Placki ziemniaczane bez mąki Przepis krok po kroku. Placki ziemniaczane bez mąki Placki ziemniaczane bez mąki

Draniki to danie uniwersalne, które nadaje się nie tylko na codzienny stół, ale doskonale urozmaica także menu wielkopostne i wegetariańskie. Dziś podpowiemy Wam jak zrobić placki ziemniaczane bez mąki i z czym najlepiej je podawać.

Placki ziemniaczane bez mąki

Składniki:

• ziemniaki – 8 szt.;
• jajko – 2 szt.;
• olej roślinny;
• niskotłuszczowy – do podania;
• przyprawy.

Przygotowanie

Ziemniaki myjemy, obieramy i ścieramy na najdrobniejszej tarce lub siekamy za pomocą blendera. Następnie masę warzywną przekładamy na siatkowy durszlak i pozostawiamy do odcieknięcia całego soku. Następnie doprawiamy starte ziemniaki solą do smaku, wbijamy jajko i smażymy placki ziemniaczane na rozgrzanym oleju na patelni. Gotowe danie podawaj na ciepło z masłem lub kwaśną śmietaną.

Przepis na naleśniki bez mąki

Składniki:

• ziemniaki – 10 szt.;
• jajo kurze – 3 szt.;
• przyprawy;
• czosnek – 3 ząbki;
• olej roślinny.

Przygotowanie

Obierz więc ziemniaki, umyj je i zetrzyj na grubej tarce. Następnie do powstałej mieszanki dodać odrobinę soli do smaku i odstawić na kilka minut. Następnie delikatnie wyciśnij masę warzywną czystymi rękami, aby pozbyć się nadmiaru płynu i ostrożnie ją odsącz. Następnie do miski wbijamy jajka, dodajemy przyprawy i wyciskamy czosnek przez praskę. Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać. Placki ziemniaczane rozprowadzamy widelcem, aby nie zebrać wypuszczonego soku. Gdy z jednej strony zrobi się chrupiąca skórka, ostrożnie przewróć je na drugą stronę i smaż jeszcze przez kilka minut. Gotowe gorące placki ziemniaczane układamy na papierowej serwetce i osuszamy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Następnie podawaj je od razu na stół, doprawione niskotłuszczową kwaśną śmietaną i posypane posiekanymi ziołami.

Placuszki z cukinii bez mąki

Składniki:

Przygotowanie

Cukinię, ziemniaki i cebulę obierz i opłucz pod zimną wodą. Następnie zetrzyj warzywa na drobnej tarce i w razie potrzeby odciśnij nadmiar płynu. Następnie dodaj jajko, dodaj sól do smaku i dodaj przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, zagnieć ciasto i smaż placki ziemniaczane na gorącym oleju. Podawać je ze śmietaną i świeżymi ziołami.

Placki ziemniaczane to danie kuchni białoruskiej, zwane także plackami ziemniaczanymi. Placki ziemniaczane najczęściej podaje się ze śmietaną lub masłem. Widziałem to z mąką, jajkami, czosnkiem i innymi składnikami. Zrobię jednak placki ziemniaczane bez mąki i jajek, ale tylko z ziemniakami, cebulą, solą i pieprzem. Jeśli podasz je nie ze śmietaną, ale jako dodatek, otrzymasz całkowicie chude danie. Przedstawiamy więc mistrzowską klasę gotowania placków ziemniaczanych bez mąki.

Składniki:
- 2 duże ziemniaki;
- 1/4 cebuli;
- 1/3 łyżeczki sól;
- zmielony czarny pieprz;
- oliwa z oliwek do smażenia.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Obierz ziemniaki i zetrzyj je na grubej tarce. Nawiasem mówiąc, jeśli boisz się, że placki ziemniaczane się rozpadną, możesz zetrzeć jednego ziemniaka na grubej tarce, a drugiego na drobnej tarce. Dzięki temu masa ziemniaczana będzie bardziej lepka.

Cebulę należy zetrzeć na drobnej tarce. Przygotujcie chusteczki, bo będzie dużo łez))

Wymieszaj starte ziemniaki i cebulę, sól i pieprz. Mieszać.

Ciasto na placki ziemniaczane wydziela dużo soku i skrobi, zwłaszcza jeśli nie dodasz mąki. Dlatego zaleca się umieszczenie mieszanki ziemniaczanej na sicie lub durszlaku wyłożonym czystą szmatką i poczekanie, aż nadmiar wilgoci odejdzie. Wystarczy 5 minut.

Patelnię smarujemy oliwą (staram się dodawać jak najmniej oleju), lekko wygniatamy w dłoni masę ziemniaczaną, formujemy placuszki i smażymy na złoty kolor.

Placki ziemniaczane przewróć na drugą stronę i smaż na złoty kolor.

Draniki według najprostszego przepisu są gotowe. Podawać je na gorąco jako przystawkę lub dodatek do dania głównego.

Sugerujemy zrobienie placków ziemniaczanych bez mąki. Jest to bardzo łatwe do zrobienia. W przepisie mąka w ogóle nie jest wymagana, gdyż skrobia ziemniaczana zapewni ciastu pożądaną gęstość i lepkość. Ale w tym przepisie jest jeden ważny niuans; należy go szybko ugotować. W przeciwnym razie pokruszona mieszanka ziemniaków zacznie ciemnieć.

Ta opcja gotowania jest najprostsza - klasyczna. Ale jeśli chcesz, możesz urozmaicić danie. Zatem z jednego przepisu otrzymasz kilka wersji pysznych placków ziemniaczanych.

Użyj jednego z poniższych wariantów tego dania:

• do ciasta ziemniaczanego dodać świeże, posiekane lub suszone przyprawy;
• dodać do ciasta nasiona sezamu lub zmielone orzeszki ziemne - 1-2 łyżki;
• używaj przypraw - mielonej kurkumy lub szafranu, kolendry;
• do pokrojonych ziemniaków dodaj garść semoliny, placki ziemniaczane będą bardziej puszyste;
• Do ciasta można dodać łyżkę kwaśnej śmietany, jej kwaśny smak zapobiegnie szybkiemu ciemnieniu ziemniaków.

Można też zrobić placki ziemniaczane z nadzieniem. Ciasto układać porcjami na patelni, dodawać odrobinę nadzienia i ponownie przykrywać niewielką ilością ciasta.

Do wypełnienia możesz użyć:

• rozgotowane mięso mielone, kurczak lub ryba;
• smażone pokrojone warzywa;
• pasta z wątroby;
• tarty twardy ser.

Takie danie możesz ugotować nie tylko na patelni, ale także w piekarniku, powolnej kuchence, a nawet na świeżym powietrzu na grillu. W tym drugim przypadku użyj specjalnej blachy do pieczenia.

Informacje o smaku Dania główne ziemniaczane / Placki ziemniaczane

Składniki

• Bulwy ziemniaków – 3-4 szt.;
• Cebula – 1 szt.;
• Jajko kurze – 1 szt.;
• Olej słonecznikowy – 30-40 ml;
• Sól kuchenna - do smaku;
• Mielony pieprz - do smaku.

Jak gotować placki ziemniaczane bez mąki z cebulą na patelni

Dokładnie opłucz i obierz ziemniaki i cebulę. W razie potrzeby do ciasta naleśnikowego można dodać nie tylko cebulę, ale także czosnek, dynię, cukinię, paprykę lub drobno startą marchewkę.

Zmiel produkty na jednorodne puree. Jest to wygodne do zrobienia za pomocą tarki lub maszynki do mięsa. Jeśli masa okaże się zbyt soczysta, pamiętaj o odsączeniu nadmiaru wilgoci.

Wbij jedno jajko. Jeśli jajko jest duże, weź jedno żółtko lub jedno białko. Jajko jest potrzebne, aby placki ziemniaczane nie rozpadły się na patelni.

Dodać sól i mielony pieprz. Możesz użyć innych przypraw do smaku. Odpowiednia będzie mieszanka mielonej papryki, aromatycznych ziół lub czegoś innego. Możesz nawet wziąć posiekaną pęczek świeżego kopru lub pietruszki.

Mieszaj mieszaninę, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

Na patelnię wlej odrobinę oleju słonecznikowego. Podgrzej ponownie na kuchence. Ciasto ziemniaczane nakładać łyżką na małe placuszki na olej. Będą to placki ziemniaczane. Im szersza patelnia, tym więcej produktów można ugotować na raz. Ważną cechą tego dania jest to, że olej nie przypala się podczas smażenia, ponieważ potrawy przygotowywane są bez użycia mąki. Smażyć na złoty kolor od spodu, około 3 minuty z każdej strony.

Odwróć się ostrożnie. Jeszcze 3 minuty i gotowe.

Oto sposób na szybkie przygotowanie placków ziemniaczanych bez mąki. Gorące ułóż na talerzu lub półmisku. Okazują się bardzo smaczne z sosem śmietanowym lub kwaśną śmietaną.

Jeśli do smażenia użyłeś dużo oleju słonecznikowego i danie wyszło tłuste, osusz naleśniki papierowymi ręcznikami. To usunie nadmiar kalorii, a jedzenie stanie się jeszcze delikatniejsze. Smacznego!

Ten przepis na placki ziemniaczane nie zawiera mąki. Prawidłowa nazwa placków ziemniaczanych z mąką to placki ziemniaczane. Wszystkie przepisy w tym artykule wykluczają użycie mąki. Różnią się jednak sposobem przygotowania i składem.

Podstawowy przepis

Jak gotować:

Danie można również uzupełnić kwaśną śmietaną. Doda dodatkowej delikatności. Na wskazaną powyżej ilość składników wystarczy wziąć do 2 łyżek kwaśnej śmietany.

Placki ziemniaczane bez mąki i jajek

Draniki przygotowane na kwaśnej śmietanie bez jajek są delikatniejsze niż te przygotowane bez kwaśnej śmietany i jajek. Musisz wybrać tłustą i gęstą śmietanę, aby masa ziemniaczana nie straciła konsystencji.

Placki ziemniaczane przygotowuje się według tego przepisu przez co najmniej 30 minut.

Zawartość kalorii: do 350 kalorii.

Jak gotować:

1. Obierz ziemniaki i zetrzyj je na drobnej tarce;
2. Do ziemniaków wbijamy jajko, mieszamy i dodajemy śmietanę. Dodaj przyprawy do smaku;
3. Na patelni rozgrzewamy olej i kładziemy na nim placki ziemniaczane. Grubość każdego z nich nie powinna przekraczać 0,5 cm;
4. Smażymy z 2 stron, aż się zarumienią.

Naleśniki są pyszne podawane z białym sosem.

Naleśniki z mięsem mielonym

Placki ziemniaczane bez mąki z mięsem mielonym są grubsze niż bez niej. Mięsa mielonego nie rozprowadza się po cieście, służy ono jako nadzienie do naleśników.

Przygotowanie nadziewanych naleśników zajmuje około 1 godziny.

Kalorie - około 400.

Jak gotować:

1. Przygotuj cebulę. Jedną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, drugą zetrzeć na drobnej tarce lub posiekać w blenderze. Do mielonego mięsa dodać połowę posiekanej cebuli, a także sól, pieprz i inne przyprawy według uznania;
2. Wymieszaj nadzienie. Podsmaż drugą cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie, na oleju na złoty kolor. Przełożyć do naczynia, na którym będą układane naleśniki;
3. Po obraniu ziemniaków należy je posiekać w blenderze lub zetrzeć na drobnej tarce, dodać do tego resztę przecieru cebulowego;
4. Dodaj przyprawy do mieszanki ziemniaków;
5. Na rozgrzaną patelnię nałóż porcję ciasta. Grubość placka ziemniaczanego powinna być minimalna i nie może sięgać 0,5 cm;
6. Na ziemniakach należy położyć cienką warstwę mięsa mielonego. Należy je wyrównać, a placki ziemniaczane usmażyć na złoty kolor;
7. Następnie ułóż kolejną cienką warstwę masy ziemniaczanej, następnie wyrównaj ją na powierzchni i przewróć do smażenia na drugą stronę;
8. Takie naleśniki najlepiej smażyć na małym ogniu, aby nie miały czasu się spalić;
9. Po usmażeniu wszystkich placków ziemniaczanych należy je włożyć do piekarnika na 15 minut w temperaturze 200 stopni. Ponieważ mięso mielone nie miało bezpośredniego kontaktu z gorącą powierzchnią patelni, mogło nie zostać ugotowane i pozostać surowe lub twarde. W piekarniku naleśniki staną się soczyste i miękkie.

Te naleśniki należy podawać ze smażoną cebulą.

Draniki z sodą

Soda dodana do placków ziemniaczanych nada im dodatkowej puszystości i lekkości. Efekt ten częściowo uzyskujemy dzięki temu, że danie nie zawiera mąki, jednak dodanie sody sprawi, że gotowe danie będzie jeszcze bardziej puszyste.

Przygotowanie tych naleśników zajmuje około 45 minut.

Około 300 kalorii.

Jak zrobić placki ziemniaczane z sodą bez mąki:

1. Ziemniaki należy obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Należy to zrobić szybko, ponieważ szybko ciemnieje. Przyciemnione ziemniaki będą wyraźnie widoczne w gotowym naczyniu, ponieważ naleśniki z przyciemnionych czarnych ziemniaków mają szary kolor;
2. Cebulę również należy zetrzeć. Dodaj go do masy. To on zapobiega ciemnieniu ciasta. Dlatego warto przygotować go wcześniej i umieścić w misce, w której będą starte ziemniaki. Każdą startą bulwę należy wymieszać z cebulą, co zapobiegnie szybkiemu ciemnieniu masy;
3. Po zetarciu wszystkich ziemniaków i wymieszaniu ich z cebulą należy odsączyć sok, który wydzieli się na powierzchni. Dopiero potem do ciasta można dodać sodę, sól, pieprz lub inne przyprawy;
4. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i smaż na niej cienkie naleśniki. Wskazane jest, aby ich grubość nie przekraczała pół centymetra;
5. Naleśniki można odwrócić dopiero po całkowitym zarumienieniu jednej strony. Nie zaleca się smażenia ich na dużym ogniu, gdyż mogą się spalić, ale w środku pozostaną surowe.

Aby przygotować ten przepis, należy wlać na patelnię niewielką ilość oleju. Naleśniki nie mogą pływać, należy wlać taką ilość oleju, aby po nagrzaniu zakrył całą powierzchnię patelni. Nadmiar oleju sprawi, że naleśniki będą bardziej tłuste, a przez to bardziej szkodliwe, a ponadto może uniemożliwić prawidłowe i całkowite ugotowanie potrawy.

Przepis na placki z cukinii bez mąki

Zdecydowanie warto użyć młodej cukinii. Choć są niewielkich rozmiarów, są smaczniejsze i bardziej soczyste, a ponadto wszystkie ich dobroczynne właściwości nie przechodzą jeszcze do nasion.

Przygotowanie naleśników z cukinii zajmuje około 1 godziny.

Około 150 kalorii.

Jak gotować:

1. Cukinię przekrojoną na pół należy zetrzeć na drobnej tarce. Jeśli cukinia zaczęła się już starzeć lub ma już duże nasiona, zaleca się ją obrać. Jeśli skórka jest miękka, łatwo się rozciera i nie odbiega od masy głównej szczególną twardością, można ją pozostawić w placku ziemniaczanym;
2. Po zetarciu cukinii odlać wyciśnięty sok;
3. Do startej cukinii wbić jajka, dodać przyprawy i wymieszać. Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim naleśniki. Rozmiary powinny być małe, a co najważniejsze, naleśniki nie powinny być wysokie - wystarczy 0,5 cm;
4. Musisz je usmażyć z obu stron. Placki z cukinii smażą się znacznie szybciej niż placki ziemniaczane, dlatego już po dwóch minutach należy je przewrócić;
5. Po usmażeniu zaleca się ułożyć je na papierowej serwetce. Wchłonie pozostały nadmiar oleju.

Podawać ze śmietaną lub majonezem. Można do nich przygotować naturalny sos jogurtowy.

Do przygotowania placków ziemniaczanych bez mąki warto wybrać ziemniaki żółte. Lepiej nadaje się do przygotowania tego konkretnego dania, natomiast białe bulwy bardziej nadają się na puree. Tarte żółte ziemniaki mają tendencję do puszczania mniejszej ilości soku, co oznacza, że ​​placki ziemniaczane będą miały gęstszą, bardziej ciągnącą konsystencję. Ponadto z żółtych ziemniaków rzadziej powstają naleśniki bez mąki niż z białych. Jeśli jednak nie masz wyboru, możesz użyć dowolnego.

Jak widać z tego artykułu, zrobienie prawdziwych placków ziemniaczanych bez mąki nie jest takie trudne. Oprócz podstawowego przepisu w tym artykule opisano opcje przygotowania dania z kwaśną śmietaną i mięsem mielonym. Oznacza to, że różnorodność przepisów pozwala wybrać ten najlepszy.

Draniki bez jajek i mąki. Być może któryś z szefów kuchni, albo po prostu ktoś, kto lubi gotować, powie, że mój przepis nie odpowiada nazwie, ponieważ placki ziemniaczane były pierwotnie białoruską potrawą robioną z tartych ziemniaków, a nie z siekanych. Być może się zgodzę, ale powiem, że odmian tego dania może być wiele i każdy ma swój styl. Najważniejsze, że jest szybki, niedrogi, apetyczny i smaczny. Zwracamy uwagę na odmianę białoruskich placków ziemniaczanych bez jajek i mąki.

Przepis na Draniki bez jajek i mąki

Mieszanina:

Ziemniaki 150 gr
Dynia 150 gr
Soczewica czerwona 50 g (2,5 łyżki)
Olej roślinny do smażenia 100 ml
Kurkuma 2 g (na czubku noża)
Asafetida 2 g (na czubku noża)
Mielony czarny pieprz (1/2 łyżeczki)
Sól 5 g (1 łyżeczka)
Pieprz czarny mielony 3 g (1/2 łyżeczki)

Czas gotowania:

Moczenie soczewicy 1-2 godziny
Czas gotowania: 35 minut

Krok 1 Przygotowanie soczewicy

Dobrze opłucz czerwoną soczewicę. Dodać 100 ml wody i pozostawić do spęcznienia na 1-2 godziny.

Krok 2 Przygotowanie warzyw

Dobrze opłucz i obierz ziemniaki.

Pokroić w małe paski (tak małe, jak to możliwe) nie grubsze niż 0,3 cm.

Opłucz dynię. Oczyść skórę.

NIE wyrzucaj skórki, można z niej przygotować bardzo smaczną i ciekawą przekąskę.

Dynię, podobnie jak ziemniaki, pokroić w cienkie paski o grubości nie większej niż 0,3 cm

Krok 3 Przygotowanie ciasta na placki ziemniaczane

Soczewicę odcedzić i zmiksować w blenderze na gładką masę. Gęstość powinna przypominać płynną śmietanę.

Do ciasta dodać sól, zmielony czarny pieprz, kurkumę, asafetydę i warzywa. Dobrze wymieszaj.

Krok 4 Zakończ gotowanie

Na patelni rozgrzej olej.

Wlać ciasto na patelnię. Olej powinien zakrywać nasze placki ziemniaczane do połowy.

Smaż z jednej strony przez 5 minut, z drugiej strony przez 3 minuty, aż uzyskasz złoty kolor.

Nasze naleśniki układamy na papierowej serwetce, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Przełóż do miski i gotowe.