Myślę, że tak jak ja uwielbiasz gotować. Ale nawet bardziej niż gotowanie, uwielbiam eksperymentować i dodawać nowe potrawy do diety swojej i mojej rodziny, szczególnie z warzywami. Dziś porozmawiamy o tym, jak zrobić pyszne, szybko gotujące się marynowane bakłażany z czosnkiem i ziołami, marchewką i innymi warzywami.
Oto czego potrzebujemy:
Pierwszą rzeczą do zrobienia z bakłażanami jest ich umycie. Następnie ostrożnie zdejmij cienką warstwę skórki, obrane niebieskie warzywa pokrój w małe plasterki 3x2 cm i włóż do naczynia do gotowania. Używam rondelka.
Teraz napełnij nasze bakłażany wodą, aż całkowicie się przykryją. Ząbki czosnku przeciśnij przez praskę czosnkową, drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki. Następnie do mieszanki dodaj wszystkie pozostałe składniki.
Postaw patelnię na gaz. Poczekaj, aż woda się zagotuje, następnie postaw naczynie na małym ogniu i gotuj przez kolejne 10 minut.
I na koniec najlepsza część – odcedź wodę, ostudź do temperatury pokojowej i podawaj!
A oto bardzo szybki przepis na marynowane jagody:
Uwaga gospodyń domowych: to danie jest dość niskokaloryczne, dlatego jeśli stosujesz zdrową dietę lub chcesz normalizować wagę, polecam zwrócić na to uwagę!
Jak wiadomo marchewka to warzywo, które po prostu nie może zepsuć potrawy! Sprawia, że Twoje potrawy są soczyste i delikatniejsze, dlatego nigdy nie oszczędzam na nim podczas gotowania.
Marchew może być także doskonałym dodatkiem do szybkich bakłażanów z czosnkiem i ziołami, które, zapewniam, staną się jeszcze smaczniejsze!
Lista tego, czego potrzebujemy:
Dla gospodyń domowych, które chcą zrobić własną marynatę z bakłażana, oferuję mój przepis:
Na początek bakłażany należy dokładnie umyć, a następnie pokroić prawie do środka. Połącz je wykałaczkami, dodaj sól do wody, dodaj warzywa i gotuj około 10 minut, aż bakłażany staną się miękkie. Teraz przełóż prawie gotowe bakłażany do naczynia, przykryj folią spożywczą, deską i połóż na wierzchu ciężarek, nie zapominając o wyjęciu wykałaczek przed zrobieniem tego. Zatem konstrukcja powinna stać przez 2 godziny.
W czasie marynowania bakłażanów przygotuj nadzienie:
Teraz przygotujmy marynatę do dania. Najpierw zagotuj 4/5 litra wody na gazie, następnie dodaj sól, pieprz i ocet. Nadziewane bakłażany zalać przygotowaną marynatą, umieścić je pod prasą i włożyć do lodówki.
Jeśli chcesz dokładnie wiedzieć, jak wygląda proces gotowania, obejrzyj ten pyszny film.
Szybkie i smaczne bakłażany z marchewką, czosnkiem i oczywiście ziołami będą gotowe za dwa dni. Danie to można podawać także z pomidorami zebranymi z grządek. Smacznego!
Czy są wśród czytelników mojego bloga kulinarnego miłośnicy pikantnych i pikantnych rzeczy? W takim razie ten przepis jest specjalnie dla Ciebie - szybko gotujące pikantne marynowane soczyste bakłażany, które nie pozostawią Cię obojętnym.
Będziemy potrzebować:
Jak przygotować marynatę – składniki:
Bakłażany myjemy i drobno kroimy w plasterki. Następnie gotuj przez kilka minut w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu bakłażanów odlej wodę i umieść warzywa na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu. Następnie na patelnię dodajemy oliwę i sos sojowy do smaku i smażymy bakłażany, aż staną się miękkie.
Drugi krok polega na przygotowaniu marynaty. Wymieszaj ocet, sól, pieprz, czosnek, olej, następnie dodaj trochę wrzącej wody, około pół szklanki.
Powstałą marynatą zalej smażone bakłażany i odstaw na kilka godzin. Nasze szybko solone pikantne bakłażany są gotowe!
Zawsze uwielbiałam nietypowe przepisy i podziwiałam, jak używając tych samych produktów można oddać smak zupełnie innych potraw. Dlatego dzisiaj zdecydowałem się na szybkie gotowanie marynowanych bakłażanów, które smakują jak grzyby. Zacznijmy?
Lista naszych składników:
Bakłażany myjemy i kroimy w małą kostkę. Zagotuj 2,5 litra wody na gazie, zagotuj, dodaj sól i ocet. Następnie wrzucamy kostki bakłażana i smażymy około 5 minut. Gdy warzywa będą gotowe, odłóż je na durszlak na godzinę, aby ostygły i pozbyły się nadmiaru wilgoci.
Drobno posiekaj czosnek. Umyj i drobno posiekaj koperek. Jeśli minęła już godzina, dodaj te składniki do bakłażanów, a następnie wlej olej roślinny.
Aby naprawdę smakowały jak grzyby, niebieskie warzywa należy włożyć do małych słoiczków, przykryć jasnymi (nylonowymi) pokrywkami i wstawić na jeden dzień do lodówki.
Niesamowita błyskawiczna przekąska jest gotowa!
Korea szybko podbija nasze serca nie tylko filmami, serialami i muzyką, ale także swoimi potrawami. Jak wiadomo Koreańczycy bardzo dbają o swoje odżywianie i zdrowie, dlatego większość koreańskich potraw zawiera witaminy i nie szkodzi sylwetce.
Uwaga gospodynie domowe! Jeśli Ty lub Twoja rodzina uwielbiacie pikantne potrawy, koreańskie dania będą dla Ciebie odpowiednie. Wyróżniają się pikantnością, więc spróbuj i przekonaj się sam!
Dziś przygotujemy jeden z tych przepisów, a mianowicie szybko gotowane bakłażany w stylu koreańskim marynowane w domu!
Lista rzeczy, w które warto się zaopatrzyć:
Jak zawsze zaczynamy od dokładnego umycia wszystkich warzyw, które zjadamy. Następnie przekrój bakłażany na pół, postaw wodę na gazie, dodaj sól i poczekaj, aż się zagotuje. Teraz możesz wrzucić pokrojone bakłażany na patelnię i odczekać około 5 minut, następnie wyjąć i ostudzić.
Przejdźmy do kolejnego, drugiego kroku. Teraz musimy pokroić już schłodzone bakłażany w cienkie paski.
Prawie skończyliśmy! Pozostaje tylko umyć i pokroić paprykę w cienkie plasterki, a następnie wymieszać bakłażany, przyprawy, ocet i sól z papryką. Włóż naczynie do lodówki i następnego dnia ciesz się wspaniałym i wykwintnym smakiem Korei!
Dlatego tutaj zebrałem najlepsze i najsmaczniejsze, moim zdaniem, przepisy na szybko gotujące marynowane bakłażany z czosnkiem i ziołami. Mam nadzieję, że wśród nich znajdziesz taki, który przypadnie Ci do gustu, a może cała piątka stanie się ulubieńcami Twojej rodziny! Najważniejsze, aby nie bać się eksperymentować i psuć potrawy nowymi składnikami. Życzę smacznego i dobrego nastroju!
Przetwory z bakłażana są dobre pod każdą postacią. Jak szybko ugotować marynowane bakłażany czytaj i oglądaj dalej.
Pyszną przystawkę lub niezwykłą sałatkę można uzyskać marynując bakłażany. Zazwyczaj marynowane bakłażany są gotowe w ciągu kilku tygodni. Mam dla Was przepis na marynowane bakłażany z czosnkiem, który możecie wypróbować już następnego dnia. Zdrowe i smaczne danie - przy minimum wysiłku!
Zacznijmy gotować.
Składniki:
Na marynatę:
Metoda gotowania:
1. Zagotuj wodę w rondlu na średnim ogniu.
2. Wlać ocet do wody, dodać liść laurowy, cały pieprz, goździki, cukier, sól, miód i olej roślinny.
3. Doprowadzić solankę do wrzenia, zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
4. Umyj bakłażany i usuń skórę.
5. Bakłażany pokroić w plastry o grubości 0,5 cm.
6. Posyp bakłażany solą i odstaw na 20 minut, aby pozbyć się goryczy.
7.
Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.
8. Wyciśnij bakłażany i opłucz je wodą.
9. Smażyć bakłażany na oleju roślinnym na złoty kolor.
10. Schłodzić bakłażany do temperatury pokojowej.
11. Plasterki bakłażana ułóż w plastikowym pojemniku lub na tacy z pokrywką, najpierw zanurzając je w marynacie.
12. Gdy tylko dno pojemnika zostanie wypełnione plasterkami bakłażana, należy je posypać czosnkiem. Powtórz ułożenie rzędów bakłażanów i czosnku.
13. Napełnij całą zawartość pojemnika marynatą.
14. Zamknij pojemnik pokrywką i włóż do lodówki na 3-5 dni. Możesz spróbować następnego dnia, ale lepiej trochę poczekać, aż bakłażany zostaną nasycone aromatem czosnku i przypraw.
Podawaj marynowane bakłażany jako przystawkę lub dodatek do mięsa.
Smacznego!
Spójrz jeszcze wyraźniej w przepisie wideo.
Miłego gotowania i bądź zdrowy!
Zawsze twoja Alena Tereshina.
Bakłażany niczym gąbka chłoną smak marynaty, nadzienia czy sosu, ale jednocześnie zawsze zostaje w nich odrobina własnego, naturalnego smaku. Ta funkcja daje ogromne pole dla wyobraźni. Z bakłażana na zimę przygotowuje się różne przetwory - jednoskładnikowe sałatki lub w połączeniu z różnymi warzywami, roślinami strączkowymi czy ryżem, a także jest ono marynowane i solone na różne sposoby. Dzisiaj porozmawiamy o marynowanych bakłażanach i obejrzymy zdjęcia krok po kroku dwóch najlepszych, moim zdaniem, przepisów. W pierwszym marynujemy całe warzywo, a w drugim kroimy je na kawałki. Tak więc, mimo że dzisiejszy wybór obejmuje tylko dwie opcje, wydaje mi się, że to wystarczy, ponieważ pierwsza jest odpowiednia dla tych, którzy mają małe owoce, a druga dla tych, którzy nie mogą ich w całości zmieścić w słoiku.
Całe marynowane bakłażany to przepis uniwersalny. Zimą można z nich przygotować wiele potraw. Po pierwsze, są to proste i szybkie sałatki codzienne, do których wystarczy lekko wycisnąć bakłażany z marynaty, a następnie pokroić wyciśnięte owoce, dodać zioła, cebulę i podawać. Możesz także przygotować bardziej złożone sałatki z mięsem - wtedy będzie to opcja świąteczna, a tutaj będą smakować jak grzyby, niezależnie od tego, jak dziwnie to zabrzmi. Dodanie ich do gulaszu zapewni bardziej sycące danie warzywne. Można też po prostu trochę podsmażyć razem z cebulą i otrzymamy doskonały dodatek do zwykłych gotowanych ziemniaków – pożywny, chudy i pyszny – palce lizać!
Pyszne marynowane bakłażany pokrojone w krążki to doskonała zimowa przekąska. Istnieje wiele opcji tego przygotowania - zarówno z pomidorami, jak i pomidorami. Krążki te znajdują się w pysznej, pikantnej, przezroczystej marynacie. Przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie lubią sosu pomidorowego i pomidorów. Jeśli wolisz ostrzejsze, połóż kilka krążków papryczki chili na dnie słoika. Dodaj wszystkie pozostałe składniki zgodnie z przepisem, a otrzymasz pyszną samodzielną przekąskę warzywną.
Przystawkę należy podawać wyłącznie na zimno, uzupełnioną świeżą cebulą, pokrojoną w cienkie półpierścienie. Po dodaniu cebuli należy odstawić przedmiot na chwilę, aby cebula była nasycona marynatą.
Dwa różne, dość proste przepisy na bakłażany dadzą zupełnie inne smaki. Pierwszy wymaga niewielkiej modyfikacji przed podaniem, minimum to polanie odrobiną oliwy i posypanie posiekanym czosnkiem. Drugi przepis to kompletna przystawka warzywna, którą wystarczy schłodzić przed podaniem. Można go jednak również lekko uzupełnić świeżymi lub mrożonymi ziołami.
Warzywa te, ciekawe w smaku, zawierają dużą ilość witamin PP, B, C, a także potasu, wapnia, karotenu, fosforu, miedzi, żelaza i innych pierwiastków. Ze względu na dobrą strawność i niską kaloryczność wykorzystuję je w dietetycznych jadłospisach. Kolejną korzyścią jest ulga w bezsenności po spożyciu. Tak duża podaż witamin czyni je najcenniejszym produktem do zimowych przetworów.
Bakłażany swoją drugą nazwę – „mały błękit” – zawdzięczają niezwykłemu jak na warzywo kolorowi.
W tym artykule przedstawimy kilka opcji przepisów na marynowanie bakłażanów w słoikach na zimę.
Doskonałym dodatkiem do stołu są także solone borowiki i ogórki kiszone.
Prostota przepisu polega na tym, że bakłażanów nie kroi się, ale umieszcza w całości w trzylitrowym słoiku, co jest bardzo wygodne dla zapracowanych i młodych gospodyń domowych.
bakłażany („niebieskie”) – 2 kg;
jedna pęczek pietruszki;
jedna pęczek bazylii;
kwiatostany kopru – 1 pęczek;
4 liście laurowe;
jedna główka czosnku;
kwas octowy (9%) 100 ml.;
Sztuka. łyżka cukru;
Sztuka. łyżka soli;
woda – 2 litry.
1. Lepiej jest przyjmować młode owoce. Umyj je i odetnij ogony.
2. Na patelnię wlej wodę, dodaj sól i cukier. Umieść pojemnik na kuchence i zagotuj.
3. Po ugotowaniu włóż tam bakłażany. Gotuj je przez 15 minut, aż będą miękkie. Aby były przekonujące, można je przekłuć wykałaczką. Jeśli przebije się swobodnie, jesteś gotowy.
4. Podczas gotowania naszych warzyw wysterylizuj słoiki. Aby to zrobić, połóż je na szyjach na durszlaku, umieść durszlak ze słoikami na patelni z wodą i gotuj przez 20 minut. Pokrywy można umieścić w pobliżu.
5. Do przygotowanych słoików włóż liście laurowe, umyte i osuszone zioła oraz ząbki czosnku.
6. Usuń gotowe owoce z patelni. Ostrożnie włóż do słoika. Posyp solą i cukrem na wierzchu i dodaj ocet.
7. Warzywa zalać świeżą przegotowaną wodą i zwinąć pokrywki.
8. Owiń słoiki ciepłym ręcznikiem lub kocem. Pozostaw do ostygnięcia.
Bakłażany te można stosować jako samodzielną przekąskę z masłem i ziołami lub jako dodatek do dodatków. Dla fanów możesz zrobić bardzo prostą sałatkę - bakłażan, cebulę i masło - bardzo prostą sałatkę witaminową na zimę. Kapustę pekińską soloną możesz przygotować także według jednego z naszych przepisów.
Wiadomo, że chili dodaje się do różnych przetworów, ale później służy również jako dobra przekąska na stole dla miłośników pieprzu. Dla miłośników pikantnego jedzenia jest to najlepszy przepis. Stanowi doskonały dodatek do dań mięsnych.
„mały błękit” – 1 kg;
olej słonecznikowy – 100 mililitrów;
głowa czosnku;
papryczka chili – 1 mała;
koperek - do smaku;
litr wody;
1 łyżka. łyżka granulowanego cukru;
1 łyżka. łyżka soli;
120 ml ocet jabłkowy.
1. Obierz czosnek i przepuść przez prasę czosnkową. Jeśli nie masz takiego w kuchni, możesz pokroić czosnek na małe kawałki.
2. To samo robimy z ostrą papryką. Umyj i usuń ogon. Przekrój na pół i usuń nasiona. Pociąć na małe kawałki.
3. Warzywa umyj i osusz, pokrój w plasterki. Każdy kawałek przekrój na pół. Włóż do osobnej miski i zalej osoloną wodą. Pozostaw na dwie godziny. Następnie ponownie dobrze spłucz. Ta procedura jest konieczna, aby usunąć nieodłączną gorycz z warzyw.
4. Sterylizujemy słoiki wcześniej. Aby to zrobić, umieść je do góry nogami na durszlaku, umieść na patelni z wodą i gotuj przez 20 minut. Po prostu gotujemy pokrywki w wodzie.
5. Przygotuj solankę. Zagotuj wodę, dodaj pozostałe składniki i włóż bakłażany. Gotuj kawałki bakłażana przez 15 minut.
6. Następnie włóż bakłażany do durszlaka, aby spuścić wodę.
7. Teraz wysyłamy nasze warzywa na patelnię. Smażyć, aż pojawi się skórka.
8. Ostudź i posyp pieprzem i czosnkiem. Następnie obtaczaj przez kilka minut we wrzącym oleju.
9. Gotowe naczynie przełożyć do słoików. Dokręć mocno pokrywki. Zawiń w ciepły koc i pozostaw do zaparzenia.
10. Pikantne bakłażany są gotowe. Przechowywane są w lodówce. Ale z reguły taki przysmak nie pozostaje długo w lodówce.
Przepis nie jest skomplikowany, ale pyszny. Dodanie miodu do marynaty nada potrawie delikatnego smaku. Ponadto słodki smak miodu jest znacznie przyjemniejszy niż cukru. A dla kobiet dbających o swoją sylwetkę – prawdziwe odkrycie. Ten przepis przypadnie do gustu przede wszystkim dzieciom, które jak wiadomo wolą coś słodkiego niż słonego.
młode „małe niebieskie” - 2 kilogramy;
różowa radiola (opcjonalnie) – 10 gramów;
olej roślinny – 200 gr.;
300 mililitrów wody;
200 mililitrów octu jabłkowego;
260 gramów miodu;
łyżka soli, bez zjeżdżalni.
1. Umyj i osusz warzywa. Odetnij łodygę. Owoce pokroić w plasterki, w cienkie paski wzdłuż wzrostu.
2. W osobnej misce wymieszaj posiekane paski z solą, dobrze wstrząśnij i odstaw na około czterdzieści minut, aby goryczka zniknęła. Następnie myjemy je dobrze w wodzie.
3. W rondelku zagotuj wodę i blanszuj w niej słomki przez 6 minut.
4. Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj sól i miód. Gotuj, mieszając, aż miód się rozpuści. Następnie do marynaty wlać ocet i olej.
5. Umieść bakłażany na durszlaku, aby spuścić wodę. Ostrożnie włóż do słoika. Umieść radiolę pomiędzy plasterkami.
6. Przygotowaną marynatą polej warzywa i przykryj pokrywką. Pozwól mu zaparzyć i danie będzie gotowe.
Przepis na marynowane bakłażany jak grzyby na zimę
Ten przepis jest używany przez wiele gospodyń domowych nie tylko do marynaty, ale także po prostu podczas przygotowywania potraw z tym warzywem. Bakłażan bardzo dobrze komponuje się z czosnkiem. Bakłażany doskonale nadają się na dania główne na lunch lub kolację.
świeżo zebrane bakłażany – 2 kg;
woda – 2,4 litra;
ocet winny biały – 200 gr.;
1/2 szklanki soli;
ostra papryka – 2 strąki;
5 główek czosnku;
olej słonecznikowy – 1/2 szklanki.
1. Umyj warzywa i pokrój w pierścienie.
2. Dodaj sól i ocet do wody i postaw na kuchence. Gdy zacznie wrzeć, dodaj bakłażany i gotuj przez 15 minut.
3. Zmiel czosnek i pieprz w blenderze, nie osiągając konsystencji puree (aby pozostały małe kawałki).
4. Wyjmij bakłażany z marynaty i wymieszaj je z czosnkiem i pieprzem. Dodaj olej i odrobinę octu. Mieszać.
5. Umieść gotowe bakłażany w sterylizowanych słoikach. Pozwól mu parzyć przez dwa tygodnie. Preparat ten należy przechowywać w lodówce.
6. Pyszne bakłażany czosnkowe są gotowe. Można je dodawać do sałatek lub gulaszy warzywnych.
młode bakłażany – 600 gr.;
ocet jabłkowy – 100 gramów;
łyżka miodu (najlepiej ciemne odmiany);
sos sojowy – 3 łyżki;
olej roślinny - łyżka stołowa;
suszony imbir – 0,5 łyżeczki;
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) soli;
pęczek koperku;
pieprz – 4 groszki.
1. Umyj i osusz świeże owoce, a następnie przekrój je wzdłuż. Posyp dobrze solą i odstaw na dwie godziny.
2. Przygotuj solankę. Wymieszaj sos sojowy, miód, imbir i olej.
3. Ponownie opłucz bakłażany, pokrój w kwadratowe warstwy lub koła. Smażymy na oleju. Połóż bakłażany na talerzu i zalej solanką. Wymieszaj i odstaw na pół godziny.
4. Zdejmij bakłażany z talerza, dodaj pozostałe składniki i przełóż je do słoika. Przykręć pokrywkę.
5. Ta marynata nie wymaga sterylizacji, ale jest przechowywana tylko w lodówce. Lepiej jest zużyć w ciągu dwóch miesięcy po soleniu.
Pomidory to standardowa marynata na zimę dla wszystkich gospodyń domowych. Dodanie ich do bakłażanów to nowe danie dla smakoszy, zarówno pod względem smaku, jak i koloru. Przepis jest dość prosty, z którym poradzi sobie każdy. Ale niezastąpiona ilość witamin zostanie zachowana na zimę.
1 kilogram bakłażana;
1 kilogram małych pomidorów;
jedna pęczek pietruszki;
głowa czosnku;
pęczek koperku;
ziarna pieprzu – 10 szt.;
liście laurowe – 4 szt.;
woda – 1 litr;
2 łyżki (łyżki stołowe) granulowanego cukru;
2 łyżki (łyżki stołowe) soli;
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) kwasu octowego (roztwór 70%).
1. Umyj i osusz bakłażany. Owoce przekrój wzdłuż i posyp solą. Wyślij do odpoczynku na 2 godziny.
2. Umyj pomidory i zioła. Drobno posiekaj warzywa. Czosnek pokroić w okrągłe kawałki.
3. Ponownie opłucz bakłażany i posyp wnętrze ziołami.
4. Do trzylitrowego słoika włóż pieprz, liście laurowe i czosnek. Najpierw dodaj pomidory, potem bakłażany.
5. Przygotuj solankę. Do wody wsypać cukier i sól, zagotować. Na koniec dolewamy octu, ściągamy z kuchenki i wlewamy do słoika z warzywami.
6. Słoik z preparatem umieścić w garnku z wodą i sterylizować przez pół godziny.
7. Wyjmij słoik z wody i szczelnie zwiń pokrywkę. Następnie owiń słoik ciepłą ściereczką i pozostaw do zaparzenia, aż całkowicie ostygnie.
Bakłażany i pomidory są gotowe.
Tak smaczne i zdrowe danie, jak „niebieskie” bakłażany, nie może umknąć uwadze dobrej gospodyni domowej.
A różnorodność marynat, które istnieją w naszych czasach, pomoże Ci wybrać przepis według własnego gustu, który zachwyci Twoją rodzinę lub gości. Bakłażany świetnie sprawdzają się jako dodatek do dań mięsnych, co jest tak istotne zimą. Oprócz tego, że są prostym i smacznym daniem, bakłażany zawierają dużą ilość witamin pomagających utrzymać odporność w zimie.
Bakłażany od dawna stały się znanym warzywem w naszej kuchni. Wiele gospodyń domowych pieszczotliwie nazywa te warzywa „małymi błękitkami”, a na południu – „demyanki”. Są nie tylko piękne i apetyczne, ale także bardzo smaczne i zdrowe.
Można z nich przygotować ogromną ilość dań, zarówno na zimno, jak i na gorąco. Ponadto doskonale nadają się do różnego rodzaju przetworów konserwowych, w pełni zachowując swoje dobroczynne właściwości. Najczęściej warzywo to jest solone i marynowane, a także przygotowuje się z niego warzywa w puszkach.
Jedną z najcenniejszych cech tych owoców jest połączenie niskiej zawartości kalorii (18 kcal w 100 g produktu) z niesamowitym smakiem, co czyni go jednym z najbardziej pożądanych produktów dla osób na diecie.
Dziś podzielę się z Wami najlepszymi przepisami, bez których po prostu nie można sobie wyobrazić naszego stołu.
Każda gospodyni domowa ma swój ulubiony przepis na bakłażany w puszkach. Przepis ten zyskał uznanie nie tylko w mojej rodzinie, ale także wśród przyjaciół i znajomych. Pomimo tego, że przygotowuję tę przystawkę na zimę w ogromnych ilościach, do połowy zimy pozostaje tylko wspomnienie.
Przygotuj się więc na to, że ta wspaniała przekąska po prostu nie przetrwa do zimy!
Składniki:
Do marynowania lepiej jest przyjmować późne odmiany. Myjemy je, odcinamy łodygi i kroimy na duże kawałki. Zwykle przecinam je wzdłuż na cztery części, a następnie każdą część dzielę na trzy.
Z reguły demyanki przed gotowaniem moczy się w wodzie z dodatkiem soli, aby usunąć gorycz. Teraz opracowano nowe odmiany, które nie zawierają goryczy, ale są mniej gęste i podczas smażenia pochłaniają dużo oleju roślinnego. Jednak sól zapobiega temu procesowi. Wlać tyle wody, aby warzywa były całkowicie zanurzone w wodzie.
Demyanki moczy się przez 2 godziny w zimnej, osolonej wodzie (na 1 litr wody - 1 łyżka soli)
W międzyczasie obierz czosnek, dobrze opłucz koper i natkę pietruszki. Zwykle świeże warzywa umieszczam wcześniej w głębokiej misce i zalewam zimną wodą na 20-30 minut, a dopiero potem płuczę pod bieżącą wodą.
Ostrej papryce odetnij łodygę, przekrój ją wzdłuż i usuń nasiona (przy pracy z ostrą papryką i czosnkiem zaleca się noszenie gumowych rękawiczek).
Przekręć czosnek i ostrą paprykę przez drobny młynek w maszynce do mięsa lub zmiel je w blenderze. Używam choppera. Drobno posiekaj przygotowane warzywa nożem.
Rozgrzej olej roślinny w rondlu lub głębokiej patelni i smaż demyanki na złoty kolor, układając je równą warstwą i ostrożnie przewracając. Nie ma potrzeby zbytniego smażenia kawałków. Wystarczy, że staną się miękkie.
Usmażone warzywa włóż do głębokiego pojemnika i posyp posiekanymi ziołami, czosnkiem i ostrą papryką.
Następnie przygotowujemy solankę, do której w rondlu doprowadzamy 600 ml wody do wrzenia, dodajemy sól, cukier i kontynuujemy gotowanie, aż produkty sypkie całkowicie się rozpuszczą. Cukier w gotowej przekąsce prawie nie jest wyczuwalny. Dlatego jeśli chcesz uzyskać słodko-kwaśny smak, możesz podwoić ilość.
Powstałą solanką zalać warzywa, dodać ocet stołowy, dobrze wymieszać i docisnąć pod niewielkim ciśnieniem. Przykrywam go płaską płytką. Powstałą przekąskę pozostaw w ciepłym miejscu na jeden dzień.
Następnego dnia przenieś powstały przysmak do 3-litrowych słoików, przykryj plastikowymi pokrywkami i włóż do piwnicy lub lodówki.
Ponieważ nie mam piwnicy i nie ma wystarczająco dużo miejsca w lodówce, zwijam tę przystawkę. Aby to zrobić, przelewam wszystko do słoików o pojemności 0,72 litra i przykrywam wysterylizowanymi pokrywkami.
Na dużą patelnię wkładam materiałową serwetkę, ustawiam słoiki i napełniam wodą tak, aby sięgała do ramion słoika. Postawiam patelnię na ogniu, doprowadzam do wrzenia i sterylizuję na małym ogniu przez 20 minut. Woda na patelni nie powinna cały czas się zagotować.
Na kilka minut przed końcem stawiam rondelek na ogniu, w którym podgrzewam wodę i sterylizuję nowe pokrywki. Włączyłam też czajnik, żeby się zagotował.
Na koniec sterylizacji ostrożnie wyjmuję po jednym słoiku, w razie potrzeby dolewam wrzącej wody z czajnika, zamykam nowymi wysterylizowanymi pokrywkami i zawijam, aż ostygnie. W tej formie przekąskę można przechowywać w temperaturze pokojowej.
Wymyśliłam takie wspaniałe zimowe danie. Z podanej ilości otrzymasz 7 słoiczków o pojemności 720 ml.
A teraz przygotujemy pikantną przekąskę na zimę z bakłażanów. Przygotowuję ten przepis od lat. Danie okazuje się ostre i ma jasny smak.
Składniki:
Biorę w przybliżeniu te same średniej wielkości demyanki. Warzywa dokładnie myjemy, odcinamy łodygę i kroimy w plastry o grubości około 1 cm.
Do posiekanych owoców dodać trochę soli, wymieszać i pozostawić na 15-20 minut (lub pod ciśnieniem). Następnie spłucz je zimną wodą.
W międzyczasie warzywa włóż do głębokiej miski i zalej zimną wodą na 20-30 minut, następnie spłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Czosnek obieramy i mielimy w rozdrabniaczu lub przeciskamy przez prasę.
Następnie podsmaż warzywa na patelni lub w rondlu w znany Ci sposób. Robię to na patelni z powłoką nieprzywierającą, ponieważ można użyć niewielkiej ilości oleju.
Ważne jest, aby nie rozgotować bakłażanów! Po prostu smaż, aż będzie w połowie ugotowany
Smażenie na oleju nadaje tym owocom specyficzny smak i pyszny aromat.
Podczas gdy demyanki się smażą, przygotowujemy solankę. Zagotuj szklankę wody i dodaj 1 łyżkę. l. sól i 2 łyżki. l. Sahara.
Usmażone krążki włóż do głębokiego pojemnika i posyp czosnkiem i ziołami. Gdy wszystko będzie już rozgotowane, zalać warzywa przygotowaną zalewą, dodając 1 łyżkę. l. 70% octu.
Po kilku godzinach powstałą przekąskę szczelnie ułóż w słoikach i umieść na patelni z wodą do sterylizacji.
Sterylizujemy słoiki półlitrowe przez 20 minut, słoiki litrowe przez 30 minut.
Po sterylizacji wyjąć słoiki z patelni pojedynczo, szczelnie zamknąć i owinąć kocem, aż do całkowitego wystygnięcia.
W rezultacie otrzymaliśmy 4 półlitrowe słoiki. Spróbuj, a i Tobie się uda!
Ten przepis jest dość prosty, ponieważ nie wymaga sterylizacji. Marynata nadaje temu daniu słodko-kwaśny smak.
Składniki:
Warzywa dobrze umyć pod zimną bieżącą wodą. Marchew dokładnie umyj sztywną szczotką.
W przypadku dobrze dojrzałych (ale nie przejrzałych) owoców średniej wielkości odetnij łodygi i pokrój je na małe kawałki. Usuń gorycz.
Aby usunąć gorycz z bakłażanów, wymieszaj je z solą i odstaw na pół godziny, następnie spłucz zimną wodą i odciśnij.
Marchew obierz i zetrzyj na koreańskiej tarce do marchwi lub pokrój w cienkie paski. Czosnek obieramy i mielimy w rozdrabniaczu lub przeciskamy przez prasę.
Następnie przygotuj marynatę w dużym rondlu: do wody dodaj sól, cukier, olej roślinny, ocet stołowy i zagotuj. Warzywa zalać wrzącą marynatą i gotować 20 minut. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj czosnek, zmielony czerwony i czarny pieprz oraz liść laurowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Jeśli chcesz, aby gotowe danie nie miało ostrości czosnku, to już na samym początku gotowania dodaj zmielony czosnek. W takim przypadku pozostanie tylko aromat czosnku, a nadmierna ostrość zniknie.
Gotową gorącą przekąskę włóż do sterylnych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.
To oryginalne danie otrzymaliśmy bez większych problemów. Zdecydowanie polecam to ugotować.
Składniki:
W przypadku tego przepisu najlepsze owoce są technicznie dojrzałe, mają fioletowy kolor w różnych odcieniach i delikatny miąższ z niedojrzałymi nasionami.
Warzywa dobrze opłucz zimną wodą, odetnij łodygi i pokrój w duże kawałki. Następnie usuwamy ich gorycz.
Aby usunąć gorycz, namocz owoce na 15-20 minut w 3% roztworze soli (1 łyżka soli na litr wody)
W międzyczasie przygotowujemy marynatę, w której ugotujemy przygotowane demyanki. W tym celu do dużego rondla (tak aby zmieściły się wszystkie warzywa) wlać wodę, dodać sól, cukier, przyprawy i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodaj ocet stołowy.
W międzyczasie odciśnij namoczone owoce i spłucz zimną wodą, aby usunąć nadmiar soli. Przygotowane w ten sposób demyanki zanurzamy w solance i gotujemy przez 20 minut, ostrożnie mieszając łyżką cedzakową, aby wszystkie kawałki usmażyły się równomiernie, ale pozostały nienaruszone.
Po upływie określonego czasu umieść ugotowane owoce na durszlaku i osusz solankę. Nie będziemy już tego potrzebować.
W międzyczasie obierz czosnek. Odcinamy łodygę ostrej papryki, przecinamy ją wzdłuż i usuwamy nasiona, w przeciwnym razie gotowe danie okaże się bardzo ostre (przy pracy z ostrą papryką i czosnkiem wskazane jest noszenie gumowych rękawiczek). Zmiel czosnek i ostrą paprykę za pomocą blendera lub siekacza. Można go po prostu drobno posiekać nożem.
Dobrze rozgrzej głęboką patelnię lub rondelek, wlej olej roślinny i dobrze podgrzej. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj ostrą paprykę i czosnek.
Podczas gotowania czosnek traci ostrość i nabiera słodkiego smaku. Aromat czosnku staje się delikatniejszy i subtelniejszy.
A gdy tylko ze smażonych przypraw zacznie wydobywać się zapierający dech w piersiach aromat, dodaj do nich gotowane demyanki i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 5-7 minut. Nie zapomnij wymieszać.
Następnie zmniejsz ogień do minimum i zacznij umieszczać warzywa w przygotowanych wcześniej, wysterylizowanych słoikach, zamknij je hermetycznie i zawiń, aż całkowicie ostygną.
Przystawkę tę można stosować jako samodzielne danie, posypując przy podaniu posiekaną cebulą lub szczypiorkiem, lub jako jeden ze składników sałatek warzywnych, gdyż demyanki są mało ostre i mają łagodny smak.
Nawiasem mówiąc, przystawkę przygotowaną według tego przepisu można schłodzić po ugotowaniu i natychmiast podać. Smacznego!
Osobliwością tego przepisu jest to, że wszystkie przygotowane warzywa wkładamy do słoików i sterylizujemy bez wstępnej obróbki cieplnej.
Składniki:
Wszystkie warzywa myjemy pod bieżącą zimną wodą. Odcinamy łodygi demianek i kroimy je na małe kawałki, paprykę oczyszczamy z nasion i błon. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
Przygotowane demyanki moczy się w wodzie z dodatkiem soli, aby usunąć gorycz i pozostawia na 2 godziny. Po upływie wymaganego czasu są wyciskane i myte w zimnej wodzie.
Pomidory kroimy na równe plasterki. Do tego przepisu wybrałam odmianę Slivka. Paprykę pokroić w paski.
Koper i natkę pietruszki dokładnie umyj w głębokiej misce, zalej zimną wodą, następnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie obierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki. Drobno posiekaj przygotowane warzywa nożem.
Umieść posiekane produkty w dużym rondlu, dodaj sól, cukier, ocet stołowy i olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka godzin do zaparzenia. W tym czasie warzywa dadzą sok.
Po upływie określonego czasu wyjmujemy przygotowane, wysterylizowane słoiki, do każdego słoika wkładamy liść laurowy, 1 kwiatostan goździkowy i 4 ziarna czarnego pieprzu, a następnie dokładnie mieszamy warzywa. Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami.
Dno dużego garnka przykrywamy ściereczką, ustawiamy słoiki, zalewamy zimną wodą do wysokości ramion i podpalamy. Gdy tylko woda na patelni się zagotuje, zmniejsz ogień i ustaw taimen na wymagany czas.
Sterylizujemy słoiki półlitrowe przez 30 minut, słoiki 0,7-litrowe przez 45 minut, a słoiki litrowe przez 1 godzinę.
Po sterylizacji wyjąć słoiki z patelni pojedynczo, szczelnie zamknąć i owinąć kocem, aż do całkowitego wystygnięcia. Teraz tę przekąskę można przechowywać w pomieszczeniu.
A teraz podzielę się kolejnym wspaniałym przepisem. Ty i ja będziemy marynować bakłażany z papryką.
Składniki:
Dokładnie umyj Demyanki i paprykę. Usuń łodygi z demyanki, odetnij skórkę i pokrój na małe kawałki, usuń nasiona i błony z papryki i pokrój w duże kawałki.
Aby usunąć gorycz z demyanek, wymieszaj je z solą i odstaw na pół godziny, następnie spłucz zimną wodą i wyciśnij.
Następnie przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, w dużym rondlu (ugotujemy wszystkie owoce na raz) wymieszaj wodę z octem stołowym, dodaj przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie i czarny groszek, cukier, sól. Zagotuj marynatę, włóż do niej przygotowaną demyankę i gotuj przez 10 minut od momentu zagotowania, od czasu do czasu mieszając.
W międzyczasie na głęboką patelnię lub rondelek wlać olej roślinny, a gdy się rozgrzeje, dodać paprykę i smażyć do miękkości.
Po upływie czasu gotowania demyanki wrzucamy je na patelnię z papryką, dodajemy czosnek i dalej smażymy przez 5-7 minut.
Jeżeli mamy ochotę na mniej pikantną przekąskę, to czosnek trzeba dodać do papryki już na samym początku smażenia.
A kiedy smażenie dobiegnie końca, ogień pod patelnią zmniejszamy do minimum, warzywa wkładamy do wcześniej przygotowanych, wysterylizowanych słoików, szczelnie zamykamy i zawijamy do całkowitego wystygnięcia.
To taka wspaniała przystawka. Spróbuj go ugotować, a na pewno ci się uda.
I na koniec jeszcze jeden bardzo prosty przepis, który nie wymaga dużego wysiłku i specjalnych umiejętności, a który jest tak niekochany przez wiele gospodyń domowych.
Składniki:
Wybieramy całe owoce, myjemy je dobrze, obieramy i kroimy wzdłuż na 8-10 kawałków. Następnie, aby pozbyć się goryczy, namocz je w osolonej wodzie (na 1 litr wody 1 łyżka z kopczykiem soli) na kilka godzin. Dodatkowo moczenie w słonej wodzie zapobiega ciemnieniu owoców.
Podczas gdy demyanka moczy się w roztworze soli, sterylizujemy słoiki w dowolny dogodny sposób. Przygotowuję tę przekąskę w litrowych słoikach.
Do każdego słoiczka włożyłem po jednym kwiatostanie goździkowym, 3 sztuki. ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu, 3-4 ząbki obranego i pokrojonego w cienkie plasterki czosnku.
W tym samym czasie przygotowujemy solankę, do której wlewamy na patelnię wodę, dodajemy sól, cukier i doprowadzamy do wrzenia.
Oddzielnie w dużym rondlu zagotuj wodę do blanszowania naszych bakłażanów.
Od razu blanszowane demyanki szczelnie układamy w słoikach aż po „łopatki”, aby było miejsce na solankę, dodajemy 1 łyżeczkę kwasu octowego i zalewamy wrzącą solanką.
Natychmiast szczelnie zamknij słoiki, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Bakłażany przygotowane według tego przepisu można podawać nawet z prostymi gotowanymi ziemniakami, posypując posiekaną cebulą lub szczypiorkiem podczas serwowania lub można je wykorzystać jako jeden ze składników sałatek warzywnych.
W kontakcie z
