असा चहा आहे जो 5 वेळा तयार केला जातो, एक चहा आहे जो 3 वेळा नंतर स्वादहीन असतो आणि असे प्रकार आहेत (उदाहरणार्थ, पु-एर्ह) जे 10 वेळा नंतर पेयाला चव देतात.
चिनी चहा किती वेळा बनवता येईल? अधिक ओतणे सहन करू शकणारा चहा चांगला आहे हे खरे आहे का?
चहाची झाडे, चहाच्या झुडुपांप्रमाणे, अधिक विकसित रूट सिस्टम वाढवतात, ज्यामुळे त्यांना मातीतून भरपूर खनिजे शोषून घेता येतात. म्हणून, चहाच्या झाडाची पाने तयार करण्यासाठी अधिक प्रतिरोधक असतात आणि अधिक वेळा तयार केली जातात.
चहाचे रोप जितके जुने असेल तितका चहा तयार होईल. चहा पिणाऱ्यांमध्ये जुन्या झाडांच्या उच्च लोकप्रियतेचे हे एक कारण आहे. तथापि, हे एखाद्या रोगाने बाधित झालेल्या किंवा "सेनाईल डिक्रिपीट्यूड" च्या टप्प्यात गेलेल्या झाडांच्या चहावर लागू होत नाही.
चहाच्या झाडांच्या वाढत्या क्षेत्राचा देखील पेयाच्या चव आणि सुगंधावर लक्षणीय परिणाम होतो. दमट धुक्याच्या वातावरणात समृद्ध मातीत उगवलेला अल्पाइन चहा, चहाला अधिक वैविध्यपूर्ण चव पॅलेट देण्यास सक्षम आहे, तसेच मद्यनिर्मितीला अधिक प्रतिरोधक आहे.
प्रौढ पाने अधिक विकसित असतात आणि भरपूर पोषक द्रव्ये शोषून घेतात, म्हणून ते तरुण कळ्या किंवा खूप जुन्या कच्च्या मालापेक्षा जास्त ओतणे सहन करण्यास सक्षम असतात ज्यांनी त्यांचे जीवनशक्ती गमावली आहे. या अर्थाने, जुना कच्चा माल चहाच्या साठवणुकीची वेळ गृहीत धरत नाही, परंतु गोळा केलेल्या पानांची परिपक्वता. या व्यतिरिक्त, पु-एर्हच्या वेगवेगळ्या परिपक्वतेच्या पानांपासून बनवलेले मिश्रण, मोठ्या संख्येने कळ्या असूनही, पुनरावृत्ती होण्याचा सामना करण्यास सक्षम आहेत.
चहाच्या उत्पादनात थोडेसे किंवा कोणतेही चुरमुरे ड्रिंकमध्ये फ्लेवर्स सोडण्याची गती कमी करतात. जोरदार ठेचलेल्या चहामुळे चवीचे घटक अधिक जलद मिळतात, आणि त्यानुसार, ते तयार करण्यासाठी कमी प्रतिरोधक असतात.
पान जितके घन असेल तितके जास्त वेळ ते जास्त शिजवले जाऊ शकते. कापलेले पान आणि चहाची पावडर अधिक जलद चव देते आणि 2 ब्रू केल्यानंतर पेय चवहीन होते.
पाण्याचे तापमान जितके जास्त असेल आणि पेय बनवण्याची वेळ जितकी जास्त असेल तितक्या लवकर चहाचे स्वाद संपतात.
आम्ही आधी ब्रूइंग तापमानाबद्दल लिहिले. पण ज्यांना घाई आहे किंवा ज्यांना मद्यनिर्मितीचा वेग वाढवायचा आहे, मी त्यांना कोवळी पाने किंवा किडनी चहा खूप गरम पाण्याने ओतण्यापासून परावृत्त करू इच्छितो. चहा त्याच्या चवीतील सर्व आकर्षण सोडणार नाही, अधिक थंडगार पाण्याने वारंवार पेय करूनही पाने तयार करण्यासाठी अजिबात योग्य होणार नाहीत.
चहाच्या पानांचे प्रदर्शन हा चहाच्या पानांच्या गुणांपैकी एक आहे आणि चहाच्या मास्टर्सच्या उत्पादनाच्या उच्च गुणवत्तेचे मुख्य सूचक नाही. शिवाय, प्रत्येक प्रकारच्या चहाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत. आणि फक्त कॉम्प्लेक्समधील सर्व घटक जसे की: कोरड्या पानांचा प्रकार, पेयाचा रंग, चव आणि सुगंध, वेळ आणि ठिकाण, पेय बनवण्याची पद्धत आणि इतर बरेच काही चहाची गुणवत्ता निर्धारित करतात.
परंतु जर आपण त्याच प्रकारच्या चहाची तुलना केली तर, जे चहा बनवण्यास अधिक प्रतिरोधक आहे, त्याची चव आणि सुगंध अधिक समृद्ध आहे आणि ते पिण्यास सोपे आहे. हा चहा अत्यंत मौल्यवान आहे.
कोरडा चहा कसा संग्रहित करायचा, जेणेकरुन त्याचे गुण दीर्घकाळ टिकून राहतील, चहा तयार करण्यासाठी कोणते पाणी असावे याबद्दल आम्ही मागील लेखात चर्चा केली. लक्षात ठेवा चहाची पाने किचनच्या बाहेर, काचेच्या किंवा घट्ट झाकण असलेल्या सिरॅमिक कंटेनरमध्ये ठेवली पाहिजेत आणि मऊ पाणी वापरण्याचा सल्ला दिला जातो, परदेशी गंध आणि अशुद्धता नसतात आणि नक्कीच कार्बोनेटेड नसतात. ब्रूइंग भांडी देखील सिरेमिक, काच किंवा पोर्सिलेन असावी.
उकळते पाणी
- स्वादिष्ट चहा तयार करण्याचा एक महत्त्वाचा क्षण. या उद्देशासाठी, वक्र मानेसह एक किटली वापरा आणि ती शीर्षस्थानी भरू नका, परंतु जेणेकरून पाण्याची पातळी मान उघडण्याच्या 1.5-2 सेमी वर असेल. मग आपण आवाजाद्वारे उकळत्या पाण्याचे टप्पे स्पष्टपणे वेगळे करू शकता (पाण्याच्या पृष्ठभागापासून झाकणापर्यंतची मोकळी जागा एक उत्कृष्ट रेझोनेटर आहे). उकळत्या पाण्याचे टप्पे लेखात तपशीलवार वर्णन केले आहेत.
पांढरा चहा योग्यरित्या तयार करण्यासाठी आपल्याला काय आवश्यक आहे
इलेक्ट्रिक किटली किंवा केटलमध्ये नाही तर आगीवर पाणी उकळण्याचा सल्ला दिला जातो.
पाणी अनेक वेळा उकळू नका, टॉप अप करू नका. किटली फक्त ताजे पाण्याने भरा.
ब्लॅक टी तयार करण्यासाठी पाण्याचे तापमान 90-95 डिग्री सेल्सियस असते.
किटली गरम करणे- अपरिहार्यपणे. खरंच, गरम न केलेल्या केटलमध्ये, भरलेल्या पाण्याचे तापमान 10-20 अंशांनी कमी होते. परिणामी, ब्रूइंग मोडचा आदर केला जात नाही, ब्रूइंग असमानपणे गरम होते आणि शेवटी, चहा मिळत नाही.
तुम्ही किटली दोन किंवा तीन प्रकारे गरम करू शकता:
1ली - चहाची भांडी एका मोठ्या कंटेनरमध्ये गरम पाण्याने 1-2 मिनिटे खाली करा 2रा - चहाची भांडी गरम पाण्याने भरा आणि थोडा वेळ धरून ठेवा जेणेकरून टीपॉट गरम होईल तिसरा - चहाचे भांडे "कोरडे" गरम करा - उघड्या आगीवर, ओव्हन मध्ये तुम्ही चहाचे भांडे टीपॉटच्या उलट्या झाकणावर ठेवू शकता, जे चहासाठी पाणी गरम करते. त्यांना एकाच वेळी ठेवण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरुन ब्रुअर गरम करणे समान रीतीने होते.
चहाच्या भांड्यात चहाची पाने झोपणे.प्रश्न ताबडतोब उद्भवतो - चांगला मजबूत चहा मिळविण्यासाठी चहाची पाने किती प्रमाणात ओतली पाहिजेत. ब्रिटीश, उदाहरणार्थ, नियम पाळतात - प्रति सर्व्हिंग (कप) एक चमचे आणि टीपॉटसाठी एक.
परंतु डोसमध्ये अनेक बारकावे आहेत ज्या लक्षात घेतल्या पाहिजेत:
जर पाणी कडक असेल तर चहाची पाने 1-2 टीस्पून घ्यावी लागतील. अधिक फाइन-लीफ आणि कट चहाची चव आणि रंग उजळ असतो, ते लवकर तयार करतात, त्यामुळे ते मोठ्या पानांच्या चहापेक्षा थोडे कमी घेतले जाऊ शकतात. त्यानुसार, सैल-पानांच्या चहाचा डोस किंचित वाढवता येतो. ते वाढवण्यासारखे आहे. खाल्ल्यानंतर किंवा धूम्रपान केल्यानंतर लगेच चहा प्यायल्यास डोस, कारण या प्रकरणात चव संवेदना मंद आहेत. चहा खाल्ल्यानंतर दीड तासाने प्यायला पाहिजे आणि धूम्रपान करणे सामान्यतः हानिकारक आहे.
चहाची पाने स्वच्छ चमच्याने चहाच्या भांड्यात ओतली जातात. या प्रकरणात, चहाची भांडी हलविणे महत्वाचे आहे, अनेक गोलाकार हालचाली करा जेणेकरून चहाची पाने गरम केलेल्या चहाच्या तळाशी समान रीतीने वितरीत केली जातील. हे आपल्याला एक चांगली चहाची पाने मिळविण्यास अनुमती देईल - सर्व चहाची पाने एकाच वेळी उकळत्या पाण्याच्या संपर्कात येतील.
चहा तयार करणे.बहुतेकदा, चहा दोन टप्प्यांत तयार केला जातो: प्रथमच, चहाच्या भांड्याचा 1/3 भाग पाण्याने भरला जातो, आणि एक किंवा दोन मिनिटांनंतर, उकळत्या पाण्यात टीपॉट व्हॉल्यूमच्या 3/4 मध्ये जोडले जाते आणि नंतर चहा निविदा होईपर्यंत brewed आहे.
तुम्ही किटली उकळत्या पाण्याने एकाच वेळी, झाकणाच्या अगदी वरच्या बाजूला भरू शकता. या पद्धतीमुळे चहाचा दर्जा खराब होत नाही.
जर चहा उच्च दर्जाचा असेल तर ढवळल्यावर चहाची पाने तळाशी जातात आणि पृष्ठभागावर पिवळसर फेस दिसून येतो. वर तरंगणाऱ्या काठ्या चहा निकृष्ट दर्जाचा असल्याचे दर्शवतात.
ब्रूइंग वेळ - 3-5 मिनिटे. मग कप मध्ये घाला आणि आपल्या चहाचा आनंद घ्या!
काळा चहा दोन चहाच्या पानांचा सामना करू शकतो, आणखी नाही. दुस-या वेळी आपल्याला जास्तीत जास्त 10-15 मिनिटांनंतर चहाची पाने ओतणे आवश्यक आहे, अन्यथा आपल्याला पूर्णपणे भिन्न पेय मिळेल.
सौंदर्य आणि आरोग्य निरोगी शरीर हीलिंग चहा 
चहा योग्य प्रकारे कसा बनवायचा? हा प्रश्न वास्तविक चहाच्या अनेक नवशिक्या प्रेमींनी विचारला आहे. चहा बनवण्याचे बरेच मार्ग आहेत. हे सर्व आपण कोणत्या प्रकारचे चहा बनवणार आहात यावर अवलंबून आहे - काळा, हिरवा, पांढरा किंवा लाल चहा (हिबिस्कस).
आम्ही सामान्य काळ्या चहाबद्दल बोलू: जॉर्जियन, क्रास्नोडार, सिलोन, भारतीय. मद्य तयार करण्यासाठी, मऊ शुद्ध पाणी वापरणे चांगले. आता हे अवघड नाही, कारण बाजारात बरेच वेगवेगळे वॉटर प्युरिफायर आले आहेत. होय, आणि स्टोअरमध्ये पिण्याच्या पाण्याची विस्तृत निवड. तामचीनी किटलीमध्ये पाणी उकळवा. झाकण नृत्य करण्यासाठी उकळत्या पाण्याची प्रतीक्षा करू नका. पाणी उकळण्यासाठी पुरेसे आहे. पाणी उकळत असताना, पोर्सिलेन, फेयन्स आणि त्याहूनही चांगल्या सिरॅमिक टीपॉटमध्ये योग्य प्रमाणात चहा घाला, गरम करा आणि उकळत्या पाण्याने धुवा. बर्याच कुटुंबांमध्ये, चहा एका विशेष चहाच्या भांड्यात तयार केला जातो आणि नंतर, कपमध्ये ओतला जातो, चहाची पाने उकळत्या पाण्याने पातळ केली जातात. तसे करणे आवश्यक आहे का? तज्ञ चहा ताबडतोब मोठ्या टीपॉटमध्ये तयार करण्याची आणि कपमध्ये ओतण्याची शिफारस करतात.
तुम्हाला किती कोरड्या चहाची गरज आहे?
कमाल दर उकळत्या पाण्यात प्रति कप 1 चमचे आहे.
चहा बनवायला किती वेळ लागतो?
अंदाजे 5-7 मिनिटे, टीपॉटला झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि वरच्या बाजूस रुमाल झाकून ठेवा, ज्यामुळे वाफ बाहेर जाऊ शकते, परंतु चहाला सुगंध देणारी आवश्यक तेले टिकवून ठेवतात.
चहा बनवल्यानंतर 15 मिनिटांच्या आत फेयन्स किंवा पोर्सिलेन कपमधून प्रत्येक घूसाचा आनंद घेत, हळूहळू आणि आरामात चहा प्यायल्यास त्याची चव तुम्हाला आवडेल. लक्षात ठेवा: ताजे चहा हा बामसारखा असतो.
चहा बनवण्यासाठी, खनिज क्षारांची कमी सामग्री असलेले जिवंत वसंत पाणी सर्वोत्तम अनुकूल आहे. मद्य तयार करण्यापूर्वी, सर्व चहाची भांडी उकळत्या पाण्याने धुवावीत. डिशेस गरम झाल्यानंतर, आपण चहा तयार करणे सुरू करू शकता. ब्रूइंगसाठी चहाचे प्रमाण वैयक्तिकरित्या निर्धारित केले जाते, सरासरी हिरव्या चहासाठी - एक चमचे प्रति 150 - 200 मिली. पाणी. चहा 80 तापमानापर्यंत थंड झालेल्या न उकळलेल्या पाण्याने तयार केला जातो? - 85? पहिल्यांदा हिरवा चहा 1.5 - 2 मिनिटांसाठी ओतला जातो आणि चहामध्ये पूर्णपणे ओतला जातो, किंवा "चहाचा समुद्र", जिथून तो आधीच कपमध्ये ओतला जातो. अशा प्रकारे सर्व कपमध्ये ओतण्याची समान ताकद प्राप्त होते. हे महत्वाचे आहे की तयार केलेला चहा कपमध्ये पूर्णपणे ओतला जातो आणि चहाच्या भांड्यात सोडू नये, अन्यथा त्याची चव कडू होईल. त्यानंतरच्या मद्यनिर्मितीसह, मद्यनिर्मितीची वेळ हळूहळू 15 - 20 सेकंदांनी वाढविली जाते. विविधतेनुसार, ग्रीन टी तीन ते पाच ब्रूचा सामना करू शकतो, प्रत्येक वेळी चव आणि सुगंधाच्या नवीन छटा दाखवून आश्चर्यचकित करतो.
8-10 चमचे प्रति लिटर पाण्यात 3-5 मिनिटे उकळवा. त्याच वेळी, पाणी चमकदार लाल होते आणि एक वैशिष्ट्यपूर्ण शुद्ध गोड-आंबट चव प्राप्त करते. हिबिस्कस चहामध्ये साखर घालण्याची शिफारस केली जाते. शिवाय, पाण्यात मऊ केलेल्या हिबिस्कसच्या पाकळ्या देखील त्यांची मूळ गोड आणि आंबट चव गमावत नाहीत आणि म्हणूनच ते उत्कृष्ट व्हिटॅमिन सप्लीमेंट म्हणून खाल्ले जाऊ शकतात, जे व्हिटॅमिन सीच्या उच्च सामग्रीमुळे शरीराला व्हायरल इन्फेक्शनपासून संरक्षण करते. थंड चहा तशाच प्रकारे तयार केला जातो: हिबिस्कसची फुले थंड पाण्यात ठेवली जातात आणि उकळी आणली जातात, नंतर साखर जोडली जाते; खूप थंड किंवा अगदी बर्फासह सर्व्ह केले.
पांढरा चहा मऊ आणि जास्त गरम पाण्याने (50-70C) बनवला पाहिजे. त्यात अत्यावश्यक तेलांची विशेष एकाग्रता असल्याने त्याला एक उत्कृष्ट सुगंध मिळतो, खूप गरम पाण्याने तयार केल्याने हे आश्चर्यकारक वास नष्ट होईल. मद्य तयार करण्याची वेळ अत्यंत कमी आहे, सहसा 5 मिनिटांपेक्षा जास्त नसते. पांढरा चहा 85C° तापमानावर 3-4 मिनिटे गायवान किंवा टीपॉटमध्ये तयार केला जातो. 3-4 वेळा brewed जाऊ शकते.
ब्रूइंग केल्यानंतर, पांढर्या चहामध्ये फिकट पिवळा किंवा हिरवा-पिवळा रंग असतो आणि एक सूक्ष्म फुलांचा, किंचित "हर्बल" सुगंध असतो. हा सुगंध इतर चहाच्या तुलनेत खूपच कमकुवत आहे. त्याचा आनंद घेण्यासाठी, ते सहसा त्यांच्या हातात एक कप घेतात आणि एक चुस्की घेण्यापूर्वी ते त्यांच्या चेहऱ्यावर आणतात. इतर प्रकारच्या चहाच्या संपूर्ण, प्रबळ चवऐवजी, पांढर्या चहामध्ये अधिक सूक्ष्म आणि दीर्घकाळ टिकणारा सुगंध असतो. त्याचप्रमाणे, पांढर्या चहाच्या ब्रूमध्ये वैशिष्ट्यपूर्ण रंग नसतो, परंतु पिवळसर, हिरवा किंवा लालसर असू शकतो. जेव्हा तुम्ही पांढरा चहा पितात तेव्हा ते जवळजवळ चविष्ट वाटते, जसे की नेहमीपेक्षा किंचित सौम्य आणि अधिक सूक्ष्म चव असलेले गरम पाणी पिणे. तथापि, काही काळानंतर, टाळूवर एक असामान्य संवेदना दिसून येते; तुम्हाला एक मऊ, आनंददायी गोडवा जाणवतो जो हळूहळू घशात जातो. नंतर जर तुम्ही कोमट पाण्याचा एक घोट घेतला तर तुम्हाला समजेल की हा उच्चभ्रू चायनीज चहा चविष्ट नसून गोड आहे आणि त्याचा स्वतःचा खास सुगंध आहे. पांढऱ्या चहामध्ये कडू गोड चव येते. चीनमध्ये, याला "दातांमध्ये जतन केलेला सुगंध" म्हणतात.
फोटो: चहा कसा बनवायचा
टॅग्ज: चहा कसा बनवायचा, चहा तयार करण्याचे नियम
बहुतेक आधुनिक देशांमध्ये चहा हे पारंपारिक पेय आहे. विविध प्रकारच्या वाणांमुळे तुम्हाला त्याच्या चवीचे पैलू वेगवेगळ्या कोनातून उघडता येतात आणि प्रत्येक वेळी सुगंधित स्फूर्तिदायक औषधाच्या मगचा आनंद घ्या. चहा कसा बनवायचा याबद्दल अनेक सामान्य शिफारसी आहेत, परंतु प्रत्येक जातीची चहाची पाने स्वतंत्रपणे उघडण्यासाठी तंत्रज्ञानाचे पालन करणे देखील महत्त्वाचे आहे.
प्रथम आपल्याला चहा तयार करण्यासाठी सामान्य नियम शिकण्याची आवश्यकता आहे:
हे संकेतक नेहमी बाटलीबंद पाण्याच्या लेबलवर लिहिलेले असतात. जर पाणी वाहत असेल किंवा स्प्रिंगमधून घेतले असेल, तर कठोरता प्रायोगिकरित्या निर्धारित केली जाऊ शकते - उकळल्यानंतर, केटलच्या भिंतींवर कोणतीही पट्टिका राहिली नाही आणि आपल्याला कपमध्ये गाळ दिसणार नाही. कठोर पाणी घरी मऊ केले जाऊ शकते. हे करण्याचे दोन मार्ग आहेत: ते गोठवा - नंतर अतिरिक्त धातू उपसा करतील किंवा त्यात चिमूटभर मीठ, साखर आणि बेकिंग सोडा घाला. तथापि, प्रवाह वापरताना, साफसफाईसाठी विशेष फिल्टर स्थापित करण्याची शिफारस केली जाते.
खरोखर स्वादिष्ट पेय मिळविण्यासाठी, चहा विशिष्ट पाण्याच्या तपमानावर तयार करणे आवश्यक आहे. व्यावसायिक या प्रक्रियेस म्हणतात - "पांढर्या की" मध्ये पाणी उकळवा, म्हणजेच ते ऑक्सिजनने भरेपर्यंत प्रतीक्षा करा. किटलीमधील पाणी उकळू लागल्यावर आणि तुळईतून वाफ दिसू लागताच, ते लगेच गॅसमधून काढून टाका. ही एक आदर्श स्थिती आहे, ज्यामध्ये पाणी त्याच्या गुणधर्मांमध्ये क्षार आणि जड धातूंशिवाय डिस्टिल्ड वॉटरसारखे दिसते.
चहा बनवण्याचे नियम केवळ लहरी नाहीत. जर ते पाळले गेले तरच, आपण पेयमधून जास्तीत जास्त आनंद मिळवू शकता आणि चहाच्या पानांना जागृत करून फायदेशीर गुणधर्म सक्रिय करू शकता.
योग्य प्रकारे चहा तयार करणे सोपे काम नाही. स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचे निरीक्षण करण्याव्यतिरिक्त, यासाठी वापरल्या जाणार्‍या पदार्थांची गुणवत्ता देखील विचारात घेतली पाहिजे. वेगवेगळ्या देशांच्या स्वतःच्या परंपरा आहेत, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत, जास्त काळ उष्णता टिकवून ठेवणाऱ्या आणि पाण्याच्या रासायनिक अभिक्रियामध्ये प्रवेश न करणाऱ्या पदार्थांना प्राधान्य दिले जाते.
सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे पोर्सिलेन किंवा फॅन्स टीपॉट. पोर्सिलेन हा एक अधिक फायदेशीर पर्याय मानला जातो, कारण तो त्वरीत उबदार होण्यास सक्षम आहे. उदाहरणार्थ, चिनी लोक या समस्येकडे अतिशय काळजीपूर्वक संपर्क साधतात आणि विशेष "श्वास घेणारे" चिकणमाती ग्रेड निवडा.
डिशेसचा आकार दंडगोलाकार किंवा गोलाकार असावा. हवा आत जाण्यासाठी आणि वाफ बाहेर येण्यासाठी लहान छिद्र असलेले घट्ट-फिटिंग झाकण असल्याची खात्री करा. रशियन परंपरेत, टीपॉट्समध्ये नक्कीच चांदीची गाळणी असते, जी चहाच्या पानांना पेयामध्ये प्रवेश करण्यापासून प्रतिबंधित करते.
चहा पिण्याच्या प्रक्रियेसाठी, आपल्याला सुंदर पोर्सिलेन कप देखील आवश्यक असतील, जे चहाचे तापमान उत्तम प्रकारे टिकवून ठेवतात आणि इंद्रियांवर फायदेशीर प्रभाव पाडतात. ड्रिंकचे खरे मर्मज्ञ त्यांच्या शस्त्रागारात चांदीचा चमचा आणि तागाचे रुमाल असणे आवश्यक आहे, जे चहा ओतताना चहाचे भांडे झाकून ठेवते.
पूर्वेकडे, उच्चभ्रू चीनी चहा एका विशेष फ्लास्कमध्ये तयार केला जातो. हे केवळ अतिशय सोयीस्कर नाही आणि बोटांना बर्न्सपासून वाचवते, परंतु आपल्याला ओतणे क्रिस्टल स्पष्ट करण्यास देखील अनुमती देते.
फ्लास्क दोन दंडगोलाकार जहाजे आहेत जी एक दुसऱ्याच्या आत ठेवली जातात. आतील भांड्यात लहान छिद्रे असतात ज्याद्वारे तयार केलेले ओतणे बाहेरील सिलेंडरमध्ये ओतले जाते. अशा प्रकारे, चहाची पाने आतच राहतात आणि शुद्ध पेय कपात मिळते.
तर, तो फ्लास्कच्या आत झोपतो. 7 ग्रॅमपेक्षा जास्त न घेणे इष्टतम आहे. चहाची पाने. चहाची पाने एका दिशेने ठेवण्याचा प्रयत्न करा, त्यांना आपल्या बोटांनी हलके टँप करा, परंतु पान अखंड ठेवा. नंतर फ्लास्कमध्ये गरम पाणी ओतले जाते आणि काही मिनिटांनंतर आतील भांडे काळजीपूर्वक काढून टाकणे आवश्यक आहे, ज्यामुळे ओतणे बाह्य स्वरूपात वाहू शकते. प्रथम पेय निचरा करणे आवश्यक आहे, आणि दुसर्या रन मध्ये, पेय आधीच सेवन केले जाऊ शकते. चहा जलद ओतण्यात तयार केला जातो, म्हणून प्रक्रियेस काही मिनिटे लागतील. दुसऱ्या ड्रेन नंतर एक्सपोजर वेळ वाढवून तुम्ही ताकद समायोजित करू शकता. परंतु आपण त्याचा गैरवापर करू शकत नाही, अन्यथा कटुता दिसून येईल आणि चहा पिणे चवदार होणार नाही.
दर्जेदार चहाचे पेय बनवण्याचे सामान्य नियम आहेत, कोणत्या वनस्पती प्रकारांचा वापर केला जातो याची पर्वा न करता:
या अटी पूर्ण झाल्यास, पेयाच्या पृष्ठभागावर फोम तयार झाला पाहिजे. त्यापासून मुक्त होऊ नका, कारण त्यात उपयुक्त आवश्यक तेले आहेत. फक्त चमच्याने फेस हलवा आणि स्वादिष्ट चहाचा आनंद घ्या.
वर वर्णन केलेल्या तंत्रज्ञानाचे काटेकोर पालन करून काळ्या चहाचा वापर केला पाहिजे. आपल्याला किती चहाची पाने आवश्यक आहेत हे निर्धारित करण्यासाठी, एक साधा नियम लक्षात ठेवा - एक कप पाण्यासाठी एक चमचे चहा घ्या. अधिक शक्ती देण्यासाठी, या व्हॉल्यूममध्ये आणखी एक चमचे चहाची पाने घाला.
300-500 मि.ली.च्या मोठ्या भांड्यात काळा चहा योग्य प्रकारे तयार करा. मध्यम शक्तीचे ओतणे मिळविण्यासाठी होल्डिंग वेळ 5 ते 7 मिनिटे आहे. जर तुम्ही पेय तयार करण्यासाठी युरोपियन पद्धत वापरत असाल, म्हणजे मग किंवा ग्लासमध्ये चहा तयार करा, तर चहाच्या पानांचा एक सर्व्हिंग 3 वेळा केला जाऊ शकतो.
पाण्याचे तापमान आणि ओतण्याच्या वेळेचा अपवाद वगळता ग्रीन टी तयार करण्याचे तंत्रज्ञान मागीलपेक्षा वेगळे नाही. हिरव्या रंगाची विविधता निविदा आहे, म्हणून पाणी जास्त गरम नसावे, इष्टतम तापमान 70 ते 80 अंशांपर्यंत असते. ओतण्याची वेळ 8 ते 10 मिनिटांपर्यंत बदलते, तर प्रथम चहाची पाने 1 सेंटीमीटरच्या थराने पाण्याने घाला, 2 मिनिटांनंतर अर्धा टीपॉट घाला, आणखी काही मिनिटांनंतर - वरच्या काठावर.
पांढरा चहा गायवान किंवा पोर्सिलेन टीपॉटमध्ये तयार केला पाहिजे जेणेकरून चहाची पाने आवश्यक तेले आणि चव गुणधर्म पूर्णपणे ओतण्यासाठी सोडू शकतील. त्याच वेळी, ओतणे वेळ किमान आहे - समृद्ध पेय मिळविण्यासाठी 3 मिनिटे पुरेसे आहेत. पाण्याचे तापमान सरासरी - 85 डिग्री सेल्सियस असावे. पांढरी विविधता 4 वेळा तयार केली जाऊ शकते, तर चहाचे चव गुणधर्म वर्धित केले जातात आणि प्रत्येक वेळी ते पिण्यास अधिक आनंददायी बनते.
चायनीज चहाचा एक मोठा गट पु-एर्ह आहे. त्यांच्याकडे पॅकेजिंगचे वेगळे स्वरूप आहे - सैल ते मोठ्या वॉशरमध्ये संकुचित केले जाते.
पु-एर तयार करण्याचे दोन मार्ग आहेत:
पहिल्या पद्धतीचा आधीच वरील तपशीलवार अभ्यास केला गेला आहे, परंतु एका सूक्ष्मतेकडे लक्ष देणे योग्य आहे - पहिली चहाची पाने खूप लहान असावीत आणि 3 वेळा नंतर एक्सपोजर वेळ वाढवणे आवश्यक आहे.
उच्च-गुणवत्तेचे पु-एर 20 वेळा तयार केले जाऊ शकते!
दुसऱ्या पद्धतीसाठी, आपल्याला कोणत्याही उष्णता-प्रतिरोधक कंटेनरची आवश्यकता असेल, अगदी तुर्क देखील करेल. दाबलेले पु-एर आधी ठेचले पाहिजे, थंड पाण्याने ओतले पाहिजे आणि काही मिनिटांनंतर काढून टाकावे. अशा प्रकारे, चहाच्या पानांवर धूळ आणि अनावश्यक अशुद्धता साफ होते. एका भांड्यात पाणी घाला आणि आगीवर उकळवा. एक लहान फनेल बनवण्यासाठी एक चमचा वापरा आणि त्यात चहाची पाने घाला. आपल्याला बर्याच काळासाठी चहा तयार करण्याची आवश्यकता नाही, फक्त पाणी पुन्हा उकळू द्या आणि आपण पेय कपमध्ये ओतू शकता.
जर तुम्हाला पेयाच्या नेहमीच्या वाणांचा कंटाळा आला असेल, तर तुम्ही घरी शिजवू शकता, Adygea मध्ये लोकप्रिय आहे. चहाच्या पानांमध्ये दूध आणि चिमूटभर मीठ मिसळले जाते हे त्याचे वैशिष्ठ्य आहे. एका कपमध्ये चहा लगेच तयार होतो, म्हणून एक मोठा कंटेनर घ्या. सुरू करण्यासाठी, चहाच्या पानांचा दुप्पट भाग घाला आणि 2/3 कप गरम पाण्याने भरा. चहामध्ये उकडलेले दूध आणि लोणीचा एक छोटा तुकडा घाला. मीठ आणि मिरपूड थोडेसे ओतणे विसरू नका, कारण हे या तापमानवाढ औषधाचे मुख्य आकर्षण आहे.
विदेशी सोबती पेय त्याच्या गुणधर्मांमध्ये अद्वितीय आहे, परंतु चवची प्रशंसा करण्यासाठी, आपल्याला विशेष पदार्थ खरेदी करावे लागतील. भोपळ्याच्या आकाराच्या लाकडी कॅलॅबॅशमधून ते धातूच्या नळीद्वारे पिण्याची प्रथा आहे - बॉम्बिला.
ब्रूइंग प्रक्रियेपूर्वी, कॅलॅबॅश उकळत्या पाण्याने स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, भांडे त्याच्या व्हॉल्यूमच्या 2/3 पर्यंत मेट पावडरने भरले जाते. तुमच्या हाताच्या तळव्याने कॅलॅबॅश झाकून हलक्या हाताने हलवा. मूस तिरपा करा जेणेकरून पावडर एका बाजूला असेल, बॉम्बिला रिकाम्या जागी घाला आणि भांडे त्याच्या मूळ स्थितीत परत करा. बॉम्बिलासह सोबतीच्या छेदनबिंदूपर्यंत 80 अंश तापमानात गरम पाण्याने चहाची पाने भरा. चहाची पाने दोन मिनिटे ओतली जातात, तर ते पाणी पूर्णपणे शोषून घेते. यानंतर, कॅलॅबॅशच्या शीर्षस्थानी पाणी घाला. सोबती अनेक वेळा brewed जाऊ शकते.
ते म्हणतात की चौथ्या ब्रूइंगनंतर सर्वात स्वादिष्ट ओतणे मिळते.
त्याच्या तयारीची एक सूक्ष्मता आहे - कमी ओतणे वेळ. तयार पेय गरम पाणी पुरवल्यानंतर 1 मिनिटाने मिळते. परंतु प्रत्येक त्यानंतरच्या ब्रूइंगसह, स्वयंपाक करण्याची वेळ एका मिनिटाने वाढते.
इजिप्शियन हेल्बा पिवळा चहा उकळून तयार केला जातो. हे करण्यासाठी, चहाचे 2 चमचे धुऊन एका ग्लास पाण्याने ओतले जातात. चहाच्या पानांसह डिशेस आग लावा आणि उकळत्या पाण्यात 5 मिनिटे उकळल्यानंतर उकळवा.
हर्बल पेये, एक नियम म्हणून, औषधी हेतूंसाठी वापरली जातात. औषधी वनस्पती तयार करण्याच्या पद्धती भिन्न आहेत, परंतु मुख्य लक्ष्य त्यांच्याकडून जास्तीत जास्त फायदा मिळवणे आहे, म्हणून आपण त्यांना उकळत्या पाण्याने बनवू नये, तर ओतणे तयार करावे. स्वयंपाकाच्या वेळा मोठ्या प्रमाणात बदलतात. उदाहरणार्थ, जिन्कगो बिलोबा किंवा मोझॅक ऑरेंज 4 तास ओतले पाहिजे आणि पाण्याला सर्व पोषक तत्व देण्यासाठी हॉथॉर्न 5 मिनिटे पुरेसे आहे.
हिरव्या चहाच्या शंभराहून अधिक प्रकार आहेत आणि त्या सर्वांना विशेष ब्रूइंग तंत्रज्ञानाची आवश्यकता आहे. हे पाण्याचे तपमान, डिश पर्याय, अतिरिक्त घटक इत्यादींची निवड आहे. पण सिलोन आणि चायनीज ग्रीन टी दोन्हीवर लागू करता येणारे सामान्य ब्रीइंग नियम देखील आहेत.
ग्रीन टी एक नाजूक उत्पादन आहे, त्याचे अपूर्ण किण्वन चक्र गेले आहे, म्हणून त्याला क्लासिक तपकिरी रंग प्राप्त झाला नाही. म्हणूनच काळा आणि हिरवा चहा तयार करण्याच्या पद्धती एकमेकांपासून मूलभूतपणे भिन्न आहेत. हिरव्या चहाची योग्य चव आणि सुगंध अनुभवण्यासाठी ते कसे तयार करावे?
अशा अनेक सार्वत्रिक आवश्यकता आहेत ज्यांचे पालन करणारे हे हीलिंग ड्रिंक करतात.
जगात चहाचे अनेक प्रकार आहेत, परंतु पेयाचे खरे प्रशंसक नेहमीच चीनच्या परंपरेकडे लक्ष देतात. येथे त्यांना दुर्मिळ जातीचा ग्रीन टी खरोखर सक्षमपणे कसा बनवायचा हे माहित आहे. ते या तात्विक प्रक्रियेच्या प्रत्येक टप्प्याकडे हळूहळू आणि अर्थपूर्णपणे संपर्क साधतात, कदाचित म्हणूनच त्यांना दैवी पेयाची खरी चव समजू शकते.
अनेक वेळा सामुद्रधुनीमध्ये चिनी चहा बनवण्याची प्रथा आहे. ही केवळ एक लहर नाही, तर चहा उत्पादनाच्या तांत्रिक प्रक्रियेमुळे एक गरज आहे. या देशात हलके आंबवलेले हिरवे चहा आणि ओलाँग चहा लोकप्रिय आहेत. ते 10 वेळा तयार केले जाऊ शकतात, म्हणून सामुद्रधुनी पेय तयार करण्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय मानला जातो. हे काय आहे?
हिरव्या चहाची पाने तयार करण्यासाठी क्लासिक भांडी
त्याचे सार असे आहे की चहाची पाने फक्त काही सेकंदांसाठी गरम पाण्याने भरली जातात. युरोपीयांना तशी सवय आहे असा आग्रह होत नाही. म्हणूनच चहा इतक्या मोठ्या प्रमाणात ब्रूचा सामना करतो आणि प्रत्येक वेळी चवीनुसार नवीन नोट्स देतो.
पारंपारिक चहा पिण्यासाठी ग्रीन टी तयार करणे हे गायवानमध्ये केले जाते - विशेषत: या उद्देशासाठी डिझाइन केलेले झाकण असलेले कंटेनर. प्रथम, गायवान गरम केले जाते. हे केटलमध्ये ताजे उकडलेले पाण्याने केले जाते. प्रक्रिया 3-4 वेळा पुन्हा करा. या वेळी, केटलमधील पाणी इच्छित 80 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड होण्यास वेळ असतो.
योग्य प्रमाणात चहाची पाने उबदार आणि दमट गायवानमध्ये ओतली जातात आणि पाणी पटकन ¾ मध्ये ओतले जाते. या फॉर्ममध्ये फक्त 2-3 सेकंद सोडा आणि त्वरीत पाणी काढून टाका. शीट मऊ करण्यासाठी आणि त्याच्या पृष्ठभागावरील धूळ काढून टाकण्यासाठी अशी पहिली गळती आवश्यक आहे, जी उत्पादन आणि स्टोरेज दरम्यान झाकली जाऊ शकते.
या प्रकरणात, आपण ग्रीन टी किती वेळा तयार करू शकता या प्रश्नाचे उत्तर 10 असेल. परंतु हा नियम उत्पादनाच्या सर्व प्रकारांना लागू होत नाही, म्हणून खरेदी करताना, आपण विक्रेत्याशी हा मुद्दा तपासणे किंवा अभ्यास करणे आवश्यक आहे. पॅकेजवरील माहिती.
भारत आणि सिलोनमधील हिरव्या चहाच्या उत्पादनाचे तंत्रज्ञान चिनीपेक्षा वेगळे आहे, म्हणून उत्पादन स्वतःच खडबडीत आणि कमी सुगंधी आहे. जास्तीत जास्त चव, वास आणि त्याचा फायदा घेण्यासाठी, ओतणे पद्धत बहुतेकदा वापरली जाते.
1 टिस्पून वर आधारित. 200 मिली पाणी आणि चहाच्या भांड्यावर आणखी एक चमचा गरम पाण्याने ओतला जातो, ज्याचे तापमान 85 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी नसते. 2-3 मिनिटे पेय आग्रह धरणे आवश्यक आहे. ग्रीन टीसाठी हा जास्तीत जास्त वेळ आहे, कारण गरम पाण्याच्या पुढील संपर्कानंतर, ओतणे कडू होते आणि त्यात हानिकारक घटक तयार होऊ शकतात.
भारतीय आणि सिलोन चहा पूर्वी पाण्याने सांडला जात नाही. शीट तयार करणे आणि साफ करणे हा पर्याय सरावलेला नाही. या चहाचे ओतणे नेहमीच चिनीपेक्षा अधिक तीव्र रंगाचे असते, परंतु चवीला कमी सुवासिक आणि नाजूक असते.
सिलोन उत्पादन एक चहाची पाने सहन करते आणि एक समृद्ध रंग आणि चव देते.
हिरवा चहा किती बनवायचा आणि तो अनेक वेळा केला जाऊ शकतो? भारतीय आणि सिलोन उत्पादनांना पुन्हा तयार करण्याची आवश्यकता नाही. यामध्ये ते चिनी पेक्षा कमी किफायतशीर आहे. तथापि, बहुतेक युरोपियन लोक चहा सांडण्याऐवजी तयार करणे पसंत करतात.
पोर्सिलेन, मातीची भांडी आणि अगदी काचेच्या टीपॉट्स या पद्धतीसाठी योग्य आहेत. बरं, जर त्याला गाळणी जोडली असेल तर. पेय तयार करण्याच्या प्रक्रियेत, येत्या काही मिनिटांसाठी पाण्याचे कमाल तापमान राखण्यासाठी किटली वर टॉवेलने झाकलेली असते. नंतर, तयार पेय कपमध्ये ओतले जाते.
ग्रीन टी पिशव्या तयार करण्याचा पर्याय आहे. यासाठी, विशेष टीपॉट पिशव्या वापरल्या जातात, ज्यामध्ये मानक चहाच्या पिशवीच्या तुलनेत चहाचे प्रमाण जास्त असते. ही पद्धत वेळेच्या कमतरतेच्या बाबतीत योग्य आहे, म्हणून कार्यालयीन कर्मचार्‍यांकडून तिला प्राधान्य दिले जाते.
ग्रीन टी फक्त तयारच नाही तर प्यायला पाहिजे. ग्रीन टी योग्य प्रकारे कसा प्यावा आणि काही वर्ज्य कशामुळे होतात? चीनमध्ये, हे पेय दिवसा आणि रात्री 10 वेळा प्याले जाऊ शकते, कारण त्यांच्या राष्ट्रीय संस्कृतीत रात्रीच्या चहाच्या पार्टी असतात. युरोपियन लोकांना अशा पद्धतीची सवय नाही, म्हणूनच, तो दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत ग्रीन टी पिण्यास प्रवृत्त करतो, कारण तो पेय टॉनिक मानतो.
हे खरोखर उत्साही आहे, म्हणून सकाळी उठल्यानंतर, दुपारच्या जेवणापूर्वी आणि नंतर ग्रीन टी पिणे चांगले आहे, परंतु 18 तासांनंतर नाही. शरीराला आवश्यक असलेल्या जीवनसत्त्वे आणि इतर पदार्थांच्या कमतरतेचा सामना करण्यास मदत करण्यासाठी तज्ञ दररोज असे करण्याची शिफारस करतात.
याव्यतिरिक्त, पेय वजन कमी करण्यास मदत करते आणि हे विज्ञानाने सिद्ध केले आहे. परंतु वजन कमी करण्याचा परिणाम साध्य करण्यासाठी ते ते खाल्ल्यानंतर नव्हे तर आधी पितात. जर तुम्ही रात्रीच्या जेवणाच्या 30 मिनिटांपूर्वी एक कप प्यायले तर तुम्ही तुमची भूक कमी करू शकता आणि अन्नाच्या सक्रिय पचनासाठी शरीर तयार करू शकता, कारण ग्रीन टी चयापचय उत्तेजित करते.
चहाचा जास्तीत जास्त फायदा मिळविण्यासाठी, आपल्याला ताजे तयार केलेले पेय पिणे आवश्यक आहे. ते गरम किंवा थंड नसावे, परंतु आनंददायी चहा पिण्यासाठी इष्टतम असावे. चांगल्या चहाच्या पानात भरपूर अँटिऑक्सिडंट्स, मायक्रो आणि मॅक्रो घटक असतात, त्यामुळे जेवणादरम्यान त्याचा वापर करणे उपयुक्त ठरते. या प्रकरणात, पेयाचे घटक अन्नाशी संवाद साधणार नाहीत आणि शरीराद्वारे चांगले शोषले जातील.
लिंबाचा रस कोणत्याही चहाला महत्त्व देतो
चहा खूप उपयुक्त आहे हे असूनही, ते पाण्याऐवजी प्यालेले नाही. स्वच्छ पिण्याचे पाणी, ज्यूस आणि फळ पेये यांचा मानवी आहारात समावेश केला पाहिजे. तुम्ही संध्याकाळी किंवा रात्री ग्रीन टी का पिऊ शकत नाही? हे मज्जासंस्थेसाठी हानिकारक आहे. संध्याकाळी, संपूर्ण शरीर झोपेची तयारी करते आणि टॉनिकचा एक भाग त्याच्यासाठी अनावश्यक असेल. आपण कालबाह्य झालेला चहा देखील पिऊ शकत नाही, त्यात रोगजनक सूक्ष्मजंतू असू शकतात आणि उपयुक्त पदार्थ आधीच मोठ्या प्रमाणात गमावले आहेत.
जर आपण अतिरिक्त घटकांसह पेय बद्दल बोललो तर लिंबू आणि मध असलेली चहा सर्वात उपयुक्त असेल. लिंबू सह ग्रीन टी पिण्याची सर्वोत्तम वेळ कधी आहे? जेवणाच्या दरम्यान, विशेषत: हिवाळ्यात, जेव्हा शरीराला हायपोथर्मियाचा अनुभव येतो आणि विषाणूजन्य रोगांचा सामना करावा लागतो.
ग्रीन टी मजबूत करते की कमकुवत करते याबद्दल अनेक मते आहेत. उलट, ते मल सामान्य करते, कारण ते चांगले पचन वाढवते. हे आतड्यांसंबंधी विकारांसह मद्यपान केले जाऊ शकते, कारण ते उबळ दूर करते, श्लेष्मल त्वचा स्वच्छ आणि शांत करण्यास मदत करते.
ग्रीन टी हे सर्वात लांब आणि रंगीत इतिहास असलेले पेय आहे. ते तयार करण्याचे, ते खाण्याचे आणि स्वयंपाकात वापरण्याचे अनेक मार्ग आहेत. त्याचे अर्क आहारातील पूरकांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात, जपानमध्ये ते अन्नात जोडले जातात, परंतु क्लासिक चहाच्या समारंभापेक्षा आनंददायी आणि मनोरंजक काहीही असू शकत नाही.
तर, चहा कसा प्यावा आणि योग्य प्रकारे बनवावा?
या लेखात, आम्ही उच्च दर्जाच्या चायनीज चहाच्या योग्य उत्पादनासाठी विविध पर्याय (सरलीकृत तंत्रज्ञानासह) आपल्या लक्षात आणून देतो. हे तुम्हाला चहा पिण्याचा जास्तीत जास्त आनंद मिळविण्यात मदत करेल आणि चहाचे सर्वोत्कृष्ट गुणधर्म पूर्णपणे प्रकट करेल - सुगंध, चव, आफ्टरटेस्ट, प्रभाव. चायनीज चहा फायद्यासाठी कसा प्यावा, हानी नाही.
हे साधे नियम अशा परिस्थितीत देखील संबंधित आहेत जेथे पूर्ण वाढ झालेला चीनी चहा पार्टी आयोजित करणे शक्य नाही.
महत्वाचे पैलू ज्यांचे उल्लंघन केले जाऊ नये:
1. पहिल्या उकळीचे ताजे पाणी चहासाठी वापरले जाते (पृष्ठभागावर थोडासा अडथळा येईपर्यंत आणि लहान फुगे तयार होईपर्यंत पाणी एकदा उकळवा). महत्वाचे: पाणी एकाच वेळी उकळले पाहिजे आणि कमी उकळले जाऊ नये. हे पाणी एकतर स्प्रिंग किंवा चांगल्या ब्रँडचे (अर्खिज, सेनेझस्काया आणि इतर काही कंपन्यांचे चांगले पाणी) खरेदी केलेले असणे अत्यंत इष्ट आहे. चांगल्या दर्जाचे फिल्टर केलेले पाणी देखील योग्य आहे. हिरवा, पिवळा आणि पांढरा चहा तयार करण्यापूर्वी, उकळल्यानंतर पाणी 75-80 अंशांपर्यंत थंड होऊ दिले जाते. ओलॉन्ग्स आणि पु-एर्ह्स उकळत्या पाण्याने बनवता येतात.
2. ब्रूइंगसाठी डिशेस उकळत्या पाण्याने गरम करणे आवश्यक आहे
3. चहा वारंवार, इच्छेनुसार 5-10 वेळा तयार केला जातो (ब्रूची विशिष्ट संख्या प्रत्येक टीपॉटच्या कोरड्या पानांच्या प्रमाणात तसेच चहाच्या प्रकारावर अवलंबून असते)
4. गरम पाण्याने चहा टाकल्यानंतर, चहा जवळजवळ लगेच कपमध्ये ओतला जातो
5. चहा काढून टाकल्यानंतर चहाचे पान पाण्याशिवाय चहाच्या भांड्यात राहते जेणेकरून जास्त प्रमाणात मद्य बनू नये.
6. चहा उबदार प्याला पाहिजे
7. चहा जास्तीत जास्त चवीची वैशिष्ट्ये प्रकट करतो आणि शरीराला जास्तीत जास्त फायदे देखील देतो फक्त वरील सर्व गोष्टी पाळल्या जातात.
वरील बाबी लक्षात घेता, आम्ही पुढील कृती प्रस्तावित करतो:
1. प्रथम फुगे दिसेपर्यंत पाणी उकळवा
2. थर्मॉसमध्ये पाणी घाला
3. चहा बनवण्यासाठी (किंवा पासून) एक टीपॉट * घ्या, किंवा लोकांच्या संख्येनुसार कपांच्या व्हॉल्यूमच्या बरोबरीने (जर कप 100 मिली, तीन लोक चहा पितात, तर चहाचे भांडे 300 मिली असावे. )
4. उकळत्या पाण्याने किंवा स्टीमसह केटलला उबदार करा, तसेच उबदार आणि
5. कोरड्या चहाचे पान** एका सुंदर प्लेटवर किंवा विशेष कंटेनर "" (चहा बॉक्स) मध्ये तयार करण्यासाठी ठेवा.
6. तर, आमच्याकडे आहे: उकळत्या पाण्यासह, मद्य तयार करण्यासाठी एक चहाची भांडी (रिकामी आणि गरम करून), लोकांच्या संख्येनुसार कप (उबदार), कोरडे चहाचे पान
7. पेय तयार करण्यासाठी गरम कोरड्या टीपॉटमध्ये चहा घाला
8. चहा थर्मॉसमधून पाण्याने ओतला जातो आणि जवळजवळ लगेच कपमध्ये (किंवा मध्ये, आणि कपमधून कपमध्ये) ओतला जातो. या प्रकरणात, मद्यनिर्मितीसाठी चहाच्या भांड्यात पाणी शिल्लक नाही याची खात्री करणे आवश्यक आहे.
9. पहिला ब्रू काढून टाकला जातो (चहा धुणे), ते ते पीत नाहीत.
10. पुढे, आम्ही चहा बनवतो, जितक्या वेळा आम्हाला योग्य वाटते तितक्या वेळा ताकदीसाठी आमच्या चव प्राधान्यांवर लक्ष केंद्रित करतो.
11. वर वर्णन केलेल्या सामुद्रधुनी पद्धतीचा वापर करून सोयीस्कर मद्यनिर्मितीसाठी, तुम्ही ते चहाच्या पाटावर (चाबान) करू शकता.
* किंवा गायवान - झाकण असलेला एक विशेष कप
** चहा किती प्रमाणात बनवायचा हे केवळ डिशच्या प्रमाणातच नाही तर चहाच्या प्रकारावर देखील अवलंबून असते. सरासरी, 3-6 ग्रॅम वापरले जातात. सामुद्रधुनीद्वारे 1 चहाच्या पानांसाठी (उदाहरणार्थ, ग्रीन टी सुमारे 3-4 ग्रॅम, आणि ओलॉन्ग्स - सुमारे 5-6) घालतात. परंतु कोणतेही स्पष्ट नियम नाहीत, म्हणून तुम्हाला प्रयत्न करणे आणि प्रयोग करणे आवश्यक आहे - जर तुम्हाला असे वाटत असेल की चहा खूप मजबूत बनला आहे (तो खूप कडू किंवा खूप आंबट झाला आहे) - पुढच्या वेळी चहा थोडा कमी करा किंवा अधिक लवकर काढून टाका ( प्रत्येक ब्रू कमी वेळ बनवा). त्याउलट जर चहा खूप कमकुवत बनवला असेल तर तो जास्त काळ ठेवा. चहा पिण्याच्या दरम्यान चहा जोडणे किंवा बाजूला ठेवणे फायदेशीर नाही - यामुळे चहा पिण्याच्या प्रक्रियेत व्यत्यय येईल, परिणामी चहा त्याचे बरेच गुणधर्म गमावेल. अनेक चहाच्या पार्ट्यांनंतर, आपण या प्रक्रियेतील सर्व बारकावे अनुभवण्यास आणि समजून घेण्यास शिकाल.
टीप: जर तुम्ही दाबलेले पु-एर्ह बनवत असाल, तर लक्षात ठेवा की सैल चहापेक्षा "विरघळायला" थोडा जास्त वेळ लागतो. हे विशेषतः दाबलेल्यांसाठी सत्य आहे. अशा चहा पहिल्या ब्रूइंगच्या वेळी जास्त काळ ठेवल्या पाहिजेत. ओपन फायरवर शिजवल्यावर ते पूर्णपणे प्रकट होतात. दाबलेल्या पु-एर्हला विशेष, इतर बोथट परंतु फारच बोथट नसलेल्या वस्तूने किंवा फक्त आपल्या हातांनी तोडणे सोयीचे आहे. ब्रेकिंग करताना, शीटची अखंडता राखणे इष्ट आहे.
तसेच, अनेक मार्ग आहेत द्रुत पेय", कमीतकमी डिशेस वापरुन. जरी अशा पद्धतींना आदर्श म्हणता येत नाही, तरीही ते शक्य तितके सोपे बनवतात जेव्हा पूर्ण चहा पिण्याची वेळ नसते. आमच्या मते, पद्धत सर्वात सोयीस्कर आहे. (pu-erh साठी सर्वोत्तम):
1. पहिल्या बुडबुड्याला पाणी उकळते
2. एक मोठा ग्लास टीपॉट (1-1.3 l) उकळत्या पाण्याने धुवून टाकला जातो
2. 10-20 ग्रॅम ठेवा. चहा*
3. सुमारे 5-8 मिनिटे ओतणे*
4. थर्मॉसमध्ये फक्त ओतणे चाळणीतून (पानांशिवाय) ओतले जाते.
ही पद्धत खूप चांगली आहे कारण चहा बराच काळ गरम राहतो, आणि त्याच वेळी थांबत नाही.
*(विविधतेनुसार, चवीनुसार)
टिपोटातील मद्यनिर्मितीचे वैशिष्ट्य म्हणजे हे चहाचे भांडे “चहा समारंभ” मध्ये वापरल्या जाणार्‍या तीन वस्तू एकत्र करतात. बहुदा, टीपॉट चहा आणि गाळणे. या टीपॉटच्या डिझाईन वैशिष्ट्यांमुळे, ऑफिसच्या वातावरणात किंवा जेव्हा तुम्हाला कमीत कमी डिशेस घ्यायचे असतील आणि जास्त वेळ चहा पिण्यासाठी वेळ नसतो तेव्हा तुम्ही योग्य प्रकारे चांगला चहा बनवू शकता.
चहा तयार करताना क्रियांचा क्रम:
1. वरचे झाकण उघडा आणि किटलीच्या वरच्या डब्यात कोरडी चहाची पाने टाका. (किटली गरम पाण्याने धुवून गरम करा)
2. निवडलेल्या चहाच्या श्रेणीसाठी योग्य तापमानात पाणी घाला.
3. नियमांनुसार किंवा तुमच्या स्वतःच्या विनंतीनुसार, जेव्हा तुम्हाला असे वाटते की चहा तयार केला आहे, तेव्हा चहाच्या झाकणावर असलेले बटण दाबा. वरच्या डब्याचा झडप उघडेल आणि चहाचे ओतणे केटलच्या खालच्या डब्यात जाईल. आणि चहाचे पान किटलीच्या वरच्या डब्याच्या गाळणीवर राहील.
4. तयार चहाचे ओतणे वेगळ्या कप किंवा कपमध्ये ओतले पाहिजे. पुढे, आम्ही परिच्छेद B आणि C मध्ये वर्णन केलेल्या चरणांची पुनरावृत्ती करतो. जोपर्यंत आपल्याला तहान लागली आहे किंवा निवडलेला चहा परवानगी देतो.
==========================================
जेव्हा वरील पद्धती वापरणे शक्य नसते तेव्हा तुम्ही चहा फक्त मग किंवा सामान्य मोठ्या टीपॉटमध्ये बनवू शकता. या प्रकरणात, जेव्हा चहा आधीच तयार केला गेला असेल आणि तो पुन्हा भरू नये म्हणून दुसर्या भांड्यात ओतणे योग्य असेल तेव्हा तो क्षण पकडण्यात सक्षम असणे महत्वाचे आहे, किंवा ताबडतोब प्यावे, त्याला जास्त वेळ भिजवू देऊ नका. . येथे चहा अनुभवण्यास शिकण्यासाठी, संवेदनांच्या अनुसार सर्वकाही करणे आधीच आवश्यक आहे. परंतु हे समजून घेणे महत्वाचे आहे की सरलीकृत ब्रूइंग पद्धतींचा वापर चहाला त्याचे गुणधर्म पूर्णपणे प्रकट करू देत नाही. हे विशेषतः महाग चहासाठी सत्य आहे - उच्च-गुणवत्तेचे
