Katera klobasa je za vas najbolj okusna? Vsekakor domače. Tistega z najboljšimi začimbami iz izbranega mesa. To, kar lahko kupite v trgovini ali supermarketu, nima praktično nobene zveze s pravo klobaso. Ker skoraj ne vsebuje pravega mesa (30% mesa, 70% mletih stranskih proizvodov, barvil, arom, škroba, moke, sojinih beljakovin itd.).
In domača klobasa je pravi mesni izdelek, katerega vonj in okus ni znan vsem. Že to je argument, da razveselite sebe in svoje ljubljene z domačo klobaso.
Vsakdo ga lahko skuha doma, tudi začetnik. Samo postopek ni preveč prijeten, ko imate opravka s črevesjem. Vendar pa bo klobasa preprosto čudovita! Poleg tega ga je mogoče shraniti veliko dlje kot kupljenega v trgovini in ga lahko kuhamo toliko, kot je potrebno. Odlična je kot glavna jed za piknik ali družinsko večerjo.
Seveda lahko postopek nekoliko poenostavite tako, da namesto črevesja uporabite umetno ovojnico. Zdaj se prodaja v številnih trgovinah. Če pa želite kuhati po starih tradicionalnih receptih, potem ne morete uporabiti ničesar umetnega. Poleg tega umetne školjke niso tako varne kot prave.
Najtežji del izdelave domače klobase je priprava črev, ki jih boste nadevali z mesom. Za to so primerna le sveža svinjska (redkeje piščančja, jagnječja ali goveja) čreva, ki jih je treba dobro oprati pod tekočo vodo. Bolje je, da jih takoj razrežete na približno 30 centimetrov dolge kose - prvič, to je optimalna velikost, in drugič, lažje bo obdelati.
Črevesje, ki je bilo oprano od zunaj, je treba obrniti ven in nato očistiti sluzi, ki prekriva njihovo notranjo površino. Priporočamo, da črevo položite na desko z robom jedilne žlice ali hrbtno stranjo noža. Ko je sluz popolnoma odstranjena, jih je treba razkužiti. Če želite to narediti, ga postavite v šibko alkoholno raztopino (petdeset gramov vodke na pol litra vode) ali vrtno raztopino (dve čajni žlički sode na liter hladne vode) za 50-95 minut.
Medtem ko se namakajo, se lahko lotite priprave mletega mesa. Obstaja veliko različnih receptov. Poleg tega je klobasa edinstvena jed, s katero veliko ljudi eksperimentira, spreminja vrste mesa, dodaja različne začimbe in sestavine.
In tukaj je eden od preprostih in zelo starih receptov, ki pove, kako narediti klobaso doma. Boste potrebovali: tri žličke soli, sedem strokov česna, pol žličke mletega popra, 0,4 kilograma zaseke, pol kilograma teletine, kilogram pustega svinjine.
Mast in meso je treba narezati na majhne kocke, poprati in soliti. Tam dodajte pol kozarca vode in drobno nariban česen. Vse skupaj dobro premešamo. Namočeno črevo vzamemo iz vode, splaknemo v hladni vodi in ponovno odvrnemo. Zdaj s posebnim nastavkom iz mlinčka za meso ali ga naredite sami preprosto odrežite vrh plastične steklenice in nato mleto meso položite v pripravljeno ohišje. Ne napolnite pretesno. Napolnjene oba konca zavežemo in postavimo za 4 ure v hladilnik, da se meso popolnoma prepoji s česnom, poprom in soljo.
Nato namastite pekač z oljem in nanj položite klobase, tako da na vsaki vnaprej naredite približno sedem lukenj. To je potrebno, da se klobase med kuhanjem ne "napihnejo" in da odvečna tekočina in segret zrak prosto uhajata. Pečemo pri 175 stopinjah trideset minut na vsaki strani.
Dobra jetrna klobasa se zelo razlikuje od tiste, ki jo prodajajo v trgovinah. Je okusen, dišeč in zdi se, kot da se topi v ustih. Če želite to narediti, potrebujete: dve žlički soli, pol žlice mlete paprike, dva stroka česna, petsto gramov zaseke, goveje, telečje in govejih jeter.
Goveja jetra pretlačimo skozi mlinček za meso. Vse meso vrzite v ponev in začnite kuhati. Svinjino odstranite pet minut po vrenju, teletino - petnajst minut, govedino - dvajset minut.
Meso je treba ohladiti, nato mleto, dodamo česen. Jetra zmešamo z mesom, dodamo poper in sol. Po tem se lahko lotite polnjenja črevesja. Končane klobase kuhamo na srednjem ognju približno 50 minut. Jetrno klobaso shranimo in ohladimo v hladilniku.
Potrebujete: žlica konjaka, muškatni orešček, pol žlice mletega popra, žlička in pol soli, trije stroki česna, sto gramov čebule, petsto gramov govedine, kilogram puste svinjine.
Meso narežemo na kocke 2x2 centimetra, posolimo in damo za dva dni v hladilnik. To se naredi tako, da je soljeno. Nato, ko odlijemo odvečno vodo, drobno narežemo svinjino in govedino, zmešamo z začimbami, soljo, strtim česnom in drobno sesekljano čebulo. Dodamo konjak in dobro premešamo. Po tem lahko čreva napolnite z mletim mesom in pustite klobaso 2 dni na hladnem in temnem mestu. Nato klobaso dimimo s hladnim dimom pri 20 stopinjah, dokler se črevo ne skrči. Zdaj pustite klobaso 25 dni in jo obesite v prezračevanem prostoru. In šele takrat jih je mogoče jesti, saj bodo pridobili poseben vonj, ki je značilen za klobase.
Potrebujejo čreva in za mleto meso: trije stroki česna, žlička popra, dve žlički soli, kilogram pustega svinjine, kilogram piščančjega fileja.
Meso pretlačimo skozi mlinček za meso z veliko rešetko. Mletemu mesu dodamo strt česen, poper in sol. Dobro premešamo in pustimo dve uri, da se mleto meso enakomerno namoči. Črevesje napolnimo z mletim mesom in naredimo par lukenj. Kuhajte v slani vodi petnajst minut, nato pa v ponvi prepražite do zlato rjave barve. Jedo jih tako hladne kot tople.
To je le nekaj receptov za pripravo klobas doma. Vendar jih je še vedno veliko. In kljub veliki izbiri obstajajo splošna priporočila, ki jih je treba upoštevati.
Skoraj vse vrste klobas morajo vsebovati mast. To se naredi tako, da ima nežen okus in je sočno.
Klobase lahko naredite ne le po standardnih receptih, ampak tudi z uporabo poljubnih dodatkov: likerja, konjaka, mesa divjačine, paprike, krompirja, sira, oliv in drugih začimb.
Če želite, da klobase delujejo kot okras za praznično mizo, bi bilo primerno uporabiti originalne posipe. Uporabite lahko na primer mlete ali na tanko sesekljane oreščke, pa tudi sezamovo seme.
Za domačo pripravo klobas boste potrebovali svinjska čreva. Najpogosteje jih je mogoče videti na tržnicah, manj pogosto v mesnih oddelkih trgovin. Velikost drobovja je različna: najdete primerne tako za klobase kot za klobase. Črevesje je treba temeljito oprati in postrgati s topim nožem. Ta postopek je delovno intenziven, vendar morajo biti izpolnjeni vsi pogoji, saj sta obstojnost in okus izdelka v veliki meri odvisna od kakovosti ovoja.
V 1 m srednje velikega čreva lahko praviloma položimo 800-900 g mlete klobase. Zato se število drobovja izračuna na podlagi tega kazalnika. Očiščena čreva potresemo s soljo in shranimo v hladilniku. Po tem začnejo izdelovati mleto meso.
Za domačo klobaso boste potrebovali (za 8-9 kg končnega izdelka):
govedina ali teletina brez kosti - 3 kg;
pusta svinjina - 3 kg;
mast ali svinjski trebuh - 1-1,5 kg;
črevesje – 9-10 m
5-6 velikih glav česna
sol (15 g na 1 kg mletega mesa)
mlet črni in rdeči poper - po okusu
alkohol (2 žlici na 1 kg mletega mesa) - lahko nadomestite z vodko v enaki količini ali žganjem s hitrostjo 4 žlice. l. za 1 kg mletega mesa
Postopek priprave mletega mesa je naslednji:
Okusna domača klobasa - kaj bi lahko bilo okusnejše. Ne samo, da vemo, iz česa je narejen, ampak je okus preprosto nepozaben. Zadnje čase vse redkeje srečujemo domače klobase, čeprav jih ni tako težko skuhati. Poleg tega lahko pri izdelavi klobas z lastnimi rokami nadzirate svežino vseh sestavin in po želji dodate nekaj začimb.
Preden začnete kuhati, se prepričajte, da so vse sestavine na svojem mestu. Za klobaso bomo uporabili:
Svinjina, meso, 1,2 kg;
Salo, 180;
Česen, 1 glava;
Sol, ½ žlice;
Črni poper v zrnu, 3 ščepci;
Konjak, 2,5 žlice;
Svinjska čreva;
Čreva predhodno namočimo v vodi in kisu.
1. Meso narežemo na zelo majhne kocke. Postavite ga v veliko skledo.
2. Mast obdelamo, ji odstranimo kožo, jo prav tako narežemo na majhne kocke in stresemo k mesu.
3. Česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Dodajte k mesu.
4. Dodamo začimbe in sol. Uporabite lahko papriko in muškatni orešček. Poper zmeljemo in prav tako dodamo.
5. Po vrhu prelijemo s konjakom. Klobasi bo dodal prijetnejši okus.
6. Vse temeljito premešajte. To lahko storite ročno, glavna stvar je končni rezultat.
7. Sedaj mora mleto meso stati in se namočiti v začimbah. Pokrijemo ga s prozorno folijo ali pokrovom in postavimo v hladilnik. Priporočljivo je, da mešate vsake 3-4 ure.
8. Ko je mleto meso pripravljeno, nadaljujemo z delom. Pripravimo čreva. Vzamemo jih iz vode in jih na eni strani zavežemo z močno nitjo.
9. Pripravimo zadostno število črev.
10. Vzamemo mlin za meso in nataknemo poseben nastavek. Čezenj z odprto stranjo napnemo čreva.
11. Meso pretlačimo skozi mlinček za meso in črevo na koncu zavežemo z nitjo.
12. Napolnimo vsa čreva, dokler nam ne zmanjka mletega mesa. Našo klobaso zavežemo z obroči.
13. V vsako klobaso z zobotrebci ali debelo iglo naredite več lukenj. To je potrebno, da črevesje med kuhanjem ne poči.
14. Zdaj je treba kuhati. V ponev dajte vodo in jo zavrite. Ko dodamo malo soli, dodamo našo klobaso.
Vse več ljudi danes zavestno pristopa k izbiri živil v svoji prehrani. Industrijsko proizvedeni mesni izdelki zavzemajo prva mesta na seznamu živil, ki jih nutricionisti priporočajo izključitev iz jedilnika. Toda vsak se ne more odreči sendvičem za zajtrk. Zato se mnoge gospodinje sprašujejo: kako narediti domačo klobaso doma, da bi zadovoljili želje družinskih članov in hkrati poskrbeli za njihovo zdravje.
Izkazalo se je, da različnih vrst domačih klobas ni tako težko pripraviti, in če sami naredite ta izdelek, lahko prilagodite vsebnost soli, uporabite vrste mesa in začimbe po svojem okusu.
Klasične ocvrte klobase so narejene iz svinjskega mesa, vendar ga lahko vedno zamenjate s teletino, perutnino ali uporabite več vrst mesa hkrati in ustvarite svoj idealen recept.
Sestavine:
Priprava:
Kuhanje
Cvrtje
Ko je klobasa pripravljena, je ne morete takoj rezati, da ne izteče ves sok. Lahko poskusite šele po eni uri. Nato ga shranite v hladilniku največ 4 dni.
Če ste doma naredili veliko domače klobase in je ne boste pojedli v določenem roku shranjevanja, jo lahko zamrznete. A zamrzovanje je priporočljivo le v skrajnih primerih, saj... okus je rahlo zamegljen.
Na vaseh so klobase polagali v keramične posode in jih zalivali z zaseko. Tako je bilo shranjeno zelo dolgo.
Ta recept lahko poenostavite tako, da odstranite kuhanje klobase, potem bo kuhanje v pečici trajalo 20 minut dlje.
Drugi najbolj priljubljen recept za domače mesne dobrote vsebuje jetra, neverjetno zdrav izdelek. Z manj česna in soli ter brez začimb lahko prilagodite recept za otroško hrano.
Tukaj je preprost recept za pripravo liverwursta doma v samo nekaj urah.
Sestavine:
Priprava:
Solata Olivier velja za nepogrešljiv atribut novoletne mize v Rusiji, njena obvezna sestavina pa je zdravniška klobasa. Posebej za to solato, pa tudi samo za okusne sendviče, obstaja način, kako narediti domačo kuhano klobaso doma.
spojina:
Priprava:
Postopek priprave domače suhomesnate dobrote traja vsaj mesec dni – a čakanje se izplača. Rezultat je izdelek, v katerega kakovost ste lahko popolnoma prepričani, njegov okus pa ne samo da ni slabši, temveč boljši od mnogih industrijsko proizvedenih vzorcev.
Bolje je, da začnete pripravljati suhe izdelke v hladni sezoni.
spojina:
Priprava:
Za pripravo suhe klobase, ki ni preveč mastna, je priporočljivo uporabiti mešanico pustega mesa (govedina in svinjina 2:1) in ¼ volumna masti.
Ne glede na recept, ki ga uporabite, bo domača klobasa zagotovo naletela na odobravanje družine, zbrane za mizo. Otrokom ni grozljivo ponuditi domačega izdelka, odrasli pa, ko so ga enkrat poskusili, se verjetno ne bodo želeli vrniti k nakupu tovarniško izdelanih mesnih izdelkov.
Domača klobasa je dokaj priljubljen prigrizek, ki so ga pripravljali naši predniki. Prej so klobase pekli v velikih kotlih, da jih je bilo dovolj za vso družino. Pogosto so domače klobase postregli na predvečer velikih zimskih praznikov, kot je božič. Postni dan se konča na božični dan, zato so se vsi radi posladkali s pečeno klobaso. Napolnjena je bila tudi z veliko količino stopljene zaseke. Klobasa se je v njej lahko hranila zelo dolgo, zato je bila ta jed še posebej cenjena.
Pogosto je bila domača klobasa narejena iz svinjine, saj je to meso eno najmastnejših in najbolj sočnih. Po peki se redkokdaj izkaže za suho. Glavna stvar je, da lahko pravilno izberete, marinirate in kombinirate meso z mastjo.
Ena največjih težav v procesu priprave domače klobase se lahko šteje za postopek priprave črevesja. Vsi jih ne znajo ali ne želijo očistiti, saj vonj ni najbolj prijeten. Obstaja izhod iz te situacije, saj zdaj trgi prodajajo že olupljene lupine. Vse kar morate storiti je, da jih za nekaj ur namočite v slani vodi, da vonj popolnoma izgine.
V trgovinah prodajajo tudi že pripravljena posušena in soljena čreva. Vse kar morate storiti je, da jih namočite in že so pripravljeni za uporabo. Nimajo neprijetnega vonja ali sluzi. To je popolnoma naraven tanek film.
Zgodi se, da ni vedno mogoče prodreti v že pripravljene črevesne membrane. Zato morate kupiti navadna prašičja čreva, ki jih je treba očistiti sluzi. Imajo neprijeten vonj zaradi prisotnosti sluzi na obeh straneh. Odstraniti ga je treba s strganjem z nožem. Na videz ima ta sluz rahlo rumenkasto barvo, zato bo jasno vidna na lupini. Skupaj s sluzjo morate odstraniti in postrgati koščke maščobe, saj ima tudi neprijeten vonj.
Postopek čiščenja debelega črevesa je preprost. Če želite to narediti, ga morate položiti na desko za rezanje, na robu zavezati vozel, da ga lahko kasneje dobro obrnete in očistite na drugi strani. Med postopkom čiščenja je treba nož držati pravokotno na rezalno desko ali mizo, kjer poteka čiščenje.
Sluz morate očistiti zelo previdno, da ne poškodujete lupine. Sluz morate postrgati z vrhom noža, tega ne smete storiti z ostro stranjo. Ko je ena stran očiščena, je treba črevo obrniti navzven. Po podobni shemi očistite notranjost črevesne sluznice. Občasno je treba zbrano sluz odstraniti in sprati z vodo.
Olupljene lupine je treba temeljito pregledati glede prisotnosti ostankov maščobe ali sluzi. Že najmanjša neočiščena površina bo dala klobasi neprijeten vonj in okus. Školjke na obeh straneh dobro sperite pod tekočo vodo. Po izpiranju je treba oprane lupine dobro natreti z gorčico v prahu. V tej mešanici je treba čreva stepati približno 10 minut. Nato sperite gorčico v prahu in postavite črevesje v raztopino soli in kisa za 10-15 minut. Črevesje bo postalo popolnoma prozorno, ne bo imelo neprijetnega vonja. Po preteku časa odstranite čreva iz raztopine in jih postavite v hladilnik ter tesno pokrijte posodo, v kateri se nahajajo. Črevesne membrane so pripravljene za uporabo.
Mnogi kuharji priporočajo uporabo mlinčka za meso za mletje mesa v klobaso. Tega ne smete storiti, saj lahko klobasa postane presuha. Bolje je, da meso preprosto narežete na centimetrske kose z ostrim nožem. Sesekljano meso zadrži več soka, zaradi česar so klobase mehkejše in ne tako suhe.
Pomembno vlogo ima tudi vsebnost maščobe v klobasi. Seveda ni prijatelja v okusu in barvi, a da bi meso v notranjosti postalo sočno, potrebuje dodatno maščobo. Iz dodane masti se bo meso navzelo maščobe, zaradi česar bodo mesna vlakna mehkejša in mehkejša. Razmerje med mesom in mastjo naj bo 4:1. To je klasična kombinacija, zato lahko tisti, ki radi jeste bolj mastno klobaso, dodate tudi porcijo masti ali zaseke.
Mesni nadev za klobase mora biti mariniran. Daljše kot bo mariniranje, bolj sočna in okusna bo klobasa. V povprečju je treba mesni nadev marinirati približno 8-10 ur. V tem času se bodo vse sestavine dobro razporedile po mesu, zato bo okus enoten.
Za klobaso morate uporabiti tudi začimbe. Če želite to narediti, vzemite mleti črni poper, koriander, mleto rdečo papriko in sol. Bolje je, da sami zmeljemo poper, da bo vonj svetlejši in pikantnejši. Poleg tega nekateri kuharji mletemu mesu dodajajo posušena provansalska zelišča, kurkumo, papriko, kumino, kumino ... Vse je odvisno od okusa.
Da nadevana lupina med peko ne poči, jo je treba na različnih mestih prebosti z zobotrebcem. Skozi nastalo luknjo bo uhajala para, zato lupina ne bo počila.
Tudi med postopkom oblikovanja klobas morate spremljati njihovo velikost. Priporočljivo je, da oblikujete majhne klobase, dolge 10-12 cm, vsako klobaso pa morate na obeh straneh tesno zavezati. Zato, ko ena lupina poči, druge ne bodo poškodovane.
Nekateri kuharji ovitke napolnijo pretesno, vendar to povzroči poškodbe črevesja med peko. Toda hkrati na sredini lupine ne sme biti zračnih mehurčkov ali praznin.
Da bi klobasa imela zlato rjavo skorjo, jo je treba občasno mazati z zelenjavo ali maslom. To velja za tiste klobase, ki so pečene v pečici.
Če nimate posebnega nastavka za polnjenje klobas, ga lahko nadomestite z odrezanim vratom plastične steklenice. Vrat položimo v črevo in ga zgoraj dobro ovijemo z nitjo, da lupina ne odpade. Rezultat bo nekakšna zalivalka, v katero bo priročno poslati mleto meso.
Po receptu morate kupiti:
1 kg svinjine,
0,5 kg piščančjega fileja,
0,5 kg govedine,
0,5 kg masti,
2 glavici česna,
sol in začimbe po okusu.
Prva faza priprave je sekljanje mesa. Svinjino in govedino pretlačimo skozi veliko mrežico v mlinčku za meso, piščanca pa narežemo z nožem. Širina kosov fileja kritsa ne sme biti večja od 2 cm, mesu dodajte sesekljano mast na majhne kocke velikosti 1 cm. Vse to zmešajte v eni skledi, začinite z začimbami in soljo po okusu. Dodate lahko: mleti črni poper, koriander, posušeno kumino. Meso naj se marinira 5-6 ur.
V tem času lahko pripravite čreva, če niso očiščena. S pripravljenim mletim mesom napolnimo školjke in jih na vsakih 10-15 cm tesno zavežemo s kuhinjsko nitko. Pripravljene klobase lahko ocvremo v rastlinskem olju v ponvi ali pečemo v pečici.
Če klobaso postavite v pečico, potem je bolje, da jo pošljete v rokav od začetka. Na koncu kuhanja odrežite rokav, da klobasa postane bolj zlato rjava. Z dobljeno maščobo prelijemo vrh klobase. Pečemo v pečici 1 uro.
Klobasa po tem receptu se izkaže za precej nežno in ne preveč maščobno. Za pripravo potrebujete:
2 kg piščančjega fileja,
0,5 kg svinjske maščobe,
40 g mleka v prahu,
180 ml vode,
2 m črevesne membrane,
Črni poper,
suha kumina,
Da piščančja klobasa ne bo suha, ji morate dodati mast. Zato je bolje, da ga prenesete skozi mlin za meso. Meso narežemo na majhne kocke, široke približno 1 cm. Mesu dodamo mast in pokapljamo s suhim mlekom. Vse skupaj prelijemo s prevreto vodo. Mletemu mesu dodamo česen, začimbe in začimbe po okusu. Meso mora stati 1 uro.
S pripravljenim mletim mesom nadevamo čreva. Oblikovane klobase je priporočljivo kuhati 10 minut. Kuhano klobaso odstranimo in osušimo. Nato ga lahko ocvremo v ponvi ali spečemo v pečici. Da se klobasa v pečici ne zažge, je treba dno pekača dobro namastiti z rastlinskim oljem.
Ta recept je primeren za tiste, ki se ne želite obremenjevati z lupljenjem ali polnjenjem črev. Tudi brez drobovja doma lahko dobite zelo okusno in dišečo klobaso. Če želite to narediti, morate vzeti:
1,5 kg puranjega fileja,
400 ml težke smetane,
1 žlica škroba,
mleti črni poper,
Purana je treba temeljito pretlačiti skozi fino šobo v mlinčku za meso. Mleto meso mora biti zelo mehko, skoraj vodeno. Bolje je seveda, da meso zmeljemo v mešalniku do pireja. Končnemu mletemu mesu dodajte smetano, beljakovine in začimbe. Dodamo škrob, da se zgosti. Dodamo začimbe in sol po okusu.
Nato je treba pripravljeno maso razdeliti na enake dele, da oblikujejo klobase. Da bi ohranili svojo obliko, morate vzeti običajen film za hrano. Za eno klobaso je kos filma 20x20 cm, na en rob filma položite mleto meso. Nato ga zavijemo v prozorno folijo in na obeh straneh zavežemo s kuhinjsko vrvico. Po tem principu oblikujte vse klobase. Končano piščančjo klobaso je treba kuhati v vodi 30 minut. Ogenj naj bo majhen, saj lahko zaradi premočnega vretja klobasa izgubi svojo obliko.
Za trdnejšo pritrditev robov nekateri kuharji uporabljajo žico. Po kuhanju klobaso odstranite iz vode in ohladite. Odstranite vse filme, tako da na površini klobase ne ostane niti najmanjši košček.
Vsaka mama bi morala pripraviti takšno klobaso, saj so vse sestavine v tem izdelku naravne in preverjene, in kar je najpomembneje, zdrave. Za pripravo potrebujete:
1,5 kg piščančjega fileja,
2 kuhana korenčka,
2 papriki,
2 žlici mleka v prahu,
1 paket želatine,
Najprej morate sesekljati piščanca, ga je treba temeljito premagati v tekoče stanje. Nato želatino prelijemo s toplo vodo, da nabrekne. V tem času narežemo korenje in papriko na majhne kocke. Jajca stepamo do gladkega.
Za oblikovanje klobas morate vzeti film za živila. Mleto meso razdelite na več delov, tako da dobite 4-5 klobas. Vsako klobaso zavijemo v živilsko folijo, rob dobro zavežemo, da nadev ne uhaja ven.
Piščančjo klobaso kuhajte v vodi 30-40 minut. V tem primeru je treba klobase vreči v že vrelo vodo. Po preteku časa odstranite klobaso in ohladite. Ohlajeno klobaso za 8 ur postavimo v hladilnik. Nato odstranite ves film. Shranjujte v zaprtih pladnjih v hladilniku, da preprečite preperevanje površine.
