- Jeśli chodzi o pojemniki, tutaj należy zachować absolutną czystość. Osiąga się to poprzez sterylizację słoików i pokrywek. Każda gospodyni domowa robi to w sposób dla niej wygodny. Na przykład puszki można smażyć w piekarniku. Szczerze mówiąc, nie podobała mi się ta metoda. Kiedyś „przegotowałam” (prześwietliłam) słoik i przy nalewaniu syropu pękł. Słoiki można również sterylizować w kuchence mikrofalowej lub w powolnej kuchence. Przygotowuję w nim małe słoiczki.
Odbywa się to w bardzo prosty sposób: wlej wodę do miski, zainstaluj ruszt do gotowania na parze, włóż do niego czyste słoiki i uruchom tryb „pieczenia” lub „smażenia”.
Najpopularniejszą metodą sterylizacji jest obróbka słoików parą, w przypadku której naczynie z wodą przykrywa się pokrywką z otworem nieco większym niż szyjka słoika. Pojemnik jest do niego wkładany i w ten sposób utwardzany.
Przed jakąkolwiek sterylizacją słoiki są dokładnie myte w roztworze sody i dokładnie płuczone.
Kompot truskawkowo-waniliowy
Będziemy potrzebować:
- jagody na jedną trzecią objętości słoika;
- woda - litr;
— wanilina – 2 g;
– cukier – 250 g.
Przygotowanie:
Przygotowane truskawki wlać do słoika. Cukier rozpuścić w wodzie, zagotować i od razu wlać do jagód, odstawić na 6-7 minut. Odcedź płyn, ponownie zagotuj, dodając aromat waniliowy. Syropem zalać truskawki po szyjkę słoika, natychmiast zamknąć do przechowywania, odwrócić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Kompot wiśniowo-bananowy
Będziemy potrzebować:
- wiśnie;
- banany;
- półtoralitrowe słoiki;
- 125 g cukru na słoik.
Przygotowanie:
Wiśnie z pestkami wlać do słoików (pamiętajcie, że takich kompotów nie trzeba długo przechowywać), dodać pokrojone banany. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia.
Wodę odlewamy, gdy słoiki są jeszcze gorące, ale także tak, aby nie poparzyć rąk.
Wlej cukier na patelnię, jeśli robisz dwa słoiki, odpowiednio wlej 250 gramów i tak dalej. Wodę ze słoików odlać do cukru, zagotować, ponownie wlać jagody i banany, przekręcić, odwrócić, przykryć i poczekać do całkowitego wystygnięcia, a następnie przechowywać. 
Nawiasem mówiąc, w ten sposób robimy prawie wszystkie kompoty na zimę, ponieważ ani ja, ani moja mama nie lubimy sterylizacji. Kompoty są średnio słodkie, więc można je od razu otworzyć i wypić. Jeśli jednak wolisz słodsze, możesz zwiększyć ilość cukru. Zimą rozcieńczałem takie kompoty wodą, ponieważ są dla mnie za słodkie.
Pikantny kompot agrestowy z miętą
Będziemy potrzebować:
- jagody - półlitrowy słoik;
- cukier - szkło;
- mięta - gałązka.
Przygotowanie:
Agrest dobrze umyć i usunąć łodygi. Dokładnie spłucz miętę wodą i usuń nadmiar wilgoci papierową serwetką. Jagody i miętę włóż do słoika, dodaj cukier, zalej wrzącą wodą, natychmiast zamknij, zawiń w ciepłą ściereczkę i odstaw na dwa dni.
Pachnący kompot jagodowy z czarnych porzeczek i malin z gałązkami melisy
Będziemy potrzebować:
– porzeczki – 700 g;
- maliny - pół kilograma;
- melisa - trzy gałązki;
- cytryna - trzy kubki;
- woda - półtora litra;
– cukier – 1,4 kg.
Przygotowanie:
Cukier rozpuścić w wodzie, zagotować, dodać maliny i ponownie zagotować. Powstałą mieszaninę zalej porzeczkami i po pięciu minutach wlej płyn bez jagód do rondla. Ponownie zagotuj, przelej do słoika i zwiń. Odwróć kompot i pozostaw na dwa dni.
Kompot morelowy z wiśniami i czerwonymi porzeczkami
Będziemy potrzebować:
- morele;
- Czerwone Żeberka;
- wiśnia;
- woda - litr;
– cukier – 380-400 g.
Przygotowanie:
Jagody dokładnie umyj, usuń pestki z moreli (można je przeciąć na dwie połówki). Napełnij słoiki surowcami aż po ramiona, układając je warstwami.
Jagody zalać wrzącym roztworem cukru i przykrywając pokrywkami sterylizować przez 5-7 minut. Wyjmij słoiki z kompotem ze sterylizatora na zimę i zwiń je. Pozostaw go do góry nogami na jeden dzień, a następnie odłóż do przechowywania.
Kompot z czerwonej porzeczki
Będziemy potrzebować:
- jagody - 3 kg;
- woda - litr;
– cukier – 700 g.
Przygotowanie:
Czerwone porzeczki przepłucz zimną wodą i włóż do słoików. Zagotuj wodę z cukrem, zalej jagody gorącym płynem, zamknij pokrywki i sterylizuj przez 3 minuty od momentu zagotowania wody w sterylizatorze. 
Apetyczny kompot z wiśni i porzeczek
Będziemy potrzebować:
- wiśnie - 1 kg;
- porzeczki czerwone i czarne - po 100 g;
- woda - 2 litry;
- cukier - półtorej szklanki.
Przygotowanie:
Dobrze przygotowane jagody zalać wrzątkiem na 10 minut. Następnie odcedź płyn, rozpuść w nim cukier, ponownie zagotuj i ponownie wlej jagody, pozostaw na kolejne 10 minut. Syrop ponownie odcedzić, zagotować, zalać, zwinąć słoiki z kompotem, odwrócić, przykryć i pozostawić do ostygnięcia.
Kompot z wiśniami bez cukru
Będziemy potrzebować:
- wiśnie (z pestkami lub bez, według uznania);
- goździki - kilka pąków;
- cukier waniliowy - szczypta (można zastąpić trzema groszkami ziela angielskiego).
Przygotowanie:
Napełnij półlitrowe słoiki jagodami do dwóch trzecich objętości, zalej gorącym nadzieniem i sterylizuj przez 12 minut. Aby wypełnić, ugotuj pąki goździków z cukrem (pieprzem).
Szybki kompot truskawkowy
Będziemy potrzebować:
- jagoda;
- litr wody;
- szklanka cukru.
Przygotowanie:
Jagody włóż do słoików w jednej trzeciej objętości, zalej je wrzącym syropem i natychmiast zwiń. Głównymi warunkami przechowywania są sterylne słoiki, pokrywki i sama jagoda, które należy przetwarzać najdokładniej. Przed przygotowaniem kompotu jagody i same słoiki muszą być wolne od śladów wilgoci. 
Kompot z liści „Asortowane”
Napój ten jest niezwykły i dla większości nie będzie znany w smaku, ale jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, możesz przygotować kilka słoików do wypróbowania. Kompot z liści okazuje się niezwykle bogaty w witaminy, ponieważ ma bogaty skład. Oprócz liści wiśni, malin i innych, w jego bazie znajdują się także liście podbiału i babki lancetowatej.
Będziemy potrzebować:
- maliny - 4 liście;
- wiśnia - 3 liście;
– czarna porzeczka – 5 arkuszy;
- babka duża - 2 liście;
- podbiał - 3 arkusze;
- miód pasieczny - 1 łyżka. łyżka;
- cytrynowy;
- cukier - szkło.
Wszystkie liście należy stosować młode, bez oznak zepsucia. Przed gotowaniem należy je bardzo dokładnie umyć, aby usunąć zanieczyszczenia. Kompot jest skręcony w 3-litrowym słoiku.
Przygotowanie:
Cytrynę pokroić w niezbyt grube plasterki, następnie pokroić na ćwiartki. Owoce i liście włóż do słoika i zalej wrzątkiem na kwadrans. Następnie wlać płyn do rondelka, dodać cukier granulowany, dodać miód, ponownie zagotować napar, przelać go z powrotem do szklanego pojemnika i zwinąć.
Nawiasem mówiąc, do kompotu można dodać miętę i tylko pół cytryny, ponieważ nadaje napojowi lekką goryczkę, co nie każdemu się podoba.
Powodzenia i pysznych przygotowań! Zastanawiam się, z jakich jagód wolisz robić kompoty na zimę? Czy zechciałabyś podzielić się przepisem?
Subskrybuj nasz kanał w Yandex.Zen!
Jak zamknąć kompot?
Domowe słodkie przetwory nigdy nie będą zbędne, dlatego wiele osób przygotowuje własne kompoty z jagód i owoców. Ale nie każdy wie, jak zamknąć kompot, aby okazał się smaczny i mógł być przechowywany przez długi czas. Oferujemy Państwu kilka podstawowych zasad konserwacji.
Wszystkie jagody i owoce na kompot muszą być całe i świeże. Duże jabłka i gruszki należy najpierw pokroić, ale małe można konserwować w całości. Z wiśni, śliwek, moreli i brzoskwiń nie trzeba usuwać pestek. Ale umyj i 
Musisz sortować wszystkie owoce i jagody. Tylko maliny nie są myte!
Wszystkie zgniłe i robaczawe jagody należy bezwzględnie wyrzucić; ciemne i popękane miejsca na dużych owocach należy wyciąć – wtedy kompot wystarczy na długo. Należy również usunąć wszelkie zanieczyszczenia (liście, ogonki itp.) z małych jagód. Dopiero potem możesz rozpocząć konserwowanie.
Do przygotowania kompotu na zimę najlepiej nadają się trzylitrowe szklane słoiki. Wskazane jest zamykanie ich metalowymi pokrywkami. Jeśli masz słoiki z gwintem, możesz użyć zakrętek. Konwencjonalne słoiki są zamykane za pomocą 
blaszane pokrywki i specjalny klucz do szycia. Do konserwacji nadają się również pokrywki polietylenowe, jednak niedoświadczona gospodyni domowa może sobie z nimi nie poradzić, jeśli na przykład trzyma je we wrzącej wodzie.
Przed zamknięciem kompotu na zimę należy dokładnie umyć wszystkie słoiki, nawet jeśli wydaje się, że są czyste. Pokrywy wielokrotnego użytku również należy dokładnie umyć. Następnie pojemnik należy wysterylizować gorącą parą. Aby to zrobić, postaw słoik do góry dnem nad wrzącą wodą (w tym celu możesz zagotować wodę w czajniku lub w rondlu o małej średnicy). W takim przypadku szyjka słoika nie powinna dotykać wody. Pokrywki należy wysterylizować bezpośrednio przed zszyciem, trzymając je we wrzącej wodzie przez kilka sekund.
Teraz o samym procesie konserwacji. Jak prawidłowo zamknąć kompot? Aby to zrobić, sterylizowane słoiki napełnia się przygotowanymi jagodami lub owocami o około jedną trzecią lub do połowy. Następnie do słoików wlewa się wrzącą wodę bez cukru na samą górę, słoiki przykrywa się pokrywkami i pozostawia do „odpoczynku” aż do całkowitego ostygnięcia.
Ochłodzoną wodę wlewa się ze słoików do dużego rondla, pozostawiając jagody (owoce) w słoikach. Następnie do wody dodaje się cukier zgodnie z przepisem. Ale finał 
ilość cukru zależy wyłącznie od Twojego gustu – kompot można przygotować całkowicie niesłodzony.
Postaw patelnię na ogniu i poczekaj, aż syrop się zagotuje. Wrzący syrop ponownie wlewa się do słoików, napełniając je do góry i natychmiast zamyka przygotowanymi pokrywkami. Jeśli używasz klucza automatycznego lub półautomatycznego, wystarczy przykryć słój pokrywką, położyć klucz na górze i obrócić jego uchwyt sześć razy, najpierw zgodnie z ruchem wskazówek zegara, a następnie tyle samo razy w przeciwnym kierunku. Starsze modele kluczy mają specjalną śrubę, która dokręca. Za pomocą tego klucza zamykamy słój obracając uchwyt tylko w jedną stronę, a także kilka razy dokręcamy śrubę do oporu.
Słoiki odwraca się do góry nogami, przykrywa ręcznikiem i pozostawia do ostygnięcia. Jeśli w odwróconym słoiku kompot nie wypłynie spod pokrywki i nie pojawią się pęcherzyki powietrza, oznacza to, że słoik jest szczelnie zamknięty. Gdy kompot ostygnie, słoik z nim można przechowywać w przygotowanym miejscu.
Teraz wiesz, jak zamknąć kompot. A jeśli Twoje doświadczenie z przetworami jest jeszcze niewielkie, przydatne będzie obejrzenie filmu na temat prawidłowego zamykania kompotu.
Lato... Gorąco... Nie mam ochoty na nic, ale muszę. Ale zimą wspaniale będzie cieszyć się aromatem i smakiem naturalnych owoców i warzyw. Najlepszym sposobem, aby zmusić się do zrobienia czegoś, jest pomyślenie o bliskich, dla których to wszystko zrobisz: dzieci, mąż, zwierzęta domowe. Tak, tak, miałam kiedyś kota, który uwielbiał ogórki konserwowe i pomidory, a teraz pies zjada to wszystko za swoją kochaną duszę (jeśli oczywiście coś po nas zostało).
Dziś zamkniemy kompoty. Albo raczej kontynuuj
Na początek przygotujmy słoiki, najlepiej 3-litrowe. Przygotowanie słoików sprowadza się do tego, że należy je dokładnie umyć i opłukać pod bieżącą wodą. Wszystko! Możesz zacząć przechowywać artykuły spożywcze.
I chociaż dobre, nie leniwe gospodynie domowe piją walerianę, przechodzą rehabilitację u psychologa i nadal sterylizują słoiki nad czajnikiem lub w piekarniku, powiem Ci, dlaczego nie jest to konieczne.
No dobrze, powiedzmy, że wysterylizowałeś słoiki, założyłeś biały szlafrok, czapkę lub szalik na głowę, sterylną maseczkę i rękawiczki, wyrzuciłeś z kuchni swoje dzieci, mężów i zwierzęta, szczelnie zamknąłeś okno (no, żeby kurz nie lata) i…. A używając sterylnych rękawiczek, zaczynasz wrzucać niesterylne produkty i przyprawy do sterylnego słoika. Dlaczego więc, ktoś mógłby zapytać, słoik powinien być sterylny?
Nie wymyślajmy więc sobie dodatkowej pracy. Rozpocznijmy właściwy proces konserwacji. Opłukaliśmy słoiki, wiśnie też, do każdego słoika włożyliśmy jagody na jedną trzecią słoika lub trochę mniej. Wlej wodę do dużego rondla w ilości około 2,5 litra na 3-litrowy słoik, dodaj tam 200-250 gramów. cukier, zagotować. W tym czasie oparz pokrywki wrzącą wodą.
Gdy tylko woda i cukier się zagotują, wlej je do słoika z wiśniami i natychmiast zamknij. Odwracamy słoik do góry nogami i szczelnie owijamy czymś ciepłym - na przykład futrem. Co więcej, nie musisz się martwić o futro - wystarczy każde: sobole, norki, pantera śnieżna, a nawet sztuczne futro. Albo po prostu ciepły płaszcz z poprzednich kolekcji, niekoniecznie od projektantów mody. Możesz nawet wziąć prostą ocieplaną kurtkę lub stary koc - najważniejsze jest to, że dobrze zatrzymuje ciepło pod sobą. To jest bardzo ważne! Ponieważ proces pasteryzacji trwa kilka godzin.
Więc jak? Tylko? Tak. Szybko? Bez wątpienia. Straszny? Pewnie dla niektórych tak. Dla tych, którzy nadal robią to po staremu: włóż kompot do garnka z wrzącą wodą do pasteryzacji, następnie wyjmij słoik, gorąca woda spływająca ze ścian kapie na kota wirującego pod nogami, biegnie po kuchni z dzikim krzykiem przewracając wszystko i wszystkich na swojej drodze, łącznie z wyciągniętym właśnie słojem, zbierasz kawałki, wiśnie, zmywasz podłogę lepką od soku i cukru i zaczynasz wszystko od nowa.
Jak wiesz, nie można tak szybko pozbyć się strachu, więc robimy to: w tym roku nadal robisz kompoty po staremu. Wszystkie oprócz jednego słoika, który w jakiś sposób zaznaczasz. A kiedy zostały Ci już tylko 2 słoiki kompotu i jesteś przekonany, że po odstaniu przez całą zimę nasz kompot nową metodą nie eksplodował, nie spleśniał i nie zakwasił się, otwórz oba słoiki na raz!!! Wlej kompot do dwóch różnych szklanek. Czy najpierw próbujesz tego „starego” – czy jest pyszne? Oczywiście wczesną wiosną, kiedy brakuje witamin, wszystko jest pyszne. Potem bierzesz łyk z kolejnej szklanki, zamykasz z przyjemności oczy i... Gdzie podział się wilgotny błoto za oknem? Wokół znów lato, gorąco, fruwają motyle, śpiewają ptaki, ciężki zapach letnich kwiatów, morza, kurzu przyprawia o zawrót głowy... Nowy kompot całkowicie zachował aromat i smak lata. A tam jest tyle witamin!!!
W ten sposób możesz przygotować kompoty na zimę z prawie wszystkich jagód i owoców: wypestkować morele, śliwki i brzoskwinie, jabłka i gruszki pokroić w plasterki. I nie musisz robić kompotu z jednego rodzaju owoców – wrzuć do słoika wszystko, co znajdziesz w ogrodzie, a każdy słoik będzie miał swój własny, oryginalny smak. Na przykład do niektórych słoików dodałam porzeczki z wiśniami, do innych maliny, do innych kilka listków melisy i mięty, a do innych po trochu tego wszystkiego.
Co zrobić z odwróconymi do góry nogami i owiniętymi puszkami? Po 8 - 12 godzinach otwórz je i poczekaj, aż całkowicie ostygną, po czym możesz je schować w szafie lub gdziekolwiek przechowujesz przetwory. ALE! Nie możesz z dumą nazywać siebie leniwym i robić wszystkiego sam. W tym celu jest mąż, który w rzeczywistości wypije wszystkie te kompoty. Tylko mu tego nie mów: na przykład, próbowałem dla ciebie, ale ty, taki a taki, w niczym nie pomagasz…. Lepiej tak: „Kochanie, jaki z Ciebie silny mężczyzna!!! I taki zręczny!!! Czy możesz przenieść wszystkie puszki do szafy?”
Pomidory już są w drodze - równie szybko i bez dodatkowych kłopotów zrobimy je.
Większość z nas pamięta swoje dzieciństwo z kompotu naszej babci: smaczny, jasny, pachnący; raz gorące, jak letnie słońce, a raz lodowate, jak pierwszy oddech zimy. Rzemieślniczki przygotowujące ten trunek mają swoje tajemnice, które nie powinny być ujawniane publicznie, ale my jesteśmy gotowi zwrócić Twoją uwagę na nasze, abyś mógł przygotować niesamowity kompot i cieszyć się nim z całą rodziną w cudowne zimowe wieczory.
Pomimo tego, że kompot uznawany jest obecnie za tradycyjny napój deserowy towarzyszący każdej uczcie, w kulturze rosyjskiej pojawił się całkiem niedawno. Trudno sobie wyobrazić, że francuscy szefowie kuchni jako pierwsi go ugotowali! Napój bardziej przypominał przecier owocowy i służył raczej do zaspokojenia głodu niż pragnienia. Nasi praktyczni przodkowie również eksperymentowali i dodawali płatki zbożowe do miazgi jagodowej, jednak dziś mało kto sięgnie po ten przepis, ponieważ tutaj znajdziesz najsmaczniejszy wybór! Wyobraź sobie, jak będziesz delektować się kompotem owocowo-jagodowym w zimowy wieczór, który przypomni Ci letnie dni i rozgrzeje Cię tym ciepłym wspomnieniem.
Kompot przygotuj wcześniej, tak aby starczył na przynajmniej jeden sezon, czyli przynajmniej kilkanaście słoików! Wyobraź sobie, w jak niezręcznej sytuacji postawisz członków swojej rodziny, którzy pewnego dnia odkryją, że piwnica jest zupełnie pusta! Chcesz poznać sposób na podwojenie lub potrojenie zapasów kompotu? Dodaj tyle cukru, aby napój był nie tylko słodki, ale i mdły, i rozcieńcz go wodą. Jeśli chcesz cieszyć się naturalnym smakiem, nie dodawaj w ogóle cukru. Kwaśny napój witaminowy jest tym, czego potrzebujesz w zimowe chłody.
Nie martw się o bezpieczeństwo kompotu: dzięki sterylizacji puszek, którą, nawiasem mówiąc, można przeprowadzić na kilka sposobów, napój nie zginie. Gorący kompot z drobno pokrojonymi owocami wlać do szklanych pojemników i natychmiast zakręcić. Nie bój się eksperymentować i uzyskaj bogaty kolor mieszając kilka składników, a co najważniejsze, nie parz napoju zbyt długo, w przeciwnym razie owoce i jagody stracą swój kształt i będą wyglądać, delikatnie mówiąc, nieapetycznie . Nie chcesz jeść gotowanych owoców z kompotu? Nie wyrzucaj ich, ale zrób otwarte ciasto kruche, które będzie idealnym dodatkiem do boskiego napoju chłodzącego.
5830
1
Szczęśliwy, kto pije kompot!
Rzeczywiście domowego kompotu nie da się porównać z żadnym innym. Skoncentrowany i aromatyczny napój można rozcieńczać, dzięki czemu robienie kompotów również się opłaca! Kompoty można posypać ulubionymi jagodami i owocami. Lato to najgorętszy czas dla tych, którzy lubią przygotowywać kompoty na zimę, a zimą cieszyć się niepowtarzalnym smakiem i aromatem.
Przygotowując kompot na zimę, wiele osób zadaje sobie pytanie: czy trzeba sterylizować słoiki z kompotem, czy nie? Wielu odpowie – tak i nie da się tego obejść. Sterylizacja w temperaturze 100 stopni Celsjusza powoduje całkowitą śmierć mikroflory, dzięki czemu preparaty można przechowywać przez długi czas. Ale faktem jest, że w wysokich temperaturach wszystkie witaminy ulegają zniszczeniu, a kompot ze zdrowego napoju zamienia się w słodki, wysokokaloryczny napój.
Dlatego przygotowując kompot na zimę, można obejść się bez sterylizacji, ale tylko w dwóch przypadkach:
jeśli kompot nie będzie długo przechowywany i jeśli owoce w puszkach zawierają wystarczającą ilość kwasu. Kwas opóźnia rozwój mikroflory. Dlatego kompoty z żurawiny, jagód jarzębiny, borówek, porzeczek, agrestu i kwaśnych jabłek, wiśni można konserwować bez obaw i bez konserwacji.
Przed przygotowaniem kompotu na zimę mocno zanieczyszczone owoce należy namoczyć w roztworze sody (5-6 g sody na 1 litr wody). Jeżeli owoce zostały spryskane środkami chemicznymi stosowanymi do zwalczania szkodników, można to usunąć poprzez umycie owoców w wodzie i rozcieńczonym occie. Ponadto przed konserwowaniem owoce należy dokładnie posortować, usuwając owoce niedojrzałe i uszkodzone. Jeśli jagody lub owoce są zbyt miękkie, można wycisnąć z nich sok, zagotować je z cukrem i zakonserwować.
Kompoty na zimę -Pikantny kompot śliwkowy
Doskonały przepis na kompot na zimę, gdyż zimą można go wykorzystać jako bazę do przygotowania grzanego wina.
Składniki:
Metoda gotowania: Umyj śliwki, przekrój je na pół i usuń pestki. Rozdzielić do słoików. Do rondelka wlać wodę i wino. Dodaj cukier i wanilię. Upuść pąki goździków i anyżu oraz laskę cynamonu. Gotuj przez 7 minut na średnim ogniu, zdejmij z ognia i odcedź. Przygotowany bulion wlać do słoików. Słoiki przykrywamy wysterylizowanymi wieczkami z cyny i pasteryzujemy w temperaturze 80 stopni. Zwinąć, owinąć grubym ręcznikiem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Kompoty na zimę - Kompot cytrynowy z miętą
Weź ten przepis pod uwagę. Zimny kompot cytrynowy doskonale gasi pragnienie, a podany lekko podgrzany pomoże pokonać pierwsze oznaki przeziębienia.
Składniki:
Metoda gotowania: Wybierz cytryny mniej więcej tej samej wielkości. Umyj, obierz, pokrój w plasterki, usuń nasiona i żyłki. Pokrojone w plasterki cytryny włóż do umytych i wysterylizowanych parą słoików. Następnie połóż umytą i osuszoną miętę. W razie potrzeby do cytryn można dodać umytą pomarańczę lub grejpfrut. To doda dodatkowego smaku. Zagotuj wodę, dodaj do niej cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Ilość cukru można dostosować do smaku. Gdy syrop będzie gotowy, wlej go do słoika, nie dodając 2-3 cm do góry, zwiń sterylizowanymi pokrywkami. Odwróć słoiki i zawiń je.
Kompoty na zimę- Kompot truskawkowy
Składniki:
Metoda gotowania: Posortuj truskawki, umyj je, usuń łodygi i umieść je na durszlaku. Następnie wlej jagody do przygotowanego wysterylizowanego 3-litrowego słoika. Połóż liście mięty na jagodach. Dodaj cukier. Zagotuj wodę i zalej wrzątkiem po szyję słoika. Słoik nie powinien być zimny, w przeciwnym razie może pęknąć z powodu różnic temperatur. Zagotuj metalową pokrywkę i zakręć słoik. Ostrożnie odwróć kompot, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Gotowy kompot truskawkowy najlepiej przechowywać zimą w chłodnym miejscu.
Kompoty na zimę - Kompot malinowo-jagodowy
Składniki:
Metoda gotowania: Rozgrzej słoiki w piekarniku, zagotuj pokrywki. Zagotuj syrop z soku i cukru, dodaj do niego otwartą laskę wanilii. Gotować przez 3 minuty, dodać umyte jagody i gotować przez 1 minutę. Wybierz jagody i włóż je do słoików. Syrop zagotować i sokiem zalać jagody w słoikach. Zakręcić, zawinąć i po ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu.
Kompoty na zimę - Kompot z jarzębiny i jagód
Składniki:
Metoda gotowania: Posortuj jagody, usuń pogniecione liście i łodygi. Opłucz i odsącz na durszlaku. Przygotuj wysterylizowane słoiki, dodaj jagody, wypełniając słoik do 1/3 objętości. Umieść garnek z wodą na kuchence. Kiedy się zagotuje, dodaj cukier. Gotuj przez 5 minut. Gorącym syropem zalej jagody. Przykryj słoiki gotowanymi metalowymi pokrywkami. Odwróć się i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przenieś słoiki w chłodne miejsce.
Kompoty na zimę- Kompot jabłkowy z miętą
Składniki:
Metoda gotowania: Jabłka umyj, pokrój w plasterki, usuń rdzeń i nasiona. Opłucz gałązki mięty pod wodą. Wysterylizuj słoiki na kompot, włóż do nich jabłka i miętę. Zagotuj wodę, zalej jabłka wrzątkiem, zamknij pokrywki i odstaw na 15 minut. Następnie bulion wlać do rondla, doprowadzić do wrzenia, dodać cukier i zagotować. Do każdego słoika dodać kwasek cytrynowy, zalać wrzącym syropem do szyi i zwinąć. Gorące słoiki odwrócić, zawinąć i pozostawić do ostygnięcia.
Kompoty na zimę - Kompot z pestek śliwek
Składniki:
Metoda gotowania:Śliwki przekrój na pół, usuń pestki. Włóż do wysterylizowanego słoika, zalej wrzątkiem, przykryj pokrywką i odstaw na 15 minut. Następnie do rondelka wlać wodę, dodać cukier, gotować 3-5 minut, zalać wrzącym syropem śliwki i od razu zwinąć. Odwróć, zawiń i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Kompoty na zimę - Kompot z wiśniami
Składniki:
Metoda gotowania: Posortuj jagody, opłucz, usuń pomarszczone i uszkodzone, gruz i liście. Wysterylizowane słoiki napełnij w dwóch trzecich wiśniami, zalej wrzątkiem i odstaw na 10-15 minut. Do rondla wlać wodę, dodać cukier granulowany i zagotować syrop. Gorącym syropem zalać wiśnie w słoikach i natychmiast zwinąć. Odwróć słoiki z kompotem, zawiń je i pozostaw do ostygnięcia.
Kompoty na zimę - Kompot malinowy z cynamonem
Składniki:
Metoda gotowania: Posortuj jagody; odłóż je na bok, jeśli są zbyt miękkie lub uszkodzone. Umyj jagody i włóż je do czystych słoików. Zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką i odstawić na 10 minut. Odlej wodę, zagotuj, dodaj cukier i laskę cynamonu, zagotuj. Usuń cynamon i zalej wrzącym syropem maliny w słoiku po szyję. Natychmiast zwiń. Odwróć się i zawiń, pozostaw do ostygnięcia.
Kompoty na zimę - Kompot z borówek
Składniki:
Metoda gotowania: Zagotuj syrop cukrowy. Umyte i osuszone jagody wrzucaj porcjami do wrzącego syropu, gotuj przez 4 minuty, następnie przełóż jagody do słoików. Gdy wszystkie jagody się zagotują, do syropu dodaj kwasek cytrynowy, usuń pianę, wlej jagody do słoików i zakręć.
Kompoty na zimę - Kompot z rokitnika
Składniki:
Metoda gotowania: Jagody umyj, włóż do przygotowanych słoików, wypełniając je do około 1/3 wysokości. Jagody zalać gorącym syropem z wody i cukru. Odwróć do góry nogami i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Kompot z rokitnika można przygotować wyciskając sok z jagód i mieszając go z syropem cukrowym. Do rokitnika można także dodać jabłka i owoce dzikiej róży.
Kompoty na zimę - Kompot morelowy
Składniki:
Metoda gotowania: Opłucz morele. Duże przekrój na pół, małe zostaw w całości. Ułóż morele w przygotowanych słoikach. Zagotuj wodę, dodaj cukier i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Syropem wlać do słoików z morelami, odstawić na 10 minut, następnie wlać syrop do rondla i ponownie zagotować. Morele zalej syropem drugi raz, zamknij, odwróć i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
