जगातील सर्वात लोकप्रिय इटालियन डिश, पास्ता, तयार करण्याचे रहस्य इटालियन पाककृतीचे खरे गॅस्ट्रोनॉमिक तज्ञ मौरो मॉसकार्डी यांनी उघड केले आहे. तो इटलीच्या सर्वात नयनरम्य कोपर्यात वाढला - अब्रुझो प्रदेश, जो त्याच्या उत्कृष्ट पाककृतीसाठी प्रसिद्ध आहे.
“माझ्या सर्वात जुन्या इटालियन पास्ता कंपन्यांपैकी एकाच्या अनुभवाबद्दल धन्यवाद, मला पास्ताविषयी जवळजवळ सर्व काही माहित आहे,” मौरो म्हणतात. ─ इटलीमध्ये ते भूमध्य आहाराचा आधार आहेत आणि सौंदर्य आणि दीर्घायुष्याचे रहस्य आहेत. जर तुम्हाला पास्ता कसा निवडायचा आणि शिजवायचा हे माहित असेल तर तुम्ही वृद्धापकाळापर्यंत आनंदी आणि निरोगी असाल, कारण योग्य प्रकारे शिजवलेले स्पॅगेटी आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि अतिशय आरोग्यदायी आहे.”
मोठ्या महानगरात राहणे, वेळ शोधणे आणि शेल्फ् 'चे अव रुप काळजीपूर्वक तपासणे आणि सर्वोत्तम निवडणे कठीण होऊ शकते. “तुम्ही जे खाता ते तुम्हीच आहात,” कोणताही इटालियन म्हणेल आणि तो अगदी बरोबर असेल. उत्पादनाच्या रचनेचा अभ्यास करून आपली निवड सुरू करा: हे सूचित केले पाहिजे की उत्पादने डुरम गव्हापासून बनविली गेली आहेत. नंतर पॅकेजिंगवरील पौष्टिक मूल्य सारणीचा काळजीपूर्वक अभ्यास करा: चांगल्या पास्तामध्ये प्रथिनांचे प्रमाण जास्त असते: ते किमान 12% प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन असावे.
उच्च-गुणवत्तेच्या पास्तामध्ये फक्त दोन घटक असावेत: पीठ आणि पाणी. याव्यतिरिक्त, रचनामध्ये फक्त बीट, पालक, गाजर किंवा टोमॅटो असू शकतात, जे पास्तामध्ये रंग आणि सुगंध जोडतात.
पॅकेजिंगद्वारे पास्ताचे परीक्षण करा - पास्ताचा खडबडीतपणा आणि पेंढा (पिवळा नाही) रंग त्याची उच्च गुणवत्ता आणि त्याच्या तयारीमध्ये “धान्य” चा वापर दर्शवितो, म्हणजेच डुरम गव्हाचे उच्च-गुणवत्तेचे पीठ. ही पेस्ट सॉस अधिक चांगल्या प्रकारे शोषून घेते, ज्यामुळे तयार डिश आणखी चवदार बनते. ट्राइट, परंतु प्रभावी: पेस्ट निवडताना, केवळ उत्पादन आणि त्याची वैशिष्ट्येच नव्हे तर पॅकेजिंगचा देखील अभ्यास करणे महत्वाचे आहे. ते सुजलेले (उत्पादन तंत्रज्ञानाच्या उल्लंघनाचे लक्षण) किंवा फाटलेले नसावे.
पास्ता शिजविणे सोपे आहे. त्यांना चवदार शिजविणे कठीण आहे. कोणतीही, अगदी क्षुल्लक बारीकसारीक गोष्ट जी आपण स्वयंपाक करताना गमावली आहे ती डिशची चव मोठ्या प्रमाणात बदलू शकते. पास्ता खरोखर चवदार बनण्यासाठी, आपल्याला काही साधे नियम लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे.
प्रथम, पॅन जितके मोठे असेल तितके तुमच्या पास्तासाठी चांगले. कोणत्याही परिस्थितीत उत्पादने "गर्दी" नसावीत. स्वयंपाक करताना पेस्ट योग्य स्थितीत पोहोचण्यासाठी, त्याची लवचिकता आणि आकार न गमावता, त्यात पुरेसे पाणी शोषले पाहिजे, म्हणून याची गणना करा: प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन, 1 लिटर द्रव. या प्रकरणात, अधिक पाणी, चांगले.
दुसरे म्हणजे, पास्ता उकळत्या पाण्यात टाकण्यापूर्वी, त्यात उदारपणे मीठ घालण्यास विसरू नका, शक्यतो खडबडीत मीठ - पाण्याची चव समुद्राच्या पाण्यासारखी असावी. इष्टतम गणना होईल: प्रति 1 लिटर पाण्यात 12 ग्रॅम मीठ (अंदाजे ½ चमचे).
तिसरे, स्वतःला वेळ द्या. पास्ता शिजवण्याची क्लासिक आवृत्ती अल डेंटे ("दात करण्यासाठी") आहे: अशा प्रकारे तयार केलेला पास्ता त्याचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवतो. पॅकेजिंग सहसा पास्तासाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ दर्शवते - व्यावसायिकांच्या सल्ल्यावर विश्वास ठेवा.
जर तुम्ही सॅलड तयार करत असाल तरच पास्ता थंड पाण्याने धुतला जातो. इतर कोणत्याही परिस्थितीत, हे केले जाऊ नये: तयार उत्पादनातून स्टार्च धुण्याव्यतिरिक्त, जे पास्ताला शक्य तितके सॉस शोषून घेण्यास "मदत करते", आपण अनावश्यकपणे डिश थंड करत आहात.
पाण्यातून पास्ता काढण्याचे दोन मार्ग आहेत. प्रथम ते चाळणीत काढून टाकावे. या प्रकरणात, तयार झालेले उत्पादन जास्त काळ चाळणीत ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही: ज्या पाण्याला निचरा होण्यास वेळ मिळाला नाही अशा पाण्याची भीती बाळगू नका, कारण स्टार्च कणांसह उर्वरित स्वयंपाक द्रव पास्ता सॉस शोषण्यास मदत करते. , त्याची सुसंगतता आदर्श बनवते. दुसरा म्हणजे उकळत्या पाण्यातून पास्ता काढून टाका आणि ताबडतोब सॉसमध्ये हस्तांतरित करा.
तयार सॉसमध्ये पास्ता मिसळल्यानंतर, प्लेट्सवर डिश ठेवण्यासाठी घाई करू नका. घटक पूर्णपणे "एकत्रित" करण्यासाठी, तयार पास्ता आणखी एक किंवा दोन मिनिटे उभे राहणे आवश्यक आहे. या वेळी, आपण टेबल सेट करणे सुरू करू शकता आणि शिंपडण्यासाठी काही परमेसन चीज शेगडी करू शकता.
पास्ता सॉसची विविधता इतकी विस्तृत आहे की आपण त्यात सहज गमावू शकता. वेगवेगळ्या आकारांचे पास्ता विशिष्ट सॉससह एकत्र करण्याच्या काही बारकावे आहेत - प्रत्येक कूकला ते माहित असले पाहिजे.
लांब पास्ता (स्पॅगेटी, फेट्टुसिन, टेलजॅटेल, लिंग्वीन) जाड, एकसंध सॉससह चांगले जाते: तुळस आणि लसूण असलेले टोमॅटो, अनेक प्रकारच्या चीजपासून क्रीमयुक्त, क्लासिक पेस्टो आणि बेकमेल. आणखी एक सोपा आणि चवदार पर्याय, अपवाद न करता कोणत्याही प्रकारच्या पास्तासाठी योग्य आणि इटालियन शेतकऱ्यांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे: भरपूर ऑलिव्ह तेल, मिरची मिरची, लसूण आणि परमेसन.
ओव्हनमध्ये बेकिंगसाठी “लार्ज फॉरमॅट” पास्ता (कॅनेलोनी, पापर्डेल, मोठे ओरेकिएट शेल्स, लसग्ना शीट्स) आदर्श आहे. येथे, तुमच्या कल्पनेला जागा द्या: तुम्हाला क्लासिक लसग्ना बोलोग्नीजच्या परंपरेनुसार डिश तयार करण्याची गरज नाही, कारण तुम्हाला हवे असलेले पास्ता तुम्ही भरू शकता: चीज, भाज्या, सॉस, मांस किंवा मासे, औषधी वनस्पती किंवा मशरूम.
इटलीमध्ये पोकळ पास्ता (दोन्ही लांब मॅचेरोन्सिनी आणि लहान पेने आणि शेल) सामान्यतः वेगवेगळ्या प्रकारच्या रॅगआउटसह दिला जातो. हे टोमॅटो सॉससह किसलेले मांस, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळलेल्या भाज्या किंवा क्रीम आणि मेंढी चीजसह जंगली मशरूम असू शकतात.
डुरम गहू पास्ता क्लासिक पास्ता बनवण्यासाठी योग्य आहे. पास्ताला चवदार आणि सुगंधी सॉससह पूरक केले जाऊ शकते.
huffingtonpost.comपारंपारिक कार्बोनारा सॉस तयार करण्यासाठी, पेन्सेटा किंवा ग्वान्शियल, तसेच मेंढीच्या दुधापासून बनवलेले सुगंधित पेकोरिनो रोमानो चीज वापरले जाते. आमच्या क्षेत्रात, मांस उत्पादने फॅटी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि परमेसन सह इटालियन चीज बदलले जाऊ शकते. आणि लक्षात ठेवा: कार्बनारामध्ये क्रीम नाही!
अल डेंटेपर्यंत पॅकेजच्या सूचनांनुसार खारट पाण्यात स्पॅगेटी शिजवा. दरम्यान, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि गरम तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. अंड्यातील पिवळ बलक बीट करा आणि त्यात अर्धे किसलेले चीज आणि चिमूटभर मिरपूड मिसळा.
स्पॅगेटी एका चाळणीत काढून टाका आणि सुमारे एक ग्लास स्वयंपाकाचे पाणी राखून ठेवा. ताबडतोब त्यांना खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह पॅन मध्ये जोडा, नीट ढवळून घ्यावे आणि उष्णता काढा. थोडे स्पॅगेटी पाणी घाला, मिरपूड घाला आणि अंड्याच्या सॉसमध्ये घाला. चांगले मिसळा आणि क्रीमयुक्त सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी आवश्यक असल्यास थोडे अधिक पाणी घाला.
सर्व्हिंग प्लेटवर पास्ता ठेवा आणि उरलेले किसलेले चीज सह शिंपडा.
nonnabox.com टोमॅटो-मांस बोलोग्नीज सॉस कदाचित जगभरात ओळखला जातो. बहुतेकदा ते स्पॅगेटीसह एकत्र केले जाते, परंतु ते इतर प्रकारच्या पास्ताला उत्तम प्रकारे पूरक असेल.
भाज्या लहान चौकोनी तुकडे करा आणि रोझमेरी चिरून घ्या. हे साहित्य गरम तेलात भाजी मऊ होईपर्यंत तळा.
दुसर्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. मांसामध्ये भाज्या, टोमॅटो, टोमॅटो पेस्ट आणि वाइन घाला. नीट ढवळून घ्यावे, मसाल्यांचा हंगाम करा आणि उकळी आणा. नंतर उष्णता कमी करा आणि अधूनमधून ढवळत आणखी 30-40 मिनिटे शिजवा. चिरलेली तुळस घालून ढवळा.
स्पॅगेटी खारट पाण्यात अल डेंटेपर्यंत उकळवा. पास्ता काढून टाका, प्लेटवर ठेवा, त्यावर बोलोग्नीज सॉस घाला आणि तुळशीची पाने आणि किसलेले चीज सह सजवा.
simplyrecipes.com क्लासिक आवृत्तीमध्ये, पास्ता फक्त सर्वात नाजूक क्रीमी सॉसमध्ये मिसळला जातो, जो फक्त तीन घटकांपासून तयार केला जातो. नंतर त्यांनी सॉस अधिक मलईदार बनवण्यास सुरुवात केली आणि त्यात मशरूम किंवा कोळंबी घालण्यास सुरुवात केली.
पॅकेजच्या सूचनांनुसार फेटुसिनला खारट पाण्यात अल डेंटेपर्यंत शिजवा. दरम्यान, मंद आचेवर सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा आणि नंतर उष्णता काढून टाका.
क्रीमयुक्त सॉससाठी, बटरमध्ये मलई घाला. पास्ता शिजेपर्यंत गॅसवरून काढू नका आणि सतत ढवळत राहा.
चिमटे वापरून फेटुसिन एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा. पेस्ट कोरडी नसावी, म्हणून सर्व द्रव झटकण्याचा प्रयत्न करू नका. गॅस मध्यम करा आणि पास्ता हलवा. अर्धे चीज घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा. आवश्यक असल्यास, थोडे अधिक पाणी घाला ज्यामध्ये फेटुसिन शिजवलेले होते. उर्वरित चीज सह शिंपडा आणि पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे.
सर्व्हिंग प्लेटवर पास्ता ठेवा आणि मिरपूड सह शिंपडा.
मध्यम आचेवर तेल गरम करा. कोंबडीचे स्तन पॅनमध्ये ठेवा, मसाल्यांनी हंगाम करा आणि प्रत्येक बाजूला 8 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. किंचित थंड करा आणि लहान तुकडे करा.
उकळत्या खारट पाण्यात फारफाल ठेवा. ते शिजण्याच्या सुमारे 2 मिनिटे आधी, ब्रोकोली फ्लोरेट्स पॅनमध्ये घाला. नंतर पाणी काढून टाकावे.
एका सॉसपॅनमध्ये, दूध, परमेसन, क्रीम चीज, किसलेले लसूण आणि मसाले एकत्र करा. सॉस घट्ट होईपर्यंत अधूनमधून ढवळत शिजवा. सॉसमध्ये फारफाले, ब्रोकोली आणि चिकन घालून चांगले मिसळा.
jamieoliver.com ही पेस्ट तयार करण्यासाठी, आपण ताजे टोमॅटो आणि टोमॅटो दोन्ही त्यांच्या स्वत: च्या रसात वापरू शकता. आणि तुळस व्यतिरिक्त, आपण पालक, अरुगुला किंवा मटार घेऊ शकता.
तुळशीची देठ आणि पाने स्वतंत्रपणे चिरून घ्या, काही पाने गार्निशसाठी राखून ठेवा. कांदा आणि लसूण बारीक चिरून घ्या. टोमॅटो सोलून लहान चौकोनी तुकडे करा. टोमॅटो त्यांच्या स्वतःच्या रसात, कधीकधी ते चिरले जातात, म्हणून तुम्हाला ते कापण्याची गरज नाही.
मध्यम आचेवर तेल गरम करा आणि कांदा मऊ आणि हलका तपकिरी होईपर्यंत सुमारे 7 मिनिटे तळा. लसूण आणि तुळशीचे दांडे घाला. दोन मिनिटांनंतर, टोमॅटो आणि व्हिनेगर घाला, मसाल्यांचा हंगाम घाला आणि अधूनमधून ढवळत 15 मिनिटे शिजवा. तुळशीची पाने घाला आणि उष्णता कमी करा.
दरम्यान, खारट पाण्यात अल डेंटेपर्यंत शिजवा. एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये पाणी काढून टाका, टोमॅटो सॉसमध्ये स्पॅगेटी ठेवा आणि चांगले मिसळा. जर पास्ता थोडा कोरडा असेल तर थोडे स्पगेटी पाणी घाला.
पास्ता एका प्लेटवर ठेवा, परमेसन शिंपडा आणि तुळशीच्या पानांनी सजवा.
simplyrecipes.com तुमच्या आवडीचे कोणतेही मशरूम निवडा: शॅम्पिगन, पोर्सिनी किंवा इतर कोणतेही.
सूचनांनुसार पास्ता खारट पाण्यात अल डेंटेपर्यंत शिजवा. काढून टाका, एक कप द्रव नंतरसाठी राखून ठेवा.
मध्यम आचेवर सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा. ते किंचित तपकिरी होईपर्यंत सतत ढवळत शिजवा. उष्णता काढा. एका फ्राईंग पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल गरम करा आणि चिरलेला घाला. हलके तपकिरी होईपर्यंत अधूनमधून ढवळत शिजवा. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.
मशरूममध्ये पास्ता, अर्धा चिरलेला पालक आणि ¼ कप पास्ता पाणी घाला. पालक किंचित कोमेजून जाईपर्यंत ढवळून शिजवा. उरलेला पालक घाला आणि आणखी काही मिनिटे शिजवा. पेस्ट कोरडी वाटत असल्यास, अधिक पाणी घाला.
नंतर त्यात लोणी, २ चमचे लिंबाचा रस आणि संपूर्ण लिंबाचा रस घाला. नीट ढवळून घ्यावे, प्लेटवर ठेवा आणि चीज आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा.
simplyrecipes.com पास्ता प्राइमवेरा उन्हाळ्यात ताज्या, हंगामी भाज्यांसह बनवायला छान आहे जे तुम्हाला स्वयंपाकघरात मिळू शकते.
पास्ता खारट पाण्यात अल डेंटेपर्यंत उकळवा.
मध्यम आचेवर तेल गरम करा आणि गाजर, लहान पट्ट्या आणि कांद्याचे अर्धे रिंग 5 मिनिटे तळून घ्या. झुचीनी आणि वांग्याचे चौकोनी तुकडे आणि कापलेल्या मिरच्या घाला. आणखी 3-4 मिनिटे शिजवा. मीठ घाला, चिरलेला लसूण घाला, चांगले मिसळा आणि गॅसवरून काढा.
टोमॅटो पेस्ट, मसाला आणि थोडे पास्ता पाणी घाला. नंतर तयार पास्ता, अर्धवट टोमॅटो आणि चिरलेली तुळस घाला.
stockfresh.com हा पास्ता अतिशय चवदार आणि सुगंधी निघतो. किंग प्रॉन्स यासाठी सर्वात योग्य आहेत.
पास्ता खारट पाण्यात अल डेंटेपर्यंत उकळवा. दरम्यान, अर्धे लोणी मध्यम आचेवर वितळवून दोन्ही बाजूंनी हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा. चिरलेला लसूण घाला आणि आणखी एक मिनिट शिजवा.
वाइन मध्ये घाला, नीट ढवळून घ्यावे आणि उकळणे आणा. उरलेले तेल, मसाले, लिंबाचा रस आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) घाला. गॅसवरून काढा, पास्ता घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे.
usa.philips.com सुगंधी पास्ता अल्ला नॉर्मा सिसिलीमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. हे टोमॅटो सॉससह तयार केले जाते.
एग्प्लान्ट्स लहान चौकोनी तुकडे करा, मीठ शिंपडा आणि कटुता काढून टाकण्यासाठी 20 मिनिटे सोडा. नंतर त्यांना स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा. ओरेगॅनो, मीठ, मिरपूड आणि अर्धे ऑलिव्ह ऑइल घालून वांगी फेकून द्या.
उरलेले तेल मध्यम आचेवर गरम करून वांग्याचे तुकडे तुकडे करून घ्या. त्यांना 5 ते 8 मिनिटे शिजवा, अधूनमधून ढवळत, मऊ आणि हलके तपकिरी होईपर्यंत. चिरलेला लसूण आणि तुळशीचे तुकडे टाका आणि आणखी काही मिनिटे शिजवा.
व्हिनेगर आणि टोमॅटो घाला, स्पॅटुलासह चिरून घ्या आणि मंद आचेवर 15-20 मिनिटे उकळवा. तुम्ही सोललेले ताजे टोमॅटो देखील वापरू शकता, परंतु ते शिजायला जास्त वेळ लागेल. सॉस जोरदार जाड असावा.
खारट पाण्यात al dente होईपर्यंत स्पॅगेटी उकळवा. द्रव एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये काढून टाका आणि चिरलेल्या तुळशीच्या पानांसह सॉसमध्ये थोडेसे घाला. सॉसमध्ये स्पॅगेटी घाला, ढवळा आणि आवश्यक असल्यास थोडे अधिक पाणी घाला.
पास्ता एका प्लेटवर ठेवा आणि चीज सह शिंपडा.
jamieoliver.com केपर्स, अँकोव्हीज आणि मिरची असलेली ही आणखी एक क्लासिक इटालियन डिश आहे. पास्ता समृद्ध, मसालेदार आणि आश्चर्यकारकपणे सुगंधी आहे.
खारट पाण्यात al dente होईपर्यंत स्पॅगेटी उकळवा. तेल मध्यम आचेवर गरम करा आणि त्यात चिरलेला लसूण, पातळ मिरचीच्या पट्ट्या, बारीक चिरलेली अँकोव्ही फिलेट्स, ऑलिव्ह आणि चिरलेली केपर्स घाला. काही मिनिटे तळून घ्या.
अर्धवट टोमॅटो आणि थोडे स्पॅगेटी पाणी घाला. टोमॅटो मऊ होईपर्यंत 3-4 मिनिटे झाकून ठेवा आणि उकळवा. सॉसमध्ये पास्ता आणि तुळशीची पाने घाला. ढवळा आणि मीठ घाला.
एका प्लेटवर पास्ता ठेवा आणि परमेसन सह शिंपडा.
देशाच्या वेगवेगळ्या प्रदेशात विविध प्रकारचे पास्ता लोकप्रिय आहेत. शहर आणि प्रांतावर अवलंबून, इटलीमधील पास्ता स्थानिक सांस्कृतिक आणि गॅस्ट्रोनॉमिक परंपरा लक्षात घेऊन सर्वत्र वेगळ्या पद्धतीने तयार केला जातो.
Korrespondent.net पास्ताच्या सर्वात लोकप्रिय प्रकारांबद्दल बोलतो आणि पारंपारिक इटालियन पदार्थ तयार करण्यासाठी पाककृती ऑफर करते.
कार्बनारा. पास्ता अल्ला कार्बोनारा म्हणजे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, अंडी, परमेसन आणि पेकोरिनो रोमानो चीज, मीठ आणि ताजी काळी मिरी मिसळून खारवून वाळवलेले डुकराचे तुकडे असलेले स्पेगेटी. या डिशचा शोध 20 व्या शतकाच्या मध्यभागी लागला. पास्ता कार्बोनारा लॅझिओ प्रदेशातील पारंपारिक आहे, ज्यापैकी रोम राजधानी आहे. रोममध्ये ते पेकोरिनो रोमानो (वृद्ध मेंढीचे दूध चीज) वापरतात. पेकोरिनो सॉस खूप मजबूत वाटू शकतो: पेकोरिनो रोमानो आणि परमेसन बहुतेक वेळा समान प्रमाणात मिसळले जातात.
ए.आर
स्पेगेटी - 200-300 ग्रॅम,
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 100 ग्रॅम,
Yolks - 4 पीसी.
मलई (35%) - 100 मिली,
किसलेले परमेसन (ग्रॅना पडानो, गिउगास इ.) - ५० ग्रॅम,
लसूण - 1-2 लवंगा
2 कोंब अजमोदा (फक्त पाने, देठ नाही)
ताजे ग्राउंड मिरपूड
कसे शिजवायचे:
1. बेकन लहान चौकोनी तुकडे करा. एका तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल घाला आणि मध्यम आचेवर बेकन तळा.
2. सॉसपॅनमध्ये 4 लिटर खारट पाणी घाला आणि उकळी आणा.
3. स्पॅगेटी उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि अल डेंटे पर्यंत शिजवा - पॅकेजवर दर्शविलेल्या वेळेच्या एक मिनिट आधी पॅनमधून काढून टाका.
4. मलई (दूध) सह अंडी मिसळा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि झटकून टाका. 50 ग्रॅम किसलेले परमेसन (पेकोरिनो) घाला.
5. पॅनमधून खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काढा, आणि उरलेल्या चरबीमध्ये बारीक चिरलेला लसूण तपकिरी करा (लसूण सॉसमध्ये कच्चा देखील जोडला जाऊ शकतो).
6. लसूण तळलेले पॅनमध्ये स्पॅगेटी ठेवा आणि हलवा.
7. स्टोव्हमधून पॅन काढा, फेटलेली अंडी घाला आणि अंडी कुरळे होईपर्यंत जोमाने ढवळा. बेकन आणि मिरपूड घाला.
8. सर्व्ह करा, किसलेले परमेसन (पेकोरिनो) शिंपडा आणि ताज्या अजमोदा (ओवा) च्या पानांनी सजवा.
बोलोनिश(रगु अल्ला बोलोग्नीज) - इटालियन पास्तासाठी मांस सॉस, मूळचा बोलोग्ना. पारंपारिकपणे ताजे tagliatelle आणि हिरव्या lasagna सह बोलोग्ना रहिवासी तयार. कमी पारंपारिकपणे, सॉस मॅकरोनी किंवा इतर प्रकारच्या पास्तासह दिला जातो. Accademia Italiana della Cucina ला बोलोग्ना प्रतिनिधी मंडळाने अधिकृतपणे शिफारस केलेली पाककृती सॉसला खालील घटकांपर्यंत मर्यादित करते: गोमांस, पँसेटा, कांदा, गाजर, सेलेरी, टोमॅटो पेस्ट, मांस मटनाचा रस्सा, लाल वाइन आणि पर्यायाने दूध किंवा मलई.
ए.आर
बोलोग्नीज सॉससह पास्ता तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
ग्राउंड गोमांस, 100 ग्रॅम
कांदा, 1 पीसी.
टोमॅटो, 3 पीसी.
लसूण, 1 लवंग
टोमॅटो पेस्ट, 2 टीस्पून.
वाळलेली तुळस, एक चिमूटभर
साखर, चिमूटभर
लाल वाइन, 2 टेस्पून.
ओरेगॅनो, चिमूटभर
स्पेगेटी, 80 ग्रॅम
परमेसन चीज
कसे शिजवायचे:
1. मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि मध्यम आचेवर तपकिरी होईपर्यंत किसलेले मांस तळा. कोणतीही अतिरिक्त चरबी काढून टाका, नंतर चिरलेला कांदा आणि लसूण घाला आणि आणखी 2-3 मिनिटे शिजवा.
2. टोमॅटो, टोमॅटो पेस्ट, औषधी वनस्पती, साखर आणि रेड वाईन घालून उकळी आणा. झाकण ठेवून, सॉस घट्ट होईपर्यंत 20-30 मिनिटे उकळवा.
3. सॉस शिजत असताना, स्पॅगेटी अल डेंटे शिजवा. पास्ता एका प्लेटवर ठेवा आणि वर तयार सॉस पसरवा. किसलेले परमेसन सह शिंपडा.
क्लासिक इटालियन डिश Penne अरब्यता(Penne all'arrabbiata) चा शोध फार पूर्वी नाही, कुठेतरी 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस लागला होता. हा "वाईट पास्ता" आहे जो जलद आणि सहज तयार होतो. या डिशची समृद्ध “राग” चव लसूण आणि गरम लाल पेपरोन्सिनो मिरचीच्या मिश्रणाने दिली जाते.
Honolulueats.wordpress.com
तयार करण्यासाठी आम्हाला याची आवश्यकता असेल:
इटालियन पास्ता, 300 ग्रॅम
लसूण, 1 लवंग
टोमॅटो, त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये कॅन केलेला, 400 ग्रॅम
ठेचलेली लाल वाळलेली गरम मिरची (पेपेरोन्सिनो)
अजमोदा (ओवा) किंवा तुळस
ऑलिव तेल
कसे शिजवायचे:
1. एका मोठ्या फ्राईंग पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा, त्यात चिरलेली लसूण लवंग आणि पेपरॉन्सिनो घाला
2. उष्णता कमी करा आणि लसूण त्याचा वैशिष्ट्यपूर्ण सोनेरी रंग प्राप्त करेपर्यंत शिजवा
3. टोमॅटो चिरून घ्या आणि रस सोबत पॅनमध्ये ठेवा
4. स्पॅगेटी अल डेंटे पर्यंत उकळवा.
5. फ्राईंग पॅनमध्ये तयार केलेले सॉस आणि टोमॅटो मिसळा
स्पेगेटी प्रिमावेरा- ताज्या भाज्यांसह क्लासिक स्प्रिंग पास्ता. ही डिश अमेरिकन-इटालियन मानली जाते, कारण मूळ रेसिपीचा शोध इटालियन स्थलांतरितांनी लावला होता. अधिक तंतोतंत, न्यूयॉर्क रेस्टॉरंट ले सर्कमध्ये हे नाव देण्यात आले होते. 1977 मध्ये, न्यूयॉर्क टाइम्समध्ये तिच्याबद्दल एक लेख प्रकाशित झाला.
Thelostitalian.areavoices.com
स्पॅगेटी प्रिमावेराची चव नेहमीच भाज्यांमध्ये असते आणि हा पास्ता सुगंधी आणि रंगीत असतो. आपण ते कोणत्याही भाज्यांच्या मिश्रणासह शिजवू शकता. इटालियन भाषेत प्रिमावेरा म्हणजे वसंत ऋतु.
तयार करण्यासाठी आम्हाला याची आवश्यकता असेल:
पेस्ट, 500 ग्रॅम
ब्रोकोली, 350 ग्रॅम
गाजर, 2-3 तुकडे, पट्ट्यामध्ये कापून
तरुण हिरवे वाटाणे, 150-200 ग्रॅम
गोड मिरची, 1 पीसी.
चेरी टोमॅटो - 10-15 पीसी
लसूण, 4-5 पीसी.
ग्राउंड मिरपूड, 1-2 टेस्पून.
परमेसन चीज
कसे शिजवायचे:
1. तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा, त्यात बारीक चिरलेला लसूण घाला आणि कमी गॅसवर सुमारे 20-30 सेकंद धरून ठेवा. जेव्हा लसूण नुकताच रंग बदलू लागतो तेव्हा उष्णता काढून टाका.
2. चेरी टोमॅटो आणि मिरपूड घाला
3. अल डेंटे पर्यंत पास्ता शिजवा. स्वयंपाकाच्या शेवटच्या दोन ते तीन मिनिटांत पास्तामध्ये भाज्या घाला.
4. पास्ता आणि भाज्या काढून टाका
5. सर्व्ह करताना, परमेसन चीज सह पास्ता शिंपडा.
लसग्ना- सपाट चौरस किंवा आयताच्या आकारात एक पास्ता उत्पादन, तसेच इटालियन पाककृतीची एक पारंपारिक डिश, विशेषत: बोलोग्ना शहर, या उत्पादनातून तयार केलेले, भरण्याच्या थरांमध्ये मिसळलेले, सॉसमध्ये झाकलेले (सामान्यतः बेकमेल). फिलिंगचे थर, विशेषतः, मांस स्टू किंवा किसलेले मांस, टोमॅटो, पालक, इतर भाज्या आणि परमेसन चीज असू शकतात. लासाग्ना प्रथम एमिलिया-रोमाग्ना येथे बेक केले गेले होते, परंतु नंतर या डिशला प्रसिद्धी मिळाली आणि केवळ इटलीमध्येच नव्हे तर जगभरात लोकप्रिय झाली.
ए.आर
तयार करण्यासाठी आम्हाला याची आवश्यकता असेल:
ऑलिव्ह तेल, 2 टेस्पून.
कांदा, चिरलेला, 1 पीसी.
लसूण, दाबले, 2 लवंगा
ग्राउंड गोमांस, 500 ग्रॅम
चिरलेली मशरूम, 150 ग्रॅम
टोमॅटो पेस्ट, 1/4 कप
ताजे टोमॅटो, 400 ग्रॅम
रेड वाईन, १/२ कप
चिरलेली अजमोदा (ओवा) पाने, 2 टेस्पून.
लसग्ना स्लाइस, 375 ग्रॅम
किसलेले चीज, 1.2 कप
किसलेले परमेसन, १/२ कप
मलई, 3/4 कप
पीठ, 2 टेस्पून.
दूध, २ वाट्या
मऊ रिकोटा, 125 ग्रॅम
कसे शिजवायचे:
1. ओव्हन 180°C ला प्रीहीट करा. बेकिंग डिश ग्रीस करा.
2. मोठ्या फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करा. कांदा आणि लसूण, 4-5 मिनिटे, मऊ होईपर्यंत तळा. किसलेले मांस घाला आणि आणखी 4-5 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. स्पॅटुलासह गुठळ्या फोडा. मशरूम घाला आणि आणखी 2-3 मिनिटे शिजवा. टोमॅटो पेस्ट घाला.
3. टोमॅटो आणि वाइन घाला. उकळी आणा आणि द्रव अंशतः बाष्पीभवन होईपर्यंत 8-10 मिनिटे उकळवा. अजमोदा (ओवा) घाला आणि चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.
4. पांढरा सॉस तयार करा. लोणी वितळवून, पीठ घालून, ढवळत, उच्च आचेवर 1 मिनिट शिजवा. गॅसवरून काढा आणि दूध घाला. ढवळून गॅसवर परतावे. उकळवा आणि मंद आचेवर 3 मिनिटे घट्ट होईपर्यंत शिजवा. रिकोटा, मीठ आणि मिरपूड घाला.
5. एका बेकिंग डिशमध्ये लासॅग्नेची शीट ठेवा, कडाभोवती जास्तीचे कापून टाका. वरचे अर्धे किसलेले मांस ठेवा आणि त्यावर अर्धा पांढरा सॉस घाला. चीज एक चतुर्थांश सह शिंपडा. पुन्हा त्याच क्रमाने थर लावा. कणकेच्या शीटने झाकून ठेवा.
6. एका लहान वाडग्यात, क्रीम आणि अंडी फेटून घ्या. हे मिश्रण लसग्नावर घाला आणि वर चीज शिंपडा. 30-35 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, डिश 5 मिनिटे बसू द्या.
साहित्य तयार करताना, wafli.net, cookingpalette.net साहित्य वापरले गेले , Flavor.ua , Ivona.bigmir , विकिपीडिया , Italianfood.about.com
समुदायात सामील व्हा
पास्ता कसा शिजवायचा? स्पॅगेटी कसे शिजवायचे? पास्ता कसा शिजवायचा? उच्च-गुणवत्तेचा इटालियन पास्ता कसा निवडायचा आणि चूक होणार नाही? आता मी तुम्हाला सर्व काही तपशीलवार सांगेन आणि तुमच्या डोक्यात येणाऱ्या सर्व प्रश्नांची उत्तरे देईन. प्रमाण आणि स्वयंपाकाच्या वेळेत चुका होऊ नयेत, जेणेकरून पास्ता लापशीमध्ये बदलू नये आणि दातांवर कुरकुरीत होऊ नये आणि इतर अनेक “त्यासाठी”, मी 10 तत्त्वे लिहीन जे तुम्हाला मदत करतील. भविष्य. म्हणून येथे स्पॅगेटी आणि इतर पास्ता शिजवण्यासाठी चरण-दर-चरण मार्गदर्शक आहे.
1. डुरम गव्हाच्या पिठापासून बनवलेला पास्ता. स्वादिष्ट पास्ता बनवण्यासाठी, तुम्हाला प्रथम दर्जेदार पास्ता निवडण्याची आवश्यकता आहे. हे खरोखर खूप महत्वाचे आहे! पास्ता खरेदी करताना, पॅकेजिंगवर "डुरम गव्हाच्या पिठापासून बनवलेले" शब्द पहा. ही मार्केटिंगची चाल नाही, कोणत्याही इटालियन पास्तासाठी हा खरोखरच सर्वोत्तम प्रकारचा पीठ आहे, फक्त हा पास्ता उकळणार नाही, एकत्र चिकटणार नाही आणि त्याशिवाय, इतर पास्त्यांप्रमाणे पचनासाठीही चांगला आहे.
2. पेस्ट रचना.जरी तुम्हाला पास्ता डुरम गव्हाच्या पिठापासून बनवलेला असल्याचे दर्शविणारे चिन्ह सापडले तरीही पेस्टची रचना नक्की पहा. जर त्याची पृष्ठभाग खडबडीत असेल, गुळगुळीत नसेल आणि नक्कीच चकचकीत नसेल तर ते चांगले आहे. तुम्ही पास्ता ज्या ऑलिव्ह ऑइल किंवा सॉसमध्ये मिक्स करता ते त्यावर कोट केले पाहिजे, जे खडबडीत पास्तासोबत होते. चमकदार सॉससह, सॉस फक्त प्लेटच्या तळाशी वाहतो.
3. पाककला वेळ.कोणत्याही उच्च-गुणवत्तेच्या पास्ताच्या पॅकेजिंगवर स्वयंपाक करण्याची अचूक वेळ लिहिली पाहिजे. जर वेळ दर्शविला नाही तर पास्ता तुमचे लक्ष देण्यासारखे नाही. कोणताही स्वाभिमानी निर्माता या मुद्द्याकडे दुर्लक्ष करणार नाही.
4. उत्पादक देश.स्वाभाविकच, कोणताही पास्ता तयार करण्यासाठी इच्छित देश इटली आहे, स्वादिष्ट पास्ताचे जन्मस्थान. परंतु काही अपवाद आहेत, उदाहरणार्थ, माझा आवडता शेफ जेमी ऑलिव्हर स्वतःचा पास्ता बनवतो, जो यूकेमध्ये बनवला जातो आणि हा मी आजवर केलेला सर्वात स्वादिष्ट पास्ता आहे.5. रंग पेस्ट करा.पिठात अंड्यातील पिवळ बलक जोडल्यामुळे पेस्टचा रंग सामान्यत: चमकदार पिवळा असतो, परंतु जर तुम्हाला बहु-रंगीत पास्ता दिसला तर घाबरू नका, ते पालक (हिरवे) किंवा बीटरूट (लाल) सारख्या नैसर्गिक रंगांनी रंगवलेले असते. ). अगदी काळी पेस्ट आहे, ती कटलफिश शाईने रंगलेली आहे. बहु-रंगीत पेस्टमध्ये कोणतीही अतिरिक्त चव दिसून येत नाही.
6. प्रमाण.पास्ता शिजवताना, योग्य प्रमाणात राखणे फार महत्वाचे आहे. ते नेहमी सारखेच असतात, फक्त एकदा लक्षात ठेवा:
7. पेस्टची अखंडता.पेस्ट कधीही तोडू नका! स्पेगेटी किंवा लिंग्वीन देखील खंडित करणे आवश्यक नाही, जसे बरेच लोक विचार करतात. स्पॅगेटी लांब राहिली पाहिजे आणि खाल्ल्यावर चमच्याने काट्याभोवती गुंडाळा. स्वयंपाक करताना, संपूर्ण पास्ता पॅनमध्ये घाला आणि अर्ध्या मिनिटात, तुमच्या मदतीने, तो पूर्णपणे पाण्याखाली जाईल. 
8. पास्ता, स्पॅगेटी, मॅकरोनी किंवा “अल डेंटे” म्हणजे काय शिजवायचे?चला बिंदू क्रमांक 3 वर परत येऊ. तुम्हाला पास्ता पॅकेजवर म्हटल्याप्रमाणे शिजवावा लागेल: अधिक नाही, कमी नाही. परंतु आपण प्रतीक्षा करू शकत नसल्यास, एका मिनिटात प्रयत्न करणे सुरू करा. ते खूप कठीण असले पाहिजे, परंतु दातांना चिकटू नये. इटालियन लोक "अल डेंटे" म्हणतात, ज्याचे भाषांतर "दात करून" होते.
9. पेस्ट चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी.शिजवताना, पास्ता सक्रियपणे ढवळणे आवश्यक आहे, आणि आपण ते शिजवल्यानंतर आणि चाळणीत काढून टाकल्यानंतर, ज्या पिष्टमय पदार्थात पास्ता शिजवला होता त्यात थोडेसे पाणी सोडा, आणि नंतर ते परत ओता आणि आत घाला. ऑलिव्ह ऑईल - या फॉर्ममध्ये पास्ता फार काळ एकत्र राहणार नाही.
10. सॉससह पेअरिंग.तयार उकडलेले पास्ता तयार सॉससह तळण्याचे पॅनमध्ये हस्तांतरित केले पाहिजे, उलट नाही. याव्यतिरिक्त, त्यांना पॅनमध्ये मिसळल्यानंतर, डिशला आणखी अर्धा मिनिट आगीवर ठेवा जेणेकरून सर्व चव मिसळतील आणि सॉस प्रत्येक पास्ता पूर्णपणे लिफाफा घेईल. 
पास्ता शिजवताना पाण्यात ऑलिव्ह ऑइल घालण्याची गरज नाही. याचा पूर्णपणे काहीही परिणाम होत नाही, प्रामाणिकपणे! 🙂 तसेच, तुम्हाला स्वयंपाक पास्ता सह पॅन झाकण्याची गरज नाही. 
बारीक किसलेले परमेसन चीज शिंपडून तयार इटालियन पास्ता खाऊ शकतो. आणि ते खूप चवदार आहे! तुम्ही वेगवेगळ्या पास्ता सॉसमध्ये देखील मिक्स करू शकता. जरूर पहा
, त्यांची विविधता तुम्हाला आश्चर्यचकित करेल! 
आता तुम्हाला स्पॅगेटी आणि इतर कोणताही पास्ता कसा निवडायचा आणि शिजवायचा हे माहित आहे. स्वयंपाक करण्याचा प्रयत्न करा, रेटिंगसह टिप्पण्या द्या आणि उजव्या साइडबारमध्ये नवीन पाककृतींची सदस्यता घ्या जेणेकरून तुमचे काहीही चुकणार नाही! लक्षात ठेवा की स्वादिष्ट स्वयंपाक करणे खूप सोपे असू शकते आणि आपण कल्पना करू शकत नाही त्यापेक्षा आपण अधिक प्रतिभावान आहात! आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या! 
पेस्ट करा. आपण या विषयावर बरेच वाद घालू शकता: "मग मीठ पाण्यात पिठाचे मिश्रण शिजवण्याचा शोध लावणारा पहिला कोण होता?" हा प्रश्न बाजूला ठेवूया. असा पास्ता, जसा आपल्याला पाहण्याची सवय आहे, त्याचा उगम इटलीमध्ये आहे. इटालियन लोकांनी प्रथम पीठ कापून त्यात चीज आणि टोमॅटो मिसळण्यास सुरुवात केली. अशा प्रकारे पहिला जन्म झाला
पास्ता केवळ एक उत्कृष्ट साइड डिश नाही तर एक अद्भुत आणि बहुमुखी घटक देखील आहे. अशा प्रकारे तयार केलेल्या, त्यांच्याकडे एक अनोखी चव आणि सुगंध आहे, जो स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या पास्तापेक्षा लक्षणीय भिन्न आहे.
पास्ता चांगला आहे कारण तो पटकन शिजतो, गृहिणींकडून कोणतीही असामान्य क्षमता आवश्यक नसते. याव्यतिरिक्त, त्यात भरपूर फायबर असते आणि व्यावहारिकरित्या चरबी नसते. ड्राय स्पॅगेटी पास्ता जाड, विषम सुसंगतता असलेल्या विविध सॉससह चांगले जाते, तर ताजे, त्याउलट, लोणी किंवा मलईवर आधारित साध्या सीझनिंगशी सुसंगत होते.
थोड्या वेळाने तुम्हाला दिसेल की पास्ता बनवायला सोपा आहे आणि स्वयंपाक करायला जास्त वेळ लागत नाही. पीठ रंगीत आणि फॅन्सी पास्ता उत्पादने तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. मुले या प्रकारच्या स्वयंपाकाचा आनंद घेऊ शकतात आणि त्यांच्या मुलांसोबत अधिक वेळ घालवण्याची दुसरी संधी असेल.
तुम्ही तुमच्या घरच्यांना ताजे टोग्लिएटेल, लोणीने मसालेदार आणि किसलेले चीज शिंपडून उपचार करू शकता आणि आश्चर्यचकित करू शकता. याव्यतिरिक्त, ताजे पास्ता गोठवले जाऊ शकते आणि फ्रीझरमध्ये सुमारे सहा महिने साठवले जाऊ शकते.
स्पॅगेटी पास्ता बनवणे.
एका मोठ्या भांड्यात पीठ (450 ग्रॅम) आणि मीठ चाळून घ्या, मध्यभागी एक लहान छिद्र करा. त्यात चार फेटलेली अंडी घाला, एक चमचे वनस्पती तेल आणि सुमारे तीन चमचे पाणी घाला. मॅश करा आणि पीठ तयार करण्यासाठी नख आणि हलक्या हाताने मिसळा.
नंतर floured काम पृष्ठभाग वर ठेवा. पीठ गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत पंधरा मिनिटे मळून घ्या. पीठ एका तासासाठी खोलीत सोडा (किंवा रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये), प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवून.
पीठाचे चार भाग करा. एका भागासह काम करताना, उर्वरित बॅगमध्येच राहिले पाहिजे. पीठ शक्य तितके पातळ करण्याचा प्रयत्न करा. दहा मिनिटे सुकविण्यासाठी सोडा आणि त्यानंतरच कापणे सुरू करा. पीठाचे इतर भाग देखील त्याच प्रकारे तयार करा.
स्पॅगेटी पास्ता कसा बनवायचा ते तुम्हाला आधीच माहित आहे, चला ते कसे शिजवायचे आणि सर्व्ह करावे ते पाहू.
एका व्यक्तीसाठी आपल्याला पन्नास ते सत्तर ग्रॅम कोरडे किंवा सुमारे दोनशे वीस ग्रॅम ताजे मोजावे लागेल.
स्पेगेटी पास्त्याला प्रत्येक गोष्टीप्रमाणे भरपूर पाणी लागते. 450 ग्रॅम ताज्या पास्तासाठी सुमारे साडेतीन लिटर पाणी लागते. उकळताना दोन चमचे मीठ घालून पास्ता कमी करा. हे हळूहळू करण्याचा प्रयत्न करा, जे पाण्याच्या तापमानात तीव्र घट टाळेल. लांब कोरड्या स्पॅगेटी पास्तासाठी विशेष काळजी आवश्यक आहे. एका काट्याने उत्पादनास पाण्यात नीट ढवळून घ्यावे, उत्पादने सरळ करा. झाकण लावू नका, अन्यथा स्टोव्हमध्ये पाणी भरेल.
तीव्र उकळत्या असताना, पास्ता कोरड्या पास्तासाठी दहा ते बारा मिनिटे आणि ताज्या पास्तासाठी तीन ते आठ मिनिटे शिजवा. निर्दिष्ट वेळेची खालची मर्यादा कालबाह्य झाल्यावर तुम्ही पास्ता वापरून पहा. चावल्यावर, उत्पादन काहीसे कठोर असावे. पास्ता स्वच्छ धुण्याची गरज नाही; फक्त चाळणीत काढून टाका आणि लगेच सर्व्ह करा. स्पेगेटी पास्ता विविध रंगांमध्ये येऊ शकतो. हे त्याच्या तयारीमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या फिलरवर अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, पालक हिरवा रंग देतो आणि पेपरिका लाल रंग देतो. याव्यतिरिक्त, मशरूम, विविध मसाले आणि औषधी वनस्पती बेस dough जोडले जाऊ शकते. हे पास्ताला एक अद्वितीय चव आणि सुगंध देईल.
