo. Nato odstranite jedro.
Paradižnik po dolgem prerežemo na pol. Nato narežemo na četrtine.
Pripravljen pekač namastimo z olivnim oljem. Nato četrtine paradižnika položite na pripravljen pekač.
Ko so vsi paradižniki na mestu, jih pokapajte z oljčnim oljem. Nato jih potresemo z grobo soljo in sveže mletim poprom.
Pečico segrejte na 110ºC in vanjo položite pekač s paradižniki. Pečemo 2-3 ure. Tako, da so paradižniki dobro posušeni. Če ta čas ni dovolj, lahko čas podaljšate še za 2 uri.
Ko bodo vaši paradižniki videti nekoliko zakrčeni in suhi. Pekač s paradižniki vzamemo iz pečice.
Nato prilijemo preostanek olja iz ponve.
Zaprite kozarec s tesnim pokrovom, pustite, da se popolnoma ohladi in postavite kozarec v hladilnik. Zdaj imate pečene posušene paradižnike. In tudi če uporabljate dostavno službo restavracije, bo vaš kuhan paradižnik odličen dodatek.
